집에서 송어를 경의를 표하는 방법 - LifeHaker.

샐팅을 선택하고 송어를 준비하는 방법

송어, 규칙으로, 연어와 혹등이 약간 적습니다. 그 고기는 대서양 연어보다 뚱뚱하지만 동시에 더 부드러운 것으로 간주됩니다.

대사를위한 고품질의 신선한 물고기를 선택하려면 눈의 투명성, 아가미의 밝은 색과 고기의 탄력성에주의하십시오. 자유롭게 접근 할 경우 냉동 송어만이 있으면 얇고 균일 한 얼음이있는 껍질로 물고기를 사십시오. 시체는 어떤 냄새가 없어야합니다.

냉장고에서만 물고기를 분할하십시오. 갑작스런 온도 상품으로부터 느슨하고 건조해질 수 있습니다.

요리하기 전에 시체를 선택하십시오. 이렇게하려면 저울에서 청소하고 지불하고 머리와 지느러미를 제거하십시오. 양면에서 능선을 따라 능선을 따라 스 와이프하여 필레를 자릅니다.

송어를위한 송어 파티션 방법 : 필레를 자르십시오.
프레임 : @Vidanov Chef / YouTube.

섬유 뼈와 지방 복부를 분리하십시오. 그런 다음 능선을 따라 핀셋으로 큰 뼈를 얻으십시오.

염을위한 송어 섹션 섹션 : 그레인 뼈와 지방 복부를 분리하십시오.
프레임 : @Vidanov Chef / YouTube.

뼈와 물고기의 머리를 버리지 마십시오. 이 중 용접 된 국물은 수프 또는 연료에 대해 얻어진다.

중대한! iodized 소금을 사용하여 준비하지 마십시오. 그것은 불쾌한 향을 줄 것입니다. 같은 이유로 금속 요리의 송어를 꼭 멈추지 마십시오.

고전적인 조리법으로 송어를 피우는 방법

집에서 고전적인 조리법으로 송어를 피우는 방법
사진 : Andreyst / Depositphotos.

납땜 송어를 위해서는 3 개의 제품 만 필요합니다.

재료

  • 2 TBSP. 슬라이드가없는 소금의 숟가락;
  • 1 tbsp. 숟가락 설탕;
  • 송어 필레 1 kg.

조리

설탕과 소금을 섞는다. 모든면에서 물고기 조각의 혼합물을 뿌리십시오. 송어를 피부에 넣고 용기에 넣고 뚜껑을 덮으십시오. 얼마나 많은 짠 물고기가 당신이 얻고 싶은지에 따라 12-36 시간 동안 시원한 장소로 꺼내십시오. 쌓인 주스를 떨어 뜨리십시오.

딜로 송어를 경례하는 방법

집에서 딜로 송어를 던지는 방법
사진 : nblxer / Depositphotos.

신선한 녹지의 얇은 향기는 물고기의 맛을 강조합니다.

재료

  • 송어 필레 200 g;
  • 1 무리의 딜;
  • 150g의 바다 소금;
  • 설탕 150g.

조리

송어 조각에서 피부를 제거하십시오. 딜 얕은 컷트, 소금 및 가루 설탕과 혼합하십시오.

혼합물의 절반이 베이킹 시트에 붓고 물고기를 꼭대기에 놓고 딜과 함께 나머지 소금을 붓습니다. 음식 필름으로 송어를 덮고 다른 베이킹 시트 또는 보드 위에 놓고 모든화물을줍니다. 냉장고의 물고기를 8 시간 동안 제거하십시오.

추가 소금에서 깨끗한 젖은 헝겊으로 완성 된 송어 닦아.

휴가를 준비하십시오 🥂

30 분 안에 브랜디가있는 송어를 뿌리는 방법

집에서 30 분 만에 브랜디로 송어를 경의를 표하는 방법
사진 : rus7 / Depositphotos.

오일 첨가 덕분 에이 제조법을위한 낮은 향후 매운 물고기는 연어와 매우 유사합니다.

재료

  • 물 500ml;
  • 3 tbsp. 슬라이드가없는 소금의 숟가락;
  • 1 tbsp. 숟가락 설탕;
  • 2 월 로렐 시트;
  • 10 고추 완두콩;
  • ½ h. 고수풀 씨 숟가락;
  • 500 g 송어 필레;
  • 1 tbsp. 숟가락 브랜디;
  • 1-2 아트. 식물성 기름의 숟가락.

조리

물에 소금, 설탕과 향신료를 넣고 불을 꿇고 1 분 끓이십시오. 준비된 염수가 완전히 멋지다.

피부에서 필레를 청소하고 두께 5-7mm의 두께로 동일한 슬라이스를 나눕니다. 물고기를 쉽게 만들려면 냉동실에서 20-30 분 동안 넣을 수 있습니다.

그런 다음 조각을 세라믹 또는 유리 용기에 넣습니다. 브랜디를 염수에 첨가하고 물고기를 혼합물로 붓고 10-15 분 동안 둡니다.

완성 된 송어 마리 네이드에서 벗어나는 종이 수건으로 오름차순으로 접시에 넣고 식물성 기름을 윤활하십시오. 이러한 물고기는 2-3 일 동안 냉장고에 저장할 수 있습니다.

사과 주스로 송어를 경의를 표하는 방법

집에서 사과 주스로 송어를 아프게하는 방법
사진 : Mariakovaleva / Shutterstock.

라임은 물고기가 더 빨리 쓸모가 있으며, 사과 주스는 그녀에게 쾌적한 단맛을 주며 감귤류의 타트 맛을 부드럽게합니다.

재료

  • 3 석회;
  • 사과 주스 60 ml;
  • 설탕 분말 110g;
  • 150 g의 큰 소금;
  • 225 g 송어 필렛.

조리

두 개의 라임에서 열정에서 짜내고 짜내십시오. 나머지 석회는 얇은 조각으로 자릅니다. 사과 주스, 분말 및 소금으로 주스와 등급을 혼합하십시오.

물고기를 컨테이너에 넣고 마리 네이드를 친애하는 해당 마리 네이드 위에서 감귤 조각을 놓습니다. 송어를 식품 필름으로 덮고화물에주고 4 시간 동안 냉장고를 제거하십시오.

물고기, 냉수로 헹구고 종이 타월로 건조하십시오.

태국 스타일의 송어를 뿌리는 방법

집에서 태국 스타일의 송어를 말했습니다
사진 : Mironov Vladimir / Shutterstock.

아시아 요리의 아마추어를위한 간장과 레몬 그라스에서 마리 네이드에서 비정상적이고 약간 급성 물고기.

재료

  • 간장 300ml;
  • 3 tbsp. 갈색 설탕의 숟가락;
  • 물 200ml;
  • 4 석회;
  • KAFRINE LYME 4 장;
  • 2 줄기 레몬 그라스;
  • 2 개의 대형 칠리 페퍼스;
  • 2 마늘 정향;
  • 생강의 1 조각 길이;
  • 1 Kinse 번들;
  • 1 200 g 송어 필렛.

조리

간장, 설탕 및 물을 섞으십시오. Lymes에서 얕은 무덤에서, Zest를 제거하고 주스를 쥐어 짜십시오. 모든 것을 염수에 추가하십시오. Lyme의 잎과 레몬 그라스의 가벼운 부분을 자르십시오. 후추에서 씨앗을 제거하고 돌리십시오. 마늘과 생강을 청소하고 갈아서 갈아서. 채소를 넣으십시오.

주방 결합이나 박격포에서의 도움이 필요하면 라임, 레몬 그라스, 후추, 마늘, 생강 및 키네자의 균일 한 파스타 잎으로 바뀝니다. 혼합물을 염수에 넣고 섞으십시오.

송어를 컨테이너에 넣고, 매리 네이드를 붓고 뚜껑을 덮고 냉장고에 48 시간 동안 제거하십시오. 이 기간 동안 물고기를 한 번 돌리십시오.

마리진을 완성 된 송어로 배수시키고 깨끗한 용기에 3 일 이내에 유지하십시오.

레몬과 석회로 송어를 경의를 표하는 방법

집에서 레몬과 라임으로 송어 송어 송어
사진 : Valentyn_Volkov / Depositphotos.

이 조리법을위한 상쾌한 감귤류의 향기가있는 부드러운 물고기는 샌드위치와 다른 차가운 간식에 적합합니다.

재료

  • 2 레몬;
  • 1 석회;
  • 250g의 큰 염;
  • 설탕 250g;
  • 송어 필렛 600 g.

조리

얕은 곡물을 가진 레몬과 석회에서 맛을 제거하십시오. 소금과 설탕과 함께 섞는다.

큰 접시에 혼합물의 절반이 꼭대기에 물고기를 넣고 잔해를 덮으십시오. 식품 필름의 접시를 조이고 냉장고에서 12-16 시간 동안 제거하십시오.

소금과 설탕에서 완성 된 송어를 청소하고, 냉수 제트기 아래에서 헹구고 건조하십시오.

염물에 송어를 경의를 표하는 방법

집에서 염수에서 송어를 경의를 표하는 방법
사진 : CreativeFamily / Depositphotos.

야채와 딜은 특히 매운맛과 향기로운 물고기를 만듭니다.

재료

  • 1 벌브;
  • 2 마늘 정향;
  • 딜의 딜의 꽃이 핌;
  • 4 TBSP. 바다 소금 숟가락;
  • 2 TBSP. 설탕 숟가락;
  • 10-12 후추 고추;
  • 2 월 로렐 시트;
  • 1 카네이션;
  • 흑색 후추 - 맛에;
  • 1 L의 물;
  • 송어 필레 1 kg.

조리

깨끗한 야채. 양파 반지를 자르고 마늘은 웃고 있습니다.

냄비에 야채, 딜, 소금, 설탕 및 향료를 연결하십시오. 혼합물을 끓는 물로 채우고 섞고 완전히 냉각시킵니다.

송어가 6-8 개의 큰 조각을 자르고, 물고기를 냉각 염수에 내리고, 깨끗한 판을 굴리고 24 시간 동안 냉장고를 제거하십시오.

파슬리와 송어를 경의를 표하는 방법

집에서 파슬리와 송어를 경의를 표하는 방법
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강한 알코올은 염분이 고밀도가 될 때 서리가 불가능한 물고기를 만드는 데 도움이되며, 채소와 향신료는 그녀에게 쾌적한 슬림 향기를줍니다.

재료

  • ¼ 레몬;
  • ¼ 오렌지;
  • 3-4 파슬리 나뭇 가지;
  • 5 TBSP. 소금 숟가락;
  • 3 tbsp. 설탕 숟가락;
  • 1 200 g 송어 필름;
  • 지상 검은 후추 - 맛;
  • 카네이션 - 맛;
  • 보드카 50 ml.

조리

레몬과 오렌지에서, 주스를 짜내고, 섞는다. Petrushka 얕은 충격. 설탕과 소금을 섞는다.

송어를 통해 피부를 용기에 넣고 소금과 설탕, 채소, 후추 및 카네이션을 뿌린다. 감귤류와 보드카로 물고기를 붓고 뚜껑을 덮고 8-10 시간 동안 시원한 곳으로 제거하십시오.

완성 된 송어로 소금과 설탕의 잉여를 제거하고 종이 타월로 불어 넣는 필레를 제거하십시오.

크랜베리로 송어 그램을 만드는 방법

크랜베리로 송어 그램을 만드는 방법
사진 : marinakhlybova / Depositphotos.

Graralaks는 최근 몇 년 동안 매우 유행해진 전통적인 스칸디나비아 콜드 스낵입니다. 이 조리법에서 크랜베리와 진을 요리하려고 노력하십시오.

재료

  • 1 레몬;
  • 1 무리의 딜;
  • 건조 된 크랜베리 ​​75g;
  • 큰 염 100g;
  • 갈색 설탕 75g;
  • 송어 필레 1 kg;
  • 50 ml의 진;
  • 크랜베리 주스 50ml.

조리

레몬에서 얕은 곡물로 Zest를 제거하십시오. 딜 및 크랜베리 ​​그라인드. 설탕과 소금을 섞는다.

그릴에 가죽으로 물고기를 넣고, 베이킹 시트 또는 유동 주스를위한 넓은 판을 빌려주고 있습니다. 소금과 설탕, 크랜베리, 딜 및 레몬 향기로 송어를 뿌리고 진과 크랜베리 ​​주스를 붓습니다. 필름을 덮고 냉장고를 24 시간 동안 제거한 다음 차가운 물로 신속하게 헹구십시오.

소금에 절인 송어를 보관하는 방법

소금 물고기는 부패하기 쉬운 제품의 범주를 나타냅니다. 냉장고에 잡으십시오. 5 일 이내에 권장됩니다. 완성 된 송어가 가능한 한 신선한 상태로 남아 있으므로, 마리 네이드에서 유지하지 마십시오. 특히 그 조성에 야채와 과일이있는 경우 특히 토론 물고기 조각을 눌러 피부를 자르고 밀폐 된 유리 용기, 플라스틱 또는 도자기에 넣습니다.

버릇없는 송어는 화이트 웨이브 리프 메모카, 불쾌한 냄새와 느슨한 구조에서 발견 될 수 있습니다. 물고기가 어리 석다는 사소한 의혹을 가지고 있다면, 그것을 던지는 것이 낫습니다.

며칠 후에 모든 송어를 먹지 않으면 얼어 붙지 않습니다. 이렇게하려면 종이 수건으로 둔한 물고기가 형성되지 않으므로 식품 필름의 몇 층으로 감싸거나 버클이있는 꽉 패키지에 넣고 냉동실에 제거하십시오. 이 양식에서는 송어를 최대 6 개월까지 저장할 수 있습니다.

집에서 빠르고 맛있게 송어를 던지는 것은 완전히 간단합니다. 이렇게하려면 바다 나 강, 갓 냉동, 원시 또는 냉장고 물고기가 필요합니다. 주요한 것은 그것이 높은 품질이라는 것입니다! 이러한 접시는 타르트릿과 장식을 위해 샐러드, 샌드위치, 샌드위치에서 독립적으로 사용될 수 있습니다. 그것은 당신의 축제 테이블을 정확하게 장식하고 즐겁게 놀랄 것입니다! 자신을 시험해보십시오!

집에서 송어를 얼마나 빨리 그리고 맛있는 목소리

소금과 설탕으로 집에서 송어를 경의를 표하는 방법

소금과 설탕이있는 송어는 집에서 쉽게 요리하기 쉽습니다. 고전적인 버전에서는 큰 연삭과 설탕의 소금을 사용할 필요가 있습니다. 결국, 요리의 맛은 요리의 잠재력에 달려 있습니다. 탁월한 송어는 어떤 축제 테이블을 장식 할 것입니다! 손님께서는 기뻐할 것입니다!

부분 : 6-8.

요리 시간: 48 시간

칼로리 : 186. kkal.

단백질 : 20.6. г

지방 : 10.1. г

탄수화물 : 0 г

  • 물고기는 차가운 물에서 씻어 내고 내부를 청소하고 머리를 끊습니다. 이제 꼬리에서 칼을 나누어 물고기를 2 부분으로 나누기 위해 척추, 갈비뼈 및 기타 작은 뼈를 제거하십시오. 그 후, 우리는 더 편리하게 준비하기 위해 2 개의 2 부분으로 나눌 수있는 두 개의 필레가 있어야합니다.

  • 산세를 위해 혼합물을 준비하십시오. 이렇게하려면 깊은 탱크를 타고 설탕과 소금을 혼합하십시오. 비율은 2 : 1 일 필요가 있습니다.

  • 우리는 송어 조각을 사용하여 조리 된 혼합물로 문지릅니다. 그래서 우리는 모든 부분과 함께합니다.

  • 이제 우리는 베이킹을위한 종이가 필요합니다. 우리는 그것을 소금과 설탕의 혼합물로 뿌리고 하나의 송어 비늘을 넣습니다. 그런 다음이 작품에 다른 하나를 넣으십시오. 우리는 종이 봉투를 돌립니다. 우리는 컨테이너로 이동하여 냉장고를 2 일 동안 제거합니다.

  • 우리는 물고기에서 여분의 소금 층을 제거하고 필레를 여러 스트립으로 자른다.

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빠르고 맛있는 맛있는 송어 요리법 딜로

딜 (Dill)가있는 송어는 맛있는 수제 요리를위한 훌륭한 조리법입니다. 몇 가지 간단한 단계로 식욕을 돋 우는 물고기를 준비하게됩니다. 그것은 유용한 저녁뿐만 아니라 축제 잔치에 대한 진정감을 느낄 것입니다. 그러한 접시는 모든 여주인을 준비해야합니다!

부분 : 6-8.

요리 시간: 24 시간

재료 :

  • 송어 (필레) -1 kg.
  • 소금 (바다) - 250 gr.
  • 설탕 - 125 gr.
  • 딜 - 100 gr.

요리 프로세스 :

  1. 송어를 준비해야합니다. 이것을하기 위해, 우리는 그것을 헹구고 날카로운 칼 머리를 자르고, 배를 자르고 내부를 꺼내십시오. 두 반쪽을위한 탈림 송어, 뼈를 얻으십시오.
  2. 딜이 헹구고 미세하게 무너지는 칼.
  3. 이제 우리는 깊은 용기를 가져 와서 소금과 설탕을 연결합니다.
  4. 그들에게 딜을 추가하십시오. 혼합.
  5. 이제 우리는 샐팅을위한 모양이 필요합니다. 나는 베이킹을위한 종이를 꺼내고있다. 나는 소금 혼합물의 절반을 절반하고 표면에 굴러 굴린다. 그런 다음 송어를 눕히고 피부를 내려 놓으십시오. 그리고 탑은 나머지 혼합물을 잠 들어 있습니다. 종이를 닫습니다.
  6. 우리는 하루 동안 냉장고에 양식을 넣습니다.
  7. 주고, 필레를 자르십시오.

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집에서 보드카가있는 납땜 송어

집에서 보드카가있는 송어는 스칸디나비아 노래 방법입니다. 이 조리법은 경험으로 검사를받으며 그와 함께 물고기가 우수한 맛으로 고품질을 얻고 완전히 떨어지는 것은 아닙니다. 그러한 요리를 요리하는 것은 진정한 기쁨이며 더 즐겁습니다!

부분 : 6

요리 시간: 12 시간

재료 :

  • 송어 - 0.5 kg.
  • 소금 - 2 tbsp. 엘.
  • 설탕 - 1.5 TBSP. 엘.
  • 올리브 오일 - 1 tsp.
  • 보드카 - 50 ml.
  • 후추, 녹색 - 맛에

요리 프로세스 :

  1. 송어 사전 선사 : 척추와 다른 뼈를 제거하고 배를 청소하고, 우리는 2 개의 반 줄과 홍보 물고기로 자릅니다.
  2. 다음으로, 우리는 산세를 위해 혼합물을 만들 것입니다. 우리는 소금, 설탕, 원하는대로 좋아하는 향신료와 녹색을 섞습니다.
  3. 이제 모든 행은 올리브 오일로 닦습니다.
  4. 보드카의 산세 ½ 부분을위한 금형에서. 필레를 피부로 두십시오. 우리는 보드카의 나머지 부분을 부어 넣습니다.
  5. 나는 공기가 물고기에 흐르지 않도록 식품 필름의 형태를 돌아서 느슨한 수건을 덮을 수 있습니다. 12 시간 동안 추위를 두십시오.

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브랜디와 레몬으로 송어를 경의를 표하는 방법?

브랜디가있는 송어는 보드카를 기반으로 한 염의 탁월한 대안입니다. 이 방법은 접시 특별 취향과 향기를 제공합니다. 물고기는 매우 부드럽고 적당히 짠다. 이 요리는 가정을 정확하게 기쁘게하고 즐겁게 놀랄 것입니다.

부분 : 6

요리 시간: 24 시간

재료 :

  • 송어 (필레) - 400 gr.
  • 레몬 - ½ pc.
  • 설탕 - 1 tbsp. 엘.
  • 소금 - 1 tbsp. 엘.
  • 코냑 - 30 ml.
  • 딜 - 3 나뭇 가지

요리 프로세스 :

  1. 뼈에서 정화 된 준비 송어 필렛을 준비하고 내부적으로 씻어서 말리고 건조해야합니다.
  2. 우리는 그것을 솔레몬드 (깊은 보울 또는 냄비)를 위해 컨테이너로 이동합니다.
  3. 레몬의 반쪽에서 주스를 짜내십시오.
  4. 레몬 주스가있는 필레를 붓고 코냑을 붓습니다.
  5. 딜이 씻고 잘 자르십시오.
  6. 우리는 설탕을 소금으로 섞는다. 그리고이 혼합물을 잠 들어.
  7. 나는 딜의 꼭대기에 잠들다.
  8. 우리는 모든 음식 필름을 닫습니다.
  9. 우리는 냉장고에 필렛을 하루에 넣습니다.

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레몬을 가진 빠르고 맛있는 송어 칼 레시피

레몬이있는 송어는 빠르고 매우 간단한 염분입니다. 물고기가 집에서 준비하고, 훨씬 더 유용하며 때로는 맛이 구입했습니다! 스스로 시도해보십시오, 당신은 확실히 반복하고 싶습니다!

부분 : 6-8.

요리 시간: 24 시간

재료 :

  • 송어 - 1 개.
  • 레몬 - 0.5 PC.
  • 올리브 오일 - 1 tbsp. 엘.
  • 소금 - 1 tbsp. 엘.
  • 설탕 - 0.5 미술. 엘.
  • 파슬리 - 1 빔
  • 고추 - 맛

요리 프로세스 :

  1. 송어를 청소하고, 머리를 잘라, 꼬리, 비늘과 뼈를 제거하십시오. 물고기를 구입했습니다.
  2. 이제 음식 필름을 가져 와서 두 개의 레이어에 놓습니다.
  3. 송어를 영화에 넣고 내부와 외부에 물고기를 닦아내십시오.
  4. 이제 레몬에서 주스를 짜내십시오
  5. 그것을 올리브 오일과 섞는다.
  6. 생성 된 송어 혼합물을 윤활하십시오.
  7. 결국 우리는 소금과 설탕으로 물고기를 문지릅니다.
  8. 공기가 도착하지 않도록 식품 필름으로 물고기를 넣으십시오.
  9. 우리는 24 시간 동안 추위를 둔다.

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식물성 기름으로 송어를 꺼내는 방법

식물성 기름이있는 송어는 집에서 준비하기 쉬운 부드럽고 육즙이 많은 물고기를위한 조리법입니다. 주요한 것은 송어를 고품질로 돌보는 것입니다! 그러한 요리는 축제 샐러드, 샌드위치 및 타르트렛을위한 훌륭한 기초가 될 것입니다! 손님을 놀라게하십시오! 그들은 미치게 될 것입니다!

부분 : 12.

요리 시간: 12 시간

재료 :

  • 송어 - 1 kg.
  • 소금 - 2 tbsp. 엘.
  • 설탕 - 1 tbsp. 엘.
  • 식물성 기름

요리 프로세스 :

  1. Trul의 시체는 뼈, 피부, 머리 및 지느러미에서 청소해야합니다.
  2. 헹구고 건조한 물고기.
  3. 이제 여러 조각의 송어를 자르려면됩니다.
  4. 소금과 설탕 믹스.
  5. 송어는 플라스틱 용기 레이어에 배치됩니다. 각 층은 소금과 설탕을 닦아야하고, 오일을 붓습니다.
  6. 우리는 컨테이너를 닫고 비닐 봉지에 넣고 12 시간 동안 추위에 넣습니다.

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축제 테이블에 꿀을 소금에 절인 송어

꿀꺽이있는 송어는 절묘한 해양 진미를위한 조리법입니다. 생선 필렛은 진정으로 식욕을 돋우고 매우 맛있게 획득하며, 꿀은 특별한 매운 메모를 첨부합니다. 그러한 접시를 준비하십시오 - 어떤 여주인의 꿈! 그와 함께 점심이나 저녁 식사는 더 많은 레스토랑을 즐길 수 있습니다!

부분 : 12.

요리 시간: 6 시간

재료 :

  • 송어 - 1 kg.
  • 소금 - 2 tbsp. 엘.
  • 꿀 - 1 tbsp. 엘.

요리 프로세스 :

  1. 제품 준비. 송어는 청소, 척추, 뼈를 제거하고, 머리와 지느러미를 자르십시오. 물고기를 2 부분으로 자르십시오.
  2. 소금과 꿀 믹스.
  3. 조리 된 혼합물의 양쪽에 송어를 윤활하십시오.
  4. 공기가 접근하지 않도록 송어를 거즈로 시청하십시오. 우리는 6 시간 동안 감기에 넣었습니다.

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오렌지와 간단하고 맛있는 송어 샐팅 조리법

오렌지색이있는 송어는 집에서 요리하는 낚시 소금을위한 최고의 조리법입니다. 물고기는 쾌적한 감귤류와 함께 매우 맛있고 부드럽고 부드럽습니다. 그런 접시는 당신의 잊을 수없는 저녁 식사를 줄 것입니다!

부분 : 12.

요리 시간: 24 시간

재료 :

  • 송어 - 1 kg.
  • 소금 - 90 gr.
  • 설탕 - 30 그램.
  • 오렌지 - ½ pc.

요리 프로세스 :

  1. 우리는 송어 필레를 준비합니다. 이렇게하려면 물고기에서 뼈를 제거하고 머리와 지느러미를 자르고 깨끗하게하십시오.
  2. 오렌지 주스를 짜내십시오.
  3. 우리는 양쪽에 주스 필렛을 출시합니다.
  4. 우리는 설탕과 소금을 혼합합니다.
  5. 우리는 생성 된 물고기를 혼합물로 문지릅니다.
  6. 식품 필름 필레를 감싸고 24 시간 동안 냉장고에 두십시오.

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집에서 섬세하게 식염수 송어를하는 방법

맛있는 붉은 물고기 - 축제 행사에 모든 테이블에 게스트를 환영합니다. 유용한 특성은 진미뿐만 아니라 몸에 필수적인 물질의 원인으로서도 필요합니다. 물고기를 가까이에 가지고 있으려면 식염수를 즐기십시오. 가정에서 구현하기 쉽고 권장 사항을 관찰합니다. 송어를 꺼내는 방법.

행동 양식

집에서 소금 송어는 다양한 방법으로 권장됩니다.

  • 인기있는 클래식.
  • 가속화 된 공차.
  • 온화한 사랑하는 사람들을 위해.
  • Polyfish.
  • 얼어 붙은 후에.
  • Kamchatsky에서.
  • 짜릿한.
  • 소금에 절인 캐비아.

기술의 선택은 계획에 따라 달라질 수 있습니다 : 송어를 흘리십시오. 특정 시간이 필요한 방법이 있으므로 익스프레스 옵션이 있습니다.

인기있는 클래식

집에서 섬세하게 식염수 송어를하는 방법

제대로 준비하려면 조리법에 익숙해 질 가치가 있습니다. 단계별 고전과 같은 :

  • 필렛 부품에 시체의 칠면 :
  • 송어가 철저히 씻겨졌습니다.
  • 플래시 부품, 머리, 꼬리.
  • 물고기는 비늘에서 벗어났습니다.
  • 복막 아래 부분을 제거합니다.
  • 절개는 반으로 이루어지고, 척추와 혹은 뼈의 뼈가 꺼져 있습니다.

2. 염분을 혼합하는 것 : 2 TBSP. 1kg의 송어 계산에서 소금이있는 설탕 숟가락.

3. 노래 :

  • 필레가있는 과도한 수분이 제거됩니다.
  • 용기의 바닥은 피부의 하나의 필레 측이 쌓여있는 염분의 혼합물로 덮여있다.
  • 위에서, 후추 고추, 베이 잎. 1kg의 원료 - 6 개의 완두콩, 2 장.
  • 다음은 두 번째 필라의 꼭대기에 위치하고 있으며, 모든면에서 뿌린다.

4. 송어를 사용한 용량이 덮여 있으며, 홀이 주스에서 흘러 들어가기 위해 몇 시간 동안 설치됩니다.

5. 120 분 후,화물을 청소하면 송어가 냉장고로 48 시간 동안 보낸 송어가 닫힙니다.

6.이 기간이 끝나면 결과적으로 염수를 배출하고 염분이 늘어나고, 소금 부품의 잉여를 제거하고 필레를 닦아내고 모든 것이 준비되어 있습니다.

팁 : 플라스틱 또는 에나멜에서 컨테이너를 선택하는 것이 좋습니다. 순수한 금속이 적합하지 않을 것이고, 금속은 물고기의 맛을 망칠 수 있습니다.

가속화 된 이해

집에서 섬세하게 식염수 송어를하는 방법

이러한 가속 된 염의 기본 구성 요소는 고전적인 방법과 매우 유사합니다. 더 빨리 솔직하게 꺼내는 데 몇 가지 차이점이 있습니다. 송어의 빠른 배열은 2 가지 버전으로 제공됩니다

부드러운 약한 분쇄 된 옵션

MaloSol Trout은 또한 신속하게 수행되는 두 가지 공통된 준비 옵션을 가지고 있습니다.

  • 보드카가 추가 된 솔로. 무지개 송어 필렛 슬라이스의 일부는 딜과 설탕 모래 (맛)와 소금으로 소량의 보드카를 붓습니다. 용량이 닫히고 하중은 60-120 분 씩 설치됩니다. 그런 다음 중성자가 청소되면 물고기가 냉장고에 들어갑니다. 6 시간 후, 진미는 미식가를 위해 준비가되어있을 것입니다.
  • 레몬 송어. 송어의 큰 조각은 플라스틱 용기에 쌓여 있으며, 절반 레몬의 얇게 잘게 잘린 조각이 맨 위에 놓습니다. 소금, 후추, 주요 일, 과장하지 마십시오. 모든 것이 혼합되어 뚜껑으로 덮여 밤 동안 냉장고를 제거합니다.

폴리 물고기

염수 물고기를 준비하는 데 다양한 품종이 있습니다. 그러나 최고 중 하나는 브랜디가있는 염수에서 송어입니다. 이렇게하려면 소금물 솔루션은 브랜디 (250g의 물고기 1TBSP의 숟가락 브랜디 + 1.5 시간 + 소금 숟가락)로 만들어집니다. 적합하지 않은 물고기는 설탕 (0.5 시간 숟가락 + 향신료 도마)과 3 일 동안 염수를 얹은 고수풀로 문지르고 있습니다. 흘리기 위해서는 균일 한 함침을 위해 주기적으로 뒤집어야합니다. 프로세스가 끝나면 생선 피부와 뼈가 제거됩니다.

냉동 후에

집에서 섬세하게 식염수 송어를하는 방법

판매 된 물고기 일부 가정 요리사는 신선한뿐만 아니라 선호합니다. 그것이 미리 얼어 붙은 경우 고기를 늘리면 더 부드럽게 될 것입니다. 주요 점은 두 번 동결하려고하지 않는다는 것입니다. 제품의 갈색 반점 - 재 동결의 표시, 일반적으로 받아 들일 수 없습니다. 제상 과정은 냉장고의 바닥에서 물이나 전자 렌지에 날카로운 노출없이 주방 테이블에서 냉장고의 바닥에서 발생해야합니다. 그 후에 만 ​​선택한 방법을 돌보는 가치가 있습니다.

Kamchatsky에서

Kamchatka에 살고있는 사람들의 방법은 소금물 제품의 제조에 대한 견고한 접근 방식으로 구별되며 임시 노출이 더 많이 필요합니다. 또 다른 뉘앙스는 소금에 절인 송어가 스킨에서 쉽게 분리되기 때문에이 버전의 비늘이 믿지 않습니다. 불 바이크 슬라이스 또는 반쪽은 조미료와 설탕 염 혼합물로 문질러 져 있습니다 (원료 1 kg - 소금 + 1 TBSP의 숟가락, 세 설탕 숟가락, 월계수의 잎과 지상 레몬 후추의 불완전 티스푼의 숟가락) ...에 물고기는 용기에 소금에 넣고 펄프가 육체를 만져 냉장고에 넣을 수 있도록 최대 3 개의 행을 넣습니다. 24 시간 후에 조각이 위층에 있고 그 반대의 위층이되도록 조각이 뒤집습니다. 셋째 날에 송어가 냉각 된 물로 씻어서 습기를 제거하고 냉동실에서 2 일을 깎아 내리고 마침내 기생충없이 제품을 사용해야합니다.

짜릿한

River Fish는 매운 구급차 방식을 성공적으로 준비합니다. 이를 위해 Solim Trout은 완전히 순차적으로 순차적으로 다음과 같습니다.

  • 준비된 물고기는 뒤쪽과 꼬리에 배꼽에서 길이 방향으로 차단됩니다.
  • 튀는 것. 카네이션, 서로 다른 종류의 고추가 약간 갈아서, 접시로 얇게 썬 생강 뿌리를 넣고, 베이 잎 조각으로 고장을줍니다. 이 모든 것은 설탕과 소금 (1 tbsp. 숟가락 : 5.5 tbsp, 7 개의 카이 캐스터에 숟가락)과 철저히 섞여 있습니다.
  • 모든 측면에서 각 시체가 혼합물을 들어 올리고 삭감에 잠들 수 있습니다.
  • 깊은 탱크의 바닥에 접어서 다른 것 위에 시체를 배치하십시오.
  • 탱크를 접시로 덮고 당일 언론 아래에 넣으십시오.
  • 밤에 - 냉장고에서.
  • 다음날의 저녁 식사는 가치가 있습니다. 그것은 모두 냉각과 시체의 크기의 힘에 달려 있습니다.

ichor 제품

집에서 섬세하게 식염수 송어를하는 방법

캐 비어 송어는 미래를 준비하기 쉽고 맛있는 요리입니다. 고품질의 성분이있는 경우 송어 집의 캐비아는 어렵지 않습니다. 냉동과 신선한 소금. 첫 번째는 첫 번째 전제를해야합니다. 이를 위해 정의 된 규칙이 있습니다. 그들에 따르면, 그들은 제상 ½ 일, 룸 분위기에서 후 마지막으로 냉장고에 보관합니다. 빨간 캐 비어를 흘리기 위해 조리법을 선택하면 가장 가속화되고 저렴한 것에주의를 기울이겠습니다.

  • IKRA는 필름에서 약한 회전에 털이 또는 초원 모양의 믹서 노즐의 도움을 받아 체의 바닥에 놓여 있습니다. 그런 다음 추위 온도의 물로 세척하십시오.
  • 그 후, 설탕 당 탱크 (25g) 및 염 (50g)에서 부드럽게 교반되어 10 분 동안 함침을 받는다.
  • 거즈의 도움으로 결과적인 염수가 압축됩니다.
  • Caviar는 밀폐 뚜껑이있는 작은 유리 항아리를 통해 접혀 있습니다. 냉장고의 선반에 배치 한 후 4 시간 후에는 낮은 미모시를 즐길 수 있습니다.
팁 : 염분의 경우 뚱뚱한 색조가있는 송어의 해수 유형은 뚱뚱한 것처럼 더 작은 칼로리의 송어가 필요한 경우, 강에서 살고있는 물고기가 취해집니다. 그녀는 보통 흰 고기 또는 크림 그늘입니다. 해군이나 돌 머리 소금을 섭취하는 것이 낫습니다.

소금 형태로뿐만 아니라 맛있는 맛이 없으므로 그것을 먹고 더 쉽게 구할 수있는 것이 더 쾌적합니다. 소금 송어에 집에서 어떻게 지내며, 자신을 위해이 진미를 준비시키는 즐거움을 부정하는 것은 어렵습니다, 당신의 사랑하는 사람들과 손님.

단순하고 이해할 수있는 조리법을 따라 집에서 송어를 피우는 방법은 무엇입니까?

단순하고 이해할 수있는 조리법을 따라 집에서 송어를 피우는 방법은 무엇입니까?

집에서 송어를 잡을 수있는 다섯 가지 방법은 없으며 최선을 다해 실제로 테스트해야합니다. 각 옵션은 자체 방식으로 흥미롭고 물고기의 모든 어부에 만족할 수있는 훌륭한 맛을줍니다.

송어를 경청하는 방법?

송어를 염증하기 전에 흥미로운 조리법 자체의 선택을 결정할뿐만 아니라 부정적인 뉘앙스없이 모든 권장 사항을 완수하고 간식을 보관하는 방법을 알아내는 것을 알고 있습니다.

  1. 전체적인 물고기를 심고 시체를 미리 잡고 비늘에서 청소하고 아가미를 제거 할 수 있습니다. 당신은 머리, 꼬리와 지느러미를자를 수 있습니다.
  2. 조각으로 송어를 뿌리기 전에 물고기는 걱정하고 깨끗하지만 필렛에서 분리되어 릿지 뼈에서 펄프를 제거하고 나머지 작은 뼈에서 핀셋으로 청소합니다.
  3. 물고기의 맛은 소금만이 첨가되거나, 레몬 주스, 지상 후추, 모든 종류의 조미료, 향신료 및 첨가제를 마늘 형태로 첨가되거나 추가적으로 첨가 될 수있는 캠 믹스의 선택된 조리법 및 조성물에 달려 있습니다. 양파, 녹지.
  4. 송어는 염수에 배치되거나 건조한 짐린 혼합물을 적용합니다.

집에서 송어를 꼭 끼는 방법 빠르고 맛있는가?

송어 송어 홈에 빠르고 맛있는 방법

단순히 집에서 빠르게 송풍 송어를 신속하게 송신하는 것은 클래식 레시피가 전체 필러와 관련하여 구현됩니다. 스테이크를 사용할 수있는 경우, 고삐 시간을 2 ~ 3 일로 증가시켜야합니다. 소금과 설탕에서 건조한 녹지를 넣거나 작은 레몬 주스를 뿌릴 수 있습니다. 무가리 스낵에서 달콤한 메모를 좋아하지 않는 사람들을 위해 설탕 부분을 두 번 줄일 수 있습니다.

재료 :

  • 송어 - 0.5 kg;
  • 소금 - 1 tbsp. 숟가락;
  • 설탕 - 1 TBSP. 숟가락.

조리

  1. 소금과 설탕으로 집의 송어를 소금해서 건조 혼합의 성분을 동등한 비율로 혼합하거나 소금 2 부분의 설탕 2 부분을 섭취하십시오.
  2. 물고기는 피부에 깨끗한 필렛의 결과로되도록 준비됩니다.
  3. 그들은 건조한 짐딱지 혼합물로 양면에서 조각을 문지르고 유리 또는 에나멜 접시에 누워 있습니다.
  4. 하루 동안 냉장고에 물고기를 남겨주세요.

송어 전체를 피우는 방법?

송어를 경청하는 방법

물고기 감정가들은 송어 소금이 더욱 수분이 많고 포화 된 맛에 의해 완전히 얻어지는 것을 주장합니다. 그러나 이러한 구급차의 경우 최대 1kg의 체중을 사용하는 것이 좋습니다. 개인은 필렛상의 송어 트리거가있는 시간이나 욕망이없는 경우 개인이 스테이크를 반 또는 스테이크를 가로 질러 절단하는 것이 더 크다.

재료 :

  • TROUT - 1 PC.;
  • 소금 - 2 tbsp. 숟가락;
  • 설탕 - 1 TBSP. 숟가락;
  • 혼합물에 망치를 망치십시오.

조리

  1. 전체 물고기는 균열, 안쪽을 제거하고 저울에서 청소합니다.
  2. 아가미를 자르거나 추가 머리, 꼬리 및 지느러미를 자르십시오.
  3. 소금, 설탕, 지상 후추 혼합물의 그릇에 섞어서 밖에서 부드럽고 내부에서 부드러운 질량으로 잘 리벳 듭니다.
  4. 컨테이너에 송어 시체를 남겨 두거나 밀집한 밀폐형 패키지를 남깁니다.
  5. 2-3 일 후에 첫 번째 샘플을 촬영할 수 있습니다.

건조한 길로 송어를 경청하는 방법?

건조한 길로 송어를 경의를 표하는 방법

송어가 건조한 방식으로 얻은 경우에는 맛이 맛있습니다. 아래에 제시된 비율을 고려하십시오. 캠 혼합물에 대한 지정된 수의 구성 요소는 최대 2kg까지의 무게가있는 수산물의 염분을 충분히 사용하여 순수한 필레를 얻기 위해 분리되도록 필요합니다.

재료 :

  • TROUT - 1 PC.;
  • 소금 - 2 tbsp. 숟가락;
  • 설탕 - 1.5 TBSP. 숟가락;
  • 검은 후추 완두콩 - 15 개.

조리

  1. 집에서 송어를 수면하기 전에 적절하게 물고기를 준비했습니다.
  2. 소금, 설탕을 결합하여 생선 필레의 혼합물로 뿌린다.
  3. 고추 완두콩은 물고기를 통해 주요 또는 중간 부스러기로 분쇄됩니다.
  4. 용량은 뚜껑으로 덮여 있거나 필름으로 조이고 24 시간 동안 제거됩니다. 냉장고 선반에.

염수에 송어를 절임하는 방법?

염물에 송어를 경의를 표하는 방법

트로프가 소금물에 집에서 소금에 절인 경우, 필레는 더 짠맛이 며 짧은 건조한 서지에서 얻은 유사한 간식과 비교하여 긴 수명이 길어집니다. 사용하기 전에 물고기가 찬물에 물고기가 원하는 염분 정도에서 깨끗한 물에서 깨끗하게 변화합니다. 액체 1 리터당 신속하게 섬세한 구급차를 위해 4 TBSP를 추가하십시오. 소금 숟가락과 3 tbsp. 설탕 숟가락과 2 시간 동안 매리 네이드에서 얇게 썬 생선 필레를 남겨 둡니다.

재료 :

  • 송어 - 1.2-1.5 kg;
  • 물 - 1 L;
  • 소금 - 350 g;
  • 설탕 - 1 시간. 숟가락;
  • 검은 색과 향기로운 고추, lavr의 곰팡이 - 맛.

조리

  1. 우리는 소금, 설탕, 월계관 및 고추 완두콩으로 물을 끓여서 냉각되기 전에 떠나십시오.
  2. 물고기는 머리, 꼬리 및 능선 뼈를 없애고, 꼬리를 제거합니다.
  3. 피부의 깨끗한 필렛은 탈출기 용기에 쌓여 있습니다 : 에나멜 또는 유리.
  4. 물고기 염수를 당기고 판과화물을 눌러 선반에 냉장고를 3 일 동안 제거하십시오.

마늘으로 송어를 피우는 방법?

마늘으로 송어를 피하는 방법

수면 송어를 이용할 수 있고 쉬운 방법은 다소 개선 될 수 있으며, 완성 된 간식의 새 매운 맛과 쾌적한 향기를 받았습니다. 짧은 건조한 후 느슨하게 식염수 필렛의 부분은 고체이거나 기름으로 윤활되어야하며 잘게 잘린 마늘을 뿌려서 함침시켜 밤을 보내십시오.

재료 :

  • 파일 송어 - 0.5 kg;
  • 마늘 - 1-2 치아;
  • 소금 - 1 tbsp. 숟가락;
  • 설탕 - 1 TBSP. 숟가락;
  • 식물성 기름 - 1 tbsp. 숟가락.

조리

  1. 집에서 송어 송어를하기 전에, 필렛에 분리 된 피부가 준비됩니다.
  2. 소금과 설탕을 혼합하여 송어 혼합물로 문지르십시오.
  3. 12 시간 동안 조각을 남겨주세요. 냉장고에서.
  4. 우리는 소금과 설탕의 결정을 씻고, 수분 잔류 물로부터 물고기 조각을 건조시키고, 오일로 윤활제를 윤활시킵니다.
  5. 물고기 마늘은 뿌리 며 12 시간 동안 추위에 두십시오.

설탕없이 송어를 경의를 표하는 방법?

설탕없이 송어를 경의를 표하는 방법

대부분의 Laconic 버전의 물고기 재활용을 재현하려면 소금 혼자서 설탕없이 송어를 절임 할 때입니다. 첨가제와 맛없이 큰 연삭의 바다 소금을 이상적으로 사용하십시오. 대사의 시간은 조각의 두께와 취향 선호도에 따라 달라질 수 있습니다. 종종 냉장고의 송어는 3-4 일이며, 이후에는 테이블에 제공되어 조각으로 절단됩니다.

재료 :

  • 송어 필렛 - 1 kg;
  • 바다 소금 - 4 tbsp. 숟가락;

조리

  1. 준비된 필렛 조각은 모든면에서 큰 연삭 소금으로 잘 문질러 져 있습니다.
  2. 제품을 컨테이너 또는 다른 엉덩이에 넣고 2-5 일 동안 선반에 냉장고를 남겨 두십시오.

스코틀랜드의 송어와 허브 - 경례하는 방법?

허브와 함께 스코틀랜드 송어 가우는 방법

클래식 옵션 외에도 집에서 맛있는 즙이 많은 송어로 많은 원래 아이디어가 있습니다. 소금과 설탕의 건조 혼합물은 건조한 허브를 더한다 : 백리향, 오레가노, 로즈마리, 바질로 간식의 톤 향료 특성의 형질 전환에 의해 눈에 띄게 후자는 새로운 매운 음표로 채워져 있으며, 채도는 첨가제의 조성에 의존 할 것입니다.

재료 :

  • torouta 파일 - 700 g;
  • 소금 - 1.5 tbsp. 숟가락;
  • 설탕 - 1 TBSP. 숟가락;
  • 마른 허브 - 1 tbsp. 숟가락.

조리

  1. 물고기는 필레에서 분리되어 피부를 제거하고 조각으로 잘라냅니다.
  2. 소금, 설탕 및 마른 허브를 결합하십시오.
  3. 캠 혼합물에 의해 물고기를 말하고 냉장고에서 닫힌 유리 또는 에나멜 용기에 12 시간 동안 덮으십시오.

레인보우 송어를 피하는 방법?

무지개 송어를 경청하는 방법

집에서 무지개 송어를 자고 있기 전에 물고기는 머리에서 지불하고 전달하여 큰 조각, 사전 시체로 성형되거나 단순히 잘라냅니다. 안전에 대한 확신이없고 생선의 기생충의 물고기가 없으면 시체 또는 준비된 필레가 -18 ° C 이하의 온도에서 동결되며 3-5 일 후에 그들은 냉장고의 바닥 선반에 제출됩니다. 목적지별로 적용.

재료 :

  • 무지개 송어 - 1 kg;
  • 소금 - 2 tbsp. 숟가락;
  • 설탕과 후추 - ½ tbsp에서. 숟가락;
  • 파프리카 - ¼ 예술. 숟가락.

조리

  1. 필렛에 송어를 분리하십시오.
  2. 믹스 소금, 설탕, 후추 및 파프리카는 물고기의 혼합물로 문지릅니다.
  3. 냉장고에 물고기가있는 용기를 놓습니다.
  4. 36-28 시간 후. 집에서의 소금 송어가 첫 번째 샘플을 준비 할 것입니다.

간장에 송어를 피우는 방법?

간장에서 송어를자는 방법

원래 집에서 송어를 찬송하고 싶을 때, 맛과 세련된 간식의 색을 줄 수있는 간장을 첨가하여 조리법을 수행 할 수 있습니다. 또한이 경우 캠 믹스의 구성에서는 별도로 추가 된 로즈마리, 오레가노, 말린 파슬리 또는 실란트로 대체 될 수있는 물고기의 준비를위한 향신료와 조미료의 선택된 혼합물을 선택합니다.

재료 :

  • 송어 - 1 kg;
  • 소금 - ¼ 예술.;
  • 간장 - 0.5 TBSP.;
  • 오일 - 100 ml;
  • 설탕과 후추 - 1 tbsp. 숟가락;
  • 어류의 조미료 - 2 tbsp. 숟가락.

조리

  1. 소금, 설탕, 고추 및 조미료를 혼합하여 물고기 필렛의 혼합물로 문지르고 적절한 요리에 배치됩니다.
  2. 물고기 간장과 버터를 붓고 3-4 일 동안 냉장고 선반을 둡니다.

브랜디로 송어를 경의를 표하는 방법?

브랜디와 송어를 경의를 표하는 방법

간결한 또는 더 많은 원본 조리법을 수행 할 때 매우 맛있는 짠 송어를 위해서는 알코올이있는 섬유, 필레 또는 조각의 적당한 밀도를 유지했습니다. 이 경우, 고품질의 강한 알코올 중독이 적합한 대신 코냑이 사용됩니다. 또한 물고기 필레의 맛이 뛰어나고 절묘한 레몬 주스를주십시오.

재료 :

  • 송어 - 800 g;
  • 소금 - 2 tbsp. 숟가락;
  • 설탕 - 2 TBSP. 숟가락;
  • 코냑 - 60 ml;
  • 레몬 - 1 개.

조리

  1. 준비된 물고기의 준비된 시체는 소금과 설탕의 혼합물로 뿌린 필렛에서 분리됩니다.
  2. 브랜디와 레몬 주스를 섞어 물고기에 붓습니다.
  3. 스낵 컨테이너는 24 시간 동안 냉장고에 배치됩니다.

딜로 송어를 피우는 방법?

딜로 송어를자는 방법

최선의 형태로 조화롭게 심화롭게 소금물 송어의 고전적인 맛을 심화롭게 보완하거나, 연어 아래에 필렛의 표면에 단순히 첨가 된 신선하거나 건조 된 딜을 눌렀다. 레몬 슬라이스는 기성품 간식으로 개별적으로 압착하거나 염분 과정에서 감귤류 주스 필레를 보충 할 수 있습니다.

재료 :

  • 송어 - 800 g;
  • 소금 - 1 tbsp. 숟가락;
  • 설탕과 후추 - 2 시간. 숟가락;
  • 코냑 - 20 ml.

조리

  1. Filly 준비된 송어 필레가 물이 공급됩니다.
  2. 소금, 설탕과 고추를 혼합하여 모든면에서 물고기를 뿌린다.
  3. 하단 선반에 냉장고에 간식을 남겨주세요.
  4. 24 시간 후. 솔트 송어가 시음 준비가 될 것입니다.

송어 복부를 피하는 방법?

송어 복부 경례를하는 방법

모든 세부 사항에서 송어를 눌러 얼마나 맛있게 던지면서 많은 사람들이 물고기의 송장의 뉘앙스에 대한 지식을 방해하지 않습니다. 후자는보다 비싼 필렛이나 전체 물고기에 대한 예산 대안으로 구입할 수 있습니다. 간식의 결과로받은 물고기 장로를 사랑하는 사람들을위한 진정감이 있습니다.

재료 :

  • 브러시 송어 - 1 kg;
  • 소금 - 2 tbsp. 숟가락;
  • 설탕 - 1.5 TBSP. 숟가락;
  • 고추 완두콩 - 10-15 PC;
  • LAVR - 2 개.

조리

  1. 물고기 물고기는 원한다면 피부를 제거하여 칼로 밀어 넣습니다.
  2. 소금, 설탕, 분쇄 후추와 깨진 로렐을 혼합하고, 복부에 용기에 넣고 혼합하십시오.
  3. 냉장고에 냉장고에 공백을두고 하루 동안 이상적으로 두십시오.

집에서 캐 비어 송어를 꺼리는 방법은 무엇입니까?

가정에서 캐 비어 송어를 꺼리는 방법

간단한 지식 ICRU 송어를 피하는 방법은 풍부한 콘텐츠로 전체 물고기를 구입할 수있는 운이 좋은 운이 좋을 것입니다. 전체 과정에서 가장 어려운 것은 영화에서 알을 청소하는 것입니다. 그것은 잘 소금에 절인 따뜻한 물에서 분쇄의 사전 주름을 촉진 할 것이고, 이는 40-45 ℃ 이내의 온도가되어야한다.

재료 :

  • ICRA 송어 - 350 g;
  • 올리브 오일 - 1 tbsp. 숟가락;
  • 소금 - 70 g 및 1 tbsp. 흡수를위한 숟가락;
  • 물 - 1 L.

조리

  1. 물에서 그들은 한 숟가락의 소금을 녹이고 yasters의 혼합물에 5 분 동안 흠뻑 젖었습니다.
  2. 필름에서 계란을 청소하고, 씻고, 체를 접을 수 있습니다.
  3. 끓인 물 실온에서는 30g의 염을 녹습니다.
  4. 염수 IKRU로 15 분 동안 낮습니다.
  5. 소쿠리에 캐비아를 던져서 냅킨에 마른다.
  6. 기름이 추가되고 교반되고 항아리에 진미를 옮겼습니다.

집에서 짠 송어를 지키는 방법?

집에서 짠 송어를 지키는 방법

종종 조리 된 물고기 진미는 해당 보관의 타이밍과 조건에 대한 문제가 아니라 전에 먹습니다. 그러나 미래의 간식을 준비하는 경우 오랜 시간 동안 짠 송어 필레의 이상적인 보존에 기여하는 지식은 예방되지 않습니다.

  1. 중간 정도의 맛의 신선도를 잃지 않고 일주일 동안 냉장고의 선반에 물고기를 완벽하게 저장할 수 있습니다.
  2. 보호 보존은 식물성 기름이있는 필렛에 의해 소금에 절인 세탁 및 소리의 윤활을 돕습니다.
  3. 스낵의 신선한 맛을 완벽하게 보유하고있어 냉장고에 물고기를 1 개월까지 저장할 수 있습니다.
  4. 6 개월 동안 소금 송어의 저장을 보장하고 -18 ° C 이하의 온도에서 냉동실에서 필렛의 소금에 절인 부분을 동결시켜보다 성공할 것입니다. 24 시간 이내에 사용하기 전에. 간식을 유지하고 냉장고의 바닥 셰퍼로 이동하십시오.

나는 물고기를 아주 많이 사랑하며 때로는 약한 식염수가 맛있는 맛을냅니다. 나는 그녀의 소금을 기본적으로 구매합니다. 그런 다음 나는 버터로 샌드위치를 ​​준비합니다. 준비 방법이 다르며 가장 사랑하는 사람들을 공유합니다.

대부분 연어, 송어 및 연어가있는 경우, 그것은 붉은 물고기라고합니다. 사실,이 모든 물고기는 매우 유용하며 탁월한 맛의 자질, 비타민이 풍부하고 오메가 3과 6의 지방산이 있습니다.

연어에서 송어의 차이점은 무엇입니까? 첫 번째 덜 지방이며식이 요법이라고합니다. 또한 밝습니다. 무게도 현저히 다릅니다. 특히 조각을 사면 시장에서 즉시 볼 수 있습니다.

집에서 송어 소금

나는 종종 연어를 염색하고 있지만,이 물고기는 그렇게 뚱뚱하지 않기 때문에, 그녀는 밀도가 높습니다. 나는 또한 당신이 솔직하게 생각하지만 새로운 요리법을 배우는 데 관심이있을 것입니다. 그래서 가자.

집에서 송어를 듣는 방법

그러한 물고기는 초밥이나 샌드위치에 사용할 수 있으며 축제 테이블에서 절단의 형태로 멋지게 보입니다. 빨간 캐비아를 구입하는 것은 항상 가능하지는 않습니다. 그러나 나는 항상 물고기를 사고 주목 받고, 손님은 소금 고등어보다 낫습니다.

요리를 시도하고 당신은 후회하지 않을 것입니다. 이 방법은 당신이 전체 시체를 샀고, 그것을 나누고 잠을 자면 적합합니다.

송어를 꺼내는 방법

재료 :

  • 1 kg. 물고기
  • 2 큰술 소금
  • 1 찻 숱가락 설탕
  • 베이 잎과 완두콩 (선택 사항)

물고기 세척, 내부 및 헹굼을 제거하십시오. 그런 다음 머리를 자르고 나이프를 각도로 유지하고 두 번째면에서 최소한의 고기 손실이됩니다.

그런 다음 나 자신의 시체를 넣고 손상시키지 않고 척추를 따라 칼을 자르고 꼬리 자체로 자릅니다.

절단 송어

물고기를자를 때 나이프는 날카 롭고 일하는 것이 더 편리하지만 깔끔하게 손가락을 자르지 않도록하십시오.

물고기의 색은 오렌지색이어야하며 펄프는 분홍색이나 회색이라면, 의약품과 성장 자극제에서 성장한 것을 의미합니다.

나는 꼬리 필름과 늑골부터 시작하여 칼로 자르고, 어딘가에 끊어지면 용접되고 맛있는 수프를 용접한다면 걱정하지 마십시오.

절단 송어

그런 다음 필렛을 트레이에 넣고 소금과 설탕의 혼합물을 준비하고 있습니다. 나는 보통 소금과 설탕을 그릇에 넣고 섞습니다.

소금과 설탕의 이상적인 비율은 다음과 같습니다 : 물고기 1 킬로그램의 소금 2 큰술, 그릇에 혼합하여 차 2 큰술을 섭취합니다.

위에 뿌려서 필름을 덮고 하루 동안 냉장고를 제거하십시오. 이것은 간단한 기본적인 조리법입니다. 선택적으로, 딜, 후추 검은 완두콩, 베이 잎을 추가 할 수 없습니다.

소금과 설탕이있는 송어

Pepper는 박격포에서 위조 될 수 있으므로 더 향기가 될 것입니다. 하루가 지나면 물고기가 준비되어있어 먹을 수 있습니다.

소금과 설탕 (보드카가있는 레시피)이있는 송어

이것은 내가 가장 좋아하는 조리법 중 하나이며, 나는 수년 동안 일하고 결코 나를 실패하지 않습니다. 조리법에서 모든 것이 표준, 소금 및 설탕이지만 다른 것과 마찬가지로 추가 성분이 있지만 보드카입니다. 그녀와 함께, 육체는 밀집되어 떨어지지 않고, 멋지게 모양을 유지합니다.

그러한 물고기는 축제 테이블에서 절단하는 것과 같은 롤, 팬케이크, 샌드위치, Canapes, Tartlets에 기적적으로 적합합니다. 아침에 노력하는 저녁에 식물을 낼 수 있지만, 나는 하루 동안 떠나는 것이 좋습니다.

더 오래 소금이있는 냉장고에 있으며 솔론이됩니다. 매일 추천, 그것은 약하게 샐팅이며 가장 맛있습니다.

소금 송어

재료 :

  • 1kg 당. 붉은 물고기 송어
  • 2 TBSP. 소금의 숟가락
  • 1 tbsp. 숟가락 설탕
  • 25 - 30 ml. 보드카.

볼 수 있듯이 모든 재료가 간단하고 앞에 있습니다. 나는 최근에 준비하고, 나는 사진을 만들고, 모든 것을 묘사하기 위해 단계별로 결정했다. 아마도 누군가도 조리법을 좋아할 것입니다.

송어를 닦는 법

나는 조각을 샀다, 나는 전체가없고, 능선을 벗고 뼈를 삭제 한 다음 피부를 제거했다. 나는 조각을 씻고 과도한 습기에서 종이 타월로 흩어졌습니다.

나는 컨테이너에 넣고, 나는 트레이가있다. 소금과 설탕이 혼합되어, 나는두면에서 각 조각을 씁니다. 그리고 물을 보드카를 물을 수 있지만 한 지점에서는 아니지만 전체 표면에 걸쳐 있습니다. 그녀는 뚜껑을 덮고 조금 흔들었다. 냉장고에서 하루 보내십시오.

알코올은 적합하지 않으며 적당한 집이나 상점 보드카, 40도, 또한 코냑을 추가하면 매우 맛있습니다.

코냑 향기와 물고기는 모든 아로마를 함침시킨다, 그것은 훌륭하게 집에 사용될 것이고, 시어머니는 향신료, 정향, 오크 껍질, 견과류를 준비하고 있습니다.

소금 송어

다음날 내가 적용 할 필요가 없으며, 세탁 할 필요가 없으며, 종이 수건으로 소금 및 설탕이 녹는 것처럼 코팅하기에 충분합니다. 보드카의 즐거운 맛이나 냄새가 없습니다. 그래서 당신은 어떤 붉은 물고기를 죄로 만들 수 있습니다. 그녀는 쓴맛, 맛있는, 나는 정말로 그것을 좋아합니다.

저품질의 보드카를 사용하는 경우, 나는 맛이나 향기가 있을지 여부를 모른다. 나는 좋은 보드카를 가지고, 그것은 슈퍼 밖으로 밝혀졌습니다! 나는 모든 사람에게 추천합니다.

염수 조각에서 송어를 경의를 표하는 방법

마리 네이드는 보편적이며 어떤 종류의 물고기에 적합하며, 그것은 매우 맛있습니다. 향신료는 특정 하이라이트를 제공하지만 넣을 수 없습니다. 매운 맛을 원하지 않으면 넣지 마십시오.

어쨌든 조리법이 수년간 점검되므로 맛있는 맛이납니다. 당신은 하루에 먹을 수 있습니다, 충분히 짠 것이 아니라면, 다른 날에 서게하십시오.

송어는 염수 조각에 소금에 절인

재료 :

마리 네이드 :

  • 2 큰술 소금
  • 설탕 2 큰술
  • 5 고추 완두콩
  • 5 카네이션 봉오리 (향신료)
  • 2-3 잎 Lavrushka.
  • 1 리터의 물

물고기가 조각으로 자르고, 냉동 된 경우 해동하십시오. 이제 우리는 매리 네이드를 준비하고 있습니다. 그것은 수년 동안 맛있고 균형 잡힌 것으로 입증되었습니다.

냄비에, 나는 1 리터의 물을 부어 향신료, 소금과 설탕, 믹싱, 끓여서 다시 가져오고, 우리는 재료를 녹이고 2 분 끓여야합니다. 화재에서 제거하고 완전히 냉각하십시오.

송어는 염수 조각에 소금에 절인

적당한 용기에 조각을 쏘고 마리나의 날을 덮고 완전히 매리 네이드를 채 웁니다. 나는 그것을 냉장고에 보관하고, 염수에서 3-5 일까지 보관할 수 있습니다.

염수 매운 조각에서 송어 짠 짠

나는이 물고기를 정말로 좋아합니다. 나는 시장에 가자 마시 자주 요리하고, 나는 분명히 물고기를 가져갈 것입니다, 때로는 스테이크조차도 집에서 나는 식물을 공장합니다.

레몬과 함께 맛있는 약한 샐팅 송어

이 옵션은 매우 흥미 롭습니다. 우리 모두는 물고기와 레몬이 훌륭한 방법을 알고 있습니다. 레몬 주스가 희끄무레가 될 때 신선한 생선이 걱정하지 마십시오. 이것은 정상이며, 산에 대한 반응입니다.

그러나 결과는 맛있는 물고기가 주스와 함께 소금과 설탕에 의해 균형을 이루고 폭탄입니다. 개인적으로, 나는 빨간 물고기 연어에 대한 빠른 옵션을 정말로 좋아합니다.

레몬과 소금에 절인 송어

재료 :

  • 송어 - 400 gr.
  • 소금 - 1 tbsp. 숟가락
  • 설탕 - 1 시간. 숟가락
  • 레몬 주스 - 1 TBSP. 숟가락

오늘 나는 스테이크가 하나 있고, 피부를 제거하고 뼈를 제거하고 작은 뼈를 선택합니다. 모든 것이 여기에 간단합니다. 이 조리법에 대해서는 여러 물고기를 준비 할 수 있습니다.

레몬 주스와 송어를 소금에 절인

그런 다음 용기에 소금과 설탕을 혼합하고 레몬의 반쪽 주스를 섞어서 대략 숟가락으로 밝혀졌습니다. 나는 전체 조각으로 식염수이지만 더 작은 컷, 더 빨리 해결 될 것입니다.

당신은 아주 작은 강판에서 그것을 잃을 레몬 ZEST를 추가 할 수 있으며, 맛있는 향기와 맛의 맛이있을 것입니다.

혼합물에서 각 조각을 건조 시키면 건조하지는 않지만 주스로 인해 액체가 발생합니다. 우리는 하루 동안 떠나고,이 시간 동안 그녀는 완벽하게 흘러 나갈 수있었습니다.

레몬 주스와 소금에 절인 송어

산으로 인해 레몬으로 염분을 잃을 때 물고기는 색이 잃어 버리지 않습니다. 소금이 전체 조각 일 때, 잘라낼 때, 중간에는 아름답습니다. 위에서, 그녀는 요리의 효과가 있지만 삶은 것이 아니라 산에 의해 모두만으로 보입니다.

흥미롭고 아름다운 물고기가 밝혀졌습니다. 나는 노력하는 것이 좋습니다. 질문이 있으시면 버튼을 눌러 비디오를 봅니다.

그러나 이것은 매운 흥미로운 물고기 맛이 좋아하는 연인이 좋아하는 또 다른 흥미로운 조리법을 앞두고 감귤류가있는 연어와 연어를 끝내지 못했습니다.

주황색과 딜로 송어를 경례하는 방법

"종류"를 원한다면, 마리 네이드의 소금과 설탕만을 원하면 훌륭한 조리법을 제안하고 향기로운 물고기가 무관심하고 맛있는 물고기가 남지 않을 것입니다. 나는 그런 마지막 새해를 준비했다, 그것은 "폭탄"이고, 나는 당신에게 말한다.

육즙, 오렌지 냄새, 맛있는 맛. 이 조리법에 의해 붉은 물고기를 요리 할 수 ​​있으며, 시도해보십시오, 당신은 멋진 맛에 의해 즐겁게 놀랄 것입니다.

송어 오렌지와 함께

재료 :

  • 500 g 파일 Trouta (연어)
  • 1 큰 오렌지
  • 딜의 무리
  • 2 TBSP. 엘. 솔리올리.
  • 1 tbsp. 엘. 사하라도
  • 1 tsp. 검은 망치 후추

우리는 소금, 설탕, 후추를 섞습니다. 오렌지는 원으로 자른, 물고기를 준비하십시오. 날카로운 나이프로 자른 딜.

송어는 오렌지와 소금에 절인

나는 필레로 피부를 제거하지 않는다. 우리는 포일을 끌고, 피부가 아래로 쏟아져, 소금과 후추로 뿌려서 우리가 일찍 준비한 소금과 후추를 뿌리고, 딜과 오렌지색을 마련하십시오.

위에서, 내부에서, 또한 물고기에도 아래로, 또한, 위에서 오렌지색을 놓습니다.

송어는 오렌지와 소금에 절인

모든 웰 필름을 조이고 냉장고에 12 시간 (일)을 제거하십시오. 그래서 모든 것이 잘 막혔습니다. 상점에서 정확히 구매하지 않고, 맛있는, 단순하고 향기로운 것입니다.

활과 기름으로 빠른 송어 샐팅

버터와 양파로 연어로 쉽게가는 쉬운 방법을 시도 했습니까? 좋아하는 모든 깨끗한 청어로, 그것은 폭격기를 밝히고, 이런 식으로 붉은 물고기를 시도해 봅시다.

활과 기름이있는 송어

재료 :

  • 1 kg. 물고기
  • 2-3 전구
  • 소금
  • 고추 완두콩.
  • 150 그램의 식물성 기름

물고기를 조각으로 자르면 피부를 제거 할 수 있습니다. Socheat 모든 조각은 소금에 매우 좋고 30 분 동안 배열되도록하십시오.

활과 기름이있는 송어

그런 다음 우리는 물고기를 헹구고 냄비, 그릇, 그릇 또는 다른 컨테이너 층, 생선 층, 활 및 향신료 층으로 이동합니다. 나는 고추 완두콩을 넣었다. 맨 위로 식물성 기름이 모두 쏟아져, 나는 많이 필요하지 않아, 나는 가죽 그램 150을 할 것이다.

양파는 반지를 자르고 우리는 그들을 나눕니다. 그래서 얼마나 많은 물고기가 있는지 깨뜨 렸습니다.

나비와 버터가있는 붉은 물고기 송어

나는 위에 접시를 뒤집어 oppression, jar 또는 decanter를 물로 두었습니다. 1 시간 동안 실내 온도에서 방에 나가십시오.

나비와 버터가있는 붉은 물고기 송어

1 시간 후, 그것은 이미 tasned 될 수 있지만, 밤 동안 냉장고에 넣는 것이 낫습니다. 아침에는 왼쪽으로 맛있는 물고기를 즐길 수 있습니다.

비디오 소금 홈 붉은 물고기 송어 전체를 소금에 저장하는 방법

맛있는 물고기, 새해 연휴, 또는 다른 샌드위치, 초밥 및 기타 목적으로 맛있는 물고기. 당신이 전체 시체를 샀다면, 그것은 분리되어야, 식염수를 분리해야합니다. 가정 구급차의 모든 미묘함은 비디오 레시피에서 볼 수 있습니다.

나는 당신이 노래 옵션을 좋아하기를 희망하며, 더 좋아하는 자신을 선택할 것입니다. 전체를 찍을 필요는 없습니다. 물고기 나 스테이크 조각을 취할 수 있고 집에서 소금을 받아 휴일을 위해 샌드위치를 ​​만드십시오.

모든 사람들이 캐비아가 아닌지는 아니지만 물고기가 찍을 수 있고 일곱 가지 맛있는 즐거움을 놀라게합니다. 시도해보십시오, 준비, 즐거운 식욕!

송어를 경청하는 방법

소금에 절인 신선한 송어는 인기있는 요리 중 하나로 간주됩니다. 어떤 축제 테이블에서는 거의 볼 수 있습니다. 물론, 그것은 시장에서 구입할 수 있지만 맛과 선회 지점에 그것이 성공할 것이라는 것은 절대적으로 보장되지 않습니다. 규칙적으로 구입하거나 서리가 없거나 혼자만 혼자서 또는 너무 소금에 절인 생선이 있습니다. 이와 관련하여 많은 가계 송어는 입증 된 조리법에 소금을 소금하는 것을 선호합니다.

송어를 얼마나 빨리 탈출합니까?

송어를 얼마나 빨리 탈출합니까?

송어를 비롯한 물고기가있는 모든 물고기의 염분 과정에서 몇 가지 규칙에 의해 안내되는 것이 좋습니다.

  1. 신선한 물고기 만 요리를 위해. 극단적 인 경우 냉동을 가라.
  2. Salting의 경우 더 많은 것은 바다 송어입니다. 그녀는 훨씬 더 많은 탄력있는 것 외에도 더 뚱뚱하고 더 밝은 고기가 있습니다. 송어 강이 너무 뚱뚱하지 않으며식이 요리를 위해 더 많습니다.
  3. 산세 공정은 에나멜 또는 플라스틱 요리의 사용을 포함합니다. 어떤 경우에는 금속성을 사용할 수 없습니다.
  4. 그것은 엄격하게 관찰되어 비율을 지적해야합니다. 그렇지 않으면 염분 생선은 절묘한 맛이 없을 것입니다.

옵션 번호 1 : Classic.

집에서 송어를 탈출하는 방법

해킹을 위해 송어가 필요합니다 :

  • 신선한 -1kg 송어;
  • 슬라이드가없는 소금 3 큰술;
  • 슬라이드가없는 설탕 1 큰 술;
  • 검은 향기로운 후추 -8-9 완두콩;
  • 베이 시트 -2-3 잎.

슬래시 기술 :

  1. 물고기가 뿌려진다. 그것은 머리, 꼬리와 지느러미를 자르고 인턴십을 제거합니다. 그 후, 시체는 2 부분의 뒤쪽을 따라 분리되며, 이후 뼈가 제거됩니다.
  2. 절임을위한 피클 바닥에서 작은 조미료 층이 쏟아집니다.
  3. 모양의 송어의 필렛은 피부의 접시의 바닥에 쌓여 물고기 고기가 조미료로 뿌려집니다.
  4. 필렛의 후반부는이 절반의 꼭대기에 넣고 첫 번째 경우와 같이 준비된 향신료로 뿌려졌습니다.
  5. 용량은 뚜껑이 닫히고 예를 들어 냉장고에서 시원한 장소에 배치됩니다.
  6. 언젠가는 물고기의 필렛 조각을 염수에서 제거하고 종이 타월로 건조됩니다.

이런 식으로 준비된 바다 송어는 임의의 조각으로 나뉩니다. 조각은 접시에 놓여 있습니다. 결론적으로, 물고기는 레몬 주스로 관개 될 수 있습니다.

옵션 번호 2 : 빠른

빠른 느슨한 경우 송어가 필요합니다.

  • 1kg의 신선한 송어;
  • 소금의 2 ~ 3 큰술;
  • 검은 색 향수 고추의 6 또는 8 개;
  • 3 조각의 로렐 시트;
  • 식초의 한 스푼;
  • 해바라기 또는 올리브 오일 150ml;
  • 하나의 전구 양파.

슬링 기술 :

  1. 물고기는 피부가 제거 된 후에 물고기가 뿌려진다. 고기를 손상시키지 않도록 조심스럽게 조심스럽게해야합니다.
  2. 물고기 고기는 임의의 조각으로 자르고 조리 된 용기에 쌓여 있습니다.
  3. 다른 용기에서는 채우기 용 염수가 준비됩니다. 이것은 0.5 리터의 물과 소금물이 잠 들어 있습니다. 조성물은 완전히 혼합하는 것이 바람직하다.
  4. 동일한 혼합물이 물고기를 쏟아 부 었어. 물고기가 덮여 있으며 하중이 위에 놓습니다. 일반 실온은 요리에 적합합니다. 그런 상태에서는 물고기가 2 시간이어야합니다.
  5. 2 시간 만료 후, 염수는 병합되며, 물고기는 다른 염수로 가득 차 있습니다. 이렇게하려면 물 한 잔을 가져 가서 식초 한잔 숟가락으로 볶습니다. 이 구성에서는 물고기가 5 분 이내일 수 있습니다.
  6. 결론적으로 양파 링을 자르고, 후추, 베이 잎 및 해바라기 또는 올리브 오일을 첨가해야합니다. 물고기 조각은 염수 의이 조성을 부드럽게 혼합하여 20 분 동안 좌회전합니다. 이 기간이 지나면 송어가 테이블에 적용됩니다.

옵션 번호 3 : 스칸디나비아

송어의 흔들림의 스칸디나비아 버전을 위해 준비해야합니다.

  • 행 송어;
  • 100-120 그램의 딜;
  • 소금 3 큰술;
  • 설탕의 3 큰술.

요리 방법 :

  1. 송어가 분리되고 잘 씻어서 건조시킵니다. 그 후, 그것은 능선에 의해 분리되어 모든 뼈를 제거합니다.
  2. 소금은 설탕과 혼합됩니다. 이 구성은 물고기의 필렛 조각을 굴립니다.
  3. 수확 된 딜의 1/3 부분은 접시에 접혀 있습니다.
  4. 피부의 피부의 한 부분은 딜에 배치됩니다.
  5. 필렛 꼭대기에 딜의 다른 부분이 뻗어 있으며, 필렛의 나머지 부분이 있습니다.
  6. 물고기는 덮여 있으며 가정 온도는 8 시간 동안 남아 있습니다.
  7. 그 후, 고기 송어는 냉장고로 48 시간 동안 움직입니다.
  8. 테이블에 공급하기 전에 과도한 딜 및 설탕 염 혼합물이 제거됩니다. 결론적으로, 물고기는 편안한 조각에 자른다.

옵션 번호 4 : 꿀이 있습니다

꿀이있는 수면 송어에, 그러한 구성 요소가 필요합니다.

  • 피부에서 분리 된 송어 고기 - 1 kg;
  • 꿀의 한 스푼;
  • 소금의 3 큰술.

요리 기술 과정 :

  1. 송어는 종이 타월로 처리되고 씻어서 건조됩니다. 피부는 고기와 분리됩니다.
  2. 꿀과 소금은 함께 혼합됩니다.
  3. 이 방법으로 준비된 혼합물은 어시 필렛에 적용되어 고기에 문지른다.
  4. 필렛 부품은 롤에서 비틀어지고 컨테이너 (유리 용기)에 배치됩니다.
  5. 텍스트 뱅크는 뚜껑으로 덮여 있으며 하루에 냉장고에 설치됩니다.
  6. 하루 후, 롤은 반대 방향으로 뒤집어 져서 24 시간 동안 냉장고에 넣습니다.
  7. 이 기간이 만료되면 물고기가 꺼져 있고 회전하는 작업이 반복됩니다. 물고기, 세 번째 시간 동안 냉장고에 하루에 넣습니다. 3 일 동안 만 물고기가 테이블에 프리젠 테이션을 준비 할 준비가되면 염수를 씻고 물고기를 조각으로 자르기에 충분합니다.

옵션 번호 5 : 보드카와 함께

보드카와 함께

보드카가있는 짠 송어를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

  • 신선한 송어 1kg을 준비하십시오.
  • 재고 2 TBSP. 소금 숟가락;
  • 4 시간을 다이얼하십시오. 설탕 숟가락;
  • 보드카 30 ml를 준비하십시오.

보드카로 송어를 피우는 방법 :

  1. 물고기는 두 개의 동일한 유일한 부분이 얻어 지도록 선택됩니다. 그들은 철저히 씻고 건조됩니다. 필레에서 뼈가 아니어야합니다.
  2. 소금과 설탕을 섞는다.
  3. 송어 필렛은이 혼합물에 포위되어 컨테이너에 넣고 보드카로 채워집니다.
  4. 접시가 닫히고 물고기는 12 시간 동안 추운 곳으로 배치됩니다. 이 기간이 지나면 물고기가 먹을 준비가되었습니다.

옵션 번호 6 : 가슴의 납땜

납땜베이스

송어 - 물고기는 싸지 않으므로 모든 사람이 비슷한 즐거움을 감당할 수있는 것은 아닙니다. 그러나 복부와 수면을 사십시오 - 그것은 내 주머니에있는 것입니다. 이 조리법을 준비한 복부는 맥주에게 탁월한 부속물이 될 것입니다. 게다가 일부 샐러드에 추가 될 수 있습니다.

이러한 제품을 얻으려면 다음이 필요합니다.

  • 400 g 송어를 구입하십시오.
  • 염의 2 큰술을 준비하십시오;
  • 설탕 한 스푼을 준비하십시오.
  • 향기로운 후추를 사십시오.

경의를 표하는 방법?

  1. 복부는 철저히 씻어 내고 30 분 동안 물에 담궈 야합니다.
  2. 물합과 복부도 철저히 씻겨졌습니다.
  3. 소금, 설탕 및 후추가 함께 연결되고 복부 가이 건조 혼합물에 배출됩니다.
  4. 모든 구성 요소를 유리 용기로 접어 든 1 컵의 물을 첨가 한 후 복부가 며칠 동안 냉장고에 배치됩니다.

옵션 №7 : 트레크 스테이크 염

납땜 송어 스테이크

그러한 준비를 위해서는 필요할 것입니다 :

  • 2 송어 스테이크;
  • 1 L의 물 (대략);
  • 4 TBSP. 소금 숟가락;
  • 1 tbsp. 숟가락 설탕;
  • 1 tbsp. 식초의 숟가락;
  • 맛을위한 향신료.

조리:

  1. 시작하기 위해서는 염수를 준비해야합니다. 이렇게하려면 팬이 찍히고, 물이 쏟아져, 소금, 설탕과 향신료가 추가되어 불을 질렀습니다. 물은 끓여서 물을 끓여서 몇 분 동안 끓여줍니다.
  2. 식초가 솔루션에 추가됩니다.
  3. 그 후, 화재가 꺼지고, 염수가 냉각되며, 그 후에 그것은 균주해야합니다.
  4. 송어 스테이크는 용기에 적층 된 후에 조제하고 세척하고 건조시킵니다.
  5. 스테이크는 뚜껑으로 덮여 냉장고에 덮여 있고 덮개를 며칠 동안 쏟아 붓습니다.

약한 소금물을 선호하는 사람들을 위해 하루를 통해 물고기 고기를 먹을 수 있습니다. 노래가 발생하면 맛 데이터가 더 나빠서 4 일 이상의 물고기가 권장되지 않도록 기억해야합니다.

납땜 송어 건조

납땜 송어 건조

이것은 다음과 같은 성분이 필요합니다.

  • 신선한 무지개 송어 - 1 kg;
  • 2 TBSP. 소금 숟가락;
  • 1 tbsp. 숟가락 설탕;
  • 고수풀;
  • 블랙 향수 고추의 5-6 광산;
  • 2 월계수 잎;
  • 망사.

슬래시 기술 :

  1. 송어에서 머리, 꼬리 및 지느러미가 잘립니다.
  2. 내부를 제거하십시오.
  3. 시체는 소금, 설탕과 후추의 혼합물로 문질러 져서 베이 잎이 안에 넣어집니다.
  4. 소금의 한 숟가락이 거즈의 부문에 제방되고 송어가 위에 놓습니다.
  5. 물고기의 시체가 단단히 가제로 바뀌고 종이 타월로 흔들었다.
  6. 물고기가 사용할 준비가되도록, 그것은 3 일을 보유해야합니다.

건조한 염분 과정에서 3 월은 하루에 두 번씩 변하고 있으며 물고기 시체가 다른쪽으로 바뀝니다.

빠른 송어 요리 요리법

모두가 며칠 동안 제품 준비를 기다릴 수있는 것은 아닙니다. 유사한 범주의 경우에, 최대 하루 동안 최대 조리법이 있습니다. 동시에 송어의 맛이 손실되지 않으며 노래 방법에는 여러 가지 이점이 있습니다.

일일 샐팅

일일 샐팅

일일 연어의 경우 송어는 다음 구성 요소가 필요합니다.

  • 1 kg의 신선한 바다 송어;
  • 2 TBSP. 소금 숟가락;
  • 설탕 1 큰술;
  • 레몬 주스 - 1 티스푼;
  • 맛을위한 향신료.

조리:

  1. 물고기는 종이 타월로 개별적으로 준비하고 세척하고 건조됩니다.
  2. 물고기 시체는 허용 가능한 조각으로 자르고 소금, 설탕 및 향신료의 혼합물로 포장합니다.
  3. 그 후 레몬 주스를 첨가하고 적절한 용기에 맞 춥니 다.
  4. 물고기는 하루에 하중이어야합니다.

송어 준비 10 시간

송어 준비 10 시간

이것은 빠른 송어 준비 옵션 중 하나입니다. Salting의 경우 : 당신은 필요합니다 :

  • 신선한 송어 - 1 kg;
  • 소금 돌 - 3 h. 숟가락;
  • 해바라기 기름 - 100 ml.

준비 옵션 :

  1. 물고기 시체는 필렛을 준비합니다. 이를 위해 물고기는 모든 규칙으로 나뉩니다.
  2. 필렛은 깨끗하고 잘 건조합니다.
  3. 물고기 고기는 작은 조각으로 굴러갑니다.
  4. 그 후, 조각이 용기에 쌓인, 소금이 그들에 첨가되고 모두 완전히 혼합됩니다.
  5. 해바라기 오일은 용기에 붓고 모든 것이 잘 섞여 있습니다.
  6. 물고기는 10 시간 동안 추운 곳으로 배치됩니다 (냉장고가 가능합니다).
  7. 10 시간이 지나면 물고기가 사용할 준비가되었습니다.

선택한 조리법에 관계없이 표의 송어에 특별한주의를 기울여야합니다. 규칙적으로 레몬 조각으로 제공되며 그린 위에서 쏟아집니다. 이러한 간단한 수유 방법과 함께 가장 복잡하고 흥미로운 옵션이 있습니다.

또는 송어 조각에서 다음과 같은 기술로 장미를 형성 할 수 있습니다. 이를 위해 물고기는 얇고 긴 아프지 않아야합니다. 첫 번째 슬라이스에서 봉오리를 형성해야합니다. 그 후, 장미에 의해 슬라이스 뒤에있는 슬라이스가 형성됩니다. 가장자리의 조각을 놓는 과정에서, 분리 가능한 장미 꽃잎이 형성되는 과정에서 약간 거부됩니다. 꽃 형성의 끝에서 가장자리는 이쑤시게로 고정되어야합니다. 한 접시 5-6 장미에 형성하는 것은 상추의 형태로 녹색 잎을 추가하면 높은 요리의 접시를 꺼냅니다.

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