घर पर ट्राउट कैसे सलाम करें - लाइफहेकर

सलाम के लिए ट्राउट कैसे चुनें और तैयार करें

एक नियम के रूप में ट्राउट, सैल्मन और हंपबैक से थोड़ा कम। इसका मांस अटलांटिक सामन की तुलना में कम वसा है, लेकिन साथ ही इसे और अधिक सौम्य माना जाता है।

राजदूत के लिए उच्च गुणवत्ता वाली ताजा मछली चुनने के लिए, अपनी आंखों की पारदर्शिता, गिल के चमकदार रंग और मांस की लोच पर ध्यान दें। यदि नि: शुल्क पहुंच में केवल जमे हुए ट्राउट है, तो पतली और समान बर्फीली परत के साथ मछली खरीदें। शव की कोई गंध नहीं होनी चाहिए।

केवल रेफ्रिजरेटर में मछली विभाजित करें। अचानक तापमान गिरने से, यह ढीला और सूखा हो सकता है।

खाना पकाने से पहले शव का चयन करें। ऐसा करने के लिए, तराजू से साफ करें और भुगतान करें, अपने सिर और फिन को हटा दें। दो तरफ से, रिज के साथ रिज के साथ स्वाइप करें और पट्टिका काट लें।

सैलिंग के लिए ट्राउट को विभाजन कैसे करें: फेलेट को काटें
फ्रेम्स: @vidanov शेफ / यूट्यूब

फाइबर हड्डियों और फैटी पेट को अलग करें। फिर रिज के साथ चिमटी के साथ एक बड़ी हड्डी प्राप्त करें।

नमकीन के लिए ट्राउट कैसे करें: ग्रेन्ड हड्डियों और फैटी पेट को अलग करें।
फ्रेम्स: @vidanov शेफ / यूट्यूब

हड्डियों और मछली के सिर को फेंक न दें। इनमें से, वेल्डेड शोरबा सूप या ईंधन के लिए प्राप्त किया जाता है।

महत्वपूर्ण! तैयार करने के लिए आयोडीनयुक्त नमक का उपयोग न करें, यह एक बुरा स्वाद देगा। इसी कारण से, धातु व्यंजनों में ट्राउट को सिलाई न करें।

क्लासिक नुस्खा से ट्राउट कैसे करें

घर पर क्लासिक नुस्खा द्वारा ट्राउट कैसे अचार करें
फोटो: एंड्रिस्ट / डिपॉजिट फोटो

सोल्डरिंग ट्राउट के लिए, आपको केवल तीन उत्पादों की आवश्यकता होगी।

सामग्री के

  • 2 बड़ी चम्मच। स्लाइड के बिना नमक के चम्मच;
  • 1 छोटा चम्मच। चम्मच चीनी;
  • ट्राउट fillets के 1 किलो।

खाना बनाना

चीनी के साथ नमक मिलाएं। सभी पक्षों से मछली के एक टुकड़े के मिश्रण को सुगंधित करें। ट्राउट को त्वचा द्वारा कंटेनर में रखें और ढक्कन को कवर करें। आप कितनी नमकीन मछली प्राप्त करना चाहते हैं, इस पर निर्भर करते हुए 12-36 घंटों के लिए एक शांत जगह में निकालें। उस रस को छोड़ दें जो ढेर हो।

डिल के साथ ट्राउट को सलाम कैसे करें

घर पर डिल के साथ ट्राउट कैसे शेड किया जाए
फोटो: एनबीएलएक्सईआर / डिपॉजिट फोटो

ताजा हरियाली की पतली सुगंध मछली के स्वाद पर जोर देगी।

सामग्री के

  • 200 ग्राम ट्राउट fillets;
  • 1 डिल का गुच्छा;
  • समुद्र नमक के 150 ग्राम;
  • पाउडर चीनी के 150 ग्राम।

खाना बनाना

ट्राउट के एक टुकड़े से त्वचा को हटा दें। उथले ढंग से कटौती, नमक और पाउडर चीनी के साथ मिश्रण।

बेकिंग शीट पर डालने के लिए आधा मिश्रण, शीर्ष पर मछली डालें और शेष नमक को डिल के साथ डालें। खाद्य फिल्म द्वारा ट्राउट को कवर करें, एक अन्य बेकिंग शीट या बोर्ड के शीर्ष पर रखें और सभी कार्गो दें। 8 घंटे के लिए फ्रिज में मछली को हटा दें।

अतिरिक्त नमक से एक साफ नम रग के साथ ट्राउट मिटा।

छुट्टी के लिए तैयार 🥂

30 मिनट में ब्रांडी के साथ ट्राउट स्प्रे कैसे करें

घर पर 30 मिनट में ब्रांडी के साथ ट्राउट को सलाम कैसे करें
फोटो: RUS7 / डिपॉजिटो

तेल के अतिरिक्त के लिए धन्यवाद, इस नुस्खा के लिए एक कम सिर वाली मसालेदार मछली सैल्मन के समान ही हो जाती है।

सामग्री के

  • 500 मिलीलीटर पानी;
  • 3 बड़ा चम्मच। स्लाइड के बिना नमक के चम्मच;
  • 1 छोटा चम्मच। चम्मच चीनी;
  • 2 लॉरेल शीट्स;
  • 10 मिर्च मटर;
  • ½ एच। धनिया बीज चम्मच;
  • 500 ग्राम ट्राउट fillets;
  • 1 छोटा चम्मच। चम्मच ब्रांडी;
  • 1-2 कला। वनस्पति तेल के चम्मच।

खाना बनाना

पानी में नमक, चीनी और मसालों को जोड़ें, आग लगाओ, उबाल लें और 1 मिनट उबाल लें। तैयार ब्राइन पूरी तरह से ठंडा।

त्वचा से पट्टिका को साफ करें और 5-7 मिमी की मोटाई के साथ एक ही स्लाइस पर विभाजित करें। मछली को आसान बनाने के लिए, आप इसे फ्रीजर में 20-30 मिनट तक रख सकते हैं।

फिर टुकड़ों को एक सिरेमिक या कांच के कंटेनर में डाल दें। ब्रांडी को ब्राइन में जोड़ें, मछली को मिश्रण के साथ डालें और इसे 10-15 मिनट तक छोड़ दें।

समाप्त ट्राउट मारिनड से बाहर निकलें, एक पेपर तौलिया के साथ ब्लॉट, एक पकवान और स्नेहन वनस्पति तेल डाल दिया। ऐसी मछली को 2-3 दिनों के लिए एक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

ऐप्पल के रस के साथ ट्राउट को सलाम कैसे करें

घर पर सेब के रस के साथ ट्राउट कैसे करें
फोटो: मारियाकोवलवा / शटलस्टॉक

नींबू मछली को तेजी से फहराए जाने में मदद करता है, और सेब का रस उसे सुखद मिठास देता है और साइट्रस के टार्ट स्वाद को नरम करता है।

सामग्री के

  • 3 नींबू;
  • सेब का रस का 60 मिलीलीटर;
  • चीनी पाउडर के 110 ग्राम;
  • बड़े नमक के 150 ग्राम;
  • 225 ग्राम ट्राउट fillets।

खाना बनाना

दो नींबू से, ज़ेस्ट को हटा दें, फल से रस निचोड़ें। शेष नींबू पतली स्लाइस में कटौती। ऐप्पल के रस, पाउडर और नमक के साथ रस और नींबू का ग्रेड मिलाएं।

मछली को कंटेनर और प्रिय marinade में रखें, ऊपर से साइट्रस स्लाइस रखें। खाद्य फिल्म द्वारा ट्राउट को कवर करें, कार्गो दें और रेफ्रिजरेटर को 4 घंटे के लिए हटा दें।

मछली, ठंडे पानी के साथ कुल्ला और एक कागज तौलिया के साथ सूखा।

थाई शैली में ट्राउट को स्प्रे कैसे करें

घर पर थाई शैली में ट्राउट को बताया
फोटो: मिरोनोव व्लादिमीर / शटलस्टॉक

एशियाई व्यंजन के शौकिया के लिए सोया सॉस और लेमोन्ग्रास से मैरीनेड में असामान्य, थोड़ा तीव्र मछली।

सामग्री के

  • सोया सॉस के 300 मिलीलीटर;
  • 3 बड़ा चम्मच। ब्राउन शुगर के चम्मच;
  • 200 मिलीलीटर पानी;
  • 4 नींबू;
  • कैफ्रीन लाइम की 4 चादरें;
  • 2 स्टेम लेमनग्रास;
  • 2 बड़े मिर्च मिर्च;
  • लहसुन के 2 लौंग;
  • अदरक 4 सेमी लंबा 1 टुकड़ा;
  • 1 किरण का बंडल;
  • 1 200 ग्राम ट्राउट fillets।

खाना बनाना

सोया सॉस, चीनी और पानी मिलाएं। लाइम्स से एक उथले कब्र से, उत्तेजना को हटा दें, रस निचोड़ें, सबकुछ समुद्र में जोड़ें। लाइम की पत्तियों और लेमनग्रास के प्रकाश भाग को काटें। काली मिर्च से बीज निकालें और बारी। लहसुन और अदरक को साफ और पीस लें। हिरन रखो।

एक रसोई गठबंधन की मदद से या मोर्टार में, लाइम, लेमनग्रास, काली मिर्च, लहसुन, अदरक और किन्ज़ा की एक सजातीय पास्ता पत्तियों में बारी। मिश्रण को नमकीन और मिश्रण में जोड़ें।

कंटेनर में ट्राउट डालें, मारिनड डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 48 घंटे के लिए फ्रिज को हटा दें। इस समय के दौरान, एक बार मछली बारी।

तैयार ट्राउट के साथ marinade को हटा दें और इसे एक साफ कंटेनर में 3 दिनों से अधिक न रखें।

नींबू और नींबू के साथ ट्राउट को सलाम कैसे करें

घर पर नींबू और नींबू के साथ सोल्डरिंग ट्राउट
फोटो: Valentyn_volkov / डिपॉजिटो

इस नुस्खा के लिए एक ताज़ा साइट्रस सुगंध के साथ कोमल मछली सैंडविच और अन्य ठंड स्नैक्स के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री के

  • 2 नींबू;
  • 1 नींबू;
  • 250 ग्राम बड़े लवण;
  • 250 ग्राम चीनी;
  • 600 ग्राम ट्राउट fillets।

खाना बनाना

एक उथले अनाज के साथ नींबू और नींबू से, ज़ेस्ट को हटा दें। इसे नमक और चीनी के साथ मिलाएं।

एक बड़े पकवान पर आधा मिश्रण, मछली को शीर्ष पर रखो और अवशेषों को कवर करें। खाद्य फिल्म के व्यंजन को कस लें और 12-16 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा दें।

नमक और चीनी से तैयार ट्राउट को साफ करें, ठंडे पानी के जेट के नीचे कुल्ला और सूखी।

ब्राइन में ट्राउट को सलाम कैसे करें

घर पर ब्राइन में ट्राउट को सलाम कैसे करें
फोटो: क्रिएटिवफामिली / डिपॉजिटो

सब्जियां और डिल मछली को विशेष रूप से मसालेदार और सुगंधित बनाते हैं।

सामग्री के

  • 1 बल्ब;
  • लहसुन के 2 लौंग;
  • 2 डिल की पुष्पक्रम;
  • 4 बड़ा चम्मच। समुद्री नमक के चम्मच;
  • 2 बड़ी चम्मच। चीनी चम्मच;
  • 10-12 काली मिर्च मिर्च;
  • 2 लॉरेल शीट्स;
  • 1 कार्नेशन;
  • काले जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
  • 1 एल पानी;
  • ट्राउट fillets के 1 किलो।

खाना बनाना

स्वच्छ सब्जियां। प्याज आधे छल्ले काटते हैं, लहसुन हंस रहा है।

एक सॉस पैन में, सब्जियों, डिल, नमक, चीनी और मसालों को जोड़ो। उबलते पानी, मिश्रण और पूरी तरह से ठंडा के साथ मिश्रण भरें।

6-8 बड़े टुकड़ों पर ट्राउट कटौती, मछली को ठंडा नमकीन में कम करें, एक साफ प्लेट दें और 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा दें।

अजमोद के साथ ट्राउट को सलाम कैसे करें

घर पर अजमोद के साथ ट्राउट को सलाम कैसे करें
फोटो: ann_1101.mail.ru / depositphotos

मजबूत शराब भी ठंडा होने पर ठंडा करने योग्य मछली बनाने में मदद करता है, और हिरन और मसाले उसे सुखद स्लिम सुगंध देते हैं।

सामग्री के

  • ¼ नींबू;
  • ¼ नारंगी;
  • 3-4 अजमोद टहनियाँ;
  • 5 बड़ा चम्मच। नमक के चम्मच;
  • 3 बड़ा चम्मच। चीनी चम्मच;
  • 1 200 ग्राम ट्राउट फिलल;
  • जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
  • कार्नेशन - स्वाद के लिए;
  • वोदका के 50 मिलीलीटर।

खाना बनाना

नींबू और नारंगी से, रस निचोड़, मिश्रण। Petrushka उथले सदमे। चीनी के साथ नमक मिलाएं।

ट्राउट को कंटेनर में डालने के लिए, नमक और चीनी, हिरन, काली मिर्च और कार्नेशन के साथ छिड़कना। साइट्रस के रस और वोदका के साथ मछली डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 8-10 घंटे के लिए एक शांत जगह में हटा दें।

समाप्त ट्राउट के साथ, एक पेपर तौलिया के साथ नमक और चीनी, ब्लॉट fillets के अधिशेष को हटा दें।

क्रैनबेरी के साथ ट्राउट के ग्राम कैसे बनाएं

क्रैनबेरी के साथ ट्राउट के ग्राम कैसे बनाएं
फोटो: मारिनखलीबोवा / डिपॉजिटो

Grarlaks एक पारंपरिक स्कैंडिनेवियाई ठंडा नाश्ता है जो हाल के वर्षों में बहुत ही फैशनेबल बन गया है। इस नुस्खा पर क्रैनबेरी और जिन के साथ इसे पकाएं।

सामग्री के

  • 1 नींबू;
  • 1 डिल का गुच्छा;
  • सूखे क्रैनबेरी के 75 ग्राम;
  • बड़े लवण के 100 ग्राम;
  • ब्राउन शुगर के 75 ग्राम;
  • ट्राउट fillets के 1 किलो;
  • जिनमें से 50 मिलीलीटर;
  • क्रैनबेरी का रस 50 मिलीलीटर।

खाना बनाना

एक उथले अनाज के साथ नींबू से उत्साह को हटा दें। डिल और क्रैनबेरी पीस। चीनी के साथ नमक मिलाएं।

ग्रिल पर चमड़े के साथ मछली डालें, इसके नीचे, बेकिंग शीट या बहने वाले रस के लिए एक विस्तृत प्लेट दें। नमक और चीनी, क्रैनबेरी, डिल और नींबू उत्तेजकता के साथ ट्राउट छिड़कें, जिन और क्रैनबेरी का रस डालें। फिल्म को कवर करें और रेफ्रिजरेटर में 24 घंटों तक हटा दें, फिर ठंडे पानी के साथ जल्दी और सूखे कुल्लाएं।

नमकीन ट्राउट को कैसे स्टोर करें

नमक मछली विनाशकारी उत्पादों की श्रेणी को संदर्भित करती है। रेफ्रिजरेटर में इसे 5 दिनों से अधिक की सिफारिश नहीं की जाती है। ताकि तैयार ट्राउट जितना संभव हो सके ताजा बना हुआ हो, इसे मैरिनेड में न रखें - खासकर यदि सब्जियां और फल अपनी रचना में हैं। चर्चा मछली का एक टुकड़ा, इससे त्वचा काट लें और एक सीलबंद ग्लास कंटेनर, प्लास्टिक या मिट्टी के बरतन डाल दें।

एक खराब ट्राउट एक व्हाइटवास्ट लिपोमेट, एक अप्रिय गंध और ढीली संरचना में पाया जा सकता है। यदि आपके पास मामूली संदेह है कि मछली बेवकूफ है, तो इसे फेंकना बेहतर है।

यदि आप कुछ दिनों में सभी ट्राउट नहीं खाते हैं - फ्रीज। ऐसा करने के लिए, एक पेपर तौलिया के साथ मछली को ब्लंट करें, ताकि यह एक बर्फ परत का निर्माण न करे, खाद्य फिल्म की कुछ परतों में लपेटें या एक बकसुआ के साथ एक तंग पैकेज में डाल दें और फ्रीजर में हटा दें। इस रूप में, ट्राउट को 6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

घर पर जल्दी और स्वादिष्ट रूप से ट्राउट पूरी तरह से सरल है। ऐसा करने के लिए, आपको समुद्र या नदी, ताजा जमे हुए, कच्ची या ठंडा मछली की आवश्यकता होगी। मुख्य बात यह है कि यह उच्च गुणवत्ता है! इस तरह के एक पकवान को एक स्वतंत्र के रूप में कार्य किया जा सकता है, या टार्टलेट्स और सजावट के लिए सलाद, सैंडविच में इसका उपयोग किया जा सकता है। यह आपकी उत्सव की मेज को सटीक रूप से सजाने और सुखद आश्चर्यचकित करेगा! अपने आप को आजमाएं!

घर पर ट्राउट कितनी तेजी से और स्वादिष्ट आवाज

नमक और चीनी के साथ घर पर ट्राउट को सलाम कैसे करें

नमक और चीनी के साथ ट्राउट वास्तव में शाही स्वादिष्टता है जो घर पर खाना बनाना आसान है। क्लासिक संस्करण में, बड़े पीसने और चीनी के नमक का उपयोग करना आवश्यक है। आखिरकार, व्यंजनों का स्वाद पाक अविकसितता पर निर्भर करता है। उत्कृष्ट ट्राउट किसी भी उत्सव तालिका को सजाने देगा! मेहमान प्रसन्न होंगे!

भाग: 6-8

खाना पकाने के समय: 48 घंटे

कैलोरी: 186। केकेल

प्रोटीन: 20.6 г

वसा: 10.1। г

कार्बोहाइड्रेट्स: 0 г

  • मछली को ठंडे पानी में कुल्ला करने की जरूरत है, फिर अंदर साफ करें और उसके सिर को काट लें। अब पूंछ से चाकू, रीढ़ की हड्डी, पसलियों और अन्य छोटी हड्डियों से छुटकारा पाने के लिए मछली को 2 भागों में विभाजित करने के लिए। उसके बाद, हमारे पास fillets के दो टुकड़े होना चाहिए जिसे इसे और अधिक सुविधाजनक तैयार करने के लिए एक और 2 भागों में विभाजित किया जा सकता है।

  • पिकलिंग के लिए एक मिश्रण तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक गहरी टैंक लें और इसमें चीनी और नमक मिलाएं। यह आवश्यक है कि अनुपात 2: 1 है।

  • हम ट्राउट का एक टुकड़ा लेते हैं और इसे पके हुए मिश्रण के साथ रगड़ते हैं। तो हम सभी भागों के साथ करते हैं।

  • अब हमें बेकिंग के लिए कागज की जरूरत है। हम इसे नमक और चीनी के मिश्रण के साथ छिड़कते हैं, और उस पर ट्राउट स्केल का एक टुकड़ा डालते हैं। फिर इस टुकड़े पर एक और डालें, अब तराजू। हम पेपर लिफाफे को चालू करते हैं। हम कंटेनर में स्थानांतरित होते हैं और 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में हट जाते हैं।

  • हम बाहर निकलते हैं, मछली से नमक की अतिरिक्त परत को हटा देते हैं और फिलेट को कई स्ट्रिप्स में काटते हैं।

बॉन एपेतीत!

डिल के साथ तेज़ और स्वादिष्ट नमकीन ट्राउट नुस्खा

डिल के साथ ट्राउट एक स्वादिष्ट घर का बना पकवान के लिए एक महान नुस्खा है। कई सरल कदम यह एक भूख मछली तैयार कर देगा। यह न केवल एक उपयोगी रात का खाना बन जाएगा, बल्कि उत्सव के दावत के लिए एक असली विनम्रता भी बन जाएगा। इस तरह के एक पकवान को हर मालकिन तैयार करना चाहिए!

भाग: 6-8

खाना पकाने के समय: चौबीस घंटे

सामग्री के:

  • ट्राउट (पट्टिका) -1 किलो।
  • नमक (समुद्र) - 250 जीआर।
  • चीनी - 125 जीआर।
  • डिल - 100 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. ट्राउट तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, हम इसे कुल्ला, एक तेज चाकू सिर काट, पेट काट लें और अंदरूनी बाहर निकालें। दो हिस्सों के लिए डेलिम ट्राउट, इससे हड्डियों को प्राप्त करें।
  2. डिल rinsed और बारीक चाकू crumbling।
  3. अब हम एक गहरे कंटेनर लेते हैं और इसमें नमक और चीनी को जोड़ते हैं।
  4. उन्हें डिल जोड़ें। मिलाएं।
  5. अब हमें नमकीन के लिए एक आकृति की आवश्यकता है। मैं बेकिंग के लिए कागज बिछा रहा हूं। मैं आधा नमक मिश्रण सोता हूं और सतह पर इसे रोल करता हूं। फिर ट्राउट, त्वचा नीचे रखें। और शीर्ष शेष मिश्रण को सोते हैं। कागज बंद करें।
  6. हमने एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में फॉर्म लगाया।
  7. दे दो और काट लें।

बॉन एपेतीत!

घर पर वोदका के साथ सोल्डरिंग ट्राउट

होम में वोदका के साथ ट्राउट एक स्कैंडिनेवियाई गायन विधि है। इस नुस्खा को अनुभव से जांचा जाता है, उनके साथ मछली को उत्कृष्ट स्वाद के साथ उच्च गुणवत्ता वाली होती है और पूरी तरह से अलग नहीं होती है। इस तरह के एक पकवान खाना बनाना एक असली खुशी है, और यह अधिक सुखद होने के लिए और अधिक सुखद है!

भाग: 6

खाना पकाने के समय: 12 घंटे

सामग्री के:

  • ट्राउट - 0.5 किलो।
  • नमक - 2 बड़ा चम्मच। एल
  • चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच। एल
  • जैतून का तेल - 1 चम्मच।
  • वोदका - 50 मिलीलीटर।
  • काली मिर्च, ग्रीन्स - स्वाद के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. ट्राउट प्रीपेल: रीढ़ और अन्य हड्डियों को हटाएं, पेट को साफ करें, हम 2 हिस्सों और पदोन्नति मछली में कटौती करते हैं।
  2. इसके बाद, हम पिकलिंग के लिए मिश्रण बनाएंगे। हम नमक, चीनी, साथ ही साथ अपने पसंदीदा मसाले और साग के रूप में वांछित मिश्रण करते हैं।
  3. अब हर पंक्ति जैतून का तेल के साथ मिटा दिया जाता है।
  4. वोदका के पिकलिंग ½ हिस्से के लिए एक मोल्ड में। त्वचा के नीचे पट्टिका डाल दिया। हम वोदका के शेष हिस्से को डालते हैं।
  5. मैं एक खाद्य फिल्म के रूप में बदल जाता हूं ताकि हवा मछली में बहती न हो, आप एक ढीले तौलिया को कवर कर सकते हैं। और 12 घंटे के लिए ठंड में डाल दिया।

बॉन एपेतीत!

ब्रांडी और नींबू के साथ ट्राउट को सलाम कैसे करें?

ब्रांडी के साथ ट्राउट वोदका के आधार पर लवण के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह विधि पकवान विशेष स्वाद और सुगंध प्रदान करती है। मछली बहुत सभ्य और मामूली नमकीन है। यह पकवान आपके घर को सटीक रूप से प्रसन्न करेगा और सुखद आश्चर्यचकित करेगा!

भाग: 6

खाना पकाने के समय: चौबीस घंटे

सामग्री के:

  • ट्राउट (पट्टिका) - 400 ग्राम।
  • नींबू - ½ पीसी।
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
  • नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
  • कॉग्नाक - 30 मिलीलीटर।
  • डिल - 3 टहनियाँ

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. तैयार ट्राउट fillets, हड्डियों और आंतरिक रूप से शुद्ध, आपको धोने और सूखने की जरूरत है।
  2. हम इसे सॉल्यूशन (गहरे कटोरे या पैन) के लिए कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं।
  3. नींबू के हिस्सों से रस निचोड़ें।
  4. नींबू के रस के साथ पट्टिका डालें, और फिर कॉग्नाक।
  5. डिल rinsed और बारीक काट लें।
  6. हम नमक के साथ चीनी मिश्रण करते हैं। और इस मिश्रण को सोते हैं।
  7. मैं डिल के ऊपर सो जाता हूं।
  8. हम सभी खाद्य फिल्म बंद करते हैं।
  9. हमने एक दिन के लिए फ्रिज में पट्टिका डाल दी।

बॉन एपेतीत!

नींबू के साथ तेज और स्वादिष्ट ट्राउट सैलिंग नुस्खा

नींबू के साथ ट्राउट सैलिंग का एक तेज़ और बहुत ही सरल तरीका है। मछली घर पर तैयार, यह अधिक उपयोगी हो जाती है, और कभी-कभी भी स्वादिष्ट खरीदा जाता है! इसे स्वयं आज़माएं, आप निश्चित रूप से दोहराना चाहते हैं!

भाग: 6-8

खाना पकाने के समय: चौबीस घंटे

सामग्री के:

  • ट्राउट - 1 पीसी।
  • नींबू - 0.5 पीसी।
  • जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
  • नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
  • चीनी - 0.5 कला। एल
  • अजमोद - 1 बीम
  • काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. ट्राउट को साफ करें, सिर काट लें, पूंछ, तराजू और हड्डियों को हटा दें। खरीदी मछली।
  2. अब खाद्य फिल्म लें और इसे दो परतों में रखें।
  3. ट्राउट को फिल्म पर रखें और जमीन काली मिर्च के अंदर और बाहर मछली को पोंछें।
  4. अब नींबू से रस निचोड़ें
  5. इसे जैतून का तेल के साथ मिलाएं।
  6. ट्राउट के परिणामी मिश्रण को चिकनाई करें।
  7. अंत में, हम मछली को नमक और चीनी के साथ रगड़ते हैं।
  8. मछली को एक खाद्य फिल्म के साथ रखें ताकि हवा नहीं आती जा सके।
  9. हमने 24 घंटे तक ठंड लगाई।

बॉन एपेतीत!

वनस्पति तेल के साथ ट्राउट को कैसे सॉलिट करें

वनस्पति तेल के साथ ट्राउट एक निविदा और रसदार मछली के लिए एक नुस्खा है, जो घर पर तैयार करना आसान है। मुख्य बात यह है कि उच्च गुणवत्ता वाले ट्राउट की देखभाल करना है! इस तरह का एक डिश उत्सव सलाद, सैंडविच और टार्टलेट्स के लिए एक उत्कृष्ट आधार बन जाएगा! अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें! वे पागल हो जाएंगे!

भाग: 12

खाना पकाने के समय: 12 घंटे

सामग्री के:

  • ट्राउट - 1 किलो।
  • नमक - 2 बड़ा चम्मच। एल
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
  • वनस्पति तेल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. ट्रायल के शव को हड्डियों, त्वचा, सिर और पंखों से साफ किया जाना चाहिए।
  2. कुल्ला और सूखी मछली।
  3. अब आपको कई स्लाइस के लिए ट्राउट काटना चाहिए।
  4. नमक और चीनी मिश्रण।
  5. ट्राउट प्लास्टिक कंटेनर परतों में बाहर रखेगा। प्रत्येक परत को नमक और चीनी को पोंछने की जरूरत होती है, तेल डालना पड़ता है।
  6. हम कंटेनर बंद करते हैं, इसे प्लास्टिक के थैले में डाल देते हैं और इसे ठंड में 12 घंटे तक रख देते हैं।

बॉन एपेतीत!

एक उत्सव तालिका के लिए शहद के साथ नमकीन ट्राउट

शहद के साथ ट्राउट एक उत्तम समुद्री स्वादिष्टता के लिए एक नुस्खा है। मछली पट्टिका वास्तव में भूख और बहुत रसदार प्राप्त किया जाता है, और शहद विशेष मसालेदार नोट्स संलग्न करता है। इस तरह के एक डिश तैयार करें - किसी भी मालकिन का सपना! उसके साथ दोपहर का भोजन या रात का खाना और अधिक रेस्तरां का आनंद लेंगे!

भाग: 12

खाना पकाने के समय: 6 घंटे

सामग्री के:

  • ट्राउट - 1 किलो।
  • नमक - 2 बड़ा चम्मच। एल
  • हनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. उत्पादों को तैयार करें। ट्राउट को साफ करने की आवश्यकता है, कशेरुका, हड्डियों को हटा दें, सिर और पंख काट लें। मछली को 2 भागों में काटें।
  2. नमक और शहद मिश्रण।
  3. पके हुए मिश्रण के दोनों किनारों पर ट्राउट को चिकनाई करें।
  4. ट्राउट को गौज करने के लिए देखें ताकि हवा इसका नफरत न करे। हम ठंड में 6 घंटे के लिए डाल दिया।

बॉन एपेतीत!

नारंगी के साथ सरल और स्वादिष्ट ट्राउट नमकीन नुस्खा

एक नारंगी के साथ ट्राउट मछली पकड़ने के नमस्ते के लिए सबसे अच्छा नुस्खा है, जो सिर्फ घर पर खाना बनाती है। सुखद साइट्रस नोट्स के साथ मछली बहुत स्वादिष्ट, निविदा और मुलायम होगी। इस तरह के एक पकवान आपके मूल अविस्मरणीय रात का खाना देगा!

भाग: 12

खाना पकाने के समय: चौबीस घंटे

सामग्री के:

  • ट्राउट - 1 किलो।
  • नमक - 90 जीआर।
  • चीनी - 30 ग्राम।
  • ऑरेंज - ½ पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. हम ट्राउट fillets तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, मछली से हड्डियों को हटा दें, अपने सिर और पंख काट लें, साफ करें।
  2. संतरे का रस निचोड़ें।
  3. हम दोनों तरफ रस पट्टिका के साथ लॉन्च करते हैं।
  4. हम चीनी और नमक मिश्रण करते हैं।
  5. हम एक मिश्रण के साथ परिणामी मछली रगड़ते हैं।
  6. एक खाद्य फिल्म fillets लपेटें और इसे 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

बॉन एपेतीत!

घर पर स्वादिष्ट रूप से नमकीन ट्राउट कैसे करें

स्वादिष्ट लाल मछली - उत्सव के अवसर पर किसी भी तालिका पर स्वागत अतिथि। उपयोगी गुण इसे न केवल एक स्वादिष्टता के रूप में मांगते हैं, बल्कि शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों के स्रोत के रूप में भी करते हैं। हाथ में मछली रखने के लिए, नमकीन का सहारा लें। सिफारिशों को देखते हुए, घर पर लागू करना आसान है: ट्राउट सॉलिट कैसे करें।

तरीकों

विभिन्न तरीकों से घर पर नमक ट्राउट की सिफारिश की जाती है:

  • लोकप्रिय क्लासिक।
  • त्वरित सहिष्णुता।
  • उन लोगों के लिए जो कोमल प्यार करते हैं।
  • पॉलीफ़िश।
  • ठंड के बाद।
  • कामचात्स्की में।
  • मसालेदार।
  • नमकीन कैवियार।

तकनीकों की पसंद योजनाओं पर निर्भर हो सकती है: ट्राउट को कितना शेड किया जाता है। कुछ समय की आवश्यकता होती है, एक्सप्रेस विकल्प हैं।

लोकप्रिय क्लासिक

घर पर स्वादिष्ट रूप से नमकीन ट्राउट कैसे करें

सही ढंग से तैयार करने के लिए, यह नुस्खा से परिचित है। चरण-दर-चरण क्लासिक्स:

  • पट्टिका भागों पर एक शव का पर्व:
  • ट्राउट पूरी तरह से धोया जाता है।
  • फ्लैश पार्ट्स, हेड, टेल।
  • मछली को तराजू से मुक्त किया जाता है।
  • पेरिटोनियम के तहत भाग निकालता है।
  • चीरा आधा में किया जाता है, रीढ़ की हड्डी और ryube की हड्डियों को बाहर निकाला जाता है।

2. नमकारी घटक मिश्रण: 2 बड़ा चम्मच। 1 किलो ट्राउट की गणना से नमक के साथ चीनी चम्मच।

3. गायन:

  • Fillets के साथ अतिरिक्त नमी हटा दी जाती है।
  • कंटेनर के नीचे नमकीन घटकों के मिश्रण से ढके हुए हैं, जिनके लिए त्वचा का एक पट्टिका पक्ष निर्धारित किया जाता है।
  • ऊपर से, काली मिर्च मिर्च, बे पत्ती। 1 किलो कच्चे माल के लिए - 6 मटर, 2 चादरें।
  • अगला दूसरे FILA के शीर्ष पर स्थित है, सभी तरफ से छिड़का हुआ सलाम के लिए मिश्रण

4. ट्राउट के साथ क्षमता कवर किया गया है, रस में बहने के लिए कुछ घंटों के लिए एक छेद स्थापित किया जाता है।

5. 120 मिनट के बाद, कार्गो को साफ किया जाता है, ट्राउट हर्मेटिकली बंद हो जाता है, रेफ्रिजरेटर को 48 घंटे के लिए भेजा जाता है।

6. इस अवधि के अंत में, मछली को परिणामी नमकीन को नाली करने के लिए प्राप्त किया जाना चाहिए, नमकीन घटकों के अधिशेष को हटा दें, पट्टिका को मिटा दें, और सबकुछ तैयार है।

युक्ति: प्लास्टिक या तामचीनी से कंटेनर चुनना बेहतर है। शुद्ध धातु सूट नहीं करेगा, धातु मछली के स्वाद को खराब कर सकता है।

त्वरित समझ

घर पर स्वादिष्ट रूप से नमकीन ट्राउट कैसे करें

इस तरह के एक त्वरित नमकीन के बुनियादी घटक क्लासिक विधि के समान हैं, कुछ मतभेद हैं जो उन्हें तेजी से सॉलिट करने की अनुमति देते हैं। ट्राउट की तेज व्यवस्था 2 संस्करणों में पेश की जाती है

कोमल कमजोर मिल्ड विकल्प

मालोसोल ट्राउट में दो आम तैयारी विकल्प भी हैं जो जल्दी से किए जाते हैं:

  • वोदका के अतिरिक्त सोलो। इंद्रधनुष ट्राउट पट्टिका स्लाइस का हिस्सा डिल और चीनी रेत (स्वाद के लिए) के साथ नमक के मिश्रण से ढका हुआ है, जो छोटी मात्रा में वोदका के साथ डाला जाता है। क्षमता बंद है, लोड 60-120 मिनट तक स्थापित है। फिर न्यूट साफ हो जाता है, मछली फ्रिज में जाती है। छह घंटे बाद, एक स्वादिष्टता गोरमेट के लिए तैयार हो जाएगी और न केवल उनके लिए।
  • नींबू ट्राउट। ट्राउट के बड़े टुकड़े एक प्लास्टिक कंटेनर में ढेर होते हैं, आधा नींबू के पतले कटा हुआ स्लाइस इसके ऊपर रखे जाते हैं। नमक, काली मिर्च, मुख्य बात, इसे अधिक मत करो। सब कुछ मिश्रित होता है, एक ढक्कन से ढका होता है और रात के लिए फ्रिज को हटा देता है।

पॉली मछली

ब्राइन मछली तैयार करने की किस्में हैं। लेकिन ब्रांडी के साथ एक ब्राइन में सबसे अच्छा ट्राउट है। ऐसा करने के लिए, नमक समाधान ब्रांडी में बनाया गया है (250 ग्राम मछली के लिए - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच ब्रांडी + 1.5 एच। नमक चम्मच)। अनावश्यक मछली चीनी के साथ एक धनिया के साथ रगड़ती है (0.5 एच। चम्मच + मसाला काटना) और तीन दिनों में ब्राइन पर डाल दिया जाता है। शेड करने के लिए, इसे समय-समय पर समान प्रजनन के लिए बदल दिया जाना चाहिए। केवल प्रक्रिया के अंत में मछली की त्वचा और हड्डियों को हटाने के लिए होता है।

ठंड के बाद

घर पर स्वादिष्ट रूप से नमकीन ट्राउट कैसे करें

बेची गई मछली कुछ घर कुक न केवल ताजा पसंद करते हैं। यदि यह पूर्व जमे हुए है, तो मांस को छोड़ने के बाद यह अधिक सौम्य होगा। मुख्य बात यह है कि यह दो बार फ्रीज करने की कोशिश नहीं करता है। उत्पाद पर ब्राउन स्पॉट - पुन: फ्रीजिंग का एक संकेत, और यह आमतौर पर अस्वीकार्य है। डिफ्रॉस्ट प्रक्रिया चरणों में होनी चाहिए: रेफ्रिजरेटर के नीचे, बाद में - रसोई की मेज पर, पानी या माइक्रोवेव के तेज संपर्क के बिना। इसके बाद ही यह चयनित विधि की देखभाल करने लायक है।

कामचात्स्की में

कामचटका में रहने वाले लोगों की विधि नमक मछली उत्पादों की तैयारी के लिए एक ठोस दृष्टिकोण से प्रतिष्ठित है और अधिक अस्थायी एक्सपोजर की आवश्यकता होती है। एक और बारीकस यह है कि इस संस्करण में तराजू पर विश्वास नहीं किया जाता है, क्योंकि नमकीन ट्राउट आसानी से खाल से अलग हो जाता है। भाग लेने वाले फिलेक स्लाइस या हिस्सों को सीजनिंग के साथ चीनी-नमक मिश्रण के साथ रगड़ दिया जाता है (1 किलो कच्चे माल के 1 किलो - 3 बड़ा चम्मच। नमक के चम्मच + 1 बड़ा चम्मच, चीनी रेत के चम्मच, लॉरेल के 2 पत्ते और जमीन नींबू काली मिर्च के एक अपूर्ण चम्मच) । मछली को कंटेनर में नमक में रखा जाता है, अधिकतम तीन पंक्तियां ताकि लुगदी मांस को छुआ और इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। 24 घंटों के बाद, टुकड़े चालू हो जाते हैं ताकि शीर्ष नीचे की ओर था और इसके विपरीत। तीसरे दिन, ट्राउट को ठंडा पके हुए पानी से धोया जाता है, नमी को हटा दिया जाता है और फ्रीजर में दो दिन रखा जाता है ताकि अंततः परजीवी के बिना उत्पाद का उपयोग करना सुनिश्चित किया जा सके।

मसालेदार

नदी मछली सफलतापूर्वक एक मसालेदार एम्बुलेंस विधि तैयार करते हैं। इसके लिए, सोलिम ट्राउट पूरी तरह से अनुक्रमिक रूप से है:

  • तैयार मछली पीछे की ओर और पेट से पूंछ तक गिरती है।
  • छिड़काव करो। कार्नेशन, विभिन्न प्रकार के मिर्च थोड़ा पीसते हैं, गिंगर रूट को प्लेटों के साथ कटा हुआ, एक बे पत्ती के टुकड़ों से टूटना। यह सब चीनी और नमक के साथ पूरी तरह मिश्रित है (1 बड़ा चम्मच। चम्मच: 5.5 बड़ा चम्मच। 7 कारकास्टर्स पर चम्मच)।
  • मिश्रण को उठाने और कटौती में सोने के लिए सभी पक्षों से प्रत्येक शव।
  • गहरी टैंक के नीचे गुना, एक शव को दूसरे पर रखकर।
  • एक प्लेट के साथ टैंक को कवर करें और दिन के लिए प्रेस के नीचे रखें।
  • रात में - रेफ्रिजरेटर में।
  • अगले दिन का रात का खाना कोशिश करने लायक है। यह सब कूलिंग और शवों के आकार की शक्ति पर निर्भर करता है।

इशोर उत्पाद

घर पर स्वादिष्ट रूप से नमकीन ट्राउट कैसे करें

कैवियार ट्राउट एक स्वादिष्ट पकवान है, जो भविष्य को तैयार करना आसान है। उच्च गुणवत्ता वाले अवयव होने पर ट्राउट हाउस के कैवियार को मुश्किल नहीं है। नमक दोनों जमे हुए और ताजा। पहले पहले डिफ्रॉस्ट होना चाहिए। इसके लिए परिभाषित नियम हैं। उनके अनुसार, वे रेफ्रिजरेटर में रखते हुए और अंततः कमरे के माहौल में ½ दिन defrost। लाल कैवियार को बहाल करने के लिए एक नुस्खा का चयन, यह सबसे त्वरित और किफायती पर ध्यान देने योग्य है:

  • Ikra को फिल्म से एक व्हिस्क या घास के आकार के मिक्सर नोजल की मदद से कमजोर मोड़ की मदद से मुक्त किया जाता है और चलनी के तल पर रखा जाता है। फिर ठंडे तापमान के पानी से धोया।
  • उसके बाद, यह धीरे-धीरे चीनी-चीनी टैंक (25 ग्राम) और नमक (50 ग्राम) में उत्तेजित होता है, जो दस मिनट के लिए प्रजनन के लिए छोड़ देता है।
  • गौज की मदद से, परिणामी ब्राइन संपीड़ित होता है।
  • कैवियार हेमेटिक ढक्कन के साथ छोटे ग्लास जार के माध्यम से मुड़ा हुआ। रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रखने के बाद, चार घंटों के बाद, आप कम सिर वाली व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।
युक्ति: नमकीन के लिए, समुद्री प्रकार के ट्राउट्स, एक लाल रंग के मांस के रूप में, क्योंकि वे वसा हैं। यदि आपको एक छोटी कैलोरीनेस के ट्राउट की आवश्यकता है, तो नदियों में रहने वाली मछली ली जाती है। वह आमतौर पर सफेद मांस या क्रीम छाया होती है। नौसेना या पत्थर के बालों वाले नमक लेना बेहतर होता है।

ट्राउट स्वादिष्ट न केवल नमक के रूप में, हालांकि इसे खाने के लिए और अधिक सुखद है और सहेजना आसान है। नमक ट्राउट के घर पर कैसे जानना, अपने आप को अपने प्रियजनों और मेहमानों के लिए इस विनम्रता को तैयार करने के लिए खुद को अस्वीकार करना मुश्किल है।

सरल और समझने योग्य व्यंजनों के साथ घर पर ट्राउट कैसे अचार करें?

सरल और समझने योग्य व्यंजनों के साथ घर पर ट्राउट कैसे अचार करें?

घर पर ट्राउट को पकड़ने के लिए कोई भी दर्जन तरीके नहीं हैं और उनमें से सबसे अच्छे अभ्यास में परीक्षण किया जाना चाहिए। प्रत्येक विकल्प अपने तरीके से दिलचस्प है और एक उत्कृष्ट स्वाद देता है जो मछली के सभी मछलियों से संतुष्ट होगा।

ट्राउट को सलाम कैसे करें?

ट्राउट को घोषित करने से पहले, न केवल दिलचस्प नुस्खा की पसंद पर निर्णय लेने के लिए महत्वपूर्ण है, बल्कि यह भी जानने के लिए कि मछली को सही कैसे तैयार किया जाए, नकारात्मक बारीकियों के बिना सभी सिफारिशों को पूरा करें और स्नैक को स्टोर कैसे करें।

  1. आप एक पूरी मछली लगा सकते हैं, एक शव को पूर्व-गोगिंग कर सकते हैं, तराजू से साफ कर सकते हैं और गिल को हटा सकते हैं। आप अपने सिर, पूंछ और पंख काट सकते हैं।
  2. टुकड़ों से ट्राउट को छिड़कने से पहले, मछली न केवल चिंता और साफ करेगी, बल्कि इसे पट्टिका पर भी अलग करेगी, रिज की हड्डी से लुगदी को काटकर इसे चिमटी के साथ शेष छोटी हड्डियों से साफ करेगी।
  3. मछली का स्वाद चयनित नुस्खा और कैम मिश्रण की संरचना पर निर्भर करेगा, जिसमें केवल नमक जोड़ा जा सकता है या अतिरिक्त रूप से चीनी, नींबू का रस, जमीन काली मिर्च, सभी प्रकार के सीजनिंग, मसाले और additives लहसुन के रूप में, प्याज, हरियाली।
  4. ट्राउट को ब्राइन में व्यवस्थित किया जाता है या शुष्क अवशेष मिश्रण लागू करके।

घर पर ट्राउट को तेजी से और स्वादिष्ट कैसे सॉलिट करें?

कैसे नमक ट्राउट घर तेजी से और स्वादिष्ट

बस, घर पर ट्राउट का जप करना, क्लासिक नुस्खा पूरे fillers के संबंध में लागू किया गया है। यदि स्टीक्स उपलब्ध हैं, तो हेलटर समय 2-3 दिनों तक बढ़ाया जाना चाहिए। आप नमक और चीनी से सूखे हरियाली जोड़ सकते हैं, या थोड़ा नींबू का रस छिड़क सकते हैं। उन लोगों के लिए जो unsweetened स्नैक्स में मीठे नोट्स पसंद नहीं करते हैं, आप दो बार चीनी के हिस्से को कम कर सकते हैं।

सामग्री के:

  • ट्राउट - 0.5 किलो;
  • नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

  1. नमक और चीनी के साथ घर के ट्राउट को नमक करने के लिए, सूखे मिश्रण के घटकों को बराबर अनुपात में मिलाएं या नमक के 2 भागों के 1 भाग को लें।
  2. मछली तैयार की जाती है ताकि यह त्वचा पर एक साफ पट्टिका के परिणामस्वरूप हो।
  3. वे सूखे एम्बरलैंड मिश्रण के साथ दो तरफ से टुकड़े रगते हैं और कांच या तामचीनी व्यंजनों में रखे जाते हैं।
  4. एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में मछली छोड़ दें।

ट्राउट को पूरा कैसे करें?

ट्राउट को सलाम कैसे करें

मछली connoisseurs तर्क देते हैं कि ट्राउट नमक पूरी तरह से एक अधिक रसदार और स्वाद के लिए संतृप्त द्वारा प्राप्त किया जाता है। हालांकि, इस तरह के एम्बुलेंस के लिए, 1 किलो वजन वाले शवों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यदि लोग पट्टिका पर ट्राउट के ट्रिगर के साथ गड़बड़ करने की इच्छा नहीं रखते हैं, तो व्यक्ति अधिमानतः आधे या स्टेक्स में अधिमानतः कटौती करते हैं।

सामग्री के:

  • ट्राउट - 1 पीसी।;
  • नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • मिश्रण में हथौड़ा - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

  1. पूरी मछली क्रैक, अंदर को हटाकर, और तराजू से साफ हो जाएगी।
  2. गिल को काटें या अतिरिक्त सिर, पूंछ और पंख काट लें।
  3. नमक, चीनी, जमीन काली मिर्च मिश्रण के एक कटोरे में मिलाएं और बाहर और अंदर से फिस्की के नरम द्रव्यमान के साथ अच्छी तरह से riveted हैं।
  4. एक कंटेनर या एक घने हेमेटिक पैकेज में एक ट्राउट शव छोड़ दें।
  5. 2-3 दिनों के बाद, आप पहले नमूने को शूट कर सकते हैं।

सूखे तरीके से ट्राउट को सलाम कैसे करें?

सूखे तरीके से ट्राउट को सलाम कैसे करें

यह विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है यदि ट्राउट को सूखे तरीके से प्राप्त किया जाता है, तो नीचे दिए गए अनुपात को ध्यान में रखते हुए। कैम मिश्रण के लिए घटक की निर्दिष्ट संख्या 2 किलो तक की मछली पकड़ने के लिए पर्याप्त है, जो इसे उपयोग करने से पहले आवश्यक है, शुद्ध पट्टिका प्राप्त करने के लिए अलग किया जा सकता है।

सामग्री के:

  • ट्राउट - 1 पीसी।;
  • नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • काली मिर्च मटर - 15 पीसी।

खाना बनाना

  1. घर पर ट्राउट सोने से पहले, ठीक से मछली तैयार की।
  2. नमक, चीनी, मछली के पट्टिका के मिश्रण के साथ छिड़कना।
  3. काली मिर्च मटर को मछली के ऊपर स्कैटर, एक प्रमुख या मध्यम टुकड़ा में कुचल दिया जाता है।
  4. क्षमताओं को एक ढक्कन के साथ कवर किया जाता है या एक फिल्म के साथ कसकर रखा जाता है और 24 घंटे के लिए हटा दिया जाता है। रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर।

ब्राइन में ट्राउट कैसे अचार करें?

ब्राइन में ट्राउट को सलाम कैसे करें

अगर ब्राइन में घर पर ठंडा होता है, तो पट्टिका अधिक नमकीन हो जाती है और इसके लिए धन्यवाद एक छोटी सूखी वृद्धि से प्राप्त एक समान स्नैक्स की तुलना में एक लंबी शेल्फ जीवन है। उपयोग से पहले, मछली को ठंडा पानी में भिगोया जाता है, लवणता की वांछित डिग्री तक, समय-समय पर पानी को साफ करने के लिए बदलते हुए। प्रति 1 लीटर तरल के प्रति तेजी से नाजुक एम्बुलेंस के लिए 4 बड़ा चम्मच जोड़ें। नमक चम्मच और 3 बड़ा चम्मच। चीनी चम्मच और 2 घंटे के लिए marinade में कटा हुआ मछली पट्टिका छोड़ दें।

सामग्री के:

  • ट्राउट - 1.2-1.5 किलो;
  • पानी - 1 एल;
  • नमक - 350 ग्राम;
  • चीनी - 1 एच। चम्मच;
  • काले और सुगंधित मिर्च, Lavr के musthers - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

  1. हम नमक, चीनी, लॉरल्स और काली मिर्च मटर 5 मिनट के साथ पानी उबाल लें। ठंडा करने से पहले छोड़ दें।
  2. मछली दरार, सिर, पूंछ और रिज हड्डी से छुटकारा पायेगी।
  3. त्वचा पर साफ पट्टिका एक नमकीन कंटेनर में ढेर होती है: तामचीनी या ग्लास में।
  4. मछली ब्राइन खींचना, प्लेट और कार्गो दबाया, 3 दिनों के लिए शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर को हटा दें।

लहसुन के साथ ट्राउट कैसे अचार करें?

लहसुन के साथ ट्राउट कैसे करें

उपलब्ध और आसान तरीके से ट्राउट के लिए आसान तरीका कुछ हद तक बेहतर हो सकता है, जिससे नए मसालेदार स्वाद और तैयार स्नैक्स की सुखद सुगंध प्राप्त हुई। एक छोटी सूखी के बाद, ढीले नमकीन पट्टिका का हिस्सा ठोस, तेल के साथ चिकनाई होना चाहिए, कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़कना चाहिए और रात के लिए छेड़छाड़ करने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

सामग्री के:

  • फ़ाइल ट्राउट - 0.5 किलो;
  • लहसुन - 1-2 दांत;
  • नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

  1. घर पर ट्राउट को सलाम करने से पहले, फिस्की तैयार किया जाता है, पट्टिका पर अलग किया जाता है।
  2. नमक और चीनी मिलाएं, ट्राउट के मिश्रण में रगड़ें।
  3. 12 घंटे के लिए टुकड़े छोड़ दें। रेफ्रिजरेटर में।
  4. हम नमक और चीनी के क्रिस्टल के अवशेषों को धोते हैं, नमी अवशेषों से मछली के टुकड़े सूखते हैं, तेल के साथ स्नेहन करते हैं।
  5. मछली लहसुन छिड़काव, ठंड में एक और 12 घंटे के लिए छोड़ दें।

चीनी के बिना ट्राउट को सलाम कैसे करें?

चीनी के बिना ट्राउट को सलाम कैसे करें

यदि आप मछली रीसाइक्लिंग के सबसे लैकोनिक संस्करण को पुन: उत्पन्न करना चाहते हैं, तो यह अकेले नमक में चीनी के बिना ट्राउट को अचार का समय है। आदर्श रूप से additives और स्वाद के बिना बड़े पीसने के समुद्री नमक का उपयोग करें। राजदूत का समय टुकड़ा और स्वाद वरीयताओं की मोटाई के आधार पर भिन्न हो सकता है। अक्सर, रेफ्रिजरेटर में ट्राउट 3-4 दिन होता है, जिसके बाद उन्हें टेबल में परोसा जाता है, टुकड़ों में कटौती होती है।

सामग्री के:

  • ट्राउट पट्टिका - 1 किलो;
  • समुद्र नमक - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;

खाना बनाना

  1. पट्टिका के तैयार टुकड़े एक बड़े पीसने वाले नमक के साथ सभी तरफ से अच्छी तरह से रगड़ते हैं।
  2. उत्पाद को कंटेनर या अन्य गधे में रखें और 2-5 दिनों के लिए शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर छोड़ दें।

जड़ी बूटियों के साथ स्कॉटिश में ट्राउट - सलाम कैसे करें?

जड़ी बूटियों के साथ स्कॉटिश ट्राउट सलाम कैसे करें

क्लासिक विकल्पों के अलावा, घर पर स्वादिष्ट नमकीन ट्राउट के रूप में बहुत सारे मूल विचार हैं। नमक और चीनी के शुष्क शर्मनाक मिश्रण शुष्क जड़ी बूटी जोड़ें: थाइम, अयस्क, रोज़मेरी, तुलसी, इस प्रकार एक स्नैक्स की टोन स्वाद विशेषताओं के परिवर्तन से काफी हद तक। उत्तरार्द्ध नए मसालेदार नोटों से भरा है, जिसकी संतृप्ति additives की संरचना पर निर्भर करेगा।

सामग्री के:

  • फ़ाइल Trouta - 700 ग्राम;
  • नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • सूखी जड़ी बूटी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

  1. मछली को पट्टिका पर अलग किया जाता है, त्वचा से छुटकारा पाएं, स्लाइस में कटौती करें।
  2. नमक, चीनी और सूखी जड़ी बूटियों को मिलाएं।
  3. कैम मिश्रण से मछली काटने और 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में एक बंद ग्लास या तामचीनी कंटेनर में छोड़ दें।

इंद्रधनुष ट्राउट कैसे अचार करें?

इंद्रधनुष ट्राउट को सलाम कैसे करें

घर पर इंद्रधनुष ट्राउट सोने से पहले, मछली को मोल्ड किया जाता है या सिर से भुगतान और वितरण करके बड़े टुकड़ों, पूर्व-शव में कटौती की जाती है। यदि सुरक्षा में कोई भरोसा नहीं है और कच्चे मांस, शव या तैयार fillets में परजीवी की नदी की नदी मछली की अनुपस्थिति को -18 डिग्री सेल्सियस से नीचे तापमान पर जमे हुए हैं, और 3-5 दिनों के बाद, वे रेफ्रिजरेटर के नीचे शेल्फ पर डिफ्रॉस्ट करते हैं और गंतव्य द्वारा लागू किया गया।

सामग्री के:

  • इंद्रधनुष ट्राउट - 1 किलो;
  • नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • चीनी और काली मिर्च - ½ बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • Paprika - ¼ कला। चम्मच।

खाना बनाना

  1. पट्टिका पर अलग ट्राउट।
  2. नमक, चीनी, काली मिर्च और पेपरिका मिलाएं, मछली के मिश्रण में रगड़ें।
  3. रेफ्रिजरेटर में मछली के साथ कंटेनर रखें।
  4. 36-28 घंटों के बाद। घर पर नमक ट्राउट पहले नमूने के लिए तैयार हो जाएगा।

सोया सॉस में ट्राउट कैसे अचार करें?

सोया सॉस में ट्राउट कैसे सोएं

जब आप घर पर ट्राउट का जप करना चाहते हैं और मूल रूप से, नुस्खा सोया सॉस के अतिरिक्त के साथ किया जा सकता है, जो स्वाद और परिष्कार स्नैक्स के रंग को देगा। इसके अतिरिक्त, इस मामले में कैम मिश्रण की संरचना में, मछली की तैयारी के लिए मसालों और मसाले का चयनित मिश्रण, जिसे एक अलग-अलग जोड़ा दौनी, अयस्को, सूखे अजमोद या सिलांट्रो द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

सामग्री के:

  • ट्राउट - 1 किलो;
  • नमक - ¼ कला;
  • सोया सॉस - 0.5 बड़ा चम्मच ;;
  • तेल - 100 मिलीलीटर;
  • चीनी और काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • मछली के लिए मसाला - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

  1. नमक, चीनी, मिर्च और मसाला मिश्रण, मछली के पट्टिका के मिश्रण में रगड़, उपयुक्त व्यंजन में रखा जाता है।
  2. मछली सोया सॉस और मक्खन डालो, 3-4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर छोड़ दें।

ब्रांडी के साथ ट्राउट सलाम कैसे करें?

ब्रांडी के साथ ट्राउट को सलाम कैसे करें

किसी भी लैकोनिक या अधिक मूल नुस्खा को निष्पादित करते समय बहुत स्वादिष्ट नमकीन ट्राउट के लिए, यह शराब के साथ फाइबर, fillets या स्लाइस की एक मध्यम घनत्व बरकरार रखा। इस मामले में, कॉग्नाक का उपयोग किया जाता है, जिसके बजाय कोई उच्च गुणवत्ता वाले मजबूत शराब उपयुक्त है। इसके अतिरिक्त, मछली पट्टिका का स्वाद उत्कृष्ट और इसे एक उत्तम नींबू का रस दें।

सामग्री के:

  • ट्राउट - 800 ग्राम;
  • नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • कॉग्नाक - 60 मिलीलीटर;
  • नींबू - 1 पीसी।

खाना बनाना

  1. मछली के तैयार शव को पट्टिका पर अलग किया जाता है, जो नमक और चीनी के मिश्रण के साथ छिड़का जाता है।
  2. ब्रांडी और नींबू का रस मिलाएं, मछली में डालें।
  3. स्नैक कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे तक रखा जाता है।

डिल के साथ ट्राउट कैसे अचार करें?

डिल के साथ ट्राउट कैसे सोएं

सबसे अच्छे रूप में, सामंजस्यपूर्ण रूप से कमजोर नमक ट्राउट के क्लासिक स्वाद को ताजा या सूखे डिल के क्लासिक स्वाद को पूरा करता है, जो अवशोषक मिश्रण की संरचना में जोड़ा जाता है, या बस सैल्मन के नीचे पट्टिका की सतह पर बिखरा हुआ होता है। नींबू स्लाइस को एक तैयार किए गए स्नैक के साथ अलग से निचोड़ा जा सकता है या नमकीन प्रक्रिया के दौरान साइट्रस रस fillets पूरक किया जा सकता है।

सामग्री के:

  • ट्राउट - 800 ग्राम;
  • नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • चीनी और काली मिर्च - 2 एच। चम्मच;
  • कॉग्नाक - 20 मिलीलीटर।

खाना बनाना

  1. FILLY तैयार ट्राउट fillets पानी में हैं।
  2. नमक, चीनी और मिर्च मिलाएं, सभी तरफ से मछली छिड़कें।
  3. नीचे शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में एक नाश्ता छोड़ दें।
  4. 24 घंटों के बाद। नमक ट्राउट स्वाद के लिए तैयार हो जाएगा।

ट्राउट पेट से बचने के लिए कैसे?

ट्राउट पेट को सलाम कैसे करें

सभी विवरणों में सीखने के बाद कितनी जल्दी और स्वादिष्ट रूप से ट्राउट देखा, कई मछली के चालान की बारीकियों के ज्ञान के बारे में हस्तक्षेप नहीं करते हैं। उत्तरार्द्ध को अधिक महंगा पट्टिका या पूरी मछली के लिए बजट विकल्प के रूप में खरीदा जा सकता है। एक स्नैक के परिणामस्वरूप प्राप्त उन लोगों के लिए एक वास्तविक व्यंजन है जो मछली के बुजुर्ग से प्यार करते हैं।

सामग्री के:

  • ब्रश ट्राउट - 1 किलो;
  • नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • काली मिर्च मटर - 10-15 पीसीएस;
  • LAVR - 2 पीसी।

खाना बनाना

  1. मछली के मीन, अगर वांछित, त्वचा से छुटकारा पाएं, इसे चाकू से धक्का दें।
  2. नमक, चीनी, कुचल काली मिर्च और टूटे हुए लॉरेल को मिलाएं, पेट में कंटेनर में डालें, मिश्रण करें।
  3. रेफ्रिजरेटर में कम से कम 12 घंटे, और आदर्श रूप से एक दिन के लिए खाली छोड़ दें।

घर पर कैवियार ट्राउट को कैसे सॉलिट करें?

घर पर कैवियार ट्राउट सिलाई कैसे करें

सरल ज्ञान कैसे आईसीआरयू ट्राउट से बचें भाग्यशाली से खुश होंगे जो समृद्ध सामग्री के साथ पूरी मछली खरीदने में कामयाब रहे। पूरी प्रक्रिया में सबसे कठिन बात फिल्मों से अंडे की सफाई कर रही है। यह अच्छी तरह से नमकीन गर्म पानी में जासम के पूर्व-झुर्रियों की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाएगा, जिसका तापमान 40-45 डिग्री सेल्सियस के भीतर होना चाहिए।

सामग्री के:

  • आईसीआरए ट्राउट - 350 ग्राम;
  • जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • नमक - 70 ग्राम और 1 बड़ा चम्मच। भिगोने के लिए चम्मच;
  • पानी - 1 एल।

खाना बनाना

  1. पानी में, वे एक चम्मच नमक को भंग कर देते हैं और 5 मिनट के लिए यास्टर्स के मिश्रण में भिगोते हैं।
  2. फिल्मों से अंडे साफ करें, धोए गए, चलनी पर गुना।
  3. उबले हुए पानी के कमरे के तापमान में 70 ग्राम लवण भंग हो जाता है।
  4. 15 मिनट के लिए ब्राइन Ikru के लिए कम।
  5. एक नैपकिन पर सूखी, कोन्डर को कैवियार फेंक दें।
  6. तेल को जोड़ा जाता है, उत्तेजित और जार में व्यंजन स्थानांतरित किया जाता है।

घर पर एक नमकीन ट्राउट कैसे रखें?

घर पर एक नमकीन ट्राउट कैसे रखें

अक्सर अपने भंडारण के समय और शर्तों के सवाल के बजाय पके हुए मछली की व्यंजनों को पहले खाया जाता है। हालांकि, यदि आप भविष्य के स्नैक तैयार करते हैं, तो लंबे समय तक नमकीन ट्राउट fillets के आदर्श संरक्षण में योगदान ज्ञान को रोका नहीं जाता है।

  1. मध्यम डिग्री के साथ, मछली को स्वाद की ताजगी खोने के बिना, सप्ताह के दौरान रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर पूरी तरह से बचाया जा सकता है।
  2. संरक्षण संरक्षण वनस्पति तेल के साथ पट्टिका द्वारा नमकीन धोए गए और ध्वनि के स्नेहन की मदद करेगा।
  3. स्नैक्स वैक्यूम पैकेजिंग के एक नए स्वाद को पूरी तरह से बरकरार रखता है, जिसमें आप रेफ्रिजरेटर में 1 महीने तक मछली को स्टोर कर सकते हैं।
  4. छह महीने के लिए नमक ट्राउट का भंडारण सुनिश्चित करने के लिए और फ्रीजर में 15 डिग्री सेल्सियस और नीचे के तापमान में पट्टिका के नमकीन भागों को ठंडा करके अधिक सफल होगा। 24 घंटों में उपयोग करने से पहले। एक नाश्ता को बनाए रखें और रेफ्रिजरेटर के नीचे शेरपर में स्थानांतरित करें।

मैं मछली को बहुत पसंद करता हूं, और कभी-कभी खुद को कमजोर नमकीन स्वादिष्ट होता है, और मैं खुद को अपने नमक मूल रूप से एक टुकड़ा खरीदता हूं। फिर मैं मक्खन के साथ सैंडविच तैयार करता हूं। तैयारी के तरीके अलग-अलग मौजूद हैं, सबसे प्रियजनों को साझा करें।

सैल्मन, ट्राउट और सामन के साथ अक्सर, इसे लाल मछली कहा जाता है। वास्तव में, यह सारी मछली बहुत उपयोगी है और इसमें उत्कृष्ट स्वाद गुण हैं, जो विटामिन में समृद्ध हैं और ओमेगा 3 और 6 के फैटी एसिड हैं।

सैल्मन से ट्राउट के बीच क्या अंतर है? पहली कम फैटी और आहार के रूप में जाना जाता है, यह भी उज्जवल है। वजन भी काफी अलग है। यह तुरंत बाजार पर दिखाई देता है, खासकर यदि आप टुकड़े खरीदते हैं।

घर पर ट्राउट नमक

मैं अक्सर सैल्मन को नमस्कार करता हूं, लेकिन यह मछली अधिक की तरह है, क्योंकि यह इतना वसा नहीं है, और उसके पास एक घनत्व है। मुझे लगता है कि आप भी सॉलिटिज़ करते हैं, लेकिन आपको नई व्यंजनों को सीखने में दिलचस्पी होगी। तो चलते हैं।

घर के स्वादिष्ट और तेज़ पर ट्राउट कैसे सोएं

इस तरह की मछली का उपयोग सुशी या सैंडविच के लिए किया जा सकता है, यह उत्सव की मेज पर काटने के रूप में बहुत अच्छा लग रहा है। लाल कैवियार खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है, लेकिन मैं हमेशा मछली खरीदता हूं, और देखा, मेहमान नमक मैकेरल से बेहतर खाते हैं।

खाना बनाने की कोशिश करें और आपको पछतावा नहीं होगा। यह विधि उपयुक्त है यदि आपने एक संपूर्ण शव खरीदा है, तो इसे विभाजित करें और सोएं।

ट्राउट सॉलिट कैसे करें

सामग्री के:

  • 1 किलोग्राम। मछली
  • 2 बड़े चम्मच नमक
  • 1 चम्मच चीनी
  • बे पत्ती और मटर (वैकल्पिक)

मछली धोने, अंदरूनी और कुल्ला को दूर करें। फिर सिर काट लें, चाकू को कोण पर रखें, और दूसरी तरफ से मांस का न्यूनतम नुकसान होने के लिए।

फिर शव को खुद से रखें, और चाकू को रीढ़ के साथ क्षतिग्रस्त किए बिना काट लें, पूंछ में कटौती करें।

कटिंग ट्राउट

मछली काटने पर, चाकू तेज होना चाहिए, यह काम करने के लिए अधिक सुविधाजनक होगा, लेकिन अच्छी तरह से, ताकि आपकी उंगलियों को काट न दिया जाए।

मछली का रंग नारंगी होना चाहिए, और गुलाबी या भूरे रंग के घने घने होते हैं, इसका मतलब है कि यह दवाओं और विकास उत्तेजक पर उगाया गया था।

मैंने एक चाकू के साथ काट दिया, पूंछ की फिल्म और पसलियों से शुरू, चिंता न करें, अगर कहीं भी काट दिया जाए, वेल्डेड और स्वादिष्ट सूप वेल्ड करें।

कटिंग ट्राउट

फिर टेले में पट्टिका डालें, और हम नमक और चीनी का मिश्रण तैयार कर रहे हैं, मैं आमतौर पर एक कटोरे में नमक और चीनी डालता हूं और उन्हें मिला देता हूं।

नमक और चीनी के आदर्श अनुपात निम्नानुसार हैं: 1 किलोग्राम मछली मैं 2 चम्मच नमक, और चाय की चीनी लेता हूं, उन्हें एक कटोरे में मिलाकर।

शीर्ष पर छिड़के, फिल्म को कवर करें, और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर को हटा दें। यह एक साधारण मूल नुस्खा है। वैकल्पिक रूप से, डिल, काली मिर्च ब्लैक मटर, बे पत्ता जोड़ें, आप नहीं डाल सकते हैं।

नमक और चीनी के साथ ट्राउट

मोर्टार में काली मिर्च जाली जा सकती है, इसलिए यह अधिक सुगंधित होगा। एक दिन के बाद, मछली तैयार है, इसे खाया जा सकता है।

नमक और चीनी के साथ ट्राउट (वोदका के साथ नुस्खा)

यह मेरी पसंदीदा व्यंजनों में से एक है, मैं कई सालों करता हूं, और वह कभी भी मुझे विफल नहीं करता। नुस्खा में, सबकुछ मानक, नमक और चीनी है, जैसा कि दूसरों के रूप में, लेकिन एक अतिरिक्त घटक है, यह वोदका है। उसके साथ, मांस घनत्व है, अलग नहीं हो रहा है, आश्चर्यजनक रूप से आकार है।

ऐसी मछली चमत्कारिक रूप से रोल, पेनकेक्स, सैंडविच, कैनप, टार्टलेट्स के लिए चमत्कारी रूप से उपयुक्त है, जैसे उत्सव की मेज पर काटने की तरह। आप शाम को पौधे लगा सकते हैं, सुबह में कोशिश कर सकते हैं, लेकिन मैं अनुशंसा करता हूं, एक दिन के लिए छोड़ दें।

लंबे समय तक नमक के साथ रेफ्रिजरेटर में होता है, यह सोलन हो जाता है। मैं दैनिक अनुशंसा करता हूं, यह कमजोर नमक और सबसे स्वादिष्ट है।

नमक ट्राउट

सामग्री के:

  • प्रति 1 किलो। लाल मछली ट्राउट
  • 2 बड़ी चम्मच। नमक के चम्मच
  • 1 छोटा चम्मच। चम्मच चीनी
  • 25 - 30 मिलीलीटर। वोदका।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सभी अवयव सरल हैं, और वे आपके सामने हैं। मैंने हाल ही में तैयार किया है, मैंने एक फोटो बनाने का फैसला किया, और सब कुछ का वर्णन करने के लिए कदम उठाए। शायद कोई भी नुस्खा पसंद करेगा।

ट्राउट कैसे सोलिश करें

मैंने एक टुकड़ा खरीदा, मेरे पास एक संपूर्ण नहीं था, रिज को काट दिया और हड्डी को हटा दिया, फिर त्वचा को हटा दिया। मैं टुकड़ों को धोता हूं और उन्हें अतिरिक्त नमी से पेपर तौलिया से बिखरा देता हूं।

मैंने कंटेनर में डाल दिया, मेरे पास एक ट्रे है। नमक और चीनी मिश्रित, मैं प्रत्येक टुकड़े को दो तरफ से बिताता हूं। और वोदका को पानी देना, लेकिन एक बिंदु पर नहीं, बल्कि पूरी सतह पर। उसने ढक्कन को ढक लिया, थोड़ा हिला दिया। रेफ्रिजरेटर में एक दिन भेजें।

शराब उपयुक्त नहीं है, उपयुक्त घर या दुकान वोदका, मेरे पास 40 डिग्री हैं, यह भी बहुत स्वादिष्ट है कि यदि आप कॉग्नाक जोड़ते हैं तो यह पता चला है।

कॉग्नाक सुगंधित और मछली को सभी अरोमा के साथ लगाया जाता है, यह आश्चर्यजनक रूप से घर का उपयोग करेगा, मेरी सास मसाले, लौंग, ओक छाल, नट के साथ तैयारी कर रहा है।

नमक ट्राउट

अगले दिन मैं आवेदन करता हूं, धोने के लिए जरूरी नहीं है, यह एक पेपर तौलिया नमी के साथ कोट करने के लिए पर्याप्त है, क्योंकि नमक और चीनी पिघल गया है। वोदका की कोई सुखद स्वाद या गंध नहीं है। तो आप किसी भी लाल मछली को सिलाई कर सकते हैं। वह कड़वा, स्वादिष्ट नहीं है, मुझे वास्तव में यह पसंद है।

यदि आप कम गुणवत्ता वाले वोदका का उपयोग करते हैं, तो मुझे नहीं पता कि क्या स्वाद या सुगंध होगी या नहीं। मैं अच्छा वोदका लेता हूं, यह सुपर बाहर निकलता है! मैं सभी को सलाह देता हूं।

ब्राइन टुकड़ों में ट्राउट को सलाम कैसे करें

Marinade सार्वभौमिक है, किसी भी प्रकार की मछली के लिए उपयुक्त है, यह बहुत स्वादिष्ट है। मसाले एक निश्चित हाइलाइट देते हैं, लेकिन उन्हें नहीं रखा जा सकता है। यदि आप मसालेदार स्वाद नहीं चाहते हैं, तो मत डालो।

किसी भी मामले में, यह स्वादिष्ट हो जाता है, क्योंकि नुस्खा वर्षों से जांच की जाती है। आप एक दिन में खा सकते हैं, मैं कोशिश करने की सलाह देता हूं कि अगर यह पर्याप्त नमकीन न हो, तो इसे एक और दिन खड़े होने दें।

ट्राउट नमकीन नमकीन

सामग्री के:

एक प्रकार का अचार:

  • 2 बड़े चम्मच नमक
  • 2 बड़े चम्मच चीनी
  • 5 मिर्च मटर
  • 5 कार्नेशन कलियों (मसाले)
  • 2-3 पत्ता Lavrushka
  • 1 लीटर पानी

मछली में कटौती, डिफ्रॉस्ट अगर यह जमे हुए था। अब हम एक marinade की तैयारी कर रहे हैं, यह वर्षों से एक स्वादिष्ट, संतुलित, साबित हुआ।

एक सॉस पैन में, मैं 1 लीटर पानी डालता हूं, मसाला, नमक और चीनी रखता हूं, मिश्रण करता हूं, मैं एक उबाल लाता हूं, मैं फिर से रोक दूंगा, हमें अवयवों को भंग करने की जरूरत है, इसे कुछ मिनट उबालने की जरूरत है। आग से निकालें, और पूरी तरह से ठंडा।

ट्राउट नमकीन नमकीन

एक उपयुक्त कंटेनर में शूटिंग टुकड़े, और एक पूरी तरह से marinade में भरें, मरीना दिवस को कवर। मैं इसे रेफ्रिजरेटर में रखते हुए, ब्राइन में, इसे 3-5 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

ब्राइन मसालेदार टुकड़ों में ट्राउट नमकीन

मैं वास्तव में इस मछली को पसंद करता हूं, जैसा कि मुझे पसंद है, फिर भी मैं अक्सर खाना बनाता हूं, जैसे ही मैं बाजार में जाता हूं, मैं निश्चित रूप से मछली ले जाऊंगा, कभी-कभी एक स्टेक भी, लेकिन घर पर मैं पौधे लगाऊंगा।

नींबू के साथ स्वादिष्ट कमजोर नमकीन ट्राउट

यह विकल्प बहुत दिलचस्प है, हम सभी जानते हैं कि मछली और नींबू कैसे अद्भुत हैं। चिंता न करें अगर नींबू के रस के बाद ताजा मछली सफ़ेद हो जाएगी, यह सामान्य है, एसिड की प्रतिक्रिया।

लेकिन परिणाम एक स्वादिष्ट मछली है, नमक और चीनी द्वारा संतुलित, रस के साथ, एक बम है। व्यक्तिगत रूप से, मुझे वास्तव में लाल मछली के सामन के लिए इतना त्वरित विकल्प पसंद है।

नींबू के साथ नमकीन ट्राउट

सामग्री के:

  • ट्राउट - 400 जीआर।
  • नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
  • चीनी - 1 एच। चम्मच
  • नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

आज मेरे पास एक स्टेक है, मैं त्वचा को हटा देता हूं, हड्डी को हटा देता हूं, मैं छोटी हड्डियों का चयन करता हूं। सब कुछ यहाँ सरल है। आप इस नुस्खा के लिए किसी भी मछली को तैयार कर सकते हैं।

नींबू के रस के साथ ट्राउट नमेडेड

फिर कंटेनर में नमक और चीनी, और नींबू के हिस्सों का रस मिलाएं, यह लगभग एक चम्मच निकलता है। मैं पूरे टुकड़ों के साथ नमकीन, लेकिन छोटे कट, तेजी से इसे हल किया जाएगा।

आप इसे एक बहुत छोटे grater पर खोने के लिए एक नींबू उत्तेजना जोड़ सकते हैं, तो एक स्वादिष्ट सुगंध और उत्तेजना का स्वाद होगा।

मिश्रण में प्रत्येक टुकड़े को सूखा, यह रस के कारण सूखा, लेकिन तरल नहीं होता है। हम एक दिन के लिए छोड़ देते हैं, इस समय के दौरान वह पूरी तरह से छिड़कने में कामयाब रही।

नींबू के रस के साथ नमकीन ट्राउट

नींबू के साथ सैलिंग करते समय, एसिड के कारण, मछली रंग खो देती है, यह इसे प्रभावित नहीं करती है। जब नमक पूरे टुकड़े होते हैं, जब कटौती होती है, बीच में यह सुंदर है। ऊपर से, उसके पास पकाया जाता है, लेकिन यह उबला हुआ नहीं है, यह केवल एसिड द्वारा ऐसा लगता है।

यह एक दिलचस्प और सुंदर मछली बन जाता है, मैं कोशिश करने की सलाह देता हूं। यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो आप बटन दबा सकते हैं और वीडियो देख सकते हैं।

लेकिन इसने साइट्रस के साथ सामन को समाप्त नहीं किया, एक और दिलचस्प नुस्खा से पहले जो मसालेदार दिलचस्प मछली स्वाद के प्रेमी पसंद करेंगे।

नारंगी और डिल के साथ ट्राउट को सलाम कैसे करें

यदि आप कुछ "दयालु" चाहते हैं, न केवल नमक और चीनी में, मैं एक उत्कृष्ट नुस्खा का प्रस्ताव करता हूं, तो सुगंधित और स्वादिष्ट मछली किसी को उदासीन नहीं छोड़ेगी। मैंने पिछले नए साल को तैयार किया है, यह एक "बम" है, मैं आपको बताता हूं।

रसदार, नारंगी की गंध, अच्छा स्वाद। इस नुस्खा से आप किसी भी लाल मछली को पका सकते हैं, कोशिश कर सकते हैं, आप अद्भुत स्वाद से सुखद आश्चर्यचकित होंगे।

नारंगी के साथ ट्राउट

सामग्री के:

  • 500 ग्राम फ़ाइल Trouta (सामन)
  • 1 बड़ा नारंगी
  • डिल का गुच्छा
  • 2 बड़ी चम्मच। एल सोलोली
  • 1 छोटा चम्मच। एल सहारा
  • 1 चम्मच। ब्लैक हैमर काली मिर्च

हम नमक, चीनी, काली मिर्च मिश्रण करते हैं। ऑरेंज सर्कल में कटौती, मछली तैयार करें। एक तेज चाकू में कटौती।

नारंगी के साथ नमकीन

मैं त्वचा को पट्टिका के साथ नहीं हटाता। हम पन्नी खींचते हैं, इसे त्वचा के टुकड़े के साथ रख देते हैं, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कते हैं, जिसे हमने पहले तैयार किया था, डिल और नारंगी बाहर निकाला था।

ऊपर से, एक टुकड़ा, जो अंदर से, भी रगड़ता है, और लागू होता है, मछली पर भी, एक नारंगी और ऊपर से।

नारंगी के साथ नमकीन

अच्छी तरह से फिल्म को कस लें, और फ्रिज में 12 घंटे (दिन) के लिए हटा दें। ताकि सब कुछ अच्छी तरह से अवरुद्ध हो। इस तरह की दुकान में बिल्कुल खरीद नहीं, स्वादिष्ट, सरल, सुगंधित।

धनुष और तेल के साथ तेजी से ट्राउट सैलिंग

क्या आपने कभी मक्खन और प्याज के साथ सामन के लिए एक आसान तरीका की कोशिश की है। सभी पसंदीदा हेरिंग, जो इतनी फैली हुई है, यह बॉम्बर को बदल देती है, चलो इस तरह से लाल मछली की कोशिश करें।

धनुष और तेल के साथ ट्राउट

सामग्री के:

  • 1 किलोग्राम। मछली
  • 2-3 बल्ब
  • नमक
  • काली मिर्च मटर।
  • 150 ग्राम वनस्पति तेल

टुकड़ों के साथ मछली काट लें, आप त्वचा को हटा सकते हैं। सोचट हर टुकड़ा नमक में बहुत अच्छा है, 30 मिनट के लिए व्यवस्थित होने के लिए छोड़ दें।

धनुष और तेल के साथ ट्राउट

फिर हम मछली को कुल्ला, और एक सॉस पैन, एक कटोरे, या किसी अन्य कंटेनर परतों, मछली की एक परत, धनुष और मसालों की परत में बदलाव। मैंने काली मिर्च को डाला। शीर्ष सब्जी के तेल के साथ सभी डाला, मुझे बहुत जरूरत नहीं है, मैं चमड़ा ग्राम 150 होगा।

प्याज काटने के छल्ले, और हम उन्हें विभाजित करते हैं। तो आपके पास कितनी मछलियाँ हैं।

धनुष और मक्खन के साथ लाल मछली ट्राउट

मैं शीर्ष पर एक प्लेट चालू करता हूं, मैंने उत्पीड़न, एक जार या पानी के साथ एक decanter रखा। एक घंटे के लिए, कमरे में, कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

धनुष और मक्खन के साथ लाल मछली ट्राउट

एक घंटे बाद, यह पहले से ही tasned किया जा सकता है, लेकिन रात के लिए इसे फ्रिज में रखना बेहतर है, सुबह में बाईं ओर स्वादिष्ट मछली का आनंद लेना पहले से ही संभव है।

वीडियो कैसे नमक घर लाल मछली ट्राउट पूरे

नमक मछली स्वादिष्ट कैसे, नए साल की छुट्टियों, या किसी अन्य, या सैंडविच, सुशी और अन्य उद्देश्यों के लिए। यदि आपने एक संपूर्ण शव खरीदा है, तो इसे अलग होना होगा, और फिर नमकीन होना होगा। होम एम्बुलेंस की सभी subtleties वीडियो नुस्खा में देखा जा सकता है।

मुझे उम्मीद है कि आपको गायन विकल्प पसंद हैं, और आप खुद को पसंद करेंगे कि अधिक पसंद आया। पूरी तरह से लेना जरूरी नहीं है, आप मछली या स्टेक का एक टुकड़ा ले सकते हैं, और छुट्टियों के लिए सैंडविच बनाने के लिए घर पर नमक ले सकते हैं।

हर कोई कैवियार नहीं है, लेकिन मछली ली जा सकती है, और सात स्वादिष्ट प्रसन्नता को आश्चर्यचकित करती है। कोशिश करो, तैयार, सुखद भूख!

ट्राउट को सलाम कैसे करें

नमकीन ताजा ट्राउट को मांगे-बाद के व्यंजनों में से एक माना जाता है। इसे लगभग किसी भी उत्सव की मेज पर देखा जा सकता है। बेशक, इसे बाजार में खरीदा जा सकता है, लेकिन पूरी तरह से कोई गारंटी नहीं है कि इसका स्वाद लेना है और मोड़ में सफल होगा। एक नियम के रूप में, यह खरीदा या ठंढ या कम अकेले या बहुत नमकीन मछली है। इस संबंध में, कई घरों के ट्राउट सिद्ध व्यंजनों पर खुद को नमक करना पसंद करते हैं।

कितनी तेजी से और बस ट्राउट से बचें?

कितनी तेजी से और बस ट्राउट से बचें?

ट्राउट समेत किसी भी मछली के नमकीन की प्रक्रिया में, कुछ नियमों द्वारा निर्देशित करने की सलाह दी जाती है:

  1. केवल ताजा मछली खाना पकाने के लिए। चरम मामलों में, जमे हुए जाओ।
  2. सैलिंग के लिए और अधिक एक समुद्री ट्राउट है। उसके पास अधिक लोचदार के अलावा, उसके पास रंग पर अधिक वसा और उज्ज्वल मांस है। नदी ट्राउट आहार व्यंजनों के लिए इतना मोटा और अधिक नहीं है।
  3. पिकलिंग प्रक्रिया में तामचीनी या प्लास्टिक के व्यंजनों का उपयोग शामिल है। किसी भी मामले में धातु का उपयोग नहीं किया जा सकता है।
  4. इसे सख्ती से अनुपात देखा जाना चाहिए, अन्यथा नमकीन मछली में उत्तम स्वाद नहीं होगा।

विकल्प संख्या 1: क्लासिक

घर पर ट्राउट से बचने के लिए कैसे

हैकिंग के लिए, ट्राउट की आवश्यकता होगी:

  • ताजा -1 किलो ट्राउट;
  • एक स्लाइड के बिना नमक -3 चम्मच;
  • एक स्लाइड के बिना चीनी -1 चम्मच;
  • ब्लैक सुगंधित मिर्च -8-9 मटर;
  • बे शीट -2-3 पत्तियां।

स्लैशिंग टेक्नोलॉजी:

  1. मछली बीजित है। इससे उनके सिर, पूंछ और पंख काट दिया जाता है, और इंटर्नशिप से छुटकारा भी मिलता है। उसके बाद, कैंसर को 2 भागों पर पीठ के साथ अलग किया जाता है, जिसके बाद हड्डियां छुटकारी पा रही हैं।
  2. पिकलिंग के लिए अचार के नीचे, मसाले की एक छोटी परत डाली जाती है।
  3. आकार के ट्राउट का पट्टिका त्वचा के व्यंजनों के नीचे खड़ी होती है, जिसके बाद मछली का मांस मसाला के साथ छिड़का जाता है।
  4. फिलेट के दूसरे भाग को इस आधा के शीर्ष पर रखा गया था और पहले मामले में तैयार मसालों के साथ छिड़क दिया गया था।
  5. एक ढक्कन के साथ क्षमता बंद है और एक शांत जगह में रखा गया है, उदाहरण के लिए, एक रेफ्रिजरेटर में।
  6. एक दिन के माध्यम से, मछली के पट्टियों के टुकड़े ब्राइन से हटा दिए जाते हैं और एक पेपर तौलिया से सूखे होते हैं।

इस तरह से तैयार समुद्री ट्राउट को मनमानी टुकड़ों में बांटा गया है। एक प्लेट पर स्लाइस रखे जाते हैं। अंत में, मछली नींबू के रस के साथ सिंचित हो सकती है।

विकल्प संख्या 2: त्वरित

एक त्वरित ढीठ के लिए, ट्राउट की आवश्यकता होगी:

  • ताजा ट्राउट का 1 किलो;
  • नमक के 2 या 3 चम्मच;
  • काले सुगंधित मिर्च के 6 या 8 पीसी;
  • लॉरेल शीट्स के 3 टुकड़े;
  • सिरका का एक बड़ा चमचा;
  • सूरजमुखी या जैतून का तेल का 150 मिलीलीटर;
  • एक बल्ब प्याज।

स्लिंग तकनीक:

  1. मछली बीजित है, जिसके बाद त्वचा को हटा दिया जाता है। मांस को नुकसान पहुंचाने के लिए इसे बहुत सावधानी से करना आवश्यक है।
  2. मछली मांस को मनमानी टुकड़ों में काटा जाता है और पके हुए कंटेनर में ढेर होता है।
  3. एक और कंटेनर में भरने के लिए ब्राइन तैयार किया जाता है। यह 0.5 लीटर पानी लेता है और नमक सो जाता है। संरचना अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए वांछनीय है।
  4. एक ही मिश्रण ने पहले कंटेनर में रखी मछली डाली। मछली ढकी हुई है, और लोड शीर्ष पर रखा गया है। एक साधारण कमरे का तापमान खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। ऐसे राज्य में, मछली 2 घंटे होनी चाहिए।
  5. 2 घंटे की समाप्ति के बाद, ब्राइन विलय करता है, और मछली एक और ब्राइन से भरा होता है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास पानी लें और सिरका के एक चम्मच में हलचल करें। इस रचना में, मछली 5 मिनट के भीतर हो सकती है।
  6. अंत में, प्याज के छल्ले में कटौती करना, काली मिर्च, बे पत्ती और सूरजमुखी या जैतून का तेल डालना आवश्यक है। मछली के टुकड़े धीरे-धीरे नमकीन की इस संरचना में मिश्रित होते हैं और 20 मिनट तक छोड़ देते हैं। इस अवधि के बाद, ट्राउट तालिका पर लागू होता है।

विकल्प संख्या 3: स्कैंडिनेवियाई

ट्राउट्स के हिलाने के स्कैंडिनेवियाई संस्करण के लिए आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

  • पंक्ति ट्राउट;
  • 100-120 ग्राम डिल;
  • नमक के 3 चम्मच;
  • 3 चम्मच चीनी।

खाना पकाने की विधि:

  1. ट्राउट अलग हो गया है, अच्छी तरह से धोया और सूख गया। उसके बाद, यह रिज द्वारा अलग किया जाता है और सभी हड्डियों से छुटकारा पाता है।
  2. नमक चीनी के साथ मिलाया जाता है। यह संरचना मछली के पट्टियों के टुकड़ों को रोल करती है।
  3. 1/3 कटे हुए डिल का हिस्सा प्लेट पर फोल्ड किया जाता है।
  4. त्वचा की त्वचा का एक हिस्सा डिल पर रखा जाता है।
  5. पट्टिका के शीर्ष पर, डिल का एक और हिस्सा रखा गया है, फिर शेष पट्टिका।
  6. मछली ढकी हुई है और घर के तापमान पर 8 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
  7. उसके बाद, मांस ट्राउट रेफ्रिजरेटर को 48 घंटे के लिए चला जाता है।
  8. मेज पर खिलाने से पहले, अत्यधिक डिल और चीनी-नमक मिश्रण हटा दिए जाते हैं। और अंत में, मछली को स्लाइस खिलाने में आराम से कटौती करती है।

विकल्प संख्या 4: शहद के साथ

शहद के साथ ट्राउट को सोने के लिए, ऐसे घटकों की आवश्यकता होगी:

  • ट्राउट मांस त्वचा से अलग - 1 किलो;
  • शहद का एक बड़ा चमचा;
  • लवण के तीन चम्मच।

खाना पकाने की तकनीकी प्रक्रिया:

  1. ट्राउट को एक पेपर तौलिया के साथ संसाधित, धोया और सूख जाता है। त्वचा को मांस से अलग किया जाता है।
  2. शहद और नमक एक साथ मिश्रित होते हैं।
  3. इस तरह से तैयार मिश्रण मछली के पट्टिका पर लागू होता है और मांस में रगड़ता है।
  4. पट्टिका के हिस्सों को रोल में घुमाया जाता है और एक कंटेनर (ग्लास जार) में रखा जाता है।
  5. टेक्स्ट बैंक एक ढक्कन से ढका हुआ है और एक दिन में रेफ्रिजरेटर में स्थापित है।
  6. एक दिन के बाद, रोल विपरीत दिशा में बदल जाते हैं और फिर रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे तक डालते हैं।
  7. इस अवधि की समाप्ति के बाद, मछली निकाली जाती है और मोड़ के साथ ऑपरेशन दोहराया जाता है। मछली, तीसरी बार रेफ्रिजरेटर में एक दिन में डाल दिया। केवल तीन दिनों के माध्यम से, मछली मेज पर प्रस्तुति के लिए तैयार है, यह नमकीन को धोने और मछली को टुकड़ों में काटने के लिए पर्याप्त है।

विकल्प संख्या 5: वोदका के साथ

वोदका के साथ

वोदका के साथ एक नमकीन ट्राउट तैयार करने के लिए आवश्यक:

  • 1 किलो ताजा ट्राउट तैयार करें;
  • स्टॉक 2 बड़ा चम्मच। नमक चम्मच;
  • 4 एच डायल करें। चीनी के चम्मच;
  • 30 मिलीलीटर वोदका तैयार करें।

वोदका के साथ ट्राउट कैसे अचार करें:

  1. मछली का चयन किया जाता है ताकि दो समान फिलेक भागों को प्राप्त किया जा सके। वे पूरी तरह से धोए जाते हैं और सूख जाते हैं। Fillets में हड्डियों नहीं होना चाहिए।
  2. नमक और चीनी मिलाएं।
  3. ट्राउट पट्टिका इस मिश्रण में घिरा हुआ है, इसे कंटेनर में रखा जाता है और वोदका से भरा होता है।
  4. व्यंजन बंद हो जाते हैं, और मछली को 12 घंटे तक ठंडे स्थान पर रखा जाता है। इस अवधि के बाद, मछली खाने के लिए तैयार है।

विकल्प संख्या 6: स्तनों की सोल्डरिंग

सोल्डरिंग बास

ट्राउट - मछली सस्ता नहीं है, इसलिए हर कोई इसी तरह की खुशी का भुगतान करने में सक्षम नहीं है। लेकिन पेट और नींद खरीदें - यह मेरी जेब के लिए है। इस नुस्खा पर तैयार पेट बियर के लिए एक उत्कृष्ट परिशिष्ट होगा, इसके अलावा, उन्हें कुछ सलाद में जोड़ा जा सकता है।

ऐसे उत्पाद को प्राप्त करने के लिए, आपको चाहिए:

  • 400 ग्राम ट्राउट नंगे खरीदें;
  • लवण के दो चम्मच तैयार करें;
  • एक चम्मच चीनी तैयार करें;
  • सुगंधित काली मिर्च खरीदें।

सलाम कैसे करें?

  1. पेट को पूरी तरह से धोया जाना चाहिए और आधे घंटे तक पानी में भिगो दिया जाना चाहिए।
  2. पानी विलय और पेट फिर से धोया जाता है,
  3. नमक, चीनी और काली मिर्च एक साथ जुड़े हुए हैं और पेट इस सूखे मिश्रण में घिरा हुआ है।
  4. ग्लास कंटेनर में सभी घटक गुना, 1 कप पानी वहां जोड़ा जाता है, जिसके बाद पेट को रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक रखा जाता है।

विकल्प №7: ट्रेक स्टेक लवण

सोल्डरिंग ट्राउट स्टीक्स

इस तरह की तैयारी के लिए, यह आवश्यक होगा:

  • 2 ट्राउट स्टेक;
  • 1 एल पानी (लगभग);
  • 4 बड़ा चम्मच। नमक के चम्मच;
  • 1 छोटा चम्मच। चम्मच चीनी;
  • 1 छोटा चम्मच। सिरका का चम्मच;
  • स्वाद के लिए मसालों।

खाना बनाना:

  1. शुरू करने के लिए, ब्राइन तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पैन लिया जाता है, इसमें पानी डाला जाता है, नमक, चीनी और मसालों को जोड़ा जाता है और आग लग जाती है। पानी को उबाल में लाया जाता है और मिश्रण कई मिनट के लिए उबला हुआ होता है।
  2. समाधान में सिरका जोड़ा जाता है।
  3. उसके बाद, आग बंद हो जाती है, ब्राइन ठंडा होता है, जिसके बाद इसे तनाव होना चाहिए।
  4. ट्राउट स्टीक्स तैयार होते हैं, धोते हैं और सूखे होते हैं, इसके बाद वे कंटेनर में ढेर होते हैं।
  5. स्टीक्स को ब्राइन के साथ डाला जाता है, जो ढक्कन से ढका होता है और रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों के लिए रखा जाता है।

उन लोगों के लिए जो कमजोर नमकीन उत्पाद पसंद करते हैं, एक दिन के माध्यम से, मछली मांस खाया जा सकता है। गायन करते समय, यह याद रखना चाहिए कि 4 दिनों से अधिक मछली की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि स्वाद डेटा बदतर है।

सोल्डरिंग ट्राउट सूखा

सोल्डरिंग ट्राउट सूखा

इसके लिए निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

  • ताजा इंद्रधनुष ट्राउट - 1 किलो;
  • 2 बड़ी चम्मच। नमक के चम्मच;
  • 1 छोटा चम्मच। चम्मच चीनी;
  • धनिया;
  • काले सुगंधित काली मिर्च की 5-6 खान;
  • 2 लॉरल्स पत्तियां;
  • गौज।

स्लैशिंग टेक्नोलॉजी:

  1. ट्राउट से, सिर, पूंछ और पंखों में कटौती की जाती है।
  2. अंदर निकालें।
  3. शव को नमक, चीनी और काली मिर्च के मिश्रण के साथ रगड़ दिया जाता है, और बे पत्ती अंदर रखी जाती है।
  4. नमक का एक चम्मच गौज के खंड पर तटबंधित होता है और ट्राउट शीर्ष पर रखा जाता है।
  5. मछली का शव कसकर गौज में बदल जाता है और एक पेपर तौलिया के साथ हिलाया जाता है।
  6. ताकि मछली उपयोग करने के लिए तैयार हो, इसे तीन दिन पकड़ने की जरूरत है।

शुष्क नमकीन की प्रक्रिया में, मार्च प्रति दिन दो बार बदल रहा है, और मछली के शव दूसरी तरफ से बदल जाता है।

फास्ट ट्राउट पाक कला व्यंजनों

हर कोई कई दिनों तक उत्पाद तैयारी के लिए इंतजार नहीं कर सकता है। लोगों की एक समान श्रेणी के लिए, त्वरित व्यंजन हैं, अधिकतम एक दिन की गणना की जाती है। साथ ही, ट्राउट का स्वाद खो नहीं गया है, और गायन विधियों में कई फायदे हैं।

दैनिक नमक

दैनिक नमक

दैनिक सामन के लिए, ट्राउट को निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

  • ताजा समुद्री ट्राउट का 1 किलो;
  • 2 बड़ी चम्मच। नमक के चम्मच;
  • 1 बड़ा चमचा चीनी;
  • नींबू का रस - 1 चम्मच;
  • स्वाद के लिए मसालों।

खाना बनाना:

  1. मछली तैयार की जाती है, अलग से, वॉश और एक पेपर तौलिया के साथ सूख जाती है।
  2. मछली शव स्वीकार्य स्लाइसों पर कटौती की जाती है और नमक, चीनी और मसालों के मिश्रण में उन्हें लिफाफा देती है।
  3. उसके बाद, नींबू का रस जोड़ा जाता है और किसी भी उपयुक्त कंटेनर में फिट होता है।
  4. मछली एक दिन में लोड होनी चाहिए।

10 घंटे के लिए ट्राउट तैयारी

10 घंटे के लिए ट्राउट तैयारी

यह तेजी से ट्राउट तैयारी विकल्पों में से एक है। नमकीन के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • ताजा ट्राउट - 1 किलो;
  • नमक पत्थर - 3 एच। चम्मच;
  • सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर।

तैयारी विकल्प:

  1. मछली शव फेलेट तैयार करता है। इसके लिए, मछली को सभी नियमों में बांटा गया है।
  2. पट्टिका साफ और शुष्क अच्छी तरह से है।
  3. मछली मांस छोटे टुकड़ों में रोल करता है।
  4. उसके बाद, स्लाइस कंटेनर में ढेर हो जाते हैं, नमक उन्हें जोड़ा जाता है और यह सब पूरी तरह मिश्रित होता है।
  5. सूरजमुखी का तेल कंटेनर में डाला जाता है और सब कुछ फिर से मिश्रित होता है।
  6. मछली को ठंडे स्थान पर 10 घंटे तक रखा जाता है (यह रेफ्रिजरेटर के लिए संभव है)।
  7. 10 घंटों के बाद, मछली उपयोग करने के लिए तैयार है।

चयनित नुस्खा के बावजूद, टेबल पर ट्राउट को विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, यह नींबू के एक टुकड़े के साथ परोसा जाता है और हिरन के ऊपर से डालना होता है। इस तरह के सरल भोजन विधियों के साथ, दोनों सबसे जटिल और रोचक विकल्प हैं।

वैकल्पिक रूप से, ट्राउट के टुकड़ों से आप निम्नलिखित तकनीक से गुलाब बना सकते हैं। इसके लिए, मछली को पतली लेकिन लंबी बीमारियों में काटा जाना चाहिए। पहले स्लाइस से आपको एक कली बनाने की आवश्यकता है। उसके बाद, एक स्लाइस के पीछे एक टुकड़ा एक गुलाब द्वारा बनाई गई है। किनारे के टुकड़े बिछाने की प्रक्रिया में, उन्हें थोड़ा खारिज कर दिया जाता है, जिसकी प्रक्रिया में डिटेक्टेबल गुलाब पंखुड़ियों का गठन होता है। फूल गठन के अंत में, किनारों को टूथपिक के साथ लगाया जाना चाहिए। एक पकवान 5-6 गुलाब पर बनाने, यह उच्च खाना पकाने का एक पकवान बन जाता है, अगर आप सलाद के रूप में हरे रंग की पत्तियां जोड़ते हैं।

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