Come salutare trota a casa - Lifehaker

Come scegliere e preparare trote per salatura

Trota, di regola, un po 'meno di salmone e gobbo. La sua carne è meno grassa, che al salmone atlantico, ma allo stesso tempo è considerato più gentile.

Per scegliere pesce fresco di alta qualità per l'ambasciatore, prestare attenzione alla trasparenza dei suoi occhi, il colore brillante delle branchie e l'elasticità della carne. Se in libero accesso ci sono solo trote congelate, comprare pesce con una crosta ghiacciata sottile e uniforme. La carcassa non dovrebbe avere un odore.

Pesce diviso solo in frigorifero. Dalle gocce di temperatura improvvise, può essere allentata e asciutta.

Seleziona la carcassa prima della cottura. Per fare questo, pulire da scale e pagare, rimuovere la testa e la pinna. Dai due lati, scorri lungo la cresta lungo la cresta e tagliare il filetto.

Come partizionare la trota per salatura: tagliare il filetto
Cornici: @vidanov chef / youtube

Separare le ossa delle fibre e l'addome grasso. Quindi ottieni un grande osso con pinzette lungo la cresta.

Come separare la trota per salatura: separare le ossa a grana e l'addome grasso.
Cornici: @vidanov chef / youtube

Non buttare via le ossa e la testa del pesce. Di questi, il brodo saldato è ottenuto per zuppa o carburante.

Importante! Non usare sale iodizzato per prepararsi, darà un sapore brutto. Per lo stesso motivo, non sotare la trota nei piatti metallici.

Come sotare la trota con la ricetta classica

Come sottaceto trota dalla ricetta classica a casa
Foto: Andreyst / Depositphotos

Per la trota di saldatura, avrai bisogno solo di tre prodotti.

ingredienti

  • 2 cucchiai. cucchiai di sale senza scivolare;
  • 1 cucchiaio. zucchero cucchiaio;
  • 1 kg di filetti di trote.

cucinando

Mescolare il sale con zucchero. Sutitare la miscela di un pezzo di pesce da tutti i lati. Posizionare la trota dalla pelle nel contenitore e coprire il coperchio. Rimuovere in un luogo fresco per 12-36 ore a seconda della quantità di pesce salato che vuoi ottenere. Lascia cadere il succo che è impilato.

Come salutare trota con aneto

Come perdere la trota con aneto a casa
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La sottile fragranza della pianta fresca enfatizzerà il gusto del pesce.

ingredienti

  • 200 g di filetti di trote;
  • 1 mazzo di aneto;
  • 150 g di sale marino;
  • 150 g di zucchero a velo.

cucinando

Rimuovere la pelle da un pezzo di trota. Dill tagliato superficialmente, mescolare con sale e zucchero a velo.

Metà del misto da versare sulla teglia, distenda il pesce in cima e versare il sale rimanente con aneto. Coprire la trota dal film di cibo, messo sopra un'altra teglia o una tavola e dare tutto il carico. Rimuovere il pesce in frigo per 8 ore.

La trota finita si asciuga con uno straccio umido pulito dal sale extra.

Preparati per la vacanza 🥂

Come spruzzare trote con brandy in 30 minuti

Come salutare trota con brandy in 30 minuti a casa
Foto: Rus7 / Depositphotos

Grazie all'aggiunta di olio, un pesce piccante a bassa testa per questa ricetta diventa molto simile al salmone.

ingredienti

  • 500 ml di acqua;
  • 3 cucchiai. cucchiai di sale senza scivolare;
  • 1 cucchiaio. zucchero cucchiaio;
  • 2 fogli di alloro;
  • 10 piselli pepe;
  • ½ h. Cucchiai di semi di coriandolo;
  • Filetti di 500 g di trota;
  • 1 cucchiaio. Brandy del cucchiaio;
  • 1-2 Art. Cucchiai di olio vegetale.

cucinando

Aggiungere sale, zucchero e spezie in acqua, metti il ​​fuoco, portare a ebollizione e far bollire 1 minuto. Brine pronto Completamente fresco.

Pulire il filetto dalla pelle e dividere sulle stesse fette con uno spessore di 5-7 mm. Per facilitare il pesce, puoi metterlo per 20-30 minuti nel congelatore.

Quindi metti pezzi in un contenitore di ceramica o di vetro. Aggiungi brandy alla salamoia, versare il pesce con una miscela e lasciarlo per 10-15 minuti.

La trota finita esce dalla marinata, macchia con un tovagliolo di carta, indossa un piatto e lubrificare olio vegetale. Tale pesce può essere immagazzinato in un frigorifero per 2-3 giorni.

Come salutare trota con succo di mela

Come dovere dolorare trota con il succo di mela a casa
Foto: Mariakovaleva / Shutterstock

La calce aiuta a pescare a fluffare più velocemente, e il succo di mela le dà una piacevole dolcezza e ammorbidisce il gusto della torta degli agrumi.

ingredienti

  • 3 calce;
  • 60 ml di succo di mela;
  • 110 g di zucchero in polvere;
  • 150 g di sale grande;
  • Filetti di trote 225 g.

cucinando

Da due lime, rimuovere la scorza, spremere il succo dal frutto. La calce rimanente tagliata a fette sottili. Mescolare il succo e il grado di calce con succo di mela, polvere e sale.

Posizionare il pesce nel contenitore e cara marinata, posare le fette di agrumi dall'alto. Coprire la trota per film di cibo, dare il carico e rimuovere il frigorifero per 4 ore.

Pesce, risciacquare con acqua fredda e asciugare con un tovagliolo di carta.

Come spruzzare trote in stile tailandese

Ha detto trota in stile tailandese a casa
Foto: Mironov Vladimir / Shutterstock

Pesce insolito, leggermente acuto in marinata da salsa di soia e citronella per amatori della cucina asiatica.

ingredienti

  • 300 ml di salsa di soia;
  • 3 cucchiai. cucchiai di zucchero di canna;
  • 200 ml di acqua;
  • 4 calce;
  • 4 fogli di Kafrine Lyme;
  • 2 Stelo Lemongrass;
  • 2 grandi peperoncini;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 1 pezzo di zenzero lungo 4 cm;
  • 1 fascio di kinse;
  • 1 200 g di filetti di trote.

cucinando

Mescolare salsa di soia, zucchero e acqua. Da Limis una tomba poco profonda, rimuovere la scorza, spremere il succo, aggiungere tutto alla salamoia. Taglia le foglie di Lyme e la parte leggera del lemongrass. Dal pepe rimuovere semi e girare. Pulire e macinare aglio e zenzero. Mettere i verdi.

Con l'aiuto di una cucina combinata o in un mortaio, trasformarsi in una pasta omogenea foglie di lyme, citronella, pepe, aglio, zenzero e kinza. Aggiungi la miscela alla salamoia e mescolare.

Metti la trota nel contenitore, versare la marinata, coprire con un coperchio e rimuovere il frigorifero per 48 ore. Durante questo periodo, gira il pesce una volta.

Scolare la marinata con la trota finita e tenerla in un contenitore pulito non più di 3 giorni.

Come salutare trota con limone e calce

Trota di saldatura con limone e calce a casa
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I pesci delicati con un rinfrescante aroma di agrumi per questa ricetta è perfetto per i panini e altri snack freddi.

ingredienti

  • 2 limone;
  • 1 calce;
  • 250 g di sali grandi;
  • 250 g di zucchero;
  • 600 g di filetti di trote.

cucinando

Da limoni e calce con un grano poco profondo, rimuovere la scorza. Mescolalo con sale e zucchero.

Metà della miscela su un piatto grande, metti il ​​pesce in cima e copre i resti. Stringere i piatti del film alimentare e rimuovere in frigorifero per 12-16 ore.

Pulire la trota finita da sale e zucchero, sciacquare sotto il getto di acqua fredda e asciugare.

Come salutare trota in salamoia

Come salutare trota in salamoia a casa
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Verdure e aneto rendono pesce particolarmente piccante e fragrante.

ingredienti

  • 1 lampadina;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 2 infiorescenza di aneto;
  • 4 cucchiai. cucchiai di sale marino;
  • 2 cucchiai. Cucchiai di zucchero;
  • 10-12 peperoni peperoni;
  • 2 fogli di alloro;
  • 1 Garofano;
  • Pepe macinato nero - da gusto;
  • 1 l di acqua;
  • 1 kg di filetti di trote.

cucinando

Pulire le verdure. Le cipolle tagliano le mezze anelli, l'aglio sta ridendo.

In una casseruola, collegare verdure, aneto, sale, zucchero e spezie. Riempire la miscela con acqua bollente, mescolare e completamente fresco.

Trota tagliata su 6-8 pezzi grandi, abbassare il pesce nella salamoia fredda, dare un piatto pulito e rimuovere in frigorifero per 24 ore.

Come salutare trota con prezzemolo

Come salutare trota con prezzemolo a casa
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Il forte alcool aiuta a rendere anche pesce glassato quando il sale è più denso, e verdi e spezie gli danno una piacevole fragranza sottile.

ingredienti

  • ¼ di limone;
  • ¼ arancione;
  • 3-4 ramoscelli di prezzemolo;
  • 5 cucchiai. cucchiai di sale;
  • 3 cucchiai. Cucchiai di zucchero;
  • 1 200 g di fili di trota;
  • Pepe nero macinato - da gusto;
  • Garofano - a piacere;
  • 50 ml di vodka.

cucinando

Dal limone e dall'arancia, spremere il succo, mescolare. Shock superficiale Petrushka. Mescolare il sale con zucchero.

Trota per mettere giù la pelle nel contenitore, cospargere di sale e zucchero, verdi, pepe e garofano. Versare il pesce con succo di agrumi e vodka, coprire con un coperchio e rimuovere un luogo fresco per 8-10 ore.

Con la trota finita, rimuovere il surplus di sale e zucchero, bollette con un tovagliolo di carta.

Come fare grammi di trota con i mirtilli rossi

Come fare grammi di trota con i mirtilli rossi
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Graralaks è uno spuntino freddo scandinavo tradizionale che è diventato molto alla moda negli ultimi anni. Prova a cucinarlo con mirtilli e gin su questa ricetta.

ingredienti

  • 1 limone;
  • 1 mazzo di aneto;
  • 75 g di mirtilli rossi essiccati;
  • 100 g di sali di grandi dimensioni;
  • 75 g di zucchero di canna;
  • 1 kg di filetti di trote;
  • 50 ml di gin;
  • 50 ml di succo di mirtillo.

cucinando

Rimuovere la scorza dal limone con un grano superficiale. Drill e crimberry macinare. Mescolare il sale con zucchero.

Metti il ​​pesce con pelle sulla griglia, sotto di esso, ha prestato la teglia o un ampio piatto per il succo fluente. Cospargere trota con sale e zucchero, mirtilli rossi, aneto e scorza di limone, versare il succo di gin e mirtillo. Coprire il film e rimuovere in frigorifero per 24 ore, quindi risciacquare con acqua fredda rapidamente e asciutta.

Come immagazzinare trota salata

Il pesce salato si riferisce alla categoria dei prodotti deperibili. Tienilo in frigorifero è raccomandato non più di 5 giorni. In modo che la trota finita rimesisca il più a lungo possibile, non tenerlo nella marinata, specialmente se ci sono verdure e frutti nella sua composizione. Discussione Un pezzo di pesce, tagliare la pelle da esso e messo in un contenitore di vetro sigillato, plastica o ceramica.

Una trota viziata può essere trovata in un lipometro whitewasted, un odore sgradevole e una struttura allentata. Se hai i minimi sospetti che il pesce è stupido, è meglio buttarlo via.

Se non mangi tutta la trota in un paio di giorni - congelare. Per fare questo, Blunt Bish con un asciugamano di carta, in modo che non forma una crosta di ghiaccio formata, avvolgi in pochi strati del film alimentare o messo in un pacchetto aderente con una fibbia e rimuovi nel congelatore. In questa forma, la trota può essere conservata fino a 6 mesi.

Picking rapidamente e deliziosamente trota a casa è completamente semplice. Per fare questo, avrai bisogno di mare o fiume, pesce fresco, crudo o refrigerato. La cosa principale è che è di alta qualità! Tale piatto può essere servito come indipendente, o usarlo in insalate, panini, per tortini e decorazioni. Decora accuratamente il tuo tavolo festivo e avrà piacevolmente sorprendente gli ospiti! Prova te stesso!

Quanto velocemente e gustosa voce la trota a casa

Come salutare trota a casa con sale e zucchero

Trota con sale e zucchero è una delicatezza veramente reale che è facile da cucinare a casa. Nella versione classica, è necessario utilizzare un sale di grande macinazione e zucchero. Dopotutto, il gusto dei piatti dipende dai privati ​​culinari. Eccellente trota decorarà qualsiasi tavolo festivo! Gli ospiti saranno lieti!

Porzioni: 6-8.

Tempo di cottura: 48 ore

Calorie: 186. kkal.

Proteine: 20.6. г

Grassi: 10.1. г

Carboidrati: 0 г

  • I pesci devono risciacquare in acqua fredda, quindi pulire l'interno e tagliare la testa. Ora un coltello dalla coda, per dividere il pesce in 2 parti per sbarazzarsi della colonna vertebrale, delle costole e delle altre piccole ossa. Successivamente, dovremmo avere due pezzi di filetti che possono essere divisi in altre 2 parti per prepararlo più conveniente.

  • Preparare una miscela per il decapaggio. Per fare questo, prendi un serbatoio profondo e mescolare zucchero e sale in esso. È necessario che il rapporto sia 2: 1.

  • Prendiamo un pezzo di trota e ci sfregiamo con una miscela cotta. Quindi facciamo con tutte le parti.

  • Ora abbiamo bisogno di carta per la cottura. Lo cospartiamo con una miscela di sale e zucchero, e mettiamo un pezzo di scaglie di trota su di esso. Quindi metti un altro su questo pezzo, ora scale. Giriamo la busta della carta. Ci spostiamo nel contenitore e rimuoviamo nel frigorifero per 2 giorni.

  • Togliamo, rimuoviamo lo strato extra di sale dal pesce e tagliare il filetto in diverse strisce.

Buon appetito!

Ricetta di trota salata veloce e gustosa con aneto

Trota con Dill è una grande ricetta per un delizioso piatto fatto in casa. Diversi semplici passaggi lo farà preparare un pesce appetitoso. Diventerà non solo una cena utile, ma anche una vera delicatezza per la festa festiva. Un tale piatto deve preparare ogni padrona!

Porzioni: 6-8.

Tempo di cottura: 24 ore

Ingredienti:

  • Trota (filetto) -1 kg.
  • Sale (mare) - 250 gr.
  • Zucchero - 125 gr.
  • Aneto - 100 gr.

Processo di cottura:

  1. La trota deve essere preparata. Per fare questo, lo risciacquaremo, tagliò una testa di coltello affilata, tagliare la pancia e togliere gli interni. Delim trota per due metà, prendi le ossa da esso.
  2. Aneto risciacquato e coltello finemente sbriciolato.
  3. Ora prendiamo un contenitore profondo e colleghiamo il sale e lo zucchero in esso.
  4. Aggiungi di loro a loro. Mescolare.
  5. Ora abbiamo bisogno di una forma per salatura. Sto licenziando la carta per la cottura. Mi addormento a metà della miscela di sale e mi rotoleo sulla superficie. Quindi metti la trota, la pelle giù. E la parte superiore si addormenta la miscela rimanente. Chiudere la carta.
  6. Mettiamo la forma in frigorifero per un giorno.
  7. Dare e tagliare il filetto.

Buon appetito!

Trota di saldatura con vodka a casa

Trota con vodka a casa è un metodo di canto scandinavo. Questa ricetta è controllata dall'esperienza, il pesce con lui è ottenuto di alta qualità, con gusto eccellente e non è completamente a parte. Cucinando un piatto del genere è un vero piacere, ed è più piacevole essere più piacevole!

Porzioni: 6

Tempo di cottura: 12 ore

Ingredienti:

  • Trota - 0,5 kg.
  • Sale - 2 cucchiai. l.
  • ZUCCHERO - 1,5 TBSP. L.
  • Olio d'oliva - 1 cucchiaino.
  • Vodka - 50 ml.
  • Pepe, green - da gustare

Processo di cottura:

  1. Trota previsto: rimuovere la colonna vertebrale e altre ossa, pulire la pancia, abbiamo tagliato 2 metà e pesce di promozione.
  2. Quindi, faremo una miscela per il decapaggio. Mescolamo sale, zucchero, così come le tue spezie e verdi preferite come desiderato.
  3. Ora ogni riga viene cancellata con olio d'oliva.
  4. In uno stampo per il decapaggio ½ parte della vodka. Metti il ​​filetto con la pelle verso il basso. Versiamo la parte rimanente della vodka.
  5. Giro attorno alla forma di un film alimentare in modo che l'aria non fluisca sul pesce, è possibile coprire un asciugamano allentato. E messo a freddo per 12 ore.

Buon appetito!

Come salutare trota con brandy e limone?

La trota con Brandy è un'ottima alternativa ai sali basati sulla vodka. Questo metodo conferisce al piatto il gusto speciale e l'aroma. Il pesce è molto delicato e moderatamente salato. Questo piatto delizierà accuratamente la tua famiglia e sorprenderà piacevolmente gli ospiti!

Porzioni: 6

Tempo di cottura: 24 ore

Ingredienti:

  • Trota (filetto) - 400 gr.
  • Limone - ½ pz.
  • Sugar - 1 cucchiaio. l.
  • Sale - 1 cucchiaio. l.
  • Cognac - 30 ml.
  • Aneto - 3 ramoscelli

Processo di cottura:

  1. Filetti di trote preparati, purificati dalle ossa e internamente, è necessario lavarsi e darlo all'asciutto.
  2. Lo spostiamo nel contenitore per il sorteggio (ciotola o padella profonda).
  3. Spremere il succo dalle metà del limone.
  4. Versare il filetto con succo di limone, e poi cognac.
  5. Dill ha risciacquato e tritare finemente.
  6. Mescolamo lo zucchero con il sale. E addormentarsi questa miscela.
  7. Mi addormento in cima al Dill.
  8. Chiudiamo tutto il film Food.
  9. Mettiamo il filetto nel frigo per un giorno.

Buon appetito!

Ricetta di salting di trota veloce e deliziosa con limone

Trota con il limone è un modo veloce e molto semplice di salatura. Pesci preparati a casa, risulta molto più utile, e talvolta anche conquistato acquistato! Provalo da solo, vuoi sicuramente ripetere!

Porzioni: 6-8.

Tempo di cottura: 24 ore

Ingredienti:

  • Trota - 1 pz.
  • Limone - 0,5 pezzi.
  • Olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
  • Sale - 1 cucchiaio. l.
  • Sugar - 0.5 Art. l.
  • Prezzemolo - 1 raggio
  • Pepe - a piacere

Processo di cottura:

  1. Pulire la trota, tagliare la testa, la coda, rimuovere le scale e le ossa. Pesce acquistato.
  2. Ora prendi il film di cibo e stenderci in due strati.
  3. Metti la trota sul film e pulisci il pesce dentro ed esterno con pepe macinato.
  4. Ora spremere il succo dal limone
  5. Mescolalo con olio d'oliva.
  6. Lubrificare la miscela risultante di trota.
  7. Alla fine, strofiniamo il pesce con sale e zucchero.
  8. Metti il ​​pesce con un film di cibo in modo che l'aria non arrivi.
  9. Abbiamo messo il freddo per 24 ore.

Buon appetito!

Come solitarizzare la trota con olio vegetale

Trota con olio vegetale è una ricetta per un pesce tenero e succoso, che è facile da preparare a casa. La cosa principale è prendersi cura della trota per essere di alta qualità! Un tale piatto diventerà un'ottima base per insalate festive, panini e tortini! Sorprendi i tuoi ospiti! Saranno pazzi!

Porzioni: 12.

Tempo di cottura: 12 ore

Ingredienti:

  • Trota - 1 kg.
  • Sale - 2 cucchiai. l.
  • Sugar - 1 cucchiaio. l.
  • Olio vegetale

Processo di cottura:

  1. La carcassa di Trul deve essere pulita da ossa, pelle, teste e alette.
  2. Risciacquare e pesce secco.
  3. Ora dovresti tagliare la trota per diverse fette.
  4. Mix di sale e zucchero.
  5. Le trote si stenderanno in uno strati contenitore di plastica. Ogni strato ha bisogno di pulire il sale e lo zucchero, versare olio.
  6. Chiudiamo il contenitore, mettici in un sacchetto di plastica e mettiamolo al freddo per 12 ore.

Buon appetito!

Trota salata con miele a un tavolo festivo

Trota con miele è una ricetta per una squisita delicatezza marina. Il filetto di pesce è ottenuto veramente appetitoso e molto succoso, e il miele attribuisce speciali note speziate. Prepara un piatto del genere - il sogno di qualsiasi amante! Pranzo o cena con lui apprezzeranno altri ristoranti!

Porzioni: 12.

Tempo di cottura: 6 ore

Ingredienti:

  • Trota - 1 kg.
  • Sale - 2 cucchiai. l.
  • Miele - 1 cucchiaio. l.

Processo di cottura:

  1. Preparare prodotti. La trota deve essere pulita, rimuovere le vertebre, le ossa, tagliare la testa e le pinne. Taglia il pesce in 2 parti.
  2. Mix di sale e miele.
  3. Lubrificare la trota su entrambi i lati della miscela cotta.
  4. Guarda la trota alla garza in modo che l'aria non si avvicinasse. Abbiamo messo il freddo per 6 ore.

Buon appetito!

Ricetta di salting di trota semplice e deliziosa con arancione

Trota con un'arancia è la migliore ricetta per la pesca di sale, che cuoce a casa. Il pesce sarà molto gustoso, tenero e morbido, con notevoli note di agrumi. Un piatto così darà la tua cena indimenticabile nativa!

Porzioni: 12.

Tempo di cottura: 24 ore

Ingredienti:

  • Trota - 1 kg.
  • Sale - 90 gr.
  • Sugar - 30 grammi.
  • Arancione - ½ pz.

Processo di cottura:

  1. Prepariamo i filetti di trote. Per fare ciò, rimuovere le ossa dal pesce, tagliare la testa e le pinne, pulite.
  2. Spremere il succo d'arancia.
  3. Lanciamo con il filetto di succo su entrambi i lati.
  4. Meschiamo lo zucchero e il sale.
  5. Sbandiamo il pesce risultante con una miscela.
  6. Avvolgere un filetto di film alimentari e lasciarlo in frigorifero per 24 ore.

Buon appetito!

Come naturalmente salina trota a casa

Delizioso pesce rosso - ospite di benvenuto su qualsiasi tavolo sull'occasione festiva e senza. Le proprietà utili lo fanno della domanda non solo come prelibatezza, ma anche come fonte di sostanze essenziali per il corpo. Per avere pesce a portata di mano, ricorrere alla soluzione salina. È facile implementare a casa, osservando le raccomandazioni: come solitarizzare la trota.

Metodi

La trota di sale a casa è raccomandata da vari metodi:

  • Classico popolare.
  • Tolleranza accelerata.
  • Per coloro che amano delicato.
  • Polish.
  • Dopo il congelamento.
  • A Kamchatsky.
  • Speziato.
  • Caviale salato.

La scelta delle tecniche può dipendere dai piani: quanto per gettare trota. Ci sono metodi che richiedono determinati tempo, ci sono opzioni espresse.

Classico popolare

Come naturalmente salina trota a casa

Per prepararsi correttamente, vale la pena familiarizzare con la ricetta. Classici passo-passo come:

  • Sevement di una carcassa sulle parti del filetto:
  • La trota è completamente lavata.
  • Parti flash, testa, coda.
  • Il pesce è liberato dalle scale.
  • Rimuove parte sotto il peritoneo.
  • L'incisione è fatta a metà, le ossa della colonna vertebrale e il ryube sono estratte.

2. Miscelazione dei componenti di salatura: 2 cucchiai. Cucchiai da zucchero con sale dal calcolo di 1 kg di trota.

3. Cantare:

  • L'umidità in eccesso con filetti viene rimossa.
  • Il fondo del contenitore è coperto da una miscela di componenti di salatura, a cui è previsto un lato filetto della pelle.
  • Da sopra, pepe di pepe, foglia di alloro. Per 1 kg di materie prime - 6 piselli, 2 fogli.
  • Quindi si trova nella parte superiore della seconda fila, cosparsa da tutti i lati la miscela per il salatura

4. La capacità con trota è coperta, un foro è installato per un paio d'ore per versare nel succo.

5. Dopo 120 minuti, il carico viene pulito, la trota si chiude ermeticamente, inviata al frigorifero per 48 ore.

6. Alla fine di questo periodo, il pesce deve essere ottenuto, per scaricare la salamoia risultante da esso, rimuovere il surplus dei componenti di salatura, pulire il filetto e tutto è pronto.

Suggerimento: è meglio scegliere i contenitori da plastica o smalto. Il metallo puro non si adatta, il metallo può rovinare il gusto del pesce.

Comprensione accelerata

Come naturalmente salina trota a casa

I componenti di base di un sale così accelerato sono molto simili al metodo classico, ci sono alcune differenze che consentono loro di soluzioni più veloci. Accordi veloci di trota sono offerti in 2 versioni

Delicato opzione debolmente fresata

La trota Malosol ha anche due opzioni di preparazione comuni che vengono eseguite rapidamente:

  • Solo con l'aggiunta di vodka. La parte delle fette di filetto della trota arcobaleno sono rivestite con una miscela di sale con aneto e sabbia da zucchero (a piacere), versato con vodka in piccole quantità. La capacità è chiusa, il carico è installato da 60-120 minuti. Quindi la nevra è pulita, il pesce entra nel frigo. Sei ore dopo, una delicatezza sarà pronta per gourmet e non solo per loro.
  • Trota al limone. Grandi pezzi di trota sono impilati in un contenitore di plastica, fette sottilmente tritate di mezza limone sono messi sopra di esso. Sale, pepe, cosa principale, non esagerare. Tutto è misto, coperto con un coperchio e rimuove il frigorifero per la notte.

Poly Pesce

Ci sono varietà di preparazione del pesce salamoia. Ma uno dei migliori è trota in una salamoia con brandy. Per fare ciò, la soluzione salina è realizzata in brandy (per 250 g di pesce - 1 cucchiaio. Cucchiaio Brandy + 1,5 h. Cucchiai di sale). Il pesce incommunicativo è strofinato con un coriandolo con zucchero (0,5 h. Cucchiai + spezia tagliata) e messo sulla salamoia in tre giorni. Per testare, dovrebbe essere rivolto periodicamente per impregnazione uniforme. Solo alla fine del processo avviene la rimozione della pelle di pesce e delle ossa.

Dopo il congelamento

Come naturalmente salina trota a casa

Venduto pesce Alcune cuochi casalinghi preferiscono non solo fresco. Se è pre-congelato, allora dopo aver suscitato carne, sarà più gentile. La cosa principale è che non prova a congelare due volte. Punti marroni sul prodotto - un segno di riorganizzazione, e questo è generalmente inaccettabile. Il processo di sbrinamento dovrebbe verificarsi nelle fasi: nella parte inferiore del frigorifero, in seguito - sul tavolo della cucina, senza un'esposizione acuta all'acqua o al microonde. Solo dopo che vale la pena preoccuparsi del metodo selezionato.

A Kamchatsky.

Il metodo delle persone che vivono in Kamchatka si distingue per un approccio solido alla preparazione dei prodotti di pesce sale e richiede una maggiore esposizione temporanea. Un'altra sfumatura è che le scale in questa versione non credono, poiché la trota salata è facilmente separata dalle pelli. Porzione di fette filiale o metà sono strofinate con una miscela di sale da zucchero con condimenti (1 kg di materie prime - 3 cucchiai. Cucchiai di sale + 1 cucchiai. Cucchiai di sabbia da zucchero, 2 foglie di allori e un cucchiaino incompleto di pepe di limone a terra) . Il pesce è posto per sale nel contenitore, massima tre righe in modo che la polpa tocchi la carne e metterlo in frigorifero. Dopo 24 ore, i pezzi si girano in modo che la cima fosse al piano di sotto e viceversa. Il terzo giorno, la trota ottiene, lavata con acqua cotta a freddo, rimosso l'umidità e posizionato due giorni nel congelatore per assicurarsi finalmente di utilizzare il prodotto senza parassiti.

Speziato

Il pesce del fiume prepara con successo un metodo di ambulanza piccante. Per questo, la trota Solim è interamente sequenzialmente così:

  • Pesci preparati tagliati longitudinalmente sul retro e dalla pancia alla coda.
  • Fare schizzi. Garofano, diversi tipi di pepe leggermente macinare, aggiungere la radice dello zenzero affettata con piatti, ripartizione da parte di pezzi di una foglia di alloro. Tutto ciò è accuratamente mescolato con zucchero e sale (1 cucchiaio. Cucchiaio: 5,5 cucchiai. Cucchiai su 7 carcastchers).
  • Ogni carcassa da tutti i lati per sollevare la miscela e addormentarsi nei tagli.
  • Piega sul fondo del serbatoio profondo, posizionando una carcassa uno sull'altro.
  • Coprire il serbatoio con un piatto e mettere sotto la stampa per il giorno.
  • Di notte - in frigorifero.
  • La cena del giorno successivo vale la pena provare. Tutto dipende dalla potenza del raffreddamento e dalla dimensione delle carcasse.

Prodotto Ichor

Come naturalmente salina trota a casa

Caviale trota è un piatto delizioso, che è facile preparare il futuro. Olither il caviale della trota non è difficile se ci sono ingredienti di alta qualità. Sale sia congelato che fresco. Il primo deve prima sbrinare. Per questo ci sono regole definite. Secondo loro, definiscono tutti i giorni, tenendo in frigorifero, e dopo finalmente l'atmosfera della stanza. Scegliere una ricetta per perdere il caviale rosso, vale la pena prestare attenzione al più accelerato e conveniente:

  • Ikra è liberato dal film con l'aiuto di una frusta o un ugello miscelatore a forma di prato su giri deboli e posizionato sul fondo del setaccio. Quindi lavato con acqua di temperatura fredda.
  • Dopodiché, è delicatamente mescolato a serbatoi di zucchero da zucchero (25 g) e sale (50 g), partendo per l'impregnazione per dieci minuti.
  • Con l'aiuto della garza, la salamoia risultante è compressa.
  • Caviale piegato attraverso piccoli vasetti di vetro con coperchi ermetici. Dopo aver sistemato sullo scaffale del frigorifero, dopo quattro ore, si può godere di una prelibatezza a testa bassa.
Suggerimento: per salatura, tipi di trote di mare, avendo una carne rossastra, poiché sono grassi. Se hai bisogno di una trota di una caloria inferiore, il pesce che vive nei fiumi è preso. Di solito è carne bianca o ombra crema. È meglio prendere un sale navale o con pelo della pietra.

Trota gustosa non solo in forma di sale, tuttavia è così piacevole mangiarlo e più facile da salvare. Sapendo come a casa della trota salina, è difficile negare te stesso il piacere di preparare questa delicatezza per te, i tuoi cari e gli ospiti.

Come sotare la trota a casa lungo ricette semplici e comprensibili?

Come sotare la trota a casa lungo ricette semplici e comprensibili?

Non c'è nessuno che dedicano modi per catturare la trota a casa e il meglio di loro deve essere testato in pratica. Ogni opzione è interessante a modo suo e dà un gusto eccellente che sarà soddisfatto di tutti i pescatori del pesce.

Come salutare trota?

Prima di rafforzare la trota, è importante non solo decidere sulla scelta della ricetta intrigante stessa, ma anche sapere come preparare il pesce giusto, soddisfare tutte le raccomandazioni senza sfumature negative e capire come conservare uno spuntino.

  1. Puoi piantare un pesce intero, preloggiando una carcassa, pulita dalle scale e la rimozione delle branchie. Puoi tagliare la testa, la coda e le pinne.
  2. Prima di spruzzare la trota da pezzi, il pesce non solo si preoccupa e pulito, ma anche separarlo sul filetto, tagliando la polpa dall'osso della cresta e lo ha ripulito dalle rimanenti ossa più piccole con pinzette.
  3. Il gusto del pesce dipenderà dalla ricetta selezionata e dalla composizione del mix della camma, in cui solo il sale può essere aggiunto o aggiuntamente aggiunto zucchero, succo di limone, pepe macinato, tutti i tipi di condimenti, spezie e additivi sotto forma di aglio, Cipolle, verde.
  4. La trota è disposta in salamoia o applicando una miscela di embarbaria secca.

Come solitarizzare la trota a casa veloce e gustosa?

Come saltare la trota a casa veloce e gustosa

Per semplicemente, raccontando rapidamente trote a casa, la ricetta classica è implementata in relazione a tutti i riempitivi. Se le bistecche sono disponibili, il tempo di caletta deve essere aumentato a 2-3 giorni. È possibile aggiungere il verde secco da sale e zucchero, o cospargere un piccolo succo di limone. Per coloro che non piacciono le note dolci in snack non zuccherati, è possibile ridurre la porzione di zucchero due volte.

Ingredienti:

  • Trota - 0,5 kg;
  • Sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
  • Sugar - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

cucinando

  1. Per salire la trota della casa con sale e zucchero, mescolare i componenti del mix secco in proporzioni uguali o assumere 1 parte della zucchero 2 parti del sale.
  2. Il pesce viene preparato in modo che sia come risultato di un filetto pulito sulla pelle.
  3. Si sfregano a pezzi da due lati con una miscela di embarbaria secca e posata in vetro o piatti smaltati.
  4. Lasciare il pesce in frigorifero per un giorno.

Come sotare la trota intero?

Come salutare trota

Gli intenditori di pesce sostengono che il sale della trota è completamente ottenuto da un sapore più succoso e saturo. Tuttavia, per tale ambulanza, si consiglia di utilizzare le carcasse che pesano fino a 1 kg. Le persone sono più grandi preferibilmente tagliate a metà o attraverso le bistecche, se non c'è tempo o desiderio di scherzare con un trigger di trota sul filetto.

Ingredienti:

  • Trota - 1 pz;
  • Sale - 2 cucchiai. cucchiai;
  • Sugar - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
  • Martello nella miscela - a piacere.

cucinando

  1. Il pesce intero si spezzerà, rimuovendo l'interno e pulire dalle scale.
  2. Tagliare le branchie o tagliare una testa aggiuntiva, una coda e pinne.
  3. Mescolare in una ciotola di sale, zucchero, miscela di pepe macinata e sono ben rivettati con una morbida massa di fissia all'esterno e dall'interno.
  4. Lasciare una carcassa di trota in un contenitore o un pacchetto ermetico denso.
  5. Dopo 2-3 giorni, è possibile sparare il primo campione.

Come salutare trota per modo secco?

Come salutare trota per modo secco

Si scopre particolarmente gustoso se la trota è ottenuta da un modo asciutto, tenendo conto delle proporzioni presentate di seguito. Il numero specificato di componenti per la miscela di camma è sufficiente per la salatura della pesca di pesatura fino a 2 kg, che è necessaria prima di utilizzarlo, da separare per ottenere filetti puri.

Ingredienti:

  • Trota - 1 pz;
  • Sale - 2 cucchiai. cucchiai;
  • ZUCCHERO - 1,5 TBSP. un cucchiaio;
  • Piselli di pepe nero - 15 pezzi.

cucinando

  1. Prima di dormire trota a casa, preparata correttamente pesce.
  2. Combina sale, zucchero, cospargere con una miscela di filetto di pesce.
  3. I piselli di pepe sono schiacciati a una briciola maggiore o media, sparpagliata sul pesce.
  4. Le capacità sono coperte da un coperchio o serrando con un film e rimosso per 24 ore. Sullo scaffale del frigorifero.

Come sotare la trota in salamoia?

Come salutare trota in salamoia

Se la depressione è salata a casa nella salamoia, il filetto si rivela essere più salato e grazie a questo ha una lunga durata di scaffale rispetto a uno snack simile ottenuto da un breve aumento secco. Prima dell'uso, il pesce è immerso in acqua fredda, al grado desiderato di salinità, di volta in volta cambiando l'acqua per pulire. Per un'ambulanza rapida delicata per 1 litro di liquido aggiungere 4 cucchiai. Cucchiai di sale e 3 cucchiai. Cucchiai da zucchero e lasciare il filetto di pesce affettato in marinata per 2 ore.

Ingredienti:

  • Trota - 1,2-1,5 kg;
  • Acqua - 1 l;
  • Sale - 350 g;
  • zucchero - 1 h. cucchiaio;
  • Musthers di peperoni neri e fragranti, lavr - a piacere.

cucinando

  1. Facciamo far bollire l'acqua con sale, zucchero, allori e pepe piselli 5 min., Lasciare prima del raffreddamento.
  2. Il pesce si spezzerà, sbarazzarsi della testa, della coda e dell'osso della cresta.
  3. Il filetto pulito sulla pelle è impilato in un contenitore di salatura: in smaltato o in vetro.
  4. Tirare la salamoia di pesce, premuto la piastra e il carico, rimuovere il frigorifero sullo scaffale per 3 giorni.

Come sotare la trota con aglio?

Come sotare la trota con aglio

Disponibile e un modo semplice per dormire trota può essere in qualche modo migliorato, avendo ricevuto il nuovo gusto piccante e il piacevole aroma degli snack finiti. Dopo un breve asciutto, la porzione del filetto salino antigelo dovrebbe essere solido, lubrificare con l'olio, cospargere con aglio tritato e lasciare per la notte ad impregnare.

Ingredienti:

  • File trota - 0,5 kg;
  • Aglio - 1-2 denti;
  • Sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
  • Sugar - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
  • Olio vegetale - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

cucinando

  1. Prima di salire la trota a casa, la Fiszy è preparata, separata sul filetto.
  2. Mescolare il sale e lo zucchero, strofinare in una miscela di trota.
  3. Lasciare pezzi per 12 ore. In frigorifero.
  4. Laviamo i resti dei cristalli di sale e zucchero, asciugare i pezzi di pesce dai residui di umidità, lubrificare con olio.
  5. L'aglio del pesce spruzza, lascia il freddo per altre 12 ore.

Come salutare trota senza zucchero?

Come salutare la trota senza zucchero

Se si desidera riprodurre la versione più laconica del riciclaggio dei pesci, è ora di sotare la trota senza zucchero in sale da solo. Utilizzare idealmente sale marino di grande macinazione senza additivi e sapori. Il tempo dell'ambasciatore può variare a seconda dello spessore del pezzo e delle preferenze del gusto. Spesso, la trota in frigorifero è di 3-4 giorni, dopo di che viene servita al tavolo, tagliando a pezzi.

Ingredienti:

  • Filetto di trota - 1 kg;
  • Sale marino - 4 cucchiai. cucchiai;

cucinando

  1. I pezzi preparati di filetto sono ben sfregati da tutti i lati con un grande sale macinato.
  2. Spegni il prodotto nel contenitore o altro culo e lasciare il frigorifero sullo scaffale per 2-5 giorni.

Trota in scozzese con erbe - Come salutare?

Trota scozzese con erbe come salutare

Oltre alle opzioni classiche, ci sono molte idee originali come deliziose trote di salatura a casa. La miscela imbarazzante secca di sale e zucchero aggiungono erbe secche: timo, origano, rosmarino, basilico, notevolmente notevolmente dalla trasformazione delle caratteristiche aromatizzanti tonica di uno spuntino. Quest'ultimo è pieno di nuove note speziate, la cui saturazione dipenderà dalla composizione degli additivi.

Ingredienti:

  • File trota - 700 g;
  • SALE - 1,5 TBSP. cucchiai;
  • Sugar - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
  • Erbe asciutte - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

cucinando

  1. Il pesce è separato sul filetto, sbarazzarsi della pelle, tagliata a fette.
  2. Combina sale, zucchero e erbe secche.
  3. Parlare il taglio del pesce dalla miscela di camma e lascia in vetro chiuso o contenitore smaltato in frigorifero per 12 ore.

Come sotare la trota arcobaleno?

Come salutare la trota arcobaleno

Prima di dormire la trota arcobaleno a casa, il pesce è modellato o semplicemente tagliato in pezzi grandi, pre-carcassa pagando e consegnando dalla testa. Se non vi è alcuna fiducia in sicurezza e l'assenza di pesci fluviali di parassiti nella carne cruda, le carcasse o i filetti preparati sono congelati a temperature inferiori a -18 ° C, e dopo 3-5 giorni, si scongelano sullo scaffale inferiore del frigorifero e applicato per destinazione.

Ingredienti:

  • Trota arcobaleno - 1 kg;
  • Sale - 2 cucchiai. cucchiai;
  • Zucchero e pepe - a ½ cucchiai. cucchiai;
  • Paprika - ¼ Art. cucchiai.

cucinando

  1. Trota separata sul filetto.
  2. Mescolare sale, zucchero, pepe e paprica, strofinare in una miscela di pesce.
  3. Posizionare il contenitore con il pesce in frigorifero.
  4. Dopo 36-28 ore. La trota salata a casa sarà pronta per il primo campione.

Come sotare la trota in salsa di soia?

Come dormire trota in salsa di soia

Quando vuoi cantare la trota a casa e in origine, la ricetta può essere eseguita con l'aggiunta di salsa di soia, che darà al gusto e il colore degli snack sofisticati. Inoltre, nella composizione del mix della camma in questo caso, il mix selezionato di spezie e condimenti per la preparazione di pesci, che può essere sostituita da un rosmarino aggiunto separatamente, origano, prezzemolo essiccato o coriandolo.

Ingredienti:

  • Trota - 1 kg;
  • Sale - ¼ art.;
  • Salsa di soia - 0,5 cucchiai.;
  • Olio - 100 ml;
  • Zucchero e pepe - 1 cucchiaio. cucchiaio;
  • Condimento per pesci - 2 cucchiai. cucchiai.

cucinando

  1. Mescolare il sale, lo zucchero, i peperoni e i condimenti, strofinare in una miscela di filetto di pesce, sono collocati in piatti adatti.
  2. Versare pesci salsa di soia e burro, lasciare sullo scaffale del frigorifero per 3-4 giorni.

Come salutare trota con brandy?

Come salutare trota con brandy

Affinché la gustosa trota salata durante l'esecuzione di qualsiasi ricetta laconica o più originale, manteneva una moderata densità di fibre, filetti o fette con alcool. In questo caso, viene utilizzato il cognac, invece che qualsiasi alcolizzato forte di alta qualità è adatto. Inoltre, eccellente il gusto del filetto di pesce e dargli un succo di limone squisito.

Ingredienti:

  • Trota - 800 g;
  • Sale - 2 cucchiai. cucchiai;
  • Sugar - 2 cucchiai. cucchiai;
  • Cognac - 60 ml;
  • Limone - 1 pz.

cucinando

  1. La carcassa di pesce preparata è separata sul filetto, che è cosparsa di una miscela di sale e zucchero.
  2. Mescolare il succo di brandy e limone, versare il pesce.
  3. Il contenitore dello snack è posto in frigorifero per 24 ore.

Come sotare la trota con aneto?

Come dormire trota con aneto

Nella forma migliore, completa armoniosamente il gusto classico di una trota debolmente salata schiacciata fresca o secca, aggiunta alla composizione della miscela di embosce, o semplicemente disseminata sulla superficie del filetto sotto il salmone. Le fette di limone possono essere spremute separatamente con uno spuntino pronto o integrare i filetti di succo di agrumi durante il processo di salatura.

Ingredienti:

  • Trota - 800 g;
  • Sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
  • zucchero e pepe - 2 h. cucchiai;
  • Cognac - 20 ml.

cucinando

  1. I filetti di trote preparati alla libertà sono innaffiati.
  2. Mescolare sale, zucchero e peperoni, cospargere pesce da tutti i lati.
  3. Lasciare uno spuntino in frigorifero sullo scaffale inferiore.
  4. Dopo 24 ore. La trota salata sarà pronta per la degustazione.

Come sfuggire all'addome della trota?

Come salutare l'addome della trota

Avendo appreso in tutti i dettagli quanto rapidamente e deliziosamente vedendo trote, molti non interferiscono con la conoscenza delle sfumature della fattura del pesce. Quest'ultimo può essere acquistato come alternativa di bilancio a filetto più costoso o un pesce intero. Ricevuto come risultato di uno spuntino è una vera delicatezza per coloro che amano l'anziano del pesce.

Ingredienti:

  • Spazzola trota - 1 kg;
  • Sale - 2 cucchiai. cucchiai;
  • ZUCCHERO - 1,5 TBSP. cucchiai;
  • Pepper Pepper - 10-15 PC;
  • Lavr - 2 pz.

cucinando

  1. Pesci del pesce, se lo si desidera, sbarazzarsi della pelle, spingendolo con un coltello.
  2. Mescolare il sale, lo zucchero, il pepe tritato e l'alloro rotto, versare nel contenitore per l'addome, mescolare.
  3. Lasciare lo spazio vuoto in frigorifero almeno 12 ore e idealmente per un giorno.

Come solitarizzare la trota del caviale a casa?

Come solitarizzare la trota del caviale a casa

Semplice conoscenza Come sfuggire alla trota ICRU sarà felice di fortunata che è riuscita ad acquistare un pesce intero con contenuti ricchi. La cosa più difficile di tutto il processo sta pulendo le uova dai film. Faciliterà il processo di pre-rughe di jassums in acqua calda salata, la cui temperatura deve essere entro 40-45 ° C.

Ingredienti:

  • ICRA trota - 350 g;
  • Olio d'oliva - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
  • Sale - 70 g e 1 cucchiai. cucchiaio per ammollo;
  • Acqua - 1 l.

cucinando

  1. In acqua, dissolvono un cucchiaio di sale e immerso in una miscela di yasters per 5 minuti.
  2. Pulire le uova dai film, lavati, piega sul setaccio.
  3. Nella temperatura della stanza dell'acqua bollita si dissolveranno 70 g di sali.
  4. Inferiore alla salamoia IKRU per 15 minuti.
  5. Getta il caviale al colino, asciugati su un tovagliolo.
  6. L'olio viene aggiunto, agitato e spostato la delicatezza al barattolo.

Come mantenere una trota salata a casa?

Come mantenere una trota salata a casa

Spesso la delicatezza dei pesci cotti viene mangiata prima, piuttosto che la questione dei tempi e delle condizioni del suo deposito sorgono. Tuttavia, se prepari uno spuntino del futuro, la conoscenza che contribuisce alla conservazione ideale dei filetti di trota salata per un lungo periodo non è prevenuto.

  1. Con un grado medio, il pesce può essere salvato perfettamente sullo scaffale del frigorifero durante la settimana, senza perdere freschezza del gusto.
  2. Proteggere la conservazione aiuterà la lubrificazione della lavata e del suono salata dal filetto con olio vegetale.
  3. Perfettamente conserva un nuovo sapore di spuntini di imballaggio sottovuoto, in cui è possibile memorizzare il pesce in frigorifero fino a 1 mese.
  4. Per garantire lo stoccaggio della trota salina per sei mesi e avrà più successo congelando le porzioni salate del filetto nel congelatore ad una temperatura di -18 ° C e sotto. Prima dell'uso in 24 ore. Mantieni uno spuntino e passare al fondo inferiore del frigorifero.

Adoro molto il pesce, e a volte me stesso un delizioso debolmente salino, e io stesso comprando il suo sale fondamentalmente un pezzo. Poi preparo panini con burro. I metodi di preparazione esistono diversi, condividono i più cari.

Molto spesso con salmone, trota e salmone, è chiamato, pesce rosso. In effetti, tutto questo pesce è molto utile e ha eccellenti qualità del gusto, ricca di vitamine e acidi grassi di omega 3 e 6.

Qual è la differenza tra la trota dal salmone? La prima meno grassa ed è indicata come dieta, è anche più luminosa. Anche il peso è significativamente diverso. È immediatamente visibile sul mercato, specialmente se acquisti pezzi.

Sale della trota a casa

Spesso sto raccogliendo il salmone, ma questo pesce è più simile, poiché non è così grasso, e lei ha un più denso. Penso che tu sia anche solitarizzi, ma sarai interessato a imparare nuove ricette. Quindi andiamo.

Come dormire trota a casa gustosa e veloce

Tale pesce può essere utilizzato per sushi o sandwich, sembra grande sotto forma di taglio su un tavolo festivo. Non è sempre possibile acquistare un caviale rosso, ma compro sempre il pesce, e ho notato, gli ospiti mangiano meglio di sale dello sgombro.

Prova a cucinare e non te ne pentirai. Questo metodo è adatto se hai comprato un'intera carcassa, dividerla e dormi.

Come solitaria la trota

Ingredienti:

  • 1 kg. pesce
  • 2 cucchiai di sale.
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • Bay foglia e piselli (opzionale)

Lavare il pesce, rimuovere gli interni e il risciacquo. Quindi tagliare la testa, tieni il coltello ad angolo, e dal secondo lato per essere la perdita minima di carne.

Quindi metti la carcassa da me stesso, e tagliare il coltello lungo la colonna vertebrale senza danneggiarlo, tagliare la coda stessa.

Taglio trota.

Quando si taglia il pesce, il coltello dovrebbe essere nitido, sarà più conveniente lavorare, ma ordinatamente, per non tagliare le dita.

Il colore del pesce dovrebbe essere arancione, e la polpa è densa, se rosa o grigia, significa che è stato coltivato su medicinali e stimolanti di crescita.

Ho tagliato con un coltello, iniziando con il film di coda e le costole, non preoccuparmi, se da qualche parte tagliato, salda la zuppa saldata e deliziosa.

Taglio trota.

Quindi metti il ​​filetto nel vassoio, e stiamo preparando una miscela di sale e zucchero, di solito metto sale e zucchero in una ciotola e li mescolano.

Le proporzioni ideali di sale e zucchero sono le seguenti: 1 chilogrammo di pesce Prendo 2 cucchiai di sale e zucchero da tè, mescolandoli in una ciotola.

Cospargere in alto, coprire il film e rimuovere il frigorifero per un giorno. Questa è una semplice ricetta di base. Facoltativamente, aggiungi aneto, pepe piselli neri, foglia di alloro, non puoi mettere.

Trota con sale e zucchero

Pepper può essere forgiato in mortaio, quindi sarà più profumato. Dopo un giorno, il pesce è pronto, può essere mangiato.

Trota con sale e zucchero (ricetta con vodka)

Questa è una delle mie ricette preferite, faccio molti anni e non mi fallisce mai. Nella ricetta, tutto è standard, sale e zucchero, come in altri, ma c'è un ingrediente aggiuntivo, è la vodka. Con lei, la carne è più densa, non cadendo a pezzi, tiene meravigliosamente la forma.

Tale pesce è miracoloso per rotoli, pancake, panini, tartine, tortini, come tagliare su un tavolo festivo. Puoi piantare la sera, provando al mattino, ma lo consiglio, parti per un giorno.

Più è più lungo nel frigorifero con sale, il solon diventa. Raccomando il quotidiano, è debolmente salato e il più delizioso.

Trota salata

Ingredienti:

  • Per 1 kg. Trota di pesce rosso
  • 2 cucchiai. Cucchiai di sale
  • 1 cucchiaio. zucchero cucchiaio
  • 25 - 30 ml. Vodka.

Come puoi vedere, tutti gli ingredienti sono semplici, e sono di fronte a te. Recentemente ho preparato, ho deciso di fare una foto e passo dopo passo per descrivere tutto. Forse anche qualcuno piacerà la ricetta.

Come sopranniare la trota

Ho comprato un pezzo, non ho avuto un intero, tagliare la cresta e cancellata l'osso, quindi rimosse la pelle. Lavuo i pezzi e li sparò con un tovagliolo di carta dall'umidità in eccesso.

Ho inserito il contenitore, ho un vassoio. Sale e zucchero mescolato, trascorro ogni pezzo da due lati. E annaffiando la vodka, ma non a un certo punto, ma su tutta la superficie. Ha coperto il coperchio, scosse un po '. Invia un giorno in frigorifero.

L'alcol non è adatto, casa adeguata o la vodka del negozio, ho 40 gradi, anche, molto gustoso si scopre se aggiungi cognac.

Cognac Il fragrante e il pesce è impregnato di tutti gli aromi, sarà meravigliosamente usare a casa, la mia suocera si sta preparando con spezie, chiodi di garofano, corteccia di quercia, noci.

Trota salata

Il giorno successivo mi applico, non è necessario lavare, è sufficiente rivestire con un'umidità del tovagliolo di carta, come il sale e lo zucchero si fondono. Non c'è sapore gradevole o odore di vodka. Quindi puoi sotare qualsiasi pesce rosso. Lei non è amara, gustosa, mi piace molto.

Se usi la vodka di bassa qualità, non so se ci sarà un sapore o un fragranza. Prendo buona vodka, risulta super! Raccomando a tutti.

Come salutare trota in pezzi di salamoia

La marinata è universale, adatta per qualsiasi tipo di pesce, è molto gustoso. Le spezie danno un certo punto saliente, ma non possono essere messe. Se non vuoi un sapore speziato, non mettere.

In ogni caso, si scopre deliziosi, poiché la ricetta è controllata per anni. Puoi mangiare in un giorno, consiglio di provare se non è abbastanza salato, lascia che possa stare un altro giorno.

Trota salata in pezzi di salamoia

Ingredienti:

Marinata:

  • 2 cucchiai di sale.
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 5 peperoni
  • 5 germogli di garofano (spezie)
  • 2-3 foglia Lavrushka.
  • 1 litro d'acqua

Pesce tagliato a pezzi, sbrinando se fosse congelato. Ora stiamo preparando una marinata, risulta un delizioso, equilibrato, dimostrato nel corso degli anni.

In una casseruola, verso 1 litro d'acqua, mise la spezia, il sale e lo zucchero, mescolando, porto a ebollizione, impedirò di nuovo, dobbiamo dissolvere gli ingredienti, lasciarlo far bollire un paio di minuti. Rimuovi dal fuoco e completamente fresco.

Trota salata in pezzi di salamoia

Scatto di pezzi in un contenitore adatto e riempire una marinata completamente, coprendo il porto turistico. Tengo in frigorifero, nella salamoia, può essere memorizzato fino a 3-5 giorni.

Trota salata nei pezzi speziati della salamoia

Mi piace molto questo pesce, come amo, poi cucuolo spesso, non appena arrivo al mercato, prenderò sicuramente il pesce, a volte anche una bistecca, ma a casa pianta.

Deliziosa trota debolmente salata con limone

Questa opzione è molto interessante, sappiamo tutti come i pesci e il limone sono meravigliosi. Non preoccuparti se il pesce fresco dopo il succo di limone diventerà biancastro, questo è normale, la reazione all'acido.

Ma il risultato è un pesce delizioso, bilanciato da sale e zucchero, insieme al succo, è una bomba. Personalmente, mi piace molto un'opzione così rapida al salmone di pesce rosso.

Trota salata con limone

Ingredienti:

  • Trota - 400 gr.
  • Sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio
  • Zucchero - 1 h. Cucchiaio
  • Succo di limone - 1 cucchiaio. un cucchiaio

Oggi ho una bistecca, rimuovo la pelle, rimuovi l'osso, scelgo piccole ossa. Tutto è semplice qui. Puoi preparare qualsiasi numero di pesce per questa ricetta.

Trota con succo di limone salato

Quindi mescolare il sale e lo zucchero nel contenitore, e il succo di metà del limone, risulta circa un cucchiaio. Io salino con pezzi intere, ma il taglio più piccolo, più veloce sarà risolto.

Puoi aggiungere una scorza di limone per perderlo su una grattugia molto piccola, allora ci sarà un aroma salato e il gusto della scorza.

Asciugare ogni pezzo nella miscela, risulta non asciutto, ma liquido, a causa del succo. Lasciamo per un giorno, durante questo periodo è riuscito a sprutare perfettamente.

Trota salata con succo di limone

Quando si sale con il limone, a causa dell'acido, il pesce perde il colore, non ne influenza. Quando il sale è intero, quando tagliato, nel mezzo è bello. Dall'alto, ha un effetto di cottura, ma non è bollito, sembra solo così, tutto per acido.

Risulta un pesce interessante e bello, consiglio di provare. Se avete domande, è possibile premere il pulsante e visualizzare il video.

Ma questo non ha finito il salmone con agrumi, davanti a un'altra ricetta interessante che gli amanti del gusto pesci interessanti piccanti vorrebbero.

Come salutare trota con arancia e aneto

Se vuoi qualcosa di "gentile", e non solo sale e zucchero in marinata, propongo una ricetta eccellente, il pesce fragrante e delizioso non lascerà nessuno indifferente. Ho preparato un tale anno nuovo, è una "bomba", ti dico.

Succoso, odora di arancia, sapore carino. Con questa ricetta puoi cucinare qualsiasi pesce rosso, provare, sarai piacevolmente sorpreso dal gusto meraviglioso.

Trota con arancia

Ingredienti:

  • 500 G file Trouta (salmone)
  • 1 grande arancia
  • Mazzo di Dill.
  • 2 cucchiai. l. Sololi.
  • 1 cucchiaio. l. Sahara.
  • 1 cucchiaino. Pepe martello nero

Mescolamo sale, zucchero, pepe. Arancione tagliato in cerchi, preparare il pesce. Dill tagliato in un coltello affilato.

Trota salata con arancia

Non rimuovo la pelle con il filetto. Trasciniamo il foglio, mettilo su di esso con un pezzo di pelle giù, cospargere di sale e pepe, che abbiamo preparato prima, distenda di aneto e arancione.

Dall'alto, un pezzo, che, dall'interno, anche, strofinare, e si applica anche sul pesce, posizionare un'arancia e dall'alto.

Trota salata con arancia

Stringere tutto il film e rimuovere per 12 ore (giorno) al frigo. In modo che tutto sia ben bloccato. Tale nel negozio esattamente non compra, gustoso, semplice, fragrante.

Salite veloce della trota con arco e olio

Hai mai provato un modo semplice per salmone con burro e cipolle. Tutta l'aringa preferita, che è così ricreativa, risulta il bombardiere, proviamo pesce rosso in questo modo.

trota con fiocco e olio

Ingredienti:

  • 1 kg. pesce
  • 2-3 bulbi
  • sale
  • Pepper Pepper.
  • 150 grammi di olio vegetale

Tagliare il pesce con pezzi, puoi rimuovere la pelle. Sconto Ogni pezzo è molto buono in sale, lasciare disporre per 30 minuti.

trota con fiocco e olio

Poi sciacquaremo il pesce e spostamo in una casseruola, una ciotola o qualsiasi altro strato di container, uno strato di pesce, strato di arco e spezie. Metto i piselli del pepe. Top versato tutto con olio vegetale, non ho bisogno di molto, io vermo grammo 150.

Le cipolle tagliano gli anelli e li dividiamo. Così ha rotto quanti pesci hai.

Trota di pesce rosso con fiocco e burro

Giro sopra un piatto in cima, metto l'oppressione, un barattolo o un decanter con acqua. Per un'ora, lasciare nella stanza, a temperatura ambiente.

Trota di pesce rosso con fiocco e burro

Un'ora dopo, può già essere tentato, ma è meglio metterlo in frigo per la notte, al mattino è già possibile godersi il delizioso pesce con la sinistra.

Video come saltare casa rossa pesce trota intero

Come saltare i pesci gustosi, per le vacanze di Capodanno, o qualsiasi altro, o per sandwich, sushi e altri scopi. Se hai comprato una carcassa intera, dovrà essere separata, e poi salina. Tutte le sottigliezze dell'ambulanza domestica possono essere visualizzate nella ricetta video.

Spero che ti siano piaciute le opzioni di canto, e sceglierai te stesso che è piaciuto più. Non è necessario prendere un intero, puoi prendere un pezzo di pesce o bistecca, e sale a casa per fare panini per una vacanza.

Non tutti hanno affrontato il caviale, ma il pesce può essere preso e sorprendere le sette deliziose delizie. Prova, preparati, piacevole appetito!

Come salutare trota

La trota fresca salata è considerata uno dei piatti ricercati. Può essere visto quasi su qualsiasi tavolo festivo. Naturalmente, può essere acquistato sul mercato, ma non c'è assolutamente alcuna garanzia che sia da assaggiare e nel punto di svolta avrà successo. Di norma, è acquistato o gelido o pesce basso o troppo salato. A questo proposito, molte trote familiari preferiscono salersi su ricette comprovate.

Quanto velocemente e semplicemente sfuggire alla trota?

Quanto velocemente e semplicemente sfuggire alla trota?

Nel processo di salatura di qualsiasi pesce, compresa la trota, è consigliabile essere guidata da alcune regole:

  1. Per cucinare solo pesce fresco. In casi estremi, vai congelati.
  2. Più per il salting è una trota di mare. Ha una carne più grassa e più luminosa a colori, oltre a molto più elastica. La trota del fiume non è così grassa e più per i piatti dietetici.
  3. Il processo di decapaggio prevede l'uso di piatti smaltati o di plastica. In nessun caso non può essere usato metallico.
  4. Dovrebbe essere proporzioni rigorosamente osservate, altrimenti il ​​pesce salino non avrà un sapore squisito.

Opzione numero 1: classico

Come sfuggire alla trota a casa

Per l'hacking, la trota avrà bisogno di:

  • Fresh-1 kg trota;
  • Salt-3 cucchiai senza scivolo;
  • Zuccherino-1 cucchiaio senza scivolata;
  • Pepe fragrante nero-8-9 piselli;
  • Foglie di fogli di alloro-2-3.

Tecnologia di taglio:

  1. Il pesce è seminato. Da esso è tagliato la testa, la coda e le pinne e anche sbarazzarsi dei tirocini. Successivamente, la carcassa viene separata lungo la schiena sulle 2 parti, dopo di che le ossa sono liberate.
  2. Nella parte inferiore del sottaceto per il decapaggio, è versato un piccolo strato di condimento.
  3. Il filetto della trota sagomata è accatastata sul fondo dei piatti della pelle, dopo di che la carne di pesce è cosparsa di condimenti.
  4. La seconda metà del filetto è stata messa in cima a questo mezzo e cospargere di spezie preparate, come nel primo caso.
  5. La capacità è chiusa con un coperchio e posizionata in un luogo fresco, ad esempio, in un frigorifero.
  6. Attraverso un giorno, i pezzi di filetto del pesce vengono rimossi dalla salamoia e asciugati con un tovagliolo di carta.

La trota del mare preparata in questo modo è divisa in pezzi arbitrari. Le fette sono disposte su un piatto. In conclusione, il pesce può essere irrigato con succo di limone.

Opzione numero 2: veloce

Per un rapido allentato, sarà necessaria la trota:

  • 1 kg di trota fresca;
  • 2 o 3 cucchiai di sale;
  • 6 o 8 pezzi di peperoni profumati neri;
  • 3 pezzi di fogli di alloro;
  • un cucchiaio di aceto;
  • 150 ml di girasole o olio d'oliva;
  • Una cipolla di lampadina.

Tecnica di fionda:

  1. Il pesce è seminato, dopo di che la pelle viene rimossa da esso. È necessario farlo molto attentamente in modo da non danneggiare la carne.
  2. La carne di pesce viene tagliata in pezzi arbitrari e impilati nel contenitore cotto.
  3. In un altro contenitore viene preparato salamoia per il riempimento. Questo richiede 0,5 litri di acqua e sale si addormentano. La composizione è desiderabile mescolare accuratamente.
  4. La stessa miscela ha riversato il pesce posto nel contenitore prima. Il pesce è coperto e il carico è posizionato in cima. Una normale temperatura ambiente è adatta per la cottura. In tale stato, il pesce deve essere di 2 ore.
  5. Dopo la scadenza di 2 ore, la salamoia si fonde, e il pesce è pieno di un'altra salamoia. Per fare questo, prendere un bicchiere d'acqua e mescolare un cucchiaio di aceto. In questa composizione, il pesce può essere entro 5 minuti.
  6. In conclusione, è necessario tagliare gli anelli di cipolle, aggiungere pepe, foglia di alloro e girasole o olio d'oliva. I pezzi di pesce sono delicatamente mescolati in questa composizione della salamoia e lasciati per 20 minuti. Dopo questo periodo, la trota viene applicata al tavolo.

Opzione numero 3: Scandinavo

Per la versione scandinava dello scuotimento delle trote devi prepararti:

  • trota a fila;
  • 100-120 grammi di aneto;
  • 3 cucchiai di sale;
  • 3 cucchiai di zucchero.

Metodo di cottura:

  1. La trota è separata, lavata bene ed essiccata. Dopodiché, è separato dalla cresta e sbarazzarsi di tutte le ossa.
  2. Il sale è mescolato con zucchero. Questa composizione rotola i pezzi di filetto di pesce.
  3. 1/3 parte del aneto raccolto è piegato su un piatto.
  4. Una parte della pelle della pelle è posta su aneto.
  5. In cima al filetto, un'altra parte del Dill è disposta, quindi il resto del filetto.
  6. Il pesce è coperto e a casa la temperatura è rimasto per 8 ore.
  7. Dopodiché, la trota a base di carne si sposta in frigorifero per 48 ore.
  8. Prima di nutrirsi del tavolo, il aneto eccessivo e la miscela di sale da zucchero vengono rimossi. E in conclusione, il pesce taglia comodo per alimentare fette.

Opzione numero 4: con miele

Per dormire trota con miele, saranno necessari tali componenti:

  • Carne di trota separata dalla pelle - 1 kg;
  • un cucchiaio di miele;
  • Tre cucchiai di sali.

Processo tecnologico di cottura:

  1. La trota viene elaborata, lavata ed essiccata con un tovagliolo di carta. La pelle è separata dalla carne.
  2. Il miele e il sale sono mescolati insieme.
  3. La miscela preparata in questo modo viene applicata sul filetto di pesce e si strofina in carne.
  4. Le parti di filetto sono attorcigliate nei rotoli e sono posizionate in un contenitore (barattolo di vetro).
  5. La banca di testo è coperta da un coperchio ed è installato in frigorifero in un giorno.
  6. Dopo un giorno, i rotoli vengono consegnati nella direzione opposta e di nuovo inseriti in frigorifero per 24 ore.
  7. Dopo che questo periodo scade, il pesce viene tolto e viene ripetuta l'operazione con la svolta. Pesce, per la terza volta indossata un giorno in frigorifero. Solo attraverso tre giorni, il pesce è pronto per la presentazione sul tavolo, è sufficiente lavare la salamoia e tagliare il pesce in pezzi.

Opzione numero 5: con vodka

Con vodka.

Per preparare una trota salata con la vodka necessaria:

  • Preparare 1 kg di trota fresca;
  • Stock 2 cucchiai. cucchiai di sale;
  • Componi 4 h. cucchiai di zucchero;
  • Preparare 30 ml di vodka.

Come sotare la trota con la vodka:

  1. Il pesce è selezionato in modo che siano ottenute le due parti filletiche identiche. Sono completamente lavati ed essiccati. Nei filetti non dovrebbero essere ossa.
  2. Mescolare sale e zucchero.
  3. Il filetto della trota è avvolto in questa miscela, è posizionato nel contenitore e pieno di vodka.
  4. I piatti si chiudono e il pesce è posto in un luogo freddo per 12 ore. Dopo questo periodo, il pesce è pronto per mangiare.

Opzione numero 6: saldatura del seno

Basso di saldatura

Trota - il pesce non è economico, quindi non tutti sono in grado di permettersi un piacere simile. Ma compra l'addome e il sonno - è per la mia tasca chiunque. L'addome preparato su questa ricetta sarà un'eccellente appendice alla birra, inoltre, possono essere aggiunte ad alcune insalata.

Per ottenere un tale prodotto, è necessario:

  • Acquista 400 g trota nudo;
  • Preparare due cucchiai di sali;
  • preparare un cucchiaio di zucchero;
  • Acquista pepe fragrante.

Come salutare?

  1. L'addome deve essere accuratamente risciacquato e imbevuto di acqua per mezz'ora.
  2. L'acqua si unisce e l'addome è ancora completamente lavata,
  3. Sale, zucchero e pepe sono collegati insieme e l'addome è avvolto in questa miscela secca.
  4. Tutti i componenti si piegano nel contenitore di vetro, 1 tazza di acqua viene aggiunta lì, dopo di che l'addome è posto nel frigorifero per un paio di giorni.

Opzione №7: Sali di bistecca di treak

Bistecche della trota di saldatura

Per tale preparazione, sarà necessario:

  • 2 bistecca di trota;
  • 1 l di acqua (circa);
  • 4 cucchiai. cucchiai di sale;
  • 1 cucchiaio. zucchero cucchiaio;
  • 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto;
  • Spezie da assaggiare.

Cucinando:

  1. Per cominciare, la salamoia dovrebbe essere preparata. Per fare ciò, la padella viene presa, l'acqua viene versata in esso, sale, zucchero e spezie vengono aggiunte e indossano il fuoco. L'acqua viene portata a ebollizione e la miscela è bollita per diversi minuti.
  2. L'aceto è aggiunto alla soluzione.
  3. Dopodiché, il fuoco si spegne, la salamoia si raffredda, dopo di che deve essere sforzata.
  4. Le bistecche della trota sono preparate, lavate ed essiccate, dopo di essere impilate nel contenitore.
  5. Le bistecche sono versate con salamoia, coperta con un coperchio e messo in frigorifero per un paio di giorni.

Per coloro che preferiscono un prodotto debolmente salato, attraverso un giorno, la carne di pesce può essere mangiata. Quando si canta, dovrebbe essere ricordato che più di 4 giorni di pesce non è raccomandato, perché i dati del gusto sono peggiori.

Trota saldatura a secco

Trota saldatura a secco

Ciò richiede i seguenti ingredienti:

  • Trota fresca arcobaleno - 1 kg;
  • 2 cucchiai. cucchiai di sale;
  • 1 cucchiaio. zucchero cucchiaio;
  • coriandolo;
  • 5-6 mine di pepe profumato nero;
  • 2 foglie di allori;
  • garza.

Tecnologia di taglio:

  1. Dalla trota, la testa, la coda e le pinne sono tagliate.
  2. Rimuovi all'interno.
  3. La carcassa viene strofinata con una miscela di sale, zucchero e pepe, e la foglia di alloro è messa dentro.
  4. Un cucchiaio di sale è appeso sul segmento della garza e la trota è messa in cima.
  5. La carcassa del pesce si trasforma saldamente nella garza e si è scambiato con un tovagliolo di carta.
  6. In modo che il pesce sia pronto per l'uso, ha bisogno di tenere tre giorni.

Nel processo di salatura secca, marzo sta cambiando due volte al giorno, e la carcassa di pesce si accende con l'altro lato.

Ricette di cottura della trota veloce

Non tutti possono attendere la prontezza del prodotto per diversi giorni. Per una categoria simile di persone, ci sono ricette veloci, calcolate al massimo un giorno. Allo stesso tempo, il gusto della trota non è perso e i metodi di canto hanno una serie di vantaggi.

Salatura giornaliera

Salatura giornaliera

Per il salmone giornaliero, la trota ha bisogno dei seguenti componenti:

  • 1 kg di trota fresca di mare;
  • 2 cucchiai. cucchiai di sale;
  • 1 cucchiaio di zucchero;
  • Succo di limone - 1 cucchiaino;
  • Spezie da assaggiare.

Cucinando:

  1. Il pesce è preparato, separatamente, lava e asciugato con un tovagliolo di carta.
  2. La carcassa di pesce è tagliata su fette accettabili e li avvolgono in una miscela di sale, zucchero e spezie.
  3. Dopodiché, il succo di limone viene aggiunto e inserito in qualsiasi contenitore adatto.
  4. Il pesce dovrebbe essere sotto carico oltre un giorno.

Capienza della trota per 10 ore

Capienza della trota per 10 ore

Questa è una delle opzioni di preparazione della trota rapida. Per il salting, avrai bisogno di:

  • Trota fresca - 1 kg;
  • Pietra salata - 3 h. Cucchiai;
  • Olio di girasole - 100 ml.

Opzione di preparazione:

  1. La carcassa di pesce prepara il filetto. Per questo, il pesce è diviso in tutte le regole.
  2. Il filetto è pulito e asciutto bene.
  3. La carne di pesce rotola in piccoli pezzi.
  4. Successivamente, le fette sono impilate nel contenitore, il sale viene aggiunto a loro e tutto accuratamente mescolato.
  5. L'olio di girasole viene versato nel contenitore e tutto è di nuovo mescolato.
  6. Il pesce è posto in un luogo freddo per 10 ore (è possibile frigorifero).
  7. Dopo 10 ore, il pesce è pronto per l'uso.

Indipendentemente dalla ricetta selezionata, è necessario prestare particolare attenzione alla trota sul tavolo. Di norma, viene servito con un pezzo di limone e versare da sopra i green. Insieme a tali metodi di alimentazione semplici, ci sono sia le opzioni più complesse e interessanti.

In alternativa, dai pezzi di trota puoi formare rose dalla seguente tecnologia. Per questo, il pesce dovrebbe essere tagliato a malati sottili ma lunghi. Dalla prima fetta è necessario formare un bocciolo. Dopodiché, una fetta dietro una fetta è formata da una rosa. Nel processo di posa di pezzi del bordo, sono leggermente respinti, nel processo di cui si formano i petali di rosa staccabili. Alla fine della formazione dei fiori, i bordi devono essere fissati con stuzzicadenti. Formando su un piatto 5-6 rose, risulta un piatto di cottura elevata, se si aggiungono foglie verdi ad esso, sotto forma di lattuga.

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