Kendi ellerinizle hamur için havza

Merhaba, blogumun okuyucuları recept-menu.ru. Bugün size hamur bir breakdoyer hakkında bilgi vermek istiyorum, hamur bir ayrım yerine kullanılabilecek, sodanın parçalanmasını değiştirmek mümkün mü, bu da evde bir kabartma tozu nasıl yapılır.

Hamur hamuruHamura havalandırın, kolaylık sağlarız. Böyle bir etki, testi test ederek karbondioksitin ayrılması nedeniyle elde edilir. Isıtıldığında, reaksiyon meydana gelir ve gaz salınır, böylece emisyonlar ve hamur yükselir.

Örneğin, maya hamuru, bileşimine dahil olan maya nedeniyle muhteşem ve havadır, CO2 seçimini sağlarlar. Başka test türleriyle çalışma, kural olarak, bir kabartma tozu kullanıyoruz. Veya sadece sodanın kullanıldığı tarifi olur. Bu nasıl olabilir ve o zaman hamur nasıl olacak? Lütfen bu tür tariflerde asidik ürünler (Kefir, Bal, Limon Suyu) var, sadece soda ile reaksiyona sokulur. Ve bazen tariflerde bir soda ve kabartma tozu vardır. Bu genellikle daha yoğun bir kek hamurudur.

Çoğu ev hanımı sirke ile soda kullanıyor, ancak bu yöntemin, reaksiyonun saza için sirke eklendikten hemen sonra ortaya çıkması nedeniyle ve çoğu karbondioksitin havaya uçtuğu, neredeyse ürünün kütlesinin kütlesinde kalmadan , Evet ve soda tadı bazen bitmiş yemeklerde hissedilir ve bu açıkça lütfen. Bu yüzden "Breaksier yerine soda kullanmak mümkün mü?" Sana cevap vereceğim: - daha iyi bir yolu var.

Pişirme işleminde kullanıyorum ve size kendi ellerinizle yapılan hamur için pişirme tozunu tavsiye edersiniz. Bu paketin artı, reaksiyonun doğrudan testte meydana geldiği, atılan karbondioksit havanın içine kaybolmadığından, hamur çok hava, yaklaşık 2 kat daha fazla kokudur ve elde edilen bir gözyaşının fiyatı biraz daha azdır. Mağazada satın almaktan (ek aile bütçe tasarrufu).

Hamur hamuruYani,

İç Test için Hamur Nasıl Yapılır?

Bunu yapmak için, kuru bir kavanoza (içinde pişirme tozumuzu saklayacağımız), un, soda ve sitrik asit gerekir.

İnternette, böyle bir tarif dağıtılır:

  • 3 H Lemonik Asit Kaşık
  • 5 h. L. Soda
  • 12 h. L unu

Dikkatinizi çekmek istiyorum, sizi seven hamur tozunun dönüşüne bakarsanız, kompozisyonu gram cinsinden göreceksiniz, bu yüzden gramları piems için ölçmek için tam değildir.

Breakpoint kompozisyonuna bakıyoruz:

  • Un - 12.2 g
  • Soda - 4.8 g
  • Limon Asit - 3 g

Evde ölçmek için, böyle bir miktar zordur, bu yüzden 10 ile çarpın ve önlemler ve ağırlıklar tablosuna dönün.

1 çay kaşığı diyor ki

Un - 10 g, soda - 12 g, sitrik asit - 8 g

Ne alıyoruz? Kaşık cinsinden malzemelerin bir başka oranı, ancak gramlara göre.

Bir kabartma tozu nasıl yapılırYani, kendim için getirildi Soğutucu tarifi Ve uzun zamandır kullanıyordum.

  • Un - 12 çay kaşığı veya nişasta (özellikle hayır kullanan farklılıklar, nişastanın fırın tozumuzun raf ömrünü artıracağı dışında)
  • Soda - 5 çay kaşığı
  • Sitrik asit - 3.75 çay kaşığı (ancak granüllerde değil ve bir kahve değirmeni içinde ezilmiş)

Ve ne seçileceğini, kendin için karar ver.

Kendi ellerinizle hamur için havzaKavanozdaki tüm malzemeleri uyuyakalıyoruz, hepsini kuru bir kaşıkla karıştırıyoruz ya da sadece kavanozu bir kapakla kapatın ve her şeyin hareket ettiği için sığ sallar.

Dikkatinizi, sitrik asidin küçük granüllerle alınması gerektiğinin dikkatinizi çekiyorum, ancak pratik olarak böyle bir satış yoktur, bu yüzden bir kahve değirmeni içinde veya başka bir şekilde öğütün. Gerekli miktarda asidi bir kağıda dökün, ikinci kağıdı kapsayan ve haddeleme pimini anne sizi ayarlayana kadar birkaç kez yuvarlamak için iyi bir basınçla geçirebilirsiniz.

Evde bir kabartma tozu nasıl yapılırBu, basit bir yemek pişirme ve çok ucuz bir tarif budur ve en önemlisi çok etkilidir. Soda yerine böyle bir pişirme tozunu kullanma armaları olduğundan emin olun.

kabartma tozu

Görmediğim misafirleri, akrabaları veya arkadaşları bekliyorsunuz. Mutfakta, hoş sıkıntılar, çünkü en sevdiğiniz insanları lezzetli bir şeyle memnun etmek ve iyi bir metresi ve mutfak yeteneklerine iyi hakaret edilen övgüler duymak istiyorum.

Pişirme işlemi çoktan başladı ve aniden herhangi bir kutuda bir paket bulamıyorsunuz. Mağazaya geç koş. Fakat bir çıkış yolu var, elinizde elinizle yaptırın.

Doğaçlama ürünlerinden bir pişirme tozu yapıyoruz

O kadar önemlidir? Bir pompa ve kalın hamur yapısının hacmini verir. Soda kullanacağız ve testin istenen puf vermenin iki yolunu düşüneceğiz.

Bir notta! Başarılı olacaksınız, ancak asıl şey, soda ihtiyacınız olandan daha fazla dökmemesidir. Aksi takdirde, hamurda bozulmamış bir formda kalacaktır, sonuç olarak, bitmiş pişirme tadı içindeki bir soda tonu ile çıkabilir.

Ancak genellikle her şey herkes tarafından elde edilir ve pek çok hostes, pişmiş ürünleriyle bir pompa vermek için sadece böyle bir yola uyuyor.

Önce yöntem (çok basit)

Hamur için bir Breakdler yapmak için en iyisi

Küçük bir bardakta, bir çay kaşığı soda dökün ve bir çay kaşığı asetik asit ile söndürün. Doğrudan kaybolmaya değer - tam olarak asitler, çünkü diğer sodayı en küçük tahıllara kadar tamamen sönmez.

Gaz sodasını hamurun içine dökülen ve karıştırın, orada pufun testini sağlayan karbondioksit vurgulayacaktır. Testin zaman verilmesi gerekecektir.

İkinci yöntem (kuru pişirme tozu)

Bu şekilde, bağımsız olarak kuru bir karışım yapacaksınız, bu da test için bir break ötesidir. Bunu yapmak için:

bir) 10 çay kaşığı un (nişasta kullanabilirsiniz).

2) 5 çay kaşığı gıda sodası.

3) 3 çay kaşığı kuru sitrik asit.

Yoğun bir kapakla temiz bir kuru kavanoza süpürün. Herhangi bir suyun düşmesine izin vermeyin, aksi takdirde karışım kendini yayacaktır.

Kuru malzemeler iyice karıştırın ve gerektiğinde kullanır. Kalan karışım bankada kaldı ve bir kapakla sıkıca kapatıldı. Kalıntıyı 2 hafta boyunca kullanmanız gerekir, sonra barlar kaybolur.

Belirtilen içerik sayısından, 3 kg un testini hazırlamak için bir disinteger ortaya çıkar. Buna dayanarak, ihtiyacınız olan miktarı hesaplayın. Örneğin, 0.5 kg unu yoğrursanız, karışımın 1 / 6'sını almanız gerekir.

Burada bir önlemden çıkın. Basit ve doğal yardımı ile, bileşenlerin her bir mutfağında, test için bir hamur yapabilirsiniz. Sonuç olarak, mutlaka lezzetle ilgili olması gereken muhteşem ve lezzetli bir fırın yapacaksınız. Ve kendini yükseklikte bulacaksın!

YouTube'da video tarifini izleyin

Arkadaşlarım, bugün hakkında konuşacağız Evde pişirme tozu nasıl pişirilir veya kabartma tozu .

Yorumlarda sık sık soruyorsunuz:

  1. Neden bir kabartma tozuna ihtiyacın var?
  2. Bass'ı nasıl değiştirebilirim?
  3. Bir pişirme tozu nasıl pişirilir?

Bu videoda, tüm sorularınızı cevaplayacağım!

Tüm pişirme tarifleri videoda gördüğünüz bir kesme noktasını kullanarak kanalda var. Gelin, bak, en sevdiğin tarifleri seç ve zevkle yemek!

Tüm videolara bağlantılar:

  1. Buzlanma ile turuncu ekşi krema
  2. Tüm elmalar, kuru üzüm ve fındık ile elmalı turta
  3. Kremalı kremalı limon makinesi capps
  4. Badem kremalı çikolata-somun
  5. Hindistan cevizi kek kremalı
  6. Uçan pasta kek ve patates
  7. Kahve ve cevher hamuru üzerinde jöle malina pasta
  8. Süzme peynir hamur üzerinde vişne pasta dosyası
  9. Cupcake "İrlandalı Kahve Kupaları"
  10. Yeşil soğan ve yumurta ile defne kek
  11. Kum hamurundan elmalı turta "rüya"
  12. Turuncu Buzlanma ile Yalın Havuç Kek
  13. Mısır unu mayası olmadan pasta
  14. Frenk üzümü ve krema sufle ile yulaf ezmesi bal
  15. Mısır ve pirinç unu'ndan lezzetli kirazlı turta
  16. Muz ve çikolata ile yulaf ezmesi kek

Youtube'da çalma listeleri:

Pies

Kekler

Tatlılar

Tatlı pasta

Başarısızlık pişirme

Bir pişirme tozu nedir ve neden için gereklidir?

Kabartma tozu, hamur gevşekliği ve pompa vermeyi amaçlamaktadır.

Hem tatlı hem de şahin, çeşitli pişirme hazırlamak için sıklıkla kullanılır.

Böyle bir hesaplama ile seçilen üç bileşenden oluşan kuru sitrik asit, soda ve undan oluşur, böylece reaksiyonun bir tortu olmadan geçtiği ve bitmiş ürünlerin tatsız bir özel tadı ve kokusuna sahip olmadığı için sadece soda kullanılıyorsa olur.

Bu nedenle, pişirme tozunun çözünmesi gerekmez, kuru ürünler ile karıştırılır - un veya nişasta ve sonra hamur içine sokulur.

Patlama herhangi bir sıvı tabanına girdiğinde, reaksiyon hemen başlar - soda asit, karbondioksit, kabarcıklar yükselen, hamuru kırmak, kabadayı ve hava yaptırır.

Bu nedenle, parçalama eklenmesiyle birlikte pişirilen hamur önemlidir, fırına hızlı bir şekilde göndermek mümkündür, sadece ürünler iyi bir asansörle ortaya çıkacak ve eşit şekilde havalandırılacak.

Pişirme tozu nasıl değiştirilir?

Birçoğunuz, bas değiştirebileceğinizden daha fazla sorulur.

Tarifte bir ayrım işlemi belirtilirse, onu kullanmak arzu edilir, ancak bir traintrower olarak ortaya çıkmadıysa, yani 2 seçenek - kendiniz hazırlayın (ancak biraz daha sonra) veya sodayı değiştirin .

Soda, kabartma tozundan 2 kat daha az olmalıdır.

Hamur, bu tür asitli ürünleri içerir: limon suyu, kefir, ekşi krema, serum, yoğurt, yoğurt, meyve veya meyve suları ve patates püresi, daha sonra sodayı söndürmeye gerek yok, sadece un ile karıştırmak için yeterli.

Bununla birlikte, Soda'yı kullanırken en önemli şey, bir pişirme tozu gibi - hamur hemen pişirir, çünkü Reaksiyon çok hızlı geçer.

Ve hamurda asidik ürünler yoksa, yani. Sodanın reaksiyona gireceği olanlar, o zaman yapılmazsa, pişirme, pişirme havası ve gözenekli çalışmayacak ve tatsız bir şekilde belirli bir koku ve sodanın tadı elde edecektir.

Bu durumda, soda un ile karıştırılır ve sıvı bileşenlere sirke veya limon suyu eklenir.

Oldukça yaygın bir hata var - soda zaten hamura eklendiğinde, yanlış yanlış, çünkü Testte tutulması gereken reaksiyon zaten açık havada geçti ve çoğu karbondioksit kayboldu.

Evde pişirme tozu nasıl yapılır? Soğutucu tarifi.

Malzemeler Listesi

Soğutucu tarifi

  • 3 adet kuru sitrik asit
  • 5 parça gıda sodası
  • 12 adet un veya nişasta

Ve şimdi göstereceğim Evde ne kadar kolay ve sadece bir kabartma tozu hazırlar .

Faydalar Ev bas Açık:

Herhangi bir kimyasal katkı maddesi içermez, mağazadan çok daha ucuzdur, daha yüksek kaliteye sahiptir ve her zaman elinizdedir.

Kaynak - http: //ollectrationReps.rf

Kural olarak, geleneksel bir bas kullanıyoruz veya çeşitli katkı maddeleri, safran, limon kabuğu, tarçın.

Katkı maddeleri bir tadı meselesidir ve normal klasik pişirme tozunu hazırlayacağız.

Bunu yapmak için, ihtiyacımız olacak: 3 adet kuru sitrik asit, 5 parça gıda sodası ve 12 adet un veya nişasta.

Bu oranları ağırlıkça veya tüm boyutlu kapasiteye göre ölçebilirsiniz.

Kural olarak, bu amaçlar için, ekmek yapımcısından bir ölçüm kaşığı kullanıyorum, hem çay hem de pirzola ölçebilirsiniz.

Bir çorba kaşığını reddedeceğim, çünkü Evde her zaman evde her zaman busty var.

Bir başlangıç ​​için sitrik asidi kullanın, ancak granülleri oldukça büyük olduğundan, öğütmek gerekir.

3 adet kuru sitrik asit ölçün, örneğimde karanfilde 3 yemek kaşığıdır ve bir kahve değirmeni haline getirin, bir blender veya geleneksel bir harç kullanarak asidi ezmek de mümkündür.

Asit granülleri oldukça güçlüdür, bu nedenle mümkün olduğundan, tercihen toz halinde öğütmeye çalışın.

Tüm malzemeleri karıştıracağımız bir kaseye sitrik asidi dökün.

Zorunlu durum - paketin hazırlanması ve depolanması için tüm yemekler kesinlikle kuru olmalıdır.

5 adet normal yiyecek sodası vardır.

Ve şimdi eşit oranlarda 12 adet un, nişasta veya un ve nişasta karışımı ekleyin.

Un herhangi bir: buğday, kepekli, yulaf ezmesi vb.

Nişasta, aynı zamanda kesinlikle, ona göre kabartma tozu çok daha uzun tutulur.

Ayrıca, Glüten'e alerjileri olanlar için bir ipucu - Mısır, pirinç, karabuğday unu veya nişasta temelinde sade bir fırınlama maddesi hazırlamak, çünkü dükkan bir kural olarak, buğday unu hazırlayın.

Kuru karışım iyi karışık ve elken olduğundan emin olun, tüm tabakların kuru olması gerektiğini unutmayın, böylece reaksiyon başlamaz.

Sonuç olarak, 230 g bir kabartma tozu bu orandan çıktı ve bu 23 standart alışveriş torbası!

Ezilmiş karışım, hermetik kapaklı bir kavanoza derhal dikizler, bu önemli bir durumdur, çünkü Bitmiş paket çok aktiftir ve havadan nemde bile reaksiyona girer.

Sık sık fırında değilseniz, onu dinlenmemesi için küçük porsiyonlar ile hazırlamak daha iyidir.

Daha fazlasını yapmayı planlıyorsanız, nemi ortadan kaldırmak için kavanoza birkaç şeker parçası koyun.

Sıkıca kapalı bir kapaklı kuru bir yerde pişirme tozu ihtiyacını saklayın!

Yani arkadaşlar, sana gösterdim Evde bir kabartma tozu nasıl hazırlanır? Ve sıkça sorulan soruları yanıtladı, ancak aniden kaldılarsa - yaz, her zaman tüm yorumlarınızı cevaplamaya çalışırım. Hepinize başarılı bir şekilde pişirme diliyorum!

Yeni, ilginç video tarifleri kaçırmamak - Abone ol YouTube kanalımda Yemek tarifleri koleksiyonu 👇

👆 1 Tıkla

Seninle Dina'lıydın. Yeni toplantılara, yeni tariflere!

Hamur Breakner - Video Tarif

YouTube'da video tarifini izleyin

Hamur elbise - Fotoğraf

Genellikle babes, hamur kırılmasına ihtiyaç duyulduğunda sürekli ortaya çıkar. Eğer Bawel'i değiştirmeniz gerekiyorsa, sirke ile soda eklemeyi sevmiyorum. Yine de, soda tadı hissedilir. Bu nedenle, kabartma tozu, soda ile aynı şey değildir. Evet, traidtrower'ın bileşimi soda, aynı zamanda limon asidi ve un veya nişasta bulunur.

Bu nedenle, pişirme tozu tam olarak pişirmek için gerekli olandır. Bu nedenle, pişirme tozunu kendi ellerinizle birlikte hangi şekilde pişirebileceğinizi paylaşmaya karar verdim.

Hamur hamuru ile ne değiştirilebilir?

Pişirme tozunu değiştirin en iyi bir soda, sitrik asit ve un karışımı ile kendi kendine yapılandır.

Ev bas için birkaç tarif denedim ve nihayetinde testin mükemmel bir şekilde kırılmasını sağlayan bir kompozisyona geldim, sadece muhteşem bir asansör, tamamen zevkli hissetmiyor ve en basit malzemelerde hazırlanıyor.

Hamur dağılımı için malzemeler

İhtiyacımız var:

  • Soda - 1 parça;
  • Sitrik asit - ½ kısmı;
  • Un veya patates (mısır) nişastası - 3 parça.

Bu oranlar, herhangi bir uygun boyutlu kaplara (çay kaşığı, yemek kaşığı, bardaklarda, bardaklarda vb.) Aktarılabilir.

Havzası evde: Çay kaşığı oranlar

Bu tarifte, traintrower'ın oranlarının çay kaşığı olarak verilmesini sağladım:

  • Soda - 1 çay kaşığı.
  • Lemonik asit - ½ çay kaşığı.
  • Un - 3 ppm

Unsuz pişirme durumunda bir telaş kullanarak nişasta.

Pişirme tozu için malzemeler

Ev bas için adım adım tarif

Saf ve kuru yemeklerde (çok önemlidir) tüm malzemeleri karıştırın:

1. Un dökün.

2. Soda ekleyin.

3. Sonraki sitrik asit.

4. Tüm kuru çatalla karıştırın. Hepsi, kabartma tozu hazır.

5. Kuru bir torbada çıkarın ve kuru bir yerde saklayın.

Bunlar bir ev bas üzerinde çıkan hava kekleridir. Tarif Apple Mini Cupcakes burada görülebilir.

Home bas ile hava elma mini cupcakes

Evde video refrakter video tarifi

Breakderin video hazırlanmasında, eylemi lezzetli elma mini kekler örneğinde gösterilmektedir. Hamur oldukça çiğ oldu, pişirme sırasında inanılmazdı. Mini cupids içinde sadece hava ve lezzetliydi. Her şey uzaklaştı.

YouTube'daki kanalıma abone olun. Gerçekten seni dört gözle bekliyorum.

Bir breakfit olmadan, herhangi bir pasta bile NaptaNeen gibi görünecek: Hava kek ağır bir kek haline gelecek ve lezzetli krep bunların karakteristiklerini kaybeder. Ancak, hosteyi ekleme eksikliğinin sadece yemek pişirme sürecinde bulacağından oluşur. Aşçılar aracılığıyla deneysel olarak dükkanın sırrını çözdü. Kompozisyonunun herhangi bir özel bileşen içermediğini öğrendiler, bu nedenle evde bir fırın tozu (Test için pişirme tozu) evde pişirmek zor değil, evde kendi ellerinizle zor olmayacaktır.

Test için gözyaşı nedir ve ne gerekiyorsa

Mutfak kitaplarındaki fotoğrafta sıklıkla tasvir edilen Pakery Tozu, bisküvi veya turuncu üretiminde mayasız, bir çizim efekti ve eşit derecede "yükseltir" olan çeşitli beslenme bileşenlerinin bir karışımıdır. Başka bir deyişle, bu, bitmiş ürünlerin lezzetli ve hava olduğu sayesinde diyet takviyesidir. Bu gıda katkısının etkisi, karbondioksitin ayrılması ile eşlik eden kimyasal bir reaksiyona dayanmaktadır. Bunun avantajı, bitmiş ürünlerde gıda sodası kokusunun olmamasıdır.

Yapı

Farklı üreticilerden hamur için parçalanmanın bileşimi değişebilir. Bununla birlikte, itibarlarına değer veren üreticiler her zaman ambalajın ters tarafındaki bileşenleri gösterir. Bundan dolayı, yedi lezzetli turtasını ilk kez dökmeye karar veren deneyimsiz bir hostes bile, kendi elleriyle bir hamur kırtasıyla nasıl hazırlanacağını öğrenebilir.

Modern üreticiler tarafından üretilen fırın tozunun ana bileşenleri şunlardır: sitrik asit, gıda sodası ve bir un, patates nişastası ve şeker tozu karışımıdır. Bununla birlikte, klasik tarifin bileşimi biraz farklıdır. Ürünün kurucusu (Briton alfred Berd) bir tabak kullanımı hazırlanırken önerilir: Toz pirinç durumuna, su küsüzük potasyum, amonyum karbonat ve sodyum bikarbonat durumuna ezilir.

Kendi ellerinizle bir hamur kabartma tozu pişirilir

Pişirme tozunun mağazadan ve iyi kalitede farklı olmayacak bir ev ürününü değiştirmek mümkündür. Asıl şey, doğru oranlara uymak ve birbirleriyle temas ettikleri zaman, gerekli reaksiyona neden olur. İkinci kural, yalnızca kuru bulaşıkları kullanmaktır, böylece zamanın önündeki bileşen akışkanla etkileşime girmeye başlamamıştır.

Kendi elleriyle hamur için buzdolabı tarifleri

Her hostes kendisi evde hamur kırıcıyı nasıl yapmayı seçer. Bazıları bunun için sitrik asit kullanın, diğerleri onsuz yapmayı tercih eder ve birileri ilk, klasik tarifin en doğru olduğunu düşünüyor. Dişlerin testten oluştuğu şeyden çok önemli değildir, ana şey "çalıştı", böylece mutfakta ürünlerin bulunduğu fotoğrafla fotoğrafla bir tarif seçmenin gerekli olmasıdır.

Unu ile

  • Zaman: 10 dakika.
  • Bölüm sayısı: 1 kg un başına.
  • Kalori Yemekleri: 100 g başına 79 Kcal
  • Amaç: Kahvaltıda.
  • Mutfak: Avrupa.
  • Zorluk: Kolay.

Evde bir pişirme tozu yapmanın en kolay yolu, gerekli malzemeleri un ile karıştırmaktır. Bu seçenek, Sovyet Times'teki hostesler tarafından, diğer ürünlerin kütlesi gibi, eklenti için yetersiz olduğu kabul edildi. Birisi birkaç parlak çanta almayı başarırsa, onların fiyatı ev yapımı kabartma tozunun maliyetini önemli ölçüde aştı.

Malzemeler:

  • un - 12 g;
  • sitrik asit - 4 g;
  • Soda - 8 g

Pişirme metodu:

  1. Derin bir kasede un elindedir.
  2. Kuru malzemelerin geri kalanıyla karıştırın.
  3. Elde edilen karışım, en az 250 ml'lik bir hacimli kuru bir kavanoza gözetir.
  4. Depolama için kuru ve karanlık bir yerde çıkarın.

Bir kasede un

Stachmal ile

  • Zaman: 5 dakika.
  • Bölüm sayısı: 1 kg un başına.
  • Kalori Yemekleri: 100 g başına 64 Kcal
  • Amaç: öğleden sonra için.
  • Mutfak: Avrupa.
  • Zorluk: Kolay.

Kefir veya Prostropyvash'ta farklı bir fırınlama ile akrabaları ve arkadaşlarını tedavi etmeyi seven misafirperver hostesler, ekmek tozunu kendi elleriyle nasıl pişirileceğiniz için birkaç seçenek bildiğinizden emin olun. Evdeki bir sonraki deşarj tarifi daha az popüler değil, aynı zamanda pahalı veya kıt ürünler içermez.

Malzemeler:

  • nişasta patates veya mısır - 4 parça;
  • sitrik asit - 1 parça;
  • Soda - 2 parça.

Pişirme metodu:

  1. Tüm bileşenler kuru depoda karıştırılır.
  2. Karanlık bir yerde saklayın.
  3. 1 kısım oranına eklendi. 200 gram un için ürün.

Stachmal ile

Sitrik asit olmadan

  • Zaman: 5 dakika.
  • Bölüm sayısı: 1 kg un başına.
  • Kalori tabağı: 100 g başına 35 kcal.
  • Amaç: Öğleden sonra, akşam yemeği için.
  • Mutfak: Avrupa.
  • Zorluk: Kolay.

Bazı aşçılar limon eklemeden bir hamur hamurunu pişirmeyi tavsiye eder, oksitleyici bileşeni sirke ile değiştirmenizi sağlar. . Bu yöntemin, asidin her zaman başa çıkmadığı soda kokusundan kurtulmanıza yardımcı olacak garanti edildiğini iddia ediyorlar. Tatlının kalitesi üzerinde onu etkilemez - çizgisini kaybetmez ve hacimde mükemmel bir şekilde arttırılacaktır.

Malzemeler:

  • Sodyum bikarbonat - 1 çorba kaşığı. l.;
  • Nişasta - 1 çorba kaşığı. l.;
  • Sirke -1 sanat. l.

Pişirme metodu:

  1. Kuru bileşenler karıştırılır.
  2. Sirke yoğurma sürecinde eklenir.

Bir kaşık nişasta ile soda

Video

1431.

Bu yazı yararlı mıydı?

Evet

Hayır

2 kişi cevaplandı

Geri bildiriminiz için teşekkürler!

Adam cevap verdi

Bir şeyler ters gitti ve sesin dikkate alınmadı.

Metin hatasında bulundu?

Vurgulamak, tıklayın Ctrl + Enter. Ve her şeyi düzeltiriz!

Bisküvi'nin POMP'sinde kendinden emin olmak için, kum hamuru sert bir "taban" haline gelmez, böylece bal zencefilli kurabiye gür ve yumuşak ve yumuşak ve diğer hostes vakalarında fırın tozu kullanın. Ancak sık sık, paketlerin evlerini mağazadan kırmak, bu küçük şeyin satın alınmadığını öğrenirsiniz. Bu durumda, herhangi bir mutfak başyapıtı, kendi elleriyle hazırlanan parçayı saklayacaktır.

Neden hamur için bir parçaya ihtiyacınız var?

Yemek pişirmede, hamur puf ve bitmiş pişirme kolaylığını veren bir madde denir. Yoğurma testi sürecinde kullanılır, barlar şartlı olarak iki gruba ayrılır: biyolojik ve kimyasal.

  • Birincisi, metabolizmanın yan ürünü olan Fırın mayasına aittir, bu da pişirme yemeğini yapan karbondioksittir.
  • İkinci çeşitteki, yazıtla birlikte küçük torbalarda mağaza raflarında daha yaygın olarak bulunur: "Pakery Tozu" veya "Test için Hamur".

Bu küçük çantalarda gizli olan nedir ve bu bileşenin kendinizi evde kendiniz analogu yapmak için çalışacak mı? Bunun hakkında söylenecektir.

Sitrik asit olmadan elleriyle hamur hamur

Yemek pişirmede testin "havuzları" kimyasalları arasında en sık kullanılır:

  1. Amonyum karbonat (veya sadece amonyum), 60 derece üzerinde ısıtıldığında karbondioksitin ayrılmasıyla parçalanır. Net oranlar olmadan kullanılabilir, çünkü pişirmede tamamen parçalanacaktır.
  2. Aslında dengesiz kömür asitinin bir tuzu olan gıda sodası, daha aktif asitlerle reaksiyona sahip olan, karbondioksiti de ayırt eder. Testte dozajına, çok iyice yaklaşmak gerekir, aksi takdirde bitmiş üründe hoş olmayan bir soda tadı garanti edilir.

En sık bir ev şekerleme kabartma tozu yapmak için, gıda sodası sitrik asitten bir toza bağlanır.

Ancak istenen ürünü hazırlamanın ve bu bileşen olmadan hazırlamanın yolları vardır:

  1. Şarap taşı - şarap üretiminde yan ürün olan toz şeyler. Pakette kullanmak için, yemek sodasının çay kaşığı ve 2/3 çay kaşığı şarap taş tozunun bir kısmını karıştırmanız gerekir.
  2. Kurutulmuş kızılcık veya siyah kuş üzümü. Bu meyvelerde bulunan güçlü organik asitler, testte gazın nötralizasyonuyla mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır. Bunlara dayanan bir fırın tozu için, kuru meyveleri bir kahve değirmeni içinde tozun durumuna öğütmek ve 2: 1 oranında soda ile karıştırılması gerekir.

Soda ve Limonlu Standart Tarif

Anneler ve büyükannelerimiz, hamurları satın alınan fırın tozları ve fırın plakaları olmadan kırma görevi ile başa çıktı, pişirme oldukça yemyeşil ve lezzetli. Ancak soda, elma şarabı veya limon suyuyla hasat içinde bir önemli dezavantaj vardır - açık havadaki gazların çoğu hızlı bir şekilde kaybolur.

Kaçınmak için, birkaç dakika harcayabilir ve sade bir soda ve sitrik asit kabartma tozu hazırlayabilirsiniz.

Her iki madde de kuru hamuru eklendiğinden ve aralarındaki reaksiyon doğrudan pişirme sırasında gerçekleşir, daha sonra ürünler daha fazla hava ile elde edilir.

Bu nedenle, standart bir soda ve sitrik asit paketi küçük bir kısmının hazırlanması için, bu bileşenler 1: 1, yani bir çay kaşığı sitrik asit ile karıştırılmış bir çay kaşığı soda ile alınmalıdır.

Önemli bir nokta: Sitrik asit genellikle büyük kristaller veya granüller şeklinde satılır, böylece soda daha iyi bir şekilde daha iyi etkileşime girer, bir kahve değirmeni içinde tozun durumuna kıyılmış veya harç içine kalabalık olması gerekir.

Böyle bir dağıtıcı, büyük kısımlar tarafından hazırlanmamalıdır, çünkü içine düşen az miktarda nem bile, reaksiyonun başlangıcını ve tozun bozulmasına neden olabilir.

Mısır veya patates nişastası ile

Paketin bileşenlerini (soda ve sitrik asidin bileşenlerini), reaksiyona erken katılmak ve tozun raf ömrünü uzatmak için, bir döküntü tabanı eklenir. Bu temelden biri mısır veya patates nişastası olabilir.

Bu ürün, ne belirgin bir kokuya, tadı yok, ancak bu arada, ekstra bir nemi emer, un kalitesini artırabilir ve daha gevşek ve hava pişirmesini sağlayabilir. Bu amaçlarla, patates, mısır veya pirinç nişastası kullanmak mümkündür.

  • Bir patates tabanlı ajanın, sade bir bas pişirmek için ya da sadece hamuru eklemek için kullanılması, süt ve süt ürünleri ile birlikte uygun olacaktır. Aksi takdirde, un ürününün taze olacağı bir risk vardır.
  • Mısır nişastası tatlılar yemek için mükemmel bir üründür, patates gibi, pişirmeyi çok yorucu ve havayı yapar. Bu ürünün daha ince bir yapıya ve daha az kalori vardır.
  • Pirinç nişastası, akıcı kalınlık ve viskozite karışımları sağlar, bu nedenle genellikle soslar, pudingler, şuruplar hazırlamak ve zıplamanın yanı sıra turtalar için yakıtları kalınlaştırmak için kullanılır. Sade bir kabartma tozunun hazırlanmasında, kullanımı da izin verilir.

Kendi nişastalı ellerinizle hamur bir taydayı yapmak için, almalısınız:

  • Nişasta tabanının 12 kısmı (patates veya mısır);
  • 5 adet kuru, söndürülmemiş, soda;
  • İnce bir lemonik asit tozu durumuna bir öğütme ile 3 parça.

Kendin nasıl pişirilir:

  1. Küçük bir ölçüm veya çay kaşığı kullanarak gerekli miktarda malzemeyi ölçün.
  2. Tüm bir kapta karıştırın. Breakider'ın bitmiş toza eşit şekilde dağılmış bileşenleri için, karışımın ince bir şekilde slytchko yoluyla birkaç kez elden çıkarmak daha iyidir.
  3. Kuru ve sıkıca kapanan bir kapta pişirme tozu şokunu bitirdim.

Sade bir kabartma tozunun hazırlanmasında, ölçüm kaşıklarının ve depolama kapasitesinin ve depolama kapasitesinin kesinlikle kuru olmasını sağlamak önemlidir.

Un ile fırın tozu

Sadece nişasta değil, sodayı ve sitrik asidi erken etkileşime bölebilir. Bu görev ile iyi, unu da başa çıkarır.

Fırın tozunun oranları, nişasta olan tarifi ile aynı olacaktır, ancak elektronik terazilerin varlığında, bileşenlerin gram cinsinden ağırlığını ölçebiliriz:

  • 24 g soda;
  • 15 g sitrik asit;
  • 61 g un.

Eylemlerin Önceliği:

  1. Gerekli miktarın kuru bileşenlerini gram olarak sarın.
  2. Karışımı hazırlanan kabın içine (saf kuru kavanoza) sıkın.
  3. Kompozisyonu hermetik olarak kapatın ve kompozisyonun iyi karışmasını sağlamak için kuvvetlice sallayın.

Gözyaşlarını nemin özellikleri için yıkıcı etkisinden korumak için, kavanoza bir parça raffinad eklenebilir.

Bir kerede hamur hamuru: oranları

Test için pişmiş kişisel olarak parçalandırıcının raf ömrü nispeten yeraltı dünyadır - sadece üç hafta. Bunu uzatmak için genellikle tüm malzemelerini karıştırmaması önerilir, ancak saklama kabına uykuya dalmak için önerilir. Birincisi - bir soda tabakası, o zaman bir unu (nişasta) bir tabaka ile bölünmeli ve yukarıdan limon serpilmelidir.

Yalnızca böyle bir ev fırınlama tozu tabakası ilk kullanımına kaydedilebilir ve daha sonra ürünün çiti sırasında, tüm bileşenleri karıştırılır, bu nedenle, hostes genellikle bir fırınlamazsa, bilmek yararlı olacaktır. Bir kerede bas pişirmek için oranlar.

  1. Tarif 1 çay kaşığı sağlanmış soda gerektiriyorsa, katkı maddesinin bir kısmını tamamen değiştirecek, ½ çay kaşığı soda ve ½ çay kaşığı sitrik asit tozu.
  2. Alınan ev tabanlı test cihazını nişasta veya un eklenmesiyle birlikte, 1 çay kaşığı soda karşılık gelen numarası, iki çay kaşığı arttırmanız gerekir. Yalnızca doğru elektronik terazilerin sahipleri, böyle bir tozun bir sonucunu, 12 g un, 5 g soda ve 3 g sitrik asit karıştırın. Elektronik teraziler olmadan, yaklaşık 1.2 çay kaşığı un, bir çay kaşığı soda ve yaklaşık üçte biri sitrik asitin yaklaşık üçte biri alacaktır.

Yağ ve şeker karışımı

Kimyasal reaksiyonlar veya metabolizma sürecinde gazlar tahsis edebilen her zamanki kendi kendine ayrımcı ürünlere ek olarak (maya, soda, amonyum), başka bir tür bas, parçalanma ürünleri vardır.

Mekanik maruz kalma (bir karıştırıcı veya bir kama tarafından çırpılmış) altında bağımsız olarak veya diğer ürünler ile bir karışımın içinde gevşeyebilirler. Bunlar şunlardır:

  1. Jelatin, Agar-Agar ve Pompa ve havaya tatlılara havaya koyan pektin maddeleri.
  2. Yumurtalar, bisküvi hamurunda başarılı bir şekilde kullanılan rüptür yeteneği.
  3. Şeker kumlu bir yağ karışımı, bu da bir fırın tozu eklemeden bile, düzgün bir şekilde yoğurma ile gevşek kum hamuru elde etmeyi mümkün kılar.

Aktif çalışma sırasında onlarla karıştırıcı veya tavşan sırasında yağ ve şeker ile neler oluyor? Muhteşem bir kitleye dönüşür, hava kabarcıklarını kendi içinde yakalayıp tutuyorlar. İkinci nokta: Herhangi bir yağ (tereyağı, margarin, mutfak yağları, kızak ve diğerleri) bir miktar su içerir. Böylece, yüksek su sıcaklığının etkisi altında pişirme sırasında çiftlere dönüşür ve yakalanan hava kabarcıkları genişler. Bütün bu formlar bitmiş pişirmedeki boşluk, kabartma tozundan daha kötü değildir.

Artık bir kabartma tozu satın almayı unutmanın, değiştirmeleri ile kolayca değiştirebileceğinizden emin olabilirsiniz. Öyleyse, evinizdeki turuncular ve çörekler tamamen çevrilmeyecek!

Add a Comment