あなた自身のハンズで生地のための流域

こんにちは、私のブログrecept-menu.ruの読者。今日私は生地ブレイクドラーについてあなたに伝えたいと思います。

生地私たちはそれを恐怖させやすくするために生地に加えます。このような効果は、試験を試験に与える二酸化炭素の分離により得られる。加熱すると、反応が起こり、ガスが放出され、それによって放射が発生し、生地が上昇する。

例えば、酵母生地は、その組成に含まれている酵母による壮大で空気であり、それらはCO 2の選択を確実にする。規則として、他の種類のテストを使用していますが、ベーキングパウダーを使用しています。またはソーダだけが使用されているレシピを起こします。これはどのようにすることができますか、そしてそれから生地はどのように上昇しますか?そのようなレシピでは酸性の製品(ケフィア、蜂蜜、レモンジュース)があり、それらはソーダと反応しています。そして時々レシピにソーダとベーキングパウダーがあります。これは通常、より高密なカップケーキ生地です。

ほとんどの主婦は酢とソーダを使用していますが、ソーダに酢を添加した直後に反応が起こり、ほとんどの二酸化炭素が焼かれた製品の質量に滞在せずに、ほとんど空気中に飛ぶという事実のため、この方法はこの方法を推奨しません。 、はい、そしてソーダの風味は完成した皿に感じられることがあります、そしてこれは明らかに喜ばない。だから、質問では「ブレイクプリアの代わりにソーダを使うことは可能ですか?」私はあなたに答えるでしょう: - より良い方法があります。

私はベーキングで使い、あなたはあなた自身の手で作られた生地のために粉を焼くために助言します。この束のプラスは試験において直接起こる、排泄二酸化炭素は空気中に消えないので、生地は非常に空気であり、ソーダよりも約2倍多くの香りがあるので、得られた涙肉の価格はいくらか少ない店で購入すること(追加の家族予算貯蓄)。

生地そう、

国内テストのための生地を作るには?

これを行うために、私たちは乾燥瓶(私達が私達の焼き粉を保管する)、小麦粉、ソーダおよびクエン酸を必要とします。

インターネット上では、そのようなレシピは配布されています:

  • 3 Hレモン酸スプーン
  • 5時間。L.ソーダ
  • 12 h。L.小麦粉

私はあなたの注意を描きたいですあなたがあなたを愛している生地の粉の順番を見て、あなたはグラムのコンポジションを見るでしょう、それでそれはグラムをPiemsに測定することは非常に正しくありません。

ブレークポイントの構成を見てください。

  • 小麦粉 - 12.2g
  • ソーダ - 4.8 G.
  • レモン酸 - 3g

自宅で測定するために、そのような量は困難であるので、10単位で掛けて、対策と重みの表に変わります。

小さじ1杯でそれを言う

小麦粉 - 10g、ソーダ - 12g、クエン酸 - 8 g

私たちは何を得ますか?スプーン中の他の成分のものですが、グラムによるが。

ベーキングパウダーの作り方だから、私自身のために 冷媒レシピ そして私はそれを使ってきました。

  • 小麦粉 - 12杯の小さじまたは澱粉(デンプンが私たちのベーカリーパウダーの貯蔵寿命を延ばすことを除いて、特に使用する違い)
  • ソーダ - 5杯の小さじ
  • クエン酸 - 3.75杯(ただし顆粒ではなく、コーヒーグラインダーで粉砕)

そして、どのようなレシピを選ぶか、自分のために決めます。

あなた自身のハンズで生地のための流域私たちは瓶の中のすべての成分を眠り、それを乾かしたスプーンでそれをすべて混ぜるか、単に蓋と浅い揺れですべてが動くように瓶を閉めます。

私はあなたの注意を引いて、クエン酸が小さな顆粒で撮影されるべきであるということを描きますが、そのような販売は実際的にはありませんので、それをコーヒーグラインダーまたは別の方法で挽きます。必要な量の酸を紙に注ぎ、2番目の紙を覆い、粒状性があなたを配置するまで圧延ピンを数回覆うように良好な圧力をかけることができます。

自宅でベーキングパウダーを作る方法これはそのような簡単な料理で非常に安価なレシピであり、最も重要なことは非常に効果的です。ソーダの代わりにそのようなベーキング粉末を使用することを確認してみてください。

ベーキングパウダー

あなたは私が見たことがない人、親戚や友人を待っています。台所で、お気に入りの人々をお楽しみやすく、良い愛人とその料理の能力をよく賞賛してください。

調理プロセスはすでに始まっていて突然任意の箱の中にバンドルを見つけることができません。遅く店に走る。しかし、手を差し伸べることからあなた自身の手でそれを作りなさい。

即興製品から焼き粉を作ります

彼はとても重要ですか? それはPOMPと厚い生地構造の体積を与えます。私たちはソーダを使い、テストに望ましいパフを与えるための2つの方法を考慮します

メモで! あなたは成功するでしょうが、主なことはあなたが必要以上にソーダを注ぐことではありません。さもなければ、それは邪魔されていない形の生地に残るでしょう、その結果、完成した焼きは味のソーダ色合いで最先端することがあります。

しかし、通常はすべての人によって得られ、そして多くのホステスは彼らの焼き製品を使ってPOMPを与えるためのそのような方法にしか付いています。

メソッド最初(非常に単純)

生地のためのブレイクドラーを作るのが最善です

小さなカップでは、紅茶の小さじを注いで1杯の酢酸でそれを癒しました。それはすぐに注目に値する - 正確には酸が安定しているので、完全にソーダ全体を最も小さい穀物に排除することができません。

ガスソーダを生地に注ぎ込んで混ぜ合わせると、パフの試験を与える二酸化炭素が強調されます。テストは時間を指定する必要があります。

第二の方法(ドライベーキングパウダー)

このようにして、あなたはテストのためのブレイクドラーである独立して乾燥した混合物をするでしょう。 これを行うには:

1) 小麦粉の10杯の小さじ(あなたは澱粉を使うことができます)。

2) 食品ソーダの5杯の小さじ。

3) 乾燥クエン酸の3杯の足。

密なふたが付いているきれいなドライジャーを掃除します。水滴を許可しないでください、そうでなければ混合物はそれ自身に広がります。

乾燥成分は必要に応じて徹底的に混合して使用します。残りの混合物をバンク内に残り、ふた付きでしっかりと閉じます。残渣を2週間使用する必要があります。その後、バーは消えます。

指定された数の成分から、3kgの小麦粉の試験を調製するためのディッドインテンガーがわかる。これに基づいて、必要な量を計算します。たとえば、0.5kgの小麦粉を混練している場合は、混合物の1/6を取る必要があります。

ここではあなたは窮地からの方法があります。シンプルで自然の助けを借りて、コンポーネントの各台所で、あなたにとってより便利なテストのために生地を作ることができます。その結果、あなたは壮大で美味しいベーキングを得ます。そして、あなたは自分自身を高さに見つけるでしょう!

YouTubeでビデオレシピを見てください

私の友達、今日は話します 自宅のベーキングパウダーを調理する方法 または ベーキングパウダー .

コメントでは、しばしば尋ねます:

  1. なぜあなたはベーキングパウダーが必要ですか?
  2. ベースを交換するにはどうすればよいですか。
  3. ベーキングパウダーの調理方法は?

このビデオでは、私はあなたのすべての質問に答えます!

あなたがビデオで見たブレークポイントを使用してすべてのベーキングレシピは、チャンネル上にあります。来て、見て、お気に入りのレシピを選んでください。

すべてのビデオへのリンク:

  1. アイシング付きオレンジ色のクリーム
  2. すべてのりんご、レーズン、ナッツとのアップルパイ
  3. クリームクリームとレモンマッハCAPPS
  4. アーモンドクリームのマフィンチョコレートナッツ
  5. クリームとココナッツケーキ
  6. フライングパイケーキとジャガイモ
  7. Malina Pie in Coffee and Ore Dough
  8. カッテージチーズ生地のチェリーパイ
  9. カップケーキ「アイルランドのコーヒーカップ」
  10. 玉ねぎと卵のベイケーキ
  11. 砂の生地からのアップルパイ「夢」
  12. オレンジ色の氷結のリーンのニンジンカップケーキ
  13. トウモロコシの小麦粉で酵母なしのケーキ
  14. スグリとクリームのスフレとオートミールの蜂蜜
  15. トウモロコシと米の小麦粉からおいしいチェリーパイ
  16. バナナとチョコレートのオートミールケーキ

YouTubeのプレイリスト:

p p

ケーキ

デザート

甘いペストリー

失敗ベーキング

ベーキングパウダーとは何ですか、なぜそれが必要ですか?

ベーキングパウダーは、生地のゆるみとPOMPを与えることを目的としています。

それはしばしばさまざまな焼き付けを準備するために使用され、甘いものとホークの両方。

それは3つの成分 - 乾燥クエン酸、ソーダおよび小麦粉で構成され、その割合はその割合が残留物なしで通過し、完成品が不快な特異的な味と匂いを持たないようにするためにこのような計算で選択される。ソーダだけが使用されている場合に起こります。

したがって、ベーキングパウダーは溶解する必要がない、それは乾燥生成物 - 小麦粉または澱粉と混合され、そして次に生地に導入される。

任意の液体塩基へのバーストが直ちに始まるとき - ソーダを酸、二酸化炭素、気泡が急冷され、その上昇、生地を破る、そしてそれを容易に、緑豊く空気にする。

したがって、ブレイクピースの追加で調理された生地は重要です、それをオーブンに迅速に送ることが可能であり、製品のみが良いリフトと均等に及ぶことができます。

ベーキングパウダーの交換方法?

あなたの多くはあなたがベースを置き換えることができるより尋ねられます。

ブレイプがレシピで指定されている場合は、それを使用することが望ましいですが、ブレークトランスであることが判明していない場合、つまり2つのオプション - 自分自身を準備する(ただし後で)またはソーダを交換する。

ソーダはベーキングパウダーより2倍少ない必要があります。

生地には、レモンジュース、ケフィア、サワークリーム、血清、ヨーグルト、ヨーグルト、フルーツ、またはベリージュース、マッシュポテトのような酸性製品が含まれている場合、ソーダは急冷する必要があります。

ただし、ソーダを使用するときは最も重要なことですが、ベーキングパウダーのように - Doughはすぐに焼く、反応は非常に早く通過します。

そして、生地に酸性の製品がない場合、すなわちソーダが反応に入る人々を添加する必要があります。これが行われていない場合は、焼き付けは空気と多孔質では機能しません。

この場合、ソーダを小麦粉と混合し、酢またはレモン汁を液体成分に添加する。

かなり広範囲にわたるエラーがあります - ソーダがすでに生地に追加されているとき、それは間違って正しくない、試験に保持されると考えられている反応はすでに屋外に通過し、そしてほとんどの二酸化炭素は消失した。

家庭で焼き粉を作る方法は?冷媒レシピ。

食材のリスト

冷媒レシピ

  • 乾燥クエン酸3個
  • 5枚のフードソーダ
  • 小麦粉または澱粉の12個

そして今私は見せます 自宅でベーキングパウダーを用意してください .

利点 ホームベース 明らか:

それは化学的添加剤を含まない、それは店よりもはるかに安い、それはより高い品質を有しそして常に手元にある。

ソース - http://ollettionreps.rf.

原則として、従来の低音、または様々な添加剤、サフラン、レモンZEST、シナモンを使用しています。

添加剤は味の問題であり、私たちは通常の古典的なベーキングパウダーを準備します。

これを行うには、3枚の乾燥クエン酸、5部の食物ソーダと12個の小麦粉や澱粉を必要とします。

これらの割合を重量または任意の寸法能力で測定できます。

原則として、これらの目的のために、私はパンメーカーから測定スプーンを使用しています、あなたは紅茶とカツレットの両方を測定することができます。

なぜなら私は大さじを拒否します常に家の中の家の中に常に巨乳があります。

開始のために、クエン酸を取りますが、その顆粒はかなり大きいので、それを研削する必要があります。

3枚の乾燥クエン酸を測定し、私の場合はクローブ中に3杯で、それをコーヒーグラインダーに送り、ブレンダーまたは従来のモルタルを用いて酸を粉砕することも可能である。

酸性顆粒は非常に強いので、できるだけ、できるだけ粉砕して粉末状に粉砕してみてください。

私たちはすべての成分を混ぜるボウルにクエン酸を注ぎます。

必須条件 - バンドルの準備と保管のためのすべての料理は絶対に乾いている必要があります。

普通のフードソーダの5枚があります。

そして今度は4部の小麦粉、澱粉、または小麦粉とスターチの混合物を等しい比率で加えます。

小麦粉、ホーレグライン、オートミールなどを使用できます。

澱粉も、彼と一緒にベーキングパウダーをはるかに長く保たれるだけで、絶対に任意のものを取ります。

また、トウモロコシ、米、そば、粉、澱粉に基づいて家庭用ベーキング剤を用意するためのヒント、店は原則として小麦粉を準備しているので、トウモロコシ、米、そば粉または澱粉を準備する。

乾燥混合物はよく混合されていて、かなりのものであることを確認し、反応が始まっていないようにすべての皿を乾燥させるべきであることを忘れないでください。

その結果、230gのベーキングパウダーがこの比率から切り離され、これは23標準の買い物袋です。

シフトした混合物は直ちに気密蓋をして瓶に飛び込む、これは重要な状態です。完成した束は非常に活発であり、空気からの水分でも反応します。

あなたが頻繁に焼くものではないならば、それは休ませないように小さな部分でそれを準備するのが良いです。

もっと行う予定の場合は、湿度を排除するためにjarに数回の砂糖片を入れてください。

ベーキングパウダーを密閉したふた付きの乾燥場所に保管してください。

それで友達、私はあなたを見せました 自宅でベーキングパウダーを用意する方法 そして、よくある質問に答えたが、突然滞在した場合 - 書いて、私はいつもあなたのすべてのコメントに答えようとします。私はあなたがすべての成功した焼くことを願っています!

新しい、面白いビデオレシピを見逃さないでください - 申し込む 私のYouTubeチャンネルについて レシピのコレクション 👇

→1クリックしてください

あなたとディナでした。新しい会議への新しいレシピへ!

Dough Breakner - ビデオレシピ

YouTubeでビデオレシピを見てください

生地のドレス - 写真

多くの場合、女の子が絶えず故障する必要が生じます。あなたがボーテルを交換する必要があるならば、私は酢とソーダを追加しません。それでも、ソーダの味が感じられています。そのため、ベーキングパウダーはソーダと同じものではありません。はい、ブレークトラックの組成にはソーダが含まれますが、レモン酸、小麦粉や澱粉も含まれます。

したがって、ベーキングパウダーはまさに焼くために必要なものです。したがって、私はあなたが自宅のあなた自身の手で焼き粉を調理することができる方法を共有することにしました。

生地の生地に置き換えることができますか?

ベーキング粉末を交換することは、ソーダ、クエン酸および小麦粉の混合物で自己製造するのが最適です。

私は家のベースのためのいくつかのレシピを試してみました、そして最終的にはテストの完璧な侵入を与え、単に壮大なリフトは完全には感じられず、最も単純な成分で準備されています。

生地故障のための原料

私たちは必要です:

  • ソーダ - 1部
  • クエン酸 - 部分の1/2。
  • 小麦粉またはポテト(コーン)デンプン - 3部。

これらの割合は、任意の便利な寸法容器(小さじ、杯、ガラス、カップなど)に移すことができる。

自宅の盆地:小さじのプロポーション

このレシピでは、ティアンズにはブレークトランスの割合があります。

  • SODA - 1 TSP。
  • レモン酸 - 1/2 TSP。
  • 小麦粉 - 3 ppm

小麦粉なしで焼くことが喧騒に使っているデンプン。

粉体を焼くための材料

ホームベースのためのステップバイステップレシピ

純粋で乾いた皿に(非常に重要)すべての成分を混ぜ合わせる:

1.小麦粉を注ぐ。

2.ソーダをそれに追加します。

3.次のクエン酸。

4.すべてのミックスドライフォークと混ぜる。全てのベーキングパウダーは準備ができています。

5.ドライバッグで取り外して乾いた場所に保管してください。

これらはエアケーキが家の低音に現れました。レシピアップルミニカップケーキはここで見ることができます。

ホームベースとエアルアップルミニカップケーキ

自宅でのビデオ耐火ビデオレシピ

ブレイクドラーのビデオの準備について、その行動はおいしいアップルミニケーキの例に示されています。生地はかなり生、それは焼くときには素晴らしかったです。ミニキューピッドの内側は、単に空気とおいしかったです。すべてが亡くなった。

YouTubeで私のチャンネルを購読する。私は本当にあなたを楽しみにしています。

ブレイクピットなしでは、ペストリーがあらゆるペストリーのように見えるでしょう:エアーケーキは重いケーキに変わり、おいしいパンケーキはそれらの特徴を失います。しかし、それはホステスを追加することの欠如が調理の過程でのみ見つけるでしょう。料理人を通して実験的なものは店のバランの秘密を解決しました。彼らはその構成が特別な部品を含まないことを見出したので、自宅であなた自身の手でベーカリーパウダー(テスト用のベーキングパウダー)を調理することは難しくありません。

テストの涙とは何が必要ですか

小料理の本の写真によく描かれている牧師の粉は、ビスケットの製造や酵母なしのパイの製造で、延伸効果を取り付け、均等に「上げる」との混合物です。言い換えれば、これは栄養補助食品です、これは完成品が美味しくて空気になっています。この食品添加剤の効果は、二酸化炭素の分離を伴う化学反応に基づいています。 それの利点は、完成品のフードソーダの臭いがないことです。

構造

異なる製造業者からの生地のための崩壊剤の組成は変わり得る。しかし、評判を評価するメーカーは常に包装の裏側の部品を示しています。これにより、彼の7つのおいしいパイを初めて注ぐことを決心した経験の浅いホステスでさえ、自分の手で生地ブレイクダーを準備する方法を学ぶことができます。

現代の生産者によって製造されたベーカリー粉末の主成分は、クエン酸、食品ソーダ、小麦粉、ジャガイモ澱粉と糖粉の混合物です。しかしながら、古典的なレシピの構成はやや異なる。製品の創設者(ブリトンアルフレッドBERD)は、皿の使用を準備するときに推奨されています。粉塵の状態に粉砕された:粉塵、水酸化カリウム、炭酸アンモニウムおよび重炭酸ナトリウム。

あなた自身の手で生地ベーキングパウダーを調理する方法

貯蔵粉を店から交換することができ、良質に異なりません。 主なものは正しい割合を遵守し、互いに接触するときに必要な反応を与えるのが適切な成分を取ります。 2番目の規則は、前方の構成要素が流体と相互作用し始めなかったように乾いた皿だけを使用することです。

自分の手を持つ生地のための冷蔵庫レシピ

各ホステス自体が自宅で生地ブレイナーを作る方法を選択します。これにはクエン酸を使用していますが、他の人はそれなしでやることを好む、そして誰かが最初の古典的なレシピが最も正しいことをすべてまったく考えています。それはテストのために歯が成立していることからそれほど重要ではなく、主なことはそれが台所で利用可能な製品に基づいて写真とレシピを選ぶ必要があるということです。

小麦粉で

  • 時間:10分。
  • 部分数:1kgの小麦粉あたり。
  • カロリー料理:79 kcal 100gあたり
  • 目的:朝食に。
  • キッチン:ヨーロッパ。
  • 難易度:簡単です。

自宅でベーキングパウダーを作る最も簡単な方法は、必要な成分を小麦粉で混ぜることです。このオプションは、他の製品の質量のようなベーカリー粉末が不十分と考えられていると、ソビエト時のホステスによってよく使用されていました。誰かが3カップルの明るい袋を手に入れることに成功したら、彼らの価格は自家製ベーキングパウダーのコストを大幅に上回りました。

材料:

  • 小麦粉 - 12g。
  • クエン酸 - 4 g。
  • ソーダ - 8 G.

調理方法:

  1. 深いボウルにふるいにかなりの小麦粉。
  2. 残りの乾燥成分と混ぜる。
  3. 得られた混合物を少なくとも250mLの容量で乾燥瓶に覗くこと。
  4. 乾いた暗い場所で保管するために取り外します。

ボウルの中の小麦粉

Stachmalを使って

  • 時間:5分。
  • 部分数:1kgの小麦粉あたり。
  • カロリー料理:100gあたり64 kcal
  • 目的:午後のために。
  • キッチン:ヨーロッパ。
  • 難易度:簡単です。

KefirやProStropyvashでさまざまな焼き付けで親戚や友人を扱うのが大好きなおもてなしのホステスは、ベーカリーパウダーを自分の手で調理する方法のためのいくつかの選択肢を知ってください。自宅での次の放電レシピはそれほど人気が​​なくなり、高価なまたは希少な製品も含まれていません。

材料:

  • デンプンジャガイモまたはトウモロコシ - 4部。
  • クエン酸 - 1部;
  • ソーダ - 2部。

調理方法:

  1. すべての部品はドライタンクで混合されています。
  2. 暗い場所に保管してください。
  3. 1部の割合で追加されました。小麦粉200グラムの製品。

Stachmalを使って

クエン酸なしで

  • 時間:5分。
  • 部分数:1kgの小麦粉あたり。
  • カロリー料理:100 gあたり35 kcal。
  • 目的:午後、夕食。
  • キッチン:ヨーロッパ。
  • 難易度:簡単です。

いくつかの料理人はレモンを追加せずに生地を調理し、酸化成分を酢で置き換えることをお勧めします 。それらは、この方法がソーダの臭いを取り除くのを助けることが保証されていると主張しています。これは、酸が常に対処していません。デザートの品質についてはそれに影響を与えません - それは線を失うことはなく、体積が完全に増加します。

材料:

  • 重炭酸ナトリウム - 1 TBSP。 l。
  • デンプン - 1 TBSP。 l。
  • 酢-1アート。 l。

調理方法:

  1. 乾燥成分を混合する。
  2. 酢は混練の過程で追加されます。

スプーンで澱粉を伴うソーダ

ビデオ

1431。

この記事は役に立ちましたか?

はい

番号

2人が答えました

ご意見ありがとうございます!

男は答えた

何か問題が悪く、あなたの声は考慮されませんでした。

テキストエラーにありましたか?

それを強調表示してください Ctrl + Enter。 そして私達はすべてを直すでしょう!

ビスケットのPOMPに自信があるので、砂の生地が厳しい「唯一の」に変わらないように、蜂蜜のジンジャーブレッドは緑豊かで柔らかく、そしてホステスの他の多くの場合においてベーカリーの粉を使用する。しかし、店からパッケージの家を壊すことがよく、あなたはこの小さなことが購入されていないことがわかります。この場合、料理の傑作は、それ自身の手で調理された崩壊者を保存します。

なぜあなたは生地のための崩壊者が必要なのですか

調理の中で、生地はパフを与える物質と完成した焼きやすさを与える物質と呼ばれています。テストを混練するプロセスで使用され、バーは条件付きで2つのグループに分けられます:生物学的および化学的。

  • 最初のものは、ベーカリー酵母に属しており、その代謝の副産物は焼き緑化を作る二酸化炭素です。
  • 2番目の品種は、碑文を持つ小さな袋の店の棚により一般的に見られます:「菓子粉」または「テストのための生地」。

これらの小さな袋に隠されていて、それは自宅でこの成分の類似体を作るためにうまくいきますか?これについては言われます。

クエン酸なしの彼女の手を持つ生地の生地

調理中の試験の化学的「斜視」の中で最もよく使用されます。

  1. 炭酸アンモニウム(または単にアンモニウム)、60度かけて加熱されたときの二酸化炭素の分離と崩壊する。それは焼き付けの中で完全に崩壊するので、明確な割合なしで使用することができます。
  2. より活性の高い酸との反応を有する、本質的に不安定な亜塩酸の塩である食品ソーダは、二酸化炭素を区別する。試験の彼女の投与量には、非常に徹底的に近づくことが必要であり、そうでなければ完成品の不快なソーダ味が保証されている。

ほとんどの場合、家庭用菓子ベーキングパウダーを作るために、食品ソーダはクエン酸からの粉末に接続されています。

しかし、希望の製品を準備し、このコンポーネントがない方法があります。

  1. ワイン石 - ワインの生産における副産物である粉のもの。バンドルでそれを使用するには、食物ソーダの小さじ1部分と2/3杯のワインストーンパウダーの1つの部分を混ぜる必要があります。
  2. 乾燥クランベリーまたは黒スグリ。これらの果実に含まれる強い有機酸は、試験におけるソーダの中和に完全に対処するであろう。ベーカリー粉末の場合、粉末の状態にコーヒーグラインダーに乾燥した果実を粉砕し、2:1でソーダと混合する必要があります。

ソーダとレモンの標準レシピ

私たちのお母さんとおばあちゃんは、ベーカリーの粉やベーキングプレートを含まずに生地を壊すという仕事に対処しましたが、焼き合わせはかなり緑豊かでおいしいです。しかし、CiderまたはLemon Juiceによるソーダの収穫では、1つの有意な不利な点があります - 大部分のガスの大部分は急速に消えます。

それを避けるために、あなたはわずか数分を費やし、ソーダとクエン酸の家庭的な焼き粉を準備することができます。

両物質が乾式生地に添加され、それらの間の反応は焼成中に直接起こるので、製品はより多くの空気によって得られる。

したがって、ソーダおよびクエン酸の標準束の小部分の調製のために、これらの成分は、プロポーション1:1、すなわち、スズプンの小さじパン酸と混合された1杯の片足で摂取されなければならない。

重要な点:クエン酸はしばしば大きな結晶や顆粒の形で販売されているので、ソーダでよりよく相互作用するように、それは粉末の状態にコーヒーグラインダーで刻んだり、モルタルに混んでいるべきです。

そのような崩壊剤は、腐敗した少量の水分でさえ、反応の始まりを誘発することができ、そして塵が腐敗することができるので、大きな部分によって調製されるべきではない。

トウモロコシやポテトスターチと

束(ソーダおよびクエン酸)の成分を途中に加入して粉末の貯蔵寿命を延ばすために束の成分を与え、粉末の貯蔵寿命を延ばすためにそれに添加される。これらの基本の1つは、トウモロコシまたはポテトデンプンであり得る。

この商品は顕著な臭い、味がありませんが、その間、彼は余分な水分を吸収し、小麦粉の質を向上させ、より緩いや空気を焼くことができます。そのような目的のために、ポテト、トウモロコシまたは米デンプンを使用することが可能である。

  • 家庭用ベースを調理するためのポテトベースのエージェントの使用は、ミルクや乳製品と組み合わせて適切になります。それ以外の場合は、小麦粉製品が新鮮になる危険性があります。
  • トウモロコシ澱粉はデザートを調理するための完璧な製品です。この製品には薄い構造とカロリーが少なくなります。
  • 米デンプンは厚さと粘度の流暢な混合物を与えます。したがって、燃料のために燃料を厚くするだけでなく、ソース、プディング、シロップ、ジャンプを用意するためにしばしば使用されます。家庭用ベーキング粉末の製造において、その使用も許容される。

あなた自身の澱粉ベースの手で生地ブレイクダーを作るためには、あなたは取るべきです:

  • デンプンベース12部(ポテトまたはトウモロコシ)。
  • 乾いた5枚の乾燥、消滅していない、ソーダ。
  • 微細なレモン酸粉末の状態に研削された3つの部分。

あなた自身を調理する方法:

  1. 小さな測定または小さじを使用して必要な量の成分を測定します。
  2. 1つの容器ですべての混合。ブレイクドルの成分が完成した粉末に均一に分布しているためには、混合物を細かくSlytchkoを通して数回ふるい分けすることがより良い。
  3. 乾いたしっかりと閉鎖された容器に粉体衝撃を加えた。

家庭用ベーキング粉末の製造中は、測定スプーン、および貯蔵容量と貯蔵容量が絶対に乾燥していることを確認することが重要です。

小麦粉のベ​​ーカリーパウダー

澱粉は早期相互作用からソーダとクエン酸を分割することができるだけでなく。この作業では細かい小麦粉を扱います。

ベーカリーパウダーの割合は、デンプン付きレシピと同じであるが、電子スケールの存在下では、グラムの部品の重量を測定することができます。

  • 24 gソーダ;
  • クエン酸15g。
  • 小麦粉61g。

アクションの優先順位:

  1. グラムの必要量の乾燥成分を包みます。
  2. 混合物を調製した容器(純粋なドライジャー)に絞ります。
  3. それは容器を閉じて容器を閉じ、それを積極的に振って、組成をよく混ぜたようにする。

涙をその特性のための破壊的な影響から涙を確保するために、ラフィナードの駒をジャーに取り付けることができます。

一度に生地の生地:プロポーション

テストのための調理された個人的な崩壊者の貯蔵寿命は比較的低いものです - わずか3週間です。それを拡張するために、そのすべての成分を混ぜないでくださいが、貯蔵容器に眠りに落ちることはしばしば推奨されます。最初の - ソーダの層で、それは小麦粉の層(澱粉)によって分けられ、上からレモンを振りかけるべきである。

そのような家庭用ベーカリーパウダーのみのみを最初の使用に保存することができ、次に製品のフェンスの間に、そのすべての構成要素が混合され、したがって、ホステスが焼くことがない場合、それを知るのに有用であろう。一度にベースを調理するための割合。

  1. レシピに1小さじ1小さじが必要な場合は、添加剤の一部を完全に交換し、½小十2枚目のスナウサとクエン酸粉末の½小十巻茶色から調理されます。
  2. 澱粉や小麦粉の追加、ソーダの小さじ1杯に対応するその数を添加して、受領した家庭ベースのテスターを取って、2つのティースパーを増やす必要があります。正確な電子スケールの所有者のみが、そのような粉末、12gの小麦粉、5gのソーダおよび3gのクエン酸を混合することができる。電子的なスケールなしでは、それはSODAの小さじの小さじ、小さじの床の小さじ、そして小さじの小さじの3分の1。

脂肪と砂糖の混合物

化学反応または代謝の過程でガスを割り当てることができる通常の自己識別製品(酵母、ソーダ、アンモニウム)に加えて、別の種類の低感崩壊性物質がある。

それらは、機械的露光下(ミキサーまたはくさびによる鞭打ち)の下で、独立してまたは他の製品と混合物中に緩むことができる。これらは以下のとおりです。

  1. ゼラチン、寒天寒天およびPECTIN物質は、ムースデザートにポンプとインバイスを与える物質。
  2. 卵、ビスケット生地でうまく使われてきた破裂能力。
  3. 砂糖砂とのグリースの混合物を混合して、ベーカリー粉末を添加せずに適切に混練してゆるい砂の生地を得ることができる。

彼らのミキサーやウサギとのアクティブな仕事中に脂肪と砂糖で何が起こっているのですか?彼らは自分自身で気泡を捕らえて保持している壮大な塊に変わります。 2番目の点:脂肪(バター、マーガリン、料理脂肪、スレッドなど)は水を含んでいます。したがって、水温の影響下での焼成中に、それは対になると、捕捉された気泡が膨張する。完成したベーキングにおけるこの形態の空虚さは、ベーキング粉末よりも悪いことはありません。

今、あなたはベーキングパウダーを購入するのを忘れていることを確実にすることができます、あなたは簡単にそれを交換に置き換えることができます。だから、あなたの家の中のパイやパイとパンは完全に翻訳されません!

Add a Comment