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प्रिय मित्रों! सौभाग्य से, हमारे जीवन में छुट्टियां, जन्मदिन, महंगे मेहमानों का आगमन और अन्य महत्वपूर्ण घटनाएं हैं और ऐसे दिनों में कोई भी परिचारिका त्यौहार पर तालिका को कवर करने की कोशिश कर रहा है, इसलिए मैं कभी-कभी व्यंजन पेश करूंगा जो हम साधारण दिनों में तैयार नहीं होते हैं या शायद ही कभी तैयार करें। आज मैं गोमांस जीभ तैयार कर रहा हूं। मैं 6 वीं स्थितियों का पालन करने की कोशिश करता हूं ताकि भाषा स्वादिष्ट, सौम्य और रसदार हो।

6 नियम जो आपको एक स्वादिष्ट, सौम्य और रसदार गोमांस भाषा तैयार करने में मदद करेंगे। जेब के लिए रसोई।

तो, भाषा के अलावा खुद की क्या आवश्यकता होगी:

गाजर - 1 पीसी।;

प्याज - 1 पीसी।;

बे पत्ती - 1 पीसी।;

काली मिर्च मटर - 2 पीसी।;

नमक स्वादअनुसार।

6 नियम जो आपको एक स्वादिष्ट, सौम्य और रसदार गोमांस भाषा तैयार करने में मदद करेंगे। जेब के लिए रसोई।

1. खाना बनाना शुरू करने से पहले, 30 मिनट तक ठंडे पानी में भाषा को भिगो दें। इससे रक्त और संभावित दूषित पदार्थों से जीभ की सफाई की सुविधा मिल जाएगी। भिगोने के बाद, चाकू के साथ संभावित संदूषण को हटा दें और पानी से कुल्लाएं।

6 नियम जो आपको एक स्वादिष्ट, सौम्य और रसदार गोमांस भाषा तैयार करने में मदद करेंगे। जेब के लिए रसोई।

2. पैन में इतने ठंडे पानी डालें ताकि जब आप इसे कम करते हैं तो यह पूरी तरह से भाषा को कवर करता है। एक उबाल के लिए पानी लाओ, भाषा डालें, फिर से उबाल लें, फोम को हटाएं, 15 मिनट के लिए पकाएं। उबलते पानी में भाषा रखना महत्वपूर्ण है ताकि यह रसदार और कोमल हो।

3. पानी निकालें और फिर से डालें, उबाल लें, भाषा वापस करें और मध्यम गर्मी पर 2 घंटे तैयारी तक उबाल लें। जब vare, भाषा आकार में बढ़ जाती है, इसलिए इसे ध्यान में रखें।

6 नियम जो आपको एक स्वादिष्ट, सौम्य और रसदार गोमांस भाषा तैयार करने में मदद करेंगे। जेब के लिए रसोई।

4. खाना पकाने के अंत से 30 मिनट पहले, पिल्ड गाजर और प्याज को पैन में जीभ और कुछ मिर्च मटर और भाषा में डाल दें, और शोरबा अधिक सुगंधित हो जाएगा। शोरबा, वैसे, सूप के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

6 नियम जो आपको एक स्वादिष्ट, सौम्य और रसदार गोमांस भाषा तैयार करने में मदद करेंगे। जेब के लिए रसोई।

जीभ कम से कम 2 घंटे उबला हुआ है, लेकिन अधिकतम 4 घंटे। यह भाषा के आकार पर निर्भर करता है, गाय की उम्र जो वह थी। भाषा की तत्परता के साथ-साथ किसी भी अन्य मांस की जांच की जाती है। एक चाकू या कांटा के साथ इसे छेदना आवश्यक है, अगर आवंटित रस पारदर्शी है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है। अगर गंदे का रस चुना गया है, तो आपको खाना बनाना होगा।

5. अंत में बेहतर सोलिश करें ताकि भाषा ठोस न हो।

6 नियम जो आपको एक स्वादिष्ट, सौम्य और रसदार गोमांस भाषा तैयार करने में मदद करेंगे। जेब के लिए रसोई।

6. तैयार भाषा को 3-4 मिनट के लिए ठंडे पानी के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है। त्वचा हटाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए यह आवश्यक है। त्वचा को बहुत आसानी से हटा दिया जाता है।

6 नियम जो आपको एक स्वादिष्ट, सौम्य और रसदार गोमांस भाषा तैयार करने में मदद करेंगे। जेब के लिए रसोई।

उबले हुए गोमांस भाषा का उपयोग अब किसी भी व्यंजन के लिए किया जा सकता है। आप इसे सूप में जोड़ सकते हैं, आप इसे पतले काट सकते हैं और हॉर्सराडिश, सरसों और राई रोटी के साथ एक टेबल पर डाल सकते हैं। इसके अलावा, भाषा को विभिन्न सलाद में जोड़ा जाता है, आप स्वादिष्ट सैंडविच बना सकते हैं।

6 नियम जो आपको एक स्वादिष्ट, सौम्य और रसदार गोमांस भाषा तैयार करने में मदद करेंगे। जेब के लिए रसोई।

सार्वभौमिक और स्वादिष्ट उत्पाद! अपने भोजन का आनंद लें! मुझे आश्चर्य है कि आप आमतौर पर कैसे पकाते हैं? टिप्पणियों में अपनी नुस्खा के साथ, कृपया साझा करें।

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गोमांस की जीभ कैसे पकाएं

नुस्खा चेरकाशिन जूलिया

एक गोमांस भाषा सही ढंग से पकाने की विधि कैसे पकाएं

गोमांस भाषा व्यर्थ नहीं है सार्वभौमिक माना जाता है! इस स्वादिष्ट उत्पाद से, आप कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं या इसे मांस काटने, रोटी स्लाइस जोड़ने के रूप में सबमिट कर सकते हैं। वैसे, इस तरह के एक नाश्ता सॉसेज के साथ सामान्य सैंडविच की तुलना में अधिक उपयोगी होगा, क्योंकि भाषा प्रोटीन और लोहे में समृद्ध है, और इसमें विभिन्न विटामिन भी शामिल हैं और इसे आहार माना जाता है। और गोमांस भाषा से बे बस अद्भुत हो जाता है!

हालांकि, इस व्यंजन के उपयोग के साथ कोई भी पकवान आपने नहीं चुना है, मांस खाना पकाने के लिए ध्यान देना चाहिए। हमारी नुस्खा मुझे बताएगी कि गोमांस की जीभ को सही तरीके से कैसे पकाना है!

सामग्री के: जीभ गोमांस को सही ढंग से पकाने के लिए कैसे

  • बीफ भाषा - 1 पीसी।;
  • बल्ब - 1 पीसी।;
  • ताजा गाजर - 1-2 टुकड़े;
  • बे शीट - 1-2 टुकड़े;
  • सुगंधित काली मिर्च - 4-5 मटर;
  • नमक स्वादअनुसार।
सामग्री के लिए ↑

गोमांस की एक जीभ सही ढंग से कैसे पकाएं - फोटो के साथ नुस्खा

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  1. खाना पकाने की प्रक्रिया से पहले, जीभ ठंडा पानी में लगभग 30-40 मिनट में भिगो गई है। फिर संभावित दूषित पदार्थों को हटाने के लिए थोड़ा रिगिन। प्रारंभिक काम के बाद, स्वच्छ पानी के साथ एक भाषा डालें, आग लगाओ। गोमांस जीभ कैसे पकाने के लिए
  2. पहले काढ़ा उबलने के तुरंत बाद विलय करता है, हम फिर से ठंडे पानी को पैन में डालते हैं और तेजी से उबलते हैं। आग को लोड करना, नमक के बिना मांस पकाना। सुगंध के लिए, सुगंधित काली मिर्च मटर, 1-2 लॉरेल शीट्स, साथ ही शुद्ध सब्जियों को फेंकने - एक बड़ा बल्ब और एक संपूर्ण गाजर। गोमांस जीभ कैसे बोओसामग्री के लिए ↑

    कितना पकाना बीफ जीभ

  3. हम ढक्कन के नीचे कमजोर फोड़े के साथ खाना बनाना जारी रखते हैं। औसतन, खाना पकाने का समय 2-2.5 घंटे है, लेकिन यदि भाषा बहुत बड़ी है, तो आपको 3 या 4 घंटे की आवश्यकता हो सकती है। तैयार होने के लिए तैयार होने के लिए, आपको एक चाकू के साथ मांस को छेदने के लिए पारंपरिक तरीके से उपयोग करने की आवश्यकता है। यदि ब्लेड बिना किसी प्रयास के बहुत आसानी से प्रवेश करता है, और साथ ही, एक टर्बिड तरल उबली भाषा से अलग नहीं होता है, जिससे सॉस पैन को आग से हटा दिया जाता है। नमक के लिए, हम इसे खाना पकाने के अंत में लगभग आधे घंटे पहले डालते हैं - तो मांस नरम होगा। कितना पकाना बीफ जीभ
  4. उपयोग से पहले, भाषा को त्वचा से साफ करने की आवश्यकता है। इस कार्य को सुविधाजनक बनाने के लिए, ताजा वेल्ड मांस शोरबा से हटा दिया जाता है और इसे एक स्वच्छ क्षमता में डाल दिया जाता है। ठंडे पानी से भरें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। गोमांस जीभ कैसे पकाने के लिए
  5. ऐसी त्वचा प्रक्रिया के बाद बहुत आसानी से हटा दिया जाएगा। बीफ नुस्खा की जीभ कैसे पकाएं
  6. शुद्ध भाषा, पूरी तरह से जबरदस्त, हम अन्य व्यंजनों की तैयारी पर लागू होते हैं या एक ठंडे स्नैक्स के रूप में कार्य करते हैं, पतले स्लाइस काटते हैं और सरसों को जोड़ता है। गोमांस की जीभ कैसे पकाएं

अब आप जानते हैं कि गोमांस की जीभ कैसे खाना बनाना है! अपने भोजन का आनंद लें!

खाना पकाने के अवयवों के तरीके

गोमांस भाषा कैसे पकाना: स्वादिष्ट पाक कला व्यंजनों

गोमांस भाषा को अपने नरम और निविदा बनावट, विटामिन और पोषक तत्वों के कारण एक विलुसाय व्यंजन माना जाता है, जो इसकी संरचना में निहित हैं। अक्सर आप उत्कृष्ट डिजाइन में उत्सव की मेज पर मिल सकते हैं। संरचना के अनुसार, भाषा एक ठोस मांसपेशी है, इसलिए इसका मुख्य घटक प्रोटीन है; कार्बोहाइड्रेट और वसा व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित हैं। गोमांस जीभ आसानी से पच जाता है, क्योंकि इसकी रचना में कम से कम संयोजी ऊतक शामिल हैं। यह आखिरी तथ्य है जो इसे एक आहार पकवान बनाता है। हालांकि, इन अद्भुत और उपयोगी गुणवत्ता की गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए, आपको इसे ठीक से बनाने की आवश्यकता है।

1

पोषण का मूल्य

बीफ भाषा न केवल एक स्वादिष्ट है, बल्कि एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद भी है। पोषण विशेषज्ञ इसे कम कैलोरी के कारण अपने ग्राहकों के आहार में शामिल करना पसंद करते हैं: इस व्यंजनों के 100 ग्राम में केवल 170 किलोग्राम होता है।

गोमांस भाषा का मुख्य घटक प्रोटीन है जो मानव शरीर में आसानी से अवशोषित होते हैं। कार्बोहाइड्रेट और लिपिड एक छोटी सामग्री हैं, इसलिए इसे कम वजन वाले कम कार्बिड आहार में शामिल किया जा सकता है। यह विटामिन समूह बी में समृद्ध है, इसमें बड़ी संख्या में आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम जैसे ट्रेस तत्व शामिल हैं।

उपयोगी पदार्थों की सामग्री:

पदार्थ रकम
कैल्शियम 6 मिलीग्राम
मैगनीशियम 16 मिलीग्राम
लोहा 3 मिलीग्राम
पोटैशियम 315 मिलीग्राम
विटामिन सी 3.1 मिलीग्राम
विटामिन बी 6। 0.3 मिलीग्राम
विटामिन बी 12। 3.8 एनजी

उत्पाद को उन लोगों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जो एनीमिया और कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों से पीड़ित हैं। यह गर्भवती और नर्सिंग महिलाओं के लिए भी उपयोगी है, सिरदर्द और अनिद्रा से निपटने में मदद करता है।

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एक गोमांस भाषा से कौन से व्यंजन तैयार किए जाते हैं

यदि आप सही ढंग से एक गोमांस भाषा तैयार करते हैं, तो यह बहुत नरम और रसदार हो जाता है। एक विशेष स्वाद आपको आसानी से विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ संयोजित करने की अनुमति देता है। इसके कारण, खाना पकाने में बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, जिसमें यह उप-उत्पाद शामिल है।

इससे तैयार करें:

  • गर्म और ठंडा स्नैक्स
  • सूप
  • दूसरा व्यंजन।

तैयार उबली भाषा एक उत्सव की मेज पर काटने के लिए एकदम सही है, खासकर यदि यह हिरण, सब्जियों, जामुन और सॉस से सजाया गया है। आप न केवल इसे पका सकते हैं, बल्कि स्टू, एक धीमी कुकर और प्रेशर कुकर में ब्रेडिंग, मैरिनेट, ग्रिल पर पका सकते हैं। ओवन में सब्जियों के साथ सुंदर लोकप्रिय बेक्ड गोमांस जीभ, विशेष रूप से पनीर और मशरूम के संयोजन में। अक्सर, उत्सव की मेज पर, आप ईंधन या ठंड से मिल सकते हैं। इस उत्पाद से, कई परिचारिका रोल, casseroles और घर सॉसेज बनाते हैं।

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सही ढंग से कैसे चुनें

दुकान के मांस विभाग में या बाजार में गोमांस जीभ खरीदना, सबसे पहले, आपको उप-उत्पादों के रंग पर ध्यान देना होगा: यदि यह ताजा है, तो रंग थोड़ा बैंगनी या गुलाबी होगा।

जस्ता और लौह गोमांस भाषा जितनी बड़ी डार्क बैंगनी रंग।

एक महत्वपूर्ण भूमिका गंध खेलती है, इसलिए उप-उत्पाद को गंध करना आवश्यक है। ताजा थोड़ा मीठा सुगंध है। यदि अमोनिया की छाया महसूस की जाती है, मोल्ड, सड़न, यह ठीक से खराब हो जाती है, और इसे इसे नहीं खरीदना चाहिए।

इस उप-उत्पाद में अच्छी लोच है, इसलिए यदि आप अपनी उंगली से दबाव डालते हैं, तो छेद तुरंत ठीक हो जाएगा। यदि वह एक क्षय और बहुत नरम है, तो यह अपने आकार को बहाल करने में जल्दबाजी में नहीं है, इसका मतलब है कि यह बार-बार भयभीत हो गया है, जिसके कारण स्वाद और पौष्टिक गुणों का नुकसान निश्चित रूप से होगा। यदि खरीद एक अपरिचित जगह में किया जाता है, तो विक्रेता को पशु चिकित्सा प्रमाणपत्र पूछना सबसे अच्छा है: यह विभिन्न नकारात्मक परिणामों से बचाएगा।

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सही ढंग से कैसे पकाएं

घर पर इस व्यंजन को तैयार करना बहुत मुश्किल नहीं है, लेकिन समय के संदर्भ में महंगा है। यदि आप भाषा से पकवान बनाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को पहले से शुरू करने की आवश्यकता है। जल्दी करना जरूरी नहीं है, क्योंकि यदि आप खाना पकाने की आवश्यक अवधि का सामना नहीं करते हैं, तो मांस कठोर और बेकार होगा।

खाना पकाने में एक गोमांस भाषा के आधार पर बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। उन्हें खराब करने के लिए, लेकिन इसके विपरीत, उन्हें अधिक अभिव्यक्तिपूर्ण स्वाद दें, आपको मुख्य घटक को सही ढंग से बढ़ावा देने की आवश्यकता है।

खाना पकाने शुरू करने से पहले, 30 मिनट के लिए ठंडे पानी को पूरी तरह से डालना आवश्यक है: इससे इसे सतही प्रदूषण से जल्दी से साफ करने में मदद मिलेगी, और इसे और अधिक कोमल और मुलायम भी बनाती है। फिर आपको इसे चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला करने की आवश्यकता है। वैकल्पिक रूप से, वसा काटा जाता है। इस स्तर पर, शुद्ध मांस की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह काफी मुश्किल होगा, आप गलती से मूल्यवान मांस को काट सकते हैं।

एक गोमांस भाषा बनाने के लिए, बड़े आकार के व्यंजनों का उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान यह सूजन के कारण आकार में बढ़ेगा। ठंडे पानी को कंटेनर में डाला जाता है, आग लगा दी जाती है। उबलने के बाद, सबप्रोडुक एक सॉस पैन में विसर्जित होता है।

एक छोटी आग पर भाषा की जरूरत है, मजबूत उबलते पानी को केवल थोड़ा उबला हुआ पानी की अनुमति नहीं है। सक्रिय खाना पकाने पकवान की तैयारी में तेजी नहीं लेंगे, लेकिन केवल मांस के स्वाद को खराब कर देगा। आप इसे दो पानी में तैयार कर सकते हैं: पहले इसे 15 मिनट तक उबालें, फिर पानी को निकाल दें और एक नया डालें, पकाने के लिए जारी रखें। यह एक विशिष्ट गंध से छुटकारा पायेगा। जैसे ही आप पकाते हैं, आपको फोम सोखोड को शूट करना न भूलने की आवश्यकता नहीं है। शुरुआती चरण में, खाना पकाने जरूरी नहीं है, अन्यथा मांस कठिन होगा।

तैयारी का समय उप-उत्पाद के वजन और आकार, साथ ही जानवर की उम्र पर निर्भर करता है। औसतन, शर्तों को देखते समय, यह लंबे समय तक उबला हुआ है - 2 से 4 घंटे तक। 1 किलो वजन का एक भाषा 2 घंटे नशे में है, 1.5 किलो से अधिक - कम से कम 3 घंटे।

भाषा, नमक, सुगंधित काली मिर्च, बे पत्ती, अजमोद, प्याज, गाजर, अजवाइन रूट के लिए तत्परता से 30 मिनट पहले जोड़ा जाता है। इन additives के लिए धन्यवाद, वह एक अद्वितीय सुगंध हासिल करेगा, जो इसके स्वाद को और मजबूत करेगा।

चेक उपलब्धता को टूथपिक या रसोई चाकू के साथ पेंच किया जा सकता है। प्रतिरोध की कमी, पंचर के बिंदु से एक हल्के रस की उपस्थिति स्वादिष्टता की तैयारी के बारे में बोलती है। इसके बाद इसे साफ करने की आवश्यकता है।

4.1।

साफ करने के लिए कितना आसान है

तैयार, पहले से ही उबला हुआ उत्पाद आपको पैन से फावड़ा प्राप्त करने की आवश्यकता है और इसे ठंडा पानी के साथ व्यंजनों में जल्दी से कम करें, सभी बर्फ का सबसे अच्छा। इस तरह के तेज शीतलन की आवश्यकता है ताकि यह अच्छी तरह से साफ हो। ऐसा करने के लिए, एक कांटा के लिए त्वचा को एक स्थान पर लेने के लिए जरूरी है, अपनी अंगुलियों को लें और मांस के साथ एक स्टॉकिंग के रूप में खींचें। यदि कुछ स्थानों पर, त्वचा मांस पर बनी रही, तो इसे एक तेज चाकू होने के लिए उतारा जा सकता है।

सफाई के बाद, यह अतिरिक्त वसा बना सकता है, जिसे वांछित होने पर हटाया जा सकता है। गोमांस की सफाई के बाद, जीभ को चलने वाले पानी के नीचे धोया जाता है। अधिक कोमलता, नरमता, रस, सुखद सुगंध, शुद्ध विनम्रता के लिए 30-60 मिनट के लिए शोरबा में फिर से रखा जाता है। वहां आप कुछ वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं।

गोमांस पकाने और सफाई करने के बाद, उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है। यदि आप इसे इस तरह से पकाएं, तो यह एक अलग पकवान के रूप में काटने के लिए एकदम सही है। आप एक दिलचस्प सलाद या नाश्ता पका सकते हैं; ऐसा करने के लिए, ग्राटर पर पूर्व-बारीक कटौती या रगड़ना आवश्यक होगा।

5

एक स्वतंत्र पकवान के रूप में गोमांस भाषा

सामग्री के:

  • गोमांस भाषा - 1.5 किलो;
  • बल्ब - 1 पीसी।;
  • काली मिर्च - 10 पीसीएस;
  • बे पत्ती - 1 पीसी।;
  • अजवाइन - 1 स्टेम;
  • गाजर - 1 पीसी।;
  • नमक स्वादअनुसार;
  • सलाद पत्ते - 50 ग्राम;
  • डिल - 50 ग्राम।;
  • सॉस में सरसों हथौड़ा - 100 मिलीलीटर;
  • मेयोनेज़ - 150 मिलीलीटर।

भाषा से क्लासिक कटौती खाना बनाना:

  1. एक। चलने वाले पानी के नीचे भाषाओं को कुल्लाएं, सतह प्रदूषक को खत्म करें। बदमाशी साफ।

  2. 2। उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में एक बल्ब के साथ एक उप-उत्पाद रखें, 15 मिनट उबालें, पानी डालें, एक नया डालें और 3 घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाएं।

  3. 3। खाना पकाने के अंत से पहले आधे घंटे के लिए, काली मिर्च, नमक, अजवाइन और गाजर जोड़ें।

  4. चार। पैन से एक जीभ लौटाएं और इसे एक कंटेनर में 20-30 मिनट के लिए एक बर्फ तरल के साथ रखें।

  5. पांच। पानी से निकालें और subprodukt साफ करें।

  6. 6। भाषा तैयार है। आप तुरंत इसे टेबल और ग्रीन्स, मेयोनेज़ और सरसों सॉस के साथ सूट में काट सकते हैं।

6

धीमी कुकर में गोमांस जीभ

सामग्री के:

  • बीफ जीभ - 1 पीसी।;
  • गाजर - 1 पीसी।;
  • मोटी अजवाइन डंठल - 1 पीसी।;
  • बल्ब - 1 पीसी।;
  • सुगंधित काली मिर्च - 10 पीसी।;
  • बे शीट - 3 पीसीएस;
  • नमक स्वादअनुसार
  • सजावट के लिए ताजा मटर, डिल और सलाद पत्तियां।

खाना बनाना:

  1. एक। खाना पकाने से पहले, आपको कम से कम 20 मिनट पानी में भिगोने की जरूरत है।

  2. 2। उप-उत्पाद को मल्टीकुक के कटोरे में रखा जाता है और पूरी तरह से पानी से डाला जाता है। "बुझाने वाला" मोड 3 और एक आधे घंटे के लिए प्रदर्शित किया जाता है।

  3. 3। कटोरे में खाना पकाने के 2 घंटे बाद, सब्जियां और मसाले धीरे-धीरे जोड़े जाते हैं।

  4. चार। 1.5 घंटे के बाद, भाषा धीमी कुकर से निकाली जाती है, पहले से ही काटने के लिए तैयार है। हिरन को सजाने।

7

उबले हुए जीभ के साथ सलाद ओलिवियर

सामग्री के:

  • बीफ जीभ उबला हुआ - 1 पीसी।;
  • उबला हुआ आलू - 2 पीसी;
  • उबला हुआ गाजर - 2 पीसी;
  • चिकन उबला हुआ अंडे - 3 पीसी।;
  • ताजा खीरे - 3 पीसी।;
  • मटर डिब्बाबंद - 1 बैंक;
  • मेयोनेज़ - 4 बड़ा चम्मच। एल .;
  • अजमोद - स्वाद के लिए;
  • डिल - स्वाद के लिए;
  • नमक स्वादअनुसार;
  • काली मिर्च काले ताजा जमीन है - स्वाद के लिए।

एक गोमांस भाषा के साथ एक गोमांस भाषा के साथ ओलिवियर कैसे पकाने के लिए:

  1. एक। गोमांस की समाप्ति जीभ बड़े स्लाइसों से काटा जाता है, ताकि खाना पकाने के बाद इसे ठंडा कर दिया जा सके।

  2. 2। आलू और चिकन अंडे छोटे क्यूब्स में कट जाते हैं और एक कटोरे में रखे जाते हैं।

  3. 3। ठंडा भाषा क्यूब्स पर रोती है। गाजर उसी तरह काटा जाता है। अंडे के साथ आलू में सबकुछ जोड़ा जाता है।

  4. चार। एक क्यूब द्वारा कटा हुआ खीरे, एक साथ डिब्बाबंद मटर के साथ कुल कंटेनर में जोड़ा जाता है।

  5. पांच। सभी अवयव मिश्रित हैं। मेयोनेज़, नमक और ताजा जमीन काली मिर्च जोड़ा जाता है। पकवान एक सेवारत अंगूठी द्वारा बनाई गई है, जो डिल और अजमोद, जीभ के पतले स्लाइस से सजाए गए हैं।

गोमांस उप-उत्पादों और नमकीन खीरे के साथ सैंडविच

सभी को नमस्कार! आज मैं आपको बताऊंगा कि गोमांस की जीभ कैसे उपयोगी है, स्वादिष्ट व्यंजन कैसे पकाएं। उप-उत्पाद को दिल और यकृत की तरह पहली श्रेणी में संदर्भित किया जाता है। यह आसानी से अवशोषित और पोषक तत्वों के साथ संतृप्त है। और इसे कुक सरल से आसान है।

कटलेट और चिकन से थक गए? एक किस्म चाहते हैं? भाषा सबसे अच्छा विकल्प है! इससे आप दर्जनों विभिन्न व्यंजन तैयार कर सकते हैं। यह सॉसेज उत्पादों के लिए एक उपयोगी विकल्प है। किसी भी प्रकार की व्यंजन में, यह मेनू में एक संतोषजनक ऐड-ऑन होगा।

भाषा प्रोटीन और समूह बी विटामिन का एक मूल्यवान स्रोत है। इसमें कोई मोटे फाइबर नहीं हैं। इसमें एक शेल के साथ समृद्ध मांसपेशी ऊतक होते हैं। वजन आमतौर पर 0.5-2 किलो होता है। यह 4-6 उदार भागों, या इससे भी अधिक के लिए पर्याप्त है। प्रभावशाली मूल्य के बावजूद, यह एक बहुत ही किफायती, लगभग अपमानजनक उत्पाद है। इसके अलावा, खाना बनाना आसान है।

गोमांस की जीभ कैसे पकाएं - मुख्य रहस्य

भूख स्नैक्स की तैयारी के लिए, विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है, लेकिन कुछ बारीकियों को जानने के बिना नहीं किया जा सकता है।

समाप्ति तिथि के साथ ताजा या जमे हुए जीभ का उपयोग करें। यदि आप बाजार लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि स्वच्छता सेवा टिकट। लोचदार बनावट की ताजा प्रति (एक उंगली दबाया, अवकाश जल्दी गायब हो जाता है)। यह बैंगनी या उज्ज्वल गुलाबी है, बिना श्लेष्म और गंध में अप्रिय नोटिंग। कटौती पर रक्त की बूंदों को हाइलाइट किया जाता है।

टिप्स:

  • पैन में पूरी भाषा को कम करें, भागों में कटौती न करें।
  • नमकीन पानी में उबाल लें ताकि विटामिन और खनिज लवण सबकुछ काहाल में न चले।
  • धैर्य रखें। लुगदी को नरम होने के लिए बाहर निकला, 3-5 घंटे उबाल लें।
  • मजबूत उबलने की अनुमति न दें। जब तरल मुश्किल से ध्यान देने योग्य होता है तो बंद ढक्कन के नीचे तैयार करें।
  • तत्परता एक लकड़ी के skewer निर्धारित करें। यह स्वतंत्र रूप से मांस से गुज़रना चाहिए, और बकाया रस पारदर्शी होना चाहिए।
गोमांस उबला हुआ जीभ

तैयार जीभ पूरी तरह से ठंडा। खाद्य फिल्म में लपेटें। इसे रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक न रखें। यदि आप खरीदारी के तुरंत बाद पकाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो काटने के बिना फ्रीज करें।

गोमांस भाषा: पाक कला पकाने की विधि एक सॉस पैन में - सबसे आसान

ठीक से पकाया जाता है, यह अतिरिक्त प्रसंस्करण और चाल के बिना खुद में अच्छा होता है। वह नरक, सरसों, एडज़िका मसालेदार खीरे के साथ परोसा जाता है। इससे आप एक सैंडविच या उत्सव काटने बना सकते हैं।

तो, चलो शुरू करते हैं:

  • चलने वाले पानी के नीचे जीभ कुल्ला।
  • 0.5 घंटे तक सोखें।
  • अच्छी तरह कुल्ला करें।
  • चाकू के साथ सभी तरफ से स्क्वाक या ब्रश को संभालना। छुट्टी के दौरान कठिन फिल्म। लार ग्रंथियां यदि वे हैं, तो हटाएं।
  • एक सॉस पैन में एक उपयुक्त आकार डालें।
  • ठंडे पानी से भरें। यह पूरी तरह से भाषा को कवर करना चाहिए।
  • एक मजबूत आग पर रखो, एक उबाल लाने के लिए।
  • एक फोम "टोपी" के साथ पहला काढ़ा निकालें।
  • वापसी, व्यंजनों की दीवारों से फोम के अवशेषों को हटा दें।
  • फिर से पानी भरें, उबाल लें।
  • हीटिंग को न्यूनतम तक कम करें।

सुंग (2 बड़ा चम्मच। एल। लिटर पर कोई शीर्ष), एक बे पत्ती, कार्नेशन (1-2 टुकड़े), एक बड़ा बल्ब, अजमोद रूट, गाजर और काली मिर्च मटर (6-7 चीजें) जोड़ें।

गोमांस भाषा: कितना खाना बनाना ?

प्लेट पर 3-5 घंटे रखें। सटीक समय जानवर की भाषा और उम्र के आकार पर निर्भर करता है। पचाने से डरो मत - लंबे समय तक, नरम और स्वादिष्ट।

तत्परता के संकेतों में से एक खोल पर बुलबुले का गठन होता है जब वह लुगदी से अलग होती है। क्रूड अर्ध-तैयार छोड़ दें इसके लायक नहीं है। उसका ठंडा करना मुश्किल है, लेकिन यह करना आवश्यक है।

गोमांस भाषा: कैसे साफ करें आसान और तेज़?

ताजा वेल्डेड उत्पाद को हटा दें, एक कोलंडर में डाल दें। उस पर ठंडे पानी का एक जेट भेजें, थोड़ा ठंडा करें, एक तेज चाकू के साथ त्वचा को हटा दें।

कम पीठ और 5-10 मिनट बातचीत। इसे खड़े होने दो, एक पूर्ण शीतलन की प्रतीक्षा करें। इस समय के दौरान, यह अतिरिक्त नमक और मसालों के स्वाद के साथ भिगोया जाता है। ठंडा, यह कटौती करना आसान है। यदि आप एक उत्सव की मेज के लिए पकाते हैं, तो पहले से ही, ईव पर।

एक गोमांस भाषा से खाना बनाना क्या है - तीन पसंदीदा व्यंजनों

वह अपने आप में अच्छा है, अगर इसे नाश्ते के रूप में उपयोग किया जाता है या नाश्ते में सैंडविच पर रखा जाता है। स्वादिष्ट व्यंजन भी प्राप्त किए जाते हैं, जिनमें से कई रेस्तरां के स्तर पर "खींचें" हैं।

लहसुन और अखरोट सॉस के तहत गोमांस जीभ

इसे स्वतंत्र रूप से या एक कंपनी के रूप में एक कंपनी के रूप में, perlovka, bulguur के लिए जमा किया जा सकता है। यदि आप पहले से ही भाषा उबाल चुके हैं, तो यह सॉस पकाने के लिए बनी हुई है। तैयार:

एक प्लेट पर एक आलू मैश किए हुए आलू से रागू
  • एक गिलास खट्टा क्रीम
  • जितना शोरबा,
  • अखरोट के 200 ग्राम,
  • लहसुन - 2 दांत,
  • प्याज - 1 पीसी।,
  • परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर,
  • आटा - 30 ग्राम,
  • नमक,
  • काली मिर्च,
  • एक जायफल - चाकू की नोक पर।

खाना कैसे पकाए:

  • सुनहरा रंग तक एक सूखे पैन पर आटा सूख जाता है।
  • खट्टा क्रीम और डेकोक्शन के साथ मिलाएं।
  • मसाले को बारीक कटा हुआ प्याज भुना हुआ जोड़ें।
  • एक ब्लेंडर में पागल और लहसुन पीस।
  • सारे घटकों को मिला दो।
  • उबला हुआ जीभ पतली स्लाइस काटता है।
  • इसे मिश्रण से भरें, इसे 3-5 मिनट पैन में गर्म करें।
  • आग से निकालें। सौना मोटा होने तक इसे मजबूत करने के लिए दें।

गोमांस भाषा के साथ सलाद

इसे सप्ताहांत और छुट्टियों पर तैयार किया जा सकता है। अनार अनाज सजावट, नारंगी स्लाइस या क्रैनबेरी के कुछ जामुन के लिए उपयुक्त हैं।

सामग्री के:

  • अध्ययन उबला हुआ - 200 ग्राम,
  • डिब्बाबंद हरी मटर - 0,5 बैंक,
  • मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।,
  • तिल का तेल - चम्मच,
  • अंडे - 2 पीसी।,
  • लाल बल्ब,
  • अजमोद का गुच्छा।

प्रक्रिया:

  • उबला हुआ जीभ कटला।
  • ककड़ी क्यूब्स (1 सेमी) में डाल दिया।
  • हरियाली और बल्ब धोएं, सूखा और बारीक झूठ बोलें।
  • अंडे उबालें, सेमिरोग्राम द्वारा कटौती।
  • पोल्का डॉट्स जोड़ें।
  • एक गहरे कटोरे में घटकों को मिलाएं।
  • वनस्पति तेल, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम बेचते हैं।

आलू मैश किए हुए आलू, बेक्ड बटू या चावल के साथ एक नाश्ता की सेवा करें।

Klyar में "पदक"

तरल परीक्षण के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • 2 अंडे,
  • दूध का 30 मिलीलीटर,
  • एक चुटकी नमक,
  • एक गिलास शीर्ष ग्रेड आटा।

व्हीप्ड अंडे और अन्य अवयवों का मिश्रण बनाएं। आटा के लिए स्क्वैश। हलचल। पेनकेक्स के रूप में आटा की जांच करें।

Klyar में गोमांस भाषा

0.5-1 सेमी की मोटाई के साथ स्लाइस। सुगंधित क्रस्ट के लिए गर्म सब्जी वसा में स्कफ और तलना। गर्म परोसें।

गोमांस भाषा खाना पकाने के बाद शोरबा का उपयोग कैसे करें?

नियमों के अनुसार तैयार, यह पारदर्शी, सुगंधित, वेल्ड होने के लिए बाहर निकलता है। प्रोटीन, वसा, खनिज और सुगंधित पदार्थ इसे स्थानांतरित कर दिए जाते हैं। काढ़ा विटामिन बी 12 के साथ संतृप्त है। स्टेमोग्राम भाग में दैनिक दर का आधा हिस्सा होता है। ऐसे पोषक तत्व उत्पाद न फेंके।

आप स्वादिष्ट बोर्स्च, अचार या सब्जी का सूप पका सकते हैं। इसका उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है। इसे अनाज और पास्ता के साथ बुक किया गया है, जबकि उनके पौष्टिक मूल्य में काफी वृद्धि हुई है। और पारदर्शी शोरबा से एक महान ठंड या भराव तैयार करें, लेकिन उबला हुआ चिकन, सब्जियां, अन्य उप-उत्पादों को एक भराव के रूप में रखा जाता है।

भाषा: बीफ और delicates को नुकसान

मूल्यवान उत्पाद में आहार खाद्य कार्यक्रम शामिल हैं, जो अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के लिए अनुशंसित हैं। यह हेमोग्लोबिन को मानक में लाने में मदद करता है, यह एथेरोस्क्लेरोसिस, आंतों के साथ समस्याओं में उपयोगी है। इसमें बहुत सारे जस्ता और क्रोमियम हैं, जो मधुमेह के जोखिम को कम करते हैं।

भाषा गर्भवती, बच्चों, बुजुर्गों को दिखाया गया है। इसमें कोई संयोजी ऊतक नहीं है। यह आसानी से अवशोषित होता है, पौष्टिक तत्वों के साथ संतृप्त होता है। यह उत्पाद नियासिन सामग्री (बी 3) के लिए एक रिकॉर्ड धारक है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, हृदय रोग का खतरा कम करता है।

यहां अन्य फायदे हैं:

  • रक्त शर्करा को सामान्य करने में मदद करता है,
  • चयापचय को नियंत्रित करता है,
  • प्रोटीन की मांसपेशियों को प्रदान करता है,
  • रक्त संरचना में सुधार करता है,
  • ऊतक पुनर्जन्म को तेज करता है
  • एनीमिया को समाप्त करता है
  • अनिद्रा से निपटने में मदद करता है,
  • माइग्रेन के हमलों को चेतावनी देता है,
  • हार्मोन और एमिनो एसिड के संश्लेषण में सुधार करता है,
  • वसा और कार्बोहाइड्रेट एक्सचेंज समायोजित करता है।

रचना में एमिनो एसिड (प्रतिस्थापन योग्य और अनिवार्य) शामिल हैं, जो जटिल एंजाइमों के संश्लेषण में शामिल हैं। भाषा से व्यंजन सर्जरी या संक्रामक बीमारी के बाद तेजी से ठीक होने में मदद करते हैं। वे बलों की वापसी करते हैं, एक अच्छा मूड देते हैं।

दैनिक दर 100-150 ग्राम है। कोलेस्ट्रॉल की उपस्थिति के कारण, बच्चों, बुजुर्ग और गर्भवती हिस्से 70-80 तक सीमित हैं।

रासायनिक संरचना और कैलोरी बीफ भाषा

ऊर्जा मूल्य - 173 किलोकालोरिया, जो अनुमानित दैनिक आवश्यकता से 11.3 है। तालिका में पोषक तत्वों का संतुलन प्रस्तुत किया जाता है।

नाम मास, जी। % दिन की जरूरत है
प्रोटीन 16 17,4।
मोटी। 12,1 18,1
कार्बोहाइड्रेट 2,2 1,6
एलिमेंटरी फाइबर 00

भाषा में गोमांस टेंडरलॉइन की तुलना में एक और अधिक विटामिन बी 12 है, और बी 5 की सामग्री में यह लगभग चारवां है। "पेस्की" का तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और विटामिन पीपी मस्तिष्क के स्वास्थ्य का समर्थन करता है। यदि आप बुरी तरह सोते हैं, तो बालों के झड़ने ने सिरदर्द से देखा या पीड़ित किया है, अक्सर उप-उत्पाद से व्यंजन खाते हैं।

नाम प्रति 100 ग्राम एमजी % मानक
बी 1। 0.12। 8
बी 2। 0,3। 16.7
बी 5। 1.9 39.6
बी 6। 0.15 7.5
बी 12। 0.5 157.6
पीपी। 7,7 38.5

सामान्य मांस की तुलना में अधिक लोहा है। और जस्ता गोमांस पर, उप-उत्पाद मूंगफली, दलिया, ब्राजीलियाई अखरोट और इस महत्वपूर्ण तत्व के अन्य लोकप्रिय स्रोतों से बेहतर है।

नाम मास, एमजी। % दैनिक मानदंड
पोटैशियम 225। 10.2
फास्फोरस 224। 28।
लोहा 4,1 22.8।
मोलिब्डेनम 1,6 22.9
सेलेनियम 0.9 17,1
क्रोमियम 1.9 38।
जस्ता 4.8। 40.3

उत्पाद में mononaturated और polyunsaturated फैटी एसिड शामिल हैं। 100 ग्राम में - कोलेस्ट्रॉल (150 मिलीग्राम) की दैनिक खुराक का आधा। बहुत सारे क्रोमियम हैं, जो ग्लूकोज के स्तर को समायोजित करता है और मीठे के लिए लालसा को कम करता है।

मुझे आशा है कि मैंने आपको बारफ की जीभ को बदलने के लिए अक्सर आश्वस्त किया, इसे कैसे पकाना है, अब आप जानते हैं। यह बिल्कुल मुश्किल नहीं है। इसके अलावा, उत्पाद पोषक तत्वों का एक मूल्यवान स्रोत है, जो उत्सव और रोजमर्रा के मेनू के लिए एक सार्वभौमिक विकल्प है।

बीफ जीभ - फोटो चरण 1

30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भाषा को भिगो दें। फिर इससे त्वचा को स्क्रीन करता है, गंदगी और वसा से कुल्ला।

बीफ जीभ - फोटो चरण 2

भाषा के साथ धीमी आग पर नया पानी उबाल लें। फिर पानी निकालें और सॉस पैन कुल्ला। उबालने के लिए नया पानी लाओ। उस भाषा को रखें, और धीमी आग पर 1.5-2 घंटे के भीतर इसे उबालें।

गोमांस जीभ उबला हुआ - फोटो चरण 3

गाजर, प्याज, Pasternak और अजवाइन की जड़ को कुल्ला और साफ करें।

बीफ जीभ - फोटो चरण 4

सब्जियों को शोरबा में जोड़ें।

गोमांस जीभ - फोटो चरण 5

फिर पैन में पूरी काली मिर्च और बे पत्ती बनाओ। सभी 30 मिनट उबालें।

जीभ की जीभ उबला हुआ - फोटो चरण 6

भाषा तैयार कैसे होगी, इसे शोरबा से बाहर खींचें और ठंडे पानी में कुछ मिनट भेजें ताकि इसे ठंडा किया जा सके।

बीफ जीभ - फोटो चरण 7

एक चाकू से त्वचा से जीभ साफ करें।

गोमांस जीभ - फोटो चरण 8

एक छोटी सी आग पर Bouillon जगह। इसमें नमक जोड़ें।

जीभ की जीभ उबला हुआ - फोटो चरण 9

भाषा को फिर से शोरबा में कम करें। इसे 15 मिनट के लिए धीमी आग पर उबालें।

गोमांस जीभ - फोटो चरण 10

ठंडा जीभ टुकड़ों में कटौती। सुखद स्वाद!

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महत्वपूर्ण! वीडियो नुस्खा के पाठ से भिन्न हो सकता है!

गोमांस भाषा - कितना और कैसे खाना बनाना है

बीफ भाषा एक उप-उत्पाद है जिसे एक स्वादिष्टता माना जाता है। यदि इसे सही तरीके से पकाया जाता है, तो इसकी बनावट निविदा बन जाती है, और स्वाद संतृप्त होता है। इसके अलावा, यह उपयोगी है क्योंकि इसमें बहुत सारे विटामिन और प्रोटीन होते हैं। लेकिन कुछ खाना पकाने की बारीकियां हैं।

जैविक संरचना के दृष्टिकोण से, भाषा चबाने वाली मांसपेशियों की प्रक्रिया में भाग ले रही है। इसलिए, अपने आप से, वह बहुत कठिन है। आपको यह जानने की जरूरत है कि गोमांस कितना खाना बनाना और धैर्य प्राप्त होता है, क्योंकि उस पर बहुत समय होगा। लेकिन नतीजतन, भाषा नरम हो जाएगी, और यह एक अच्छा नाश्ता या दूसरा पकवान बनाना संभव होगा।

गोमांस जीभ कैसे चुनें

एक गोमांस भाषा बनाने से पहले, आपको एक उच्च गुणवत्ता वाले उप-उत्पाद चुनने की आवश्यकता है ताकि तैयार पकवान उपयोगी हो। आखिरकार, गोमांस भाषा में प्रोटीन और जस्ता होता है - उत्तरार्द्ध इंसुलिन के विकास के लिए ज़िम्मेदार है, और इसलिए मधुमेह के लिए उपयोगी है। इसके अलावा, यह उप-उत्पाद आसानी से पच जाता है और जल्दी से अवशोषित होता है, इसलिए यह अक्सर आहार आहार में शामिल होता है। आपको सिर्फ यह जानने की जरूरत है कि गोमांस भाषा कैसे पकाना है ताकि यह सहायक हो।

गोमांस भाषा
गोमांस भाषा काटना

सबसे पहले आपको यह जानने की जरूरत है कि इस उत्पाद को कैसे चुनें। साथ ही, आपको कई चीजों पर ध्यान देना होगा:

  • उत्पाद का रंग। यह पिस्ट या लिलाक होना चाहिए। उसी समय, बैंगनी रंग सामान्य है। अधिक तीव्र रंग होगा, अधिक लोहा और जस्ता भाषा में शामिल है।
  • गंध। यदि यह संभव है, तो एक गोमांस भाषा बनाने से पहले उत्पाद को गंध करना आवश्यक है। उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद गंध सुखद, थोड़ा मीठा होगा। कोई अप्रिय गंध नहीं होना चाहिए।
  • घनत्व। उत्पाद की सतह पर कोई नुकसान नहीं होना चाहिए। गोमांस उबला हुआ जीभ खाना बनाने से पहले, आपको इसे सूजन करने की भी आवश्यकता है। उत्पाद की लोच महत्वपूर्ण है। यदि यह निर्धारित करने के प्रयास के साथ भी है, तो गठित खगाल तुरंत सीधे सीधे। यदि वह बहुत नरम है, यहां तक ​​कि एक फ्लैबी भी है, तो यह कहता है कि उन्हें पहले से ही परिभाषित किया गया है और फिर से जमे हुए हैं। इसमें अब कुछ भी उपयोगी नहीं है। आप केवल एक बार उत्पाद को डिफ्रॉस्ट कर सकते हैं - बीफ भाषा को उजागर करने से पहले तुरंत। और कोई बार-बार तापमान अंतर नहीं होना चाहिए।

गोमांस भाषा को सही तरीके से कैसे पकाएं: चरण-दर-चरण नुस्खा

खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, आपको गोमांस भाषा को सही ढंग से तैयार करने की आवश्यकता है।

धनुष के साथ जीभ जीभ
धनुष और अजमोद के साथ जीभ

उत्पाद गर्म पानी के साथ गहरे कंटेनर में रखा जाता है और 30 मिनट तक भिगो जाता है। यह भविष्य में प्रदूषण से इसकी सफाई को बहुत सुविधाजनक बनाता है। यदि आप जानना चाहते हैं कि गोमांस भाषा कैसे तैयार करें, तो इस चरण को छोड़ना असंभव है, क्योंकि यह भिगोना इसे और अधिक रसदार बना देगा। आप जीभ को दूध में फेंक सकते हैं। फिर, तैयार रूप में, वह एक और निविदा बनावट हासिल करेगा, और यह विशेष रूप से अभिव्यक्तिपूर्ण हो जाएगा।

भिगोने के बाद, उत्पाद को क्रेन के नीचे धोया जाता है। साथ ही, इसे धातु ब्रश में खो जाना चाहिए, इसे उस गंदगी को हटाने के लिए, और फिर फिर से कुल्ला।

उसके बाद, आप मुख्य प्रक्रिया में जा सकते हैं। समय में कितना खाना पकाने की गोमांस भाषा वजन से निर्धारित होती है। और शेष क्षण - इसके लिए इसका उपयोग किस तरह से किया जाएगा, एक सॉस पैन और एक धीमी कुकर में यह विभिन्न तरीकों से किया जाता है।

सॉस पैन में कितनी स्वादिष्ट खाना पकाने की जीभ गोमांस

पूरे बर्तन में एक गोमांस भाषा खाना पकाने से पहले, इसे ऊपर वर्णित विधि द्वारा भिगोना और धोया जाना चाहिए। खाना पकाने की क्षमता का चयन किया जाता है ताकि उत्पाद इसमें फिट हो, और यह पर्याप्त पानी डाल सकता हो सकता है।

एक सॉस पैन में बीफ जीभ
एक सॉस पैन में बीफ जीभ

योजना, एक गोमांस भाषा कैसे पैदा करें, इस तरह दिखता है:

  • उत्पाद को एक सॉस पैन में रखा जाता है, ठंडे पानी डालता है ताकि इसमें इसे शामिल किया जा सके, और इसे मध्यम गर्मी पर तैयार करने के लिए रखा जाए।
  • जब शोरबा फोड़ा जाता है, तो यह एक फोम बनाया जाता है जिसे तुरंत हटा दिया जाना चाहिए।
  • उप-उत्पाद धीमी आग पर खाना बनाना जारी है। खाना पकाने के वर्तमान चरण में कितनी गोमांस जीभ समय पर है - पैमाने के चयन पर निर्भर करता है। औसतन, इसमें 10-15 मिनट लगते हैं, फिर इसे शोरबा से लिया जाता है और टैप के नीचे धोया जाता है, और कंटेनर में ताजा पानी डाला जाता है।
  • उत्पाद फिर से पैन में लौटा दिया जाता है और स्टोव पर रखा जाता है।

बात करते हुए, एक अच्छी तरह से पके हुए गोमांस भाषा बनाने के लिए, आप नमक और मसालों का उल्लेख किए बिना नहीं कर सकते हैं। इस व्यंजन के खाना पकाने के दौरान, नमक नहीं जोड़ा जाता है। इसे आग को बंद करने से पहले एक चौथाई घंटे के लिए किया जा सकता है, और बेहतर - तैयार किए गए रूप में। आसान काली मिर्च और अन्य मसाले खाना पकाने की प्रक्रिया की शुरुआत से 1.5 घंटे जोड़ें। आप कार्नेशन के कई टुकड़े जोड़ सकते हैं। डिश स्वादिष्ट होने के लिए, गाजर, बल्ब, सेलरी जैसे सुगंधित रूट कॉर्नरी को शोरबा में रखा जाता है। ताजा अजमोद साग बहुत अंत में बेहतर रखा गया।

उत्पाद मध्यम गर्मी को जारी रखता है, इसका पालन करें कि यह बहुत अधिक फट नहीं जाता है, और तरल बाउंस नहीं हुआ है। कितनी खाना पकाने की गोमांस जीभ को नीचे आसानी से चर्चा की जाएगी।

एक सॉस पैन में खाना बनाना
एक सॉस पैन में खाना बनाना

खाना पकाने, जो गोमांस जीभ को स्वादिष्ट बनाने के बारे में जानते हैं, कहेंगे कि आपको न केवल सही ढंग से पकाने की आवश्यकता है, बल्कि समय पर त्वचा से उत्पाद को भी साफ करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, इसे पैन से बाहर निकाला जाता है और पानी के साथ एक बड़े कटोरे में डाल दिया जाता है - बहुत ठंडा, कभी-कभी बर्फ भी इसमें फेंक दिया जाता है। इस तरह के तापमान अंतर सफाई की सुविधा प्रदान करता है। आपको सिर्फ एक कांटा के लिए त्वचा लेने और हटाने की जरूरत है। भाषा रसदार और सुंदर रहेगी।

कभी-कभी उसके बाद ही यह स्पष्ट हो जाता है कि उत्पाद बहुत मोटा है। सॉस पैन में गोमांस जीभ को सही ढंग से पकाते हुए यह एक और रहस्य है। इस मामले में, अतिरिक्त वसा को पतली और तेज चाकू के साथ अच्छी तरह से काट दिया जाता है, और उत्पाद उबले हुए पानी से धोया गया था।

और, यदि आप जानना चाहते हैं कि सॉस पैन में एक गोमांस भाषा कैसे पकाएं, तो आप अंतिम चरण पास नहीं कर सकते हैं। वर्णित विधि द्वारा शुद्ध उत्पाद शोरबा में लौटा दिया जाता है ताकि ठंडा होने पर यह अरोमा को अवशोषित कर सके।

एक सॉस पैन में कितनी पका जीभ गोमांस

व्यंजनों में, वे आम तौर पर नहीं लिखते हैं कि कितनी गोमांस जीभ पीती है, वे केवल "इच्छा तक" कहते हैं, यानी, जब तक यह नरम न हो जाए। और यहां प्रारंभिक उत्पाद की गुणवत्ता, और अन्य कारक हैं। इसलिए, इस सवाल के लिए असमान रूप से जवाब देने के लिए, एक सॉस पैन में गोमांस जीभ को पकाने के लिए कितना समय नहीं आएगा। आमतौर पर, खाना पकाने में लगभग 2-4 घंटे लगते हैं।

वास्तव में, सबकुछ उत्पाद के वजन से निर्धारित होता है। यदि सवाल यह है कि खाना पकाने 1 किलो कितना है, तो इसमें 2 घंटे लगेंगे। यदि वजन 1 किलो से अधिक है, तो यह पहले से ही 3-4 घंटे है।

यहां तक ​​कि यदि आप जानते हैं कि पूरी तरह से बर्तन में गोमांस जीभ खाना पकाने के लिए, आपको अभी भी अपनी तत्परता की जांच करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक तीव्र प्लग या पतली चाकू लें और इसका सबसे मांसपेशी हिस्सा छेदें। तत्परता के बारे में मांस रस की पारदर्शिता को हाइलाइट किया गया है। यदि तरल जमीन बना हुआ है, तो आपको प्रक्रिया जारी रखने की आवश्यकता है। सवाल उठता है, इस तरह के निरीक्षण के बाद सॉस पैन में कितनी गोमांस जीभ। आपको कम से कम आधे घंटे का इंतजार करना होगा, और फिर फिर से जांचें।

एक धीमी कुकर या प्रेशर कुकर में एक जीभ कैसे पकाएं

भले ही कुक जानता है कि एक सॉस पैन में गोमांस जीभ कैसे पकाना है, मल्टीक्यूकर्स या प्रेशर कुकर का उपयोग करते समय, प्रश्न उत्पन्न हो सकते हैं। हालांकि इन उपकरणों का उपयोग इसके फायदे हैं। उदाहरण के लिए, सॉस पैन में गोमांस की जीभ को वेल्ड करने के सवाल का जवाब, शोर के लिए फोम को हटाने और भरने वाले तरल पदार्थ के नियंत्रण के बारे में अनिवार्य बिंदु शामिल हैं। धीमी कुकर में, पूरी प्रक्रिया शेफ की भागीदारी के बिना हो रही है।

गोमांस की जीभ को उबला करने से पहले, इसे अभी भी ऊपर वर्णित के रूप में मैश और फ्लशिंग की जरूरत है। एक धीमी कुकर या दबाव कुकर में खाना पकाने भी पूरी तरह से हो सकता है। कटोरे में फिट होने के लिए बस इसे मोड़ने की जरूरत है। इन उपकरणों का उपयोग करते समय गोमांस स्वादिष्ट कैसे पकाएं - साथ ही सामान्य खाना पकाने की प्रक्रिया के साथ। पकवान को नमकीन की आवश्यकता नहीं होती है, और मसाले प्रक्रिया के अंत की ओर करीब आते हैं। केवल इस मामले में पानी को न बदलें।

एक धीमी कुकर में गोमांस जीभ
एक धीमी कुकर में गोमांस जीभ

एक धीमी कुकर में गोमांस भाषा कैसे उबालें:

  • अनिवार्य भिगोने के साथ वर्णित उपप्रोडक्ट तैयार करना आवश्यक है।
  • पहले से ही प्रशिक्षित भाषा को डिवाइस की उचित क्षमता में रखा गया है और पानी डालना है।
  • खाना पकाने के मोड "क्वेंचिंग" के लिए चुनें और सही समय दें (आपको एक ही समय में गोमांस भाषा को पकाए जाने की कितनी आवश्यकता है, इस पर चर्चा की जाएगी)।
  • बंद करने से 30 मिनट पहले, एक बे पत्ती, काली मिर्च, अन्य मसालों को रखना।
  • खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी होने के बाद, ऊपर वर्णित त्वचा को हटाना आवश्यक है।

यही है, यह समझा कि यह सब स्टोव पर कैसे किया जाता है, यह अनुमान लगाना आसान है कि रसोई उपकरणों के उपयोग के साथ गोमांस जीभ कैसे बनाएं।

एक प्लेट पर गोमांस जीभ
एक प्लेट पर गोमांस जीभ

धीमी कुकर और प्रेशर कुकर में जीभ कितनी समय है

घरेलू उपकरणों का उपयोग खाना पकाने की प्रक्रिया की सुविधा प्रदान करता है, लेकिन बहुत अधिक इसे तेज नहीं करता है और लगभग इस बात को प्रभावित नहीं करता है कि आपको गोमांस भाषा को उबालने की कितनी आवश्यकता है। वही, सब कुछ उत्पाद के स्रोत आकारों द्वारा निर्धारित किया जाता है। इसका मतलब पिछले उत्तर, कितने घंटे खाना पकाने की भाषा - लगभग 2-3 घंटे।

एक गोमांस भाषा के दाईं और स्वादिष्ट खाना पकाने पर युक्तियाँ

आपको एक गोमांस भाषा तैयार करने की आवश्यकता है, क्योंकि यह मूल और जटिल व्यंजनों का आधार हो सकता है। इससे आप न केवल सलाद तैयार कर सकते हैं, कई प्रकार के स्नैक्स हैं।

गोमांस भाषा के साथ सलाद
गोमांस भाषा के साथ सलाद

यदि आप जानते हैं कि गोमांस जीभ को कैसे उड़ाया जाए, तो कुछ और जोड़ने और आविष्कार करना आवश्यक नहीं है। इसका उपयोग टोस्ट और सैंडविच के लिए किया जा सकता है। केवल फाइबर के साथ मांस काट लें। आप डिब्बाबंद मटर और सिर्फ ताजा सुगंधित सब्जियों के साथ उबली हुई जीभ की सेवा कर सकते हैं, और यह एक उपयुक्त सॉस या बस हॉर्सराडिश के साथ संभव है - परंपरा के द्वारा।

काली रोटी
काली रोटी

यदि आप व्यंजनों में रुचि रखते हैं, तो उबला हुआ गोमांस भाषा तैयार करने के लिए, फिर आप एक साधारण सलाद से शुरू कर सकते हैं। उनके लिए, भाषा को छोड़कर, उबले हुए अंडे की आवश्यकता होगी (2-3 पीसी।), नमकीन खीरे और पनीर, और मेयोनेज़ के तैयार पकवान को ईंधन भरना। आप एक सलाद और मशरूम या मिर्च के साथ तैयार कर सकते हैं - ये व्यंजन फोटो में सिर्फ अच्छे नहीं हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी हैं।

जीभ और मशरूम के साथ सलाद
जीभ और मशरूम के साथ सलाद

यदि आप जानते हैं कि गोमांस जीभ स्वादिष्ट और सही ढंग से कैसे पकाना है, तो आप इसे मशरूम के साथ एक स्नैक से पका सकते हैं। प्याज थोड़ा भुना हुआ है, कटा हुआ चटोनन्स जोड़ें और मलाईदार सॉस में बुझ गया। ब्लेंडर में, बीज के बिना छेड़छाड़ के कई जामुन कुचलते हैं और वही - अखरोट के न्यूक्लुली। यह मिश्रण स्टू मशरूम, नमकीन और मसालों को स्वाद के लिए रखा जाता है, उत्तेजित करता है और पकवान पर रखता है, और ऊपर से - गोमांस जीभ के पतले स्ट्रिप्स के साथ कटा हुआ।

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