Cum să gătești Moonshine din zahăr acasă

Deci, ne-am ocupat de trucurile pregătirii dreptului Braga pentru Mornogon de auto-salvie. Punctul nu este atât de costisitor, destul de simplu și destul de bun. Cel mai important lucru este să respecte proporțiile, să nu exagerați cu zahăr și drojdie și abordați în mod responsabil alegerea containerelor pentru fermentare și apă. Chiar și noul venit va face față cu zahăr Braga, iar profesioniștii non-vocați pot efectua cele mai îndrăznețe experimente pe el, despre care vom vorbi despre data viitoare.

Gătitul zahărului poate fi numit un clasic al lunii interne. Pentru dragoste și prevalență în rândul rușilor, acesta este un lider de alcool necondiționat. Există multe rețete pentru Braga din metodele de zahăr și distilare, dar nu toate căile oferă un rezultat bun. Pentru noii veniți la dar, nu voi petrece materii prime prețioase, vă voi spune cum să fierbeți luna de lună acasă. Când respectarea tehnologiei, băutura va fi mai bună decât cea mai mare vodcă. Vom lua în considerare în detaliu toate nuanțele procesului. Inițial, vă sfătuiesc să aveți grijă de puritatea utilizării rezervoarelor. Tara trebuie să se clătească cu apă caldă și să știe un țesut curat uscat. Cleanerul sticlelor și tigăi, cu atât este mai mare calitatea. Mulți Moonshriste Novice fac o greșeală neglijând sterilitatea și apoi se plâng de mirosul sau gustul terț.

De exemplu, voi da o cantitate exactă de ingrediente care sunt necesare pentru gătit puțin mai mult de 5 litri de lună de lună în conformitate cu tehnologia clasică:

  • Zahăr - 6 kg;
  • apă - 24 de litri;
  • Drojdie uscată - 120 de grame (sau 600 de grame de presare);
  • Acid de lămâie - 25 de grame.

Rețetă de căsătorie de zahăr

1. Calculul proporțiilor

În primul rând, vom defini numărul de moonshine, care este necesar la ieșire. La domiciliu de la 1 kg de zahăr, 1,1-1,2 litri de moonshine este o fortăreață de 40 de grade. Dar, atunci când se calculează, vă sfătuiesc să măriți cantitatea de ingrediente cu 10-15%, deoarece din cauza diferitelor motive (temperatura, calitatea materiilor prime, distilarea neregulată), randamentul real este întotdeauna mai puțin teoretic pentru această amploare.

Se adaugă 1 kg de zahăr: 4 litri de apă (plus încă 0,5 litri, dacă sunt inversați) și 100 de grame de drojdie extrudată sau 20 de grame de uscare.

2. Inversarea zahărului

Într-un titlu foarte complex, este înțeles ca prepararea siropului de zahăr convențional cu acid citric. Faptul este că în timpul fermentației, drojdia se scot mai întâi zahăr pe monozaharide simple - glucoză cu fructoză și numai apoi procesează aceste substanțe în alcool. Încălzirea ucide, de asemenea, microorganisme patogene pe suprafața zahărului, care așteaptă condiții mai favorabile pentru reproducere (temperatură și umiditate). Activarea microbilor nocivi în brățară este nedorită, deoarece poate fi afectată negativ de miros.

Moonshine din zahărul inversat se rătăcește mai repede și mai bun gust. Deși etapa de inversare este considerată opțională, iar în cele mai multe rețete se propune numai dizolvarea zahărului în apă caldă, vă sfătuiesc să gătiți siropul.

Pentru a inversa zahărul Răsfoiți, trebuie să faceți următoarele:

  1. Se încălzește 3 litri de apă la o temperatură de 70-80 ° C într-o cratiță mare.
  2. Puneți zahărul (6 kg) și se amestecă încet înainte de formarea unei mase omogene.
  3. Aduceți siropul la fierbere, cu 10 minute, îndepărtând spuma de pe suprafață.
  4. Foarte încet (apar multe spumă) se toarnă acidul citric (25 grame), reduceți focul pe placă la minimum.
  5. Închideți cratița cu un capac, perck 60 de minute.
Fotografia lunii de la drojdie și zahăr

3. Pregătirea apei

Foarte importantă etapă, în timpul căreia gustul produsului finit este în mare parte format. Apa pentru Braga trebuie să respecte standardele igienice, nu au nici o culoare, nici un gust, nici un miros.

Înainte de gătitul zahărului, vă recomand 1-2 zile pentru apărarea apei de apă. Datorită acestui fapt, rigiditatea este redusă, iar impuritățile dăunătoare sunt așezate în partea de jos. După declanșare, scurgeți apa din sediment printr-un tub subțire.

Atenţie! Apa pentru lună nu poate fi fiartă sau distilată, deoarece aceasta va duce la pierderea oxigenului, drojdia de fermentație dorită.

4. Amestecarea ingredientelor

Siropul pregătit în stadiul 2, se toarnă în recipientul pentru fermentație, adăugați apă rece (24 de litri). Dacă nu este folosit zahărul inversat, dizolvați-l în apă caldă, amestecând intens. În ambele cazuri, temperatura optimă a amestecului finit este de 27-30 ° C.

Capacitatea nu poate fi completată mai mult de ¾ volum, în caz contrar, în timpul spumante active, poate că poate trage prin margini și va trebui să asambleze produsul cu un miros specific al podelei.

5. Efectuarea de drojdie

Drojdie presată poate fi adăugată direct la recipient, operată anterior de mâinile curate. Dar este mai bine să dizolvați mai întâi bricheta într-o cantitate mică de must (apă și zahăr), acoperiți capacul și așteptați până când apare spuma. De obicei totul durează 5-10 minute.

Înainte de a intra în must, drojdia uscată necesită pre-activare. Pentru a face acest lucru, este suficient de clar să urmați instrucțiunile de pe sac. În majoritatea cazurilor, apa fiartă este răcită la 32-36 ° C, cantitatea dorită de drojdie uscată este acoperită, acoperită cu un capac, iar rezervorul însuși este învelit cu o cârpă densă sau o pune într-un loc cald pentru a menține un stabile temperatura. După 20-40 de minute, pe suprafață apare o pălărie de spumă uniformă. Aceasta înseamnă că drojdia uscată diluată poate fi adăugată la wort.

Când utilizați drojdia de panificație, începe spumarea activă, care depășește capacitatea. Ca defoamer pentru Braga, vă recomandăm să utilizați jumătate de cookie-uri de cumpărături uscate sau 10-20 ml de ulei vegetal. Adăugarea acestor produse nu va afecta calitatea lunii.

Videoclipul arată metoda de declarație a BRAGA fără a inversa zahărul cu hidrogen 1: 4.

6. Fermentarea

La sticla cu Braga, instalați impermeabilizarea și transferul în cameră cu o temperatură stabilă de 26-31 ° C (este foarte importantă pentru dezvoltarea normală a drojdiei). Braga pe un zahăr inversat se distinge printr-un miros plăcut de caramel care nu strică aerul.

Pentru a menține modul de temperatură, capacul cu pături sau straturi de blănuri, izolație cu materiale de izolare termică a construcțiilor sau instalați încălzitoare cu acvariu cu sistem de termoregulare. Fermentația durează de la 3 la 10 zile (de obicei 4-7). La fiecare 12-16 ore recomand să batăm 45-60 de secunde, fără a scoate ansamblul hidraulic. Datorită dispersiei, excedentului dioxid de carbon, care interferează cu funcționarea normală a drojdiei.

Acasă Sugar inversat
Proiecte de active hidraulice pentru vin, braga și bere

Semne de pregătire a zahărului Braga la distilare:

  • gust amar (toate drojdie prelucrată cu zahăr în alcool);
  • Extracția dioxidului de carbon (hidraulicul nu a fost buffroof);
  • Straturile superioare ale lui Braga s-au adus și sedimentul a apărut în această zi;
  • s-au oprit;
  • Senzație de alcool;
  • Ridicată la meciul Braga continuă să ardă.

Utilizați semnele cuprinzător, trebuie să apăsați simultan cel puțin 2-3, altfel este ușor să permiteți o eroare. De exemplu, surplusul de zahăr duce la faptul că drojdia moare mai devreme decât reușesc să recicleze totul. Majoritatea fungiilor de drojdie "adormește" la concentrația de alcool de peste 12%, deci chiar și Braga finalizată va rămâne dulce.

7. Degazare și clarificare

Fabricarea lunii corecte este de neconceput fără această etapă. Era timpul de îndepărtare a zahărului cu sedimente de drojdie, depășind într-o tigaie mare prin tub, apoi încălzită la 50 ° C. Temperatura înaltă ucide reziduuri de drojdie și contribuie la extragerea lichidului de dioxid de carbon.

Degazat Braga se toarnă înapoi în sticlă și luminează lut alb de bentonită (preferabil) - care este vândut în saci și ca parte a unui umplutură de feline. Ștampile verificate (la momentul publicării): "PI-PI-BENT", "Cat WC Callet", "Kotyara".

Tipuri de active hidraulice pentru vin, braga și bere
Bentonite.

Atenţie! Când alegeți o lut alb, asigurați-vă că nu există aditivi aromatici care vor strica irevocabil homemogonul. De asemenea, înainte de iluminare, fermentarea trebuie să se încheie complet, altfel metoda nu va funcționa.

Pentru luminarea a 20 de litri de Braga, aveți nevoie de 2-3 linguri de bentonite pentru a se amesteca într-un șlefuit de cafea și se dizolvă în 250 ml de apă caldă. Apoi amestecați și așteptați până când clema se transformă într-o masă groasă, asemănătoare cu o smântână grasă. Este nevoie de 10-15 minute.

Bentonite Adăugați la Braga, închideți recipientul strâns și ascuțiți intens shabby. Apoi, Braga este lăsată singură timp de 15-30 de ore, după care puteți trece la distilare.

Precipitatul nu poate fi turnat în canalizare, pot apărea dopuri de ciment, care sunt apoi dificil de eliminat.

Utilizarea Bentonite elimină impuritățile terță parte care nu au intrat în sediment în timpul fermentației. Drept urmare, Braga dispare un miros neplăcut de drojdie, iar luna expulzată este mult mai ușor de curățat, deoarece argila îndepărtează majoritatea substanțelor nocive.

Cum de a conduce Mogon

8. Prima distilare

Bentonite adus clarificat cu un precipitat într-un cub de distilare. Scopul primei distilare este de a separa alcoolul de alte substanțe. Mulți începători și lunari leneși se opresc la aceasta, așa că niciodată nu încercați gustul unui adevărat homemogon făcut în toate regulile.

Distilarea este efectuată pe foc lent. Propun să împărtășesc imediat ieșirea la fracțiuni: "capete", "corp" și "cozile". Primele 50 ml la 1 kg de zahăr sunt asamblate într-un recipient separat. Conform proporțiilor noastre, acesta este un 300 ml "pervack" - o fracție de cap care poate fi utilizată numai pentru nevoile tehnice, datorită impurităților dăunătoare, acest distilat este periculos pentru sănătate.

Apoi selectați "corpul" - o fracție medie utilă numită alcool brut. Selecție pentru a opri atunci când fortăreața distilate (în jet) va scădea sub 40 de grade. Este mai bine să determinați cetatea cu un alcoolometru (obligatoriu la o temperatură de 20 ° C), dar puteți utiliza metoda folclorică - în timp ce distilatul arde într-o lingură, continuați selecția.

Acesta din urmă într-un recipient separat pentru a colecta "cozi" este oa treia fracție care conține o mulțime de ulei de oftat. Acest distilat poate fi turnat în următorul Braga (după îndepărtarea din sediment) pentru a crește cetatea sau a nu colecta, oprirea dispozitivului de lună după colectarea "corpului".

9. Curățarea

Înainte de cea de-a doua distilare, fracția medie (alcoolul brut) are nevoie de purificare suplimentară împotriva impurităților dăunătoare. Nu există o singură metodă general acceptată, oricine poate folosi.

Natural și ecologic este considerat a curăța cărbunele de lună de zahăr. Principalul lucru înainte de curățare este de a dilua distilatul cu apă la 15-20 de grade, astfel încât legăturile moleculare să devină mai slabe.

10. A doua distilare

Diluat (obligatoriu pentru scopuri de siguranță pentru incendiu) Alcoolul combustibil se toarnă într-un cub de distilare, începe distilarea pe foc minim. Ca prima dată, mai ales dacă gătiți luna de lună pentru tine, tăiați "capetele" - primele 50 ml pe kilogram de zahăr adăugat.

Imediat după selectarea primei fracțiuni (cap), este de dorit să se înlocuiască Ancher, dacă modulul este prevăzut cu designul lunii. Apoi, în timp ce fortăreața din jet scade sub 40 de grade, selectați produsul principal.

Bentonite pentru strălucirea zahărului Braga

11. Diluarea și deranjarea

În ultima etapă, Moonshine de casă se diluează cu apă la cetatea dorită (de obicei 40-45%). Astfel încât gustul băuturii a devenit mai moale și echilibrat, turnați produsul finit în sticle, închideți dopurile, lăsați-l să se prelească 3-4 zile într-un loc întunecat rece. Acest timp este suficient pentru a pune capăt reacțiilor chimice care apar la amestecarea lichidelor.

Stanislav a împărtășit secretele diluției alcoolului cu apă special pentru alcohopan.

Totuși, a decis să pună în mod independent Braga? Excelent, atunci vă oferim Ghid pas cu pas pentru începători care va contribui la rezolvarea tuturor aspectelor de bază ale acestui caz. Întregul proces va fi împărțit în mai mulți pași pe care îl puteți găsi în conținut.

Ca bază, vom lua Clasic Brag pe apă, zahăr și drojdie care a fost deja înlănțuită în lună și distilatoare din lume timp de o sută de ani. Are o excelentă "evacuare" a alcoolului și un gust neutru care este evaluat în rândul lumilor experimentate. Dacă ați început mai întâi această activitate, atunci este mai bine să începeți cu acest Braga.

Fotografia Sharmei corecte auto-fabricate

De la Braga obișnuită din apă, zahăr și drojdie puteți obține o moonshine transparentă și foarte gustoasă. Este important să urmați rețeta și să respectați regimul de temperatură în fermentație.

Ingrediente și proporții

Proporțiile clasice arată astfel:

Vinificator transparent și gustare

Calitatea gustului produsului final este extrem de dependentă de calitatea apei, deci luați arcul sau cumpărați.

  • Zahăr - 5 kg.
  • Apă - 20 litri (utilizați cea mai înaltă calitate, pe care numai o puteți găsi).
  • Drojdie de alcool - 100 de grame (nu știu ce drojdie este mai bună?).

În funcție de dimensiunea containerelor de fermentație și de puterea luminii, puteți schimba numărul de ingrediente într-o singură direcție sau altul.

Hydromodul, împreună cu drojdie, se dovedește 1: 4: 20. Pe 1 kg de zahăr Lua 4 litri de apă и 20 de grame de drojdie .

Aproximativ 1 litru de moonshine se obține cu 1 kg de zahăr.

Pentru claritate, a fost întocmită un tabel, pe baza cărora s-au calculat volumele de containere perfecte de fermentație. Aceste proporții trebuie să vă pregătiți în avans înainte de a se amesteca ingredientele și să gătească Braga.

Proporțiile de zahăr din Braga

Proporțiile de zahăr din Braga

Echipamente pentru Braga și Distilare

Următoarele lucruri sunt enumerate că aveți nevoie în procesul de concertare. Ele sunt mai bine să se pregătească în avans, pentru a nu căuta în ultimul moment.

apa de izvor

Impermeabilizare clasică pentru fermentație. O sută de ruble și nu există probleme cu aceste mănuși.

  1. Pure de fermentație container (opțiune ideală vom discuta mai târziu).
  2. Impermeabilizare (ceea ce este și ceea ce este mai bine).
  3. Tub sau furtun (pentru îndepărtarea Braga cu precipitat și transfuzie).
  4. Lână sau martie (pentru filtrare).
  5. Distilator (direct aparatul de lună în sine).
  6. Alcoolometru (pentru măsurarea fortăreței de lună).
  7. Tara să colecteze moonshine.

Acest set este necesar pentru distilare. Toate consumabilele costă un ban și vândute în toate magazinele specializate. Nu salvați pentru prima dată pe astfel de lucruri.

Ce capacitate a lui Braga se maturizează cel mai bine?

Nu există prea multe opțiuni, așa că le vom lista pe toți cei mai buni la cel mai rău:

Hidroatică pentru fermentare

Sortiment mare de butoaie de fermentație din plastic cu hidraulic

  1. Rezervor de ieșire din oțel inoxidabil. . Rezervor perfect și foarte scump. Dacă sunteți gata să vă permiteți un astfel de lucru, nu vor fi niciodată întrebări pentru a vă bate.
  2. Capacitate de la Alimente din plastic . Cele mai populare și foarte ieftine containere, care beneficiază de 95% din toate lunile. Lipsesc-le după ce toată lucrarea nu este la fel de drăguță, ca o oțel inoxidabil, dar prețul scăzut acoperă toate defectele cu capul.
  3. Navele de ieșire Ochelari . O opțiune excelentă care a fost folosită de mult timp în satele și satele. Un dezavantaj important este fragilitatea, datorită cărora toată tehnologia se poate prăbuși peste o secundă.
  4. Stejar butoaie. Subiectul luxului, care absolut nu își justifică prețul. Dacă intenționați să insistăm în alcool, atunci aceasta este o întrebare, dar nu merită să luați în considerare stejarul ca un recipient fermentat.
  5. BIDONONES OUT. Aluminiu . Materialul dăunător care intră într-o reacție chimică în fermentație. Este recomandat strict utilizarea oricăror lucruri din aluminiu pentru aceste proceduri.

Mai multe informații pe care le puteți învăța în publicația cu privire la cele mai bune containere de fermentație. Cel mai valoros lucru pe care îl puteți găsi Există fotografii și concluzii la care am venit după ce am studiat această problemă.

Important : Capacitatea trebuie completată nu mai mult de 75%. Spațiul rămas este necesar pentru spumă.

Containere de fermentație din plastic
Rezervor cu hidraulic și macara
Rezervor din oțel inoxidabil
Borcan de sticlă cu macara și hidroterapie - o soluție modernă pentru recipientele de fermentație
Borcan de sticlă cu macara și hidroterapie - o soluție modernă pentru recipientele de fermentație
Luxuri de stejar de lux
Luxuri de stejar de lux
Butonurile de aluminiu

Instrucțiuni de fabricare a căsătoriei treptate

Dacă ați pregătit deja materiile prime și echipamentele necesare, atunci puteți trece la fermentare. Braga se maturizează într-un loc întunecat timp de 4-6 zile. Temperatura optimă este considerată de la 25 la 30 de grade (cum să mențină corect temperatura în recipientul de fermentație).

Butonurile de aluminiu

La spumă "nu a ieșit din țărmurile capacității dvs., lăsați 25% din spațiul liber

  1. Se toarnă apa în recipientul de fermentație și zahărul de zahăr. Vom amesteca intens fluidul pentru a dizolva complet zahărul în apă. Unele moonshoes preferă să facă inversarea zahărului (transformarea în sirop), dar vom merge într-un mod simplu.
  2. În acest moment, activăm drojdia de alcool (urmând instrucțiunile, le tragem într-un pahar de apă caldă timp de 10 minute), după care le adăugăm la must și încă o dată totul se amestecă intens.
  3. Purtăm impermeabilizarea pe container, îl îndepărtăm în locul întunecat timp de 4-6 zile și menținem temperatura în intervalul de 20-30 de grade.
  4. Pregătirea lui Braga este determinată de absența bolovanilor, luminând stratul superior și pierderea sedimentelor. Ea devine gustul amarului (nici un Braga excavat are un gust dulce).
  5. Atunci când sunărea noastră "apare", este necesar să o scurgă din sediment (omiteți tubul sau furtunul din recipient și cu ajutorul vaselor de raportare pe care le transfixează într-un alt recipient) printr-un filtru de bumbac sau de tifon (doar pune o lână mare într-o pâlnie și totul va fi bine). Această procedură va salva bătăile de la drojdie, care de obicei arde în lună.
  6. Finalizat Braga overflow într-un cub de distilare și începe procesul de distilare.

Există cazuri în care Braga nu se rătăcește. Ce trebuie să faceți în acest caz este descris aici - https://2samogona.ru/baga/ne-brodit.

Unele lunii sunt recomandate pentru a efectua așa-numita adusă la lumină. Această procedură șterge lichidul din particulele de drojdie, ca rezultat al distilarea merge mai bine. În cazul nostru, am folosit filtrarea, ca urmare a cărora clarificarea sa întâmplat deja.

Braga distilare în lună

Continuăm de faptul că ați terminat toate condițiile descrise mai sus și ați preparat o anumită cantitate de Braga făcută la distilare. Propun să nu stau și să o distilrez imediat în lună.

Spumă în braț

Puteți obține o transparență perfectă atunci când combinați două metode: dublu distilare și separare în fracțiuni

  1. Prima distilare se efectuează destul de repede, până la căderea cetății distilate de scurgere sub 30 de grade (alcoolul este util doar pentru noi).
  2. Ne diluim produsul nostru de prima distilare la fortăreață de 20 de grade.
  3. Producem curățarea lunii de petrol și alte impurități dăunătoare. Cea mai eficientă modalitate este recunoscută de KAU și BAU, dar puteți alege oricare dintre metodele posibile. Pentru claritate, am compilat o evaluare a celor mai buni de curățare Mogon.
  4. Moonshine purificată re-trimite la distilare. De data aceasta vom împărți distilatul pe fracția capului (primele 50 ml de distilare pe 1 kg de zahăr, este considerat foarte dăunător) "," corp (după ce a separat capul și căderea cetății sub 40%) " și "coada (orice altceva)".
  5. În cazul nostru, vom separa primele 250 ml de Mogon, dacă au fost luate inițial de 5 kg de zahăr. Poate fi utilizat în scopuri tehnice (de exemplu, pentru suprafețele de degresare).
  6. După aceea, colectăm o lună bună la un alt container, care va fi servit pe masă. De îndată ce fortăreața scade la 40%, ne oprim să ne colectăm "corpul".
  7. Restul "cozi" pot fi asamblate dacă intenționați să le adăugați pentru a întări fortăreața următoarei lot de lună. Este opțional să faceți acest lucru, deși este posibil să creșteți puțin "evacuare".
  8. Experiența sugerează că Moonshine este cel mai bine inspectat timp de 2-3 zile pentru a stabiliza gustul. Dar practica arată că, seara, o parte semnificativă a întregului distilat deja bea proprietarului și oaspeților 🙂.

Dacă distilarea dublă nu este la fel de importantă pentru calitatea distilatului, atunci selectarea fracțiunilor "cap", "coada" și "corpul" este extrem de necesară. Va salva luna de la mirosul ascuțit, pe care mulți nu le place mulți în această băutură și, de asemenea, curățați parțial de impuritățile dăunătoare.

Ce altceva ar trebui să fie cunoscut de Novice Moonshine?

Făcând o moonshine nu este un proces lung. Toți pașii au fost de mult timp studiați, sunt bine cunoscuți și nu necesită acțiuni experimentate, totul se face conform instrucțiunilor și se descurcă bine.

Dar apare periodic unele subtilități, din cauza căreia nu se întâmplă ceva sau undeva. Vă sugerez să citiți materiale interesante pe subiectul descris mai sus, care vă va ajuta să luați decizia corectă în problemele de lunare dificilă.

Drojdie clasică de coacere (SAF-Levur)

Drojdie clasică de coacere (SAF-Levur)

  • Timp de depozitare Braga. Mulți sunt preocupați de întrebarea: "Ce ar trebui să fac dacă nu există posibilitatea de a implementa imediat distilarea? Câte Braga pot sta și nu strica? ". Această întrebare este luată în considerare în publicația prezentată.
  • Falker Brahi. Uneori, procesul de fermentare nu este eficient, ca urmare a căreia sunt utilizate căsătoriile naturale și chimice. Cu siguranță, nu recomandăm utilizarea lor, deoarece credem că este mai bine să creați condiții calitative pentru fermentație și să nu încercați să inventați o bicicletă.
  • Folosind drojdie SAF-Levur. Un alt subiect "alunecos" este despre care se desfășoară disputele. Dăm preferință drojdiei alcoolice, care "evacuați" mai mult și se rostogolește bine fără aditivi.
Fotografii din surse deschise
Fotografii din surse deschise

Braga este baza perfectă pentru alcoolul de casă! La baza sa, puteți găti fructe sau fructe de boabe, lună, whisky, rom sau cognac.

Ce puneți?

Ce puneți? Fermentator cu hidraulic
Ce puneți? Fermentator cu hidraulic

Desigur, puteți lua un container convenabil din ceea ce este acasă. Aproape orice feluri de mâncare sunt potrivite, dar specia principală este sticlă, smalțată, aluminiu, precum și din materialele plastice alimentare și din oțel inoxidabil.

Dar vă invităm să jucați pe partea profesională, așa că acordați atenție fermentatorului cu hidraulic. Acesta este un rezervor de plastic alimentar cu un capac ermetic și hidraulic încorporat.

Dar vă invităm să jucați pe partea profesională, așa că acordați atenție fermentatorului cu hidraulic. Acesta este un rezervor de plastic alimentar cu un capac ermetic și hidraulic încorporat.

Spălarea hidraulică este o supapă, care, datorită tubului curbat cu apă, afișează dioxid de carbon dioxid de carbon dintr-un recipient cu Braga și nu permite să intre în aer. Intrarea aerului este periculoasă în faptul că, sub acțiunea oxigenului, bacteriile transformă vinul în oțet.

Funcția timpului hidraulic în timpul sovietic a fost realizată de o mănușă medicală din cauciuc cu un deget de puncție, pe care am putea vedea în copilărie pe sticle uriașe de sticlă.

Ce puneți?

Materiile prime pentru Braga trebuie să conțină zahăr sau amidon.

  • Materiile prime care conțin zahăr sunt zahăr, fructe de padure și fructe, gem.
Moonshine transparente
  • Amidonul conține cartofi și boabe. Înainte de a utiliza materiile prime producătoare de amidon, este necesar Osharan. . Există multe moduri diferite în rețea, dar una dintre cele mai ușoare și mai convenabile este utilizarea enzimelor naturale de amilubtilină și glucavamorină.
Moonshine transparente

Materiile prime clasice pentru Braga rămân zahăr obișnuit de rafină, ambalate în pachete. Dacă nu aveți greutăți la domiciliu, este mai bine să luați zahăr cu porțiuni mici, cu o indicație precisă a greutății. Este necesar să urmați cu exactitate rețeta.

Ce drojdie este mai bună?

Pe site-ul nostru există deja un articol Dedicat drojdiei . Și dacă scurt, atunci pentru pregătirea băuturilor alcoolice puternice, dați preferință cu drojdie alcoolică. Când le folosiți, ieșirea alcoolului este mult mai mare. Dacă intenționați să faceți vin, alegeți în consecință drojdie de vin specializată. Atunci când le folosesc, ieșirea uleiurilor de fuziune din Brage este minimă și nici un miros specific de drojdie. Și dacă nu doriți să vă deranjați, luați drojdia "Bekmaya", sunt potriviți atât pentru lună, cât și pentru coacere. În orice caz, citiți cu atenție informațiile de pe pachet.

Moonshine transparente

Apa nu este mai puțin importantă!

Desigur, de la macara. În acest caz, acesta trebuie să fie învins să iasă din clor conținut în IT și impurități. Și este mai bine să filtrați. Sau puteți acorda atenție la apa îmbuteliată.

Moonshine transparente

pun pariu

Și când am pregătit toți, putem trece direct la acest proces.

  • Dacă ați ales materiile prime conținând amidon, acesta trebuie să fie pre-acționat cu enzime.
  • Apoi timpul pentru a reproduce drojdie uscată în apă. Containerul trebuie să fie de două ori mai mare decât volumul de apă pentru drojdie. Se toarnă drojdia și se toarnă apă caldă (28-30 de grade). Temperatura apei joacă un rol semnificativ: la temperaturi scăzute, drojdia adoarme și cu moarte prea mare.
Fermentarea drojdiei poate provoca o producție bogată de spumă. Pentru a face față, luați cea mai mare cookie de zahăr și deschideți fin suprafața spumei. Consumul de cookie-uri este minim: jumătate din patiserie pentru 10 litri.

E timpul să faceți zahăr. Umpleți-o cu apă și amestecați până la dizolvarea completă. Dacă ați ales materiile prime fructe-berry, ar trebui să fie pre-zdrobit și turnați-l cu apă. Tortul poate fi lăsat în interior sau eliminat.

Braga nu o rănește, dar poate afecta culoarea Braga. De exemplu, în producția de vin roșu, fructe de padure sunt folosite cu pielea și pentru producerea de alb, se folosește numai carnea fructelor. Prin urmare, culoarea vinului nu este legată de o varietate de struguri, ci cu substanțe de colorare conținute în pielea strugurilor.

Acum depășind drojdia umflată în recipientul de fermentație. Dacă apa lipsește, acesta poate fi adresat de sus. Cel mai important, menținerea temperaturii optime pentru fermentație. Pentru fiecare tip de drojdie, este proprie, dar media este de 26-30 de grade. Pentru aceasta, un încălzitor de acvariu este perfect. La o temperatură constantă de 28 de grade de Braga va fi gata timp de 10-12 zile. Atâta timp cât se pregătește Brah, puteți instrui echipament pentru distilare.

Rețetă simplă pentru Brody din zahăr.
Rețetă simplă pentru Brody din zahăr.

Există multe rețete pentru a face Braga. Vă recomandăm să începeți cu cele mai simple și apoi să vă prindeți abilitățile.

Vom lua zahărul ca materie primă.

Ingrediente:

  • 1 kg de zahăr
  • 4-5L apă caldă
  • 20g drojdie uscată

În continuare pe instrucțiunea de mai sus. Zahărul se amestecă până la dizolvarea completă. Drojdie uscată se dizolvă în apă caldă și adăugând 2-3 linguri de zahăr.

După aproximativ o oră, drojdia a venit la viață. Toți au fost turnați în fermentator cu hidraulic și pus într-un loc cald. Braga va rătăci de la 3 la 10 zile. Determinați disponibilitatea Braga este ușoară. De îndată ce bulele de dioxid de carbon nu mai trece prin impermeabilizare, ar trebui să așteptați câteva zile pentru a face Braga Delishet, apoi nu vă deranjează să se toarnă într-un alt container evitând sedimentul. Braga este gata!

Moonshoes cu experiență au propriile lor secrete de vinuri excelente Braga și de casă. Acțiune?

Zahăr. Zahăr.

Zahăr. - una dintre cele mai optime opțiuni care sunt verificate și timp și mai multe generații ale Vinokurov. Cu toate acestea, pentru a obține o băutură foarte bună, este necesar să înțelegem în mod clar ce criterii ar trebui să aibă un bun de zahăr.

La început , Culoare. Ar trebui să fie complet transparentă, nu sunt permise impurități, precum și nuanțe noroioase. Muddy Color - un semn de exces de uleiuri de fuziune și băuturi de calitate scăzută.

În al doilea rând , miros. O bună lună de zahăr miroase cu alcool, și nu altceva. Impuritățile străine și arome neplăcute sunt inacceptabile.

În al treilea rând , Fortăreață. Este selectat în funcție de preferințele de gust personale, dar în medie ar trebui să existe 40-45 °.

Al patrulea , gust. Ar trebui să fie ușor, plăcut. Nu este permis ca prezența unui gust extrane, pentru un alcool bun, pur și simplu nu este caracteristic. În cele din urmă, unul dintre cele mai importante elemente. După o moonshine făcută în mod corespunzător, nu vor fi niciodată dureri de cap și mahmureala (desigur, dacă îl utilizați în mod competent și moderat).

Cu toate acestea, întrebările au încă întrebări: și cum să-l facă pe Braga din zahăr, astfel încât să fie și rapid și eficient și cel mai important, corect. Există multe opinii diferite cu privire la această problemă. Cineva susține că nu există o rețetă universală, iar cineva caută o singură soluție, simplă și eficientă. Este demn de remarcat faptul că există multe recomandări pe Internet pe Internet pentru modul de a face un brand rapid pentru auto-salvie. Autorii numeroaselor idei promite un efect uimitor de aproape o zi. Dar este dreptul Braga în acest caz?

Este demn de remarcat faptul că pregătirea Braga pentru auto-packer este un proces destul de simplu, cu care un începător va face față. Este important să respectați secvența de acțiuni și proporții. De fapt, este de la respectarea proporțiilor și a retetelor, multe depinde de rezultatul final.

Încă mai trebuie să înțelegeți ce este rapid și corect - nu este întotdeauna același. În căutarea vitezei, puteți obține un produs care nu va fi potrivit chiar și în scopuri tehnice. Zahărul de înaltă calitate Braga va fi după cum urmează timp de 6-7 zile. Sunt de acord, acest lucru este suficient de rapid!

În acest articol vă vom spune în detaliu ce să faceți pentru a nu dezamăgi și a obține un produs foarte bun. Deci, despre totul în ordine.

Braga adecvată pentru luna de zahăr - Acesta este un astfel de Braga care ar trebui să aibă următoarele calități:

  • gust amar (nemulțumit);
  • Culoare practic transparentă;
  • Aroma de alcool decent (nu ar trebui să existe miros de miros de drojdie ascuțită și caracteristică; ar trebui să lipsească și mirosul neplăcut al unui produs răsfățat, care este dificil de confundat cu ceva).

După distilare, o astfel de bătălie dă o băutură puternică, curată și nu un tip dubios de lichid mut, până când rușinea este puternic "parfumată" uleiuri de venă. Pentru a evita un incident similar înainte de a face un zahăr Braga, trebuie să acordați atenție unor momente. Pentru a obține Braga-ul descris mai sus și distilatul însuși, acordați atenție anumitor subtilități inerente fiecărei faze de pregătire.

Ce să punem zahăr Braga?

Containerul de fermentație poate fi fabricat din oțel inoxidabil, aluminiu, sticlă și plastic. Dar trebuie să vă amintiți că cel mai bun material este oțel inoxidabil alimentar sau sticlă. Nu este important pentru vârsta produsului, banca poate fi moștenită și poate servi de foarte mult timp. Plata din orice motiv, preferința containerelor din plastic, asigurați-vă că a utilizat materii prime pentru industria alimentară, altfel există riscul de a obține un băț cu un gust și miros neplăcut. Până de curând, cele mai recente dintre cele mai recente oferte de aluminiu au o caracteristică de oxidare, care nu va fi, de asemenea, mai bine reflectată pe gustul Brody, astfel încât astfel de recipiente înainte de fiecare utilizare trebuie să fie clătite și depozitate bine într-un loc uscat.

Ce să punem zahăr Braga?

Rezultatul final depinde în mare măsură de ce apa punem Bragu. Se pare că cel mai simplu mod de a vărsa apă de sub macara și a pus Braga pe ea. Nu atât de simplu. Astfel, ca zahărul Braga să fie în mod corespunzător și de înaltă calitate, apa trebuie utilizată fie primăvară (care în condițiile urbane este cel mai adesea dificilă) sau îmbuteliată. Dacă nu există o astfel de posibilitate din anumite motive, este posibil să luați apă de sub robinet, dar numai dacă nu are un gust pronunțat și miros de clor. În acest caz, trebuie să fie pregătită apă.

Acest lucru se face după cum urmează: apa este insistentă de 2-3 zile, apoi capacitatea este împărțită vizual în trei părți și se utilizează numai 2/3 superioară, deoarece sărurile și metalele grele pot fi acumulate în stratul inferior.

Mai multă apă poate fi filtrată. Această metodă nu va permite să scape de clor, dar va reduce semnificativ rigiditatea apei (desigur, dacă apa este într-adevăr rigidă). Verificați că este foarte simplu: trebuie să vă uitați la prezența scalei în ceainic. Dacă este foarte mult, atunci filtrarea apei este necesară și dacă ceainicul este suficient de curat, atunci sunteți norocos cu apa.

Dar chiar și cu totul, este necesar să știți că fermentația la apa de la robinet poate apărea mai mult decât în ​​primăvară sau îmbuteliată. În cel mai rău caz, Brara nu primește înfundate sau incapabilă.

Unii meșteșugari distilează sau se fierbe apa clorurată de apă pe aparatul de lună și încearcă să pună bragul pe el. De asemenea, opțiunea este doar perfect inutilă. Nu există oxigen în astfel de apă, nu există elemente de urmărire, astfel încât Braga pe o astfel de apă nu va fi pornit deloc sau va fi fermentat mai mult decât cel obișnuit. Concluzie: Dacă vrem să avem o distilare gata de 100-7 zile, alegem între apă și apă îmbuteliată.

Ce să ia drojdie?

Alcool și drojdie de panificație Alcool și drojdie de panificație

Este necesar să se apropie de alegerea drojdiei, nu este mai puțin responsabilă, deoarece rezultatul final depinde direct de calitatea lor. Aici, dilemele începător, de regulă, apare o dilemă: luați alcool sau drojdie de panificație?

Vă sfătuim să preferați drojdia de alcool uscat, care sunt făcute în mod special pentru fermentare.

Drojdie de panificație, care, apropo, sunt uscate și presate, pentru că această afacere nu este destul de potrivită. După ei, Braga poate dobândi un miros ascuțit neplăcut, iar alcoolul este de numai 6-8%, în timp ce pe alcool - până la 20%, prin urmare produsul se va dovedi de două ori mai mult și va fi mai puternic. Pe drojdie de panificație, produsul unei fortăreață înaltă este aproape imposibil de făcut. Indiferent de drojdie uscată sau extrudată pe care ați luat-o, rezultatul va fi la fel. Este necesar doar să ne amintim că fermentarea și gătitul pentru aluatul de coacere sunt procese complet diferite, de aceea drojdia necesită specializată.

În plus, drojdia de alcool uscat constă și în faptul că acestea sunt consumate mult mai puțin. De exemplu, 10 litri de Braga vor avea suficientă lingură, dar extrudate va trebui să ia mult mai mult: o brichetă pe kilogram de zahăr.

Cum să îmbunătățim preparatul de la zahăr și să vă accelerați maturarea?

Pentru ca Braga să scape repede, puteți utiliza un activator special. Accelerează împărțirea drojdiei și conține, de asemenea, o mulțime de vitamine și oligoelemente necesare pentru ei. Desigur, fără ea puteți face, dar dacă vă puteți îmbunătăți semnificativ produsul dvs., de ce nu îl utilizați?

Ei bine, acum hai să vorbim direct cum să gătească pentru un băț pentru un conflict de sine evident.

Proporțiile lui Braga din zahăr pentru lună (pe drojdie de alcool uscat):

  • Apă îmbuteliată (sau arc) - 10 litri;
  • Zahăr - 2 kg;
  • Drojdie de alcool - 10-12 g;
  • Activator (pentru a accelera fermentația) - 10-12 g.

* Înainte de a începe prepararea lui Braga, clătiți bine toate recipientele și obiectele care vor fi utilizate, apă caldă cu detergent. O atenție deosebită este acordată rezervoarelor de fermentare, nu ar trebui să existe mirosuri străine sau reziduuri ale oricăror produse. Este chiar mai bine să faceți o dezinfecție simplă, dar eficientă a recipientului de fermentație folosind comprimate de clor. Dacă este neglijată, atunci Braga poate da vina și o distilă.

După spălarea rezervorului, puteți începe procesul principal. În primul rând, vărsăm apă într-un recipient pre-pregătit și încălzim-o până la o temperatură de 27-30 ° C. Faceți-o pur și simplu și rapid cu ajutorul încălzitorului de apă a acvariului. Apa caldă este necesară pentru ca zahărul să fie mai dizolvat, deoarece, ca rezultat, ar trebui să fie siropul.

Adormi zahăr în apă Adormi zahăr în apă

Când apa încălzită, începem să adormim zahăr de la calculul de 1: 5 (adică la 10 litri de apă avem nevoie de 2 kg de zahăr sau 250-300 g de zahăr pe litru de apă).

* După cum arată practica, cel mai optim hidrogen - 1: 4,5 sau 1: 5. Unele vinonii deosebit de zeloase încearcă să îmbunătățească calitatea prin creșterea cantității, uitand că aceste concepte nu sunt întotdeauna interconectate. Dacă vă mișcați cu zahăr, atunci Braga nu știe și va rămâne dulce sau va fi de foarte mult timp. Dacă o exagerați cu drojdie, atunci nu va fi prea puțină sens: Braga este fie fugită prin formarea unei cantități monstruoase de spumă; Sau drojdie va mânca tot zahărul, iar unele drojdii vor rămâne. Acest lucru va afecta gustul produsului final, va apărea un gust de drojdie caracteristică în afterte. Rezultatul este suprasolicitarea produsului și traducerea acesteia. Este pe scurt despre cât de important este sensul măsurii.

Deci, acum, acum continuăm să vorbim despre pregătirea zahărului Braga. Se toarnă zahărul în apă și se amestecă cu atenție.

Gătitul soluțiilor de zahăr pentru drojdie Gătitul soluțiilor de zahăr pentru drojdie

După aceea, luăm 0,5 litri de apă și recipientul în care este transferat. Acest container adaugă 5 linguri mari de zahăr și cantitățile necesare de drojdie. În același timp, este necesar să se controleze în mod clar temperatura apei în care se face drojdie: nu trebuie să depășească 30-35 °, în caz contrar drojdia va muri de la temperaturi ridicate. După aceea, amestecați apa, zahărul și drojdia, acoperiți capacul și lăsați aproximativ 30 de minute înainte de apariția unui capac de spumă caracteristică (dacă aveți alcool turbo-drojit, este mai bine să nu le lăsați nesupravegheați, deoarece procesul merge repede .

Dacă nu apare "pălăria", ne întoarcem la începutul procesului și căutăm un motiv. Acestea pot fi după cum urmează:

  • Drojdie restante
  • Apa prea caldă
  • Prea multe zahăr
  • Prea puțin zahăr
  • Temperatura apei sub 22 °

După aceasta, soluția de drojdie trebuie să se topească în capacitatea principală cu viitorul zahăr Braga.

Drojdie trebuie să fie introdusă în apă caldă, dar nu ar trebui să fie fierbinte Intrăm în rezervor cu drojdie de apă și zahăr

Acum, rândul activatorului de fermentație. Această etapă nu este obligatorie, totuși, va ajuta la obținerea unui Braga din zahăr pentru lună mai repede și va oferi, de asemenea, hrănirea cu vitamine. Activatorul este dizolvat într-o cantitate mică de apă rece (0,2 litri) și se toarnă în Braga.

Următorul pas este să instalați pe un recipient cu un hidraulic Braga. Este necesar pentru ca dioxidul de carbon, alocat în timpul fermentației, iar aerul din carcasă nu a curge. Acest dispozitiv este montat pe capacul vasului.

Trimitem Bragu într-un loc cald. Mulți îi sfătuiește să o pună mai aproape de baterie. Dar, de asemenea, este important să nu rearanjați - merită să nu urmăriți, iar Braga poate fugi sau puteți să vă supraîncălziți (drojdie va muri). Rețineți că procesul de fermentare în sine, ca rezultat al consumului de drojdii de zahăr, evidențiază un număr mare de energie termică, astfel încât încălzitorul nu are nevoie să instaleze un recipient cu un Braga. Suficientă căldură moderată.

Instalați mașina hidraulică Instalați mașina hidraulică

Deci, ar trebui să pregătească certarea potrivită pentru o lună de auto-zahăr. Odată ajuns în trei zile trebuia să dea aerare, adică deschiderea capacului, amestecați și închideți din nou. Așa că ajutăm să vă batem "."

După patru zile, fermentația va merge treptat la declin: extracția dioxidului de carbon va scădea, Braga va începe treptat să lumineze și va deveni transparentă.

Cum să determinați disponibilitatea?

Pregătirea Braga din zahăr este determinată să guste și pe încetarea completă a extragerii dioxidului de carbon. De regulă, se întâmplă după 6-7 zile. Puteți face ușor și rapid utilizând suculometrul (furnir). Dacă nu există dispozitive la îndemână și trebuie să fie ghidat numai de senzații de gust, amintiți-vă că Braga finalizată nu ar trebui să fie dulce. Va fi o piele-amară, cu o senzație de lumină a ascensorului de alcool în gură. Un astfel de bătaie poate fi folosit pentru distilare. Un alt popor - să lumineze un meci peste Brahoy. Dacă meciul arde, atunci dioxidul de carbon nu iese în evidență și Braga este gata. Dacă se stinge - drojdia mănâncă încă zahăr, iar procesul de fermentare continuă.

Degazarea și clarificarea

Înainte de a continua distilarea, Bragu trebuie să fie îndepărtat din sediment și se toarnă într-un alt recipient, în mod natural, pre-dezinfectat. Acest lucru va necesita un sifon special.

Pentru transfuzia de lichide. Dacă nu există șifon la îndemână și este necesar să umpleți, atunci ar trebui să utilizați furtunul. Puteți folosi cauciuc, dar este preferabil ca siliconul (cauciuc, de regulă, miroase brusc și acest miros este transmis la băuturi). Apoi, există un pas care este opțional și este puțin cunoscut. Aceasta este încălzirea Braga după îndepărtarea din sediment (transfuzie), încălzirea Braga la 50 ° C. Este necesar pentru a distruge rămășițele de drojdie (dacă sunt acolo) și a ieșit dioxidul de carbon.

Etapa finală înainte de distilare - clarificare. Aici există, de asemenea, o masă de metode care au o eficiență diferită. Totul depinde de imaginația lunii. Brigadă și sodă și acid citric și lapte și gelatină și chiar carcadă de ceai. Aici spun ei, câți oameni, atât de multe opinii. În opinia noastră, încă decizia cea mai bună și dovedită - Bentonite (lut alb).

Pentru 10 litri de Braga, avem nevoie de o lingură de 1,5 pulbere de bentonită, pre-dizolvată într-un pahar de apă caldă și agitat la consistența cremoasă. Soluția rezultată este introdusă în Braga și pleacă pentru o zi, apoi scoatem din nou Braga din sediment. Precipitatul nu este recomandat să se toarne în chiuvetă sau de canalizare, deoarece după astfel de acțiuni pot fi studiate conductele. Ca rezultat - înfundarea.

Apropo, unii meșteșugari încearcă să salveze și să lumineze umplutura pentru toaletele feline. Desigur, unele mărci (care, de regulă, mai scumpe) sunt făcute folosind Bentonite, dar este mai bine să faceți astfel de experimente și pulberea pentru a achiziționa un mod normal, tradițional, deoarece umplutura de feline chiar și pe baza lui Bentonite conține O aromă specială, care declanșează mirosul neplăcut, care poate fi transferat la Braga (Moonshine cu aroma unei umpluturi de pisică nu este în mod clar limita visurilor Vinoroupe!)

Secret Notă La Braga pentru Mogon sa dovedit complet rapid, puteți utiliza inversat

zahăr. Ce se ascunde sub termenul de dificultate înspăimântătoare? De fapt, inversarea zahărului este prepararea siropului de zahăr cu acid citric. O astfel de procedură este efectuată pentru a accelera fermentația și pentru un fel de drojdie de "ajutor": zahărul obișnuit vor trebui să se împartă în componente (glucoză și fructoză) pentru a le recicla în alcool. Dacă utilizați zahăr inversat, Braga se va întoarce pentru câteva zile mai repede, iar luna de lună va fi oarecum mai bună (conform celor care au încercat, folosind zahăr convențional de un astfel de efect pe care îl realizăm utilizând activatorul de fermentație). Aplicați zahăr inversat este recomandat pentru nobilul experimentat cu o "mână făcută" și știind exact cum să nu-l striceți produsul.

Fapt interesant

Se pare că pregătirea zahărului Braga nu poate spune cu greu ceva nou, deoarece această rețetă este cunoscută de mult timp. Cu toate acestea, există astfel de momente despre care nu pot cunoaște cei mai experimentați proști. De exemplu, obiceiul de a spăla zahărul înainte de gătit nu este totul! Cu toate acestea, această practică există, de asemenea. Se crede că există multe microorganisme diferite asupra zahărului, ceea ce poate afecta în mod semnificativ brăzdarea, dar garanția nu va supraviețui în apa clocotită.

Procedura de spălare a Sahara este extrem de simplă. Se toarnă-l în recipient (1 kg pe 1 litru de apă clocotită). Este important ca apa fierbinte, și nu doar apă caldă. Scoate? Acum zahărul este fie doar țipând, cât și agitarea sau fierberea în câteva minute. Totul, produsul este gata de utilizare! Dacă nu sunteți sigur ca un zahăr sau nu doriți să petreceți timp la pregătirea sa, puteți achiziționa un analog de zahăr - dextroză, dintre care unul este de a îmbunătăți calitatea gustului produsului final.

Să ne rezumăm

Add a Comment