Basin untuk doh dengan tangan anda sendiri

Halo, pembaca blog saya Recept-menu.ru. Hari ini saya ingin memberitahu anda tentang breakdler doh, adakah mungkin untuk menggantikan pecahan soda, yang boleh digunakan bukannya pecah doh, dan berkongsi dengan anda rahsia saya bagaimana untuk membuat serbuk penaik di rumah.

Adunan dohKami menambah doh untuk memberikannya kesederhanaan, mudah. Kesan sedemikian diperolehi kerana pemisahan karbon dioksida, yang memberikan ujian kepada ujian. Apabila dipanaskan, tindak balas berlaku dan gas dibebaskan, dengan itu membentuk pelepasan dan doh meningkat.

Sebagai contoh, doh ragi adalah megah dan udara kerana ragi, yang termasuk dalam komposisinya, mereka memastikan pemilihan CO2. Bekerja dengan jenis ujian lain, sebagai peraturan, kami menggunakan serbuk penaik. Atau berlaku resipi di mana hanya soda digunakan. Bagaimanakah ini boleh, dan bagaimana kemudian akan menimbulkan doh? Sila ambil perhatian bahawa dalam resipi sedemikian terdapat produk berasid (kefir, madu, jus lemon), mereka hanya bertindak balas dengan soda. Dan kadang-kadang ada soda dalam resipi, dan serbuk penaik. Ini biasanya adunan cupcake yang lebih padat.

Kebanyakan suri rumah menggunakan soda dengan cuka, tetapi saya tidak mengesyorkan bahawa kaedah ini, disebabkan oleh fakta bahawa tindak balas berlaku dengan serta-merta selepas menambah cuka kepada soda dan kebanyakan karbon dioksida terbang ke udara, hampir tanpa tinggal di jisim produk yang dibakar , Ya, dan rasa soda kadang-kadang dirasakan dalam hidangan siap, dan ini jelas tidak menyenangkan. Jadi pada soalan "Adakah mungkin menggunakan soda bukannya pelepasan?" Saya akan menjawab anda: - Ada cara yang lebih baik.

Saya menggunakan penaik, dan anda menasihati anda, serbuk penaik untuk doh yang dibuat dengan tangan anda sendiri. Tambahan bungkusan ini adalah bahawa tindak balas berlaku secara langsung dalam ujian, karbon dioksida yang dikeluarkan tidak hilang ke udara, adunan adalah sangat udara, kira-kira 2 kali lebih banyak wangi daripada dengan soda, dan harga yang diperolehi yang diperoleh agak kurang daripada membeli di kedai (simpanan belanjawan keluarga tambahan).

Adunan dohBegitenis,

Bagaimana untuk membuat adunan untuk ujian domestik?

Untuk melakukan ini, kita akan memerlukan balang kering (di mana kita akan menyimpan serbuk penaik kita), tepung, soda dan asid sitrik.

Di Internet, resipi sedemikian diedarkan:

  • 3 h sudu asid lemon
  • 5 h. L. soda
  • 12 h. L. tepung

Saya ingin menarik perhatian anda jika anda melihat giliran serbuk doh yang mengasihi anda, anda akan melihat komposisi dalam gram, jadi tidak tepat untuk mengukur gram kepada Piems.

Kami melihat komposisi Breakpoint:

  • Tepung - 12.2 g
  • Soda - 4.8 g
  • Asid Lemon - 3 g

Untuk mengukur di rumah, kuantiti sedemikian sukar, jadi berlipat ganda dengan 10 dan beralih ke jadual langkah dan berat.

Ia mengatakan bahawa dalam 1 sudu teh

Tepung - 10 g, soda - 12 g, asid sitrik - 8 g

Apa yang kita dapat? Satu lagi bahagian bahan-bahan dalam sudu, tetapi menurut gram.

Bagaimana untuk membuat serbuk penaikJadi, untuk diri saya dibawa Resipi penyejuk Dan saya telah lama menggunakannya.

  • Tepung - 12 sudu teh atau kanji (perbezaan yang digunakan terutamanya tidak, kecuali bahawa kanji akan meningkatkan jangka hayat serbuk roti kami)
  • Soda - 5 sudu teh
  • Asid sitrik - 3.75 sudu teh (tetapi tidak dalam granul, dan dihancurkan dalam penggiling kopi)

Dan apa resipi untuk dipilih, tentukan sendiri.

Basin untuk doh dengan tangan anda sendiriKami menidurkan semua bahan dalam balang, campurkan semuanya dengan sudu kering atau hanya menutup balang dengan tudung dan shake cetek supaya segala-galanya bergerak.

Saya menarik perhatian anda bahawa asid sitrik perlu diambil dengan granul kecil, tetapi ada praktikal tidak ada jualan sedemikian, jadi mengisarnya dalam penggiling kopi atau dengan cara lain. Anda boleh mencurahkan jumlah asid yang diperlukan ke sekeping kertas, meliputi kertas kedua dan dengan tekanan yang baik untuk menggulung pin roll beberapa kali sehingga kelian mengatur anda.

Bagaimana untuk membuat serbuk penaik di rumahIni adalah seperti memasak yang mudah dan resipi yang sangat murah, dan yang paling penting adalah sangat berkesan. Cuba dan pastikan terdapat plus menggunakan serbuk penaik itu dan bukannya soda.

serbuk penaik

Anda sedang menunggu tetamu, saudara-mara atau rakan-rakan yang saya tidak nampak. Di dapur, masalah yang menyenangkan, kerana saya ingin menggembirakan orang kegemaran anda dengan sesuatu yang lazat dan mendengar pujian yang baik untuk perempuan simpanan yang baik dan kebolehan kulinernya.

Proses memasak telah bermula dan tiba-tiba anda tidak dapat mencari bungkusan di mana-mana kotak. Lari ke kedai lewat. Tetapi ada jalan keluar, menjadikannya dengan tangan anda sendiri dari apa yang ada.

Kami membuat serbuk penaik dari produk improvisasi

Apa yang dia begitu penting? Ia memberikan kegembiraan dan jumlah struktur doh tebal. Kami akan menggunakan Soda dan mempertimbangkan dua cara untuk memberi ujian yang dikehendaki

Pada nota! Anda akan berjaya, tetapi perkara utama bukan untuk menuangkan soda lebih daripada yang anda perlukan. Jika tidak, ia akan kekal dalam doh dalam bentuk yang tidak terganggu, akibatnya, penaik siap boleh berubah dengan warna soda dalam rasa.

Tetapi biasanya semuanya diperoleh oleh semua orang, dan banyak rumah tuan rumah mematuhi hanya cara sedemikian untuk memberi kecergasan dengan produk mereka yang dibakar.

Kaedah pertama (sangat mudah)

Cara terbaik untuk membuat breakdler untuk doh

Dalam cawan kecil, menuangkan satu sudu teh soda dan menghilangkannya dengan satu sudu teh asetik. Perlu diperhatikan dengan segera - dengan tepat asid, kerana ia benar-benar tanpa pemadaman seluruh soda ke bijirin terkecil.

Menuangkan soda gas ke dalam doh dan campuran, di sana akan menyerlahkan karbon dioksida yang memberikan ujian sedutan. Ujian itu perlu diberi masa.

Kaedah kedua (serbuk penaik kering)

Dengan cara ini, anda akan melakukan campuran kering secara bebas, yang merupakan breakdler untuk ujian. Untuk melakukan ini:

satu) 10 sudu tepung (anda boleh menggunakan kanji).

2) 5 sudu teh soda makanan.

3) 3 sudu teh asid sitrik kering.

Sapu dalam balang kering yang bersih dengan tudung padat. Jangan biarkan mana-mana air jatuh, jika tidak, campuran akan menyebar sendiri.

Bahan kering dengan teliti bercampur dan gunakan seperti yang diperlukan. Campuran yang tinggal ditinggalkan di bank dan ditutup dengan ketat dengan tudung. Anda perlu menggunakan residu selama 2 minggu, maka bar hilang.

Dari bilangan bahan yang ditentukan, ternyata disinteger untuk menyediakan ujian sebanyak 3 kg tepung. Berdasarkan ini, hitung jumlah yang anda perlukan. Sebagai contoh, jika anda menguli 0.5 kg tepung, maka anda perlu mengambil 1/6 campuran.

Di sini anda mempunyai jalan keluar dari keadaan. Dengan bantuan yang mudah dan semula jadi, di setiap dapur komponen, anda boleh membuat doh untuk ujian lebih mudah untuk anda. Akibatnya, anda akan mendapat baking yang luar biasa dan lazat, yang semestinya perlu semua dalam rasa. Dan anda akan mendapati diri anda berada di ketinggian!

Menonton resipi video di YouTube

Kawan-kawan saya, hari ini kita akan bercakap tentang Bagaimana untuk memasak serbuk penaik di rumah atau serbuk penaik .

Dalam komen, anda sering bertanya:

  1. Mengapa anda memerlukan serbuk penaik?
  2. Bagaimanakah saya boleh menggantikan bass?
  3. Bagaimana untuk memasak serbuk penaik?

Dalam video ini, saya akan menjawab semua soalan anda!

Semua resipi penaik menggunakan titik putus yang anda lihat dalam video, saya ada di saluran. Datang, lihat, pilih resipi kegemaran anda dan masak dengan keseronokan!

Pautan ke semua video:

  1. Krim Orange-Sour dengan Icing
  2. Epal pai dengan epal keseluruhan, kismis dan kacang
  3. Lemon Mach Capps dengan krim krim
  4. Muffins coklat-kacang dengan krim badam
  5. Kek kelapa dengan krim
  6. Flying Pie Cake and PoTatoes
  7. Malina pai dalam jeli pada kopi dan adunan bijih
  8. Filed Cherry Pie di Doh Keju Cottage
  9. Cupcake "Irish Coffee Cups"
  10. Kek Bay dengan bawang hijau dan telur
  11. Pai Apple dari Doh Sand "Dream"
  12. Cupcake lobak merah dengan icing oren
  13. Kek tanpa ragi pada tepung jagung
  14. Madu oatmeal dengan currant dan krim souffle
  15. Pai ceri yang lazat dari jagung dan tepung beras
  16. Kek oatmeal dengan pisang dan coklat

Senarai main di YouTube:

Pai

Kek

Pencuci mulut.

Pastri manis

Kegagalan baking.

Apakah serbuk penaik dan kenapa diperlukan?

Serbuk penaik adalah bertujuan untuk memberikan kelonggaran doh dan kegembiraan.

Ia sering digunakan untuk menyediakan pelbagai baking, baik manis dan elang.

Ia terdiri daripada tiga komponen - asid sitrik kering, soda dan tepung, bahagian yang dipilih dengan pengiraan sedemikian supaya semasa membakar tindak balas yang diluluskan tanpa residu dan produk siap tidak mempunyai rasa dan bau tertentu yang tidak menyenangkan - seperti itu berlaku jika hanya soda digunakan.

Oleh itu, serbuk penaik tidak perlu dibubarkan, ia bercampur dengan produk kering - tepung atau kanji, dan kemudian diperkenalkan ke dalam doh.

Apabila pecah ke dalam mana-mana asas cecair, tindak balas segera bermula - soda dipadamkan dengan asid, karbon dioksida, gelembung yang semakin meningkat, memecahkan adunan, menjadikannya mudah, subur dan udara.

Oleh itu, doh yang dimasak dengan penambahan breakpiece adalah penting, adalah mungkin untuk cepat menghantarnya ke dalam ketuhar, hanya produk yang akan berubah dengan lif yang baik dan lebih banyak meneroka.

Bagaimana untuk menggantikan serbuk penaik?

Ramai daripada anda diminta daripada anda boleh menggantikan bass.

Sekiranya pecah ditentukan dalam resipi, adalah wajar untuk menggunakannya, tetapi jika ia tidak berubah menjadi penipu, iaitu 2 pilihan - menyediakannya sendiri (tetapi sedikit kemudian) atau menggantikan soda .

Soda mestilah 2 kali kurang daripada serbuk penaik.

Sekiranya adunan itu termasuk produk berasid seperti: jus lemon, kefir, krim masam, serum, yogurt, yogurt, buah-buahan, atau jus beri dan kentang tumbuk, maka soda tidak perlu dengan quenchly, sudah cukup untuk mencampurkannya dengan tepung.

Perkara yang paling penting apabila menggunakan soda, bagaimanapun, seperti serbuk penaik - doh segera dibakar, kerana Reaksi melintas dengan cepat.

Dan jika tidak ada produk berasid dalam adunan, iaitu. Mereka yang mana soda akan masuk ke dalam tindak balas, maka mereka perlu ditambah, jika ini tidak dilakukan, maka penaik tidak akan berfungsi dengan udara dan berliang, dan ia akan memperoleh bau tertentu yang tidak menyenangkan dan rasa soda.

Dalam kes ini, soda bercampur dengan tepung, dan cuka atau jus lemon ditambah kepada bahan-bahan cecair.

Terdapat ralat yang agak meluas - apabila soda telah ditambah ke doh, ia salah salah, kerana Reaksi yang sepatutnya diadakan dalam ujian telah berlalu di luar rumah dan kebanyakan karbon dioksida hilang.

Bagaimana untuk membuat serbuk penaik di rumah? Resipi penyejuk.

Senarai ramuan

Resipi penyejuk

  • 3 keping asid sitrik kering
  • 5 keping soda makanan
  • 12 keping tepung atau kanji

Dan sekarang saya akan tunjukkan Betapa mudah dan hanya menyediakan serbuk penaik di rumah .

Faedah Rumah bass. Jelas:

Ia tidak mengandungi sebarang bahan tambahan kimia, ia lebih murah daripada kedai, ia mempunyai kualiti yang lebih tinggi dan sentiasa ada.

Sumber - http: //ollectrationreps.rf

Sebagai peraturan, kami menggunakan bass konvensional atau dengan pelbagai aditif, safron, zaitun lemon, kayu manis.

Aditif adalah masalah rasa, dan kami akan menyediakan serbuk penaik klasik biasa.

Untuk melakukan ini, kita perlu: 3 keping asid sitrik kering, 5 bahagian makanan soda dan 12 keping tepung atau kanji.

Anda boleh mengukur perkadaran ini mengikut berat atau mana-mana kapasiti dimensi.

Sebagai peraturan, untuk tujuan ini, saya menggunakan sudu pengukur dari pembuat roti, anda boleh mengukur kedua-dua teh dan cutlets.

Saya akan menolak satu sudu, kerana Selalu ada awek di dalam rumah di rumah sentiasa.

Untuk permulaan, ambil asid sitrik, tetapi kerana granulnya agak besar, maka perlu untuk mengisarinya.

Ukur 3 keping asid sitrik kering, dalam kes saya ia adalah 3 sudu dalam cengkeh dan menghantarnya ke dalam pengisar kopi, ia juga mungkin untuk menghancurkan asid menggunakan pengisar atau mortar konvensional.

Granul asid agak kuat, jadi cuba untuk mengisar seberapa banyak yang mungkin, sebaik-baiknya dalam serbuk.

Tuangkan asid sitrik dalam mangkuk, di mana kita akan mencampur semua ramuan.

Keadaan mandatori - semua hidangan untuk penyediaan dan penyimpanan paket mestilah benar-benar kering.

Terdapat 5 keping soda makanan biasa.

Dan kini tambah 12 bahagian tepung, kanji atau campuran tepung dan kanji dalam perkadaran yang sama.

Tepung boleh menggunakan mana-mana: gandum, wholegrain, oatmeal, dll.

Starch juga, anda juga boleh mengambil apa-apa, dengan cara dengan dia serbuk penaik disimpan lebih lama.

Dan juga petunjuk bagi mereka yang mempunyai alergi untuk gluten - untuk menyediakan agen penaik yang sederhana berdasarkan jagung, beras, tepung soba atau kanji, kerana kedai itu merobek, sebagai peraturan, mempersiapkan tepung gandum.

Campuran kering adalah dicampur dengan baik dan pastikan anda diayak, jangan lupa bahawa semua hidangan harus kering supaya reaksi tidak bermula.

Akibatnya, 230 g serbuk penaik ternyata perkadaran ini, dan ini adalah 23 beg membeli-belah standard!

Campuran yang diayak segera mengintip ke dalam balang dengan tudung hermetik, ini adalah keadaan penting, kerana Bundle siap sangat aktif dan bertindak balas walaupun dengan kelembapan dari udara.

Jika anda tidak selalunya bakar, lebih baik untuk mempersiapkannya dengan bahagian-bahagian kecil supaya ia tidak berehat.

Jika anda bercadang untuk berbuat lebih banyak, maka letakkan beberapa keping gula dalam balang untuk menghapuskan kelembapan.

Pastikan serbuk penaik perlu di tempat yang kering dengan tudung tertutup yang ketat!

Jadi kawan, saya menunjukkan kepada anda Bagaimana untuk menyediakan serbuk penaik di rumah Dan menjawab soalan yang sering ditanya, tetapi jika tiba-tiba mereka tinggal - menulis, saya sentiasa cuba menjawab semua komen anda. Saya berharap anda semua berjaya baking!

Tidak terlepas resipi video yang baru, menarik - Melanggan Pada saluran YouTube saya Koleksi resipi 👇

👆Fext dalam 1 klik

Dengan anda adalah Dina. Untuk mesyuarat baru, untuk resipi baru!

Breakner Doh - Resipi Video

Menonton resipi video di YouTube

Pakaian Doh - Foto

Apabila selalunya babes, keperluan untuk rehat doh terus-menerus timbul. Jika anda perlu menggantikan Bawel, maka saya tidak suka menambah soda dengan cuka. Namun, rasa soda dirasakan. Oleh itu, serbuk penaik bukanlah perkara yang sama seperti soda. Ya, komposisi penangkapan termasuk soda, tetapi juga asid lemon, dan tepung atau kanji.

Oleh itu, serbuk penaik adalah apa yang diperlukan untuk baking. Oleh itu, saya memutuskan untuk berkongsi cara anda boleh memasak serbuk penaik dengan tangan anda sendiri di rumah.

Apa yang boleh digantikan dengan adunan doh?

Gantikan serbuk penaik adalah buatan sendiri yang terbaik dengan campuran soda, asid sitrik dan tepung.

Saya mencuba beberapa resipi untuk bass rumah dan akhirnya datang kepada satu komposisi, yang memberikan pemecahan sempurna ujian, hanya satu lif yang luar biasa, benar-benar tidak merasakan yang menarik dan sedang bersedia di ramuan yang paling mudah.

Bahan-bahan untuk kerosakan doh

Kita perlu:

  • Soda - 1 bahagian;
  • Asid sitrik - ½ bahagian;
  • Tepung atau kentang (jagung) kanji - 3 bahagian.

Perkadaran ini boleh dipindahkan ke mana-mana bekas dimensi yang mudah (dalam sudu, dalam sudu, dalam gelas, cawan, dll.).

Basin di rumah: perkadaran dalam sudu teh

Dalam resipi ini, saya mempunyai perkadaran penangkapan yang diberikan dalam sudu teh:

  • Soda - 1 sudu teh.
  • Asid Lemon - ½ tsp.
  • Tepung - 3 ppm

Kanji menggunakan dalam kesibukan sekiranya baking anda tanpa tepung.

Bahan-bahan untuk Bubuk Baking

Resipi langkah demi langkah untuk bass rumah

Dalam hidangan tulen dan kering (ia sangat penting) Campurkan semua ramuan:

1. Tuangkan tepung.

2. Tambah soda kepadanya.

3. Asid sitrik seterusnya.

4. Semua Campuran dengan garpu kering. Semua, serbuk penaik sudah siap.

5. Keluarkan dalam beg kering dan simpan di tempat yang kering.

Ini adalah kek udara yang ternyata di bass rumah. Resipi Apple Mini Cupcakes boleh dilihat di sini.

Air Apple Cupcakes mini dengan bass rumah

Resipi video refraktori video di rumah

Pada penyediaan video breakdler, tindakannya ditunjukkan pada contoh kek mini Apple yang lazat. Doh itu agak mentah, sementara ia luar biasa apabila membakarnya. Di dalam mini-cupids hanya udara dan lazat. Semuanya meninggal dunia.

Langgan saluran saya di YouTube. Saya sangat menanti-nantikan anda.

Tanpa pecah, mana-mana pastri akan kelihatan seperti NAPTEEN: Kek udara akan berubah menjadi kek berat, dan pancake yang lazat kehilangan ciri-ciri lubang mereka. Walau bagaimanapun, ia berlaku bahawa kekurangan menambah tuan rumah akan mengetahui hanya dalam proses memasak. Eksperimen melalui tukang masak menyelesaikan rahsia kedai bulat. Mereka mendapati bahawa komposisinya tidak mengandungi sebarang komponen khas, jadi tidak sukar untuk memasak serbuk roti (serbuk penaik untuk ujian) dengan tangan anda sendiri di rumah tidak akan menjadi sukar.

Apa air mata untuk ujian dan apa yang diperlukan

Serbuk Pakery, yang sering digambarkan dalam gambar dalam buku-buku masakan, adalah campuran pelbagai komponen pemakanan, yang, dalam pembuatan biskut atau pai tanpa ragi, melampirkan kesan lukisan dan sama rata "menimbulkan" itu. Dengan kata lain, ini adalah makanan tambahan, terima kasih kepada mana produk siap menjadi lazat dan udara. Kesan bahan tambahan makanan ini didasarkan pada reaksi kimia yang disertai dengan pemisahan karbon dioksida. Kelebihannya adalah ketiadaan bau makanan soda dalam produk siap.

Struktur

Komposisi disintegrator untuk doh dari pengeluar yang berbeza mungkin berbeza-beza. Walau bagaimanapun, pengeluar yang menghargai reputasi mereka sentiasa menunjukkan komponen di bahagian belakang pembungkusan. Oleh kerana itu, walaupun seorang tuan rumah yang tidak berpengalaman, yang memutuskan untuk menuangkan tujuh pai yang lazat untuk kali pertama, boleh belajar bagaimana untuk menyediakan breakdler doh dengan tangannya sendiri.

Komponen utama serbuk roti yang dihasilkan oleh pengeluar moden adalah: asid sitrik, soda makanan dan campuran tepung, kanji kentang dan serbuk gula. Walau bagaimanapun, komposisi resipi klasik agak berbeza. Pengasas produk (Briton Alfred Berd) disyorkan apabila menyediakan penggunaan hidangan: dihancurkan ke keadaan nasi serbuk, kalsium air, ammonium karbonat dan natrium bikarbonat.

Bagaimana untuk memasak serbuk pembakar doh dengan tangan anda sendiri

Adalah mungkin untuk menggantikan serbuk penaik dari kedai dan produk rumah yang tidak akan berbeza dengan kualiti yang baik. Perkara utama adalah untuk mematuhi perkadaran yang betul dan mengambil bahan yang sesuai yang, ketika menghubungi satu sama lain, akan memberikan reaksi yang diperlukan. Peraturan kedua adalah untuk menggunakan hanya hidangan kering supaya konstituen lebih awal daripada masa tidak mula berinteraksi dengan cecair.

Resipi peti sejuk untuk doh dengan tangan mereka sendiri

Setiap tuan rumah itu sendiri memilih cara membuat pemecah doh di rumah. Ada yang menggunakan asid sitrik untuk ini, yang lain lebih suka melakukannya tanpa, dan seseorang berfikir sama sekali bahawa resipi pertama, klasik adalah yang paling betul. Ia tidak begitu penting dari apa gigi yang terdiri untuk ujian, perkara utama adalah bahawa ia "bekerja" supaya perlu memilih resipi dengan foto berdasarkan produk mana yang terdapat di dapur.

Dengan tepung

  • Masa: 10 minit.
  • Bilangan bahagian: setiap 1 kg tepung.
  • Hidangan kalori: 79 kcal setiap 100 g
  • Tujuan: Untuk sarapan pagi.
  • Dapur: Eropah.
  • Kesukaran: Mudah.

Cara paling mudah untuk membuat serbuk penaik di rumah adalah untuk mencampur bahan-bahan yang diperlukan dengan tepung. Pilihan ini sering digunakan oleh tuan rumah di zaman Soviet, apabila serbuk roti, seperti jisim produk lain, dianggap kekurangan. Sekiranya seseorang berjaya mendapatkan beberapa beg cerah, maka harga mereka jauh melebihi kos serbuk penaik buatan sendiri.

Bahan-bahan:

  • tepung - 12 g;
  • asid sitrik - 4 g;
  • Soda - 8 g

Kaedah Memasak:

  1. Dalam bowl yang mendalam tepung.
  2. Campurkan dengan bahan-bahan yang lain.
  3. Campuran yang dihasilkan adalah mengintip ke dalam balang kering dengan jumlah sekurang-kurangnya 250 ml.
  4. Keluarkan untuk penyimpanan di tempat yang kering dan gelap.

Tepung dalam mangkuk

Dengan Stachmal.

  • Masa: 5 minit.
  • Bilangan bahagian: setiap 1 kg tepung.
  • Hidangan kalori: 64 kcal per 100 g
  • Tujuan: Untuk petang.
  • Dapur: Eropah.
  • Kesukaran: Mudah.

Tuan rumah yang mesra yang suka merawat saudara-mara dan rakan-rakan dengan penaik yang pelbagai di Kefir atau prostropyvash, pastikan untuk mengetahui beberapa pilihan untuk memasak serbuk roti dengan tangan mereka sendiri. Resipi pelepasan seterusnya di rumah tidak kurang popular, tetapi juga tidak mengandungi apa-apa produk mahal atau terhad.

Bahan-bahan:

  • kentang kastok atau jagung - 4 bahagian;
  • asid sitrik - 1 bahagian;
  • Soda - 2 bahagian.

Kaedah Memasak:

  1. Semua komponen bercampur dalam tangki kering.
  2. Simpan di tempat yang gelap.
  3. Ditambah pada kadar 1 bahagian. Produk untuk 200 gram tepung.

Dengan Stachmal.

Tanpa asid sitrik

  • Masa: 5 minit.
  • Bilangan bahagian: setiap 1 kg tepung.
  • Calorie Dish: 35 Kcal setiap 100 g.
  • Tujuan: Untuk petang, makan malam.
  • Dapur: Eropah.
  • Kesukaran: Mudah.

Sesetengah tukang masak mengesyorkan memasak adunan doh tanpa menambah lemon, menggantikan komponen pengoksidaan oleh cuka . Mereka mendakwa bahawa kaedah ini dijamin untuk membantu menghilangkan bau soda, yang mana asid tidak selalu mengatasi. Mengenai kualiti pencuci mulut ia tidak akan menjejaskannya - ia tidak kehilangan garis dan akan meningkat dengan sempurna dalam jumlah.

Bahan-bahan:

  • Natrium bikarbonat - 1 sudu besar. l.;
  • Starch - 1 sudu besar. l.;
  • Cuka -1 seni. l.

Kaedah Memasak:

  1. Komponen kering bercampur.
  2. Cuka ditambah dalam proses menguli.

Soda dengan kanji dalam sudu

Video.

1431.

Adakah artikel ini berguna?

Ya

Tidak

2 orang menjawab

Terima kasih atas maklum balas anda!

Lelaki menjawab

Sesuatu yang salah dan suara anda tidak diambil kira.

Didapati dalam ralat teks?

Menyerlahkannya, klik Ctrl + ENTER. Dan kita akan memperbaiki segala-galanya!

Untuk yakin dalam kegembiraan biskut, supaya adunan pasir tidak menjadi "tunggal" yang sukar supaya gingerbreads madu yang subur dan lembut dan dalam banyak kes lain dari nyonya rumah menggunakan serbuk roti. Tetapi selalunya, memecahkan rumah pakej dari kedai, anda mengetahui bahawa perkara kecil ini tidak dibeli. Dalam kes ini, mana-mana karya kuliner akan menyelamatkan disintegrator yang disediakan dengan tangannya sendiri.

Kenapa anda memerlukan disintegrator untuk doh

Dalam memasak, adunan itu dipanggil bahan yang memberikan sedutan dan kemudahan penaik selesai. Digunakan dalam proses ujian menguli, bar tetap dibahagikan kepada dua kumpulan: biologi dan kimia.

  • Yang pertama milik yis roti, produk sampingan metabolisme yang mana karbon dioksida yang membuat penaik subur.
  • Variasi kedua lebih biasa dijumpai di rak kedai di dalam beg kecil dengan tulisan: "Pakery Pubuk" atau "adunan untuk ujian".

Apa yang tersembunyi di dalam beg kecil ini dan adakah ia akan berfungsi untuk membuat analog bahan ini sendiri di rumah? Mengenai ini akan diberitahu.

Adunan doh dengan tangannya tanpa asid sitrik

Antara bahan kimia "Sweater" ujian dalam memasak yang paling sering digunakan:

  1. Ammonium karbonat (atau hanya ammonium), hancur dengan pemisahan karbon dioksida apabila dipanaskan lebih dari 60 darjah. Ia boleh digunakan tanpa perkadaran yang jelas, kerana ia akan sepenuhnya hancur dalam baking.
  2. Soda makanan, yang pada dasarnya adalah garam asid arang yang tidak stabil, dengan tindak balas dengan asid yang lebih aktif, juga membezakan karbon dioksida. Untuk dosnya dalam ujian, adalah perlu untuk mendekati dengan sangat teliti, jika tidak, rasa soda yang tidak menyenangkan dalam produk siap dijamin.

Selalunya untuk membuat serbuk pembakar kuih rumah, soda makanan disambungkan kepada serbuk dari asid sitrik.

Tetapi ada cara untuk menyediakan produk yang dikehendaki dan tanpa komponen ini:

  1. Batu wain - Barang serbuk, yang merupakan produk sampingan dalam pengeluaran wain. Untuk menggunakannya dalam bungkusan, anda perlu bercampur untuk satu bahagian sudu teh soda makanan dan 2/3 sudu teh serbuk batu wain.
  2. Cranberry kering atau currant hitam. Asid organik yang kukuh yang terkandung dalam buah-buahan ini akan dengan sempurna mengatasi peneutralan soda dalam ujian. Untuk serbuk roti berdasarkan kepada mereka, adalah perlu untuk mengisar beri kering dalam pengisar kopi ke keadaan serbuk dan campurkan dengan soda dalam bahagian 2: 1.

Resipi Standard dengan Soda dan Lemon

Ibu dan nenek kami mengatasi tugas melanggar doh tanpa dibeli serbuk roti dan plat penaik, sementara penaik agak subur dan lazat. Tetapi dalam soda penuaian oleh cider atau jus lemon terdapat satu kelemahan yang ketara - kebanyakan gas di udara terbuka dengan cepat hilang.

Untuk mengelakkannya, anda boleh menghabiskan hanya beberapa minit dan menyediakan serbuk penaik soda dan asid sitrik.

Oleh kerana kedua-dua bahan ditambah ke doh kering, dan tindak balas di antara mereka berlaku secara langsung semasa penaik, maka produk diperolehi dengan lebih banyak udara.

Oleh itu, untuk penyediaan sebahagian kecil daripada sekumpulan standard soda dan asid sitrik, bahan-bahan ini mesti diambil dalam perkadaran 1: 1, iaitu satu sudu teh soda bercampur dengan satu sudu teh asid sitrik.

Titik penting: asid sitrik sering dijual dalam bentuk kristal atau granul yang besar, jadi supaya ia berinteraksi dengan lebih baik dengan soda yang lebih baik, ia harus dicincang dalam pengisar kopi ke keadaan serbuk atau sesak ke dalam mortar.

Disintegrator sedemikian tidak boleh disediakan oleh bahagian-bahagian yang besar, kerana walaupun sedikit kelembapan yang jatuh ke dalamnya dapat mencetuskan permulaan tindak balas, dan debu itu merosakkan.

Dengan jagung atau kanji kentang

Agar tidak memberikan komponen bundel (soda dan asid sitrik) untuk menyambung semula tindak balas, dan memanjangkan jangka hayat serbuk, asas ruam ditambah kepadanya. Salah satu daripada asas ini boleh menjadi jagung atau kanji kentang.

Produk ini tidak mempunyai bau yang jelas, tidak ada rasa, tetapi, sementara itu, dia dapat menyerap kelembapan tambahan, meningkatkan kualiti tepung dan membuat baking lebih longgar dan udara. Untuk tujuan tersebut, adalah mungkin untuk menggunakan kentang, jagung atau kanji beras.

  • Penggunaan ejen berasaskan kentang untuk memasak bass yang bersahaja atau hanya menambah adonan akan sesuai dengan kombinasi dengan susu dan produk tenusu. Jika tidak, terdapat risiko bahawa produk tepung akan menjadi segar.
  • Starch jagung adalah produk yang sempurna untuk pencuci mulut memasak, ia, seperti kentang, membuat baking sangat subur dan udara. Produk ini mempunyai struktur yang lebih nipis dan kurang kalori.
  • Rice Starch memberikan campuran fasih ketebalan dan kelikatan, jadi ia sering digunakan untuk menyediakan sos, puding, sirup dan melompat, serta untuk menebal bahan api untuk pai. Dalam penyediaan serbuk penaik yang sederhana, penggunaannya juga dibenarkan.

Untuk membuat breakdler doh dengan tangan berasaskan kanji anda sendiri, anda perlu mengambil:

  • 12 bahagian asas kanji (kentang atau jagung);
  • 5 keping kering, tidak dipadamkan, soda;
  • 3 bahagian dengan pengisaran ke keadaan serbuk asid limau yang halus.

Bagaimana untuk memasak diri:

  1. Ukur jumlah bahan yang diperlukan menggunakan pengukuran kecil atau sudu teh.
  2. Semua campuran dalam satu bekas. Agar komponen breakdler secara merata diedarkan dalam serbuk siap, lebih baik untuk menyaring campuran beberapa kali melalui halus halus.
  3. Selesai kejutan serbuk penaik di dalam bekas yang kering dan ketat.

Semasa penyediaan serbuk penaik yang sederhana, adalah penting untuk memastikan bahawa sudu pengukuran, dan kapasiti penyimpanan dan kapasiti penyimpanan benar-benar kering.

Serbuk roti dengan tepung

Bukan sahaja kanji mampu membahagikan soda dan asid sitrik dari interaksi awal. Baik dengan tugas ini juga mengatasi tepung.

Perkadaran serbuk roti akan sama seperti dalam resipi dengan kanji, tetapi di hadapan skala elektronik, kita dapat mengukur berat komponen dalam gram:

  • 24 g soda;
  • 15 g asid sitrik;
  • 61 g tepung.

Keutamaan tindakan:

  1. Balut komponen kering jumlah yang diperlukan dalam gram.
  2. Sapu campuran ke dalam bekas yang disediakan (balang kering tulen).
  3. Ia adalah hermetically menutup bekas dan bersungguh-sungguh menggoncangkannya untuk membuat komposisi dengan baik bercampur.

Untuk menjamin air mata dari kesan yang merosakkan kelembapan untuk sifatnya, sekeping raffinad boleh dilampirkan pada balang.

Doh doh sekaligus: perkadaran

Hayat rak disintegrator yang dimasak untuk ujian itu agak buruk - hanya tiga minggu. Untuk melanjutkannya, ia sering disyorkan untuk tidak mencampurkan semua ramuannya, tetapi tertidur ke dalam bekas simpanan. Pertama - lapisan soda, maka ia harus dibahagikan dengan lapisan tepung (kanji), dan taburkan dengan lemon dari atas.

Hanya lapisan serbuk roti rumah yang boleh disimpan pada penggunaan pertama, dan kemudian semasa pagar produk, semua komponennya bercampur, oleh itu, jika tuan rumah tidak selalunya mempunyai bakar, ia akan berguna untuk mengetahui perkadaran untuk memasak bass sekaligus.

  1. Jika resipi memerlukan 1 sudu teh soda Harated, ia akan menggantikan sebahagian daripada aditif, dimasak dari ½ sudu teh soda dan ½ sudu teh serbuk asid sitrik.
  2. Mengambil penguji berasaskan rumah yang diterima dengan penambahan kanji atau tepung, nombornya sepadan dengan 1 sudu teh soda, anda perlu meningkat kepada dua sendoki. Hanya pemilik skala elektronik yang tepat boleh membuat hasil daripada serbuk, mencampurkan 12 g tepung, 5 g soda dan 3 g asid sitrik. Tanpa skala elektronik, ia akan mengambil kira-kira 1.2 sendok teh tepung, lantai satu sudu teh soda dan kira-kira satu pertiga daripada satu sudu teh asid sitrik.

Campuran lemak dan gula

Sebagai tambahan kepada produk yang diskriminasi diri biasa yang boleh memperuntukkan gas dalam proses reaksi kimia atau metabolisme (yis, soda, ammonium), terdapat satu lagi jenis bass - produk yang disintegrasikan.

Mereka boleh menjadi longgar secara bebas atau dalam campuran dengan produk lain, di bawah pendedahan mekanikal (sebatan oleh pengadun atau baji). Ini termasuk:

  1. Gelatin, agar-agar dan bahan pektin yang memberi kegembiraan dan kesederhanaan kepada pencuci mulut Mousse.
  2. Telur, keupayaan untuk pecah yang berjaya digunakan dalam adunan biskut.
  3. Campuran gris dengan pasir gula, yang memungkinkan untuk mendapatkan doh pasir longgar dengan betul menguli, walaupun tanpa menambah serbuk roti.

Apa yang berlaku dengan lemak dan gula semasa kerja aktif dengan mereka mixer atau bunny? Mereka bertukar menjadi jisim yang luar biasa, menangkap dan memegang gelembung udara dalam diri mereka. Titik kedua: Mana-mana lemak (mentega, marjerin, lemak kuliner, sled dan lain-lain) mengandungi beberapa air. Oleh itu, semasa membakar di bawah pengaruh suhu air yang tinggi, ia berubah menjadi pasangan, dan gelembung udara yang ditangkap berkembang. Semua ini membentuk kekosongan dalam penaik siap tidak lebih buruk daripada serbuk penaik.

Sekarang anda boleh yakin bahawa lupa untuk membeli serbuk penaik, anda boleh dengan mudah menggantikannya dengan penggantian. Jadi, pai dan roti di rumah anda tidak akan diterjemahkan sepenuhnya!

Add a Comment