用你自己的手为面团盆地

你好,我的博客员的读者 - venu.ru。今天我想告诉你一个面团屁股,可以取代苏打水的细分,这可以用来代替面团散步,并与你分享我的秘密如何在家里制作烘焙粉。

面团面团我们加入面团以使其呼吸泄放。由于二氧化碳的分离而获得这种效果,这使得测试对测试。当加热时,发生反应并且释放气体,从而形成排放和面团上升。

例如,酵母面团是由于酵母引起的宏伟和空气,其包含在其组合物中,确保选择CO 2。使用其他类型的测试,通常使用发酵粉。或者发生使用苏打水的配方。这怎样才能,那么面团将如何提出?请注意,在这种配方中,有酸性产品(Kefir,蜂蜜,柠檬汁),它们与苏打水反应。有时食谱中有苏打水,以及烘焙粉。这通常是一种更致密的蛋糕面团。

大多数家庭主妇都使用醋用醋,但我不建议这种方法,因为在向苏打添加醋后立即发生反应,大多数二氧化碳苍蝇进入空气后,几乎没有留在产品的质量上,是的,苏打水的味道有时会在成品盘中感受到,这显然不符合。所以关于问题“可以使用苏打水而不是一个反击者吗?”我会回答你: - 有更好的方式。

我用烘烤,你建议你,用你自己的手制作的面团粉。这种束的加号是反应直接发生在测试中,排泄二氧化碳不会消失进入空气中,面团非常空气,比苏打水比苏打更少2倍,并且获得的泪血的价格略微少比在商店购买(额外的家庭预算储蓄)。

面团面团所以,

如何为国内测试做面团?

为此,我们需要一个干罐(我们将储存烘焙粉),面粉,苏打水和柠檬酸。

在互联网上,分发了这样的配方:

  • 3 H柠檬酸匙
  • 5小时L.苏打水
  • 12小时L.面粉

如果你看着爱你的面团粉末的转弯,我想引起你的注意,你会在克中看到这些组成,因此衡量克到piems是不太有权利。

我们看看断点组成:

  • 面粉 - 12.2克
  • 苏打水4.8克
  • 柠檬酸 - 3克

为了在家里测量,这样的数量很困难,所以乘以10,转向措施和重量的表格。

它说1茶匙

面粉 - 10g,钠 - 12g,柠檬酸 - 8 g

我们得到了什么?勺子中的另一种成分,但根据克。

如何制作发酵粉所以,对自己带来了 制冷剂配方 我一直在使用它。

  • 面粉 - 12茶匙或淀粉(特别是使用的差异,除了淀粉会增加我们面包粉的保质期)
  • 苏打水 - 5茶匙
  • 柠檬酸 - 3.75茶匙(但不是颗粒,并在咖啡研磨机中粉碎)

以及什么食谱,为自己决定。

用你自己的手为面团盆地我们在罐子里的所有成分睡着了,用干勺混合在一起或简单地用盖子和浅奶昔关闭罐子,以便一切都移动。

我引起了你的注意,柠檬酸应该用小颗粒拍摄,但实际上没有这样的销售,所以在咖啡研磨机或以另一种方式研磨它。您可以将必要量的酸倒在一张纸上,盖上第二张纸,良好的压力滚动擀面杖几次,直到颗粒化排列。

如何在家里制作烘焙粉这是一种如此简单的烹饪和非常便宜的食谱,最重要的是非常有效。尝试并确保提供了使用这种发酵粉而不是苏打水。

发酵粉

您正在等待客人,亲戚或与我没有看到的朋友。在厨房里,愉快的麻烦,因为我想取悦你最喜欢的人,并听到良好的女主人和烹饪能力。

烹饪过程已经开始,突然间,您无法在任何框中找到捆绑包。跑到商店迟到了。但有一种出路,用手用手用自己的手。

我们制造了来自简易产品的烘焙粉

他这么重要了? 它给出了厚厚的面团结构的褶皱和体积。我们将使用苏打水,同时考虑两种方法来测试所需的泡芙

在一个纸条上! 你会成功的,但主要的是不要将苏打水倒入比你需要的程度。否则,它将以不受干扰的形式留在面团中,因此完成的烘烤可能会用味道的苏打色。

但通常所有的人都是由每个人获得的,许多女主人都坚持像这样的方式掌握与他们的烘焙产品的方式。

方法首先(非常简单)

如何最好地为面团制作一个障碍物

在一个小杯子里,用一茶匙醋酸倒了一茶匙苏打水并用一茶匙淬灭。值得注意的是 - 精确酸,因为它完全没有剩余的粪便到最小的谷物。

将气体苏打水倒入面团并混合中,它将突出含二氧化碳,这给予了泡芙。测试需要给予时间。

第二种方法(干烘焙粉)

通过这种方式,您将进行独立干混合物,这是测试的击球手。 为此需要:

一) 10茶匙面粉(你可以使用淀粉)。

2) 5茶匙食品苏打水。

3) 3茶匙干柠檬酸。

扫在一个浓密的盖子的干净的干罐中。不要允许任何水滴,否则混合物将蔓延。

干燥的成分根据需要彻底混合和使用。剩余的混合物留在银行中并用盖子紧紧闭合。您需要使用残留物2周,然后杆消失。

从指定数量的成分中,它证明了制备3千克面粉的试验。基于此,计算您需要的金额。例如,如果您揉捏0.5千克面粉,那么您需要服用1/6的混合物。

在这里,你有一种超出困境的方法。在简单自然的帮助下,在每个厨房的组件中,您可以为测试制作面团更方便。结果,您将获得一个宏伟和美味的烘焙,这必然必须味道而异。你会发现自己在高度!

在YouTube上观看视频配方

我的朋友,今天我们会谈论 如何在家里烹饪烘焙粉 或者 发酵粉 .

在评论中,你经常问:

  1. 你为什么需要发酵粉?
  2. 我怎样才能更换低音?
  3. 如何烹饪发酵粉?

在这个视频中,我会回答你所有的问题!

所有烘焙食谱都使用您在视频中看到的断点,我在频道上。来吧,看,选择你最喜欢的食谱和乐趣!

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蛋糕

甜点

甜糕点

失败烘焙

什么是发酵粉,为什么需要?

烘烤粉末旨在使面团松动和褶皱。

它通常用于制备各种烘焙,甜蜜和鹰。

它由三种组分 - 干柠檬酸,苏打和面粉组成,其中的比例用这种计算选择,使得在烘烤过程中通过残留物而通过残留物,并且成品没有令人不愉快的特异性味道和嗅觉 - 如图所示如果仅使用苏打水会发生。

因此,烘焙粉不需要溶解,它与干燥的产品混合 - 面粉或淀粉,然后引入面团中。

当爆裂进入任何液体基础时,反应立即开始 - 苏打水用酸,二氧化碳,升高的气泡淬灭,突破面团,使其容易,郁郁葱葱和空气。

因此,加入断裂烹制的面团很重要,可以快速将其送到烤箱,只有产品会带来良好的升力和均匀冒险。

如何更换发酵粉?

你们中的许多人都被问到,你可以取代低音。

如果在食谱中指定了一个突破,则希望使用它,但如果它没有结果是一个突破性,那就是2个选择 - 自己准备(但稍后一点)或取代苏打。

苏打水必须比发料粉的2倍。

如果面团包括如下:柠檬汁,酸奶,酸奶油,血清,酸奶,酸奶,水果或浆果汁和捣碎的土豆,那么苏打水无需淬火,就足以用面粉混合。

然而,在使用苏打时最重要的是,就像一粉粉末 - 面团立即烘烤,因为反应很快就通过了。

如果面团中没有酸性产品,即,即苏打水将进入反应的那些,然后需要添加,如果没有这样做,那么烘烤将无法与空气和多孔合作,并将获得令人不愉快的特异性气味和苏打水的味道。

在这种情况下,将苏打混合用面粉混合,并将醋或柠檬汁添加到液体成分中。

有一个相当普遍的错误 - 当苏打水已经添加到面团中时,它不正确,因为应该在试验中持有的反应已经在户外通过,大多数二氧化碳消失。

如何在家里制作一粉?制冷剂配方。

原料名单

制冷剂配方

  • 3件干柠檬酸
  • 5件食物苏打水
  • 12块面粉或淀粉

现在我会展示 在家里有多容易,准备一粉粉 .

好处 家贝斯 明显的:

它不含任何化学添加剂,它比商店便宜得多,它具有更高的质量,总是在手上。

源 - http://ollectrationreps.rf

通常,我们使用传统的低音或用各种添加剂,藏红花,柠檬味,肉桂。

添加剂是一种味道,我们将准备通常的经典发酵粉。

为此,我们将需要:3件干柠檬酸,5份食物苏打水和12块面粉或淀粉。

您可以按重量或任何尺寸容量衡量这些比例。

通常,对于这些目的,我使用面包制造商的测量勺,您可以测量茶叶和击球。

我会拒绝一汤匙,因为房子里总是有一个丰满的房子。

对于开始,服用柠檬酸,但由于其颗粒非常大,因此必须磨削它。

测量3件干柠檬酸,在我的情况下,它是丁香的3汤匙并将其送入咖啡研磨机中,也可以使用搅拌器或常规砂浆来压碎酸。

酸颗粒非常强,所以尽量尽可能地研磨它,优选粉末。

将柠檬酸倒入碗中,我们将混合所有成分。

强制性条件 - 束的制备和储存的所有菜必须绝对干燥。

有5件普通的食物苏打水。

现在以相同的比例加入12份面粉,淀粉或面粉和淀粉的混合物。

面粉可以使用任何:小麦,全粒,燕麦片等

淀粉也是,你也可以绝对是任何,顺便说一句,与他的方式烘烤粉末保持得多。

而且还为那些对麸质过敏的人来说,在玉米,米饭,荞麦粉或淀粉的基础上制备家常烘焙代理,因为商店正在撕裂,以统治为基础,准备小麦粉。

干混合物均匀混合并务必筛选,不要忘记所有的菜肴都应该干燥,以便反应不会开始。

结果,230克的发酵粉从这个比例中出现,这是23个标准购物袋!

筛选的混合物立即窥分入罐子,具有密封盖,这是一个重要的条件,因为成品束非常活跃,即使空气中的水分也会反应。

如果您不经常烘烤,最好用小部分准备,使其不休息。

如果你打算做更多的事情,那么在罐子里放入几个糖片来消除湿度。

保持烘焙粉需要在干燥的地方,紧密闭合的盖子!

所以朋友,我展示了你 如何在家里准备发酵粉 并回答了常见问题的问题,但如果突然间留下来写 - 写下,我总是试图回答你的所有评论。祝大家烘烤一切!

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面团破碎机 - 视频配方

在YouTube上观看视频配方

面团裙子 - 照片

当辣妹往往时,不断地出现面团中断的需要。如果您需要更换笨重,那么我不喜欢用醋加苏打水。仍然感觉到苏打水的味道。因此,烘焙粉不是苏打水的东西。是的,堆垛机的组成包括苏打水,还包括柠檬酸和面粉或淀粉。

因此,发酵粉是烘焙所需的。因此,我决定分享您可以在家里用自己的手烹饪发酵粉的方式。

什么可以用面团面团替换?

更换搅拌粉是最好的自制自制成的苏打水,柠檬酸和面粉。

我尝试了几个家庭低音的食谱,最终来到一种组合物,这给出了测试的完美破裂,只需宏伟的升力,完全没有含量的姿态并且正在准备最简单的成分。

面团崩溃的成分

我们需要:

  • 苏打 - 1部分;
  • 柠檬酸 - 部分;
  • 面粉或土豆(玉米)淀粉 - 3份。

这些比例可以转移到任何方便的尺寸容器(在茶匙,汤匙,眼镜,杯子等中)。

盆地在家:茶匙的比例

在这个食谱中,我的比例在茶匙中给出了突破性:

  • 苏打水 - 1茶匙。
  • Lemonic acid - ½茶匙。
  • 面粉 - 3 ppm

在没有面粉的情况下,淀粉在喧嚣中使用喧嚣。

发酵粉的成分

家庭低音逐步配方

在纯净和干燥的菜肴中(非常重要)混合所有成分:

倒面粉。

2.为它添加苏打水。

3.下一个柠檬酸。

4.所有与干叉混合。全部,发酵粉已准备好。

5.在干袋中取出并在干燥的地方储存。

这些是房屋差价的空气蛋糕。食谱可以在这里查看Apple Mini蛋糕。

空气苹果迷你杯形蛋糕与家庭低音

视频耐火视频配方在家里

在击球手的视频准备上,它的行动显示在美味的苹果迷你蛋糕的例子上。面团是非常生的,而当烘焙时令人难以置信。在迷你丘比特内部只是空气和美味。一切都越来越了。

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如果没有散配器,任何糕点都会看起来像Naplesteen:空气蛋糕会变成一个沉重的蛋糕,并且美味的煎饼失去了他们的洞。但是,恰好在烹饪过程中缺乏添加女主体。通过厨师的实验解决了店铺余额的秘密。他们发现其组成不含任何特殊的组件,因此在家里用自己的手烹饪面包粉(烘焙粉末)并不困难。

测试的泪水是什么,需要什么

绘画粉末通常在烹饪书中描绘的照片,是各种营养成分的混合物,在制造没有酵母的饼干或馅饼中,附着牵引效果并均匀地“升高”。换句话说,这是一种膳食补充剂,谢谢成品变得美味和空气。该食品添加剂的效果基于化学反应,伴随着二氧化碳的分离。 它的优点是在成品中没有食物苏打水的味道。

结构

来自不同制造商面团的崩解器的组成可能变化。然而,重视其声誉的制造商始终指示包装反面上的组件。由于这一点,即使是一个缺乏经验的女主人,他决定首次倒七种美味馅饼,可以学习如何用自己的手准备一个面团交叉。

现代生产商制造的面包粉的主要成分是:柠檬酸,食品苏打水和面粉,马铃薯淀粉和糖粉的混合物。然而,经典配方的组成有些不同。产品的创始人(Briton Alfred Berd)推荐在准备菜肴时使用:压碎于粉末水稻,含水钾,碳酸铵和碳酸氢钠的状态。

如何用自己的双手烹饪面团发酵粉

可以取代商店的烘烤粉末和良好质量不均匀的家庭产品。 主要的是符合正确的比例,并采取合适的成分,即在彼此接触时,将提供必要的反应。 第二条规则是仅使用干燥的盘子,以便提前的组成部分没有开始与流体相互作用。

冰箱用自己的双手面团食谱

每个女主人都选择如何在家里制作面团断路器。有些人用柠檬酸为此,其他人更喜欢没有它,有人认为初始,经典的配方是最正确的。从牙齿组成的是测试的,主要是它是“工作”的主要原因,以便在厨房里有哪些产品选择配方。

用面粉

  • 时间:10分钟。
  • 部分数量:每1公斤面粉。
  • 卡路里菜肴:每100克79千卡
  • 目的:早餐。
  • 厨房:欧洲。
  • 难度:容易。

在家中制作烘焙粉的最简单方法是用面粉混合必要的成分。苏联时代的女性经常使用该选项,当面包粉,如其他产品的质量,被认为是缺陷的。如果有人设法获得了几个明亮的袋子,那么它们的价格明显超过了自制发酵粉的成本。

原料:

  • 面粉 - 12克;
  • 柠檬酸 - 4克;
  • 苏打水 - 8克

烹饪方法:

  1. 在一个深碗漂亮的面粉。
  2. 将其与其他干成分混合。
  3. 将所得混合物浸入具有至少250ml的体积的干燥罐中。
  4. 在干燥和黑暗的地方取出储存。

flour

用stachmal.

  • 时间:5分钟。
  • 部分数量:每1公斤面粉。
  • 卡路里菜肴:每100克64千卡
  • 目的:下午。
  • 厨房:欧洲。
  • 难度:容易。

热情的女主人喜欢在Kefir或Prostopyvash中享用不同烘焙的亲戚和朋友,一定要知道如何用自己的手烹饪面包粉的几个选择。家中的下一个排放配方并不不那么受欢迎,而且还没有包含任何昂贵或稀缺的产品。

原料:

  • 淀粉马铃薯或玉米 - 4份;
  • 柠檬酸 - 1部分;
  • 苏打水 - 2份。

烹饪方法:

  1. 所有组分在干燥罐中混合。
  2. 存放在黑暗的地方。
  3. 以1部分的速度添加。产品为200克面粉。

用stachmal.

没有柠檬酸

  • 时间:5分钟。
  • 部分数量:每1公斤面粉。
  • 卡路里菜:每100克35千卡。
  • 目的:下午,晚餐。
  • 厨房:欧洲。
  • 难度:容易。

一些厨师建议烹饪面团面团而不加柠檬,用醋代替氧化成分 。他们声称,这种方法保证有助于摆脱苏打气味,酸并不总是应对。关于甜点的质量不会影响它 - 它不会丢失线,并将完全增加体积。

原料:

  • 碳酸氢钠 - 1汤匙。 l .;
  • 淀粉 - 1汤匙。 l .;
  • 醋-1艺术。湖

烹饪方法:

  1. 干燥部件混合。
  2. 在捏合过程中加入醋。

苏打水在勺子里用淀粉

视频

1431。

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为了对饼干的褶皱充满信心,所以沙子面团不会变成一个坚韧的“鞋底”,以便蜂蜜姜饼是郁郁葱葱的,并且在许多其他病人使用面包粉。但经常,从商店打破包包的房屋,你发现这个小东西没有购买。在这种情况下,任何烹饪杰作都将保存用自己的手准备的粉碎器。

为什么你需要一个面团的崩解剂

在烹饪中,面团称为一种物质,使吹气和易于完成的烘烤。用于捏合试验过程中,条形条有条件分为两组:生物和化学品。

  • 第一个属于面包酵母,代谢的副产物是二氧化碳,使烘烤茂盛。
  • 第二种品种更常见于小袋子里的店内铭文:“宫廷粉”或“测试面团”。

这些小袋里隐藏了什么,它会在家里制作这种成分的类似物吗?关于这将被告知。

面团面团用她的手没有柠檬酸

在烹饪中的测试的化学性“旋转”中,最常使用:

  1. 碳酸铵(或简单的铵),在加热60度时,用二氧化碳的分离崩解。它可以在没有明确比例的情况下使用,因为它将在烘烤中完全崩解。
  2. 食品苏打水基本上是不稳定的煤酸盐,与更活跃的酸反应,也区分二氧化碳。对于她的剂量在测试中,有必要彻底接近,否则成分的令人不愉快的苏打水味。

最常见的是制作家用糖果烘焙粉,食品苏打水与来自柠檬酸的粉末连接。

但是有办法准备所需的产品,没有这个组件:

  1. 葡萄酒石 - 粉末的东西,是葡萄酒生产的副产品。要在捆绑包中使用它,您需要混合茶匙食品茶匙和2/3茶匙的葡萄酒粉末的一部分。
  2. 干蔓越莓或黑醋栗。这些浆果中含有的强有机酸将完全应对测试中的苏打水中和。对于基于它们的烘焙粉,需要在咖啡研磨机中研磨干燥的浆果,以粉末的状态,与苏打混合成比例2:1。

标准配方用苏打和柠檬

我们的妈妈和祖母应对了破坏面团而没有购买面包粉和烤盘的任务,烘烤很郁郁葱葱。但在苹果酒或柠檬汁中的苏打收获有一个显着的缺点 - 露天的大部分气体都很快消失。

为避免它,您可以花几分钟时间,并准备苏打水和柠檬酸的常客粉。

由于两种物质加入到干面团中,并且它们之间的反应在烘烤期间直接发生,然后通过更多空气获得产品。

因此,为了制备一小部分标准苏打和柠檬酸,这些成分必须以比例为1:1,即,一茶匙苏打水与一茶匙柠檬酸混合。

一个重要的点:柠檬酸通常以大晶体或颗粒的形式出售,因此它更好地与苏打更好地相互作用,它应该在咖啡研磨机中切成粉末或挤入砂浆的状态。

这种崩解剂不应通过大部分制备,因为即使少量的水分落入它可以引发反应的开始,并且尘埃破坏。

用玉米或土豆淀粉

为了不给出束(苏打和柠檬酸)的组分过早加入反应,并延长粉末的保质期,将皮疹碱加入其中。其中一个基本可以是玉米或马铃薯淀粉。

本产品既没有明显的气味,没有味道,但同时,他能够吸收额外的水分,提高面粉的质量,使烘烤更加松散和空气。对于这样的目的,可以使用马铃薯,玉米或水稻淀粉。

  • 使用马铃薯的药剂用于烹饪家常低音或仅添加到面团中,将适合牛奶和乳制品。否则,面粉产品将是新鲜的风险。
  • 玉米淀粉是烹饪甜点的完美产品,它就像土豆一样,使烘烤非常茂盛和空气。该产品具有更薄的结构和较少的卡路里。
  • 米淀粉提供流畅的厚度和粘度的混合物,因此通常用于制备酱汁,布丁,糖浆和跳跃,以及为馅饼加厚燃料。在制备常规烘焙粉末中,还允许其使用。

用自己的淀粉的手制作面团交叉器,你应该采取:

  • 淀粉碱(土豆或玉米)的12个部分;
  • 5件干,未熄灭,苏打水;
  • 3个零件,研磨到细苯乙酸粉末的状态。

如何自己做饭:

  1. 使用小测量或茶匙测量所需的成分量。
  2. 所有混合在一个容器中。为了使折叠器的组分均匀分布在成品粉末中,最好通过精细的SLYTCHKO多次筛选混合物。
  3. 在干燥和紧密关闭的容器中完成烘焙粉末休克。

在制备家常烘焙粉末期间,重要的是要确保测量勺和储存能力和储存能力绝对干燥。

面粉面粉粉

不仅淀粉能够将苏打水和柠檬酸分成过早的相互作用。这项任务的罚款也应调试面粉。

面包粉的比例与淀粉的配方中的比例相同,但在电子秤存在下,我们可以测量克中组件的重量:

  • 24克苏打;
  • 15克柠檬酸;
  • 61克面粉。

行动的优先权:

  1. 用克包裹所需量的干燥成分。
  2. 将混合物挤入制备的容器中(纯干罐)。
  3. 它是一种密封的容器,剧烈摇动它以使组成良好混合。

为了保护泪水从湿度的破坏性影响其性质,可以将一块红杨可以连接到罐子上。

面团面团一次:比例

熟的亲自崩解器的保质期对于测试是相对底层的 - 只有三周。要扩展它,通常建议不要混合所有成分,而是将其睡在储存容器中。首先 - 一层苏打水,然后应该除以一层面粉(淀粉),并从上面撒上柠檬。

只有这样一层家庭面包店粉末可以保存到第一次使用,然后在产品的栅栏期间,所有部件都混合,因此,如果女主体不经常烘烤,那么了解一次烹饪低音的比例。

  1. 如果配方需要1茶匙的苏打水,它将完全取代添加剂的一部分,从溶液和柠檬酸粉末的溶液和½茶匙煮沸煮熟。
  2. 通过加入淀粉或面粉进行接受的家庭测试仪,它对应于1茶匙苏打水的数量,您需要增加到两茶叶。只有精确的电子鳞片的所有者可以使粉末的结果产生这种粉末,混合12g面粉,5g苏打水和3g柠檬酸。没有电子秤,它将需要大约1.2茶匙面粉,茶匙苏打水的地板,约三分之一的柠檬酸。

脂肪和糖混合物

除了可以在化学反应或新陈代谢(酵母,苏打,铵)过程中分配气体的常规自我辨别产品,还有另一种低音崩解产品。

在机械暴露下,它们可以独立地或与其他产品的混合物变得松散(通过混合器或楔形搅打)。这些包括:

  1. 明胶,琼脂和果胶物质,使摩托斯甜点普及和通风。
  2. 鸡蛋,破裂的能力成功用于饼干面团。
  3. 糖砂的润滑脂混合物使得可以获得松散的砂面团,即使没有添加面包粉,也可以获得适当的捏合。

在积极工作的搅拌机或兔子时,脂肪和糖发生了什么?他们自己变成了壮丽的质量,捕获和抓住气泡。第二点:任何脂肪(黄油,人造黄油,烹饪脂肪,雪橇等)含有一些水。因此,在烘焙过程中在高水温的影响下,成对变成,并且捕获的气泡膨胀。所有这一切都在完成烘烤中的空虚比发酵粉更糟糕。

现在,您可以确保忘记购买发酵粉,您可以轻松更换替代品。所以,你家里的馅饼和面包不会完全翻译!

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