Yandex Dzen.

Kjære venner! Heldigvis, i vårt liv er det helligdager, fødselsdager, ankomst av dyre gjester og andre viktige hendelser, og på slike dager prøver noen vertinne å dekke bordet på en festlig, så jeg vil noen ganger tilby retter som vi ikke forbereder på vanlige dager eller forberede sjelden. I dag forbereder jeg meg biff tungen. Jeg prøver å overholde de 6. forholdene slik at språket er velsmakende, mildt og saftig.

6 Regler som vil hjelpe deg med å forberede et deilig, mildt og saftig biff språk. Kjøkken for lomme.

Så, hva vil være nødvendig i tillegg til språket selv:

Gulrøtter - 1 PC.;

Løk - 1 PC.;

Bay Leaf - 1 PC.;

Pepper erter - 2 stk.;

Salt til smak.

6 Regler som vil hjelpe deg med å forberede et deilig, mildt og saftig biff språk. Kjøkken for lomme.

1. Før du begynner å lage mat, suge språket i kaldt vann i 30 minutter. Dette vil lette rengjøringen av tungen fra blodet og mulige forurensninger hvis de er. Etter soaking, fjern den mulige forurensningen med kniven og skyll med vann.

6 Regler som vil hjelpe deg med å forberede et deilig, mildt og saftig biff språk. Kjøkken for lomme.

2. Hell så mye kaldt vann i pannen slik at den helt dekker språket når du senker det der. Ta med vann til å koke, legg språket, ta med deg igjen og fjern skummet, kok i 15 minutter. Det er viktig å sette språket i kokende vann slik at det er saftig og mildt.

3. Tøm vannet og hell igjen, kom til å koke, send språket og kok opp til beredskap 2 timer på middels varme. Når vare, språket øker i størrelse, så husk det.

6 Regler som vil hjelpe deg med å forberede et deilig, mildt og saftig biff språk. Kjøkken for lomme.

4. 30 minutter før slutten av matlagingen, sett de avskallede gulrøtter og løk i pannen til tungen og et par pepperterter og språket i seg selv, og buljongen blir mer duftende. Broth, forresten, kan brukes til suppe.

6 Regler som vil hjelpe deg med å forberede et deilig, mildt og saftig biff språk. Kjøkken for lomme.

Tungen er kokt minst 2 timer, men maksimalt 4 timer. Det avhenger av størrelsen på språket, alderen på kua som den tilhørte. Språket er sjekket for beredskap, så vel som andre kjøtt. Det er nødvendig å pierce det med en kniv eller gaffel, hvis den tildelte juice er gjennomsiktig, betyr det at det er klart. Hvis gjørmete juice er valgt, må du lage mat.

5. Solish bedre på slutten slik at språket ikke blir solidt.

6 Regler som vil hjelpe deg med å forberede et deilig, mildt og saftig biff språk. Kjøkken for lomme.

6. Det ferdige språket må skiftes i en bolle med kaldt vann i 3-4 minutter. Det er nødvendig for å lette hudfjerningsprosessen. Huden fjernes veldig enkelt.

6 Regler som vil hjelpe deg med å forberede et deilig, mildt og saftig biff språk. Kjøkken for lomme.

Kokt biff språk kan nå brukes til noen retter. Du kan legge den til suppen, du kan bare kutte den tynn og sette på et bord med pepperrot, sennep og rugbrød. Språket er også lagt til forskjellige salater, du kan lage deilige smørbrød.

6 Regler som vil hjelpe deg med å forberede et deilig, mildt og saftig biff språk. Kjøkken for lomme.

Universal og deilig produkt! Nyt måltidet! Jeg lurer på hvordan å lage mat deg? Del, vær så snill, med din oppskrift i kommentarene.

6 Regler som vil hjelpe deg med å forberede et deilig, mildt og saftig biff språk. Kjøkken for lomme.

Jeg foreslår at du ser på videoen for denne oppskriften:

Jeg anbefaler å se på andre oppskrifter:

en. Blonderpannekaker. Tynn og veldig velsmakende! Jeg er sikker på hele familien. Kjøkken for lomme.

6 Regler som vil hjelpe deg med å forberede et deilig, mildt og saftig biff språk. Kjøkken for lomme.

2. Juicy, vakre og svært velsmakende patties med kylling og poteter i ovnen. Kjøkken for lomme.

6 Regler som vil hjelpe deg med å forberede et deilig, mildt og saftig biff språk. Kjøkken for lomme.

3. Rask og enkel deig oppskrift, uten egg. Frodig! Nydelig! Med en slik deig lett å jobbe. Kjøkken for lomme.

6 Regler som vil hjelpe deg med å forberede et deilig, mildt og saftig biff språk. Kjøkken for lomme.

Takk for at du så på meg. Abonnere på denne kanalen , Del med venner, og jeg vil gjerne tilby deg nye interessante oppskrifter. Ikke glem å klikke på fingeren opp. Vær sunn og til nye møter! Ha det!

Kulinariske »Snacks» Kald snacks

Hvordan lage en tunge av biff

Skriv ut oppskrift Cherkashin Julia.

Slik lager du et biff språk riktig oppskrift

Biff språk er ikke forgjeves anses å være universell! Fra dette deilige produktet kan du lage mange forskjellige retter eller bare sende det som kjøttskjæring, legge til brødskiver. Forresten, en slik matbit vil være mye mer nyttig enn de vanlige smørbrødene med pølse, fordi språket er rik på protein og jern, og inneholder også ulike vitaminer og anses å være kosthold. Og bukta fra biffspråket viser seg bare fantastisk!

Men enhver tallerken med bruk av denne delikatessen du ikke valgte, bør oppmerksomhet betales til matlaging. Vår oppskrift vil fortelle meg hvordan å lage mat av biffens tunge!

Ingredienser: Slik lager du tungebiff riktig

  • Biff språk - 1 PC.;
  • Bulb - 1 PC.;
  • Fersk gulrot - 1-2 stykker;
  • Bay Sheet - 1-2 stykker;
  • duftende pepper - 4-5 erter;
  • Salt til smak.
Til innhold ↑.

Hvordan lage en tunge av biff riktig - Oppskrift med bilder

[AD # FØRSTE]

[AD # andre]

  1. Før matlagingsprosessen er tungen gjennomvåt i kaldt vann ca. 30-40 minutter. Så litt rigin for å fjerne mulige forurensninger. Etter forberedende arbeid, hell et språk med rent vann, legg i brann. Slik lager du biff tungen
  2. Den første avkoking fusjonerer umiddelbart etter koking, vi heller igjen kaldt vann i pannen og bringer til rask koking. Laster brannen, kok kjøtt uten salt. For duft, kaster duftende pepperterter, 1-2 laurbærplater, samt rensede grønnsaker - en stor pære og en hel gulrot. Hvordan å booze biff tungenTil innhold ↑.

    Hvor mye kokk biff tunge

  3. Vi fortsetter å lage mat med svak koking under lokket. I gjennomsnitt er tilberedningstid 2-2,5 timer, men hvis språket er veldig stort, kan det hende du trenger 3 eller til og med 4 timer. For å være klar til å være klar, må du bruke den tradisjonelle måten - å pierce kjøttet med en kniv. Hvis bladet går veldig enkelt, uten innsats, og samtidig blir en uklar væske ikke skilt fra det kokte språket, og fjerner gryten fra brannen. Når det gjelder salt, legger vi det på slutten av matlagingen, omtrent en halv time før slutten av matlagingen - så vil kjøttet bli mykere. Hvor mye kokk biff tunge
  4. Før bruk må språket rengjøres fra huden. For å lette denne oppgaven, fjernes det friske sveisekjøttet fra buljongen og legger den i en ren kapasitet. Fyll med kaldt vann og la det stå i et par minutter. Slik lager du biff tungen
  5. Etter en slik hudprosedyre vil bli fjernet veldig enkelt. Hvordan lage en tunge av biffoppskrift
  6. Det rensede språket, fullt tvunget, vi gjelder for utarbeidelsen av andre retter eller fungerer som en kald matbit, kutte tynne skiver og legger til sennep. Hvordan lage en tunge av biff

Nå vet du nøyaktig hvordan du skal lage en tunge av biff rett! Nyt måltidet!

Metoder for matlaging ingredienser

Slik lager du biff språk: deilige matlagingsoppskrifter

Beef språk anses som en delikatisk tallerken på grunn av sin myke og ømme tekstur, vitaminer og næringsstoffer, som er inneholdt i sammensetningen. Ofte kan du møte det på festbordet i utmerket design. Ifølge strukturen er språket en solid muskel, så hovedkomponenten er proteiner; Karbohydrater og fett er praktisk talt fraværende. Beef tungen er lett fordøyd, siden sammensetningen omfatter et minimum antall bindevev. Det er det siste faktum som gjør det til en kostholdsrett. Men for å holde disse fantastiske og nyttige kvalitetskvaliteten, må du gjøre det riktig.

1

Næringsverdien

Beef språk er ikke bare en deilig, men også et veldig nyttig produkt. Ernæringseksperter elsker å inkludere det i kostholdet til sine kunder på grunn av lave kalorier: 100 gram av denne delikatessen inneholder bare 170 kcal.

Hovedkomponenten i biffspråket er proteiner som lett absorberes i menneskekroppen. Karbohydrater og lipider er et lite innhold, slik at det kan inkluderes i lavkarbit dietter rettet mot redusert vekt. Den er rik på vitaminer Group B, inneholder i store mengder slike sporstoffer som jern, magnesium, kalium.

Innhold av nyttige stoffer:

Substans beløp
Kalsium 6 mg.
Magnesium 16 mg.
Jern 3 mg.
Kalium 315 mg.
Vitamin C 3,1 mg.
Vitamin B6. 0,3 mg.
Vitamin B12. 3,8 ng

Produktet anbefales å bruke personer som lider av anemi og kardiovaskulære sykdommer. Det er også nyttig for gravide og ammende kvinner, bidrar til å takle hodepine og søvnløshet.

2

Hvilke retter er forberedt fra et biff språk

Hvis du klarer å lage et biff språk, viser det seg veldig mykt og saftig. En spesiell smak lar deg enkelt kombinere den med en rekke retter. På grunn av dette er det et stort antall oppskrifter i matlagingen, som inkluderer dette subproduktet.

Fra det forbereder:

  • Varmt og kaldt snacks
  • Supper
  • Andre retter.

Det ferdige kokte språket er perfekt for kutting på et festlig bord, spesielt hvis det er dekorert med greener, grønnsaker, bær og saus. Du kan ikke bare lage mat, men også småkoke, stek i breading, marinere, kok på grillen, i en langsom komfyr og trykkkoker. Ganske populær bakt biff tunge med grønnsaker i ovnen, spesielt i kombinasjon med ost og sopp. Ofte, på festbordet, kan du møte drivstoffet eller slappe av i det. Fra dette produktet gjør mange vertinneer ruller, gryteretter og hjemmepølser.

3

Hvordan velge riktig

Kjøpe biff tunge i kjøttdepartementet i butikken eller på markedet, først og fremst må du være oppmerksom på fargen på delproduktene: Hvis det er friskt, vil fargen være litt lilla eller rosa.

Jo større zink- og jernbiffspråket, jo mindre mørk lilla fargetone.

En viktig rolle spiller lukten, så det er nødvendig å lukte underproduktet. Frisk har en litt søt aroma. Hvis skyggen av ammoniakk er følt, mold, rot, er det nettopp ødelagt, og det bør ikke kjøpe det.

Dette subproduktet har god elastisitet, så hvis du legger press på den med fingeren, vil hullet umiddelbart gjenopprette. Hvis han er et forfall og veldig mykt, har det ikke travelt å gjenopprette sin form, det betyr at den gjentatte ganger har skremt, på grunn av hvilken tap av smak og næringsegenskaper som definitivt vil være. Hvis kjøpet utføres på et ukjent sted, er det best å spørre selgeren til et veterinærsertifikat: det vil spare fra ulike negative konsekvenser.

4

Slik lager du riktig

Forbered denne delikatessen hjemme er ikke så vanskelig å oppgaven, men kostbare når det gjelder tid. Hvis du planlegger å lage en tallerken fra språket, må du starte matlagingsprosessen på forhånd. Det er ikke nødvendig å skynde seg, fordi hvis du ikke tåler den nødvendige matlagingsperioden, vil kjøttet være stivt og smakløst.

I matlaging er det et stort antall oppskrifter basert på et biffspråk. For ikke å ødelegge dem, men tvert imot, gi dem mer uttrykksfulle smak, må du øke hovedbestanddelen riktig.

Før du begynner å lage mat, er det nødvendig å helt kaldt vann i 30 minutter: det vil bidra til å raskt rense den fra overfladisk forurensning, og gjør det også mer forsiktig og mykt. Da må du skylle den under rennende vann. Eventuelt er fett kuttet. På dette stadiet anbefales ikke kjøttet, da det vil være ganske vanskelig, du kan ved et uhell kutte av det verdifulle kjøttet.

For å brygge et biffspråk, er det nødvendig å bruke retter med store størrelser, siden det under matlagingen vil øke i størrelse på grunn av hevelse. Kaldt vann helles i beholderen, legg i brann. Etter koking er subprodukt nedsenket i en kasserolle.

Matlaging Språket er nødvendig på en liten brann, og tillater ikke sterk koking til bare litt kokt vann. Aktiv matlaging vil ikke akselerere forberedelsen av parabolen, men forverre smaken av kjøtt. Du kan forberede den i to farvann: Først kok den i 15 minutter, og tøm vannet og hell en ny, fortsett å lage mat. Dette vil gjøre kvitt en bestemt lukt. Når du lager mat, trenger du ikke å glemme å skyte en skum Sokhod. På begynnelsen er matlaging ikke nødvendig, ellers vil kjøttet være tøft.

Forberedelsestid avhenger av vektproduktets vekt og størrelse, så vel som dyrets alder. I gjennomsnitt, når man observerer vilkårene, kokes den i lang tid - fra 2 til 4 timer. Et språk som veier 1 kg, er drukket 2 timer, mer enn 1,5 kg - minst 3 timer.

30 minutter før beredskap for språket, salt, duftende pepper, buktblad, persille, løk, gulrøtter, selleri rot blir lagt til. Takket være disse tilsetningsstoffene vil han skaffe seg en unik duft, noe som vil styrke sin smak ytterligere.

Sjekk tilgjengelighet kan stanses med tannpirk eller kjøkkenkniv. Mangelen på motstand, utseendet på en lett juice fra punktet til punktering snakker om delikatens beredskap. Deretter må det rengjøres.

4.1.

Hvor lett å rengjøre

Klar, allerede kokt produkt du trenger for å få en spade fra pannen og raskt senke den i rettene med kaldt vann, best av all is. Slike skarpe kjøling er nødvendig slik at det er godt rengjort. For å gjøre dette, er det nødvendig å bare plukke opp huden på ett sted for en gaffel, ta fingrene og trekk som en strømpe med kjøtt. Hvis på noen steder forblir huden på kjøtt, det kan gå ned til å være en skarp kniv.

Etter rengjøring kan den forbli overflødig fett, som kan fjernes hvis ønskelig. Etter rengjøring av biffet skylles tungen under rennende vann. For større ømhet, mykhet, juits, behagelig duft, er renset delikatesse plassert igjen i buljongen i 30-60 minutter. Der kan du legge til litt vegetabilsk olje.

Etter matlaging og rengjøring av biffen er produktet klar til bruk. Hvis du lager det på denne måten, er det perfekt for kutting som en egen tallerken. Du kan lage en interessant salat eller matbit; For å gjøre dette, vil det være nødvendig å pre-fint kuttet eller gni på risten.

5

Biff språk som en uavhengig rett

Ingredienser:

  • Biff språk - 1,5 kg;
  • Bulb - 1 PC.;
  • Pepper Pepper - 10 stk.;
  • Bay Leaf - 1 PC.;
  • selleri - 1 stamme;
  • gulrøtter - 1 PC.;
  • salt til smak;
  • Salatblader - 50 g.;
  • dill - 50 g.;
  • Sennep hammer i saus - 100 ml;
  • Majones - 150 ml.

Matlaging klassiske kutt fra språket:

  1. en. Skyll språk under rennende vann, eliminere overflateforurensninger. Mobbe ren.

  2. 2. Plasser et underprodukt med en pære i en kasserolle med kokende vann, kok 15 minutter, hell vann, hell en ny og kok på lav varme i 3 timer.

  3. 3. I en halv time før slutten av matlagingen, legg til pepper, salt, selleri og gulrøtter.

  4. fire. Vri en tunge fra pannen og sett den i en beholder med en isvæske i 20-30 minutter.

  5. fem. Fjern fra vann og rengjør subprodukt.

  6. 6. Språk er klar. Du kan umiddelbart kutte den ned til bordet og suite med greener, majones og sennepsaus.

6

Beef Beef Tongue i sakte komfyr

Ingredienser:

  • Biff tunge - 1 PC.;
  • gulrøtter - 1 PC.;
  • Tykk selleri stilk - 1 PC.;
  • Bulb - 1 PC.;
  • duftende pepper - 10 stk.;
  • Bay Sheet - 3 stk.;
  • salt til smak
  • Friske erter, dill og salatblader - for dekorasjon.

Matlaging:

  1. en. Før matlaging må du suge i vann minst 20 minutter.

  2. 2. Underproduktet er plassert i en multikosters bolle og helt helles med vann. Modus "Slokking" utstilles i 3 og en halv time.

  3. 3. 2 timer etter matlaging i bollen, blir grønnsaker og krydder gradvis lagt til.

  4. fire. Etter 1,5 timer ekstraheres språket fra en langsom komfyr, som allerede er klar for kutting. Dekorer greener.

7

Salat Olivier med kokt tunge

Ingredienser:

  • Biff tunge kokt - 1 PC.;
  • kokte poteter - 2 stk;
  • kokte gulrøtter - 2 stk;
  • Kylling kokte egg - 3 stk.;
  • Friske agurker - 3 stk.;
  • erter hermetisert - 1 bank;
  • Majones - 4 ss. l.;
  • Persille - å smake;
  • dill - å smake;
  • salt til smak;
  • Pepper er svart ferskt bakken - å smake.

Slik lager du Olivier med et biffspråk trinn for trinn:

  1. en. Den ferdige tungen av biff er kuttet av store skiver, slik at det raskere avkjølt etter matlaging.

  2. 2. Poteter og kyllingegg er kuttet i små kuber og lagt ut i en bolle.

  3. 3. Det avkjølte språket roper på kubene. Gulrot er kuttet på samme måte. Alt legges til potetene med egg.

  4. fire. Gurkene, skåret av en kube, sammen med hermetiske erter tilsettes til den totale beholderen.

  5. fem. Alle ingrediensene er blandet. Majones, salt og ferskt pepper blir lagt til. Retten er dannet av en servering ring, dekorert med dill og persille, tynne skiver av tungen.

Smørbrød med biffunderprodukter og saltede agurker

Hei alle sammen! I dag vil jeg fortelle deg hvordan biffens tunge er nyttig, hvordan du lager deilige retter fra det. Underproduktet refereres til den første kategorien, som et hjerte og lever. Det absorberes lett og mettet med næringsstoffer. Og kok den er enklere enn enkel.

Lei av koteletter og kylling? Vil du ha en rekke? Språk er det beste valget! Fra det kan du forberede dusinvis av forskjellige retter. Dette er et nyttig alternativ til pølseprodukter. I noen form for delikatesse vil det være en tilfredsstillende tillegg til menyen.

Språk er en verdifull kilde til protein og gruppe B-vitaminer. Det er ingen grove fibre i den. Den består av homogene muskelvev dekket med et skall. Vekten er vanligvis 0,5-2 kg. Dette er nok for 4-6 sjenerøse deler, eller enda mer. Til tross for den imponerende prisen, er det et veldig økonomisk, nesten wastløst produkt. I tillegg er det enkelt å lage mat.

Hvordan lage en tunge av biff - Hovedhemmeligheter

For forberedelse av appetittvekkende snacks, er det ikke nødvendig med spesielle kulinariske ferdigheter, men uten å vite at noen nyanser ikke kan gjøre det.

Bruk fersk eller frossen tunge med utløpsdato. Hvis du tar på markedet, må du sørge for at Sanitary Service Stamp. Frisk kopi av elastisk tekstur (med en fingerpresset, forsvinner utsparingen raskt). Det er lilla eller lyse rosa, uten slim og ubehagelig hakk i lukten. Bloddråper er uthevet på kuttet.

Tips:

  • Senk hele språket i pannen, ikke kutt i deler.
  • Kok i saltet vann slik at vitaminer og mineralsalter ikke beveger alt i avkoket.
  • Vær tålmodig. Til massen viste seg å være myk, koker 3-5 timer.
  • Ikke la sterk koking. Forbered deg under det lukkede lokket når væsken er knapt merkbar.
  • Readiness bestemme en treskjær. Det må fritt passere gjennom kjødet, og den fremragende juice skal være gjennomsiktig.
Biff kokt tunge

Klar tungen helt kul. Vikle i matfilmen. Hold det i kjøleskapet ikke mer enn 3 dager. Hvis du ikke planlegger å lage mat umiddelbart etter shopping, fryser uten kutting.

Biff språk: matlaging oppskrift I en kasserolle - det enkleste

Riktig tilberedt, det er bra i seg selv, uten ekstra behandling og triks. Han serveres med helvete, sennep, adzhika marinert agurker. Fra det kan du lage en sandwich eller festlig kutting.

Så, la oss begynne:

  • Skyll tungen under rennende vann.
  • Suge med 0,5 timer.
  • Rens grundig.
  • Kast bort fra alle sider med en kniv eller håndtere børsten. Tøff film mens du går. Salivære kjertler hvis de er, slette.
  • Sett en passende størrelse i en kasserolle.
  • Fyll med kaldt vann. Den må dekke språket fullt ut.
  • Sett på en sterk brann, kom med.
  • Tøm den første avkoket med en skum "cap".
  • Gå tilbake, fjern rester av skum fra veggene i rettene.
  • Fyll med vann igjen, kom til å koke.
  • Redusere oppvarming til minimum.

Sunget (2 ss

Biff språk: hvor mye kokk ?

Hold på tallerkenen 3-5 timer. Den nøyaktige tiden avhenger av størrelsen på språket og alderen på dyret. Ikke vær redd for å fordøye - jo lengre, mykere og bedre.

Et av tegn på beredskap er dannelsen av bobler på skallet når hun starter fra massen. La den rå halvfabrikata ikke er verdt det. Hans kjølt er det vanskelig å rengjøre, men det er nødvendig å gjøre det.

Biff språk: hvordan å rengjøre Enkel og rask?

Fjern det ferske sveisede produktet, sett i en kolander. Send en stråle med kaldt vann på det, kul litt, fjern huden med en skarp kniv.

Nedre rygg og forhandle 5-10 minutter. La det stå, vent på en komplett kjøling. I løpet av denne tiden er det i tillegg gjennomvåt med salt og smak av krydder. Kjølt, det er lett å kutte. Hvis du lager mat for et festlig bord, sveis på forhånd, på Eva.

Hva å lage mat fra et biff språk - Tre favorittoppskrifter

Han er god i seg selv, hvis den brukes som en matbit eller satt på en sandwich til frokost. Deilige retter er også hentet fra det, hvorav mange er "trekk" til nivået på restauranten.

Biff tunge under hvitløk og valnøtt saus

Det kan sendes uavhengig eller som et selskap til bokhvete, Perlovka, Bulguur. Hvis du allerede har kokt språket, forblir det å lage mat. Forberede:

Ragu fra en potetpotte poteter på en tallerken
  • Et glass rømme
  • så mye buljong,
  • 200 g valnøtter,
  • Hvitløk - 2 tenner,
  • Løk - 1 stk.,
  • Raffinert solsikkeolje - 50 ml,
  • Mel - 30 gram,
  • salt,
  • svart pepper,
  • En muskatnøtt - på toppen av kniven.

Hvordan lage mat:

  • Mel tørker på en tørr panne til gylden farge.
  • Bland med rømme og avkok.
  • Legg til krydder stekt finhakkede løk.
  • Grind nøtter og hvitløk i en blender.
  • Bland ingrediensene.
  • Kokt tunge kuttet tynne skiver.
  • Fyll det med en blanding, varm den i en panne 3-5 minutter.
  • Fjern fra brannen. Gi det for å styrke til badstuen tykner.

Salat med biff språk

Det kan tilberedes på hverdager og helligdager. Pomegranate-korn er egnet for dekorasjon, oransje skiver eller noen få bær av tranebær.

Ingredienser:

  • Studie kokt - 200 g,
  • Hermetisert grønne erter - 0,5 banker,
  • Marinert agurk - 1 stk.,
  • sesamolje - spiseskje,
  • Egg - 2 stk.,
  • Rød pære,
  • Haug med persille.

Fremgangsmåte:

  • Kokt tunge kuttet halm.
  • Agurk satt i kuber (1 cm).
  • Vask grøntet og pæren, tørr og fint løgn.
  • Kok eggene, kuttet av semirogram.
  • Legg til Polka Dots.
  • Bland komponentene i en dyp bolle.
  • Selg vegetabilsk olje, majones eller rømme.

Server en matbit med potetmostepoteter, bakt battoo eller ris.

"Medaljoner" i Klyar

For flytende test trenger du:

  • 2 egg,
  • 30 ml melk,
  • en klype salt,
  • Et glass topp klasse mel.

Lag en blanding av pisket egg og andre ingredienser. Squash til melet. Røre. Sjekk deigen som på pannekaker.

Biff språk i klatar

Skiver med en tykkelse på 0,5-1 cm. Skuff og stek i varmt vegetabilsk fett til ruddy skorpe. Serveres varm.

Hvordan bruke buljong etter matlaging av biff språk?

Utarbeidet i henhold til reglene, viser det seg å være gjennomsiktig, duftende, sveise. Proteiner, fett, mineral og aromatiske stoffer overføres til det. Avkoket er mettet med vitamin B12. Stemogram del inneholder halvparten av den daglige hastigheten. Ikke kast et slikt næringsmiddelprodukt.

Du kan lage mat deilig Borscht, pickle eller vegetabilsk suppe. Den brukes til matlaging. Det er booket med bokhvete og pasta, mens det øker sin næringsverdi betydelig. Og fra den gjennomsiktige buljongen forbereder en stor kulde eller fyllstoff, men kokte kylling, grønnsaker, andre delprodukter blir satt som fyllstoff.

Språk: Beef. og skade på delikatene

Det verdifulle produktet inkluderer diettmatprogrammer, anbefalt for magesår og gastritt. Det bidrar til å bringe hemoglobin til normen, det er nyttig i aterosklerose, problemer med tarmene. Den har mye sink og krom, som reduserer risikoen for diabetes.

Språket er vist gravid, barn, eldre. Det har ingen bindevev. Det absorberes lett, mettet med ernæringsmessige elementer. Produktet er en plateholder for niacininnhold (B3), som reduserer kolesterolnivåene, reduserer risikoen for hjertesykdom.

Her er de andre fordelene:

  • bidrar til å normalisere blodsukkeret,
  • regulerer metabolisme,
  • Gir proteinmuskler,
  • Forbedrer blodsammensetningen,
  • akselererer vevsregenerering
  • eliminerer anemi
  • bidrar til å takle søvnløshet,
  • advarsler angrepene til migrene,
  • Forbedrer syntesen av hormoner og aminosyrer,
  • Justerer fett og karbohydratutveksling.

Sammensetningen omfatter aminosyrer (utskiftbare og uunnværlige), som er involvert i syntesen av komplekse enzymer. Retter fra språket bidrar til å gjenopprette raskere etter kirurgi eller smittsomme sykdommer. De returnerer styrker, gir et godt humør.

Den daglige prisen er 100-150 gram. På grunn av tilstedeværelsen av kolesterol, er barn, eldre og gravid parti begrenset til 70-80.

Kjemisk sammensetning og kalori biff språk

Energiverdi - 173 kilokaloria, som er 11,3 fra det estimerte daglige behovet. Balanse av næringsstoffer presenteres i tabellen.

Navn Mass, G. % Dag trenger
Proteiner 16. 17,4.
Fett. 12,1. 18,1.
Karbohydrater 2,2. 1,6.
Alimentary fiber 00

Språket inneholder en og en halv ganger mer vitamin B12 enn biffen Tenderloin, og i innholdet i B5 overstiger det nesten fire ganger. "Peski" har en gunstig effekt på nervesystemet, og vitamin PP støtter hjernens helse. Hvis du sover dårlig, har hårtapet lagt merke til eller lider av hodepine, oftere spiser retter fra underproduktet.

Navn Nummer per 100 g mg % Norm
B1. 0,12. 8
B2. 0,3. 16.7.
B5. 1.9. 39,6.
B6. 0,15. 7.5.
B12. 0.5. 157,6.
PP. 7,7. 38.5.

Her er mer jern enn i vanlig kjøtt. Og på sinkbiffen er subproduktet overlegen peanøtter, havregryn, brasiliansk mutter og andre populære kilder til dette viktige elementet.

Navn Masse, mg. % daglig norm
Kalium 225. 10.2.
Fosfor 224. 28.
Jern 4,1. 22.8.
Molybden 1,6. 22.9.
Selen 0,9 17,1.
Krom 1.9. 38.
Sink 4.8. 40.3.

Produktet inneholder mononettede og flerumettede fettsyrer. I 100 gram - halvparten av den daglige dosen av kolesterol (150 mg). Det er mye krom, som justerer nivået av glukose og reduserer craving for søt.

Jeg håper jeg overbeviste deg oftere for å snu biffens tunge, hvordan du lager det, vet du nå. Det er ikke vanskelig. Videre er produktet en verdifull kilde til næringsstoffer, et universelt alternativ for en festlig og daglig meny.

Beef Tongue - Foto Trinn 1

Soak språket i kaldt vann i 30 minutter. Deretter skjermer du ut huden fra den, skyll fra smuss og fett.

Beef Tongue - Foto Trinn 2

Nytt vann koker på langsom brann sammen med språket. Tørk deretter vannet og skyll gryten. Ta med nytt vann til å koke. Plasser språket i det, og kok det innen 1,5-2 timer på langsom brann.

Beef Tongue kokt - Foto Trinn 3

Skyll og rengjør gulrøtter, løk, roten til Pasternak og selleri.

Beef Tongue - Foto Trinn 4

Legg til grønnsaker til kjøttkraft.

Beef Tongue - Foto Trinn 5

Deretter gjør hele Pepper og Bay Leaf i pannen. Kok alle 30 minutter.

Tunge av biff kokt - Foto Trinn 6

Hvordan språket vil være klart, trekk det ut av buljongen og send et par minutter til kaldt vann slik at det er avkjølt.

Beef Tongue - Foto Trinn 7

Rengjør tungen fra huden med en kniv.

Beef Tongue - Foto Trinn 8

Bouillon sted på en liten brann. Tilsett salt i den.

Tunge av biff kokt - Foto Trinn 9

Reduser språket i buljongen igjen. Kok det på langsom brann i ytterligere 15 minutter.

Beef Tongue - Foto Trinn 10

Kjølt tunge kuttet i stykker. Hyggelig smak!

Gjennomsnittlig vurdering: 4.3, Totalt antall stemmer: 69

Viktig! Videoen kan avvike fra teksten til oppskriften!

Biff språk - hvor mye og hvordan å lage mat

Beef Language er et sub-produkt som regnes som en delikatesse. Hvis den er tilberedt riktig, blir teksturet ømt, og smaken er mettet. I tillegg er det nyttig fordi det inneholder mange vitaminer og protein. Men det er visse matlagings nyanser.

Fra synspunktet til den biologiske strukturen deltar språket i prosessen med å tygge muskler. Derfor, i seg selv, er han ganske tøff. Du må vite hvor mye matlaging biff og få tålmodighet, fordi det vil være mye tid på det. Men som et resultat vil språket bli mykt, og det vil være mulig å lage en god matbit eller en annen tallerken.

Hvordan velge Beef Tongue

Før du lagrer et biffspråk, må du velge et underprodukt av høy kvalitet, slik at den ferdige parabolen var nyttig. Tross alt inneholder biffspråket proteiner og sink - sistnevnte er ansvarlig for utviklingen av insulin, og er derfor nyttig for diabetikere. I tillegg er dette subproduktet lett fordøyd og absorberes raskt, derfor er det ofte involvert i kostholdet. Du trenger bare å vite hvordan du lager biff språk slik at det forblir nyttig.

Biff språk
Skjære biff språk

Først må du lære å velge dette produktet. Samtidig må du være oppmerksom på flere ting:

  • Produktfarge. Det skal være pisted eller lilla. Samtidig er lilla farger normalt. Jo mer intense farge vil være, jo mer jern og sink inneholder på språket.
  • Lukt. Hvis det er mulig, er det nødvendig å lukte produktet før du lagrer et biffspråk. Den høykvalitets produkt lukten vil være hyggelig, litt søt. Det bør ikke være noen ubehagelige lukt.
  • Tetthet. Det bør ikke være noen skade på produktoverflaten. Før du lagrer tungen av biff kokt, må du også svulme den. Elasticiteten til produktet er viktig. Hvis det er til og med med et forsøk på å foreskrive, straks den dannede pogue straks. Hvis han er for myk, selv en flabby, står det at han allerede er definert og frosset igjen. Det er ikke lenger noe nyttig i det. Du kan bare avfrost produktet en gang - umiddelbart før sprøyt på biffspråket. Og det bør ikke være noen gjentatte plutselige temperaturforskjeller.

Slik lager du biff språk riktig: Steg-for-trinns oppskrift

Før du starter matlagingsprosessen selv, må du ordentlig forberede biffspråket.

Beef tunge med bue
Biff tunge med bue og persille

Produktet er plassert i dyp beholder med varmt vann og fuktet i 30 minutter. Dette letter sterkt sin rensing fra forurensning i fremtiden. Hvis du vil vite hvordan du skal lage et biff språk, er det umulig å hoppe over dette stadiet, fordi soaking det vil gjøre det mer saftig. Du kan kaste tungen i melk. Deretter vil han i den ferdige form få en mer ømt tekstur, og det blir spesielt uttrykksfulle.

Etter soaking blir produktet nødvendigvis vasket under kranen. Samtidig bør det gå tapt til metallbørsten, for å fjerne smusset hele samlet fra det, og skyll deretter igjen.

Etter det kan du flytte til hovedprosessen. Hvor mye matlaging biff språk i tide er bestemt av vekt. Og de resterende øyeblikkene - hvor mye som den vil bli brukt til dette er i en kasserolle og en langsom komfyr det gjøres på forskjellige måter.

Hvor velsmakende matlaging tunge biff i en kasserolle

Før du lagrer et biffspråk i en hel pott, må den bli gjennomvåt og skylles av metoden beskrevet ovenfor. Kapasitet for matlaging er valgt slik at produktet passer inn i det, og det kan hælde nok vann.

Beef tunge i en kasserolle
Beef tunge i en kasserolle

Ordningen, hvordan å brygge et biff språk, ser slik ut:

  • Produktet er plassert i en kasserolle, hell kaldt vann slik at det dekker det, og legg det til å forberede på middels varme.
  • Når buljongen kokes, er det dannet et skum som må fjernes umiddelbart.
  • Underprodukt fortsetter å lage mat på langsom brann. Hvor mange biff tunger er i tide på dagens fase av matlaging - avhenger av valg av skala. I gjennomsnitt tar det 10-15 minutter, så er det tatt fra buljongen og vasket under kranen, og ferskvann helles i beholderen.
  • Produktet returneres til pannen igjen og legger på ovnen.

Snakker, hvordan du lager et godt kokt biff språk, kan du ikke gjøre uten å nevne salt og krydder. Under matlagingen av denne delikatessen blir saltet ikke tilsatt. Det kan gjøres i en fjerdedel av en time før du slår av brannen, og bedre - i den ferdige formen. Enkel pepper og andre krydder legger til 1,5 timer fra starten av matlagingsprosessen. Du kan legge til flere biter av nelliker. For at parabolen skal være deilig, gulrøtter, pære, duftende rotkorn som selleri settes i buljongen. Fersk persille greener bedre satt i slutten.

Produktet fortsetter å holde på middels varme, følg at den ikke brister mye, og væsken har ikke hoppet. Hvor mye matlaging biff tungen vil lett diskuteres nedenfor.

Matlaging i en kasserolle
Matlaging i en kasserolle

Matlaging, som vet hvordan du lager biff tungen deilig, vil si at du ikke bare trenger å lage mat riktig, men også rengjør produktet fra huden i tide. For å gjøre dette, blir det trukket ut av pannen og legger i en stor bolle med vann - veldig kaldt, noen ganger er is til og med kastet inn i den. En slik temperaturforskjell forenkler rengjøring. Du trenger bare å hente huden for en gaffel og fjerne. Språket vil forbli saftig og vakkert.

Noen ganger bare etter at det blir klart at produktet er for fett. Dette er en annen hemmelighet for hvordan å lage biff tunge i en kasserolle riktig. I dette tilfellet er overflødig fett pent kuttet av med en tynn og skarp kniv, og produktet ble vasket med kokt vann.

Og hvis du vil vite hvordan du lager et biffspråk i en gryte på riktig måte, kan du ikke passere den endelige scenen. Produktet renset ved den beskrevne metoden returneres til buljongen, slik at den absorberer aromaene når de blir avkjølt.

Hvor mye kok tunge biff i en kasserolle

I oppskrifter skriver de vanligvis ikke hvor mange biff tunger som er brygget, de sier bare "til vilje", det vil si, til det blir mykt. Og her er den første produktkvaliteten og andre faktorer. Derfor, for å svare utvetydig på spørsmålet, hvor mye tid å lage biff tunge i en kasserolle, vil ikke komme ut. Vanligvis tar matlagingen ca 2-4 timer.

Faktisk er alt bestemt av produktets vekt. Hvis spørsmålet er hvor mye matlaging er 1 kg, vil det ta 2 timer. Hvis vekten er mer enn 1 kg, er den allerede 3-4 timer.

Selv om du vet hvor mye matlaging biff tunge i en gryte av det hele, trenger du fortsatt å sjekke sin beredskap. For å gjøre dette, ta en akutt plugg eller en tynn kniv og pierce den mest kjøttfulle delen av den. Om beredskap indikerer gjennomsiktigheten av kjøttjuice uthevet. Hvis væsken forblir jordet, må du fortsette prosessen. Spørsmålet oppstår, hvor mange biff tunger i en kasserolle etter en slik inspeksjon. Du må vente minst en halv time, og sjekk igjen.

Hvordan lage en tunge i en langsom komfyr eller trykkkoker

Selv om kokken vet hvordan å lage matbiff-tungen i en kasserolle, når du bruker multikookere eller trykkkokere, kan det oppstå spørsmål. Selv om du bruker disse enhetene har sine fordeler. For eksempel inkluderer svaret på spørsmålet om hvordan å sveise biffens tunge i en kasserolle, de obligatoriske punktene om fjerning av skummet til støyen og kontrollen av fyllingsfluidet. I en sakte komfyr skjer hele prosessen uten å delta i kokken.

Før du koker tungen av biff kokt, må den fortsatt være mashed og spyling som den ble beskrevet ovenfor. Matlaging i en langsom komfyr eller trykkkoker kan også være helt. Bare trenger å bøye den for å passe i bollen. Slik lager du biff velsmakende når du bruker disse enhetene - så vel som med den vanlige matlagingsprosessen. Parabolen trenger ikke å saltvirke, og krydderene legger nærmere mot slutten av prosessen. Bare i dette tilfellet ikke forandre vannet.

Biff tungen i en sakte komfyr
Biff tungen i en sakte komfyr

Slik koker du biffspråket i en sakte komfyr:

  • Det er nødvendig å forberede subproduct, som beskrevet, med obligatorisk soaking.
  • Allerede det trente språket er plassert i den aktuelle kapasiteten til enheten og hell vann.
  • Velg for matlagingsmodus "quenching" og sett riktig tidspunkt (hvor mye du trenger å lage biffspråket på samme tid, vil bli diskutert nedenfor).
  • 30 minutter før du slår av, legg et løvblad, svart pepper, andre krydder.
  • Etter at matlagingsprosessen er fullført, er det nødvendig å fjerne huden som beskrevet ovenfor.

Det er, etter å ha forstått hvordan alt er gjort på komfyren, er det lett å gjette hvordan å lage biff tungen med bruk av kjøkkenapparater.

Biff tunge på en tallerken
Biff tunge på en tallerken

Hvor mye tid kokt tunge i en sakte komfyr og trykkkoker

Bruken av husholdningsapparater tilrettelegger matlagingsprosessen, men ikke for mye akselererer det, og påvirker nesten ikke hvor mye du trenger å koke biffspråket. Alt det samme, alt er bestemt av kildestørrelsene på produktet. Dette betyr det forrige svaret, hvor mange timer med matlagingsspråk - ca 2-3 timer.

Tips om høyre og velsmakende matlaging av et biff språk

Du må vite hvordan du lager et biff språk, fordi det kan være grunnlaget for originale og ukompliserte retter. Fra det kan du forberede ikke bare salater, det er mange typer snacks.

Salat med biff språk
Salat med biff språk

Hvis du vet hvordan du skal booze biff tungen, er det ikke nødvendig å legge til noe annet og oppfinne. Den kan brukes til toasts og smørbrød. Bare kutt kjøtt langs fibrene. Du kan servere en kokt tunge med hermetiske erter og bare friske duftende grønnsaker, og det er mulig med en egnet saus eller bare med pepperrot - etter tradisjon.

Svart brød
Svart brød

Hvis du er interessert i oppskrifter, hvordan du lager kokt biff språk, kan du begynne med en enkel salat. For ham, bortsett fra språket, trenger kokte egg (2-3 stk.), Saltede agurker og ost, og tanking av en ferdigvask av majones. Du kan tilberede en salat og med sopp eller paprika - disse rettene er ikke bare gode på bildet, men også deilig.

Salat med tunge og sopp
Salat med tunge og sopp

Hvis du vet hvordan du lager biff tunge velsmakende og riktig, kan du lage mat fra det en matbit med sopp. Løk er litt stekt, legg til skiver mmusnons og slukket i kremet saus. I blenderen er flere bær av svisker uten frø knust og det samme - nukleolen av valnøtter. Denne blandingen tilsettes til grytende sopp, saltet og sett krydder for å smake, omrøres og legges ut på parabolen, og fra ovennevnte skiver med tynne striper av bifftungen.

Add a Comment