Hvordan lage moonshine fra sukker hjemme

Så, vi jobbet med triksene på forberedelsen av høyre Braga for selvsalg Mornogon. Poenget er ikke så kostbart, ganske enkelt utført og raskt nok. Det viktigste er å overholde proporsjonene, ikke overdrive det med sukker og gjær og forsvarlig nærme seg valget av beholdere for gjæring og vann. Selv nybegynner vil takle Sugar Braga, og ikke-voksulære fagfolk kan gjennomføre de mest dristige eksperimenter på den, som vi vil snakke om neste gang.

Matlaging Sugarmogon kan kalles en klassisk innenlands moonshine. For kjærlighet og prevalens blant russerne, er dette en alkohol ubetinget leder. Det er mange oppskrifter for Braga fra sukker og destillasjonsmetoder, men ikke alle måter gir et godt resultat. For nykommere til gaven, vil jeg ikke bruke de dyrebare råmaterialene, jeg vil fortelle deg hvordan du koker moonshine hjemme. Når du overholder teknologien, vil drikken bli bedre enn de fleste etasjes vodka. Vi vil vurdere i detalj alle nyanser av prosessen. I utgangspunktet anbefaler jeg deg å ta vare på renheten av bruk av tanker. Tara må skylles med varmt vann og tørk ut et rent vev tørt. Rengjøring av flasker og panner, jo høyere kvalitet. Mange nybegynnere Moonshrists gjør en feil å forsømme sterilitet, og deretter klage på tredjeparts lukt eller smak.

Som et eksempel vil jeg gi en nøyaktig mengde ingredienser som trengs for å lage litt mer enn 5 liter av en førti-portus moonshine i henhold til klassisk teknologi:

  • Sukker - 6 kg;
  • vann - 24 liter;
  • Tørk gjær - 120 gram (eller 600 gram presset);
  • Sitron syre - 25 gram.

Sukker ekteskap oppskrift

1. Beregning av proporsjoner

Først vil vi definere antallet moonshine, som er nødvendig på utgangen. Hjemme fra 1 kg sukker, 1,1-1,2 liter moonshine er en festning på 40 grader. Men når du beregner, anbefaler jeg deg å øke mengden ingredienser med 10-15%, siden på grunn av forskjellige årsaker (temperatur, kvalitet av råvarer, uregelmessig destillasjon), er det virkelige utbyttet alltid mindre teoretiske for denne størrelsen.

På 1 kg sukker tilsettes: 4 liter vann (pluss ytterligere 0,5 liter, hvis invertert) og 100 gram ekstrudert gjær eller 20 gram tørt.

2. Invertering Sukker

Under en svært kompleks tittel forstås det som fremstilling av konvensjonell sukker sirup med sitronsyre. Faktum er at under gjæringen er gjæret først spalt sukker på enkle monosakkarider - glukose med fruktose, og bare deretter behandle disse stoffene i alkohol. Oppvarming dreper også patogene mikroorganismer på overflaten av sukker, som venter på gunstigere forhold for avl (temperatur og fuktighet). Aktiveringen av skadelige mikrober i Brage er uønsket, fordi det kan bli negativt påvirket av lukten.

Moonshine fra invertert sukker vandrer raskere og bedre smak. Selv om inverteringsstadiet anses som valgfritt, og i de fleste oppskrifter er det bare foreslått å oppløse sukker i varmt vann, anbefaler jeg deg å lage mat sirup.

For å omvendt bla gjennom sukker, må du gjøre følgende:

  1. Varm 3 liter vann til en temperatur på 70-80 ° C i en stor gryte.
  2. Sett sukker (6 kg) og blander sakte før dannelsen av en homogen masse.
  3. Ta med sirupen til å koke, pecking 10 minutter, fjerne skummet fra overflaten.
  4. Svært sakte (mange skum vises) Hell sitronsyre (25 gram), redusere brann på platen til et minimum.
  5. Lukk gryten med et lokk, pecking 60 minutter.
Bilde av moonshine av gjær og sukker

3. Forberedelse av vann

Svært viktig stadium, hvor smaken av det ferdige produktet i stor grad er dannet. Vann til Braga må overholde hygieniske standarder, har ingen farge, ingen smak, ingen lukt.

Før du lagrer Sugarmogon, anbefaler jeg 1-2 dager for å forsvare vannvann. På grunn av dette er stivheten redusert, og skadelige urenheter avgjøres på bunnen. Etter bosetting, drener vannet fra sedimentet gjennom et tynt rør.

Merk følgende! Vann for moonshine kan ikke kokes eller destillere, da dette vil føre til tap av oksygen, den ønskede gjæringsgær.

4. Blanding av ingredienser

Sirup tilberedt i 2. trinn, hell i beholderen for gjæring, tilsett kaldt vann (24 liter). Hvis ikke invertert sukker brukes, oppløs det i varmt vann, rør intenst. I begge tilfeller er den optimale temperaturen på den ferdige blandingen 27-30 ° C.

Kapasiteten kan ikke fylle ut mer enn ¾ volum, ellers, under aktivt skumdannelse, kan kanskje brann gjennom kantene og må montere produktet med en bestemt lukt av gulvet.

5. Gjør gjær

Presset gjær kan legges direkte til beholderen, som tidligere drives av rene hender. Men det er fortsatt bedre å først oppløse briketten i en liten mengde kokt nort (vann og sukker), dekk lokket og vent til skummet vises. Vanligvis tar alt 5-10 minutter.

Før du går inn i vorten, trenger tørr gjær forhåndsaktivering. For å gjøre dette, er det klart nok til å følge instruksjonene på posen. I de fleste tilfeller avkjøles kokt vann til 32-36 ° C, den ønskede mengden tørr gjær er dekket, dekket med et lokk, og tanken i seg selv er omsluttet med en tett klut eller legger den på et varmt sted for å opprettholde en stabil temperatur. Etter 20-40 minutter vises en jevn skumhue på overflaten. Dette betyr at den fortynnede tørre gjær kan tilsettes til tverrsnittet.

Når du bruker bakeri gjær, begynner det aktive skummingen, som går utover kapasiteten. Som en defoamer for Braga anbefaler jeg at du bruker den brettede halvdelen av tørre shoppingkaker eller 10-20 ml vegetabilsk olje. Å legge til disse produktene vil ikke påvirke kvaliteten på moonshinen.

Videoen viser fremgangsmåten i Braga uten omvendt sukker med hydrogen 1: 4.

6. gjæring

Til flasken med Braga, installer vanntetting og overføring til rommet med en stabil temperatur på 26-31 ° C (det er svært viktig for den normale utviklingen av gjær). Braga på et invertert sukker er preget av en hyggelig karamell lukt som ikke ødelegger luften.

For å opprettholde temperaturmodus, deksel med tepper eller pelsjakker, isolasjon med konstruksjons termiske isolasjonsmaterialer eller installere akvariumvarmere med termoregulasjonssystem. Fermenteringen varer fra 3 til 10 dager (vanligvis 4-7). Hver 12-16 timer anbefaler jeg å knuse i 45-60 sekunder, uten å fjerne hydraulikkforsamlingen. Takket være spredning, overskudd karbondioksid, som forstyrrer normal drift av gjær.

Hjem invertert sukker
Design av hydrauliske eiendeler for vin, Braga og øl

Tegn på beredskap av sukkerbraga til destillasjon:

  • bitter smak (alt sukker behandlet gjær i alkohol);
  • Ekstraksjonen av karbondioksid (hydraulikken var ikke bouffroof);
  • De øvre lagene av Braga brakte seg, og sedimentet dukket opp på dagen;
  • stoppet hissing;
  • Føler alkohol;
  • Hevet til Braga-kampen fortsetter å brenne.

Bruk tegnene omfattende, du må samtidig vises minst 2-3, ellers er det enkelt å tillate en feil. For eksempel fører overflaten av sukker til det faktum at gjær dør tidligere enn de klarer å resirkulere alt. De fleste gjærsvamp "sovner" ved konsentrasjonen av alkohol over 12%, så selv den ferdige bragaen vil forbli søtt.

7. Avgassing og avklaring

Produksjonen av riktig moonshine er utænkelig uten dette stadiet. Det var på tide å fjerne sukkerbraga med gjær sediment, overfylt i en stor panne gjennom røret, deretter oppvarmet til 50 ° C. Høy temperatur dreper gjærrester og bidrar til utvinning av karbondioksidvæske.

Avgasset Braga helles tilbake til flasken og lyse bentonitten (helst) - naturlig hvit leire, som selges i poser og som en del av et feline fyllstoff. Verifiserte frimerker (på tidspunktet for publisering): "PI-PI-Bent", "WC Clos Clos Clot", "Kotyara".

Typer av hydrauliske eiendeler for vin, braga og øl
Bentonitt.

Merk følgende! Når du velger en hvit leire, må du sørge for at det ikke er noen aromatiske tilsetningsstoffer som uigenkallelig ødelegger hjemmelaget. Også før lysingen må gjæringen helt ende, ellers vil metoden ikke fungere.

For lynet 20 liter Braga, trenger du 2-3 spiseskjeer bentonitt for å male i en kaffekvern og oppløses i 250 ml varmt vann. Deretter bland og vent til klemmen blir til en tykk masse, som ligner en fet surkrem. Det tar 10-15 minutter.

Bentonitt Legg til Braga, lukk beholderen tett og skjerpe intensivt loslitt. Deretter er Braga igjen alene i 15-30 timer, hvoretter du kan fortsette til destillasjon.

Bunnfallet kan ikke helles i kloakken, sementpluggene kan vises der, som da er vanskelig å eliminere.

Bruken av bentonitt fjerner tredjeparts urenheter som ikke faller inn i sedimentet under gjæring. Som et resultat forsvinner Braga en ubehagelig gjær lukt, og den utformede moonshinen er mye lettere å rengjøre, siden leire fjerner de fleste skadelige stoffene.

Slik kjører du Mogon

8. Første destillasjon

Bentonitt brakt avklart med et bunnfall i en destillasjonskube. Formålet med den første destillasjonen er å skille alkoholen fra andre stoffer. Mange nybegynnere og dovne moonshoes stopper på dette, så prøver aldri smaken av en ekte hjemmelaget i alle reglene.

Destillasjonen utføres på langsom brann. Jeg foreslår å umiddelbart dele utgangen til fraksjonene: "Hoved", "kropp" og "haler". De første 50 ml per 1 kg sukker er montert i en separat beholder. Ifølge våre proporsjoner er dette en 300 ml "pervak" - en hodefraksjon som kun kan brukes til tekniske behov, på grunn av skadelige urenheter, er dette destillatet farlig for helse.

Velg deretter "kroppen" - en nyttig gjennomsnittlig fraksjon kalt rå alkohol. Valg for å stoppe når festningen av destillat (i strålen) vil falle under 40 grader. Det er bedre å bestemme festningen med et alkoholometer (obligatorisk ved en temperatur på 20 ° C), men du kan bruke folkemetoden - mens destillatet brenner i en skje, fortsett valget.

Sistnevnte i en separat beholder for å samle "haler" er en tredje fraksjon som inneholder mye sukkolje. Dette destillatet kan helles i følgende braga (etter fjerning fra sedimentet) for å øke festningen eller ikke å samle, slå av moonshine-enheten etter å ha samlet inn "kroppen".

9. Rengjøring

Før den andre destillasjonen trenger gjennomsnittsfraksjonen (rå alkohol) ytterligere rensing fra skadelige urenheter. Det er ingen enkelt generelt akseptert metode, alle kan bruke.

Naturlig og miljøvennlig anses å rense sukkermote kull. Det viktigste før rengjøring er å fortynne destillat med vann til 15-20 grader, slik at de molekylære bindingene blir svakere.

10. Andre destillasjon

Fortynnet (obligatorisk for brannsikkerhetsformål) Brennstoff Alkohol Hell i en destillasjonskube, start destillasjon på minimal brann. Som første gang, spesielt hvis du koker moonshinen for deg selv, kutte av "hoder" - de første 50 ml per kilo av tilsatt sukker.

Umiddelbart etter valget av den første (hode) -fraksjonen, er det ønskelig å erstatte Anchker, hvis modulen er forsynt med motstanden av moonshinen. Deretter, mens festningen i strålen faller under 40 grader, velger du hovedproduktet.

Bentonitt for lysende sukkerbraga

11. Fortynning og opprørt

På den siste fasen fortynnet hjemmelaget Moonshine med vann til ønsket festning (vanligvis 40-45%). Slik at smaken av drikken har blitt mykere og balansert, hell det ferdige produktet i flasker, lukk pluggene, la det brygge 3-4 dager på et kjølig, mørkt sted. Denne tiden er nok til å avslutte kjemiske reaksjoner som oppstår ved blanding av væsker.

Stanislav delte hemmelighetene til alkoholfortynning med vann spesielt for Alcohophan.

Likevel bestemte seg for å selvstendig sette Braga? Utmerket, så tilbyr vi deg Steg-for-trinns guide for nybegynnere som vil bidra til å håndtere alle de grunnleggende aspektene av denne saken. Hele prosessen vil bli delt inn i flere trinn som du finner i innhold.

Som grunnlag vil vi ta Klassisk skryte på vann, sukker og gjær Som allerede har blitt kjedet i moonshine og destillatorer over hele verden i hundre år. Den har en utmerket "eksos" av alkohol og en nøytral smak som er verdsatt blant erfarne moonshoes. Hvis du først startet denne aktiviteten, så er det best å starte med denne Braga.

Foto av riktig selvtillit Sharm

Fra vanlig braga fra vann, sukker og gjær kan du få en gjennomsiktig og svært velsmakende moonshine. Det er viktig å følge oppskriften og observere temperaturregimet i gjæring.

Ingredienser og proporsjoner

Klassiske proporsjoner ser slik ut:

Transparent vinmaker og snack

Smaksekvaliteten til sluttproduktet er svært avhengig av vannkvaliteten, så ta våren eller kjøpt.

  • Sukker - 5 kg.
  • Vann - 20 liter (bruk høyeste kvalitet, som bare du kan finne).
  • Alkohol gjær - 100 gram (vet ikke hvilken gjær er bedre?).

Avhengig av størrelsen på gjæringsbeholdere og kraften til moonshinen, kan du endre antall ingredienser i en eller annen retning.

Hydromodul, sammen med gjær, viser det seg 1: 4: 20. På 1 kg sukker Ta 4 liter vann и 20 gram gjær .

Omtrent 1 liter Moonshine oppnås med 1 kg sukker.

For klarhet ble et bord utarbeidet, på grunnlag av hvilke volumene av perfekte fermenteringsbeholdere ble beregnet. Disse proporsjonene du trenger for å forberede på forhånd før du fortsetter å blande ingredienser og matlaging av Braga.

Sukker proporsjoner i Braga

Sukker proporsjoner i Braga

Utstyr for Braga og destillasjon

Følgende ting er oppført som du trenger i konsertprosessen. De er bedre å forberede på forhånd for ikke å se etter i siste øyeblikk.

kildevann

Klassisk vanntetting for gjæring. Ett hundre rubler og det er ingen problemer med disse hanskene.

  1. Ren fermenteringsbeholder (ideelt alternativ vi vil diskutere senere).
  2. Vanntetting (hva det er og hva som er bedre).
  3. Rør eller slange (for fjerning av bragaen med utfelling og transfusjon).
  4. Ull eller mars (for filtrering).
  5. Distiller (direkte Moonshine-apparatet selv).
  6. Alkoholometer (for måling av moonshine festning).
  7. Tara å samle moonshine.

Dette settet kreves for destillasjon. Alle forbruksvarer koster en krone og solgt i alle spesialforretninger. Ikke lagre for første gang på slike ting.

Hvilken kapasitet på Braga modnes best?

Det er ikke mange alternativer, så vi vil liste dem alle fra det beste til det verste:

Hydroatics for gjæring

Stort utvalg av plast gjæring fat med hydraulisk

  1. Tanken ut av rustfritt stål . Perfekt og veldig dyrt tank. Hvis du er klar til å ha råd til en slik ting, vil det aldri være noen spørsmål til Brage.
  2. Kapasitet fra. Mat plast . De mest populære og svært billige beholderne, som liker 95% av alle moonshoes. Mangler dem etter alt arbeidet er ikke så fint, som et rustfritt stål, men den lave prisen dekker alle feil med hodet ditt.
  3. Fartøy ut Briller . Et utmerket alternativ som lenge har blitt brukt i landsbyer og landsbyer. En viktig ulempe er skjøthet, på grunn av hvilken all teknologi som kan krasje over et sekund.
  4. Eik fat. Emnet for luksus, som absolutt ikke rettferdiggjør prisen. Hvis du planlegger å insistere på IT-alkohol, er dette et spørsmål, men det er ikke verdt å vurdere eik som en gjærbeholder.
  5. Bidoner ute Aluminium . Skadelig materiale som kommer inn i en kjemisk reaksjon i gjæring. Det anbefales strengt å bruke noen aluminiums ting for disse prosedyrene.

Mer informasjon Du kan lære i publikasjonen om de beste gjæringsbeholdere. Den mest verdifulle tingen du kan finne er det bilder og konklusjoner som vi kom etter å ha studert dette problemet.

Viktig : Kapasiteten må fylles ikke mer enn 75%. Resterende plass er nødvendig for skum.

Plast fermenteringsbeholdere
Tank med hydraulisk og kran
Rustfritt stål tank
Glassburk med en kran og hydroterapi - en moderne løsning for gjæringsbeholdere
Glassburk med en kran og hydroterapi - en moderne løsning for gjæringsbeholdere
Luksuriøs Oak Tare.
Luksuriøs Oak Tare.
Aluminium Bidones

Faset ekteskapsproduksjonsinstruksjoner

Hvis du allerede har utarbeidet nødvendige råvarer og utstyr, kan du fortsette til gjæring. Braga modnes på et mørkt sted i 4-6 dager. Den optimale temperaturen vurderes fra 25 til 30 grader (hvordan man skal opprettholde temperaturen riktig i fermenteringsbeholderen).

Aluminium Bidones

Til skummet "gikk ikke ut av kysten av din kapasitet, la 25% av rommet gratis

  1. Hell vann i gjæringsbeholderen og sukkersukkeret. Vi blandes intensivt væsken for å fullstendig oppløse sukker i vann. Noen moonshoes foretrekker å gjøre sukker inverterende (transformasjon til sirup), men vi vil gå på en enkel måte.
  2. På dette tidspunktet aktiverer vi Alkoholgær (etter instruksjonene, drar vi dem i et glass varmt vann i 10 minutter), hvoretter vi legger dem til worten og igjen blander alt intensivt.
  3. Vi har vanntetting på beholderen, vi fjerner den inn i det mørke stedet i 4-6 dager og opprettholder temperaturen i området 20-30 grader.
  4. Bragas beredskap bestemmes av fravær av steinblokker, lette det øvre lag og sedimenttap. Det blir smaken av bitter (ingen utgravet Braga har en søt smak).
  5. Når vår wort "kommer opp", er det nødvendig å tømme den fra sedimentet (utelat røret eller slangen i beholderen og ved hjelp av rapporteringsfartøyene transfix de i en annen beholder) gjennom et bomulls- eller gasbindfilter (bare sett En stor ull i en trakt og alt vil bli bra). Denne prosedyren vil spare brawl fra gjær, som vanligvis brenner i moonshinen.
  6. Ferdig Braga overløp i en destillasjonskube og start destillasjonsprosessen.

Det er tilfeller når Braga ikke vandrer. Hva å gjøre i dette tilfellet er beskrevet her - https://2samogona.ru/baga/ne-brodit.

Noen moonshrils anbefales å utføre den såkalte bristede lynet. Denne prosedyren fjerner væsken fra gjærpartiklene, som et resultat av hvilken destillasjon går bedre. I vårt tilfelle brukte vi filtrering, som følge av at avklaringen allerede har skjedd.

Braga destillasjon i Moonshine

Vi fortsetter fra det faktum at du har fullført alle betingelsene beskrevet ovenfor og utarbeidet en viss mengde ferdige braga til destillasjon. Jeg foreslår ikke å nøle og umiddelbart destillere det i moonshinen.

Skum i Brage.

Du kan oppnå perfekt gjennomsiktighet når du kombinerer to metoder: Dobbel destillasjon og separasjon i fraksjoner

  1. Den første destillasjonen utføres ganske raskt, opp til høsten av den dripende destillatfesten under 30 grader (alkoholometeret er bare nyttig for oss).
  2. Vi fortynner vårt produkt av den første destillasjonen til festningen på 20 grader.
  3. Vi produserer rengjøringen av moonshinen fra sukkoljen og andre skadelige urenheter. Den mest effektive måten er anerkjent til side med Kau og Bau, men du kan velge noen av de mulige metodene. For klarhet har vi samlet en vurdering av de beste Mogon rengjøringsmidler.
  4. Renset moonshine re-send til destillasjon. Denne gangen vil vi dele destillatet på hodefraksjonen (den første 50 ml destillasjon per 1 kg sukker, anses som svært skadelig) "," Kroppen (etter å separere hodet og til fellen av festningen under 40%) " og "hale (alt annet)".
  5. I vårt tilfelle skiller vi den første 250 ml Mogon, hvis de ble tatt i utgangspunktet 5 kg sukker. Den kan brukes til tekniske formål (for eksempel av avfetting av overflater).
  6. Etter det samler vi en god moonshine til en annen beholder, som vil bli servert på bordet. Så snart festningen faller til 40%, slutter vi å samle vår "kropp".
  7. De resterende "haler" kan monteres hvis du planlegger å legge dem til å styrke festningen til neste batch av moonshine. Det er valgfritt å gjøre dette, selv om det er mulig å øke litt "eksos".
  8. Erfaring antyder at moonshinen er best inspisert i 2-3 dager for å stabilisere smak. Men øvelsen viser at om kvelden en betydelig del av hele destillatet allerede drikker allerede til eieren og gjestene 🙂.

Hvis dobbeltdestillasjonen ikke er så kritisk for kvaliteten på destillatet, er valget av "hode" fraksjoner, "halet" og "kroppen" ekstremt nødvendig. Det vil redde moonshine fra den skarpe lukten, som mange ikke liker mange i denne drinken, og også delvis rense fra skadelige urenheter.

Hva annet bør være kjent for Novice Moonshine?

Å lage en moonshin er ikke en lang prosess. Alle trinnene har lenge blitt studert, er velkjente og krever ingen erfarne handlinger, alt er gjort i henhold til instruksjonene og har det bra.

Men oppstår periodisk noen subtiliteter, på grunn av hvilke noe eller et sted ikke skjer. Jeg foreslår at du leser interessante materialer om emnet som er beskrevet ovenfor som vil hjelpe deg med å ta den riktige avgjørelsen i vanskelige moonshine-problemer.

Klassisk baking gjær (SAF-Levur)

Klassisk baking gjær (SAF-Levur)

  • Braga lagringstid. Mange er bekymret for spørsmålet: "Hva skal jeg gjøre hvis det ikke er mulig å umiddelbart implementere destillasjon? Hvor mange Braga kan stå og ikke ødelegge? ". Det er dette spørsmålet som vurderes i den innleverte publikasjonen.
  • Falker Brahi. Noen ganger er gjærprosessen ikke effektiv, som et resultat av hvilke naturlige og kjemiske ekteskap som brukes. Vi anbefaler absolutt ikke deres bruk, da vi tror at det er bedre å skape kvalitative forhold for gjæring, og ikke prøve å oppfinne en sykkel.
  • Bruker gjær saf-levur. Et annet "glatt" tema er om hvilke tvister som utføres. Vi gir preferanse til alkohol gjær, som "eksos" gir mer, og streife seg godt uten tilsetningsstoffer.
Bilder fra åpne kilder
Bilder fra åpne kilder

Braga er den perfekte basen for hjemmelaget alkohol! På grunnlag kan du lage mat eller bær vin, moonshine, whisky, rom eller konjakk.

Hva legger du?

Hva legger du? Fermenter med hydraulikk
Hva legger du? Fermenter med hydraulikk

Selvfølgelig kan du hente en praktisk beholder fra det som er hjemme. Nesten alle retter er egnet, men de viktigste artene er glass, emaljert, aluminium, så vel som fra matplast og rustfritt stål.

Men vi inviterer deg til å spille på siden av fagfolk, så vær oppmerksom på fermentoren med hydraulikk. Dette er en tank med mat plast med et hermetisk lokk og innebygd hydraulisk.

Men vi inviterer deg til å spille på siden av fagfolk, så vær oppmerksom på fermentoren med hydraulikk. Dette er en tank med mat plast med et hermetisk lokk og innebygd hydraulisk.

Den hydrauliske vaskingen er en ventil, som på grunn av det buede røret med vann, viser karbondioksydkarbondioksid fra en beholder med Braga og tillater ikke å komme inn i luften. Luftinngang er farlig i det under oksygenens handling, bakteriene blir vin til eddik.

Funksjonen til den hydrauliske tiden i sovjetiske tider ble utført av en gummi medisinsk hanske med en punkteringsfinger, som vi kunne se i barndommen på store glassflasker.

Hva legger du på?

Råvarer til Braga må inneholde sukker eller stivelse.

  • Sukkerholdige råvarer er sukker, bær og frukter, syltetøy.
Transparent Moonshine
  • Stivelse inneholder poteter og korn. Før du bruker stivelsesproducerende råvarer, er det nødvendig Osharan. . Det er mange forskjellige måter på nettverket, men en av de enkleste og mest praktiske er bruken av naturlige amylubtilin og glukavamorine enzymer.
Transparent Moonshine

Klassiske råvarer til Braga forblir vanlig raffin sukker, pakket i pakker. Hvis du ikke har noen vekter hjemme, er det bedre å ta sukker med små porsjoner med en nøyaktig vektindikasjon. Det er nødvendig å følge oppskriften nøyaktig.

Hva gjær er bedre?

På vår side allerede er det en artikkel Dedikert til gjær . Og hvis du kort, så for fremstilling av sterke alkoholholdige drikker, gi preferanse med alkoholholdig gjær. Når du bruker dem, er produksjonen av alkoholen mye høyere. Hvis du planlegger å lage vin, velger du spesialisert vin gjær tilsvarende. Når du bruker dem, er utløpet av fusjonsoljene i Brage minimal og ingen bestemt gjær lukt. Og hvis du ikke vil bry deg, ta gjæren "Bekmaya", de er egnet for både moonshine og baking. I alle fall, les nøye informasjonen på pakken.

Transparent Moonshine

Vann er ikke mindre viktig!

Du kan selvfølgelig fra kranen. I dette tilfellet må det bli beseiret for å gå ut av klor i det og urenheter. Og det er bedre å filtrere. Eller du kan være oppmerksom på flaskevann.

Transparent Moonshine

jeg vedder

Og når vi alle forberedte, kan vi bevege oss direkte til prosessen.

  • Hvis du har valgt stivelsesholdige råvarer, må det forhåndsbehandles med enzymer.
  • Så tiden for å avle tørr gjær i vann. Beholderen må være dobbelt så mye som volumet av vann for gjær. Hell gjæren og hell varmt vann (28-30 grader). Temperaturen på vannet spiller en betydelig rolle: Ved lave temperaturer faller gjæren, og med for høy døende.
Gjæringen av gjær kan forårsake en rik utgang av skum. For å takle, ta den mest sukkerkaken og fint åpne skumoverflaten. Forbruk av informasjonskapsler er minimal: halvparten av konditoriet for 10 liter.

Det er på tide å gjøre sukker. Fyll det med vann og rør opp for å fullføre oppløsningen. Hvis du valgte råmaterialene på frukt-bær, bør det være pre-knust og helle det med vann. Kake kan stå inne eller fjernet.

Braga gjør ikke vondt, men kan påvirke fargen på Braga. For eksempel, i produksjonen av rødvin, brukes bær med huden, og for produksjon av hvitt brukes bare kjøttet av frukt. Derfor er fargen på vin ikke forbundet med en rekke druer, men med fargestoffer som finnes i druerens hud.

Overflow overfylt den hovne gjæren i gjæringsbeholderen. Hvis vannet mangler, kan det løses ovenfra. Viktigst av alt, opprettholder den optimale temperaturen for gjæring. For hver type gjær er det sin egen, men gjennomsnittet er 26-30 grader. For dette er en akvariumvarmer perfekt. Ved en konstant temperatur vil 28 grader av Braga være klar i 10-12 dager. Så lenge Brah forbereder, kan du trene utstyr for destillasjon.

Enkel oppskrift på Brody fra Sugar.
Enkel oppskrift på Brody fra Sugar.

Det er mange oppskrifter for å lage Braga. Vi anbefaler at du starter med det enkleste, og deretter fanger dine ferdigheter.

Vi vil ta sukker som råmateriale.

Ingredienser:

  • 1kg sukker
  • 4-5L Varmt vann
  • 20g tørr gjær

Videre på ovennevnte instruksjon. Sukker røre opp for å fullføre oppløsning. Tørk gjær oppløses i varmt vann og tilsatt 2-3 spiseskjeer sukker.

Etter omtrent en time kom gjæren til livet. Alle helles i fermentoren med hydraulisk og satt på et varmt sted. Braga vil vandre fra 3 til 10 dager. Bestem beredskapen til Braga er enkelt. Så snart karbondioksidboblene slutter å passere gjennom vanntettet, bør du vente et par dager for å lage Braga Delishet, så pent ikke plager å helle i en annen beholder som unngår sedimentet. Braga er klar!

Erfarne Moonshoes har sine egne hemmeligheter med utmerket Braga og hjemmelagde viner. Dele?

Sugarmogon. Sugarmogon.

Sugarmogon. - En av de mest optimale alternativene som er sjekket og tid, og flere generasjoner av Vinokurov. Men for å få en veldig god drikkevare, er det imidlertid nødvendig å klart forstå hvilke kriterier som skal ha en god Sugarmogon.

Først , Farge. Det skal være helt gjennomsiktig, ingen urenheter, samt gjørmete nyanser er ikke tillatt. Muddy farge - et tegn på overskudd av fusjonsoljer og lavkvalitets drikkevare.

for det andre , lukt. En god sukkermote lukter med alkohol, og ikke noe annet. Utenlandske urenheter og ubehagelige smaker er uakseptabelt.

For det tredje , Festning. Den er valgt avhengig av personlige smakpreferanser, men i gjennomsnitt bør det være 40-45 °.

Fjerde , smak. Han burde være mild, hyggelig. Det er ikke tillatt for tilstedeværelsen av en fremmed ettersmak, for god alkohol, er det ganske enkelt ikke karakteristisk. Endelig en av de viktigste elementene. Etter en riktig gjort moonshine, vil det aldri være hodepine og bakrus (selvfølgelig, hvis du bruker den kompetent og moderat).

Spørsmål har imidlertid fortsatt spørsmål: og hvordan å lage braga fra sukker slik at det er og raskt, og effektivt, og viktigst, høyre. Det er mange forskjellige meninger om dette problemet. Noen hevder at det ikke er noen universell oppskrift, og noen leter etter en enkelt løsning, enkel og effektiv. Det er verdt å merke seg at det er mange anbefalinger på Internett på Internett for hvordan du lager en rask skryte for selvsalg. Forfatterne av mange ideer lover en fantastisk effekt nesten en dag. Men er den rette bragaen i dette tilfellet?

Det er verdt å merke seg at forberedelsen av Braga for selvsenger er en ganske enkel prosess som selv en nybegynner vil takle. Det er bare viktig å observere sekvensen av handlinger og andel. Faktisk er det fra overholdelse av proporsjoner og oppskrifter mye avhenger av sluttresultatet.

Du trenger fortsatt å forstå hva som er raskt og riktig - dette er ikke alltid det samme. I jakten på fart kan du få et produkt som ikke vil være egnet selv for tekniske formål. Sugar Braga av høy kvalitet vil være som følger i 6-7 dager. Enig, dette er raskt nok!

I denne artikkelen vil vi fortelle deg detaljert hva du skal gjøre for å ikke skuffe og få et veldig godt produkt. Så, om alt i orden.

Riktig Braga for Sugar Moonshine - Dette er en slik braga som burde ha følgende kvaliteter:

  • sur bitter (usøtet) smak;
  • praktisk talt gjennomsiktig farge;
  • Den anstendig alkohol aromaen (det bør ikke være noen lukt av en skarp og karakteristisk gjær lukt; det bør også mangle og ubehagelig lukt av et bortskjemt produkt, som er vanskelig å forvirre med noe).

Etter destillasjon gir en slik brawl en sterk, ren drikke, og ikke en tvilsom type muttet væske, til skammen er sterkt "duftende" venoljer. For å unngå en lignende hendelse før du gjør en sukkerbraga, må du være oppmerksom på noen øyeblikk. For å få den ovenfor beskrevne Braga og destillatet i seg selv, ta hensyn til visse finesser som er iboende i hver forberedelsesfase.

Hva skal du sette sukkerbraga?

Fermenteringsbeholderen kan være laget av rustfritt stål, aluminium, glass og plast. Men du må huske at det beste materialet er mat rustfritt stål eller glass. Det er ikke viktig for produktets alder, banken kan bli arvet og tjene i svært lang tid. Ved å betale av en eller annen grunn, preferanse av plastbeholdere, sørg for at den har brukt råvarer til næringsmiddelindustrien, ellers er det fare for å få en slagsmål med en ubehagelig smak og lukt. Inntil nylig har den sist blant dumbers aluminiumbudet en funksjon for å oksidere, noe som også vil bli bedre reflektert på smaken av Brody, så slike beholdere før hver bruk må skylles grundig og lagres på et tørt sted.

Hva skal du sette sukkerbraga?

Sluttresultatet er i stor grad avhengig av hvilket vann vi legger Bragu. Det virker, den enkleste måten å hælde vann fra under kranen og sette bragaen på den. Ikke så enkelt. Slik at Sugar Braga er riktig og høy kvalitet, bør vann brukes enten våren (som i urbane forhold er oftest vanskelig) eller flaske. Hvis det ikke er en slik mulighet for en eller annen grunn, er det mulig å ta vann fra under springen, men bare hvis det ikke har en uttalt smak og lukt av klor. I dette tilfellet må vannet være forberedt.

Dette gjøres som følger: Vannet er insisterende 2-3 dager, så kapasiteten er visuelt delt inn i tre deler, og bare de øvre 2/3 brukes, som salter og tungmetaller kan akkumuleres i det nedre laget.

Mer vann kan filtreres. Denne metoden vil ikke tillate å kvitte seg med klor, men det vil betydelig redusere vannets stivhet (selvfølgelig hvis vannet er veldig stivt). Sjekk det er veldig enkelt: du må se på tilstedeværelsen av skala i vannkoker. Hvis det er mye, er vannfiltrering nødvendig, og hvis vannkoker er rent nok, så er du heldig med vann.

Men selv med alt, er det nødvendig å vite at gjæring på kranvann kan forekomme lenger enn på våren eller flasket. I verste fall får Brara ikke tøfler i det hele tatt eller uegnet.

Noen håndverkere destiller eller koker vannvannet klorert vann på moonshine-apparatet og prøver å sette skryteren på den. Også alternativet er bare helt ubrukelig. Det er ingen oksygen i slikt vann, det er ingen sporstoffer, så bragaen på slikt vann er enten ikke startet i det hele tatt, eller vil bli gjæret lenger enn den vanlige. Konklusjon: Hvis vi ønsker å ha en klar til destillasjon fra 100-7 dager, velger vi mellom vår og flaskevann.

Hva skal du ta gjær?

Alkohol og bakeri gjær Alkohol og bakeri gjær

Det er nødvendig å nærme seg valget av gjær, det er ikke mindre ansvarlig, fordi sluttresultatet direkte avhenger av kvaliteten. Her vises nybegynner dilemmene, som regel et dilemma: ta alkohol eller bakeri gjær?

Vi anbefaler deg å foretrekke tørr alkohol gjær, som er laget spesielt for gjæring.

Bakeri gjær, som forresten, er tørre og presset, for denne virksomheten er ikke helt egnet. Etter dem kan Braga skaffe seg en ubehagelig skarp lukt, og alkoholen i det hele tatt er bare 6-8%, mens på alkohol - opptil 20%, derfor vil produktet vise seg dobbelt så mye, og det blir sterkere. På bakeri gjær er produktet av en høy festning nesten umulig å gjøre. Uansett, tørr eller ekstrudert gjær du har tatt, vil resultatet være omtrent det samme. Det er bare nødvendig å huske at gjæring og matlaging for baking deig er helt forskjellige prosesser, derfor krever gjær spesialisert.

I tillegg består tørr alkohol gjær også i det faktum at de forbrukes mye mindre. For eksempel vil 10 liter Braga ha nok spiseskje, men ekstrudert må ta mye mer: en brikett per kilo sukker.

Hvordan forbedre brygge fra sukker og øke hastigheten på modningen?

For at Braga skal bli kvitt raskt, kan du bruke en spesiell aktivator. Det akselererer fordelingen av gjær, og inneholder også mange vitaminer og sporstoffer som er nødvendige for dem. Selvfølgelig, uten det kan du gjøre, men hvis du kan forbedre produktet ditt, hvorfor ikke bruke det?

Vel, la oss nå snakke direkte hvordan å lage mat for en slagsmål for en selvsagt sighone.

Proporsjonene av braga fra sukker for moonshine (på tørr alkohol gjær):

  • Flaskevann (eller vår) - 10 liter;
  • Sukker - 2 kg;
  • Alkohol gjær - 10-12 g;
  • Aktivator (for å akselerere gjæring) - 10-12 g.

* Før du starter forberedelsen av Braga, skyll grundig alle beholderne og elementene som vil bli brukt, varmt vann med vaskemiddel. Spesiell oppmerksomhet er betalt til gjæringstanker, bør det ikke være fremmed lukt eller rester av noen produkter. Det er enda bedre å lage en enkel, men effektiv desinfeksjon av fermenteringsbeholderen ved hjelp av klorabletter. Hvis det blir forsømt, kan Braga klandre og destillere det.

Etter at tanken er vasket, kan du starte hovedprosessen. Først henter vi vann i en forberedt beholder og varme den opp til en temperatur på 27-30 ° C. Gjør det enkelt og raskt ved hjelp av akvariumvannvarmeren. Varmt vann er nødvendig slik at sukker er bedre oppløst, fordi sirupen skal være.

Sovner sukker i vann Sovner sukker i vann

Når vannet oppvarmet, begynner vi å sovne sukker fra beregningen på 1: 5 (det vil si på 10 liter vann vi trenger 2 kg sukker eller 250-300 g sukker per liter vann).

* Som praksis viser, den mest optimale hydrogen - 1: 4,5 eller 1: 5. Noen spesielt ivrige viner prøver å forbedre kvaliteten ved å øke mengden, og glemme at disse konseptene ikke alltid er sammenhengende. Hvis du beveger deg med sukker, vet Braga ikke og vil forbli søtt, eller det vil være i svært lang tid. Hvis du overdriver det med gjær, så vil det også være lite fornuft: Braga løper enten ved å danne en monstrøs mengde skum; Eller gjær vil spise alt sukker, og noen gjær vil forbli. Dette vil påvirke smaken av sluttproduktet, en karakteristisk gjær smak vil vises i ettersmaket. Resultatet er produktets overskridelse og dens oversettelse. Det handler kort om hvor viktig følelsen av målet er.

Så vel, nå fortsetter vi å snakke om forberedelsen av sukkerbraga. Hell sukker i vannet og rør forsiktig.

Matlaging sukker løsninger for gjær Matlaging sukker løsninger for gjær

Deretter tar vi 0,5 liter vann og beholderen der den overføres. Denne beholderen tilsett 5 store sukkerskjeer og de nødvendige mengdene gjær. Samtidig er det nødvendig å tydelig kontrollere temperaturen på vannet som gjær er laget: det bør ikke overstige 30-35 °, ellers vil gjæren dø av høy temperatur. Etter det, bland vannet, sukker og gjær, dekk lokket og la det 30 minutter før utseendet til en karakteristisk skumhett (hvis du har alkohol turbo-gjær, er det bedre å ikke la dem være uovervåket, siden prosessen går raskt .

Hvis "hatten" ikke vises, går vi tilbake til begynnelsen av prosessen og leter etter en grunn. De kan være som følger:

  • Forsinket gjær
  • For varmt vann
  • For mange sukker
  • For lite sukker
  • vanntemperatur under 22 °

Etter det må gjæroppløsningen helles i hovedkapasiteten med fremtidens sukkerbraga.

Gjær må bli introdusert i varmt vann, men det bør ikke være varmt Vi går inn i tanken med vann og sukkergær

Nå svingen av fermenteringsaktivatoren. Dette stadiet er ikke obligatorisk, men det vil bidra til å få en braga fra sukker til moonshine raskere, og vil også gi sin fôring med vitaminer. Aktivatoren oppløses i en liten mengde kjølig vann (0,2 liter) og helles i Braga.

Det neste trinnet er å installere på en beholder med en Braga hydraulisk. Det er nødvendig for at karbondioksid, tildelt under gjæring, og luften i saken strømmet ikke. Denne enheten er montert på fartøyets deksel.

Vi sender Bragu på et varmt sted. Mange anbefaler det å sette det nærmere batteriet. Men her er det også viktig å ikke omorganisere - det er verdt å ikke holde orden, og Braga kan løpe bort, eller du kan overopphetes (gjær vil dø). Husk at gjærprosessen selv, som et resultat av å spise sukkergær, fremhever et stort antall termisk energi, slik at varmeren ikke trenger å installere en beholder med en Braga. Tilstrekkelig moderat varme.

Installer hydraulikkmaskinen Installer hydraulikkmaskinen

Så det skal forberede høyre slagsmål for en selvsukkermote. En gang i tre dager måtte hun gi lufting, det vil si å åpne lokket, blande og lukke igjen. Så vi hjelper Brage "Catch Up."

Etter fire dager vil gjæringen gradvis gå til nedgangen: Utvinningen av karbondioksid vil redusere, bragaen vil gradvis begynne å lyse og blir gjennomsiktig.

Hvordan bestemme beredskapen?

Den beredskapen til Braga fra sukker er fast bestemt på å smake og på den fullstendige opphør av utvinning av karbondioksid. Som regel skjer det etter 6-7 dager. Du kan gjøre det enkelt og raskt med sucrometer (finér). Hvis det ikke er noen enheter for hånden og må styres bare av smakfølelser, husk at den ferdige bragaen ikke burde være søt. Det vil være en hudbitter, med en lysfølelse av alkoholløftet i munnen. En slik brawl kan brukes til destillasjon. En annen folks måte - å lyse en kamp over Brahoy. Hvis kampen brenner, skiller det seg ikke karbondioksid og Braga er klar. Hvis det går ut - spiser gjæren fortsatt sukker, og fermenteringsprosessen fortsetter.

Avgassing og avklaring

Før du fortsetter å destillasjon, må Bragu fjernes fra sedimentet og helle til en annen beholder, naturlig, naturlig, desinfisert. Dette vil kreve en spesiell sifon.

For transfusjon av væsker. Hvis det ikke er noen sifon ved hånden, og det er nødvendig å fylle opp, bør du bruke slangen. Du kan bruke gummi, men det er å foretrekke silikon (gummi, som regel, det lukter skarpt, og denne lukten overføres til drikkevaren). Deretter er det et skritt som er valgfritt og er lite kjent. Dette er oppvarming av bragaen etter fjerning fra sedimentet (transfusjon), oppvarming av bragaen til 50 ° C. Det er nødvendig for å ødelegge restene av gjær (hvis de er der) og karbondioksid kom ut.

Den endelige fasen før destillasjon - avklaring. Her er det også en masse metoder som har forskjellig effektivitet. Alt avhenger av fantasien til moonshinen. Brigade og brus, og sitronsyre, og melk og gelatin, og til og med teskarcade. Her, som de sier, hvor mange mennesker, så mange meninger. Etter vår mening, fortsatt den beste og beviste beslutningen - bentonitt (hvit leire).

For 10 liter Braga trenger vi en 1,5 spiseskje bentonittpulver, pre-oppløst i et glass varmt vann og omrørt til kremaktig-lignende konsistens. Den resulterende løsningen blir introdusert i Braga og forlater for en dag, så fjerner vi igjen bragaen fra sedimentet. Bunnfallet anbefales ikke å helle i vasken eller kloakken, siden etter slike handlinger kan rørene studeres. Som et resultat - tilstopping.

Forresten, noen håndverkere prøver å lagre og lyse på fyllstoffet for feline toaletter. Selvfølgelig, noen merker (som som regel dyrere) er laget ved hjelp av bentonitt, men det er fortsatt bedre å gjøre slike eksperimenter og pulveret for å kjøpe en normal, tradisjonell, siden Feline-fyllstoffet selv på grunnlag av bentonitt inneholder En spesiell smak, som fadder den ubehagelige lukten, som kan overføres til Braga (Moonshine med aromaen til en kattfyller, er tydeligvis ikke grensen for drømmer om vinoroupe!)

Hemmelig notat Til Braga for Mogon viste seg helt raskt, du kan bruke invertert

sukker. Hva gjemmer seg under den skremmende vanskelighetsgroen? Faktisk er inverteringen av sukker fremstillingen av sukker sirup med sitronsyre. En slik prosedyre utføres for å akselerere gjæringen og for en slags "hjelp" gjær: vanlig sukker dem må deles i komponenter (glukose og fruktose) for å resirkulere dem til alkohol. Hvis du bruker invertert sukker, vil Braga vise seg et par dager raskere, og moonshinen vil være noe bedre (ifølge de som har forsøkt å bruke konvensjonelt sukker av en slik effekt vi oppnår ved hjelp av fermenteringsaktivatoren). Påfør invertert sukker anbefales for erfarne nobblers med en "håndlaget" og akkurat å vite hvordan du gjør det ikke å ødelegge produktet.

Interessant fakta

Det ser ut til at forberedelsen av sukkerbraga nesten ikke kan fortelle noe nytt, da denne oppskriften er kjent i lang tid. Det er imidlertid slike øyeblikk som kanskje ikke kjenner de mest erfarne dusene. For eksempel er vanen med å vaske sukker før matlaging ikke alle! Denne praksisen eksisterer imidlertid også. Det antas at det er mange forskjellige mikroorganismer på sukker, noe som kan skade Brage betydelig, men garantert vil ikke overleve i kokende vann.

Sahara vaskeprosedyre er ekstremt enkel. Hell det i beholderen (1 kg per 1 liter kokende vann). Det er viktig at det var kokende vann, og ikke bare varmt vann. Slukke? Nå er sukker bare skrikende og rører eller kokende innen få minutter. Alt, produktet er klar til bruk! Hvis du ikke er sikker på at sukker eller du ikke vil bruke tid på forberedelsen, kan du kjøpe en analog sukker - dextrose, hvorav den ene er å forbedre smakskvaliteten til sluttproduktet.

La oss oppsummere

Add a Comment