Bacino per l'impasto con le tue mani

Ciao, lettori del mio blog recept-menu.ru. Oggi voglio parlarti di una pasta Breakdler, è possibile sostituire la rottura della soda, che può essere utilizzata al posto di un breakpit di pasta, e condividi con voi il mio segreto come fare una teglia a casa.

Pasta di pastaAggiungiamo all'impasto per dargli un'aria, facilità. Tale effetto è ottenuto a causa della separazione del biossido di carbonio, che conferisce al test al test. Se riscaldato, si verifica la reazione e il gas viene rilasciato, quindi formano le emissioni e l'impasto aumenta.

Ad esempio, la pasta di lievito è un magnifico e l'aria dovuta al lievito, che sono incluse nella sua composizione, garantiscono la selezione della CO2. Lavorando con altri tipi di test, di regola, usiamo una teglia in polvere. O succede la ricetta in cui viene utilizzata solo la soda. Come può essere questo, e in che modo allora si alza la pasta? Si prega di notare che in tali ricette ci sono prodotti acidi (kefir, tesoro, succo di limone), sono appena reagiti con la sodio. E a volte c'è una soda nelle ricette e la teglia in polvere. Di solito è una pasta di cupcake più densa.

La maggior parte delle casalinghe utilizzano soda con aceto, ma non raccomando che questo metodo, a causa del fatto che la reazione si verifica immediatamente dopo l'aggiunta di aceto alla soda e la maggior parte dei biossido di carbonio vola nell'aria, quasi senza rimanere nella massa del prodotto cotto al forno , Sì, e il sapore della soda a volte si sentiva nei piatti finiti, e questo chiaramente non per favore. Quindi sulla domanda "è possibile usare la soda invece di un breakplier?" Ti risponderò: - C'è un modo migliore.

Io uso in cottura e ti consiglio, la teglia per la pasta fatta con le tue mani. Il Plus di questo bundle è che la reazione si verifica direttamente nel test, lo anidride carbonica escreto non scompare nell'aria, l'impasto è molto aria, circa 2 volte più fragrate che con la soda, e il prezzo di un lacrime è un po 'meno che acquistare nel negozio (risparmi aggiuntivi di budget familiare).

Pasta di pastaCosì,

Come fare un impasto per il test domestico?

Per fare questo, avremo bisogno di un barattolo secco (in cui conserreremo la nostra polvere di cottura), farina, soda e acido citrico.

Su Internet, tale ricetta è distribuita:

  • 3 h cucchiai di acido lemonico
  • 5 h. L. soda
  • 12 h. L. farina

Voglio attirare la tua attenzione se guardi al turno della polvere di pasta che ti amava, vedrai la composizione in grammi, quindi non è del tutto il corpo a misurare i grammi a Piems.

Guardiamo la composizione di breakpoint:

  • Farina - 12.2 g
  • Soda - 4,8 g
  • Acido limone - 3 g

Per misurare a casa, tale quantità è difficile, quindi moltiplicare per 10 e rivolgersi alla tabella di misure e pesi.

Dice che in 1 cucchiaino

Farina - 10 g, soda - 12 g, acido citrico - 8 g

Cosa otteniamo? Un'altra proporzione di ingredienti in cucchiai, ma secondo i grammi.

Come fare una teglia in polvereQuindi, per me, portato Ricetta refrigerante E lo usi a lungo.

  • Farina - 12 cucchiaini o amido (differenze che usano soprattutto no, tranne che l'amido aumenterà la durata di conservazione della nostra polvere da forno)
  • Soda - 5 cucchiaini
  • Acido citrico - 3,75 cucchiaini da tè (ma non in granuli e schiacciati in un macinino da caffè)

E che ricetta scegliere, decidere per te stesso.

Bacino per l'impasto con le tue maniAdormentiamo tutti gli ingredienti del barattolo, mescolano tutto con un cucchiaio secco o semplicemente chiudere il barattolo con un coperchio e scuole poco profonde in modo che tutto si muove.

Trasorgo la tua attenzione che l'acido citrico dovrebbe essere preso con piccoli granuli, ma non c'è praticamente alcuna vendita, così la macina in un macinino da caffè o in un altro modo. Puoi versare la quantità necessaria di acido su un foglio di carta, coprire il secondo foglio di carta e con una buona pressione per arrotolare il perno di rotolamento più volte fino a quando la grainosità ti organizza.

Come fare una polvere di cottura a casaQuesta è una cucina così semplice e una ricetta molto costosa, e soprattutto è molto efficace. Prova ad assicurarsi che ci siano vantaggi di utilizzo di una tale teglia in polvere invece di soda.

lievito in polvere

Stai aspettando ospiti, parenti o amici con cui non ho visto. In cucina, problemi piacevoli, perché voglio compiacere le tue persone preferite con qualcosa di delizioso e ascoltando molto meritato lode a una buona padrona e alle sue abilità culinarie.

Il processo di cottura è già iniziato e improvvisamente non riesci a trovare un pacchetto in nessuna casella. Corri al negozio in ritardo. Ma c'è una via d'uscita, renderla con le tue mani da ciò che è a portata di mano.

Facciamo una teglia da forno da prodotti improvvisati

Cosa è così importante? Dà una pompa e il volume della struttura di pasta spessa. Useremo la soda e prenderemo in considerazione due modi per dare alla prova il soffio desiderato

Su una nota! Avrai successo, ma la cosa principale non è per pourrare la soda più di quanto ti serve. Altrimenti, rimarrà nell'impasto in forma indisturbata, di conseguenza, la cottura finita può risultare con una tinta di sodio nel gusto.

Ma di solito tutto è ottenuto da tutti, e molte hostess aderiscono solo a un modo per dare una pompa con i loro prodotti cotti.

Metodo prima (molto semplice)

Come meglio fare un branco per la pasta

In una piccola tazza, versato un cucchiaino di soda e si distingue con un cucchiaino di acido acetico. Vale la pena notare subito - precisamente acidi, perché completamente senza gli estincoli di riposo l'intera soda al grano più piccolo.

Versare la soda del gas nell'impasto e nel mix, evidenzierà il biossido di carbonio che dà la prova del soffio. Il test dovrà essere dato il tempo.

Secondo metodo (polvere secca)

In questo modo, farai una miscela indipendente, che è un branco per il test. Per fare questo prendere:

uno) 10 cucchiaini di farina (puoi usare l'amido).

2) 5 cucchiaini di cibo cibo.

3) 3 cucchiaini di acido citrico secco.

Spazzare in un barattolo asciutto pulito con un coperchio denso. Non permettere a nessuna gocce d'acqua, altrimenti la miscela si diffonderà.

Ingredienti secchi si mescolano accuratamente e usano se necessario. La miscela rimanente viene lasciata in banca e chiusa strettamente con un coperchio. È necessario utilizzare il residuo per 2 settimane, quindi le barre scompare.

Dal numero specificato di ingredienti, risulta un disintegratore per preparare un test di 3 kg di farina. Sulla base di ciò, calcola la quantità di cui hai bisogno. Ad esempio, se stai impastando 0,5 kg di farina, allora dovrai prendere 1/6 della miscela.

Qui hai una via d'uscita da una situazione. Con l'aiuto di semplici e naturali, in ogni cucina di componenti, puoi fare un impasto per il test più conveniente per te. Di conseguenza, otterrai una magnificentosa e deliziosa cottura, che dovrà necessariamente tutti a gusto. E ti troverai all'altezza!

Guarda la ricetta video su YouTube

I miei amici, oggi parleremo Come cucinare la polvere di cottura a casa o lievito in polvere .

Nei commenti, spesso chiedi:

  1. Perché hai bisogno di una teglia?
  2. Come posso sostituire il basso?
  3. Come cucinare una teglia in polvere?

In questo video, risponderò a tutte le tue domande!

Tutte le ricette di cottura utilizzando un punto di interruzione che hai visto nel video, ho sul canale. Vieni, guarda, scegli le tue ricette preferite e cucinare con piacere!

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Fallimento cottura

Cos'è una teglia e perché è necessario?

La polvere di cottura è destinata a dare la scansione della pasta e la pompa.

Viene spesso usato per preparare varie cuocere, sia dolce che falco.

Si compone di tre componenti - acido citrico secco, sodio e farina, la cui proporzione è scelta con un tale calcolo in modo che durante la cottura della reazione sia passata senza residui e i prodotti finiti non avevano un sapore e un odore specifici spiacevoli - come succede se viene utilizzato solo soda.

Pertanto, la polvere di cottura non ha bisogno di dissolversi, è mescolato con prodotti secchi - farina o amido, e poi introdotto nell'impasto.

Quando l'esplosione in qualsiasi base liquida, inizia immediatamente la reazione - la soda è spenta con acido, anidride carbonica, bolle di cui sorgere, rompere l'impasto, rendendola facile, lussureggiante e aria.

Pertanto, l'impasto cucinato con l'aggiunta del marciapiede è importante, è possibile inviarlo rapidamente al forno, solo i prodotti si spegneranno con un buon ascensore ed uniformemente avventurati.

Come sostituire la teglia in polvere?

Molti di voi sono invitati di quanto tu possa sostituire il basso.

Se un breakpit è specificato nella ricetta, è auspicabile usarlo che è, ma se non si rivela essere un breakthrower, cioè 2 opzioni - preparalo da solo (ma un po 'più tardi) o sostituire la soda .

La soda deve essere 2 volte inferiore alla teglia.

Se l'impasto include prodotti tali acidi come: succo di limone, kefir, panna acida, siero, yogurt, yogurt, frutta o succhi di frutta o purè di patate, quindi soda non è necessario distinguere, è sufficiente semplicemente mescolarlo con farina.

La cosa più importante quando si utilizza la soda, tuttavia, come una polvere di cottura - l'impasto immediatamente cuoce, perché La reazione passa molto rapidamente.

E se non ci sono prodotti acidi nell'impasto, cioè. Quelli con cui la soda entrerebbe nella reazione, allora devono essere aggiunti, se questo non è fatto, allora la cottura non funzionerà con aria e porosa, e acquisirà uno sgradevole odore specifico e un sapore di soda.

In questo caso, la soda è mescolata con farina, e il succo di aceto o limone viene aggiunto agli ingredienti liquidi.

C'è un errore abbastanza diffuso - quando la soda è già stata aggiunta all'impasto, è erroneamente errato, perché La reazione che doveva essere detenuta nel test è già passata all'aperto e la maggior parte del biossido di carbonio è scomparso.

Come fare una teglia a casa? Ricetta del refrigerante.

Elenco degli ingredienti

Ricetta refrigerante

  • 3 pezzi di acido citrico secco
  • 5 pezzi di soda cibo
  • 12 pezzi di farina o amido

E ora mostrerò Quanto è facile e semplicemente preparare una teglia in casa a casa .

Benefici Basso a casa Ovvio:

Non contiene additivi chimici, è molto più economico del negozio, ha una qualità superiore ed è sempre a portata di mano.

Source - http: //ollectrationreps.rf

Di norma, usiamo un basso convenzionale o con vari additivi, zafferano, zest di limone, cannella.

Gli additivi sono una questione di gusto, e prepareremo la solita cottura classica in polvere.

Per fare ciò, avremo bisogno di: 3 pezzi di acido citrico secco, 5 parti di soda alimentare e 12 pezzi di farina o amido.

Puoi misurare queste proporzioni in peso o qualsiasi capacità dimensionale.

Di norma, per questi scopi, uso un cucchiaio di misurazione dal produttore, è possibile misurare sia il tè e le cotolette.

Rifiuterò un cucchiaio da un cucchiaio, perché C'è sempre una tettona in casa in casa sempre.

Per un inizio, prendi l'acido citrico, ma dal momento che i suoi granuli sono abbastanza grandi, quindi è necessario macinarlo.

Misura 3 pezzi di acido citrico secco, nel mio caso è 3 cucchiai di clove e inviarlo in un macinino da caffè, è anche possibile schiacciare l'acido usando un frullatore o una malta convenzionale.

I granuli acidi sono abbastanza forti, quindi cerca di macinarlo il più possibile, preferibilmente in polvere.

Versare l'acido citrico in una ciotola, in cui mescoleremo tutti gli ingredienti.

Condizione obbligatoria: tutti i piatti per la preparazione e lo stoccaggio del pacchetto devono essere assolutamente asciutti.

Ci sono 5 pezzi di soda alimentare ordinaria.

E ora aggiungi 12 parti di farina, amido o miscele di farina e amido in proporzioni uguali.

La farina può usare qualsiasi: grano, integrale, farina d'avena, ecc.

Anche l'amido, puoi anche prendere assolutamente assolutamente, a proposito con lui la teglia in polvere è mantenuta molto più a lungo.

E anche un suggerimento per coloro che hanno allergie al glutine - per preparare un agente di cottura familiare sulla base di mais, riso, farina di grano saraceno o amido, dal momento che il negozio sta strappando, di regola, prepararsi sulla farina di grano.

La miscela secca è ben miscelata e assicurarsi di essere setacciata, non dimenticare che tutti i piatti dovrebbero essere asciutti in modo che la reazione non inizi.

Di conseguenza, 230 g di una polvere di cottura si è rivelata di questa proporzione, e questa è 23 sacchetti standard della spesa!

La miscela setacciata capovolta immediatamente in un barattolo con un coperchio ermetico, questa è una condizione importante, perché Il pacchetto finito è molto attivo e reagisce anche con l'umidità dall'aria.

Se non sei spesso un cuocere, è meglio prepararlo con piccole porzioni in modo che non si riposi.

Se hai intenzione di fare di più, quindi metti un paio di pezzi di zucchero nel barattolo per eliminare l'umidità.

Tenere una polvere di cottura necessaria in un luogo asciutto con un coperchio strettamente chiuso!

Quindi amici, ti ho mostrato Come preparare una teglia da forno a casa E rispose alle domande frequenti, ma se improvvisamente rimasero - scrivi, cerco sempre di rispondere a tutti i tuoi commenti. Ti auguro tutto il cottura di successo!

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Breakner di pasta - ricetta video

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Abito impasto - Foto

Quando spesso le ragazze, il bisogno di una pausa si verifica costantemente. Se hai bisogno di sostituire la Bawel, allora non mi piace aggiungere soda con aceto. Tuttavia, il gusto della soda è sentito. Pertanto, la polvere di cottura non è la stessa cosa di soda. Sì, la composizione del breakfower include soda, ma anche acido limone e farina o amido.

Pertanto, la teglia è esattamente ciò che è necessario per la cottura. Pertanto, ho deciso di condividere in che modo puoi cucinare la teglia con le tue mani a casa.

Cosa può essere sostituito con un impasto?

Sostituire la polvere di cottura è meglio a sé con una miscela di soda, acido citrico e farina.

Ho provato diverse ricette per il basso per la casa e alla fine arrivò a una composizione, che dà la perfetta rottura del test, semplicemente un magnifico ascensore, non è completamente sentito con gusto e si sta preparando agli ingredienti più semplici.

Ingredienti per la rottura della pasta

Abbiamo bisogno:

  • Soda - 1 parte;
  • Acido citrico - ½ di parte;
  • Farina o patata (mais) amido - 3 parti.

Queste proporzioni possono essere trasferite a qualsiasi comodo contenitori dimensionale (nei cucchiaini, nei cucchiaini, in occhiali, tazze, ecc.).

Bacino a casa: proporzioni nei cucchiaini

In questa ricetta, ho le proporzioni del breakfower sono fornite nei cucchiaini:

  • Soda - 1 cucchiaino.
  • Acido lemonico - ½ cucchiaino.
  • Farina - 3 ppm

Amido usando in un trambusto nel caso in cui la tua cottura senza farina.

Ingredienti per la cottura in polvere

Ricetta passo-passo per il basso per la casa

In piatti pura e secca (è molto importante) mescolare tutti gli ingredienti:

1. Versare la farina.

2. Aggiungi soda ad esso.

3. ACCIDO CIRICO Avanti.

4. Tutto mescolare con una forchetta secca. Tutto, la teglia è pronta.

5. Rimuovere in una borsa asciutta e riporre in un luogo asciutto.

Queste sono le torte d'aria risultate su un basso per la casa. Ricetta Apple Mini Cupcakes può essere visualizzato qui.

Air Apple mini cupcakes con basso per la casa

Video Ricetta video refrattaria a casa

Sulla preparazione video del Breakdler, la sua azione è mostrata nell'esempio delle deliziose torte mini Apple. L'impasto era piuttosto crudo, mentre era incredibile quando la cuoce. Dentro i mini-coccidi erano semplicemente aerei e deliziosi. Tutto è morto.

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Senza una pausa, qualsiasi pasticceria assomigli a Naplesteen: la torta d'aria si trasformerà in una torta pesante, ei deliziosi pancake perdono i buchi caratteristici di loro. Tuttavia, succede che la mancanza di aggiungere la hostess scoprirà solo nel processo di cottura. Sperimentale attraverso i cuochi ha risolto il segreto del negozio Balary. Hanno scoperto che la sua composizione non contiene componenti speciali, quindi non è difficile cucinare una polvere da forno (la teglia per test) con le tue mani a casa non sarà difficile.

Cos'è una lacrima per il test e ciò che è necessario

Polvere della Pankery, che è spesso raffigurata nella foto dei libri culinari, è una miscela di vari componenti nutrizionali, che, nella produzione di biscotti o torte senza lievito, attacca un effetto di disegno e uniformemente "solleva". In altre parole, questo è un integratore alimentare, grazie a cui i prodotti finiti diventano deliziosi e aria. L'effetto di questo additivo alimentare si basa su una reazione chimica accompagnata dalla separazione del biossido di carbonio. Il vantaggio di esso è l'assenza dell'odore della sodio del cibo nei prodotti finiti.

Struttura

La composizione del disintegratore per l'impasto di diversi produttori può variare. Tuttavia, i produttori che apprezzano la reputazione indicano sempre i componenti sul retro del packaging. A causa di questo, anche una padrona di casa inesperta, che ha deciso di versare le sue sette deliziose torta per la prima volta, può imparare come preparare un branco di pasta con le sue stesse mani.

I componenti principali della polvere da forno fabbricati da produttori moderni sono: acido citrico, soda cibo e una miscela di farina, amido di patate e polvere di zucchero. Tuttavia, la composizione della ricetta classica è in qualche modo diversa. Il fondatore del prodotto (Briton Alfred Berd) ha consigliato quando si prepara un piatto d'uso: schiacciato allo stato di riso in polvere, potassio del watercate, carbonato di ammonio e bicarbonato di sodio.

Come cucinare una teglia di pasta con le tue mani

È possibile sostituire la teglia da forno dal negozio e un prodotto domestico che non differisce in buona qualità. La cosa principale è quella di rispettare le proporzioni corrette e prendere ingredienti adatti che, quando si contattano l'un l'altro, darà la reazione necessaria. La seconda regola è quella di utilizzare solo piatti secchi in modo che il costituente in anticipo non sia iniziato a interagire con il fluido.

Ricette di frigorifero per pasta con le loro mani

Ogni hostess stesso sceglie come fare un pasta breakner a casa. Alcuni usano l'acido citrico per questo, altri preferiscono fare a meno di esso, e qualcuno pensa affatto che la ricetta iniziale classica è la più corretta. Non è così importante da ciò che i denti consistono per il test, la cosa principale è che "ha funzionato" in modo che sia necessario scegliere una ricetta con la foto sulla base di quali prodotti sono disponibili in cucina.

Con la farina

  • Tempo: 10 minuti.
  • Numero di porzioni: per 1 kg di farina.
  • Piatti calorici: 79 kcal per 100 g
  • Scopo: per colazione.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: facile.

Il modo più semplice per fare una teglia a casa è quella di mescolare gli ingredienti necessari con la farina. Questa opzione è stata spesso utilizzata dalle hostess nei tempi sovietici, quando la polvere da forno, come la massa di altri prodotti, è stata considerata carente. Se qualcuno è riuscito a ottenere un paio di sacchetti luminosi, il prezzo di loro ha superato significativamente il costo della teglia casalinga.

Ingredienti:

  • farina - 12 g;
  • Acido citrico - 4 g;
  • Soda - 8 g

Metodo di cottura:

  1. In una ciotola profonda farina setacciata.
  2. Mescolalo con il resto degli ingredienti secchi.
  3. La miscela risultante è capovolta in un barattolo secco con un volume di almeno 250 ml.
  4. Rimuovere per la conservazione in un luogo asciutto e buio.

Farina in una ciotola

Con Stachmal.

  • Tempo: 5 minuti.
  • Numero di porzioni: per 1 kg di farina.
  • Piatti calorici: 64 kcal per 100 g
  • Scopo: per il pomeriggio.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: facile.

Hostess ospitali che amano trattare parenti e amici con una cottura diversificata in kefir o prospopyvash, assicurati di conoscere diverse opzioni per come cucinare la polvere da forno con le loro mani. La prossima ricetta di scarico a casa non è meno popolare, ma anche non contiene prodotti costosi o scarsi.

Ingredienti:

  • patata di amido o mais - 4 parti;
  • Acido citrico - 1 parte;
  • Soda - 2 parti.

Metodo di cottura:

  1. Tutti i componenti sono misti in serbatoio secco.
  2. Conservare in un posto buio.
  3. Aggiunto al tasso di 1 parte. Prodotto per 200 grammi di farina.

Con Stachmal.

Senza acido citrico

  • Tempo: 5 minuti.
  • Numero di porzioni: per 1 kg di farina.
  • Piatto calorico: 35 kcal per 100 g.
  • Scopo: per pomeriggio, cena.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: facile.

Alcuni cuochi consigliano di cucinare una pasta di pasta senza aggiungere limone, sostituendo il componente ossidante da aceto . Affermano che questo metodo sia garantito per aiutare a sbarazzarsi dell'odore di soda, con il quale l'acido non sempre affronta. Sulla qualità del dessert non lo influenzerà - non perde la linea e sarà perfettamente aumentato in volume.

Ingredienti:

  • Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaio. l.;
  • Amido - 1 cucchiaio. l.;
  • Aceto -1 Art. l.

Metodo di cottura:

  1. I componenti secchi sono misti.
  2. L'aceto viene aggiunto nel processo di impastatura.

Soda con amido in un cucchiaio

video

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Essere fiduciosi nella pompa del biscotto, in modo che l'impasto di sabbia non si trasforma in una dura "suola" in modo che i pan di zenzero del miele siano lussureggianti e morbidi e in molti altri casi della hostess usano la polvere da forno. Ma spesso, rompendo le case dei pacchetti dal negozio, scopri che questa piccola cosa non è acquistata. In questo caso, qualsiasi capolavoro culinario salverà il disintegratore preparato con le sue mani.

Perché hai bisogno di un disintegratore per l'impasto

Nella cottura, l'impasto è chiamato una sostanza che dà il soffio e la facilità di cottura finita. Utilizzato nel processo di prova di impasto, le barre sono condizionate condizionatamente in due gruppi: biologico e chimico.

  • Il primo appartiene al lievito di panificio, il sottoprodotto del metabolismo del quale è il biossido di carbonio che rende il cottura rigoglioso.
  • La seconda varietà è più comunemente trovata sugli scaffali dei negozi in piccole borse con l'iscrizione: "Polvere pecorinata" o "pasta per il test".

Cosa è nascosto in queste piccole borse e funzionerà per rendere un analogo di questo ingrediente te stesso a casa? A proposito questo sarà detto.

Impasto con le mani senza acido citrico

Tra le "falche" chimiche "del test in cucina sono più utilizzate:

  1. Carbonato di ammonio (o semplicemente ammonio), disintegrante con la separazione del biossido di carbonio quando riscaldato oltre i 60 gradi. Può essere usato senza proporzioni chiare, poiché si disintegrò completamente nella cottura.
  2. La soda del cibo, che è essenzialmente un sale di acido coalico instabile, con una reazione con acidi più attivi, distingue anche il biossido di carbonio. Al suo dosaggio nel test, è necessario avvicinarsi molto accuratamente, altrimenti è garantito un sapore di soda sgradevole nel prodotto finito.

Molto spesso per creare una polvere da forno a casa pasticceria, la soda del cibo è collegata a una polvere dall'acido citrico.

Ma ci sono modi per preparare il prodotto desiderato e senza questo componente:

  1. Pietra del vino - roba in polvere, che è un sottoprodotto nella produzione di vino. Per usarlo nel pacchetto, è necessario mescolare per una porzione del cucchiaino di soda del cibo e 2/3 cucchiaini di polvere di pietra vino.
  2. Mirtilli rossi secchi o ribes nero. I forti acidi organici contenuti in queste bacche affronteranno perfettamente la neutralizzazione della soda nel test. Per una polvere da forno in base a loro, è necessario macinare le bacche secche in un macinino da caffè allo stato della polvere e mescolare con soda in proporzione 2: 1.

Ricetta standard con soda e limone

Le nostre mamme e le nostre nonne hanno affrontato il compito di rompere l'impasto senza acquistati polveri da forno e piatti da forno, mentre la cottura era piuttosto lussureggiante e gustosa. Ma nella raccolta di sodio per sidro o succo di limone c'è uno svantaggio significativo - la maggior parte dei gas dell'aria aperta scompare rapidamente.

Per evitarlo, puoi passare solo pochi minuti e preparare una teglia accogliente di soda e acido citrico.

Poiché entrambe le sostanze vengono aggiunte all'impasto secco, e la reazione tra loro si verifica direttamente durante la cottura, i prodotti sono ottenuti in più aria.

Quindi, per la preparazione di una piccola porzione di un fascio standard di soda e acido citrico, questi ingredienti devono essere presi in proporzioni 1: 1, cioè un cucchiaino di soda mescolato con un cucchiaino di acido citrico.

Un punto importante: l'acido citrico viene spesso venduto sotto forma di grandi cristalli o granuli, quindi affinché interagisca meglio con il soda meglio, dovrebbe essere tritato in un macinino da caffè allo stato della polvere o affollato nel mortaio.

Tale disintegrazione non dovrebbe essere preparato da grandi porzioni, poiché anche una piccola quantità di umidità che cadeva può provocare l'inizio della reazione e la polvere rovina.

Con amido di mais o patate

Per non fornire i componenti del pacchetto (soda e acido citrico) per unirsi prematuramente alla reazione ed estendere la durata di conservazione della polvere, viene aggiunta una base eruzione. Uno di questi basori può essere amido di mais o patate.

Questo prodotto non ha né un odore pronunciato, nessun gusto, ma, intanto, è in grado di assorbire un'umidità extra, migliorare la qualità della farina e rendere la cottura più allentata e all'aria. Per tali scopi, è possibile usare patate, amido di mais o riso.

  • L'uso di un agente basato sulla patata per la cottura di un basso accogliente o semplicemente aggiungendo all'impasto sarà appropriato in combinazione con latte e prodotti lattiero-caseari. Altrimenti, c'è il rischio che il prodotto della farina sarà fresco.
  • L'amido di mais è il prodotto perfetto per cucinare i dessert, it, come la patata, rende la cottura molto lussureggiante e aria. Questo prodotto ha una struttura più sottile e meno calorie.
  • L'amido di riso dà miscele fluenti di spessore e viscosità, quindi è spesso usato per preparare salse, budini, sciroppi e saltosi, oltre a ispessimento dei combustibili per torte. Nella preparazione di una polvere di cottura accogliente, è anche consentito il suo uso.

Per fare una pasta breakdler con le tue mani a base di amido, dovresti prendere:

  • 12 parti della base di amido (patata o mais);
  • 5 pezzi di secco, non estinto, soda;
  • 3 parti con una macinatura allo stato di una polvere di acido lemonica fine.

Come cucinare te stesso:

  1. Misurare la quantità richiesta di ingredienti utilizzando un piccolo misurazione o un cucchiaino.
  2. Tutto mix in un unico contenitore. Affinché i componenti del Breakdler distribuiti uniformemente nella polvere finita, è meglio setacciare la miscela più volte attraverso finemente Slytchko.
  3. Shock a polvere finito in un contenitore a secco e strettamente di chiusura.

Durante la preparazione di una teglia accogliente, è importante garantire che i cucchiai di misurazione e la capacità di archiviazione e la capacità di archiviazione siano stati assolutamente asciutti.

Polvere di panetteria con farina

Non solo l'amido è in grado di dividere la soda e l'acido citrico dall'interazione prematura. Bene con questo compito copre anche la farina.

Le proporzioni della polvere da forno saranno le stesse della ricetta con amido, ma in presenza delle scale elettroniche, possiamo misurare il peso dei componenti in grammi:

  • 24 g di soda;
  • 15 g di acido citrico;
  • 61 g di farina.

Priorità delle azioni:

  1. Avvolgere i componenti secchi dell'importo richiesto in grammi.
  2. Spremere la miscela nel contenitore preparato (barattolo secco puro).
  3. È un chiudere ermeticamente il contenitore e agitando vigorosamente per rendere la composizione ben mescolata.

Per proteggere le lacrime dall'impatto distruttivo dell'umidità per le sue proprietà, un pezzo di raffinata può essere attaccato al barattolo.

Pasta di pasta in una volta: proporzioni

La durata di conservazione del distegratore personalmente cotto per il test è relativamente sottovoce - solo tre settimane. Per estenderlo, è spesso raccomandato di non mescolare tutti i suoi ingredienti, ma ad addormentarsi nel contenitore di stoccaggio. Primo - uno strato di soda, quindi dovrebbe essere diviso da uno strato di farina (amido) e cospargere di limone dall'alto.

Solo un tale strato di polvere da forno a casa può essere salvato al primo utilizzo, e poi durante il recinto del prodotto, tutti i suoi componenti sono mescolati, quindi, se la hostess non ha spesso un cuocere, sarà utile conoscere il proporzioni per cucinare il basso contemporaneamente.

  1. Se la ricetta richiede 1 cucchiaino di soda ha affrontato, sostituirà completamente la porzione dell'additivo, cucinato da ½ cucchiaino di soda e ½ cucchiaino di polvere di acido citrico.
  2. Prendendo il tester di casa ricevuto con l'aggiunta di amido o farina, il suo numero corrispondente a 1 cucchiaino di soda, è necessario aumentare a due cucchiaini. Solo i proprietari di accurate scale elettroniche possono rendere tale risultato di polvere, mescolando 12 g di farina, 5 g di soda e 3 g di acido citrico. Senza scale elettroniche, ci vorranno circa 1.2 cucchiaini di farina, piano di un cucchiaino di soda e circa un terzo di un cucchiaino di acido citrico.

Miscela di grasso e zucchero

Oltre ai soliti prodotti auto-discriminativi che possono allocare gas nel processo di reazioni chimiche o metabolismo (lievito, soda, ammonio), c'è un altro tipo di prodotti per il disintegramento dei bassi.

Possono liberarsi indipendentemente o in una miscela con altri prodotti, sotto esposizione meccanica (frustata da un mixer o da un cuneo). Questi includono:

  1. Gelatina, agar-agar e sostanze di pectina che danno pomp e aerosità ai dessert di mousse.
  2. Uova, la capacità di rottura che viene utilizzata con successo nell'impasto del biscotto.
  3. Una miscela di grasso con sabbia da zucchero, che rende possibile ottenere pasta di sabbia allentata con adeguatamente impastata, anche senza aggiungere una polvere da forno.

Cosa sta succedendo con grasso e zucchero durante il lavoro attivo con loro miscelatore o coniglio? Si trasformano in una magnifica massa, catturando e tenendo bolle d'aria in se stessi. Il secondo punto: qualsiasi grasso (burro, margarina, grasso culinario, slitta e altri) contengono dell'acqua. Quindi, durante la cottura sotto l'influenza della temperatura dell'acqua alta, si trasforma in coppia e le bolle d'aria catturate si espandono. Tutto questo forma il vuoto nella cottura finita non è peggio della polvere di cottura.

Ora puoi essere sicuro di dimenticare di acquistare una teglia, puoi facilmente sostituirlo con sostituzioni. Quindi, torte e panini nella tua casa non saranno completamente tradotti!

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