自宅の砂糖からモンソンを調理する方法

だから、私たちは自己セージモルゴンのための右のブラガの準備のトリックを扱いました。その点はそのような高価ではなく、非常に単純で、十分に速く実行されます。最も重要なことは、プロポーションを遵守し、砂糖と酵母でそれを溢れさせ、発酵と水のためのコンテナの選択に責任を持ってアプローチします。新人でさえ砂糖ブラガに対処し、非語彙専門家はそれについて最も大胆な実験を行うことができます。

クッキング・スガーマーゴンは、国内のモンソンの古典的なものと呼ばれることができます。ロシア人の間での愛と有病率のために、これはアルコール無条件リーダーです。砂糖や蒸留方法からのブラガには多くのレシピがありますが、すべての方法が良い結果をもたらします。贈り物への新人のために、私は貴重な原材料を使わないでしょう、私はあなたに自宅で泳動する方法を教えてくれます。技術に準拠するとき、飲み物はほとんどの階層のウォッカよりも優れています。プロセスのすべてのニュアンスを詳細に検討します。当初、私はタンクの使用の純度の世話をすることをお勧めします。タラはお湯で洗い流し、きれいな組織乾燥を拭き取る必要があります。ボトルとパンのクリーナーは、品質が高くなります。多くの初心者の月馬は無菌性を無視し、それから第三者の臭いや味について不平を言っています。

一例として、私は古典的な技術に従って5ポルトスモンシンの40リットルを調理するために必要な正確な量の成分を与えます。

  • 砂糖 - 6 kg;
  • 水 - 24リットル。
  • 乾燥酵母 - 120グラム(または600グラムのプレス)。
  • レモン酸 - 25グラム。

シュガーマリレシピ

1.割合の計算

まず、出力に必要なモンサインの数を定義します。 1kgの砂糖からの自宅で、1.1~1.2モンソンの1リットルは40度の要塞です。しかし、計算するとき、私は成分の量を10-15%増加させることをお勧めします。

1kgの砂糖を添加する:4リットルの水(さらに別の0.5リットル、反転した場合)および100グラムの押出酵母または20グラムの乾燥。

2.反転砂糖

非常に複雑な標題の下では、クエン酸を有する従来の糖シロップの製造として理解される。事実は、発酵中、酵母が最初に単純な単糖類 - フルクトースでのグルコースで糖を切断し、そして次にアルコール中のこれらの物質を処理する。加熱はまた、糖の表面上の病原性微生物を殺し、それは繁殖のためのより好ましい条件(温度および湿度)を待っている。切れ目の有害な微生物の活性化は、臭いの影響を悪影響する可能性があるため、望ましくない。

倒立された砂糖の乱雑な吸い上がりが速くて味が良くなった。反転ステージは任意であると考えられていますが、ほとんどのレシピでは、温水で砂糖を溶かしているだけで、シロップを調理することをお勧めします。

閲覧砂糖を逆転させるには、次のことを実行する必要があります。

  1. 大きな鍋で70~80℃の温度に3リットルの水を加熱する。
  2. 糖(6kg)を置き、均質な塊の形成前にゆっくりと混合する。
  3. シロップを沸騰させ、10分、泡を表面から取り外します。
  4. 非常にゆっくり(多くの泡が現れる)クエン酸(25グラム)を注ぎ、プレート上の火を最小限に抑えます。
  5. 60分の蓋で鍋を閉めてください。
酵母と砂糖のモンソンの写真

3.水の調製

完成品の味が大きく形成されている非常に重要な段階。ブラガのための水は衛生基準に準拠していなければならず、色がない、味がない、臭いなし。

Sugarmogonを調理する前に、水の水を守るために1~2日間推奨します。これにより、剛性が低下し、有害な不純物が底部に落ち着く。沈降後、沈殿物から薄いチューブを通して水を排出します。

注意!モンシンのための水は、酸素の損失、所望の発酵酵母が損なわれるので、沸騰または蒸留させることができない。

4.成分を混ぜる

Syrupは2段目に調製され、発酵のために容器に注ぎ、冷水(24リットル)を加える。反転砂糖が使用されていない場合は、温水で溶かし、激しく攪拌します。両方の場合において、完成した混合物の最適温度は27~30℃である。

能力を燃やすことはできません、そうでなければ能動的な発泡中には、おそらくエッジを発射することができ、床の特定の香りで製品を組み立てる必要があります。

5.酵母を作る

押された酵母は、以前はきれいな手で操作されたコンテナに直接追加することができます。しかし、少量の調理済みの麦汁(水と砂糖)でブリケットを最初に溶かし、蓋を覆い、泡が現れるまで待ちます。通常は5~10分かかります。

麦汁に入る前に、乾燥酵母は予熱を必要とする。これを行うには、バッグの指示に従うのに十分な明らかです。ほとんどの場合、沸騰した水を32~36℃に冷却し、蓋で覆われた乾燥酵母の覆われ、タンク自体が密な布で包まれているか、安定した場所に置く温度。 20~40分後、表面に均一な泡立ち帽子が現れる。これは、希釈された乾燥酵母を麦汁に添加することができることを意味する。

ベーカリー酵母を使用するとき、能動的な発泡は始まり、それは容量を超えています。ブラガの消泡剤として、乾いた買い物クッキーの折りたたみ式半分または植物油10~20mlを使用することをお勧めします。これらの製品を追加すると、モンソンの品質に影響がありません。

ビデオは、水素1:4で砂糖を反転することなくブラガのステートメントの方法を示しています。

発酵

ブラガのボトルには、防水性を取り付けて、26~31℃の安定な温度で部屋に移動します(酵母の通常の発展には非常に重要です)。逆の砂糖のブラガは、空気を台無しにしない快適なキャラメル臭によって区別されています。

温度モードを維持するには、毛布または毛皮のコートを覆い、構造の断熱材を絶縁したり、熱調節システムを持つアクアリウムヒーターを取り付けます。発酵は3~10日(通常4~7)に続きます。油圧アセンブリを除去することなく、45~60秒間ぶつかることをお勧めします。酵母の通常の運転を妨害する散乱、余剰二酸化炭素のおかげで。

家の倒立砂糖
ワイン、ブラガ、ビールのための油圧アセットの設計

砂糖ブラガの蒸留への準備の兆候:

  • 苦味(アルコール中のすべての砂糖加工酵母)。
  • 二酸化炭素の抽出(水硬性はBouffroofではなかった)。
  • ブラガの上層は自分自身をもたらし、その日に堆積物が登場しました。
  • ヒスを止めた。
  • アルコールを感じる。
  • ブラガの試合に上げられた試合は燃え続けます。

包括的に標識を使用すると、同時に少なくとも2-3に表示される必要があります。そうしないと、エラーが発生しやすいことが簡単です。例えば、砂糖の余剰は、酵母がすべてをリサイクルすることを管理するより早く死にます。ほとんどの酵母真菌は、12%を超えるアルコールの濃度で「眠りに落ちる」ので、完成したブラガは甘いままであろう。

脱気と説明

正しいモンシンの製造はこの段階なしでは考えられない。酵母の沈殿物と砂糖ブラガを除去し、チューブを通して大きな鍋に溢れ、次いで50℃に加熱した時間でした。高温は酵母残留物を殺し、二酸化炭素液の抽出に寄与する。

脱気ブラガはボトルに覆い、ベントナイト(好ましくは) - バッグで販売されている天然の白い粘土を明るくします。検証された切手(出版時):「PI-PI-BENENT」、「WCクローゼット猫」、「コティラ」。

ワイン、ブラガ、ビールのための油圧アセットの種類
ベントナイト

注意!白い粘土を選ぶときは、常にホームモグロンを取り戻すことになる芳香族添加剤がないことを確認してください。また、軽量化する前に、発酵は完全に終了しなければならず、そうでなければ方法は機能しません。

ブラガの20リットルを明るくするためには、コーヒーグラインダーに粉砕し、250mlの温水に溶解するために2~3杯のベントナイトが必要です。次に、クランプが太い塊に変わるまで、脂肪のサワークリームに似ているまで混ぜるまで待ちます。 10~15分かかります。

Bentonite Bragaに追加し、コンテナをしっかりと閉めて激しくぼろぼろをシャボビーにします。次に、Bragaは15~30時間一人で残し、その後あなたは蒸留に進むことができます。

沈殿物を下水道に注ぎ込むことはできず、そこにセメントプラグが現れることがありますが、それは除去するのが困難です。

ベントナイトの使用は発酵中に堆積物に入らなかった第三者の不純物を除去する。その結果、ブラガは不快な酵母の臭いが消え、粘土が有害物質の大部分を除去するため、排出されたモンシンは清掃がはるかに簡単です。

モゴンを運転する方法

最初の蒸留

ベントナイトは沈殿物を蒸留立方体に清澄化した。最初の蒸留の目的は、アルコールを他の物質から分離することです。多くの初心者と怠惰な月がこれを止めるので、すべての規則で作られた本当のホームモゴンの味を試してみません。

蒸留は遅い火で行われます。私は終了を終了することを提案してください:「頭」、「本文」、「尾」。 1kgの砂糖当たり最初の50mlを別の容器に組み立てる。私たちの割合によると、これは300 mlの「Pervak」です。上限不純物のために技術的なニーズにのみ使用できるヘッドフラクションです。この蒸留物は健康にとって危険です。

次に「本体」 - 生アルコールと呼ばれる有用な平均分数を選択します。留出物の要塞(ジェット内)が40度を下回ると停止するための選択。アルコール計で要塞を決定すること(20℃の温度で必須)を決定することをお勧めしますが、凍結法を使用することができます。

「テール」を集めるための別の容器の後者は、多くのため息油を含む第三の区分です。この留出物は、(堆積物から除去した後)のブラガ(堆積物から除去した後)に注ぐことができ、または収集しないように、「本体」を収集した後にモンシン装置をオフにすることができる。

9.清掃

第二蒸留前に、平均分率(生アルコール)は有害な不純物からさらに精製する必要がある。一般的に受け入れられている方法はありません、誰でも使うことができます。

自然と環境にやさしい砂糖モンシン石炭をきれいにすると考えられています。洗浄前の主なものは、分子結合が弱くなるように水で蒸留物を15~20度に希釈することです。

第二の蒸留

希釈された(火災安全目的のために必須)燃料アルコールは蒸留キューブに注ぎ、最小限の火で蒸留を開始します。初めて、特にあなたが自分のためにモンソンを調理する場合は、「頭」を遮断してください - 追加された砂糖の1キログラムあたり最初の50ml。

最初の(ヘッド)フラクションの選択直後に、モジュールがモンソンの設計を備えている場合、アンカーを交換することが望ましいです。次に、ジェット内の要塞が40度を下回ると、主な製品を選択します。

砂糖ブラガを明るくするためのベントナイト

11.希釈と怒り

最後の段階で、自家製モンシンは水で希釈して所望の要塞(通常40~45%)に希釈します。飲料の味が柔らかくなり、バランスがとれて、完成品をボトルに注ぎ、プラグを閉じ、クールな暗い場所で3~4日間醸造させてください。この時間は、液体を混合するときに起こる化学反応を終了するのに十分です。

Stanislavはアルコール希釈の秘密をアルコホファンのために水で共有しました。

それでも、独立してブラガを入れることにしましたか?素晴らしく、それから私たちはあなたに提供しています 初心者のためのステップバイステップガイド これはこの場合のすべての基本的な側面に対処するのに役立ちます。全体のプロセスは、コンテンツ内で見つけることができるいくつかのステップに分類されます。

ベースとして、私たちは取るでしょう 水、砂糖、酵母の古典的な自慢 これはすでに暴動や蒸留団に100年間撮影されています。それはアルコールの優れた「排気」と、経験豊富なモンサーの間で評価されている中立的な味です。あなたが最初にこの活動を始めたら、このブラガツから始めるのが最善です。

正しい自作シャルムの写真

水、砂糖と酵母からの普通のブラガからあなたは透明でとてもおいしいモンソンを得ることができます。レシピに従って発酵の温度体制を観察することが重要です。

成分と割合

古典的なプロポーションは次のようになります。

透明なワインメーカーと軽食

最終製品の味の質は水の品質に大きく依存しているので、ばねを取り、または購入した。

  • 砂糖 - 5 kg。
  • 水 - 20リットル(最高品質を使用してください、あなただけが見つけることができる)。
  • アルコール酵母 - 100グラム(どの酵母がより良いかわからない)。

発酵容器のサイズとモンソンの力に応じて、一方向または別の方向に成分の数を変更できます。

Hydromodul、酵母と共に、それは1:4:20がわかりました。上に 1kgの砂糖 取る 4リットルの水 и 20グラムの酵母 .

約1リットルのモンサインが1kgの砂糖で得られる。

明確にするために、完璧な発酵容器の体積を計算したかに基づいて、テーブルが作成されました。これらの割合は、食材を混ぜる前に前もって準備する必要があります。

ブラガの糖分

ブラガの糖分

ブラガと蒸留のための機器

以下のことは、協調プロセスで必要なものが記載されています。最後の瞬間には見えないように事前に準備するのが良いです。

天然水

発酵のための古典的な防水。これらの手袋には100ルーブルがありません。

  1. 純粋な発酵容器(後で説明するのに理想的なオプション)。
  2. 防水(それが何であるか、より良いもの)。
  3. チューブまたはホース(沈殿物および輸血でブラガを除去するため)。
  4. ウールまたは3月(フィルタリング用)。
  5. 蒸留器(直接モンシン装置自体)。
  6. アルコンメーター(モンシン要塞を測定するため)。
  7. モンスンを集めるタラ。

このセットは蒸留に必要です。消耗品はすべてペニーに費用がかかり、すべての専門店で販売されています。そのようなことに初めて節約しないでください。

ブラガの能力は一番成熟していますか?

オプションはあまりありませんので、それらを最悪の状態から最善までのものすべてをリストします。

発酵のための炭化物

水圧を用いたプラスチック発酵バレルの大型品揃え

  1. タンクアウト ステンレス鋼の 。完璧で非常に高価なタンク。あなたがそのようなものを買う余裕があるならば、そこに切れた質問は決してないでしょう。
  2. の容量 食品プラスチック 。すべての暴徒の95%を楽しむ最も人気のある非常に安い容器。すべての作品がステンレス鋼のように素敵ではない後に逃していますが、低価格ではあなたの頭とすべての欠陥をカバーしています。
  3. 船外 眼鏡 。村や村で長い間使用されてきた優れたオプション。重要な不利益は脆弱性で、すべての技術が2回目にクラッシュすることができるためです。
  4. オーク 樽。贅沢の主題、それはその価格を正当化していません。あなたがITアルコールを主張することを計画しているならば、これは一つの質問ですが、それはOAKを発酵容器として考慮する価値がないです。
  5. ビード アルミニウム 。発酵中の化学反応に入る有害な材料。これらの手順にはアルミニウムのものを使用することを厳密にお勧めします。

より多くの情報最高の発酵コンテナに関する出版物で学ぶことができます。あなたが見つけることができる最も貴重なことは、この問題を勉強した後に私たちが来た写真と結論です。

重要 :容量は75%以下でなければなりません。残りのスペースは泡に必要です。

プラスチック発酵容器
油圧とクレーンのタンク
ステンレス製タンク
クレーンとハイドロセラピーのガラス瓶 - 発酵容器のための現代の解決策
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豪華なオーク風袋
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アルミニウムビドン

段階的な結婚の製造命令

必要な原材料と機器をすでに準備している場合は、発酵に進むことができます。 Bragaは4~6日間暗い場所で成熟します。最適温度は25~30度(発酵容器内の温度を適切に維持する方法)と見なされます。

アルミニウムビドン

泡に「あなたの能力のほとりは外出しなかった」、空白の25%の空きを残す

  1. 発酵容器と砂糖の中で水を注ぐ。水中で砂糖を完全に溶かして流体を集中的に混ぜます。いくつかの暴動は砂糖反転(シロップへの変換)を作ることを好むが、簡単な方法で行く。
  2. このとき、アルコール酵母を活性化します(説明書に続いて、10分間の温水のガラスにドラッグしています)、その後、それらを麦汁に追加し、もう一度激しく混ぜる。
  3. 私たちは容器の防水を着用し、それを4~6日間暗所に除去し、20~30度の範囲の温度を維持します。
  4. ブラガの準備は岩がないことによって決定され、上層の損失と堆積物の損失を明るくします。苦いの味になります(掘削されていないブラガは甘い味を持っていません)。
  5. 私たちの麦汁が「起きる」とき、堆積物からそれを排水することが必要である(チューブまたはコンテナのホースを省く、そして彼らが他の容器に転換する報告容器の助けを借りて)綿またはガーゼフィルターを通して漏斗に大きなウールとすべてが大丈夫になるでしょう)。この手順は酵母から乱闘を節約します。これは通常モンソンで燃えています。
  6. Bragaが蒸留キューブにオーバーフローを完成させ、蒸留プロセスを開始します。

ブラガがさまよわない場合があります。この場合の対処方法について説明します - https://2samogona.ru/baga/ne-brodit。

いわゆる軽量化を実行するために、いくつかの噴出物が推奨されています。この手順は酵母粒子からの液体を透明にし、その結果として蒸留が良くなる。私たちの場合、私たちはフィルタリングを使用しました。その結果、説明がすでに起こっていました。

モンソンのブラガ蒸留

上記のすべての条件を完了し、ある程度の既製のブラガを蒸留に準備したという事実から進めます。私は長持ちしてすぐに散歩しないように提案します。

切れ目の泡

2つの方法を組み合わせるときに完全な透明性を達成することができます:二重蒸留と分率への分離

  1. 最初の蒸留は、30度未満の滴下蒸留要塞の低下まで、かなり迅速に行われます(アルコロメーターは私たちにとってのみ有用です)。
  2. 最初の蒸留の産物を20度の要塞に希釈します。
  3. 私たちは、上司や他の有害な不純物からモンソンの清掃を作り出します。最も効率的な方法はKauとBauと脇に認識されていますが、可能なメソッドのいずれかを選択することができます。明確にするために、私たちは最高のMogonクリーナーの評価をまとめました。
  4. 精製モンシンは蒸留に再送達されます。今回は頭部分率(砂糖1kg 1kgあたりの最初の50mlの蒸留の最初の50ml、非常に有害と見なされます)「、「頭を分離した後、40%未満の要塞の落下」と見なされます)」 「尾(他のすべて)」。
  5. 私たちの場合は、最初に5kgの砂糖を採取した場合、最初の250mlのモゴンを分離します。技術目的のために(例えば、脱脂面の場合)に使用することができる。
  6. その後、私たちはテーブルで提供される別のコンテナに良いモンサインを集めます。要塞が40%に低下するとすぐに、私たちは私たちの「体」を集めるのをやめます。
  7. Moonshineの次のバッチの要塞を強化するためにそれらを追加する予定の場合は、残りの「尾」を組み立てることができます。これを行うのはオプションですが、少し「排気」を増やすことは可能です。
  8. 味が味を安定させるために、ムンシンが2~3日間最もよく検査されることを経験しています。しかし、練習は夕方には蒸留団全体の重要な部分がすでに所有者とゲストに飲んでいることを示しています。

二重蒸留が留出物の品質にとって重要ではない場合、「頭」画分、「尾」および「本体」の選択は非常に必要である。それは鋭い臭いからムーセハインを救うでしょう、それは多くの人がこの飲み物の中で多くは好きではなく、そしてまた有害な不純物から部分的に浄化します。

初心者モンズハインに他に何が知られているべきですか?

モンソンを作ることは長いプロセスではありません。すべてのステップは長い間学ばれています、よく知られておらず、経験豊富な行動を必要としない、すべてが指示に従って行われていてうまくいっています。

しかし、どのようなものやどこかにも起こらないため、定期的にいくつかの微妙さが生じます。私はあなたが困難なモンシンの問題において正しい決断をするのを助ける上記のトピック上の興味深い資料を読むことを提案します。

クラシックベーキングイースト(SAF-LEVUR)

クラシックベーキングイースト(SAF-LEVUR)

  • ブラガストレージ時間。多くの人が質問を心配しています:「すぐに蒸留を実行する可能性がない場合はどうすればいいですか。ブラガは何人のブラガが台無しにされていなくてもいいですか?」提出された出版物で考慮されるこの質問です。
  • Falker Brahi。時には発酵プロセスは有効ではないが、その結果として、天然および化学的結合が使用される。発酵のための定性的条件を作成することをお勧めし、自転車を発明しようとしないと信じるので、私たちは間違いなく彼らの使用をお勧めしません。
  • 酵母SAF-Levurを使用する。もう一つの「滑りやすい」トピックは、どの紛争が行われているかについてです。私たちはアルコール酵母を好み、それが「排気」をもっと与え、添加剤なしでよく歩き回る。
オープンソースから写真
オープンソースから写真

Bragaは自家製アルコールの完璧な基盤です!それは、フルーツやベリーワイン、モンソン、ウイスキー、ラム、コニャックを調理することができます。

あなたは何を置きますか?

あなたは何を置きますか?油圧を持つ発酵槽
あなたは何を置きますか?油圧を持つ発酵槽

もちろん、家にいるものから便利な容器を拾うことができます。ほとんどすべての料理が適していますが、主な種はガラス、エナメル、アルミニウム、そして食品プラスチックとステンレス鋼と同じです。

しかし、私たちはあなたを専門家の側面に遊ぶように勧めます、それで油圧で発酵槽に注意を払う。これは、密室的な蓋と内蔵の油圧を持つ食品プラスチックのタンクです。

しかし、私たちはあなたを専門家の側面に遊ぶように勧めます、それで油圧で発酵槽に注意を払う。これは、密室的な蓋と内蔵の油圧を持つ食品プラスチックのタンクです。

油圧洗浄は弁であり、それは水を伴う湾曲管のために、二酸化炭素二酸化炭素をブラガと共に表示し、空気の中に入ることを可能にしない。空気の入り口は酸素の作用の下で危険ですが、バクテリアは酢にワインを回します。

ソビエト時の油圧時間の機能は、1つの穿刺指を持つゴム医療用手袋によって行われました。

あなたは何をしますか?

ブラガの原材料は砂糖や澱粉を含める必要があります。

  • 砂糖含有原料は砂糖、果実、果物、ジャムです。
透明なムーセキン
  • 澱粉にはジャガイモと穀物が含まれています。デンプン生産原料を使用する前に必要です。 os os 。ネットワーク上にはさまざまな方法がありますが、最も簡単で最も便利なものの1つは、天然のアミルブチリンとグルカバルワン酵素の使用です。
透明なムーセキン

ブラガのための古典的な原料は、パッケージに詰められた普通のラフィン砂糖のままです。家に重量がない場合は、正確な重量指示で小さな部分で砂糖を取るのが良いです。レシピを正確に追跡する必要があります。

酵母はどんな酵母ですか?

私たちのサイトではすでに記事があります 酵母専用 。そして短時間、そして強いアルコール飲料の調製のために、アルコール酵母で好ましい。それらを使用するとき、アルコールの出力ははるかに高いです。ワインを作る予定の場合は、それに応じて特殊なワイン酵母を選択してください。それらを使用するとき、切妻中の融合油の出口は最小限であり、特異的な酵母臭いはない。そして、あなたが気にしたくない場合は、酵母「ブークマヤ」を取ります、彼らはモンサインとベーキングの両方に適しています。いずれにせよ、パッケージの情報を慎重に読みます。

透明なムーセキン

水はそれほど重要ではありません!

あなたはもちろん、クレーンからのものです。この場合、それはそれに含まれる塩素と不純物を出るように敗北されなければなりません。そしてそれはフィルタリングするのが良いです。またはあなたはボトル入り水に注意を払うことができます。

透明なムーセキン

私は賭けます

そして私たち全員が準備したら、私たちはプロセスに直接移動することができます。

  • 澱粉含有原料を選択した場合は、酵素で予め作用しなければなりません。
  • それから水中で乾燥酵母を繁殖させる時間。容器は酵母のための水の量だけ2倍でなければなりません。酵母を注ぎ、温水(28~30度)を注ぐ。水の温度は重要な役割を果たしています:低温で、酵母は眠りに落ちる、そして高すぎる死ぬ。
酵母の発酵は泡の豊富な出力を引き起こす可能性があります。対処するには、最も砂糖のクッキーを取り、フォームの表面を細かく開く。クッキーの消費は最小限です:10リットルのペストリーの半分。

砂糖をやる時が来ました。水でそれを塗りつぶし、完全な溶解まで攪拌します。果実の原料を選んだ場合は、粉砕されて水で注ぐ必要があります。ケーキを内側に残すことも取り除くことができます。

ブラガはそれを傷つけませんが、ブラガの色に影響を与える可能性があります。例えば、赤ワインの製造において、果実は皮膚と共に使用され、そして白の製造のために果物の肉のみが使用される。したがって、ワインの色は様々なブドウと接続されていませんが、ブドウの皮膚に含まれている色彩物質が含まれています。

現在、発酵容器の腫れた酵母をオーバーフローします。水が欠けている場合は、上から対処できます。最も重要なのは、発酵のための最適温度を維持します。酵母の種類ごとに、それは独自ですが、平均は26~30度です。このために、水族館ヒーターは完璧です。ブラガの28度の一定の温度で10-12日間準備ができています。 Brahが準備中である限り、あなたは蒸留のために装置を訓練することができます。

砂糖からのBrodyのための簡単なレシピ。
砂糖からのBrodyのための簡単なレシピ。

ブラガを作るためのレシピがたくさんあります。私たちはあなたが最も単純なものから始めてあなたのスキルを捉えることを勧めます。

私たちは原料として砂糖を取ります。

材料:

  • 1kg砂糖
  • 4-5Lの温水
  • 乾燥酵母20g

上記の命令でさらに。砂糖を完全に溶解させるまで攪拌する。乾燥酵母は温水で溶解し、2~3杯の糖を添加します。

約1時間後、酵母は人生にやって来ました。全ては油圧で発酵槽に注がれ、暖かい場所に入った。ブラガは3~10日からさまよいます。ブラガの準備が簡単だと判断します。二酸化炭素の泡が防水を停止するとすぐに、あなたはブラガの意識を作るために数日待ってから、それからきれいに堆積物を避けて別の容器に注ぐことを煩わされません。ブラガは準備ができています!

経験豊富なモンサーには、優れたブラガと自家製のワインの独自の秘密があります。共有?

菅原 菅原

菅原 - チェックされた最適なオプションの1つ、そしていくつかのVinokurovのいくつかの世代。しかし、本当に良い飲料を入手するためには、良いSugarmogonを持っている必要があるのは、明確に理解する必要があります。

最初は 、 色。それは完全に透明であるべきです、不純物、そして泥だらけの色合いは許可されていません。泥状色 - 過剰な融合油と低品質の飲料の符号。

第二に 、匂い。良い砂糖ムーンチンはアルコールで匂いがし、他のものではありません。外国の不純物と不快な風味は受け入れられません。

third 、要塞。それは個人的な好みの好みに応じて選択されますが、平均して40~45°です。

第4 、 味。彼は穏やかで快適であるべきです。良好なアルコールのために、無関係な後味の存在には許容されない。それは単に特徴的ではない。最後に、最も重要なアイテムの1つ。適切に作られたモンサインの後、頭痛や二日酔いがあることはありません(もちろん、あなたがそれを有能かつ適度に使うならば)。

しかし、質問にはまだ質問があります。そして、それが迅速かつ効率的に、そして最も重要なことに、砂糖からブラガを作る方法があります。この問題についてはさまざまな意見があります。誰かがユニバ​​ーサルレシピがないと主張し、誰かが単一の解決策、シンプルで効率的なものを探しています。自己賢天候のための高速ブラッグをする方法については、インターネット上のインターネット上で多くの推奨事項があることが注目に値します。多数のアイデアの著者は、ほぼ1日に見事な効果を約束します。しかし、この場合は右のブラガが入手していますか?

自己サッカーのためのブラガの準備は、初心者でさえも対処することでかなり簡単なプロセスであることは注目に値します。一連の行動と割合を観察することは重要です。実際、それはプロポーションやレシピのコンプライアンスから、最終的な結果に依存しています。

あなたはまだ迅速か右のものを理解する必要があります - これは必ずしも同じではありません。スピードを追求するには、技術目的でも適切ではない製品を入手できます。高品質の砂糖ブラガは6-7日間次のようになります。同意する、これは十分に速いです!

この記事では、がっかりしないようにして本当に良い商品を入手しないようにするために、詳細について説明します。だから、すべてについて順番に。

シュガーモンソンのための適切なブラガ - これは以下の資質を持っているべきだったブラガです。

  • 苦い苦い(未焼き)味。
  • 実際に透明な色。
  • まともなアルコール香り(鋭く、特徴的な酵母の臭いはないはずです。甘やかされていない製品の不快な香りもなればいいのですが、何かと混同することは困難です。

蒸留後、そのような乱闘は、不名誉が強く「香り高い」静脈油であるまで、疑わしい種類の刺激された液体ではなく、強い清潔な飲料を与える。砂糖ブラガを作る前に同様の事件を避けるために、あなたはいくつかの瞬間に注意を払う必要があります。上記のブラガと留出物を取得するには、各調製段階に固有の特定の採点に注意を払ってください。

砂糖ブラガを入れるのは何ですか?

発酵容器は、ステンレス鋼、アルミニウム、ガラス、プラスチック製でできます。しかし、最良の素材は食品ステンレス鋼やガラスであることを覚えておく必要があります。それは製品の年齢にとって重要ではない、銀行は継承され、そして非常に長い間役立つことができます。いかなる理由で支払うことによって、プラスチック容器の好みは、食品業界の原材料を使用していることを確認します。そうしないと、不快な味と匂いで乱闘を得る危険性があります。最近まで、ダンバーズアルミニウム入札の間で最も最近、酸化するための特徴があり、それはまたブロディの味に反映されないであろう、それで各使用前の容器は徹底的にすすぎそして乾燥場所に貯蔵されなければならない。

砂糖ブラガを入れるのは何ですか?

最終的な結果はほとんどブラジュを入れる水に大きく依存します。それは、クレーンの下から水を注ぐ最も簡単な方法で、ブラガをそれに置く。それほど単純ではありません。そのため、砂糖のブラガは適切かつ高品質であるため、水を春(都市状況で最も頻繁に困難である)または瓶詰めのどちらかで使用する必要があります。何らかの理由でそのような可能性がない場合は、タップの下から水を取ることが可能ですが、それが顕著な味と塩素の匂いを持っていない場合に限ります。この場合、水を調製する必要があります。

これは次のようにして行われます。水は2~3日間であり、次いで容量を3つの部分に視覚的に分割し、塩および重金属を下層に蓄積することができるので、上部2/3のみを使用する。

より多くの水を濾過することができます。この方法は塩素を取り除くことを可能にするであろうが、それは水の剛性を大幅に減少させるであろう(もちろん、水が本当に硬い場合)。それが非常にシンプルであることを確認してください:あなたはやかんのスケールの存在を見る必要があります。それがたくさんあるならば、水フィルターは必要であり、やかんが十分にきれいであれば、あなたは水で幸運です。

しかし、すべてであっても、水道水の発酵が春や瓶詰めにすることよりも長く発生する可能性があることを知る必要があります。最悪の場合、Braraは全く詰まりもしくは不適当ではありません。

いくつかの職人は、モンシン装置上の塩水化水を蒸留または沸騰させ、それに自慢するようにしてください。またオプションは完全に役に立たないだけです。そのような水に酸素はありません、微量元素はありません、そのため、そのような水上のブラガは全く始まりません、または通常よりも長く発酵されます。結論:100-7日から蒸留が整ったら、春と瓶詰めの水の間を選びます。

酵母を取るのは何ですか?

アルコールとベーカリー酵母 アルコールとベーカリー酵母

最終的な結果はそれらの品質に直接依存するため、酵母の選択に近づくことが必要です。ここでは、初心者のジレンマーは、原則として、ジレンマが現れる:アルコールまたはベーカリー酵母を取りますか?

私たちは、発酵のために特別に作られた乾燥アルコール酵母を好むようにあなたに助言します。

ところで、この事業のために乾燥してプレスしているベーカリー酵母は非常に適していません。その後、ブラガは不快な鋭い臭を得ることができ、アルコールは全く6~8%で、アルコールの上には20%まで、それゆえ、製品はより2倍になるでしょう、そしてそれはより強くなります。ベーカリー酵母では、高い要塞の製品はほとんど不可能です。問題なく、乾いた、または押し出された酵母が撮った、結果はほぼ同じです。焼き生地のための発酵と調理は完全に異なるプロセスであることを覚えておく必要があるだけで、酵母は特殊化を必要とします。

さらに、乾燥アルコール酵母はまたそれらがはるかに少ないという事実にも構成されています。たとえば、10リットルのブラガは十分な大さじがありますが、押し出されたはずです。

砂糖から醸造を改善し、その成熟をスピードアップする方法は?

ブラガがすぐに取り除くためには、特別なアクティベーターを使用できます。それは酵母の分裂を促進し、そしてそれらに必要なビタミンと微量元素をたくさん含んでいます。もちろん、あなたがすることができるが、あなたがあなたの製品を大幅に改善することができれば、それを使用しないのですか?

さて、今、自明のソグナのために乱闘のために直接調理する方法を直接話しましょう。

モンソンの糖からのブラガの割合(乾燥アルコール酵母):

  • ボトル入り水(または春) - 10リットル。
  • 砂糖 - 2 kg。
  • アルコール酵母 - 10-12 g。
  • アクチベーター(発酵を促進するため) - 10-12 g。

*ブラガの準備を始める前に、使用されるすべての容器や品目、洗剤を備えた温水を徹底的に洗い流してください。発酵タンクに特別な注意が払われており、任意の製品の無関係な臭いや残渣があるはずです。塩素錠を用いて発酵容器の簡単で効果的な消毒をすることがさらに良い。無視されている場合、ブラガはそれを非難して蒸留することができます。

タンクを洗った後は、メインプロセスを開始できます。まず、予め調製した容器に水を注ぎ、それを27~30℃の温度まで加熱します。その結果、シロップがあるべきであるため、砂糖が溶解するように温水が必要です。

砂糖を水中に眠りに落ちる 砂糖を水中に眠りに落ちる

水が加熱されたとき、私たちは1:5の計算(すなわち、10リットルの水で、2kgの砂糖または水1リットル当たり250~300g)の計算から眠りに落ち始める。

*実際に示すように、最も最適な水素 - 1:4.5または1:5。いくつかの特に熱心なvinonesは、これらの概念が常に相互に関連付けられていないことを忘れて、数量を増やすことによって品質を向上させようとします。あなたが砂糖で動くならば、ブラガは知らず、そして甘いままであるか、それは非常に長い間になるでしょう。あなたが酵母でそれを過剰にしたら、小さな意味がないでしょう:Bragaは巨大な量の泡を形成することによって逃げます。それとも酵母はすべての砂糖を食べます、そしていくつかの酵母は残るでしょう。これは最終製品の味に影響を与え、特徴的な酵母の味が後味に現れるでしょう。その結果、製品オーバーランとその翻訳があります。測定感がどれほど重要かということについて簡単に説明しています。

だから、今、私たちは砂糖ブラガの準備について話を続けています。水に砂糖を注ぎ、注意深く撹拌します。

酵母のための調理砂糖ソリューション 酵母のための調理砂糖ソリューション

その後、0.5リットルの水とそれが移入される容器を取ります。この容器は5つの大きな砂糖スプーンと必要量の酵母を加える。同時に、酵母が作られる水の温度を明確に制御する必要があります。それは30~35°を超えてはいけません、そうでなければ酵母は高温から死亡します。その後、水、砂糖と酵母を混ぜ合わせて蓋を覆い、特徴的な泡キャップの外観の約30分前に約30分のままにします(あなたがアルコールターボ酵母がある場合は、プロセスは迅速に行われるので、それらを無人のままにしておくことはより良いです。 。

「帽子」が表示されない場合は、プロセスの最初に戻り、理由を探しています。それらは次のようになるかもしれません:

  • 期限切れ酵母
  • お湯あまりにも
  • 砂糖が多すぎる
  • 砂糖が少なすぎる
  • 22°未満の水温

その後、酵母溶液は将来の砂糖ブラガとの主な能力に注ぐ必要があります。

酵母は温水に導入される必要がありますが、暑くない 水と砂糖酵母でタンクに入る

現在発酵活性化装置の回転。この段階は必須ではありませんが、それはモンソンのために砂糖からのブラガをより迅速に得るのに役立ちます、そしてまたビタミンでの供給を提供します。活性剤を少量の冷水(0.2リットル)に溶解し、そしてブラガ中に注ぎます。

次のステップは、ブラガ油圧を持つコンテナに取り付けることです。発酵中に割り当てられた二酸化炭素を割り当て、そして症例の空気は流れないようにする必要がある。この装置は血管カバーに取り付けられています。

私たちは暖かい場所にブラジュを送ります。多くの人がバッテリーに近づくようにそれを助言します。しかし、ここでも、並べ替えないことは重要です - それは追跡しないようにする価値があり、ブラガは逃げることができます、またはあなたは過熱することができます(酵母は死ぬ)。糖酵母を食べることの結果として、発酵プロセス自体は、多数の熱エネルギーを強調しているので、ヒーターはブラガで容器を設置する必要はありません。十分な中程度の熱。

油圧機械を取り付けます 油圧機械を取り付けます

それで、それは自己糖モンシンのための正しい乱闘を準備するべきです。 3日後に、彼女は曝気を与える必要がありました、つまり蓋を開く、混合し、そして再び閉じます。だから私たちは「追いつく」という切手を助けます。

4日後、発酵は徐々に減少します。二酸化炭素の抽出は減少し、ブラガは徐々に明るくなり始まり、透明になります。

準備を決定する方法

砂糖からのブラガの準備は、二酸化炭素の抽出の完全な停止を味覚し、完全な停止に決定される。原則として、6-7日後に起こります。あなたはそれを簡単かつ迅速に使って購読器(ベニア)を使うことができます。手にデバイスがない場合は、味覚によってのみ案内されなければならない場合は、完成したブラガは甘いものではないことを忘れないでください。それは口の中のアルコール揚力の光感覚を持つ皮膚苦いでしょう。そのような乱闘は蒸留に使用することができる。もう一人の人々の方法 - ブラフイの上に一致を照らす。試合が燃焼している場合、二酸化炭素は抜け出されず、ブラガは準備ができています。それが出たら - 酵母はまだ砂糖を食べていて、発酵プロセスは続く。

脱気と明確化

蒸留に進む前に、ブラッグは堆積物から取り除かれ、他の容器への注ぐ、自然に消毒されなければならない。これは特別なサイフォンを必要とするでしょう。

液体の輸血のために。手元にサイフォンがない場合は、埋める必要がある場合は、ホースを使用する必要があります。ゴムを使用することができますが、シリコーン(原則としてゴム、急激に臭いがし、この香りが飲料に伝達されます)が好ましい。次に、任意のステップがあり、ほとんど知られていない。これは、堆積物(輸血)から除去した後のブラガの加熱であり、ブラガを50℃に加熱する。酵母の遺跡を破壊するために必要であり、二酸化炭素が出た。

蒸留前の最終段階 - 明確化。ここでは、異なる効率を有する方法の質量もある。それはすべてモンシンの想像力に依存します。旅団とソーダ、クエン酸、そして牛乳、ゼラチン、さらには茶色の玄関。ここで、彼らが言うように、何人の人、とても多くの意見があります。私たちの意見では、まだ最高かつ実績のある決定 - ベントナイト(白い粘土)。

10リットルのブラガでは、1.5杯のベントナイト粉末が必要で、温水のガラスに予め溶解し、クリーミーなような一貫性に攪拌しています。得られた溶液をBragaに導入し、1日ずつ残した後、再び堆積物からブラガを除去する。このような行動後にパイプを研究することができるので、沈殿物は流しまたは下水道に注ぐことをお勧めしない。その結果、目詰まり。

ちなみに、いくつかの職人は、猫のトイレのためのフィラーを救い上げて明るくしようとしています。もちろん、ベントナイトを使用していくつかのブランド(原則として、より高価な)がなされていますが、ベントナイトに基づいてもネコの充填剤は通常、伝統的な、通常の伝統的なものを購入することがさらに良いです。不快な臭いを褪色させる特別な風味は、これがブラガ(猫の充填剤の香りと香りが明らかには明らかにビノループの夢の限界ではありません!)

秘密の注意 Mogonのためのブラガのために完全に素早く出現することができます、あなたは使うことができます 逆転した

シュガー。恐ろしい困難な用語の下で隠れているのは何ですか?実際、砂糖の反転はクエン酸を含む糖シロップの調製です。そのような手順は発酵を促進するために、そして一種の「助け」のために行われ、普通の糖が成分(グルコースおよびフルクトース)に分裂してそれらをアルコールにリサイクルする必要があるであろう。倒立砂糖を使用する場合、Bragaは数日間早く出現するでしょう、そして泳動はやや良いでしょう(試みた人々によると、このような効果の従来の砂糖を発酵活性剤を使用して達成することができます)。 「手作り」の経験豊富な砂糖に適用することをお勧めし、その製品を台無しにしないようにする方法を知っています。

興味深い事実

このレシピが長い間知られているので、砂糖ブラガの準備は新しいものを知らせることはほとんどないようです。しかし、そのような瞬間がありますが、最も経験豊富な集団を知らないかもしれません。たとえば、料理の前に砂糖を洗う習慣がすべてではありません!しかし、この練習も存在します。それは砂糖には多くの異なる微生物があると考えられていますが、それは著しく危害を及ぼしますが、保証されていますが、沸騰水中で生き残らないでしょう。

サハラ洗浄手順は非常に簡単です。容器に入ってください(1リットルの沸騰水1リットルあたり1kg)。お湯だけではなく、沸騰していたことが重要です。出す?今、砂糖は数分以内に叫んで攪拌または沸騰することです。すべて、製品は使う準備ができています!あなたが砂糖またはあなたがその準備を過ごしたくないと確信していないならば、あなたは砂糖デキストロースの類似体を購入することができ、その1つは最終製品の味の質を改善することです。

要約しましょう

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