Bassäng för degen med egna händer

Hej, läsare av min blogg recept-menu.ru. Idag vill jag berätta om en degbrott, är det möjligt att ersätta nedbrytningen av läsk, som kan användas istället för en degbrytning och dela med dig min hemlighet hur man gör ett bakpulver hemma.

DegdegVi lägger till degen för att ge den en luftighet, lätthet. En sådan effekt erhålls på grund av separation av koldioxid, vilket ger testet till testet. Vid uppvärmning sker reaktionen och gasen släpps, varigenom utsläpp och degen stiger.

Till exempel är jästdeg en magnifik och luft på grund av jäst, som ingår i sin sammansättning, de säkerställer valet av CO2. Arbeta med andra typer av test, som regel använder vi ett bakpulver. Eller händer receptet där endast läsk används. Hur kan det vara, och hur då kommer degen att väcka? Observera att i sådana recept är det sura produkter (kefir, honung, citronsaft), de är bara reagerade med läsk. Och ibland finns det en läsk i recepten och bakpulveret. Detta är vanligtvis en mer tät cupcake deg.

De flesta hemmafruar använder soda med ättika, men jag rekommenderar inte att denna metod, på grund av det faktum att reaktionen inträffar omedelbart efter att ha tillsatt vinäger till läsk och de flesta koldioxid flyger in i luften, nästan utan att stanna i massan av produkten bakad , Ja, och smaken av läsk känns ibland i de färdiga rätterna, och det här gör det klart inte. Så på frågan "är det möjligt att använda läsk istället för en breakplier?" Jag kommer att svara dig: - Det finns ett sätt bättre.

Jag använder i bakning, och du råder dig, bakpulver för degen gjord med egna händer. Platsen av denna bunt är att reaktionen sker direkt i testet, utsöndrad koldioxid försvinner inte i luften, degen är mycket luft, ca 2 gånger mer doft än med läsk och priset på en erhållen tårful är något mindre än att köpa i affären (ytterligare familjebudgetbesparingar).

DegdegSå,

Hur man gör en deg för inrikes test?

För att göra detta behöver vi en torr burk (där vi lagrar vårt bakpulver), mjöl, läsk och citronsyra.

På Internet distribueras ett sådant recept:

  • 3 h Lemonsyra-skedar
  • 5 h. L. Soda
  • 12 h. L. mjöl

Jag vill uppmärksamma om du tittar på den degpulver som älskade dig, kommer du att se kompositionen i gram, så det är inte riktigt rätt att mäta gram till piems.

Vi tittar på breakpoint-kompositionen:

  • Mjöl - 12,2 g
  • Soda - 4,8 g
  • Citronsyra - 3 g

För att mäta hemma är en sådan kvantitet svår, så multiplicera med 10 och vända sig till tabellen över åtgärder och vikter.

Det står att i 1 tesked

Mjöl - 10 g, läsk - 12 g, citronsyra - 8 g

Vad får vi? En annan del av ingredienserna i skedar, men enligt gram.

Hur man gör ett bakpulverSå för mig själv med Köldmedium recept Och jag har länge använt det.

  • Mjöl - 12 teskedar eller stärkelse (skillnader som använder särskilt nej, förutom att stärkelsen ökar hållbarheten hos vårt bageripulver)
  • Soda - 5 teskedar
  • Citronsyra - 3,75 teskedar (men inte i granuler, och krossas i en kaffekvarn)

Och vad ett recept att välja, bestämma dig själv.

Bassäng för degen med egna händerVi somnar alla ingredienser i burken, blanda allt med en torr sked eller helt enkelt stänga burken med lock och grunda skakningar så att allt rör sig.

Jag uppmärksammar att citronsyra ska tas med små granuler, men det finns praktiskt taget ingen sådan försäljning, så slipa den i en kaffekvarn eller på ett annat sätt. Du kan hälla den nödvändiga mängden syra på ett pappersark, täcka det andra pappersarket och med ett bra tryck för att rulla rullstiftet flera gånger tills kornigheten arrangerar dig.

Hur man gör ett bakpulver hemmaDetta är en så enkel matlagning och mycket billigt recept, och viktigast är mycket effektivt. Försök och se till att det finns plus till att använda ett sådant bakpulver istället för läsk.

bakpulver

Du väntar på gäster, släktingar eller vänner med vilka jag inte har sett. I köket, trevliga problem, för att jag vill behaga dina favoritfolk med något gott och hört välförtjänt beröm till en bra älskarinna och dess kulinariska förmågor.

Matlagningsprocessen har redan börjat och plötsligt kan du inte hitta en bunt i någon låda. Kör till affären sent. Men det finns en väg ut, gör det med dina egna händer från vad som är till hands.

Vi gör ett bakpulver från improviserade produkter

Vad är han så viktig? Det ger en pomp och volymen av tjock degstruktur. Vi kommer att använda läsk och överväga två sätt att ge testet den önskade puffen

På en anteckning! Du kommer att lyckas, men det viktigaste är att inte hälla soda mer än du behöver. Annars kommer det att förbli i degen i en ostörd form, som ett resultat, den färdiga bakningen kan visa sig med en sodavisning i smak.

Men vanligtvis erhålls allt av alla, och många värdinnor följer bara ett sådant sätt att ge en pomp med sina bakade produkter.

Metod först (mycket enkel)

Hur bäst att göra en breakdler för deg

I en liten kopp hällde en tesked soda och släckde den med en tesked ättiksyra. Det är värt att notera genast - exakt syror, eftersom det helt utan resten släcker hela läsk till det minsta kornet.

Häller gasdonet i degen och blanda, det kommer att markera koldioxid som ger puffens test. Testet måste ges tid.

Andra metoden (torrt bakpulver)

På detta sätt kommer du att göra en självständigt torrblandning, vilket är en breakdler för testet. Att göra detta ta:

ett) 10 teskedar mjöl (du kan använda stärkelse).

2) 5 teskedar av mat soda.

3) 3 teskedar torr citronsyra.

Sopa i en ren torr burk med ett tätt lock. Låt inte vattendroppar, annars spridas blandningen sig.

Torka ingredienser Blanda och använd efter behov. Den återstående blandningen lämnas i banken och stängs tätt med ett lock. Du måste använda resten i 2 veckor, då försvinner staplarna.

Från det angivna antalet ingredienser visar det sig en disinter för att förbereda ett test på 3 kg mjöl. Baserat på detta, beräkna det belopp du behöver. Till exempel, om du knådar 0,5 kg mjöl, måste du ta 1/6 av blandningen.

Här har du en väg ut ur ett problem. Med hjälp av enkel och naturlig, i varje kök av komponenter, kan du göra en deg för testet bekvämare för dig. Som ett resultat kommer du att få en magnifik och utsökt bakning, vilket nödvändigtvis måste ha alls i smak. Och du kommer att hitta dig själv på höjden!

Titta på video Recept på YouTube

Mina vänner, idag kommer vi att prata om Hur man lagar bakpulveret hemma eller bakpulver .

I kommentarerna frågar du ofta:

  1. Varför behöver du ett bakpulver?
  2. Hur kan jag byta bas?
  3. Hur man lagar ett bakpulver?

I den här videon kommer jag att svara på alla dina frågor!

Alla bakverk recept med en brytpunkt som du såg i videon, jag har på kanalen. Kom, se, välj dina favoritrecept och laga mat med glädje!

Länkar till alla videor:

  1. Orange-sur grädde med isbildning
  2. Äppelpaj med hela äpplen, russin och nötter
  3. Citron Mach Capps med Cream Cream
  4. Muffins chokladmutter med mandelkräm
  5. Kokosnötkaka med grädde
  6. Flyga tårta och potatis
  7. Malina paj i gelé på kaffe och malmdeg
  8. Filed Cherry Pie på stekostdeg
  9. Cupcake "irländska kaffekoppar"
  10. Bay tårta med gröna lök och ägg
  11. Apple Pie från Sand Dough "Dream"
  12. Mager morotmuffin med orange isbildning
  13. Tårta utan jäst på majsmjöl
  14. Havregryn älskling med vinbär och kräm souffle
  15. Läcker körsbärspai från majs och rismjöl
  16. Havregrynkakor med banan och choklad

Spellistor på YouTube:

Pennor

Kakor

Efterrätter

Söt bakverk

Felbakning

Vad är ett bakpulver och varför behövs det för?

Bakpulvret är avsett att ge deglösheten och pomp.

Det används ofta för att förbereda olika bakning, både söta och hawk.

Den består av tre komponenter - torr citronsyra, läsk och mjöl, vars andel är vald med en sådan beräkning så att reaktionen passerade utan återstod och de färdiga produkterna inte hade en obehaglig specifik smak och lukt - som den händer om endast läsk används.

Därför behöver bakpulvret inte lösa upp, det blandas med torra produkter - mjöl eller stärkelse och introduceras sedan i degen.

När spränget i någon flytande bas börjar reaktionen omedelbart - läsken släckes med syra, koldioxid, vars bubblor stiger, bryter degen, vilket gör det enkelt, frodigt och luft.

Därför är degen kokta med tillägget av breakpiece viktigt, det är möjligt att snabbt skicka det till ugnen, kommer endast produkterna att visa sig med en god hiss och jämnt vågat.

Hur byter du bakpulveret?

Många av er är frågade än du kan ersätta basen.

Om en breakpit anges i receptet är det önskvärt att använda det som är det, men om det inte visade sig vara en breakter, det vill säga 2 alternativ - förbered dig själv (men lite senare) eller ersätt soda .

Soda måste vara 2 gånger mindre än bakpulvret.

Om degen innehåller sådana sura produkter som: citronsaft, kefir, gräddfil, serum, yoghurt, yoghurt, frukt eller bärjuice och potatismos, så behöver det inte släcka, det är tillräckligt för att bara blanda det med mjöl.

Det viktigaste när du använder soda, som ett bakpulver - degen omedelbart baka, för Reaktionen passerar mycket snabbt.

Och om det inte finns några sura produkter i degen, d.v.s. De som läsken skulle komma in i reaktionen, då måste de läggas till, om det inte är gjort, kommer bakning inte att fungera med luft och porös, och det kommer att förvärva en obehaglig specifik lukt och smak av läsk.

I detta fall blandas soda med mjöl och ättika eller citronsaft läggs till flytande ingredienser.

Det finns ett ganska utbrett fel - när läsken redan har lagts till degen är det felaktigt felaktigt, eftersom Reaktionen som skulle hållas i testet har redan passerat utomhus och de flesta koldioxid försvann.

Hur man gör ett bakpulver hemma? Kylmedium recept.

Förteckning över ingredienser

Köldmedium recept

  • 3 stycken torr citronsyra
  • 5 stycken mat soda
  • 12 stycken mjöl eller stärkelse

Och nu ska jag visa Hur enkelt och bara förbereda ett bakpulver hemma .

Förmåner Hembas Uppenbar:

Det innehåller inte några kemiska tillsatser, det är mycket billigare än butiken, det har en högre kvalitet och är alltid till hands.

Källa - http: //ollectrationreps.rf

Som regel använder vi en konventionell bas eller med olika tillsatser, saffran, citronzest, kanel.

Tillsatser är en smakfråga, och vi kommer att förbereda det vanliga klassiska bakpulveret.

För att göra detta behöver vi: 3 stycken torr citronsyra, 5 delar mat soda och 12 stycken mjöl eller stärkelse.

Du kan mäta dessa proportioner i vikt eller någon dimensionell kapacitet.

Som regel, för dessa ändamål, använder jag en mätsked från brödtillverkaren, du kan mäta både te och kölar.

Jag kommer att vägra en matsked, för Det finns alltid en busty i huset i huset alltid.

För en start, ta citronsyra, men eftersom dess granuler är ganska stora, är det nödvändigt att mala det.

Mät 3 stycken torr citronsyra, i mitt fall är det 3 matskedar i klyftan och skicka den till en kaffekvarn, det är också möjligt att krossa syran med användning av en mixer eller en konventionell murbruk.

Syrgranuler är ganska starka, så försök att mala det så mycket som möjligt, helst i pulver.

Häll citronsyra i en skål, där vi kommer att blanda alla ingredienser.

Obligatoriskt tillstånd - alla disken för beredning och lagring av buntet måste vara helt torr.

Det finns 5 stycken vanlig mat soda.

Och tillsätt nu 12 delar mjöl, stärkelse eller blandningar av mjöl och stärkelse i lika stora proportioner.

Mjöl kan använda alla: Vete, fullkorn, havregryn, etc.

Stärkelse, du kan också ta absolut någon, förresten med honom hålls bakpulveret mycket längre.

Och också en ledtråd för dem som har allergier mot gluten - att förbereda en hemtrevlig bakningsagent på grundval av majs, ris, bovete mjöl eller stärkelse, eftersom butiken rinner, som regel förbereder sig på vetemjöl.

Den torra blandningen är väl blandad och var noga med att siktas, glöm inte att alla diskar ska vara torra så att reaktionen inte börjar.

Som ett resultat av detta visade 230 g av ett bakpulver ut ur denna andel, och det här är 23 standard shoppingkassar!

Den siktade blandningen peep in i en burk med ett hermetiskt lock, det här är ett viktigt tillstånd, för Den färdiga buntet är mycket aktiv och reagerar även med fukt från luften.

Om du inte ofta är en baka, är det bättre att förbereda det med små portioner så att det inte vilar.

Om du planerar att göra mer, lägg sedan ett par sockerbitar i burken för att eliminera fuktighet.

Håll ett bakpulver behov på ett torrt ställe med ett tätt stängt lock!

Så vänner, jag visade dig Hur man förbereder ett bakpulver hemma Och svarade ofta ställda frågor, men om de plötsligt stannade - skriv, jag försöker alltid svara på alla dina kommentarer. Jag önskar er alla framgångsrika bakning!

Inte att missa nya, intressanta video recept - Prenumerera På min YouTube-kanal Samling av recept 👇

👆Fext i 1 Klicka

Med dig var Dina. Till nya möten, till nya recept!

Dough Breakner - Video Recept

Titta på video Recept på YouTube

Deg klänning - foto

När ofta barn, behovet av en degbrott uppstår ständigt. Om du behöver byta bawel, tycker jag inte om att lägga till soda med ättika. Ändå känns smaken av läsk. Därför är bakpulvret inte samma sak som läsk. Ja, sammansättningen av breakhower innehåller sodavatten, men även citronsyra och mjöl eller stärkelse.

Därför är bakpulvret exakt vad som behövs för bakning. Därför bestämde jag mig för att dela med dig av vilket sätt du kan laga bakpulveret med egna händer hemma.

Vad kan ersättas med en deg deg?

Byt bakpulvret är bäst självt med en blandning av läsk, citronsyra och mjöl.

Jag försökte flera recept för hembas och slutligen kom till en komposition, vilket ger den perfekta brytningen av testet, helt enkelt en magnifik hiss, är helt inte kände mig smakfullt och förbereder sig på de enklaste ingredienserna.

Ingredienser för deguppdelning

Vi behöver:

  • Soda - 1 del;
  • Citronsyra - ½ av del;
  • Mjöl eller potatis (majs) stärkelse - 3 delar.

Dessa proportioner kan överföras till alla lämpliga dimensionella behållare (i teskedar, i matskedar, i glasögon, koppar, etc.).

Basin hemma: proportioner i teskedar

I det här receptet har jag proportionerna av breakrower ges i teskedar:

  • Soda - 1 tsk.
  • Lemonsyra - ½ tsk.
  • Mjöl - 3 ppm

Stärkelse med hjälp av en rörelse i händelse av att din bakning utan mjöl.

Ingredienser för bakpulver

Steg-för-steg recept på hembas

I rena och torra rätter (det är mycket viktigt) blanda alla ingredienser:

1. Häll mjöl.

2. Lägg till läsk till den.

3. Nästa citronsyra.

4. All blandning med en torr gaffel. Allt, bakpulver är klart.

5. Ta bort i en torr väska och förvara på en torr plats.

Dessa är luftkakorna visade sig på en hembas. Recept Apple Mini Cupcakes kan ses här.

Air Apple Mini Cupcakes With Home Bass

Video Eldfast video Recept hemma

På videoberedning av breaklern visas dess åtgärd på exemplet på de läckra Apple Mini-kakorna. Degen var ganska rå, medan det var otroligt när det bakade det. Inuti mini-cupiderna var helt enkelt luft och läckra. Allt gick bort.

Prenumerera på min kanal på YouTube. Jag ser verkligen fram emot dig.

Utan en breakpit kommer varje bakverk även att se ut som NapleSteen: Luftkakan kommer att bli en tung tårta, och de läckra pannkakorna förlorar hålen som är karakteristiska för dem. Det händer emellertid att bristen på att lägga till värdinnan kommer att ta reda på bara i matlagningsprocessen. Experimentell genom kockarna löste hemligheten i butiken Balary. De fick reda på att dess sammansättning inte innehåller några speciella komponenter, så det är inte svårt att laga ett bageripulver (bakpulver för test) med egna händer hemma kommer inte vara svårt.

Vad är en tårar för testet och vad som behövs

Pakeripulver, som ofta är avbildat i fotot i kulinariska böcker, är en blandning av olika näringskomponenter, som vid tillverkning av kex eller pajer utan jäst fäster en ritningseffekt och jämnt "väcker" den. Med andra ord är detta ett kosttillskott tack vare vilka färdiga produkterna blir läckra och luft. Effekten av denna livsmedelsadditiv är baserad på en kemisk reaktion åtföljd av separation av koldioxid. Fördelen med den är frånvaron av lukten av matkateri i färdiga produkter.

Strukturera

Sammansättningen av disintegratorn för degen från olika tillverkare kan variera. Tillverkare som värdesätter sitt rykte anger emellertid alltid komponenterna på baksidan av förpackningen. På grund av detta kan även en oerfaren värdinna, som bestämde sig för att hälla sin sju läckra paj för första gången, lära sig att förbereda en degbrott med egna händer.

Huvudkomponenterna i bageripulvret som tillverkas av moderna producenter är: citronsyra, matkakor och en blandning av mjöl, potatisstärkelse och sockerpulver. Emellertid är kompositionen av det klassiska receptet något annorlunda. Grundaren av produkten (Brit Alfred Berd) rekommenderas när man förbereder en maträtt: krossad till tillståndet av pulverris, vattenkatal, ammoniumkarbonat och natriumbikarbonat.

Hur man lagar ett degbakpulver med egna händer

Det är möjligt att byta bakpulver från affären och en hemprodukt som inte skiljer sig åt i god kvalitet. Det viktigaste är att följa de korrekta proportionerna och vidta lämpliga ingredienser som, när man kontaktar varandra, kommer att ge den nödvändiga reaktionen. Den andra regeln är att endast använda torra rätter så att beståndsdelen i förväg inte började interagera med vätskan.

Kylskåp recept för deg med egna händer

Varje värdinna själv väljer hur man gör en degbrytare hemma. Vissa använder citronsyra för detta, andra föredrar att göra utan det, och någon tycker alls att det ursprungliga, klassiska receptet är mest korrekt. Det är inte så viktigt att tänderna består av provet, det viktigaste är att det "arbetat" så att det är nödvändigt att välja ett recept med fotot på grundval av vilka produkter som finns i köket.

Med mjöl

  • Tid: 10 minuter.
  • Antal portioner: per 1 kg mjöl.
  • Kalorie rätter: 79 kcal per 100 g
  • Syfte: Till frukost.
  • Kök: europeisk.
  • Svårighet: lätt.

Det enklaste sättet att göra ett bakpulver hemma är att blanda de nödvändiga ingredienserna med mjöl. Det här alternativet användes ofta av värdinnorna i sovjetiska tider, när bageripulvret, som massan av andra produkter, ansågs vara bristfällig. Om någon lyckades få ett par ljusa väskor, överskred priset på dem väsentligt kostnaden för det hemlagade bakpulveret.

Ingredienser:

  • mjöl - 12 g;
  • citronsyra - 4 g;
  • Soda - 8 g

Matlagningsmetod:

  1. I en djup skål siktad mjöl.
  2. Blanda det med resten av torra ingredienser.
  3. Den resulterande blandningen peeping i en torr burk med en volym av minst 250 ml.
  4. Ta bort för förvaring på en torr och mörk plats.

Mjöl i en skål

Med stachmal

  • Tid: 5 minuter.
  • Antal portioner: per 1 kg mjöl.
  • Kalorie rätter: 64 kcal per 100 g
  • Syfte: För eftermiddag.
  • Kök: europeisk.
  • Svårighet: lätt.

Gästvänliga värdinnor som älskar att behandla släktingar och vänner med en mångsidig bakning i Kefir eller ProStropyvash, var noga med att känna till flera alternativ för hur man lagar bageriet med egna händer. Nästa urladdningsrecept hemma är inte mindre populär, men innehåller inte några dyra eller knappa produkter.

Ingredienser:

  • Stärkelsepotatis eller majs - 4 delar;
  • citronsyra - 1 del;
  • Soda - 2 delar.

Matlagningsmetod:

  1. Alla komponenter är blandade i torr tank.
  2. Förvara på en mörk plats.
  3. Tillsattes med en del av 1 del. Produkt för 200 gram mjöl.

Med stachmal

Utan citronsyra

  • Tid: 5 minuter.
  • Antal portioner: per 1 kg mjöl.
  • Calorie Dish: 35 kcal per 100 g.
  • Syfte: För eftermiddag, middag.
  • Kök: europeisk.
  • Svårighet: lätt.

Vissa kockar rekommenderar att laga en degdeg utan att lägga till citron, ersätta den oxiderande komponenten med ättika . De hävdar att denna metod är garanterad att hjälpa till att bli av med lukten av läsk, med vilken syran inte alltid klart. På efterrättens kvalitet kommer det inte att påverka det - det förlorar inte linjen och kommer att bli mycket ökad i volym.

Ingredienser:

  • Natriumbikarbonat - 1 msk. l.;
  • Stärkelse - 1 msk. l.;
  • Ättika -1 konst. l.

Matlagningsmetod:

  1. Torra komponenter är blandade.
  2. Vinäger tillsätts i samband med knådning.

Soda med stärkelse i en sked

Video

1431.

Var den här artikeln användbar?

Ja

Nej

2 personer svarade

Tack för din feedback!

Man svarade

Något gick fel och din röst beaktades inte.

Finns i textfelet?

Markera det, klicka på Ctrl + Enter. Och vi kommer att fixa allt!

För att vara säker på pomp av kexen, så att sanddegen inte blir en hård "såle" så att honungspannkakor är frodiga och mjuka och i många andra fall av värdinna använder bageripulveret. Men ofta, bryta husen i paketet från affären, upptäcker du att den här lilla saken inte är köpt. I det här fallet kommer varje kulinariskt mästerverk att spara disintegratorn framställd med egna händer.

Varför behöver du en disintegrator för deg

I matlagningen kallas degen ett ämne som ger puffen och enkel färdig bakning. Används i processen med knådningstest är staplarna villkorligt uppdelade i två grupper: biologisk och kemikalie.

  • Den första tillhör bagerijäst, vars biprodukt av metabolism är koldioxid som gör bakpaken.
  • Den andra sorten finns vanligare på butikshyllor i små påsar med inskriptionen: "Pakery pulver" eller "deg for test".

Vad är dolt i dessa små väskor och kommer det att fungera för att göra en analog av denna ingrediens själv hemma? Om detta kommer att få veta.

Deg deg med händerna utan citronsyra

Bland de kemiska "bågarna" av testet i matlagning används oftast:

  1. Ammoniumkarbonat (eller helt enkelt ammonium), som sönderdelas med separation av koldioxid när den upphettas över 60 grader. Den kan användas utan tydliga proportioner, eftersom det helt sönderdelas i bakningen.
  2. Matsoda, som i huvudsak är ett salt av ostabil koalsyra, med en reaktion med fler aktiva syror, skiljer också koldioxid. Till hennes dosering i testet är det nödvändigt att närma sig mycket noggrant, annars garanteras en obehaglig sodavakning i den färdiga produkten.

Oftast för att göra ett företag för konfektyrbakning, mat soda är ansluten till ett pulver från citronsyra.

Men det finns sätt att förbereda den önskade produkten och utan denna komponent:

  1. Vinsten - pulver grejer, som är en biprodukt vid produktion av vin. För att använda den i buntet måste du blanda för en del av teskeden av mat soda och 2/3 teskedar vinstenspulver.
  2. Torkade tranbär eller svart vinbär. De starka organiska syrorna som finns i dessa bär kommer att klara av neutraliseringen av läsk i testet. För ett bageripulver baserat på dem är det nödvändigt att mala torra bär i en kaffekvarn till tillståndet för pulveret och blanda med soda i proportion 2: 1.

Standard recept med läsk och citron

Våra mammor och mormor klarade sig med uppgiften att bryta degen utan köpt bageripulver och bakplattor, medan bakning var ganska frodig och välsmakande. Men i läsk som skördas av cider eller citronsaft finns det en signifikant nackdel - de flesta av gaserna i friluften försvinner snabbt.

För att undvika det kan du spendera bara några minuter och förbereda ett hemtrevligt bakpulver av läsk och citronsyra.

Eftersom båda ämnena tillsätts för torr deg, och reaktionen mellan dem sker direkt under bakning, erhålls produkterna med mer luft.

Så för framställning av en liten del av ett standardbunt av läsk och citronsyra måste dessa ingredienser tas i proportioner 1: 1, det vill säga en tesked sodavatten blandad med en tesked citronsyra.

En viktig punkt: citronsyra säljs ofta i form av stora kristaller eller granuler, så att det interagerar bättre med soda bättre, det borde hakas i en kaffekvarn till tillståndet av pulveret eller trångt i morteln.

En sådan disintegrator bör inte framställas av stora portioner, eftersom även en liten mängd fukt som föll i den kan provocera början av reaktionen och dammspjället.

Med majs eller potatisstärkelse

För att inte ge komponenterna i buntet (läsk och citronsyra) till för tidigt förenas med reaktionen och förlänger hållbarheten hos pulvret, läggs en utslagsbas till den. En av dessa grundläggande kan vara majs eller potatisstärkelse.

Denna produkt har varken en uttalad lukt, ingen smak, men under tiden kan han absorbera en extra fukt, förbättra mjölkkvaliteten och göra bakning mer lös och luft. För sådana ändamål är det möjligt att använda potatis, majs eller risstärkelse.

  • Användningen av ett potatisbaserat medel för att laga en hemtrevlig bas eller helt enkelt lägga till degen kommer att vara lämpliga i kombination med mjölk- och mejeriprodukter. Annars finns det risk för att mjölprodukten blir fräsch.
  • Corn stärkelse är den perfekta produkten för matlagning efterrätter, det, som potatis, gör bakning mycket frodig och luft. Denna produkt har en tunnare struktur och mindre kalori.
  • Rice stärkelse ger flytande blandningar av tjocklek och viskositet, så det används ofta för att förbereda såser, puddingar, sirap och hoppade, liksom för att förtjocka bränslena för pajer. Vid framställning av ett hemtrevligt bakpulver är dess användning också tillåten.

För att göra en degbrott med egna stärkelsebaserade händer, bör du ta:

  • 12 delar av stärkelsebasen (potatis eller majs);
  • 5 stycken torr, inte släckt, läsk;
  • 3 delar med slipning till tillståndet av ett fint lemonsyrapulver.

Hur man lagar sig själv:

  1. Mät den erforderliga mängden ingredienser med en liten mätning eller tesked.
  2. Alla blandas i en behållare. För att brytaren är jämnt fördelat i det färdiga pulvret är det bättre att sikta blandningen flera gånger genom Fin Slytchko.
  3. Avslutat bakpulverchock i en torr och tätt stängningsbehållare.

Under framställningen av ett hemtrevligt bakpulver är det viktigt att se till att mätskedarna och lagringskapaciteten och lagringskapaciteten var absolut torra.

Bageripulver med mjöl

Inte bara stärkelse kan dela läsk och citronsyra från för tidig interaktion. Böter med denna uppgift klarar också mjölet.

Proportionerna av bageripulvret kommer att vara detsamma som i receptet med stärkelse, men i närvaro av de elektroniska vågarna kan vi mäta vikten av komponenterna i gram:

  • 24 g Soda;
  • 15 g citronsyra;
  • 61 g mjöl.

Prioritering av åtgärder:

  1. Wrap de torra komponenterna i den erforderliga mängden i gram.
  2. Krama blandningen i den beredda behållaren (ren torr burk).
  3. Det är en hermetiskt stäng behållaren och skakar den kraftigt för att göra kompositionen väl blandad.

För att säkra tårarna från den destruktiva effekten av fukt för dess egenskaper, kan en bit av raffinad fästas på burken.

Deg deg på en gång: proportioner

Hållbarheten hos den kokta personligt disintegratorn för testet är relativt underjordisk - bara tre veckor. För att förlänga den rekommenderas det ofta att inte blanda alla dess ingredienser, men somna i lagringsbehållaren. Först - ett lager av läsk, då bör det delas med ett lager av mjöl (stärkelse) och strö med citron ovanifrån.

Endast ett sådant lager av hembageripulver kan sparas till första användningen, och sedan under staketet av produkten, blandas alla dess komponenter, därför, om värdinnan inte ofta har ett baka, kommer det att vara användbart att känna till proportioner för att laga basen på en gång.

  1. Om receptet kräver 1 tesked haratat soda, kommer den helt att ersätta den del av tillsatsen, kokta från ½ tsk läsk och ½ tesked citronsyrapulver.
  2. Tar den mottagna hembaserade testeren med tillägg av stärkelse eller mjöl, dess nummer som motsvarar 1 tesked soda, måste du öka till två tospiors. Endast ägare av exakta elektroniska vågar kan göra ett sådant resultat av pulver, blandning av 12 g mjöl, 5 g soda och 3 g citronsyra. Utan elektroniska vågar tar det ca 1,2 teskedar mjöl, golv av en tesked soda och ungefär en tredjedel av en tesked citronsyra.

Fett och sockerblandning

Förutom de vanliga självdiskriminerande produkterna som kan allokera gaser i processen med kemiska reaktioner eller metabolism (jäst, läsk, ammonium), finns det en annan typ av basdisintegrerande produkter.

De kan bli lös oberoende eller i en blandning med andra produkter, under mekanisk exponering (piskning av en mixer eller en kil). Dessa inkluderar:

  1. Gelatin, agar-agar och pektinämnen som ger pomp och luftighet till mousse desserter.
  2. Ägg, förmågan att brista som framgångsrikt används i kex degen.
  3. En blandning av fett med sockersand, vilket gör det möjligt att erhålla lös sanddeg med ordentligt knådning, även utan att lägga till ett bageripulver.

Vad händer med fett och socker under aktivt arbete med dem mixer eller kanin? De blir en magnifik massa, fångar och håller luftbubblor i sig. Den andra punkten: vilket fett som helst (smör, margarin, kulinarisk fett, släde och andra) innehåller lite vatten. Således, under bakning under påverkan av hög vattentemperatur, blir det par, och de fångade luftbubblorna expanderar. Allt detta bildas tomhet i den färdiga bakningen är inte sämre än bakpulvret.

Nu kan du vara säker på att glömma att köpa ett bakpulver, du kan enkelt ersätta det med ersättningar. Så, pajer och bullar i ditt hus kommer inte att översättas helt!

Add a Comment