Medence a tészta saját kezével

Hello, az olvasók a blog recept-menu.ru. Ma azt akarom mondani, hogy egy tészta breakdler, lehetséges, hogy helyettesítheti a szóda lebomlását, amely a tészta-törés helyett használható, és megoszthatja veled a titkomat, hogyan készítsen egy sütőport otthon.

Tészta tésztaHozzáadunk a tésztát, hogy adjunk egy légtelenséget, könnyedén. Ez a hatás a szén-dioxid szétválasztása miatt történik, amely a vizsgálatot a vizsgálathoz adja. Fűtött, a reakció bekövetkezik, és a gáz felszabadul, ezáltal a kibocsátás és a tészta emelkedik.

Például az élesztő tészta csodálatos és levegő az élesztőnek köszönhetően, amelyek összetételében szerepelnek, biztosítják a CO2 kiválasztását. Más típusú tesztekkel való együttműködés, szabályként sütőporot használunk. Vagy megtörténik a recept, ahol csak szódát használnak. Hogyan lehet ez, és hogyan fogja fel a tésztát? Kérjük, vegye figyelembe, hogy ilyen receptekben savas termékek (kefir, méz, citromlé), csak szódával reagálnak. És néha van egy szóda a receptekben, és a sütőpor. Ez általában egy sűrűbb cupcake tészta.

A legtöbb háziasszony ecettel szódát használ, de nem javaslom, hogy ez a módszer, mivel a reakció azonnal az ecetet szóda hozzáadásával és a legtöbb széndioxid levegőbe kerül, szinte anélkül, hogy a sült termék tömegében maradna , Igen, és a szóda ízét néha a készételekben érezheti, és ez egyértelműen nem kér. Tehát a kérdésre: "Lehetséges, hogy a szódát használni egy megszakító helyett?" Meg fogok válaszolni: - Van egy jobb módja.

Sütésben használom, és tanácsot adok Önnek, sütőpor a tészta a saját kezével. A köteg plusz, hogy a reakció közvetlenül a vizsgálatban fordul elő, a kiválasztott szén-dioxid nem tűnik el a levegőbe, a tészta nagyon levegő, körülbelül 2-szer több illat, mint a szóda, és a kapott könnyes ára valamivel kevesebb mint a vásárlás a boltban (további családi költségvetési megtakarítás).

Tészta tésztaÍgy,

Hogyan készítsünk tésztát a hazai tesztre?

Ehhez egy száraz edényre lesz szükségünk (amelyben tároljuk a sütőporunkat), lisztet, szódát és citromsavat.

Az interneten egy ilyen recept elosztásra kerül:

  • 3H lemonikus savas kanalak
  • 5 óra. L. Soda
  • 12 óra. L. liszt

Szeretném felhívni a figyelmet, ha megnézed a tésztapor fordulóját, aki szeret téged, látni fogja a kompozíciót grammban, így nem igaza van a grammok mérésére Piemsnek.

Megnézzük a töréspont összetételét:

  • Liszt - 12,2 g
  • Szóda - 4,8 g
  • Citromsav - 3 g

Ahhoz, hogy otthon mérjék, az ilyen mennyiség nehéz, így szorozza meg 10-et, és forduljon az intézkedések és súlyok táblázatához.

Azt mondja, hogy 1 teáskanál

Liszt - 10 g, szóda - 12 g, citromsav - 8 g

Mit kapunk? A kanalak összetevőinek egy másik része, de gramm szerint.

A sütőpor készítéseSzóval, magamhoz hozott Hűtőközeg recept És régóta használtam.

  • Liszt - 12 teáskanál vagy keményítő (különös különbségek, amelyek különösen nem használják, kivéve, hogy a keményítő növeli a péksüteményünk eltarthatóságát)
  • Soda - 5 teáskanál
  • Citromsav - 3,75 teáskanál (de nem granulátumban, és zúzott egy kávédarálóban)

És milyen recept választani, dönteni magadra.

Medence a tészta saját kezévelElaludunk az üveg összes összetevőjét, keverjük össze egy száraz kanállal, vagy egyszerűen csukduk be az edényt egy fedéllel és sekély rázkódással, hogy minden mozogjon.

Felhívom a figyelmet arra, hogy a citromsavat kis granulátumokkal kell bevenni, de gyakorlatilag nincs ilyen értékesítés, ezért csiszolja egy kávédarálóban vagy más módon. Akkor öntsünk a szükséges mennyiségű sav rá egy papírlapra, fedezi a második lapot, és egy jó nyomás roll a sodrófa többször, amíg a szemcsézettség rendez te.

Hogyan készítsünk sütőport otthonEz egy ilyen egyszerű főzés és nagyon olcsó recept, és ami a legfontosabb, nagyon hatékony. Próbálja meg, és győződjön meg róla, hogy a szóda helyett egy ilyen sütőpor használata van.

sütőpor

Várakozás a vendégek, rokonok vagy barátok, akikkel még nem láttam. A konyhában kellemes bajok, mert szeretném, ha kedvenc embereidet szeretném, ha valami finom, és jól megérdemelt dicséretet hallott egy jó szeretőnek és kulináris képességeinek.

A főzési folyamat már megkezdődött, és hirtelen nem találsz csomagot semmilyen dobozban. Fuss a boltba későn. De van egy kiút, hogy saját kezeddel a kezében van.

Sütőport készítünk az improvizált termékekből

Milyen fontos? Ez ad egy pompát és a vastag tésztastruktúrát. Meg fogjuk használni a szódát, és kétféleképpen tartjuk a tesztet a kívánt puffadásnak

Megjegyzés! Sikerül, de a fő dolog nem az, hogy ne öntsön Soda többet, mint amire szüksége van. Ellenkező esetben a tészta zavartalan formában marad, ennek eredményeképpen a kész sütés az ízben szóda árnyalattal fordulhat elő.

De általában mindenki megkapja, és sok hostessek ragaszkodnak ahhoz, hogy csak egy ilyen módot adjanak a sütőipari termékekkel.

Első módszer (nagyon egyszerű)

Hogyan lehet a legjobb a tészta megszakításához

Egy kis pohárban öntött egy teáskanál szódát, és egy teáskanál ecetsavval leolvad. Érdemes megemlíteni azonnal - pontosan savakat, mert teljesen a többi szóda nélkül az egész szóda a legkisebb gabonára olt.

A gázszóda öntése a tésztába és keverjük, ott kiemeli a szén-dioxidot, amely a PUFF tesztét adja. A tesztnek időre van szükség.

Második módszer (száraz sütőpor)

Ily módon önállóan száraz keveréket fog végezni, ami a vizsgálat megszakítása. Ehhez:

egy) 10 teáskanál liszt (használhat keményítőt).

2) 5 teáskanál élelmiszer-szóda.

3) 3 teáskanál száraz citromsav.

Söpörj egy tiszta száraz üvegben sűrű fedéllel. Ne engedje, hogy bármilyen vízcsepp, különben a keverék elterjedt.

Száraz összetevők alaposan keverjük össze és használjunk szükség szerint. A maradék keverék a bankban marad, és szorosan zárva van. A maradékot 2 hétig kell használni, majd a rudak eltűnnek.

A megadott számú összetevőkből kifogást jelent, hogy 3 kg lisztet vizsgáljon. Emiatt kiszámolja a szükséges összeget. Például, ha 0,5 kg lisztet gyúr, akkor a keverék 1/6-ot kell bevennie.

Itt van egy utat egy soron. Az egyszerű és természetes, minden komponens konyhájában a tésztát a teszt kényelmesebbé teheti. Ennek eredményeképpen csodálatos és finom sütést kapsz, ami szükségszerűen mindenki számára kell lennie. És meg fogja találni magát a magasságban!

Nézze meg a video receptet a YouTube-on

Barátaim, ma beszélünk Hogyan kell főzni a sütőport otthon vagy sütőpor .

A megjegyzésekben gyakran kérdezed:

  1. Miért van szüksége egy sütőporra?
  2. Hogyan cserélhetem ki a basszust?
  3. Hogyan kell főzni egy sütőport?

Ebben a videóban minden kérdésre válaszolok!

Minden sütési recept egy olyan törésponttal, amelyet a videóban látott, a csatornán van. Gyere, nézd, válassza ki kedvenc receptjeit és főzzük örömmel!

Linkek minden videóhoz:

  1. Narancssárga tejfürdő jegesedéssel
  2. Apple pite teljes almával, mazsolával és diófélékkel
  3. Lemon Mach Capps krémkrémmel
  4. Muffinok csokoládé-anya mandula krémmel
  5. Kókuszos torta krémmel
  6. Repülő pite torta és burgonya
  7. Malina pite zselé a kávé és az érc tészta
  8. Filed Cherry Pie a túró tészta
  9. Cupcake "ír kávéscsészék"
  10. Bay torta zöldhagymával és tojással
  11. Apple pite homok tészta "álom"
  12. Lean sárgarépa cupcake narancssárga jegesedéssel
  13. Torta élesztő nélkül a kukoricaliszt
  14. Zabpehely méz, ribizli és krémes souffle
  15. Ízletes cseresznye pite kukoricából és rizslisztből
  16. Zabpehely sütemények banánnal és csokoládéval

Lejátszási listák a YouTube-on:

Pite

Sütemények

Desszertek

Édes tészta

Hiba sütés

Mi a sütőpor és miért van szükség?

A sütőpor célja, hogy a tészta lazaságot és pompát adjon.

Gyakran használják különböző sütés, mind az édes, mind a sólyom készítésére.

Ez három részből áll - száraz citromsav, szóda és a lisztet, az aránya, amely a következők közül választott egy ilyen számítást úgy, hogy sütés közben a reakció nélkül telt el a maradékot, és a kész termékeket nem rendelkezik kellemetlen egyedi íze és illata - mivel ha csak szódát használnak.

Ezért a sütőpornak nem kell feloldódnia, száraz termékekkel vagy keményítővel keveredik, majd a tésztába kerül.

Ha a folyadékbázisba bebörtön, akkor a reakció azonnal megkezdődik - a szódát savval, szén-dioxiddal, buborékokkal, buborékokkal kell elbocsátani, amelyek emelkednek, megszakítják a tésztát, így könnyű, buja és levegő.

Ezért a bátyás hozzáadásával főtt tészta fontos, hogy gyorsan elküldjük a sütőnek, csak a termékek jó emelést kapnak, és egyenletesen kimerülnek.

Hogyan cserélje ki a sütőport?

Sokan megkérdezik, mint a basszust.

Ha a receptben megszakítják, kívánatos, hogy ez az, hanem ha ez nem kiderül, hogy egy törés, azaz 2 lehetőség - előkészíti magát (de egy kicsit később), vagy cserélje ki a szódát .

A szódanak 2-szer kevesebbnek kell lennie, mint a sütőpor.

Ha a tészta magában foglalja az ilyen savas termékek: citromlé, kefir, tejföl, a szérum, a joghurt, joghurt, gyümölcs, vagy bogyós gyümölcslevek és burgonyapüré, majd szóda nem kell quenchly, ez elég ahhoz, hogy csak keverjük liszttel.

A legtöbb esetben a szóda használata azonban, mint egy sütőpor - a tészta azonnal süt, mert A reakció nagyon gyorsan halad.

És ha nincs savas termékek a tésztában, azaz Azok, amelyekkel a szóda belép a reakcióba, akkor hozzá kell adni, ha ez nem történik meg, akkor a sütés nem működik levegővel és porózussal, és kellemetlen specifikus szagot és szódát szerez.

Ebben az esetben a szódát liszttel összekeverjük, és ecetet vagy citromlevet adunk a folyékony összetevőkhöz.

Van egy meglehetősen elterjedt hiba - amikor a szódát már hozzáadták a tésztához, helytelenül helytelenül helytelen, mert A vizsgálatban feltüntetett reakció már a szabadban halad, és a legtöbb széndioxid eltűnt.

Hogyan készítsünk egy sütőport otthon? Hűtőközeg-recept.

Az összetevők listája

Hűtőközeg recept

  • 3 darab száraz citromsav
  • 5 darab élelmiszer szóda
  • 12 darab liszt vagy keményítő

És most megmutatom Mennyire könnyű és készítsen egy sütőport otthon .

Előnyök Házi basszus Nyilvánvaló:

Nem tartalmaz semmilyen kémiai adalékanyagot, ez sokkal olcsóbb, mint a bolt, magasabb minőségű és mindig kéznél van.

Forrás - http: //ollectrationreps.rf

Rendszerint hagyományos basszust vagy különböző adalékanyagokat, sáfrány, citromhulladékot, fahéjat használunk.

Az adalékanyagok ízlése, és elkészítjük a szokásos klasszikus sütőporot.

Ehhez szükségünk lesz: 3 darab száraz citromsav, 5 rész élelmiszer-szóda és 12 darab liszt vagy keményítő.

Ezeket az arányokat súly vagy bármilyen méretű kapacitással mérheti.

Rendszerként ezekre a célokra egy mérő kanálot használok a kenyérkészítőből, mérhetem mind a teát, mind a hajszálakat.

Elutasítom az evőkanálot, mert Mindig van busty a házban a házban.

A kezdethez vegyen citromsavat, de mivel a granulátuma meglehetősen nagy, akkor meg kell őrölni.

Mérjük meg a 3 darab száraz citromsavat, az én esetemben 3 evőkanál a szegfűszegben, és küldje el egy kávédarálóba, és a savat a keverővel vagy egy hagyományos habarccsal is összetörni.

A savas granulátumok meglehetősen erősek, ezért próbáld meg a lehető legnagyobb mértékben csiszolni, előnyösen porban.

Öntsük a citromsavat egy tálba, amelyben összekeverjük az összes összetevőt.

Kötelező állapot - A köteg előkészítéséhez és tárolásához szükséges összes edénynek teljesen száraznak kell lennie.

5 darab szokásos élelmiszer-szóda van.

És adjunk hozzá 12 rész lisztet, keményítőt vagy liszt és keményítő keverékét egyenlő arányban.

Liszt használhat: Búza, WholeGrain, zabpehely stb.

Keményítő is, akkor is eltarthat semmit, az úton is, a sütőpor sokkal hosszabb ideig tart.

És még egy tipp azoknak, akik allergiásak a glutén -, hogy készítsen egy otthonos sütés szer alapján kukorica, rizs, hajdina liszt vagy keményítő, mivel az üzlet könnyezés, mint a szabály, előkészíti a búzaliszt.

A száraz keveréket jól összekeverjük, és győződjön meg róla, hogy szitálható, ne feledje, hogy az összes ételnek száraznak kell lennie, hogy a reakció ne kezdődik.

Ennek eredményeképpen 230 g sütőpor bekapcsolta ezt az arányt, és ez 23 szabványos bevásárló táska!

A szitált keverék azonnal egy hermetikus fedéllel ellátott üvegbe esik, ez fontos állapot, mert A kész köteg nagyon aktív, és a levegő nedvességével is reagál.

Ha nem gyakran sütjük, akkor jobb, ha kis részekkel készítené, hogy ne pihenjen.

Ha többet szeretne tenni, akkor helyezzen egy pár cukordarabot az üvegbe, hogy megszüntesse a páratartalmat.

Tartsa a sütőpor szükségletét száraz helyen, szorosan zárt fedél mellett!

Tehát barátok, megmutattam Hogyan készítsünk egy sütőport otthon És válaszolt a gyakran feltett kérdésekre, de ha hirtelen maradtak - írj, mindig megpróbálok válaszolni az összes megjegyzésére. Minden sikeres sütéshez kívánok!

Ne hagyja ki az új, érdekes video recepteket - Iratkozz fel A YouTube-csatornámon Receptek gyűjteménye 👇

👆Fext 1 kattintással

Veled volt Dina. Új találkozókhoz, új receptekhez!

Tészta törés - Videó recept

Nézze meg a video receptet a YouTube-on

Tészta ruha - Fénykép

Ha gyakran csecsemők, a tészta szünetek szükségessége folyamatosan felmerül. Ha kicserélned kell a BAWEL-t, akkor nem szeretem hozzáadni szódát ecettel. Mégis, a szóda íze érezhető. Ezért a sütőpor nem ugyanaz, mint a szóda. Igen, az elválasztó összetétele tartalmazza a szódát, de citromsavat, valamint lisztet vagy keményítőt is.

Ezért a sütőpor pontosan a sütéshez szükséges. Ezért úgy döntöttem, hogy megosztom, hogy milyen módon főzheti a sütőport a saját kezével otthon.

Mit lehet cserélni egy tészta tésztával?

Cserélje ki a sütőpor a legjobb öngyártó szóda, citromsav és liszt keverékével.

Próbáltam több receptet az otthoni basszusra, és végül egy kompozícióra jöttem, ami a teszt tökéletes megszakítását adja, egyszerűen egy csodálatos felvonó, teljesen nem érezte ízlésesen, és a legegyszerűbb összetevőkre készül.

Hozzávalók a tészta lebomlásához

Szükségünk van:

  • Szóda - 1 rész;
  • Citromsav - ½ rész;
  • Liszt vagy burgonya (kukorica) keményítő - 3 rész.

Ezek az arányok átvihető bármilyen kényelmes dimenziós tartályok (a teáskanál, evőkanál ben, a poharak, csészék, stb.)

Medence otthon: arányok a teáskanálokban

Ebben a receptben a megtestesítő aránya van a teáskanálból:

  • Soda - 1 TSP.
  • Lemonsav - ½ ts.
  • Liszt - 3 ppm

A keményítő a nyüzsgésben, amikor a sütés liszt nélkül.

Hozzávalók sütőporhoz

Step-by-step recept az otthoni basszus számára

Tiszta és száraz edényekben (nagyon fontos) keverje össze az összes összetevőt:

1. Öntsük a lisztet.

2. Add hozzá a szódát.

3. Következő citromsav.

4. Minden keverék száraz villával. Minden, a sütőpor készen áll.

5. Távolítsa el a száraz zsákba, és tárolja száraz helyen.

Ezek a levegő sütemények kiderült egy otthoni basszuson. Recept Az Apple Mini Cupcakes itt megtekinthető.

Air Apple mini cupcakes otthoni basszussal

Videó tűzálló videó recept otthon

A Breakdler videó előkészítésén, cselekvése a finom alma mini sütemények példáján látható. A tészta meglehetősen nyers volt, miközben hihetetlen volt, amikor sütés volt. A mini-cupidok egyszerűen levegő és finom volt. Minden elhaladt.

Feliratkozás a YouTube-on lévő csatornámra. Nagyon várom Önt.

Breakpit nélkül, bármilyen tészta is úgy néz ki, mint a naplesteen: a levegő torta nehéz torta lesz, és az ízletes palacsinták elveszítik a lyukakat. Azonban előfordul, hogy a hostess hozzáadása hiánya csak a főzés folyamatában fogja megtudni. A szakácsok kísérletek megoldódtak a Bolt Balans titkán. Azt találták, hogy a készítmény nem tartalmaz semmilyen különleges alkatrészek, így nem nehéz főzni egy pékség por (sütőpor teszt) saját kezűleg otthon nem lesz nehéz.

Mi a könnyek a teszthez, és mire van szükség

Pakery port, amely gyakran látható a fénykép a kulináris könyvek, egy keveréke a különböző táplálkozási összetevők, amelyek, a gyártás keksz vagy piték élesztő nélkül, tulajdonít egy rajzot hatása, és egyenletesen „vet” azt. Más szóval, ez egy étrend-kiegészítő, amelynek köszönhetően a késztermékek finomak és levegővé válnak. Ennek az élelmiszer-adaléknak a hatása kémiai reakción alapul, amelyet a szén-dioxid szétválasztása kísér. Ennek az az előnye, hogy a késztermékekben lévő élelmiszer-szóda szaga hiánya.

Szerkezet

A különböző gyártókból származó tészta szétesést elősegítő összetétele változhat. Azonban a gyártók, akik értékelik a hírnevét mindig a csomagolás hátoldalán lévő alkatrészeket jelölik. Ennek köszönhetően még egy tapasztalatlan hostess is, aki először úgy döntött, hogy az első ízletes pite először önti, megtanulhatja, hogyan készítsen egy tészta megszakítót saját kezével.

A modern gyártók által gyártott péksütemények fő összetevői: citromsav, élelmiszer-szóda és liszt, burgonyakeményítő és cukorpor keveréke. A klasszikus recept összetétele azonban kissé eltérő. Az alapító a termék (brit Alfred Berd) ajánlott, ha előállítunk egy csészébe használatra: zúzott az állam a por rizs, watercate kálium, ammónium-karbonát és nátrium-hidrogén-karbonát.

Hogyan kell főzni egy tészta sütési port a saját kezével

Lehetőség van a sütőporra a boltból és egy olyan otthoni termékből, amely nem különbözik a jó minőségben. A legfontosabb dolog az, hogy megfeleljen a helyes arányoknak, és megfelelő összetevőket kell bevenni, hogy a kapcsolatba lépésekor a szükséges reakciót adja meg. A második szabály csak száraz edényeket használ, így az alkotó az idő előtt nem kezdték kölcsönhatásba lépni a folyadékkal.

Hűtőszekrény receptek a tészta saját kezével

Mindegyik hostess maga azt választja, hogyan készítsünk egy tészta megszakítót otthon. Néhányan citromsav erre, mások inkább nélküle, és valaki azt gondolja, hogy egyáltalán az eredeti, klasszikus recept a leginkább megfelelő. Ez nem olyan fontos, amit a fogak álló a vizsgálathoz, a lényeg az, hogy „dolgozott”, hogy szükség van, hogy válasszon egy recept a fotó alapján, hogy mely termékek állnak rendelkezésre a konyhában.

Lisztjal

  • Idő: 10 perc.
  • Részletek száma: 1 kg liszt.
  • Calorie ételek: 79 kcal / 100 g
  • Cél: reggelire.
  • Konyha: európai.
  • Nehézség: Könnyű.

A legegyszerűbb módja annak, hogy otthoni sütőpor legyen, hogy összekeverje a szükséges összetevőket a liszttel. Ezt az opciót gyakran használták a hostessek szovjet időkben, amikor a pékségpor, mint más termékek tömege, hiányos volt. Ha valaki sikeresen kap egy pár fényes táskát, akkor az ára jelentősen meghaladta a házi sütőpor költségeit.

Összetevők:

  • Liszt - 12 g;
  • Citromsav - 4 g;
  • Szóda - 8 g

Főzés módszer:

  1. Egy mély tálban szitált liszt.
  2. Keverjük össze a száraz összetevők többi részével.
  3. A kapott elegyet száraz üvegké tegyük, legalább 250 ml térfogattal.
  4. Távolítsa el a tároláshoz száraz és sötét helyen.

Liszt egy tálban

STACHMAL

  • Idő: 5 perc.
  • Részletek száma: 1 kg liszt.
  • Calorie edények: 64 kcal / 100 g
  • Cél: délután.
  • Konyha: európai.
  • Nehézség: Könnyű.

Vendéglátó hostesses, akik szeretik a rokonok és barátok kezelését, különféle sütéssel Kefir vagy ProstropyVash, győződjön meg róla, hogy több lehetőséget tud megtudni, hogyan kell főzni a sütőport saját kezével. Az otthoni következő kisülési recept nem kevésbé népszerű, de nem tartalmaz drága vagy szűkös termékeket is.

Összetevők:

  • Keményítőburgonya vagy kukorica - 4 rész;
  • citromsav - 1 rész;
  • Soda - 2 rész.

Főzés módszer:

  1. Minden komponens száraz tartályban van összekeverve.
  2. Tárolja sötét helyen.
  3. Hozzáadott 1 rész sebességgel. 200 gramm lisztért.

STACHMAL

Citromsav nélkül

  • Idő: 5 perc.
  • Részletek száma: 1 kg liszt.
  • Calorie Dish: 35 kcal / 100 g.
  • Cél: délután, vacsora.
  • Konyha: európai.
  • Nehézség: Könnyű.

Egyes szakácsok azt javasolják, hogy egy tészta tésztát főzzük, anélkül, hogy hozzáadnánk citromot, az oxidáló komponens ecettel helyettesítve . Azt állítják, hogy ez a módszer garantált, hogy megszabaduljon a szóda illatától, amellyel a sav nem mindig megbirkózik. A desszert minőségén nem befolyásolja - nem veszíti el a vonalat, és tökéletesen növekszik a kötetben.

Összetevők:

  • Nátrium-bikarbonát - 1 evőkanál. l.;
  • Keményítő - 1 evőkanál. l.;
  • Ecet -1 művészet. l.

Főzés módszer:

  1. A száraz komponensek keverednek.
  2. Az ecetet a dagasztás folyamatába adják.

Szóda keményítővel egy kanálban

Videó

1431.

Hasznos volt ez a cikk?

Igen

Nem

2 ember válaszolt

Köszönjük a visszajelzést!

Az ember válaszolt

Valami rosszul ment, és a hangodat nem vették figyelembe.

Megtalálható a szöveghiba?

Jelölje ki azt, kattintson Ctrl + Enter. És mindent meg fogunk rögzíteni!

Ahhoz, hogy magabiztos legyen a keksz pompájában, hogy a homok tészta ne forduljon kemény "talp" -ra, hogy a mézes mézeskalácsok buja és puha, és sok más eset a hostess használja a pékségport. De gyakran, a csomagok házait a boltból, megtudja, hogy ez a kis dolog nem vásárol. Ebben az esetben minden kulináris remekmű megmenti a saját kezével készített szétesést elősegítő anyagot.

Miért van szüksége a tészta szétesésere

A főzés során a tésztát olyan anyagnak nevezik, amely megadja a puffer és a könnyű kész sütés. A dagasztó teszt folyamatában a rudak két csoportra oszthatók: biológiai és vegyi anyagok.

  • Az első a pékség élesztőhöz tartozik, amelynek metabolizmus mellékterméke szén-dioxid, amely a sütőedényt teszi.
  • A második fajta általánosabban megtalálható a tárolási polcokon kis táskák a felirat: "Pakery Powder" vagy "tészta teszt".

Mi rejtett ezeken a kis táskákban, és ezzel együtt dolgozik, hogy az összetevőnek otthon van-e otthon? Erről szólnak.

Tészta tészta kezével citromsav nélkül

A főzés során végzett vizsgálat kémiai "öltönyei" között leggyakrabban használják:

  1. Ammónium-karbonát (vagy egyszerűen ammónium), szétesik a szén-dioxid szétválasztásával, ha 60 fokos fűtésre kerül. Egyértelmű arányok nélkül használható, mivel teljesen szétesik a sütésben.
  2. Az élelmiszer-szóda, amely lényegében egy sója instabil coalic savat használva, a reakció több aktív savakkal, szintén megkülönbözteti a szén-dioxid. A tesztben lévő adagolásához nagyon alaposan megközelíteni kell, különben a késztermék kellemetlen szóda íze garantált.

Leggyakrabban egy otthoni cukrászati ​​sütőpor készítéséhez az élelmiszer-szóda citromsavból készült porhoz van csatlakoztatva.

De vannak módok a kívánt termék elkészítésére és e komponens nélkül:

  1. Borkő - por, amely melléktermék a bor előállításában. Ahhoz, hogy a csomagban használhassa, keverje össze egy részét a teáskanál élelmiszer-szóda és 2/3 teáskanál borkő por.
  2. Szárított áfonya vagy fekete ribizli. A bogyókban lévő erős szerves savak tökéletesen megbirkóznak a szóda semlegesítésével a vizsgálatban. Egy pékség por ezek alapján, akkor meg kell őrölni, száraz bogyók egy kávédaráló az állam a por, és keverjük össze szóda arányban 2: 1.

Standard recept szódával és citrommal

A anyukák és nagymamák megbirkózott a feladattal, megtörve a tészta nélkül vásárolt sütőipari porok és sütőlapok, sütés közben meglehetősen buja és ízletes. De szóda betakarítás almabor vagy citromlé van egy jelentős hátránya - a legtöbb gáz a szabadban gyorsan eltűnnek.

Annak elkerülése érdekében, hogy csak néhány percet tölthetsz, és elkészíthet egy otthonos szódaborobot és citromsavat.

Mivel mindkét anyagot a száraz tésztához adjuk hozzá, és a reakciót közvetlenül a sütés során végezzük, majd a termékeket több levegővel kapjuk meg.

Tehát, hogy egy kis szóda és citromsav egy kis részének előállítására ezeket az összetevőket 1: 1 arányban kell elvégezni, vagyis egy teáskanál szóda, amely egy citromsav teáskanálnyi citromsavval keverhető.

Fontos pont: a citromsavat gyakran nagy kristályok vagy granulátumok formájában értékesítik, így jobb, ha jobban kölcsönhatásba lép a szódával, meg kell oldani egy kávédarálóban a por állapotát, vagy zsúfolt a habarcsba.

Az ilyen szétesést elősegítést nem szabad nagy részekkel készíteni, mivel még egy kis mennyiségű nedvesség, amely beleesett, a reakció kezdetét provokálhatja, és a por elrontja.

Kukoricával vagy burgonyakeményítővel

Annak érdekében, hogy nem ad a komponensek a köteg (szóda és citromsav), hogy idő előtt csatlakozzon a reakciót, és meghosszabbítja az eltarthatóságot a por, a kiütés bázist adunk hozzá. Az egyik ilyen alap lehet kukorica vagy burgonya keményítő.

Ez a termék sem kifejezett szaga, nincs íze, de közben is képes felszívni az extra nedvességet, javíthatja a liszt minőségét, és a sütés lazabb és levegő. Ilyen célokra lehetőség van burgonya, kukorica vagy rizs keményítő használata.

  • Használata a burgonya-alapú szer főzés egy otthonos basszus vagy egyszerűen hozzátéve, hogy a tészta lesz megfelelő kombinálva tej és tejtermékek. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy a liszttermék friss lesz.
  • A kukorica keményítő a tökéletes termék a főzéshez desszertek, akkor, mint a burgonya, a sütés nagyon buja és levegő. Ez a termék vékonyabb szerkezettel és kevesebb kalóriával rendelkezik.
  • A rizs keményítő a vastagság és a viszkozitás folyékony keverékét adja, így gyakran használják a szószok, pudadok, szirupok és ugrott, valamint a pilóta üzemanyagok megvastagodását. Egy otthonos sütőpor előkészítésében is megengedett.

Ahhoz, hogy a tészta megszakítót saját keményítő-alapú kezével készítsen:

  • 12 rész a keményítőbázis (burgonya vagy kukorica);
  • 5 darab száraz, nem kioltott, szóda;
  • 3 rész csiszolás a finom lemonsav por állapotához.

Hogyan főzzük magad:

  1. Mérje meg a szükséges mennyiségű összetevőket egy kis méréssel vagy teáskanál segítségével.
  2. Minden egyes tartályban keverjük össze. Annak érdekében, hogy a breakler összetevői egyenletesen oszlanak el a kész porban, jobb, ha a keveréket többször szitálja a finom sűrtchko segítségével.
  3. Készített sütési por sokk száraz és szorosan záró tartályban.

Előkészítése során egy otthonos sütőpor, fontos annak biztosítása, hogy a mérési kanál, és a tárolási kapacitás és a tárhely is teljesen száraz.

Pékségpor liszttel

Nem csak a keményítő képes megosztani a szódát és a citromsavat a korai interakciótól. Ezzel a feladattal bírja a lisztet is.

A péksütemények arányai megegyeznek, mint a receptben a keményítővel, de az elektronikus mérlegek jelenlétében mérhetjük az összetevők súlyát grammban:

  • 24 g szóda;
  • 15 g citromsav;
  • 61 g liszt.

A cselekvések elsőbbsége:

  1. Csomagolja be a szükséges mennyiség száraz összetevőit grammban.
  2. Nyomja össze az elegyet az előkészített tartályba (tiszta száraz üveg).
  3. Hermetikusan zárja be a tartályt, és erőteljesen rázza fel, hogy a kompozíció jól keverje össze.

A könnyek megsemmisítése a nedvesség megsemmisítéséhez a tulajdonságaihoz, egy darab raffinad csatlakoztatható az üveghez.

Tészta tészta egyszerre: arányok

A főtt személyesen szétszórt elősegítő eltarthatósága viszonylag alatti alvilág - csak három hét. Ahhoz, hogy meghosszabbítsuk, gyakran ajánlott az összes összetevőjét összekeverni, de elalszik a tárolóedénybe. Először - egy réteget szóda, akkor meg kell osztani egy réteg liszt (keményítő), és megszórjuk a citrom fölött.

Csak egy ilyen otthoni sütőporréteg kerül mentésre az első használatra, majd a termék kerítésére, az összes komponense vegyes, ezért, ha a hostessnek nem gyakran sütik, akkor hasznos lesz a arányok a basszusok egyszerre történő főzéséhez.

  1. Ha a recept igényel 1 teáskanál harated szóda, ez teljesen kicseréli a részét az adalékanyag, főzött ½ teáskanál szóda és ½ teáskanál citromsav por.
  2. A kapott otthoni alapú tesztelő keményítő vagy liszt hozzáadásával, annak száma, amely megfelel 1 teáskanál szóda, meg kell növelni két teáspior. Csak a tulajdonosok pontos elektronikus mérleg lehet, hogy egy ilyen eredmény a por, a keverés 12 g liszt, 5 g nátrium-karbonát és 3 g citromsavat. Elektronikus mérlegek nélkül körülbelül 1,2 teáskanál lisztet, egy teáskanál szóda padlót, valamint egy teáskanál citromsav egyharmadát veszi igénybe.

Zsír és cukor keverék

Amellett, hogy a szokásos önálló diszkriminatív termékek, amelyek kiosztani gázok a folyamat kémiai reakciók vagy metabolizmus (élesztő, szóda, ammónium), van egy másik fajta basszus - szétesést elősegítő termékek.

Ezek egymástól függetlenül vagy más termékekkel, mechanikai expozíció mellett (keverővel vagy ékkel történő behajtása) lazíthatnak. Ezek tartalmazzák:

  1. Zselatin, agar-agar és pektin anyagok, amelyek pompát és légtelenséget adnak a mousse desszertekhez.
  2. Tojás, a szakadás képessége, amelyet sikeresen használnak a keksz tésztában.
  3. G zsír cukor homok, amely lehetővé teszi, hogy megkapjuk a laza homokot tésztát megfelelően gyúró, akár anélkül, hogy egy pékség por.

Mi történik a zsírral és a cukorral aktív munka közben velük keverővel vagy nyuszival? Egy csodálatos tömegre, rögzítésre és légbuborékokká válnak magukra. A második pont: Bármilyen zsír (vaj, margarin, kulináris zsír, szán és mások) tartalmaznak néhány vizet. Így a nagy vízhőmérséklet hatása alatt a sütés során párká válik, és a rögzített légbuborékok kibővülnek. Mindezek az űrlapok üressége a kész sütésben nem rosszabb, mint a sütőpor.

Most biztos lehet benne, hogy elfelejtette vásárolni egy sütőpor, könnyen helyettesítheti a helyettesítéseket. Tehát a házadban lévő pite és zsemle nem lesz teljesen lefordítva!

Add a Comment