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Cari amici! Fortunatamente, nella nostra vita ci sono vacanze, compleanni, l'arrivo di ospiti costosi e altri eventi significativi e su tali giorni qualsiasi hostess sta cercando di coprire il tavolo in un festoso, quindi a volte offrirò piatti che non prepariamo nei giorni ordinari o prepararsi raramente. Oggi sto preparando la lingua del manzo. Cerco di rispettare le sedi condizioni in modo che la lingua sia gustosa, delicata e succosa.

6 regole che ti aiuteranno a preparare una lingua di manzo deliziosa, delicata e succosa. Cucina per tasca.

Quindi, cosa sarà necessario oltre alla lingua stessa:

Carote - 1 pz;

Cipolle - 1 pz;

Bay Leaf - 1 PC.;

Pepper piselli - 2 pezzi;

Sale a piacere.

6 regole che ti aiuteranno a preparare una lingua di manzo deliziosa, delicata e succosa. Cucina per tasca.

1. Prima di iniziare a cucinare, immergere la lingua in acqua fredda per 30 minuti. Questo faciliterà la pulizia della lingua dal sangue e dei possibili contaminanti se lo sono. Dopo aver ammollato, rimuovere la possibile contaminazione con il coltello e risciacquare con acqua.

6 regole che ti aiuteranno a preparare una lingua di manzo deliziosa, delicata e succosa. Cucina per tasca.

2. Versare così tanta acqua fredda nella padella in modo che copra completamente la lingua quando lo abbassa lì. Portare ad ebollizione l'acqua, mettere la lingua, portare di nuovo a ebollizione e, rimuovendo la schiuma, cuocere per 15 minuti. È importante mettere la lingua in acqua bollente in modo che sia succoso e delicato.

3. Drenare l'acqua e riversare di nuovo, portare a ebollizione, restituire la lingua e far bollire la prontezza 2 ore a fuoco medio. Quando viene vare, la lingua aumenta di dimensioni, quindi ne pensi.

6 regole che ti aiuteranno a preparare una lingua di manzo deliziosa, delicata e succosa. Cucina per tasca.

4. 30 minuti prima della fine della cottura, metti le carote sbucciate e le cipolle nella padella alla lingua e un paio di piselli di pepe e la lingua stessa, e il brodo diventerà più profumato. Brodo, a proposito, può essere usato per la zuppa.

6 regole che ti aiuteranno a preparare una lingua di manzo deliziosa, delicata e succosa. Cucina per tasca.

La lingua è bollita almeno 2 ore, ma un massimo di 4 ore. Dipende dalle dimensioni della lingua, dall'età della mucca che apparteneva. La lingua è controllata per la prontezza e qualsiasi altra carne. È necessario perforarlo con un coltello o una forchetta, se il succo assegnato è trasparente, significa che è pronto. Se è selezionato il succo fangoso, è necessario cucinare.

5. Risolvi meglio alla fine in modo che la lingua non diventi solida.

6 regole che ti aiuteranno a preparare una lingua di manzo deliziosa, delicata e succosa. Cucina per tasca.

6. Il linguaggio finito deve essere spostato in una ciotola con acqua fredda per 3-4 minuti. È necessario per facilitare il processo di rimozione della pelle. La pelle viene rimossa molto facilmente.

6 regole che ti aiuteranno a preparare una lingua di manzo deliziosa, delicata e succosa. Cucina per tasca.

Ora può essere utilizzato il linguaggio delle maniche bollite per qualsiasi piatto. Puoi aggiungerlo alla zuppa, puoi semplicemente tagliarlo sottile e indossare un tavolo con rafano, senape e pane di segale. Inoltre, la lingua viene aggiunta a diverse insalate, puoi fare deliziosi panini.

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Prodotto universale e delizioso! Buon Appetito! Mi chiedo come ti di solito ti cucinano? Condividi, per favore, con la tua ricetta nei commenti.

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Culinario »Snack» Spuntini freddi

Come cucinare una lingua di manzo

Ricetta di stampa Cherkashin Julia.

Come cucinare una lingua di manzo correttamente ricetta

Il linguaggio di manzo non è in vana è considerato universale! Da questo delizioso prodotto, puoi fare un sacco di piatti diversi o semplicemente inviarlo come taglio di carne, aggiungendo fette di pane. A proposito, un tale snack sarà molto più utile dei soliti panini con salsiccia, perché la lingua è ricca di proteine ​​e ferro, e contiene anche varie vitamine ed è considerata dieta. E la baia della lingua di manzo risulta semplicemente sorprendente!

Tuttavia, qualsiasi piatto con l'uso di questa delicatezza che non hai scelto, l'attenzione dovrebbe essere pagata per cucinare carne. La nostra ricetta mi dirà come cucinare la lingua del manzo giusto!

Ingredienti: Come cucinare correttamente la manzo della lingua

  • Linguage di manzo - 1 pz;
  • Bulb - 1 pz;
  • Carota fresca - 1-2 pezzi;
  • Foglio di alloro - 1-2 pezzi;
  • pepe fragrante - 4-5 piselli;
  • Sale a piacere.
Contentare ↑.

Come cucinare correttamente una lingua di manzo - Ricetta con le foto

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  1. Prima del processo di cottura, la lingua è immersa in acqua fredda per circa 30-40 minuti. Quindi leggermente riginando per rimuovere possibili contaminanti. Dopo il lavoro preparatorio, versare una lingua con acqua pulita, indossa il fuoco. Come cucinare la linguetta di manzo
  2. Il primo decotto si unisce immediatamente dopo la bollitura, riversiamo nuovamente acqua fredda nella padella e portando a bollire rapidamente. Caricamento del fuoco, cuocere carne senza sale. Per la fragranza, lanciando piselli fragranti di pepe, 1-2 fogli di alloro, oltre a verdure purificate - una lampadina grande e un'intera carota. Come alzare la lingua di manzoContentare ↑.

    Quanto la lingua del manzo del cuoco

  3. Continuiamo a cucinare con debole ebollizione sotto il coperchio. Alla media, il tempo di cottura è di 2-2,5 ore, ma se la lingua è molto grande, potresti aver bisogno di 3 o anche 4 ore. Per essere sicuro pronto per essere pronto, è necessario utilizzare il modo tradizionale - per perforare la carne con un coltello. Se la lama entra con molto facilmente, senza sforzo, e allo stesso tempo, un liquido torbido non si distingue dal linguaggio bollito, rimuovendo la casseruola dal fuoco. Per quanto riguarda il sale, lo mettiamo alla fine della cottura, circa mezz'ora prima della fine della cottura - allora la carne sarà più morbida. Quanto la lingua del manzo del cuoco
  4. Prima dell'uso, la lingua deve essere pulita dalla pelle. Per facilitare questo compito, la carne appena saldata viene rimossa dal brodo e lo mise in una capacità pulita. Riempi con acqua fredda e lasciare per un paio di minuti. Come cucinare la linguetta di manzo
  5. Dopo una procedura della pelle, verrà rimossa molto facilmente. Come cucinare una lingua di ricetta di manzo
  6. La lingua purificata, completamente coercitiva, applichiamo alla preparazione di altri piatti o servono come uno spuntino freddo, tagliando fette sottili e aggiunge la senape. Come cucinare una lingua di manzo

Ora sai esattamente come cucinare una lingua di manzo! Buon appetito!

Metodi di ingredienti da cucina

Come cucinare il linguaggio di manzo: deliziose ricette di cottura

Il linguaggio di manzo è considerato un piatto delizioso grazie alla sua struttura morbida e tenera, vitamine e sostanze nutritive, che sono contenute nella sua composizione. Spesso puoi incontrarlo sul tavolo festivo in un design eccellente. Secondo la struttura, la lingua è un muscolo solido, quindi la sua componente principale è proteine; I carboidrati e i grassi sono praticamente assenti. La lingua del manzo è facilmente digerita, poiché la sua composizione include un numero minimo di tessuto connettivo. È l'ultimo fatto che lo rende un piatto dietetico. Tuttavia, al fine di mantenere questa qualità di qualità meravigliosa e utile, è necessario renderlo correttamente.

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Il valore nutrizionale

La lingua del manzo non è solo un prodotto delizioso, ma anche molto utile. I nutrizionisti amano includerlo nella dieta dei loro clienti a causa delle basse calorie: 100 grammi di questa delicatezza contengono solo 170 kcal.

Il componente principale del linguaggio di manzo è proteine ​​facilmente assorbiti nel corpo umano. Carboidrati e lipidi sono un piccolo contenuto, quindi può essere incluso nelle diete a basso contenuto carbidico rivolto a un peso ridotto. È ricco di gruppi di vitamine B, contiene numeri di grandi dimensioni tali elementi di traccia come ferro, magnesio, potassio.

Contenuto di sostanze utili:

Sostanza quantità
Calcio 6 mg.
Magnesio 16 mg
Ferro 3 mg.
Potassio 315 mg.
Vitamina C 3.1 mg.
Vitamina B6. 0,3 mg.
Vitamina B12. 3.8 ng.

Si consiglia il prodotto per utilizzare persone che soffrono di anemia e malattie cardiovascolari. È anche utile per le donne incinte e infermieristiche, aiuta a far fronte a mal di testa e insonnia.

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Quali piatti sono preparati da una lingua di manzo

Se preparate correttamente una lingua di manzo, si scopre molto morbido e succoso. Un sapore speciale consente di combinarlo facilmente con una varietà di piatti. A causa di ciò, ci sono un gran numero di ricette nella cottura, che include questo sottoprodotto.

Da esso prepara:

  • Spuntini caldi e freddi
  • Zuppe
  • Secondo piatti.

Il linguaggio bollito finito è perfetto per il taglio su un tavolo festivo, specialmente se è decorato con verdure, verdure, frutti di bosco e salsa. Non puoi solo cucinarlo, ma anche lo stufato, friggere in impanatura, marinare, cuocere sulla griglia, in un fornello lento e in cucina a pressione. Bella lingua di manzo al forno popolare con verdure nel forno, specialmente in combinazione con formaggio e funghi. Spesso, sul tavolo festivo, puoi soddisfare il carburante o rilassarlo. Da questo prodotto, molte hostess fanno rotoli, casseruole e salsicce domestiche.

3

Come scegliere correttamente

Acquistare la linguetta di manzo nel dipartimento di carne del negozio o sul mercato, prima di tutto, è necessario prestare attenzione al colore dei sottoprodotti: se è fresco, il colore sarà leggermente viola o rosa.

Più grande è la lingua del manzo di zinco e del ferro, la tonalità viola meno scura.

Un ruolo importante svolge l'odore, quindi è necessario annusare il sottoprodotto. Fresh ha un aroma leggermente dolce. Se la sfumatura dell'ammoniaca è sentita, la muffa, marcire, è precisamente viziato, e non dovrebbe comprarlo.

Questo sottoprodotto ha una buona elasticità, quindi se metti la pressione su di esso con il dito, il foro si riprenderà immediatamente. Se è un decadimento e molto morbido, non ha fretta di ripristinare la sua forma, vuol dire che ha più volte spaventato, a causa della quale la perdita di gusto e nutrizionali qualità sarà sicuramente. Se l'acquisto viene eseguito in un luogo non familiare, è meglio chiedere al venditore un certificato veterinario: risparmierà da varie conseguenze negative.

4

Come cucinare correttamente

Preparare questa delicatezza a casa non è troppo difficile da compito, ma costoso in termini di tempo. Se si prevede di creare un piatto dalla lingua, è necessario avviare il processo di cottura in anticipo. Non è necessario sbrigarsi, perché se non sopporti il ​​periodo di cottura richiesto, la carne sarà rigida e insapore.

Nella cottura ci sono un gran numero di ricette basate su una lingua di manzo. Per non rovinarli, ma, al contrario, dare loro gusto più espressivo, è necessario aumentare correttamente l'ingrediente principale.

Prima di iniziare la cottura, è necessario versare completamente acqua fredda per 30 minuti: aiuterà a pulirlo rapidamente dall'inquinamento superficiale e renderlo anche più delicato e morbido. Quindi è necessario sciacquarlo sotto l'acqua corrente. Facoltativamente, il grasso è tagliato. In questa fase, purificare la carne non è raccomandata, poiché sarà abbastanza difficile, è possibile tagliare accidentalmente la preziosa carne.

Per preparare una lingua di manzo, è necessario utilizzare i piatti delle grandi dimensioni, poiché durante la cottura aumenterà di dimensioni a causa del gonfiore. L'acqua fredda è versata nel contenitore, indossa il fuoco. Dopo la bollitura, il sottoprodukt è immerso in una casseruola.

Cucinare la lingua è necessaria su un piccolo fuoco, non consentendo un forte bollente a solo acqua leggermente bollita. La cottura attiva non accelererà la preparazione del piatto, ma peggiora il gusto della carne. Puoi prepararlo in due acque: prima ebollizione per 15 minuti, quindi scaricare l'acqua e versare una nuova, continuando a cucinare. Questo farà liberare un odore specifico. Mentre cucini, non devi dimenticare di sparare a una schiuma Sokhod. Alla fase iniziale, la cottura non è necessaria, altrimenti la carne sarà dura.

Il tempo di preparazione dipende dal peso e dalla dimensione del sottoprodotto, nonché all'età dell'animale. In media, quando si osservano le condizioni, è bollita per un lungo periodo - da 2 a 4 ore. Un linguaggio che pesa 1 kg è ubriaco di 2 ore, più di 1,5 kg - almeno 3 ore.

30 minuti prima della prontezza per la lingua, sale, pepe fragrante, foglia di alloro, prezzemolo, cipolle, carote, sono aggiunte radice di sedano. Grazie a questi additivi, acquisirà una fragranza unica, che rafforzerà ulteriormente il suo gusto.

Verificare la disponibilità può essere pugni con uno stuzzicadenti o un coltello da cucina. La mancanza di resistenza, l'aspetto di un succo leggero dal punto di foratura parla della prontezza della delicatezza. Avanti ha bisogno di essere pulito.

4.1.

Quanto è facile pulire

Pronto, già bollito, è necessario prendere una pala dalla padella e abbassarla rapidamente nei piatti con acqua fredda, meglio di tutto il ghiaccio. Tale raffreddamento tagliente è necessario in modo che sia ben pulito. Per fare questo, è necessario prendere semplicemente la pelle in un posto per una forchetta, prendi le dita e tirare come una calza con carne. Se in alcuni punti, la pelle rimase sulla carne, può essere discendente per essere un coltello affilato.

Dopo la pulizia, può rimanere in eccesso di grasso, che può essere rimosso se lo si desidera. Dopo aver pulito la carne, la lingua viene risciacquata sotto l'acqua corrente. Per una maggiore tenerezza, morbidezza, capi, fragranza piacevole, la delicatezza purificata è riposata nel brodo per 30-60 minuti. Lì puoi aggiungere un po 'di olio vegetale.

Dopo la cottura e la pulizia della carne bovina, il prodotto è pronto per l'uso. Se lo cucini in questo modo, è perfetto per il taglio come un piatto separato. Puoi cucinare un'insalata o uno spuntino interessanti; Per fare ciò, sarà necessario tagliare o sfregare pre-finemente sulla grattugia.

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Linguaggio di manzo come piatto indipendente

Ingredienti:

  • Linguaggio di manzo - 1,5 kg;
  • Bulb - 1 pz;
  • Pepper Pepper - 10 PC.;
  • Bay Leaf - 1 PC.;
  • sedano - 1 stelo;
  • Carote - 1 pz;
  • sale a piacere;
  • Foglie di insalata - 50 g;;
  • aneto - 50 g.;
  • Martello da senape in salsa - 100 ml;
  • Maionese - 150 ml.

Cucinare tagli classici dalla lingua:

  1. uno. Risciacquare le lingue sotto l'acqua corrente, eliminare i contaminanti della superficie. Pulisci il bullo.

  2. 2. Posizionare un sottoprodotto con una lampadina in una casseruola con acqua bollente, far bollire 15 minuti, versare acqua, versare uno nuovo e cuocere a fuoco basso per 3 ore.

  3. 3. Per mezz'ora prima della fine della cottura, aggiungere pepe, sale, sedano e carote.

  4. quattro. Restituire una lingua dalla padella e metterlo in un contenitore con un liquido di ghiaccio per 20-30 minuti.

  5. cinque. Rimuovere dall'acqua e pulire il sottoprodukt.

  6. 6. La lingua è pronta Puoi immediatamente tagliarlo al tavolo e suite con verdure, maionese e salsa di senape.

6

Lingua di manzo del manzo in fornello lento

Ingredienti:

  • Lingua di manzo - 1 pz;
  • Carote - 1 pz;
  • Breve gambo di sedano - 1 pz;
  • Bulb - 1 pz;
  • Pepe fragrante - 10 pezzi;
  • Scheda baia - 3 pezzi;
  • sale a gusto
  • Piselli freschi, aneto e foglie di lattuga - per la decorazione.

Cucinando:

  1. uno. Prima della cottura, è necessario ammollo in acqua di almeno 20 minuti.

  2. 2. Il sottoprodotto è posto nella ciotola di un multicooker e completamente versato con acqua. La modalità "estinguente" è esposta per 3 ore e mezza.

  3. 3. 2 ore dopo la cottura nella ciotola, le verdure e le spezie vengono gradualmente aggiunte.

  4. quattro. Dopo 1,5 ore, la lingua viene estratta da un fornello lento, già pronto per il taglio. Decora i verdi.

7

Insalata Olivier con lingua bollita

Ingredienti:

  • Lingua di manzo bollita - 1 pz;
  • Patate bollite - 2 pezzi;
  • carote bollite - 2 pezzi;
  • Pollo e uova sode - 3 pezzi;
  • Cetrioli freschi - 3 pezzi;
  • Piselli in scatola - 1 banca;
  • Maionese - 4 cucchiai. l.;
  • Prezzemolo - a piacere;
  • aneto - a piacere;
  • sale a piacere;
  • Pepper è nero appena macinato - da assaggiare.

Come cucinare Olivier con una lingua di manzo passo passo passo:

  1. uno. La lingua finita della carne di manzo è tagliata da grandi fette, in modo che sia raffreddato più veloce dopo la cottura.

  2. 2. Le patate e le uova di pollo sono tagliate in piccoli cubi e disposti in una ciotola.

  3. 3. La lingua raffreddata piange sui cubi. La carota viene tagliata allo stesso modo. Tutto è aggiunto alle patate con le uova.

  4. quattro. I cetrioli, affettati da un cubo, insieme a piselli in scatola sono aggiunti al contenitore totale.

  5. cinque. Tutti gli ingredienti sono misti. Le maionese, il sale e il peperone macinato sono aggiunti. Il piatto è formato da un anello da portata, decorato con aneto e prezzemolo, sottili fette della lingua.

Panini con sottoprodotti di manzo e cetrioli salati

Ciao a tutti! Oggi ti dirò come è utile la lingua del manzo, come cucinare deliziosi piatti da esso. Il sottoprodotto è riferito alla prima categoria, come un cuore e un fegato. È facilmente assorbito e saturo di sostanze nutritive. E cucini è più facile che semplice.

Stanco delle cotolette e del pollo? Vuoi una varietà? La lingua è la scelta migliore! Da esso è possibile preparare dozzine di piatti diversi. Questa è un'alternativa utile ai prodotti della salsiccia. In qualsiasi tipo di delicatezza, sarà un componente aggiuntivo soddisfacente al menu.

La lingua è una preziosa fonte di vitamine proteiche e di gruppo B. Non ci sono fibre grossolane in esso. Consiste di tessuto muscolare omogeneo coperto da un guscio. Il peso è di solito 0,5-2 kg. Questo è abbastanza per 4-6 porzioni generose o anche di più. Nonostante il prezzo impressionante, è un prodotto molto economico, quasi senza scarico. Inoltre, è facile da cucinare.

Come cucinare una lingua di manzo - I principali segreti

Per la preparazione degli spuntini appetitosi, non sono richieste abilità culinarie speciali, ma senza sapere che alcune sfumature non possono fare.

Utilizzare la lingua fresca o ghiacciata con la data di scadenza. Se prendi il mercato, assicurati che il timbro del servizio sanitario. Copia fresca di texture elastica (con un dito premuto, la rientratta scompare rapidamente). È rosa viola o luminoso, senza muco e intasamento sgradevole nell'odore. Le goccioline del sangue sono evidenziate sul taglio.

Suggerimenti:

  • Abbassare tutto il linguaggio nella padella, non tagliare in parti.
  • Bollire in acqua salata in modo che le vitamine e i sali minerali non muovono tutto nel decotto.
  • Essere pazientare. Alla polpa si è rivelata morbida, far bollire 3-5 ore.
  • Non permettere un forte bollente. Preparati sotto il coperchio chiuso quando il liquido è appena evidente.
  • La prontezza determina uno spiedino di legno. Deve passare liberamente attraverso la carne, e il succo d'eccezionale dovrebbe essere trasparente.
Manzo bollito la lingua

Tongue pronta Completamente fresche. Avvolgere nel film Food. Tenerlo in frigorifero non più di 3 giorni. Se non hai intenzione di cucinare immediatamente dopo lo shopping, congelare senza tagliare.

Linguage di manzo: la ricetta della cucina In una casseruola - il più facile

Cotto correttamente, è buono in sé, senza ulteriori elaborazioni e trucchi. È servito con inferno, senape, ADZHIKA marinato cetrioli. Da esso puoi fare un sandwich o un taglio festivo.

Quindi, iniziamo:

  • Sciacquare la lingua sotto acqua corrente.
  • Immergere di 0,5 ore.
  • Sciacquare abbondantemente.
  • Cullo da tutti i lati con un coltello o maneggiare il pennello. Film duro mentre parti. Ghiandole salivari Se sono, cancellano.
  • Mettere una dimensione adatta in una casseruola.
  • Riempire con acqua fredda. Deve coprire completamente la lingua.
  • Metti un fuoco forte, portare a ebollizione.
  • Scolare il primo decotto con una schiuma "tappo".
  • Ritorno, rimuovere i resti di schiuma dalle pareti dei piatti.
  • Riempi di nuovo con acqua, portare a ebollizione.
  • Ridurre il riscaldamento al minimo.

Sung (2 cucchiai. L. senza cima su un litro), aggiungere una foglia di alloro, garofano (1-2 pezzi), una grande lampadina, radice di prezzemolo, carote e piselli pepe (6-7 cose).

Linguage di manzo: quanto cuoco ?

Conservare sulla piastra 3-5 ore. L'ora esatta dipende dalle dimensioni della lingua e dall'età dell'animale. Non aver paura di digerire - più a lungo, più morbido e più saggio.

Uno dei segni di prontezza è la formazione di bolle sul guscio quando inizia a separarsi dalla polpa. Lasciare il semi-finito grezzo non ne vale la pena. Il suo raffreddato è difficile da pulire, ma è necessario farlo.

Linguage di manzo: come pulire Facile e veloce?

Rimuovere il prodotto appena saldato, inserire un colino. Invia un getto d'acqua fredda su di esso, fresco un po ', rimuovere la pelle con un coltello affilato.

Lombare e negoziare 5-10 minuti. Lascia che possa stare, attendi un raffreddamento completo. Durante questo periodo, è inoltre imbevuto di sale e sapore di spezie. Raffreddato, è facile da tagliare. Se cucini per un tavolo festivo, saldare in anticipo, alla vigilia.

Cosa cucinare da una lingua di manzo - Tre ricette preferite

È buono in sé, se è usato come uno spuntino o messo su un panino a colazione. I piatti deliziosi sono anche ottenuti da esso, molti dei quali sono "pull" al livello del ristorante.

Lingua di manzo sotto la salsa di aglio e noce

Può essere inviato indipendentemente o come società a grano saraceno, Perlovka, Bulgurur. Se hai già bollito la lingua, rimane per cucinare la salsa. Preparare:

Ragu da una patata purè di patate su un piatto
  • Un bicchiere di panna acida
  • tanto brodo,
  • 200 g di noci,
  • Aglio - 2 denti,
  • Cipolle - 1 pz.,
  • Olio di girasole raffinato - 50 ml,
  • farina - 30 grammi,
  • sale,
  • Pepe nero,
  • Una noce moscata - sulla punta del coltello.

Come cucinare:

  • La farina asciuga su una padella secca fino a color dorato.
  • Mescolare con panna acida e decotto.
  • Aggiungere le spezie arrostite le cipolle tritate finemente.
  • Macinare dadi e aglio in un frullatore.
  • Mescolare gli ingredienti.
  • Lingua soda tagliata sottili fette.
  • Riempi con una miscela, riscaldarlo in una padella 3-5 minuti.
  • Rimuovere dal fuoco. Darlo a rafforzarsi fino a quando la sauna si addensa.

Insalata con linguaggio di manzo

Può essere preparato nei giorni feriali e nelle vacanze. I grani del melograno sono adatti per la decorazione, le fette d'arancia o alcune bacche di mirtilli rossi.

Ingredienti:

  • Studio bollito - 200 g,
  • Piselli verdi in scatola - 0,5 banche,
  • Cetriolo marinato - 1 pz.,
  • Olio di sesamo - Cucchiaio da tavola,
  • Uovo - 2 pezzi.,
  • Lampadina rossa,
  • Mazzo di prezzemolo.

Procedura:

  • Paglia tagliata alla linguetta bollita.
  • Cetriolo messo in cubetti (1 cm).
  • Lavare il verde e la lampadina, asciutti e finemente mentono.
  • Bollire le uova, tagliare con semirimogramma.
  • Aggiungi pois.
  • Mescolare i componenti in una ciotola profonda.
  • Vendi olio vegetale, maionese o panna acida.

Servire uno spuntino con purè di patate, patate al forno battoo o riso.

"Medaglioni" a Klyar

Per il test del liquido avrai bisogno di:

  • 2 uova,
  • 30 ml di latte,
  • un pizzico di sale,
  • Un bicchiere di farina di alta qualità.

Fai un mix di uova montate e altri ingredienti. Squash alla farina. Agitare. Controllare l'impasto come sui pancake.

Lingua di manzo in Klyar

Fette con uno spessore di 0,5-1 cm. Sbalco e frittura in grasso di verdure calde a crosta rossa. Servire caldo.

Come usare Broth dopo aver cucinato il linguaggio di manzo?

Preparato Secondo le regole, risulta essere trasparente, fragrante, saldatura. Proteine, grassi, sostanze minerarie e aromatiche sono trasferite ad esso. Il decotto è saturo di vitamina B12. La porzione di stemogramma contiene metà della tariffa giornaliera. Non gettare un prodotto del genere.

Puoi cucinare deliziosi borscht, sottaceto o zuppa di verdure. È usato per cucinare le salse. È prenotato con grano saraceno e pasta, mentre aumenta significativamente il loro valore nutrizionale. E dal brodo trasparente prepara un grande raffreddore o riempitivo, ma il pollo bollito, le verdure, altri sottoprodotti sono messi come un riempitivo.

Lingua: carne bovina e danni ai delicati

Il prezioso prodotto include programmi alimentari dietetici, consigliati per ulcere e gastrite. Aiuta a portare l'emoglobina alla norma, è utile in aterosclerosi, problemi con l'intestino. Ha un sacco di zinco e cromo, che riducono il rischio di diabete.

La lingua è mostrata in gravidanza, bambini, anziani. Non ha tessuto connettivo. È facilmente assorbito, saturo di elementi nutrizionali. Il prodotto è un titolare del record per il contenuto di Niacin (B3), che riduce i livelli di colesterolo, riduce il rischio di malattie cardiache.

Ecco gli altri vantaggi:

  • Aiuta a normalizzare la glicemia,
  • Regola il metabolismo,
  • Fornisce muscoli proteici,
  • Migliora la composizione del sangue,
  • accelera la rigenerazione dei tessuti
  • Elimina anemia
  • Aiuta a far fronte all'insonnia,
  • avverte gli attacchi dell'emicrania,
  • Migliora la sintesi di ormoni e aminoacidi,
  • Regola lo scambio di grassi e carboidrati.

La composizione include aminoacidi (sostituibili e indispensabili), che sono coinvolti nella sintesi di enzimi complessi. Piatti dal aiuto linguaggio per recuperare più velocemente dopo un intervento chirurgico o di malattie infettive. Restituiscono le forze, danno un buon umore.

La tariffa giornaliera è di 100-150 grammi. A causa della presenza di colesterolo, bambini, anziani e porzioni incinte sono limitati a 70-80.

Composizione chimica e linguaggio delle maniche di calorie

Valore energetico - 173 Kilocaloria, che è 11.3 dalla necessità quotidiana stimata. L'equilibrio dei nutrienti è presentato nella tabella.

Nome Messa, G. % del giorno
Proteine 16. 17,4.
Grasso. 12,1. 18,1.
Carboidrati 2,2. 1,6
Fibra alimentare 00

La lingua contiene una volta la vitamina B12 di una vitamina B12 rispetto al filetto di manzo e nel contenuto di B5 supera lo supera quasi ininterrato. "Peski" ha un effetto benefico sul sistema nervoso e la vitamina PP supporta la salute del cervello. Se dormi male, la perdita dei capelli ha notato o soffre di mal di testa, più spesso mangia i piatti dal sottoprodotto.

Nome Numero per 100 g mg % NORM.
B1. 0,12. 8
B2. 0,3. 16.7.
B5. 1.9. 39.6.
B6. 0,15. 7.5.
B12. 0.5. 157.6.
Pp. 7,7. 38.5.

Qui è più ferro che nella normale carne. E sul manzo di zinco, il sottoprodotto è superiore a noccioline, farina d'avena, noce brasiliana e altre fonti popolari di questo importante elemento.

Nome Massa, mg. % Norm
Potassio 225. 10.2.
Fosforo 224. 28.
Ferro 4,1. 22.8.
Molibdeno 1,6 22.9.
Selenio 0.9. 17,1.
Cromo 1.9. 38.
Zinco 4.8. 40.3.

Il prodotto contiene acidi grassi mononaturi e poliunsaturati. In 100 grammi - metà della dose giornaliera del colesterolo (150 mg). C'è un sacco di cromo, che regola il livello di glucosio e riduce la brama di dolcezza.

Spero di averti convinto più spesso per trasformare la lingua di manzo, come cucinarlo, ora sai. Non è affatto difficile. Inoltre, il prodotto è una preziosa fonte di sostanze nutritive, un'opzione universale per un menu festivo e quotidiano.

Lingua di manzo - foto Passaggio 1

Immergere la lingua in acqua fredda per 30 minuti. Quindi scherma la pelle da esso, sciacquare da sporco e grasso.

Lingua di manzo - foto Passaggio 2

Nuova acqua bollire sul fuoco lento insieme alla lingua. Quindi drenare l'acqua e sciacquare la casseruola. Porta nuovamente l'acqua. Posiziona la lingua in esso e bolliarela entro 1,5-2 ore al fuoco lento.

Lingua di manzo bollita - foto step 3

Risciacquare e pulire le carote, le cipolle, la radice di Pasternak e Sedano.

Lingua di manzo - Foto Step 4

Aggiungi verdure al brodo.

Lingua di manzo - Foto Passaggio 5

Quindi rendi l'intero pepe e la baia nella padella. Bollire tutti i 30 minuti.

Lingua di manzo bollito - Foto Passaggio 6

Come la lingua sarà pronta, tiralo fuori dal brodo e invia un paio di minuti a acqua fredda in modo che sia raffreddato.

Lingua di manzo - foto STEP 7

Pulire la lingua dalla pelle con un coltello.

Lingua di manzo - Foto Passaggio 8

Posto di bouillon su un piccolo fuoco. Aggiungere sale in esso.

Lingua di manzo bollito - Foto Passaggio 9

Ridurre di nuovo la lingua nel brodo. Bold It on Slow Fire per altri 15 minuti.

Lingua di manzo - foto STEP 10

Lingua raffreddata tagliata a pezzi. Piacevole degustazione!

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Importante! Il video potrebbe differire dal testo della ricetta!

Linguaggio di manzo - quanto e come cucinare

La lingua del manzo è un sottoprodotto che è considerato una delicatezza. Se è cotto correttamente, la sua struttura diventa tenera e il gusto è saturo. Inoltre, è utile perché contiene molte vitamine e proteine. Ma ci sono certe sfumature di cucina.

Dal punto di vista della struttura biologica, la lingua partecipa al processo di masticare muscolo. Pertanto, da solo, è piuttosto duro. Hai bisogno di sapere quanto la cottura delle carni bovine e aumento di pazienza, perché ci saranno un sacco di tempo su di esso. Ma di conseguenza, la lingua diventerà morbida, e sarà possibile fare un buon spuntino o un secondo piatto.

Come scegliere la lingua di manzo

Prima di cucinare una lingua di manzo, è necessario scegliere un sottoprodotto di alta qualità in modo che il piatto finito fosse utile. Dopotutto, la lingua di manzo contiene proteine ​​e zinco - quest'ultimo è responsabile per lo sviluppo dell'insulina, e quindi è utile ai diabetici. Inoltre, questo sottoprodotto è facilmente digerito e rapidamente assorbito, quindi è spesso coinvolto nella dieta dietetica. Hai solo bisogno di sapere come cucinare il linguaggio di manzo in modo che rimanga utile.

Linguaggio di manzo
Taglio della lingua di manzo

Per prima cosa devi imparare come scegliere questo prodotto. Allo stesso tempo, devi prestare attenzione a diverse cose:

  • Colore del prodotto Dovrebbe essere punito o lilla. Allo stesso tempo, la colorazione viola è normale. Il colore più intenso sarà, più il ferro e lo zinco contengono nella lingua.
  • Odore. Se è possibile, è necessario annusare il prodotto prima di cucinare una lingua di manzo. L'odore di prodotto di alta qualità sarà piacevole, leggermente dolce. Non dovrebbero esserci odori sgradevoli.
  • Densità. Non ci dovrebbero essere danni sulla superficie del prodotto. Prima di cucinare la lingua del manzo bollito, devi anche gonfiare. L'elasticità del prodotto è importante. Se è anche con uno sforzo per prescrivere, allora la Pogs formata si raddrizza immediatamente. Se è troppo morbido, anche un flaccido, dice che è già stato definito e congelato di nuovo. Non c'è più nulla di utile in esso. È possibile sconfiggere il prodotto solo una volta - immediatamente prima di esplorare la lingua del manzo. E non ci dovrebbero essere ripetute differenze di temperatura improvvise.

Come cucinare correttamente il linguaggio di manzo: ricetta passo-passo

Prima di iniziare il processo di cottura stesso, è necessario preparare correttamente la lingua del manzo.

Lingua di manzo con fiocco
Lingua di manzo con fiocco e prezzemolo

Il prodotto è posizionato in un contenitore profondo con acqua tiepida e imbevuta di 30 minuti. Ciò facilita notevolmente la sua pulizia dall'inquinamento in futuro. Se vuoi sapere come preparare una lingua di manzo, è impossibile saltare questa fase, perché immergerà lo renderà più succoso. Puoi gettare la lingua nel latte. Quindi, nella forma finita, acquisirà una consistenza più tenera, e diventerà particolarmente espressiva.

Dopo l'immersione, il prodotto è necessariamente lavato sotto la gru. Allo stesso tempo, dovrebbe essere perso per la spazzola metallica, per rimuovere lo sporco tutto assemblato da esso, e quindi risciacquare di nuovo.

Dopodiché, puoi passare al processo principale. Quanto la cottura del linguaggio di manzo in tempo è determinato in peso. E i rimanenti momenti - quanto sarà usato per questo è in una casseruola e un fornello lento è fatto in modi diversi.

Quanto gustoso la lingua di cucina manzo in una casseruola

Prima di cucinare un linguaggio di manzo in un intero piatto, deve essere immerso e risciacquato dal metodo sopra descritto. La capacità di cottura è selezionata in modo che il prodotto si adattassi ad esso, e potrebbe versare abbastanza acqua.

Lingua di manzo in una casseruola
Lingua di manzo in una casseruola

Lo schema, come preparare una lingua di manzo, sembra questo:

  • Il prodotto è posizionato in una casseruola, versare acqua fredda in modo che lo copre, e metterlo a prepararsi a fuoco medio.
  • Quando il brodo bodisce, è formato una schiuma che deve essere immediatamente rimossa.
  • Sottoprodotto continua a cuocere al fuoco lento. Quante mannaiole è in tempo nell'attuale stadio di cottura - dipende dalla selezione della scala. In media, ci vogliono 10-15 minuti, quindi è prelevato dal brodo e lavato sotto il rubinetto e l'acqua dolce viene versata nel contenitore.
  • Il prodotto viene tornato alla padella e indossa la stufa.

Parlare, come creare una lingua di manzo ben cotta, non puoi fare senza menzionare il sale e le spezie. Durante la cottura di questa delicatezza, il sale non viene aggiunto. Può essere fatto per un quarto d'ora prima di spegnere il fuoco, e meglio - nel modulo già pronto. Facile pepe e altre spezie aggiungono 1,5 ore dall'inizio del processo di cottura. Puoi aggiungere diversi pezzi di garofani. Affinché il piatto fosse delizioso, carote, lampadina, cornici di radice fragrante come il sedano sono messi nel brodo. I freschi prezzemolo verdure meglio mettono alla fine.

Il prodotto continua a mantenere il calore medio, seguire che non ha scoppiato molto, e il liquido non è rimbalzato. La quale la lingua di manzo di cottura sarà prontamente discussa di seguito.

Cucinare in una casseruola
Cucinare in una casseruola

Cucinare, che sanno come cucinare la lingua del manzo deliziosa, dirà che non è necessario non solo cucinare correttamente, ma anche pulire il prodotto dalla pelle in tempo. Per fare questo, è tirato fuori dalla padella e ha messo una grande ciotola con acqua - molto fredda, a volte il ghiaccio viene persino gettato dentro. Tale differenza di temperatura facilita la pulizia. Hai solo bisogno di prendere la pelle per una forchetta e rimuovere. La lingua rimarrà succosa e bella.

A volte solo dopo che diventa chiaro che il prodotto è troppo grasso. Questo è un altro segreto su come cucinare correttamente la linguetta di manzo in una casseruola. In questo caso, il grasso in eccesso è tagliato ordinatamente con un coltello sottile e tagliente, e il prodotto è stato lavato con acqua bollita.

E, se vuoi sapere come cucinare correttamente una lingua di manzo in una casseruola, quindi non puoi passare la fase finale. Il prodotto purificato dal metodo descritto viene restituito al brodo in modo che assorbe gli aromi se raffreddati.

Quanta lingua di cuoco manzo in una casseruola

Nelle ricette, di solito non scrivono quante lingue di manzo sono preparate, dicono solo "fino alla volontà", cioè fino a quando non diventa morbido. Ed ecco la qualità iniziale del prodotto e altri fattori. Pertanto, per rispondere a inequivocabilmente alla domanda, quanto tempo per cucinare la linguetta di manzo in una casseruola, non uscirà. Di solito, la cottura richiede circa 2-4 ore.

In effetti, tutto è determinato dal peso del prodotto. Se la domanda è quanta cucina è 1 kg, ci vorranno 2 ore. Se il peso è più di 1 kg, allora è già 3-4 ore.

Anche se sai quanta lingua di cucinare la linguetta di manzo in una pentola del tutto, hai ancora bisogno di controllare la sua disponibilità. Per fare questo, prendere una spina acuta o un coltello sottile e perforare la parte più carnosa di esso. Sulla prontezza indica la trasparenza del succo di carne evidenziato. Se il liquido rimane terreno, è necessario continuare il processo. La domanda sorge, quante linguetta di manzo in una casseruola dopo tale ispezione. Devi aspettare almeno mezz'ora, quindi controllare di nuovo.

Come cucinare una lingua in un fornello lento oa pentola a pressione

Anche se il cuoco sa come cucinare la linguetta di manzo in una casseruola, quando si utilizzano multicooker o fornelli a pressione, possono sorgere domande. Sebbene l'utilizzo di questi dispositivi abbia i suoi vantaggi. Ad esempio, la risposta alla domanda su come saldare la lingua di manzo in una casseruola, include i punti obbligatori sulla rimozione della schiuma al rumore e il controllo del fluido di riempimento. In un fornello lento, l'intero processo sta accadendo senza la partecipazione dello chef.

Prima di cucinare la lingua della carne bollita, ha ancora bisogno di essere purè e arrossire come è stato descritto sopra. Anche la cottura in un fornello lento o un fornello a pressione può anche essere completamente. Solo bisogno di piegarlo per adattarlo alla ciotola. Come cucinare manzo gustosi quando si utilizzano questi dispositivi - così come con il solito processo di cottura. Il piatto non ha bisogno di salino, e le spezie si avvicinano verso la fine del processo. Solo in questo caso non cambiare l'acqua.

Lingua di manzo in un fornello lento
Lingua di manzo in un fornello lento

Come far bollire la lingua di manzo in un fornello lento:

  • È necessario preparare il sottoprodotto, come descritto, con ammollo obbligatorio.
  • Già la lingua formata è posta nella capacità appropriata del dispositivo e versare acqua.
  • Selezionare per la modalità di cottura "Disattivazione" e metti il ​​momento giusto (quanto è necessario cucinare la lingua del manzo contemporaneamente, verrà discusso di seguito).
  • 30 minuti prima di spegnere, deporre una baia, pepe nero, altre spezie.
  • Dopo aver completato il processo di cottura, è necessario rimuovere la pelle come descritto sopra.

Cioè, avendo capito come tutto è fatto sulla stufa, è facile indovinare come fare la lingua di manzo con l'uso di elettrodomestici da cucina.

Lingua di manzo su un piatto
Lingua di manzo su un piatto

Quanto tempo cuocere la lingua in un fornello lento e un fornello a pressione

L'uso di elettrodomestici per la casa facilita il processo di cottura, ma non troppo accelera e quasi non influisce su quanto è necessario far bollire la lingua di manzo. Tutto lo stesso, tutto è determinato dalle dimensioni sorgente del prodotto. Ciò significa la risposta precedente, quante ore di cottura della lingua di manzo - circa 2-3 ore.

Suggerimenti per la cottura a destra e gustosa di una lingua di manzo

Devi sapere come preparare una lingua di manzo, perché può essere la base dei piatti originali e non complicati. Da esso puoi preparare non solo insalate, ci sono molti tipi di snack.

Insalata con linguaggio di manzo
Insalata con linguaggio di manzo

Se sai come esplodere la lingua di manzo, non è necessario aggiungere nient'altro e inventare. Può essere usato per brindisi e panini. Solo taglio di carne lungo le fibre. Puoi servire una lingua bollita con piselli in scatola e solo verdure fragranti fresche, ed è possibile con una salsa adatta o semplicemente con rafano - per tradizione.

Pane nero
Pane nero

Se sei interessato a ricette, come preparare la lingua delle maniche bollente, quindi puoi iniziare con una semplice insalata. Per lui, ad eccezione del linguaggio, avrà bisogno di uova sode (2-3 pz), cetrioli e formaggi salati e rifornimento di un piatto pronto per la maionese. Puoi preparare un'insalata e con funghi o peperoni: questi piatti non sono solo buoni nella foto, ma anche deliziosi.

Insalata con linguetta e funghi
Insalata con linguetta e funghi

Se sai come cucinare la lingua del manzo gustosa e correttamente, puoi cucinare da esso uno spuntino con funghi. Le cipolle sono leggermente arrostite, aggiungere carte da champagne a fette e spegnendo nella salsa cremosa. Nel frullatore, diverse bacche di prugne senza semi sono schiacciate e uguali - i nucleoli delle noci. Questa miscela viene aggiunta a stufato funghi, salato e messo spezie a gusto, mescolato e disteso sul piatto, e dall'alto - affettato con strisce sottili di linguetta di manzo.

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