Marinerad Mino - Culinary Recept

Olgagatchina. Upphovsrätt 3 Nivå

  • 18 januari 2012, 9:51
  • 83526.

Detta är en maträtt för gourmeter som ger hyllning till exotiska rätter. Om du squeaming och inte gillar experiment i mat, är det inte en maträtt för dig, tyvärr. Gruvan slutar, som Koryushka, i St Petersburg - säsongsbetonade rätter. Midhoga är inte en fisk, men en parasit. Och attityden mot den är speciell.

Idealiskt bör media vara levande. Men om de redan sover, inget hemskt, det viktigaste de inte borde vara ljusa. Mörk media - fräsch.

Medaulten är täckt med en giftig slem, så innan du lagar mat måste den noggrant avlägsnas. För att göra detta, pressa varje mediot av ett stort salt och ge för att ligga ner i 5 minuter. Därefter undrar vi slem tillsammans med salt. Förfarandet måste upprepas flera gånger tills gruvanslutningen upphör att vara squall. Jag hjälper ibland fortfarande en pensel eller en grov svamp för att tvätta dem noggrant.

Vidare måste fonderna rengöras. Bedräger Mashahka och, tillsammans med ditt huvud, dra ut en liten tunn tomt tarm. Fotograferad för tydlighet, även fotot och det visade sig inte så mycket :) På bilden är det klart att i kaviar av kaviar går de bara till gyning, det här är säsongen av deras fångst. Jag tar inte bort kaviar, jag skär inte magen. Och jag drar ut tarmarna på detta sätt för att lämna buken hela.

Faktum är att Midnog i magen har inget mer, och de äter inte någonting. Vem är intresserad kan du läsa litteraturen i nätverket, det beskrivs i detalj om det.

Därefter måste du skära fonderna i bitar, skära i mjöl och steka på en starkt het stekpanna på vegetabilisk olja, 4-5 minuter från varje sida till skorpa. Midhog är väldigt fet, så oljorna bör inte hälla på pannan, det kommer att ge henne fett vid rostning. Viktigt minogo ord att steka på hög värme, för Endast i rostningen kommer giftet i slem inte att gå i kött. Och då neutraliserar ättika i marinaden, också resterna.

Sätt fonderna i disken, där du marinerar dem. På samma fett, steka lökarna och morötterna, och lägg till minderåriga, jag har bränt grönsaker på bilden :) Du kan bara använda lök, och inte ens rostade och hackade ringar, jag gjorde det, det är också gott. Fett från stekpannan dränerar också där.

Täck kastrullen med ett lock, vi lägger på mitten av, koka, varefter vi dränerar elden till svag och Tim 2 timmar. Faktiskt är fisken klar - vi får det ut ur pannan och blir kallt till rumstemperatur.

Därefter kommer vi att göra marinade. Marinade är en smakfråga. Någon älskar Farthetern, som är ett meddelande. Du kan experimentera med marinade.

De kylda bitarna av media ligger på bröd. Snack redo!

Jag gör 1 liter vatten: 2 msk. Socker, 1 msk Salt, Laurelplåt 2-3 st, Peas Pepper 3-4 st, du kan doftade 3-4 st, Carnations Buds 3-4 st. Styrelse, låt oss bli fulla 5 minuter, lägg till 9% ättika 3-4 msk. Koka 1 minut, ta bort och häll het marinade. Vinäger kan läggas till och mer till din smak.

Genomsnittlig betyg: 3.2, totala röster: 24

Ge cool marinada, stäng locket och ta bort i kylskåpet i ett par dagar. Det var inte nödvändigt att äta. Jag utför alltid 3 dagar för lojalitet. Istället för marinade bildas en läcker gelé. Mednog får inte äta, men att njuta av!

Viktig! Videon kan skilja sig från texten i receptet!

Var försiktig: du borde inte äta för en sitter ner ett par dussin bitar, det är fyllt med förgiftning. Alkohol förvärrar också effekten. Men 4-5 saker under ett glas, ger ändå det sanna nöjet av delikatess till gourmarna;) En trevlig aptit! (Dela Midnog hade inte tid;) Midhog i en sådan marinade kan hållas i kylskåpet under mycket lång tid, nästan upp till en månad. Detta kontrolleras av mig. Därför oroa dig därför inte om du gjorde ett kilo och äter det om ett par dagar. En mediog serveras kallt med frusen gelé som ett mellanmål.

Medica i olivolja - Foto Steg 1

Det första vi ska göra är att vara en bra främjande av gruvan, sätta i en skål, ihålig vatten. Vi lägger till salt till skålen och lämnar minogu i ca 20 minuter - det här är gjort för att rengöra fisken från slem.

Midhoga i olivolja - Foto Steg 2

Då sköljs varje fisk väl under rinnande vatten från salt och den återstående slemen.

Midhoga i olivolja - Foto Steg 3

Det är inte nödvändigt att ta bort minogen, så vi skär helt enkelt av huvudet, och slaktkropparna skärs i bitar med en längd av 8-10 cm.

Vi lägger bitar av media i en panna tätt mot varandra, ett solidt lager. Topp som ströks med fisksalt (till smak), sätt flera laurelplåtar och skivade glödlampringar.

Lägg sedan ut ett annat tätt lager av fisk, det är också salt, kryddat lök och laurelark. Vi bildar lager tills fisken slutar. Sätt lite citron på toppskiktet och börja sedan hälla allt detta företag med olivolja. Vi lämnar oljan tills den ser den till det övre lagret av media.

Add a Comment