Evde Alabalık Nasıl Saluta - Lifing

Tuzlanma için alabalık nasıl seçilir ve hazırlanır

Alabalık, bir kural olarak, somon ve kamburlardan biraz daha az. Etleri daha az yağdır, Atlantik somonundan daha azdır, ancak aynı zamanda daha nazik olarak kabul edilir.

Büyükelçi için yüksek kaliteli taze balık seçmek için, gözlerinin şeffaflığına, solungaçların parlak rengi ve etin esnekliğine dikkat edin. Ücretsiz erişiminiz varsa, sadece donmuş alabalık var, ince ve tek tip buzlu kabukla balık satın alın. Karkasın kokusu olmamalıdır.

Balıkları sadece buzdolabında bölün. Ani sıcaklık düşüşlerinden, gevşek ve kuru hale gelebilir.

Pişirmeden önce karkas seçin. Bunu yapmak için, ölçeklerden temizleyin ve ödeme yapın, başınızı ve yüzünüzü çıkarın. İki taraftan, sırt boyunca sırt boyunca kaydırın ve filetoyu kesin.

Tuzlanma için Alabalık Nasıl Yapılır: Filetoyu Kes
Çerçeveler: @Vidanov Şef / YouTube

Fiber kemikleri ve yağlı karınları ayırın. Sonra sırt boyunca cımbızla büyük bir kemik elde edin.

Tuzlanma için Alabalık Nasıl Yapılır: Taneli kemikleri ve yağlı karınları ayırın.
Çerçeveler: @Vidanov Şef / YouTube

Kemikleri ve balıkların kafasını atmayın. Bunlardan, kaynaklı et suyu çorba veya yakıt için elde edilir.

Önemli! Hazırlanmak için iyodize tuz kullanmayın, kötü bir lezzet verecektir. Aynı sebepten dolayı, metal tabaklarda alabalıkları çözmeyin.

Klasik Tarif Tarafından Alabalık Nasıl Turşu

Evde Klasik Tarif Tarafından Alabalık Nasıl Turşu
Fotoğraf: Andreyst / Depositphotos

Lehim alabalığı için sadece üç ürüne ihtiyacınız olacak.

Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı. kaydırmadan tuz kaşıkları;
  • 1 yemek kaşığı. kaşık şekeri;
  • 1 kg alabalık filetosu.

Yemek pişirme

Şeker ile tuz karıştırın. Her taraftan bir balık parçasının karışımını yerleştirin. Alabımı cildin içine konteynere yerleştirin ve kapağı kapatın. Ne kadar tuzlu balığın almak istediğine bağlı olarak 12-36 saat boyunca serin bir yere çıkın. Yığılmış olan suyu bırakın.

Dereotu ile alabalık nasıl selamlanır

Evde dereotu ile alabalık nasıl tutulur
Fotoğraf: nblxer / Depositphotos

Taze yeşilliklerin ince parfümü, balıkların tadını vurgulayacaktır.

Malzemeler

  • 200 g alabalık filetosu;
  • 1 demet dereotu;
  • 150 g deniz tuzu;
  • 150 g pudra şekeri.

Yemek pişirme

Cildi bir alabalık parçasından çıkarın. Dereotu sığ kesim, tuz ve toz şeker ile karıştırın.

Karışımın yarısı fırın tepsisine dökün, balıkları üstüne yerleştirin ve kalan tuzu dereotu ile dökün. Alabayı gıda filmi ile örtün, başka bir fırın tepsisinin veya bir tahtanın üstüne koyun ve tüm kargoları verin. Balığı buzdolabındaki 8 saat boyunca çıkarın.

Ekstra tuzdan temiz nemli bir bezle bitmiş alabalık silin.

Tatile hazırlanın 🥂

30 dakika içinde brendi ile alabalık püskürtme nasıl

Evde 30 dakika içinde brendi ile alabalık nasıl selamlanır
Fotoğraf: rus7 / Depositphotos

Yağ eklenmesi sayesinde, bu tarif için düşük başlı bir baharatlı balık, somonlara çok benzer hale gelir.

Malzemeler

  • 500 ml su;
  • 3 TBSP. kaydırmadan tuz kaşıkları;
  • 1 yemek kaşığı. kaşık şekeri;
  • 2 defne tabakası;
  • 10 biber bezelye;
  • ½ h. Kişniş tohumu kaşıkları;
  • 500 g alabalık filetosu;
  • 1 yemek kaşığı. kaşık brendi;
  • 1-2 sanat. Bitkisel yağ kaşıkları.

Yemek pişirme

Suda tuz, şeker ve baharat ekleyin, ateşe sokun, kaynatın ve 1 dakika kaynatın. Hazır brin tamamen serin.

Fileteyi ciltten temizleyin ve aynı dilimleri 5-7 mm kalınlığında bölün. Balıkları kolaylaştırmak için, dondurucuya 20-30 dakika koyabilirsiniz.

Ardından parçaları seramik veya cam bir kaba koyun. Brenine brendi ekleyin, balığı bir karışımla dökün ve 10-15 dakika bekletin.

Bitmiş alabalık turşudan çıkın, kağıt havluyla leke, bir tabak koyun ve bitkisel yağ yağlayın. Böyle bir balık, 2-3 gün boyunca bir buzdolabında saklanabilir.

Elma suyu ile alabalık nasıl selamlanır

Evde elma suyu ile alabalık nasıl geçilir
Fotoğraf: Mariakovaleva / Shutterstock

Kireç, balıkların daha hızlı kabartılmasına yardımcı olur ve elma suyu ona hoş bir tatlılık verir ve turunçmanın tart tadı yumuşatır.

Malzemeler

  • 3 kireç;
  • 60 ml elma suyu;
  • 110 g şeker tozu;
  • 150 g büyük tuz;
  • 225 g alabalık filetosu.

Yemek pişirme

İki limandan zest'i çıkarın, meyve suyundan sıkın. Kalan kireç ince dilimler halinde kesilir. Suyu ve limon derecesini elma suyu, toz ve tuz ile karıştırın.

Balıkları kabın içine yerleştirin ve sevgili marinat yapın, narenciye dilimlerini yukarıdan yatırın. Allımı gıda filmi ile örtün, kargoya verin ve buzdolabını 4 saat boyunca çıkarın.

Balık, soğuk suyla durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.

Tay tarzında alabalık püskürtme nasıl

Evde Tay tarzında alabalık anlattı
Fotoğraf: Mironov Vladimir / Shutterstock

Soyunmadaki, soya sosu ve asya mutfağı amatörler için limon otu turşusu sıradışı, hafif akut balık.

Malzemeler

  • 300 ml soya sosu;
  • 3 TBSP. kahverengi şeker kaşıkları;
  • 200 ml su;
  • 4 kireç;
  • Kafrin Lyme'nin 4 sayfası;
  • 2 kök limon otu;
  • 2 büyük biber;
  • 2 diş sarımsak;
  • 1 parça zencefil 4 cm uzunluğunda;
  • 1 kinse demeti;
  • 1 200 g alabalık filetosu.

Yemek pişirme

Soya sosu, şeker ve su karıştırın. Lymes'ten sığ bir mezardan, kabuğu çıkarın, suyunu sıkın, suyunu sıkın, salamura her şeyi ekleyin. Lyme'nin yapraklarını ve limonluğun ışık kısmını kesin. Biberden tohumları çıkarın ve çevirin. Sarımsak ve zencefil temizleyin ve öğütün. Yeşillikleri koy.

Bir mutfak yardımı ile birleştirmek veya bir harç içinde, Lyme, limon, biber, sarımsak, zencefil ve Kinza'nın homojen bir makarna yapraklarına dönüşün. Karışımı brinine ekleyin ve karıştırın.

Alayı kabın içine koyun, turşusu dökün, bir kapakla örtün ve buzdolabını 48 saat boyunca çıkarın. Bu süre zarfında, balığı bir kez çevirin.

Binayı bitmiş alabalıkla boşaltın ve 3 günden fazla olmayan temiz bir kapta tutun.

Limon ve kireç ile alabalık nasıl selamlanır

Evde limon ve limonlu lehim alabalığı
Fotoğraf: Valentyn_Volkov / Depositphotos

Bu tarif için ferahlatıcı bir narenciye aroması olan yumuşak balık, sandviçler ve diğer soğuk atıştırmalıklar için mükemmeldir.

Malzemeler

  • 2 limon;
  • 1 kireç;
  • 250 g büyük tuz;
  • 250 g şeker;
  • 600 g alabalık filetosu.

Yemek pişirme

Limonlardan ve limondan sığ bir tane olan zest'i çıkarın. Tuz ve şeker ile karıştırın.

Karışımın büyük bir tabak üzerindeki yarısı, balıkları üstüne koyun ve kalıntıları örtün. Gıda filminin bulaşıklarını sıkın ve buzdolabında 12-16 saat boyunca çıkarın.

Bitmiş alabalığı tuz ve şekerden temizleyin, soğuk su jeti altında durulayın ve kuru.

Salamura Alabalık Nasıl Saluta

Evde salamura alabalık nasıl selamlanır
Fotoğraf: CreativeFamily / Depositphotos

Sebzeler ve dereotu, balıkları özellikle baharatlı ve kokulu hale getirir.

Malzemeler

  • 1 ampul;
  • 2 diş sarımsak;
  • 2 Derve Çiçeklenme;
  • 4 çorba kaşığı. deniz tuzu kaşıkları;
  • 2 yemek kaşığı. Şeker kaşıkları;
  • 10-12 biber biber;
  • 2 defne tabakası;
  • 1 karanfil;
  • Siyah zemin biber - tadı;
  • 1 l su;
  • 1 kg alabalık filetosu.

Yemek pişirme

Sebzeleri temizleyin. Soğanlar yarım halkaları keser, sarımsak güler.

Bir tencerede, sebzeleri, dereotu, tuz, şeker ve baharatları bağlayın. Karışımı kaynar su ile doldurun, karıştırın ve tamamen serin.

Alabalık 6-8 büyük parçalarda kesilmiş, balıkları soğuk tuzlu suya indirin, temiz bir plaka verin ve buzdolabında 24 saat boyunca çıkarın.

Maydanozla alabalık nasıl selamlanır

Evde maydanozla alabalık nasıl selamlanır
Fotoğraf: ann_1101.mail.ru / Depositphotos

Güçlü alkol, tuzlama daha yoğun olduğunda buzlu balıklar bile yapmaya yardımcı olur ve yeşillikler ve baharatlar ona hoş bir ince koku verir.

Malzemeler

  • ¼ limon;
  • ¼ Turuncu;
  • 3-4 maydanoz twigs;
  • 5 çorba kaşığı. tuz kaşıkları;
  • 3 TBSP. Şeker kaşıkları;
  • 1 200 g alabalık fille;
  • Yer karabiber - tadı;
  • Karanfil - tadı;
  • 50 ml votka.

Yemek pişirme

Limon ve turuncudan, meyve suyunu sıkın, karıştırın. Petrushka sığ şok. Şeker ile tuz karıştırın.

Cildi kapağa koymak için alabalık, tuz ve şeker, yeşillik, karabiber ve karanlığa serpin. Balıkları narenciye suyu ve votka ile dökün, bir kapakla örtün ve 8-10 saat boyunca serin bir yere çıkarın.

Bitmiş alabalıkla, tuz ve şeker fazlalığını, kağıt havluyla leke filetolarını çıkarın.

Cranberries ile Alabalık Gram Nasıl Yapılır?

Cranberries ile Alabalık Gram Nasıl Yapılır?
Fotoğraf: marinakhlybova / Depositphotos

Graralaks, son yıllarda çok şık hale gelen geleneksel bir İskandası soğuk atıştırmalıktır. Bu tarifte kızılcık ve gin ile pişirmeye çalışın.

Malzemeler

  • 1 limon;
  • 1 demet dereotu;
  • 75 g kurutulmuş kızılcık;
  • 100 g büyük tuz;
  • 75 g kahverengi şeker;
  • 1 kg alabalık filetosu;
  • 50 ml cin;
  • 50 ml kızılcık suyu.

Yemek pişirme

Zest'i, limondan sığ bir tane ile çıkarın. Dereotu ve Kızılcık Grind. Şeker ile tuz karıştırın.

Balıkları ızgaraya indirin, altındaki ızgarada, fırın tabakasını veya akan meyve suyu için geniş bir plakayı ödünç verin. Tuz ve şeker, kızılcık, dereotu ve limon lezzetine sahip alabalık serpin, cin ve kızılcık suyunu dökün. Filmi kapatın ve buzdolabını 24 saat boyunca çıkarın, sonra hızlı ve kuru soğuk suyla durulayın.

Tuzlu Alabalık Nasıl Mağazasız

Tuz balığı, bozulabilir ürünler kategorisini ifade eder. Buzdolabında tutun, en fazla 5 gündür. Böylece bitmiş alabalık mümkün olduğu kadar taze kalması, marinede tutmayın - özellikle kompozisyonunda sebze ve meyveler varsa. Tartışma Bir balık parçası, cildi ondan kesin ve mühürlü bir cam kabı, plastik veya seramiklere koyun.

Şımarık bir alabalık, hoş olmayan bir koku, hoş olmayan bir koku ve gevşek bir yapıda bulunabilir. Balıkların aptal olduğu en ufak şüpheleriniz varsa, onu atmak daha iyidir.

Tüm alabalıkları birkaç gün içinde yemiyorsanız - dondurun. Bunu yapmak için, bir kağıt havluyla balık küntleyin, böylece bir buz kabuğu oluşturmaz, böylece bir buz kabuğu oluşturmaz, birkaç tabakaya sarılır veya bir tokayla sıkı bir pakete yerleştirin ve dondurucuya çıkarın. Bu formda, alabalık 6 aya kadar saklanabilir.

Hızlı ve lezzetli bir şekilde evde alabalık seçmek tamamen basittir. Bunu yapmak için, taze dondurulmuş, çiğ veya soğutulmuş balık, deniz veya nehreye ihtiyacınız olacak. Asıl şey, yüksek kalitede olmasıdır! Böyle bir yemek bağımsız olarak servis edilebilir veya salatalarda, sandviçlerde, tartletsler ve süslemeler için kullanabilir. Festival masanızı doğru bir şekilde dekore edecek ve hoş bir şekilde sürpriz yapacak! Kendini dene!

Evde alabalık ne kadar hızlı ve lezzetli ses

Tuz ve şekerli evde alabalık nasıl selamlanır

Tuz ve şekerli alabalık, evde yemek yapması kolay gerçekten kraliyet bir inceliktir. Klasik versiyonda, büyük bir taşlama ve şeker tuzu kullanmak gerekir. Sonuçta, yemeklerin tadı mutfak duyarlılarına bağlıdır. Mükemmel alabalık herhangi bir şenlikli masayı süsleyecektir! Konuklar memnun olacak!

Bölümler: 6-8

Pişirme süresi: 48 saat

Kaloriler: 186. kukal

Proteinler: 20.6 г

Yağlar: 10.1 г

Karbonhidratlar: 0 г

  • Balıkların soğuk suyla durulması gerekir, sonra içeriği temizleyin ve kafasını keser. Şimdi kuyruktan bir bıçak, balıkları, kaburgalardan ve diğer küçük kemiklerden kurtulmak için 2 bölüme bölmek için. Bundan sonra, daha uygun hazırlamak için başka bir 2 bölüme ayrılabilen iki filetoya sahip olmalıyız.

  • Turşu için bir karışım hazırlayın. Bunu yapmak için derin bir tank yapın ve şeker ve tuz karıştırın. Oranın 2: 1 olması gerekir.

  • Bir parça alabalık alıyoruz ve pişmiş bir karışımla ovaladık. Böylece tüm parçalarla yaptık.

  • Şimdi pişirme için kağıt ihtiyacımız var. Bir tuz ve şeker karışımı ile serpin ve üzerinde bir parça alabalık terazisi koyarız. Sonra bu parçaya başka bir tane koyun, şimdi terazi. Kağıt zarfını çeviririz. Kabın içine kayıyoruz ve buzdolabına 2 gün boyunca çıkarıyoruz.

  • Biz çıkarırız, balıktan ekstra tuz tabakasını çıkarın ve fileto birkaç şerit haline getirin.

Afiyet olsun!

Dereotu ile hızlı ve lezzetli tuzlu alabalık tarifi

Dereotu ile alabalık lezzetli bir ev yapımı yemek için harika bir tarif. Birkaç basit adım, iştah açıcı bir balık hazırlayacaktır. Sadece yararlı bir akşam yemeği değil, aynı zamanda festival bayramı için de gerçek bir incelik olacaktır. Böyle bir yemek her metresi hazırlamalıdır!

Bölümler: 6-8

Pişirme süresi: 24 saat

Malzemeler:

  • Alabalık (fileto) -1 kg.
  • Tuz (deniz) - 250 gr.
  • Şeker - 125 gr.
  • Dereotu - 100 gr.

Yemek pişirme işlemi:

  1. Alabalık hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, durulamıyoruz, keskin bir bıçak kafasını keser, göbekleri kesin ve içtenleri çıkarın. İki yarım için iç alabalık, ondan kemikleri alın.
  2. Dereotu duruladı ve ince parçalanan bıçak.
  3. Şimdi derin bir konteyner alıyoruz ve içinde tuz ve şekeri bağlıyoruz.
  4. Onlara dereotu ekle. Karıştırın.
  5. Şimdi tuzlama için bir şekle ihtiyacımız var. Pişirme için kağıt atıyorum. Tuz karışımının yarısına kadar uyuyakalım ve yüzeyde yuvarlanıyorum. Sonra alabalığı yatırın, cildin aşağı. Ve üst kısım kalan karışımı uykuya dalmaktadır. Kağıdı kapatın.
  6. Formu bir gün boyunca buzdolabında koyduk.
  7. Fileto ver ve kes.

Afiyet olsun!

Evde votka ile lehim alabalık

Evde votka ile alabalık bir İskandinav şarkı yöntemidir. Bu tarif tecrübe ile kontrol edilir, onunla olan balık, mükemmel bir tadı olan ve tamamen ayrılmamaktadır. Böyle bir yemeğin pişirmek gerçek bir zevktir ve daha keyifli olmak daha keyiflidir!

Bölümler: 6

Pişirme süresi: 12 saat

Malzemeler:

  • Alabalık - 0,5 kg.
  • Tuz - 2 çorba kaşığı. l.
  • Şeker - 1.5 TBSP. L.
  • Zeytinyağı - 1 çay kaşığı.
  • VODKA - 50 mL.
  • Biber, Yeşiller - Tatmak

Yemek pişirme işlemi:

  1. Alabalık ön sevgileri: Omurga ve diğer kemikleri çıkarın, göbekleri temizleyin, 2 yarıya ve tanıtım balığını keseriz.
  2. Daha sonra, turşu için bir karışım yapacağız. Tuz, şekeri ve istediğiniz gibi en sevdiğiniz baharat ve yeşillikleri karıştırırız.
  3. Şimdi her satır zeytinyağıyla silinir.
  4. Votka'nın bir parçası için bir kalıpta. Fileteyi cilde koyun. Votka'nın kalan kısmını döküyoruz.
  5. Bir gıda filminin şeklini çeviriyorum, böylece hava balığa akmaz, gevşek bir havluyu kaplayabilirsiniz. Ve 12 saat boyunca soğuk aldım.

Afiyet olsun!

Brendi ve limonlu alabalık nasıl selamlanır?

Brandy ile alabalık votka dayalı tuzlara mükemmel bir alternatiftir. Bu yöntem bulaşık özel tadı ve aroma verir. Balık çok nazik ve orta derecede tuzlu. Bu yemek, evinizi doğru bir şekilde memnun edecek ve hoş bir şekilde sürpriz yapacak!

Bölümler: 6

Pişirme süresi: 24 saat

Malzemeler:

  • Alabalık (fileto) - 400 gr.
  • Limon - ½ PC.
  • Şeker - 1 çorba kaşığı. l.
  • Tuz - 1 çorba kaşığı. l.
  • Konyak - 30 ml.
  • Derl - 3 twigs

Yemek pişirme işlemi:

  1. Hazırlanan alabalık filetoları, kemiklerden ve dahili olarak arıtılmış, yıkamanız ve kurumasını sağlayın.
  2. Soyulması (derin kase veya tava) için kabın içine kaydırıyoruz.
  3. Suyu limonun yarısından sıkın.
  4. Limon suyuyla fileto dökün ve sonra konyak.
  5. Dereotu dinlendirdi ve ince doğrayın.
  6. Şekeri tuzla karıştırırız. Ve bu karışımı uykuya dalmak.
  7. Dereotu üstüne uyuyakaldım.
  8. Tüm gıda filmlerini kapatıyoruz.
  9. Bir gün boyunca fileto buzdolabına koyduk.

Afiyet olsun!

Limonlu hızlı ve lezzetli alabalık tuzlu tarifi

Limonlu alabalık, hızlı ve çok basit bir tuzlama yöntemidir. Evde hazırlanan balık, çok daha kullanışlıdır ve bazen daha lezzetli satın aldı! Kendin dene, kesinlikle tekrarlamak istiyorsun!

Bölümler: 6-8

Pişirme süresi: 24 saat

Malzemeler:

  • Alabalık - 1 adet.
  • Limon - 0.5 adet.
  • Zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. l.
  • Tuz - 1 çorba kaşığı. l.
  • Şeker - 0.5 Sanat. l.
  • Maydanoz - 1 ışın
  • Zevkinize biber

Yemek pişirme işlemi:

  1. Alabalık temizleyin, kafayı, kuyruğunu kes, terazileri ve kemikleri çıkarın. Satın alındı ​​balık.
  2. Şimdi yemek filmi alın ve iki katmana koyun.
  3. Alabımı filme koyun ve balıkları zemin karabiber ile silin.
  4. Şimdi limondan suyu sıkın
  5. Zeytinyağıyla karıştırın.
  6. Elde edilen alabalık karışımını yağlayın.
  7. Sonunda, balığı tuz ve şeker ile ovalarız.
  8. Balıkları bir yiyecek filmi ile yerleştirin, böylece havanın gelmemesi için.
  9. 24 saat boyunca soğuk aldım.

Afiyet olsun!

Bitkisel Yağlı Alabalık Nasıl Yapılır

Bitkisel yağı olan alabalık, evde hazırlamak kolay olan bir hassas ve sulu balık tarifidir. Asıl şey, yüksek kalitede olmaya özen göstermektir! Böyle bir yemek şenlikli salatalar, sandviçler ve tartletsler için mükemmel bir temel olacak! Konuklarınızı şaşırtın! Çılgın olacaklar!

Bölümler: 12

Pişirme süresi: 12 saat

Malzemeler:

  • Alabalık - 1 kg.
  • Tuz - 2 çorba kaşığı. l.
  • Şeker - 1 çorba kaşığı. l.
  • Sebze yağı

Yemek pişirme işlemi:

  1. Trul'un karkasları kemikler, cilt, kafalardan ve yüzgeçlerden temizlenmelidir.
  2. Durulayın ve kuru balıklar.
  3. Şimdi alabalığı birkaç dilim için doğrayın.
  4. Tuz ve şeker karışımı.
  5. Alabalık, plastik bir kapta uzanır. Her katmanın tuz ve şekeri silmesi gerekir, yağ dökün.
  6. Konteyneri kapatırız, plastik bir torbaya koyar ve 12 saat boyunca soğuğa koyarız.

Afiyet olsun!

Festival bir masaya ballı tuzlu alabalık

Ballı alabalık, zarif bir denizcilik inceliği için bir tarif. Balık filetosu gerçekten iştah açıcı ve çok sulu elde edilir ve bal özel baharatlı notlar bağlar. Böyle bir yemek hazırlayın - herhangi bir metresin rüyası! Onunla öğle ya da akşam yemeği, daha fazla restoranın tadını çıkaracak!

Bölümler: 12

Pişirme süresi: 6 saat

Malzemeler:

  • Alabalık - 1 kg.
  • Tuz - 2 çorba kaşığı. l.
  • BAL - 1 TBSP. l.

Yemek pişirme işlemi:

  1. Ürünler hazırlayın. Alabalık temizlenmesi gerekir, omurları, kemikleri çıkarın, kafayı ve yüzgeçleri keser. Balıkları 2 parçaya bölün.
  2. Tuz ve bal karışımı.
  3. Alayı, pişmiş karışımın her iki tarafına da yağlayın.
  4. Havayı gazlı bezlemek için izleyin, böylece hava yaklaşmaz. 6 saat boyunca soğuğa koyduk.

Afiyet olsun!

Turuncu ile basit ve lezzetli alabalık tuzlama tarifi

Turuncu olan alabalık, sadece evde pişirin, balıkçılık tuzlama için en iyi tarif. Balık, hoş narenciye notları ile çok lezzetli, yumuşak ve yumuşak olacaktır. Böyle bir yemek yerli unutulmaz akşam yemeğini verecek!

Bölümler: 12

Pişirme süresi: 24 saat

Malzemeler:

  • Alabalık - 1 kg.
  • Tuz - 90 gr.
  • Şeker - 30 gram.
  • Turuncu - ½ PC.

Yemek pişirme işlemi:

  1. Alabalık filetosu hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, kemikleri balıktan çıkarın, kafanızı ve yüzgeçleri temizleyin, temizleyin.
  2. Portakal suyu sıkın.
  3. Her iki tarafta da meyve suyu filetosu ile başlıyoruz.
  4. Şekeri ve tuzu karıştırıyoruz.
  5. Elde edilen balıkları bir karışımla sürtükleriz.
  6. Bir gıda film filetosu sarın ve 24 saat buzdolabında bırakın.

Afiyet olsun!

Evde nasine alabalık nasıl yapılır

Lezzetli kırmızı balık - Festival vesilesiyle ve olmadan herhangi bir masada konuk hoşgeldiniz. Faydalı özellikler, talepte yalnızca bir incelik olarak değil, aynı zamanda vücut için temel maddelerin kaynağı olarak da yapar. Elinizde balık tutmak, salin için çare. Tavsiyeleri gözlemleyerek evde uygulamak kolaydır: alabalık nasıl yapılır.

Yöntemler

Evde tuz alabalığı çeşitli yöntemlerle tavsiye edilir:

  • Popüler klasik.
  • Hızlandırılmış tolerans.
  • Nazik sevenler için.
  • Poliyen.
  • Dondurduktan sonra.
  • Kamchatsky'de.
  • Baharatlı.
  • Tuzlanmış havyar.

Tekniklerin seçimi planlara bağlı olabilir: Alabalık ne kadar. Belli bir süre gerektiren yöntemler var, ekspres seçenekler var.

Popüler klasik

Evde nasine alabalık nasıl yapılır

Doğru hazırlamak için, tarife aşina olmaya değer. Adım adım klasikler:

  • Fileto parçalarında karkas yedisi:
  • Alabalık iyice yıkandı.
  • Flash parçaları, kafa, kuyruk.
  • Balık ölçeklerden kurtulur.
  • Peritonun altındaki parçayı kaldırır.
  • İnsizyon ikiye yapılır, omurganın kemikleri ve ryube alınır.

2. Tuzlama bileşenlerini karıştırma: 2 TBSP. 1 kg alabalık hesaplamasından tuzlu şeker kaşıkları.

3. Şarkı:

  • Fileto ile fazla nem alınır.
  • Kapın dibi, cildin bir fileterinin yerleştirildiği bir tuzlama bileşenlerinin bir karışımı ile kaplanır.
  • Yukarıdan, karabiber biber, defne yaprağı. 1 kg hammadde için - 6 bedel, 2 sayfa.
  • Daha sonra, ikinci file'nin tepesine yerleştirilmiş, her taraftan sallama için karışımın serpilmesi

4. Alabalık ile kapasite kaplıdır, meyve suyuna dökülecek birkaç saat için bir delik yüklenir.

5. 120 dakika sonra, kargo temizlenir, alabalık hermetik olarak kapatır, buzdolabına 48 saat boyunca gönderilir.

6. Bu sürenin sonunda, balık elde edilmeli, sonuçta olan brinini boşaltmak için, tuzlama bileşenlerinin fazlalığını çıkarın, filetoyu silin ve her şey hazırdır.

İpucu: Plastik veya emayeden kapları seçmek daha iyidir. Saf metal uygun olmayacak, metal balıkların tadını bozabilir.

Hızlandırılmış anlayış

Evde nasine alabalık nasıl yapılır

Böyle hızlandırılmış bir tuzlamanın temel bileşenleri klasik yönteme çok benzer, daha hızlı bir şekilde çözmelerini sağlayan bazı farklılıklar vardır. 2 versiyonda hızlı alabalık düzenlemeleri sunulmaktadır.

Nazikçe zayıf öğütülmüş seçenek

Malosol alabalığı ayrıca hızlı bir şekilde gerçekleştirilen iki ortak hazırlama seçeneğine sahiptir:

  • Votka eklenmesiyle solo. Gökkuşağı alabalık fileto dilimlerinin kısmı, dereotu ve şeker kumu olan bir tuz karışımı ile kaplıdır ve küçük miktarlarda votka ile dökülür. Kapasite kapanır, yük 60-120 dakika kadar kurulur. Sonra Negence temizlenir, balık buzdolabına girer. Altı saat sonra, bir incelik gurme için değil, sadece onlar için değil.
  • Limon alabalığı. Çok sayıda alabalık parçaları plastik bir kaba yığılmış, ince kıyılmış yarım limon dilimleri üzerine yerleştirilir. Tuz, karabiber, ana şey, abartmayın. Her şey karışık, bir kapakla kaplı ve gece için buzdolabını kaldırır.

Poli balık

Salamura balık hazırlama çeşitleri var. Ancak en iyilerinden biri brenliyle bir tuzlu suda alabalıktır. Bunu yapmak için, tuz çözeltisi brendinde yapılır (250 g balık için - 1 çorba kaşığı. Kaşık brendi + 1.5 saat. Tuzlu kaşıklar). Kuşkusuz balık, şeker içeren bir kişniş (0.5 saatlik kaşık + baharat doğrama) ile ovuşturur ve üç günde tuzlu suya koyulur. Kullanmak için, düzgün emprenye için periyodik olarak devrilmelidir. Sadece sürecin sonunda balık derisinin ve kemiklerin çıkarılmasını sağlar.

Dondurduktan sonra

Evde nasine alabalık nasıl yapılır

Balık sattı Bazı ev aşçılar sadece taze değil. Dondurulmuşsa, daha sonra eti taktıktan sonra daha yumuşak olacaktır. Asıl şey, iki kez donmaya çalışmamasıdır. Üründeki kahverengi lekeler - yeniden donma belirtisi ve bu genellikle kabul edilemez. Defrost işlemi aşamalarda gerçekleşmelidir: buzdolabının dibinde, daha sonra - mutfak masasında, suya veya mikrodalgaya keskin bir şekilde maruz kalmadan. Sadece ondan sonra seçilen yöntemi önemsiyor.

Kamchatsky'de

Kamchatka'da yaşayan insanların yöntemi, tuz balık ürünlerinin hazırlanmasına katı bir yaklaşımla ayırt edilir ve daha fazla geçici maruz kalma gerektirir. Başka bir nüsans, bu sürümdeki ölçeklerin inanılmadığı için, tuzlu alabalıklar derilerden kolayca ayrıldığından beri. Filleik dilimlerin veya yarımların bölümlenmesi, baharatlarla şeker tuzlu bir karışımla (1 kg hammadde - 3 çorba kaşığı. Salt + 1 çorba kaşığı. . Balık, kabın içine tuzağa, maksimum üç satır, böylece pulun ete dokundu ve buzdolabına koydu. 24 saat sonra, parçalar üst katta olacak ve tam tersi olacak. Üçüncü günde, alabalık alır, soğuk pişmiş suyla yıkanır, nemi çıkarır ve dondurucuya iki gün yerleştirilir, sonunda ürünü parazitler olmadan kullandığınızdan emin olun.

Baharatlı

Nehir balığı başarıyla baharatlı bir ambulans yöntemi hazırlar. Bunun için, solim alabalık tamamen sırayla yani:

  • Hazırlanan balıklar, uzunlamasına arkada ve göbekden kuyruğa kesilir.
  • Sıçramasına yapmak. Karanfil, farklı biber türleri hafifçe öğütülür, plakalarla dilimlenmiş zencefil kökü ekleyin, bir defne yaprağının parçaları ile arızalanır. Bütün bunlar şeker ve tuzla iyice karıştırılır (1 çorba kaşığı. Kaşık: 5.5 TBSP. 7 Carcaster'daki kaşıklar).
  • Karışımı kaldırmak için her taraftan her bir karkas ve kesiklere uykuya dalmak için.
  • Derin tankın dibinde katlayın, karkas bir tane diğerine yerleştirin.
  • Tankı bir plaka ile örtün ve günün basının altına yerleştirin.
  • Geceleri - buzdolabında.
  • Ertesi gün akşam yemeği denemeye değer. Hepsi soğutmanın gücüne ve karkasların boyutuna bağlıdır.

İchor ürünü

Evde nasine alabalık nasıl yapılır

Havyar alabalığı, geleceği hazırlamak için kolay olan lezzetli bir yemektir. Yüksek kaliteli içerikler varsa, alabalık evinin havincisi zor değildir. Dondurulmuş ve taze tuz. İlk önce bir defrost olmalı. Bunun için tanımlanmış kurallar var. Bunlara göre, buzdolabında ve nihayet oda atmosferinde tutarak ½ günleri defrost yapıyorlar. Kırmızı havyar döken bir tarif seçmek, en hızlandırılmış ve uygun fiyatlara dikkat etmeye değer:

  • IKRA, bir çırpma işlemi veya çayır şeklinde bir karıştırıcı nozulu, zayıf dönüşlerde ya da elek dibine yerleştirilir. Daha sonra soğuk sıcaklık suyuyla yıkandı.
  • Bundan sonra, şeker-şekerli tanklarda (25 g) ve tuz (50 g) içinde yavaşça karıştırılır, on dakika boyunca emprenye için ayrılır.
  • Gazlı bez yardımıyla, ortaya çıkan tuzlu su sıkıştırılmıştır.
  • Havyar, hermetik kapaklı küçük cam kavanozlarla katlanmış. Buzdolabının rafına yerleştirdikten sonra, dört saat sonra, düşük başlı bir incelikten yararlanabilirsiniz.
İPUCU: Tuzlanma, deniz tipi alabalık türleri, kırmızımsı bir tonu eti olan, yağlar gibi. Daha küçük bir kalori olasılığına ihtiyacınız olursa, nehirlerde yaşayan balıklar alınır. Genelde beyaz et veya krem ​​gölgesidir. Deniz veya taş saçlı bir tuz almak daha iyidir.

Alabalık sadece tuz formunda değil, ancak onu yemek çok hoş ve tasarruf etmek daha kolaydır. Evde tuz alabalığına nasıl olduğunu bilmek, kendinize, kendiniz için, sevdikleriniz ve misafirleriniz için bu incelik hazırlamak için zevk almak zordur.

Basit ve anlaşılır tarifler boyunca evde alabalık nasıl seçilir?

Basit ve anlaşılır tarifler boyunca evde alabalık nasıl seçilir?

Evde alabalıkları yakalamanın bir düzine yolu yoktur ve bunların en iyileri pratikte test edilmelidir. Her seçenek kendi yolunda ilginçtir ve balıkların tüm balıkçılarından memnun kalacak mükemmel bir tadı verir.

Alabalık nasıl selamlanır?

Alabalık vermeden önce, sadece ilginç tarifin seçimi konusunda karar vermek, aynı zamanda balıkların doğru nasıl hazırlanacağını bilmek, negatif nüanslar olmadan tüm önerileri yerine getirmeyi ve bir atıştırmalık nasıl saklanacağını öğrenmek önemlidir.

  1. Bir balığı hazırlayabilir, bir karkas önceden gözden geçirebilirsiniz, terazilerden temizlenir ve solungaçları çıkarabilirsiniz. Kafanı, kuyruğunu ve yüzgeçlerini kesebilirsin.
  2. Alabalık parçaları parçalara ayırmadan önce, balık sadece endişelenir ve temizlenmez, fakat aynı zamanda fileto üzerinde de ayırır, hamuru sırt kemiğinden keser ve geri kalan daha küçük kemiklerden cımbızla temizleyecektir.
  3. Balıkların tadı, seçilen tarife ve kamyonun bileşimine bağlı olacaktır, burada sadece tuzun eklenebileceği veya ek olarak ilave edilen şeker, limon suyu, zemin biber, her türlü baharat, baharat ve katkı maddesi sarımsak, soğan, yeşillik.
  4. Alabalık tuzlu suya veya kuru bir embardard karışımı uygulayarak düzenlenir.

Evde Hızlı ve Lezzetli Alabalık Nasıl Yapılır?

Nasıl Tuz Alabalık Hout Hızlı ve Lezzetli

Basitçe, hızlı bir şekilde evde alabalık yapmayı çekti, klasik tarifin tüm dolgu maddeleriyle ilgili olarak uygulanır. Biftek mevcutsa, halter zamanı 2-3 güne yükseltilmelidir. Kurutulmuş yeşillikler tuz ve şekerden ekleyebilir veya biraz limon suyu serpebilirsiniz. Şekersiz atıştırmalıklarda tatlı notları sevmeyenler için, şeker kısmını iki kez azaltabilirsiniz.

Malzemeler:

  • Alabalık - 0,5 kg;
  • Tuz - 1 çorba kaşığı. Bir kaşık;
  • Şeker - 1 çorba kaşığı. Bir kaşık.

Yemek pişirme

  1. Evin alabalıklarını tuz ve şekerle tuzlamak için, kuru karışımın bileşenlerini eşit oranlarda karıştırın veya şeker 2 parçasının 1 parçasını alarak karıştırın.
  2. Balıklar, ciltte temiz bir filetonun bir sonucu olarak hazırlanır.
  3. İki taraftan parçaları kuru bir embarland karışımı ile ovurlar ve cam veya emaye bulaşıklara döşenmiştir.
  4. Balıkları bir gün boyunca buzdolabında bırakın.

Alabalık Bütününü Nasıl Turşu?

alabalık nasıl selamlanır

Balık uzmanı, alabalık tuzunun tamamen daha sulu ve lezzetle doymuş olduğu iddia ediyor. Bununla birlikte, böyle bir ambulans için, 1 kg'a kadar olan karkasların kullanılması önerilir. Bireyler daha büyük tercihen yarıya veya biftek boyunca kesilir, eğer fileto üzerinde bir alabalık tetiğiyle uğraşmak ya da arzu etmek isterseniz.

Malzemeler:

  • Alabalık - 1 adet;
  • Tuz - 2 çorba kaşığı. kaşıklar;
  • Şeker - 1 çorba kaşığı. Bir kaşık;
  • Karışımdaki çekiç - tatmak için.

Yemek pişirme

  1. Bütün balıklar kırılacak, içeriden çıkaracak ve terazilerden temizleyecektir.
  2. Gillleri kesin veya ek bir kafa, kuyruk ve yüzgeçleri kesin.
  3. Bir kase tuz, şeker, zemin biber karışımında karıştırın ve dışarıda ve içten yumuşak bir fiszy kütlesi ile iyi perdelidir.
  4. Bir alabalık karkasını bir kapta veya yoğun bir hermetik pakette bırakın.
  5. 2-3 gün sonra, ilk örneği vurabilirsiniz.

Kurumsal bir şekilde alabalık nasıl selamlanır?

Kuru yoldan alabalık nasıl selamlanır

Alabalık, aşağıda sunulan oranlar dikkate alınarak, alabalık kuru bir şekilde elde edilirse, özellikle lezzetli olur. Kam karışımı için belirtilen bileşen sayısı, 2 kg'a kadar olan balıkçılığın tuzlanması için yeterlidir, bu da kullanmadan önce gerekli olan, saf fileto elde etmek için ayrılır.

Malzemeler:

  • Alabalık - 1 adet;
  • Tuz - 2 çorba kaşığı. kaşıklar;
  • Şeker - 1.5 TBSP. Bir kaşık;
  • Karabiber bezelye - 15 adet.

Yemek pişirme

  1. Evde uyuyan alabalıktan önce, düzgün balık hazırladım.
  2. Tuz, şekeri birleştirin, bir balık filetosu karışımı ile serpin.
  3. Biber bezelye büyük veya orta kırıntılara ezilir, balıkların üzerinde dağılır.
  4. Kapasiteler bir kapakla kaplanmış veya bir film ile sıkılır ve 24 saat boyunca çıkarılır. Buzdolabının rafında.

Nasıl Salamura Alabalık Nasıl Yapılır?

Salamura Alabalık Nasıl Saluta

Yuva salonda evde tuzlanırsa, fileto daha tuzlu olarak ortaya çıkıyor ve bunun sayesinde kısa bir kuru dalgalanma ile elde edilen benzer bir atıştırmalıkla karşılaştırıldığında uzun bir raf ömrüne sahiptir. Kullanmadan önce, balık soğuk suya batırılır, istenen tuzluluk derecesine kadar zaman zaman temizliği temizleyin. 1 litre sıvı başına hızlı bir şekilde hassas bir ambulans için 4 çorba kaşığı ekleyin. Tuz kaşıkları ve 3 çorba kaşığı. Şeker kaşıkları ve 2 saat boyunca turşusu dilimlenmiş balık filetosu bırakın.

Malzemeler:

  • Alabalık - 1.2-1.5 kg;
  • Su - 1 l;
  • Tuz - 350 g;
  • şeker - 1 saat kaşık;
  • Siyah ve kokulu biberlerin, Lavr - tadına varmak için.

Yemek pişirme

  1. Biz tuz, şeker, defne ve biber bezelye 5 dakika kaynatır., Soğutmadan önce bırakın.
  2. Balık çatlamaz, kafa, kuyruk ve sırt kemiğinden kurtulur.
  3. Ciltte temiz fileto, bir tuzlama kabında istiflenir: emaye veya camda.
  4. Balık tuzağını çekerek, plaka ve kargo bastırdı, buzdolabını 3 gün boyunca rafın üzerine çıkarın.

Sarımsak ile Alabalık Nasıl Turşu?

Sarımsak ile Alabalık Nasıl Turşu

Uyumaya uygun ve kolay bir şekilde alabalık, yeni baharatlı tadı ve bitmiş atıştırmalıkların keyifli aromasını aldıktan sonra biraz gelişmiş olabilir. Kısa bir kurutulduktan sonra, gevşek bir şekilde salin filetosunun katı olması, yağla yağlanması, doğranmış sarımsak serpin ve gecenin emprenye olmasına izin verilmelidir.

Malzemeler:

  • Dosya Alabını - 0.5 kg;
  • Sarımsak - 1-2 diş;
  • Tuz - 1 çorba kaşığı. Bir kaşık;
  • Şeker - 1 çorba kaşığı. Bir kaşık;
  • Bitkisel yağ - 1 çorba kaşığı. Bir kaşık.

Yemek pişirme

  1. Evde alabalık tuzlamadan önce, fiszy hazırlanır, fileto üzerinde ayrılır.
  2. Tuz ve şekeri karıştırın, alabalık karışımını sürün.
  3. 12 saat boyunca parçaları bırakın. Buzdolabında.
  4. Tuz ve şekerin kristallerinin kalıntılarını yıkarız, balık parçalarını nem kalıntılarından kurutun, yağla yağlayın.
  5. Balık sarımsak serpin, 12 saat daha soğukta bırakın.

Şekersiz alabalık nasıl selamlanır?

şekersiz alabalık nasıl selamlanır

Balık geri dönüşümünün en laconic versiyonunu çoğaltmak istiyorsanız, tek başına tuzda şekersiz alabalığı turşu zamanıdır. İdeal olarak, katkı maddesi ve lezzetleri olmadan büyük öğütme deniz tuzu kullanın. Büyükelçinin zamanı, parça ve tat tercihlerinin kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Genellikle, buzdolabındaki alabalık 3-4 gündür, bundan sonra masaya servis edilirler, parçalar halinde kesilir.

Malzemeler:

  • Alabalık filetosu - 1 kg;
  • Deniz Tuzu - 4 TBSP. kaşıklar;

Yemek pişirme

  1. Hazırlanan fileto parçaları, her taraftan büyük bir taşlama tuzu ile ovuşturur.
  2. Ürünü kabın içine veya başka bir kıçına koyun ve buzdolabını 2-5 gün boyunca rafa bırakın.

Otlar ile İskoç alabalıkları - nasıl selamlanır?

Otlar ile İskout alabalık nasıl selam nasıl

Klasik seçeneklere ek olarak, evde lezzetli tuzlama alabalığı bir sürü orijinal fikir vardır. Kuru utanç verici tuz ve şeker karışımı, kuru otlar ekler: kekik, kekik, biberiye, fesleğen, böylece bir atıştırmalık tonda lezzet verici özelliklerinin dönüşümü ile belirgin bir şekilde. İkincisi, doygunluğun katkı maddelerinin bileşimine bağlı olacak yeni baharatlı notlarla doldurulur.

Malzemeler:

  • Dosya trouta - 700 g;
  • Tuz - 1.5 TBSP. kaşıklar;
  • Şeker - 1 çorba kaşığı. Bir kaşık;
  • Kuru otlar - 1 çorba kaşığı. Bir kaşık.

Yemek pişirme

  1. Balık fileto üzerinde ayrılır, ciltten kurtulun, dilimler halinde kesilir.
  2. Tuz, şeker ve kuru otları birleştirin.
  3. CAM karışımının kesilmesi ve 12 saat boyunca buzdolabındaki kapalı bir cam veya emaye kabın içinde bırakın.

Gökkuşağı alabalığı nasıl turşu?

Gökkuşağı alabalığını selamlamak nasıl

Gökkuşağı alabalığını evde uyuyamadan önce, balık kalıplanır ya da sadece büyük parçalara bölünür, kafasından ödeyerek ve teslim ederek karkas önleyin. Güvenliğe güven yoksa ve ham etin, karkasların veya hazırlanmış filetoların nehir balıklarının yokluğu yoksa, -18 ° C'nin altındaki sıcaklıklarda dondurulur ve 3-5 gün sonra buzdolabının alt rafında buzdolurlar. ve hedef tarafından uygulanır.

Malzemeler:

  • Gökkuşağı Alıcı - 1 kg;
  • Tuz - 2 çorba kaşığı. kaşıklar;
  • Şeker ve karabiber - ½ TBSP'de. kaşıklar;
  • Paprika - ¼ Sanat. kaşıklar.

Yemek pişirme

  1. Fileto üzerinde ayrı alabalık.
  2. Tuz, şeker, karabiber ve kırmızı biber karıştırın, bir balık karışımında ovalayın.
  3. Kapları buzdolabındaki balığa yerleştirin.
  4. 36-28 saat sonra. Evde tuz alabalığı ilk numuneye hazır olacaktır.

Soya sosunda alabalık nasıl yapılır?

Soya sosunda alabalık nasıl uyuyun

Hout'u evde ve aslında iletmek istediğinizde, tarif, tadı ve sofistike atıştırmalıkların rengini verecek olan soya sosunun eklenmesi ile gerçekleştirilebilir. Ek olarak, CAM karışımının kompozisyonunda, bu durumda, ayrı ayrı bir biberiye, kekik, kurutulmuş maydanoz veya silantro ile değiştirilebilen balıkların hazırlanması için seçilen baharat ve baharat karışımı.

Malzemeler:

  • Alabalık - 1 kg;
  • Tuz - ¼ Sanat;
  • Soya Sosu - 0.5 TBSP.;
  • Petrol - 100 mL;
  • Şeker ve karabiber - 1 çorba kaşığı. kaşık;
  • Balık için baharat - 2 çorba kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirme

  1. Tuz, şeker, biber ve baharatları karıştırın, bir balık filetosunun karışımında ovalayın, uygun yemeklere yerleştirilir.
  2. Balık soya sosu ve tereyağı dökün, buzdolabının rafında 3-4 gün boyunca bırakın.

Brendi ile alabalık nasıl selamlanır?

brendi ile alabalık nasıl selamlanır

Herhangi bir laconic veya daha fazla orijinal tarifi gerçekleştirirken çok lezzetli tuzlu alabalıklar için, ılımlı bir lif yoğunluğunu, fileto veya alkollü dilimlerin tutulmasını sağlar. Bu durumda, herhangi bir yüksek kaliteli güçlü alkoliğin uygun olduğu için konyak kullanılır. Ek olarak, balık filetolarının tadına bakın ve zarif bir limon suyu verir.

Malzemeler:

  • Alabalık - 800 g;
  • Tuz - 2 çorba kaşığı. kaşıklar;
  • Şeker - 2 TBSP. kaşıklar;
  • Konyak - 60 ml;
  • Limon - 1 adet.

Yemek pişirme

  1. Hazırlanan balık karkası, bir tuz ve şeker karışımı ile serpilir, bu fileto üzerinde ayrılır.
  2. Brendi ve limon suyunu karıştırın, balığa dökün.
  3. Snack konteyneri 24 saat boyunca buzdolabına yerleştirilir.

Dereotu ile Alabalık Nasıl Turşu Yapılır?

Dereotu ile Nasıl Uyursun

En iyi şekilde, uyumlu bir şekilde, zayıf bir tuz alabalığının klasik tadı, cazibeli karışımın bileşimine eklenmiş veya somon altındaki filetin yüzeyine dağılmıştır. Limon dilimleri, hazır bir atıştırmalıkla ayrı olarak sıkılabilir veya tuzlama işlemi sırasında narenciye suyu filetolarını takviye edilebilir.

Malzemeler:

  • Alabalık - 800 g;
  • Tuz - 1 çorba kaşığı. Bir kaşık;
  • şeker ve karabiber - 2 saatlik kaşıklar;
  • Konyak - 20 mL.

Yemek pişirme

  1. Filly hazırlanmış alabalık filetoları sulanır.
  2. Tuz, şeker ve biber karıştırın, her taraftan balık serpin.
  3. Buzdolabında bir atıştırıcı alt rafta bırakın.
  4. 24 saat sonra. Tuz alabalığı tatmaya hazır olacaktır.

Alabalık karın kaçmak için nasıl?

Alabalık Karnını Selam Yapma

Tüm detayları öğrenmek, ne kadar hızlı ve lezzetli bir şekilde testere, çoğu, çoğu, balık faturasının nüanslarının bilgisine müdahale etmemektedir. İkincisi, daha pahalı fileto veya tüm balıklara bir bütçe alternatifi olarak satın alınabilir. Bir atıştırmalık sonucu alınan, balık yaşlı sevenler için gerçek bir inceliktir.

Malzemeler:

  • Fırça alabalığı - 1 kg;
  • Tuz - 2 çorba kaşığı. kaşıklar;
  • Şeker - 1.5 TBSP. kaşıklar;
  • Biber bezelye - 10-15 adet;
  • Lavr - 2 adet.

Yemek pişirme

  1. Balık balıkları, istenirse, ciltten kurtulun, bir bıçakla itin.
  2. Tuz, şeker, ezilmiş biber ve kırık defne karıştırın, karnına kabın içine dökün, karıştırın.
  3. Boşluğu buzdolabında en az 12 saat ve bir gün için ideal olarak bırakın.

Evde havyar alabalık nasıl çözülür?

Evde havyar alabalıkları nasıl çözün?

Basit Bilgi ICRU alabalığı nasıl kaçılırsa, tüm balıkları zengin içerikle satın almayı başaran şanslı olacaktır. Tüm süreçteki en zor şey, yumurtaları filmlerden temizlemektir. Sıcaklıklı sıcak suda jassumların ön kırpma işlemini kolaylaştıracak, sıcaklık 40-45 ° C arasında olmalıdır.

Malzemeler:

  • ICRA ALAŞIMI - 350 g;
  • Zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. Bir kaşık;
  • Tuz - 70 g ve 1 çorba kaşığı. ıslatma için kaşık;
  • Su - 1 l.

Yemek pişirme

  1. Suda, bir kaşık dolusu tuzu çözerler ve 5 dakika boyunca bir yaster karışımına batırılmışlardır.
  2. Yumurtaları filmlerden temizleyin, yıkanmış, elek üzerine katlayın.
  3. Haşlanmış su odasında sıcaklıkta 70 g tuzları çözün.
  4. 15 dakika boyunca salamura IKRU'ya indirin.
  5. Kabandalaya havyar atın, bir peçeteye kurulayın.
  6. Yağ eklenir, karıştırılır ve kavanoza daralma.

Evde tuzlu bir alabalık nasıl tutulur?

Evde tuzlu bir alabalık nasıl tutulur

Genellikle pişmiş balık incelikleri, zamanlama ve depolamanın koşulları sorusundan daha önce yenir. Bununla birlikte, geleceğin bir atıştırmalık hazırlarsanız, uzun süre tuzlu alabalık filetolarının ideal korumasına katkıda bulunan bilgi engellenmez.

  1. Orta dereceli olarak, balık, tadı tazeliğini kaybetmeden hafta boyunca buzdolabının rafına mükemmel bir şekilde tasarruf sağlanabilir.
  2. Korunma korumayı korumak, yıkanmış ve sesin bitkisel yağ ile fileto ile tuzlandığına yardımcı olacaktır.
  3. Mükemmel bir şekilde buzdolabındaki balıkları 1 aya kadar saklayabileceğiniz bir aperatifler vakum ambalajının tadını çıkarın.
  4. Tuz alabalığının altı ay depolanmasını sağlamak ve fileterin tuzlu kısımlarını dondurucuya -18 ° C'lik bir sıcaklıkta ve aşağıda donatılarak daha başarılı olacaklar. 24 saat içinde kullanmadan önce. Bir atıştırmalık tutun ve buzdolabının alt çobanına kaydırın.

Balıkları çok seviyorum ve bazen kendim zayıf bir tuzlu salyoku lezzetli ve ben kendimin tuzunu temelde bir parça alırdım. Sonra tereyağı ile sandviç hazırlarım. Hazırlık yöntemleri farklı, en sevilenleri paylaşır.

En sık somon, alabalık ve somon ile, kırmızı balık denir. Aslında, tüm bu balıklar çok yararlıdır ve omega 3 ve 6'nın vitaminleri ve yağ asitleri bakımından zengin, mükemmel lezzet niteliklerine sahiptir.

Alabalık arasında somon arasındaki fark nedir? İlk daha az yağ ve diyet olarak adlandırılır, aynı zamanda daha parlaktır. Ağırlık da önemli ölçüde farklıdır. Piyasada hemen görülebilir, özellikle parçalar alırsanız.

Evde alabalık tuzu

Sık sık somon tuzlanıyorum, ama bu balık daha fazla yağ olmadığı gibi, daha yoğun olduğu gibi. Sanırım da solitize, ama yeni tarifler öğrenmekle ilgileneceksiniz. O zaman hadi gidelim.

Evde lezzetli ve hızlı alabalık nasıl uyuyun

Bu tür balıklar suşi veya sandviç için kullanılabilir, şenlikli bir masada kesim şeklinde harika görünüyor. Kırmızı bir havyar satın almak her zaman mümkün değildir, ancak her zaman balık alıyorum ve fark edilen, konuklar tuz uskumrudan daha iyi yerler.

Yemek yapmaya çalışın ve pişman olmayacaksınız. Bu yöntem bir bütün karkas satın alırsanız, bölün ve uyuyun.

Alabalık Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

  • 1 kg. balık
  • 2 yemek kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı şeker
  • Körfez yaprağı ve bezelye (isteğe bağlı)

Balık yıkama, içtenleri çıkarın ve durulayın. Sonra kafayı kes, bıçağı bir açıyla ve ikinci taraftan minimum et kaybı olacak.

Ardından karkası kendimden koyun ve bıçağı omurganın boyunca zarar vermeden kesin, kuyruğun kendisine kesilir.

Kesme alabalığı

Balıkları keserken, bıçak keskin olmalıdır, işlerin kesilmemesi için, çalışmak daha uygun olacaktır.

Balığın rengi turuncu olmalıdır ve pembe, pembe veya gri ise yoğundur, ilaçlar ve büyüme uyarıcılar üzerinde yetiştirildiği anlamına gelir.

Kuyruk filmi ve kaburgalardan başlayarak bir bıçakla keserim, bir yerden kesilirse, kaynaklı ve lezzetli çorbayı kaybetin.

Kesme alabalığı

Sonra fileto tepsiye koyun ve bir tuz ve şeker karışımı hazırlıyoruz, genellikle bir kaseye tuz ve şeker koyar ve bunları karıştırırım.

İdeal tuz ve şeker oranları aşağıdaki gibidir: 1 kilogram balık 2 yemek kaşığı tuz ve çay şekeri alıyorum, bir kaseye karıştırır.

Üstüne serpin, filmi örtün ve buzdolabını bir gün boyunca çıkarın. Bu basit bir temel tarif. İsteğe bağlı olarak, dereotu, biber siyah bezelye, defne yaprağı ekleyin, koyamazsınız.

Tuz ve şeker ile alabalık

Biber harç içinde dövülebilir, bu yüzden daha kokulu olacaktır. Bir günden sonra, balık hazır, yenebilir.

Tuz ve şekerli alabalık (votka ile tarif)

Bu benim favori tariflerimden biri, uzun yıllar yapıyorum ve benden asla başarısız olmaz. Tarifte, her şey standart, tuz ve şeker, diğerlerinde olduğu gibi, ancak ek bir bileşen var, bu votka. Onunla, et yoğunlaşıyor, ayrılmıyor, şekli harika bir şekilde tutar.

Böyle bir balık, festival bir masanın üzerinde kesilmek gibi rulolar, krepler, sandviçler, kanepeler, tartletsler için mucizevi bir şekilde uygundur. Sabahları denemeye başlayabilir, ama bir günlüğüne izin veriyorum.

Uzun süre buzdolabında tuzlu, solon olur. Günlük tavsiye ederim, zayıf tuzlu ve en lezzetli.

Tuz alabalığı

Malzemeler:

  • Başına 1 kg. Kırmızı balık alabalık
  • 2 yemek kaşığı. Tuz kaşıkları
  • 1 yemek kaşığı. Kaşık şeker
  • 25 - 30 mL. Votka.

Gördüğünüz gibi, tüm malzemeler basittir ve önünüzdeyse. Son zamanlarda hazırladım, fotoğraf yapmaya karar verdim ve her şeyi tarif etmek için adım adım. Belki birileri de tarifi beğenecek.

Alabalık nasıl yapılır

Bir parça aldım, bir bütün yoktu, sırttan kesildi ve kemiği sildim, sonra cildi çıkardı. Parçaları yıkadım ve onları aşırı nemden bir kağıt havluyla dağındım.

Ben konteynere koydum, bir tepsim var. Tuz ve şeker karışık, her parçayı iki taraftan geçiriyorum. Ve votka sulama, ancak bir noktada değil, tüm yüzeyde. Kapağı kapladı, biraz salladı. Buzdolabında bir gün gönderin.

Alkol uygun değil, uygun ev veya dükkan votka, 40 derecem var, aynı zamanda konyak eklediyseniz, çok lezzetliyim.

Kokulu Konyak ve Balıklar, tüm aromalarla emprenye ediliyor, harika bir şekilde ev kullanacak, kayınvalidem baharat, karanfil, meşe kabuğu, fındık ile hazırlanıyor.

Tuz alabalığı

Başvurumun ertesi gün yıkanması gerekli değildir, tuz ve şeker eriyik olarak bir kağıt havlu nemi ile kaplamak yeterlidir. Votka'nın hoş bir tadı veya kokusu yoktur. Böylece herhangi bir kırmızı balığı çözebilirsiniz. Acı, lezzetli değil, gerçekten hoşuma gitti.

Düşük kaliteli Vodka kullanıyorsanız, bir tadı veya koku olup olmayacağını bilmiyorum. İyi votka alıyorum, süper çıkıyor! Herkese tavsiye ederim.

Salamura parçalarında alabalık nasıl selamlanır

Marinade evrensel, her türlü balık için uygundur, çok lezzetlidir. Baharatlar belirli bir vurgu verir, ancak koyulamazlar. Baharatlı bir tadı istemiyorsanız, koymayın.

Her durumda, tarifi yıllarca kontrol edildiğinden beri lezzetli olur. Bir gün içinde yiyebilirsiniz, yeterince tuzlu olmasaydı, başka bir gün durmasına izin vermenizi tavsiye ederim.

Tuzlu suyla tuzlu alabalık

Malzemeler:

Marinade:

  • 2 yemek kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 5 biber bezelye
  • 5 Karanfil Tomurcukları (Baharat)
  • 2-3 yaprak lavrushka
  • 1 litre su

Balık parçalar halinde kesilmiş, donmuşsa defrost. Şimdi bir turşusu hazırlıyoruz, yıllar geçtikçe, lezzetli, dengeli, kanıtlanmış.

Bir tencerede, 1 litre su dökünüz, baharat, tuz ve şekeri koyarım, karıştırır, kaynatın, tekrar önleyeceğim, malzemeleri çözmemiz gerekir, birkaç dakika kaynatın. Ateşten çıkarın ve tamamen serin.

Tuzlu suyla tuzlu alabalık

Parçaları uygun bir kaba vurmak ve Marina Günü'nü kapsayan tamamen bir turşusu doldurun. Buzdolabında, tuzlu suda tutuyorum, 3-5 güne kadar saklanabilir.

Salamura baharatlı parçalarda alabalık tuzlu

Ben gerçekten bu balığı sevdiğim gibi, daha sonra sık sık pişiririm, pazara giderken, kesinlikle balıkları, bazen bir biftek bile alacağım, ama evde bitirdim.

Limonlu lezzetli zayıf tuzlama alabalığı

Bu seçenek çok ilginç, hepimiz balık ve limonun nasıl harika olduğunu biliyoruz. Limon suyunun ardından taze balıkların beyazımsı olacağı konusunda endişelenmeyin, bu normaldir, aside reaksiyon.

Ancak sonuç, tuz ve şeker ile dengelenmiş, meyve suyu ile birlikte lezzetli bir balıktır. Şahsen, kırmızı balık somonuna çok hızlı bir seçeneği gerçekten seviyorum.

Limonlu tuzlu alabalık

Malzemeler:

  • Alabalık - 400 gr.
  • Tuz - 1 çorba kaşığı. Bir kaşık
  • Şeker - 1 saat kaşık
  • Limon suyu - 1 çorba kaşığı. Bir kaşık

Bugün bir biftekim var, cildi çıkarıyorum, kemiği çıkarıyorum, küçük kemikleri seçiyorum. Her şey burada basit. Bu tarif için herhangi bir sayıda balık hazırlayabilirsiniz.

Limon suyu tuzlu alabalık

Ardından, kabın içindeki tuzu ve şekeri ve limonun yarısının suyunu karıştırın, yaklaşık bir kaşık söner. Bütün parçalarla tuzlanıyorum, ancak daha küçük kesim, daha hızlı çözülecek.

Çok küçük bir rende kaybetmek için bir limon kabuğu ekleyebilirsiniz, daha sonra lezzetli bir aroma ve lezzetin tadı olacaktır.

Her parçayı karışımdaki kurulayın, kuru olmadığı, ancak meyve suyu nedeniyle sıvı olur. Bir gün boyunca ayrılıyoruz, bu süre zarfında mükemmel şekilde salınmayı başardı.

Limon suyu ile tuzlu alabalık

Limonla tuzlama, asit nedeniyle, balık rengi kaybeder, onu etkilemez. Tuz bütün parçalar olduğunda, kesildiğinde, ortada güzel. Yukarıdan, pişmiş bir etkisi var, ancak haşlanmış değil, sadece asit ile öyle görünüyor.

İlginç ve güzel bir balık ortaya çıkar, denemeyi tavsiye ederim. Herhangi bir sorunuz varsa, düğmeye basabilir ve videoyu görüntüleyebilirsiniz.

Ancak bu, baharatlı ilginç balık tadı sevenlerin sevenlerin bir başka ilginç tarifin önündeki narenciye ile narenciye sonlandırılmadı.

Turuncu ve dereotu ile alabalık nasıl selamlanır

Eğer bir şey "kibar" istiyorsanız, sadece marinada tuz ve şeker değil, mükemmel bir tarif öneriyorum, kokulu ve lezzetli balıklar kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Böyle bir yeni yıl hazırladım, bu bir "bomba", sana söylüyorum.

Sulu, portakal kokuları, tadı güzel. Bu tarifte, herhangi bir kırmızı balığı pişirebilirsiniz, deneyin, harika tada kadar hoş bir şekilde şaşıracaksınız.

Turuncu ile alabalık

Malzemeler:

  • 500 g file trouta (Somon)
  • 1 büyük turuncu
  • dereotu demet
  • 2 yemek kaşığı. l. Sololi.
  • 1 yemek kaşığı. l. Sahara
  • 1 çay kaşığı. Siyah Çekiçli Biber

Tuz, şeker, karabiber karıştırırız. Turuncu daire içine kesilmiş, balık hazırlayın. Dereotu keskin bir bıçağın içine kesildi.

Alabalık turuncu ile tuzlu

Deri fileto ile çıkarmam. Folyoyu sürüklüyoruz, bir cildin üzerine koyduk, daha önce hazırladığımız tuz ve karabiber serpin, dereotu ve turuncu yerleştirin.

Yukarıdan, içten, ayrıca, aynı zamanda, aynı zamanda balıkların üzerinde de aşağı, turuncu ve yukarıdan yerleştiren bir parça.

Alabalık turuncu ile tuzlu

Her şeyi iyi film sıkın ve buzdolabına 12 saat (gün) kaldırın. Böylece her şey iyi engellendi. Mağazada tam olarak satın almaz, lezzetli, basit, hoş kokulu.

Yay ve yağ ile hızlı alabalık tuzlama

Hiç tereyağı ve soğan ile somon edilmeye kolay bir yol denediniz mi? Çok doldurulmuş olan tüm favori ringa balığı, bombardıman görüyor, hadi bu şekilde kırmızı balıkları deneyelim.

Yay ve yağ ile alabalık

Malzemeler:

  • 1 kg. balık
  • 2-3 ampul
  • tuz
  • Biber bezelye.
  • 150 gram bitkisel yağ

Balıkları parçalarla kesin, cildi çıkarabilirsiniz. SOCHAT Her parça tuzda çok iyidir, 30 dakika boyunca düzenlenecek.

Yay ve yağ ile alabalık

Sonra balık yıkayın ve bir tencerede, bir kase veya başka bir konteyner katmanı, bir balık tabakası, yay ve baharat katmanını kaydırdık. Biber bezelye koydum. Tamamen bitkisel yağ ile doldurulur, çok ihtiyacım yok, Gram 150 derhal yapacağım.

Soğan halkaları keser ve onları böleriz. Öyleyse kaç balık olduğunu kırdı.

Yay ve tereyağı ile kırmızı balık alabalık

Üst üste bir plakayı çeviriyorum, baskıyı, bir kavanozu ya da bir sürahiyi suyla koydum. Bir saat boyunca, odada oda sıcaklığında bırakın.

Yay ve tereyağı ile kırmızı balık alabalık

Bir saat sonra, zaten yapılabilir, ancak sabahları buzdolabına koymak daha iyidir, sabahları sola sahip lezzetli balıkların tadını çıkarmak mümkündür.

Video Nasıl Tuz Yapılır Kırmızı Balık Alabalık Bütün

Tuzlu balık lezzetli, yeni yıl tatili veya başka herhangi bir ya da sandviç, suşi ve diğer amaçlar için nasıl. Bütün bir karkas satın aldıysanız, ayrılmalı ve ardından salin. Ev ambulansının tüm incelikleri video tarifide görüntülenebilir.

Umarım şarkı söyleme seçeneklerini beğenmişsinizdir ve daha çok sevilen kendinizi seçeceksiniz. Bir bütün almak gerekmez, bir parça balık ya da biftek alabilir ve bir tatil için sandviç yapmak için evde tuz alabilirsiniz.

Herkes havyar'ı etkiler, ancak balık alınabilir ve yedi lezzetli lezzetleri şaşırtabilir. Deneyin, hazırlayın, hoş bir iştahla!

Alabalık nasıl selamlanır

Tuzlu taze alabalık aranan yemeklerden biri olarak kabul edilir. Neredeyse herhangi bir festival masasında görülebilir. Tabii ki, piyasada satın alınabilir, ancak tadı ve dönüş noktasında başarılı olacağının kesinlikle hiçbir garantisi yoktur. Kural olarak, satın alınır veya soğuk veya düşük yalnız veya çok tuzlu balıklardır. Bu bağlamda, birçok hane alabalıkları kanıtlanmış tariflerde kendilerini tuzlamayı tercih eder.

Ne kadar hızlı ve sadece alabalık kaçmak?

Ne kadar hızlı ve sadece alabalık kaçmak?

Alabalık dahil, herhangi bir balığın tuzlanması sürecinde, bazı kurallar tarafından yönlendirilmesi önerilir:

  1. Sadece taze balık pişirmek için. Aşırı durumlarda, dondurulur.
  2. Tuzlama için daha fazla deniz alabalığı. Çok daha elastik yanı sıra daha fazla yağ ve daha parlak bir et var. Nehir alabalığı, diyet yemekleri için çok şişman değil.
  3. Dekapaj işlemi, emaye veya plastik yemeklerin kullanımını içerir. Hiçbir durumda metalik kullanılamaz.
  4. Kesinlikle gözlemlenmelidir, aksi takdirde tuzlu balıklar zarif bir tadı olmaz.

Seçenek Numarası 1: Klasik

Evde alabalık kaçmak nasıl

Hacking için, alabalık gerekir:

  • Taze-1 kg alabalık;
  • Slaytsız tuz-3 yemek kaşığı;
  • Slaytsız Şeker-1 yemek kaşığı;
  • Siyah kokulu biber-8-9 bezelye;
  • Bay Sac-2-3 Yaprakları.

Slashing Teknolojisi:

  1. Balık tohumlanır. Kafaları, kuyruğunu ve yüzgeçlerini kesilir ve ayrıca stajlardan kurtulur. Bundan sonra, karkas, 2 kısım boyunca arkadan ayrılır, daha sonra kemikler kurtuluyor.
  2. Turşunun dibinde, turşu için küçük bir baharat katmanı dökülür.
  3. Şekilli alabalığın filetosu, cildin tabaklarının altına yığılmıştır, ardından balık eti baharatlarla serpilir.
  4. Filetin ikinci yarısı bu yarının üzerine kondu ve ilk durumda olduğu gibi hazırlanmış baharatlarla serpilir.
  5. Kapasite bir kapakla kapatılır ve örneğin bir buzdolabında, serin bir yere yerleştirilir.
  6. Bir gün boyunca, balıkların fileto parçaları tuzlu sudan çıkarılır ve bir kağıt havluyla kurutulur.

Bu şekilde hazırlanan deniz alabalığı keyfi parçalara ayrılmıştır. Dilimler bir plaka üzerinde yerleştirilir. Sonuç olarak, balık limon suyuyla sulanır.

Seçenek Numarası 2: Hızlı

Hızlı bir gevşeklik için, alabalık gerekli olacaktır:

  • 1 kg taze alabalık;
  • 2 veya 3 yemek kaşığı tuz;
  • 6 veya 8 adet siyah kokulu biber;
  • 3 adet defne tabakası;
  • bir çorba kaşığı sirke;
  • 150 ml ayçiçeği veya zeytinyağı;
  • Bir ampul soğan.

Sling Tekniği:

  1. Balık tohumlanır, sonra cildin ondan çıkarılır. Etlere zarar vermemek için çok dikkatli bir şekilde yapmak gerekir.
  2. Balık eti keyfi parçalara bölünür ve pişmiş konteynere yığılmıştır.
  3. Başka bir kapta dolgu için tuzlu su hazırlanır. Bu, 0.5 litre su ve tuz uykuya dalmaktadır. Kompozisyon iyice karıştırmak için arzu edilir.
  4. Aynı karışım, daha önce kabın içine yerleştirilmiş balık döktü. Balık kaplıdır ve yük üstüne yerleştirilir. Sıradan bir oda sıcaklığı pişirmek için uygundur. Böyle bir durumda, balık 2 saat olmalıdır.
  5. 2 saatin sona ermesinden sonra, brin birleşir ve balık başka bir tuzlu suyla doldurulur. Bunu yapmak için bir bardak su alın ve bir kaşık sirke karıştırın. Bu kompozisyonda, balık 5 dakika içinde olabilir.
  6. Sonuç olarak, soğan halkalarını kesmek, biber, defne yaprağı ve ayçiçeği veya zeytinyağı eklemek gerekir. Balık parçaları, tuzlu suyun bu bileşiminde hafifçe karıştırılır ve 20 dakika kaldı. Bu süreden sonra, alabalık masaya uygulanır.

Seçenek numarası 3: İskandinavya

Hazırlamanız gereken alabalığın sallanmasının İskandinav versiyonu için:

  • satır alabalığı;
  • 100-120 gram dereotu;
  • 3 yemek kaşığı tuz;
  • 3 yemek kaşığı şeker.

Pişirme metodu:

  1. Alabalık ayrılır, iyice yıkanır ve kurutulur. Bundan sonra, sırttan ayrılır ve tüm kemiklerden kurtulur.
  2. Tuz şeker ile karıştırılır. Bu kompozisyon, fileto balık parçalarını alır.
  3. Hasat edilen dereotun 1/3 kısmı bir plaka üzerinde katlanır.
  4. Derinin derisinin bir kısmı dereotu üzerine yerleştirilir.
  5. Fileterin üzerine, dereotunun bir başka kısmı, fileterin geri kalanını ortaya çıkarır.
  6. Balık kaplıdır ve evde sıcaklıkta 8 saat kalır.
  7. Bundan sonra, et alabalıkları buzdolabına 48 saat boyunca hareket eder.
  8. Tabloya beslenmeden önce, aşırı dereotu ve şeker tuzu karışımı çıkarılır. Ve sonuç olarak, balık dilimleri beslemek için rahat bir şekilde keser.

Seçenek sayı 4: Ballı

Balla alabalık uyumak için, bu tür bileşenler gerekli olacaktır:

  • Ciltten ayrılmış alabalık eti - 1 kg;
  • bir çorba kaşığı bal;
  • Üç yemek kaşığı tuz.

Teknolojik pişirme süreci:

  1. Alabalık işlenir, yıkanır ve bir kağıt havluyla kurutulur. Cilt etten ayrılır.
  2. Bal ve tuz birlikte karıştırılır.
  3. Bu şekilde hazırlanan karışım, balık filketine uygulanır ve etin içine losyonlar.
  4. Fileto parçaları rulolarda bükülür ve bir kabın içine yerleştirilir (cam kavanoz).
  5. Metin Bankası bir kapakla kaplıdır ve bir gün buzdolabına kurulur.
  6. Bir günden sonra, rulolar ters yöne devredilir ve tekrar buzdolabını 24 saat boyunca yerleştirilir.
  7. Bu süre sona erdikten sonra, balık çıkarılır ve dönüş ile işlem tekrarlanır. Balık, üçüncü kez buzdolabında bir gündüz koyun. Sadece üç gün boyunca, balık masadaki sunum için hazır, salamurayı yıkamak ve balığı parçalara ayırmak için yeterlidir.

Seçenek Numarası 5: Votka ile

votka ile

Gerekli votka ile tuzlu bir alabalık hazırlamak için:

  • 1 kg taze alabalık hazırlayın;
  • Stok 2 TBSP. tuz kaşıkları;
  • 4 saat çevirin. Şeker kaşıkları;
  • 30 ml votka hazırlayın.

Votka ile Nasıl Turşu Yapılır:

  1. Balıklar, iki özdeş filleik parçanın elde edilmesi için seçilir. İyice yıkanır ve kurutulurlar. Filetolarda kemik olmamalıdır.
  2. Tuz ve şekeri karıştırın.
  3. Alabalık filetosu bu karışıma sarılmış, kabın içine yerleştirilir ve votka ile doldurulur.
  4. Yemekler kapanır ve balıklar 12 saat boyunca soğuk bir yere yerleştirilir. Bu süreden sonra, balık yemeye hazır.

Seçenek sayı 6: Göğüslerin lehimlenmesi

Lehimleme bas

Alabalık - Balık ucuz değil, bu yüzden herkes benzer bir zevk alamıyor. Ama karın ve uykuları satın al - cebimden biri. Bu tarifte hazırlanan karın, bira için mükemmel bir eklenecektir, ayrıca bir miktar salata eklenebilirler.

Böyle bir ürünü almak için ihtiyacınız var:

  • 400 g alabalık çıplak satın almak;
  • İki yemek kaşığı tuz hazırlayın;
  • bir çorba kaşığı şeker hazırlamak;
  • Kokulu biber satın alın.

Selam nasıl?

  1. Karın, yarım saat boyunca iyice durulanmalı ve suya batırılmalıdır.
  2. Su birleşir ve karın tekrar da iyice yıkanır,
  3. Tuz, şeker ve karabiber birbirine bağlanır ve karın bu kuru karışımla sarılmıştır.
  4. Tüm bileşenler cam kabın içine katlanır, daha sonra karın buzdolabına birkaç gün boyunca yerleştirilir.

Option №7: Traç Biftek Tuzları

Lehim alabalık biftek

Böyle bir hazırlık için gerekli olacaktır:

  • 2 alabalık bifteği;
  • 1 l su (yaklaşık olarak);
  • 4 çorba kaşığı. tuz kaşıkları;
  • 1 yemek kaşığı. kaşık şekeri;
  • 1 yemek kaşığı. sirke kaşık;
  • Tadı için baharatlar.

Yemek pişirme:

  1. Başlamak için, salamura hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, tava alınır, suya dökülür, tuz, şeker ve baharatlar eklenir ve yanıyor. Su kaynatılır ve karışım birkaç dakika kaynatılır.
  2. Sirke çözüme eklenir.
  3. Bundan sonra, yangın söner, tuzlu su soğur, sonra gerginlik olması gerekiyor.
  4. Alabalık biftekleri hazırlanır, yıkanır ve kurutulur, bundan sonra kabın içinde istiflenirler.
  5. Biftek, bir kapakla kaplı, bir kapakla kaplanmış ve birkaç gün boyunca buzdolabını koyar.

Zayıf tuzlu bir ürünü tercih edenler için, bir gün boyunca balık eti yenilebilir. Şarkı söylerken, 4 günden fazla balıkın tavsiye edilmediği, çünkü tat verileri daha kötüdür.

Lehim alabalık kuru

Lehim alabalık kuru

Bu, aşağıdaki bileşenleri gerektirir:

  • Taze Gökkuşağı Alıcı - 1 kg;
  • 2 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;
  • 1 yemek kaşığı. kaşık şekeri;
  • Kişniş;
  • 5-6 maden siyah kokulu biber;
  • 2 defne yaprakları;
  • gazlı bez.

Slashing Teknolojisi:

  1. Alabalıktan, kafa, kuyruk ve yüzgeçler kesilir.
  2. İçeride çıkarın.
  3. Karkas, bir tuz, şeker ve karabiber karışımı ile ovuşturur ve defne yaprağı içine konur.
  4. Bir kaşık tuz, gazlı bezin segmentine yerleştirilir ve alabalık üstüne yerleştirilir.
  5. Balıkların karkası, gazlı beze sıkıca döner ve bir kağıt havluyla çalkalanır.
  6. Böylece balık kullanıma hazır, üç gün tutması gerekiyor.

Kuru tuzlama sürecinde, Mart günde iki kez değişiyor ve balık karkasları diğer tarafla döner.

Hızlı alabalık pişirme tarifleri

Herkes ürün hazırlığı birkaç gün bekleyemez. Benzer bir insan kategorisi için, en fazla bir güne hesaplanan hızlı tarifler vardır. Aynı zamanda, alabalıkların tadı kaybolmaz ve şarkı söyleme yöntemlerinin bir çok avantajı vardır.

Günlük tuzlama

Günlük tuzlama

Günlük somon için, alabalık aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç duyar:

  • 1 kg taze deniz alabalığı;
  • 2 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;
  • 1 çorba kaşığı şeker;
  • limon suyu - 1 çay kaşığı;
  • Tadı için baharatlar.

Yemek pişirme:

  1. Balıklar ayrı ayrı hazırlanır, yıkar ve bir kağıt havluyla kurutulur.
  2. Balık karkasları kabul edilebilir dilimler üzerinde kesilir ve bunları bir tuz, şeker ve baharat karışımında zarflar.
  3. Bundan sonra, limon suyu eklenir ve herhangi bir uygun kabın içine sığar.
  4. Balık bir günün üzerinde yük altında olmalıdır.

10 saat boyunca alabalık hazırlığı

10 saat boyunca alabalık hazırlığı

Bu hızlı alabalık hazırlık seçeneklerinden biridir. Tuzlanma için, ihtiyacınız olacak:

  • Taze Alabalık - 1 kg;
  • Tuz taşı - 3 saat Kaşık;
  • Ayçiçeği yağı - 100 ml.

Hazırlık seçeneği:

  1. Balık karkas fileto hazırlar. Bunun için, balık tüm kurallara ayrılır.
  2. Fileto temiz ve kuru iyidir.
  3. Balık eti küçük parçalara gelir.
  4. Bundan sonra, dilimler kabın içine istiflenir, onlara tuz eklenir ve hepsi iyice karıştırılır.
  5. Ayçiçeği yağı kabın içine dökülür ve her şey tekrar karıştırılır.
  6. Balıklar 10 saat boyunca soğuk bir yere yerleştirilir (buzdolabı mümkündür).
  7. 10 saat sonra, balık kullanıma hazırdır.

Seçilen tariften bağımsız olarak, masanın üzerindeki alabalıklara özel dikkat gösterilmelidir. Kural olarak, bir parça limon parçası ile servis edilir ve yeşilliklerin üstünden dökün. Bu gibi, basit besleme yöntemleri ile birlikte, hem en karmaşık hem de ilginç seçenekler var.

Alternatif olarak, alabalık parçalarından, aşağıdaki teknolojiye göre güller oluşturabilirsiniz. Bunun için balık ince ama uzun hastalıklara kesilmelidir. Bir tomurcuk oluşturmanız için ilk dilimden. Bundan sonra, bir dilimin arkasındaki bir dilim bir gül tarafından oluşturulur. Kenarın parçalarını döşeme işleminde, ayrılabilir gül yapraklarının oluştuğu işleminde hafifçe reddedilir. Çiçek oluşumunun sonunda, kenarlar kürdan ile tutturulmalıdır. Bir tabak 5-6 güller üzerinde şekillendirme, marul şeklinde, yeşil yaprakları eklerseniz, yüksek pişirme yemeği bir tabak ortaya çıkar.

Add a Comment