Hvordan hilse ørret hjemme - Lifehaker

Hvordan velge og forberede ørret for salting

Ørret, som regel, litt mindre enn laks og humpbacks. Kjøttet er mindre fett enn ved Atlanterhavslaks, men samtidig anses det som mer mildt.

For å velge fersk fisk av høy kvalitet for ambassadøren, vær oppmerksom på gjennomsiktigheten i øynene, den lyse fargen på gjærene og kjøttets elastisitet. Hvis i fri tilgang er det bare frossen ørret, kjøp fisk med en tynn og jevn isete skorpe. Karpene bør ikke ha noen lukt.

Split fisk bare i kjøleskapet. Fra plutselige temperaturdråper kan det bli løs og tørt.

Velg kadaver før matlaging. For å gjøre dette, rengjør fra skalaer og betale, fjern hodet og finen. Fra to sider, sveip langs åsen langs åsen og kutt fileten.

Hvordan partisjon ørret for salting: Klipp fileten
Rammer: @vidanov Chef / YouTube

Separat fiberbenene og fettlivet. Deretter får du et stort bein med pinsett langs åsen.

Slik seksjonsørret for salting: Separat de kornede beinene og fettluken.
Rammer: @vidanov Chef / YouTube

Ikke kast bort beinene og fiskens hode. Av disse oppnås den sveisede buljongen for suppe eller drivstoff.

Viktig! Ikke bruk jodisert salt for å forberede, det vil gi en stygg smak. Av samme grunn må du ikke løse ørret i metallretter.

Slik pickles ørret av klassisk oppskrift

Hvordan pickle ørret av klassisk oppskrift hjemme
Foto: Andreyst / Depositophotos

For lodding ørret, trenger du bare tre produkter.

Ingredienser

  • 2 ss. skjeer med salt uten et lysbilde;
  • 1 ss. skje sukker;
  • 1 kg ørretfileter.

Matlaging

Bland salt med sukker. Sutitere blandingen av et stykke fisk fra alle sider. Plasser ørret av huden ned i beholderen og dekk lokket. Fjern inn i et kjølig sted i 12-36 timer, avhengig av hvor mye salt fisk du vil få. Slipp juice som er stablet.

Hvordan hilse ørret med dill

Slik kaster du ørret med dill hjemme
Foto: NBlxer / Deposithotos

Tynn duft av friskt grønt vil understreke smaken av fisken.

Ingredienser

  • 200 g ørretfileter;
  • 1 gjeng med dill;
  • 150 g havsalt;
  • 150 g pulverisert sukker.

Matlaging

Fjern huden fra et stykke ørret. Dill grunne kutt, bland med salt og pulverisert sukker.

Halv blandingen for å helle på bakeplaten, legg ut fisken på toppen og hell det gjenværende saltet med dill. Dekk ørret av matfilm, sett på toppen av et annet bakeplate eller et bord og gi all last. Fjern fisken i kjøleskapet i 8 timer.

Ferdig ørret Tørk med en ren fuktig fille fra ekstra salt.

Forbered deg på ferien 🥂

Hvordan spray ørret med brandy på 30 minutter

Hvordan hilse ørret med brennevin på 30 minutter hjemme
Foto: RUS7 / Deposithotos

Takket være tilsetning av olje blir en lavhodet krydret fisk for denne oppskriften svært lik laksen.

Ingredienser

  • 500 ml vann;
  • 3 ss. skjeer med salt uten et lysbilde;
  • 1 ss. skje sukker;
  • 2 laurbær ark;
  • 10 pepper erter;
  • ½ h. Coriander frø skjeer;
  • 500 g ørretfileter;
  • 1 ss. skje brandy;
  • 1-2 kunst. Skjeer av vegetabilsk olje.

Matlaging

Tilsett salt, sukker og krydder i vannet, legg i brann, kok og koker 1 minutt. Klar saltlake helt kult.

Rengjør fileten fra huden og del på de samme skiver med en tykkelse på 5-7 mm. For å gjøre fisken enklere, kan du sette den i 20-30 minutter i fryseren.

Sett deretter stykker i en keramisk eller glassbeholder. Legg brandy til saltlake, hell fisken med en blanding og la den stå i 10-15 minutter.

Ferdig ørret komme ut av marinade, blott med et papirhåndkle, sett på en tallerken og smør vegetabilsk olje. En slik fisk kan lagres i kjøleskap i 2-3 dager.

Hvordan hilse ørret med eplejuice

Hvordan sår ørret med eplejuice hjemme
Foto: Mariakovaleva / Shutterstock

Lime hjelper fisk til å fluffere raskere, og eplejuice gir henne en behagelig søthet og myker tartsmaken av sitrus.

Ingredienser

  • 3 lime;
  • 60 ml eplejuice;
  • 110 g sukkerpulver;
  • 150 g stort salt;
  • 225 g ørretfileter.

Matlaging

Fra to limes, fjern zest, klem juice fra frukt. Den gjenværende kalkskåret i tynne skiver. Bland saften og karakteren av kalk med eplejuice, pulver og salt.

Plasser fisken i beholderen og kjære marinade, legg sitruskivene ovenfra. Dekk ørret av matfilm, gi lasten og fjern kjøleskapet i 4 timer.

Fisk, skyll med kaldt vann og tørk med et papirhåndkle.

Hvordan spray ørret i thailandsk stil

Fortalte ørret i thailandsk stil hjemme
Foto: Mironov Vladimir / Shutterstock

Uvanlig, litt akutt fisk i marinade fra soyasaus og sitrongrass for amatører av asiatisk mat.

Ingredienser

  • 300 ml soyasaus;
  • 3 ss. skjeer av brunt sukker;
  • 200 ml vann;
  • 4 lime;
  • 4 ark av Kafrine Lyme;
  • 2 stammongrass;
  • 2 store chili peppers;
  • 2 fedd hvitløk;
  • 1 stykke ingefær 4 cm lang;
  • 1 bunke av kinse;
  • 1 200 g ørretfileter.

Matlaging

Bland soyasaus, sukker og vann. Fra Lymes en grunne grav, fjern zest, klem saften, legg til alt til saltlake. Klipp bladene på Lyme og den lyse delen av sitrongress. Fra pepper fjerner frø og sving. Rengjør og grind hvitløk og ingefær. Sett greenene.

Ved hjelp av et kjøkken kombinert eller i en mørtel, blir du til en homogen pastablad av Lyme, Citrongras, Pepper, Hvitløk, Ginger og Kinza. Legg blandingen på saltlake og bland.

Sett ørret i beholderen, hell marinade, dekk med et lokk og fjern til kjøleskapet i 48 timer. I løpet av denne tiden, slå fisken en gang.

Tøm marinade med den ferdige ørret og hold den i en ren beholder ikke mer enn 3 dager.

Hvordan hilse ørret med sitron og kalk

Lodding ørret med sitron og lime hjemme
Foto: Valentyn_Volkov / Depositophotos

Gentle fisk med en forfriskende sitrus aroma for denne oppskriften er perfekt for smørbrød og andre kalde snacks.

Ingredienser

  • 2 sitron;
  • 1 kalk;
  • 250 g store salter;
  • 250 g sukker;
  • 600 g ørretfileter.

Matlaging

Fra sitroner og kalk med et grunt korn, fjern zestet. Bland det med salt og sukker.

Halvparten av blandingen på en stor tallerken, legg fisken på toppen og dekk restene. Stram oppvasken til matfilmen og fjern i kjøleskapet i 12-16 timer.

Rengjør den ferdige ørret fra salt og sukker, skyll under strålen med kaldt vann og tørk.

Hvordan hilse ørret i saltlake

Hvordan hilse ørret i saltlake hjemme
Foto: CreativeFamily / Depositophotos

Grønnsaker og dill gjør fisk spesielt krydret og duftende.

Ingredienser

  • 1 pære;
  • 2 fedd hvitløk;
  • 2 blomsterstand av dill;
  • 4 ss. skjeer av havsalt;
  • 2 ss. Sukkerskjeer;
  • 10-12 pepper paprika;
  • 2 laurbær ark;
  • 1 carnation;
  • Svart bakken pepper - å smake;
  • 1 l vann;
  • 1 kg ørretfileter.

Matlaging

Rene grønnsaker. Løk kutter halvringene, hvitløk er å le.

I en kasserolle, koble til grønnsaker, dill, salt, sukker og krydder. Fyll blandingen med kokende vann, bland og helt kul.

Ørret kuttet på 6-8 store stykker, senk fisken i den kalde saltlake, gi en ren plate og fjern i kjøleskapet i 24 timer.

Hvordan hilse ørret med persille

Hvordan hilse ørret med persille hjemme
Foto: Ann_1101.mail.ru / Depositophotos

Sterk alkohol bidrar til å gjøre selv frostabel fisk når salting er tettere, og greener og krydder gir henne en hyggelig slank duft.

Ingredienser

  • ¼ sitron;
  • ¼ oransje;
  • 3-4 persille kvister;
  • 5 ss. skjeer av salt;
  • 3 ss. Sukkerskjeer;
  • 1 200 g ørret fylle;
  • Bakken svart pepper - å smake;
  • Carnation - å smake;
  • 50 ml vodka.

Matlaging

Fra sitron og oransje, klem juice, bland. Petrushka grunt sjokk. Bland salt med sukker.

Ørret for å sette huden ned i beholderen, dryss med salt og sukker, greener, pepper og nelliker. Hell fisken med sitrusjuice og vodka, dekk med et lokk og fjern inn i et kjølig sted i 8-10 timer.

Med den ferdige ørret, fjern overflaten av salt og sukker, blottfileter med et papirhåndkle.

Hvordan lage gram ørret med tranebær

Hvordan lage gram ørret med tranebær
Foto: Marinakhlybova / Depositophotos

Graralaks er en tradisjonell skandinavisk kald snack som har blitt veldig fasjonabel de siste årene. Prøv å lage mat med tranebær og gin på denne oppskriften.

Ingredienser

  • 1 sitron;
  • 1 gjeng med dill;
  • 75 g tørkede tranebær;
  • 100 g store salter;
  • 75 g brunt sukker;
  • 1 kg ørretfileter;
  • 50 ml gin;
  • 50 ml tranebærjuice.

Matlaging

Fjern zest fra sitronen med et grunt korn. Dill og Cranberry Grind. Bland salt med sukker.

Sett fisk med skinn ned på grillen, under den, lånte bakeplaten eller en bred plate for å flyte juice. Stryk ørret med salt og sukker, tranebær, dill og sitronskommune, hell gin og tranebærjuice. Dekk filmen og fjern i kjøleskapet i 24 timer, og skyll deretter med kaldt vann raskt og tørt.

Hvordan lagre saltet ørret

Saltfisk refererer til kategorien av forgjengelige produkter. Hold den i kjøleskapet anbefales ikke mer enn 5 dager. Slik at den ferdige ørret forblir frisk så lenge som mulig, ikke hold den i marinade - spesielt hvis det er grønnsaker og frukt i sammensetningen. Diskusjon Et stykke fisk, kutte huden fra den og sett inn en forseglet glassbeholder, plast eller keramikk.

En bortskjemt ørret kan bli funnet i en hvitwasted lipomet, en ubehagelig lukt og løs struktur. Hvis du har de minste mistanker som fisken er dum, er det bedre å kaste det bort.

Hvis du ikke spiser all ørret om et par dager - fryser. For å gjøre dette, stump fisk med et papirhåndkle, slik at det ikke danner en isskorpen dannet, vikle i noen få lag av matfilmen eller legg inn en tett pakke med en spenne og fjern i fryseren. I dette skjemaet kan ørret lagres opptil 6 måneder.

Raskt og deilig plukket ørret hjemme er helt enkel. For å gjøre dette, trenger du sjø eller elv, frisk frossen, rå eller kjølt fisk. Det viktigste er at det er høy kvalitet! En slik tallerken kan bli servert som en uavhengig, eller bruke den i salater, smørbrød, for tartlets og dekorasjoner. Det vil nøyaktig dekorere ditt festive bord og vil hyggelig overraske gjester! Prøv deg selv!

Hvor fort og velsmakende stemme ørret hjemme

Hvordan hilse ørret hjemme med salt og sukker

Ørret med salt og sukker er en virkelig kongelig delikatesse som er lett å lage mat hjemme. I den klassiske versjonen er det nødvendig å bruke et salt med stor sliping og sukker. Tross alt avhenger smaken av retter av kulinariske sublicties. Utmerket ørret vil dekorere noe festlig bord! Gjestene vil være glade!

Deler: 6-8.

Matlagingstid: 48 timer

Kalorier: 186. KKAL.

Proteiner: 20.6. г

Fett: 10.1. г

Karbohydrater: 0 г

  • Fisk må skylles i kaldt vann, og rengjør innsiden og kutt av hodet. Nå en kniv fra halen, å dele fisken i 2 deler for å kvitte seg med ryggraden, ribber og andre små bein. Etter det bør vi ha to stykker fileter som kan deles inn i ytterligere 2 deler for å forberede det mer praktisk.

  • Forbered en blanding for picklingen. For å gjøre dette, ta en dyp tank og bland sukker og salt i den. Det er nødvendig at forholdet er 2: 1.

  • Vi tar et stykke ørret og gni det med en tilberedt blanding. Så vi gjør med alle deler.

  • Nå trenger vi papir for baking. Vi dryss det med en blanding av salt og sukker, og legger ett stykke ørretskalaer på den. Sett deretter en annen på dette stykket, nå skaler opp. Vi slår på papiret. Vi skifter inn i beholderen og fjerner i kjøleskapet i 2 dager.

  • Vi tar ut, fjerner det ekstra laget av salt fra fisken og kutter fileten i flere striper.

God appetitt!

Rask og velsmakende saltet ørretoppskrift med dill

Ørret med Dill er en flott oppskrift på en deilig hjemmelaget tallerken. Flere enkle trinn vil få det til å forberede en appetittvekkende fisk. Det blir ikke bare en nyttig middag, men også en ekte delikatesse for den festlige festet. En slik tallerken må forberede hver elskerinne!

Deler: 6-8.

Matlagingstid: 24 timer

Ingredienser:

  • Ørret (filet) -1 kg.
  • Salt (sjø) - 250 gr.
  • Sukker - 125 gr.
  • Dill - 100 gr.

Matlagingsprosessen:

  1. Ørret må være forberedt. For å gjøre dette skyller vi det, kutte av et skarpt knivhode, kutte magen og ta ut innsiden. Delimørret for to halvdeler, få bein fra det.
  2. Dill skyllet og fint smuldrende kniv.
  3. Nå tar vi en dyp beholder og forbinder salt og sukker i den.
  4. Legg til Dill til dem. Blande.
  5. Nå trenger vi en form for salting. Jeg legger ut papir for baking. Jeg sovner halvparten av saltblandingen og ruller over den på overflaten. Legg deretter ørret, huden ned. Og toppen sovner den gjenværende blandingen. Lukk papir.
  6. Vi legger skjemaet i kjøleskapet for en dag.
  7. Gi og kutte filet.

God appetitt!

Lodding ørret med vodka hjemme

Ørret med vodka hjemme er en skandinavisk sangmetode. Denne oppskriften er sjekket av erfaring, fisken med ham oppnås høy kvalitet, med utmerket smak og ikke helt falle fra hverandre. Matlaging en slik tallerken er en ekte glede, og det er mer behagelig å være mer behagelig!

Deler: 6

Matlagingstid: 12 timer

Ingredienser:

  • Ørret - 0,5 kg.
  • Salt - 2 ss. l.
  • Sukker - 1,5 ss. L.
  • Olivenolje - 1 ts.
  • Vodka - 50 ml.
  • Pepper, Greens - å smake

Matlagingsprosessen:

  1. Trout Prepail: Fjern ryggraden og andre bein, rengjør magen, vi kutter i 2 halvdeler og forfremmelsesfisk.
  2. Deretter vil vi lage en blanding for pickling. Vi blander salt, sukker, så vel som dine favoritt krydder og greener som ønsket.
  3. Nå er hver rad tørket med olivenolje.
  4. I en form for pickling ½ del av vodkaen. Sett fileten med huden ned. Vi heller den gjenværende delen av vodkaen.
  5. Jeg vender meg om form av en matfilm slik at luften ikke strømmer til fisken, du kan dekke et løs håndkle. Og legg i kulde i 12 timer.

God appetitt!

Hvordan hilse ørret med brandy og sitron?

Ørret med Brandy er et utmerket alternativ til salter basert på vodka. Denne metoden gir parabolen spesiell smak og aroma. Fisken er veldig forsiktig og moderat salt. Denne parabolen vil nøyaktig glede din husstand og vil hyggelig overraske gjester!

Deler: 6

Matlagingstid: 24 timer

Ingredienser:

  • Ørret (filet) - 400 gr.
  • Sitron - ½ PC.
  • Sukker - 1 ss. l.
  • Salt - 1 ss. l.
  • Cognac - 30 ml.
  • Dill - 3 kvist

Matlagingsprosessen:

  1. Forberedte ørretfileter, renset fra bein og internt, må du vaske og gi den tørke.
  2. Vi skifter det inn i beholderen for solnedgangen (dyp bolle eller panne).
  3. Klem juice fra halvdelene av sitron.
  4. Hell filet med sitronsaft, og deretter Cognac.
  5. Dill skylles og hogge fint.
  6. Vi blander sukker med salt. Og sovner denne blandingen.
  7. Jeg sovner på toppen av dill.
  8. Vi lukker all matfilm.
  9. Vi legger filet i kjøleskapet for en dag.

God appetitt!

Rask og deilig ørret Salting Oppskrift med sitron

Ørret med sitron er en rask og veldig enkel måte å salting på. Fisk forberedt hjemme, det viser seg mye mer nyttig, og noen ganger er det enda bedre kjøpt! Prøv det selv, du vil definitivt ønske å gjenta!

Deler: 6-8.

Matlagingstid: 24 timer

Ingredienser:

  • Ørret - 1 stk.
  • Sitron - 0,5 stk.
  • Olivenolje - 1 ss. l.
  • Salt - 1 ss. l.
  • Sukker - 0,5 kunst. l.
  • Persille - 1 stråle
  • Pepper - å smake

Matlagingsprosessen:

  1. Rengjør ørret, kutt av hodet, hale, fjern skalaene og beinene. Kjøpt fisk.
  2. Ta nå matfilmen og legg den i to lag.
  3. Sett ørret på filmen og tørk fisken inne og ute med bakken pepper.
  4. Nå klem juice fra sitron
  5. Bland det med olivenolje.
  6. Smør den resulterende blandingen av ørret.
  7. På slutten gnider vi fisken med salt og sukker.
  8. Sett fisken med en matfilm slik at luften ikke kommer.
  9. Vi setter i kaldt i 24 timer.

God appetitt!

Hvordan å løse ørret med vegetabilsk olje

Ørret med vegetabilsk olje er en oppskrift på en øm og saftig fisk, som er lett å forberede seg hjemme. Det viktigste er å ta vare på ørret for å være av høy kvalitet! En slik tallerken vil bli et utmerket grunnlag for festlige salater, smørbrød og tartlets! Overrask dine gjester! De vil være galne!

Deler: 12.

Matlagingstid: 12 timer

Ingredienser:

  • Ørret - 1 kg.
  • Salt - 2 ss. l.
  • Sukker - 1 ss. l.
  • Vegetabilsk olje

Matlagingsprosessen:

  1. Trus kadaver må rengjøres fra bein, hud, hoder og finner.
  2. Skyll og tørr fisk.
  3. Nå skal du hogge ørret for flere skiver.
  4. Salt og sukkerblanding.
  5. Ørret vil ligge i en plastbeholderlag. Hvert lag trenger å tørke salt og sukker, hell olje.
  6. Vi lukker beholderen, legger den i en plastpose og legger den i kulde i 12 timer.

God appetitt!

Saltet ørret med honning til et festlig bord

Ørret med honning er en oppskrift på en utsøkt marine delikatesse. Fiskfilet er oppnådd virkelig appetittvekkende og veldig saftig, og honning legger spesielle krydrede notater. Forbered en slik tallerken - drømmen om enhver elskerinne! Lunsj eller middag med ham vil nyte flere restauranter!

Deler: 12.

Matlagingstid: 6 timer

Ingredienser:

  • Ørret - 1 kg.
  • Salt - 2 ss. l.
  • Honning - 1 ss. l.

Matlagingsprosessen:

  1. Forbered produkter. Ørret må rengjøres, fjern ryggvirvlene, beinene, kutt av hodet og finner. Klipp fisken i 2 deler.
  2. Salt og honningblanding.
  3. Smør ørret på begge sider av den kokte blandingen.
  4. Se ørret til gasbind slik at luften ikke nærmer seg den. Vi legger i kulde i 6 timer.

God appetitt!

Enkel og deilig ørret Salting Oppskrift med oransje

Ørret med en oransje er den beste oppskriften på fiske salting, som bare kokker hjemme. Fisken vil være svært velsmakende, øm og myk, med hyggelige sitrus notater. En slik tallerken vil gi din innfødte uforglemmelige middag!

Deler: 12.

Matlagingstid: 24 timer

Ingredienser:

  • Ørret - 1 kg.
  • Salt - 90 gr.
  • Sukker - 30 gram.
  • Oransje - ½ PC.

Matlagingsprosessen:

  1. Vi forbereder ørretfileter. For å gjøre dette, fjern bein fra fisk, kutt av hodet og finner, rengjør.
  2. Klem appelsinjuice.
  3. Vi lanseres med juicefilet på begge sider.
  4. Vi blander sukker og salt.
  5. Vi gni den resulterende fisken med en blanding.
  6. Fest en matfilmfileter og la den stå i kjøleskapet i 24 timer.

God appetitt!

Hvordan å delikat saltvann ørret hjemme

Deilig rødt fisk - velkommen gjest på et hvilket som helst bord på festlig anledning og uten. Nyttige egenskaper gjør det i etterspørsel ikke bare som en delikatesse, men også som en kilde til essensielle stoffer for kroppen. Å ha fisk på hånden, feriestedet til saltvann. Det er lett å implementere hjemme, observere anbefalingene: hvordan å løse ørret.

Metoder

Saltørret hjemme anbefales av ulike metoder:

  • Populær klassiker.
  • Akselerert toleranse.
  • For de som elsker mild.
  • Polyfish.
  • Etter frysing.
  • I Kamchatsky.
  • Krydret.
  • Saltet kaviar.

Valget av teknikker kan avhenge av planer: hvor mye å kaste ørret. Det er metoder som krever bestemt tid, det er uttrykkelige alternativer.

Popular Classic.

Hvordan å delikat saltvann ørret hjemme

For å forberede seg på riktig måte er det verdt å være kjent med oppskriften. Steg-for-trinns klassikere som:

  • Sevement of a Carcass på filetedelene:
  • Ørret er grundig vasket.
  • Flash deler, hode, hale.
  • Fisken er befriet fra skalaer.
  • Fjerner en del under peritoneum.
  • Snittet er gjort i halvparten, beinene i ryggraden og ryube er tatt ut.

2. Blanding av saltingskomponenter: 2 ss. Sukkerskjeer med salt fra beregningen av 1 kg ørret.

3. Sang:

  • Overflødig fuktighet med fileter fjernes.
  • Bunnen av beholderen er dekket av en blanding av saltingskomponenter, til hvilken en filet side av huden er fastsatt.
  • Fra ovenfor, pepper pepper, bay leaf. For 1 kg råvarer - 6 erter, 2 ark.
  • Neste er plassert til toppen av den andre fila, sprinklet fra alle sider blandingen for salting

4. Kapasitet med ørret er dekket, et hull er installert for et par timer å kaste i saften.

5. Etter 120 minutter er lasten rengjort, ørret lukkes hermetisk, sendt til kjøleskapet i 48 timer.

6. På slutten av denne perioden må fisken oppnås, for å tømme den resulterende saltoppløsningen fra den, fjern overfløten av saltkomponentene, tørk fileten, og alt er klart.

Tips: Det er bedre å velge beholdere fra plast eller emalje. Rent metall vil ikke passe, metallet kan ødelegge smaken av fisken.

Akselerert forståelse

Hvordan å delikat saltvann ørret hjemme

De grunnleggende komponentene i en slik akselerert salting er svært lik den klassiske metoden, det er noen forskjeller som tillater dem å si raskere. Fast arrangementer av ørret tilbys i 2 versjoner

Mild svakt malt alternativ

Malosol ørret har også to felles forberedelsesalternativer som utføres raskt:

  • Solo med tillegg av vodka. Delen av regnbueørret-filetskivene er dekket med en blanding av salt med dill og sukker sand (til smak), helles med vodka i små mengder. Kapasiteten er stengt, lasten er installert med 60-120 minutter. Deretter rengjøres det ytre, fisken går inn i kjøleskapet. Seks timer senere vil en delikatesse være klar for gourmet og ikke bare for dem.
  • Sitronørret. Store ørretstykker er stablet i en plastbeholder, tynt hakkede skiver av halv sitron er satt på toppen av den. Salt, pepper, viktigste ting, ikke overdrive det. Alt er blandet, dekket med et lokk og fjerner kjøleskapet for natten.

Poly Fish.

Det er varianter av å forberede saltvannsfisk. Men en av de beste er ørret i en saltlake med brandy. For å gjøre dette er saltløsningen laget i brandy (for 250 g fisk - 1 ss. Spoon brandy + 1,5 h. Saltskjeer). Inkommunikativ fisk gnides med en koriander med sukker (0,5 timer. Skjeer + krydderhopping) og legg på saltlake på tre dager. Å kaste, det bør periodisk overføres for ensartet impregnering. Bare på slutten av prosessen skjer fjerning av fiskeskinn og bein.

Etter frysing

Hvordan å delikat saltvann ørret hjemme

Selges fisk Noen hjemmekokker foretrekker ikke bare frisk. Hvis det er forhåndsfrosset, så etter at det er litt kjøtt, blir det mer forsiktig. Det viktigste er at det ikke prøver å fryse to ganger. Brune flekker på produktet - et tegn på re-frysing, og dette er generelt uakseptabelt. Avfrostingsprosessen skal forekomme i etapper: På bunnen av kjøleskapet, senere - på kjøkkenbordet, uten en kraftig eksponering for vann eller mikrobølgeovn. Først etter at det er verdt å ta vare på den valgte metoden.

I Kamchatsky.

Metoden for mennesker som bor i Kamchatka er preget av en solid tilnærming til fremstilling av saltfiskprodukter og krever større midlertidig eksponering. En annen nyanse er at skalaene i denne versjonen ikke tros, siden den saltet ørret lett er skilt fra skinnene. Porsjonsfyllingsskiver eller halvdeler gnides med en sukker-saltblanding med krydder (1 kg råmaterialer - 3 ss. Spoonss salt + 1 ss . Fisken er plassert til salt i beholderen, maksimalt tre rader slik at massen rørte på kjøttet og satte det i kjøleskapet. Etter 24 timer svinger brikkene slik at toppen var nede og omvendt. På den tredje dagen blir ørretet vasket med kaldt kokt vann, fjernet fuktighet og plassert to dager i fryseren for endelig å bruke produktet uten parasitter.

Krydret

River Fish forbereder vellykket en krydret ambulansmetode. For dette er Solim ørret helt i rekkefølge så:

  • Tilberedt fisk kuttet av i lengderetningen på baksiden og fra magen til halen.
  • Gjør sprut. Karn, forskjellige typer pepper litt grind, legg til ingefærroten skivet med plater, sammenbrudd etter stykker av et løvblad. Alt dette blandes grundig med sukker og salt (1 ss. Spoon: 5,5 ss. Skje på 7 carcasters).
  • Hver kadaver fra alle sider for å løfte blandingen og sovne den i kuttene.
  • Brett på bunnen av den dype tanken, plasser en kadaver over den andre.
  • Dekk tanken med en tallerken og sett under pressen for dagen.
  • Om natten - i kjøleskapet.
  • Neste dags middag er verdt å prøve. Alt avhenger av kraften i kjølingen og størrelsen på kadaver.

IChor-produktet

Hvordan å delikat saltvann ørret hjemme

Kaviarørret er en deilig tallerken, som er lett å forberede fremtiden. Solither kaviaret av ørrethuset er ikke vanskelig hvis det er høykvalitets ingredienser. Salt både frosset og friskt. Den første må først timulere. For dette er det definerte regler. Ifølge dem defrost ½ dager, holder i kjøleskapet, og etter endelig på rommet atmosfære. Å velge en oppskrift å kaste rødt kaviar, det er verdt å være oppmerksom på de mest akselererte og rimelige:

  • Ikra er befriet fra filmen med hjelp av en visp eller en eng-formet blanderdyse på svake svinger og plassert på bunnen av silen. Deretter vasket med vann av kulde temperatur.
  • Etter det er det forsiktig omrørt i sukker-sukkertanker (25 g) og salt (50 g), og etterlater impregnering i ti minutter.
  • Ved hjelp av gasbind er den resulterende saltlake komprimert.
  • Kaviar foldet gjennom små glasskrukker med hermetiske lokk. Etter å ha plassert på kjøleskapet, etter fire timer, kan du nyte en lavhodet delikatesse.
Tips: For salting, sjøpyper av ørret, som har et rødaktig hue kjøtt, som de er fett. Hvis du trenger en ørret av en mindre kaloriinn, er fisken som bor i elver tatt. Hun er vanligvis hvit kjøtt eller kremskygge. Det er bedre å ta et marine- eller steinhåret salt.

Ørret velsmakende ikke bare i saltform, men det er så hyggelig å spise det og lettere å spare. Å vite hvordan hjemme for saltørret, det er vanskelig å nekte deg selv gleden av å forberede denne delikatessen for deg selv, dine kjære og gjester.

Hvordan pickle ørret hjemme langs enkle og forståelige oppskrifter?

Hvordan pickle ørret hjemme langs enkle og forståelige oppskrifter?

Det er ingen dusin måter å fange ørret hjemme og det beste av dem må testes i praksis. Hvert alternativ er interessant på sin egen måte og gir en utmerket smak som vil være fornøyd med alle fiskerne av fisken.

Hvordan hilse ørret?

Før du sår ørret, er det viktig å ikke bare bestemme valget av den spennende oppskriften selv, men også å vite hvordan å forberede fisk rett, oppfylle alle anbefalingene uten negative nyanser og finne ut hvordan du skal lagre en matbit.

  1. Du kan plante en hel fisk, pre-gogging en kadaver, rengjort fra skalaer og fjerne gjellene. Du kan kutte av hodet, halen og finnerene.
  2. Før du sprinker ørret av stykker, vil fisken ikke bare bekymre deg og ren, men også skille den på fileten, kutte av massen fra åsenbenet og renset den fra de resterende mindre beinene med pinsett.
  3. Smaken av fisken vil avhenge av den valgte oppskriften og sammensetningen av kamblandingen, hvor bare salt kan tilsettes eller i tillegg tilsatt sukker, sitronsaft, bakken pepper, alle typer krydder, krydder og tilsetningsstoffer i form av hvitløk, løk, grøntområder.
  4. Ørretet er arrangert i saltlake eller ved å påføre en tørr embbarlandsblanding.

Hvordan å løse ørret hjemme raskt og velsmakende?

Hvordan Salt ørret hjem raskt og velsmakende

For å bare, raskt chanting ørret hjemme, er den klassiske oppskriften implementert i forhold til hele fyllstoffene. Hvis stekene er tilgjengelige, må halteren økes til 2-3 dager. Du kan legge til tørket grøntområder fra salt og sukker, eller dryss litt sitronsaft. For de som ikke liker søte notater i usøtede snacks, kan du redusere delen av sukker to ganger.

Ingredienser:

  • Ørret - 0,5 kg;
  • Salt - 1 ss. en skje;
  • Sukker - 1 ss. en skje.

Matlaging

  1. For å salt ørret av huset med salt og sukker, bland komponentene i den tørre blandingen i like store proporsjoner eller ta på 1 del av sukkeret 2 deler av saltet.
  2. Fisken er forberedt slik at den er som et resultat av en ren filet på huden.
  3. De gni stykker fra to sider med en tørr embbarlandsblanding og legges i glass eller emaljerte retter.
  4. La fisken stå i kjøleskapet for en dag.

Hvordan Pickle Trout helhet?

Hvordan hilse ørret

Fisk kjennere hevder at ørretsaltet er fullt oppnådd av en mer saftig og mettet til smak. Men for en slik ambulanse anbefales det imidlertid å bruke kadaver som veier opp til 1 kg. Personene er større, helst kuttet sammen i halv eller over stekene, hvis det ikke er tid eller lyst til å rote med en utløser av ørret på fileten.

Ingredienser:

  • Ørret - 1 PC.;
  • Salt - 2 ss. skjeer;
  • Sukker - 1 ss. en skje;
  • Hammer i blandingen - å smake.

Matlaging

  1. Hele fisken vil knekke, fjerne innsiden og rengjør fra skalaer.
  2. Klipp gjellene eller kutt et ekstra hode, hale og finner.
  3. Bland i en bolle med salt, sukker, bakken pepper blanding og er godt rivet med en myk masse av fiszy ute og fra innsiden.
  4. La en ørretkropp i en beholder eller en tett hermetisk pakke.
  5. Etter 2-3 dager kan du skyte den første prøven.

Hvordan hilse ørret på tørr måte?

Hvordan hilse ørret på tørr måte

Det viser seg spesielt velsmakende hvis ørret oppnås på en tørr måte, med tanke på proporsjonene som presenteres nedenfor. Det angitte antallet komponenter for camblandingen er nok for salting av fiskeriet som veier opp til 2 kg, som er nødvendig før du bruker den, skal skilles for å oppnå rene fileter.

Ingredienser:

  • Ørret - 1 PC.;
  • Salt - 2 ss. skjeer;
  • Sukker - 1,5 ss. en skje;
  • Svart pepper erter - 15 stk.

Matlaging

  1. Før du sover ørret hjemme, tilberedt skikkelig fisk.
  2. Kombiner salt, sukker, dryss med en blanding av fiskfilet.
  3. Pepper erter knuses til en stor eller middels crumb, scatter over fisken.
  4. Kapasiteten er dekket med et lokk eller strammer med en film og fjernes i 24 timer. På kjøleskapets hylle.

Hvordan picklere ørret i saltlake?

Hvordan hilse ørret i saltlake

Hvis troughen er saltet hjemme i saltlake, viser fileten seg ut for å være mer salt, og takket være dette har en lang holdbarhet i forhold til en lignende snack som er oppnådd av en kort tørr bølge. Før bruk er fisken gjennomvåt i kaldt vann, til ønsket grad av saltholdighet, fra tid til annen, skiftende vann for å rengjøre. For en rask delikat ambulanse per 1 liter væske, legg til 4 ss. Saltskjeer og 3 ss. Sukkerskjeer og forlater skiver fiskfilet i marinade i 2 timer.

Ingredienser:

  • Ørret - 1,2-1,5 kg;
  • vann - 1 l;
  • Salt - 350 g;
  • sukker - 1 h. skje;
  • Musthers av svarte og duftende paprika, lavr - å smake.

Matlaging

  1. Vi koker vann med salt, sukker, laurbær og pepper erter 5 min., Gå før kjøling.
  2. Fisken vil knekke, bli kvitt hodet, hale og ridgebenet.
  3. Ren filet på huden er stablet i en saltbeholder: i emaljert eller glass.
  4. Å trekke fisk saltlake, presset platen og lasten, fjern kjøleskapet på hyllen i 3 dager.

Hvordan pickle ørret med hvitløk?

Hvordan pickle ørret med hvitløk

Tilgjengelig og enkel måte å sove ørret kan bli noe forbedret, etter å ha fått den nye krydret smak og behagelig aroma av de ferdige snacksene. Etter en kort tørr, bør delen av den løst saltvannsfilet være solid, smør med olje, dryss med hakket hvitløk og gå for natten for å impregnere.

Ingredienser:

  • Filørret - 0,5 kg;
  • hvitløk - 1-2 tenner;
  • Salt - 1 ss. en skje;
  • Sukker - 1 ss. en skje;
  • Vegetabilsk olje - 1 ss. en skje.

Matlaging

  1. Før saltørret i hjemmet er den fiszen forberedt, skilt på fileten.
  2. Bland saltet og sukker, gni i en blanding av ørret.
  3. La stykker i 12 timer. I kjøleskapet.
  4. Vi vasker av restene av krystallene av salt og sukker, tørker biter av fisk fra fuktighetsrester, smør med olje.
  5. Fisk hvitløk Sprinkle, gå i kulde i ytterligere 12 timer.

Hvordan hilse ørret uten sukker?

Hvordan hilse ørret uten sukker

Hvis du vil reprodusere den mest lakoniske versjonen av fiskeinnsamling, er det på tide å pickle ørret uten sukker i salt alene. Ideelt bruk havsalt av stor sliping uten tilsetningsstoffer og smaker. Tidspunktet for ambassadøren kan variere avhengig av tykkelsen på stykket og smakpreferansene. Ofte er ørret i kjøleskapet 3-4 dager, hvoretter de serveres til bordet, kutter i stykker.

Ingredienser:

  • ørretfilet - 1 kg;
  • Havsalt - 4 ss. skjeer;

Matlaging

  1. De tilberedte biter av filet er godt gnidd fra alle sider med et stort slipemiddel.
  2. Sett ut produktet i beholderen eller andre rumpa og la kjøleskapet på hyllen i 2-5 dager.

Ørret i skotsk med urter - hvordan å hilse?

Skotsk ørret med urter Hvordan hilse

I tillegg til klassiske alternativer, er det mange originale ideer som deilig saltørret hjemme. Tørr, pinlig blanding av salt og sukker tilsetning av tørre urter: timian, oregano, rosmarin, basilikum, og dermed merkbart ved transformasjonen av den tonede smaksstoffegenskapene til en matbit. Sistnevnte er fylt med nye krydrede notater, hvor metningen vil avhenge av tilsetningsstoffets sammensetning.

Ingredienser:

  • Fil Trouta - 700 g;
  • Salt - 1,5 ss. skjeer;
  • Sukker - 1 ss. en skje;
  • Tørr urter - 1 ss. en skje.

Matlaging

  1. Fisken er skilt på fileten, kvitte seg med huden, kutt i skiver.
  2. Kombiner salt, sukker og tørre urter.
  3. Snakk fiskeskjæring av camblandingen og la i et lukket glass eller enamalert beholder i kjøleskapet i 12 timer.

Hvordan piclele Rainbow Trout?

Hvordan hilse på regnbueørret

Før du sover regnbueørret hjemme, er fisken støpt eller bare kuttet i store stykker, pre-kadcass ved å betale og levere fra hodet. Hvis det ikke er tillit til sikkerhet og fravær av elvfisk av parasitter i rå kjøtt, er kadaver eller forberedte fileter frosset ved temperaturer under -18 ° C, og etter 3-5 dager defrosterer de på baksiden av kjøleskapet og anvendt av destinasjonen.

Ingredienser:

  • Regnbueørret - 1 kg;
  • Salt - 2 ss. skjeer;
  • Sukker og pepper - på ½ ss. skjeer;
  • Paprika - ¼ kunst. skjeer.

Matlaging

  1. Separatørret på filet.
  2. Bland salt, sukker, pepper og paprika, gni i en blanding av fisk.
  3. Plasser beholderen med fisk i kjøleskapet.
  4. Etter 36-28 timer. Saltørret hjemme vil være klar for den første prøven.

Hvordan pickle ørret i soyasaus?

Slik sover du ørret i soyasaus

Når du ønsker å sanne ørret hjemme og opprinnelig, kan oppskriften utføres med tilsetning av soyasaus, som vil gi smak og fargen på raffinement snacks. I tillegg, i sammensetningen av CAM-blandingen i dette tilfellet, den valgte blandingen av krydder og krydder for fremstilling av fisk, som kan erstattes av en separat tilsatt rosmarin, oregano, tørket persille eller koriander.

Ingredienser:

  • Ørret - 1 kg;
  • Salt - ¼ kunst.;
  • Soyasaus - 0,5 ss.;
  • Olje - 100 ml;
  • Sukker og pepper - 1 ss. skje;
  • Krydder for fisk - 2 ss. skjeer.

Matlaging

  1. Bland salt, sukker, paprika og krydder, gni i en blanding av fiskfilet, plasseres i egnede retter.
  2. Hell fiskesoyesaus og smør, gå på kjøleskapets hylle i 3-4 dager.

Hvordan hilse ørret med brennevin?

Hvordan hilse ørret med brandy

For at den meget smakfulle saltørret når du utfører en lakonisk eller mer original oppskrift, beholdt den en moderat tetthet av fibre, fileter eller skiver med alkohol. I dette tilfellet brukes Cognac, i stedet for hvilken enhver høy kvalitet sterk alkoholiker er egnet. I tillegg, utmerket smaken av fiskfilet og gi den en utsøkt sitronsaft.

Ingredienser:

  • Ørret - 800 g;
  • Salt - 2 ss. skjeer;
  • Sukker - 2 ss. skjeer;
  • Cognac - 60 ml;
  • Sitron - 1 PC.

Matlaging

  1. Den tilberedte kadaver av fisk er skilt på fileten, som er sprinklet med en blanding av salt og sukker.
  2. Bland brennevin og sitronsaft, hell i fisk.
  3. Snackbeholderen er plassert i kjøleskapet i 24 timer.

Hvordan pickle ørret med dill?

Slik sover ørret med dill

I den beste formularen kompletterer den klassiske smaken av en svakt saltørret som knuses frisk eller tørket dill, tilsatt til sammensetningen av den emboserende blandingen, eller bare spredt på overflaten av fileten under laksen. Sitronskiver kan presses separat med en ferdig snack eller supplere sitrusjuicefiletene under saltprosessen.

Ingredienser:

  • Ørret - 800 g;
  • Salt - 1 ss. en skje;
  • sukker og pepper - 2 timer. skjeer;
  • Cognac - 20 ml.

Matlaging

  1. Filly forberedt ørretfileter er vannet.
  2. Bland salt, sukker og paprika, dryss fisken fra alle sider.
  3. Legg en matbit i kjøleskapet på bunnen.
  4. Etter 24 timer. Saltørret vil være klar til å smake.

Hvordan unnslippe ørretflaten?

Hvordan hilse ørretbelegg

Etter å ha lært i alle detaljer hvor raskt og deilig sågerørret, forstyrrer mange ikke kunnskapen om nyansene av fiskens faktura. Sistnevnte kan kjøpes som et budsjettalternativ til dyrere filet eller en hel fisk. Mottatt som følge av en matbit er en ekte delikatesse for de som elsker fisken eldste.

Ingredienser:

  • Børste ørret - 1 kg;
  • Salt - 2 ss. skjeer;
  • Sukker - 1,5 ss. skjeer;
  • Pepper erter - 10-15 stk;
  • LAVR - 2 stk.

Matlaging

  1. Fiskene av fisk, om ønskelig, bli kvitt huden, press den med en kniv.
  2. Bland saltet, sukkeret, knust pepper og knust laurbær, hell i beholderen til magen, bland.
  3. La blanket stå i kjøleskapet minst 12 timer, og ideelt for en dag.

Hvordan å løse kaviarørret hjemme?

Hvordan å løse kaviarørret hjemme

Enkel kunnskap Hvordan å unnslippe ICRU-ørret vil være fornøyd med Lucky som klarte å kjøpe en hel fisk med rikt innhold. Det vanskeligste i hele prosessen er å rense eggene fra filmer. Det vil lette prosessen med pre-rynke av jassums i godt saltet varmt vann, hvor temperaturen skal være innenfor 40-45 ° C.

Ingredienser:

  • ICRA Trout - 350 g;
  • Olivenolje - 1 ss. en skje;
  • Salt - 70 g og 1 ss. skje for soaking;
  • Vann - 1 l.

Matlaging

  1. I vann oppløses de en skje med salt og fuktet i en blanding av yasters i 5 minutter.
  2. Rengjør eggene fra filmene, vasket, brett på siktet.
  3. I kokt vanntemperatur oppløs 70 g salter.
  4. Lavere til saltlake Ikru i 15 minutter.
  5. Kast av kaviar til kolanderen, tørk på et serviett.
  6. Olje tilsettes, omrøres og skiftet delikatesse til krukken.

Hvordan holde en saltørret hjemme?

Hvordan holde en salt ørret hjemme

Ofte blir den kokte fisken delikatesse spist før, i stedet for spørsmålet om tidspunktet og betingelsene for oppbevaringen oppstår. Men hvis du forbereder en snack av fremtiden, er kunnskapen som bidrar til den ideelle bevaringen av salt ørretfileter i lang tid ikke forhindret.

  1. Med en middels grad kan fisken spares perfekt på kjøleskapets hylle i løpet av uken, uten å miste smak av smak.
  2. Beskytt bevaring vil hjelpe smøringen av den vasket og lyd saltet av filet med vegetabilsk olje.
  3. Beholder perfekt en fersk smak av snacks vakuumemballasje, der du kan lagre fisk i kjøleskapet opptil 1 måned.
  4. For å sikre lagring av saltørret i seks måneder og vil bli mer vellykket ved å fryse de saltede delene av fileten i fryseren ved en temperatur på -18 ° C og under. Før bruk i 24 timer. Behold en matbit og skift til kjøleskapets nedre shepher.

Jeg elsker fisken veldig mye, og noen ganger selv en svakt saltvann deilig, og jeg selv kjøper hennes salt i utgangspunktet et stykke. Så forbereder jeg smørbrød med smør. Metoder for forberedelser finnes forskjellig, dele de mest kjære.

Ofte med laks, ørret og laks, kalles det, rød fisk. Faktisk er all denne fisken veldig nyttig og har gode smakegenskaper, rik på vitaminer og fettsyrer i Omega 3 og 6.

Hva er forskjellen mellom ørret fra laks? Den første mindre fettstoffet er referert til som kosthold, det er også lysere. Vekten er også vesentlig forskjellig. Det er umiddelbart synlig på markedet, spesielt hvis du kjøper stykker.

Ørretsalt hjemme

Jeg er ofte salting laks, men denne fisken er mer som, som det ikke er så fett, og hun har en tettere. Jeg tror du også solitize, men du vil være interessert i å lære nye oppskrifter. Så la oss gå.

Hvordan sove ørret hjemme velsmakende og rask

Slike fisk kan brukes til sushi eller sandwich, det ser bra ut i form av kutting på et festlig bord. Det er ikke alltid mulig å kjøpe en rød kaviar, men jeg kjøper alltid fisk, og lagt merke til, gjestene spiser bedre enn salt makrell.

Prøv å lage mat og du vil ikke angre. Denne metoden er egnet hvis du kjøpte en hel kropp, del den og sover.

Hvordan å løse ørret

Ingredienser:

  • 1 kg. fisk
  • 2 ss salt
  • 1 teskje sukker
  • Bay Leaf og erter (valgfritt)

Fiskvask, fjern innsiden og skyll. Deretter kuttet av hodet, hold kniven i en vinkel, og fra den andre siden for å være det minste tap av kjøtt.

Legg deretter slaktkroppen fra meg selv, og kutt kniven langs ryggraden uten å skade det, kutt av til halen selv.

Skjæreørret

Når du skjærer fisken, skal kniven være skarp, det vil være mer praktisk å jobbe, men pent, for ikke å kutte fingrene.

Fiskens farge skal være oransje, og massen er tett, hvis rosa eller grå, det betyr at det ble dyrket på medisiner og vekststimulerende midler.

Jeg kuttet av med en kniv, som begynner med halefilmen og ribbeina, ikke bekymre deg, hvis et sted kuttet av, sveis den sveisede og deilige suppe.

Skjæreørret

Sett deretter fileten i skuffen, og vi forbereder en blanding av salt og sukker, jeg legger vanligvis salt og sukker i en bolle og bland dem.

De ideelle proporsjonene av salt og sukker er som følger: 1 kilo fisk Jeg tar 2 ss salt og te sukker, blander dem i en bolle.

Dryss på toppen, dekk filmen, og fjern kjøleskapet for en dag. Dette er en enkel grunnleggende oppskrift. Eventuelt, legg til dill, pepper svart erter, bay leaf, du kan ikke sette.

Ørret med salt og sukker

Pepper kan smidd i mørtel, så det blir mer duftende. Etter en dag er fisken klar, den kan spises.

Ørret med salt og sukker (oppskrift med vodka)

Dette er en av mine favorittoppskrifter, jeg gjør mange år, og han svikter meg aldri. I oppskriften er alt standard, salt og sukker, som i andre, men det er en ekstra ingrediens, det er vodka. Med henne er kjøttet tettere, som ikke faller fra hverandre, holder seg vidunderlig formen.

En slik fisk er mirakuløst egnet for ruller, pannekaker, smørbrød, canapes, tartlets, som kutting på et festlig bord. Du kan plante om kvelden, prøver om morgenen, men jeg anbefaler, forlater for en dag.

Jo lenger er i kjøleskapet med salt, Solon blir det. Jeg anbefaler den daglige, det er svakt salting og den mest delikate.

Saltørret

Ingredienser:

  • Per 1 kg. Rød fiskørret
  • 2 ss. Sårer av salt
  • 1 ss. Skje sukker
  • 25 - 30 ml. Vodka.

Som du kan se, er alle ingrediensene enkle, og de er foran deg. Jeg har nylig forberedt, jeg bestemte meg for å lage et bilde, og trinnvis for å beskrive alt. Kanskje noen også vil like oppskriften.

Hvordan Solish Trout

Jeg kjøpte et stykke, jeg hadde ikke en hel, kuttet av åsen og slettet beinet, og deretter fjernet huden. Jeg vasker brikkene og spredte dem med et papirhåndkle fra overflødig fuktighet.

Jeg legger i beholderen, jeg har en skuff. Salt og sukker blandet, jeg bruker hvert stykke fra to sider. Og vanning vodka, men ikke på et tidspunkt, men over hele overflaten. Hun dekket lokket, ristet litt. Send en dag i kjøleskapet.

Alkohol er ikke egnet, egnet hjem eller butikk vodka, jeg har 40 grader, også, veldig velsmakende det viser seg om du legger til Cognac.

Cognac duftende og fisken er impregnert med alle aromaene, det vil være fantastisk å bruke hjem, min svigermor forbereder seg med krydder, nellik, eikebark, nøtter.

Saltørret

Neste dag søker jeg, det er ikke nødvendig å vaske, det er nok å belegge med en papirhåndkle fuktighet, som salt og sukker smelter. Det er ingen hyggelig smak eller lukt av vodka. Så du kan løse en rød fisk. Hun er ikke bitter, velsmakende, jeg liker det virkelig.

Hvis du bruker lavkvalitets vodka, vet jeg ikke om det vil bli en smak eller duft. Jeg tar god vodka, det viser seg super! Jeg anbefaler til alle.

Hvordan hilse ørret i saltlake stykker

Marinade er universell, egnet for enhver form for fisk, det er veldig velsmakende. Krydder gir et bestemt høydepunkt, men de kan ikke settes. Hvis du ikke vil ha en krydret smak, ikke sett.

I alle fall viser det seg deilig, siden oppskriften er sjekket i årevis. Du kan spise på en dag, jeg anbefaler å prøve hvis det ikke er salt nok, la det stå en annen dag.

Ørret saltet i saltlake biter

Ingredienser:

Marinade:

  • 2 ss salt
  • 2 spiseskjeer sukker
  • 5 Peppers Peas.
  • 5 Carnation knopper (krydder)
  • 2-3 Leaf Lavrushka.
  • 1 liter vann

Fisk kuttet i stykker, avfrost hvis den var frossen. Nå forbereder vi en marinade, det viser seg en deilig, balansert, bevist gjennom årene.

I en kasserolle, heller jeg 1 liter vann, legger krydder, salt og sukker, blanding, jeg bringer til koking, jeg vil forhindre igjen, vi må oppløse ingrediensene, la det koke et par minutter. Fjern fra brannen, og helt kul.

Ørret saltet i saltlake biter

Skytestykker i en egnet beholder, og fyll ut en helt marinade, som dekker marinaen. Jeg holder den i kjøleskapet, i saltlake, det kan lagres opp til 3-5 dager.

Ørret salt i saltlake krydret stykker

Jeg liker virkelig denne fisken, som jeg elsker, så kok jeg ofte, så snart jeg kommer til markedet, vil jeg definitivt ta fisken, noen ganger enda en biff, men hjemme jeg plante.

Deilig svakt saltingsørret med sitron

Dette alternativet er veldig interessant, vi vet alle hvordan fisken og sitronen er fantastisk. Ikke bekymre deg hvis den friske fisken etter sitronsaft vil bli hvitaktig, dette er normalt, reaksjonen på syren.

Men resultatet er en deilig fisk, balansert med salt og sukker, sammen med juice, er en bombe. Personlig liker jeg virkelig et raskt alternativ til laks av rød fisk.

Saltet ørret med sitron

Ingredienser:

  • Ørret - 400 gr.
  • Salt - 1 ss. en skje
  • Sukker - 1 h. Skje
  • Sitronsaft - 1 ss. en skje

I dag har jeg en biff, jeg fjerner huden, fjerner beinet, jeg velger små bein. Alt er enkelt her. Du kan forberede et hvilket som helst antall fisk for denne oppskriften.

Ørret med sitronsaft saltet

Bland deretter saltet og sukkeret i beholderen, og saften av halvdeler av sitron, det viser seg omtrent en skje. Jeg saltvann med hele stykker, men mindre kutt, jo raskere vil det bli løst.

Du kan legge til en sitronsklasse å miste den på en veldig liten riving, så vil det være en smakfull aroma og smaken av zest.

Tørk hvert stykke i blandingen, det viser seg ikke tørr, men flytende, på grunn av juice. Vi forlater for en dag, i løpet av denne tiden klarte hun å sprøyte perfekt.

Saltet ørret med sitronsaft

Ved salting med sitron, på grunn av syre, mister fisken farge, det påvirker ikke den. Når saltet er hele stykker, når det er kuttet, er det i midten vakkert. Fra oven har hun en effekt av kokt, men det er ikke en kokt, det virker bare så, alt etter syre.

Det viser seg en interessant og vakker fisk, jeg anbefaler å prøve. Hvis du har spørsmål, kan du trykke på knappen og vise videoen.

Men dette avsluttet ikke laksen med sitrus, foran en annen interessant oppskrift som elskere av krydret interessant fisk smak ville.

Hvordan hilse ørret med oransje og dill

Hvis du vil ha noe "snill", og ikke bare salt og sukker i marinade, foreslår jeg en utmerket oppskrift, den duftende og deilige fisken vil ikke forlate noen likegyldige. Jeg forberedte et slikt nytt år, det er en "bombe", jeg forteller deg.

Saftig, lukter av oransje, smake fint. Ved denne oppskriften kan du lage en rød fisk, prøv, du vil bli hyggelig overrasket over den fantastiske smaken.

Ørret med oransje

Ingredienser:

  • 500 g filtrouta (laks)
  • 1 stor oransje
  • haug med dill
  • 2 ss. l. Sololi.
  • 1 ss. l. Sahara
  • 1 ts. svart hammer pepper

Vi blander salt, sukker, pepper. Oransje kuttet i sirkler, lag fisk. Dill kuttet inn i en skarp kniv.

Ørret saltet med oransje

Jeg fjerner ikke huden med filet. Vi drar folien, legger den på den med et stykke hud ned, dryss med salt og pepper, som vi forberedte tidligere, legg ut dill og oransje.

From ovenfor, et stykke, som, fra innsiden, også, gni og påføres, også ned på fisken, plasser en oransje og ovenfra.

Ørret saltet med oransje

Stram alt godt film, og fjern i 12 timer (dag) til kjøleskapet. Slik at alt er godt blokkert. Slike i butikken er nøyaktig ikke å kjøpe, velsmakende, enkel, duftende.

Fast ørret salting med bue og olje

Har du noen gang prøvd en enkel måte å laks med smør og løk. All favoritt sild, som er så fyll på, det viser seg bomber, la oss prøve rød fisk på denne måten.

ørret med bue og olje

Ingredienser:

  • 1 kg. fisk
  • 2-3 pærer
  • salt
  • Pepper erter.
  • 150 gram vegetabilsk olje

Klipp fisken med stykker, du kan fjerne huden. Smegle hvert stykke er veldig bra i salt, la det bli arrangert i 30 minutter.

ørret med bue og olje

Så skyller vi fisk og skifter i en kasserolle, en bolle eller andre containerlag, et lag med fisk, lag av bue og krydder. Jeg legger pepperterter. Toppen helles alt med vegetabilsk olje, jeg trenger ikke mye, jeg vil leather gram 150.

Løk kutte ringer, og vi deler dem. Så brøt hvor mange fisk du har.

Rød fiskørret med bue og smør

Jeg vender meg over en tallerken på toppen, jeg legger undertrykkelsen, en krukke eller en karaffent med vann. I en time, gå i rommet, ved romtemperatur.

Rød fiskørret med bue og smør

En time senere kan den allerede være tasned, men det er bedre å sette det i kjøleskapet for natten, om morgenen er det allerede mulig å nyte den deilige fisken med venstre.

Video Hvordan Salt Home Red Fish Trout Hele

Hvordan saltfisk velsmakende, til nyttårsferier, eller noe annet, eller for smørbrød, sushi og andre formål. Hvis du kjøpte en hel kropp, så må den skilles, og deretter saltvann. Alle subtilitetene i hjemmets ambulanse kan ses i videooppskriften.

Jeg håper at du likte sangalternativene, og du vil velge deg selv som mer likte. Det er ikke nødvendig å ta en helhet, du kan ta et stykke fisk eller biff, og salt hjemme for å lage smørbrød til en ferie.

Ikke alle avviklet kaviar, men fisken kan tas, og overraske de syv deilige delikatene. Prøv, forberede, hyggelig appetitt!

Hvordan hilse ørret

Saltet frisk ørret regnes som en av de ettertraktede retter. Det kan ses nesten på et festbord. Selvfølgelig kan det kjøpes på markedet, men det er absolutt ingen garanti for at det er å smake og i vendepunktet vil bli vellykket. Som regel er det kjøpt eller frostig eller lav alene eller for saltet fisk. I denne forbindelse foretrekker mange husholdningsørret seg å salt seg på beviste oppskrifter.

Hvor fort og bare unnslippe ørret?

Hvor fort og bare unnslippe ørret?

I prosessen med salting av enhver fisk, inkludert ørret, er det tilrådelig å bli styrt av noen regler:

  1. For matlaging bare fersk fisk. I ekstreme tilfeller, gå frosset.
  2. Mer for salting er en sjøørret. Hun har et mer fett og lysere kjøtt på farge, i tillegg til mye mer elastisk. River ørret er ikke så fett og mer for kostholdsretter.
  3. Pickling-prosessen innebærer bruk av emaljerte eller plastretter. I intet tilfelle kan ikke brukes metallisk.
  4. Det skal være strengt observerte proporsjoner, ellers vil saltvannsfisk ikke ha en utsøkt smak.

Alternativ nummer 1: Classic

Hvordan unnslippe ørret hjemme

For hacking trenger ørret:

  • Fersk-1 kg ørret;
  • Salt-3 ss uten glidelås;
  • Sukker-1 spiseskje uten et lysbilde;
  • Svart duftende pepper-8-9 erter;
  • Bay ark-2-3 blader.

Slashing Technology:

  1. Fisken er frøet. Fra det er kuttet av hodet, halen og finner, og også kvitte seg med praktikene. Deretter separeres kadressene langs ryggen på de to delene, hvoretter beinene blir kvitt.
  2. På bunnen av pickleen for picklingen blir et lite lag med krydder helles.
  3. Fileten av den formede ørret er stablet på bunnen av hudens retter ned, hvoretter fiskekjøttet er sprinklet med krydder.
  4. Den andre halvdelen av fileten ble satt på toppen av denne halvdelen og sprinklet med forberedt krydder, som i det første tilfellet.
  5. Kapasiteten er lukket med et lokk og plassert på et kjølig sted, for eksempel i kjøleskap.
  6. Gjennom en dag fjernes fiskens biter av fisken fra saltlake og tørkes med et papirhåndkle.

Sjøørret forberedt på denne måten er delt inn i vilkårlig stykker. Skiver er lagt ut på en tallerken. Til slutt kan fisken bli vannet med sitronsaft.

Alternativ nummer 2: Rask

For en rask slakk vil ørret være nødvendig:

  • 1 kg fersk ørret;
  • 2 eller 3 ss salt;
  • 6 eller 8 PCer med svarte duftende paprika;
  • 3 stykker laurbær ark;
  • en spiseskje eddik;
  • 150 ml solsikke eller olivenolje;
  • En pære løk.

Slingteknikk:

  1. Fisken er sådd, hvoretter huden er fjernet fra den. Det er nødvendig å gjøre det veldig nøye for ikke å skade kjøttet.
  2. Fiskekjøtt er kuttet i vilkårlig stykker og stablet i den kokte beholderen.
  3. I en annen beholder er tilberedt saltoppløsning for fylling. Dette tar 0,5 liter vann og salt sovner. Sammensetningen er ønskelig å blande seg grundig.
  4. Den samme blandingen helles fisk plassert i beholderen før. Fisken er dekket, og lasten er plassert på toppen. En vanlig romtemperatur er egnet for matlaging. I en slik tilstand må fisken være 2 timer.
  5. Etter utløpet av 2 timer fusjonerer saltlake, og fisken er fylt med en annen saltlake. For å gjøre dette, ta et glass vann og rør det i en skje med eddik. I denne sammensetningen kan fisken være innen 5 minutter.
  6. I konklusjonen er det nødvendig å kutte løkringer, legg til Pepper, Bay-blad og solsikke- eller olivenolje. Fiskestykker blandes forsiktig i denne sammensetningen av saltlake og igjen i 20 minutter. Etter denne perioden blir ørret påført bordet.

Alternativ nummer 3: Skandinavisk

For den skandinaviske versjonen av risting av ørretter må du forberede:

  • row ørret;
  • 100-120 gram dill;
  • 3 spiseskjeer salt;
  • 3 ss sukker.

Matlagingsmetode:

  1. Ørret er skilt, vasket godt og tørket. Etter det er det skilt av åsen og kvitte seg med alle bein.
  2. Saltet blandes med sukker. Denne sammensetningen ruller filetstykkene av fisk.
  3. 1/3 del av høstet dill er brettet på en tallerken.
  4. En del av huden på huden er plassert på dill.
  5. På toppen av fileten er en annen del av dillet lagt ut, deretter resten av fileten.
  6. Fisken er dekket og hjemme temperatur er igjen i 8 timer.
  7. Etter det beveger kjøttørret til kjøleskapet i 48 timer.
  8. Før fôring til bordet fjernes overdreven dill og sukkersaltblanding. Og i konklusjonen kutter fisken på behagelige å mate skiver.

Alternativ nummer 4: med honning

For å sove ørret med honning, vil slike komponenter være påkrevd:

  • Ørret kjøtt skilt fra huden - 1 kg;
  • en spiseskje honning;
  • Tre spiseskjeer salter.

Teknologisk prosess for forberedelse:

  1. Ørret behandles, vaskes og tørkes med et papirhåndkle. Huden er skilt fra kjøtt.
  2. Honning og salt blandes sammen.
  3. Blandingen fremstilt på denne måten påføres på fiskfileten og gnider i kjøtt.
  4. Filettdelene er vridd i rullene og er plassert i en beholder (glassburk).
  5. Tekstbanken er dekket med et lokk og er installert i kjøleskapet på en dag.
  6. Etter en dag blir rullene vendt over til motsatt retning og igjen satt i kjøleskapet i 24 timer.
  7. Etter denne perioden utløper, tas fisken ut og operasjonen med sving gjentas. Fisk, for tredje gang satt på en dag i kjøleskapet. Bare gjennom tre dager er fisken klar for presentasjonen på bordet, det er nok å vaske av saltlake og kutte fisken i stykker.

Alternativ nummer 5: med vodka

Med vodka.

Å forberede en saltørret med vodka nødvendig:

  • Forbered 1 kg fersk ørret;
  • lager 2 ss. salt skjeer;
  • ring 4 timer. Spoonss sukker;
  • Forbered 30 ml vodka.

Slik pickles ørret med vodka:

  1. Fisken er valgt slik at de to identiske filene er oppnådd. De er grundig vasket og tørket. I filene bør ikke være bein.
  2. Bland salt og sukker.
  3. Ørretfileten er innhyllet i denne blandingen, den er plassert i beholderen og fylt med vodka.
  4. Rettene lukkes, og fisken er plassert på et kaldt sted i 12 timer. Etter denne perioden er fisken klar til å spise.

Alternativ nummer 6: Lodding av bryster

Lodding bass

Ørret - fisk er ikke billig, så ikke alle har råd til lignende glede. Men kjøp magen og sove - det er til lommen noen. Abdomen tilberedt på denne oppskriften vil være en utmerket appendage til øl, dessuten kan de legges til litt salat.

For å få et slikt produkt, trenger du:

  • kjøp 400 g ørret bar;
  • Forbered to spiseskjeer salter;
  • Forbered en spiseskje sukker;
  • Kjøp duftende pepper.

Hvordan hilse?

  1. Magen må skylles grundig og gjennomvåt i vann i en halv time.
  2. Vann fusjoner og magen igjen er også grundig vasket,
  3. Salt, sukker og pepper er koblet sammen, og magen er innkapslet i denne tørre blandingen.
  4. Alle komponenter foldes inn i glassbeholderen, 1 kopp vann tilsettes der, hvoretter magen er plassert i kjøleskapet i et par dager.

Alternativ №7: Treak Steak Salter

Lodding ørret steker

For slik forberedelse vil det være nødvendig:

  • 2 ørret biff;
  • 1 l vann (ca.);
  • 4 ss. skjeer av salt;
  • 1 ss. skje sukker;
  • 1 ss. skje av eddik;
  • Krydder å smake.

Matlaging:

  1. Til å begynne med bør saltlake være forberedt. For å gjøre dette, blir pannen tatt, vann helles i det, salt, sukker og krydder blir tilsatt og satt i brann. Vannet bringes til koking og blandingen er kokt i flere minutter.
  2. Eddik er lagt til løsningen.
  3. Etter det slår brannen av, saltlake kjøler, hvoretter det må være belastning.
  4. Ørørsbiffene er tilberedt, vaske og tørkes, etter at de er stablet i beholderen.
  5. Biffene helles med saltlake, dekket med et lokk og legger i kjøleskapet i et par dager.

For de som foretrekker et svakt saltet produkt, gjennom en dag, kan fiskekjøtt spises. Når du synger, bør det huskes at mer enn 4 dager fisk ikke anbefales, fordi smaksdataene er verre.

Lodding ørret tørr

Lodding ørret tørr

Dette krever følgende ingredienser:

  • Fersk regnbueørret - 1 kg;
  • 2 ss. skjeer av salt;
  • 1 ss. skje sukker;
  • koriander;
  • 5-6 gruver av svart duftende pepper;
  • 2 laurbær blader;
  • gasbind.

Slashing Technology:

  1. Fra ørret, er hodet, halen og finnerene kuttet.
  2. Fjern innsiden.
  3. Kroppen gnides med en blanding av salt, sukker og pepper, og Lay Leaf er satt innvendig.
  4. En skje salt er i segmentet på segmentet av gasbind og ørret er satt på toppen.
  5. Kroppen til fisken blir tett inn i gasbindet og rystet med et papirhåndkle.
  6. Slik at fisken er klar til bruk, må den holde tre dager.

I prosessen med tørr salting endres mars to ganger per dag, og fiskekroppen vender seg over med den andre siden.

Fast ørret matlaging oppskrifter

Ikke alle kan vente på produktets beredskap i flere dager. For en lignende kategori av mennesker er det raske oppskrifter, beregnet til maksimum en dag. Samtidig er smaken av ørret ikke tapt, og sangmetoder har en rekke fordeler.

Daglig salting

Daglig salting

For den daglige laksen trenger ørret følgende komponenter:

  • 1 kg fersk sjøørret;
  • 2 ss. skjeer av salt;
  • 1 spiseskje sukker;
  • sitronsaft - 1 teskje;
  • Krydder å smake.

Matlaging:

  1. Fisken er tilberedt, separat, vasker og tørkes med et papirhåndkle.
  2. Fiskkroppen er kuttet på akseptable skiver og omslutter dem i en blanding av salt, sukker og krydder.
  3. Deretter tilsettes sitronsaft og passer inn i en hvilken som helst egnet beholder.
  4. Fisk skal være under belastning over en dag.

Ørret beredskap i 10 timer

Ørret beredskap i 10 timer

Dette er en av de raske ørretpreparatene. For salting, trenger du:

  • Fersk ørret - 1 kg;
  • Saltstein - 3 timer. Skjeer;
  • Solsikkeolje - 100 ml.

Forberedelsesalternativ:

  1. Fiskekroppen forbereder fileten. For dette er fisken delt inn i alle reglene.
  2. Fillet er rent og tørt godt.
  3. Fiskekjøtt ruller i små biter.
  4. Etter det er skivene stablet inn i beholderen, salt tilsettes til dem og det er alt grundig blandet.
  5. Solsikkeolje helles i beholderen, og alt er godt blandet igjen.
  6. Fisken er plassert på et kaldt sted i 10 timer (det er mulig å kjøleskap).
  7. Etter 10 timer er fisk klar til bruk.

Uavhengig av den valgte oppskriften, bør det tas spesiell oppmerksomhet til ørret på bordet. Som regel serveres det med et stykke sitron og heller fra over greenene. Sammen med slike enkle fôringsmetoder er det både de mest komplekse og interessante alternativene.

Alternativt, fra ørret, kan du danne roser av følgende teknologi. For dette bør fisken kuttes i tynne, men lange syke. Fra det første stykket må du danne en knopp. Deretter dannes et skive bak et stykke av en rose. I prosessen med å legge stykker av kanten, blir de litt avvist, i prosessen som de avtagbare rosenbladene dannes. På slutten av blomsterdannelsen skal kantene festes med tannpiren. Forming på en tallerken 5-6 roser, det viser seg en tallerken med høy matlaging, hvis du legger til grønne blader til det, i form av salat.

Add a Comment