Come cucinare Moonshine da zucchero a casa

Quindi, ci occupiamo dei trucchi della preparazione della Braga giusta per l'auto-saggio Mornogon. Il punto non è così costoso, abbastanza semplice eseguito e abbastanza veloce. La cosa più importante è essere conformi alle proporzioni, non esagerare con zucchero e lievito e si avvicinano responsabilmente la scelta dei contenitori per la fermentazione e l'acqua. Anche il nuovo arrivato farà far fronte a zucchero Braga e i professionisti non vocolari possono condurre gli esperimenti più audaci su di esso, che parleremo la prossima volta.

Cucinare Sugarmogon può essere definito classico di Moonshine domestico. Per amore e prevalenza tra i russi, questo è un leader incondizionato alcolico. Ci sono molte ricette per Braga dai metodi di zucchero e distillazione, ma non tutti i modi danno un buon risultato. Per i nuovi arrivati ​​al dono, non spenderò le preziose materie prime, ti dirò come far bollire il moonshine a casa. Quando la conformità con la tecnologia, la bevanda sarà migliore della maggior parte della vodka del piano. Considereremo in dettaglio tutte le sfumature del processo. Inizialmente, ti consiglio di prendersi cura della purezza dell'uso dei serbatoi. Tara deve risciacquare con acqua calda e asciugare un tessuto pulito secco. Il detergente delle bottiglie e della padella, maggiore è la qualità. Molti moonshristi principianti commettono un errore che trascura la sterilità, e poi lamentarsi di odore o gusto di terzi.

Ad esempio, darò una quantità accurata di ingredienti necessari per cucinare un po 'più di 5 litri di un quaranta-portus moonshine secondo la tecnologia classica:

  • Zucchero - 6 kg;
  • Acqua - 24 litri;
  • Lievito secco - 120 grammi (o 600 grammi di pressato);
  • Acido di limone - 25 grammi.

Ricetta del matrimonio di zucchero

1. Calcolo delle proporzioni

Innanzitutto, definiremo il numero di Moonshine, che è necessario all'uscita. A casa da 1 kg di zucchero, 1,1-1.2 litri di Moonshine è una fortezza di 40 gradi. Ma quando si calcola, ti consiglio di aumentare la quantità di ingredienti del 10-15%, poiché a causa di diversi motivi (temperatura, qualità delle materie prime, distillazione irregolare), la resa reale è sempre meno teorica per questa grandezza.

Su 1 kg di zucchero vengono aggiunti: 4 litri di acqua (più altri 0,5 litri, se invertiti) e 100 grammi di lievito estruso o 20 grammi di secco.

2. Invertendo lo zucchero

Sotto titolo molto complesso è inteso come la preparazione dello sciroppo di zucchero convenzionale con acido citrico. Il fatto è che durante la fermentazione, il lievito prima striscia lo zucchero su semplici monosaccaridi - glucosio con fruttosio e solo quindi elaborare queste sostanze in alcool. Il riscaldamento uccide anche i microrganismi patogeni sulla superficie dello zucchero, che stanno aspettando condizioni più favorevoli per l'allevamento (temperatura e umidità). L'attivazione di microbi dannosi in Brage è indesiderabile, perché può essere influenzata negativamente dall'odore.

Moonshine da zucchero invertito vaga più veloce e sapore migliore. Sebbene la fase di invertamento sia considerata facoltativa, e nella maggior parte delle ricette si propone solo di dissolvere lo zucchero in acqua tiepida, ti consiglio di cucinare lo sciroppo.

Per invertire lo zucchero di navigazione, è necessario effettuare le seguenti operazioni:

  1. Riscaldare 3 litri di acqua a una temperatura di 70-80 ° C in una casseruola grande.
  2. Metti lo zucchero (6 kg) e si mescola lentamente prima della formazione di una massa omogenea.
  3. Portare a ebollizione lo sciroppo, beccare 10 minuti, rimuovendo la schiuma dalla superficie.
  4. Molto lentamente (molte schiuma appaiono) versare acido citrico (25 grammi), riducono il fuoco sul piatto al minimo.
  5. Chiudere la casseruola con un coperchio, beccare 60 minuti.
Foto della Moonshine del lievito e dello zucchero

3. Preparazione dell'acqua

Fase molto importante, durante il quale il gusto del prodotto finito è in gran parte formato. L'acqua per Braga deve rispettare gli standard igienici, non avere colore, nessun assaggio, nessun odore.

Prima di cucinare Sugarmogon, raccomando 1-2 giorni per difendere l'acqua dell'acqua. A causa di ciò, la rigidità è ridotta e le impurità dannose sono regolate in basso. Dopo aver sistemato, scolare l'acqua dal sedimento attraverso un tubo sottile.

Attenzione! L'acqua per il moonshine non può essere bollita o distillata, poiché ciò porterà alla perdita di ossigeno, il lievito di fermentazione desiderato.

4. Ingredienti di miscelazione

Sciroppo preparato nel 2 ° stadio, versare nel contenitore per la fermentazione, aggiungere acqua fredda (24 litri). Se non viene utilizzato lo zucchero invertito, dissolverlo in acqua tiepida, mescolando intensamente. In entrambi i casi, la temperatura ottimale della miscela finita è di 27-30 ° C.

La capacità non può compilare più di ¾ volume, altrimenti, durante la schiuma attiva, il forse può sparare attraverso i bordi e dovrà assemblare il prodotto con un odore specifico del pavimento.

5. Fare lievito

Il lievito premuto può essere aggiunto direttamente al contenitore, precedentemente gestito da mani pulite. Ma è ancora meglio dissolvere prima la bricchetta in una piccola quantità di mosto cotto (acqua e zucchero), coprire il coperchio e attendere che la schiuma appare. Di solito tutto richiede 5-10 minuti.

Prima di entrare nel wort, il lievito secco ha bisogno di pre-attivazione. Per fare questo, è abbastanza chiaro da seguire le istruzioni sulla borsa. Nella maggior parte dei casi, l'acqua bollita viene raffreddata a 32-36 ° C, la quantità desiderata di lievito secco è coperta, coperta con un coperchio, e il serbatoio stesso è avvolto da un panno denso o messo in un luogo caldo per mantenere una stalla temperatura. Dopo 20-40 minuti, un cappello di schiuma uniforme appare sulla superficie. Ciò significa che il lievito secco diluito può essere aggiunto al mosto.

Quando si utilizza il lievito di panetteria, inizia la schiuma attiva, che va oltre la capacità. Come sfarzo per Braga, consiglio di utilizzare la metà piegata dei biscotti a secco dello shopping o di 10-20 ml di olio vegetale. L'aggiunta di questi prodotti non influenzerà la qualità del Moonshine.

Il video mostra il metodo di dichiarazione di Braga senza lo zucchero invernale con idrogeno 1: 4.

6. Fermentazione

Alla bottiglia con Braga, installare l'impermeabilizzazione e il trasferimento della stanza con una temperatura stabile di 26-31 ° C (è molto importante per lo sviluppo normale del lievito). Braga su uno zucchero invertito si distingue per un piacevole odore del caramello che non rovina l'aria.

Per mantenere la modalità di temperatura, il coperchio con coperte o cappotti di pellicce, isolamento con materiali isolanti termici di costruzione o installare riscaldatori di acquari con sistema di termoregolazione. La fermentazione dura da 3 a 10 giorni (di solito 4-7). Ogni 12-16 ore consiglio di sbattere per 45-60 secondi, senza rimuovere il gruppo idraulico. Grazie alla dispersione, in eccesso anidride carbonica, che interferisce con il normale funzionamento del lievito.

Home zucchero invertito
Disegni di beni idraulici per vino, braga e birra

Segni di preparazione di zucchero Braga alla distillazione:

  • Gusto amaro (tutto il lievito trasformato da zucchero in alcool);
  • L'estrazione del biossido di carbonio (l'idraulico non era bouffroof);
  • Gli strati superiori di Braga si riunivano e il sedimento apparve il giorno;
  • smesso di sibire;
  • Sensazione di alcol;
  • Sollevato a Braga Match continua a bruciare.

Utilizzare i segni in modo completo, è necessario apparire simultaneamente almeno 2-3, altrimenti è facile consentire un errore. Ad esempio, il surplus di zucchero conduce al fatto che il lievito muore prima di quanto riescano a riciclare tutto. La maggior parte dei funghi del lievito "addormentarsi" alla concentrazione di alcool sopra il 12%, così anche la Braga finita rimarrà dolce.

7. Degassing e chiarimento

La produzione della moonshine corretta è impensabile senza questa fase. Era il momento di rimuovere zucchero braga con il sedimento del lievito, traboccante in una grande padella attraverso il tubo, quindi riscaldata a 50 ° C. L'alta temperatura uccide i residui di lievito e contribuisce all'estrazione del liquido di anidride carbonica.

Degassad Braga rivolta alla bottiglia e illumina la bentonite (preferibilmente) - argilla bianca naturale, che viene venduta in borse e come parte di un riempitivo felino. Francobolli verificati (al momento della pubblicazione): "PI-PI-PI-PI-BENT", "WC Closet Cat", "Kotyara".

Tipi di risorse idrauliche per vino, braga e birra
Bentonite.

Attenzione! Quando scegli un'argilla bianca, assicurarsi che non ci siano additivi aromatici che rovino irrevocabilmente l'homemogon. Anche prima di alleggerire, la fermentazione deve finire completamente, altrimenti il ​​metodo non funzionerà.

Per alleggerire 20 litri di Braga, hai bisogno di 2-3 cucchiai di bentonite per macinare un macinino da caffè e dissolversi in 250 ml di acqua calda. Quindi mescolare e attendere fino a quando il morsetto si trasforma in una massa spessa, simile a una panna acida grassa. Ci vogliono 10-15 minuti.

Bentonite Aggiungi a Braga, chiudi il contenitore strettamente e affisso intensamente shabby. Successivamente, Braga è rimasta sola per 15-30 ore, dopo di che è possibile procedere alla distillazione.

Il precipitato non può essere versato nella fognatura, i tappi di cemento possono apparire lì, che sono quindi difficili da eliminare.

L'uso della bentonite rimuove le impurità di terze parti che non cadono nel sedimento durante la fermentazione. Di conseguenza, il Braga scompare un odore di lievito sgradevole, e il moonshine espulso è molto più facile da pulire, poiché l'argilla rimuove la maggior parte delle sostanze nocive.

Come guidare mogon

8. Prima distillazione

Bentonite ha portato chiarito con un precipitato in un cubo di distillazione. Lo scopo della prima distillazione è separare l'alcol da altre sostanze. Molti principianti e moonshoes pigri si fermano a questo, quindi non provare mai il gusto di un vero homemogon fatto in tutte le regole.

La distillazione viene eseguita sul fuoco lento. Propongo di condividere immediatamente l'uscita alle frazioni: "teste", "corpo" e "code". I primi 50 ml per 1 kg di zucchero vengono assemblati in un contenitore separato. Secondo le nostre proporzioni, questo è un "pervak" di 300 ml - una frazione di testa che può essere utilizzata solo per esigenze tecniche, a causa di impurità dannose, questo distillato è pericoloso per la salute.

Quindi selezionare il "corpo" - una frazione media utile chiamata alcool crudo. Selezione per fermarsi quando la fortezza di distillato (nel getto) cadrà al di sotto dei 40 gradi. È meglio determinare la fortezza con un alcolometro (obbligatorio ad una temperatura di 20 ° C), ma è possibile utilizzare il metodo folk - mentre il distillato brucia in un cucchiaio, continuare la selezione.

Quest'ultimo in un contenitore separato per raccogliere "code" è una terza frazione contenente un sacco di olio di sospiro. Questo distillato può essere riversato nella seguente Braga (dopo aver rimosso dal sedimento) per aumentare la fortezza o non raccogliere, spegnendo il dispositivo di Moonshine dopo aver raccolto il "corpo".

9. Pulizia

Prima della seconda distillazione, la frazione media (alcool crudo) ha bisogno di ulteriore purificazione da impurità dannose. Non esiste un singolo metodo generalmente accettato, chiunque può usare.

Naturale ed ecocompatibile è considerato per pulire il carbone di zucchero di Moonshine. La cosa principale prima che la pulizia è di diluire distillato con acqua a 15-20 gradi in modo che le obbligazioni molecolari diventino più deboli.

10. Seconda distillazione

Diluitato (obbligatorio per scopi di sicurezza antincendio) Combustibile alcool versare in un cubo di distillazione, iniziare la distillazione sul fuoco minimo. Come la prima volta, specialmente se cucini il Moonshine per te stesso, tagliando le "teste" - i primi 50 ml per chilogrammo di zucchero aggiunto.

Subito dopo la selezione della prima frazione (testa), è auspicabile sostituire l'ancher, se il modulo è dotato della progettazione del Moonshine. Quindi, mentre la fortezza del jet cade sotto i 40 gradi, seleziona il prodotto principale.

Bentonite per il brillantezza di zucchero Braga

11. Diluizione e sconvolto

All'ultimo stadio, la moonshine fatta in casa diluta con acqua alla fortezza desiderata (di solito il 40-45%). In modo che il gusto della bevanda sia diventato più morbido ed equilibrato, versare il prodotto finito nelle bottiglie, chiudere i tappi, lascialo preparare 3-4 giorni in un luogo buio fresco. Questa volta è sufficiente per terminare le reazioni chimiche che si verificano quando si mescolano liquidi.

Stanislav ha condiviso i segreti della diluizione dell'alcool con acqua specifica per Alcohoph.

Tuttavia, ha deciso di mettere in modo indipendente Braga? Eccellente, quindi ti offriamo Guida passo-passo per i principianti che contribuirà a gestire tutti gli aspetti di base di questo caso. L'intero processo sarà diviso in diversi passaggi che puoi trovare nel contenuto.

Come base, prenderemo Brag classico su acqua, zucchero e lievito che è già stato incatenato a Moonshine e distiller nel mondo per cento anni. Ha un eccellente "scarico" di alcool e un sapore neutrale che è valutato tra i moonshoes esperti. Se hai iniziato per la prima volta questa attività, è meglio iniziare con questa Braga.

Foto del corretto Sharm Ael-Made

Dalla normale Braga di acqua, zucchero e lievito puoi ottenere un moonshine trasparente e molto gustoso. È importante seguire la ricetta e osservare il regime di temperatura nella fermentazione.

Ingredienti e proporzioni

Le proporzioni classiche sembrano questo:

Enologo e snack trasparenti

La qualità del gusto del prodotto finale dipende molto dalla qualità dell'acqua, quindi prendere la molla o acquistata.

  • Zucchero - 5 kg.
  • Acqua - 20 litri (usa la massima qualità, che solo tu puoi trovare).
  • Lievito di alcool - 100 grammi (non so quale lievito è migliore?).

A seconda delle dimensioni dei contenitori di fermentazione e della potenza del Moonshine, è possibile modificare il numero di ingredienti in una direzione o nell'altro.

Idromodule, insieme al lievito, si scopre 1: 4: 20. Sul 1 kg di zucchero Prendere 4 litri di acqua и 20 grammi di lievito .

Circa 1 litro di Moonshine è ottenuto da 1 kg di zucchero.

Per chiarezza, è stata elaborata una tabella, sulla base della quale sono stati calcolati i volumi di contenitori perfetti di fermentazione. Queste proporzioni è necessario prepararsi in anticipo prima di procedere a mescolare ingredienti e cucinare Braga.

Proporzioni di zucchero a Braga

Proporzioni di zucchero a Braga

Attrezzatura per Braga e Distillazione

Le seguenti cose sono elencate che hai bisogno nel processo di concertazione. Sono migliori da preparare in anticipo in modo da non cercare all'ultimo momento.

acqua di fonte

Impermeabilizzazione classica per fermentazione. Cento rubli e non ci sono problemi con questi guanti.

  1. Contenitore di fermentazione puro (opzione ideale, discuteremo più tardi).
  2. Impermeabilizzazione (cosa è e cosa è meglio).
  3. Tubo o tubo flessibile (per rimuovere il Braga con precipitato e trasfusione).
  4. Lana o marzo (per il filtraggio).
  5. Distillere (direttamente l'apparato di Moonshine stesso).
  6. Alcolometro (per misurare la fortezza di Moonshine).
  7. Tara per raccogliere Moonshine.

Questo set è richiesto per la distillazione. Tutti i materiali di consumo costano un centesimo e venduti in tutti i negozi specializzati. Non salvare per la prima volta su queste cose.

Quale capacità di Braga matura meglio?

Non ci sono molte opzioni, quindi li elencheremo tutti dal meglio per il peggiore:

Idroatica per la fermentazione

Grande assortimento di barili di fermentazione di plastica con idraulico

  1. Serbatoio di acciaio inossidabile . Serbatoio perfetto e molto costoso. Se sei pronto per permettersi una cosa del genere, non ci saranno mai domande da apportare.
  2. Capacità da. Plastica alimentare . I contenitori più popolari e molto economici, che godono del 95% di tutti i moonshoes. Manca loro dopo tutto il lavoro non è bello, come un acciaio inossidabile, ma il prezzo basso copre tutti i difetti con la testa.
  3. Navi fuori Bicchieri . Un'ottima opzione eccellente che è stata a lungo utilizzata nei villaggi e nei villaggi. Un importante svantaggio è la fragilità, a causa del quale tutta la tecnologia può schiantare oltre un secondo.
  4. Quercia barili. Il tema del lusso, che assolutamente non giustifica il suo prezzo. Se hai intenzione di insistere nell'alcol, allora questa è una domanda, ma non vale la pena considerare la quercia come contenitore fermento.
  5. Offerte fuori Alluminio . Materiale dannoso che entra in una reazione chimica nella fermentazione. È strettamente raccomandato di utilizzare tutte le cose in alluminio per queste procedure.

Ulteriori informazioni È possibile imparare nella pubblicazione sui migliori contenitori di fermentazione. La cosa più preziosa che puoi trovare ci sono foto e conclusioni a cui siamo venuti dopo aver studiato questo problema.

Importante : La capacità deve essere riempita non più del 75%. Lo spazio rimanente è necessario per la schiuma.

Contenitori di fermentazione di plastica
Serbatoio con idraulico e gru
Serbatoio in acciaio inossidabile
Barattolo di vetro con una gru e una idroterapia - una soluzione moderna per contenitori di fermentazione
Barattolo di vetro con una gru e una idroterapia - una soluzione moderna per contenitori di fermentazione
Tare di quercia lussuosa
Tare di quercia lussuosa
Bidone di alluminio

Istruzioni per la produzione del matrimonio graduale

Se hai già preparato le necessarie materie prime e le attrezzature, allora puoi procedere alla fermentazione. Braga matura in un luogo buio per 4-6 giorni. La temperatura ottimale è considerata da 25 a 30 gradi (come mantenere correttamente la temperatura nel contenitore della fermentazione).

Bidone di alluminio

Alla schiuma "Non è uscito dalle rive della tua capacità, lasciare il 25% dello spazio libero

  1. Versare acqua nel contenitore della fermentazione e zucchero di zucchero. Mixiamo intensamente il fluido per dissolvere completamente lo zucchero in acqua. Alcuni moonshoes preferiscono fare zucchero invertendo (trasformazione nello sciroppo), ma andremo in modo semplice.
  2. In questo momento, attiviamo il lievito di alcol (seguendo le istruzioni, li stiamo trascinandoli in un bicchiere di acqua calda per 10 minuti), dopo di che li aggiungiamo al mosto e ancora una volta tutto si mescolano intensamente.
  3. Indossiamo l'impermeabilizzazione sul contenitore, lo rimuoviamo nel posto oscuro per 4-6 giorni e mantiamo la temperatura nell'intervallo di 20-30 gradi.
  4. La prontezza di Braga è determinata dall'assenza di massi, illuminando lo strato superiore e la perdita dei sedimenti. Diventa il gusto di amaro (nessuna braga scavata ha un sapore dolce).
  5. Quando il nostro wort "si presenta", è necessario scaricarlo dal sedimento (omettere il tubo o il tubo nel contenitore e con l'aiuto dei vasi di segnalazione che si trasfiggevano in un altro contenitore) attraverso un filtro di cotone o garza (appena messo Una grande lana in un imbuto e tutto andrà bene). Questa procedura salverà la risata dal lievito, che di solito sta bruciando nella moonshine.
  6. Finito Braga traboccare in un cubo di distillazione e iniziare il processo di distillazione.

Ci sono casi in cui il Braga non vaga. Cosa fare in questo caso è descritto qui - https://2samogona.ru/baga/ne-brodit.

Si consigliano alcune moonshrils per svolgere il cosiddetto allemmentato. Questa procedura cancella il liquido dalle particelle del lievito, come risultato della quale la distillazione va meglio. Nel nostro caso, abbiamo usato il filtraggio, come risultato della quale è già accaduto il chiarimento.

Distillazione Braga in Moonshine

Procediamo dal fatto che hai completato tutte le condizioni sopra descritte e preparate una certa quantità di Braga pronti alla distillazione. Propongo di non indugiare e distillarlo immediatamente nel Moonshine.

Schiuma in Brage.

È possibile ottenere una perfetta trasparenza quando si combina due metodi: doppia distillazione e separazione in frazioni

  1. La prima distillazione viene effettuata abbastanza velocemente, fino alla caduta della fortezza distillata di gocciolamento inferiore a 30 gradi (l'alcolometro è solo utile per noi).
  2. Dilice nostro prodotto della prima distillazione alla fortezza di 20 gradi.
  3. Produciamo la pulizia della Moonshine dall'olio dei sospiri e altre impurità dannose. Il modo più efficace è riconosciuto da parte con Kau e Bau, ma puoi scegliere uno qualsiasi dei possibili metodi. Per chiarezza, abbiamo compilato una valutazione dei migliori pulitori di mogon.
  4. Moonshine purificato ri-inviare alla distillazione. Questa volta divideremo il distillato sulla frazione della testa (i primi 50 ml di distillazione per 1 kg di zucchero, è considerato molto dannoso) "," corpo (dopo aver separato la testa e alla caduta della fortezza inferiore al 40%) " e "coda (tutto il resto)".
  5. Nel nostro caso, separiamo i primi 250 ml di mogon, se sono stati presi inizialmente da 5 kg di zucchero. Può essere utilizzato per scopi tecnici (per le superfici sgrassanti, ad esempio).
  6. Dopodiché, raccogliamo una buona moonshine in un altro contenitore, che verrà servito sul tavolo. Non appena la fortezza scende al 40%, smettiamo di raccogliere il nostro "corpo".
  7. Le restanti "code" possono essere assemblate se si prevede di aggiungerli per rafforzare la fortezza del lotto successivo di Moonshine. È facoltativo farlo, anche se è possibile aumentare un po 'di "scarico".
  8. L'esperienza suggerisce che il Moonshine è meglio ispezionato per 2-3 giorni per stabilizzare il gusto. Ma la pratica dimostra che la sera una parte significativa dell'intero distillato sta già bevendo al proprietario e agli ospiti 🙂.

Se la doppia distillazione non è fondamentale per la qualità del distillato, quindi la selezione delle frazioni "testa", la "coda" e il "corpo" è estremamente necessario. Salverà Moonshine dall'odore acuto, che molti non mi piacciono molti in questa bevanda, e anche parzialmente puliti da impurità dannose.

Cos'altro dovrebbe essere noto per il novizio Moonshine?

Fare un moonshine non è un processo lungo. Tutti i passaggi sono stati studiati a lungo, sono ben noti e non richiedono azioni esperte, tutto è fatto secondo le istruzioni e sta andando bene.

Ma sorgono periodicamente alcune sottigliezze, a causa del quale qualcosa o da qualche parte non accade. Ti suggerisco di leggere materiali interessanti sull'argomento sopra descritto che ti aiuterà a prendere la decisione giusta in questioni difficili di Moonshine.

Lievito di cottura classico (Saf-Levur)

Lievito di cottura classico (Saf-Levur)

  • Tempo di stoccaggio Braga. Molti sono preoccupati per la domanda: "Cosa devo fare se non c'è possibilità di implementare immediatamente la distillazione? Quante Braga possono stare in piedi e non rovinare? ". È questa domanda che è considerata nella pubblicazione presentata.
  • Falker Brahi. A volte il processo di fermentazione non è efficace, a causa dei quali vengono utilizzati i quali matrimoni naturali e chimici. Sicuramente non raccomandiamo il loro uso, poiché crediamo che sia meglio creare condizioni qualitative per la fermentazione e non cercare di inventare una bicicletta.
  • Usando il lievito Saf-Levur. Un altro argomento "scivoloso" è il quale vengono condotte controversie. Diamo preferenza al lievito di alcool, quale "scarico" dà di più, e vaga bene senza alcun additivo.
Foto da fonti aperte
Foto da fonti aperte

Braga è la base perfetta per alcool fatto in casa! Sulla sua base, puoi cucinare frutta o boschetto, moonshine, whisky, rum o cognac.

Cosa metti?

Cosa metti? Fermentatore con idraulico
Cosa metti? Fermentatore con idraulico

Naturalmente, puoi prendere un comodo contenitore da ciò che è a casa. Quasi tutti i piatti sono adatti, ma la specie principale è vetro, smaltata, alluminio, nonché da materie plastiche alimentari e acciaio inossidabile.

Ma ti invitiamo a giocare sul lato dei professionisti, quindi presti attenzione al fermentatore con idraulico. Questo è un serbatoio di plastica alimentare con un coperchio ermetico e idraulico integrato.

Ma ti invitiamo a giocare sul lato dei professionisti, quindi presti attenzione al fermentatore con idraulico. Questo è un serbatoio di plastica alimentare con un coperchio ermetico e idraulico integrato.

Il lavaggio idraulico è una valvola, che, a causa del tubo curvo con acqua, mostra anidride carbonica anidride carbonica da un contenitore con Braga e non consente di entrare nell'aria. L'ingresso dell'aria è pericoloso in quanto sotto l'azione di ossigeno, i batteri trasformano il vino nell'aceto.

La funzione del tempo idraulico nei tempi sovietici è stata eseguita da un guanto medico in gomma con un dito puntura, che potevamo vedere nell'infanzia su enormi bottiglie di vetro.

Cosa metti?

Le materie prime per Braga devono contenere zucchero o amido.

  • Le materie prime contenenti zuccheri sono zucchero, bacche e frutta, marmellata.
Moonshine trasparente
  • L'amido contiene patate e cereali. Prima di utilizzare le materie prime produttrici di amido, è necessario OshAran. . Ci sono molti modi diversi sulla rete, ma uno dei più facili e convenienti è l'uso di amillebtiline naturali e enzimi glucavamami.
Moonshine trasparente

Le materie prime classiche per Braga rimangono normali zuccheri raffognali, confezionati in pacchetti. Se non hai pesi a casa, è meglio prendere lo zucchero con piccole porzioni con un'indicazione accurata del peso. È necessario seguire con precisione la ricetta.

Quale lievito è meglio?

Sul nostro sito già c'è un articolo Dedicato al lievito . E se brevemente, allora per la preparazione di forti bevande alcoliche, dare la preferenza con il lievito alcolizzato. Quando li usi, l'output dell'alcool è molto più alto. Se hai intenzione di fare del vino, scegli il lievito di vino specializzato di conseguenza. Quando li usi, l'uscita degli oli di fusione in Brage è minima e nessun odore di lievito specifico. E se non vuoi preoccuparti, prendi il lievito "Bekmaya", sono adatti sia per Moonshine che per la cottura. In ogni caso, leggere attentamente le informazioni sul pacchetto.

Moonshine trasparente

L'acqua non è meno importante!

Puoi, naturalmente, dalla gru. In questo caso, deve essere sconfitto per uscire dal cloro contenuto in esso e impurità. Ed è meglio filtrare. O puoi prestare attenzione all'acqua in bottiglia.

Moonshine trasparente

scommetto

E quando tutti noi abbiamo preparato, possiamo muoverci direttamente al processo.

  • Se hai scelto le materie prime contenenti amido, deve essere pre-agito con enzimi.
  • Quindi il tempo per allevare il lievito secco in acqua. Il contenitore deve essere il doppio del volume d'acqua per il lievito. Versare il lievito e versare acqua calda (28-30 gradi). La temperatura dell'acqua svolge un ruolo significativo: a basse temperature, il lievito cade addormentato e con una morte troppo alta.
La fermentazione del lievito può causare un'uscita ricca di schiuma. Per far fronte, prendere la maggior parte dei biscotti di zucchero e aprire finemente la superficie della schiuma. Il consumo di biscotti è minimo: metà della pasticceria per 10 litri.

È tempo di fare zucchero. Riempilo con acqua e mescolare per completare la dissoluzione. Se hai scelto le materie prime della frutta-bacca, dovrebbe essere pre-schiacciato e versarlo con acqua. La torta può essere lasciata dentro o rimossa.

Braga non lo fa male, ma può influenzare il colore della Braga. Ad esempio, nella produzione di vino rosso, le bacche vengono utilizzate con la pelle, e per la produzione di bianco, viene utilizzata solo la carne di frutta. Pertanto, il colore del vino non è collegato con una varietà di uva, ma con sostanze da colorare contenute nella pelle delle uve.

Ora traboccare il lievito gonfio nel contenitore della fermentazione. Se l'acqua manca, può essere indirizzata dall'alto. Soprattutto, mantenere la temperatura ottimale per la fermentazione. Per ogni tipo di lievito, è proprio, ma la media è 26-30 gradi. Per questo, un riscaldatore per acquario è perfetto. A una temperatura costante di 28 gradi di Braga sarà pronta per 10-12 giorni. Finché Brah si sta preparando, è possibile formare attrezzature per la distillazione.

Ricetta semplice per Brody da zucchero.
Ricetta semplice per Brody da zucchero.

Ci sono molte ricette per rendere Braga. Ti consigliamo di iniziare con il più semplice, quindi cattura le tue abilità.

Prenderemo zucchero come materia prima.

Ingredienti:

  • 1 kg di zucchero
  • Acqua calda 4-5L
  • 20 g lievito secco

Ulteriormente sull'istruzione di cui sopra. Zucchero mescolare per completare la dissoluzione. Il lievito secco si dissolve in acqua calda e aggiungendo 2-3 cucchiai di zucchero.

Dopo circa un'ora, il lievito è venuto in vita. Tutto versato nel fermentatore con idraulico e messo in un posto caldo. Braga vagherà da 3 a 10 giorni. Determina la prontezza del Braga è facile. Non appena le bolle di anidrotta di carbonio smettono di passare attraverso l'impermeabilizzazione, dovresti aspettare un paio di giorni per rendere il Braga Delishet, allora senza preoccuparsi di versare in un altro contenitore evitando il sedimento. Braga è pronta!

I moonshoes esperti hanno i loro segreti di eccellenti vini Braga e fatti in casa. Condividere?

Sugarmogon Sugarmogon

Sugarmogon - Una delle opzioni più ottimali che vengono controllate e di tempo e diverse generazioni di Vinokurov. Tuttavia, per ottenere una bevanda davvero buona, è necessario capire chiaramente quali criteri dovrebbero avere un buon sugarmogon.

All'inizio , Colore. Dovrebbe essere completamente trasparente, non è consentita impurità, oltre a sfumature fangose. Colore fangoso - un segno di eccesso di oli di fusione e bevande di bassa qualità.

In secondo luogo , odore. Una buona torcola di zucchero profuma con alcool, e non qualcos'altro. Le impurità straniere e i sapori sgradevoli sono inaccettabili.

In terzo luogo , Fortezza. È selezionato a seconda delle preferenze del gusto personale, ma in media ci dovrebbero essere 40-45 °.

Il quarto , Gusto. Dovrebbe essere mite, piacevole. Non è ammesso per la presenza di un retrogusto estraneo, per il buon alcol non è semplicemente caratteristico. Infine, uno degli oggetti più importanti. Dopo una moomba corretta, non ci saranno mai mal di testa e sbornia (ovviamente, se lo usi con competenza e moderatamente).

Tuttavia, le domande hanno ancora domande: e come rendere Braga da zucchero in modo che sia e rapidamente, ed efficiente, e soprattutto, giusto. Ci sono molte opinioni diverse su questo tema. Qualcuno afferma che non esiste una ricetta universale, e qualcuno sta cercando una soluzione singola, semplice ed efficiente. Vale la pena notare che ci sono molte raccomandazioni su Internet su Internet per come fare una rapida vantaggio per l'auto-saggio. Gli autori di numerose idee promettono un effetto sorprendente quasi un giorno. Ma il giusto Braga arriva in questo caso?

Vale la pena notare che la preparazione del Braga per Self Sacker è un processo abbastanza semplice con il quale anche un principiante affronterà. È importante osservare la sequenza di azioni e proporzioni. In effetti, è dal rispetto delle proporzioni e delle ricette molto dipende dal risultato finale.

Hai ancora bisogno di capire cosa è veloce e giusto - questo non è sempre lo stesso. Nel perseguimento della velocità, è possibile ottenere un prodotto che non sarà adatto anche per scopi tecnici. Zucchero di alta qualità Braga sarà il seguente per 6-7 giorni. D'accordo, questo è abbastanza veloce!

In questo articolo ti diremo in dettaglio cosa fare per non deludere e ottenere un prodotto davvero buono. Quindi, su tutto in ordine.

Braga corretta per zucchero Moonshine - Questa è una tale braga che dovrebbe avere le seguenti qualità:

  • Gusto aspro amaro (non zuccherato);
  • colore praticamente trasparente;
  • L'aroma dell'alcol decente (non dovrebbe esserci odore di un odore tagliente e caratteristico del lievito; ci dovrebbe anche mancare e sgradevole odore di un prodotto viziato, che è difficile confondere con qualcosa).

Dopo la distillazione, una tale rissa conferisce una bevanda forte, pulita, e non un tipo dubbia di liquido mossato, fino a quando la disgrazia è fortemente oli di vena "fragranti". Per evitare un incidente simile prima di fare una braga di zucchero, è necessario prestare attenzione a alcuni momenti. Per ottenere la Braga sopra descritta e il distillato stesso, prestare attenzione a determinate sottigliezze inerenti a ciascuna fase di preparazione.

Cosa mettere zucchero Braga?

Il contenitore della fermentazione può essere realizzato in acciaio inossidabile, alluminio, vetro e plastica. Ma devi ricordare che il materiale migliore è il cibo in acciaio inossidabile o vetro. Non è importante per l'età del prodotto, la banca può essere ereditata e servire per un tempo molto lungo. Pagando per qualsiasi motivo, la preferenza dei contenitori di plastica, assicurarsi di aver utilizzato materie prime per l'industria alimentare, altrimenti c'è il rischio di ottenere una rissa con un sapore e un odore sgradevole. Fino a poco tempo fa, le offerte di alluminio più di recente tra gli ordini di alluminio hanno una funzionalità da ossidare, che non sarà meglio riflessa sul gusto del Brody, quindi tali contenitori prima di ogni utilizzo devono essere accuratamente risciacquati e conservati in un luogo asciutto.

Cosa mettere zucchero Braga?

Il risultato finale dipende in gran parte da quale acqua mettiamo Bragu. Sembrerebbe, il modo più semplice per versare acqua da sotto la gru e mettere il Braga su di esso. Non è così semplice. In modo che il Braga di zucchero sia correttamente e di alta qualità, l'acqua dovrebbe essere usata sia la molla (che nelle condizioni urbane è più spesso difficile) o imbottigliata. Se non esiste una tale possibilità per qualche motivo, è possibile prendere l'acqua da sotto il rubinetto, ma solo se non ha un sapore pronunciato e un odore di cloro. In questo caso, l'acqua deve essere preparata.

Questo è fatto come segue: L'acqua è insistente 2-3 giorni, la capacità è visivamente suddivisa in tre parti e solo la parte superiore 2/3 è utilizzata, poiché i sali e i metalli pesanti possono essere accumulati nello strato inferiore.

Più acqua può essere filtrata. Questo metodo non permetterà di liberarsi del cloro, ma ridurrà in modo significativo la rigidità dell'acqua (ovviamente, se l'acqua è veramente rigida). Controlla che è molto semplice: è necessario guardare la presenza di scala nel bollitore. Se è molto, è necessario il filtraggio dell'acqua e se il bollitore è abbastanza pulito, allora sei fortunato con l'acqua.

Ma anche con tutto, è necessario sapere che la fermentazione sull'acqua del rubinetto può verificarsi più a lungo che in primavera o in bottiglia. Nel peggiore dei casi, Brara non ottiene gli zoccoli o inadatti.

Alcuni artigiani distillano o bollire l'acqua clorurata innaffiata sull'acqua sull'apparato di Moonshine e cerca di mettere il vantaggio su di esso. Anche l'opzione è solo perfettamente inutile. Non c'è ossigeno in tale acqua, non ci sono elementi di traccia, quindi la Braga su tale acqua è o non verrà avviata affatto o sarà fermentato più a lungo del solito. Conclusione: se vogliamo avere una pronta distillazione da 100-7 giorni, scegliamo tra acqua primaverile e in bottiglia.

Cosa prendere il lievito?

Lievito di alcool e panetteria Lievito di alcool e panetteria

È necessario avvicinarsi alla scelta del lievito, non è meno responsabile, perché il risultato finale dipende direttamente dalla loro qualità. Qui, i principianti dilemmers, di regola, appare un dilemma: prendi il lievito di alcol o panetteria?

Ti consigliamo di preferire il lievito di alcool secco, che vengono resi specificamente per la fermentazione.

Il lievito da forno, che, a proposito, sono asciutti e pressati, per questo business non è adatto. Dopo di loro, Braga può acquisire uno sgradevole odore affilato, e l'alcol è del tutto è solo del 6-8%, mentre su alcool - fino al 20%, quindi il prodotto si rivelisce il doppio, e sarà più forte. Sulla panetteria, il prodotto di una forte fortezza è quasi impossibile da fare. Non importa, lievito secco o estruso che hai preso, il risultato sarà lo stesso. È necessario ricordare che la fermentazione e la cottura per la pasta da forno sono processi completamente diversi, quindi il lievito richiede specializzato.

Inoltre, il lievito alcolica secco consiste anche nel fatto che sono consumati molto meno. Ad esempio, 10 litri di Braga avranno abbastanza cucchiaio, ma l'estruso dovrà prendere molto di più: una bricchetta per chilogrammo di zucchero.

Come migliorare la birra da zucchero e accelerare la sua maturazione?

Affinché il Braga di sbarazzarsi rapidamente, è possibile utilizzare un attivatore speciale. Accelera la divisione del lievito e contiene anche molte vitamine e oligoelementi necessari per loro. Certo, senza di esso puoi fare, ma se riesci a migliorare significativamente il tuo prodotto, perché non usarlo?

Bene, ora parliamo direttamente come cucinare per una rissa per un sigpigeno evidente.

Le proporzioni di Braga da zucchero per Moonshine (sul lievito di alcool secco):

  • Acqua in bottiglia (o primavera) - 10 litri;
  • Zucchero - 2 kg;
  • Lievito di alcool - 10-12 g;
  • Attivatore (per accelerare la fermentazione) - 10-12 g.

* Prima di iniziare la preparazione di Braga, sciacquare accuratamente tutti i contenitori e gli elementi che verranno utilizzati, acqua calda con detergente. Un'attenzione particolare è pagata ai serbatoi di fermentazione, non ci dovrebbero essere odori estranei o residui di alcun prodotto. È ancora meglio fare una disinfezione semplice ma efficace del contenitore di fermentazione utilizzando tavolette di cloro. Se è trascurato, allora il Braga può incolpare e distillarlo.

Dopo che il serbatoio viene lavato, è possibile avviare il processo principale. Innanzitutto, versiamo acqua in un contenitore pre-preparato e riscaldiamo fino a una temperatura di 27-30 ° C. Rendilo semplicemente e rapidamente con l'aiuto del riscaldatore dell'acqua dell'acquario. L'acqua calda è necessaria in modo che lo zucchero sia meglio disciolto, perché di conseguenza dovrebbe essere lo sciroppo.

Cadere addormentato zucchero in acqua Cadere addormentato zucchero in acqua

Quando l'acqua riscaldata, iniziamo ad addormentare lo zucchero addormentato dal calcolo di 1: 5 (cioè, su 10 litri di acqua abbiamo bisogno di 2 kg di zucchero o 250-300 g di zucchero per litro d'acqua).

* Come spettacoli prassi, l'idrogeno più ottimale - 1: 4,5 o 1: 5. Alcuni Vinone particolarmente zelanti cercano di migliorare la qualità aumentando la quantità, dimenticando che questi concetti non sono sempre correlati. Se ti muovi con lo zucchero, allora Braga non lo sa e rimarrà dolce, o sarà per un tempo molto lungo. Se lo esatta con il lievito, allora ci sarà anche un piccolo senso: Braga è scappato formando una quantità mostruosa di schiuma; O lievito mangerà tutto lo zucchero, e qualche lievito rimarrà. Ciò influenzerà il gusto del prodotto finale, un sapore caratteristico del lievito apparirà nel retrogusto. Il risultato è il superamento del prodotto e la sua traduzione. È brevemente su quanto sia importante il senso di misura.

Quindi, beh, ora continuiamo a parlare della preparazione della Braga di zucchero. Versare lo zucchero nell'acqua e mescolare attentamente.

Cucinare le soluzioni di zucchero per il lievito Cucinare le soluzioni di zucchero per il lievito

Dopo di che prendiamo 0,5 litri di acqua e il contenitore dove viene trasferito. Questo contenitore aggiunge 5 cucchiai di zucchero grandi e le quantità necessarie del lievito. Allo stesso tempo, è necessario controllare chiaramente la temperatura dell'acqua in cui viene effettuato il lievito: non deve superare i 30-35 °, altrimenti il ​​lievito morirà ad alta temperatura. Dopo di ciò, mescolare l'acqua, lo zucchero e il lievito, coprono il coperchio e lasciare circa 30 minuti prima dell'aspetto di un caratteristico tappo schiuma (se hai alcool turbo-lievito, è meglio non lasciarli incustoditi, poiché il processo va rapidamente .

Se il "cappello" non appare, torniamo all'inizio del processo e stiamo cercando una ragione. Possono essere i seguenti:

  • Lievito in ritardo
  • Acqua troppo calda
  • Troppi zuccheri
  • Troppo poco zucchero
  • temperatura dell'acqua inferiore a 22 °

Dopodiché, la soluzione di lievito deve essere rivolta alla capacità principale con il futuro zucchero Braga.

Il lievito deve essere introdotto in acqua tiepida, ma non dovrebbe essere caldo Entriamo nel serbatoio con acqua e lievito di zucchero

Ora la svolta dell'attivatore della fermentazione. Questa fase non è obbligatoria, tuttavia, ti aiuterà a ottenere un braga da zucchero per Moonshine più rapidamente, e fornirà anche la sua alimentazione con vitamine. L'attivatore è dissolto in una piccola quantità di acqua fredda (0,2 litri) e versare a Braga.

Il prossimo passo è installare su un contenitore con un idraulico BRAGA. È necessario per il biossido di carbonio, assegnato durante la fermentazione e l'aria nel caso non fluida. Questo dispositivo è montato sulla copertura del vaso.

Inviamo Bragu in un posto caldo. Molti consigliano di avvicinarlo alla batteria. Ma anche qui, è importante non riorganizzare - vale la pena non tenere traccia, e Braga può scappare, oppure puoi surriscaldare (il lievito morirà). Tieni presente che il processo di fermentazione stesso, come risultato di mangiare lievito di zucchero, evidenzia un gran numero di energia termica, quindi il riscaldatore non ha bisogno di installare un contenitore con un braga. Calore moderato sufficiente.

Installare la macchina idraulica Installare la macchina idraulica

Quindi dovrebbe preparare la rissa destra per una moonshine self-zucchero. Una volta tra tre giorni doveva dare l'aerazione, cioè, per aprire il coperchio, mescolare e chiudere di nuovo. Quindi aiutiamo il brano "recuperare".

Dopo quattro giorni, la fermentazione andrai gradualmente al declino: l'estrazione del biossido di carbonio diminuirà, il Braga si comincerà gradualmente a illuminare e diventerà trasparente.

Come determinare la prontezza?

La prontezza della Braga da zucchero è determinata a piacere e sulla completa cessazione dell'estrazione del biossido di carbonio. Di norma, succede dopo 6-7 giorni. Puoi semplificarti e rapidamente usando il sucrometro (impiallacciatura). Se non ci sono dispositivi a portata di mano e devono essere guidati solo dalle sensazioni del gusto, ricorda che il Braga finito non dovrebbe essere dolce. Sarà una pelle amaro, con una leggera sensazione di sollevamento dell'alcool in bocca. Tale rissa può essere utilizzata per la distillazione. Il modo di un altro popolo - per illuminare una partita su Brahoy. Se la partita è bruciata, allora il biossido di carbonio non si distingue e Braga è pronto. Se si spegne - il lievito sta ancora mangiando zucchero, e il processo di fermentazione continua.

Degassamento e chiarimento

Prima di procedere alla distillazione, Bragu deve essere rimosso dal sedimento e versare anche in un altro contenitore, naturalmente, pre-disinfettata. Questo richiederà un sifone speciale.

Per trasfusione di liquidi. Se non c'è sifone a portata di mano, ed è necessario riempirsi, quindi dovresti usare il tubo. È possibile utilizzare la gomma, ma è preferibile al silicone (gomma, di regola, ha un odore nettamente e questo odore viene trasmesso alla bevanda). Successivamente, c'è un passo che è facoltativo ed è poco conosciuto. Questo è il riscaldamento del Braga dopo la rimozione dal sedimento (trasfusione), riscaldando il braga a 50 ° C. È necessario per distruggere i resti di lievito (se sono lì) e uscì anidride carbonica.

La fase finale prima della distillazione - chiarimento. Qui c'è anche una massa di metodi con efficienza diversa. Tutto dipende dall'immaginazione della Moonshine. Brigata e soda, acido citrico e latte e gelatina, e persino la carcata del tè. Qui, come si dice, quante persone, così tante opinioni. A nostro avviso, ancora la decisione migliore e comprovata, bentonite (argilla bianca).

Per 10 litri di Braga, abbiamo bisogno di un cucchiaio da 1,5 cucchiaio di polvere di bentonite, pre-disciolto in un bicchiere di acqua tiepida e mescolato alla consistenza cremosa. La soluzione risultante viene introdotta in Braga e parti per un giorno, quindi rimuoviamo di nuovo la Braga dal sedimento. Il precipitato non è raccomandato per versare il lavandino o la fogna, poiché dopo tali azioni, i tubi possono essere studiati. Di conseguenza - intasamento.

A proposito, alcuni artigiani stanno cercando di salvare e illuminare il riempitivo per i servizi igienici felini. Naturalmente, alcuni marchi (che, di regola, più costosi) sono fatti usando Bentonite, ma è ancora meglio fare tali esperimenti e la polvere per acquistare un normale, tradizionale, poiché il riempitivo felino anche sulla base della bentonite contiene Un sapore speciale, che sbiadisce l'odore sgradevole, che può essere trasferito a Braga (Moonshine con l'aroma di un rilievo di gatto non è chiaramente il limite dei sogni del vinoroupo!)

Nota segreta A Braga per Mogon si è rivelato completamente rapidamente, puoi usare invertito

zucchero. Cosa si nasconde sotto il termine di difficoltà spaventoso? In effetti, il suverting of Zucchero è la preparazione dello sciroppo di zucchero con acido citrico. Tale procedura viene effettuata per accelerare la fermentazione e per una specie di "aiuto" lievito: lo zucchero ordinario dovrà dividere in componenti (glucosio e fruttosio) per poi riciclarli in alcol. Se usi zucchero invertito, Braga si rivelerà per un paio di giorni più velocemente, e la Moonshine sarà in qualche modo migliore (secondo coloro che hanno provato, usando lo zucchero convenzionale di tale effetto ottenuto utilizzando l'attivatore della fermentazione). Applicare lo zucchero invertito è consigliato per nebulizzatori esperti con un "fatto a mano" e sapendo esattamente come renderlo non rovinare il prodotto.

Fatto interessante

Sembrerebbe che la preparazione della Braga di zucchero difficilmente possa dire qualcosa di nuovo, poiché questa ricetta è conosciuta per molto tempo. Tuttavia, ci sono tali momenti su cui potrebbero non conoscere gli studi più esperti. Ad esempio, l'abitudine di lavare lo zucchero prima della cottura non è tutto! Tuttavia, questa pratica esiste anche. Si ritiene che ci siano molti microrganismi diversi sullo zucchero, che possono danneggiare significativamente la fornitura, ma garantita non sopravviverà in acqua bollente.

La procedura di lavaggio del Sahara è estremamente semplice. Versarlo nel contenitore (1 kg per 1 litro di acqua bollente). È importante che fosse acqua bollente e non solo acqua calda. Mettere fuori? Ora lo zucchero sta solo urlando e mescolando o bollente in pochi minuti. Tutto, il prodotto è pronto per l'uso! Se non sei sicuro come uno zucchero o non vuoi trascorrere del tempo sulla sua preparazione, puoi acquistare un analogo di zucchero - destrosio, uno dei quali è quello di migliorare la qualità del gusto del prodotto finale.

Riassumere.

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