Como saudar a truta em casa - Lifaker

Como escolher e preparar truta para salgar

Truta, por via de regra, um pouco menos que salmão e jubarte. Sua carne é menos gordura, do que no salmão do Atlântico, mas ao mesmo tempo é considerado mais gentil.

Para escolher peixes frescos de alta qualidade para o embaixador, preste atenção à transparência de seus olhos, a cor brilhante das brânquias e a elasticidade da carne. Se no livre acesso há apenas truta congelada, comprar peixe com uma crosta gelada fina e uniforme. Carcaça não deve ter cheiro.

Peixe dividido apenas na geladeira. De gotas de temperatura repentinas, ela pode ficar solta e seca.

Selecione Carcaça antes de cozinhar. Para fazer isso, limpe de escalas e pague, remova sua cabeça e barbatana. De dois lados, deslize ao longo do cume ao longo da crista e corte o filete.

Como particionar truta para salgar: corte o filete
Quadros: @Vidanov Chef / YouTube

Separe os ossos de fibra e o abdome gorduroso. Então pegue um osso grande com uma pinça ao longo da crista.

Como seção truta para salgar: separe os ossos gracejos e o abdômen gordo.
Quadros: @Vidanov Chef / YouTube

Não jogue fora os ossos e a cabeça do peixe. Destes, o caldo soldado é obtido para sopa ou combustível.

Importante! Não use sal iodado para se preparar, dará um sabor desagradável. Pela mesma razão, não solute a truta nos pratos de metal.

Como pickle trutas por receita clássica

Como picles trutas por receita clássica em casa
Foto: Andreyst / Depositphotos

Para a truta de solda, você precisará de apenas três produtos.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa. colheres de sal sem um slide;
  • 1 Colher de Sopa. açúcar de colher;
  • 1 kg de filés de truta.

Cozinhando

Misture sal com açúcar. Sutite a mistura de um pedaço de peixe de todos os lados. Coloque a truta pela pele para baixo no recipiente e cubra a tampa. Retire em um lugar fresco para 12-36 horas, dependendo de quanto peixe salgado você deseja obter. Largue o suco que é empilhado.

Como saudar a truta com endro

Como derramar truta com endro em casa
Foto: nblxer / depositphotos

Fina fragrância de vegetação fresca enfatizará o gosto de peixe.

Ingredientes

  • 200 g de filetes de truta;
  • 1 bando de endro;
  • 150 g de sal marinho;
  • 150 g de açúcar em pó.

Cozinhando

Remova a pele de um pedaço de truta. Endilar cortou raso, misture com sal e açúcar em pó.

Metade da mistura para derramar na assadeira, colocando o peixe no topo e despeje o sal restante com endro. Cubra a truta pelo filme de comida, ponha em cima de outra assadeira ou uma placa e dê toda a carga. Remova o peixe na geladeira por 8 horas.

Trout acabou limpando com um pano úmido limpo de sal extra.

Prepare-se para o feriado 🥂

Como pulverizar truta com conhaque em 30 minutos

Como saudar a truta com conhaque em 30 minutos em casa
Foto: Rus7 / Depositphotos

Graças à adição de petróleo, um peixe picante de cabeça baixa para esta receita torna-se muito semelhante ao salmão.

Ingredientes

  • 500 ml de água;
  • 3 colheres de sopa. colheres de sal sem um slide;
  • 1 Colher de Sopa. açúcar de colher;
  • 2 lençóis de laurel;
  • 10 ervilhas de pimenta;
  • ½ h. Colheres de sementes de coentro;
  • 500 g de filetes de truta;
  • 1 Colher de Sopa. Conhaque de colher;
  • 1-2 art. Colheres de óleo vegetal.

Cozinhando

Adicione sal, açúcar e especiarias na água, colocar em chamas, deixe ferver e ferver 1 minuto. Pão pronta completamente legal.

Limpe o filé da pele e divida nas mesmas fatias com uma espessura de 5-7 mm. Para facilitar o peixe, você pode colocá-lo por 20-30 minutos no freezer.

Em seguida, coloque peças em um recipiente de cerâmica ou vidro. Adicione Brandy à salmoura, despeje o peixe com uma mistura e deixe por 10-15 minutos.

Trout acabado saindo da marinada, borrar com uma toalha de papel, coloque um prato e lubrifique o óleo vegetal. Tal peixe pode ser armazenado em uma geladeira por 2-3 dias.

Como saudar a truta com suco de maçã

Como ferir truta com suco de maçã em casa
Foto: Mariakovaleva / Shutterstock

O limão ajuda os peixes a fluff mais rápido, e o suco de maçã dá-lhe uma doçura agradável e suaviza o sabor da torta do citrino.

Ingredientes

  • 3 limão;
  • 60 ml de suco de maçã;
  • 110 g de pó de açúcar;
  • 150 g de sal grande;
  • 225 g de filetes de truta.

Cozinhando

De duas limas, remova o zest, aperte suco de frutas. O restante cal cortado em fatias finas. Misture o suco e o grau de cal com suco de maçã, pó e sal.

Coloque o peixe no recipiente e querida marinada, coloque as fatias cítricas de cima. Cubra a truta pelo filme, dê a carga e remova a geladeira por 4 horas.

Peixe, enxaguar com água fria e seca com uma toalha de papel.

Como pulverizar truta no estilo tailandês

Disse truta no estilo tailandês em casa
Foto: Mironov Vladimir / Shutterstock

Peixe incomum, ligeiramente agudo na marinada de molho de soja e lemongrass para amadores da culinária asiática.

Ingredientes

  • 300 ml de molho de soja;
  • 3 colheres de sopa. colheres de açúcar mascavo;
  • 200 ml de água;
  • 4 limão;
  • 4 folhas da Kafrine Lyme;
  • 2 haste cimongrass;
  • 2 grandes pimentas de pimentão;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 pedaço de gengibre 4 cm de comprimento;
  • 1 pacote de Kinse;
  • 1 200 g de filés de truta.

Cozinhando

Misture molho de soja, açúcar e água. De Lymes um túmulo raso, remova o entusiasmo, aperte o suco, adicione tudo ao salmoura. Corte as folhas de Lyme e a parte da luz do limongrass. De pimenta remover sementes e vire. Limpe e moata alho e gengibre. Coloque os greens.

Com a ajuda de uma cozinha combinam ou em uma argamassa, transformar-se em uma macarrão homogênea de lyme, lemongrass, pimenta, alho, gengibre e kinza. Adicione a mistura à salmoura e misture.

Coloque a truta no recipiente, despeje a marinada, cubra com uma tampa e remova para a geladeira por 48 horas. Durante este tempo, gire o peixe uma vez.

Drene a marinada com a truta acabada e mantenha-a em um recipiente limpo não mais de 3 dias.

Como saudar a truta com limão e limão

Truta de solda com limão e limão em casa
Foto: Valentyn_volkov / Depositphotos

Peixes gentis com um aroma de citrino refrescante para esta receita é perfeito para sanduíches e outros lanches frios.

Ingredientes

  • 2 limão;
  • 1 limão;
  • 250 g de sais grandes;
  • 250 g de açúcar;
  • 600 g de filetes de truta.

Cozinhando

De limões e limão com um grão raso, remova o entusiasmo. Misture com sal e açúcar.

Metade da mistura em um prato grande, coloque o peixe no topo e cubra os restos. Aperte os pratos do filme e remova na geladeira por 12-16 horas.

Limpe a truta terminada de sal e açúcar, lave sob o jato de água fria e seque.

Como saudar a truta em salmoura

Como saudar a truta em salmoura em casa
Foto: CreativeFamily / Depositphotos

Legumes e endro fazem peixe especialmente picante e perfumado.

Ingredientes

  • 1 bulbo;
  • 2 dentes de alho;
  • 2 inflorescência do endro;
  • 4 colheres de sopa. colheres de sal marinho;
  • 2 colheres de sopa. Colheres de açúcar;
  • 10-12 pimentão;
  • 2 lençóis de laurel;
  • 1 cravo;
  • Pimenta moída preta - a gosto;
  • 1 l de água;
  • 1 kg de filés de truta.

Cozinhando

Limpar legumes. Cebolas cortam os meios anéis, o alho está rindo.

Em uma panela, conecte vegetais, endro, sal, açúcar e especiarias. Encha a mistura com água fervente, misture e fria completamente.

Truta cortada em 6-8 peças grandes, abaixe o peixe na salmoura fria, dê uma placa limpa e remova na geladeira por 24 horas.

Como saudar a truta com salsa

Como saudar a truta com salsa em casa
Foto: Ann_1101.mail.ru / depositphotos

O álcool forte ajuda a fazer peixes ainda gelados quando a salga é mais densa, e verdes e especiarias dão a ela uma fragrância fina agradável.

Ingredientes

  • ¼ limão;
  • ¼ laranja;
  • 3-4 galhos de salsa;
  • 5 colheres de sopa. colheres de sal;
  • 3 colheres de sopa. Colheres de açúcar;
  • 1 200 g de trout fille;
  • Pimenta preta moída - a gosto;
  • Cravo - a gosto;
  • 50 ml de vodka.

Cozinhando

De limão e laranja, espremer suco, misture. Petrushka choque raso. Misture sal com açúcar.

Truta para colocar a pele para baixo no recipiente, polvilhe com sal e açúcar, verdes, pimenta e cravo. Despeje o peixe com suco cítrico e vodka, cubra com uma tampa e remova em um local fresco por 8-10 horas.

Com a truta acabada, remova o excedente de sal e açúcar, filetes blot com uma toalha de papel.

Como fazer gramas de truta com cranberries

Como fazer gramas de truta com cranberries
Foto: Marinakhlybova / Depositphotos

A Groalaks é um lanche fria escandinavo tradicional que se tornou muito elegante nos últimos anos. Tente cozinhá-lo com cranberries e gin nesta receita.

Ingredientes

  • 1 limão;
  • 1 bando de endro;
  • 75 g de cranberries secas;
  • 100 g de grandes sais;
  • 75 g de açúcar mascavo;
  • 1 kg de filetes de truta;
  • 50 ml de gim;
  • 50 ml de suco de cranberry.

Cozinhando

Retire o rastejamento do limão com um grão raso. Endro e linda de cranberry. Misture sal com açúcar.

Coloque peixe com couro na grade, sob ele, emprestou a assadeira ou uma placa larga para suco de fluxo. Polvilhe a truta com sal e açúcar, cranberries, dill e zest de limão, despeje o gim e o suco de cranberry. Cubra o filme e remova na geladeira por 24 horas, depois enxaguar com água fria rapidamente e secar.

Como armazenar a truta salgada

Peixe salgado refere-se à categoria de produtos perecíveis. Segure-o na geladeira não é recomendado mais de 5 dias. Para que a truta acabada permaneça fresca o maior tempo possível, não mantenha-a na marinada - especialmente se houver legumes e frutas em sua composição. Discussão Um pedaço de peixe, corte a pele dele e coloque em um recipiente de vidro selado, plástico ou cerâmica.

Uma truta estragada pode ser encontrada em um lipomet em branco, um cheiro desagradável e estrutura solta. Se você tem as pequenas suspeitas de que o peixe é estúpido, é melhor jogar fora.

Se você não come toda a truta em alguns dias - congelar. Para fazer isso, peixes contundentes com uma toalha de papel, de modo que não formar uma crosta de gelo formada, embrulhe em algumas camadas do filme ou colocar em um pacote apertado com uma fivela e remover no freezer. Neste formulário, a truta pode ser armazenada até 6 meses.

Rapidamente e deliciosamente pegando truta em casa é completamente simples. Para fazer isso, você precisará do mar ou do rio, peixe recém-congelado, cru ou refrigerado. O principal é que é de alta qualidade! Tal prato pode ser servido como um independente, ou usá-lo em saladas, sanduíches, para tartlets e decorações. Ele decorará com precisão sua mesa festiva e agradavelmente surpreenderá os hóspedes! Tente você mesmo!

Quão rápida e saborosa voz a truta em casa

Como saudar a truta em casa com sal e açúcar

Truta com sal e açúcar é uma delicadeza verdadeiramente real que é fácil de cozinhar em casa. Na versão clássica, é necessário usar um sal de grande moagem e açúcar. Afinal, o sabor dos pratos depende de sublocidades culinárias. Excelente truta vai decorar qualquer mesa festiva! Os hóspedes ficarão encantados!

Porções: 6-8.

Tempo de cozimento: 48 horas

Calorias: 186. kkal.

Proteínas: 20.6. г

Gorduras: 10.1. г

Carboidratos: 0 г

  • Peixes precisam enxágue em água fria, depois limpe o interior e corte a cabeça. Agora uma faca da cauda, ​​para dividir o peixe em duas partes para se livrar da espinha, costelas e outros pequenos ossos. Depois disso, devemos ter dois pedaços de filetes que podem ser divididos em outras duas partes para prepará-lo mais conveniente.

  • Prepare uma mistura para o decapagem. Para fazer isso, pegue um tanque profundo e misture o açúcar e o sal nele. É necessário que a proporção seja 2: 1.

  • Nós levamos um pedaço de truta e esfregamos com uma mistura cozida. Então nós fazemos com todas as partes.

  • Agora precisamos de papel para assar. Nós polvilhái com uma mistura de sal e açúcar, e colocamos uma peça de escalas de truta sobre ele. Em seguida, coloque outro nesta peça, agora escalça. Nós giramos o envelope de papel. Nós mudamos para o recipiente e removemos para o refrigerador por 2 dias.

  • Nós tiramos, removemos a camada extra de sal do peixe e corte o filete em várias tiras.

Bom apetite!

Receita rápida e saborosa de trutas salgadas com endro

Truta com Dill é uma grande receita para um delicioso prato caseiro. Vários passos simples farão com que ele prepare um peixe apetitoso. Ele se tornará não apenas um jantar útil, mas também uma verdadeira delicadeza para a festa festiva. Tal prato deve preparar todas as amantes!

Porções: 6-8.

Tempo de cozimento: 24 horas

Ingredientes:

  • Truta (filete) -1 kg.
  • Sal (mar) - 250 gr.
  • Açúcar - 125 gr.
  • Dill - 100 gr.

Processo de cozimento:

  1. Truta deve ser preparada. Para fazer isso, lavamos-o, cortamos uma cabeça de faca afiada, cortamos a barriga e tiremos o interior. Truta delimada para duas metades, obtenha ossos dele.
  2. Faca enxaguada e finamente ruim.
  3. Agora tomamos um recipiente profundo e conectos sal e açúcar nele.
  4. Adicione dill a eles. Misturar.
  5. Agora precisamos de uma forma para salgar. Estou deitando papel para assar. Eu adormecendo metade da mistura de sal e rolo sobre ela na superfície. Em seguida, coloque a truta, pele para baixo. E o último outono adormecer a mistura restante. Papel perto.
  6. Colocamos o formulário na geladeira por um dia.
  7. Dar e cortar filé.

Bom apetite!

Truta de solda com vodka em casa

Truta com vodka em casa é um método cantando escandinavo. Esta receita é verificada por experiência, o peixe com ele é obtido de alta qualidade, com excelente sabor e não se separa inteiramente. Cozinhar tal prato é um prazer real, e é mais agradável ser mais agradável!

Porções: 6

Tempo de cozimento: 12 horas

Ingredientes:

  • Truta - 0,5 kg.
  • Sal - 2 colheres de sopa. eu.
  • Açúcar - 1,5 colheres de sopa. EU.
  • Azeite - 1 colher de chá.
  • Vodka - 50 ml.
  • Pimenta, verduras - a gosto

Processo de cozimento:

  1. Trout Prepail: Remova a espinha e outros ossos, limpe a barriga, cortamos 2 metades e peixes de promoção.
  2. Em seguida, faremos uma mistura para o decapagem. Nós misturamos sal, açúcar, bem como suas especiarias favoritas e verdes conforme desejado.
  3. Agora todas as fileiras são limpas com azeite.
  4. Em um molde para a partida ½ parte da vodka. Coloque o filé com pele para baixo. Nós despejamos a parte restante da vodka.
  5. Eu viro a forma de um filme de comida para que o ar não flua para o peixe, você pode cobrir uma toalha solta. E colocado em frio por 12 horas.

Bom apetite!

Como saudar a truta com conhaque e limão?

Truta com Brandy é uma excelente alternativa aos sais baseados em vodka. Este método dá ao prato especial e aroma. O peixe é muito gentil e moderadamente salgado. Este prato vai deliciar com precisão sua casa e agradavelmente surpreenderá os hóspedes!

Porções: 6

Tempo de cozimento: 24 horas

Ingredientes:

  • Truta (filete) - 400 gr.
  • Limão - ½ PC.
  • Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
  • Sal - 1 colher de sopa. eu.
  • Conhaque - 30 ml.
  • Dill - 3 galhos

Processo de cozimento:

  1. Filetes de truta preparados, purificados dos ossos e internamente, você precisa lavar e dar a seco.
  2. Nós os deslocamos para o recipiente para a solução (profunda tigela ou pan).
  3. Esprema o suco das metades do limão.
  4. Despeje o filé com suco de limão e, em seguida, conhaque.
  5. Endro enxaguado e pique finamente.
  6. Nós misturamos o açúcar com sal. E adormecer esta mistura.
  7. Eu adormeço no topo do endro.
  8. Nós fechamos todo o filme.
  9. Colocamos filé na geladeira por um dia.

Bom apetite!

Receita de salga rápida e deliciosa com limão

Truta com limão é uma maneira rápida e muito simples de salga. Peixes preparados em casa, acaba muito mais útil, e às vezes ainda mais saboroso comprado! Experimente você mesmo, você definitivamente vai querer repetir!

Porções: 6-8.

Tempo de cozimento: 24 horas

Ingredientes:

  • Truta - 1 pc.
  • Limão - 0,5 pcs.
  • Azeite - 1 colher de sopa. eu.
  • Sal - 1 colher de sopa. eu.
  • Açúcar - 0,5 art. eu.
  • Salsa - 1 feixe
  • Pimenta - a gosto

Processo de cozimento:

  1. Limpe a truta, corte a cabeça, cauda, ​​remova as escalas e os ossos. Peixe comprado.
  2. Agora pegue a filmagem de comida e coloque-a em duas camadas.
  3. Coloque a truta no filme e limpe o peixe dentro e fora com pimenta moída.
  4. Agora aperte suco de limão
  5. Misture com azeite.
  6. Lubrifique a mistura resultante de truta.
  7. No final, esfregamos o peixe com sal e açúcar.
  8. Coloque o peixe com um filme de comida para que o ar não chegue.
  9. Nós colocamos em frio por 24 horas.

Bom apetite!

Como solucionar truta com óleo vegetal

Truta com óleo vegetal é uma receita para um peixe concurso e suculento, o que é fácil de se preparar em casa. O principal é cuidar de truta para ser de alta qualidade! Tal prato se tornará uma excelente base para saladas festivas, sanduíches e tartlets! Surpreenda seus convidados! Eles serão loucos!

Porções: 12.

Tempo de cozimento: 12 horas

Ingredientes:

  • Truta - 1 kg.
  • Sal - 2 colheres de sopa. eu.
  • Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
  • Óleo vegetal

Processo de cozimento:

  1. A carcaça de Trul deve ser limpa a partir de ossos, pele, cabeças e barbatanas.
  2. Enxaguar e peixe seco.
  3. Agora você deve cortar a truta para várias fatias.
  4. Sal e mistura de açúcar.
  5. A truta vai se estabelecer em uma camada de recipiente de plástico. Cada camada precisa limpar sal e açúcar, derramar óleo.
  6. Nós fechamos o recipiente, colocamos em um saco de plástico e colocá-lo no frio por 12 horas.

Bom apetite!

Truta salgada com mel para uma mesa festiva

Truta com mel é uma receita para uma delicadeza marinha requintada. Filé de peixe é obtido verdadeiramente apetitoso e muito suculento, e o mel atribui notas especiais especiais. Prepare tal prato - o sonho de qualquer amante! Almoço ou jantar com ele vai desfrutar de mais restaurantes!

Porções: 12.

Tempo de cozimento: 6 horas

Ingredientes:

  • Truta - 1 kg.
  • Sal - 2 colheres de sopa. eu.
  • Mel - 1 colher de sopa. eu.

Processo de cozimento:

  1. Preparar produtos. A truta precisa ser limpa, remova as vértebras, ossos, corte a cabeça e as barbatanas. Corte o peixe em 2 partes.
  2. Sal e mel mistura.
  3. Lubrifique a truta em ambos os lados da mistura cozida.
  4. Assista a truta para gaze para que o ar não se aproxime. Nós colocamos no frio por 6 horas.

Bom apetite!

Receita de salga de truta simples e deliciosa com laranja

Truta com uma laranja é a melhor receita para a salga de pesca, que apenas cozinha em casa. Os peixes serão muito saborosos, macios e suaves, com notas cítricas agradáveis. Tal prato dará ao seu jantar inesquecível nativo!

Porções: 12.

Tempo de cozimento: 24 horas

Ingredientes:

  • Truta - 1 kg.
  • Sal - 90 gr.
  • Açúcar - 30 gramas.
  • Laranja - ½ pc.

Processo de cozimento:

  1. Nós preparamos filetes de truta. Para fazer isso, remova ossos do peixe, corte a cabeça e as barbatanas, limpe.
  2. Esprema o suco de laranja.
  3. Nós lançamos com filé de suco em ambos os lados.
  4. Nós misturamos o açúcar e sal.
  5. Nós esfregamos o peixe resultante com uma mistura.
  6. Enrole um filmes de comida e deixe-o na geladeira por 24 horas.

Bom apetite!

Como delicadamente salinar truta em casa

Delicioso peixe vermelho - convidado bem-vindo em qualquer mesa na ocasião festiva e sem. Propriedades úteis o tornam em demanda não apenas como uma delicadeza, mas também como fonte de substâncias essenciais para o corpo. Ter peixe à mão, recorrer a solução salina. É fácil implementar em casa, observando as recomendações: Como solucionar truta.

Métodos

Truta de sal em casa é recomendada por vários métodos:

  • Clássico popular.
  • Tolerância acelerada.
  • Para aqueles que amam gentil.
  • Polyfish.
  • Depois de congelar.
  • Em kamchatsky.
  • Apimentado.
  • Caviar salgado.

A escolha de técnicas pode depender dos planos: quanto a derramar truta. Existem métodos que exigem determinado tempo, existem opções expressas.

Classic popular.

Como delicadamente salinar truta em casa

Para se preparar corretamente, vale a pena familiar com a receita. Clássicos passo a passo tal:

  • SEVEÇÃO DE UMA CARCASS NAS PARTES DE FILHET:
  • A truta é completamente lavada.
  • Peças flash, cabeça, cauda.
  • Peixe é libertado de escalas.
  • Remove a peça sob o peritônio.
  • A incisão é feita ao meio, os ossos da coluna e o ryube são retirados.

2. Componentes de salga de mistura: 2 colheres de sopa. Colheres de açúcar com sal do cálculo de 1 kg de truta.

3. Cantando:

  • O excesso de umidade com filetes é removido.
  • A parte inferior do recipiente é coberta por uma mistura de componentes de salga, a que um lado filé da pele é estabelecido.
  • De cima, pimenta, folha de louro. Para 1 kg de matérias-primas - 6 ervilhas, 2 folhas.
  • Em seguida está localizado até o topo da segunda Fila, polvilhado de todos os lados a mistura para salgura

4. A capacidade com truta é coberta, um buraco é instalado por um par de horas para derramar no suco.

5. Após 120 minutos, a carga é limpa, a truta fecha hermeticamente, enviada para a geladeira por 48 horas.

6. No final deste período, os peixes devem ser obtidos, para drenar a salmoura resultante, remova o excedente dos componentes salgados, limpe o filé e tudo esteja pronto.

Dica: é melhor escolher recipientes de plástico ou esmalte. O metal puro não vai se adequar, o metal pode estragar o sabor do peixe.

Compreensão acelerada

Como delicadamente salinar truta em casa

Os componentes básicos de tal salga acelerado são muito semelhantes ao método clássico, existem algumas diferenças que permitem solucionar mais rápido. Arranjos rápidos de truta são oferecidos em 2 versões

Opção suave fracamente moída

Truta Malosol também tem duas opções de preparação comuns que são realizadas rapidamente:

  • Solo com a adição de vodka. A parte dos fatias de filé de truta arco-íris é coberta com uma mistura de sal com endro e areia de açúcar (a gosto), derramado com vodka em pequenas quantidades. A capacidade é fechada, a carga é instalada por 60-120 minutos. Então o neut é limpo, o peixe entra na geladeira. Seis horas depois, uma delicadeza estará pronta para gourmet e não só para eles.
  • Truta de limão. Grandes pedaços de truta são empilhados em um recipiente de plástico, fatias picadas de meio limão são colocadas em cima dela. Sal, pimenta, coisa principal, não exagere. Tudo é misturado, coberto com uma tampa e remove a geladeira para a noite.

Peixe poli

Há variedades de preparar peixes de salmoura. Mas um dos melhores é truta em uma salmoura com conhaque. Para fazer isso, a solução de sal é feita em conhaque (para 250 g de peixe - 1 colher de sopa. Colher Brandy + 1,5 h. Colheres de sal). Peixes incomunicativos são esfregados com um coentro com açúcar (0,5 h. Colheres + especiarias cortando) e colocam na salmoura em três dias. Para derramar, deve ser periodicamente entregue a impregnação uniforme. Apenas no final do processo ocorre a remoção de pele de peixe e ossos.

Depois de congelamento

Como delicadamente salinar truta em casa

Peixes vendidos Alguns cozinheiros em casa preferem não apenas fresco. Se é pré-congelado, depois depois da carne, será mais gentil. O principal é que ele não tenta congelar duas vezes. Manchas marrons no produto - um sinal de re-congelamento, e isso é geralmente inaceitável. O processo de descongelamento deve ocorrer em fases: na parte inferior da geladeira, mais tarde - na mesa da cozinha, sem uma exposição aguda a água ou microondas. Somente depois disso vale a pena cuidar do método selecionado.

Em Kamchatsky

O método de pessoas que vivem em Kamchatka é distinguido por uma abordagem sólida à preparação de produtos de peixe salgada e requer maior exposição temporária. Outra nuance é que as escalas nesta versão não são acreditadas, já que a truta salgada é facilmente separada das peles. Duplir fatias filéicas ou metades são esfregadas com uma mistura de sal de açúcar com temperos (1 kg de matérias-primas - 3 colheres de sopa. Colheres de sal + 1 colheres de sopa. Colheres de areia de açúcar, 2 folhas de louros e uma colher de chá incompleta) . Peixe é colocado para sal no recipiente, máximo de três linhas para que a polpa tocou a carne e coloque-a no refrigerador. Após 24 horas, as peças viram para que o topo estivesse no andar de baixo e vice-versa. No terceiro dia, a truta fica, lavada com água cozida a frio, removeu a umidade e colocou dois dias no freezer para finalmente certificar-se de usar o produto sem parasitas.

Apimentado

Os peixes do rio preparam com sucesso um método de ambulância picante. Para isso, a truta solim é inteiramente sequencialmente:

  • Peixes preparados cortam longitudinalmente nas costas e da barriga até a cauda.
  • Faça salpicos. Cravo, diferentes tipos de pimenta ligeiramente moer, adicione a raiz de gengibre cortada com pratos, colapso por pedaços de uma folha de louro. Tudo isso é completamente misturado com açúcar e sal (1 colher de sopa. Colher: 5.5 colheres de colheres em 7 carteiros).
  • Cada carcaça de todos os lados para levantar a mistura e adormecer nos cortes.
  • Dobre a parte inferior do tanque profundo, colocando uma carcaça uma sobre a outra.
  • Cubra o tanque com um prato e coloque sob a imprensa para o dia.
  • À noite - na geladeira.
  • O jantar do dia seguinte vale a pena tentar. Tudo depende do poder do resfriamento e do tamanho das carcaças.

Icor produto

Como delicadamente salinar truta em casa

Truta Caviar é um prato delicioso, o que é fácil de preparar o futuro. Resolindo o caviar da casa de truta não é difícil se houver ingredientes de alta qualidade. Sal congelado e fresco. O primeiro deve primeiro descongelar. Para isso, existem regras definidas. Segundo eles, eles descongelam ½ dias, mantendo-se na geladeira, e depois finalmente na atmosfera do quarto. Escolhendo uma receita para derramar caviar vermelho, vale a pena prestar atenção aos mais acelerados e acessíveis:

  • Ikra é libertado do filme com a ajuda de um bate-papo ou um bico de misturador em forma de prado em giro fraco e colocado na parte inferior da peneira. Depois lavado com água de temperatura fria.
  • Depois disso, ela é agitada suavemente nos tanques de açúcar (25 g) e sal (50 g), deixando a impregnação por dez minutos.
  • Com a ajuda de gaze, a salmoura resultante é comprimida.
  • Caviar dobrado através de pequenos frascos de vidro com pálpebras herméticas. Depois de colocar na prateleira da geladeira, depois de quatro horas, você pode desfrutar de uma delicadeza de cabeça baixa.
Dica: Para salga, tipos de trutas, tendo uma carne de matiz avermelhada, como são gorduras. Se você precisar de uma truta de uma caloria menor, o peixe que vive em rios é levado. Ela é geralmente carne branca ou sombra creme. É melhor tomar um sal naval ou de cabelos de pedra.

Truta saborosa não só em forma de sal, no entanto, é tão agradável para comê-lo e mais fácil de salvar. Sabendo como em casa de saltar truta, é difícil negar-se o prazer de preparar essa delicadeza para si mesmo, seus entes queridos e convidados.

Como picles trutas em casa ao longo de receitas simples e compreensíveis?

Como picles trutas em casa ao longo de receitas simples e compreensíveis?

Não há uma dúzia de maneiras de pegar a truta em casa e os melhores devem ser testados na prática. Cada opção é interessante à sua maneira e dá um excelente sabor que ficará satisfeito com todos os pescadores do peixe.

Como saudar a truta?

Antes de amarrar a truta, é importante não apenas decidir sobre a escolha da própria receita intrigante, mas também saber como preparar o peixe direito, cumprir todas as recomendações sem nuances negativas e descobrir como armazenar um lanche.

  1. Você pode plantar um peixe inteiro, pré-engarrafando uma carcaça, limpa de escalas e removendo as brânquias. Você pode cortar a cabeça, cauda e barbatanas.
  2. Antes de aspersão da truta por pedaços, o peixe não só se preocupará e limpo, mas também o separará no filete, cortando a polpa do osso do cume e a limpou dos ossos menores restantes com pinças.
  3. O sabor do peixe dependerá da receita e composição selecionada da mistura de came, na qual apenas o sal pode ser adicionado ou adicionalmente adicionado açúcar, suco de limão, pimenta moída, todos os tipos de temperos, especiarias e aditivos sob a forma de alho, cebolas, vegetação.
  4. A truta é organizada em salmoura ou aplicando uma mistura de embarcação seca.

Como solucionar truta em casa rápido e saboroso?

Como salgar truta para casa rápido e saborosa

Para simplesmente, rapidamente cantando truta em casa, a receita clássica é implementada em relação a todos os enchimentos. Se os bifes estiverem disponíveis, o tempo da halter deve ser aumentado para 2-3 dias. Você pode adicionar vegetação seca de sal e açúcar, ou polvilhe um pouco de suco de limão. Para aqueles que não gostam de notas doces em lanches sem açúcar, você pode reduzir a parte do açúcar duas vezes.

Ingredientes:

  • Truta - 0,5 kg;
  • Sal - 1 colher de sopa. uma colher;
  • Açúcar - 1 colher de sopa. uma colher.

Cozinhando

  1. Para salgar a truta da casa com sal e açúcar, misture os componentes da mistura seca em proporções iguais ou assumindo uma parte das partes do açúcar 2 do sal.
  2. Peixe é preparado para que seja como resultado de um filé limpo na pele.
  3. Eles esfregam pedaços de dois lados com uma mistura de embarcação seca e colocadas em pratos de vidro ou esmaltados.
  4. Deixe peixe na geladeira por um dia.

Como picles trutas inteiros?

Como saudar a truta

Os conhecedores de peixe argumentam que o sal de truta é totalmente obtido por um mais suculento e saturado a gosto. No entanto, para tal ambulância, recomenda-se usar carcaças pesando até 1 kg. Os indivíduos são maiores de preferência cortados ao meio ou através dos bifes, se não houver tempo ou desejo de mexer com um gatilho de truta no filete.

Ingredientes:

  • Truta - 1 pc.;
  • Sal - 2 colheres de sopa. colheres;
  • Açúcar - 1 colher de sopa. uma colher;
  • Martelo na mistura - a gosto.

Cozinhando

  1. Peixe inteiro vai rachar, removendo o interior e limpo das escamas.
  2. Corte as brânquias ou corte uma cabeça adicional, cauda e barbatanas.
  3. Misture em uma tigela de sal, açúcar, mistura de pimenta moída e é bem fascinante com uma massa macia de fisisco lá fora e de dentro.
  4. Deixe uma carcaça de truta em um contêiner ou um denso pacote hermético.
  5. Após 2-3 dias, você pode atirar na primeira amostra.

Como saudar a truta por maneira seca?

Como saudar a truta por maneira seca

Acontece especialmente saboroso se a truta é obtida por uma maneira seca, levando em conta as proporções apresentadas abaixo. O número especificado de componentes para a mistura de came é suficiente para a salga de pesca de peso de até 2 kg, o que é necessário antes de usá-lo, a ser separado para obter filetes puros.

Ingredientes:

  • Truta - 1 pc.;
  • Sal - 2 colheres de sopa. colheres;
  • Açúcar - 1,5 colheres de sopa. uma colher;
  • Ervilhas de pimenta preta - 15 pcs.

Cozinhando

  1. Antes de dormir em casa, preparado adequadamente peixes.
  2. Combine sal, açúcar, polvilhe com uma mistura de filé de peixe.
  3. Ervilhas de pimenta são esmagadas para uma migalha importante ou média, espalham sobre o peixe.
  4. As capacidades são cobertas com uma tampa ou apertam com um filme e removidas por 24 horas. Na prateleira da geladeira.

Como picles trutas em salmoura?

Como saudar a truta em salmoura

Se a calha for salgada em casa na salmoura, o filé acaba por ser mais salgado e graças a isso tem uma longa vida útil em comparação com um lanche semelhante obtido por um curto surto seco. Antes de usar, o peixe é embebido em água fria, para o grau desejado de salinidade, de vez em quando mudando de água para limpar. Para uma ambulância rapidamente delicada por 1 litro de líquido adicionar 4 colheres de sopa. Colheres de sal e 3 colheres de sopa. Colheres de açúcar e deixar filé de peixe fatiado em marinada por 2 horas.

Ingredientes:

  • Truta - 1,2-1,5 kg;
  • água - 1 l;
  • Sal - 350 g;
  • açúcar - 1 h. colher;
  • Músheras de pimentas pretas e perfumadas, Lavr - a gosto.

Cozinhando

  1. Nós fervemos água com sal, açúcar, louros e ervilhas de pimenta 5 min., Deixar antes de esfriar.
  2. Peixe vai rachar, se livrar da cabeça, cauda e osso do cume.
  3. Filé limpo na pele é empilhado em um recipiente de salgação: em esmaltado ou vidro.
  4. Puxando salmoura, pressionou a placa e a carga, remova a geladeira na prateleira por 3 dias.

Como picles trutas com alho?

Como picles trutas com alho

Disponível e maneira fácil de dormir a truta pode ser um pouco melhorada, tendo recebido o novo sabor picante e um aroma agradável dos lanches acabados. Após uma curta seca, a porção do filé frouxamente salino deve ser sólida, lubrificada com óleo, polvilhe com alho picado e sair para a noite para impregnar.

Ingredientes:

  • Truta de arquivo - 0,5 kg;
  • Alho - 1-2 dentes;
  • Sal - 1 colher de sopa. uma colher;
  • Açúcar - 1 colher de sopa. uma colher;
  • Óleo vegetal - 1 colher de sopa. uma colher.

Cozinhando

  1. Antes de salgar a truta em casa, o fisisco é preparado, separado no filete.
  2. Misture o sal e açúcar, esfregue em uma mistura de truta.
  3. Deixe peças por 12 horas. Na geladeira.
  4. Nós lavamos os restos dos cristais de sal e açúcar, secam os pedaços de peixes de resíduos de umidade, lubrificando com óleo.
  5. Alho de peixe polvilhe, deixe no frio por mais 12 horas.

Como saudar a truta sem açúcar?

Como saudar a truta sem açúcar

Se você quiser reproduzir a versão mais lacônica do peixe reciclagem, é hora de picles trutas sem açúcar em sal só. Idealmente, use sal marinho de grande moagem sem aditivos e sabores. A hora do embaixador pode variar dependendo da espessura da peça e das preferências do gosto. Muitas vezes, a truta na geladeira é de 3 a 4 dias, após o que eles são servidos para a mesa, cortando em pedaços.

Ingredientes:

  • Filé de truta - 1 kg;
  • Sal do mar - 4 colheres de sopa. colheres;

Cozinhando

  1. As peças preparadas de filé são bem esfregadas de todos os lados com um grande sal de moagem.
  2. Apague o produto no recipiente ou outro bunda e deixe a geladeira na prateleira por 2-5 dias.

Truta em escocês com ervas - como saudar?

Truta escocesa com ervas como saudar

Além das opções clássicas, há muitas ideias originais como deliciosa truta de salga em casa. Mistura embaraçosa seca de sal e açúcar adicionar ervas secas: Tomilho, orégano, alecrim, manjericão, visivelmente pela transformação das características aromatizantes tonificadas de um lanche. Este último é preenchido com novas notas picantes, cuja saturação dependerá da composição dos aditivos.

Ingredientes:

  • Arquivo Trouta - 700 g;
  • Sal - 1,5 colheres de sopa. colheres;
  • Açúcar - 1 colher de sopa. uma colher;
  • Ervas secas - 1 colher de sopa. uma colher.

Cozinhando

  1. Peixe é separado no filete, se livrar da pele, corte em fatias.
  2. Combine sal, açúcar e ervas secas.
  3. Fale o corte de peixe pela mistura de came e deixe em um vidro fechado ou recipiente esmaltado na geladeira por 12 horas.

Como pickle truta arco-íris?

Como saudar a truta do arco-íris

Antes de dormir a truta do arco-íris em casa, o peixe é moldado ou simplesmente cortado em pedaços grandes, pré-carcaça pagando e entregando a partir da cabeça. Se não houver confiança na segurança e a ausência de peixes fluviais de parasitas na carne crua, carcaças ou filetes preparados são congelados a temperaturas abaixo de -18 ° C e após 3-5 dias, eles descongelam na prateleira inferior da geladeira e aplicado por destino.

Ingredientes:

  • Truta arco-íris - 1 kg;
  • Sal - 2 colheres de sopa. colheres;
  • Açúcar e pimenta - a ½ colheres de sopa. colheres;
  • Paprika - ¼ de arte. colheres.

Cozinhando

  1. Truta separada no filete.
  2. Misture sal, açúcar, pimenta e páprica, esfregue em uma mistura de peixe.
  3. Coloque o recipiente com peixe na geladeira.
  4. Após 36-28 horas. Truta de sal em casa estará pronta para a primeira amostra.

Como picles trutas em molho de soja?

Como dormir truta em molho de soja

Quando você quer cantar a truta em casa e originalmente, a receita pode ser realizada com a adição de molho de soja, que dará a gosto e a cor dos lanches de sofisticação. Além disso, na composição da mistura de came neste caso, a mistura selecionada de especiarias e temperos para a preparação de peixes, que podem ser substituídos por um alecrim adicionado separadamente, orégano, parsley seco ou cilantro.

Ingredientes:

  • Truta - 1 kg;
  • Sal - ¼ de arte;
  • Molho de soja - 0.5 colheres de sopa;
  • Óleo - 100 ml;
  • Açúcar e pimenta - 1 colher de sopa. colher;
  • Tempero para peixe - 2 colheres de sopa. colheres.

Cozinhando

  1. Misture o sal, açúcar, pimentas e temperos, esfregue em uma mistura de filé de peixe, são colocados em pratos adequados.
  2. Despeje o molho e manteiga de soja de peixe, deixe na prateleira da geladeira por 3-4 dias.

Como saudar a truta com conhaque?

Como saudar a truta com conhaque

Para a truta salgada muito saborosa ao realizar qualquer receita lacônica ou mais original, mantinha uma densidade moderada de fibras, filetes ou fatias com álcool. Neste caso, o conhaque é usado, em vez de qual alcoólico forte de alta qualidade é adequado. Além disso, excelente gosto de filé de peixe e dar-lhe um suco de limão requintado.

Ingredientes:

  • Truta - 800 g;
  • Sal - 2 colheres de sopa. colheres;
  • Açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
  • Conhaque - 60 ml;
  • Limão - 1 pc.

Cozinhando

  1. A carcaça preparada de peixe é separada no filete, que é polvilhada com uma mistura de sal e açúcar.
  2. Misture o conhaque e o suco de limão, despeje em peixe.
  3. O recipiente de lanches é colocado na geladeira por 24 horas.

Como picles trutas com endro?

Como dormir truta com endro

Na melhor forma, harmoniosamente complementa o sabor clássico de uma truta fracamente salgada esmagada ou dill fresco ou seco, adicionado à composição da mistura incorporada, ou simplesmente espalhada na superfície do filé sob o salmão. As fatias de limão podem ser espremidas separadamente com um lanche pronto ou suplemento as filés do suco cítrico durante o processo de salga.

Ingredientes:

  • Truta - 800 g;
  • Sal - 1 colher de sopa. uma colher;
  • açúcar e pimenta - 2 h. colheres;
  • Conhaque - 20 ml.

Cozinhando

  1. Filetes de truta preparados com potro são regados.
  2. Misture sal, açúcar e pimentas, polvilhe peixes de todos os lados.
  3. Deixe um lanche na geladeira na prateleira inferior.
  4. Após 24 horas. O sal de sal estará pronto para degustação.

Como escapar do abdômen de truta?

Como saudar o abdômen de truta

Tendo aprendido em todos os detalhes a rapidez e deliciosamente serrar truta, muitos não interferem no conhecimento das nuances da fatura do peixe. Este último pode ser comprado como uma alternativa orçamentária para filé mais caro ou um peixe inteiro. Recebido como resultado de um lanche é uma verdadeira delicadeza para aqueles que amam o ancião de peixe.

Ingredientes:

  • Truta de escova - 1 kg;
  • Sal - 2 colheres de sopa. colheres;
  • Açúcar - 1,5 colheres de sopa. colheres;
  • Ervilhas de pimenta - 10-15 pcs;
  • Lavr - 2 pcs.

Cozinhando

  1. Peixes de peixe, se desejar, se livrar da pele, empurrando-o com uma faca.
  2. Misture o sal, o açúcar, a pimenta esmagada e o louro quebrado, despeje no recipiente para o abdômen, misture.
  3. Deixe o espaço em branco na geladeira pelo menos 12 horas e, idealmente, durante um dia.

Como solidar truta de caviar em casa?

Como solidar truta de caviar em casa

Conhecimento simples Como escapar da truta da ICRU será feliz com sorte que conseguiu comprar um peixe inteiro com conteúdo rico. A coisa mais difícil de todo o processo está limpando os ovos de filmes. Facilitará o processo de pré-enrugamento de jonsum em água morna bem salgada, cuja temperatura deve estar dentro de 40-45 ° C.

Ingredientes:

  • Truta ICRA - 350 g;
  • Azeite - 1 colher de sopa. uma colher;
  • Sal - 70 g e 1 colher de sopa. Colher por imersão;
  • Água - 1 l.

Cozinhando

  1. Na água, eles dissolvem uma colherada de sal e encharcados em uma mistura de Yasters por 5 minutos.
  2. Limpe os ovos dos filmes, lavado, dobre a peneira.
  3. Na temperatura da sala de água fervida dissolve 70 g de sais.
  4. Abaixe para a salmoura Ikru por 15 minutos.
  5. Jogue o caviar para o coador, secar em um guardanapo.
  6. O óleo é adicionado, agitou e mudou a delicadeza para o frasco.

Como manter uma truta salgada em casa?

Como manter uma truta salgada em casa

Muitas vezes a delicadeza de peixe cozido é consumida antes, em vez da questão do tempo e condições de seu armazenamento surgir. No entanto, se você preparar um lanche do futuro, o conhecimento que contribui para a preservação ideal de filetes de truta salgados por um longo tempo não é impedido.

  1. Com um médio-grau, o peixe pode ser economizado perfeitamente na prateleira da geladeira durante a semana, sem perder frescor do gosto.
  2. Proteger a preservação ajudará a lubrificação do som lavado e salgado por filete com óleo vegetal.
  3. Perfeitamente mantém um fresco sabor de embalagens de vácuo de lanches, no qual você pode armazenar peixes na geladeira até 1 mês.
  4. Para garantir o armazenamento da truta salgada por seis meses e será mais bem sucedido congelando as partes salgadas do filé no congelador a uma temperatura de -18 ° C e abaixo. Antes de usar em 24 horas. Retenha um lanche e mude para o shapher inferior do refrigerador.

Eu amo muito o peixe, e às vezes eu mesmo um fracamente salino delicioso, e eu mesmo comprar seu sal basicamente uma peça. Então eu preparo sanduíches com manteiga. Os métodos de preparação existem diferentes, compartilham os mais entes queridos.

Na maioria das vezes, com salmão, truta e salmão, é chamado de peixe vermelho. De fato, todo esse peixe é muito útil e tem excelentes qualidades de sabor, ricas em vitaminas e ácidos graxos de ômega 3 e 6.

Qual é a diferença entre a truta do salmão? O primeiro graxy e é referido como alimentar, também é mais brilhante. O peso também é significativamente diferente. É imediatamente visível no mercado, especialmente se você comprar peças.

Sal de truta em casa

Muitas vezes sou salmão salmão, mas este peixe é mais como, como não é tão gordo, e ela tem um densador. Eu acho que você também resolve, mas você estará interessado em aprender novas receitas. Então vamos.

Como dormir truta em casa saboroso e rápido

Tais peixes podem ser usados ​​para sushi ou sanduíche, parece ótimo sob a forma de corte em uma mesa festiva. Nem sempre é possível comprar um caviar vermelho, mas eu sempre compro peixe, e notei, os hóspedes comem melhor do que a caverela de sal.

Tente cozinhar e você não vai se arrepender. Este método é adequado se você comprou uma carcaça inteira, divida e dormir.

Como solucionar truta

Ingredientes:

  • 1 kg. peixe
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 1 colher de chá de açúcar.
  • Folha de louro e ervilhas (opcional)

Lavagem de peixe, remova os interiores e enxaguar. Em seguida, corte a cabeça, mantenha a faca em um ângulo, e do segundo lado para ser a perda mínima de carne.

Em seguida, coloque a carcaça de mim mesmo e corte a faca ao longo da espinha sem danificá-la, cortada para a cauda em si.

Truta de corte

Ao cortar o peixe, a faca deve ser afiada, será mais conveniente trabalhar, mas ordenadamente, para não cortar os dedos.

A cor do peixe deve ser laranja, e a polpa é densa, se rosa ou cinza, significa que foi cultivada em medicamentos e estimulantes de crescimento.

Eu cortei com uma faca, começando com o filme de cauda e costelas, não se preocupem, se algum lugar cortado, solda a sopa soldada e deliciosa.

Truta de corte

Em seguida, coloque o filé na bandeja, e estamos preparando uma mistura de sal e açúcar, costumo colocar sal e açúcar em uma tigela e misturá-los.

As proporções ideais de sal e açúcar são as seguintes: 1 kg de peixe que tomo 2 colheres de sopa de sal, e açúcar de chá, misturando-os em uma tigela.

Polvilhe no topo, cubra o filme e remova a geladeira por um dia. Esta é uma receita básica simples. Opcionalmente, adicione dill, pimenta ervilhas pretas, folha de louro, você não pode colocar.

Truta com sal e açúcar

Pimenta pode ser forjada em argamassa, então será mais perfumado. Depois de um dia, o peixe está pronto, pode ser comido.

Truta com sal e açúcar (receita com vodka)

Esta é uma das minhas receitas favoritas, eu faço muitos anos, e ele nunca me falha. Na receita, tudo é padrão, sal e açúcar, como nos outros, mas há um ingrediente adicional, é vodka. Com ela, a carne é mais densa, não desmoronando, maravilhosamente mantém a forma.

Tal peixe é milagrosamente adequado para rolos, panquecas, sanduíches, canapés, tartlets, como corte em uma mesa festiva. Você pode plantar à noite, tentando de manhã, mas eu recomendo, deixe por um dia.

Quanto mais tempo estiver no refrigerador com sal, o solon se torna. Eu recomendo o dia, é fracamente salgado e o mais delicioso.

Truta de sal

Ingredientes:

  • Por 1 kg. Truta de peixe vermelho
  • 2 colheres de sopa. Colheres de sal
  • 1 Colher de Sopa. Açúcar de colher.
  • 25 - 30 ml. Vodka.

Como você pode ver, todos os ingredientes são simples e estão na sua frente. Eu recentemente preparei, decidi fazer uma foto e passo a passo para descrever tudo. Talvez alguém também goste da receita.

Como solar truta

Eu comprei uma peça, eu não tinha um todo, cortei o cume e deletei o osso, depois removi a pele. Eu lavo as peças e espalhá-las com uma toalha de papel do excesso de umidade.

Eu coloquei no recipiente, eu tenho uma bandeja. Sal e açúcar misturado, passo cada pedaço de dois lados. E regando vodka, mas não em um ponto, mas sobre toda a superfície. Ela cobriu a tampa, sacudiu um pouco. Envie um dia na geladeira.

O álcool não é adequado, casa adequada ou vodka, eu tenho 40 graus, também, muito saborosa se você adiciona conhaque.

Conhaque O perfumado e o peixe é impregnado com todos os aromas, será maravilhosamente usar casa, minha sogra está se preparando com especiarias, cravo, casca de carvalho, nozes.

Truta de sal

No dia seguinte, aplico, não é necessário lavar, é suficiente para revestir com uma umidade de papel toalha, como o sal e açúcar derreter. Não há gosto agradável ou cheiro de vodka. Então você pode solucionar qualquer peixe vermelho. Ela não é amarga, saborosa, eu realmente gosto disso.

Se você usar vodka de baixa qualidade, não sei se haverá um gosto ou fragrância. Eu tomo boa vodka, acaba super! Eu recomendo a todos.

Como saúda truta em peças de salmoura

Marinada é universal, adequada para qualquer tipo de peixe, é muito saboroso. Especiarias dão um certo destaque, mas eles não podem ser colocados. Se você não quer um sabor picante, não coloque.

Em qualquer caso, aparece delicioso, já que a receita é verificada por anos. Você pode comer em um dia, eu recomendo tentar se não é salgado o suficiente, deixe-o de pé outro dia.

Truta salgada em peças de salmoura

Ingredientes:

Marinado:

  • 2 colheres de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 5 ervilhas de pimentas.
  • 5 botões de carnação (especiarias)
  • 2-3 Lavrushka de folha
  • 1 litro de água

Peixe cortado em pedaços, descongelhar se fosse congelado. Agora estamos preparando uma marinada, acaba por deliciosos, equilibrados, comprovados ao longo dos anos.

Em uma panela, eu derramei 1 litro de água, coloquei a especiaria, sal e açúcar, misturando, eu trago para ferver, vou evitar novamente, precisamos dissolver os ingredientes, deixá-lo fervendo alguns minutos. Retire do fogo e seja completamente legal.

Truta salgada em peças de salmoura

Disparando pedaços em um recipiente adequado e preencha uma marinada completamente, cobrindo o dia da marina. Eu mantenho isso na geladeira, na salmoura, pode ser armazenado até 3-5 dias.

Truta salgada em peças picantes salmoura

Eu realmente gosto desse peixe, como eu amo, então eu costumo cozinhar, assim que chegar ao mercado, eu definitivamente vou pegar o peixe, às vezes até mesmo um bife, mas em casa eu plante.

Delicioso fracamente salgando truta com limão

Esta opção é muito interessante, todos sabemos como os peixes e limão são maravilhosos. Não se preocupe se o peixe fresco após o suco de limão ficará esbranquiçado, isso é normal, a reação ao ácido.

Mas o resultado é um peixe delicioso, equilibrado por sal e açúcar, juntamente com suco, é uma bomba. Pessoalmente, eu realmente gosto de uma opção tão rápida para salmão de peixe vermelho.

Truta salgada com limão

Ingredientes:

  • Truta - 400 gr.
  • Sal - 1 colher de sopa. uma colher
  • Açúcar - 1 h. Colher
  • Suco de limão - 1 colher de sopa. uma colher

Hoje tenho um bife, removo a pele, removo o osso, escolho ossos pequenos. Tudo é simples aqui. Você pode preparar qualquer número de peixes para esta receita.

Truta com suco de limão salgado

Em seguida, misture o sal e o açúcar no recipiente, e o suco de metades de limão, aparece aproximadamente uma colher. Eu salino com peças inteiras, mas o corte menor, mais rápido será resolvido.

Você pode adicionar um zest de limão para perdê-lo em um ralador muito pequeno, então haverá um aroma salgado e o sabor do entusiasmo.

Seque cada peça na mistura, ela não é seca, mas líquida, devido ao suco. Deixamos por um dia, durante esse período, ela conseguiu aumentar perfeitamente.

Truta salgada com suco de limão

Quando salga com limão, devido ao ácido, o peixe perde a cor, não afeta. Quando o sal é peças inteiras, quando cortado, no meio é lindo. De cima, ela tem um efeito de cozido, mas não é fervido, só parece tão ácido.

Acontece um peixe interessante e bonito, recomendo tentar. Se você tiver alguma dúvida, poderá pressionar o botão e ver o vídeo.

Mas isso não terminou o salmão com cítricos, à frente de outra receita interessante que os amantes do gosto picante de peixes interessantes gostariam.

Como saudar a truta com laranja e endro

Se você quer algo "gentil", e não apenas sal e açúcar em Marinade, proponho uma excelente receita, o peixe perfumado e delicioso não deixará ninguém indiferente. Eu preparei esse ano passado, é uma "bomba", eu te digo.

Suculento, cheiros de laranja, bom gosto. Por esta receita você pode cozinhar qualquer peixe vermelho, tente, você ficará agradavelmente surpreendido pelo sabor maravilhoso.

Truta com laranja

Ingredientes:

  • 500 g de trouta de arquivo (salmão)
  • 1 laranja grande.
  • bando de endro
  • 2 colheres de sopa. eu. Sololi.
  • 1 Colher de Sopa. eu. Sahara.
  • 1 colher de chá. pimenta de martelo preto

Nós misturamos sal, açúcar, pimenta. Laranja cortada em círculos, prepare os peixes. Endro cortado em uma faca afiada.

Truta salgada com laranja

Eu não removo a pele com filé. Arrastamos a folha, colocamos nela com um pedaço de pele, polvilhe com sal e pimenta, que preparamos mais cedo, colocamos endro e laranja.

De cima, uma peça, que, de dentro, também, esfregar e aplicar, também no peixe, coloque uma laranja e de cima.

Truta salgada com laranja

Aperte tudo bem filme e remova por 12 horas (dia) para a geladeira. Para que tudo esteja bem bloqueado. Tal na loja exatamente não comprar, saborosa, simples, perfumado.

Salga de truta rápida com arco e óleo

Você já tentou uma maneira fácil de salmão com manteiga e cebola. Todo o arenque favorito, que é tão recarregado, vira bombardeiro, vamos tentar peixe vermelho dessa maneira.

Truta com arco e óleo

Ingredientes:

  • 1 kg. peixe
  • 2-3 lâmpadas
  • sal
  • Ervilhas de pimenta.
  • 150 gramas de óleo vegetal

Corte o peixe com pedaços, você pode remover a pele. Socheat Cada peça é muito bom em sal, deixe para ser organizado por 30 minutos.

Truta com arco e óleo

Em seguida, lavamos peixe, e mudo em uma panela, uma tigela ou qualquer outra camada de recipiente, uma camada de peixe, camada de arco e especiarias. Eu coloco ervilhas de pimenta. Top derramou tudo com óleo vegetal, eu não preciso muito, eu vou grama de couro 150.

Cebolas cortam anéis e dividimos-los. Então, quebrou quantos peixes você tem.

Truta de peixe vermelho com arco e manteiga

Eu viro um prato no topo, coloco a opressão, uma jarra ou um decanter com água. Por uma hora, saia na sala, à temperatura ambiente.

Truta de peixe vermelho com arco e manteiga

Uma hora depois, já pode ser encaixada, mas é melhor colocá-lo na geladeira para a noite, de manhã já é possível aproveitar o delicioso peixe com a esquerda.

Vídeo Como salgar casa vermelha truta de peixe inteiro

Como salgar peixe saboroso, para feriados de Ano Novo, ou qualquer outro, ou para sanduíches, sushi e outros fins. Se você comprou uma carcaça inteira, então terá que ser separada e, em seguida, salina. Todas as sutilezas da ambulância da casa podem ser visualizadas na receita de vídeo.

Espero que você gostasse das opções de canto, e você se escolherá que mais gostei. Não é necessário tomar um todo, você pode pegar um pedaço de peixe ou bife, e sal em casa para fazer sanduíches para um feriado.

Nem todo mundo afectou Caviar, mas o peixe pode ser levado e surpreender as sete delícias deliciosas. Tente, prepare, apetite agradável!

Como saudar a truta

A truta fresca salgada é considerada uma das pratos procurados. Pode ser visto quase em qualquer mesa festiva. Claro, pode ser comprado no mercado, mas não há absolutamente nenhuma garantia de que é de gosto e no ponto de virada será bem sucedido. Como regra geral, é comprado ou gelado ou baixo ou baixo ou pescado muito salgado. A este respeito, muitas famílias trutas preferem se salgar em receitas comprovadas.

Quão rápido e apenas escapar truta?

Quão rápido e apenas escapar truta?

No processo de salga de qualquer peixe, incluindo truta, é aconselhável ser guiado por algumas regras:

  1. Para cozinhar apenas peixe fresco. Em casos extremos, vá congelada.
  2. Mais para a salção é uma truta do mar. Ela tem uma carne mais gorda e mais brilhante, além de muito mais elástica. A truta do rio não é tão gorda e mais para pratos dietéticos.
  3. O processo de decapagem envolve o uso de pratos esmaltados ou plásticos. Em nenhum caso não pode ser usado metálico.
  4. Deve ser proporções estritamente observadas, caso contrário, os peixes salgados não terão um sabor requintado.

Opção Número 1: Classic

Como escapar de truta em casa

Para hacking, a truta precisará de:

  • Truta fresca-1 kg;
  • Salt-3 colheres de sopa sem um slide;
  • Colher de sopa de açúcar sem um slide;
  • Pimenta perfumada preta-8-9 ervilhas;
  • Bay Sheet-2-3 folhas.

Slashing Technology:

  1. Peixe é semeado. De é cortado de cabeça, cauda e barbatanas, e também se livrar dos estágios. Depois disso, a carcaça é separada ao longo das costas nas duas partes, após as quais os ossos estão se livrando.
  2. Na parte inferior do picles para o decapagem, uma pequena camada de tempero é derramada.
  3. O filé da truta em forma é empilhado no fundo dos pratos da pele para baixo, após o qual a carne de peixe é polvilhada com temperos.
  4. A segunda metade do filé foi colocada em cima desta metade e polvilhada com especiarias preparadas, como no primeiro caso.
  5. A capacidade é fechada com uma tampa e colocada em um lugar fresco, por exemplo, em uma geladeira.
  6. Através de um dia, os pedaços de filé dos peixes são removidos da salmoura e secos com uma toalha de papel.

A truta do mar preparada dessa maneira é dividida em peças arbitrárias. Fatias são colocadas em um prato. Em conclusão, o peixe pode ser irrigado com suco de limão.

Opção Número 2: Rápido

Para uma folga rápida, será necessária uma truta:

  • 1 kg de truta fresca;
  • 2 ou 3 colheres de sopa de sal;
  • 6 ou 8 pcs de pimentas perfumadas pretas;
  • 3 pedaços de lençóis louro;
  • Uma colher de sopa de vinagre;
  • 150 ml de girassol ou azeite;
  • Uma cebola.

Técnica de Sling:

  1. Peixe é semeado, após o qual a pele é removida dela. É necessário fazê-lo com muito cuidado para não danificar a carne.
  2. A carne de peixe é cortada em pedaços arbitrários e empilhados no recipiente cozido.
  3. Em outro recipiente é preparado salmoura para preenchimento. Isso leva 0,5 litros de água e sals adormece. A composição é desejável para misturar completamente.
  4. A mesma mistura derramou peixe colocado no recipiente antes. O peixe é coberto e a carga é colocada no topo. Uma temperatura ambiente comum é adequada para cozinhar. Em tal estado, o peixe deve ser de 2 horas.
  5. Após a expiração de 2 horas, a salmoura se funde, e o peixe é preenchido com outra salmoura. Para fazer isso, pegue um copo de água e mexa nele uma colherada de vinagre. Nesta composição, os peixes podem estar dentro de 5 minutos.
  6. Em conclusão, é necessário cortar anéis de cebola, adicionar pimenta, folha de louro e girassol ou azeite. Peças de peixe são suavemente misturadas nesta composição da salmoura e à esquerda por 20 minutos. Após este período, a truta é aplicada à tabela.

Opção Número 3: Escandinavo

Para a versão escandinava do tremor de trutas, você precisa se preparar:

  • truta de fileira;
  • 100-120 gramas de endro;
  • 3 colheres de sopa de sal;
  • 3 colheres de sopa de açúcar.

Método de cozimento:

  1. A truta é separada, lavada bem e seca. Depois disso, é separado pelo cume e se livrar de todos os ossos.
  2. O sal é misturado com açúcar. Esta composição rola os pedaços de peixe.
  3. 1/3 parte do endro colhido é dobrado em uma placa.
  4. Uma parte da pele da pele é colocada no endro.
  5. No topo do filete, outra parte do endro é estabelecida, depois o restante do filete.
  6. O peixe é coberto e em casa à temperatura é deixado por 8 horas.
  7. Depois disso, a truta de carne se move para a geladeira por 48 horas.
  8. Antes de se alimentar da mesa, a mistura excessiva de endro e sal de açúcar são removidas. E em conclusão, o peixe corta confortável para alimentar fatias.

Opção número 4: com mel

Para dormir com mel, esses componentes serão necessários:

  • Carne de truta separada da pele - 1 kg;
  • uma colher de sopa de mel;
  • Três colheres de sopa de sais.

Processo tecnológico de cozinhar:

  1. A truta é processada, lavada e seca com uma toalha de papel. A pele é separada da carne.
  2. Mel e sal são misturados juntos.
  3. A mistura preparada desta forma é aplicada no filé de peixe e esfrega em carne.
  4. As peças de filete são torcidas nos rolos e são colocadas em um recipiente (frasco de vidro).
  5. O banco de texto é coberto com uma tampa e é instalado no refrigerador em um dia.
  6. Depois de um dia, os rolos são virados para a direção oposta e novamente colocados na geladeira por 24 horas.
  7. Depois que este período expirar, o peixe é retirado e a operação com giramento é repetida. Peixe, pela terceira vez colocou um dia na geladeira. Somente através de três dias, o peixe está pronto para a apresentação na mesa, é suficiente para lavar a salmoura e cortar o peixe em pedaços.

Opção número 5: com vodka

Com vodka.

Para preparar uma truta salgada com vodka necessária:

  • Prepare 1 kg de truta fresca;
  • estoque 2 colheres de sopa. colheres de sal;
  • Disque 4 h. colheres de açúcar;
  • Prepare 30 ml de vodka.

Como picles trutas com vodka:

  1. O peixe é selecionado para que as duas partes filéicas idênticas sejam obtidas. Eles são completamente lavados e secos. Nos filetes não devem ser ossos.
  2. Misture sal e açúcar.
  3. O filé de truta é envolto nesta mistura, é colocado no recipiente e cheio de vodka.
  4. Os pratos se fecha, e o peixe é colocado em um lugar frio por 12 horas. Após este período, o peixe está pronto para comer.

Opção Número 6: Solda de peitos

Baixo de solda

Truta - peixe não é barato, então nem todo mundo é capaz de pagar prazer semelhante. Mas compre o abdômen e o sono - é para o meu bolso. O abdômen preparado nesta receita será um excelente apêndice para a cerveja, além disso, eles podem ser adicionados a alguma salada.

Para obter um produto, você precisa:

  • Compra 400 g trutas nua;
  • Prepare duas colheres de sopa de sais;
  • Prepare uma colher de açúcar;
  • Compre pimenta perfumada.

Como saudar?

  1. O abdômen precisa ser completamente enxaguado e embebido em água por meia hora.
  2. A água se funde e o abdômen novamente também é completamente lavado,
  3. Sal, açúcar e pimenta são conectados juntos e o abdome é envolto nesta mistura seca.
  4. Todos os componentes dobram-se no recipiente de vidro, 1 xícara de água é adicionado lá, após o que o abdome é colocado na geladeira por um par de dias.

Opção №7: sais de steak track

Bifes de truta de solda

Para tal preparação, será necessário:

  • 2 bife de truta;
  • 1 l de água (aproximadamente);
  • 4 colheres de sopa. colheres de sal;
  • 1 Colher de Sopa. açúcar de colher;
  • 1 Colher de Sopa. Colher de vinagre;
  • Especiarias a gosto.

Cozinhando:

  1. Para começar, a salmoura deve ser preparada. Para fazer isso, a panela é tomada, a água é vertida, sal, açúcar e especiarias são adicionados e colocados em chamas. A água é ferver e a mistura é fervida por vários minutos.
  2. O vinagre é adicionado à solução.
  3. Depois disso, o fogo se desliga, a salmoura esfrie, após a qual precisa ser tensão.
  4. Os bifes de truta são preparados, lavam e secos, depois disso são empilhados no recipiente.
  5. Os bifes são derramados com salmoura, cobertos com uma tampa e colocados na geladeira por um par de dias.

Para aqueles que preferem um produto fracamente salgado, através de um dia, a carne de peixe pode ser comida. Ao cantar, deve ser lembrado que mais de 4 dias de peixe não é recomendado, porque os dados do sabor são piores.

Truta de solda seca

Truta de solda seca

Isso requer os seguintes ingredientes:

  • Truta arco-íris fresco - 1 kg;
  • 2 colheres de sopa. colheres de sal;
  • 1 Colher de Sopa. açúcar de colher;
  • coentro;
  • 5-6 minas de pimenta perfumada preta;
  • 2 folhas de louros;
  • gaze.

Slashing Technology:

  1. Da truta, a cabeça, a cauda e as barbatanas são cortadas.
  2. Remova dentro.
  3. A carcaça é esfregada com uma mistura de sal, açúcar e pimenta, e a folha da baía é colocada dentro.
  4. Uma colher de sal é embandeu no segmento de gaze e a truta é colocada no topo.
  5. A carcaça do peixe se transforma firmemente na gaze e sacudiu com uma toalha de papel.
  6. Para que o peixe esteja pronto para usar, ele precisa segurar três dias.

No processo de salga seca, Março está mudando duas vezes por dia, e a carcaça de peixe se transforma com o outro lado.

Receitas de cozimento de truta rápida

Nem todo mundo pode esperar pela prontidão do produto por vários dias. Para uma categoria semelhante de pessoas, há receitas rápidas, calculadas para o máximo de um dia. Ao mesmo tempo, o gosto da truta não é perdido, e os métodos de canto têm várias vantagens.

Salgação diária

Salgação diária

Para o salmão diário, a truta precisa dos seguintes componentes:

  • 1 kg de truta do mar fresco;
  • 2 colheres de sopa. colheres de sal;
  • 1 colher de sopa de açúcar;
  • suco de limão - 1 colher de chá;
  • Especiarias a gosto.

Cozinhando:

  1. O peixe é preparado, separadamente, lavagens e seca com uma toalha de papel.
  2. A carcaça de peixe é cortada em fatias aceitáveis ​​e envolve-as em uma mistura de sal, açúcar e especiarias.
  3. Depois disso, o suco de limão é adicionado e se encaixa em qualquer recipiente adequado.
  4. Peixes devem estar sob carga durante um dia.

Prontidão de truta por 10 horas

Prontidão de truta por 10 horas

Esta é uma das opções de preparação rápida de truta. Para salgar, você precisará:

  • Truta fresca - 1 kg;
  • Pedra Salt - 3 h. Colheres;
  • Óleo de girassol - 100 ml.

Opção de preparação:

  1. Carcaça de peixe prepara filé. Para isso, o peixe é dividido em todas as regras.
  2. Filé é limpo e seco bem.
  3. Carne de peixe rola em pedaços pequenos.
  4. Depois disso, as fatias estão empilhadas no recipiente, o sal é adicionado a eles e tudo completamente misturado.
  5. O óleo de girassol é derramado no recipiente e tudo é bem misturado novamente.
  6. O peixe é colocado em um lugar frio por 10 horas (é possível refrigerador).
  7. Após 10 horas, o peixe está pronto para uso.

Independentemente da receita selecionada, deve ser dada atenção especial à truta na tabela. Por via de regra, é servido com um pedaço de limão e despeje de cima dos greens. Junto com métodos de alimentação simples, existem as opções mais complexas e interessantes.

Alternativamente, de pedaços de truta, você pode formar rosas pela seguinte tecnologia. Para isso, os peixes devem ser cortados em doentes finos, mas longos. Da primeira fatia, você precisa formar um botão. Depois disso, uma fatia atrás de uma fatia é formada por uma rosa. No processo de colocação de pedaços da borda, eles são ligeiramente rejeitados, no processo de que as pétalas de rosas destacáveis ​​são formadas. No final da formação de flores, as bordas devem ser fixadas com palito. Formando em um prato 5-6 rosas, aparece um prato de cozimento alto, se você adicionar folhas verdes a ele, sob a forma de alface.

Add a Comment