Baskom untuk adonan dengan tangan Anda sendiri

Halo, pembaca blog saya resept-menu.ru. Hari ini saya ingin memberi tahu Anda tentang pemecah adonan, apakah mungkin untuk mengganti kerusakan soda, yang dapat digunakan sebagai ganti breakpit adonan, dan berbagi dengan Anda rahasia saya bagaimana membuat baking bubuk di rumah.

Adonan adonanKami menambah adonan untuk memberikan keduanya, kemudahan. Efek seperti itu diperoleh karena pemisahan karbon dioksida, yang memberikan tes pada tes. Ketika dipanaskan, reaksi terjadi dan gas dirilis, sehingga membentuk emisi dan adonan naik.

Misalnya, adonan ragi adalah yang luar biasa dan udara karena ragi, yang termasuk dalam komposisinya, mereka memastikan pemilihan CO2. Bekerja dengan jenis tes lainnya, sebagai aturan, kami menggunakan baking powder. Atau terjadi resep di mana hanya soda yang digunakan. Bagaimana ini bisa terjadi, dan kapan adonan akan naik? Harap dicatat bahwa dalam resep seperti itu ada produk asam (kefir, madu, jus lemon), mereka hanya bereaksi dengan soda. Dan kadang-kadang ada soda dalam resep, dan bedak kue. Ini biasanya adonan cupcake yang lebih padat.

Kebanyakan ibu rumah tangga menggunakan soda dengan cuka, tetapi saya tidak merekomendasikan bahwa metode ini, karena fakta bahwa reaksi terjadi segera setelah menambahkan cuka ke soda dan sebagian besar karbon dioksida terbang ke udara, hampir tanpa tetap dalam massa produk yang dipanggang , Ya, dan rasa soda kadang-kadang dirasakan dalam piring jadi, dan ini jelas tidak menyenangkan. Jadi pada pertanyaan "Apakah mungkin menggunakan soda alih-alih breakplier?" Saya akan menjawab Anda: - Ada cara yang lebih baik.

Saya menggunakan dalam memanggang, dan Anda menyarankan Anda, memanggang bedak untuk adonan yang dibuat dengan tangan Anda sendiri. PLUS dari bundel ini adalah bahwa reaksi terjadi secara langsung dalam ujian, karbon dioksida yang diekskresikan tidak hilang ke udara, adonan sangat udara, sekitar 2 kali lebih dari dengan soda, dan harga yang diperoleh dengan air mata agak kurang daripada membeli di toko (tabungan anggaran keluarga tambahan).

Adonan adonanBegitu,

Bagaimana cara membuat adonan untuk tes domestik?

Untuk melakukan ini, kita akan membutuhkan toples kering (di mana kita akan menyimpan bedak kue kita), tepung, soda dan asam sitrat.

Di Internet, resep seperti itu didistribusikan:

  • 3 jam sendok asam lemon
  • 5 h. L. soda
  • 12 jam. L. Tepung

Saya ingin menarik perhatian Anda jika Anda melihat pergantian bubuk adonan yang mencintaimu, Anda akan melihat komposisi dalam gram, jadi tidak cukup tepat untuk mengukur gram ke piems.

Kami melihat komposisi breakpoint:

  • Tepung - 12.2 g
  • SODA - 4,8 g
  • Asam lemon - 3 g

Untuk mengukur di rumah, kuantitas seperti itu sulit, jadi kalikan dengan 10 dan beralih ke tabel ukuran dan bobot.

Dikatakan bahwa dalam 1 sendok teh

Tepung - 10 g, soda - 12 g, asam sitrat - 8 g

Apa yang kita dapatkan? Proporsi lain dari bahan-titik dalam sendok, tetapi menurut Gram.

Cara Membuat Bubuk KueJadi, agar saya dibawa Resep refrigeran Dan saya sudah lama menggunakannya.

  • Tepung - 12 sendok teh atau pati (perbedaan yang digunakan terutama tidak, kecuali bahwa pati akan meningkatkan umur simpan bubuk roti kami)
  • Soda - 5 sendok teh
  • Asam sitrat - 3,75 sendok teh (tetapi tidak dalam butiran, dan dihancurkan dalam penggiling kopi)

Dan apa resep untuk memilih, putuskan sendiri.

Baskom untuk adonan dengan tangan Anda sendiriKami tertidur semua bahan-bahan di toples, mencampur semuanya dengan sendok kering atau cukup tutup toples dengan tutup dan getar dangkal sehingga semuanya bergerak.

Saya menarik perhatian Anda bahwa asam sitrat harus diambil dengan butiran kecil, tetapi praktis tidak ada penjualan seperti itu, jadi giling dalam penggiling kopi atau dengan cara lain. Anda dapat menuangkan jumlah asam yang diperlukan ke selembar kertas, menutupi selembar kertas kedua dan dengan tekanan yang baik untuk menggulung pin bergulir beberapa kali sampai ke-gizi mengatur Anda.

Cara Membuat Baking Bubuk Di RumahIni adalah masakan sederhana dan resep yang sangat murah, dan yang paling penting sangat efektif. Coba dan pastikan ada plus menggunakan bedak seperti itu, bukan soda.

bubuk pengembang

Anda sedang menunggu tamu, kerabat, atau teman dengan siapa saya belum melihat. Di dapur, masalah yang menyenangkan, karena saya ingin menyenangkan orang favorit Anda dengan sesuatu yang lezat dan mendengar pujian dengan baik untuk nyonya yang baik dan kemampuan kulinernya.

Proses memasak sudah dimulai dan tiba-tiba Anda tidak dapat menemukan bundel di kotak apa pun. Lari ke toko terlambat. Tetapi ada jalan keluar, membuatnya dengan tangan Anda sendiri dari apa yang ada di tangan.

Kami membuat bedak dari produk improvisasi

Apa yang sangat penting? Ini memberi kemegahan dan volume struktur adonan tebal. Kita akan menggunakan soda dan mempertimbangkan dua cara untuk memberikan tes kepulan yang diinginkan

Di catatan! Anda akan berhasil, tetapi yang utama bukan untuk menuangkan soda lebih dari yang Anda butuhkan. Kalau tidak, itu akan tetap dalam adonan dalam bentuk yang tidak terganggu, sebagai hasilnya, kue jadi dapat berubah dengan warna soda dalam rasa.

Tetapi biasanya semuanya diperoleh oleh semua orang, dan banyak nyonya rumah mematuhi hanya cara untuk memberikan kemegahan dengan produk mereka yang dipanggang.

Metode Pertama (Sangat Sederhana)

Cara terbaik untuk membuat breakdler untuk adonan

Dalam gelas kecil, menuangkan satu sendok teh soda dan memadamkannya dengan satu sendok teh asam asetat. Perlu dicatat segera - asam justru, karena sepenuhnya tanpa sisanya memadamkan seluruh soda ke biji-bijian terkecil.

Menuangkan soda gas ke dalam adonan dan aduk, di sana itu akan menyoroti karbon dioksida yang memberikan tes kepulan. Tes perlu diberikan waktu.

Metode Kedua (Bedak Kue Kering)

Dengan cara ini, Anda akan melakukan campuran kering secara independen, yang merupakan breakdler untuk tes. Untuk melakukan ini:

satu) 10 sendok teh tepung (Anda dapat menggunakan pati).

2) 5 sendok teh soda makanan.

3) 3 sendok teh asam sitrat kering.

Menyapu toples kering yang bersih dengan tutup padat. Jangan biarkan tetesan air, jika tidak campuran akan menyebar sendiri.

Bahan kering mencampur dan digunakan sesuai kebutuhan. Campuran yang tersisa ditinggalkan di bank dan ditutup rapat dengan tutupnya. Anda perlu menggunakan residu selama 2 minggu, maka bar menghilang.

Dari jumlah bahan yang ditentukan, ternyata disinteger untuk menyiapkan tes 3 kg tepung. Berdasarkan ini, hitung jumlah yang Anda butuhkan. Misalnya, jika Anda menguleni tepung 0,5 kg, maka Anda perlu mengambil 1/6 campuran.

Di sini Anda memiliki jalan keluar dari kesulitan. Dengan bantuan yang sederhana dan alami, di setiap dapur komponen, Anda dapat membuat adonan untuk tes lebih nyaman untuk Anda. Akibatnya, Anda akan mendapatkan kue yang luar biasa dan lezat, yang tentu harus secukupnya. Dan Anda akan menemukan diri Anda di ketinggian!

Tonton resep video di YouTube

Teman-teman saya, hari ini kita akan bicarakan Cara memasak baking bubuk di rumah atau bubuk pengembang .

Dalam komentar, Anda sering bertanya:

  1. Mengapa Anda membutuhkan bedak?
  2. Bagaimana saya bisa mengganti bass?
  3. Bagaimana cara memasak baking powder?

Dalam video ini, saya akan menjawab semua pertanyaan Anda!

Semua resep memanggang menggunakan breakpoint yang Anda lihat di video, saya miliki di saluran. Ayo, lihat, pilih resep favorit Anda dan masak dengan senang hati!

Tautan ke semua video:

  1. Krim asam oranye dengan icing
  2. Pai apel dengan seluruh apel, kismis dan kacang-kacangan
  3. Lemon Mach Capps dengan krim krim
  4. Muffin cokelat kacang dengan krim almond
  5. Kue kelapa dengan krim
  6. Kue pai terbang dan kentang
  7. Malina Pie dalam Jelly on Coffee and Ore Dough
  8. Filed Cherry Pie pada adonan keju cottage
  9. Cupcake "Piala Kopi Irlandia"
  10. Bay Cake dengan bawang hijau dan telur
  11. Pai apel dari adonan pasir "mimpi"
  12. Lean Wortel Cupcake dengan icing oranye
  13. Kue tanpa ragi pada tepung jagung
  14. Sayang oatmeal dengan souffle kismis dan krim
  15. Pai ceri yang lezat dari tepung jagung dan nasi
  16. Kue oatmeal dengan pisang dan cokelat

Daftar putar di YouTube:

Pai.

Kue

Desserts.

Kue manis

Kegagalan Memanggang

Apa itu bedak dan mengapa diperlukan?

Bubuk kue dimaksudkan untuk memberikan kelonggaran adonan dan kemegahan.

Ini sering digunakan untuk menyiapkan berbagai baking, baik manis dan elang.

Terdiri dari tiga komponen - asam sitrat kering, soda dan tepung, proporsi yang dipilih dengan perhitungan seperti itu sehingga selama memanggang reaksi berlalu tanpa residu dan produk jadi tidak memiliki rasa dan bau spesifik yang tidak menyenangkan - seperti halnya terjadi jika hanya soda yang digunakan.

Oleh karena itu, bubuk kue tidak perlu larut, itu dicampur dengan produk kering - tepung atau pati, dan kemudian diperkenalkan ke dalam adonan.

Ketika pecah ke dalam basis cair, reaksi segera dimulai - soda padam dengan asam, karbon dioksida, gelembung yang naik, mematahkan adonan, membuatnya mudah, subur dan udara.

Oleh karena itu, adonan yang dimasak dengan penambahan breakpiece adalah penting, adalah mungkin untuk mengirimkannya dengan cepat ke oven, hanya produk yang akan berubah dengan lift yang baik dan berkembang secara merata.

Bagaimana cara mengganti bedak kue?

Banyak dari Anda ditanya daripada Anda dapat mengganti bass.

Jika breakpit ditentukan dalam resep, diinginkan untuk menggunakannya, tetapi jika tidak ternyata menjadi pemecahan, yaitu, 2 opsi - mempersiapkannya sendiri (tetapi sedikit kemudian) atau ganti soda .

Soda harus 2 kali lebih sedikit dari baking powder.

Jika adonan termasuk produk asam seperti: jus lemon, kefir, krim asam, serum, yogurt, yogurt, buah, atau jus berry dan kentang tumbuk, maka soda tidak perlu pendinginan, cukup mencampur tepung.

Namun, hal yang paling penting saat menggunakan soda, seperti bedak kue - adonan segera dipanggang, karena Reaksi berlalu dengan sangat cepat.

Dan jika tidak ada produk asam di adonan, I.E. Mereka yang memiliki soda akan masuk ke dalam reaksi, maka mereka perlu ditambahkan, jika ini tidak dilakukan, maka memanggang tidak akan bekerja dengan udara dan berpori, dan itu akan memperoleh bau spesifik dan rasa soda yang tidak menyenangkan.

Dalam hal ini, soda dicampur dengan tepung, dan cuka atau jus lemon ditambahkan ke bahan-bahan cair.

Ada kesalahan yang cukup luas - ketika soda telah ditambahkan ke adonan, itu salah tidak benar, karena Reaksi yang seharusnya diadakan dalam tes telah berlalu di luar ruangan dan sebagian besar karbon dioksida menghilang.

Bagaimana cara membuat kue bedak di rumah? Resep refrigeran.

Daftar bahan

Resep refrigeran

  • 3 potong asam sitrat kering
  • 5 buah soda makanan
  • 12 potong tepung atau pati

Dan sekarang saya akan menunjukkan betapa mudah dan hanya menyiapkan bedak kue di rumah .

Manfaat Rumah bass. Jelas:

Itu tidak mengandung aditif kimia, jauh lebih murah daripada toko, memiliki kualitas yang lebih tinggi dan selalu ada.

Sumber - http: //ollectrationreps.rf

Sebagai aturan, kami menggunakan bass konvensional atau dengan berbagai aditif, saffron, kulit lemon, kayu manis.

Aditif adalah masalah selera, dan kami akan menyiapkan bedak kue klasik yang biasa.

Untuk melakukan ini, kita akan membutuhkan: 3 buah asam sitrat kering, 5 bagian soda makanan dan 12 buah tepung atau pati.

Anda dapat mengukur proporsi ini dengan berat atau kapasitas dimensi apa pun.

Sebagai aturan, untuk tujuan-tujuan ini, saya menggunakan sendok pengukur dari pembuat roti, Anda dapat mengukur teh dan irisan daging.

Saya akan menolak satu sendok makan, karena Selalu ada berdada di rumah di rumah.

Sebagai permulaan, ambil asam sitrat, tetapi karena butirannya cukup besar, maka perlu untuk menggilingnya.

Ukur 3 buah asam sitrat kering, dalam kasus saya itu 3 sendok makan di cengkeh dan mengirimkannya ke penggiling kopi, juga dimungkinkan untuk menghancurkan asam menggunakan blender atau mortar konvensional.

Butiran asam cukup kuat, jadi cobalah menggilingnya sebanyak mungkin, lebih disukai dalam bubuk.

Tuangkan asam sitrat dalam mangkuk, di mana kita akan mencampur semua bahan.

Kondisi wajib - semua hidangan untuk persiapan dan penyimpanan bundel harus benar-benar kering.

Ada 5 buah soda makanan biasa.

Dan sekarang tambahkan 12 bagian tepung, pati atau campuran tepung dan pati dalam proporsi yang sama.

Tepung dapat menggunakan: gandum, gandum, oatmeal, dll.

Pati, juga, Anda juga dapat mengambil sepenuhnya, omong-omong dengan dia bubuk kue disimpan lebih lama.

Dan juga petunjuk bagi mereka yang memiliki alergi terhadap gluten - untuk menyiapkan agen kue yang jelek atas dasar jagung, beras, tepung soba atau pati, karena toko itu merobek, sebagai aturan, mempersiapkan tepung terigu.

Campuran kering dicampur dengan baik dan pastikan untuk diayak, jangan lupa bahwa semua hidangan harus kering sehingga reaksi tidak dimulai.

Akibatnya, 230 g dari baking bubuk ternyata dari proporsi ini, dan ini adalah 23 tas belanja standar!

Campuran yang diayak segera mengintip ke dalam toples dengan tutup hermetis, ini adalah kondisi penting, karena Bundel jadi sangat aktif dan bereaksi bahkan dengan kelembaban dari udara.

Jika Anda tidak sering panggang, lebih baik mempersiapkannya dengan porsi kecil sehingga tidak beristirahat.

Jika Anda berencana untuk melakukan lebih banyak, lalu letakkan beberapa potongan gula di toples untuk menghilangkan kelembaban.

Simpan bedak baking perlu di tempat kering dengan tutupnya yang tertutup rapat!

Jadi teman-teman, saya tunjukkan Cara menyiapkan bedak kue di rumah Dan menjawab pertanyaan yang sering diajukan, tetapi jika tiba-tiba mereka tinggal - menulis, saya selalu mencoba menjawab semua komentar Anda. Saya berharap Anda semua berhasil memanggang!

Tidak ketinggalan resep video baru yang menarik - Langganan Di saluran YouTube saya Koleksi resep 👇

👆fext dalam 1 klik

Denganmu adalah Dina. Untuk pertemuan baru, untuk resep baru!

Dough Breakner - Resep Video

Tonton resep video di YouTube

Gaun Adonan - Foto

Ketika sering babes, kebutuhan akan kerusakan adonan terus-menerus muncul. Jika Anda perlu mengganti Bawel, maka saya tidak suka menambahkan soda dengan cuka. Namun, rasa soda dirasakan. Karena itu, bubuk kue tidak sama dengan soda. Ya, komposisi breakthower termasuk soda, tetapi juga asam lemon, dan tepung atau pati.

Oleh karena itu, bubuk kue persis apa yang dibutuhkan untuk memanggang. Karena itu, saya memutuskan untuk berbagi dengan cara apa Anda bisa memasak bedak kue dengan tangan Anda sendiri di rumah.

Apa yang bisa diganti dengan adonan adonan?

Pasang kembali bubuk kue yang terbaik buatan sendiri dengan campuran soda, asam sitrat dan tepung.

Saya mencoba beberapa resep untuk rumah bass dan akhirnya datang ke satu komposisi, yang memberikan istirahat sempurna dari tes, hanya lift yang luar biasa, benar-benar tidak terasa selera dan sedang mempersiapkan bahan-bahan paling sederhana.

Bahan untuk kerusakan adonan

Kita butuh:

  • Soda - 1 bagian;
  • Asam sitrat - ½ bagian;
  • Tepung atau kentang (jagung) pati - 3 bagian.

Proporsi ini dapat ditransfer ke kontainer dimensi yang nyaman (dalam sendok teh, dalam sendok makan, dalam gelas, cangkir, dll.).

Baskom di rumah: proporsi dalam sendok teh

Dalam resep ini, saya memiliki proporsi pemecahan break yang diberikan dalam sendok teh:

  • Soda - 1 sdt.
  • Asam lemonat - ½ sdt.
  • Tepung - 3 ppm

Pati menggunakan dalam hiruk pikuk jika Anda memanggang tanpa tepung.

Bahan untuk memanggang bedak

Resep langkah demi langkah untuk bass rumah

Dalam piring murni dan kering (sangat penting) Campur semua bahan:

1. Tuang tepung.

2. Tambahkan soda untuk itu.

3. Asam sitrat berikutnya.

4. Semua bercampur dengan garpu kering. Semua, baking bubuk sudah siap.

5. Lepaskan di tas kering dan simpan di tempat yang kering.

Ini adalah kue udaranya ternyata bass rumah. Resep cupcake mini apel dapat dilihat di sini.

Cupcake Mini Apple Air dengan Bass Rumah

Resep video refraktori video di rumah

Pada persiapan video Breakdler, tindakannya ditampilkan pada contoh kue mini Apple yang lezat. Adonan itu cukup mentah, sementara itu luar biasa saat memanggangnya. Di dalam mini-cupid hanya udara dan lezat. Semuanya meninggal.

Berlangganan ke saluran saya di YouTube. Saya sangat menantikan Anda.

Tanpa bitpit, kue apa pun bahkan akan terlihat seperti naplesteen: kue udara akan berubah menjadi kue yang berat, dan pancake lezat kehilangan lubang karakteristik mereka. Namun, kebetulan kurangnya menambah nyonya rumah akan mencari tahu hanya dalam proses memasak. Eksperimental melalui koki memecahkan rahasia toko balary. Mereka menemukan bahwa komposisinya tidak mengandung komponen khusus, jadi tidak sulit untuk memasak bubuk roti (baking bubuk untuk tes) dengan tangan Anda sendiri tidak akan sulit.

Apa air mata untuk tes dan apa yang dibutuhkan

Bubuk Pakery, yang sering digambarkan dalam foto dalam buku kuliner, adalah campuran dari berbagai komponen gizi, yang, dalam pembuatan biskuit atau pai tanpa ragi, menempelkan efek menggambar dan "menaikkan". Dengan kata lain, ini adalah suplemen makanan, terima kasih untuk mana produk jadi menjadi lezat dan udara. Efek dari aditif makanan ini didasarkan pada reaksi kimia disertai dengan pemisahan karbon dioksida. Keuntungannya adalah tidak adanya bau soda makanan dalam produk jadi.

Struktur

Komposisi disintegrator untuk adonan dari berbagai produsen dapat bervariasi. Namun, produsen yang menghargai reputasi mereka selalu menunjukkan komponen pada sisi sebaliknya kemasan. Karena ini, bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman, yang memutuskan untuk menuangkan tujuh pie lezat untuk pertama kalinya, dapat belajar bagaimana menyiapkan adonan breakdler dengan tangannya sendiri.

Komponen utama bubuk roti yang diproduksi oleh produsen modern adalah: asam sitrat, soda makanan dan campuran tepung, pati kentang dan bubuk gula. Namun, komposisi resep klasik agak berbeda. Pendiri produk (Briton Alfred Berd) direkomendasikan ketika menyiapkan hidangan penggunaan: dihancurkan ke keadaan nasi bubuk, kalium air, amonium karbonat dan natrium bikarbonat.

Cara memasak bedak kue adonan dengan tangan Anda sendiri

Dimungkinkan untuk mengganti bedak kue dari toko dan produk rumah yang tidak berbeda dalam kualitas yang baik. Yang utama adalah mematuhi proporsi yang benar dan mengambil bahan-bahan yang sesuai itu, ketika saling menghubungi, akan memberikan reaksi yang diperlukan. Aturan kedua adalah menggunakan hanya hidangan kering sehingga konstituen sebelumnya tidak mulai berinteraksi dengan cairan.

Resep kulkas untuk adonan dengan tangan mereka sendiri

Setiap nyonya rumah sendiri memilih cara membuat pemecah adonan di rumah. Beberapa menggunakan asam sitrat untuk ini, yang lain lebih suka melakukannya tanpa itu, dan seseorang berpikir sama sekali bahwa resep awal, klasik adalah yang paling benar. Ini tidak begitu penting dari apa yang terdiri dari gigi yang terdiri dari tes, hal utama adalah bahwa itu "bekerja" sehingga perlu untuk memilih resep dengan foto berdasarkan produk mana yang tersedia di dapur.

Dengan tepung.

  • Waktu: 10 menit.
  • Jumlah porsi: per 1 kg tepung.
  • Hidangan kalori: 79 kkal per 100 g
  • Tujuan: Untuk sarapan.
  • Dapur: Eropa.
  • Kesulitan: Mudah.

Cara termudah untuk membuat baking bubuk di rumah adalah untuk mencampur bahan yang diperlukan dengan tepung. Opsi ini sering digunakan oleh nyonya rumah di zaman Soviet, ketika bubuk roti, seperti massa produk lain, dianggap kurang. Jika seseorang berhasil mendapatkan beberapa tas cerah, maka harga mereka secara signifikan melebihi biaya bubuk kue buatan sendiri.

Bahan:

  • Tepung - 12 g;
  • asam sitrat - 4 g;
  • Soda - 8 g

Metode memasak:

  1. Dalam tepung mangkuk yang dalam.
  2. Campur dengan sisa bahan kering.
  3. Campuran yang dihasilkan mengintip ke dalam toples kering dengan volume setidaknya 250 ml.
  4. Hapus untuk penyimpanan di tempat yang kering dan gelap.

Tepung dalam mangkuk

Dengan stachmal.

  • Waktu: 5 menit.
  • Jumlah porsi: per 1 kg tepung.
  • Hidangan kalori: 64 kkal per 100 g
  • Tujuan: Untuk sore hari.
  • Dapur: Eropa.
  • Kesulitan: Mudah.

Nyonya rumah yang ramah yang suka memperlakukan kerabat dan teman-teman dengan beragam kue di Kefir atau Prostropyvash, pastikan untuk mengetahui beberapa opsi untuk cara memasak bubuk roti dengan tangan mereka sendiri. Resep debit berikutnya di rumah tidak kalah populer, tetapi juga tidak mengandung produk yang mahal atau langka.

Bahan:

  • kentang pati atau jagung - 4 bagian;
  • asam sitrat - 1 bagian;
  • Soda - 2 bagian.

Metode memasak:

  1. Semua komponen dicampur dalam tangki kering.
  2. Simpan di tempat yang gelap.
  3. Ditambahkan pada tingkat 1 bagian. Produk untuk 200 gram tepung.

Dengan stachmal.

Tanpa asam sitrat

  • Waktu: 5 menit.
  • Jumlah porsi: per 1 kg tepung.
  • Hidangan kalori: 35 kkal per 100 g.
  • Tujuan: Untuk sore, makan malam.
  • Dapur: Eropa.
  • Kesulitan: Mudah.

Beberapa juru masak merekomendasikan untuk memasak adonan adonan tanpa menambahkan lemon, mengganti komponen pengoksidasi dengan cuka . Mereka mengklaim bahwa metode ini dijamin untuk membantu menghilangkan bau soda, yang dengannya asam tidak selalu mengatasinya. Pada kualitas makanan penutup itu tidak akan mempengaruhi itu - itu tidak kehilangan garis dan akan sangat meningkat dalam volume.

Bahan:

  • Sodium bikarbonat - 1 sdm. l.;
  • Pati - 1 sdm. l.;
  • Cuka -1 seni. l.

Metode memasak:

  1. Komponen kering beragam.
  2. Cuka ditambahkan dalam proses pengades.

Soda dengan pati dalam sendok

Video

1431.

Apakah artikel ini bermanfaat?

Iya

Tidak

2 orang menjawab

Terima kasih atas tanggapan Anda!

Man menjawab

Ada yang salah dan suara Anda tidak diperhitungkan.

Ditemukan dalam kesalahan teks?

Sorot, klik Ctrl + Enter. Dan kami akan memperbaiki semuanya!

Untuk percaya diri pada kemegahan biskuit, sehingga adonan pasir tidak berubah menjadi "satu-satunya" yang sulit sehingga madu Gingerbreads subur dan lembut dan dalam banyak kasus nyonya rumah menggunakan bubuk roti. Tetapi seringkali, memecahkan rumah-rumah paket dari toko, Anda mengetahui bahwa hal kecil ini tidak dibeli. Dalam hal ini, sebuah mahakarya kuliner apa pun akan menyelamatkan disintegrator yang disiapkan dengan tangannya sendiri.

Mengapa Anda membutuhkan disintegrator untuk adonan

Dalam memasak, adonan disebut zat yang memberikan kepulan dan kemudahan kue jadi. Digunakan dalam proses menguleni tes, bilah secara kondisional dibagi menjadi dua kelompok: biologis dan kimia.

  • Yang pertama milik Ragi Bakery, produk sampingan metabolisme yang merupakan karbon dioksida yang membuat kue subur.
  • Varietas kedua lebih umum ditemukan di rak-rak toko dalam tas kecil dengan tulisan: "Pakaian Pakery" atau "adonan untuk tes".

Apa yang tersembunyi di tas-tas kecil ini dan apakah akan berhasil untuk membuat analog dari bahan ini sendiri di rumah? Tentang ini akan diberitahu.

Adonan adonan dengan tangannya tanpa asam sitrat

Di antara bahan kimia "angsa" tes dalam memasak paling sering digunakan:

  1. Amonium karbonat (atau hanya amonium), hancur dengan pemisahan karbon dioksida saat dipanaskan lebih dari 60 derajat. Ini dapat digunakan tanpa proporsi yang jelas, karena itu akan sepenuhnya hancur dalam memanggang.
  2. Soda makanan, yang pada dasarnya adalah garam asam koalat yang tidak stabil, dengan reaksi dengan asam yang lebih aktif, juga membedakan karbon dioksida. Untuk dosisnya dalam tes, perlu didekati dengan sangat teliti, jika tidak, rasa soda yang tidak menyenangkan dalam produk jadi dijamin.

Paling sering membuat bedak kue gula-gula, soda makanan terhubung ke bubuk dari asam sitrat.

Tetapi ada cara untuk menyiapkan produk yang diinginkan dan tanpa komponen ini:

  1. Batu anggur - barang bubuk, yang merupakan produk sampingan dalam produksi anggur. Untuk menggunakannya dalam bundel, Anda perlu mencampur satu porsi sendok teh soda makanan dan 2/3 sendok teh bubuk batu anggur.
  2. Cranberry kering atau kismis hitam. Asam organik yang kuat yang terkandung dalam buah ini akan dengan sempurna mengatasi netralisasi soda dalam tes. Untuk bubuk roti berdasarkan pada mereka, perlu untuk menggiling buah kering dalam penggiling kopi ke keadaan bubuk dan bercampur dengan soda dalam proporsi 2: 1.

Resep standar dengan soda dan lemon

Ibu dan nenek kita mengatasinya dengan tugas memecahkan adonan tanpa membeli bubuk roti dan memanggang piring, sementara memanggang cukup subur dan enak. Tetapi dalam pemanenan soda oleh sari atau jus lemon ada satu kerugian yang signifikan - sebagian besar gas di udara terbuka dengan cepat menghilang.

Untuk menghindarinya, Anda dapat menghabiskan hanya beberapa menit dan menyiapkan bedak soda dan asam sitrat yang sederhana.

Karena kedua zat ditambahkan ke adonan kering, dan reaksi di antara mereka terjadi secara langsung selama memanggang, maka produk diperoleh dengan lebih banyak udara.

Jadi, untuk persiapan sebagian kecil dari bundel standar soda dan asam sitrat, bahan-bahan ini harus diambil dalam proporsi 1: 1, yaitu satu sendok teh soda dicampur dengan satu sendok teh asam sitrat.

Poin penting: asam sitrat sering dijual dalam bentuk kristal atau butiran besar, sehingga berinteraksi dengan lebih baik dengan soda dengan lebih baik, itu harus dipotong dalam penggiling kopi ke keadaan bubuk atau ramai menjadi mortir.

Disintegrator seperti itu tidak harus disiapkan oleh sebagian besar, karena bahkan sejumlah kecil kelembaban yang jatuh ke dalamnya dapat memicu awal reaksi, dan debu merusak.

Dengan tepung jagung atau kentang

Agar tidak memberikan komponen bundel (soda dan asam sitrat) untuk secara prematur bergabung dengan reaksi, dan memperpanjang umur simpan bubuk, basis ruam ditambahkan ke dalamnya. Salah satu dasar ini dapat pati jagung atau kentang.

Produk ini tidak memiliki bau yang jelas, tidak ada rasa, tetapi, sementara itu, ia mampu menyerap kelembaban ekstra, meningkatkan kualitas tepung dan membuat kue lebih longgar dan udara. Untuk tujuan seperti itu, dimungkinkan untuk menggunakan kentang, jagung atau pati beras.

  • Penggunaan agen berbasis kentang untuk memasak bass jelek atau hanya menambahkan adonan akan sesuai dalam kombinasi dengan susu dan produk susu. Kalau tidak, ada risiko bahwa produk tepung akan segar.
  • Pati jagung adalah produk yang sempurna untuk makanan penutup memasak, seperti kentang, membuat kue sangat subur dan udara. Produk ini memiliki struktur yang lebih tipis dan kurang kalori.
  • Pati beras memberikan campuran fasih ketebalan dan viskositas, sehingga sering digunakan untuk menyiapkan saus, puding, sirup dan melompat, serta untuk mengental bahan bakar untuk pai. Dalam persiapan bedak baking jelek, penggunaannya juga diizinkan.

Untuk membuat adonan breakdler dengan tangan berbasis pati Anda sendiri, Anda harus mengambil:

  • 12 bagian dari pati pati (kentang atau jagung);
  • 5 potong kering, tidak padam, soda;
  • 3 bagian dengan penggilingan ke keadaan bubuk asam lemonic halus.

Cara memasak sendiri:

  1. Ukur jumlah bahan yang diperlukan menggunakan pengukuran kecil atau sendok teh.
  2. Semua campuran dalam satu wadah. Agar komponen-komponen breakdler didistribusikan secara merata pada bubuk jadi, lebih baik untuk menyaring campuran beberapa kali melalui slytchko halus.
  3. Selesai memanggang bedak guncangan dalam wadah kering dan tutup rapat.

Selama persiapan bedak baking jelek, penting untuk memastikan bahwa sendok pengukuran, dan kapasitas penyimpanan serta kapasitas penyimpanan benar-benar kering.

Bubuk roti dengan tepung

Tidak hanya pati yang mampu membagi soda dan asam sitrat dari interaksi prematur. Baik dengan tugas ini juga mengatasi tepung.

Proporsi bubuk roti akan sama dengan dalam resep dengan pati, tetapi di hadapan timbangan elektronik, kita dapat mengukur berat komponen dalam gram:

  • 24 g soda;
  • 15 g asam sitrat;
  • 61 g tepung.

Prioritas Tindakan:

  1. Bungkus komponen kering dari jumlah yang diperlukan dalam gram.
  2. Peras campuran ke dalam wadah yang disiapkan (toples kering murni).
  3. Ini adalah hermetis menutup wadah dan dengan penuh semangat mengocoknya untuk membuat komposisi dicampur dengan baik.

Untuk mengamankan air mata dari dampak destruktif kelembaban untuk sifat-sifatnya, sepotong rafinad dapat melekat pada toples.

Adonan adonan sekaligus: proporsi

Umur simpan disintegrator pribadi yang dimasak untuk tes relatif dunia bawah - hanya tiga minggu. Untuk memperluasnya, sering disarankan untuk tidak mencampur semua bahannya, tetapi untuk tertidur ke dalam wadah penyimpanan. Pertama - lapisan soda, maka harus dibagi dengan lapisan tepung (pati), dan taburi dengan lemon dari atas.

Hanya lapisan bubuk roti rumah seperti itu yang dapat disimpan ke penggunaan pertama, dan kemudian selama pagar produk, semua komponennya dicampur, oleh karena itu, jika nyonya rumah tidak sering memiliki panggang, akan berguna untuk mengetahui proporsi untuk memasak bass sekaligus.

  1. Jika resepnya membutuhkan 1 sendok teh soda harated, itu akan sepenuhnya menggantikan bagian aditif, dimasak dari ½ sendok teh soda dan ½ sendok teh bubuk asam sitrat.
  2. Mengambil tester berbasis rumah yang diterima dengan penambahan pati atau tepung, jumlahnya sesuai dengan 1 sendok teh soda, Anda perlu meningkat menjadi dua sendok teh. Hanya pemilik skala elektronik yang akurat yang dapat menghasilkan bubuk, mencampur 12 g tepung, 5 g soda dan 3 g asam sitrat. Tanpa timbangan elektronik, akan memakan waktu sekitar 1,2 sendok teh tepung, lantai satu sendok teh soda dan sekitar sepertiga dari satu sendok teh asam sitrat.

Campuran lemak dan gula

Selain produk diskriminatif diri yang biasa yang dapat mengalokasikan gas dalam proses reaksi kimia atau metabolisme (ragi, soda, amonium), ada jenis lain dari produk-produk hancur bass.

Mereka dapat menjadi longgar mandiri atau dalam campuran dengan produk lain, di bawah paparan mekanis (dicambuk oleh mixer atau wedge). Ini termasuk:

  1. Gelatin, Agar-Agar dan Zat Pektin yang memberikan kemegahan dan udara ke Mousse Desserts.
  2. Telur, kemampuan untuk pecah yang berhasil digunakan dalam adonan biskuit.
  3. Campuran gemuk dengan pasir gula, yang memungkinkan untuk mendapatkan adonan pasir yang longgar dengan menguleni dengan benar, bahkan tanpa menambahkan bubuk roti.

Apa yang terjadi dengan lemak dan gula saat bekerja aktif dengan mereka mixer atau kelinci? Mereka berubah menjadi massa yang luar biasa, menangkap dan memegang gelembung udara dalam diri mereka sendiri. Poin kedua: lemak (mentega, margarin, lemak kuliner, kereta luncur dan lain-lain) mengandung air. Dengan demikian, selama dipanggang di bawah pengaruh suhu air tinggi, itu berubah menjadi pasangan, dan gelembung udara yang ditangkap berkembang. Semua bentuk kekosongan ini pada kue jadi tidak lebih buruk daripada baking bubuk.

Sekarang Anda dapat yakin bahwa lupa membeli baking bedak, Anda dapat dengan mudah menggantinya dengan penggantian. Jadi, pai dan roti di rumah Anda tidak akan sepenuhnya diterjemahkan!

Add a Comment