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Come cucinare la carne? Quanto è deliziosa carne bobinata.

Per cucinare il maiale, è necessario:

  1. Preparare un pezzo di carne (circa 750 grammi) - ha bisogno di sbrinarlo e lavato con acqua. Se usi carne fresca, allora è bello lavarlo.
  2. Prendi la casseruola media e versare acqua per due terzi del volume. Metti una casseruola a gas medio.
  3. Quando l'acqua bolle, metti diversi piselli in peperoni neri in una casseruola, bay foglia e aggiungere sale (due terzi di c.l.).
  4. Metti il ​​maiale in acqua bollente e ridurre il fuoco.
  5. Ora il maiale deve essere cotto sotto una copertura strettamente chiusa di circa una due ore e due ore, la durata dipende dalla dimensione del pezzo di carne e della sua categoria. Per controllare la carne per la prontezza, devi perforarlo con un coltello - se il coltello entra e va bene e senza intoppi, allora la carne è già pronta.
  6. Ogni 15-20 minuti dovrebbe aprire il coperchio e rimuovere la schiuma che appare sulla superficie della superficie.
  7. Dopo che il maiale è pronto, mettilo sul piatto, rimuovere le ossa e tagliare in piccoli pezzi.

La carne di maiale bollita può essere servita con un amato disco laterale, preparare uno spuntino interessante o aggiungere in insalata.

Nota: poiché il tempo di cottura del maiale dipende dalla sua categoria, conta sul fatto che la carne è solitamente bollita e mezza-due ore, ma la carne del maiale maturo, naturalmente, è bollita molto più a lungo della carne di giovane maialina .

Come cucinare il manzo

  1. Le cucine consentono due metodi base di carne di cottura. Se il tuo obiettivo è preparare il brodo saldato da carne di manzo, zuppa o kharcho, è necessario lavare accuratamente il prodotto, mettere nel contenitore con acqua fredda e mettere un fuoco forte. In questo caso, il brodo assorbe i massimi sali minerali e le proteine ​​solubili, a causa del quale il piatto sarà estremamente utile. E se desideri darmi un gusto ricco, allora la carne deve essere messa in acqua già bollente.
  2. A che ora come cucinare la carne dipende dalle dimensioni e dalla qualità della carne, ma una durata media è di 40-60 minuti. Dopo la bollitura, la capacità deve essere coperta con un coperchio e impostare la modalità di cottura minima. Bollitura lussuosa ridurrà l'emulsificazione grassa, eliminando il gusto grasso e il sgradevole odore del brodo.
  3. L'abitudine di molti proprietari di sparare con il brodo di schiuma è un errore. Questa schiuma è proteine ​​che si mosse da carne a brodo. Pertanto, la sua eliminazione riduce solo le proprietà nutrizionali. I cuochi esperti consigliano di non rimuovere lo strato schiumoso, perché durante il processo di cottura si dissolveranno comunque, indipendentemente da quanto è necessario far bollire il manzo.
  4. Utilizzando una spina convenzionale, è possibile determinare il grado di prontezza della carne. Per fare questo, è sufficiente perforare un pezzo di manzo in un punto denso. Se la spina è stata immersa senza sforzo, e allo stesso tempo Sucrovica non è stata evidenziata nel punto di puntura - la carne è pronta.
  5. È necessario salire sull'acqua alla fine del processo, circa 10 minuti prima della piena disponibilità della carne di manzo. Tuttavia, se desideri ottenere il brodo di birra, puoi aggiungere sale all'inizio della cottura.

Come cucinare il manzo in un fornello lento

Carne di manzo - universalmente, perché non richiede un approccio speciale alla cottura. Il segreto di una delicatezza e del piatto appetitoso si trova nella modalità di preparazione e ingredienti ausiliari. Considera il modo più semplice per cucinare carne bovina alla mano dell'ambulanza.

Ingredienti:

  • Manzo - 800 g
  • Prune - 200 g
  • Cipolle - 1 PC
  • Prezzemolo secco - 2 h.
  • Miscela di pepe - 2 h.
  • Basilico essiccato - 2 h.
  • sale

Metodo di cottura:

  1. La manzo risciacquare accuratamente con acqua, macchia con un tovagliolo di carta e cubetti tagliati 2x2. Mettere in un asino separato.
  2. Tagliare le cipolle e versarlo alla carne.
  3. Quindi sciacquare le prugne, separare le ossa e tagliare in diverse parti.
  4. Aggiungere alla ciotola a carne e mescolare accuratamente il contenuto.
  5. Metti tutti gli ingredienti in un fornello lento, un po 'd'acqua.
  6. Aggiungere sale, pepe, spezie.
  7. Determinare quanto tempo per cucinare il manzo, è consigliabile mettere 1,5 ore nella modalità "tempra".
  8. Il manzo succoso è pronto! Servire con contorno e verdure fresche.

SIBIR77. Copyright 7 livello

  • 28 settembre 2017, 13:04
  • 75926.

Raccogliendo le basi della cucina, io, in una volta, era più paura di preparare la carne. Perché? Non lo so. Ma quando ha preparato una volta, la paura è passata. Proverò in questa ricetta per raccontare il metodo più semplice di cucinare la carne. Forse qualcuno avrà bisogno di questa ricetta. Questa carne può essere semplicemente usata come uno spuntino, usarlo per sandwich o insalate.

Ho usato maiale, pala senza ossa. Ma su questa ricetta puoi anche cucinare altre parti di maiale, manzo, pollo intero.

La carne è meglio comprare raffreddata, non sottoposta a congelamento. Se hai carne surgelata, è necessario spostarlo correttamente per preservare. Un pezzo di carne avvolge il film di cibo o mettere in un sacchetto di plastica e lo stretta. Metti la carne sul piatto o nel pallet e rimuovere in frigorifero. Il detersivo in frigorifero dura molto più a lungo, ma quindi la carne perde meno succo e sarà sicuramente un buon gusto. Defrote nella carne di frigorifero può da 8 a 24 ore.

Qualsiasi carne prima della cottura deve essere risciacquata sotto l'acqua corrente fredda per essere fiducioso nella sua purezza.

Scegli una pentola di cottura adatta. Sentire un pezzo di carne, mettendolo in una casseruola. Dovrebbe essere circa una volta una volta una volta la maggior parte della carne. È necessario in modo che la carne sia completamente coperta con acqua, ma allo stesso tempo l'acqua non dovrebbe essere posizionata troppo.

Nel mio caso, un pezzo di carne ho 1 kg, ho preso una caduta da 4,5 litri.

Versare acqua in una casseruola, mettere un sale, baia foglia, pepe, cipolle, aglio e carote

Quanto sarà cotta la carne?

Un pezzo di carne, circa 1 -2 kg di pesatura:

Maiale, Turchia - da 1 a 1,5 ore

Manzo - da 1,5 a 2 ore

Pollo Broiler - da 40 minuti a 1,5 ore

Pollo fatto in casa - da 2 a 3 ore

In ogni caso, la prontezza della carne deve essere controllata. Traccia un pezzo con un coltello affilato. Se la carne è cruda - allora il coltello è con difficoltà, e anche un piccolo "crack" è sentito. La carne pronta si assottiglia facilmente un coltello.

Guarda la puntura e il fluido che lo scorre. Se il liquido è rosa e frenetico - allora la carne è ancora cruda. Se il liquido è trasparente, la carne è pronta.

Brodo, rimanendo dopo aver cucinato la carne, sforzarsi attraverso il setaccio. Getta le verdure (non useranno da nessuna parte da nessuna parte). Il brodo di carne bollita non è molto ricco, ma tuttavia può essere usato per preparare zuppe leggere, salse. Amo cucinare il grano saraceno su di esso, si scopre molto gustoso.

Se non hai intenzione di utilizzare Brodo nel futuro molto vicino, può essere congelato dal futuro. Per fare ciò, scriverlo al contenitore appropriato e rimuoverlo nel congelatore. Quando è necessario - lo scongelare e può essere utilizzato.

Inoltre, invece di congelamento, è possibile preservare il brodo, il che lo rende per un breve periodo. Per la conservazione sterilizzare la lattina e far bollire il coperchio della vite. Brodo Brodo Abollire, versare in un barattolo sterile caldo, avvitare la copertura calda, coprire con un asciugamano di spugna e lasciare fino al raffreddamento. Il coperchio nel mezzo "si è seduto" - il brodo era in scatola. Conservare 1-2 settimane in frigorifero fino a quando decidi di cucinare la zuppa.

Dalla carne è possibile preparare una varietà di piatti. Allo stesso tempo, è necessario rispettare determinati requisiti durante la cottura del prodotto. Questo articolo parleremo di come preparare una carne gustosa e succosa.

Come cucinare il maiale?

La carne suina non grassa è molto meglio assorbita dal corpo umano (rispetto al manzo). Anche il maiale contiene varie vitamine. Si consiglia di mangiare carne bollita durante una dieta.

Prima di tutto, è necessario preparare un contenitore per cucinare. Per ottenere un prodotto succoso, la carne deve essere abbassata in acqua bollente. E per ottenere il brodo di ribaltamento, il maiale viene abbassato in acqua fredda. Pertanto, tutti i nutrienti sono conservati in brodo. Allo stesso tempo, la carne sarà un piccolo sapore secco.

Per cucinare, saranno richiesti i seguenti ingredienti - cipolle, carote, carne di maiale Polnoles, sale e spezie.

La lampadina e le carote vengono pulite e sono completamente lavate. Dopo l'ebollizione dell'acqua, la carne è impilata in una padella. Dopo un po 'di tempo, vengono aggiunti ingredienti tritati finemente.

Importante! Al momento della cottura del piatto influisce sull'età del prodotto. La giovane carne di maiale si sta preparando per circa un'ora, vecchia - almeno un'ora e mezza.

Dopo la cottura, vengono aggiunti sale e condimenti. Si consiglia di utilizzare un piatto come contorno.

Come cucinare il manzo?

È necessario rispettare determinati requisiti durante la cottura di manzo. Altrimenti, il piatto uscirà insapore e la carne sarà dura.

Prima carne tagliata a pezzi. Quindi la carne è posta in una casseruola con acqua fredda e indossata. Dopo l'acqua bollente, il piatto è preparato sul calore lento fino alla prontezza (almeno 3 ore). Si consiglia di coprire con una casseruola con un coperchio. Sale e condimenti vengono aggiunti prima del completamento della cottura.

Dopo la cottura, la carne viene rimossa dalla padella e viene alimentata al tavolo. Il brodo rimanente viene solitamente usato per preparare la zuppa.

Come cucinare agnello?

Questo tipo di carne è molto popolare. Può essere catturato, cuocere per una coppia, friggere, cuocere e fumare persino. Quando si cucinano un agnello bollito, è necessario seguire determinati suggerimenti.

La carne viene lavata in acqua e tagliata a pezzi. Dall'agnello, dovrebbe essere rimosso troppo - grasso, film e tendini. Per ottenere carne morbida e succosa, si consiglia di lasciare un po 'di grasso.

L'agnello è preparato in contenitori profondi a fuoco medio. La casseruola dovrebbe essere mezza piena di acqua. Nel liquido freddo, a fette di carne, sale e spezie, le cipolle sono posate.

Importante! Dopo l'ebollizione dell'acqua, il fuoco riduce un po 'e continuare a cucinare. L'agnello è bollito per due ore, ogni 15 minuti è necessario rimuovere la schiuma e mescolare il piatto.

Dopo aver completato la cottura, la carne è disposta sul piatto. Si consiglia di rimuovere le ossa e tagliare l'agnello a pezzi più piccoli. La carne può essere servita con eventuali contorno o verdure.

Come cucinare la Turchia?

La Turchia è considerata un prodotto dietetico. È ottimo per mangiare durante la dieta. La carne di tacchino contiene molte sostanze utili, proteine ​​e vitamine.

Puoi usare come primo o secondo piatto, per la preparazione di insalate. Per preservare tutte le sostanze benefiche, alcune raccomandazioni dovrebbero essere seguite durante la cottura della carne di tacchino.

Durante la preparazione della Turchia, dovrebbe essere completamente coperta di liquido. La carne viene abbassata in acqua bollente e pre-salata. Il piatto è preparato per 2 ore. Dopo il completamento della cottura, è necessario dare un piatto per un po '.

Importante! Per la preparazione della carne a basso contenuto di grassi, prima di iniziare la cottura, rimuovere completamente la pelle e il grasso dalla Turchia.

  • Se la carne viene utilizzata come contorno, è necessario deporre la tacchino in acqua bollente. Per ottenere un piatto delicato, si consiglia di cucinare la Turchia nel latte. La carne per il freddo è bollita almeno 3 ore.
  • Come cucinare il pollo?
  • Prima di iniziare la cottura, la carne dovrebbe essere preparata. Il prodotto congelato è defunto. Con il pollo è necessario rimuovere l'eccesso di umidità e capelli. Successivamente, il prodotto viene completamente lavato con acqua.
  • Dovrebbe essere formato gli uccelli Tasha. Un piccolo taglio è fatto sul pantalone. Le articolazioni delle gambe sono impilate. Le ali di uccelli tagliate e si rivolgono alla schiena. Dopodiché, puoi iniziare a cucinare la carne.
  • La pentola sulla metà è piena di acqua e messa in fiamme. Dopo l'ebollizione dell'acqua nel contenitore mettere la carcassa di pollame.

Importante! Nella prima mezz'ora, è necessario rimuovere la schiuma, il piatto è preparato sul fuoco lento. Si consiglia di coprire la casseruola con un coperchio.

Dopo 30 minuti, carote, cipolle, aglio, sale e spezie vengono aggiunte al piatto. Dopodiché, il pollo è preparato per un'ora al fuoco lento.

Per risparmiare tempo, si consiglia di dividere la carcassa in più parti prima della cottura. In questo caso, il gusto del piatto non cambierà.

Come cucinare la carne per insalata?

6. Stiamo aspettando bollenti, riduciamo il fuoco e cuciniamo la carne di un'ora 3-4 sul fuoco lento. È necessario che durante questo periodo la carne si addorlosa e ha dato tutte le sostanze utili al brodo.Quando si cucina la carne, che verrà utilizzata per insalata, è necessario aderire ad alcune regole. Di solito, la lattuga preferisce carne di manzo, agnello, maiale e tacchino.

Raccomandazioni principali per la cottura di carne per insalata: Il prodotto dovrebbe essere accuratamente risciacquato prima della preparazione; È meglio acquisire carne refrigerata. Il prodotto surgelato contiene una piccola quantità di sostanze utili. Lo sbrinamento della carne viene effettuato estremamente naturalmente;

È necessario avvicinarsi alla scelta della carne con particolare attenzione. Prodotto fresco di buona qualità dopo aver premuto la pressatura acquisisce il modulo precedente;

Il tempo di preparazione dipende dal tipo di carne. Il pollo è preparato per 50 minuti, maiale - 2 ore, agnello - 1,5 ore, manzo - da 1 a 2 ore (a seconda dell'età del prodotto);

Non tagliare la carne in piccoli pezzi.

Questo materiale contiene le regole di base per la preparazione della carne bollita. Considerati metodi di cottura di pollo, manzo, carne di maiale, tacchino, agnello e carne di insalata. Ha anche presentato il tempo di cottura di ogni piatto. In determinate raccomandazioni, è possibile preparare carne deliziosa e succosa.

La carne è un'importante fonte di proteine ​​nella nostra dieta, è inclusa nell'elenco dei prodotti per il pieno funzionamento del corpo umano. Ma in modo che sia meglio assorbito, è sottoposto a trattamento termico - arrostito, cotto e bollito. Quanto cuoce la carne? Non vi è alcuna valutazione temporanea esatta quanto la carne di cucinare non sia, poiché il tempo di cottura dipende dal fatto che è per la carne (agnello, maiale, manzo), un giovane o vecchio, frigorifero o no. La carne di diversi animali si sta preparando in modi diversi.

Sfortunatamente, non tutti sanno come fare la carne correttamente, e credere che sia impossibile rimuovere la schiuma, poiché ha tutto il valore nutrizionale del prodotto.

Scoprilo in questo articolo, quanto e come preparare carne, anche su zuppa e insalate.

Come cucinare la carne

La carne ha una serie di proprietà uniche che non sono contenute in nessun altro prodotto. La carne contiene un'enorme quantità di minerali, come il ferro, il potassio, il fosforo. La carne è una ricca fonte di vitamina chiamata in

12.

E ha bisogno di donne, specialmente durante la gravidanza. Questa vitamina ti consente di costruire correttamente il DNA, oltre a sviluppare muscoli e ossa, che non permetterà al tuo bambino di ammalarsi con una serie di malattie, oltre a ridurre il rischio di malattie genetiche.

Per le proprietà utili della carne, puoi parlare a lungo, ma non vengono salvati tutto se non è sbagliato cucinare. Prima di cucinare, qualsiasi carne viene lavata bene nell'acqua, disposte in una casseruola profonda. Cucinare la carne frosita nel tempo, tanto quanto fresco. La carne di un vecchio animale ha bisogno di far bollire più a lungo.

Come cucinare agnello

Maranua ha bisogno di cucinare 1,5-2 ore (prima di cucinare il grasso extra da carne in modo che rovina il tuo piatto con un odore specifico). Metti pezzi in acqua dopo la bolle. Aggiungi una foglia di alloro, sale, pepe e lampadina purificata. L'acqua deve coprire completamente la carne (almeno 2 cm). Durante la cottura, la schiuma sarà formata - rimuoverla ogni 5-7 minuti. Scegli il cervicale, il seno e la lama. Maranina - Carne rigida. Per accumulare meglio, bere vino.

Quanto cucina manzo

Qualsiasi cuoco nelle loro ricette utilizza carne di manzo, ma per quanto tempo far bollire il manzo e come non molti lo sanno correttamente. Comprendiamolo che devi tenere in considerazione durante la cottura di manzo.

Manzo, cucinato corretto, non solo piuttosto gustoso, ma anche utile. Quanto tempo per cucinare il manzo. A seconda del grado di carne, l'età dell'animale e delle dimensioni del pezzo di tempo di cottura può cambiare molto. Un pezzo di manzo del peso di 0,5-1 kg far bollire un'ora e mezza ", dice l'esperto di carne. Se è sgonfiato, cuocere per almeno un'ora e mezza. Puoi cucinare in una doppia caldaia e 40 minuti. La carne più anziana, più a lungo dovrebbe essere preparata. Nei primi 10-15 minuti si formano schiuma - non dimenticare di rimuoverlo. Per controllare la prontezza della carne, versarla con un coltello. Pronto sarà morbido, non "gomma", sarà facile calcolare. Quando sconfiggi il manzo, non metterlo in acqua calda - solo nel caldo! Ed è meglio sconfiggere la carne in frigorifero, ma ricordare - un chilogrammo di manzo definendo tutto il giorno. Scegli pezzi scarlatti. Questo è un segno che la carne è fresca.

Se fai bollire la carne, non dimenticare di sparare una schiuma ogni 5-7 minuti

Quanto cucinare il pollo

Pezzi di pollo separati (prosciutto, gambe, filetti, seni e gambe) sono bolliti 30 minuti. Ali - 20-25 minuti. Set di zuppa - da due ore e altro ancora. Broiler o pollo - un'ora e mezza. Pollo intero - 40-50 minuti. Quando l'acqua in cui il pollo è bollito, ebollizione, aggiungere sale, pepe, lampadina sbucciata e carote, mayorran, origano, rosmarino, basilico e erbe ulive. Dopo 15 minuti, carne salata. Alla fine, puoi lanciare 1-2 foglie di alloro nell'acqua.

Come cucinare il maiale

La carne di maiale è bollita entro una mezza o due ore dopo l'acqua bollente. Prima di mettere la carne nell'acqua, non dimenticare di sciacquarlo. Se fai bollire il brodo, metti i pezzi in acqua fredda. Se cucini il piatto principale della carne - nel bollettino salato. Bollire la carne di maiale sul fuoco piccolo, rimuovendo periodicamente la schiuma. In modo che il brodo fosse più saldato, scegli pezzi di "ossa". Tieni presente: la carne di maiale è carne molto calorica! È più adatto con verdure e craps. In modo che la carne non sembia dura, versata con una salsa. Puoi bollire carne di maiale, "dimostrando" maionese in acqua, vino semi-dolce o salsa di soia.

Quanto cucina la tacchino

Le singole fette di tacchino (seno, Golka, fianchi) sono bollite circa un'ora. Un intero tacchino - entro tre ore. Filetto "raggiunge prima della condizione" per mezz'ora. Quando tu cucini i filetti per un bambino, dopo mezz'ora, scaricare l'acqua e cuocere carne per altre 1,5 ore. I bambini raccomandano di dare la tacchino più spesso di altri tipi di carne. È arricchito con tutte le vitamine e le microelementi necessarie, la dieta (come contiene poco grasso), non causa allergie. Nel piroscafo, la carne sarà pronta dopo 40 minuti. Cuocere zuppa o keet? Cuocere il tacchino almeno due ore (così che il brodo diventa più saldato). Pensi che il Turchia sia carne troppo dura? Cucinalo ... nel latte.

7. Un'ora dopo l'inizio della cottura, è possibile aggiungere verdure: cipolle, carote, pepe, cavolo (se s), in seguito patate. Più vicino alla fine Aggiungi cereali (scegli quale zuppa vuoi) e sale.

Come cucinare coniglio

La carne di un intero coniglio cuoce una e mezza o due ore. Fette - per 35-40 minuti (il coniglio più vecchio, più a lungo dovrebbe essere bollire, a volte fino a 2,5 ore). Preparare la carne a fuoco medio sotto il coperchio. La carne di coniglio è un prodotto dietetico saturo di una grande quantità di proteine, quindi può essere dato anche a bambini piccoli. Quanto cucinare vitello

Vitello Tenere il fuoco Hai bisogno di un'ora. 40 minuti dopo la bolle sull'acqua, drenaci, riempila nuova e negozia per altri 20 minuti. Quando scegli la carne, prestare attenzione al colore. Le fette (non grandi!) Devono avere un colore rosso chiaro. Clicca su di loro con il tuo dito - nella carne non dovrebbe essere ammaccatura.

Quanto può essere ubriaco L'intera anatra è bollita 1,5 ore. Fette - 35-40 minuti. È necessario rimuovere periodicamente la schiuma (una grande quantità di grasso è concentrata in esso). L'oca è bollita 2-3 ore (sarà anche necessario rimuovere la schiuma di volta in volta). Come scegliere la carne per cucinare
I macellai non ti consigliano di comprare carne con un sacco di residenza, appiccicoso e bagnato (prima di cucinare, asciugarlo con un tovagliolo). Il grasso dovrebbe essere bianco (e non giallo o grigio). Non comprare pezzi scuri. Il cambiamento di colore significa che la carne è stata camminata, stagionata. Massimo quanto può mantenere la carne in frigorifero, - due-tre giorni. È meglio dare la preferenza alla carne fresca, che non è congelata. Acquista congelato - Ignora pezzi, bloccato con la neve e con divorzi sanguinanti. Ciò significa che la carne è congelata e definita più di una volta. La carne è un prodotto delizioso, prezioso e molto nutriente. Oggi puoi trovare una vasta gamma di una varietà di varietà di carne fresca. Ogni hostess può creare un menù vario per te stesso e tutte le loro famiglie. La carne bollita non grassa può essere attribuita a prodotti dietetici, tale carne può servire da ingrediente universale, in grado di arricchire quasi qualsiasi piatto - zuppe, secondi piatti, snack e varie insalate. Il principio generale del corretto cottura della carne - il prodotto è posato al freddo (su zuppa o brodo) o bollente (su insalata e taglio) in modo che l'acqua lo copra con la riserva. La casseruola dovrebbe essere mantenuta su un calore debole sotto un coperchio chiuso in modo che il prezioso brodo non sia evaporato.
Varie spezie, sale e pepe è meglio aggiunta all'inizio della cottura, e 30 minuti prima della prontezza, è possibile aggiungere verdure - carote e cipolle e un po 'di trascurare se necessario (provare brodo). Cucinare qualsiasi carne dovrebbe essere prima della morbida, se c'è un osso, allora la carne finita dovrebbe essere facilmente separata da esso. Quanto tempo cucinare la carne? Tempo di cottura a base di carne
In media dura da 30 minuti a 1,5 ore. La preparazione per cucinare si trova nella separazione di pezzi di grandi dimensioni, pulizia e lavaggio del prodotto, nel pre-sbrinamento, se la carne è stata conservata nel congelatore. Considera più dettagliatamente quanto tempo hai bisogno di far bollire la carne da diverse varietà. Tieni presente che sul brodo o sulla carne fredda è necessario bollire più a lungo - la tabella del tempo di cottura è elencata fino alla completa disponibilità. Carne
Tempo raggiante Commenti Carne di maiale
40-80 minuti. Considera più dettagliatamente quanto tempo hai bisogno di far bollire la carne da diverse varietà. Tieni presente che sul brodo o sulla carne fredda è necessario bollire più a lungo - la tabella del tempo di cottura è elencata fino alla completa disponibilità. Le parti delicate del maiale si stanno preparando letteralmente 40 minuti, mentre i pezzi di maestri dell'individuo saranno cotti più di un'ora.
Manzo 60-90 minuti. La carne, precedentemente congelata, si sta preparando più a lungo, in generale, almeno 80 minuti.
Vitello 30-60 minuti. Se cucini un grande pezzo di ritaglio intero, il processo impiegherà 1 ora. Le fette di vitello a fette saranno molto più veloci.
Montone 90-120 minuti. Richiede un'attenta preparazione preliminare, tagliare il grasso. Nel processo di cottura ogni 5-7 minuti è necessario rimuovere la schiuma.
tacchino I filetti di tacchino sono preparati da mezz'ora, ma lo shin è fino a 1 ora. Se cucini interamente l'uccello, avrai bisogno di 3 ore. Coniglio
35-45 minuti fette e 1,5-2,5 ore interamente. La carne dietetica delicata può rivelarsi duramente se lo cucini meno del tempo. Anatra
30-40 minuti a forma di pezzi e 1,5-2 ore interamente. Nel processo di cottura, è consigliabile rimuovere periodicamente il grasso. Una gallina
30 minuti di parti, 1-2 ore interamente. Brolilitori e polli saranno bolliti per la prontezza per circa un'ora, i polli rustici sono circa 2 ore. Kozday.
1-2 ore. Sulla cottura di una giovane capra richiederà 1 ora. La carne di un individuo adulto si sta preparando più a lungo. carne di cavallo
Affettato da cubi - 1 ora. Grandi parti - 2-3 ore. Il giovane cavallo si sta preparando per mezz'ora più velocemente. Carne di cervo

1,5 ore.

Prima che la cottura sia necessaria per assorbire per 12 ore.

7. Un'ora dopo l'inizio della cottura, è possibile aggiungere verdure: cipolle, carote, pepe, cavolo (se s), in seguito patate. Più vicino alla fine Aggiungi cereali (scegli quale zuppa vuoi) e sale.
Castoro

1,5-2 ore.

Le fette di carcasse devono sopportare in acqua fredda per tutto il giorno.

Capriolo

60 minuti.

Tirando 3 ore in una miscela di aceto e acqua (4 cucchiai per 2 litri).

Cinghiale

2-3,5 ore.

La pre-bagnatura è richiesta in una soluzione di acido acetico per 2-4 ore.

Come e quanto cuoco agnello

L'agnello deve essere bollito per 1,5-2 ore (è meglio rimuovere un grasso in eccesso dalla carne in anticipo, poiché l'odore specifico di grasso può influire sul gusto dei piatti finiti). Le fette di agnello devono essere immerse in acqua dopo averlo aumentato. Quindi aggiungere sale e pepe. Lavrushka e cipolle purificate. Prestare attenzione al livello dell'acqua, deve coprire completamente la carne, almeno 2 cm. Bene, naturalmente, una schiuma è formata durante la carne di cottura, non dimenticare di spararla ogni 5-6 minuti. Le seguenti parti sono perfettamente adatte per piatti: cervicale, lama, sneaker. La carne di agnello - abbastanza carne rigida, quindi il vino è perfettamente adatto per questo.

Tempo di cottura a base di carne Varie

Come e quanto cucinare manzo

Qualsiasi hostess e cuoco per cucinare vari piatti utilizza carne di manzo. Pertanto, sorge una domanda logica: quanto è correttamente e quanto tempo hai bisogno di cucinare carne di manzo in modo che sia delizioso.

Dal momento che non tutti sanno come rendere il manzo correttamente e cosa fare attenzione, ora imparerai.

La carne di manzo è nutriente, utile e molto gustosa, ma questo è fornito se è cotto correttamente. Quanto tempo dovrebbe cucinare carne di carne? Qui tutto dipenderà dal grado di carne, dall'età dell'animale e dalle dimensioni del pezzo di carne, quindi il tempo di cottura può cambiare molto.

Un pezzo di manzo del peso di 0,5-1 kg sarà bollito circa 1-1,5 ore. Se un pezzo è caduto - ci vorranno almeno 1,5 ore. Nella doppia caldaia è possibile cucinare il manzo più velocemente, bollirebbe per 40-45 minuti. La carne più anziana, più a lungo sarà il tempo di cottura.

Durante la cottura della carne, non dimenticare di rimuovere periodicamente la schiuma, riguarda i primi 10-15 minuti. La prontezza del manzo è molto facile da controllare, dovrebbe essere pestata con un coltello o una forchetta. La carne finita sarà morbida, non "gomma", il coltello entrerà facilmente nella carne e il succo sarà trasparente.

Quando sconfiggi la manzo, è meglio scongelare la carne in frigorifero, nel caso estremo nella temperatura della stanza dell'acqua. Allo stesso tempo, lo sbrinamento di 1 chilogrammo di carne di manzo impiegherà circa 24 ore. Quando si sceglie carne di manzo, la preferenza dovrebbe essere data a pezzi scarlatti. Questo indica che la carne è fresca.

Come e quanto cuoci il pollo

Pezzi separati di pollo (prosciutto, stinco, filetto, seno e gambe) È necessario cucinare per 30 minuti. Le ali avranno bisogno di un po 'meno tempo - circa 20-25 minuti. Il set di zuppa sarà cotto almeno 2 ore o più.

Broiler o il pollo intero si preparerà per 1,5 ore. Cucinare il pollo intero impiegherà circa 40-50 minuti. Dopo l'ebollizione dell'acqua, in cui il pollo può essere aggiunto per aggiungere pepe, cipolle purificate e carote, oltre a spezie (Mayran, Oregano, rosmarino, basilico, erbe olive). Dopo 15 minuti, carne salata. Alla fine della cottura, è possibile aggiungere 1-2 fogli di alloro nel brodo.

Come e quanto cuocere carne di maiale

Prima di cucinare, la carne di maiale deve essere risciacquata bene. Dopo l'ebollizione dell'acqua, la carne è bollita circa 1,5-2 ore. Se cucini il brodo, immergi i pezzi di carne in acqua fredda. Se cucini il piatto principale di maiale - ometti in acqua bollente salata. La carne di maiale dovrebbe essere bollire su un piccolo fuoco, rimuovendo periodicamente la schiuma. In modo che il brodo si è rivelato essere underder, quando acquisti carne, dare la preferenza a pezzi "sull'osso". Non dimenticare che la carne di maiale non è un prodotto dietetico - è una carne calorica. Come contorno, verdure o cereali sono i migliori per questo. In modo che la carne non sembia dura, servila con la salsa. Puoi bollire carne di maiale, "dimostrando" maionese in acqua, vino semi-dolce o salsa di soia.

Come e quanto cuoce la Turchia

Separare le fette di tacchino (seno, stinco, fianco) devono essere bollite circa 60 minuti. Una tacchino intera sarà cotta almeno 3 ore. Il file si preparerà in 30 minuti. Quando prepari i filetti per un bambino, dopo 30 minuti, cambia l'acqua, scaricarlo e versare fresco, quindi far bollire la carne circa 1,5 ore.

Nel piroscafo la Turchia si preparerà per 40-45 minuti. Per la preparazione di zuppe o un tacchino freddo, dovresti cucinare almeno 2 ore (in modo che il brodo acquisisca il saldato). Se pensi che la carne di tacchino sia dura, prova a cucinare nel latte.

Nel menu dei bambini, si consiglia di nutrizionisti per includere la tacchino più spesso rispetto ad altri tipi di carne. La carne di tacchino è ricca di proteine, vitamine (B6, B2, B12, PP) e minerali. Contiene anche fosforo in quantità abbastanza significative. La parte della Turchia è in grado di fornire al corpo umano dal tasso giornaliero di vitamina PP. Il ferro dalla carne di tacchino è molto facilmente assorbito, il magnesio riduce i rischi dello sviluppo di malattie del sistema nervoso, e il selenio conserva la gioventù del corpo e previene le malattie oncologiche. La carne di tacchino è considerata dieta e non allergenica, e quindi ideale per il cibo dei bambini.

Come e quanto bollire coniglio

  • Un coniglio intero dovrebbe essere cucinato almeno 1,5-2 ore. I pezzi separati di carne sono bolliti per 35-40 minuti (il coniglio più anziano, più a lungo deve essere bollire, è fino a 2,5 ore). Cuocere la carne di coniglio su un fuoco temperato sotto il coperchio. La carne di coniglio si riferisce ai prodotti dietetici, contiene una grande quantità di proteine, quindi è perfettamente adatta ai bambini piccoli.
  • Come e quanto cuoco vitello
  • La carne di vitello deve essere bollita 60 minuti. Dopo l'acqua bollente, circa 40 minuti dopo, è necessario drenare l'acqua in cui la carne è stata bollita e versata con acqua dolce, quindi darlo a respirare per altri 20 minuti. Quando compri carne, presta attenzione al suo colore. Le fette dovrebbero avere un colore rosso chiaro. Premere su un pezzo di carne con il tuo dito - in questo posto non dovrebbe essere ammaccata.

Come e quanto cucinare anatra

Un'intera anatra sarà cotta per 1,5 ore. Anatra, tagliata a pezzi sarà necessaria 35-40 minuti. Durante la cottura, non dimenticare di rimuovere periodicamente la schiuma (produce la maggior quantità di grasso). 🙂

L'oca viene prodotta per circa 2-3 ore (allo stesso modo, è possibile rimuovere periodicamente la schiuma dal brodo).
L'oca viene prodotta per circa 2-3 ore (allo stesso modo, è possibile rimuovere periodicamente la schiuma dal brodo).
Come scegliere la carne di cottura di alta qualità? #Per scegliere la carne di eccellente qualità, i macellai raccomandano la carne passando, avendo un gran numero di residenze. La superficie della carne di alta qualità non deve essere appiccicosa e bagnata (oltre la preparazione con un tovagliolo). Il grasso deve avere una tonalità bianca (non gialla o grigia)! Non comprare pezzi scuri di carne. Il cambiamento del colore può indicare che la carne era alimentata o stagionata. Il tempo massimo di conservazione del frigorifero a base di carne è di circa 2-3 giorni. Se c'è un'opportunità del genere, è meglio scegliere accoppiarsi carne, beh, o fresco che non è ancora stato gelo.

Quando acquisti un prodotto surgelato, non scegliere pezzi, dove c'è un sacco di ghiaccio o neve sollevata, così come con divorzi sanguinosi. Questo può significare solo una cosa - la carne era ripetutamente congelata e deflata.

  1. I principali fattori che influenzano le schede di carne:
  2. Taglie di fette di carne; #età dell'animale; .

Parti della carcassa. #Tutto ciò dovrebbe essere considerato inventando il menu e si aspetta il tempo di preparare il piatto. Ciao, miei cari lettori!

Il mio passaggio di oggi

Continuo la mia intestazione " #cucinando Per le teiere. "Oggi ti dirò come cucinare carne e cucinare il delizioso brodo.

Voglio attirare la tua attenzione su che ci sono due obiettivi quando si cucinano la carne:
Voglio attirare la tua attenzione su che ci sono due obiettivi quando si cucinano la carne:

Quando siamo importanti per il pezzo di carne. E vogliamo tutte le sostanze utili in esso.

  1. Quando abbiamo bisogno di un delizioso e utile #Brodo di carne I metodi di cottura di carne in questi due casi si differenziano notevolmente. Ma discuterò con te oggi solo l'ultimo oggetto. Come cuciniamo
  2. la minestra
  3. In modo che sia delizioso, e soprattutto la salute sana?
Per qualche ragione, molti dei miei lettori hanno deciso che assolutamente non so come cucinare. Ma non è. Meglio di tutto Ho i primi piatti. Marito - Il cuoco adora le mie zuppe (non mi piace lodare te stesso, ma non puoi lodare me stesso - nessuna lode 😃). E preparo nella nostra famiglia solo le mie zuppe.
Per qualche ragione, molti dei miei lettori hanno deciso che assolutamente non so come cucinare. Ma non è. Meglio di tutto Ho i primi piatti. Marito - Il cuoco adora le mie zuppe (non mi piace lodare te stesso, ma non puoi lodare me stesso - nessuna lode 😃). E preparo nella nostra famiglia solo le mie zuppe.

Questa abilità mi ha insegnato mia madre. Ma la regola principale, grazie al quale il nostro brodo diventa utile, ha spinto il medico familiare. Poi ho appena iniziato a introdurre zuppe per un figlio appena nato, e lei ha dato Consiglio Sono grato a ora. Zuppa luminosa non da spezie. Questo è un colore naturale da verdure. Regole per la preparazione del brodo di carne utile e gustoso:

Scegliere
Scegliere

carne Sull'osso, con cartilagine, con tendini. Tali pezzi sono ricchi di fibrina. La carne risciacquare bene e tagliare il grasso in eccesso, il film.

Metti la carne in acqua fredda.

La carne è cotta per il primo brodo. Si scopre troppo sangue, quindi lo tira fuori
La carne è cotta per il primo brodo. Si scopre troppo sangue, quindi lo tira fuori

quattro.

E la cosa più importante! Quando la carne inizia solo alla schiuma, Scolare il primo brodo

Sale messo solo alla fine della cucina!

. Fai questo se la carne non è la mia casa, ma acquistata.

Non rimuovo nemmeno una tale schiuma, ma versisco immediatamente acqua. Da un tale "tappo" sulle pareti della padella, rimangono solo precipitare e lo sporco

Non è un segreto che gli animali sugli impianti di lavorazione della carne siano chiacchierati da vari farmaci, e le carcasse stesse sono anche sottoposte a iniezioni di antibiotici. Medico familiare ha detto questo
Sale messo solo alla fine della cucina!

Con il primo bulbo dalla carne, il tutto "cattiva"

. Se rimuovi solo la schiuma, ma lascia l'acqua del sangue, allora possiamo solo colpire il tuo corpo.

5. Risciacquare la padella dal sedimento sanguigno. Versiamo acqua di rifornza e indossiamo la sua carne leggermente bollita.

Questo è il secondo brodo. Guarda, cos'è trasparente, senza sedimenti in eccesso. Anche il contenuto di grasso in tale brodo è presente, Navar non è peggio

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