Yandex Dzen.

Teman-teman! Untungnya, dalam hidup kita ada hari libur, ulang tahun, kedatangan tamu mahal dan peristiwa penting lainnya dan pada hari-hari seperti itu setiap nyonya rumah berusaha untuk menutupi meja dengan meriah, jadi saya kadang-kadang menawarkan hidangan yang tidak kita persiapkan pada hari-hari biasa. atau persiapkan jarang. Hari ini saya sedang menyiapkan lidah sapi. Saya mencoba untuk mematuhi kondisi ke-6 sehingga bahasanya enak, lembut dan juicy.

6 aturan yang akan membantu Anda menyiapkan bahasa daging sapi yang lezat, lembut dan berair. Dapur untuk saku.

Jadi, apa yang akan dibutuhkan selain bahasa itu sendiri:

Wortel - 1 pc.;

Bawang - 1 pc.;

Bay Leaf - 1 pc.;

Peas Peas - 2 pcs.;

Garam secukupnya.

6 aturan yang akan membantu Anda menyiapkan bahasa daging sapi yang lezat, lembut dan berair. Dapur untuk saku.

1. Sebelum Anda mulai memasak, rendam bahasa dengan air dingin selama 30 menit. Ini akan memfasilitasi pembersihan lidah dari darah dan kemungkinan kontaminan jika mereka. Setelah berendam, keluarkan kemungkinan kontaminasi dengan pisau dan bilas dengan air.

6 aturan yang akan membantu Anda menyiapkan bahasa daging sapi yang lezat, lembut dan berair. Dapur untuk saku.

2. Tuangkan begitu banyak air dingin ke dalam wajan sehingga benar-benar menutupi bahasa ketika Anda menurunkannya di sana. Bawa air mendidih, letakkan bahasa, didihkan lagi dan, melepas busa, memasak selama 15 menit. Penting untuk menempatkan bahasa di air mendidih sehingga berair dan lembut.

3. Kuras air dan tuangkan lagi, didihkan, kembalikan bahasa dan rebus hingga kesiapan 2 jam pada api sedang. Ketika vare, ukuran bahasa meningkat, jadi meminasakannya.

6 aturan yang akan membantu Anda menyiapkan bahasa daging sapi yang lezat, lembut dan berair. Dapur untuk saku.

4. 30 menit sebelum akhir memasak, letakkan wortel yang kupas dan bawang di wajan ke lidah dan beberapa kacang polong dan bahasa itu sendiri, dan kaldu akan menjadi lebih harum. Kaldu, omong-omong, dapat digunakan untuk sup.

6 aturan yang akan membantu Anda menyiapkan bahasa daging sapi yang lezat, lembut dan berair. Dapur untuk saku.

Lidah direbus setidaknya 2 jam, tetapi maksimal 4 jam. Itu tergantung pada ukuran bahasa, usia sapi yang menjadi miliknya. Bahasa diperiksa untuk kesiapan serta daging lainnya. Perlu untuk menembus dengan pisau atau garpu, jika jus yang dialokasikan transparan, itu berarti sudah siap. Jika jus berlumpur dipilih, maka Anda perlu memasak.

5. Solish lebih baik pada akhirnya sehingga bahasa tidak menjadi solid.

6 aturan yang akan membantu Anda menyiapkan bahasa daging sapi yang lezat, lembut dan berair. Dapur untuk saku.

6. Bahasa jadi perlu digeser ke dalam mangkuk dengan air dingin selama 3-4 menit. Perlu untuk memfasilitasi proses penghapusan kulit. Kulit dihapus dengan sangat mudah.

6 aturan yang akan membantu Anda menyiapkan bahasa daging sapi yang lezat, lembut dan berair. Dapur untuk saku.

Bahasa daging sapi rebus sekarang dapat digunakan untuk hidangan apa pun. Anda dapat menambahkannya ke sup, Anda cukup memotongnya tipis dan mengenakan meja dengan roti lobak, mustard dan gandum. Juga, bahasa ditambahkan ke salad yang berbeda, Anda dapat membuat sandwich yang lezat.

6 aturan yang akan membantu Anda menyiapkan bahasa daging sapi yang lezat, lembut dan berair. Dapur untuk saku.

Produk universal dan lezat! Selamat makan! Aku ingin tahu bagaimana biasanya memasakmu? Bagikan, tolong, dengan resep Anda di komentar.

6 aturan yang akan membantu Anda menyiapkan bahasa daging sapi yang lezat, lembut dan berair. Dapur untuk saku.

Saya sarankan Anda menonton tanda terima video resep ini:

Saya sarankan untuk menonton resep lain:

satu. Pancake renda. Tipis dan sangat lezat! Saya yakin dengan seluruh keluarga. Dapur untuk saku.

6 aturan yang akan membantu Anda menyiapkan bahasa daging sapi yang lezat, lembut dan berair. Dapur untuk saku.

2. Patties berair, cantik dan sangat lezat dengan ayam dan kentang di oven. Dapur untuk saku.

6 aturan yang akan membantu Anda menyiapkan bahasa daging sapi yang lezat, lembut dan berair. Dapur untuk saku.

3. Resep adonan cepat dan sederhana, tanpa telur. Subur! Lezat! Dengan adonan yang mudah bekerja. Dapur untuk saku.

6 aturan yang akan membantu Anda menyiapkan bahasa daging sapi yang lezat, lembut dan berair. Dapur untuk saku.

Terima kasih telah melihat ke saya. Langganan Di saluran ini , Berbagi dengan teman-teman, dan saya akan dengan senang hati menawarkan Anda resep menarik baru. Jangan lupa klik pada jari Anda. Jadilah sehat dan rapat baru! Sampai jumpa!

Kuliner »Snack» Camilan dingin

Cara memasak lidah daging sapi

Cetak resep Cherkashin Julia.

Cara memasak bahasa daging sapi dengan benar resep

Bahasa daging sapi tidak sia-sia dianggap universal! Dari produk lezat ini, Anda dapat membuat banyak hidangan berbeda atau cukup kirimkan sebagai pemotongan daging, tambahkan irisan roti. Ngomong-ngomong, camilan seperti itu akan jauh lebih bermanfaat daripada sandwich yang biasa dengan sosis, karena bahasa kaya protein dan zat besi, dan juga mengandung berbagai vitamin dan dianggap diet. Dan teluk dari bahasa daging sapi ternyata luar biasa!

Namun, setiap hidangan dengan penggunaan kelezatan ini, Anda tidak memilih, perhatian harus dibayar untuk memasak daging. Resep kami akan memberi tahu saya cara memasak lidah yang benar!

Bahan: Cara memasak daging sapi lidah dengan benar

  • Bahasa Beef - 1 pc.;
  • Bulb - 1 pc.;
  • Wortel Segar - 1-2 Pieces;
  • Bay Sheet - 1-2 Pieces;
  • lada harum - 4-5 kacang polong;
  • Garam secukupnya.
Untuk konten ↑.

Cara memasak lidah daging sapi dengan benar - resep dengan foto

[AD # PERTAMA]

[Iklan kedua]

  1. Sebelum proses memasak, lidah direndam dalam air dingin sekitar 30-40 menit. Kemudian sedikit rigin untuk menghilangkan kemungkinan kontaminan. Setelah pekerjaan persiapan, tuangkan bahasa dengan air bersih, bakar. Cara memasak lidah sapi
  2. Decoction pertama bergabung segera setelah mendidih, kami lagi menuangkan air dingin ke dalam wajan dan membawa mendidih dengan cepat. Memuat api, masak daging tanpa garam. Untuk aroma, melemparkan kacang polong harum, 1-2 lembar laurel, serta sayuran murni - bohlam besar dan seluruh wortel. Cara Booze Lidah Daging SapiUntuk konten ↑.

    Berapa banyak masak lidah sapi

  3. Kami terus memasak dengan mendidih lemah di bawah tutupnya. Secara rata-rata, waktu memasak adalah 2-2,5 jam, tetapi jika bahasa ini sangat besar, Anda mungkin perlu 3 atau bahkan 4 jam. Untuk memastikan siap untuk siap, Anda perlu menggunakan cara tradisional - untuk menembus daging dengan pisau. Jika pisau masuk dengan sangat mudah, tanpa usaha, dan pada saat yang sama, cairan turbid tidak dibedakan dari bahasa rebus, menghilangkan panci dari api. Sedangkan untuk garam, kami meletakkannya di akhir memasak, sekitar setengah jam sebelum akhir memasak - maka daging akan lebih lembut. Berapa banyak masak lidah sapi
  4. Sebelum digunakan, bahasa perlu dibersihkan dari kulit. Untuk memfasilitasi tugas ini, daging yang baru las dikeluarkan dari kaldu dan memasukkannya ke dalam kapasitas yang bersih. Isi dengan air dingin dan berangkat selama beberapa menit. Cara memasak lidah sapi
  5. Setelah prosedur kulit akan dihapus dengan sangat mudah. Cara memasak lidah resep daging sapi
  6. Bahasa yang dimurnikan, sepenuhnya paksaan, kami menerapkan persiapan hidangan lain atau berfungsi sebagai camilan dingin, memotong irisan tipis dan menambah mustard. Cara memasak lidah daging sapi

Sekarang Anda tahu persis bagaimana memasak lidah yang benar! Selamat makan!

Metode bahan memasak

Cara memasak Bahasa Daging Sapi: Resep Memasak Lezat

Bahasa daging sapi dianggap hidangan yang duyikan karena teksturnya yang lembut dan lembut, vitamin dan nutrisi, yang terkandung dalam komposisinya. Seringkali Anda dapat menemuinya di meja meriah dalam desain yang sangat baik. Menurut struktur, bahasa adalah otot yang solid, sehingga komponen utamanya adalah protein; Karbohidrat dan lemak praktis tidak ada. Lidah daging sapi mudah dicerna, karena komposisinya mencakup jumlah minimum jaringan ikat. Ini adalah fakta terakhir yang menjadikannya hidangan makanan. Namun, untuk menjaga kualitas kualitas yang luar biasa dan bermanfaat ini, Anda harus membuatnya dengan benar.

1

Nilai gizi

Bahasa daging sapi tidak hanya produk yang lezat, tetapi juga sangat berguna. Ahli gizi suka memasukkannya dalam makanan pelanggan mereka karena kalori rendah: 100 gram dari kelezatan ini hanya berisi 170 kkal.

Komponen utama dari bahasa daging sapi adalah protein yang mudah diserap dalam tubuh manusia. Karbohidrat dan lipid adalah konten kecil, sehingga dapat dimasukkan dalam diet rendah karbid yang bertujuan mengurangi berat badan. Ini kaya akan vitamin Grup B, berisi dalam jumlah besar elemen jejak seperti besi, magnesium, kalium.

Kandungan zat yang bermanfaat:

Zat jumlah
Kalsium 6 mg.
Magnesium 16 mg.
Besi 3 mg.
Kalium 315 mg.
Vitamin C. 3.1 mg.
Vitamin B6. 0,3 mg
Vitamin B12. 3,8 ng.

Produk ini disarankan untuk menggunakan orang-orang yang menderita anemia dan penyakit kardiovaskular. Ini juga berguna untuk wanita hamil dan menyusui, membantu mengatasi sakit kepala dan insomnia.

2

Hidangan apa yang disiapkan dari bahasa daging sapi

Jika Anda dengan benar menyiapkan bahasa daging sapi, ternyata sangat lembut dan berair. Rasa khusus memungkinkan Anda untuk dengan mudah menggabungkannya dengan berbagai hidangan. Karena ini, ada sejumlah besar resep dalam memasak, yang mencakup sub-produk ini.

Dari itu mempersiapkan:

  • Camilan panas dan dingin
  • sup.
  • Hidangan kedua.

Bahasa rebus yang sudah selesai sangat cocok untuk memotong meja meriah, terutama jika didekorasi dengan sayuran hijau, sayuran, beri dan saus. Anda tidak hanya dapat memasaknya, tetapi juga rebus, goreng breading, rendam, masak di atas panggangan, dalam kompor lambat dan pressure cooker. Lidah daging sapi panggang yang cukup populer dengan sayuran dalam oven, terutama dalam kombinasi dengan keju dan jamur. Seringkali, pada meja meriah, Anda dapat memenuhi bahan bakar atau dinginnya. Dari produk ini, banyak nyonya rumah membuat gulungan, cassere, dan sosis rumah.

3

Cara memilih dengan benar

Membeli lidah sapi di departemen daging toko atau di pasaran, pertama-tama, Anda perlu memperhatikan warna sub-produk: jika segar, warnanya akan sedikit ungu atau merah muda.

Semakin besar bahasa sapi seng dan besi, rona ungu yang kurang gelap.

Peran penting memainkan baunya, jadi perlu mencium bau sub-produk. Segar memiliki aroma yang sedikit manis. Jika naungan amonia terasa, cetakan, busuk, itu dimanjakan dengan tepat, dan itu tidak boleh membelinya.

Sub-produk ini memiliki elastisitas yang baik, jadi jika Anda menekannya dengan jari Anda, lubang akan segera pulih. Jika dia pembusukan dan sangat lembut, itu tidak terburu-buru untuk memulihkan bentuknya, itu berarti telah berulang kali ketakutan, karena hilangnya rasa dan kualitas gizi pasti akan terjadi. Jika pembelian dilakukan di tempat yang tidak dikenal, yang terbaik adalah bertanya kepada penjual sertifikat veteriner: itu akan menghemat dari berbagai konsekuensi negatif.

4

Cara memasak dengan benar

Siapkan kelezatan ini di rumah tidak terlalu sulit untuk melakukan tugas, tetapi mahal dalam hal waktu. Jika Anda berencana untuk membuat hidangan dari bahasa, Anda harus memulai proses memasak di muka. Tidak perlu terburu-buru, karena jika Anda tidak tahan terhadap periode memasak yang diperlukan, daging akan kaku dan hambar.

Dalam memasak ada sejumlah besar resep berdasarkan bahasa daging sapi. Untuk tidak merusaknya, tetapi, sebaliknya, beri mereka rasa yang lebih ekspresif, Anda perlu meningkatkan bahan utama dengan benar.

Sebelum mulai memasak, perlu untuk sepenuhnya menuangkan air dingin selama 30 menit: Ini akan membantu membersihkannya dengan cepat dari polusi superfisial, dan juga membuatnya lebih lembut dan lembut. Maka Anda perlu membilasnya di bawah air mengalir. Secara opsional, lemak dipotong. Pada tahap ini, memurnikan daging tidak dianjurkan, karena akan cukup sulit, Anda dapat secara tidak sengaja memotong daging yang berharga.

Untuk menyeduh bahasa daging sapi, perlu menggunakan piring ukuran besar, karena selama memasaknya akan meningkat ukurannya karena pembengkakan. Air dingin dituangkan ke dalam wadah, terbakar. Setelah mendidih, subprodukt terbenam dalam panci.

Memasak bahasa dibutuhkan pada api kecil, tidak membiarkan didih yang kuat hanya air yang sedikit direbus. Memasak aktif tidak akan mempercepat persiapan piring, tetapi hanya memperburuk rasa daging. Anda dapat menyiapkannya di dua perairan: Pertama-tama rebus selama 15 menit, lalu tiriskan air dan tuangkan yang baru, terus memasak. Ini akan menyingkirkan bau tertentu. Saat Anda memasak, Anda tidak perlu lupa menembak busa Sokhod. Pada tahap awal, memasak tidak perlu, jika tidak, dagingnya akan sulit.

Waktu persiapan tergantung pada berat dan ukuran sub-produk, serta usia hewan. Rata-rata, ketika mengamati kondisi, itu direbus untuk waktu yang lama - dari 2 hingga 4 jam. Bahasa yang beratnya 1 kg diminum 2 jam, lebih dari 1,5 kg - setidaknya 3 jam.

30 menit sebelum kesiapan untuk bahasa, garam, lada harum, daun teluk, peterseli, bawang, wortel, akar seledri ditambahkan. Berkat aditif ini, ia akan memperoleh aroma unik, yang selanjutnya akan memperkuat rasanya.

Periksa ketersediaan dapat ditinju dengan tusuk gigi atau pisau dapur. Kurangnya perlawanan, munculnya jus cahaya dari titik tusukan berbicara tentang kesiapan kelezatan. Selanjutnya perlu dibersihkan.

4.1.

Betapa mudahnya dibersihkan

Produk siap, sudah direbus Anda perlu mendapatkan sekop dari wajan dan dengan cepat menurunkannya di piring dengan air dingin, terbaik dari semua es. Pendinginan yang tajam seperti itu dibutuhkan sehingga dibersihkan dengan baik. Untuk melakukan ini, perlu hanya mengambil kulit di satu tempat untuk garpu, ambil jari-jari Anda dan tarik sebagai stocking dengan daging. Jika di beberapa tempat, kulit tetap pada daging, itu bisa diturunkan untuk menjadi pisau yang tajam.

Setelah dibersihkan, itu bisa tetap berlebih, yang dapat dihapus jika diinginkan. Setelah membersihkan daging sapi, lidah dibilas di bawah air mengalir. Untuk kelembutan, kelembutan, juits, aroma yang menyenangkan, kelezatan murni ditempatkan lagi ke dalam kaldu selama 30-60 menit. Di sana Anda dapat menambahkan beberapa minyak nabati.

Setelah memasak dan membersihkan daging sapi, produk siap digunakan. Jika Anda memasaknya dengan cara ini, itu sempurna untuk dipotong sebagai piring terpisah. Anda dapat memasak salad atau camilan yang menarik; Untuk melakukan ini, perlu dipotong sebelumnya atau menggosok parutan.

5

Bahasa daging sapi sebagai hidangan independen

Bahan:

  • Bahasa sapi - 1,5 kg;
  • Bulb - 1 pc.;
  • Pepper Pepper - 10 pcs.;
  • Bay Leaf - 1 pc.;
  • seledri - 1 batang;
  • Wortel - 1 pc.;
  • garam secukupnya;
  • Salad daun - 50 g.;
  • Dill - 50 g.;
  • Palu mustard dalam saus - 100 ml;
  • Mayones - 150 ml.

Memasak potongan klasik dari bahasa:

  1. satu. Bea Bea Bahasa di bawah air mengalir, hilangkan kontaminan permukaan. Bully bersih.

  2. 2. Tempatkan sub-produk dengan bohlam dalam panci dengan air mendidih, rebus 15 menit, tuangkan air, tuangkan yang baru dan masak dengan api kecil selama 3 jam.

  3. 3. Selama setengah jam sebelum akhir memasak, tambahkan lada, garam, seledri, dan wortel.

  4. empat. Kembalikan lidah dari wajan dan masukkan ke dalam wadah dengan cairan es selama 20-30 menit.

  5. lima. Angkat dari air dan bersihkan subprodukt.

  6. 6. Bahasa sudah siap. Anda dapat segera memotongnya ke meja dan suite dengan sayuran, mayones, dan saus mustard.

6

Lidah daging sapi sapi dalam kompor lambat

Bahan:

  • Lidah daging sapi - 1 pc.;
  • Wortel - 1 pc.;
  • Tangkai seledri tebal - 1 pc.;
  • Bulb - 1 pc.;
  • lada harum - 10 pcs.;
  • Bay Sheet - 3 pcs;
  • garam secukupnya
  • Kacang polong segar, Dill dan Lettuce - untuk dekorasi.

Memasak:

  1. satu. Sebelum memasak, Anda perlu berendam dalam air setidaknya 20 menit.

  2. 2. Sub-produk ditempatkan dalam mangkuk multicooker dan benar-benar dituangkan dengan air. Mode "pemadam" dipamerkan selama 3 setengah jam.

  3. 3. 2 jam setelah memasak dalam mangkuk, sayuran dan rempah-rempah secara bertahap ditambahkan.

  4. empat. Setelah 1,5 jam, bahasa diekstraksi dari kompor lambat, sudah siap untuk dipotong. Menghiasi hijau.

7

Salad Olivier dengan lidah rebus

Bahan:

  • Lidah daging sapi rebus - 1 pc.;
  • Kentang rebus - 2 pcs;
  • Wortel Rebus - 2 pcs;
  • Telur ayam rebus - 3 pcs.;
  • Mentimun segar - 3 pcs;
  • Peas Canned - 1 Bank;
  • Mayones - 4 sdm. l.;
  • Peterseli - secukupnya;
  • dill - secukupnya;
  • garam secukupnya;
  • Pepper berwarna hitam segar - secukupnya.

Cara memasak Olivier dengan Bahasa Daging Sapi Langkah demi Langkah:

  1. satu. Lidah jadi daging sapi dipotong oleh irisan besar, sehingga lebih cepat didinginkan setelah memasak.

  2. 2. Kentang dan telur ayam dipotong menjadi kubus kecil dan diletakkan dalam mangkuk.

  3. 3. Bahasa yang didinginkan menangis pada kubus. Wortel dipotong dengan cara yang sama. Semuanya ditambahkan ke kentang dengan telur.

  4. empat. Mentimun, diiris oleh kubus, bersama dengan kacang polong ditambahkan ke total wadah.

  5. lima. Semua bahan dicampur. Mayones, garam dan lada yang baru ditambahkan. Hidangan ini dibentuk oleh cincin penyajian, dihiasi dengan dill dan peterseli, irisan tipis lidah.

Sandwich dengan sub-produk daging sapi dan mentimun asin

Halo semuanya! Hari ini saya akan memberi tahu Anda bagaimana lidah daging sapi bermanfaat, cara memasak hidangan lezat darinya. Sub-produk dirujuk ke kategori pertama, seperti hati dan hati. Itu mudah diserap dan jenuh dengan nutrisi. Dan masak lebih mudah dari sederhana.

Bosan dengan irisan daging dan ayam? Ingin beragam? Bahasa adalah pilihan terbaik! Dari itu Anda dapat menyiapkan lusinan hidangan yang berbeda. Ini adalah alternatif yang berguna untuk produk sosis. Dalam segala jenis kelezatan, itu akan menjadi add-on yang memuaskan ke menu.

Bahasa adalah sumber protein dan vitamin kelompok B yang berharga. Tidak ada serat kasar di dalamnya. Ini terdiri dari jaringan otot homogen yang ditutupi dengan cangkang. Berat biasanya 0,5-2 kg. Ini cukup untuk 4-6 porsi yang murah hati, atau bahkan lebih. Meskipun harga yang mengesankan, itu adalah produk yang sangat ekonomis, hampir tidak susah payah. Selain itu, mudah untuk memasak.

Cara memasak lidah daging sapi - Rahasia Utama

Untuk persiapan camilan selera, keterampilan kuliner khusus tidak diperlukan, tetapi tanpa mengetahui beberapa nuansa tidak dapat dilakukan.

Gunakan lidah segar atau beku dengan tanggal kedaluwarsa. Jika Anda mengambil pasar, pastikan stempel layanan sanitasi. Salinan baru tekstur elastis (dengan jari ditekan, reses menghilang dengan cepat). Ini berwarna ungu atau merah muda cerah, tanpa lendir dan takikan yang tidak menyenangkan dalam bau. Tetesan darah disorot pada potongan.

Nasihat:

  • Turunkan seluruh bahasa dalam wajan, jangan potong-potong.
  • Rebus dalam air asin sehingga garam vitamin dan mineral tidak memindahkan semuanya ke dalam rebusan.
  • Sabar. Untuk pulp ternyata lembut, rebus 3-5 jam.
  • Jangan biarkan mendidih kuat. Bersiaplah di bawah tutup tertutup saat cairannya hampir tidak terlihat.
  • Kesiapan menentukan tusuk sate kayu. Itu harus dengan bebas melewati daging, dan jus yang luar biasa harus transparan.
Lidah Rebus Beef.

Lidah siap benar-benar keren. Bungkus dalam film makanan. Simpan di kulkas tidak lebih dari 3 hari. Jika Anda tidak berencana untuk memasak segera setelah berbelanja, bekukan tanpa memotong.

Bahasa Beef: Resep Memasak Dalam panci - yang termudah

Dimasak dengan benar, itu sendiri, tanpa pemrosesan dan trik tambahan. Dia disajikan dengan neraka, mustard, adzhika mentimun yang diasinkan. Dari itu Anda dapat membuat sandwich atau pemotongan meriah.

Jadi, mari kita mulai:

  • Bilas lidah di bawah air mengalir.
  • Rendam pada 0,5 jam.
  • Bilas sampai bersih.
  • Sangka dari semua sisi dengan pisau atau menangani kuas. Film tangguh saat pergi. Kelenjar saliva jika mereka, hapus.
  • Letakkan ukuran yang sesuai dalam panci.
  • Isi dengan air dingin. Itu harus sepenuhnya menutupi bahasa.
  • Tempatkan api yang kuat, didihkan.
  • Kuras rebusan pertama dengan "topi" busa.
  • Kembali, lepaskan sisa-sisa busa dari dinding piring.
  • Isi dengan air lagi, didihkan.
  • Mengurangi pemanasan ke minimum.

Sung (2 Tbsp. L. Tidak Atas pada satu liter), tambahkan daun teluk, anyelir (1-2 potong), bohlam besar, akar peterseli, wortel dan kacang polong (6-7 hal).

Bahasa Daging Sapi: Berapa banyak juru masak ?

Simpan di piring 3-5 jam. Waktu yang tepat tergantung pada ukuran bahasa dan usia hewan. Jangan takut mencerna - semakin lama, lebih lembut dan lezat.

Salah satu tanda kesiapan adalah pembentukan gelembung pada cangkang ketika dia mulai terpisah dari pulpa. Biarkan semi-selesai kasar tidak layak. Dinginnya sulit untuk dibersihkan, tetapi perlu untuk melakukannya.

Bahasa Daging Sapi: Cara Bersihkan Mudah dan cepat?

Hapus produk yang baru dilas, dimasukkan ke dalam saringan. Kirim jet air dingin di atasnya, keren sedikit, lepaskan kulit dengan pisau tajam.

Punggung bawah dan bernegosiasi 5-10 menit. Biarkan saja, tunggu pendinginan lengkap. Selama waktu ini, itu juga direndam dengan garam dan rasa rempah-rempah. Didinginkan, mudah dipotong. Jika Anda memasak untuk meja meriah, las terlebih dahulu, pada malam hari.

Apa yang harus dimasak dari bahasa daging sapi - Tiga resep favorit

Dia baik dalam dirinya sendiri, jika digunakan sebagai camilan atau mengenakan sandwich untuk sarapan. Hidangan lezat juga diperoleh dari itu, banyak di antaranya "tarik" ke tingkat restoran.

Lidah daging sapi di bawah saus bawang putih dan kenari

Ini dapat diajukan secara independen atau sebagai perusahaan untuk soba, Perlovka, Bulggguur. Jika Anda sudah merebus bahasa, itu tetap untuk memasak saus. Mempersiapkan:

Ragu dari kentang tumbuk kentang di atas piring
  • Segelas krim asam
  • Sebanyak kaldu,
  • 200 g kenari,
  • Bawang putih - 2 gigi,
  • Bawang - 1 pc.,
  • Minyak Bunga Matahari Refined - 50 ml,
  • Tepung - 30 gram,
  • garam,
  • lada hitam,
  • Pala - di ujung pisau.

Cara memasak:

  • Tepung mengering pada wajan kering sampai warna emas.
  • Campur dengan krim asam dan ramuan.
  • Tambahkan rempah-rempah panggang bawang cincang halus.
  • Giling kacang dan bawang putih dalam blender.
  • Campur bahan.
  • Lidah rebus memotong irisan tipis.
  • Isi dengan campuran, hangat dalam panci 3-5 menit.
  • Hapus dari api. Berikan untuk menguat sampai sauna mengental.

Salad dengan bahasa daging sapi

Ini dapat disiapkan pada hari kerja dan hari libur. Biji-bijian delima cocok untuk dekorasi, irisan jeruk atau beberapa buah beri cranberry.

Bahan:

  • Studi Rebus - 200 g,
  • Peas hijau kalengan - 0,5 bank,
  • Mentimun yang diasinkan - 1 pc.,
  • Minyak wijen - sendok makan,
  • Telur - 2 pcs.,
  • Bola merah,
  • Sekelompok peterseli.

Prosedur:

  • Lidah rebus memotong jerami.
  • Mentimun dimasukkan ke dalam kubus (1 cm).
  • Cuci tanaman hijau dan bohlam, kering dan bohong halus.
  • Rebus telur, potong semirogram.
  • Tambahkan Polka Dots.
  • Campur komponen dalam mangkuk yang dalam.
  • Jual minyak sayur, mayones atau krim asam.

Sajikan camilan dengan kentang tumbuk kentang, battoo panggang atau nasi.

"Medali" di Klyar

Untuk uji cair, Anda perlu:

  • 2 telur,
  • 30 ml susu,
  • sejumput garam,
  • Segelas tepung kelas atas.

Buat campuran telur kocok dan bahan-bahan lainnya. Labu ke tepung. Menggerakkan. Periksa adonan pada pancake.

Bahasa daging sapi di Klyar

Irisan dengan ketebalan 0,5-1 cm. Kosong dan goreng dalam lemak sayur panas ke kerak kemerahan. Sajikan hangat.

Bagaimana cara menggunakan kaldu setelah memasak bahasa daging sapi?

Disiapkan sesuai dengan aturan, ternyata transparan, harum, las. Protein, lemak, mineral dan zat aromatik ditransfer ke sana. Decoction jenuh dengan vitamin B12. Bagian stemogram mengandung setengah dari tingkat harian. Jangan membuang produk nutrisi seperti itu.

Anda dapat memasak borscht, acar, atau sup sayuran yang lezat. Ini digunakan untuk memasak saus. Dipesan dengan soba dan pasta, sementara secara signifikan meningkatkan nilai gizi mereka. Dan dari kaldu transparan menyiapkan pilek atau pengisi, tetapi ayam rebus, sayuran, sub-produk lainnya diletakkan sebagai pengisi.

Bahasa: Daging sapi dan kerusakan pada delicates

Produk yang berharga termasuk program makanan diet, direkomendasikan untuk borok dan gastritis. Ini membantu untuk membawa hemoglobin ke norma, itu berguna dalam aterosklerosis, masalah dengan usus. Ini memiliki banyak seng dan kromium, yang mengurangi risiko diabetes.

Bahasa ini ditunjukkan hamil, anak-anak, lansia. Tidak memiliki jaringan ikat. Itu mudah diserap, jenuh dengan elemen gizi. Produk ini adalah pemegang rekaman untuk kandungan niasin (B3), yang mengurangi kadar kolesterol, mengurangi risiko penyakit jantung.

Berikut adalah keunggulan lainnya:

  • Membantu menormalkan gula darah,
  • mengatur metabolisme,
  • Menyediakan otot protein,
  • Meningkatkan komposisi darah,
  • mempercepat regenerasi jaringan
  • Menghilangkan anemia
  • Membantu mengatasi insomnia,
  • memperingatkan serangan migrain,
  • Meningkatkan sintesis hormon dan asam amino,
  • Menyesuaikan pertukaran lemak dan karbohidrat.

Komposisinya mencakup asam amino (dapat diganti dan sangat diperlukan), yang terlibat dalam sintesis enzim kompleks. Hidangan dari bahasa membantu memulihkan lebih cepat setelah operasi atau penyakit menular. Mereka kembali memaksa, memberikan suasana hati yang baik.

Tingkat harian adalah 100-150 gram. Karena adanya kolesterol, anak-anak, lansia dan porsi hamil dibatasi hingga 70-80.

Komposisi kimia dan bahasa sapi kalori

Nilai energi - 173 kilocaloria, yaitu 11,3 dari estimasi kebutuhan sehari-hari. Neraca nutrisi disajikan dalam tabel.

Nama Massa, G. perlu% hari
Proteins. 16. 17,4.
Lemak. 12.1. 18.1.
Karbohidrat. 2,2 1,6.
Serat pencernaan 00

Bahasa ini mengandung satu setengah kali lebih banyak vitamin B12 daripada tenderloin daging sapi, dan dalam konten B5 melebihi hampir empat kali. "Peski" memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, dan vitamin PP mendukung kesehatan otak. Jika Anda tidur nyenyak, rambut rontok telah memperhatikan atau menderita sakit kepala, lebih sering makan hidangan dari sub-produk.

Nama Nomor per 100 g mg % norma
B1. 0,12. 8
B2. 0,3. 16.7.
B5. 1.9. 39.6.
B6. 0,15. 7.5.
B12. 0.5. 157.6.
Pp. 7.7. 38.5.

Di sini ada lebih banyak zat besi daripada daging biasa. Dan pada daging sapi seng, sub-produk lebih unggul daripada kacang tanah, oatmeal, kacang brazil dan sumber populer lainnya dari elemen penting ini.

Nama Massa, mg. % Norma Harian.
Kalium 225. 10.2.
Fosfor . 28.
Besi 4,1. 22.8.
Molybdenum. 1,6. 22.9.
Selenium. 0.9. 17.1.
Kromium 1.9. 38.
Seng 4.8. 40.3.

Produk ini mengandung asam lemak mononaturatasi dan tak jenuh ganda. Dalam 100 gram - setengah dari dosis harian kolesterol (150 mg). Ada banyak kromium, yang menyesuaikan tingkat glukosa dan mengurangi keinginan untuk manis.

Saya harap saya meyakinkan Anda lebih sering untuk mengubah lidah daging sapi, cara memasaknya, Anda sekarang tahu. Sama sekali tidak sulit. Selain itu, produk ini merupakan sumber nutrisi yang berharga, opsi universal untuk menu yang meriah dan sehari-hari.

Lidah Beef - Foto Langkah 1

Rendam bahasa dalam air dingin selama 30 menit. Kemudian menyaring kulit dari itu, bilas dari kotoran dan lemak.

Lidah Beef - Foto Langkah 2

Air baru mendidih pada api lambat bersama dengan bahasa. Kemudian tiriskan air dan bilas panci. Bawa air baru mendidih. Tempatkan bahasa di dalamnya, dan rebus dalam 1,5-2 jam pada api yang lambat.

Lidah daging sapi rebus - Foto Langkah 3

Bilas dan bersihkan wortel, bawang, akar pasternak dan seledri.

Lidah Beef - Foto Langkah 4

Tambahkan sayuran ke kaldu.

Lidah Beef - Foto Langkah 5

Kemudian buat seluruh lada dan daun teluk di wajan. Rebus semua 30 menit.

Lidah Beef Rebus - Foto Langkah 6

Bagaimana bahasa akan siap, tarik keluar dari kaldu dan kirim beberapa menit ke air dingin sehingga didinginkan.

Lidah Beef - Foto Langkah 7

Bersihkan lidah dari kulit dengan pisau.

Lidah Beef - Foto Langkah 8

Bouillon Place di atas api kecil. Tambahkan garam ke dalamnya.

Lidah Beef Rebus - Foto Langkah 9

Kurangi bahasa ke dalam kaldu lagi. Rebus pada api yang lambat selama 15 menit.

Lidah Beef - Foto Langkah 10

Lidah yang didinginkan dipotong-potong. Mencicipi menyenangkan!

Peringkat rata-rata: 4.3, total suara: 69

Penting! Video mungkin berbeda dari teks resep!

Bahasa daging sapi - berapa banyak dan cara memasak

Bahasa daging sapi adalah sub-produk yang dianggap sebagai kelezatan. Jika dimasak dengan benar, teksturnya menjadi lunak, dan rasanya jenuh. Selain itu, ini berguna karena mengandung banyak vitamin dan protein. Tetapi ada nuansa memasak tertentu.

Dari sudut pandang struktur biologis, bahasa ini berpartisipasi dalam proses mengunyah otot. Karena itu, dengan sendirinya, dia cukup tangguh. Anda perlu tahu berapa banyak daging sapi memasak dan mendapatkan kesabaran, karena akan ada banyak waktu di atasnya. Tetapi sebagai hasilnya, bahasa akan menjadi lunak, dan dimungkinkan untuk membuat camilan yang baik atau hidangan kedua.

Cara Memilih Lidah Daging Sapi

Sebelum memasak bahasa daging sapi, Anda perlu memilih sub-produk berkualitas tinggi sehingga hidangan jadi bermanfaat. Bagaimanapun, bahasa daging sapi mengandung protein dan seng - yang terakhir bertanggung jawab atas pengembangan insulin, dan oleh karena itu bermanfaat bagi penderita diabetes. Selain itu, sub-produk ini mudah dicerna dan dengan cepat diserap, oleh karena itu sering terlibat dalam diet makanan. Anda hanya perlu tahu cara memasak bahasa daging sapi sehingga tetap membantu.

Bahasa sapi
Memotong Bahasa Daging Sapi

Pertama, Anda perlu mempelajari cara memilih produk ini. Pada saat yang sama, Anda perlu memperhatikan beberapa hal:

  • Warna produk. Itu harus pisted atau lilac. Pada saat yang sama, pewarnaan ungu normal. Warna yang lebih intens akan, semakin banyak zat besi dan seng dalam bahasa.
  • Bau. Jika memungkinkan, perlu mencium bau produk sebelum memasak bahasa daging sapi. Bau produk berkualitas tinggi akan menyenangkan, sedikit manis. Seharusnya tidak ada bau yang tidak menyenangkan.
  • Massa jenis. Seharusnya tidak ada kerusakan pada permukaan produk. Sebelum memasak lidah daging sapi rebus, Anda juga perlu membengkaknya. Elastisitas produk itu penting. Jika itu bahkan dengan upaya untuk meresepkan, maka pembalut yang terbentuk segera diluruskan. Jika dia terlalu lembut, bahkan lembek, dikatakan bahwa dia sudah didefinisikan dan dibekukan lagi. Tidak ada lagi yang berguna di dalamnya. Anda dapat mencairkan produk hanya sekali - segera sebelum memarahi bahasa daging sapi. Dan seharusnya tidak ada perbedaan suhu mendadak berulang.

Cara memasak bahasa daging sapi dengan benar: resep langkah demi langkah

Sebelum memulai proses memasak itu sendiri, Anda perlu menyiapkan bahasa daging sapi dengan benar.

Lidah daging sapi dengan busur
Lidah daging sapi dengan busur dan peterseli

Produk ditempatkan dalam wadah yang dalam dengan air hangat dan direndam selama 30 menit. Ini sangat memfasilitasi pembersihannya dari polusi di masa depan. Jika Anda ingin tahu cara menyiapkan bahasa daging sapi, tidak mungkin untuk melewati tahap ini, karena merendamnya akan membuatnya lebih berair. Anda dapat melemparkan lidah dalam susu. Kemudian, dalam bentuk jadi, ia akan memperoleh tekstur yang lebih lembut, dan itu akan menjadi sangat ekspresif.

Setelah berendam, produk harus dicuci di bawah derek. Pada saat yang sama, harus hilang pada sikat logam, untuk menghilangkan kotoran semua yang dirakit dari itu, dan kemudian bilas lagi.

Setelah itu, Anda dapat pindah ke proses utama. Berapa banyak bahasa daging sapi yang dimasak ditentukan oleh berat badan. Dan momen-momen yang tersisa - berapa cara itu akan digunakan untuk ini dalam panci dan kompor lambat dilakukan dengan cara yang berbeda.

Betapa lezatnya daging sapi memasak dalam panci

Sebelum memasak bahasa daging sapi di seluruh pot, perlu direndam dan dibilas oleh metode yang dijelaskan di atas. Kapasitas untuk memasak dipilih sehingga produk masuk ke dalamnya, dan dapat menuangkan air yang cukup.

Lidah daging sapi dalam panci
Lidah daging sapi dalam panci

Skema, cara menyeduh bahasa daging sapi, terlihat seperti ini:

  • Produk ditempatkan dalam panci, tuangkan air dingin sehingga mencakupnya, dan meletakkannya untuk mempersiapkan panas sedang.
  • Ketika kaldu mendidih, itu membentuk busa yang perlu segera dihapus.
  • Sub-produk terus memasak pada api yang lambat. Berapa banyak lidah daging sapi pada saat ini memasak - tergantung pada pemilihan skala. Rata-rata, dibutuhkan 10-15 menit, kemudian diambil dari kaldu dan dicuci di bawah keran, dan air tawar dituangkan ke dalam wadah.
  • Produk dikembalikan ke wajan lagi dan mengenakan kompor.

Berbicara, bagaimana membuat bahasa daging sapi yang dimasak dengan baik, Anda tidak dapat melakukannya tanpa menyebutkan garam dan rempah-rempah. Selama memasak kelezatan ini, garam tidak ditambahkan. Itu dapat dilakukan selama seperempat jam sebelum mematikan api, dan lebih baik - dalam bentuk siap pakai. Mudah merica dan rempah-rempah lainnya menambah 1,5 jam dari awal proses memasak. Anda dapat menambahkan beberapa potongan anyelir. Agar piring menjadi lezat, wortel, bohlam, root cornery harum seperti seledri dimasukkan ke dalam kaldu. Greens peterseli segar lebih baik di akhir.

Produk terus menjaga panas sedang, ikuti bahwa itu tidak banyak, dan cairan tidak memantul. Berapa banyak masakan lidah sapi yang akan siap dibahas di bawah ini.

Memasak dalam panci
Memasak dalam panci

Memasak, yang tahu cara memasak lidah sapi yang lezat, akan mengatakan bahwa Anda tidak hanya perlu memasak dengan benar, tetapi juga membersihkan produk dari kulit tepat waktu. Untuk melakukan ini, itu ditarik keluar dari wajan dan dimasukkan ke dalam mangkuk besar dengan air - sangat dingin, kadang-kadang es bahkan dilemparkan ke dalamnya. Perbedaan suhu seperti itu memfasilitasi pembersihan. Anda hanya perlu mengambil kulit untuk garpu dan menghapus. Bahasa akan tetap berair dan indah.

Terkadang hanya setelah itu menjadi jelas bahwa produknya terlalu gemuk. Ini adalah rahasia lain tentang cara memasak lidah sapi dalam panci dengan benar. Dalam hal ini, kelebihan lemak terputus dengan pisau tipis dan tajam, dan produk dicuci dengan air rebus.

Dan, jika Anda ingin tahu cara memasak bahasa daging sapi dengan panci dengan benar, maka Anda tidak dapat melewati tahap akhir. Produk yang dimurnikan dengan metode yang dijelaskan dikembalikan ke kaldu sehingga menyerap aroma saat didinginkan.

Berapa banyak masakan daging sapi lidah dalam panci

Dalam resep, mereka biasanya tidak menulis berapa banyak lidah daging sapi diseduh, mereka hanya mengatakan "sampai kesediaan", yaitu, sampai menjadi lunak. Dan di sini adalah kualitas produk awal, dan faktor-faktor lain. Karena itu, untuk menjawab dengan tegas pada pertanyaan, berapa banyak waktu untuk memasak lidah sapi dalam panci, tidak akan keluar. Biasanya, memasak memakan waktu sekitar 2-4 jam.

Bahkan, semuanya ditentukan oleh berat produk. Jika pertanyaannya adalah berapa banyak memasak adalah 1 kg, maka akan memakan waktu 2 jam. Jika beratnya lebih dari 1 kg, maka sudah 3-4 jam.

Bahkan jika Anda tahu berapa banyak memasak lidah daging sapi dalam panci keseluruhan, Anda masih perlu memeriksa kesiapannya. Untuk melakukan ini, ambil colokan akut atau pisau tipis dan menusuk bagian yang paling meat dari itu. Tentang kesiapan menunjukkan transparansi jus daging yang disorot. Jika cairan tetap mengalir, Anda perlu melanjutkan prosesnya. Pertanyaan muncul, berapa banyak lidah daging sapi dalam panci setelah inspeksi seperti itu. Anda perlu menunggu setidaknya setengah jam, dan kemudian periksa lagi.

Cara memasak lidah dalam kompor lambat atau kompor tekanan

Bahkan jika juru masak tahu cara memasak lidah sapi dalam panci, ketika menggunakan multicookers atau pressure cooker, pertanyaan mungkin muncul. Meskipun menggunakan perangkat ini memiliki kelebihannya. Misalnya, jawaban atas pertanyaan tentang cara mengelas lidah daging sapi dalam panci, termasuk poin wajib tentang penghapusan busa ke kebisingan dan kontrol cairan pengisian. Dalam kompor lambat, seluruh proses terjadi tanpa partisipasi koki.

Sebelum Anda memasak lidah daging sapi rebus, masih perlu dihaluskan dan dibilukkan seperti dijelaskan di atas. Memasak dalam kompor lambat atau kompor tekanan juga bisa sepenuhnya. Hanya perlu menekuknya agar sesuai dengan mangkuk. Cara memasak daging sapi lezat saat menggunakan perangkat ini - serta dengan proses memasak biasa. Hidangan tidak perlu garam, dan rempah-rempah menambah lebih dekat ke akhir proses. Hanya dalam hal ini tidak mengubah air.

Lidah daging sapi dalam kompor lambat
Lidah daging sapi dalam kompor lambat

Cara merebus bahasa daging sapi dalam kompor lambat:

  • Perlu untuk menyiapkan subproduct, seperti yang dijelaskan, dengan perendaman wajib.
  • Sudah bahasa terlatih ditempatkan dalam kapasitas perangkat yang sesuai dan tuangkan air.
  • Pilih untuk mode memasak "quenching" dan letakkan waktu yang tepat (berapa banyak yang Anda butuhkan untuk memasak bahasa daging sapi pada saat yang sama, akan dibahas di bawah ini).
  • 30 menit sebelum dimatikan, letakkan daun teluk, lada hitam, rempah-rempah lainnya.
  • Setelah proses memasak selesai, perlu untuk menghilangkan kulit seperti dijelaskan di atas.

Yaitu, setelah memahami bagaimana semuanya dilakukan pada kompor, mudah untuk menebak cara membuat lidah daging sapi dengan penggunaan peralatan dapur.

Lidah daging sapi di atas piring
Lidah daging sapi di atas piring

Berapa banyak waktu memasak lidah dalam kompor dan kompor tekanan lambat

Penggunaan peralatan rumah tangga memfasilitasi proses memasak, tetapi tidak terlalu banyak mempercepatnya dan hampir tidak mempengaruhi seberapa besar Anda perlu merebus bahasa daging sapi. Semua sama, semuanya ditentukan oleh ukuran sumber produk. Ini berarti jawaban sebelumnya, berapa jam bahasa daging sapi memasak - sekitar 2-3 jam.

Tips di sebelah kanan dan lezat memasak bahasa daging sapi

Anda perlu tahu cara menyiapkan bahasa daging sapi, karena dapat menjadi dasar hidangan asli dan tidak rumit. Dari itu Anda dapat menyiapkan tidak hanya salad, ada banyak jenis makanan ringan.

Salad dengan bahasa daging sapi
Salad dengan bahasa daging sapi

Jika Anda tahu cara memanfaatkan lidah sapi, tidak perlu menambahkan yang lain dan menciptakan. Ini dapat digunakan untuk bersulang dan sandwich. Hanya memotong daging di sepanjang serat. Anda dapat melayani lidah rebus dengan kacang polong kaleng dan hanya sayuran harum segar, dan itu mungkin dengan saus yang sesuai atau hanya dengan tradisi lobak - menurut tradisi.

Roti hitam
Roti hitam

Jika Anda tertarik dengan resep, cara menyiapkan bahasa daging sapi rebus, maka Anda dapat mulai dengan salad sederhana. Baginya, kecuali untuk bahasa, telur rebus akan membutuhkan (2-3 pcs.), Mentimun asin dan keju, dan mengisi bahan bakar piring mayones yang siap pakai. Anda dapat menyiapkan salad dan dengan jamur atau paprika - hidangan ini tidak hanya baik di foto, tetapi juga lezat.

Salad dengan lidah dan jamur
Salad dengan lidah dan jamur

Jika Anda tahu cara memasak lidah sapi enak dan dengan benar, Anda dapat memasak dari camilan dengan jamur. Bawang agak dipanggang, tambahkan irisan Champignons dan padam dalam saus krim. Di blender, beberapa buah pangkalan tanpa biji dihancurkan dan sama - nukleoli kenari. Campuran ini ditambahkan ke jamur rebus, asin dan menempatkan rempah-rempah secukupnya, diaduk dan ditata di piring, dan dari atas - diiris dengan potongan tipis lidah daging sapi.

Add a Comment