Minego marinado - Receita culinária

Olgaagatchina. Copyright 3 Nível.

  • 18 de janeiro de 2012, 9:51
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Este é um prato para gourmets que dão tributo a pratos exóticos. Se você está escorrendo e não gosta de experimentos na comida, este não é um prato para você, infelizmente. O meu termina, como Koryushka, em São Petersburgo - pratos sazonais. Midhoga não é um peixe, mas um parasita. E a atitude em relação a ela é especial.

Idealmente, a mídia deve estar viva. Mas, se eles já estão dormindo, nada terrível, a principal coisa que não deveriam ser brilhantes. Mídia escura - fresca.

A medidauult é coberta com um muco venenoso, então antes de cozinhar, deve ser cuidadosamente removido. Para fazer isso, aperte cada mediot de um grande sal e dar para se deitar por 5 minutos. Depois disso, nos perguntamos o muco junto com sal. O procedimento deve ser repetido várias vezes até que as extremidades da mina deixem de ser Squall. Às vezes ainda ajuda uma escova ou uma esponja áspera para lavá-las com cuidado.

Além disso, os fundos precisam ser limpos. Deleitou o Mashkahka e, junto com a cabeça, puxe um pequeno intestino vazio fino. Fotografado para clareza, até mesmo a foto e não acabou por não ser :) Na foto é claro que no caviar de caviar, eles apenas vão a desovar, esta é a estação de sua captura. Eu não removo caviar, não cortei a barriga. E eu retiro o intestino desta maneira para deixar o abdômen o todo.

O fato é que Midnog na barriga não tem mais nada, e eles não comem nada. Quem está interessado, você pode ler a literatura na rede, é descrito em detalhes sobre isso.

Em seguida, você precisa cortar os fundos em pedaços, cortado em farinha e fritar em uma frigideira fortemente quente em óleo vegetal, 4-5 minutos de cada lado para crosta. Midhog é muito gordo, então os óleos não devem derramar na panela, ele dará sua gordura quando estiver assando. Importante palavra minogótica para fritar em fogo alto, porque Só na torrefação, o veneno contido no muco não vai entrar em carne. E então o vinagre na marinada também neutraliza os remanescentes.

Coloque os fundos nos pratos, onde você mariná-los. Na mesma gordura, frite as cebolas e cenouras, e adicione aos menores, eu queimei legumes na foto :) Você só pode usar cebolas, e nem mesmo torrado e anéis picados, eu também fiz isso, também é delicioso. Gordura da frigideira também drenar lá.

Cubra a panela com uma tampa, nós colocamos no fogo do meio, deixando ferver, após o que drenamos o fogo para fraco e tim 2 horas. Na verdade, o peixe está pronto - nós tiramos isso da panela e ficamos frios à temperatura ambiente.

Em seguida, faremos a marinada. Marinada é uma questão de gosto. Alguém ama Farthern, que é uma mensagem. Você pode experimentar a marinada.

Os pedaços de mídia arrefecidos estavam no pão. Snack pronto!

Eu faço em 1 litro de água: 2 colheres de sopa. Açúcar, 1 colher de sopa de sal, folha de Laurel 2-3 PCs, ervilhas 3-4 PCs, você pode perfumados 3-4 PCs, brotos de cravo 3-4 PCs. Conselho, vamos ficar bêbado 5 minutos, adicione 9% vinagre 3-4 colheres de sopa. Ferva 1 minuto, remova e despeje a marinada quente. O vinagre pode ser adicionado e mais ao seu gosto.

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Dê marinada legal, feche a tampa e remova para a geladeira por um par de dias. Não foi necessário comer. Eu sempre realizo 3 dias por lealdade. Em vez de marinada, uma geléia deliciosa é formada. Mednog não deve comer, mas para saborear!

Importante! O vídeo pode diferir do texto da receita!

Tenha cuidado: você não deve comer por um sente-se um par de dezenas de pedaços, é repleto de envenenamento. O álcool também agrava o efeito. Mas 4-5 coisas sob um copo, no entanto, trazem o verdadeiro prazer da delicadeza para os gourmets;) um apetite agradável! (Compartilhando Midnog não tinha tempo;) MIDHOG em tal marinada pode ser mantido no refrigerador por muito tempo, quase até um mês. Isso é verificado por mim. Portanto, não se preocupe se você fez um quilograma e comê-lo em alguns dias. Um medioog é servido frio com geléia congelada como um lanche.

Medica em azeite - foto passo 1

A primeira coisa que faremos é ser uma boa promoção da mina, colocar em uma tigela, água oca. Vamos adicionar sal à tigela e deixar o MineOGU por cerca de 20 minutos - isso é feito para limpar o peixe do muco.

Midhoga em azeite - foto passo 2

Então cada peixe é lavado bem sob água corrente de sal e o muco restante.

Midhoga em azeite - foto passo 3

Não é necessário intestinar o Mineogue, então simplesmente cortamos a cabeça, e as carcaças são cortadas em pedaços com um comprimento de 8 a 10 cm.

Colocamos pedaços de mídia em uma panela firmemente uns aos outros, uma camada sólida. Topo polvilhado com sal de peixe (a gosto), colocou várias folhas de louros e anéis de lâmpada fatiados.

Em seguida, coloque outra camada densa de peixe, também é sal, cebola temperada e folha de louro. Nós formamos camadas até o fim dos peixes. Coloque um pouco de limão na camada superior e, em seguida, comece a derramar todo esse negócio com azeite. Deixamos o óleo até vê-lo para a camada superior de mídia.

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