Hoe forel te groeten thuis - reddingshaker

Hoe forel te kiezen en voor te bereiden voor de zouten

Forel, in de regel, iets minder dan zalm en bultruggen. Het vlees is minder vet, dan bij de Atlantische zalm, maar tegelijkertijd wordt het beschouwd als meer zachtaardig.

Om verse vis van hoge kwaliteit te kiezen voor de ambassadeur, let op de transparantie van zijn ogen, de felle kleur van de kieuwen en de elasticiteit van vlees. Als er in de vrije toegang alleen maar bevroren forel is, koop dan vis met een dunne en uniforme ijzige korst. Karkas zou geen geur moeten hebben.

Splitsen alleen in de koelkast. Van plotselinge temperatuurdruppels kan het los en droog worden.

Selecteer Carcass voordat u wordt gekookt. Om dit te doen, reinigen u van schalen en betaal, verwijdert u uw hoofd en vin. Veeg van twee kanten langs de bergkam langs de rand en snijd de filet.

HOE PARTITEER FOREL VOOR SALING: Snijd de filet
Frames: @vidanov chef-kok / youtube

Scheid de vezelbeenderen en vettige buik. Krijg dan een groot bot met pincet langs de bergkam.

HOE SECTIE FOREL VOOR SALTING: Scheid de korrelige botten en de vetbuik.
Frames: @vidanov chef-kok / youtube

Gooi de botten en het hoofd van de vis niet weg. Hiervan wordt de gelaste bouillon verkregen voor soep of brandstof.

Belangrijk! Gebruik geen gejodiumzout om voor te bereiden, het zal een nare smaak geven. Geef om dezelfde reden de forel niet op in de metalen gerechten.

Hoe forel forel door klassiek recept

Hoe forel forel door klassiek recept thuis
Foto: Andreyst / Depositphotos

Voor soldeerforel hebt u slechts drie producten nodig.

Ingrediënten

  • 2 eetlepels. lepels zout zonder een dia;
  • 1 eetl. lepel suiker;
  • 1 kg forelfilets.

Koken

Meng zout met suiker. Sutiteer het mengsel van een stuk vis van alle kanten. Plaats de forel door de huid naar beneden in de container en bedek het deksel. Verwijder 12-36 uur op een koele plaats, afhankelijk van hoeveel zoute vissen die u wilt krijgen. Laat het sap vallen dat is gestapeld.

Hoe forel te groeten met dille

Hoe forel met dille thuis te werpen
Foto: Nblxer / Depositphotos

Dunne geur van vers groen zal de smaak van vis benadrukken.

Ingrediënten

  • 200 g forelfilets;
  • 1 stelletje dille;
  • 150 g zeezout;
  • 150 g poedersuiker.

Koken

Verwijder de huid van een stuk forel. Dille Halelijk snijdt, meng met zout en poedersuiker.

De helft van het mengsel om op de bakplaat te gieten, legt de vis bovenop en giet het resterende zout met dille. Bedek de forel door voedselfolie, leg boven op een andere bakplaat of een bord en geef alle lading. Verwijder de vis in de koelkast gedurende 8 uur.

Afgewerkte forel veeg af met een schone vochtige doek van extra zout.

Bereid je voor op de vakantie 🥂

Hoe Forel met Brandy in 30 minuten te spuiten

Hoe Forel te groeten met Brandy in 30 minuten thuis
Foto: Rus7 / Depositphotos

Dankzij de toevoeging van olie, wordt een laagkope pittige vis voor dit recept erg op de zalm.

Ingrediënten

  • 500 ml water;
  • 3 eetlepels. lepels zout zonder een dia;
  • 1 eetl. lepel suiker;
  • 2 laurierplaten;
  • 10 peper erwten;
  • ½ uur. Korianderzaad lepels;
  • 500 g forelfilets;
  • 1 eetl. lepel brandewijn;
  • 1-2 kunst. Lepels plantaardige olie.

Koken

Voeg zout, suiker en kruiden in het water toe, zet in brand, breng aan de kook en kook 1 minuut. Klaar pekel volledig cool.

Reinig de filet van de huid en verdeel op dezelfde plakjes met een dikte van 5-7 mm. Om de vis gemakkelijker te maken, kunt u het 20-30 minuten in de vriezer plaatsen.

Plaats vervolgens stukjes in een keramische of glazen container. Voeg Brandy aan de pekel toe, giet de vis met een mengsel en laat het gedurende 10-15 minuten.

Afgewerkte forel Ga uit de marinade, vlek met een papieren handdoek, zet op een gerecht en smeer plantaardige olie. Zo'n vis kan gedurende 2-3 dagen in een koelkast worden opgeslagen.

Hoe Forel te groeten met appelsap

Hoe kan de forel pijn doen met appelsap thuis
Foto: Mariakovaleva / Shutterstock

LIME helpt vissen om sneller te pluizen en Appelsap geeft haar een aangename zoetheid en verzacht de taartachtige smaak van de citrusvruchten.

Ingrediënten

  • 3 limoen;
  • 60 ml appelsap;
  • 110 g suikerpoeder;
  • 150 g groot zout;
  • 225 g Trout-filets.

Koken

Verwijder van twee limoenen de zest, knijp sap uit fruit. De resterende limoen sneed in dunne plakjes. Meng het sap en de graad van limoen met appelsap, poeder en zout.

Plaats de vis in de container en lieve marinade, leg de citrusplakken van bovenaf. Bedek de forel door voedselfolie, geef de lading en verwijder de koelkast gedurende 4 uur.

Vis, spoel met koud water en droog met een papieren handdoek.

Hoe forel te spuiten in Thaise stijl

Vertelde forel in Thaise stijl thuis
Foto: Mironov Vladimir / Shutterstock

Ongebruikelijke, enigszins acute vis in marinade van sojasaus en citroengras voor amateurs van Aziatische keuken.

Ingrediënten

  • 300 ml sojasaus;
  • 3 eetlepels. lepels bruine suiker;
  • 200 ml water;
  • 4 limoen;
  • 4 vellen van de Kafrine Lyme;
  • 2 STEM LEMONGRASS;
  • 2 grote chili pepers;
  • 2 teentjes knoflook;
  • 1 stuk gember 4 cm lang;
  • 1 Bundel van Kinse;
  • 1 200 g forelfilets.

Koken

Meng sojasaus, suiker en water. Van Lymes Een ondiep graf, verwijder de zest, knijp het sap uit, voeg alles toe aan de pekel. Snijd de bladeren van Lyme en het lichte deel van Lemongrass. Van peper Verwijder zaden en draai. Schoon en maal knoflook en gember. Zet de greens.

Met behulp van een keuken combineren of in een mortel, draai je in een homogene pasta bladeren van Lyme, citroengras, peper, knoflook, gember en kinza. Voeg het mengsel toe aan de pekel en mix.

Zet de forel in de container, giet de marinade, dek af met een deksel en verwijder 48 uur naar de koelkast. Draai gedurende deze tijd de vis één keer.

Giet de marinade af met de afgewerkte forel en houd het niet meer dan 3 dagen in een schone container.

Hoe forel te groeten met citroen en limoen

Soldeerforel met citroen en limoen thuis
Foto: Valentyn_Volkov / Depositphotos

Zachte vis met een verfrissende citrusaroma voor dit recept is perfect voor broodjes en andere koude snacks.

Ingrediënten

  • 2 citroen;
  • 1 limoen;
  • 250 g grote zouten;
  • 250 g suiker;
  • 600 g forelfilets.

Koken

Van citroenen en limoen met een ondiepe graan, verwijder de zest. Meng het met zout en suiker.

De helft van het mengsel op een groot gerecht, zet de vis bovenop en bedek de overblijfselen. Draai de afwas van de voedselfolie vast en verwijder de koelkast gedurende 12-16 uur.

Reinig de afgewerkte forel van zout en suiker, spoel af onder de straal koud water en droog.

Hoe forel in pekel te salueren

Hoe forel in pekel thuis te salueren
Foto: CreativeFamily / Depositphotos

Groenten en dille maken vis vooral pittig en geurig.

Ingrediënten

  • 1 lamp;
  • 2 teentjes knoflook;
  • 2 bloeiwijze van dille;
  • 4 TBSP. lepels zeezout;
  • 2 eetlepels. Suikerlepels;
  • 10-12 Pepper Peppers;
  • 2 laurierplaten;
  • 1 anjer;
  • Zwarte gemalen peper - naar smaak;
  • 1 L water;
  • 1 kg forelfilets.

Koken

Schone groenten. Uien snijden de halve ringen, knoflook lacht.

Verbind in een steelpan groenten, dille, zout, suiker en kruiden. Vul het mengsel met kokend water, meng en volledig cool.

Forel sneed op 6-8 grote stukken, zakken de vis in de koude pekel, geef een schone plaat en verwijder 24 uur in de koelkast.

Hoe forel te groeten met peterselie

Hoe forel met peterselie thuis te groeten
Foto: Ann_1101.mail.Ru / Depositphotos

Sterke alcohol helpt om zelfs bevolkbare vis te maken wanneer het zout dichter is, en Groenen en specerijen geven haar een aangename slanke geur.

Ingrediënten

  • ¼ citroen;
  • ¼ sinaasappel;
  • 3-4 peterselie twijgen;
  • 5 TBSP. lepels zout;
  • 3 eetlepels. Suikerlepels;
  • 1 200 g forel fille;
  • Gemalen zwarte peper - naar smaak;
  • Anjer - naar smaak;
  • 50 ml wodka.

Koken

Van citroen en sinaasappel, knijp sap, mix. Petrushka ondiepe shock. Meng zout met suiker.

Forel om de huid in de container te plaatsen, strooi met zout en suiker, greens, peper en anjer. Giet de vis met citrussap en wodka, bedek met een deksel en verwijder 8-10 uur op een koele plaats.

Verwijder met de afgewerkte forel het overschot van zout en suiker, vlekfilets met een papieren handdoek.

Hoe gram forel met veenbessen te maken

Hoe gram forel met veenbessen te maken
Foto: Marinakhlybova / Depositphotos

Graralaks is een traditionele Scandinavische koude snack die de afgelopen jaren erg in de hand is geworden. Probeer het met cranberries en gin op dit recept te koken.

Ingrediënten

  • 1 citroen;
  • 1 stelletje dille;
  • 75 g gedroogde veenbessen;
  • 100 g grote zouten;
  • 75 g bruine suiker;
  • 1 kg forelfilets;
  • 50 ml gin;
  • 50 ml cranberrysap.

Koken

Verwijder de schil van de citroen met een ondiepe graan. Dille en cranberry malen. Meng zout met suiker.

Zet vissen met leer op het rooster, eronder, leen het bakplaat of een brede plaat voor stromend sap. Strooi forel met zout en suiker, veenbessen, dille en citroenzest, giet de gin en cranberrysap. Bedek de film en verwijder 24 uur in de koelkast en spoel vervolgens snel en droog met koud water.

Hoe gezouten forel op te slaan

Zoutvissen verwijst naar de categorie bederfelijke producten. Houd het in de koelkast, wordt niet meer dan 5 dagen aanbevolen. Zodat de afgewerkte forel zo lang mogelijk vers blijft, bewaar het niet in de marinade - vooral als er groenten en fruit in de samenstelling zijn. Discussie een stuk vis, snijd de huid eruit en zet in een verzegelde glazen container, plastic of keramiek.

Een verwende forel is te vinden in een gewapende lipomet, een onaangename geur en losse structuur. Als je de minste vermoedens hebt dat de vis dom is, is het beter om het weg te gooien.

Als je in een paar dagen niet alle forel eet - bevriezen. Om dit te doen, stompe vissen met een papieren handdoek, zodat het geen ijskorst vormt, in een paar lagen van de voedselfolie inpakken of in een strak pakket met een gesp zetten en in de vriezer verwijderen. In dit formulier kan forel tot 6 maanden worden opgeslagen.

Snel en heerlijk plukken van forel thuis is volledig eenvoudig. Om dit te doen, heb je zee of rivier nodig, vers bevroren, rauwe of gekoelde vis. Het belangrijkste is dat het van hoge kwaliteit is! Zo'n schotel kan als onafhankelijk worden geserveerd of gebruik het in salades, broodjes, voor tartlets en decoraties. Het zal je feestelijke tafel nauwkeurig versieren en de gasten aangenaam verrassen! Probeer jezelf!

Hoe snel en smakelijk de forel thuis

Hoe forel te groeten thuis met zout en suiker

Forel met zout en suiker is een echt koninklijke delicatesse die gemakkelijk thuis is om thuis te koken. In de klassieke versie is het noodzakelijk om een ​​zout van grote slijpen en suiker te gebruiken. Immers, de smaak van gerechten hangt af van culinaire subligementen. Uitstekende forel versiert elke feestelijke tafel! Gasten zullen blij zijn!

Porties: 6-8

Kooktijd: 48 uur

Calorieën: 186. kkal

Eiwitten: 20.6 г

Vetten: 10.1. г

Koolhydraten: 0 г

  • Vissen moeten in koud water afspoelen en vervolgens de binnenkant schoonmaken en haar hoofd afsnijden. Nu een mes van de staart, om de vis in 2 delen te verdelen om van de wervelkolom, ribben en andere kleine botten te ontdoen. Daarna zouden we twee stukken filets moeten hebben die kunnen worden verdeeld in nog eens 2 delen om het handiger te maken.

  • Bereid een mengsel voor het beitsen. Om dit te doen, neem een ​​diepe tank en meng suiker en zout erin. Het is noodzakelijk dat de ratio 2: 1 is.

  • We nemen een stukje forel en wrijven het met een gekookt mengsel. Dus we doen met alle onderdelen.

  • Nu hebben we papier nodig om te bakken. We bestrooi het met een mengsel van zout en suiker en zetten een stuk forelschalen erop. Doe dan nog een op dit stuk, nu schalen omhoog. We draaien de papiervelop. We schakelen in de container en verwijderen gedurende 2 dagen in de koelkast.

  • We nemen eruit, verwijder de extra laag zout uit de vis en snijd de filet in verschillende stroken.

Eet smakelijk!

Snel en smakelijk gezouten forelrecept met dille

Forel met dille is een geweldig recept voor een heerlijke zelfgemaakte gerecht. Verschillende eenvoudige stappen maken het een smakelijke vis voorbereiden. Het wordt niet alleen een nuttig diner, maar ook een echte delicatesse voor het feestelijke feest. Zo'n gerecht moet elke minnares voorbereiden!

Porties: 6-8

Kooktijd: 24 uur

Ingrediënten:

  • Forel (filet) -1 kg.
  • Zout (zee) - 250 gr.
  • Suiker - 125 gr.
  • Dille - 100 gr.

Kookproces:

  1. Forel moet worden voorbereid. Om dit te doen, spoelen we het, snijden een scherp meskop, snijd de buik en haalt de binnenkant af. Delim forel voor twee helften, krijg er botten van.
  2. Dille gespoeld en fijn afbrokkelend mes.
  3. Nu nemen we een diepe container en verbinden we zout en suiker erin.
  4. Voeg dille toe aan hen. Mengen.
  5. Nu hebben we een vorm nodig voor het vormen. Ik leg het papier voor bakken. Ik val de helft van het zoutmengsel in slaap en rol erover op het oppervlak. Leg dan de forel, de huid naar beneden. En de bovenkant in slaap het resterende mengsel in slaap. Dicht papier.
  6. We zetten het formulier in de koelkast voor een dag.
  7. Geef en snijd het filet.

Eet smakelijk!

Soldeerforel met wodka thuis

Forel met wodka thuis is een Scandinavische zangmethode. Dit recept wordt gecontroleerd door ervaring, de vis met hem wordt verkregen van hoge kwaliteit, met uitstekende smaak en valt niet volledig uit elkaar. Koken Zo'n gerecht is een echt genot, en het is aangenamer om aangenamer te zijn!

Porties: 6

Kooktijd: 12 uren

Ingrediënten:

  • Forel - 0,5 kg.
  • Zout - 2 el. l.
  • SUIKER - 1,5 TBSP. L.
  • Olijfolie - 1 theelepel.
  • Wodka - 50 ml.
  • Peper, greens - naar smaak

Kookproces:

  1. Forel preppaald: verwijder de wervelkolom en andere botten, maak de buik schoon, we snijden in 2 helften en promotie vis.
  2. Vervolgens zullen we een mengsel maken voor het beitsen. We mengen zout, suiker, evenals uw favoriete kruiden en Groenen zoals gewenst.
  3. Nu wordt elke rij afgeveegd met olijfolie.
  4. In een mal voor het beitsen ½ deel van de wodka. Zet de filet met de huid naar beneden. We gieten het resterende deel van de wodka.
  5. Ik draai de vorm van een voedselfilm zodat de lucht niet naar de vis stroomt, je kunt een losse handdoek bedekken. En 12 uur verkouden.

Eet smakelijk!

Hoe forel te groeten met brandewijn en citroen?

Forel met Brandy is een uitstekend alternatief voor zouten op basis van wodka. Deze methode geeft de schotel speciale smaak en aroma. Vis is erg zachtaardig en matig zout. Dit gerecht zal uw huishouden nauwkeurig verrukken en zullen gasten aangenaam verrassen!

Porties: 6

Kooktijd: 24 uur

Ingrediënten:

  • Forel (filet) - 400 gr.
  • Lemon - ½ pc.
  • SUIKER - 1 TBSP. l.
  • Zout - 1 eetl. l.
  • Cognac - 30 ml.
  • Dille - 3 twijgen

Kookproces:

  1. Voorbereide forellenfilets, gezuiverd van botten en intern, moet je het wassen en geven om te drogen.
  2. We verplaatsen het in de container voor de oplossing (diepe kom of pan).
  3. Knijp het sap uit de helften van citroen.
  4. Giet filet met citroensap en vervolgens cognac.
  5. Dille spoelde en hakt fijn.
  6. We mengen suiker met zout. En val in slaap dit mengsel.
  7. Ik val in slaap op de top van dille.
  8. We sluiten alle voedselfolie.
  9. We plaatsen een dag in de koelkast.

Eet smakelijk!

Snel en heerlijk forel zoutrecept met citroen

Forel met citroen is een snelle en zeer eenvoudige manier van zouten. Vis is thuis bereid, het blijkt veel nuttiger en soms zelfs smakelijker gekocht! Probeer het zelf, je zult zeker willen herhalen!

Porties: 6-8

Kooktijd: 24 uur

Ingrediënten:

  • Forel - 1 pc.
  • Lemon - 0,5 st.
  • Olijfolie - 1 TBSP. l.
  • Zout - 1 eetl. l.
  • Suiker - 0,5 kunst. l.
  • Peterselie - 1 Beam
  • Peper - naar smaak

Kookproces:

  1. Reinig de forel, snijd het hoofd, de staart af, verwijder de schubben en botten. Gekochte vis.
  2. Neem nu de foodfilm en leg het in twee lagen.
  3. Zet de forel op de film en veeg de vis binnen en buiten met gemalen peper.
  4. Nu knijp sap uit citroen
  5. Meng het met olijfolie.
  6. Smeer het resulterende mengsel van forel.
  7. Aan het einde wrijven we de vis met zout en suiker.
  8. Zet de vis met een foodfilm, zodat de lucht niet aankomt.
  9. We hebben 24 uur verkouden.

Eet smakelijk!

Hoe forel te sluiten met plantaardige olie

Forel met plantaardige olie is een recept voor een tedere en sappige vis, die gemakkelijk thuis is om thuis te bereiden. Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat forel van hoge kwaliteit is! Zo'n gerecht wordt een uitstekende basis voor feestelijke salades, broodjes en tartlets! Verras je gasten! Ze zullen gek zijn!

Porties: 12

Kooktijd: 12 uren

Ingrediënten:

  • Forel - 1 kg.
  • Zout - 2 el. l.
  • SUIKER - 1 TBSP. l.
  • Plantaardige olie

Kookproces:

  1. Trul's karkas moet worden gereinigd van botten, huid, hoofden en vinnen.
  2. Spoel en droge vis.
  3. Nu moet je de forel hakken voor verschillende plakjes.
  4. Zout en suikermix.
  5. Trout zal in een plastic containerlagen liggen. Elke laag moet zout en suiker afvegen, olie gieten.
  6. We sluiten de container, zetten het in een plastic zak en zetten het gedurende 12 uur in de kou.

Eet smakelijk!

Gezouten forel met honing tot een feestelijke tafel

Forel met honing is een recept voor een exquise mariene delicatesse. Visfilet wordt echt smakelijk en zeer sappig verkregen en honing hecht speciale pittige noten. Bereid zo'n gerecht voor - de droom van elke minnares! Lunch of diner met hem zal genieten van meer restaurants!

Porties: 12

Kooktijd: 6 uur

Ingrediënten:

  • Forel - 1 kg.
  • Zout - 2 el. l.
  • HONING - 1 TBSP. l.

Kookproces:

  1. Producten voorbereiden. Forel moet worden schoongemaakt, verwijder de wervels, botten, snijd het hoofd en de vinnen af. Snijd de vis in 2 delen.
  2. Zout en honingmix.
  3. Smeer de forel aan beide zijden van het gekookte mengsel.
  4. Bekijk de forel tot gaas, zodat de lucht het niet benadert. We zetten 6 uur in de kou.

Eet smakelijk!

Eenvoudig en heerlijk forel zoutrecept met oranje

Forel met een sinaasappel is het beste recept voor visserijzouten, wat gewoon thuis koken. Vis zal erg lekker, zacht en zacht zijn, met aangename citrus notities. Zo'n gerecht geeft je native onvergetelijke diner!

Porties: 12

Kooktijd: 24 uur

Ingrediënten:

  • Forel - 1 kg.
  • Zout - 90 gr.
  • Suiker - 30 gram.
  • Oranje - ½ pc.

Kookproces:

  1. We bereiden Trout-filets voor. Om dit te doen, verwijder dan de botten uit de vis, snijd je hoofd en vinnen af, schoon.
  2. Knijp sinaasappelsap.
  3. We lanceren aan beide zijden met sapfilet.
  4. We mengen de suiker en zout.
  5. We wrijven de resulterende vis met een mengsel.
  6. Wikkel een filets voor voedselfilm en laat het 24 uur in de koelkast.

Eet smakelijk!

Hoe te veel salineforout thuis

Heerlijke rode vis - Welkom gast op elke tafel op de feestelijke gelegenheid en zonder. Nuttige eigenschappen maken het niet alleen als een delicatesse, maar ook als een bron van essentiële stoffen voor het lichaam. Om vis bij de hand te hebben, toevlucht tot zoutoplossing. Het is gemakkelijk om thuis te implementeren, het observeren van de aanbevelingen: hoe forel te sluiten.

Methoden

Zoutforel thuis wordt aanbevolen door verschillende methoden:

  • Populaire klassieker.
  • Versnelde tolerantie.
  • Voor degenen die van zacht houden.
  • Polyfish.
  • Na het bevriezen.
  • In Kamchatsky.
  • Pittig.
  • Gezouten kaviaar.

De keuze van technieken kan afhangen van plannen: hoeveel forel te verliezen. Er zijn methoden die bepaalde tijd nodig hebben, er zijn express-opties.

Volksklassiek

Hoe te veel salineforout thuis

Om correct voor te bereiden, is het de moeite waard met het recept. Stap voor stap klassiekers zoals:

  • Gevraagd van een karkas op de filetonderdelen:
  • Forel wordt grondig gewassen.
  • Flash-onderdelen, hoofd, staart.
  • Vis is bevrijd van schalen.
  • Verwijdert een deel onder het peritoneum.
  • De incisie wordt in de helft gedaan, de botten van de wervelkolom en Ryube worden uitgenomen.

2. Mengende zoutencomponenten: 2 el. Suikerlepels met zout uit de berekening van 1 kg forel.

3. Zingen:

  • Overtollig vocht met filets zijn verwijderd.
  • De onderkant van de houder wordt bedekt met een mengsel van de zoutencomponenten, waarop een filetzijde van de huid is vastgelegd.
  • Van bovenaf, peper peper, laurierblad. Voor 1 kg grondstoffen - 6 erwten, 2 vellen.
  • Vervolgens bevindt zich aan de bovenkant van de tweede FILA, bestrooid van alle kanten het mengsel voor de zouten

4. Capaciteit met forel is bedekt, een gat is een paar uur geïnstalleerd om in het sap te werpen.

5. Na 120 minuten wordt de lading schoongemaakt, de forel sluit hermetisch, verzonden naar de koelkast gedurende 48 uur.

6. Aan het einde van deze periode moet de vis worden verkregen, om de resulterende pekel ervan uit te voeren, het overschot van de zoutencomponenten te verwijderen, de filet af te vegen en alles is klaar.

TIP: Het is beter om containers uit plastic of glazuur te kiezen. Puur metaal zal niet passen, het metaal kan de smaak van de vis bederven.

Versneld begrip

Hoe te veel salineforout thuis

De basiscomponenten van een dergelijke versnelde zouten zijn erg vergelijkbaar met de klassieke methode, er zijn enkele verschillen waarmee ze sneller kunnen oplossen. Snelle regelingen van forel worden aangeboden in 2 versies

Zachte zwak gemalen optie

Malosol Trout heeft ook twee gemeenschappelijke voorbereidingsopties die snel worden uitgevoerd:

  • Solo met de toevoeging van wodka. Het gedeelte van de regenboogforelfiletplakken is bedekt met een mengsel van zout met dille en suikerzand (naar smaak), gegoten met wodka in kleine hoeveelheden. Capaciteit is gesloten, de belasting wordt met 60-120 minuten geïnstalleerd. Dan wordt de neut schoongemaakt, de vis gaat in de koelkast. Zes uur later zal een delicatesse klaar zijn voor gourmet en niet alleen voor hen.
  • Citroenforel. Grote stukken forel worden gestapeld in een plastic container, dun gehakte plakjes halve citroen worden er bovenop gezet. Zout, peper, hoofdding, overdrijf het niet. Alles is gemengd, bedekt met een deksel en verwijdert de koelkast voor de nacht.

Polyvis

Er zijn variëteiten van het bereiden van pekelvissen. Maar een van de beste is forel in een pekel met brandewijn. Om dit te doen, wordt de zoutoplossing gemaakt in Brandy (voor 250 g vis - 1 eetlepels. Lepel Brandy + 1,5 uur. Zoutlepels). Incommunicatieve vis wordt gewreven met een koriander met suiker (0,5 uur lepels + kruidenhak) en zet de pekel drie dagen op. Om te werpen, moet het periodiek worden overgedragen voor uniforme impregnatie. Alleen aan het einde van het proces vindt plaats verwijderen van vishuid en botten.

Na het bevriezen

Hoe te veel salineforout thuis

Verkocht vis Sommige thuiskoks geven de voorkeur niet alleen vers. Als het vooraf is bevroren, dan zal het na het bevroren van vlees meer zacht zijn. Het belangrijkste is dat het niet twee keer probeert te bevriezen. Bruine vlekken op het product - een teken van re-bevriezing, en dit is over het algemeen onaanvaardbaar. Het ontdooiproces moet in fasen plaatsvinden: aan de onderkant van de koelkast, later - op de keukentafel, zonder een scherpe blootstelling aan water of magnetron. Pas daarna is het de moeite waard om de geselecteerde methode te geven.

In KamChatsky

De methode van mensen die in Kamchatka wonen, onderscheidt zich door een solide aanpak van de bereiding van zout visproducten en vereist een grotere tijdelijke blootstelling. Een andere nuance is dat de schalen in deze versie niet worden aangenomen, omdat de gezouten forel gemakkelijk van de skins is gescheiden. Portionerende Filleic-plakjes of helften worden gewreven met een suikerzoutmengsel met kruiden (1 kg grondstoffen - 3 eetlepels. Lepels van zout + 1 eetlepels. Lepels van suikerzand, 2 blad van lauweren en een onvolledige theelepel gemalen citroenpeper) . Vis wordt in de container in zout geplaatst, maximaal drie rijen, zodat de pulp het vlees raakte en in de koelkast zet. Na 24 uur draaien de stukken zich om zodat de top beneden was en vice versa. Op de derde dag wordt de forel, gewassen met koud gekookt water, vocht verwijderd en twee dagen in de vriezer geplaatst om uiteindelijk het product te gebruiken zonder parasieten.

Pittig

Riviervissen bereidt met succes een pittige ambulancethode voor. Hiervoor is Solim Forel volledig sequentieel dus:

  • Voorbereide vis snijdt longitudinaal op de rug en van de buik naar de staart.
  • Maak spatten. Annatie, verschillende soorten peper enigszins slijpen, voeg de gemberwortel in gesneden gesneden met borden, uitsplitsing door stukjes van een laurierblad. Dit alles wordt grondig gemengd met suiker en zout (1 eetlepel. Lepel: 5,5 TBSP. Lepels op 7 CARCASTERS).
  • Elk karkas van alle kanten om het mengsel op te tillen en in slaap in de snijwonden in te slapen.
  • Vouw op de bodem van de diepe tank, het plaatsen van een karkas in de andere.
  • Bedek de tank met een plaat en plaats onder de pers voor de dag.
  • 'S nachts - in de koelkast.
  • Het diner van de volgende dag is het proberen waard. Het hangt allemaal af van de kracht van de koeling en de grootte van de karkassen.

Ichor-product

Hoe te veel salineforout thuis

Caviar Trout is een heerlijk gerecht, wat gemakkelijk is om de toekomst voor te bereiden. Sundar van de kaviaar van het forelhuis is niet moeilijk als er ingrediënten van hoge kwaliteit zijn. Zout beiden bevroren en fris. De eerste moet eerst ontdooien. Hiervoor zijn er gedefinieerde regels. Volgens hen ontdooien ze ½ dagen, in de koelkast, en na eindelijk bij kameratmosfeer. Het kiezen van een recept om rode kaviaar te werpen, is het de moeite waard om aandacht te schenken aan de meest versnelde en betaalbare:

  • Ikra wordt bevrijd van de film met de hulp van een garde of een weide-vormige mixmondstuk op zwakke bochten en op de bodem van de zeef wordt geplaatst. Vervolgens gewassen met water van koude temperatuur.
  • Daarna wordt het voorzichtig geroerd in suiker-suiker tanks (25 g) en zout (50 g), waardoor de impregnatie gedurende tien minuten wordt verwijderd.
  • Met de hulp van gaas wordt de resulterende pekel gecomprimeerd.
  • Kaviaar gevouwen door kleine glazen potten met hermetische deksels. Na het plaatsen van de plank van de koelkast, kunt u na vier uur na vier uur genieten van een low-headed delicatesse.
TIP: voor de zouten, SEA-typen forellen, met een roodachtig tintvlees, zoals ze vetten zijn. Als je een forel van een kleinere calorieën nodig hebt, wordt de vis die in rivieren leeft. Ze is meestal wit vlees of crème schaduw. Het is beter om een ​​marine- of steenharig zout te nemen.

Forel lekker niet alleen in zoutvorm, maar het is zo aangenamer om het te eten en gemakkelijker te redden. Weten hoe thuis van zoutforel, het is moeilijk om jezelf het plezier te ontkennen om deze delicatesse voor jezelf, je geliefden en gasten te bereiden.

Hoe forel thuis te pakken langs eenvoudige en begrijpelijke recepten?

Hoe forel thuis te pakken langs eenvoudige en begrijpelijke recepten?

Er is geen dozijn manieren om de forel thuis te vangen en de beste van hen moeten in de praktijk worden getest. Elke optie is op zijn eigen manier interessant en geeft een uitstekende smaak die tevreden zal zijn met alle vissers van de vis.

Hoe forel te groeten?

Voordat het de forel soort, is het belangrijk, niet alleen om te beslissen over de keuze van het intrigerende recept zelf, maar ook om te weten hoe ze naar rechts moeten worden bereid, alle aanbevelingen vervullen zonder negatieve nuances en erachter te komen hoe u een snack opbergt.

  1. Je kunt een hele vis planten, een karkas pre-gogging, schoongemaakt van schalen en de kieuwen verwijderen. Je kunt je hoofd, staart en vinnen afsnijden.
  2. Alvorens de forel in stukken te sprenkelen, zal de vis zich niet alleen zorgen maken en schoon maken, maar scheidt het ook op de filet en snijdt de pulp uit het nokgebot en reinigte het van de resterende kleinere botten met pincet.
  3. De smaak van de vis zal afhangen van het geselecteerde recept en de samenstelling van de nokmix, waarin alleen zout kan worden toegevoegd of extra suiker, citroensap, gemalen peper, allerlei kruiden, specerijen en additieven in de vorm van knoflook, uien, groen.
  4. De forel is in pekel gerangschikt of door een droog embarland-mengsel aan te brengen.

Hoe Solit Forel thuis snel en smakelijk?

Hoe zou je snel en smakelijk zijn

Om eenvoudigweg de forel thuis te chanten, wordt het klassieke recept geïmplementeerd in relatie tot de gehele vulstoffen. Als de steaks beschikbaar zijn, moet de haltertijd worden verhoogd tot 2-3 dagen. U kunt gedroogd groen van zout en suiker toevoegen of een beetje citroensap strooien. Voor degenen die niet van zoete aantekeningen in ongezoete snacks houden, kunt u het gedeelte van suiker tweemaal verminderen.

Ingrediënten:

  • Forel - 0,5 kg;
  • Zout - 1 eetl. een lepel;
  • SUIKER - 1 TBSP. een lepel.

Koken

  1. Om de forel van het huis met zout en suiker te zout, mengt u de componenten van de droge mengeling in gelijke verhoudingen of het nemen van 1 deel van de suiker 2 delen van het zout.
  2. Vis is voorbereid, zodat het als gevolg van een schone filet op de huid is.
  3. Ze wrijven stukken van twee kanten met een droge embarlandmengsel en gelegd in glas of geëmailleerde gerechten.
  4. Laat de vis een dag in de koelkast achter.

Hoe Forout-gehal te pakken?

Hoe forel te groeten

Fish-kenners beweren dat forelzout volledig wordt verkregen door een sappiger en verzadigd naar smaak. Voor zo'n ambulance wordt het echter aanbevolen om karkassen te gebruiken met een gewicht tot 1 kg. De individuen worden groter bij voorkeur in de helft of over de steaks, als er geen tijd of verlangen is om met een trigger van forel op de filet te rotzooien.

Ingrediënten:

  • Forel - 1 pc.;
  • Zout - 2 el. lepels;
  • SUIKER - 1 TBSP. een lepel;
  • Hamer in het mengsel - naar smaak.

Koken

  1. Gehele vis barst, het verwijderen van de binnenkant en schoon van schalen.
  2. Snijd de kieuwen of snijd een extra kop, staart en vinnen.
  3. Meng in een kom zout, suiker, gemalen pepermix en zijn goed geklonken met een zachte massa van fiszy buiten en van binnenuit.
  4. Laat een forel karkas in een container of een dicht hermetisch pakket.
  5. Na 2-3 dagen kunt u het eerste monster schieten.

Hoe forel te groeten op droge manier?

Hoe forel te groeten op droge manier

Het blijkt vooral smakelijk als de forel wordt verkregen door een droge manier, rekening houdend met de hieronder gepresenteerde verhoudingen. Het opgegeven aantal componenten voor het CAM-mengsel is genoeg voor het vormen van visserij met een gewicht tot 2 kg, die nodig is voordat deze wordt gebruikt, om te worden gescheiden om zuivere filets te verkrijgen.

Ingrediënten:

  • Forel - 1 pc.;
  • Zout - 2 el. lepels;
  • SUIKER - 1,5 TBSP. een lepel;
  • Zwarte peper erwten - 15 stuks.

Koken

  1. Voor het slapen van forel thuis, goed voorbereid.
  2. Combineer zout, suiker, strooi met een mengsel van visfilet.
  3. Pepper erwten worden verpletterd tot een major of medium kruimel, verspreid over de vis.
  4. Capaciteiten zijn bedekt met een deksel of draaien met een film en verwijderd 24 uur. Op de plank van de koelkast.

Hoe forel forel in pekel?

Hoe forel in pekel te salueren

Als de trog in de pekel thuis is gezouten, blijkt de filet meer zout en dankzij dit heeft een lange houdbaarheid in vergelijking met een soortgelijke snack verkregen door een korte droge golf. Vóór gebruik wordt vis doorweekt in koud water, tot de gewenste zadigheidszaal, van tijd tot tijd het veranderen van water om schoon te maken. Voor een snel delicate ambulance per 1 liter vloeistof voegt u 4 el. Zoutlepels en 3 eetlepels. Suikerlepels en laat gesneden visfilet in marinade gedurende 2 uur.

Ingrediënten:

  • Forel - 1,2-1,5 kg;
  • water - 1 L;
  • Zout - 350 g;
  • suiker - 1 uur. Lepel;
  • Musthers van zwarte en geurige paprika's, Lavr - naar smaak.

Koken

  1. We koken water met zout, suiker, lauweren en peper erwten 5 min., Verlof voor het afkoelen.
  2. Vis zal barsten, ontdoen van het hoofd, staart en nokbot.
  3. Schone filet op de huid is gestapeld in een zoutencontainer: in geëmailleerd of glas.
  4. Fish pine trekken, drukte op de plaat en lading, verwijder de koelkast op de plank gedurende 3 dagen.

Hoe forel te pakken met knoflook?

Hoe forel te pakken met knoflook

Beschikbare en gemakkelijke manier om te slapenforel kan enigszins worden verbeterd, die de nieuwe pittige smaak en aangename aroma van de afgewerkte snacks heeft ontvangen. Na een kort droog, moet het gedeelte van de losjes zoutoplossing vast zijn, smeren met olie, strooi met gehakte knoflook en vertrekt voor de nacht om te impregneren.

Ingrediënten:

  • Bestandsforel - 0,5 kg;
  • knoflook - 1-2 tanden;
  • Zout - 1 eetl. een lepel;
  • SUIKER - 1 TBSP. een lepel;
  • Plantaardige olie - 1 el. een lepel.

Koken

  1. Vóór het slingeren van forel thuis is de FISZY bereid, gescheiden op de filet.
  2. Meng het zout en suiker, wrijf in een mengsel van forel.
  3. Laat stukken gedurende 12 uur verlaten. In de koelkast.
  4. We spoelen de overblijfselen van de kristallen van zout en suiker, droog de stukken vis uit vochtresiduen, smeren met olie.
  5. Fish-knoflook strooi, laat nog eens 12 uur in de kou.

Hoe forel te groeten zonder suiker?

Hoe Forel zonder suiker te groeten

Als u de meest laconische versie van Fish Recycling wilt reproduceren, is het tijd om de forel alleen zonder suiker in zout te pakken. Idealiter gebruik zeezout van grote slijpen zonder additieven en smaken. De tijd van de ambassadeur kan variëren afhankelijk van de dikte van het stuk en smaakvoorkeuren. Vaak is de forel in de koelkast 3-4 dagen, waarna ze worden geserveerd aan de tafel, in stukken snijden.

Ingrediënten:

  • forel filet - 1 kg;
  • Zeezout - 4 eetl. lepels;

Koken

  1. De bereide stukjes filet worden van alle kanten goed gewreven met een groot slijpzout.
  2. Zet het product in de houder of andere ezel en laat de koelkast gedurende 2-5 dagen de koelkast op de plank.

Forel in Schotse met kruiden - Hoe te groeten?

Schotse forel met kruiden hoe te groeten

Naast klassieke opties zijn er veel originele ideeën als heerlijke zoutende forel thuis. Droge gênante mengeling van zout en suiker voeg droge kruiden toe: tijm, oregano, rozemarijn, basilicum, daarmee merkbaar door de transformatie van de afmaakkenmerken van een snack. Dit laatste is gevuld met nieuwe pittige noten, waarvan de verzadiging afhangt van de samenstelling van de additieven.

Ingrediënten:

  • Bestand Trouta - 700 g;
  • Zout - 1,5 TBSP. lepels;
  • SUIKER - 1 TBSP. een lepel;
  • Droog kruiden - 1 eetlepels. een lepel.

Koken

  1. Vis is gescheiden op de filet, ontdoen van de huid, snijd in plakjes.
  2. Combineer zout, suiker en droge kruiden.
  3. Spreek vissen door het cammengsel en laat in een gesloten glas of geëmailleerde container in de koelkast gedurende 12 uur.

Hoe de regenboogforel te pakken?

Hoe de regenboogforel te groeten

Voor het slapen van de regenboogforel thuis, wordt de vis gegoten of eenvoudig in grote stukken gesneden, pre-carcass door het betalen en leveren van het hoofd. Als er geen vertrouwen is in veiligheid en de afwezigheid van riviervis van parasieten in het rauw vlees, zijn karkassen of bereide filets bevroren bij temperaturen onder -18 ° C, en na 3-5 dagen, ontdooien ze op de bodemplank van de koelkast en toegepast op bestemming.

Ingrediënten:

  • Rainbow Trout - 1 kg;
  • Zout - 2 el. lepels;
  • Suiker en peper - bij ½ eetl. lepels;
  • Paprika - ¼ kunst. lepels.

Koken

  1. Aparte forel op filet.
  2. Meng zout, suiker, peper en paprika, wrijf in een mengsel van vis.
  3. Plaats de container met vis in de koelkast.
  4. Na 36-28 uur. Zoutforel thuis is klaar voor het eerste monster.

Hoe forel forel in sojasaus?

Hoe te slapen forel in sojasaus

Wanneer u de forel thuis wilt chanten en oorspronkelijk, kunt het recept worden uitgevoerd met de toevoeging van sojasaus, die aan smaak en de kleur van de snacks van de verfijning zal geven. Bovendien, in de samenstelling van de CAM-mix in dit geval, de geselecteerde mix van specerijen en smaakmakers voor de bereiding van vis, die kan worden vervangen door een apart toegevoegd rozemarijn, oregano, gedroogde peterselie of koriander.

Ingrediënten:

  • Forel - 1 kg;
  • Zout - ¼ kunst.;
  • Sojasaus - 0.5 TBSP.;
  • Olie - 100 ml;
  • SUIKER EN PEPER - 1 TBSP. lepel;
  • Kruiden voor vis - 2 eetlepels. lepels.

Koken

  1. Meng het zout, suiker, paprika's en smaakmakers, wrijf in een mengsel van visfilet, worden in geschikte gerechten geplaatst.
  2. Giet vis sojasaus en boter, laat 3-4 dagen op de plank van de koelkast.

Hoe Forel te groeten met Brandy?

Hoe Forel te groeten met Brandy

Voor de zeer smakelijke zoute forel bij het uitvoeren van elk laconisch of meer origineel recept, behield hij een gematigde dichtheid van vezels, filets of plakjes met alcohol. In dit geval wordt Cognac gebruikt, in plaats daarvan waarvan alle sterke alcoholist van hoge kwaliteit geschikt is. Bovendien, uitstekend de smaak van visfilet en het een prachtig citroensap geven.

Ingrediënten:

  • Forel - 800 g;
  • Zout - 2 el. lepels;
  • SUIKER - 2 TBSP. lepels;
  • Cognac - 60 ml;
  • Lemon - 1 pc.

Koken

  1. Het bereide karkas van vis wordt gescheiden op de filet, die wordt besprenkeld met een mengsel van zout en suiker.
  2. Mix brandy en citroensap, giet in vis.
  3. De snackcontainer wordt 24 uur in de koelkast geplaatst.

Hoe forel te pakken met dille?

Hoe te slapen Forel met dille

In de beste vorm vormt harmonieus de klassieke smaak van een zwak zoutforel verpletterd verse of gedroogde dille, toegevoegd aan de samenstelling van het deelbare mengsel, of gewoon verspreid op het oppervlak van de filet onder de zalm. Citroenplakken kunnen afzonderlijk worden geperst met een kant-en-klare snack of vullen de citrusapfilets tijdens het bloedingsproces aan.

Ingrediënten:

  • Forel - 800 g;
  • Zout - 1 eetl. een lepel;
  • suiker en peper - 2 uur. Lepels;
  • Cognac - 20 ml.

Koken

  1. Filly Prepared Trout-filets worden bewaterd.
  2. Meng zout, suiker en paprika's, strooi vis uit alle kanten.
  3. Laat een snack in de koelkast op de onderste plank.
  4. Na 24 uur. Zoutforel zal klaar zijn om te proeven.

Hoe te ontsnappen aan forellenbuik?

Hoe forel buik te groeten

Ik heb in alle details geleerd hoe snel en heerlijk het zagen van forel, velen niet interfereren met de kennis van de nuances van de factuur van de vis. Dit laatste kan worden gekocht als een begrotingsalternatief voor duurdere filet of een hele vis. Ontvangen als gevolg van een snack is een echte delicatesse voor diegenen die van de visluik houden.

Ingrediënten:

  • Borstel forel - 1 kg;
  • Zout - 2 el. lepels;
  • SUIKER - 1,5 TBSP. lepels;
  • peper erwten - 10-15 stuks;
  • LAVR - 2 stuks.

Koken

  1. Vissen van vis, indien gewenst, ontdoen van de huid, duwen het met een mes.
  2. Meng het zout, suiker, gemalen peper en gebroken laurier, giet in de container naar de buik, meng.
  3. Laat de blanco in de koelkast minstens 12 uur, en ideaal voor een dag.

Hoe kan je kaviaarforel thuis oplossen?

Hoe kaviaar forel thuis te solderen

Eenvoudige kennis Hoe te ontsnappen Icru Trout zal blij zijn met geluk dat erin slaagde om een ​​hele vis met een rijke inhoud te kopen. Het moeilijkste in het hele proces is het schoonmaken van de eieren van films. Het zal het proces van pre-rimpelen van jassums in goed gezouten warm water vergemakkelijken, waarvan de temperatuur binnen 40-45 ° C zou moeten zijn

Ingrediënten:

  • Icra forel - 350 g;
  • Olijfolie - 1 TBSP. een lepel;
  • Zout - 70 g en 1 eetlepels. lepel voor weken;
  • Water - 1 l.

Koken

  1. In water lossen ze een lepel zout op en gedrenkt in een mengsel van yakers gedurende 5 minuten.
  2. Reinig de eieren uit de films, gewassen, vouwen op de zeef.
  3. In gekookte water kamertemperatuur lost 70 g zouten op.
  4. Lager naar de pekel IKRU gedurende 15 minuten.
  5. Gooi de kaviaar weg naar het vergiet, droog op een servet.
  6. Olie wordt toegevoegd, geroerde en verschoven delicatesse aan de pot.

Hoe een zoute forel thuis te houden?

Hoe een zoute forel thuis te houden

Vaak wordt de gekookte vis delicatesse eerder gegeten, in plaats van de kwestie van de timing en voorwaarden van zijn opslag. Als u echter een snack van de toekomst voorbereidt, wordt de kennis die bijdraagt ​​aan het ideale behoud van zoute forelfilets voor een lange tijd niet wordt voorkomen.

  1. Met een medium-graad kan de vis tijdens de week perfect op de plank van de koelkast worden bespaard zonder versheid van smaak te verliezen.
  2. Beschermbehoud zal de smering helpen van het gewassen en geluid gezouten door filet met plantaardige olie.
  3. Behoudt perfect een frisse smaak van snacks vacuümverpakkingen, waarin u vis in de koelkast tot 1 maand kunt opslaan.
  4. Om de opslag van de zoutforel gedurende zes maanden te garanderen en zal meer succesvol zijn door de gezouten delen van de filet in de vriezer te bevriezen bij een temperatuur van -18 ° C en hieronder. Voor gebruik in 24 uur. Bewaar een snack en verschuiving naar de onderste herder van de koelkast.

Ik hou erg van de vis, en soms zelf een zwak zout, en ik zelf koopt haar zout in feite een stuk. Dan bereid ik broodjes met boter. Werkwijzen voor voorbereiding bestaan ​​anders, delen de meest geliefden.

Meestal met zalm, forel en zalm, wordt het genoemd, rode vis. In feite is al deze vis erg handig en heeft uitstekende smaakkwaliteiten, rijk aan vitamines en vetzuren van omega 3 en 6.

Wat is het verschil tussen de forel van zalm? De eerste minder vet en wordt dieet genoemd, het is ook helderder. Het gewicht is ook aanzienlijk anders. Het is meteen zichtbaar op de markt, vooral als je stukken koopt.

Forel zout thuis

Ik heb vaak zalm, maar deze vis lijkt meer, want het is niet zo dik en ze heeft een dichter. Ik denk dat je ook solitiseert, maar je zult geïnteresseerd zijn om nieuwe recepten te leren. Dus laten we gaan.

Hoe te slapen Forel thuis smakelijk en snel

Dergelijke vis kan worden gebruikt voor sushi of sandwich, het ziet er geweldig uit in de vorm van snijden op een feestelijke tafel. Het is niet altijd mogelijk om een ​​rode kaviaar te kopen, maar ik koop altijd vis, en opgemerkt, gasten eten beter dan zoutmakreel.

Probeer te koken en je zult er geen spijt van krijgen. Deze methode is geschikt als u een heel karkas hebt gekocht, verdeid het en slaap.

Hoe Forel Solit

Ingrediënten:

  • 1 kg. vis
  • 2 eetlepels zout
  • 1 theelepel suiker
  • Bay Leaf en Peas (optioneel)

Vis wassen, verwijder de binnenkant en spoel. Snijd vervolgens het hoofd af, houd het mes onder een hoek en van de tweede kant om het minimale vleesverlies te zijn.

Leg vervolgens het karkas van mezelf en snijd het mes langs de rug zonder hem te beschadigen, snijd de staart zelf af.

Snijforel

Bij het snijden van de vis moet het mes scherp zijn, het zal handiger zijn om te werken, maar netjes, om niet om je vingers te knippen.

De kleur van de vis moet oranje zijn, en de pulp is dicht, als roze of grijs, het betekent dat het werd gekweekt op medicijnen en groeibare stimulerende middelen.

Ik sneed af met een mes, beginnend met de staartfilm en ribben, maak je geen zorgen, als ergens afgesneden, las de gelaste en heerlijke soep.

Snijforel

Plaats vervolgens de filet in de lade, en we bereiden een mengsel van zout en suiker voor, ik heb meestal zout en suiker in een kom geplaatst en meng ze.

De ideale verhoudingen van zout en suiker zijn als volgt: 1 kilogram vis Ik neem 2 eetlepels zout en theeluiker, meng ze in een kom.

Strooi bovenop, bedek de film en verwijder de koelkast voor een dag. Dit is een eenvoudig basisrecept. Voeg eventueel dille, peperzwarte erwten toe, laurierblad, u kunt niet plaatsen.

Forel met zout en suiker

Peper kan in mortel worden gesmeed, dus het zal geuriger zijn. Na een dag is de vis klaar, kan het worden gegeten.

Forel met zout en suiker (recept met wodka)

Dit is een van mijn favoriete recepten, ik doe vele jaren, en hij faalt me ​​nooit. In het recept is alles standaard, zout en suiker, zoals in anderen, maar er is een extra ingrediënt, het is wodka. Bij haar is het vlees dichter, niet uit elkaar vallen, houdt de vorm prachtig vast.

Zo'n vis is wonderbaarlijk geschikt voor broodjes, pannenkoeken, broodjes, canapes, tartlets, zoals snijden op een feestelijke tafel. Je kunt 's avonds planten, in de ochtend proberen, maar ik raad aan, laat een dag weg.

Hoe langer in de koelkast met zout, de solon die het wordt. Ik raad het dagelijks aan, het is zwakzout en de heerlijkste.

Zoutforel

Ingrediënten:

  • Per 1 kg. Rode visforel
  • 2 eetlepels. Lepels zout
  • 1 eetl. Lepel suiker
  • 25 - 30 ml. Wodka.

Zoals je kunt zien, zijn alle ingrediënten eenvoudig en staan ​​ze voor je. Ik heb onlangs bereid, ik besloot om een ​​foto te maken en stap voor stap om alles te beschrijven. Misschien zal iemand ook het recept leuk vinden.

Hoe te solish forel

Ik kocht een stuk, ik had geen geheel, sneed de nok af en verwijderde het bot en verwijderde toen de huid. Ik was de stukjes en verspreidde ze met een papieren handdoek van het overtollige vocht.

Ik stop in de container, ik heb een dienblad. Zout en suiker gemengd, ik besteed elk stuk van twee kanten. En drenken wodka, maar niet op één punt, maar over het hele oppervlak. Ze bedekte het deksel, schudde een beetje. Stuur een dag in de koelkast.

Alcohol is niet geschikt, geschikt huis of winkel wodka, ik heb 40 graden, ook, erg smakelijk, het blijkt als je cognac toevoegt.

Cognac De geurige en de vis is geïmpregneerd met alle aroma's, het zal heerlijk gebruik zijn van huis, mijn schoonmoeder bereidt zich voor met kruiden, kruidnagels, eiken schors, noten.

Zoutforel

De volgende dag solliciteer ik, het is niet nodig om te wassen, het is genoeg om te coaten met een papieren handdoekvocht, als het zout en de suikersmelt. Er is geen aangename smaak of geur van wodka. Dus je kunt een rode vis oplossen. Ze is niet bitter, smakelijk, ik vind het echt leuk.

Als u wodka van lage kwaliteit gebruikt, weet ik niet of er een smaak of geur zal zijn. Ik neem goed wodka, het blijkt Super! Ik raad iedereen aan.

Hoe Forel in pekelstukken te groeten

Marinade is universeel, geschikt voor elke vorm van vis, het is erg lekker. Kruiden geven een bepaald hoogtepunt, maar ze kunnen niet worden geplaatst. Als je geen pittige smaak wilt, doe dan niet.

In elk geval blijkt het heerlijk, omdat het recept al jaren wordt gecontroleerd. Je kunt op een dag eten, ik raad aan om te proberen of het niet zout genoeg is, laat het nog een dag staan.

Forel gezouten in pekelstukken

Ingrediënten:

Marinade:

  • 2 eetlepels zout
  • 2 eetlepels suiker
  • 5 pepers erwten
  • 5 anjertoppen (kruiden)
  • 2-3 blad lavruska
  • 1 liter water

Vis in stukken gesneden, ontdooien als het bevroren was. Nu bereiden we een marinade aan, het blijkt een heerlijk, evenwichtig, bewezen in de loop van de jaren.

In een steelpan giet ik 1 liter water, doe het kruid, zout en suiker, mengen, ik breng aan de kook, ik zal weer voorkomen, we moeten de ingrediënten oplossen, laat het een paar minuten koken. Verwijder uit het vuur en volledig koel.

Forel gezouten in pekelstukken

Schietstukken in een geschikte container en vul een volledig marinade in, die de Marina-dag bedekt. Ik bewaar het in de koelkast, in de pekel, het kan tot 3-5 dagen worden opgeslagen.

Forel zout in pekel pittige stukken

Ik hou echt van deze vis, zoals ik van hou, dan koken ik vaak, zodra ik op de markt ben, ik zal zeker de vis nemen, soms zelfs maar één biefstuk, maar thuis, ik plant.

Heerlijke zwakzoutforel met citroen

Deze optie is erg interessant, we weten allemaal hoe de vis en citroen geweldig zijn. Maak je geen zorgen als de verse vis na citroensap witachtig wordt, dit is normaal, de reactie op het zuur.

Maar het resultaat is een heerlijke vis, gebalanceerd door zout en suiker, samen met sap, is een bom. Persoonlijk hou ik echt van zo'n snelle optie voor zalm van rode vis.

Gezouten forel met citroen

Ingrediënten:

  • Forel - 400 gr.
  • Zout - 1 eetl. een lepel
  • Suiker - 1 uur. Lepel
  • Citroen Juice - 1 eetlepels. een lepel

Vandaag heb ik een biefstuk, ik verwijder de huid, verwijder het bot, ik kies kleine botten. Alles is hier eenvoudig. U kunt een aantal vis voor dit recept voorbereiden.

Forel met gezouten citroensap

Meng het zout en de suiker in de container en het sap van de helften van citroen blijkt ongeveer een lepel. Ik zoute met hele stukken, maar de kleinere snede, hoe sneller het zal worden opgelost.

Je kunt een citroenzest toevoegen om het op een zeer kleine rasp te verliezen, dan zal er een hartig aroma en de smaak van de schil zijn.

Droog elk stuk in het mengsel, het blijkt niet droog, maar vloeistof, vanwege sap. We vertrekken een dag, gedurende deze tijd slaagde ze erin om perfect te springen.

Gezouten forel met citroensap

Bij het slingeren met citroen, als gevolg van zuur, verliest de vis de kleur, het beïnvloedt het niet. Wanneer het zout hele stukken is, wanneer gesneden, in het midden is het mooi. Van boven heeft ze een effect van gekookt, maar het is niet gekookt, het lijkt alleen maar, allemaal door zuur.

Het blijkt een interessante en mooie vis, ik raad aan om te proberen. Als u vragen heeft, kunt u op de knop drukken en de video bekijken.

Maar dit eindigde de zalm niet met citrus, voor een ander interessant recept dat liefhebbers van pittige interessante vissmaak zouden willen.

Hoe Forel te groeten met sinaasappel en dille

Als je iets 'vriendelijk' wilt, en niet alleen zout en suiker in marinade, stel ik een uitstekend recept voor, de geurige en heerlijke vis laat niemand onverschillig achter. Ik heb zo'n laatste nieuwjaar voorbereid, het is een "bom", vertel ik het je.

Sappig, geuren van oranje, smaak leuk. Door dit recept kun je elke rode vis koken, probeer, je zult aangenaam verrast zijn door de geweldige smaak.

Forel met sinaasappel

Ingrediënten:

  • 500 g bestand Trouta (zalm)
  • 1 grote sinaasappel
  • stelletje dille
  • 2 eetlepels. l. Sololi.
  • 1 eetl. l. Sahara
  • 1 theelepel. zwarte hamer peper

We mengen zout, suiker, peper. Oranje in cirkels gesneden, vis voorbereiden. Dill snijd in een scherp mes.

Forel gezouten met sinaasappel

Ik verwijder de huid niet met filet. We slepen de folie, zetten het op met een stuk huid naar beneden, strooi met zout en peper, die we eerder hebben voorbereid, dille en sinaasappel.

Van bovenaf, een stuk, die, van binnenuit, ook, wrijf en solliciteer, ook op de vis, een sinaasappel en van boven plaats.

Forel gezouten met sinaasappel

Draai alles goed vast en verwijder het gedurende 12 uur (dag) naar de koelkast. Zodat alles goed is geblokkeerd. Zoals in de winkel precies niet kopen, smakelijk, eenvoudig, geurig.

Snelle forel zout met boog en olie

Heb je ooit een gemakkelijke manier geprobeerd voor zalm met boter en uien. Alle favoriete haring, die zo wordt bijgevuld, blijkt bommenwerper, laten we op deze manier rode vis proberen.

forel met boog en olie

Ingrediënten:

  • 1 kg. vis
  • 2-3 bollen
  • zout
  • Peper erwten.
  • 150 gram plantaardige olie

Snijd de vis met stukken, je kunt de huid verwijderen. Socheat Elk stuk is erg goed in zout, laat je 30 minuten geregeld.

forel met boog en olie

Dan spoelen we vis en verschuiven in een pan, een kom of andere containerlagen, een laag vis, laag boog en kruiden. Ik leg peper erwten. Top gegoten alles met plantaardige olie, ik heb niet veel nodig, ik zal lederen gram 150.

Uien snijden ringen, en we verdelen ze. Dus brak hoeveel vis je hebt.

Rode visforel met boog en boter

Ik draai een bord bovenop, ik leg de onderdrukking, een pot of een karaf met water. Een uur, vertrek in de kamer, bij kamertemperatuur.

Rode visforel met boog en boter

Een uur later kan het al getasness zijn, maar het is beter om het in de koelkast te zetten voor de nacht, in de ochtend is het al mogelijk om te genieten van de heerlijke vis met de linkerkant.

Video hoe te zout thuis rode vis forel geheel

Hoe vissen te zout, naar oudejaarsvakanties, of een andere, of voor broodjes, sushi en andere doeleinden. Als je een heel karkas hebt gekocht, moet het gescheiden worden en dan zoutoplossing. Alle subtiliteiten van de thuisambulance kunnen worden bekeken in het videorecept.

Ik hoop dat je de zangopties leuk vond en je zult jezelf kiezen die meer geliefd is. Het is niet nodig om een ​​geheel te nemen, je kunt een stuk vis of steak nemen, en thuis om broodjes te maken voor een vakantie.

Niet iedereen geschikte kaviaar, maar de vis kan worden genomen en verras de zeven heerlijke geneugten. Probeer, bereid, aangename appetite!

Hoe forel te groeten

Gezouten verse forel wordt beschouwd als een van de gewilde gerechten. Het is bijna op elke feestelijke tafel te zien. Natuurlijk kan het op de markt worden gekocht, maar er is absoluut geen garantie dat het naar smaak is en in het keerpunt is succesvol. In de regel is het gekocht of ijzig of onopmiddelige of te gezouten vis. In dit verband geven veel huishoudens Forel de voorkeur aan zout op bewezen recepten.

Hoe snel en gewoon ontsnappen aan forel?

Hoe snel en gewoon ontsnappen aan forel?

In het proces van het zouten van elke vis, inclusief forel, is het raadzaam om door enkele regels te worden geleid:

  1. Om alleen verse vis te koken. Ga in extreme gevallen bevroren.
  2. Meer voor Soling is een zeeforel. Ze heeft een meer vet en helderder vlees op kleur, naast veel elastiek. De rivierforel is niet zo dik en meer voor voedingsgerechten.
  3. Het beitsenproces omvat het gebruik van geëmailleerde of plastic gerechten. In geen geval kan niet metaal worden gebruikt.
  4. Het moet strikt worden geobserveerd, anders zal zoutvissen geen voortreffelijke smaak hebben.

Optie Nummer 1: Classic

Hoe te ontsnappen aan forel thuis

Voor hacking zal forel nodig hebben:

  • Vers-1 kg forel;
  • Zout-3 eetlepels zonder een dia;
  • Suiker-1 eetlepel zonder een dia;
  • Zwarte geurige peper-8-9 erwten;
  • Bay Sheet-2-3 Bladeren.

Slashing-technologie:

  1. Vis is gezaaid. Hieruit wordt hun hoofd, staart en vinnen afgesneden en ook van de stages kwijt. Daarna wordt het karkas gescheiden langs de achterkant op de 2 delen, waarna de botten verdwijnen.
  2. Op de bodem van de augurk voor het beitsen wordt een kleine laag kruiden gegoten.
  3. De filet van de gevormde forel is gestapeld op de bodem van de vaat van de huid, waarna het visvlees wordt besprenkeld met kruiden.
  4. De tweede helft van de filet werd op de hoogte gebracht en besprenkeld met bereide kruiden, zoals in het eerste geval.
  5. Capaciteit is gesloten met een deksel en geplaatst op een koele plaats, bijvoorbeeld in een koelkast.
  6. Door een dag worden de filetstukken van de vis uit de pekel verwijderd en gedroogd met een papieren handdoek.

De zeeforel bereidde op deze manier voorbereid in willekeurige stukken. Plakken worden op een bord aangelegd. Concluderend kan de vis geïrrigeerd worden met citroensap.

Optie Nummer 2: Snel

Voor een snelle speling is forel nodig:

  • 1 kg verse forel;
  • 2 of 3 eetlepels zout;
  • 6 of 8 pc's van zwarte geurende paprika's;
  • 3 stuks laurierplaten;
  • een eetlepel azijn;
  • 150 ml zonnebloem of olijfolie;
  • Een lamp ui.

Sling Technique:

  1. Vis is gezaaid, waarna de huid ervan wordt verwijderd. Het is noodzakelijk om het heel voorzichtig te doen om het vlees niet te beschadigen.
  2. Visvlees wordt in willekeurige stukken gesneden en in de gekookte container gestapeld.
  3. In een andere container is pekel voor vulling voorbereid. Dit duurt 0,5 liter water en zoutvallen in slaap. De samenstelling is wenselijk om grondig te mengen.
  4. Hetzelfde mengsel goot vis eerder in de container geplaatst. Vis is gedekt en de belasting wordt bovenaan geplaatst. Een gewone kamertemperatuur is geschikt om te koken. In een dergelijke staat moet de vis 2 uur zijn.
  5. Na het verstrijken van 2 uur fuseert de pekel, en de vis is gevuld met een andere pekel. Om dit te doen, neem dan een glas water en roer het erin een lepel azijn. In deze compositie kan de vis binnen 5 minuten zijn.
  6. Concluderend is het noodzakelijk om uienringen te verminderen, peper, bay-blad en zonnebloem of olijfolie toe te voegen. Visstukken worden voorzichtig gemengd in deze samenstelling van de pekel en gedurende 20 minuten vertrokken. Na deze periode wordt de forel toegepast op de tabel.

Optie Nummer 3: Scandinavisch

Voor de Scandinavische versie van het schudden van forellen moet je voorbereiden:

  • rij-forel;
  • 100-120 gram dille;
  • 3 eetlepels zout;
  • 3 eetlepels suiker.

Kook methode:

  1. Forel is gescheiden, goed gewassen en gedroogd. Daarna wordt het gescheiden door de bergkam en ontdoen van alle botten.
  2. Zout wordt gemengd met suiker. Deze compositie rolt de filet stukjes vis.
  3. 1/3 deel van de geoogste dille is op een bord gevouwen.
  4. Een deel van de huid van de huid wordt op dille geplaatst.
  5. Op de top van de filet is een ander deel van de dille aangelegd, dan de rest van de filet.
  6. Vis is bedekt en blijft de temperatuur gedurende 8 uur over.
  7. Daarna beweegt de vleesforel 48 uur naar de koelkast.
  8. Voordat u aan de tafel voedt, worden buitensporige dille- en suikerzoutmengsel verwijderd. En in conclusie schiet de vis op comfortabel om plakjes te voeden.

Optie nummer 4: met honing

Om forel met honing te slapen, zullen dergelijke componenten vereist zijn:

  • Forel vlees gescheiden van de huid - 1 kg;
  • een eetlepel honing;
  • Drie eetlepels zouten.

Technologisch proces van voorbereiding:

  1. Forel wordt verwerkt, gewassen en gedroogd met een papieren handdoek. De huid is gescheiden van vlees.
  2. Honing en zout worden samen gemengd.
  3. Het op deze manier bereid mengsel wordt aangebracht op de visfilet en wrijft in vlees.
  4. De filetonderdelen zijn gedraaid in de rollen en worden in een container (glazen pot) geplaatst.
  5. De tekstbank is bedekt met een deksel en is op één dag in de koelkast geïnstalleerd.
  6. Na een dag worden de rollen overgedragen aan de tegenovergestelde richting en weer in de koelkast geplaatst gedurende 24 uur.
  7. Na deze periode verloopt de vis uit en wordt de werking met draaien herhaald. Vis, voor de derde keer op een dag in de koelkast. Pas door drie dagen is de vis klaar voor de presentatie op de tafel, het is genoeg om de pekel af te wasten en de vis in stukjes te snijden.

Optie nummer 5: met wodka

met wodka

Om een ​​zoute forel met wodka te bereiden die nodig is:

  • Bereid 1 kg verse forel voor;
  • voorraad 2 el. zout lepels;
  • Kies 4 uur. Lepels van suiker;
  • Maak 30 ml wodka.

Hoe forel forel met wodka:

  1. De vis is geselecteerd, zodat de twee identieke fillische onderdelen worden verkregen. Ze worden grondig gewassen en gedroogd. In de filets mag geen botten zijn.
  2. Meng zout en suiker.
  3. De forelfilet is omhuld in dit mengsel, het wordt in de container geplaatst en gevuld met wodka.
  4. De gerechten sluiten, en de vis wordt gedurende 12 uur op een koude plaats geplaatst. Na deze periode is vis klaar om te eten.

Optie nummer 6: Solderen van borsten

Soldeer

Forel - Fish is niet goedkoop, dus niet iedereen kan hetzelfde plezier doen. Maar koop de buik en slaap - het is voor mijn zak Iedereen. De buik die op dit recept is voorbereid, is een uitstekend aanhangsel aan bier, bovendien kunnen ze worden toegevoegd aan een salade.

Om een ​​dergelijk product te krijgen, heb je nodig:

  • Koop 400 g forel bare;
  • Bereid twee eetlepels zouten voor;
  • bereid een eetlepel suiker voor;
  • Koop geurige peper.

Hoe te groeten?

  1. De buik moet een half uur grondig worden gespoeld en gedrenkt in water.
  2. Water samenvoegt en de buik weer is ook grondig gewassen,
  3. Zout, suiker en peper zijn samen verbonden en de buik is omhuld in dit droge mengsel.
  4. Alle componenten vouwen in de glazen container, 1 kopje water wordt daar toegevoegd, waarna de buik een paar dagen in de koelkast worden geplaatst.

Optie №7: Treak Steak Salts

Solderende forel steaks

Voor een dergelijke voorbereiding is het noodzakelijk:

  • 2 forel steak;
  • 1 L water (ongeveer);
  • 4 TBSP. lepels zout;
  • 1 eetl. lepel suiker;
  • 1 eetl. lepel van azijn;
  • Kruiden naar smaak.

Koken:

  1. Om te beginnen, moeten de pekel worden voorbereid. Om dit te doen, wordt de pan genomen, water wordt erin gegoten, zout, suiker en kruiden worden toegevoegd en in brand gestoken. Water wordt aan de kook gebracht en het mengsel wordt enkele minuten gekookt.
  2. Azijn wordt aan de oplossing toegevoegd.
  3. Daarna wordt het vuur uitgeschakeld, de pekel koelt, waarna het spanning moet worden.
  4. De forel steaks zijn voorbereid, wassen en gedroogd, daarna worden ze in de container gestapeld.
  5. De steaks worden gegoten met pekel, bedekt met een deksel en een paar dagen in de koelkast geplaatst.

Voor degenen die de voorkeur geven aan een zwak gezouten product, via een dag, kan visvlees worden gegeten. Bij het zingen, moet worden herinnerd dat meer dan 4 dagen vis niet wordt aanbevolen, omdat de smaakgegevens erger zijn.

Soldeerforel droog

Soldeerforel droog

Dit vereist de volgende ingrediënten:

  • Verse regenboogforel - 1 kg;
  • 2 eetlepels. lepels zout;
  • 1 eetl. lepel suiker;
  • koriander;
  • 5-6 mijnen van zwarte geurende peper;
  • 2 lauweren bladeren;
  • gaas.

Slashing-technologie:

  1. Vanuit de forel worden het hoofd, staart en vinnen gesneden.
  2. Verwijder binnen.
  3. Het karkas wordt gewreven met een mengsel van zout, suiker en peper, en het laurierblad wordt binnengezet.
  4. Eén lepel zout is aan het debank op het segment van gaas en de forel wordt bovenaan gezet.
  5. Het karkas van de vissen wordt stevig in het gaas en wordt geschroefd met een papieren handdoek.
  6. Zodat de vis klaar is om te gebruiken, moet het drie dagen vasthouden.

In het proces van droge zouten verandert maart tweemaal per dag en het karkas verandert met de andere kant.

Snelle forel kookrecepten

Niet iedereen kan wachten op de bereidheid van het product gedurende meerdere dagen. Voor een vergelijkbare categorie van mensen zijn er snelle recepten, berekend tot maximaal één dag. Tegelijkertijd is de smaak van forel niet verloren en hebben zangmethoden een aantal voordelen.

Dagelijkse zouing

Dagelijkse zouing

Voor de dagelijkse zalm heeft de forel de volgende componenten nodig:

  • 1 kg verse zeeforel;
  • 2 eetlepels. lepels zout;
  • 1 eetlepel suiker;
  • citroensap - 1 theelepel;
  • Kruiden naar smaak.

Koken:

  1. De vis is voorbereid, apart, wasbeurt en gedroogd met een papieren handdoek.
  2. Het viskanker wordt gesneden op aanvaardbare plakjes en omhullen ze in een mengsel van zout, suiker en kruiden.
  3. Daarna wordt citroensap toegevoegd en passen in elke geschikte container.
  4. Vis moet op één dag onder belasting zijn.

Forel bereid voor 10 uur

Forel bereid voor 10 uur

Dit is een van de snelle forelvoorbereidingsopties. Voor de zouten heb je nodig:

  • Verse forel - 1 kg;
  • Zoutsteen - 3 uur. Lepels;
  • Zonnebloemolie - 100 ml.

Voorbereiding optie:

  1. Fish Carcass bereidt het filet. Hiervoor is de vis verdeeld in alle regels.
  2. Filet is schoon en droog goed.
  3. Visvlees rolt in kleine stukjes.
  4. Daarna worden de plakjes in de container gestapeld, wordt zout aan hen toegevoegd en het is allemaal grondig gemengd.
  5. Zonnebloemolie wordt in de container gegoten en alles is weer goed gemengd.
  6. De vis wordt gedurende 10 uur op een koude plaats geplaatst (het is mogelijk voor koelkast).
  7. Na 10 uur is vis klaar voor gebruik.

Ongeacht het geselecteerde recept, moet speciale aandacht worden besteed aan de forel op de tafel. In de regel wordt het geserveerd met een stuk citroen en giet van boven de greens. Samen met dergelijke, eenvoudige voedingsmethoden zijn er zowel de meest complexe en interessante opties.

Als alternatief, van stukjes forel, kunt u rozen vormen door de volgende technologie. Hiervoor moeten vissen in dunne maar lange ziektes worden gesneden. Vanaf het eerste plakje moet je een knop vormen. Daarna wordt een plak achter een plak gevormd door een roos. In het proces van het leggen van stukjes van de rand worden ze enigszins afgewezen, in het proces waarvan de afneembare rozenblaadjes worden gevormd. Aan het einde van de bloemvorming moeten de randen worden bevestigd met tandenstoker. Het vormen op één gerecht 5-6 rozen, blijkt een gerecht van hoge koken, als u groene bladeren toevoegt, in de vorm van sla.

Add a Comment