Сұйық балықты өздері

Сұйық балықтардың өздері: 12 дәмді үй, бөріктер және уылдырық / кәдімгі / төмен беттік балықтардың рецептері мұқият қымбатқа түседі. Бұл әрдайым жеткілікті аз деңгейге ие бола бермейді. Бірақ оның өзі Кету немесе сорғы мүлдем қиын емес.

Балықты лососьге пісіру

Кетчеде таңдауды тоқтатқан дұрыс, жақсырақ жабылмаған. Тұтынудан бұрын балық жібітуі керек. Бұл үшін ең жақсы орын - тоңазытқыш. Сіз балықты бөлме температурасында қалдыру арқылы жібіту процесін тездете аласыз. Бірақ жылы суда немесе микротолқынмен жібіту әдістері жарамайды. Басыңыз бен құйрығыңызды бөліңіз - бұл бөлшектерді тұздау процесінде қосымша. Содан кейін сіз менің басымды құлақтың (немесе басқа балық сорпасын) дайындауға болады. Таразы талғамға әсер етпейді, сондықтан оны тазалауға болмайды. Біз фабрикаларды ас үй пышағымен немесе үлкен қайшылармен алып тастаймыз. Кетуді тазалау, басынан бастап құйрыққа дейін, ішкі жағына кіріп, іштің ішін алыңыз (уылдырық алды ма? Құттықтаймыз. Және сүтті тамақтандыруға болады). Қарудың бір бөлігін тұздау өте ыңғайлы емес - балық әлдеқайда ұзақ сұралады. Сондықтан, көбінесе KETU филеде тәрізді оқшауланған. Екі жағынан омыртқалы сүйекті мұқият кесіп, оны іштің ішінен алыңыз. Қалған сүйектерді тазалаңыз - ыңғайлылық үшін пинцет қолдануға болады. Бұл жақсырақ филе терінің терісінен бөлек алмаған жөн, әйтпесе бөлік пішінді жоғалтуы мүмкін. Дегенмен, кейбір жылдам рецепттер кесектерге тұздауды ұсынады. Бұл жағдайда теріні қызыл ет су қоймасынан бірден шығарып, оны тақтайшаларға немесе баспанаға бөлді. Бөлшектердің көлемінен тұздың жылдамдығына байланысты. Олар неғұрлым көп болса, пісіру үшін ұзақ уақыт қажет болады.

Езгі астындағы дәнекерлеу

Кета - 1 кг, үлкен тұз - 3 ас қасық. Қасықтар, қант - 1 ас қасық. Қасық, лимон - 1 дана, қара бұрыш бұршақ, лавр жапырағы - дәміне қарай.

Балықты бөлшектерге кесіңіз. Тезірек күрекке дейін, оларды 2-2,5 см-ден аспайды. Лимон шырыны, қант пен тұзбен тігіп бөлшек бөліктері. Терең металл емес тағамдарды алыңыз, сонда балық қойыңыз. Лавр жапырағын қосыңыз (бірнеше бөлікке сынуға болады) және бірнеше қара бұрыш бұршақтары. Қымбат болғандықтан, жоғарғы жағына ауыр тұздықты қойыңыз. Әлсіз тұзды балықтарды сүйетіндер өнімді 5-6 сағат тоңазытқышта ұстауға жеткілікті. Кета тамақтануға дайын болғаннан кейін.

Тұздықтағы дәнекерлеу

Балық - 1 кг, су - 1 литр, тұз - 2 ас қасық. Қасықтар, қант - 1,5 ас қасық. Қасық, хош иісті бұрыш - 5 бұршақ, ақжелкен және аскөк - 1 байлам, лавр жапырағы - 2 дана, лимон - ½ PC., Құрғақ шомин - ½ H. қас.

Тұздық суды тұздату, дәмдеуіштер қосып, оттан алып тастаңыз. 28-30 градус температураға дейін тұздалған тұзды қалдырыңыз. Сонымен бірге, балықты тұзға дайындаңыз: бірдей мөлшердегі бөліктерді кесіңіз. Оларды шыны құмыраға салыңыз. Ақжелкен мен аскөк қойылады, үстіне себіңіз. Салқындатылған тұзды банкке құйып, нәзік фильмдермен кесілген лимон қосыңыз. Құмыраны бөлме температурасында 60 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін тоңазытқышта 8-12 сағат ішінде алыңыз. Белгіленген уақыттан кейін үй шаруашылықтары мен қонақтарды емдеуге болады.

Жеті жедел жәрдем лососьі

Кета - 1,5 кг, үлкен тұз, үлкен тұз, қант - 50 г, арақ немесе коньяк - 50 г, жерге бұрыш, жер бұрышы - бірнеше шымшу.

Екі филеге бөлек балық. Тері филесі бар тері жоқ. Үстелде пергамент қағазын немесе зығыр кенептерін жайып, тұзды қоспаның қабатын бұрыш, қант және тұздан құйыңыз. Балық пен тұзды барлық жағынан, ішіңізден және сыртынан жақсы қою үшін, бір уақытта арақ шашыратады - ол балықты біркелкі сұрайды. Барлығы мықтап орап, пакетке салыңыз да, тоңазытқышқа 72 сағат қалдырыңыз. Балықты бір пакетте сақтаңыз - қалаған бөлікті кесуді қажет етіп, теріні одан суды алыңыз да, кесіп, кесіп, кесіңіз.

Кета, тұзды стейктер

Кета бүкіл балық - 1,2 кг-нан 1,6 кг, тұз - 150 г, тұз - 85 г, сарымсақ - 3 дана, пияз - 250 г, минералды су - 150 г, жаңа жылтыр - 50 г, тазартылған өсімдік майы - 75 г.

Балық аулауды тоқтатып, құйрықты басы мен шырынмен кесіңіз, жақсылап шайыңыз және ені 3 см-ді кесіңіз. Қайта шайыңыз да, қағаз майлықтарымен кептіріңіз. Пиязды тазартып, жұқа жартысына кесіңіз. Кетутті стейктерде дескельде бүктеңіз, жарты ыдысымен кезектесіп, эмальданған кастрюльге салыңыз. Таза және Грейс, сарымсақ қалампырлары баспасөзге ұнтақтау үшін. Араластырыңыз. Басқа ыдыста қантты тұзбен араластырыңыз, лимон шырынын сығыңыз, май, желкек және сарымсақты қосыңыз. Ащы қоспаны сумен сұйылтып, алынған маринадталған балықты құйыңыз. Контейнерді балық тақтасымен жабыңыз және жүкті жоғарыдан, мысалы, банктегі сумен қамтамасыз етеді. Тоңазытқышта 2 күн алыңыз. Кетаның өте ащы және ерекше дәмі бар, ол бәрін жақсы көреді.

Ең оңай нұсқа

Кета, жалғыз аралас 1: 2

Осы классикалық нұсқадағы Кэцтердің бөлінген бөлігі 1 ас қасықтан дайындалған CAM қоспасы себілген. Қант қасықтар және 2 ас қасық. Тұз қасықтары. Мұндай 1: 2 пропорция - бұл негізгі және сәтті. Файл өте қалың қоспамен себілген, терінің бүйірі туралы ұмытпайды. Содан кейін балық полиэтилен қаптамасына салынып, тоңазытқышқа 24 сағат қалдырылады. Бір күннен кейін балық толығымен дайын. Қызмет көрсетер алдында, артық тұз пышақпен пышақпен пышақпен алынып тасталады немесе ағып жатқан судың ағынымен шайылған.

Банктегі қыша ұнтағы бар

Су 1 литр, тұз - 3 ас қасық. Қасықтар, қант - 3 ас қасық. Қыршық, лавр жапырағы - 2 дана, бұрыш бұршақ қара немесе хош иісі бар (сіздің қалауыңыз бойынша) - 5-7 дана, қыша ұнтағы - 1 ас қасық. қасық.

Су қант, тұз және дәмдеуіштер қосылған, 50-60 градусқа дейін салқындатылады, содан кейін бір ас қасық қыша ұнтағын қосып, кесектер пайда болмайды. Маринада 5-10 минут тұрыңыз. Осы уақыт ішінде филе балықтан бөлінеді, ені 2-2,5 сантиметрге дейін кесіп, әйнек құмыраға салынады. Жоғарыдан, құйылған қыша маринадасы. 3-4 сағаттан кейін балық дайын, ол сұйықтықтан алынып, қақпақты жабатын құрғақ контейнерге ауысады.

Кета топырақ майларындағы

Балық қаңқасы, ұялу (тұз - 3 бөлік, қант - 1 бөлік), қара бұршақ, сарымсақ, лавр жапырағы, өсімдік тазартылған май.

Мұнайға арналған сиырлар оны лососьге ұқсас етеді, балық майлы және жұмсақ болады. Пісіру үшін терең контейнер немесе шыны құмыра алыңыз. Кетаның кесектері CAM қоспасында жомарттықпен есептеледі. Балық табаққа жылжып, оны 2 сағат ішінде оған береді. Содан кейін тұз бен қант кесектері пышақпен қарастырылады (жуу қажет емес). Қоспа фанатикизмсіз алынып тасталды! KETU құмыраға ауысып, дәмдеуіштерге себіліп, тазартылған өсімдік майын құйып, құйылады. Үйдегі ауқымды балық аулауға арналған сыйымдылығы бар, тұз тоңазытқышқа тазаланады. Бір күннен кейін Кетуте көре алады!

Сэндвичтерге аударыңыз

Түнгі филе, ұялу (тұз, 1/2 сағат. Қасық қант, қара бұрыш), лимон шырыны, тұзды қоспағанда, «балық үшін» дәмдеуіштер.

Бұл опция аз мөлшерде балық аулауға арналған. Филе бөлінген және мұздатқышта аздап белгіленген (сөзбе-сөз 30-40 минут). Бұл балықты пышаққа ұсақтауға болатындай етіп жасалады. Бөлшектердің қалыңдығы 2-3 миллиметрге дейін болуы керек. Кесілген балық кесектері кең тақтайшаға салынып, қоспаға себілген. Жоғарыдан, балық лимон шырынымен шашыратылады және дәмдеуішпен себілген «Балық үшін». 2 сағаттан кейін балықты сэндвичтерді безендіру үшін қолдануға болады.

Темекі шегетін хош иісі бар төменірек Кета

Кетелердің филе, эмодальды жоғалтуға болады (1 ас қасық тұз, 1/2 сағ. Қант қасық, қара бұрыш, қара бұрыш).

Әлсіз тұзды үймен ысталған хош иісі «сұйық түтін» бере алады. Кетидің бір бөлігі «түтінмен» алданып, содан кейін классикалық құрғақ жолдан алынды: 2: 1 қатынасында тұз бен қант қалың қабат емес. 12-20 сағат ішінде Кету тағамдық пленканы тістеп, тоңазытқышқа тазаланады. Және балық дайын.

Сары майда садақпен дәнекерлеу

Қызғылт филе - 1 дана, лобби - 1 дана, тұз - 1,5 ас қасық. Қасықтар, қант - 2 с. Қасықтар, лавр жапырағы.

Мұнайдағы майсыз садақпен тұзды садақпен жақсы бағаланады, қызғылт лосось үшін жақсы қолданылады - құрғақ балық май мен шырынды айналдырады. Балық кішкене кенеттен бөлінеді. Юбка де алынып тасталады. Үлкен шырынды шам тазаланып, жартылай сақиналармен кесіледі. Табаққа, тұз бен қант қосылған, лорель парағы бірнеше бөлікке бөлінеді. Бұл қоспада ол балық аулайды. Әрі қарай, таза литрлік банк пен қабаттар жинай бастаңыз. Кішкентай май (міндетті түрде тазартылған) түбіне құйылады, балық пен пияз қабатын орналастырды. Тағы да май құйылады, және барлық кезеңдер негізгі өнімдер аяқталғанша қайталанады. Үстіңгі қабаты - майсыз. Тоңазытқыш 2 күнге дайын болғанша, құмыра айналдырып, жойылады.

Берешек лосось

Кета - 1 кг, қант - 50 г, тұз - 100 г, лавр жапырағы - 2 дана, қара түсті бұрыш - дәміне қарай.

Егер сіз қатып қалмаған болсаңыз, бірақ сіз балықты салқындату ұсынылса, ұсынылады. Қант, тұз және жерге бұрыш араластырыңыз. Лавр жапырақтарымен ұнтақтаңыз. Басқа ингредиенттерге бейімделіңіз. Балықты тазалаңыз, маған бөлшектерді айтыңыз. Табаққа түсіп, барлық жағынан Cam қоспасынан құлап кетіңіз. Кетуді терең тақтайшаға түсіріңіз. Қақпақты тығыз жауып, тоңазытқышта 24 сағат ішінде алыңыз. Әр бөлікті тамақ пленкасына орап, мұздатқышқа 2-3 күн алыңыз. Осы кезеңнен кейін балық дайын.

Малозол уылдырығы

Су 1 л, тұз (тас) - 2 ас қасық. Қасықтар, қант - 1 с. Қасық, уылдырық - 400 г.

Егер уылдырықпен балық аулау болса, ұйықтау керек. Бұл қиын емес. Алдымен, кинодан уылдырықты тазалаңыз - бұл жақ сүйек. Көптеген жолдар бар, олардың бірі - араластырғышпен. Уылдырық су құйылған су немесе жақсырақ тұздық (1 ас қасық. L тұзы 1 литр қайнатылған су) және мұқият және ақырын сымын құлату үшін баяу араластыра бастайды. Науқас болыңыз - бөлім ретінде жақтар бөлініп, басқа бұрандалар саптамаға салыңыз. Фильмнің қалдықтарын қолмен жою керек. Содан кейін терең кастрюль алыңыз. Су құйыңыз, қант құйыңыз, тұз құйыңыз. Қайнатыңыз және 40-50 градусқа дейін салқындатыңыз. Алдын ала тазартылған жұмыртқаны кастрюльге салыңыз. 15 минуттық Skyply - Нәзік төменгі басылған уылдырық үшін. Егер сіз көбірек тұзды дәмді қаласаңыз, 30 минут ұстаңыз. Тұздықты електен ақырын ағызыңыз (коланс). Көбісі шай қасық өсімдік майының еденін иіссіз қосады, сондықтан жұмыртқа желім болмайды. Тоңазытқышта аз ізгі уылдырықты сақтау 2 күннен аспайды.

https://fartov.com/

Тақырып бойынша материалдар

Мен сіздермен бөліскім келеді, менің құрғақ тұздайтын колгалдарым. Әдіс кез-келген балықтарға жарамды. Бұл сіздің құрылысыңыз туралы (теңіз немесе өзен) маңызды емес. Барлық өкілдер үшін бұл экспресс - бұл ерекше рецепт.

Біз оны төмен басылған бөртпе, лосось, скумбрия алу үшін қолданамыз. Дайын өнім әрқашан жұмсақ дәмге, маусымдық маусымның хош иісімен қуантады. Бірде, үйге нәзіктікке назар аудара отырып, біздің туысқанымыз: «Сіз мұндай балықты дүкеннен сатып ала алмайсыз!».

Сіз білгіңіз келуі мүмкін: ол неге Express деп аталады? Бәрі өте қарапайым. Экспресс, бұл тез дегенді білдіреді. Балық қолдануға дайын болады, 24 сағат ішінде. Қажетсіз проблемасыз, керемет ыңғайлы және уақыт көп нәрсені қажет етпейді.

Кілт бойынша, Hunchback компаниясымен салыстырғанда, ет хош иісті және асыл. Аузында еріген кесектерді пайдалануға дайын. Мұндай нәзіктікпен, егер ол майлы көкөніс арқылы құйылса, картоп жақсы (қайнатылған немесе пісірілген). Сіз дәмді сары сэндвич жасай аласыз, қосымша ингредиенттерді қосуға болады. Немесе түскі асқа дейін бір бөлігін жеп қойыңыз - тәбет үшін. Үйде қандай тағамдарды дайындауға болады, санатта қараңыз.

Үйде тұздалған Кета - лосось сияқты өте дәмді

Бұл рецепт Кетче етін керемет, керемет нәзіктікке, төтенше міндет, Семруға ұқсас. Балық өкілдері де лосось отбасының жанында. Олар қызыл балық деп аталатын сорғы сияқты. Бұл отбасының ең жақсы түрлерінің бірі болып саналады. Ақын, жиі, көбінесе, қызыл балықтың басқа өкілдерін тұздау немесе пісіру кезінде сіз лососьмен салыстыруды естисіз.

Біздің облыста балық Сахалин аралынан келеді және біз бірден қыста сатып аламыз. Сондықтан, бұл уақытта мұздатылған үйдің блогын сатып алды (біршама 20 кг-нан астам). Балықкерлер өте үлкен, салмағы 2 кг-ға дейін болды. Бірақ мен бұған қуаныштымын, өйткені үлкен көшірмелері бар (6 кг-ға дейін), мен ешқандай қуатсыз жеңе алмаймын. Күйеуі оны бөліскен кезде күту керек.

Жуынатын бөлмеде өңдеу мен тазалаудың бірінші кезеңі жүргізілуі керек. Біз әрбір фисзарды бөлек бөлеміз, целлофан пакеттеріне орап, оны мұздату бөлмесіне жібереміз. Сондықтан ол ыңғайлы болғаннан кейін. Қалған данасы баяу еруі үшін кесу тақтасында қалды.

Балық аулау, қайшылар мен пышақпен қаруланған. Мен балықты толығымен күтпеймін. Әйтпесе, кесектерге кесу қиын болады. Аздап қатып қалған кезде жақсы кесілмек. Егер бұлшық еттердің терісі мен жоғарғы қабаты өзгерсе - сіз қаланы тазалай аласыз.

Кетаның таразы кішкентай және пышақпен де тазартады. Шырышты жуу қиынырақ. Бұл өкілдерде өте қалың қорғаныс қабаты бар.

Қызықты: балық аулауышындағы шырыш қорғаныс функциясын орындайды. Ол «жалпы» ретінде оларды суда тұратын зиянды микроорганизмдерден және әртүрлі механикалық зақымдан сақтайды.

Біз қаңқаны қатты губкамен, судың астында, сыртынан және ішке қарай шайыңыз. Біз қағаз сүлгімен құрғатамыз.

Үйде keta тұздалған рецепт

Біз Fiszy-ді үстелге ауыстырамыз - кесу үшін. Қайшытар құйрықты және барлық жабдықтарды кесіп тастайды (жұлын және іш қуысы). Егер біз мерекелік немесе қонақ бөлмесінде ұсынылатын балықты таласақ, онда бірден, біз оны филеге бөлеміз. Теріні қалдырған дұрыс, өйткені ол пішінді сақтауға көмектеседі (себебі ет өте жұмсақ). Біз жотаны және барлық негізгі сүйектерді алып тастаймыз.

Құрғақ елші үшін 1 кг балықтың бағамы қажет:

  • 1 кг балық;
  • 2 ас қасық. л. бос (слайдпен);
  • 1 ас қасық. л. Сахара;
  • 5 бұршақ хош иісті бұрыш;
  • 10-15 қара бұрыш бұршақ;
  • 0,5 сағ. L. Жер кориандабы;
  • 2 Жолельдік парақ;

Пісіру кезектілігі:

KOHL, балық үй үстеліне сәйкес келеді, филедегі кесудің пішіні, сіз өткізіп жібере аласыз. Кесектерге бөлінуі керек. Мен не істедім.

Қадам 1. Баңызыңызды қаңқадан бөліп, бөлек табаққа ауысу. Балық басынан сіз дәмді сорпаны дайындауға болады. Каракс пышақты кішкене кесектерге кесіңіз, ені 1,5-2 см. Әр стейк екіге бөлінеді. Сіз өзіңіздің қалауыңызды өзіңіз қалағандайсыз кесуге болады.

2-қадам. Оралған қоспаны дайындаңыз. Дәмдеуіштер санын өз қалауы бойынша алуға болады. Кейде мен лимон Zest қосамын. Біздің кенже ұлымыз өткір иісті ұнатпайды.

Цитрус бағалары балықтың иісін таңғажайып жолмен бейтараптандырады.

Бірақ, бұл әуесқойлық болуы мүмкін. Сөйтсе де, сәбилер иіссуі керек (Таутология үшін кешіріңіз).

3-қадам. Балық бөліктерін терең ыдысқа салыңыз. Тұз және қант себіңіз. Розеткада бұрыш бұршақ, кориандр. Лорель кішкене бөліктерді жағыңыз. Дәмдеуіштердің қоспасы.

Қадам 4. Балықты ыдыста араластырыңыз, оны біркелкі, қантқа біркелкі бөлуге тырысыңыз. Біз массаны кастрюльге ауыстырамыз және тоңазытқышты 24 сағат бойы алып тастаймыз.

Егер сізде күмән туындаса: балық жақсы түсе ме, әлде оны ұзағырақ ұстаңыз, мысалы, екі күн. Балық тәуелділігі адамның жеке қажеттіліктеріне байланысты. Стиканинді тамақтанатын біреу (шикі мұздатылған балық), біреудің бір күнді бұзғаны үшін, біреудің ұзағырақ тұрғаны біреуге ұқсайды.

Біз, тіпті отбасында да, осыған келіспейміз. Күйеуі бір күн ғана кетеді. Мен балық беруге тырысамын.

Әр 12 сағат сайын балықты жақсы араластыру керек.

5-қадам. Таңдалған уақыттан кейін балықты пластикалық қораптарда сақтауға болады. Және бөлшектердің бір бөлігі, дереу үстелге, лимонның кесектері мен пиязымен, өсімдік майын себіңіз.

Кәмелетке толмаған Кетканы қайнатылған және пісірілген картоппен жақсы үйлестіреді.

Май қосылған тұздалған балық. Жақсы, өте дәмді!

Көбінесе тұзды балық үстел үстінде мұнайға беріледі. Осы мақсаттар үшін, кез-келген өсімдікке арналған. Біз балықты зығырмен жейтінді жақсы көреміз. Ұзақ уақыт бойы адамдар үшін үлкен пайда әкелетіні құпия емес. Онда құрамында қанықпаған омега -3 және -6 қанықпаған май қышқылдары бар. Балық аулау сияқты. Ресейде, ұзақ уақыттан кейін мұнай қарапайым солтүстік зауытта жасалып, оны тамақпен пайдаланды: толтырылған ботқа, тұздалған балық, суланған тұздалған балық үстел үстінде.

Зығыр тұқымдық майдың бір ерекшелігі бар, ол сәл жамылған. Осыған қарамастан, оны сіздің диетаңызға қосу өте пайдалы. Мұнайға балық балық аулаудың қажеті жоқ.

Біз оны үстелге берер алдында қосамыз. Бүгін мен бір пластик қорапты балықпен құйып, оны тоңазытқышқа салыңыз. Балықты барлық пайдалы болу үшін таң қалдырады.

Қызықты: Сіздің қонақтарыңыз майдағы балықтардың дәмін таң қалдырады. Олар бір-бірін үйлесімді толықтырады және талғамдарды нығайтады. Балық өте ащы болады. Мұнайға тән мұрт толығымен сезілмеген.

Кез-келген май, және төсеніш, әсіресе жеңіл консервант әсері бар. Төмен вольтты балық тоңазытқышта ұзақ, аязсыз ұзақ тұрады. Нәтижесінде сізде өте пайдалы өнім бар. Бұл табаққа бөртпелерден ыдырауға және лимон тақтайшаларын немесе пияз сақиналарын безендіруге қалады.

Егер сіз үйде балықты бірден үйде ала аласыз, содан кейін осы рецептті қолданыңыз:

Қажет еді:

  • 1 кг кәр;
  • 100 мл зығыр майы;
  • 2 ас қасық. л. шана;
  • 1 ас қасық. Сахара;
  • қара бұрыш;
  • лавр жапырағы;

Ambula технологиясы қарапайым:

Дәмдеуіштер, раковина және қант себілген бөліктерге салынған қаңқаны. Май қос. Мұнай кез-келген басқа қолдана алады. Араластырыңыз. Банктерге салыңыз. Аздап тығыздап, үстінде, май қалдықтарын құйыңыз. Бір күннен кейін тағамдар дайын болады.

Сэндвичтер үшін тұз кеттоны қалай қолдануға болады?

Қызыл балық біршама нәзіктік болса, шатастырылған бөліктерден, тез және кез келген уақытта, дәмді кремді және май сэндвичтерін дайындауға болады. Бұл үшін дұрыс, кем дегенде, ең аз өнім жиынтығы. Қара бидай наны жұқа қабатпен майланған кезде, мен ең оңай опцияны жақсы көремін, ал оған кішкене кілттер салынған. Бұл опция күнделікті отандық таңғы асқа жарамды.

Қонақтар үшін өнім жиынтығы көбейіп кетуі керек. Бірақ пісірілген тағамдар кез-келген кестені безендіре алады. Егер сіз өзіңіздің қиялыңызды қоссаңыз, онда 15-20 минут ішінде сіз 15-20 минут бойы ою-өрнекке айналатын тағам жинай аласыз, сонымен қатар дәмді емделеді.

Құрамы:

  • Төмен бас басқаратын Кет;
  • қара нан;
  • сары май;
  • лимон;
  • зәйтүн;
  • жаңа қияр;
  • ақжелкен жапырақтары;

Пісіру:

Фотосуретте сіз сэндвич дизайнының қарапайым нұсқасын көресіз. Нанның бір бөлігі майға, қияр тақтайшасында, лимоннан және білікті балығы бөлігінен жасалған кезде таратылады. Сіз зәйтүн және жасыл бұтақты безендіре аласыз.

Үйге арналған Keta-да, сондай-ақ кез-келген басқа қызыл балықтарда тұздалған, көптеген артықшылықтары бар. Ең бастысы, нәзіктік сізге қымбатқа түседі. Өзіңіз өзіңіз қалаған опцияны таңдадыңыз (майда, май немесе маринадта). Сіз өзіңізді және жақын дәмді тағамдарыңызды қуантасыз.

Кейде сұрақ туындайды: пісірілген нәзіктікті қалай сақтау керек? Елші құрлығының кіші тәбеті тоңазытқышта тек 6 күнге дейін сақталады. Орта есеппен екі аптаға дейін. Бақытымызға орай, тұздалған қызыл балық өзінің қасиеттерін жоғалтпайды және қатты аязмен көрінеді. Сондықтан ол мұздатқышта герметикалық қаптамада 6 айға дейін сақталады. Және олар тек табиғи түрде жібітеді.

Жаңа кездесулерге құрметті оқырмандар!

Сәлем, құрметті оқырмандар. Бүгін менің үстелімде асыл қызыл балық - Кета. Сөйлесу Кітюді үйде қалай алып кетуге, оның әпкесі лосось және тіпті дәмділер сияқты дәмді болып қалады.

Оны өте қарапайым және тез жасаңыз, енді сіз бәрін көресіз. Мен сіздің сүйікті, дәлелденген рецепттеріңізді көрсетемін.

Кета тақтасындағы Кета төмен кернеу

Кета лососьге жатады, әдемі қызыл және өте пайдалы ет бар. Бұл бірдей лососанға қарағанда майлы май, өйткені ол оны диеталық өнім деп санайды. Сонымен бірге, артықшылықтар аз емес.

Менде тағы бір мақала бар, онда мен лосось төндірдім, онда менде тек еттің түсі ғана емес, сіз тек еттің түсі ғана емес, сонымен қатар лосось бөліктері өте майлы, түзу майлар пайда болады. Кета, тұздау кезінде, қымбат, ол жарқырамайды және май тамшыламайды.

Үйде Кета тұзды - лосось сияқты өте дәмді

Егер сіз сэндвичтерде лосось астында кету алуыңыз керек болса, онда бұл өте опция.

Құрғақ елші үшін рецепт, өте ескі және спектакльдегі де, ингредиенттерде де, ең қарапайым. Сонымен, мен Кітюді жегенде, осы жолмен тұзды нан мен ойықпен, содан кейін лососьмен айырмашылық ажыратпайды. Іс жүзінде дәмді және ұрпақтар тексереді.

Қызыл балық keta кесілген

Құрамы:

  • Кета филесі - 1 дана.
  • Тұз - 3 ас қасық. л.
  • Қант - 1 ас қасық. л.
  • Қара жер бұрышы - 1/2 сағ. L. (Дәміне қарай).
  • Марли зарарсыздандырылған (міндетті емес).

Мұнда бізде жақсы кесілген филе бар. Біріншіден, барлық сүйектерді дайын өнімді өткізбейді. Саусағыңызды алайық, егер олар сүйекке сатып алсаңыз - оны тартыңыз. Біздің бақытымызда Кета ең жаман балық емес, сондықтан сіз бұл тапсырманы тез жеңесіз.

Филецияны жартысынан тең бөліктерге кесіңіз, ол жай ғана ыңғайлы болады. Сіз жасай аласыз және тұзсыз.

филе арқылы кесіңіз

Қоспаны пісіру. Мұны істеу үшін ыңғайлы ыдыс-аяқта тұз бен қантты араластырып, қара бұрыш қосыңыз (онсыз болуы мүмкін). Дәстүр бойынша, үлкен аспазшы немесе тас тұзы тұзсыз, қоспасыз алынады. Бірақ, негізінен, сіз қосымша, йодинді ғана емес, қосымша ала аласыз. Балықты азайту мүмкін емес, ол қажет болғанша қажет болады.

Тұздың дәмінің қарқындылығы жедел жәрдемнің уақытына байланысты. Балық тұзды, ол тұзды.

Осылайша, соңғы күн, бізде ең қарапайым молосол бар, көп адамдар осы нұсқаны таңдайды. Екі күн қазірдің өзінде бай нұсқа, біз және күйеуіңіз сияқты. Үш күн - тұздалған балық, малозол енді қоңырау шалмайды.

Тастауға арналған омдио қоспасы

Бізге тұздануға ыңғайлы тағамдар бар. Бізде бұл әйнек печенье бар. Мен дереу дәкесіз мүмкін деп айтамын, бірақ бізге бұл опция ұнайды.

Марла кезінде балық дем алады, бірақ ол тосып кетпейді, бірақ ол да, сондай-ақ барлық қосымша ылғал күшейтіп, балықтан шығады. Бәрі өте ұқыпты. Егер сіз дәптерсіз жасасаңыз (мен онсыз басқа рецепттер болады), содан кейін бөлінген тұздық ағызып кетуі керек, онда оның ішінде балықтар жүзбейді. Өйткені, бұл құрғақ елші, және дымқыл емес).

Алақандағы тұз қосылған КЕТА

Ал алақанға және әр жағына филе жартысын алыңыз, бүйірлерде және тіпті теріні тұзды қоспамен жақсы илеңіз. Көрсетілген тұз қоспасының мөлшері 1 бүкіл филе үшін жеткілікті.

Біз екі бөлікті барлық жақтардан, камераның араласып, бір-бірімізбен бөліңіз. Целлюлоза Ішінде, теріге қарай.

Тұзды филе формада

Салқын балық дәке тепе-теңдігіне. Ол 3-4 қабатты сөндіріп, құйрықты алыңыз. Сонымен, біз өте ұқыпты ораймыз.

Марла штатының КЕТА

Көбісі дәкемен араласқысы келмейді - Құдайдың мүше үшін босатылған сұйықтықты төгуді ұмытпаңыз.

Сіз қандай нұсқа екенін білесіз бе? Мұнда бұл бит бөліктері дереу zip-пакетке және мұздатқышқа салынған. Минус температурасында балық аулау кезінде тұзды жалғастырып, басып алудың тезірек екенін бәрі біле бермейді, ал бір күнде дайын болады.

Егер шұғылдық болмаса, онда біз балықты бөлме температурасында сағаттан тұрамыз, содан кейін тоңазытқышқа шығарып, оны 2 күн ұмытып кетеміз. Белгіленген уақыттан кейін біз жетеміз.

Марла штатындағы Кета, нысанда тұздау үшін

Бәрі де жақсы. Ешқандай тірі де, балықта кептірілген шеттері жоқ. Маған осылай ұнайды.

Балықтардың өзі оның сол жақтағы тығыз, артық ылғалдылығы, елші болды. Және ол әрқашан жақсы!

Үстелдегі Малосол Кета

Егер ол бір жерде қалған болса, ол қосымша тұзды шайқайды. Әдемі кесілген және сіз кез-келген сэндвичтерде, салаттарда және тағамдарда қолдануға болады. Оқиға!

Өте дәмді. Бірақ, дәл осы жеңіл тағамдар жартылай орнатылған елшіге (№4 рецепт) назар аударады, онда одан да қызықты.

Сары маймен тұздалған үй

Кета құрғақ елші тұзды және үнемі өсімдік майында сақталады. Бұл оған жетіспейтін майлы, сондықтан Кета лососьден, тіпті түспен ажыратылмайды.

Кета майға тұздады

Құрамы:

Кета - жарты филе.

  • Тұз тас (аспаз) қоспасыз - 3 ас қасық. л.
  • Қант - 1 ас қасық. л.
  • Өсімдік майы - ерікті түрде.
  • Қызыл немесе қарапайым пияздар мен көктер - ерік-жігер.

Біз док филе (немесе тұтас филе »жартысын аламыз, содан кейін №1 рецепт бойынша жалғастырыңыз). Оның ішінен барлық сүйектер шығару керек. Өзіңізді жуып, жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.

Біз тұз бен қант қоспасын 3: 1 пропорциясында дайындаймыз. Менде тас тұзы бар, қоспасыз, үлкен ұнтақтаңыз. Қант әдеттегі. Оларды араластырып, барлық жағынан филе бір бөлігін мұқият сүртіңіз. Тіпті юбка.

Балықты қолайлы контейнерге салыңыз. Маған ұнтақталған опция ұнайды, бірақ сіз балықты тек контейнерге қақпағы бар ете аласыз. Біз тоңазытқышқа 2 күн жібереміз.

Егер сіз өте оңай, егер сіз өте оңай, сондықтан сіз оны өте оңай қызықтырса, бір күнде ала аласыз. Екі күн төмен деңгейлі дәрежеге қол жеткізді. Үш күн - қазірдің өзінде тұзды. Сондықтан бәрі сіздің талғамыңызға байланысты. Маған екі күндік тұзды ұнайды.

Егер сұйықтық ажыратылса - біріктіру керек. Бұл жеткілікті тұздалған тұздалған бөлшекті шығарады, егер ол болса, одан қосымша тұзды соққы беру керек.

Мұнайдағы рецепт үшін ұйықтайтын сорғы

Әрі қарай, бұл тұздалған балық еріксіз бөліктерге кесіледі. Мен мұнда осындай еркін толтырған жолақтарды қалаймын. Олар штепсельдік ұшты немесе сорғыны киюге ыңғайлы.

Менің жарамды контейнерім бар, онда филе жартысы кесілген жерде. Мен балықты сол жерде тараттым.

Кета пластикалық тағамдардағы

Әрі қарай, біз кәдімгі өсімдік майын аламыз және кетчес кесектерін толығымен немесе толығымен жабық етіп толтырамыз. Бұл қандай сұлулық.

Кета майсыз кернеулі пластикалық түрдегі май

Дәмдеу үшін, сіз кесілген садақ, көк, жасыл - балыққа қосқыңыз келетін барлық нәрсені толығымен пиксельге қосқыңыз келеді. Әрине, көктер мен пияз балыққа бетбелгілеу алдында өте мұқият шайылған.

Мұнайдағы төмен кетт жиналған кетт кетто тоңазытқышта шамамен бір айға жуылады (дегенмен, мен алдап, бірнеше күннен кейін жеймін). Бірақ қоспалар болған кезде (пияз және көк), оның қоймасы 2 аптаға қысқарады. Есте сақтау керек.

Әдемі, майлы, жылтыр және өте дәмді екенін қараңыз! Барлығы тамақтанғанша жыртып тастау мүмкін емес!

Кета тұзды тұздалған - тез рецепт

Бір күннің күшті тұзды ерітіндісінде балықты тұздау уақыты. Сондықтан, сіз бұл әдісті жоғары жылдамдықты лосось үшін пайдалана аласыз, егер тұздалған балық шұғыл түрде қажет болса, ертең үстел үстінде.

Бұл ылғалды тұзды деп аталады және балықтың дәмі, құрғақ елшінің КЕТА-дан өзгеше болады. Ет тығыз, жұмсақ болады.

Кета тұзды тұздады

Құрамы:

Тұздық үшін:

  • Су - 1 л.
  • Қоюсыз тұз - 4 ас қасық. л.
  • Қант - 2 ас қасық. л.
  • Мүмкіндігі, бұрыш бұршақ - 3-4 дана.
  • Қара бұрыш бұршақ 7-8 дана.

Неғұрлым ащы тұздық:

  • Су - 1 л.
  • Тұз - 4 ас қасық.
  • Қант - 2 ас қасық. л.
  • Қолшатыр диллі - 2 дана.
  • Пиязда - 1/2 орташа шамдар.
  • Лавар жапырағы - 1 дана.
  • Карнавал - 1 дана.
  • Мүмкіндігі, бұрыш бұршақ - 3-4 дана.
  • Қара бұрыш бұршақ 7-8 дана.

Мариналар сіздің қалауыңыз бойынша таңдаңыз. Мен бірінші нұсқада тамақ дайындаймын, маған ол көбірек ұнайды.

Біріншіден, сіз үгінділерді дайындауыңыз керек. Мұны істеу үшін кәстрөлді отқа сумен салып, оған су құйыңыз, оған тұз қосыңыз, қант, бұрыш бұршақ (және басқа ингредиенттер), егер сіз екінші таңдау опциясын таңдасаңыз). Барлық құрамдас бөліктер салынып, суды толтырумен бірге қайнатыңыз. 3-4 минут мас болайық. Өшіру.

Ыстық су құшағы тұзды тұз және қант, сонымен қатар дәмдеуіштердің хош иістерін ашып, оларды сіңіріңіз.

Тұздықты толығымен салқындатыңыз.

Ол суыттылып жатқанда, филе бөлігін дайындауға уақыт бар: оны суық сумен жуыңыз, құрғатыңыз және сүйектерді мүмкіндігінше шығарыңыз. Қақпағы бар тиісті тағамдарды таңдаңыз, ол мықтап жабылады. Ол жерде филе салыңыз.

Кәстрөлге арналған филе мен тұзды

Толығымен жабылғандай, балықты суық тұзды толтырыңыз.

Егер сіз тұздық көк, лавр жапырағы мен пиязды салсаңыз, оларды шығарып алуыңыз керек. Бұрыш бұршақтары қалсын.

Keta in in in in Thine

Біз қақпақты жабамыз және тоңазытқышқа бір күнде жібереміз, немесе егер сіз күшті тұздауды қаласаңыз, бір күн немесе сәл ұзағырақ.

Көбісі бұл әдіс тұзды тез және тереңге енуге мүмкіндік береді, сондықтан ол қауіпсіз болады.

Қақпақтың астындағы тұздық бар ыдыста

Тұздыққа жұмсалған бір жарым күн өткен соң, біз Кетуге ие боламыз. Бұл бозарған, оның қызғылт кірпіш түсі жоғалып кетеді, сондықтан ол лосось сияқты болады.

Бөлшек қағаз сүлгімен кептіру керек, өйткені ол дымқыл болады. Құрғақ жедел жәрдемнің негізгі айырмашылығы Ылғалдан бастап, оның консистенциясына сәйкес, балық тұздық әсеріне байланысты сусыздандырылған, тығыз, серпімді болып табылады. Бірақ балық жұмсақ, толық ылғал, босатылды.

Ең дұрысы, одан бірнеше сағатқа жатуға мүмкіндік береді, сондықтан артық ылғал буланған және ол кептіріліп, тығызырақ болды. Сұлулық үшін сіз оны маймен майлаңыз, өйткені визуалды жарқырау жеткіліксіз болады. Және мен дәмі үшін бір бөлігін біршама кездестіремін.

Тұздан лагерь филесі тілімі

Сонымен, консистенциядағы негізгі айырмашылық және шамамен бірдей дәмі бар - дәмді! Ащы опция - әуесқой, балық өте хош иісті болады.

Содан кейін оны жіңішке тілімдермен және алға қарай кесіңіз - қызыл балықтармен керемет сэндвичтерде.

Мұндай жылдам рецепт, мен шұғыл түрде үстелге балық қажет болған кезде. Ескерту.

Қант пен Солумен Кетаның ауыр елшісі

Қызықты, «солтүстік» рецепті, жеті елші деп аталады. Ол қарапайым құрғақ жедел жәрдемден ерекшеленеді, өйткені жеті кезінде күшті алкоголь қолданылады.

Бұл бренди, бренди немесе арақ болуы мүмкін. Мұндай елші балықты сенімді түрде зарарсыздандырады деп саналады. Дәмі дәмдеуіштердің арқасында жарқырайды, қызықты және рецепт өзі тез - күн сайын.

Keta Semis белгісі

Құрамы:

  • Балық филесі Кета - 1 дана.
  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Қант - 1 ас қасық. л.
  • Арақ - 1-2 өнер. л.

Ән айтқаннан кейін:

  • Өсімдік майы - ерікті түрде.
  • Кориандр - 1/2 сағат L.
  • Қара бұршақ бұрыш - 5-6 дана.
  • Bay Leaf - 1 дана.
  • Қыша тұқымы - дәміне қарай.

Филе бетін дайындады (оралған, бөлшектелген сүйектер). Қоспа қарапайым тұз бен қантты 3: 1 пропорциясында дайындайды, бұл дәстүрлі шара. Тұз қарапайым, қоспаларсыз және әр түрлі жармаға қарсы агенттерді, жақсырақ ұнтақтауға болады. Қант сонымен қатар оңай.

Сондай-ақ, арақ немесе басқа күшті алкогольдік сусын қажет. Меніңше, арақпен, дәмі бойынша ең сәтті болса, ол оны аздап алады.

Жартылай ет

Біз балыққа арақ құйамыз және біз барлық жағынан ет бетіне ылғалға сенеміз. Бұл өте қарапайым процедура.

Сонымен, балықтардың арақпен жуған және ізі тұзды қант қоспасын бірден илеңіз. Сонымен қатар біз бәрін барлық жағынан жақсы сүртеміз.

Тіпті жеті өлшемді балықты пайдаланып, 2-3 аптадан кейін тұзданған жөн.

Балық аулау тоңазытқышқа бір күнге шығады (сіз одан да ұзақ).

Балық keta semis Fail-ге қол қояды

Осы уақыт ішінде тұз одан қосымша ылғалдылық береді (біріктіру керек). Ол ештеңемен жабылмаған, ол жақсы тамақтануға, тіпті одан да тығыз болатынына мүмкіндік бермейді.

Бір күннен кейін оны алыңыз, сонда сіз жей аласыз. Сақтау мерзімін ұлғайту және дәмді нығайту үшін дәмдеуіштермен майға оралуға болады. Бұл филе үшін жұқа ұяшықтарға кесіліп, тиісті контейнерге бүктеңіз.

Жеті елші КЕТИ

Жердегі кориандр, лавр жапырағы, қара немесе бұршақ бұрыш қосып, қыша тұқымын қосып, мұның бәрін өсімдік майымен салыстырушымен құйыңыз (осы рецептке №1 сурет қараңыз). Бұдан әрі балық кем дегенде 3 апта сақталған.

Сіз бұны әлдеқайда жақсы жесеңіз де, сенімдімін!

Катсты сатып алған кезде кеңестер

  • Уылдырар алдында ұстаған балықты сатып алыңыз, оның еті жарқын, қызыл және пайдалы. Бірақ бұған дейін тұщы суға ілінген балық, дәмі нашар, оның еті ашық түсті, ал тұщы су қоймасында, гельминттермен ыстық балықтың қаупі артады. Жалпы алғанда, уылдырық шашу кезінде ұстауға тыйым салынады, бірақ адамдар әлі де тәжірибе жинайды. Мұндай балықты сатып алмағаныңыз жөн. Номиналды балықтың қаңқасын қоңыр-жасыл түспен бөлуге болады (әлі бүлінбеген КЕТА).
  • Тұзудан бұрын кез-келген балық мұздатқышта өте жақсы мұздатуы керек, кем дегенде 2-3 апта. Бұл етті қажетсіз қонақтардан залалсыздандыруға көмектеседі деп сенеді.
  • Егер сізде көп балық бар болса, онда оларды қатыруға болады: ерітуден кейін ол оның дәмін жоғалтпайды және сыртқы келбеті деңгейде қалады.
  • Балық илеу дәрежесі тұз қоспасында болуға байланысты - соғұрлым ұзақ, соғұрлым көп тұздалған, соғұрлым көп тұздалған болады.

Мұндай рецепттер, достар. Көріп отырғаныңыздай, мүлдем қиын, тез және дәмді емес. Олардың барлығы белсенді қолданылып, мен мұнда жаңа ештеңе ойлап таппадым, мен дәстүрлерді ұстанғанды ​​қалаймын.

Қол көріңіз, сүйікті және отбасы болатын елшінің «сенің» нұсқасын табыңыз. Пікірлерде жазыңыз, сіз қалай жетістікке жеткенсіз немесе сізде өзіңіз өте құпия және дәмді рецепт болса керек? Сонда бөлісіңіз, тартынбаңыз, мен өте қуаныштымын! Сіздермен бірге үй иесі болды, сіздермен жаңа дәмді заттармен кездесіңіз!

927 Қарау

1.png.

Сатып алынған өнім жаңа мұздатылған немесе жаңа піскеннен әлдеқайда қымбат, ал дәмі гурмандардың жеке қажеттіліктеріне жақындап, тым тұздық немесе керісінше, қолайсыз болуы мүмкін. Рецепттердің алуан түрлілігіне байланысты сіз дәмі бар қасиеттерге қол жеткізе аласыз және ол мүлдем қиын емес.

Тұздалған Кета - үстелді безендіру

Кета - лосось отбасының өте танымал түрі. Ол денсаулыққа және жақсы болғандықтан, дәрумендер мен микроэлементтерге бай кішкентай малокалин. Бұл тұзды түрінде керемет дәмі бар және мерекелік немесе кездейсоқ үстелдің керемет қосымшасы болады. Балықтардың ең дәмді болу үшін негізгі ингредиенттің дұрыс таңдауын жасау қажет.

2.png.

Іріктеудің негізгі критерийлері

  • Дәлелденген жеткізушілерден тұздалған немесе жаңа піскен үйді таңдаңыз;
  • Бүкіл қаңқаларды қолданған дұрыс, әйтпесе жеңілдік пайда болады;
  • Мұздатылған Кеттің біркелкі түсі бар, механикалық зақымсыз біркелкі түске ие болуы, мұз қабаты мен қар қабаттарымен жабылғаны маңызды;

Бұл қарапайым заттарды ескеру жеткілікті, және дәмді нәзіктікке дайындық жетістіктері қамтамасыз етілген. Балық қысқа өмір сүрген өнім, сондықтан оның сапасына сенімді болу өте маңызды. Аяз-балық компаниясы белгілі әлемдік өндірушілерден жаңа балық және сапалы теңіз өнімдерін жеткізеді. Бізден сатып алу, сіз балғындық пен сапа туралы алаңдамайсыз.

Біз балық үшін дәмдеуіштерді таңдаймыз

3.png.

Көптеген адамдар балықты қоспаға дәмдеуіш қоспастан жоғары болуы мүмкін. Бірақ Кета, егер ол бұрыш немесе нәзік шөптермен дәнекерленген болса, мүлдем жаңа жазбалар ойнайды. Тұтынушылар үшін барлық дәмдеуіштер жарамсыз екенін есте ұстаған жөн. Лавр жапырағын, бұрыш, қалампыр, зире, кориандр, сарымсақ қолданған дұрыс.

4.png.

Балық аулауға арналған кеңестер

  • Балықты тұз алу үшін үлкен тұз алған дұрыс. Бұл әсіресе құрғақ әдістерге қатысты. Мұндай тұз тез ериілмейді және ол балықтың ұзындығына бермейді.
  • Қаруды тез арада бөліп, сүйектермен араласпау үшін, Кетуге жотаны кескен дұрыс.
  • Егер балық тым тұзды болса, оны біраз уақыт суға салуға болады, ал қосымша тұз кетеді. Содан кейін қағаз сүлгімен кептірілген бір бөлігі.
  • Ең бастысы дәмдеуіштерді асыра алмау. Қызыл балық оның дәмін жоғалтпауы керек, ал дәмдеуіштерді жай ғана толықтыру керек.

Балықты тұзды тұздану әдістері

Қанша көп пікірлерде немесе көптеген рецепттер бар. Тек дұрыс жол жоқ, олардың көпшілігі бар және олардың бәрі дәмді. Дәмдеуіштердің және түрлі пісіру технологияларының әр түрлі болуына байланысты сіз қызықты нәтиже ала аласыз.

Біз үйде катты жасауға арналған ең жақсы рецепттер жинадық, бұл тіпті талғамға ие болады. Қарапайым нұсқалар бар, оларды күтегіңіз келмейді және мүмкіндігінше тезірек дәмді болыңыз. Жаңа дәм іздеуден шаршамайтындар үшін дәмдеуіштер мен түрлі қоспалар бар.

Қуырдың ең оңай жолы

5.png.
  • Доғаның флоты алыңыз немесе балықтың қаңқасын кесіп алыңыз, сіз оны барлық сүйектерді алып тастайсыз.
  • 1 ас қасық қант қоспасы бар, 2 ас қасық тұз және кесілген кесектер.
  • Балықты контейнерге немесе кез-келген қолайлы тағамдарға салыңыз, оларды ішіндегі целлюлозамен салыңыз.
  • Құрғақ май немесе сүлгімен жабыңыз. Оны тоңазытқышта орналастырыңыз.
  • Үш күннен кейін биялық артық қоспадан тазалануы мүмкін, оны үрлеу және кестеге жіберу үшін.

Бұл құрғақ осу технологиясы деп аталады. Бұл орындалу мүмкіндігінше қарапайым және жаңадан бастаушыларға жарамды. Классикалық елші болып табылады.

Бұл рецептті лавр жапырағы мен бұрыш қосу арқылы толықтыруға болады. Балық тұзды қоспасы бар қабаттарды қойып, 6 сағатқа алып тастаңыз. Өте әдемі жуып, құрғақ сүлгімен шайыңыз. Содан кейін бірнеше бадан сақиналарын кесіп, балықты қабаттармен кесіп, сол уақытты садақпен ауыстырыңыз. Басқа сағат үшін алыңыз.

Keta дәнекерлеу жылдамдығы

6.png.
  • 1 кг балық ішіңіз, сүйектерден тазартып, қалыңдығы 6 мм-ге дейін кішкентай жұқа кесектерге бөліңіз.
  • Шашырау кезінде тұз бен қант заттарын емдеңіз 1: 1. Бу парағы жапырағы мен қара немесе хош иісті бұрыш 5-6 шахтасын қосыңыз.
  • Оларды терең резервуардың түбіне жайыңыз және лимонның жартысын құйыңыз.
  • Тұздалған балық бөлме температурасында жарты сағат бойы болуы керек.

Үйде ҚУТУ ұйқыға осылайша 30 минуттан аспайды. Бұл қонақтардың риясыз жиналысының тамаша нұсқасы. 30 минуттан кейін сіз және сіздің қонақтарыңыз керемет нәзіктікті пайдалана аласыз.

Тұздықтағы түпнұсқа Кет

7.png.
  • Суды қайнатыңыз, ол оған дәмдеуіштерді қосып, оған дәмдеуіштер қосып, ас қасық қант, жартылай қасық тұз, 5 бұршақ, құрғақ зире. Маринад қайнаған кезде от жағыңыз.
  • Балықты бірдей кесектермен кесіңіз. Содан кейін олардың барлығын құмыраға бүктеңіз және үстіне туралған ақжелкен мен аскөкпен құйыңыз.
  • Маринадтың температурасы 28-30 градусқа дейін төмендеген кезде, оны мұқият қорлауға болады. Толық түрде лимон тілімдерін салыңыз.

Балықты кем дегенде бір сағат ұйымдастырып, оны тоңазытқышта сегізге сегізге орналастырғаннан кейін, жақсырақ төменгі сөремен, температура ең оңтайлы.

Қыша қосылған КЕТА

8.png.
  • Тіректі пешке қайнатыңыз. Қайнатқан сайын, 3 ас қасық тұз, қант пен көп қант, екі лорель, 5-7 бұршақ қара немесе хош иісті бұрыш қосыңыз. Осы рецепт үшін бұрыш және лавр жапырақтары ерітіндімен бірге болуы мүмкін емес. Қайнағаннан кейін, суды оттан алыңыз;
  • Су салқындағаннан кейін 50 градусқа дейін салқындатылғаннан кейін, тұздыққа ұнтаққа немесе екі қасыққа тұздыққа екі қасық қосыңыз. Маринадтың дәмі мен хош иісімен қаныққаны үшін 5-10 минутқа қалдырыңыз;
  • 1 кг балық қалыңдығы 2 см-ге дейін кесектерге кесіліп, оны құмыраға немесе басқа қолайлы контейнерге бүктеңіз;
  • Тоңазытқышта тұздық құйып, балықты 3-4 сағатқа қалдырыңыз.
  • Керемет балық дайын. Төрт сағаттан кейін оны маринадтан шығару ұсынылады және құрғақ контейнерге ауысқан.

Бұл рецепт қызыл балықтың классикалық дәмін көретін ерекше және дәмді көлеңкелермен айналысуға мәжбүр болады. Енді сіз Қыша бар Кетуді қалай маринадтауды білесіз.

Пикант Кет Маринадтада

9.png.
  • Кеттоны тұздау үшін дайындаңыз, 1 кг бөліңіз және стейктерді қалыңдығы 3 см кесіңіз. Жақсылап шайып, қағаз сүлгімен жарыңыз.
  • Тазартылған пиязды жартылай сақиналармен кесіп, садақпен кезектесіп, стейктерді қабаттармен кесіңіз.
  • 40 г Хрена түбірі Үлкен үгіткішке, батып, 2-3 сарымсақ кесегін кесіп, кесіңіз, екі ингредиенттерді де касаппен араластырыңыз.
  • 2 қасық қант құмын және екі қасық тұзды араластырыңыз. Олардағы піскен лимон шырынын шығарыңыз.
  • Алынған композицияда Хрено мен сарымсақтың тамырынан екі қасық өсімдік майы мен заем құйыңыз.
  • Бұл қоспаны жарты стакан таза су құйып алу керек.
  • Балықтың тұздықпен мұқият сіңдірілгені үшін оны езгі сияқты жүкпен беріңіз.
  • Екі күннен кейін аяқталған нәзіктікті үстелде пайдалануға болады.

Гурмет Кета ащы белгісі

10.png.
  • Сүйікті тазартыңыз және үлкен бөліктері бар 1 кг кесіңіз.
  • Оларды 1 қасық қант пен 1,5 тұздың алдын-ала жинаған құрамына кесіңіз. Мұны мұқият орындау керек.
  • Балық балығы 2-3 кесілген сарымсақ кесектері. Сіздің талғамыңызға және сарымсаққа деген махаббатыңызға назар аударыңыз, бірақ тоқтамаңыз. Балық бөліктерін контейнерге салыңыз.
  • Үздік 5 карнозды соцвария және 5-6 бұрыштан қара немесе хош иісті бұрыш және екі лорелдің қоспасы қосындысын қосыңыз.
  • Өсімдік майының барлық ас қасықын толтырыңыз. Сіз кез-келгенді қолдануға болады, бірақ зәйтүн еркелеткені үшін ұсынылады.
  • Балықты салмағы 3 кг-ға дейін және 3 сағатқа қалдырыңыз. Жүкті алып тастап, Кітюден бір сағатқа кетіңіз.
  • Сіздің өміріңіздегі ең дәмді тағамдардың бірінен кейін.

Бұл бір нәрсені сүйетіндер үшін пісірудің тамаша тәсілі.

11.png.

Неліктен жоғары сапалы балықты сатып алу маңызды

Нәтижесінде біз балықты әр түрлі жолмен дайындауға болады деп айта аламыз. Әр жолы сіз қызықты, әр түрлі және талғампаз талғамдар аласыз. Бұл жағдайда ол жаңадан келгенді оңай жеңе алады, ал тәжірибелі ханым, ең бастысы, рецепт бойынша жүру және сапалы балықты таңдау. Өйткені, бұл оның алғашқы балғындықтан, оның ішінде нәтиже байланысты болады.

Біздің интернет-дүкендегі қызыл балыққа тапсырыс беріңіз, аспаздық шедеврлер дайындаңыз, өзіңіз немесе туыстарыңыздан өтіңіз.

Үйде қайсымен қалай ұйықтауға болады

Әдетте, тұздалған балық мерекелік дастарханның ажырамас атрибуты болып табылады. Әсіресе, таңқаларлық мереке, егер тұзды үй үстелге қатысса, ол көрінеді. Өкінішке орай, сауда нүктесінде сатып алынған, тұздалған балық қажетті дәм сипаттамаларына сәйкес келмейді. Ия, және мұндай балық көп ақша бар. Осыған байланысты көптеген үй шаруасындағы әйелдер өздігінен балық аулай бастады, және Кет бұл ерекше жағдай емес. Үйдегі Кетуді бұл процесс бұл процесс ұзақ уақытқа созылмайды. Сонымен қатар, балық көп емес, сондықтан үй шаруасындағы әйелдер барлық дағдыларын осы процессте инвестициялайды. Сонымен қатар, рецепттермен, олардың үлкен мөлшері сияқты тәжірибе жасауға болады.

Бұл жағдайда көп нәрсе үй шаруасындағы әйелдер мен оның отбасы мүшелерінің аспаздық қалауына байланысты. Өйткені, жолдастардың дәмі мен түсі жоқ: біреу, біреу өткір дәмді қалайды, ал біреу әр түрлі дәмдеуіштер қоспай, классикалық тұзды жақсы көреді. Сондықтан, үйді тұздықтың басты артықшылығы - сіз өнімді өзіңіздің талғамыңызға дайындай аласыз. Сонымен қатар, ол әлдеқайда үнемді қаржылық жоспарға айналады.

Салқындаудың дұрыс таңдауы

Салқындаудың дұрыс таңдауы

Қорытынды өнімнің сапасы церттердің дұрыс таңдауына байланысты, сондықтан бұл кезеңге айтарлықтай жауапкершілікке ие болуы керек. Таңдау кезінде бірнеше ережелерді басшылыққа алу керек:

  • Тірі балық сатып алған дұрыс немесе мұздатылған жақсы. Бұл жағдайда жаңа өнімді сатып алуға барлық мүмкіндіктер бар.
  • Мұздатылған Кета мұндай критерийлерге сәйкес келуі керек: біркелкі кескіндеме болуы керек, балықтың бетінде мұз қабығы немесе қар болмауы керек, балықтың қаңқаларын механикалық зақымдану іздері болмауы керек. Сонымен қатар, балықтың сыртқы хош иістері болмауы керек, ал гиллдерде қара көлеңке болмауы керек.
  • Тек бір бөлшек, жұмсартылмаған балық қаңқалары сатып алынады. Тазартылған балық үйде тұздануға жарамайды, өйткені балық құрғақ болғандықтан, қалаған нәтижеге сәйкес келмейді.

Үйдегі тұздығымен бірге дәмдеуіштер өзенмен де, теңізбен де бір дәмді емес екендігіңізді ескеру қажет. Сонымен бірге, дәмдеуіштер бар, оларды бәріне қосылмауы керек. Ең бастысы - балықтардың дәмін татпау, өйткені дәмдеуіштердің болуы сезілуі керек.

Тұтынушылар үшін мінсіз дәмдеуіштер

Дәмдеуіш

Балықтар өте дәмді болып шықты, тек балықтың дәмін нығайтатын дәмдеуіштер қосылсын. Мұндай дәмдеуіштер:

  • Бұрыш хош иісі (бұршақ);
  • Лорель;
  • Үлкен тұз. Үлкен тұзды қолдану балықты азайтуға мүмкіндік бермейді;
  • Тұзуға арналған қант, жақсырақ қызылша. Кептірілген ақжелкен;
  • кориандр;
  • каравай;
  • мускат жаңғағы;
  • Қыша (тұқымдар).

Бұл қажетті, нәзік және тартымды дәмі бар балықты беретін негізгі ингредиенттер.

Үйде рецепттерді түсіру

Қутудың қарапайым және дәмді тәсілі

Қутудың қарапайым және дәмді тәсілі

Технология және қарапайым болса да, бірақ ол жеткілікті дәмді дайын өнім шығарады.

Мұны істеу үшін:

  • 1 кг балық (кат);
  • 2 ас қасық. л. дөрекі тұз;
  • 2 ас қасық. л. қызылша қант;
  • Лавр жапырағы - 1 парақ;
  • Пияз - 1 дана;
  • Қара бұрыш хош иісті - 3 бұршақ.

Әрекеттер:

Балық қаңқасы тазартылып, алынып тасталды, содан кейін ол бөліктерге кесілген, содан кейін ол қалыңдығы 1 см. Жеке контейнерде тұз бен қант араласып, жақсы араластырылған. Бұл массалық балықтарды жомарт кесетін бөліктерде. Осыдан кейін олар ыдысқа мықтап жиналады, сыйымдылығы 1 л, қабаттар. Аралық белгілерде лавр жапырағын (ұсақталған) және хош иісті бұрыш орналасқан. Толтырылған банк сүлгімен жабылған және 6 сағат суық жерде қозғалады, содан кейін филе кіріп, таза ағынды сумен жуылады. Содан кейін бөліктер қайтадан сәйкес келеді, сонымен қатар қабаттарға да, бірақ жебе сақиналары қабаттардың арасында қойылады. Осы операциядан кейін контейнерге салынған, балық тоңазытқышқа 1 сағатқа жіберіледі. Осы уақыттан кейін өнімді жеуге болады.

Жылдам дәнекерлеу технологиясы - 30 минут ішінде дайындық

Тыныш дәнекерлеу жылдамдығы

Бұл үшін не керек:

  • 1 кг кадрлар немесе басқа қызыл балық;
  • Тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
  • Қант - 2 ас қасық. қасықтар;
  • ½ лимон бөлігі;
  • Лавр жапырағы - 1 дана;
  • Оңай бұрыш - 5-6 дана. Қиял.

Дайындау әдісі:

Кетче еті сүйектерден бөлініп, жуылады. Қалың бөліктерге кесіліп, қалыңдығы 4-6 мм және терең контейнерге салыңыз. Бөлшектерді тұздардан және қантқа дейін кесіңіз. Бұл массаға лавр жапырағы мен хош иісті бұрыш қосылады, ал лимон шырыны қысылған. Осыдан кейін, қайтадан балықты да тартыңыз. Балық жарты сағат бойы бөлме температурасында қалды. Осы кезеңнен кейін, балықтың бөлшектері артық тұздар мен дәмдеулерден алынып тасталады, содан кейін осы юманы қонақтарға ұсынуға болады.

Қышамен қалай ұйықтауға болады

Қышамен қалай ұйықтауға болады

Ингредиенттердің негізгі құрамына қыша қосу өте қызықты дәм алуға мүмкіндік береді.

Ол алады:

  • 1 кг сынған және жоспарланған колгалдар;
  • Үлкен тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
  • Қант - 2 ас қасық. қасықтар;
  • Қыша тұқымдары - 2 ас қасық. қасықтар;
  • су - 1 л;
  • Бей парағы - 2 дана;
  • хош иісті бұрыш - 6 дана;

Қалай пісіруге болады:

Ыдыс-аяқтарда барлық дәмдеуіштерді қосыңыз, қышадан басқа, су құйыңыз. Отқа салып, қайнатыңыз. Маринадты қайнағаннан кейін өрт сөніп қалады, ал қосындысқа қолайлы температураға дейін салқындатуға рұқсат етіледі. Сонда ғана, церебральды дәндер салқындатылған маринадтаға қосылады. Дәндердің орнына сіз құрғақ қыша қолдануға болады. Балықтар 2 см-ге жуық кесектерге кесіледі. Балық бөліктері банкке өздігінен сәйкес келеді. Қорытындылай келе, балық қыша маринадымен толтырылып, суық жерге қойылады. 3 сағаттан кейін балықты тұтынуға болады.

Кета ащы жедел жәрдем

Кета ащы жедел жәрдем

Дайын өнімнің ерекше талғамына байланысты ұқсас рецепттерді жиі қолданады.

Ол үшін сізге дайындалу керек:

  • KETU - 1 қаңқа;
  • Тұз - 1,5 ас қасық. л;
  • Қант - 1 ас қасық. л;
  • Лавар жапырағы - 2 дана;
  • Карнавал - 5 соцветия;
  • сарымсақ - 3 тістер;
  • Зәйтүн майы - 1 ас қасық. л.

Пісіру технологиясы:

ҚАУІПСІЗДІКТЕ, Сүйектерден етті және бөлек ет. Филле үлкен кесектерге кесіліп, тұз бен қант құрамын ысқылады. Балық үстінде көп тұз болуы керек. Сарымсақ тістері кішігірім фрагменттерге түсіп, олар етіне айтады. Осыдан кейін, рыцарь филелері судинге сәйкес келеді. Жоғарыдан балық етіне, карнавал, лавр жапырағы және хош иісті бұрыш жиналады. Осыдан кейін филе зәйтүн майымен құйылады. Нөмірдің аз мөлшері судинге (PAN) және балық жабылған, содан кейін пластинаға 3 литрлік судан тұратын жүк түсірілген жүктеледі. Нәтижесінде, 3 кг жүк бар, бұл жеткілікті. Мұндай жағдайда, балық маринасы 1 сағатқа. Осыдан кейін, жүктері бар табақ тазаланады, ал балық кәдімгі қақпағы бар және тағы 60 минут ішінде суық жерге орнатылады. Осы уақыттан кейін өнім үстелге беріледі.

Кета тұздық

Кета тұздық

Тағы бір, өте дәмді балықты дайындаудың тағы бір қызықты тәсілі.

Бұл не талап етеді:

  • Балық (Кет) - 1 кг;
  • Су таза - 1 л;
  • Тұз үлкен - 2 ас қасық. л;
  • Қант - 1,5 ас қасық. л;
  • Ақжелкен және аскөк - 1 арық;
  • 2 дана. Лорель парақтары;
  • 5 бұршақ хош иісті бұрыш;
  • Құрғақ тмин - 1/2 сағ. Л;
  • Пол лимон.

Технологиялар:

1 литр су табаға құйылады және қайнатылады. Барлық дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер қайнаған суға құйылады. Тұздық қайнаған кезде, отты сөндіріп, бөлме температурасына дейін салқындатуға мүмкіндік беріңіз. Пісірілген (әйнек), контейнерлер балық бөліктерімен жиналып, туралған көктердің үстіне себілген (ақжелкен және аскөк). Балық тұзды және одан жоғары лимон сақиналарын құйыңыз. Содан кейін тұздықтағы балық бір сағат бойы салқын жерде тазаланады. Бір сағаттан кейін лимонның кесектері ыдыс-аяқтардан алынып тасталады, содан кейін балық тағы 8-12 сағат ішінде қалды. Содан кейін балықты үстелге қолдануға болады.

Құрғақ дәнекерлеу технологиясы

Құрғақ дәнекерлеу технологиясы

Бұл әдіс өте қарапайым және арнайы ингредиенттерді қажет етпейді.

Осы технология үшін тұздар қажет:

  • Балық қаңқасы;
  • 2 ас қасық. тұз қасық;
  • 1 ас қасық. қасық қант.

Балық бөлініп, домалақ, содан кейін ол жақсылап шайылған. Балықты екі бөліктің артында кесіңіз. Әр бөлікті қант пен үлкен тұздың құрамына қарай сұрыптау керек. Балықдың екі жартысы есекке салып, құрғақ сүлгімен жабыңыз. Балық терінің төмендегі және бетіне қарай тұрды. Осыдан кейін, Кета тоңазытқышқа үш күн қалды. Балыққа қызмет етер алдында, ол артық тұздардан және қант пен жалпақ бөлшектерге кесіледі.

Кета Маринадтағы

Кета Маринадтағы

Осыған ұқсас рецепт өзінің ерекше құрамымен ерекшеленеді, бұл сізге керемет хош иістендіргіш сипаттамалары бар өнімді алуға мүмкіндік береді.

Ол үшін сізге дайындалу керек:

  • 1 кг қызыл балық (кат);
  • 1 лимон немесе 1 ас қасық. сірке қасық;
  • 2 ас қасық. үлкен тас тұзының қасықтары;
  • 2 ас қасық. Қант қасықтар;
  • сарымсағы 2 тістер;
  • пияз 3 дана;
  • 0,5 стакан су;
  • желкек (тамыр) - 30 г;
  • Зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар.

Қалай пісіруге болады

Кета тазартылып, басын, құйрықты және финалдарды алып тастайды, содан кейін ол бірдей бөліктерге кесілген, қалыңдығы 1,5-2 см. Тон немесе банк алынады, онда балық бөліктері бүктеледі. Жеке контейнерде су араласады және рецепт компоненттері. Пияз сақиналармен, ал сарымсақ үлкен фрагменттермен кесіледі. Fuck үгінділерде ұсақталған. Нәтиже - бұл балықты толтыратын қоспасы. Маринадтың үстінен лимонның 0,5 шырыны сығылған немесе сірке суын төгіледі. Маринадталған өнім екі күнге тоңазытқышқа салынған. Осы уақыттан кейін балықты тұтынуға болады.

Пайдалы кеңестер

нұсқау

  • Сүйектерден филе өнімдерін жақсырақ бөлу үшін балық жотаның тұқымы.
  • Егер балық тым сақталса, онда бұл проблема емес. Оны суға бірнеше сағат бойы орналастыруға болады, содан кейін кептіру керек.
  • Жақсы дәмдеуіштер ауысымнан гөрі есеп бермейді. Әйтпесе, балықтың табиғи дәмі (кэтс) жоғалады.

Көріп отырғанымыздай, балықты тәуелсіз тұздану процесі күрделілікпен ерекшеленбейді және кез-келген тілек білдірушіге қол жетімді.

Мерекелік үстел, басы төмен қызыл балықсыз ба? Ашылған 90-шы жылдары да біз өздерінің тұздалған бұтақтарынан кесуді орнаттық. Және олар астрықтарды настуртаның жаяу жүрді.

Бірақ Малосоль горбоуы әдеттегі «олай емес». Бос және құрғақ балық. Оның жалғыз және сөзсіз оның плюс - тордағы жемді тамақтандырмаған жабайы балық.

Тұздалған қет: «асыл» балыққа қарағанда жаман емес.
Тұздалған қет: «асыл» балыққа қарағанда жаман емес.

Бірақ қызыл балықтарсыз, миниатюралық таңдау және көктермен безендірілген, жаңа жылдық үстел жетім. Хош иісті мандариндерсіз сияқты.

Соңғы жылдары қызыл балық шынымен қызыл болды. Тойын қызғылт көлеңкедің орнына ол «пролетариан қаһарының» түсін алды.

Барлығы, сондықтан менің сүйікті форельім мен лосось менің торларда өсіріп, жемді тамақтандырады. Ағымдағы технологиялар сізге балық аулау етін барлық реңктер беруге мүмкіндік береді.

Шынайы, жабайы балықты кім жеді, оны өсірілген фермада ешқашан алмастырмаңыз.

Сондықтан, біз тұздағанда, біз Кетуді таңдаймыз. Әрине, ол, әрине, бөрікке қарағанда қымбат, бірақ арзан лосось. Кета еті - Кихиге қарағанда хош иісі және сонымен бірге ол құруға ұқсамайды.

Кета, Кизюх сияқты және қызғылт лосось сияқты - жабайы, сондықтан пайдалы балық.

Құпия нөмірі 1.

Мен вакуумдық қаптамада Кітю аламын. Бұл трюк маған қорғаныш глазуры айналатын литр суға артық төлем жасамауға мүмкіндік береді. Пластикте жібіту әлдеқайда оңай.

Біз кеудеге арналған қышқылдың астына және анальдан сәл жоғары кесектерді жасаймыз.
Біз кеудеге арналған қышқылдың астына және анальдан сәл жоғары кесектерді жасаймыз.

Ия, иә, балық қатып қаламын. Біздің шекарамызсыз, жаңа KETU-ны жоғалтпаңыз. Мен Кетуге тоңазытқышта айтамын, өте баяу. Содан кейін, жібіту кезінде оның қасиеттерін жоғалтпайды және серпімділікті сақтамайды.

Құпия нөмірі 2.

Мен балықты соңына дейін сақтаймын. Жотаның бойында, ол аздап тамақтана болуы керек. Мұндай балық жақсырақ және біркелкі сұрады.

Құпия нөмірі 3.

Мен балықты таразылардан бермеймін. Сүйектерден және тұздан тұзды таразымен тік. Сондықтан мен салқын, алыс шығыста тұрдым, сондықтан мен қазір менмін. Таразылар дайын өнімнің сапасына әсер етпейді.

7 трюктер маған «Тастас лосось» лососьін дұрыс және жылдам жасауға көмектеседі. 12 сағаттан кейін тәбетті балықтар дайын

Балықдан мен құйрықты анальды фин деңгейінде және кеудеге арналған қанаттардың басына кесіп тастадым. Сүйектерден филе бөлетін жұқа пышақ, пышақтың шетін жотаға дейін өткізеді. Мен іштің сантиметрі туралы кесіп тастадым (дәмді ет жоқ және менің құлағыма түседі).

Екі филе 640 г және «қалдықтар».
Екі филе 640 г және «қалдықтар».

Мен 640 үшін екі филе аламын. Менің Кета 2,2 кг тартып алды.

Құпия нөмірі 4.

Кішкентай көлденең сүйектер мен шығармаймын.

Жотаны мен де құлаққа қайнатамын. Мен «еңбегі туралы» пісіруді бастаймын, содан кейін тек қызыл балық қосамын. Дәмі керемет! Король емес, әрине, құлақ, бірақ өте қолайлы.
Жотаны мен де құлаққа қайнатамын. Мен «еңбегі туралы» пісіруді бастаймын, содан кейін тек қызыл балық қосамын. Дәмі керемет! Король емес, әрине, құлақ, бірақ өте қолайлы.

Алдымен, сіз филе, ал екіншіден, ол артық. Егер тұздалған балық дұрыс бағытта кесілген болса, сүйектер өздері кетеді.

Құпия нөмірі 5.

Тұз. Үлкен ұнтақтаудың қарапайым тұзы және ешқандай жағдайда йектілік жоқ.

Тұз және қант. Енді дәмдеуіштер жоқ! Бұл ащы елші емес.
Тұз және қант. Енді дәмдеуіштер жоқ! Бұл ащы елші емес.

Тұз / қант қатынасы 2: 1. Яғни, 2 ас қасық тұз, мен 1 ас қасық қант аламын. Менде кешке жылдам елші және балық бар. Сондықтан, бұл 500 г балыққа түсетін қоспаның мөлшері.

Және кішкене қызғылт сары. Тырысу! Бұл дәмді.
Және кішкене қызғылт сары. Тырысу! Бұл дәмді.

Қорықпаңыз, алдымен қоспасы тым көп сияқты, бірақ бұл қалыпты жағдай. Мен әрбір филе мен жартысына кесілгенмін. Кесектер қоспаға себіңіз. Жақсы осылай сөйледі, бірақ ысқыламайды.

Құпия нөмірі 6.

Кетканы жағымды хош иіс беру үшін, мен тұзды балықта жарты қызғылт сары түстерді сығып аламын. Қорықпаңыздар. Сіз оның талғамын сезбейсіз. Бірақ балық апельсинмен дәмді.

7 трюктер маған «Тастас лосось» лососьін дұрыс және жылдам жасауға көмектеседі. 12 сағаттан кейін тәбетті балықтар дайын

Мен салқын тұздалған балықты 30 минут жылуға 30 минут бойы қалдырамын, мен спрей беремін. 30 минуттан кейін мен балықты шығарып аламын, мен оның қоспасымен айналысамын. Назар аударыңыз! Мен ойлаймын, және жуылмаймын. Құрғақ жедел жәрдем көрсету процесінде балықты жуу мүмкін емес.

Қоспаның қалдықтары қағаз сүлгімен, менің керамикалық кастрюльді тұз қалдықтарынан шығарып, тазартылған тұздардан тазартып, терінің және ...

Балық құрғақ! Менің жалғыз кастрюльім.
Балық құрғақ! Менің жалғыз кастрюльім.
7 трюктер маған «Тастас лосось» лососьін дұрыс және жылдам жасауға көмектеседі. 12 сағаттан кейін тәбетті балықтар дайын
Балық құрғақ! Менің жалғыз кастрюльім.

Лирикалық дигрессия. Бұл кез-келген басқа да қызыл балық сияқты Кета балмұздақ кремі - бұл біршама құрғақ. Сондықтан оның майлы және шырындылығын беру үшін оны иіссіз өсімдік майымен толтырамын.

Құпия бастық.

Кета үшін жұмсақ болып, бекіре тәрізді, мен оны 12 сағат бойы өсімдік майымен құйамын.

7 трюктер маған «Тастас лосось» лососьін дұрыс және жылдам жасауға көмектеседі. 12 сағаттан кейін тәбетті балықтар дайын

500 г балыққа, менде 100 мл май бар. Мен бірінші филе айналдырамын, содан кейін мен басқа біреуін қойып, қалдықтарды құйдым. 6 сағаттан кейін филе теріні жұлып, оны соңына дейін қалдырту керек.

7 трюктер маған «Тастас лосось» лососьін дұрыс және жылдам жасауға көмектеседі. 12 сағаттан кейін тәбетті балықтар дайын

Сағат 12-ден кейін, нәзік, әсерлі, әлсіз сүтті керемет жабайы үй, аквалуриялық форель және суық тигізуге қабілетті.

Егер сізде қандай да бір сұрақтар болса, мен сізге қызыл балықты қалай дұрыс және дәмді екенін егжей-тегжейлі айтамын.

Ләззат алыңыз! Сіз дәмді ғана емес, сонымен бірге пайдалы балықты да жейсіз!

Ас болсын!

Кальмарды қаншалықты тез және оңай тазалаңыз - мына жерде.

«Тұздағы» балық қуыру - міне.

Add a Comment