Hur man hälsar öring hemma - Lyhaker

Hur man väljer och förbereder öring för saltning

Öring, som regel, lite mindre än lax och humpbacks. Dess kött är mindre fett än vid den Atlantiska laxen, men samtidigt anses det vara mer mildt.

Att välja högkvalitativ färsk fisk för ambassadören, var uppmärksam på insynen i ögonen, den ljusa färgen på gyllan och köttets elasticitet. Om du är fri tillgång är det bara frusen öring, köp fisk med en tunn och likformig isig skorpa. Slaktkroppen ska inte ha någon lukt.

Dela fisk endast i kylskåpet. Från plötsliga temperaturdroppar kan det bli lös och torrt.

Välj slaktkropp innan du lagar mat. För att göra detta, rengör från skalor och lön, ta bort huvudet och finen. Från två sidor, svep längs åsen längs åsen och skär fileten.

Hur man skiljer öring för saltning: Skär filén
Ramar: @Vidanov Chef / YouTube

Separera fiberbenen och fettbuken. Ta sedan ett stort ben med pincett längs åsen.

Hur man sektionör för saltning: Separera de kornade benen och fettbuken.
Ramar: @Vidanov Chef / YouTube

Kasta inte benen och fiskens huvud. Av dessa erhålls den svetsade buljongen för soppa eller bränsle.

Viktig! Använd inte jodiserat salt för att förbereda, det kommer att ge en otäck smak. Av samma anledning, låt inte öring i metallrätterna.

Hur man pickleöring av klassiskt recept

Hur man pickleöring av klassiskt recept hemma
Foto: AndreySt / Depositphotos

För lödningsöring behöver du bara tre produkter.

Ingredienser

  • 2 msk. skedar av salt utan glid;
  • 1 msk. sked socker;
  • 1 kg öringfiléer.

Matlagning

Blanda salt med socker. Sutitera blandningen av en bit av fisk från alla sidor. Placera öringen av huden ner i behållaren och täcka locket. Ta bort i en sval plats i 12-36 timmar beroende på hur mycket salt fisk du vill få. Släpp saften som är staplad.

Hur man hälsar öring med dill

Hur man skämtar öring med dill hemma
Foto: NBLXER / Depositphotos

Tunn doft av färskt grönska kommer att betona smaken av fisk.

Ingredienser

  • 200 g öringfiléer;
  • 1 massa dill;
  • 150 g havsalt;
  • 150 g pulveriserat socker.

Matlagning

Ta bort huden från en öring. Dill grunt skär, blanda med salt och pulveriserat socker.

Halva blandningen att hälla på bakplåten, lägg ut fisken på toppen och häll det återstående saltet med dill. Täck öring av matfilm, lägg på toppen av ett annat bakplåt eller ett bräde och ge all last. Ta bort fisken i kylskåpet i 8 timmar.

Avslutad öring Torka med en ren fuktig trasa från extra salt.

Förbered dig på semestern 🥂

Hur sprutar du öring med brandy på 30 minuter

Hur man hälsar öring med brandy på 30 minuter hemma
Foto: RUS7 / Depositphotos

Tack vare tillägget av olja blir en låghårig kryddig fisk för detta recept mycket lik den laxen.

Ingredienser

  • 500 ml vatten;
  • 3 msk. skedar av salt utan glid;
  • 1 msk. sked socker;
  • 2 laurelplåtar;
  • 10 peppar ärtor;
  • ½ h. Korianderfröskedar;
  • 500 g öringfiléer;
  • 1 msk. sked brandy;
  • 1-2 Art. Skedar av vegetabilisk olja.

Matlagning

Tillsätt salt, socker och kryddor i vattnet, släckt, koka och koka 1 minut. Klar saltlösning helt coolt.

Rengör filet från huden och dela på samma skivor med en tjocklek på 5-7 mm. För att göra fisken lättare kan du lägga den i 20-30 minuter i frysen.

Lägg sedan bitar i en keramisk eller glasbehållare. Lägg till brandy till saltlösningen, häll fisken med en blandning och lämna den i 10-15 minuter.

Avslutad öring Gå ut ur marinaden, blott med en pappershandduk, sätt på en maträtt och smörja vegetabilisk olja. En sådan fisk kan lagras i kylskåp i 2-3 dagar.

Hur man hälsar öring med äppeljuice

Hur man sår öring med äppeljuice hemma
Foto: Mariakovaleva / Shutterstock

Lime hjälper fisk till fluff snabbare, och äppeljuice ger henne en trevlig sötma och mjuknar citrusens tårta smak.

Ingredienser

  • 3 kalk;
  • 60 ml äppeljuice;
  • 110 g sockerpulver;
  • 150 g stort salt;
  • 225 g öringfiléer.

Matlagning

Från två limer, ta bort zest, pressa juice från frukt. Den återstående kalk skuren i tunna skivor. Blanda juice och klass av lime med äppeljuice, pulver och salt.

Placera fisken i behållaren och kära marinade, lägg citrusskivorna ovanifrån. Täck öring av matfilm, ge lasten och ta bort kylskåpet i 4 timmar.

Fisk, skölj med kallt vatten och torka med en pappershandduk.

Hur man sprutar öring i thailändsk stil

Testa öring i thailändsk stil hemma
Foto: Mironov Vladimir / Shutterstock

Ovanlig, lite akut fisk i marinaden från sojasås och citrongräs för amatörer av asiatisk mat.

Ingredienser

  • 300 ml sojasås;
  • 3 msk. skedar av brunt socker;
  • 200 ml vatten;
  • 4 lime;
  • 4 ark av Kafrine Lyme;
  • 2 stam citrongräs;
  • 2 stora chili peppar;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 1 bit ingefära 4 cm lång;
  • 1 bunt av Kinse;
  • 1 200 g öringfiléer.

Matlagning

Blanda sojasås, socker och vatten. Från lymes en grunt grav, ta bort zest, pressa saften, lägg till allt till saltlake. Klipp bladen av lyme och den lätta delen av citrongräs. Från peppar ta bort frön och sväng. Rengör och mala vitlök och ingefära. Sätt gröna.

Med hjälp av ett kökskombination eller i en mortel, förvandlas till en homogena pastablad av lyme, citrongräs, peppar, vitlök, ingefära och kinza. Tillsätt blandningen till saltlösningen och blandningen.

Sätt öring i behållaren, häll marinaden, täck med lock och ta bort till kylskåpet i 48 timmar. Under den här tiden, vrid fisken en gång.

Töm marinaden med den färdiga öringen och håll den i en ren behållare inte mer än 3 dagar.

Hur man hälsar öring med citron och lime

Lödningsöring med citron och lime hemma
Foto: Valentyn_volkov / Depositphotos

Mjuk fisk med en uppfriskande citrusarom för detta recept är perfekt för smörgåsar och andra kalla mellanmål.

Ingredienser

  • 2 citron;
  • 1 kalk;
  • 250 g stora salter;
  • 250 g socker;
  • 600 g öringfiléer.

Matlagning

Från citroner och lime med ett grunt spannmål, ta bort zest. Blanda det med salt och socker.

Halva blandningen på en stor maträtt, lägg fisken på toppen och täcka resterna. Dra åt matfilmens rätter och ta bort i kylskåpet i 12-16 timmar.

Rengör den färdiga öringen från salt och socker, skölj under strålen med kallt vatten och torka.

Hur man hälsar öring i saltlake

Hur man hälsar öring i saltlake hemma
Foto: CreativeFamily / Depositphotos

Grönsaker och dill gör fisk särskilt kryddig och doftande.

Ingredienser

  • 1 glödlampa;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 2 blomställning av dill;
  • 4 msk. skedar av havsalt;
  • 2 msk. Sockerskedar;
  • 10-12 pepparpeppar;
  • 2 laurelplåtar;
  • 1 nejlikor;
  • Svart markpeppar - att smaka;
  • 1 liter vatten;
  • 1 kg öringfiléer.

Matlagning

Rengör grönsaker. Lök klippa halva ringarna, vitlök skrattar.

I en kastrull, anslut grönsaker, dill, salt, socker och kryddor. Fyll blandningen med kokande vatten, blanda och helt svalna.

Öring skärs på 6-8 stora bitar, sänka fisken i den kalla saltlösningen, ge en ren tallrik och ta bort i kylskåpet i 24 timmar.

Hur man hälsar öring med persilja

Hur man hälsar öring med persilja hemma
Foto: Ann_1101.mail.ru / Depositphotos

Stark alkohol hjälper till att göra till och med frostbar fisk när saltning är tätare, och gröna och kryddor ger henne en trevlig smal doft.

Ingredienser

  • ¼ citron;
  • ¼ orange;
  • 3-4 persilja kvistar;
  • 5 msk. skedar av salt;
  • 3 msk. Sockerskedar;
  • 1 200 g öringfile;
  • Mark svartpeppar - att smaka;
  • Nejlikor - att smaka;
  • 50 ml vodka.

Matlagning

Från citron och apelsin, pressa juice, blanda. Petrushka grunda chock. Blanda salt med socker.

Öring för att sätta ner huden i behållaren, strö med salt och socker, gröna, peppar och nejlikor. Häll fisken med citrusjuice och vodka, lock med lock och ta bort i en sval plats i 8-10 timmar.

Med den färdiga öringen, ta bort överskottet av salt och socker, bläckfiléer med en pappershandduk.

Hur man gör gramsöring med tranbär

Hur man gör gramsöring med tranbär
Foto: Marinakhlebova / Depositphotos

Graralaks är ett traditionellt skandinaviskt kallt mellanmål som har blivit mycket modernt de senaste åren. Försök att laga det med tranbär och gin på detta recept.

Ingredienser

  • 1 citron;
  • 1 massa dill;
  • 75 g torkade tranbär;
  • 100 g stora salter;
  • 75 g brunt socker;
  • 1 kg öringfiléer;
  • 50 ml gin;
  • 50 ml tranbärsjuice.

Matlagning

Ta bort zest från citronen med ett grunt spannmål. Dill och tranbärsslipning. Blanda salt med socker.

Sätt fisk med läder ner på gallret, under det, lånat bakplåten eller en bred tallrik för flytande juice. Stänk öring med salt och socker, tranbär, dill och citronskal, häll gin och tranbärsjuice. Täck film och ta bort i kylskåpet i 24 timmar, skölj sedan med kallt vatten snabbt och torrt.

Hur man lagrar saltad öring

Saltfisk hänvisar till kategorin av lättfördärvliga produkter. Håll det i kylskåpet rekommenderas inte mer än 5 dagar. Så att den färdiga öringen förblir fräsch så länge som möjligt, behåll inte det i marinaden - speciellt om det finns grönsaker och frukter i sin sammansättning. Diskussion En bit fisk, skär huden från den och sätt i en förseglad glasbehållare, plast eller keramik.

En bortskämd öring kan hittas i en vitpastad lipomet, en obehaglig lukt och lös struktur. Om du har de minsta misstankarna att fisken är dum, är det bättre att kasta bort det.

Om du inte äter all öring om ett par dagar - frysa. För att göra detta, trubbigt fisk med en pappershandduk, så att den inte bildar en isskorpa, linda i några lager av matfilmen eller läggs i ett tätt paket med en spänne och ta bort i frysen. I detta form kan öring lagras upp till 6 månader.

Snabbt och deliciously plockar öring hemma är helt enkelt. För att göra detta behöver du hav eller flod, färskfryst, rå eller kyld fisk. Det viktigaste är att det är hög kvalitet! En sådan maträtt kan serveras som en oberoende, eller använda den i sallader, smörgåsar, för tartlets och dekorationer. Det kommer noggrant att dekorera ditt festliga bord och kommer trevligt överraskande gäster! Prova dig själv!

Hur snabbt och välsmakande röstar öring hemma

Hur man hälsar öring hemma med salt och socker

Öring med salt och socker är en riktigt kunglig delikatess som är lätt att laga mat hemma. I den klassiska versionen är det nödvändigt att använda ett salt av stor slipning och socker. Trots allt beror smaken av rätter på kulinariska sublicities. Utmärkt öring kommer att dekorera något festligt bord! Gästerna kommer att vara glada!

Delar: 6-8

Tillagningstid: 48 timmar

Kalorier: 186. kkal

Proteiner: 20,6 г

Fetter: 10,1. г

Kolhydrater: 0 г

  • Fisk måste skölja i kallt vatten, rengör sedan insidan och skära av huvudet. Nu en kniv från svansen, för att dela fisken i 2 delar för att bli av med ryggrad, revben och andra små ben. Därefter borde vi ha två bitar av filéer som kan delas upp i ytterligare 2 delar för att förbereda det bekvämare.

  • Förbered en blandning för betning. För att göra detta, ta en djup tank och blanda socker och salt i den. Det är nödvändigt att förhållandet är 2: 1.

  • Vi tar en öring och gnuggar den med en kokad blandning. Så vi gör med alla delar.

  • Nu behöver vi papper för bakning. Vi strö upp det med en blandning av salt och socker, och sätt en bit av öringskalor på den. Sätt sedan en annan på den här delen, skala nu upp. Vi vrider papperskuvertet. Vi flyttar in i behållaren och tar bort i kylskåpet i 2 dagar.

  • Vi tar ut, ta bort det extra lagret av salt från fisken och skär filet i flera remsor.

Smaklig måltid!

Snabbt och välsmakande saltat öring recept med dill

Trout med dill är ett bra recept på en läcker hemlagad maträtt. Flera enkla steg kommer att göra det förbereda en aptitretande fisk. Det kommer inte bara att bli en användbar middag, utan också en riktig delikatess för den festliga festen. En sådan maträtt måste förbereda varje älskarinna!

Delar: 6-8

Tillagningstid: 24 timmar

Ingredienser:

  • Öring (filé) -1 kg.
  • Salt (hav) - 250 gr.
  • Socker - 125 gr.
  • Dill - 100 gr.

Matlagningsprocess:

  1. Öring måste vara beredd. För att göra detta sköljer vi det, klippt av ett skarpt knivhuvud, skär magen och ta ut insidan. Delimöring för två halvor, få ben från den.
  2. Dill sköljd och finklumpig kniv.
  3. Nu tar vi en djup behållare och anslut salt och socker i den.
  4. Lägg till dill till dem. Blanda.
  5. Nu behöver vi en form för saltning. Jag lägger ut papper för bakning. Jag somnar halva saltblandningen och rullar över den på ytan. Lägg sedan öring, huden ner. Och toppen somnar den återstående blandningen. Stäng papper.
  6. Vi lägger formuläret i kylskåpet för en dag.
  7. Ge och skära filé.

Smaklig måltid!

Lödningsöring med vodka hemma

Öring med vodka hemma är en skandinavisk sångmetod. Detta recept kontrolleras av erfarenhet, fisken med honom erhålls högkvalitativ, med utmärkt smak och inte helt faller. Att laga en sådan maträtt är ett riktigt nöje, och det är trevligare att vara trevligare!

Delar: 6

Tillagningstid: 12 timmar

Ingredienser:

  • Trout - 0,5 kg.
  • Salt - 2 msk. l.
  • Socker - 1,5 msk. L.
  • Olivolja - 1 tsk.
  • Vodka - 50 ml.
  • Peppar, gröna - att smaka

Matlagningsprocess:

  1. Trout prepail: Ta bort ryggraden och andra ben, rengör magen, vi skär i 2 halvor och kampanjfisk.
  2. Därefter kommer vi att göra en blandning för betning. Vi blandar salt, socker, liksom dina favorit kryddor och gröna som önskat.
  3. Nu torkas varje rad med olivolja.
  4. I en form för pickling ½ del av vodka. Sätt filén med huden ner. Vi häller den återstående delen av vodka.
  5. Jag vänder om formen av en matfilm så att luften inte strömmar till fisken, kan du täcka en lös handduk. Och lägg i kallt i 12 timmar.

Smaklig måltid!

Hur man hälsar öring med brandy och citron?

Öring med brandy är ett utmärkt alternativ till salter baserade på vodka. Denna metod ger skålen speciell smak och arom. Fisk är mycket mild och måttligt salt. Denna maträtt kommer noggrant att glädja ditt hushåll och bli trevligt överraskande gäster!

Delar: 6

Tillagningstid: 24 timmar

Ingredienser:

  • Öring (filé) - 400 gr.
  • Citron - ½ PC.
  • Socker - 1 msk. l.
  • Salt - 1 msk. l.
  • Cognac - 30 ml.
  • Dill - 3 kvistar

Matlagningsprocess:

  1. Förberedda öringfiléer, renade från ben och internt, måste du tvätta och ge den att torka.
  2. Vi förskjuter det i behållaren för lösningen (djup skål eller pan).
  3. Kram saften från citronhalvorna.
  4. Häll filé med citronsaft, och sedan konjak.
  5. Dill sköljs och hugga fint.
  6. Vi blandar socker med salt. Och somna den här blandningen.
  7. Jag somnar på toppen av dill.
  8. Vi stänger all matfilm.
  9. Vi lägger filé i kylskåpet för en dag.

Smaklig måltid!

Snabbt och gott öring saltning recept med citron

Öring med citron är ett snabbt och mycket enkelt sätt att salta. Fisk som är beredd hemma, det visar sig mycket mer användbart, och ibland till och med smakigare köpt! Prova det själv, du vill definitivt upprepa!

Delar: 6-8

Tillagningstid: 24 timmar

Ingredienser:

  • Trout - 1 st.
  • Citron - 0,5 st.
  • Olivolja - 1 msk. l.
  • Salt - 1 msk. l.
  • Socker - 0,5 konst. l.
  • Persilja - 1 stråle
  • Peppar - att smaka

Matlagningsprocess:

  1. Rengör öring, klippa av huvudet, svansen, ta bort skalorna och benen. Köpt fisk.
  2. Ta nu matfilmen och lägg den i två lager.
  3. Sätt öring på filmen och torka av fisken inuti och utanför med markpeppar.
  4. Nu pressa juice från citron
  5. Blanda det med olivolja.
  6. Smörj den resulterande blandningen av öring.
  7. I slutet, vi gnider fisken med salt och socker.
  8. Sätt fisken med en matfilm så att luften inte kommer fram.
  9. Vi lade i kallt i 24 timmar.

Smaklig måltid!

Hur man löser öring med vegetabilisk olja

Öring med vegetabilisk olja är ett recept på ett ömt och saftigt fisk, vilket är lätt att förbereda sig hemma. Det viktigaste är att ta hand om att öring är högkvalitativ! En sådan maträtt blir en utmärkt grund för festliga sallader, smörgåsar och tartlets! Överraska dina gäster! De blir galen!

Delar: 12

Tillagningstid: 12 timmar

Ingredienser:

  • Trout - 1 kg.
  • Salt - 2 msk. l.
  • Socker - 1 msk. l.
  • Vegetabilisk olja

Matlagningsprocess:

  1. Truls slaktkropp måste rengöras från ben, hud, huvud och fenor.
  2. Skölj och torr fisk.
  3. Nu borde du hugga öring för flera skivor.
  4. Salt och sockerblandning.
  5. Trout kommer att ligga i ett plastbehållare. Varje lager behöver torka salt och socker, häll olja.
  6. Vi stänger behållaren, lägg den i en plastpåse och lägg den i kylan i 12 timmar.

Smaklig måltid!

Saltad öring med honung till ett festligt bord

Öring med honung är ett recept på en utsökt marin delikatess. Fiskfilé erhålls verkligen aptitretande och mycket saftigt, och honung fäster speciella kryddiga anteckningar. Förbered en sådan maträtt - drömmen om någon älskarinna! Lunch eller middag med honom kommer att njuta av fler restauranger!

Delar: 12

Tillagningstid: 6 timmar

Ingredienser:

  • Trout - 1 kg.
  • Salt - 2 msk. l.
  • Honung - 1 msk. l.

Matlagningsprocess:

  1. Förbered produkter. Öring måste rengöras, ta bort ryggkotorna, benen, skära av huvudet och fenorna. Skär fisken i 2 delar.
  2. Salt och honungsmix.
  3. Smörj öringen på båda sidor av den kokta blandningen.
  4. Titta på öring för att gasbindas så att luften inte närmar sig den. Vi lägger i kylan i 6 timmar.

Smaklig måltid!

Enkelt och utsökt öring saltning recept med orange

Öring med en orange är det bästa receptet för fiskesaling, som bara lagar mat hemma. Fisken kommer att vara mycket välsmakande, öm och mjuk, med trevliga citrusanteckningar. En sådan maträtt ger din ursprungliga oförglömliga middag!

Delar: 12

Tillagningstid: 24 timmar

Ingredienser:

  • Trout - 1 kg.
  • Salt - 90 gr.
  • Socker - 30 gram.
  • Orange - ½ PC.

Matlagningsprocess:

  1. Vi förbereder öringfiléer. För att göra detta, ta bort ben från fisk, skära av huvudet och fenorna, rena.
  2. Krama apelsinjuice.
  3. Vi lanserar med juicefilé på båda sidor.
  4. Vi blandar sockret och saltet.
  5. Vi gnuggar den resulterande fisken med en blandning.
  6. Vik en matfilmfiléer och lämna den i kylskåpet i 24 timmar.

Smaklig måltid!

Hur man accepterar Saline Trout hemma

Läcker röd fisk - välkommen gäst på något bord på festliga tillfälle och utan. Användbara egenskaper gör det i efterfrågan inte bara som en delikatess, utan också som en källa till väsentliga ämnen för kroppen. Att ha fisk till hands, tillgripa saltlösning. Det är lätt att implementera hemma, observera rekommendationerna: hur man löser öring.

Metoder

Saltöring hemma rekommenderas av olika metoder:

  • Populär klassiker.
  • Accelererad tolerans.
  • För dem som älskar mild.
  • Polyfisk.
  • Efter frysning.
  • I Kamchatsky.
  • Kryddad.
  • Saltad kaviar.

Valet av tekniker kan bero på planer: hur mycket att kasta öring. Det finns metoder som kräver viss tid, det finns uttryckliga alternativ.

Populär klassiker

Hur man accepterar Saline Trout hemma

För att förbereda rätt, är det värt bekant med receptet. Steg-för-steg-klassiker som:

  • Sjukt av en slaktkropp på filédelarna:
  • Öring tvättas grundligt.
  • Flash delar, huvud, svans.
  • Fisken är befriad från skalor.
  • Avlägsnar del under peritoneumet.
  • Inskärningen görs i hälften, ryggraden i ryggraden och Ryube tas ut.

2. Blanda saltkomponenter: 2 msk. Sockerskedar med salt från beräkningen av 1 kg öring.

3. Sjungning:

  • Överskott av fukt med filéer avlägsnas.
  • Botten av behållaren är täckt av en blandning av saltkomponenter, till vilken en filet sida av huden är fastställd.
  • Från ovan, pepparpeppar, buktblad. För 1 kg råvaror - 6 ärter, 2 ark.
  • Nästa är belägen till toppen av det andra FILA, sprinklad från alla sidor blandningen för saltning

4. Kapaciteten med öring är täckt, ett hål är installerat för ett par timmar att kasta i saften.

5. Efter 120 minuter rengörs lasten, öringen stänger hermetiskt, skickat till kylskåpet i 48 timmar.

6. Vid slutet av denna period måste fisken erhållas för att tömma den resulterande saltlösningen från den, ta bort överskottet av saltningskomponenterna, torka av filéet och allt är klart.

Tips: Det är bättre att välja behållare från plast eller emalj. Ren metall passar inte, metallen kan förstöra smaken av fisken.

Accelererad förståelse

Hur man accepterar Saline Trout hemma

De grundläggande komponenterna i en sådan accelererad saltning liknar den klassiska metoden, det finns vissa skillnader som gör det möjligt att sola snabbare. Snabba arrangemang av öring erbjuds i 2 versioner

Mjukt svagt malat alternativ

Malosolöring har också två vanliga förberedelsesalternativ som utförs snabbt:

  • Solo med tillsats av vodka. Den del av regnbågens öringfiléskivor är täckta med en blandning av salt med dill och sockersand (till smak), hällt med vodka i små mängder. Kapaciteten är stängd, lasten är installerad med 60-120 minuter. Då rengörs den som är den, fisken går in i kylskåpet. Sex timmar senare kommer en delikatess att vara redo för gourmet och inte bara för dem.
  • Citronöring. Stora törresor staplas i en plastbehållare, tunna hackade skivor av halva citron sätts ovanpå den. Salt, peppar, huvudsakande, överdriv inte det. Allt är blandat, täckt med lock och tar bort kylskåpet för natten.

Polyfisk

Det finns sorter av att förbereda saltlösning. Men en av de bästa är öring i en saltlösning med brandy. För att göra detta är saltlösningen gjord i brandy (för 250 g fisk - 1 msk. Spoon brandy + 1,5 h. Saltskedar). Inkommunicativ fisk gnids med en koriander med socker (0,5 h. Spoons + Spice Chopping) och sätt på saltlake på tre dagar. För att skjuta, bör det periodiskt överföras för enhetlig impregnering. Endast i slutet av processen sker borttagning av fiskhud och ben.

Efter frysning

Hur man accepterar Saline Trout hemma

Sålda fisk Några hemkockar föredrar inte bara fräscha. Om det är förfryst, då efter att ha sänkt kött blir det mer mildt. Det viktigaste är att det inte försöker frysa två gånger. Bruna fläckar på produkten - ett tecken på omkoppling, och detta är i allmänhet oacceptabelt. Avfrostningsprocessen ska ske i steg: längst ner på kylskåpet, senare - på köksbordet, utan en skarp exponering för vatten eller mikrovågsugn. Först efter det är det värt att bry sig om den valda metoden.

I Kamchatsky

Metoden för personer som bor i Kamchatka kännetecknas av ett solidt tillvägagångssätt för framställning av saltfiskprodukter och kräver större tillfällig exponering. En annan nyans är att vågorna i den här versionen inte är trodde, eftersom den saltade öringen lätt separeras från skinnen. Portioning Fileic-skivor eller halvor gnids med en socker-saltblandning med kryddor (1 kg råmaterial - 3 msk. Skedar av salt + 1 msk. Skedar av socker sand, 2 blad av laureller och en ofullständig tesked av mark citronpeppar) . Fisken är placerad till salt i behållaren, högst tre rader så att massan rörde köttet och satte den i kylskåpet. Efter 24 timmar vänder bitarna över så att toppen var nere och vice versa. På den tredje dagen blir öring, tvättad med kallt kokt vatten, borttagen fukt och placeras två dagar i frysen för att äntligen se till att använda produkten utan parasiter.

Kryddad

Flodfisken förbereder framgångsrikt en kryddig ambulansmetod. För detta är Solim Trout helt sekventiellt så:

  • Förberedda fisk avskurna i längdriktningen på baksidan och från magen till svansen.
  • Göra stänk. Carnation, olika typer av peppar lite slip, lägg till ingefära rot skivad med tallrikar, uppdelning av bitar av ett buktblad. Allt detta blandas grundligt med socker och salt (1 msk. Sked: 5,5 msk. Skedar på 7 karlar).
  • Varje slaktkropp från alla sidor för att lyfta blandningen och somna den i skärningarna.
  • Vik på botten av den djupa tanken, placera en slaktkropp en över den andra.
  • Täck tanken med en tallrik och lägg under pressen för dagen.
  • På natten - i kylskåpet.
  • Nästa dags middag är värt att försöka. Allt beror på kylens kraft och slaktkroppens storlek.

Ichor produkt

Hur man accepterar Saline Trout hemma

Kaviaröring är en utsökt maträtt, vilket är lätt att förbereda framtiden. Att massera kaviar till öringhuset är inte svårt om det finns högkvalitativa ingredienser. Salt både frusen och fräsch. Den första måste först avfrostas. För detta finns det definierade regler. Enligt dem avfrostar de ½ dagar, håll i kylskåpet, och efter äntligen vid rumsatmosfär. Välja ett recept på Shed Red Kaviar, det är värt att uppmärksamma den mest accelererade och prisvärda:

  • Ikra frigörs från filmen med hjälp av en visp eller ett ängformigt mixermunstycke på svaga varv och placerade på botten av sikten. Tvätt sedan med vatten med kall temperatur.
  • Därefter omröres det försiktigt i socker-sockerbehållare (25 g) och salt (50 g), vilket ger impregnering i tio minuter.
  • Med hjälp av gasbind, komprimeras den resulterande saltlösningen.
  • Kaviar viks genom små glasburkar med hermetiska lock. Efter att ha placerat på kylskåpets hylla, efter fyra timmar, kan du njuta av en låghårig delikatess.
Tips: För saltning, havtyper av öring, som har ett rödaktigt kött, eftersom de är fetter. Om du behöver en öring av en mindre kalorihet, är den fisk som bor i floder. Hon är vanligtvis vitt kött eller krämskugga. Det är bättre att ta ett sjö- eller stenhårigt salt.

Trout välsmakande inte bara i saltform, men det är så trevligare att äta det och lättare att spara. Att veta hur hemma för saltöring är det svårt att neka dig nöjet att förbereda denna delikatess för dig själv, dina nära och kära och gäster.

Hur man betar öring hemma längs enkla och begripliga recept?

Hur man betar öring hemma längs enkla och begripliga recept?

Det finns inget dussin sätt att fånga öring hemma och det bästa av dem måste testas i praktiken. Varje alternativ är intressant på sin egen väg och ger en utmärkt smak som kommer att vara nöjd med alla fiskarnas fiskare.

Hur man hälsar öring?

Innan du sår på öringen är det viktigt att inte bara bestämma om valet av det spännande receptet själv, men också att veta hur man förbereder fiskrätt, uppfyller alla rekommendationer utan negativa nyanser och räkna ut hur man lagrar ett mellanmål.

  1. Du kan plantera en hel fisk, fördröja en slaktkropp, rengöras från skalor och ta bort gyllorna. Du kan skära av huvudet, svansen och fenorna.
  2. Innan sprinkling öring av bitar, kommer fisken inte bara oroa sig och rengör, men också separera den på filet, skära av massan från åsen och rengöras från de återstående mindre benen med pincett.
  3. Smaken av fisken kommer att bero på det valda receptet och kompositionen av CAM-blandningen, där endast salt kan tillsättas eller dessutom tillsattes socker, citronsaft, malet peppar, alla typer av kryddor, kryddor och tillsatser i form av vitlök, Lök, grönska.
  4. Öringen är anordnad i saltlösning eller genom att applicera en torr embarlandsblandning.

Hur man löser öring hemma snabbt och gott?

Hur Salt Trout Home Snabb och välsmakande

För att helt enkelt, snabbt chantingöring hemma, implementeras det klassiska receptet i förhållande till hela fyllmedel. Om biffarna är tillgängliga måste haltertiden ökas till 2-3 dagar. Du kan lägga till torkat grönska från salt och socker, eller strö lite citronsaft. För dem som inte gillar söta anteckningar i osötta snacks, kan du minska den del av sockret två gånger.

Ingredienser:

  • Öring - 0,5 kg;
  • Salt - 1 msk. en sked;
  • Socker - 1 msk. en sked.

Matlagning

  1. För att salta husets öring med salt och socker, blanda komponenterna i den torra blandningen i lika stora proportioner eller ta på 1 del av sockret 2 delar av saltet.
  2. Fisken är beredd så att det är som ett resultat av en ren filé på huden.
  3. De gnuggar bitar från två sidor med en torr embarlandsblandning och läggs i glas eller emaljerade rätter.
  4. Lämna fisk i kylskåpet för en dag.

Hur man pickleöring hela?

Hur man hälsar öring

Fiskkännare hävdar att öring salt är fullt erhållet av en mer saftig och mättad till smak. Men för en sådan ambulans rekommenderas att använda slaktkroppar som väger upp till 1 kg. Individerna är större, företrädesvis skuren längs i hälften eller över biffarna, om det inte finns någon tid eller önskan att röra med en trigger av öring på filet.

Ingredienser:

  • Trout - 1 st.;
  • Salt - 2 msk. skedar;
  • Socker - 1 msk. en sked;
  • Hammare i blandningen - att smaka.

Matlagning

  1. Hela fisken kommer att spricka, ta bort insidan och rengör från skalor.
  2. Klipp gyllorna eller skär ett extra huvud, svans och fenor.
  3. Blanda i en skål med salt, socker, slipad pepparblandning och är väl nitade med en mjuk massa av fiszy ute och från insidan.
  4. Lämna en öringkropp i en behållare eller ett tätt hermetiskt paket.
  5. Efter 2-3 dagar kan du skjuta det första provet.

Hur man hälsar öring på torrt sätt?

Hur man hälsar öring på torrt sätt

Det visar sig vara mycket välsmakande om öringen erhålls på ett torrt sätt, med hänsyn till de proportioner som presenteras nedan. Det angivna antalet komponenter för CAM-blandningen är tillräckligt för saltning av fiske som väger upp till 2 kg, vilket är nödvändigt innan det används för att separeras för att erhålla rena filéer.

Ingredienser:

  • Trout - 1 st.;
  • Salt - 2 msk. skedar;
  • Socker - 1,5 msk. en sked;
  • Black Pepper Peas - 15 st.

Matlagning

  1. Före sovande öring hemma, förberedde sig ordentligt fisk.
  2. Kombinera salt, socker, strö med en blandning av fiskfilé.
  3. Peppar ärter krossas till en stor eller medium smula, sprida över fisken.
  4. Kapaciteten är täckta med lock eller dra åt med en film och avlägsnas i 24 timmar. På kylskåpets hylla.

Hur man pickleöring i saltlake?

Hur man hälsar öring i saltlake

Om tråget är saltat hemma i saltlösningen, visar filéen vara mer salt och tack vare detta har en lång hållbarhet jämfört med ett liknande mellanmål som erhålls med en kort torrskott. Före användning blöt fisk i kallt vatten, till önskad grad av salthalt, från tid till annan förändring av vatten för att rengöra. För en snabbt känslig ambulans per 1 liter vätska tillsätt 4 msk. Saltskedar och 3 msk. Sockerskedar och lämnar skivad fiskfilé i marinade i 2 timmar.

Ingredienser:

  • Öring - 1,2-1,5 kg;
  • vatten - 1 liter;
  • Salt - 350 g;
  • socker - 1 h. sked;
  • Mushers av svarta och doftande paprika, Lavr - att smaka.

Matlagning

  1. Vi kokar vatten med salt, socker, laureller och peppar ärtor 5 min., Lämna före kylning.
  2. Fisk kommer att spricka, bli av med huvudet, svansen och åsen.
  3. Rengör filé på huden staplas i en saltbehållare: i emaljerad eller glas.
  4. Dra fiskkorn, tryckt på plattan och frakten, ta bort kylskåpet på hyllan i 3 dagar.

Hur man pickleöring med vitlök?

Hur man pickle öring med vitlök

Tillgängligt och enkelt sätt att sova öring kan förbättras något, efter att ha fått den nya kryddiga smaken och trevlig doft av de färdiga mellanmålen. Efter en kort torr bör den del av den löst saltlösningsfiléen vara fast, smörja med olja, strö med hackad vitlök och lämna för natten för att impregnera.

Ingredienser:

  • Fileöring - 0,5 kg;
  • vitlök - 1-2 tänder;
  • Salt - 1 msk. en sked;
  • Socker - 1 msk. en sked;
  • Vegetabilisk olja - 1 msk. en sked.

Matlagning

  1. Innan saltning är hemma, är den fiszy beredda, separerade på filet.
  2. Blanda saltet och sockret, gnid i en blandning av öring.
  3. Lämna bitar i 12 timmar. I kylskåpet.
  4. Vi tvättar bort resterna av kristallerna av salt och socker, torka bitarna av fisk från fuktrester, smörja med olja.
  5. Fisk vitlök strö, lämna i kylan i ytterligare 12 timmar.

Hur man hälsar öring utan socker?

Hur man hälsar öring utan socker

Om du vill reproducera den mest lakiska versionen av fiskåtervinning är det dags att pickleöring utan socker i salt ensam. Använd ideellt havssalt av stor slipning utan tillsatser och smaker. Ambassadörens tid kan variera beroende på tjockleken på stycket och smakpreferenserna. Ofta är öring i kylskåpet 3-4 dagar, varefter de serveras till bordet, skär i bitar.

Ingredienser:

  • Troutfilé - 1 kg;
  • Havsalt - 4 msk. skedar;

Matlagning

  1. De beredda bitarna av filé är väl gnidade från alla sidor med ett stort slipsalt.
  2. Sätt ut produkten i behållaren eller annan röv och lämna kylskåpet på hyllan i 2-5 dagar.

Öring i skotsk med örter - hur man hälsar?

Skotsk öring med örter hur man hälsar

Förutom klassiska alternativ finns det många ursprungliga idéer som läckra saltningsöring hemma. Torr pinsamt blandning av salt och socker Lägg till torra örter: timjan, oregano, rosmarin, basilika, varigenom märkbart genom omvandlingen av de tonade smakämnena hos ett mellanmål. Den senare är fylld med nya kryddiga anteckningar, vars mättnad beror på tillsatsmedlets sammansättning.

Ingredienser:

  • File Trouta - 700 g;
  • Salt - 1,5 msk. skedar;
  • Socker - 1 msk. en sked;
  • Torra örter - 1 msk. en sked.

Matlagning

  1. Fisken är separerad på filet, bli av med huden, skärs i skivor.
  2. Kombinera salt, socker och torra örter.
  3. Tala fiskskärning av CAM-blandningen och lämnar i ett slutet glas eller enambeld behållare i kylskåpet i 12 timmar.

Hur man pickle regnbågeöring?

Hur man hälsar regnbågens öring

Innan du sover i regnbågens öring hemma, är fisken gjuten eller helt enkelt skärs i stora bitar, förkroppen genom att betala och leverera från huvudet. Om det inte finns något förtroende för säkerheten och frånvaron av flodfisk av parasiter i råköttet, fryses slaktkroppen eller beredda filéer vid temperaturer under -18 ° C och efter 3-5 dagar avfrostar de på kylskåpets bottenhylla och tillämpas efter destination.

Ingredienser:

  • Regnbågeöring - 1 kg;
  • Salt - 2 msk. skedar;
  • Socker och peppar - vid ½ msk. skedar;
  • Paprika - ¼ Art. skedar.

Matlagning

  1. Separat öring på filé.
  2. Blanda salt, socker, peppar och paprika, gnugga i en blandning av fisk.
  3. Placera behållaren med fisk i kylskåpet.
  4. Efter 36-28 timmar. Saltöring hemma är redo för det första provet.

Hur man pickleöring i sojasås?

Hur sova öring i sojasås

När du vill sjunga öring hemma och ursprungligen kan receptet utföras med tillägg av sojasås, som kommer att ge till smak och färg av sofistikeringsmat. Dessutom, i sammansättningen av CAM-blandningen i detta fall, den valda blandningen av kryddor och kryddor för framställning av fisk, som kan ersättas med en separat tillsatt rosmarin, oregano, torkad persilja eller koriander.

Ingredienser:

  • Trout - 1 kg;
  • Salt - ¼ Art.;
  • Sojasås - 0,5 msk.;
  • Olja - 100 ml;
  • Socker och peppar - 1 msk. sked;
  • Kryddor för fisk - 2 msk. skedar.

Matlagning

  1. Blanda salt, socker, paprika och kryddor, gnid i en blandning av fiskfilé, placeras i lämpliga rätter.
  2. Häll fisk sojasås och smör, lämna på kylskåpets hylla i 3-4 dagar.

Hur man hälsar öring med brandy?

Hur man hälsar öring med brandy

För att den mycket välsmakande salta öringen när du utför något lakiskt eller mer originalrecept behöll den en måttlig densitet av fibrer, filéer eller skivor med alkohol. I det här fallet används Cognac, i stället för vilken högkvalitativ stark alkoholhalt är lämplig. Dessutom, utmärkt smaken av fiskfilé och ge den en utsökt citronsaft.

Ingredienser:

  • Öring - 800 g;
  • Salt - 2 msk. skedar;
  • Socker - 2 msk. skedar;
  • Cognac - 60 ml;
  • Citron - 1 st.

Matlagning

  1. Den beredda slaktkroppen av fisk separeras på fileten, som sprinklas med en blandning av salt och socker.
  2. Blanda brandy och citronsaft, häll i fisk.
  3. Snackbehållaren placeras i kylskåpet i 24 timmar.

Hur man pickleöring med dill?

hur man sover öring med dill

I den bästa formen kompletterar harmoniskt den klassiska smaken av en svagt saltöring krossad fräsch eller torkad dill, tillsatt till kompositionen av den uroscerande blandningen eller helt enkelt spridda på ytan av filet under laxen. Lemonskivor kan pressas separat med ett färdigt mellanmål eller komplettera citrusjuicefiléerna under saltprocessen.

Ingredienser:

  • Öring - 800 g;
  • Salt - 1 msk. en sked;
  • socker och peppar - 2 h. skedar;
  • Cognac - 20 ml.

Matlagning

  1. Filly beredda öringfiléer vattnas.
  2. Blanda salt, socker och paprika, strö fisk från alla håll.
  3. Lämna ett mellanmål i kylskåpet på bottenhylla.
  4. Efter 24 timmar. Saltöring är redo för provsmakning.

Hur fly från öringbuken?

Hur man hälsar öring buken

Efter att ha lärt sig i alla detaljer hur snabbt och läckert sågöring, påverkar många inte kunskapen om nyanser av fiskens faktura. Den senare kan köpas som ett budgetalternativ till dyrare filé eller en hel fisk. Mottaget som ett resultat av ett mellanmål är en riktig delikatess för dem som älskar fisken äldste.

Ingredienser:

  • Borsta öring - 1 kg;
  • Salt - 2 msk. skedar;
  • Socker - 1,5 msk. skedar;
  • Pepper ärtor - 10-15 st;
  • Lavr - 2 st.

Matlagning

  1. Fiskfiskar, om så önskas, bli av med huden och trycker den med en kniv.
  2. Blanda salt, socker, krossad peppar och bruten laurel, häll i behållaren till buken, blanda.
  3. Lämna tomma i kylskåpet minst 12 timmar, och helst för en dag.

Hur suger man kaviaröring hemma?

Hur man solit Caviar Trout hemma

Enkel kunskap Hur man flyger ICRU-öring kommer att vara lycklig med Lucky som lyckades köpa en hel fisk med rik innehåll. Det svåraste i hela processen rengör ägg från filmer. Det kommer att underlätta processen med fördröjning av jassum i väl saltat varmt vatten, vars temperatur bör ligga inom 40-45 ° C.

Ingredienser:

  • Icra Trout - 350 g;
  • Olivolja - 1 msk. en sked;
  • Salt - 70 g och 1 msk. sked för blötläggning;
  • Vatten - 1 liter.

Matlagning

  1. I vatten löser de en sked salt och blöt i en blandning av yastrar i 5 minuter.
  2. Rengör ägget från filmerna, tvättas, vik på sikten.
  3. I kokt vattenrumstemperatur löser upp 70 g salter.
  4. Lägre till saltlake IKRU i 15 minuter.
  5. Kasta av kaviar till kolaren, torka på en servett.
  6. Olja läggs till, omröres och förskjutits delikatess till burken.

Hur man håller en salta öring hemma?

Hur man håller en salta öring hemma

Ofta äts den kokta fiskens delikatess innan, snarare än frågan om tidpunkten och villkoren för lagringen uppstår. Om du förbereder ett framtids mellanmål, är dock den kunskap som bidrar till det perfekta bevarandet av salta öringfiléer under lång tid hindras.

  1. Med en medelhög grad kan fisken vara perfekt sparad på kylskåpets hylla under veckan, utan att förlora friskhet av smak.
  2. Skydda bevarande kommer att hjälpa smörjningen av det tvättade och ljudet saltat med filé med vegetabilisk olja.
  3. Bibehåller perfekt en frisk smak av snacks vakuumförpackning, där du kan lagra fisk i kylskåpet upp till 1 månad.
  4. För att säkerställa lagring av saltöring i sex månader och blir mer framgångsrik genom att frysa de saltade delarna av filén i frysen vid en temperatur av -18 ° C och under. Före användning på 24 timmar. Behåll ett mellanmål och skift till kylskåpets botten shepher.

Jag älskar fisken väldigt mycket, och ibland en svagt saltlösning, och jag köper mig själv i grunden ett stycke. Sedan förbereder jag smörgåsar med smör. Förberedelsemetoder existerar annorlunda, dela de mest kära.

Oftast med lax, öring och lax, kallas den, röd fisk. Faktum är att all denna fisk är mycket användbar och har utmärkta smakegenskaper, rik på vitaminer och fettsyror i Omega 3 och 6.

Vad är skillnaden mellan öring från lax? Den första mindre feta och kallas diet, det är också ljusare. Vikten är också signifikant annorlunda. Det är omedelbart synligt på marknaden, speciellt om du köper bitar.

Öring salt hemma

Jag säljer ofta lax, men den här fisken är mer som, eftersom det inte är så fet, och hon har en tätare. Jag tror att du också skapar, men du kommer att vara intresserad av att lära dig nya recept. Låt oss gå.

Hur sova öring hemma välsmakande och snabb

Sådan fisk kan användas för sushi eller smörgås, det ser bra ut i form av skärning på ett festligt bord. Det är inte alltid möjligt att köpa en röd kaviar, men jag köper alltid fisk, och märkt, gästerna äter bättre än saltmakrill.

Försök att laga mat och du kommer inte ångra. Denna metod är lämplig om du köpte en hel slaktkropp, dela den och sova.

Hur man ska sola öring

Ingredienser:

  • 1 kg. fisk
  • 2 matskedar salt
  • 1 tsk socker
  • Bay Leaf and Peas (valfritt)

Fisk tvätt, ta bort insidan och sköljningen. Skär sedan av huvudet, håll kniven i en vinkel och från den andra sidan för att vara minsta förlust av kött.

Sätt sedan slaktkroppen från mig själv och klippa kniven längs ryggraden utan att skada den, skära av till svansen själv.

Skärning

När du skär fisken ska kniven vara skarp, det blir bekvämare att arbeta, men snyggt, för att inte klippa fingrarna.

Färgen på fisken ska vara orange, och massan är tät, om den är rosa eller grå, det betyder att det odlades på läkemedel och tillväxtstimulerande medel.

Jag avskurna med en kniv, som börjar med svansfilmen och revbenen, oroa dig inte, om någonstans avskuren, svetsar den svetsade och läckra soppen.

Skärning

Sätt sedan filén i facket, och vi förbereder en blandning av salt och socker, jag brukar sätta salt och socker i en skål och blanda dem.

De ideala proportionerna av salt och socker är följande: 1 kilo fisk Jag tar 2 matskedar salt och teocker, blandar dem i en skål.

Stänk på toppen, täcka filmen och ta bort kylskåpet för en dag. Detta är ett enkelt grundläggande recept. Eventuellt, tillsätt dill, peppar svarta ärtor, buktblad, du kan inte sätta.

Öring med salt och socker

Peppar kan smidda i mortel, så det blir mer doftande. Efter en dag är fisken klar, den kan ätas.

Öring med salt och socker (recept med vodka)

Det här är en av mina favoritrecept, jag gör många år, och han misslyckas aldrig. I receptet är allt standard, salt och socker, som i andra, men det finns en extra ingrediens, det är vodka. Med henne är köttet tätare, inte faller ifrån varandra, håller underbart formen.

En sådan fisk är mirakulöst lämplig för rullar, pannkakor, smörgåsar, canapes, tartlets, som skärning på ett festligt bord. Du kan plantera på kvällen, försök på morgonen, men jag rekommenderar, lämnar en dag.

Ju längre är i kylskåpet med salt, solon blir det. Jag rekommenderar det dagliga, det är svagt salt och det läckra.

Saltöring

Ingredienser:

  • Per 1 kg. Röd fisköring
  • 2 msk. Skedar av salt
  • 1 msk. Skedsocker
  • 25 - 30 ml. Vodka.

Som du kan se är alla ingredienser enkla, och de är framför dig. Jag har nyligen förberett, jag bestämde mig för att göra ett foto och steg för steg för att beskriva allt. Kanske kommer någon också att tycka om receptet.

Hur man säljer öring

Jag köpte en bit, jag hade inte en hel, skära av åsen och raderade benet och tog bort huden. Jag tvättar bitarna och spridda dem med en pappershandduk från överskott av fukt.

Jag lägger i behållaren, jag har en bricka. Salt och socker blandat, jag spenderar varje bit från två sidor. Och vattna vodka, men inte vid en punkt, men över hela ytan. Hon täckte locket, skakade lite. Skicka en dag i kylskåpet.

Alkohol är inte lämplig, lämplig hem eller handla vodka, jag har 40 grader, också mycket välsmakande det visar sig om du lägger till konjak.

Cognac Den doftande och fisken är impregnerad med alla aromer, det kommer att vara underbart att använda hem, min svärmor förbereder sig med kryddor, kryddnejlika, ekbark, nötter.

Saltöring

Nästa dag gäller jag, det är inte nödvändigt att tvätta, det är tillräckligt att belägga med en pappershanddukfuktighet, som salt och sockermältning. Det finns ingen trevlig smak eller lukt av vodka. Så du kan låta alla röda fiskar. Hon är inte bitter, välsmakande, jag gillar det.

Om du använder vodka med låg kvalitet, vet jag inte om det kommer att finnas en smak eller doft. Jag tar bra vodka, det visar sig super! Jag rekommenderar till alla.

Hur man hälsar öring i saltlake

Marinade är universell, lämplig för någon form av fisk, det är mycket välsmakande. Kryddor ger en viss höjdpunkt, men de kan inte sättas. Om du inte vill ha en kryddig smak, lägg inte.

I alla fall visar det sig gott, eftersom receptet kontrolleras i flera år. Du kan äta på en dag, jag rekommenderar att du försöker om det inte är saltigt, låt det stå en annan dag.

Öring saltad i saltlake bitar

Ingredienser:

Marinad:

  • 2 matskedar salt
  • 2 matskedar socker
  • 5 paprika ärter
  • 5 Nödknoppar (kryddor)
  • 2-3 blad Lavrushka
  • 1 liter vatten

Fisk skärs i bitar, avfrost om den var frusen. Nu förbereder vi en marinade, det visar sig vara en läcker, balanserad, bevisad genom åren.

I en kastrull häller jag 1 liter vatten, sätter kryddan, saltet och sockret, blandar jag, jag kommer att förhindra igen, vi måste lösa upp ingredienserna, låt det koka ett par minuter. Ta bort från elden och helt coolt.

Öring saltad i saltlake bitar

Skjuter bitar i en lämplig behållare och fyll i en helt marinad, som täcker Marina Day. Jag håller det i kylskåpet, i saltlake, det kan lagras upp till 3-5 dagar.

Öring salt i saltlösning kryddiga bitar

Jag gillar verkligen den här fisken, som jag älskar, så lagar jag ofta, så snart jag kommer till marknaden, kommer jag definitivt att ta fisken, ibland även en biff, men hemma jag planterar.

Läckra svagt saltningsöring med citron

Det här alternativet är mycket intressant, vi vet alla hur fisken och citronen är underbar. Oroa dig inte om den färsk fisken efter citronsaft blir vitaktig, det här är normalt, reaktionen mot syran.

Men resultatet är en utsökt fisk, balanserad av salt och socker, tillsammans med juice, är en bomb. Personligen gillar jag verkligen ett snabbt alternativ till lax av röd fisk.

Saltad öring med citron

Ingredienser:

  • Trout - 400 gr.
  • Salt - 1 msk. en sked
  • Socker - 1 h. Sked
  • Citronsaft - 1 msk. en sked

Idag har jag en biff, jag tar bort huden, tar bort benet, jag väljer små ben. Allt är enkelt här. Du kan förbereda ett antal fiskar för detta recept.

Öring med citronsaft saltad

Blanda sedan saltet och sockret i behållaren, och juice av halmor av citron, det visar sig ungefär en sked. Jag saltlöss med hela bitar, men den mindre skärningen, desto snabbare kommer det att lösas.

Du kan lägga till en citronzest att förlora den på en mycket liten rivare, då kommer det att finnas en smaklig arom och smaken av zest.

Torka varje bit i blandningen, det visar sig inte torrt, men vätska, på grund av juice. Vi lämnar en dag, under den här tiden lyckades hon spruta perfekt.

Saltad öring med citronsaft

Vid saltning med citron, på grund av syra, förlorar fisken färg, det påverkar det inte. När saltet är hela bitar, när det skärs, i mitten är det vackert. Från ovan har hon en effekt av kokta, men det är inte kokt, det verkar bara så, allt genom syra.

Det visar sig en intressant och vacker fisk, jag rekommenderar att du försöker. Om du har några frågor kan du trycka på knappen och visa videon.

Men det slutade inte laxen med citrus, före ett annat intressant recept som älskare av kryddig intressant fisk smak skulle vilja.

Hur man hälsar öring med apelsin och dill

Om du vill ha något "snällt", och inte bara salt och socker i marinade, föreslår jag ett utmärkt recept, den doftande och läckra fisken kommer inte att lämna någon likgiltig. Jag förberedde ett sådant senaste nyår, det är en "bomb", jag säger till dig.

Juicy, luktar av apelsin, smaka trevligt. Genom detta recept kan du laga någon röd fisk, försök, du kommer att bli positivt överraskad av den underbara smaken.

Öring med apelsin

Ingredienser:

  • 500 g fil truta (lax)
  • 1 stor orange
  • gäng dill
  • 2 msk. l. Sololi.
  • 1 msk. l. Sahara
  • 1 tsk. Svart hammerpeppar

Vi blandar salt, socker, peppar. Orange skuren i cirklar, förbereda fisk. Dill skär i en skarp kniv.

Öring saltad med orange

Jag tar inte bort huden med filé. Vi drar folien, lägg den på den med en bit av huden, strö med salt och peppar, som vi förberedde tidigare, lägger ut dill och apelsin.

Från ovan, en bit, som, från insidan, också, gnugga och applicera, även ner på fisken, placera en orange och ovanifrån.

Öring saltad med orange

Dra åt allt bra film och ta bort i 12 timmar (dag) till kylskåpet. Så att allt är väl blockerat. Sådan i butiken köper exakt inte, välsmakande, enkel, doftande.

Snabb öring saltning med båge och olja

Har du någonsin försökt ett enkelt sätt att lax med smör och lök. All favorit sill, som är så fylld, det visar sig bomber, låt oss försöka röda fisk på det här sättet.

Öring med båge och olja

Ingredienser:

  • 1 kg. fisk
  • 2-3 lampor
  • salt-
  • Peppar ärter.
  • 150 gram vegetabilisk olja

Skär fisken med bitar, du kan ta bort huden. Socheat varje bit är mycket bra i salt, låt vara ordnade i 30 minuter.

Öring med båge och olja

Sedan sköljer vi fisk och skift i en kastrull, en skål eller andra behållarskikt, ett lager av fisk, båge och kryddor. Jag lägger pepparter. Top hällde allt med vegetabilisk olja, jag behöver inte mycket, jag ska läder gram 150.

Lök klippa ringar, och vi delar dem. Så bröt hur många fiskar du har.

Röd fisköring med båge och smör

Jag vänder över en tallrik på toppen, jag lägger förtryck, en burk eller en karaffel med vatten. För en timme, lämna i rummet, vid rumstemperatur.

Röd fisköring med båge och smör

En timme senare kan det redan tasned, men det är bättre att sätta det i kylskåpet för natten, på morgonen är det redan möjligt att njuta av den läckra fisken med vänster.

Video Hur Salt Hem Röd Fisk Trout Hela

Hur man salt fisk välsmakande, till nyårs helgdagar, eller någon annan, eller för smörgåsar, sushi och andra ändamål. Om du köpte en hel slaktkropp, måste den separeras och sedan saltlösning. Alla subtiliteter i hemmbulansen kan ses i videobandspelaren.

Jag hoppas att du gillade sångalternativen, och du väljer dig som mer gillade. Det är inte nödvändigt att ta en hel, du kan ta en bit fisk eller biff och salt hemma för att göra smörgåsar för en semester.

Inte alla avkortade kaviar, men fisken kan tas och överraska de sju läckra läckerheterna. Försök, förbereda, trevlig aptit!

Hur man hälsar öring

Saltad färskt öring anses vara en av de eftertraktade disken. Det kan ses nästan på något festbord. Naturligtvis kan det köpas på marknaden, men det är absolut ingen garanti för att det är att smaka och i vändpunkten kommer att bli framgångsrik. Som regel köps eller frostigt eller lågt eller för saltad fisk. I detta avseende föredrar många hushållsöring att salt sig själva på beprövade recept.

Hur snabbt och bara fly öring?

Hur snabbt och bara fly öring?

I samband med saltning av någon fisk, inklusive öring, är det lämpligt att styras av vissa regler:

  1. För matlagning bara färsk fisk. I extrema fall, gå frusen.
  2. Mer för saltning är en havsöring. Hon har ett mer fet och ljusare kött på färg, förutom mycket mer elastik. Flodöring är inte så fet och mer för kostfiskar.
  3. Picklingprocessen involverar användningen av emaljerade eller plasträtter. I inget fall kan inte användas Metallic.
  4. Det bör vara strängt observerade proportioner, annars kommer saltlösning inte att ha en utsökt smak.

Alternativ nummer 1: Klassisk

Hur man släpper ut öring hemma

För hacking behöver öring:

  • Färsk-1 kg öring;
  • Salt-3 matskedar utan glid;
  • Socker-1 matsked utan glid;
  • Svart doftande peppar-8-9 ärtor;
  • Bay Sheet-2-3 löv.

Slashing Technology:

  1. Fisken är utsatt. Från det är avskuren huvud, svans och fenor, och bli också av med praktikplatserna. Därefter separeras slaktkroppen längs baksidan på de 2 delarna, varefter benen blir av.
  2. På botten av pickeln för pickling hälls ett litet lager av kryddor.
  3. Filéet av den formade öringen staplas i botten av skålen i huden ner, varefter fiskköttet sprinklas med kryddor.
  4. Den andra halvan av filén sattes ovanpå denna halv och ströks med beredda kryddor, som i det första fallet.
  5. Kapaciteten är stängd med lock och placeras på ett kallt ställe, till exempel i kylskåp.
  6. Genom en dag avlägsnas filet av fisken från saltlösningen och torkas med en pappershandduk.

Havsöring beredd på detta sätt är uppdelat i godtyckliga bitar. Skivor läggs ut på en tallrik. Sammanfattningsvis kan fisken bevattnad med citronsaft.

Alternativ nummer 2: Snabbt

För en snabb slack kommer öring att behövas:

  • 1 kg färsk öring;
  • 2 eller 3 matskedar salt;
  • 6 eller 8 st av svart doftande paprika;
  • 3 stycken laurelplåtar;
  • en matsked vinäger;
  • 150 ml solros eller olivolja;
  • En glödlampa.

Sling teknik:

  1. Fisken är utsatt, varefter huden avlägsnas från den. Det är nödvändigt att göra det mycket noga för att inte skada kött.
  2. Fiskkött skärs i godtyckliga bitar och staplas i den kokta behållaren.
  3. I en annan behållare är framställt saltlösning för fyllning. Detta tar 0,5 liter vatten och salt somnar. Kompositionen är önskvärd att blanda noggrant.
  4. Samma blandning hällde fisk placerad i behållaren före. Fisken är täckt, och lasten är placerad på toppen. En vanlig rumstemperatur är lämplig för matlagning. I ett sådant tillstånd måste fisken vara 2 timmar.
  5. Efter utgången av 2 timmar slår momsen, och fisken är fylld med en annan saltlösning. För att göra detta, ta ett glas vatten och rör om det en sked vinäger. I denna komposition kan fisken vara inom 5 minuter.
  6. Sammanfattningsvis är det nödvändigt att skära lökringar, tillsätt peppar, buktblad och solros eller olivolja. Fiskstycken blandas försiktigt i den här kompositionen av saltlösningen och lämnas i 20 minuter. Efter denna period appliceras öringen på bordet.

Alternativ nummer 3: Skandinavisk

För den skandinaviska versionen av skakningen av öring måste du förbereda:

  • radöring;
  • 100-120 gram dill;
  • 3 matskedar salt;
  • 3 matskedar socker.

Matlagningsmetod:

  1. Öring är separerad, tvättas väl och torkas. Därefter separeras det av åsen och bli av med alla ben.
  2. Salt blandas med socker. Denna komposition rullar filéstyckena av fisk.
  3. 1/3 del av den skördade dillen är vikad på en tallrik.
  4. En del av hudens hud placeras på dill.
  5. På toppen av filén är en annan del av dillen utlagd, då resten av filén.
  6. Fisken är täckt och hemma temperaturen lämnas i 8 timmar.
  7. Därefter flyttar köttöring till kylskåpet i 48 timmar.
  8. Innan du matar till bordet avlägsnas överdriven dill och socker-saltblandning. Och i slutsatsen sänks fisken på bekväma för att mata skivor.

Alternativ nummer 4: med honung

För att sova öring med honung, kommer sådana komponenter att krävas:

  • Trout kött separerat från huden - 1 kg;
  • en matsked honung;
  • Tre matskedar av salter.

Teknologisk process för matlagning:

  1. Öring behandlas, tvättas och torkas med en pappershandduk. Huden är separerad från kött.
  2. Honung och salt blandas ihop.
  3. Blandningen framställd på detta sätt appliceras på fiskfiléet och gnider i kött.
  4. Filédelarna är vridna i rullarna och placeras i en behållare (glasburk).
  5. Textbanken är täckt med lock och är installerad i kylskåpet på en dag.
  6. Efter en dag vändes rullarna till motsatt riktning och sätts igen i kylskåpet i 24 timmar.
  7. Efter denna period löper ut, tas fisken ut och operationen med vridning upprepas. Fisk, för tredje gången sätta på en dag i kylskåpet. Endast genom tre dagar är fisken redo för presentationen på bordet, det är nog att tvätta av saltlösningen och skära fisken i bitar.

Alternativ nummer 5: med vodka

med vodka

Att förbereda en saltöring med vodka som behövs:

  • Förbered 1 kg färskt öring;
  • Lager 2 msk. Saltskedar;
  • Ring 4 h. Skedar av socker;
  • Förbered 30 ml vodka.

Hur man pickleöring med vodka:

  1. Fisken väljs så att de två identiska fileiska delarna erhålles. De tvättas och torkas noggrant. I filéerna bör det inte vara ben.
  2. Blanda salt och socker.
  3. Troutfilén är omslagen i denna blandning, den placeras i behållaren och fylls med vodka.
  4. Rätterna stängs, och fisken är placerad på en kall plats i 12 timmar. Efter denna period är fisken redo att äta.

Alternativ nummer 6: Lödning av bröst

Lödbas

Öring - fisk är inte billigt, så inte alla har råd med liknande nöje. Men köpa buken och sömn - det är till min ficka någon. Buken som beretts på detta recept kommer att vara ett utmärkt tillägg till öl, dessutom kan de läggas till någon sallad.

För att få en sådan produkt behöver du:

  • Köp 400 g öring Bare;
  • Förbered två matskedar av salter;
  • Förbered en matsked socker;
  • Köp doftande peppar.

Hur man hälsar?

  1. Buken måste sköljas ordentligt och blöt i vatten i en halvtimme.
  2. Vattenmassa och buken är också noggrant tvättat,
  3. Salt, socker och peppar är förbundna och buken är omslagen i denna torra blandning.
  4. Alla komponenter viks i glasbehållaren, 1 kopp vatten läggs där, varefter buken placeras i kylskåpet i ett par dagar.

Alternativ №7: Treak Steak Salts

Lödning av öringbiffar

För sådan förberedelse kommer det att vara nödvändigt:

  • 2 öringbiff;
  • 1 liter vatten (ungefär);
  • 4 msk. skedar av salt;
  • 1 msk. sked socker;
  • 1 msk. sked ättika;
  • Kryddor till smak.

Matlagning:

  1. Till att börja med ska saltlösningen vara beredd. För att göra detta tas pannan, vatten hälls i det, salt, socker och kryddor läggs till och sätts i brand. Vatten är kokt och blandningen kokas i flera minuter.
  2. Vinäger läggs till lösningen.
  3. Därefter stängs elden av, saltlösningen kyler, varefter den måste vara belastad.
  4. Trout biffar är beredda, tvätta och torkas, därefter staplas de i behållaren.
  5. Stekarna hälls med saltlösning, täckt med lock och sätt i kylskåpet i ett par dagar.

För de som föredrar en svagt saltad produkt, genom en dag, kan fiskkött ätas. När man sjunger, bör det komma ihåg att mer än 4 dagar fisk inte rekommenderas, eftersom smakdata är värre.

Lödningsöring torr

Lödningsöring torr

Detta kräver följande ingredienser:

  • Färsk regnbågeöring - 1 kg;
  • 2 msk. skedar av salt;
  • 1 msk. sked socker;
  • koriander;
  • 5-6 gruvor av svart doftande peppar;
  • 2 laureller lämnar;
  • flor.

Slashing Technology:

  1. Från öringen är huvudet, svansen och fenorna klippta.
  2. Ta bort insidan.
  3. Slaktkroppen gnuggas med en blandning av salt, socker och peppar, och buktbladet sätts inuti.
  4. En sked salt är embanked på segmentet av gasbindning och öring sätts på toppen.
  5. Fiskens slaktkroppar tätt i gasbindningen och skakas med en pappershandduk.
  6. Så att fisken är klar att använda, behöver den hålla tre dagar.

I processen med torr saltning förändras mars två gånger per dag, och fiskkroppen vänder sig över med den andra sidan.

Snabba öring matlagningsrecept

Inte alla kan vänta på produktens beredskap i flera dagar. För en liknande kategori av människor finns det snabba recept, beräknat till den maximala dagen. Samtidigt är smaken av öring inte förlorad, och sångmetoder har ett antal fördelar.

Dagsling

Dagsling

För den dagliga laxen behöver öringen följande komponenter:

  • 1 kg färsk havsöring;
  • 2 msk. skedar av salt;
  • 1 matsked socker;
  • Citronsaft - 1 tesked;
  • Kryddor till smak.

Matlagning:

  1. Fisken är beredd, separat, tvättar och torkas med en pappershandduk.
  2. Fiskkroppen skärs på acceptabla skivor och kuverar dem i en blandning av salt, socker och kryddor.
  3. Därefter läggs citronsaft och passar in i vilken lämplig behållare som helst.
  4. Fisk bör vara under belastning över en dag.

Trout beredskap i 10 timmar

Trout beredskap i 10 timmar

Detta är ett av de snabba öringberedningsalternativen. För saltning behöver du:

  • Färskt öring - 1 kg;
  • Saltsten - 3 timmars skedar;
  • Solrosolja - 100 ml.

Förberedelsealternativ:

  1. Fiskkropp förbereder filé. För detta är fisken uppdelad i alla regler.
  2. Filé är ren och torrt väl.
  3. Fiskkött rullar i små bitar.
  4. Därefter staplas skivorna i behållaren, salt läggs till dem och det är helt blandat.
  5. Solrosolja hälls i behållaren och allt är väl blandat igen.
  6. Fisken är placerad på en kall plats i 10 timmar (det är möjligt att kylskåp).
  7. Efter 10 timmar är fisken klar att användas.

Oavsett det valda receptet bör särskild uppmärksamhet ägnas åt öringen på bordet. Som regel serveras den med en bit citron och häll från ovanför gröna. Tillsammans med sådana, enkla matningsmetoder finns det båda de mest komplicerade och intressanta alternativen.

Alternativt kan du bilda rosor av följande teknik. För detta bör fisken skäras i tunna men långa sjuka. Från den första skivan måste du bilda en knopp. Därefter bildas en skiva bakom en skiva av en ros. I processen att lägga bitar av kanten, avvisas de något, i processen, av vilken de avtagbara rosenbladen bildas. I slutet av blomningen bör kanterna fästas med tandpetare. Formar på en maträtt 5-6 rosor, det visar sig en maträtt med hög matlagning, om du lägger till gröna blad till det, i form av sallad.

Add a Comment