Lưu vực cho bột bằng tay của bạn

Xin chào, độc giả của blog của tôi recept-menu.ru. Hôm nay tôi muốn nói với bạn về một công cụ phá vỡ bột, có thể thay thế sự phân hủy soda, có thể được sử dụng thay vì ngắt bột và chia sẻ với bạn bí mật của tôi cách tạo một loại bột nở ở nhà.

Bột bột.Chúng tôi thêm vào bột để cung cấp cho nó một sự không khí, dễ dàng. Một hiệu ứng như vậy thu được do sự phân tách carbon dioxide, giúp kiểm tra thử nghiệm. Khi đun nóng, phản ứng xảy ra và khí được giải phóng, do đó tạo thành lượng khí thải và bột tăng.

Ví dụ, bột men là một sự tráng lệ và không khí do nấm men, được bao gồm trong thành phần của nó, chúng đảm bảo sự lựa chọn của CO2. Làm việc với các loại thử nghiệm khác, theo quy định, chúng tôi sử dụng một loại bột nở. Hoặc xảy ra công thức nơi chỉ sử dụng soda. Làm thế nào điều này có thể, và làm thế nào sau đó bột sẽ tăng? Xin lưu ý rằng trong các công thức nấu ăn như vậy có các sản phẩm có tính axit (Kefir, mật ong, nước chanh), chúng chỉ phản ứng với soda. Và đôi khi có một soda trong các công thức nấu ăn, và bột nở. Đây thường là một cốc cupcake dày đặc hơn.

Hầu hết các bà nội trợ đang sử dụng soda với giấm, nhưng tôi không khuyên rằng phương pháp này, do thực tế là phản ứng xảy ra ngay sau khi thêm giấm vào soda và hầu hết các ruồi carbon dioxide vào không khí, gần như không lưu trú trong khối sản phẩm nướng , Vâng, và hương vị của soda đôi khi được cảm nhận trong các món ăn hoàn thành, và điều này rõ ràng không làm ơn. Vì vậy, trên câu hỏi "Có thể sử dụng soda thay vì một công cụ thử không?" Tôi sẽ trả lời bạn: - có một cách tốt hơn.

Tôi sử dụng trong nướng bánh, và bạn khuyên bạn, bột nở cho bột làm bằng tay của chính bạn. Điểm cộng của gói này là phản ứng xảy ra trực tiếp trong thử nghiệm, carbon dioxide bài tiết ra không biến mất trong không khí, bột rất không khí, hơn khoảng 2 lần so với so với soda và giá của một giọt nước mắt thu được có phần ít hơn hơn mua trong cửa hàng (tiết kiệm ngân sách gia đình bổ sung).

Bột bột.Vì thế,

Làm thế nào để làm cho một bột cho bài kiểm tra trong nước?

Để làm điều này, chúng ta sẽ cần một bình khô (trong đó chúng tôi sẽ lưu trữ bột nở của chúng tôi), bột, soda và axit citric.

Trên Internet, một công thức như vậy được phân phối:

  • 3 h thìa axit lemonic
  • 5 h. L. soda
  • 12 h. L. Bột

Tôi muốn thu hút sự chú ý của bạn nếu bạn nhìn vào lượt bột bột yêu bạn, bạn sẽ thấy sáng tác trong gram, vì vậy nó không hoàn toàn đúng để đo gam cho piem.

Chúng tôi nhìn vào thành phần điểm dừng:

  • Bột - 12,2 g
  • Soda - 4,8 g
  • Axit chanh - 3 g

Để đo ở nhà, một số lượng như vậy là khó khăn, do đó nhân với 10 và chuyển sang bảng các biện pháp và trọng số.

Nó nói rằng trong 1 muỗng cà phê

Bột - 10 g, soda - 12 g, axit citric - 8 g

Chúng ta có được gì? Một tỷ lệ khác của các thành phần trong thìa, nhưng theo gram.

Làm thế nào để làm một loại bột nởVì vậy, cho bản thân tôi mang Công thức làm lạnh Và tôi đã sử dụng nó từ lâu.

  • Bột - 12 muỗng cà phê hoặc tinh bột (sự khác biệt mà đặc biệt là không, ngoại trừ việc tinh bột sẽ tăng thời hạn sử dụng của bột bánh mì)
  • Soda - 5 muỗng cà phê
  • Axit citric - 3,75 muỗng cà phê (nhưng không có trong hạt, và nghiền nát trong máy xay cà phê)

Và những gì một công thức để lựa chọn, quyết định cho chính mình.

Lưu vực cho bột bằng tay của bạnChúng tôi ngủ thiếp đi tất cả các thành phần trong bình, trộn tất cả bằng một cái muỗng khô hoặc chỉ cần đóng bình bằng nắp và run rẩy để mọi thứ di chuyển.

Tôi thu hút sự chú ý của mình rằng axit citric nên được uống bằng các hạt nhỏ, nhưng thực tế không có khả năng bán như vậy, vì vậy hãy nghiền nó trong máy xay cà phê hoặc theo cách khác. Bạn có thể đổ lượng axit cần thiết vào một tờ giấy, bao phủ tấm giấy thứ hai và với áp lực tốt để cuộn pin lăn nhiều lần cho đến khi tạo hạt sắp xếp bạn.

Làm thế nào để làm một loại bột nở tại nhàĐây là một công thức nấu ăn đơn giản và rất rẻ, và quan trọng nhất là rất hiệu quả. Hãy thử và đảm bảo có một điểm cộng sử dụng một loại bột nướng như vậy thay vì soda.

bột nở

Bạn đang chờ đợi khách, người thân hoặc bạn bè mà tôi chưa từng thấy. Trong nhà bếp, những rắc rối dễ chịu, bởi vì tôi muốn làm hài lòng những người yêu thích của bạn với một thứ gì đó ngon và nghe những lời khen ngợi xứng đáng với một tình nhân tốt và các khả năng ẩm thực của nó.

Quá trình nấu đã bắt đầu và đột nhiên bạn không thể tìm thấy một gói trong bất kỳ hộp nào. Chạy đến cửa hàng muộn. Nhưng có một lối thoát, làm cho nó bằng tay của bạn từ những gì trong tầm tay.

Chúng tôi làm một loại bột nở từ các sản phẩm ngẫu hứng

Anh ấy quan trọng như thế nào? Nó cho một pomp và khối lượng cấu trúc bột dày. Chúng tôi sẽ sử dụng soda và xem xét hai cách để cung cấp cho bài kiểm tra Puff mong muốn

Trên một ghi chú! Bạn sẽ thành công, nhưng điều chính là không đổ soda nhiều hơn bạn cần. Nếu không, nó sẽ vẫn còn trong bột ở dạng không bị xáo trộn, do đó, việc nướng đã hoàn thành có thể bật ra với một màu soda trong hương vị.

Nhưng thông thường mọi thứ đều có được bởi tất cả mọi người, và nhiều bà tiếp viên chỉ tuân thủ một cách như vậy để cho một pomp với các sản phẩm nướng của họ.

Phương pháp đầu tiên (rất đơn giản)

Làm thế nào tốt nhất để làm một người phá vỡ cho bột

Trong một cốc nhỏ, đổ một muỗng cà phê soda và làm dịu nó bằng một muỗng cà phê axit axetic. Điều đáng chú ý là ngay lập tức - axit chính xác, bởi vì nó hoàn toàn không có phần còn lại dập tắt toàn bộ soda với hạt nhỏ nhất.

Rót soda khí vào bột và trộn, nó sẽ làm nổi bật carbon dioxide mang lại cho thử nghiệm phồng. Bài kiểm tra sẽ cần phải được dành thời gian.

Phương pháp thứ hai (bột nở khô)

Bằng cách này, bạn sẽ thực hiện một hỗn hợp khô độc lập, là một công cụ phá vỡ cho bài kiểm tra. Để làm điều này mất:

một) 10 muỗng cà phê bột (bạn có thể sử dụng tinh bột).

2) 5 muỗng cà phê soda thực phẩm.

3) 3 muỗng cà phê axit citric khô.

Quét trong một bình khô sạch với một nắp dày đặc. Không cho phép bất kỳ giọt nước nào, nếu không hỗn hợp sẽ tự lan truyền.

Thành phần khô triệt để trộn và sử dụng khi cần thiết. Hỗn hợp còn lại được để lại trong ngân hàng và đóng chặt với nắp. Bạn cần sử dụng dư lượng trong 2 tuần, sau đó các thanh biến mất.

Từ số lượng thành phần được chỉ định, hóa ra sự không giới hạn để chuẩn bị một thử nghiệm 3 kg bột. Dựa trên điều này, tính toán số tiền bạn cần. Ví dụ: nếu bạn đang nhào 0,5 kg bột, thì bạn sẽ cần uống 1/6 hỗn hợp.

Ở đây bạn có một cách thoát khỏi một tình huống khó khăn. Với sự giúp đỡ của đơn giản và tự nhiên, trong mỗi nhà bếp của các thành phần, bạn có thể tạo ra một bột cho bài kiểm tra thuận tiện hơn cho bạn. Kết quả là, bạn sẽ có được một nướng tuyệt vời và ngon miệng, điều này sẽ nhất thiết phải có tất cả trong hương vị. Và bạn sẽ thấy mình ở độ cao!

Xem công thức video trên YouTube

Bạn bè của tôi, hôm nay chúng ta sẽ nói về Cách nấu bột nướng ở nhà hoặc là bột nở .

Trong các ý kiến, bạn thường hỏi:

  1. Tại sao bạn cần một loại bột nở?
  2. Làm thế nào tôi có thể thay thế bass?
  3. Làm thế nào để nấu một loại bột nướng?

Trong video này, tôi sẽ trả lời tất cả các câu hỏi của bạn!

Tất cả các công thức nấu nướng bằng cách sử dụng điểm dừng mà bạn đã thấy trong video, tôi có trên kênh. Hãy đến, nhìn, chọn công thức nấu ăn yêu thích của bạn và nấu ăn với niềm vui!

Liên kết đến tất cả các video:

  1. Kem chua chua với Icing
  2. Apple Pie với toàn bộ táo, nho khô và các loại hạt
  3. Chanh mach capps với kem kem
  4. Muffins Sôcôla-Nut với kem Almond
  5. Bánh dừa có kem
  6. Bánh bánh và khoai tây bay
  7. Malina Pie trong thạch trên cà phê và bột quặng
  8. Filed Cherry Pie trên bột phô mai
  9. Cupcake "tách cà phê irish"
  10. Bánh Bay với hành lá và trứng
  11. Bánh táo từ cát bột "giấc mơ"
  12. Cupcake Cà rốt nạc với Icing cam
  13. Bánh không có men trên bột ngô
  14. Mật ong bột yến mạch với nho và kem súp tauffle
  15. Bánh cherry ngon từ ngô và bột gạo
  16. Bánh bột yến mạch với chuối và sô cô la

Danh sách phát trên YouTube:

Bánh nướng.

Bánh

Món tráng miệng.

Bánh ngọt ngọt ngào

Thất bại nướng

Bột nở là gì và tại sao nó cần thiết cho?

Bột nở được dự định để tạo ra sự lỏng lẻo và pomp.

Nó thường được sử dụng để chuẩn bị nhiều loại nướng khác nhau, cả ngọt và chim ưng.

Nó bao gồm ba thành phần - axit citric khô, soda và bột mì, tỷ lệ được chọn với tính toán như vậy để làm bánh, phản ứng trôi qua mà không có cặn và các sản phẩm hoàn chỉnh không có hương vị và mùi đặc biệt khó chịu - như nó xảy ra nếu chỉ sử dụng soda.

Do đó, bột nở không cần phải hòa tan, nó được trộn với các sản phẩm khô - bột hoặc tinh bột, và sau đó được đưa vào bột.

Khi vỡ vào bất kỳ cơ sở chất lỏng nào, phản ứng ngay lập tức bắt đầu - soda được làm nguội bằng axit, carbon dioxide, bong bóng tăng, phá bột, làm cho nó dễ dàng, tươi tốt và không khí.

Do đó, bột nấu chín với sự bổ sung của ngắt là rất quan trọng, có thể nhanh chóng gửi nó đến lò nướng, chỉ các sản phẩm sẽ bật ra với một thang máy tốt và mạo hiểm đồng đều.

Làm thế nào để thay thế bột nướng?

Nhiều bạn được hỏi hơn bạn có thể thay thế bass.

Nếu một breakpit được chỉ định trong công thức, nên sử dụng nó là nó, nhưng nếu nó không thành công nhất, đó là 2 tùy chọn - tự chuẩn bị (nhưng một lát sau) hoặc thay thế soda .

Soda phải nhỏ hơn 2 lần so với bột nở.

Nếu bột bao gồm các sản phẩm có tính axit như: nước chanh, KEFIR, kem chua, huyết thanh, sữa chua, sữa chua, trái cây, hoặc nước ép berry và khoai tây nghiền, sau đó soda không cần phải làm dịu, nó là đủ để trộn nó với bột.

Điều quan trọng nhất khi sử dụng soda, tuy nhiên, giống như một loại bột nướng - bột nở ngay lập tức, bởi vì Phản ứng vượt qua rất nhanh.

Và nếu không có sản phẩm axit trong bột, tức là. Những người mà soda sẽ nhập vào phản ứng, sau đó chúng cần được thêm vào, nếu điều này không được thực hiện, sau đó nướng sẽ không hoạt động với không khí và xốp, và nó sẽ có được mùi đặc biệt khó chịu và hương vị soda.

Trong trường hợp này, soda được trộn với bột và giấm hoặc nước chanh được thêm vào các thành phần lỏng.

Có một lỗi khá phổ biến - khi soda đã được thêm vào bột, nó không chính xác, bởi vì Phản ứng được cho là được tổ chức trong bài kiểm tra đã vượt qua ngoài trời và hầu hết carbon dioxide biến mất.

Làm thế nào để làm một loại bột nở ở nhà? Công thức lạnh.

Danh sách các thành phần

Công thức làm lạnh

  • 3 miếng axit citric khô
  • 5 miếng soda thực phẩm
  • 12 miếng bột hoặc tinh bột

Và bây giờ tôi sẽ thể hiện Làm thế nào dễ dàng và chỉ cần chuẩn bị một loại bột nở tại nhà .

Những lợi ích Trang chủ Bass. Rõ ràng:

Nó không chứa bất kỳ chất phụ gia hóa học nào, nó rẻ hơn nhiều so với cửa hàng, nó có chất lượng cao hơn và luôn có mặt trong tầm tay.

Nguồn - http: //ollectrationreps.rf

Theo quy định, chúng tôi sử dụng một âm trầm thông thường hoặc với nhiều chất phụ gia, nghệ tây, zest chanh, quế.

Phụ gia là một vấn đề của hương vị, và chúng tôi sẽ chuẩn bị bột nở cổ điển thông thường.

Để làm điều này, chúng ta sẽ cần: 3 miếng axit citric khô, 5 phần soda thực phẩm và 12 miếng bột hoặc tinh bột.

Bạn có thể đo các tỷ lệ này theo trọng lượng hoặc bất kỳ khả năng kích thước nào.

Theo quy định, đối với những mục đích này, tôi sử dụng một muỗng đo từ nhà sản xuất bánh mì, bạn có thể đo cả trà và cốt lết.

Tôi sẽ từ chối một muỗng canh, bởi vì Luôn có một busty trong nhà trong nhà luôn.

Để bắt đầu, lấy axit citric, nhưng vì các hạt của nó khá lớn, thì cần phải mài nó.

Đo 3 miếng axit citric khô, trong trường hợp của tôi là 3 muỗng canh trong Clove và gửi nó vào máy xay cà phê, cũng có thể nghiền axit bằng máy xay hoặc vữa thông thường.

Các hạt axit khá mạnh, vì vậy hãy cố gắng mài nó nhiều nhất có thể, tốt nhất là trong bột.

Đổ axit citric vào một cái bát, trong đó chúng ta sẽ trộn tất cả các thành phần.

Điều kiện bắt buộc - tất cả các món ăn để chuẩn bị và lưu trữ bó phải hoàn toàn khô.

Có 5 miếng soda thực phẩm thông thường.

Và bây giờ thêm 12 phần bột, tinh bột hoặc hỗn hợp bột và tinh bột theo tỷ lệ bằng nhau.

Bột có thể sử dụng bất kỳ: lúa mì, nguyên chất, bột yến mạch, v.v.

Tinh bột, bạn cũng có thể hoàn toàn có thể hoàn toàn bất kỳ, bằng cách với anh ta, bột nở được giữ lâu hơn nhiều.

Và cũng là một gợi ý cho những người bị dị ứng với gluten - để chuẩn bị một chất làm bánh đơn giản trên cơ sở ngô, gạo, bột kiều mạch hoặc tinh bột, vì cửa hàng đang xé, như một quy luật, chuẩn bị cho bột mì.

Hỗn hợp khô được trộn đều và chắc chắn được rây, đừng quên rằng tất cả các món ăn nên khô để phản ứng không bắt đầu.

Do đó, 230 g bột nướng có tỷ lệ này, và đây là 23 túi mua sắm tiêu chuẩn!

Hỗn hợp rây ngay lập tức nhìn trộm vào một cái lọ có nắp kín, đây là một điều kiện quan trọng, bởi vì Gói hoàn thành rất tích cực và phản ứng ngay cả với độ ẩm từ không khí.

Nếu bạn không thường xuyên nướng, tốt hơn là chuẩn bị nó với các phần nhỏ để nó không nghỉ ngơi.

Nếu bạn có kế hoạch làm nhiều hơn, thì hãy đặt một vài miếng đường vào bình để loại bỏ độ ẩm.

Giữ một loại bột nướng cần ở nơi khô ráo với nắp đậy kín!

Vì vậy, những người bạn, tôi đã chỉ cho bạn Làm thế nào để chuẩn bị một loại bột nở tại nhà Và trả lời các câu hỏi thường gặp, nhưng nếu đột nhiên họ ở lại - hãy viết, tôi luôn cố gắng trả lời tất cả các ý kiến ​​của mình. Tôi chúc tất cả các bạn nướng thành công!

Không bỏ lỡ các công thức video mới, thú vị - Đăng ký. Trên kênh YouTube của tôi Bộ sưu tập công thức nấu ăn 👇

👆fext trong 1 lần nhấp

Với bạn là Dina. Để các cuộc họp mới, cho công thức nấu ăn mới!

BREADER BREADNER - Công thức video

Xem công thức video trên YouTube

Váy bột - Ảnh

Khi thường xuyên Babes, sự cần thiết phải phá vỡ bột liên tục phát sinh. Nếu bạn cần thay thế Bawel, thì tôi không thích thêm soda bằng giấm. Tuy nhiên, hương vị của soda được cảm nhận. Do đó, bột nở không giống với soda. Có, thành phần của sự phá vỡ bao gồm soda, nhưng cũng là axit chanh, và bột hoặc tinh bột.

Do đó, bột nở là chính xác những gì cần thiết để nướng bánh. Do đó, tôi quyết định chia sẻ cách bạn có thể nấu bột nướng bằng tay của chính mình ở nhà.

Những gì có thể được thay thế bằng bột bột?

Thay thế bột nướng là tự làm tốt nhất với hỗn hợp soda, axit citric và bột mì.

Tôi đã thử một số công thức nấu ăn cho nhà âm trầm và cuối cùng đã đến một tác phẩm, mang lại sự phá vỡ hoàn hảo của thử nghiệm, đơn giản là một thang máy tuyệt vời, hoàn toàn không cảm thấy trang nhã và đang chuẩn bị ở các thành phần đơn giản nhất.

Thành phần để phá vỡ bột

Chúng tôi cần:

  • Soda - 1 phần;
  • Axit citric - một phần;
  • Tinh bột bột hoặc khoai tây (ngô) - 3 phần.

Các tỷ lệ này có thể được chuyển sang bất kỳ thùng chứa kích thước thuận tiện nào (trong muỗng cà phê, trong muỗng canh, trong kính, cốc, v.v.).

Lưu vực tại nhà: tỷ lệ trong muỗng cà phê

Trong công thức này, tôi có tỷ lệ của sự phá vỡ được đưa ra trong muỗng cà phê:

  • Soda - 1 muỗng cà phê.
  • Axit remonic - ½ muỗng cà phê.
  • Bột - 3 ppm

Tinh bột sử dụng trong một sự nhộn nhịp trong sự kiện mà bạn nướng bánh mà không có bột mì.

Thành phần cho bột nở

Công thức từng bước cho Bass tại nhà

Trong các món ăn nguyên chất và khô (nó rất quan trọng) trộn tất cả các thành phần:

1. Đổ bột.

2. Thêm soda vào nó.

3. Axit citric tiếp theo.

4. Tất cả trộn với một cái nĩa khô. Tất cả, bột nở đã sẵn sàng.

5. Tháo trong túi khô và lưu trữ ở nơi khô ráo.

Đây là những chiếc bánh không khí bật ra trên một bass gia đình. Recipe Apple Mini Cupcakes có thể được xem ở đây.

Air Apple Mini Cupcakes với Bass tại nhà

Video công thức video chịu lửa tại nhà

Khi chuẩn bị video của người phá vỡ, hành động của nó được hiển thị trên ví dụ về bánh nhỏ táo ngon. Bột khá thô, trong khi nó thật đáng kinh ngạc khi nướng nó. Bên trong Mini Cupids chỉ đơn giản là không khí và ngon miệng. Mọi thứ đã qua đời.

Đăng ký kênh của tôi trên YouTube. Tôi thực sự mong đợi bạn.

Không có một breakpit, bất kỳ bánh ngọt nào cũng sẽ trông giống như NapleTeen: bánh không khí sẽ biến thành một chiếc bánh nặng, và bánh kếp ngon mất các lỗ đặc trưng của chúng. Tuy nhiên, điều đó xảy ra rằng việc thiếu thêm tiền hậu sẽ chỉ tìm hiểu trong quá trình nấu ăn. Thử nghiệm thông qua các đầu bếp đã giải quyết bí mật của ban đầu của cửa hàng. Họ phát hiện ra rằng thành phần của nó không chứa bất kỳ thành phần đặc biệt nào, do đó không khó để nấu bột bánh mì (bột nướng để thử nghiệm) bằng tay của bạn ở nhà sẽ không khó.

Một giọt nước mắt cho bài kiểm tra là gì và nó cần là gì

Pakery Powder, thường được mô tả trong ảnh trong sách ẩm thực, là một hỗn hợp các thành phần dinh dưỡng khác nhau, trong việc sản xuất bánh quy hoặc bánh nướng mà không có nấm men, hãy gắn một hiệu ứng vẽ và đồng đều "tăng" nó. Nói cách khác, đây là một bổ sung chế độ ăn uống, nhờ đó các sản phẩm hoàn chỉnh trở nên ngon miệng và không khí. Tác dụng của phụ gia thực phẩm này dựa trên phản ứng hóa học kèm theo sự tách biệt carbon dioxide. Ưu điểm của nó là sự vắng mặt của mùi thực phẩm soda trong thành phẩm.

Kết cấu

Thành phần của sự phân hủy đối với bột từ các nhà sản xuất khác nhau có thể thay đổi. Tuy nhiên, các nhà sản xuất coi trọng danh tiếng của họ luôn chỉ ra các thành phần ở mặt trái của bao bì. Do đó, ngay cả một hậu môn thiếu kinh nghiệm, người đã quyết định trút bảy chiếc bánh ngon của mình lần đầu tiên, có thể học cách chuẩn bị một công cụ phá vỡ bột bằng tay của chính mình.

Các thành phần chính của bột bánh được sản xuất bởi các nhà sản xuất hiện đại là: axit citric, soda thực phẩm và hỗn hợp bột bột, tinh bột khoai tây và bột đường. Tuy nhiên, thành phần của công thức cổ điển có phần khác nhau. Người sáng lập sản phẩm (Briton Alfred Berd) được khuyến nghị khi chuẩn bị một món ăn sử dụng: nghiền nát đến trạng thái bột bột, atercate kali, ammonium cacbonat và natri bicarbonate.

Cách nấu bột nướng bột bằng tay của chính bạn

Có thể thay thế bột nướng từ cửa hàng và một sản phẩm gia đình sẽ không khác nhau về chất lượng tốt. Điều chính là tuân thủ tỷ lệ chính xác và lấy các thành phần phù hợp, khi tiếp xúc với nhau, sẽ mang lại phản ứng cần thiết. Quy tắc thứ hai là chỉ sử dụng các món ăn khô để cấu thành trước thời hạn không bắt đầu tương tác với chất lỏng.

Tủ lạnh Bí quyết cho bột bằng tay của chính họ

Mỗi chủ nhà tự chọn cách tạo ra một ngắt bột ở nhà. Một số sử dụng axit citric cho việc này, những người khác thích làm mà không có nó, và ai đó nghĩ rằng công thức cổ điển ban đầu, cổ điển là đúng nhất. Nó không quá quan trọng từ những gì răng bao gồm thử nghiệm, điều chính là nó "làm việc" để cần phải chọn một công thức với ảnh trên cơ sở sản phẩm có sẵn trong bếp.

Với bột

  • Thời gian: 10 phút.
  • Số lượng các phần: trên 1 kg bột.
  • Các món ăn calo: 79 Kcal trên 100 g
  • Mục đích: cho bữa sáng.
  • Bếp: Châu Âu.
  • Khó khăn: Dễ dàng.

Cách dễ nhất để làm cho một loại bột nở ở nhà là trộn các thành phần cần thiết với bột. Tùy chọn này thường được sử dụng bởi các bà dẫn ở thời Liên Xô, khi bột bánh, giống như khối lượng của các sản phẩm khác, được coi là thiếu. Nếu ai đó quản lý để có được một vài túi sáng, thì giá của chúng vượt quá đáng kể chi phí của bột nở tự chế.

Thành phần:

  • Bột - 12 g;
  • axit citric - 4 g;
  • Soda - 8 g

Phương pháp nấu ăn:

  1. Trong một bát sâu rifted bột.
  2. Trộn nó với phần còn lại của các thành phần khô.
  3. Hỗn hợp kết quả là nhìn trộm vào một bình khô với khối lượng ít nhất 250 ml.
  4. Loại bỏ để lưu trữ ở nơi khô ráo và tối.

Bột trong một cái bát

Với stachmal.

  • Thời gian: 5 phút.
  • Số lượng các phần: trên 1 kg bột.
  • Các món ăn calo: 64 kcal trên 100 g
  • Mục đích: Cho chiều.
  • Bếp: Châu Âu.
  • Khó khăn: Dễ dàng.

Nữ tiếp viên hiếu khách thích điều trị người thân và bạn bè với một món nướng đa dạng ở Kefir hoặc Portropyvash, hãy chắc chắn biết một số tùy chọn cho cách nấu bột bánh bằng tay của chính họ. Công thức xả tiếp theo tại nhà không kém phần phổ biến, nhưng cũng không chứa bất kỳ sản phẩm đắt tiền hoặc khan hiếm nào.

Thành phần:

  • Khoai tây tinh bột hoặc ngô - 4 phần;
  • axit citric - 1 phần;
  • Soda - 2 phần.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Tất cả các thành phần được trộn trong bể khô.
  2. Lưu trữ trong một nơi tối tăm.
  3. Thêm vào tốc độ 1 phần. Sản phẩm cho 200 gram bột.

Với stachmal.

Không có axit citric

  • Thời gian: 5 phút.
  • Số lượng các phần: trên 1 kg bột.
  • Đĩa calo: 35 kcal trên 100 g.
  • Mục đích: Cho chiều, bữa tối.
  • Bếp: Châu Âu.
  • Khó khăn: Dễ dàng.

Một số đầu bếp khuyên bạn nên nấu bột bột mà không cần thêm chanh, thay thế thành phần oxy hóa bằng giấm . Họ cho rằng phương pháp này được đảm bảo để giúp loại bỏ mùi soda, mà axit không phải lúc nào cũng đối phó. Về chất lượng của món tráng miệng, nó sẽ không ảnh hưởng đến nó - nó không mất dòng và sẽ được tăng hoàn hảo về khối lượng.

Thành phần:

  • Natri bicarbonate - 1 muỗng canh. l .;
  • Tinh bột - 1 muỗng canh. l .;
  • Vinegar -1 nghệ thuật. l.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Linh kiện khô được trộn lẫn.
  2. Giấm được thêm vào trong quá trình nhào.

Soda với tinh bột trong một cái muỗng

Video

1431.

Bài viết này có hữu ích không?

Đúng

Không

2 người đã trả lời

Cảm ơn phản hồi của bạn!

Người đàn ông trả lời

Một cái gì đó đã đi sai và giọng nói của bạn đã không được tính đến.

Tìm thấy trong lỗi văn bản?

Đánh dấu nó, nhấp Ctrl + Enter. Và chúng tôi sẽ sửa chữa tất cả mọi thứ!

Để tự tin vào pomp của bánh quy, do đó bột cát không biến thành một "đế" khó khăn để mật ong gừng tươi tốt và mềm mại và trong nhiều trường hợp khác của nữ tiếp viên sử dụng bột bánh. Nhưng thường xuyên, phá vỡ những ngôi nhà của các gói từ cửa hàng, bạn phát hiện ra rằng điều nhỏ bé này không được mua. Trong trường hợp này, bất kỳ kiệt tác ẩm thực sẽ cứu người tan rã được chuẩn bị bằng tay của chính nó.

Tại sao bạn cần một sự tan rã cho bột

Trong nấu ăn, bột được gọi là một chất mang lại phồng và dễ dàng nướng xong. Được sử dụng trong quá trình thử nghiệm nhào, các thanh được chia thành hai nhóm: sinh học và hóa học.

  • Đầu tiên thuộc về men bánh, sản phẩm phụ của quá trình trao đổi chất là carbon dioxide làm cho việc nướng tươi tươi tốt.
  • Giỏ thứ hai phổ biến hơn được tìm thấy trên các kệ lưu trữ trong các túi nhỏ với dòng chữ: "Pakery Powder" hoặc "bột để thử nghiệm".

Những gì được ẩn trong những túi nhỏ này và nó sẽ được thực hiện để tạo ra một sự tương tự của thành phần này ở nhà? Về điều này sẽ được nói trên.

Bột bột bằng tay không có axit citric

Trong số các "người chăn sâu" hóa học trong bài kiểm tra trong nấu ăn thường được sử dụng nhiều nhất:

  1. Ammonium cacbonat (hoặc đơn giản là amoni), tan rã với sự tách biệt carbon dioxide khi đun nóng trên 60 độ. Nó có thể được sử dụng mà không có tỷ lệ rõ ràng, vì nó sẽ hoàn toàn tan rã trong nướng.
  2. Soda thực phẩm, về cơ bản là một loại muối của axit hợp nhất không ổn định, với một phản ứng với axit hoạt động nhiều hơn, cũng phân biệt carbon dioxide. Đối với liều lượng của cô trong thử nghiệm, cần phải tiếp cận rất kỹ lưỡng, nếu không, hương vị soda khó chịu trong thành phẩm được đảm bảo.

Thông thường nhất để tạo ra một loại bột bánh kẹo tại nhà, soda thực phẩm được kết nối với bột từ axit citric.

Nhưng có nhiều cách để chuẩn bị sản phẩm mong muốn và không có thành phần này:

  1. Rượu đá - Dành bột, là sản phẩm phụ trong sản xuất rượu vang. Để sử dụng nó trong gói, bạn cần trộn một phần của muỗng cà phê soda thực phẩm và 2/3 muỗng cà phê bột đá.
  2. Quả cranberries khô hoặc nho đen. Các axit hữu cơ mạnh chứa trong các loại quả mọng này sẽ hoàn toàn đối phó với sự trung hòa soda trong thử nghiệm. Đối với một loại bột bánh dựa trên chúng, cần phải mài quả mọng khô trong máy xay cà phê đến trạng thái của bột và trộn với soda theo tỷ lệ 2: 1.

Công thức tiêu chuẩn với soda và chanh

Các bà mẹ và bà của chúng tôi đối phó với nhiệm vụ phá bột mà không mua bột bánh và các tấm nướng, trong khi nướng khá tươi tốt và ngon. Nhưng trong thu hoạch soda bởi rượu táo hoặc nước chanh có một nhược điểm đáng kể - hầu hết các khí trong không khí mở nhanh chóng biến mất.

Để tránh nó, bạn có thể dành chỉ một vài phút và chuẩn bị một loại bột nở giản dị của soda và axit citric.

Vì cả hai chất được thêm vào bột khô, và phản ứng giữa chúng xảy ra trực tiếp trong khi nướng, sau đó các sản phẩm thu được bằng nhiều không khí hơn.

Vì vậy, để chuẩn bị một phần nhỏ của một gói soda và axit citric tiêu chuẩn, các thành phần này phải được sử dụng theo tỷ lệ 1: 1, nghĩa là một muỗng cà phê soda trộn với một muỗng cà phê axit citric.

Một điểm quan trọng: axit citric thường được bán dưới dạng tinh thể hoặc hạt lớn, để nó tương tác tốt hơn với soda tốt hơn, nó nên được cắt nhỏ trong một máy xay cà phê đến trạng thái của bột hoặc chen chúc vào vữa.

Một sự phân rã như vậy không nên được chuẩn bị bởi các phần lớn, vì thậm chí một lượng độ ẩm nhỏ rơi vào nó có thể gây ra sự khởi đầu của phản ứng và làm hỏng bụi.

Với tinh bột ngô hoặc khoai tây

Để không cung cấp các thành phần của bó (soda và axit citric) để nối sớm phản ứng và kéo dài thời hạn sử dụng của bột, một cơ sở phát ban được thêm vào nó. Một trong những cơ bản này có thể là tinh bột ngô hoặc khoai tây.

Sản phẩm này không có mùi rõ rệt, không có mùi vị, nhưng, trong khi đó, anh ta có thể hấp thụ thêm độ ẩm, cải thiện chất lượng bột và làm cho việc nướng nhiều hơn và không khí. Đối với các mục đích như vậy, có thể sử dụng khoai tây, ngô hoặc tinh bột gạo.

  • Việc sử dụng một tác nhân dựa trên khoai tây để nấu một âm trầm giản dị hoặc chỉ đơn giản là thêm vào bột sẽ phù hợp kết hợp với sữa và các sản phẩm từ sữa. Nếu không, có một rủi ro rằng sản phẩm bột sẽ tươi.
  • Tinh bột ngô là sản phẩm hoàn hảo để nấu món tráng miệng, nó, giống như khoai tây, làm cho nướng rất tươi tốt và không khí. Sản phẩm này có cấu trúc mỏng hơn và ít calo.
  • Tinh bột gạo cung cấp hỗn hợp trôi chảy độ dày và độ nhớt, do đó, nó thường được sử dụng để chuẩn bị nước sốt, bánh pudding, xi-rô và nhảy, cũng như để làm dày nhiên liệu cho bánh nướng. Trong việc chuẩn bị một loại bột nở giản dị, việc sử dụng nó cũng được cho phép.

Để làm cho một công cụ phá vỡ bột với bàn tay dựa trên tinh bột của riêng bạn, bạn nên lấy:

  • 12 phần của đế tinh bột (khoai tây hoặc ngô);
  • 5 miếng khô, không bị dập tắt, soda;
  • 3 phần với một mài với trạng thái của một loại bột axit remonic mịn.

Cách tự nấu:

  1. Đo lượng thành phần cần thiết bằng cách sử dụng một phép đo hoặc muỗng cà phê nhỏ.
  2. Tất cả trộn trong một thùng chứa. Để các thành phần của người phá vỡ phân tán đều trong bột thành phẩm, tốt hơn là sàng lọc hỗn hợp nhiều lần qua Slytchko tinh xảo.
  3. Hoàn thành sốc bột nở trong một thùng chứa khô và chặt chẽ.

Trong quá trình chuẩn bị một loại bột nở giản dị, điều quan trọng là đảm bảo rằng thìa đo và dung lượng lưu trữ và khả năng lưu trữ hoàn toàn khô.

Bột bánh với bột mì

Không chỉ tinh bột có thể phân chia axit soda và axit citric do tương tác sớm. Tốt với nhiệm vụ này cũng sao chép bột.

Tỷ lệ của bột bánh sẽ giống như trong công thức với tinh bột, nhưng với sự hiện diện của vảy điện tử, chúng ta có thể đo trọng lượng của các thành phần trong gram:

  • Soda 24 g;
  • 15 g axit citric;
  • 61 g bột.

Ưu tiên hành động:

  1. Bọc các thành phần khô của số lượng cần thiết tính bằng gam.
  2. Bóp hỗn hợp vào thùng chứa được chuẩn bị (bình khô nguyên chất).
  3. Đó là một container kín và lắc mạnh để làm cho thành phần được trộn lẫn.

Để bảo vệ những giọt nước mắt khỏi tác động phá hoại của độ ẩm cho các đặc tính của nó, một mảnh rffinad có thể được gắn vào bình.

Bột bột cùng một lúc: tỷ lệ

Thời hạn sử dụng của sự tan rã cá nhân nấu chín cho bài kiểm tra tương đối thế giới ngầm - chỉ ba tuần. Để mở rộng nó, thường không được khuyến nghị trộn tất cả các thành phần của nó, nhưng ngủ thiếp đi vào thùng chứa lưu trữ. Đầu tiên - một lớp soda, sau đó nó phải được chia cho một lớp bột (tinh bột) và rắc chanh từ phía trên.

Chỉ có một lớp bột bánh tại nhà như vậy có thể được lưu vào lần sử dụng đầu tiên, và sau đó trong hàng rào sản phẩm, tất cả các thành phần của nó được trộn, do đó, nếu tiếp theo không thường xuyên nướng, nó sẽ hữu ích để biết tỷ lệ để nấu bass cùng một lúc.

  1. Nếu công thức cần 1 muỗng cà phê soda bị cưa, nó sẽ thay thế hoàn toàn phần phụ gia, nấu từ ½ muỗng cà phê soda và ½ muỗng cà phê bột axit citric.
  2. Lấy thử nghiệm nhà nhận tại nhà với việc bổ sung tinh bột hoặc bột mì, số của nó tương ứng với 1 muỗng cà phê soda, bạn cần tăng lên hai muỗng cà phê. Chỉ chủ sở hữu của quy mô điện tử chính xác có thể tạo ra kết quả như vậy của bột, trộn 12 g bột, 5 g soda và 3 g axit citric. Không có quy mô điện tử, sẽ mất khoảng 1,2 muỗng cà phê bột, sàn của một muỗng cà phê soda và khoảng một phần ba muỗng cà phê axit citric.

Hỗn hợp chất béo và đường

Ngoài các sản phẩm tự phân biệt thông thường có thể phân bổ khí trong quá trình phản ứng hóa học hoặc chuyển hóa (nấm men, soda, amoni), có một loại bass khác - làm tan rã sản phẩm.

Chúng có thể trở nên lỏng lẻo hoặc trong hỗn hợp với các sản phẩm khác, dưới sự phơi nhiễm cơ học (đánh bằng máy trộn hoặc nêm). Bao gồm các:

  1. Gelatin, agar-agar và pectin các chất mang lại cho pomp và không khí cho mousse tráng miệng.
  2. Trứng, khả năng vỡ được sử dụng thành công trong bột bánh quy.
  3. Một hỗn hợp dầu mỡ với cát đường, giúp có thể có được bột cát lỏng lẻo với nhào nhào đúng cách, ngay cả khi không thêm bột bánh.

Điều gì đang xảy ra với chất béo và đường trong quá trình hoạt động với máy trộn hoặc chú thỏ của chúng? Chúng biến thành một khối tuyệt đẹp, chụp và giữ bọt khí trong chính họ. Điểm thứ hai: bất kỳ chất béo (bơ, bơ thực vật, chất béo ẩm thực, trượt tuyết và những người khác) chứa một ít nước. Do đó, trong quá trình nướng dưới ảnh hưởng của nhiệt độ nước cao, nó biến thành cặp và bong bóng khí bị bắt mở rộng. Tất cả những hình thức trống rỗng trong nướng hoàn thành không tệ hơn bột nở.

Bây giờ bạn có thể chắc chắn rằng quên mua một loại bột nở, bạn có thể dễ dàng thay thế nó bằng thay thế. Vì vậy, bánh nướng và bánh trong nhà bạn sẽ không được dịch hoàn toàn!

Add a Comment