Bacia para a massa com suas próprias mãos

Olá, leitores do meu blog recept --menu.ru. Hoje eu quero contar sobre um breakdler de massa, é possível substituir o colapso do refrigerante, que pode ser usado em vez de um breakpit de massa, e compartilhar com você meu segredo como fazer um fermento em casa.

Massa de massaNós adicionamos à massa para dar-lhe uma temperança, facilidade. Tal efeito é obtido devido à separação de dióxido de carbono, o que dá ao teste ao teste. Quando aquecido, a reação ocorre e o gás é liberado, forma assim as emissões e a massa aumenta.

Por exemplo, a massa de levedura é magnífica e ar devido a levedura, que estão incluídas em sua composição, eles garantem a seleção de CO2. Trabalhando com outros tipos de teste, por via de regra, usamos um ferrão. Ou acontece a receita onde apenas refrigerante é usado. Como isso pode ser, e então a massa aumentará? Por favor, note que nessas receitas há produtos ácidos (Kefir, mel, suco de limão), eles são reagidos com refrigerante. E às vezes há um refrigerante nas receitas e o fermento em pó. Esta é geralmente uma massa de cupcake mais densa.

A maioria das donas de casa está usando refrigerante com vinagre, mas eu não recomendo que este método, devido ao fato de que a reação ocorre imediatamente após a adição de vinagre a refrigerante e a maioria dos dióxidos de carbono voa para o ar, quase sem ficar na massa do produto assado , Sim, e o sabor do refrigerante é às vezes sentido nos pratos acabados, e isso claramente não por favor. Então, na pergunta "é possível usar o refrigerante em vez de um breakplier?" Eu vou responder: - Há um caminho melhor.

Eu uso no cozimento, e você aconselha você, fermento em pó para a massa feita com suas próprias mãos. A vantagem deste pacote é que a reação ocorre diretamente no teste, o dióxido de carbono excretado não desaparece no ar, a massa é muito ar, cerca de 2 vezes mais fragra do que com o refrigerante, e o preço de uma chama obtida é um pouco menor do que comprar na loja (economia de orçamento familiar adicional).

Massa de massaEntão,

Como fazer uma massa para o teste doméstico?

Para fazer isso, precisaremos de um jarro seco (no qual vamos armazenar nosso fermento), farinha, refrigerante e ácido cítrico.

Na internet, essa receita é distribuída:

  • Colheres de ácido lemônicos 3 h
  • 5 h. L. refrigerante
  • 12 h. L. Farinha

Eu quero chamar sua atenção se você olhar para a volta do pó de massa que te amava, você verá a composição em gramas, por isso não é certo para medir gramas para Piems.

Nós olhamos para a composição do ponto de interrupção:

  • Farinha - 12,2 g
  • Soda - 4,8 g
  • Ácido de limão - 3 g

Para medir em casa, tal quantidade é difícil, então multiplique por 10 e volte para a tabela de medidas e pesos.

Diz que em 1 colher de chá

Farinha - 10 g, refrigerante - 12 g, ácido cítrico - 8 g

O que recebemos? Outra proporção de ingredientes em colheres, mas de acordo com gramas.

Como fazer um fermento em póEntão, para mim trouxe Receita de refrigerante E tenho visto ao usá-lo.

  • Farinha - 12 colheres de chá ou amido (diferenças que usam especialmente não, exceto que o amido aumentará o prazo de validade de nossa padaria em pó)
  • Soda - 5 colheres de chá
  • Ácido cítrico - 3.75 colheres de chá (mas não em grânulos e esmagados em um moedor de café)

E que receita escolher, decidir por si mesmo.

Bacia para a massa com suas próprias mãosNós adormecemos todos os ingredientes no frasco, misture tudo com uma colher seca ou simplesmente feche o frasco com uma tampa e shakes rasos para que tudo se mova.

Eu chamo sua atenção que o ácido cítrico deve ser tomado com pequenos grânulos, mas praticamente não há tal venda, então moer em um moedor de café ou de outra maneira. Você pode derramar a quantidade necessária de ácido em uma folha de papel, cubra a segunda folha de papel e com uma boa pressão para rolar o pino de rolamento várias vezes até que a granulência te arranje.

Como fazer um fermento em casaEsta é uma simples culinária e receita muito barata, e o mais importante é muito eficaz. Tente e certifique-se de que há vantagens de usar um pó de um fermento em vez de refrigerante.

fermento em pó

Você está esperando por convidados, parentes ou amigos com quem eu não vi. Na cozinha, problemas agradáveis, porque eu quero agradar suas pessoas favoritas com algo delicioso e ouvir um louvor bem merecido a uma boa amante e suas habilidades culinárias.

O processo de cozimento já começou e de repente você não consegue encontrar um pacote em qualquer caixa. Correr para a loja tarde. Mas há uma saída, faça com suas próprias mãos do que está à mão.

Nós fazemos um fermento de produtos improvisados

O que ele é tão importante? Dá uma pompa e o volume da estrutura de massa grossa. Vamos usar refrigerante e considerar duas maneiras de dar ao teste o sopro desejado

Em uma nota! Você terá sucesso, mas o principal não é derramar mais de refrigerante do que você precisa. Caso contrário, permanecerá na massa de uma forma não perturbada, como resultado, a cozedura acabada pode acabar com uma tonalidade de refrigerante no gosto.

Mas geralmente tudo é obtido por todos, e muitas recepcionistas aderem a apenas uma maneira de dar uma pompa com seus produtos assados.

Método primeiro (muito simples)

Qual o melhor para fazer um breakdler para a massa

Em um copo pequeno, derramou uma colher de chá de refrigerante e sacie-a com uma colher de chá de ácido acético. Vale a pena notar imediatamente - precisamente ácidos, porque completamente sem o resto apaga todo o refrigerante para o menor grão.

Derramando o refrigerante de gás na massa e misture, ele destacará dióxido de carbono que dá ao teste do puff. O teste precisará receber tempo.

Segundo método (fermento seco)

Desta forma, você fará uma mistura independente seca, que é um breakdler para o teste. Para fazer isso:

1) 10 colheres de chá de farinha (você pode usar o amido).

2) 5 colheres de chá de refrigerante alimentar.

3) 3 colheres de chá de ácido cítrico seco.

Varrer em uma jarra seca limpa com uma tampa densa. Não permita que as gotas de água, caso contrário, a mistura se espalhará.

Ingredientes secos misturam e usam conforme necessário. A mistura restante é deixada no banco e fechada firmemente com uma tampa. Você precisa usar o resíduo por 2 semanas, então as barras desaparecem.

A partir do número especificado de ingredientes, aparece um desinteger para preparar um teste de 3 kg de farinha. Com base nisso, calcule o valor que você precisa. Por exemplo, se você estiver amassando de 0,5 kg de farinha, então você precisará tomar 1/6 da mistura.

Aqui você tem uma maneira de uma situação. Com a ajuda de simples e natural, em cada cozinha de componentes, você pode fazer uma massa para o teste mais conveniente para você. Como resultado, você receberá uma panificação magnífica e deliciosa, que necessariamente terá a todos no gosto. E você se encontrará no altura!

Assista a receita de vídeo no YouTube

Meus amigos, hoje vamos falar sobre Como cozinhar o fermento em casa ou fermento em pó .

Nos comentários, você costuma perguntar:

  1. Por que você precisa de um ferrão?
  2. Como posso substituir o baixo?
  3. Como cozinhar um fermento?

Neste vídeo, responderei todas as suas perguntas!

Todas as receitas de cozimento usando um ponto de interrupção que você viu no vídeo, eu tenho no canal. Venha, olhe, escolha suas receitas favoritas e cozinhe com prazer!

Links para todos os vídeos:

  1. Creme laranja-azedo com glacê
  2. Torta de maçã com maçãs inteiras, passas e nozes
  3. Limão Mach Capps com creme de creme
  4. Muffins chocolate com creme de amêndoa
  5. Bolo de coco com creme
  6. Bolo de torta voando e batatas
  7. Torta de Malina em geléia no café e massa de minério
  8. Torta de cereja arquivada na massa de queijo cottage
  9. Cupcake "xícaras de café irlandesas"
  10. Bolo de baía com cebola verde e ovo
  11. Torta de maçã de massa de areia "sonho"
  12. Cupcake de cenoura magra com cereja laranja
  13. Bolo sem fermento na farinha de milho
  14. Mel de aveia com corinto e suflê de creme
  15. Deliciosa torta de cereja do milho e farinha de arroz
  16. Bolos de aveia com banana e chocolate

Listas de reprodução no YouTube:

Tortas

Bolos

Sobremesas

Pastelaria doce

Falha de cozimento

O que é um ferrão e por que é necessário?

O fermento deve dar à frouxa e pompa da massa.

Muitas vezes é usado para preparar vários assar, doce e falcão.

Consiste em três componentes - ácido cítrico seco, refrigerante e farinha, cuja proporção é escolhida com tal cálculo para que durante o cozimento a reação passada sem resíduos e os produtos acabados não tivessem um gosto e cheiro desagradável - como acontece se apenas refrigerante for usado.

Portanto, o fermento não precisa se dissolver, é misturado com produtos secos - farinha ou amido, e depois introduzido na massa.

Quando a explosão em qualquer base líquida, a reação imediatamente começa - o refrigerante é extinto com ácido, dióxido de carbono, bolhas de que subindo, quebram a massa, tornando-se fácil, exuberante e ar.

Portanto, a massa cozida com a adição da breakpiece é importante, é possível enviá-lo rapidamente para o forno, apenas os produtos acabarão com um bom elevador e uniformemente ventured.

Como substituir o fermento em pó?

Muitos de vocês são perguntados do que você pode substituir o baixo.

Se um breakpit for especificado na receita, é desejável usá-lo que é, mas se não acabou sendo um breakthrower, isto é, 2 opções - prepare-se (mas um pouco mais tarde) ou substitua o refrigerante .

O refrigerante deve ser 2 vezes menos que o fermento.

Se a massa incluir produtos ácidos como: suco de limão, kefir, creme azedo, soro, iogurte, iogurte, frutas, frutas, frutas de frutas, e purê de batatas, em seguida, refrigerante sem necessidade de apagado, é suficiente apenas misturá-lo com farinha.

A coisa mais importante ao usar o refrigerante, como um pó de cozimento - a massa imediatamente asse, porque A reação passa muito rapidamente.

E se não houver produtos ácidos na massa, isto é. Aqueles com os quais o refrigerante entraria na reação, então eles precisam ser adicionados, se isso não for feito, então o cozimento não funcionará com ar e poroso, e vai adquirir um cheiro e sabor específicos desagradáveis.

Neste caso, o refrigerante é misturado com farinha, e suco de vinagre ou limão é adicionado a ingredientes líquidos.

Há um erro bastante generalizado - quando o refrigerante já foi adicionado à massa, ele está incorretamente incorreto, porque A reação que deveria ser realizada no teste já passou ao ar livre e a maioria dos dióxidos de carbono desapareceu.

Como fazer um fermento em casa? Receita de refrigerante.

Lista de ingredientes

Receita de refrigerante

  • 3 pedaços de ácido cítrico seco
  • 5 pedaços de refrigerante alimentos
  • 12 pedaços de farinha ou amido

E agora vou mostrar Quão fácil e apenas preparar um fermento em casa .

Benefícios Casa Bass. Óbvio:

Não contém aditivos químicos, é muito mais barato que a loja, tem uma qualidade superior e está sempre à mão.

Fonte - http: //oltrationreps.rf

Por via de regra, usamos um baixo convencional ou com vários aditivos, açafrão, zest de limão, canela.

O aditivos é uma questão de gosto, e vamos preparar o pó clássico habitual.

Para fazer isso, precisaremos: 3 pedaços de ácido cítrico seco, 5 partes de refrigerante alimentar e 12 peças de farinha ou amido.

Você pode medir essas proporções em peso ou qualquer capacidade dimensional.

Como regra, para esses propósitos, uso uma colher de medição do fabricante de pão, você pode medir chá e costeletas.

Eu vou recusar uma colher de sopa, porque Há sempre um peituda na casa em toda a casa.

Para começar, tome ácido cítrico, mas desde que seus grânulos são bastante grandes, então é necessário moer.

Meça 3 peças de ácido cítrico seco, no meu caso, é 3 colheres de sopa no canto e enviá-lo para um moedor de café, também é possível esmagar o ácido usando um liquidificador ou uma argamassa convencional.

Grânulos ácidos são bastante fortes, então tente moer tanto quanto possível, de preferência em pó.

Despeje o ácido cítrico em uma tigela, em que misturaremos todos os ingredientes.

Condição obrigatória - todos os pratos para a preparação e armazenamento do pacote devem estar absolutamente secos.

Existem 5 pedaços de refrigerante alimentar comum.

E agora adicione 12 partes de farinha, amido ou misturas de farinha e amido em proporções iguais.

Farinha pode usar qualquer trigo, wholegrain, aveia, etc.

O amido também, você também pode ter absolutamente, pelo caminho com ele o fermento é mantido por muito mais tempo.

E também uma sugestão para aqueles que têm alergias ao glúten - para preparar um agente de cozimento caseiro com base em milho, arroz, farinha de trigo sarraceno ou amido, já que a loja é rasgando, como regra, prepara-se na farinha de trigo.

A mistura seca é bem misturada e não se esqueça de ser peneirada, não se esqueça de que todos os pratos devem estar secos para que a reação não comece.

Como resultado, 230 g de um fermento em pó acabou por esta proporção, e isso é 23 sacos de compras padrão!

A mistura peneirada imediatamente pipe em uma jarra com uma tampa hermética, esta é uma condição importante, porque O pacote acabado é muito ativo e reage mesmo com umidade do ar.

Se você não é muitas vezes um assar, é melhor prepará-lo com pequenas porções para que ele não descanse.

Se você planeja fazer mais, coloque algumas peças de açúcar no frasco para eliminar a umidade.

Mantenha uma necessidade de faring em pó em um local seco com uma tampa bem fechada!

Então amigos, eu te mostrei Como preparar um fermento em casa E respondeu perguntas freqüentes, mas se de repente permaneceram - escreva, eu sempre tento responder a todos os seus comentários. Desejo a todos vocês bem sucedidos!

Não perder novas receitas de vídeo novas e interessantes - Se inscrever No meu canal do YouTube Coleção de receitas 👇

👆Fext em 1 clique

Com você era Dina. Para novas reuniões, para novas receitas!

Breakner de massa - receita de vídeo

Assista a receita de vídeo no YouTube

Vestido de massa - foto

Quando muitas vezes bebês, a necessidade de uma quebra de massa surge constantemente. Se você precisar substituir o bawel, então eu não gosto de adicionar refrigerante com vinagre. Ainda assim, o sabor do refrigerante é sentido. Portanto, o fermento não é a mesma coisa que refrigerante. Sim, a composição do breakthrower inclui refrigerante, mas também ácido de limão e farinha ou amido.

Portanto, o fermento é exatamente o que é necessário para cozer. Portanto, decidi compartilhar que maneira você pode cozinhar o fermento com suas próprias mãos em casa.

O que pode ser substituído por uma massa de massa?

Substitua o pó de cozimento é melhor auto-feito com uma mistura de refrigerante, ácido cítrico e farinha.

Eu tentei várias receitas para baixo e, em última análise, vieram a uma composição, o que dá a quebra perfeita do teste, simplesmente um elevador magnífico, não se sentia completamente com bom gosto e está se preparando nos ingredientes mais simples.

Ingredientes para divisão de massa

Nós precisamos:

  • Soda - 1 parte;
  • Ácido cítrico - ½ parte;
  • Amido de farinha ou batata (milho) - 3 partes.

Estas proporções podem ser transferidas para quaisquer contêineres dimensionais convenientes (em colheres de chá, em colheres de sopa, em copos, copos, etc.).

Bacia em casa: proporções em colheres de chá

Nesta receita, tenho as proporções do balanço são dadas em colheres de chá:

  • Soda - 1 colher de chá.
  • Ácido lemônico - ½ colher de chá.
  • Farinha - 3 ppm

Amido usando em uma agitação no caso de sua panificação sem farinha.

Ingredientes para fermento em pó

Receita passo a passo para graves em casa

Em pratos puros e secos (é muito importante) misturar todos os ingredientes:

1. Despeje farinha.

2. Adicione refrigerante a ele.

3. Próximo ácido cítrico.

4. Todos misturam com um garfo seco. Tudo, o fermento em pó está pronto.

5. Retire em um saco seco e armazene em local seco.

Estes são os bolos de ar acabados em um baixo. Receita Apple Mini Cupcakes pode ser visto aqui.

Air Apple Mini Cupcakes com Home Bass

Receita de vídeo refratário de vídeo em casa

Na preparação de vídeo do breakdler, sua ação é mostrada no exemplo dos deliciosos mini bolos da Apple. A massa foi bastante crua, enquanto era incrível ao cozing. Dentro dos mini-cupidos eram simplesmente ar e delicioso. Tudo faleceu.

Inscreva-se no meu canal no YouTube. Estou realmente ansioso por você.

Sem um breakpit, qualquer massa se parecer com NapLesteen: O bolo de ar se transformará em um bolo pesado, e as deliciosas panquecas perderão as características dos buracos deles. No entanto, acontece que a falta de adicionar a anfitriã descobrirá apenas no processo de cozimento. Experimental através dos cozinheiros resolveram o segredo da loja Ballary. Eles descobriram que sua composição não contém nenhum componente especial, por isso não é difícil cozinhar um pó de padaria (fermento em pó para teste) com suas próprias mãos em casa não será difícil.

O que é uma lágrima para o teste e o que é necessário?

Padaria em pó, que é muitas vezes retratada na foto em livros culinários, é uma mistura de vários componentes nutricionais, que, na fabricação de biscoitos ou tortas sem levedura, atribui um efeito de desenho e uniformemente "levanta". Em outras palavras, este é um suplemento dietético, graças ao qual os produtos acabados ficam deliciosos e ar. O efeito desse aditivo alimentar é baseado em uma reação química acompanhada pela separação do dióxido de carbono. A vantagem é a ausência do cheiro de refrigerante alimentar em produtos acabados.

Estrutura

A composição do desintegrador para a massa de diferentes fabricantes pode variar. No entanto, os fabricantes que valorizam sempre a reputação indicam os componentes no verso da embalagem. Devido a isso, mesmo uma anfitriã inexperiente, que decidiu derramar sua deliciosa torta pela primeira vez, pode aprender a preparar um divisor de massa com suas próprias mãos.

Os principais componentes da padaria em pó fabricados por produtores modernos são: ácido cítrico, refrigerante alimentar e uma mistura de farinha, amido de batata e açúcar em pó. No entanto, a composição da receita clássica é um pouco diferente. O fundador do produto (Briton Alfred Berd) recomendou ao preparar um uso de prato: esmagado para o estado de arroz em pó, potássio aquático, carbonato de amônio e bicarbonato de sódio.

Como cozinhar um fermento de massa em pó com suas próprias mãos

É possível substituir o fermento na loja e um produto inicial que não diferirá de boa qualidade. O principal é cumprir as proporções corretas e tomar ingredientes adequados que, ao entrar em contato um do outro, dará a reação necessária. A segunda regra é usar apenas pratos secos para que o constituinte antes do tempo não começasse a interagir com o fluido.

Receitas de geladeira para massa com suas próprias mãos

Cada anfitriã em si escolhe como fazer um intervalo de massa em casa. Alguns usam ácido cítrico para isso, outros preferem fazer sem isso, e alguém acha que a receita inicial, clássica é a mais correta. Não é tão importante do que os dentes estão consistindo para o teste, o principal é que "funcionou" para que seja necessário escolher uma receita com a foto com base no qual os produtos estão disponíveis na cozinha.

Com farinha

  • Tempo: 10 minutos.
  • Número de porções: por 1 kg de farinha.
  • Pratos de calorias: 79 kcal por 100 g
  • OBJETIVO: No café da manhã.
  • Cozinha: Europeia.
  • Dificuldade: fácil.

A maneira mais fácil de fazer um pó de ferimento em casa é misturar os ingredientes necessários com farinha. Esta opção foi freqüentemente usada pelas recepcionistas nos tempos soviéticos, quando a padaria em pó, como a massa de outros produtos, foi considerada deficiente. Se alguém conseguisse pegar alguns sacos brilhantes, o preço deles excedeu significativamente o custo do fermento caseiro.

Ingredientes:

  • Farinha - 12 g;
  • ácido cítrico - 4 g;
  • Soda - 8 g

Método de cozimento:

  1. Em uma farinha peneirada profunda.
  2. Misture com o resto dos ingredientes secos.
  3. A mistura resultante está espiando em uma jarra seca com um volume de pelo menos 250 ml.
  4. Remova para armazenamento em um lugar seco e escuro.

Farinha em uma tigela

Com stachmal.

  • Tempo: 5 minutos.
  • Número de porções: por 1 kg de farinha.
  • Pratos de calorias: 64 kcal por 100 g
  • Objetivo: para a tarde.
  • Cozinha: Europeia.
  • Dificuldade: fácil.

Hospedagem hospitaleira que gostam de tratar parentes e amigos com uma assadeira diversificada em Kefir ou Prostropyvash, não deixe de conhecer várias opções para cozinhar o pó de padaria com suas próprias mãos. A próxima receita de descarga em casa não é menos popular, mas também não contém produtos caros ou escassos.

Ingredientes:

  • batata de amido ou milho - 4 partes;
  • ácido cítrico - 1 parte;
  • Soda - 2 partes.

Método de cozimento:

  1. Todos os componentes são misturados no depósito seco.
  2. Armazenar em um lugar escuro.
  3. Adicionado à taxa de 1 parte. Produto para 200 gramas de farinha.

Com stachmal.

Sem ácido cítrico

  • Tempo: 5 minutos.
  • Número de porções: por 1 kg de farinha.
  • Prato de calorias: 35 kcal por 100 g.
  • Objetivo: para a tarde, jantar.
  • Cozinha: Europeia.
  • Dificuldade: fácil.

Alguns cozinheiros recomendam cozinhar uma massa de massa sem adicionar limão, substituindo o componente oxidante por vinagre . Eles afirmam que esse método é garantido para ajudar a se livrar do cheiro de refrigerante, com o qual o ácido nem sempre lama. Na qualidade da sobremesa, não afetará - não perde a linha e será perfeitamente aumentada em volume.

Ingredientes:

  • Bicarbonato de sódio - 1 colher de sopa. eu.;
  • Amido - 1 colher de sopa. eu.;
  • Vinagre -1 art. eu.

Método de cozimento:

  1. Componentes secos são misturados.
  2. O vinagre é adicionado no processo de amassamento.

Soda com amido em uma colher

Vídeo

1431.

Este artigo foi útil?

sim

Não

2 pessoas responderam

Obrigado pelo seu feedback!

Homem respondeu

Algo deu errado e sua voz não foi levada em conta.

Encontrado no erro de texto?

Realce, clique em Ctrl + Enter. E nós vamos consertar tudo!

Para ser confiante na pompa do biscoito, de modo que a massa de areia não se transforma em uma difícil "sola" para que os pão de gengibre mel sejam exuberantes e suaves e em muitos outros casos da anfitriã use a padaria em pó. Mas muitas vezes, quebrando as casas dos pacotes da loja, você descobre que essa pequena coisa não é comprada. Nesse caso, qualquer obra-prima culinária salvará o desintegrador preparado com suas próprias mãos.

Por que você precisa de um desintegrador para a massa

Na culinária, a massa é chamada de substância que dá ao puff e facilidade de cozimento acabado. Usado no processo de amassamento de teste, as barras são condicionalmente divididas em dois grupos: biológica e química.

  • O primeiro pertence à levedura de padaria, o subproduto do metabolismo é o dióxido de carbono que faz o cozimento exuberante.
  • A segunda variedade é mais comumente encontrada em prateleiras de loja em pequenos sacos com a inscrição: "padaria em pó" ou "massa para teste".

O que está escondido nesses pequenos sacos e vai funcionar para fazer um análogo deste ingrediente em casa? Sobre isso será informado.

Massa de massa com as mãos sem ácido cítrico

Entre os "suportes" químicos do teste na culinária são mais usados:

  1. Carbonato de amônio (ou simplesmente amônio), desintegrando com a separação de dióxido de carbono quando aquecido com mais de 60 graus. Pode ser usado sem proporções claras, uma vez que vai se desintegrar completamente na panificação.
  2. O refrigerante alimentar, que é essencialmente um sal de ácido cocalico instável, com uma reação com ácidos mais ativos, também distingue o dióxido de carbono. Para sua dosagem no teste, é necessário abordar muito completamente, caso contrário, é garantido um sabor refrigerante desagradável no produto acabado.

Na maioria das vezes, para fazer um fermento de confeitaria em casa, o refrigerante de alimentos é conectado a um pó do ácido cítrico.

Mas existem maneiras de preparar o produto desejado e sem esse componente:

  1. Pedra de vinho - material em pó, que é um subproduto na produção de vinho. Para usá-lo no pacote, você precisa misturar uma porção da colher de chá de refrigerante alimentar e 2/3 colheres de chá de pó de pedra de vinho.
  2. Cranberries secas ou groselha preta. Os fortes ácidos orgânicos contidos nessas bagas lidarão perfeitamente com a neutralização do refrigerante no teste. Para uma padaria em pó com base neles, é necessário moer bagas secas em um moedor de café para o estado do pó e misturar com refrigerante na proporção 2: 1.

Receita padrão com refrigerante e limão

Nossas mães e avós lidaram com a tarefa de quebrar a massa sem comprar penhoras de padaria e placas de cozimento, enquanto o cozimento era bastante exuberante e saboroso. Mas em colheita de refrigerante por cidra ou suco de limão há uma desvantagem significativa - a maioria dos gases no ar livre desaparece rapidamente.

Para evitar, você pode passar apenas alguns minutos e preparar um fermento caseiro de refrigerante e ácido cítrico.

Como ambas as substâncias são adicionadas à massa seca, e a reação entre eles ocorre diretamente durante o cozimento, então os produtos são obtidos por mais ar.

Assim, para a preparação de uma pequena porção de um feixe padrão de refrigerante e ácido cítrico, esses ingredientes devem ser tomados em proporções 1: 1, isto é, uma colher de chá de refrigerante misturada com uma colher de chá de ácido cítrico.

Um ponto importante: ácido cítrico é frequentemente vendido sob a forma de grandes cristais ou grânulos, de modo que interage melhor com o refrigerante melhor, deve ser picado em um moedor de café ao estado do pó ou lotado na argamassa.

Tal desintegrador não deve ser preparado por grandes porções, uma vez que até mesmo uma pequena quantidade de umidade que caiu, pode provocar o começo da reação, e a poeira estraga.

Com amido de milho ou batata

Para não dar aos componentes do pacote (refrigerante e ácido cítrico) para unir prematuramente a reação, e estender o prazo de validade do pó, uma base de erupção é adicionada a ele. Um desses básicos pode ser amido de milho ou batata.

Este produto não tem um cheiro pronunciado, sem gosto, mas, entretanto, ele é capaz de absorver uma umidade extra, melhorar a qualidade da farinha e fazer a cozer mais solta e ar. Para tais fins, é possível usar o amido de batata, milho ou arroz.

  • O uso de um agente baseado em batata para cozinhar um baixo caseiro ou simplesmente adicionar à massa será apropriado em combinação com leite e produtos lácteos. Caso contrário, existe o risco de que o produto de farinha seja fresco.
  • O amido de milho é o produto perfeito para cozinhar sobremesas, ele, como a batata, faz cozer muito exuberante e ar. Este produto tem uma estrutura mais fina e menos calorias.
  • O amido de arroz dá misturas fluentes de espessura e viscosidade, por isso é frequentemente usado para preparar molhos, pudins, xaropes e pulou, bem como para engrenar os combustíveis para tortas. Na preparação de um fermento caseiro, seu uso também é permitido.

Para fazer um breakdler de massa com suas próprias mãos baseadas em amido, você deve tomar:

  • 12 partes da base do amido (batata ou milho);
  • 5 pedaços de seco, não extinguidos, refrigerante;
  • 3 partes com uma retidão para o estado de um pó de ácido lemônico fino.

Como cozinhar você mesmo:

  1. Medir a quantidade necessária de ingredientes usando uma pequena medição ou colher de chá.
  2. Todos misturam em um recipiente. Para os componentes do breakdler distribuídos uniformemente no pó acabado, é melhor pensticar a mistura várias vezes através de Slytchko finamente.
  3. Acabou de cozinhar choque em pó em um recipiente seco e apertado.

Durante a preparação de um fermento caseiro, é importante garantir que as colheres de medição e a capacidade de armazenamento e a capacidade de armazenamento fossem absolutamente secas.

Padaria em pó com farinha

Não só o amido é capaz de dividir o refrigerante e o ácido cítrico da interação prematura. Tudo bem com esta tarefa também copa a farinha.

As proporções do pó de padaria serão as mesmas que na receita com amido, mas na presença das escalas eletrônicas, podemos medir o peso dos componentes em gramas:

  • 24 g de refrigerante;
  • 15 g de ácido cítrico;
  • 61 g de farinha.

Prioridade das ações:

  1. Enrole os componentes secos da quantidade necessária em gramas.
  2. Esprema a mistura no recipiente preparado (frasco seco puro).
  3. É um hermeticamente fechar o recipiente e agitá-lo vigorosamente para tornar a composição bem misturada.

Para garantir as lágrimas do impacto destrutivo da umidade por suas propriedades, um pedaço de raffinad pode ser anexado ao frasco.

Massa de massa ao mesmo tempo: proporções

O prazo de validade do desintegrador pessoalmente cozido para o teste é relativamente submundo - apenas três semanas. Para estendê-lo, muitas vezes recomenda-se não misturar todos os seus ingredientes, mas adormecer no recipiente de armazenamento. Primeiro - uma camada de refrigerante, então deve ser dividida por uma camada de farinha (amido) e polvilhe com limão de cima.

Apenas essa camada de pó de padaria em casa pode ser salva no primeiro uso e, em seguida, durante a cerca do produto, todos os seus componentes são misturados, portanto, se a anfitriã não tiver frequência um assar, será útil conhecer o proporções para cozinhar o baixo de uma só vez.

  1. Se a receita exigir 1 colher de chá de refrigerante arregalada, ele substituirá completamente a parte do aditivo, cozida de ½ colher de chá de refrigerante e ½ colher de chá de pó de ácido cítrico.
  2. Tomando o testador baseado em casa recebido com a adição de amido ou farinha, seu número correspondente a 1 colher de chá de refrigerante, você precisa aumentar para duas colheres de chá. Apenas os proprietários de escalas eletrônicas precisas podem fazer tal resultado de pó, misturando 12 g de farinha, 5 g de refrigerante e 3 g de ácido cítrico. Sem escalas eletrônicas, levará cerca de 1.2 colheres de chá de farinha, piso de uma colher de chá de refrigerante e cerca de um terço de uma colher de chá de ácido cítrico.

Mistura de gordura e açúcar

Além dos habituais produtos auto-discriminativos que podem alocar gases no processo de reações químicas ou metabolismo (levedura, refrigerante, amônio), há outro tipo de produtos desintegrantes.

Eles podem se soltar de forma independente ou em uma mistura com outros produtos, sob exposição mecânica (chicoteamento por um misturador ou uma cunha). Esses incluem:

  1. Gelatina, ágar-agar e substâncias de pectina que dão pompa e à baixada a sobremesas de mousse.
  2. Ovos, a capacidade de ruptura, que é usada com sucesso na massa de biscoito.
  3. Uma mistura de graxa com areia de açúcar, o que torna possível obter massa de areia solta com amassar adequadamente, mesmo sem adicionar um pó de padaria.

O que está acontecendo com gordura e açúcar durante o trabalho ativo com eles misturador ou coelhinho? Eles se transformam em uma massa magnífica, capturando e segurando bolhas de ar em si mesmas. O segundo ponto: qualquer gordura (manteiga, margarina, gordura culinária, trenó e outros) contém alguma água. Assim, durante a assadeira sob a influência da alta temperatura da água, ela se transforma em pares, e as bolhas de ar capturadas se expandem. Tudo isso formpa o vazio na cozimento acabado não é pior que o fermento.

Agora você pode ter certeza de que esquecer de comprar um pó de cozimento, você pode facilmente substituí-lo com substituições. Então, tortas e pãezinhos em sua casa não serão completamente traduzidos!

Add a Comment