Comment faire cuire la lune de sucre à la maison

Nous avons donc traité les astuces de la préparation de la droite Braga pour la sage de soi de Mornogon. Le point n'est pas aussi coûteux, assez simple et assez rapide. La chose la plus importante est de se conformer aux proportions et non de la surcharger avec du sucre et de la levure et d'aborder de manière responsable le choix des conteneurs pour la fermentation et l'eau. Même les nouveaux arrivants vont faire face à Sugar Braga, et les professionnels non voculaires peuvent effectuer les expériences les plus audacieuses, que nous allons parler de la prochaine fois.

La cuisson SugarMogon peut être appelée un classique de la lune domestique. Pour l'amour et la prévalence chez les Russes, il s'agit d'un chef inconditionnel de l'alcool. Il existe de nombreuses recettes pour Braga à partir de méthodes de sucre et de distillation, mais toutes les manières ne donnent pas un bon résultat. Pour les nouveaux arrivants au don, je ne passerai pas les précieux matières premières, je vous dirai comment faire bouillir la moonshine à la maison. Lors du respect de la technologie, la boisson sera meilleure que la plupart des vodka de plain-pied. Nous examinerons en détail toutes les nuances du processus. Initialement, je vous conseille de prendre soin de la pureté de l'utilisation de chars. Tara doit rincer à l'eau chaude et essuyer un tissu propre au sec. Le nettoyeur des bouteilles et des poêles, plus la qualité est élevée. Beaucoup de moonshristes novices font une erreur négligeant la stérilité, puis se plaignent d'une odeur ou d'un goût tiers.

À titre d'exemple, je donnerai une quantité précise d'ingrédients nécessaires à la cuisson un peu plus de 5 litres d'une quarante-portus moonshine selon la technologie classique:

  • Sucre - 6 kg;
  • eau - 24 litres;
  • Levure sèche - 120 grammes (ou 600 grammes de pression);
  • Acide citron - 25 grammes.

Recette de mariage

1. Calcul des proportions

Premièrement, nous définirons le nombre de Moonshine, qui est nécessaire à la sortie. À la maison de 1 kg de sucre, 1,1-1.2 litres de Moonshine est une forteresse de 40 degrés. Mais lorsque vous calculez, je vous conseille d'augmenter la quantité d'ingrédients de 10 à 15%, puisque en raison de raisons différentes (température, qualité des matières premières, distillation irrégulière), le rendement réel est toujours moins théorique pour cette ampleur.

Sur 1 kg de sucre sont ajoutés: 4 litres d'eau (plus 0,5 litres, si inversé) et 100 grammes de levure extrudée ou 20 grammes de sec.

2. Inverser le sucre

Sous un titre très complexe, il est compris comme la préparation du sirop de sucre classique avec de l'acide citrique. Le fait est que lors de la fermentation, la levure neige d'abord du sucre de monosaccharides simples - glucose avec du fructose et ne traitez que ces substances dans l'alcool. Le chauffage tue également des microorganismes pathogènes sur la surface du sucre, qui attendent des conditions plus favorables pour la reproduction (température et humidité). L'activation des microbes nocives à la brage n'est pas souhaitable, car elle peut être affectée négativement par l'odeur.

La mononshine du sucre inversé erre plus vite et meilleur goût. Bien que l'étape d'inversion soit considérée comme facultative et que, dans la plupart des recettes, il n'est proposé que de dissoudre le sucre dans de l'eau tiède, je vous conseille de cuire du sirop.

Pour inverser le sucre de navigation, vous devez faire ce qui suit:

  1. Chauffer 3 litres d'eau à une température de 70-80 ° C dans une grande casserole.
  2. Mettez le sucre (6 kg) et mélangez lentement avant la formation d'une masse homogène.
  3. Apportez le sirop à ébullition, picolant 10 minutes, enlevez la mousse de la surface.
  4. Très lentement (de nombreuses mousses apparaissent) pour acide citrique (25 grammes), réduisent au minimum le feu sur la plaque.
  5. Fermez la casserole avec un couvercle, picolant 60 minutes.
Photo de la moonshine de levure et de sucre

3. Préparation de l'eau

Étape très importante, au cours de laquelle le goût du produit fini est largement formé. L'eau de Braga doit être conforme aux normes d'hygiène, sans couleur, aucun goût, aucune odeur.

Avant de cuire Sugarmogon, je recommande de 1 à 2 jours pour défendre l'eau de l'eau. Pour cela, la rigidité est réduite et les impuretés nocives sont réglées au fond. Après s'être installés, vidangez l'eau du sédiment à travers un tube mince.

Attention! L'eau de la moonshine ne peut pas être bouillie ou distillée, car cela conduira à la perte d'oxygène, la levure de fermentation souhaitée.

4. Mélanger les ingrédients

Sirop préparé à la 2e étape, versez dans le récipient pour la fermentation, ajoutez de l'eau froide (24 litres). Si ce n'est pas le sucre inversé, il est utilisé, dissolvez-le dans de l'eau tiède, en remuant intensément. Dans les deux cas, la température optimale du mélange fini est de 27 à 30 ° C.

La capacité ne peut pas remplir plus que le volume, sinon, pendant la mousse active, le peut-être peut-il tirer à travers les bords et devra assembler le produit avec une odeur spécifique du sol.

5. faire de la levure

La levure pressée peut être ajoutée directement au conteneur, utilisée précédemment par des mains propres. Mais il est toujours préférable de dissoudre d'abord la briquette dans une petite quantité de molette cuite (eau et sucre), couvrez le couvercle et attendez que la mousse apparaisse. Habituellement, tout prend 5-10 minutes.

Avant d'entrer dans le moût, la levure sèche a besoin de pré-activation. Pour ce faire, il est assez clair de suivre les instructions sur le sac. Dans la plupart des cas, l'eau bouillie est refroidie à 32 à 36 ° C, la quantité souhaitée de levure sèche est recouverte, recouverte d'un couvercle et le réservoir lui-même est enveloppé d'un chiffon dense ou de la mettre dans un endroit chaud pour maintenir une stable Température. Après 20 à 40 minutes, un chapeau de mousse uniforme apparaît à la surface. Cela signifie que la levure sèche diluée peut être ajoutée au moût.

Lorsque vous utilisez la levure de boulangerie, le mousse actif commence, qui dépasse la capacité. En tant que dégoamer pour Braga, je recommande d'utiliser la moitié pliée de biscuits à provisions à sec ou de 10 à 20 ml d'huile végétale. L'ajout de ces produits n'affectera pas la qualité de la moonshine.

La vidéo montre la méthode de déclaration de Braga sans inverseur de sucre avec hydrogène 1: 4.

6. Fermentation

À la bouteille avec Braga, installez l'imperméabilisation et le transfert dans la pièce avec une température stable de 26-31 ° C (il est très important pour le développement normal de la levure). Braga sur un sucre inversé se distingue par une odeur de caramel agréable qui ne gâche pas l'air.

Pour maintenir le mode de température, couvrir avec des couvertures ou des manteaux de fourrure, une isolation avec des matériaux isolants thermiques de construction ou installez des chauffages d'aquarium avec système de thermorégulation. La fermentation dure de 3 à 10 jours (généralement 4-7). Toutes les 12-16 heures que je recommande de frapper pendant 45 à 60 secondes, sans enlever l'assemblage hydraulique. Grâce au dioxyde de carbone excédentaire de la diffusion, surplus, qui interfèrent avec le fonctionnement normal de la levure.

Domicile sucre inversé
Designs d'actifs hydrauliques pour vin, Braga et Bière

Signes de préparation du sucre Braga à la distillation:

  • goût amer (toute la levure transformée en sucre dans l'alcool);
  • L'extraction du dioxyde de carbone (l'hydraulique n'était pas un bouffroof);
  • Les couches supérieures de Braga se sont apportées et les sédiments sont apparus le jour;
  • cessé de siffler;
  • Ressentir de l'alcool;
  • Élevé à Braga Match continue de brûler.

Utilisez les panneaux de manière exhaustive, vous devez apparaître simultanément au moins 2-3, sinon il est facile de permettre une erreur. Par exemple, l'excédent de sucre conduit au fait que la levure meurt plus tôt qu'elles ne parviennent à tout recycler. La plupart des champignons de levure «s'endorment» à la concentration de l'alcool au-dessus de 12%, alors même la finition de Braga restera douce.

7. Dégazage et clarification

La fabrication de la bonne lunehine est impensable sans cette étape. Il était temps d'éliminer le sucre Braga avec des sédiments de levure, débordant d'une grande casserole à travers le tube, puis chauffé à 50 ° C. La température élevée tue les résidus de levure et contribue à l'extraction du liquide de dioxyde de carbone.

Degassé Braga Retour à la bouteille et illumine la bentonite (de préférence) - argile blanche naturelle, qui est vendue dans des sacs et dans le cadre d'une charge féline. Timbres vérifiés (au moment de la publication): "Pi-Pi-bent", "Cat wc Cat", "Kotyara".

Types d'actifs hydrauliques pour vin, Braga et Bière
Bentonite

Attention! Lorsque vous choisissez une argile blanche, assurez-vous qu'il n'y a pas d'additifs aromatiques qui gâcheront irrévocablement le Homemogon. Également avant d'alléger, la fermentation doit complètement se terminer, sinon la méthode ne fonctionnera pas.

Pour alléger 20 litres de Braga, vous avez besoin de 2-3 cuillères à soupe de bentonite à grincer dans une meuleuse à café et de se dissoudre dans 250 ml d'eau tiède. Puis mélangez et attendez que la pince se transforme en une masse épaisse, ressemblant à une crème sure grasse. Il faut 10-15 minutes.

Bentonite Ajouter à Braga, fermez bien le conteneur et aiguisez-vous intensément shabby. Ensuite, Braga est laissée seule pendant 15 à 30 heures, après quoi vous pouvez procéder à la distillation.

Le précipité ne peut pas être versé dans l'égout, les bouchons de ciment peuvent apparaître là-bas, qui sont alors difficiles à éliminer.

L'utilisation de la bentonite supprime les impuretés tierces qui ne tombaient pas dans les sédiments lors de la fermentation. En conséquence, la Braga disparaît une odeur de levure désagréable et la moons expulsée est beaucoup plus facile à nettoyer, car l'argile élimine la plupart des substances nocives.

Comment conduire Mogon

8. Première distillation

La bentonite a été clarifiée avec un précipité dans un cube de distillation. Le but de la première distillation est de séparer l'alcool contre d'autres substances. De nombreux hébergements débutants et paresseux s'arrêtent à cela, alors n'essayez jamais le goût d'un vrai homémrogon fait dans toutes les règles.

La distillation est effectuée sur le feu lent. Je propose de partager immédiatement la sortie sur les fractions: "Têtes", "Corps" et "Tails". Les 50 premiers ml par 1 kg de sucre sont assemblés dans un récipient séparé. Selon nos proportions, il s'agit d'un "pervak" de 300 ml - une fraction de tête qui ne peut être utilisée que pour les besoins techniques, en raison d'impuretés préjudiciables, ce distillat est dangereux pour la santé.

Ensuite, sélectionnez le "corps" - une fraction moyenne utile appelée alcool cru. Sélectionner pour arrêter quand la forteresse de distillat (dans le jet) tombera en dessous de 40 degrés. Il est préférable de déterminer la forteresse avec un alcoomètre (obligatoire à une température de 20 ° C), mais vous pouvez utiliser la méthode folklorique - tandis que le distillat brûle dans une cuillère, continuez la sélection.

Ce dernier dans un conteneur séparé pour collecter des "queues" est une troisième fraction contenant beaucoup de pétrole soupir. Ce distillat peut se dérouler dans la Braga suivante (après avoir retiré de la sédiment) pour augmenter la forteresse ou ne pas collecter, éteindre le dispositif de la lune après la collecte du "corps".

9. Nettoyage

Avant la deuxième distillation, la fraction moyenne (alcool brut) a besoin d'une purification supplémentaire des impuretés nocives. Il n'y a pas de méthode généralement acceptée, quiconque peut utiliser.

Natural et respectueux de l'environnement est considéré comme propre à nettoyer le charbon de la lune de sucre. L'essentiel avant de nettoyer est de diluer le distillat avec de l'eau à 15-20 degrés afin que les liaisons moléculaires deviennent plus faibles.

10. Deuxième distillation

Dilué (obligatoire à des fins de sécurité incendie) Fuel alcool coule dans un cube de distillation, démarrez la distillation sur un incendie minimal. Pour la première fois, surtout si vous cuisinez la moonshine pour vous-même, coupez les "têtes" - les 50 premiers ml par kilogramme du sucre ajouté.

Immédiatement après la sélection de la première fraction (tête), il est souhaitable de remplacer l'ancre si le module est fourni avec la conception de la lune. Ensuite, alors que la forteresse du jet tombe en dessous de 40 degrés, sélectionnez le produit principal.

Bentonite pour l'éclaircissement de sucre Braga

11. Dilution et contrariété

À la dernière étape, la moonshine faite maison diluée avec de l'eau à la forteresse souhaitée (généralement 40 à 45%). De sorte que le goût de la boisson est devenu plus doux et équilibré, versez le produit fini dans les bouteilles, fermez les bouchons, laissez-le brasser 3 à 4 jours dans un endroit sombre frais. Ce temps suffit pour mettre fin aux réactions chimiques qui se produisent lors du mélange de liquides.

Stanislav a partagé les secrets de la dilution d'alcool avec de l'eau spécifiquement pour l'alcoola.

Néanmoins, décidé de mettre de manière indépendante BRAGA? Excellent, alors nous vous proposons Guide pas à pas pour les débutants qui aidera à faire face à tous les aspects fondamentaux de cette affaire. L'ensemble du processus sera divisé en plusieurs étapes que vous pouvez trouver dans le contenu.

Comme la base, nous allons prendre Brag classique sur l'eau, le sucre et la levure qui a déjà été enchaîné dans la moonshine et les distillateurs sur le monde depuis cent ans. Il a un excellent "échappement" d'alcool et un goût neutre qui est valorisé parmi les héros expérimentés. Si vous avez commencé cette activité d'abord, il est préférable de commencer avec cette Braga.

Photo du sharm auto-fabriqué correct

De Braga ordinaire de l'eau, du sucre et de la levure, vous pouvez obtenir une moons de lune transparente et très savoureuse. Il est important de suivre la recette et d'observer le régime de température en fermentation.

Ingrédients et proportions

Les proportions classiques ressemblent à ceci:

Victionnaire transparent et collation

La qualité des goûts du produit final dépend fortement de la qualité de l'eau, alors prenez le printemps ou acheté.

  • Sucre - 5 kg.
  • Eau - 20 litres (utilisez la plus haute qualité, que vous seul pouvez trouver).
  • Levure d'alcool - 100 grammes (ne sais pas quelle levure est mieux?).

En fonction de la taille de vos conteneurs de fermentation et de la puissance de la lune, vous pouvez modifier le nombre d'ingrédients dans une direction ou une autre.

Hydromodule, avec la levure, il s'avère 1: 4: 20. Sur le 1 kg de sucre Prendre 4 litres d'eau и 20 grammes de levure .

Environ 1 litre de la lune est obtenu par 1 kg de sucre.

Pour plus de clarté, une table a été établie sur la base desquelles les volumes de conteneurs de fermentation parfaits ont été calculés. Ces proportions que vous devez préparer à l'avance avant de procéder à des ingrédients et à la cuisson de Braga.

Proportions de sucre à Braga

Proportions de sucre à Braga

Equipement pour Braga et distillation

Les choses suivantes sont énumérées que vous avez besoin dans le processus de concertance. Ils vifient mieux de se préparer à l'avance afin de ne pas rechercher au dernier moment.

eau de source

Étanche classique pour la fermentation. Cent roubles et il n'y a pas de problèmes avec ces gants.

  1. Conteneur de fermentation pure (option idéale que nous discuterons plus tard).
  2. Imperméabilisation (ce que c'est et ce qui est mieux).
  3. Tube ou tuyau (pour éliminer la Braga avec précipité et transfusion).
  4. Laine ou mars (pour filtrer).
  5. Distillateur (directement l'appareil de la lune même).
  6. Alcoolomètre (pour mesurer la forteresse de la moonshine).
  7. Tara pour collecter la lune.

Cet ensemble est requis pour la distillation. Tous les consommables coûtent un sou et vendus dans tous les magasins spécialisés. Ne sauvez pas pour la première fois sur de telles choses.

Quelle capacité de Braga mûrit le mieux?

Il n'y a pas beaucoup d'options, nous allons donc les énumérer du meilleur au pire:

Hydroatics pour la fermentation

Grand assortiment de barils de fermentation plastique avec hydraulique

  1. Découvert d'acier inoxydable . Réservoir parfait et très coûteux. Si vous êtes prêt à vous permettre une telle chose, il n'y aura jamais de questions à brouiller.
  2. Capacité de Plastique alimentaire . Les conteneurs les plus populaires et les plus chers, qui bénéficient de 95% de tous les hoonshoes. Les manquer après tout le travail n'est pas aussi agréable, comme un acier inoxydable, mais le prix bas couvre tous les défauts avec votre tête.
  3. Navires Lunettes . Une excellente option utilisée depuis longtemps dans les villages et les villages. Un inconvénient important est la fragilité, en raison de laquelle toute la technologie peut se bloquer sur une seconde.
  4. chêne barils. Le sujet du luxe, qui ne justive absolument pas son prix. Si vous envisagez d'insister dans son alcool, c'est une question, mais cela ne vaut pas la peine d'envisager le chêne en tant que conteneur de ferment.
  5. Bidon Aluminium . Matériau nocif qui conclut une réaction chimique dans la fermentation. Il est strictement recommandé d'utiliser des objets en aluminium pour ces procédures.

Plus d'informations que vous pouvez apprendre dans la publication sur les meilleurs conteneurs de fermentation. La chose la plus précieuse que vous puissiez trouver Il existe des photos et des conclusions auxquelles nous sommes venus après avoir étudié cette question.

Important : La capacité doit être remplie pas plus de 75%. L'espace restant est nécessaire pour la mousse.

Conteneurs de fermentation plastique
Réservoir avec hydraulique et grue
Réservoir en acier inoxydable
Jar en verre avec une grue et une hydrothérapie - une solution moderne pour les conteneurs de fermentation
Jar en verre avec une grue et une hydrothérapie - une solution moderne pour les conteneurs de fermentation
Tare de chêne luxueux
Tare de chêne luxueux
Bidones en aluminium

Instructions de fabrication de mariage en phase

Si vous avez déjà préparé les matières premières et les équipements bruts nécessaires, vous pouvez procéder à la fermentation. Braga mûrit dans un endroit sombre pendant 4-6 jours. La température optimale est considérée de 25 à 30 degrés (comment maintenir correctement la température dans le conteneur de fermentation).

Bidones en aluminium

À la mousse "ne sortent pas des rives de votre capacité, laissez 25% de l'espace libre

  1. Versez de l'eau dans le récipient de fermentation et le sucre de sucre. Nous mélangons intensément le fluide pour dissoudre complètement le sucre dans l'eau. Certains Moonshoes préfèrent faire des inversements de sucre (transformation en sirop), mais nous allons passer d'une manière simple.
  2. À ce stade, nous activons la levure d'alcool (suivant les instructions, nous les faisons glisser dans un verre d'eau tiède pendant 10 minutes), après quoi nous les ajoutons au moût et à nouveau tout mélange de manière intensive.
  3. Nous portons l'imperméabilisation sur le conteneur, nous le retirons dans l'endroit sombre pendant 4 à 6 jours et maintiendrons la température dans la plage de 20 à 30 degrés.
  4. L'état de préparation de Braga est déterminé par l'absence de rochers, éclaircissant la couche supérieure et la perte de sédiment. Cela devient le goût de Bitter (aucune braga excavée n'a un goût sucré).
  5. Lorsque notre moût "arrive", il est nécessaire de le drainer des sédiments (omettez le tube ou le tube dans le conteneur et à l'aide des navires de rapport qu'ils transfixent dans un autre récipient) à travers un filtre de coton ou de gaze (juste mis Une grosse laine dans un entonnoir et tout ira bien). Cette procédure sauvera la bagarre de la levure, qui brûle généralement dans la lune.
  6. Terminé le débordement de Braga dans un cube de distillation et commencer le processus de distillation.

Il y a des cas où la Braga ne se promène pas. Que faire dans ce cas est décrit ici - https://2samogona.ru/baga/ne-brodit.

Certains Moonshrils sont recommandés pour effectuer la soi-disant éclaircissement apporté. Cette procédure efface le liquide des particules de levure, à la suite de quelle distillation va mieux. Dans notre cas, nous avons utilisé le filtrage, à la suite de laquelle la clarification s'est déjà produite.

Distillation de Braga en Moonshine

Nous procédons du fait que vous avez terminé toutes les conditions décrites ci-dessus et avons préparé une certaine quantité de Braga fabriquée à la distillation. Je propose de ne pas m'attarder et de le distiller immédiatement dans la lune.

Mousse en brage.

Vous pouvez obtenir une transparence parfaite lors de la combinaison de deux méthodes: double distillation et séparation en fractions

  1. La première distillation est réalisée assez rapidement, jusqu'à la chute de la forteresse de distillat dégoulinant en dessous de 30 degrés (l'alcoolomètre est juste utile pour nous).
  2. Nous diluons notre produit de la première distillation à la forteresse de 20 degrés.
  3. Nous produisons le nettoyage de la moonshine du soupir huile et d'autres impuretés nocives. La manière la plus efficace est reconnue de côté avec Kau et Bau, mais vous pouvez choisir l'une des méthodes possibles. Pour plus de clarté, nous avons compilé une note des meilleurs nettoyants Mogon.
  4. Moonshine purifiée à nouveau envoie à la distillation. Cette fois, nous diviserons le distillat sur la fraction de tête (les 50 premiers ml de distillation par 1 kg de sucre sont considérés comme très nocifs) "", "corps (après séparation de la tête et à la chute de la forteresse en dessous de 40%)" et "queue (tout le reste)".
  5. Dans notre cas, nous séparons les 250 ml de Mogon, s'ils ont été pris au départ de 5 kg de sucre. Il peut être utilisé à des fins techniques (pour les surfaces de dégraissage, par exemple).
  6. Après cela, nous recueillons une bonne moonshine à un autre conteneur, qui sera servi sur la table. Dès que la forteresse tombe à 40%, nous arrêtons de collecter notre "corps".
  7. Les «queues» restantes peuvent être assemblées si vous envisagez de les ajouter à renforcer la forteresse du prochain lot de Moonshine. Il est facultatif de le faire, bien qu'il soit possible d'augmenter un peu de "échappement".
  8. L'expérience suggère que la moonshine est mieux inspectée pendant 2-3 jours pour stabiliser le goût. Mais la pratique montre que dans la soirée, une partie importante de l'ensemble du distillat boit déjà au propriétaire et aux invités.

Si la double distillation n'est pas aussi critique pour la qualité du distillat, la sélection des fractions "tête", la "queue" et le "corps" sont extrêmement nécessaires. Il sauvera la lune de l'odeur aiguë, ce que beaucoup n'aiment pas beaucoup dans cette boisson et nettoient également partiellement des impuretés nocives.

Quoi d'autre devrait être connu de la novice Moonshine?

Faire une lune n'est pas un long processus. Toutes les étapes ont été étudiées depuis longtemps, sont bien connues et ne nécessitent aucune action expérimentée, tout est fait en fonction des instructions et va bien.

Mais surprise périodiquement quelques subtilités, car quelque chose ou quelque part ne se produit pas. Je vous suggère de lire des documents intéressants sur le thème décrit ci-dessus qui vous aidera à prendre la bonne décision dans les problèmes difficiles de la moonshine.

Levure de cuisson classique (SAF-LEVUR)

Levure de cuisson classique (SAF-LEVUR)

  • Temps de stockage de Braga. Beaucoup sont préoccupés par la question: "Que dois-je faire s'il n'y a aucune possibilité d'appliquer immédiatement la distillation? Combien de Braga peut rester et ne pas gâcher? ». C'est cette question qui est considérée dans la publication soumise.
  • Falker Brahi. Parfois, le processus de fermentation n'est pas efficace, à la suite de quels mariages naturels et chimiques sont utilisés. Nous ne recommandons certainement pas leur utilisation, car nous pensons qu'il est préférable de créer des conditions qualitatives pour la fermentation et de ne pas essayer d'inventer un vélo.
  • En utilisant la levure SAF-LEVUR. Un autre sujet "glissant" concerne les différends effectués. Nous donnons la préférence à la levure d'alcool, qui «échappement» donnent plus, et errer bien sans aucun additif.
Photos de sources ouvertes
Photos de sources ouvertes

Braga est la base idéale pour l'alcool fait maison! Sur sa base, vous pouvez cuire du vin de fruits ou de baies, de la lune, du whisky, du rhum ou du cognac.

Que mettez-vous?

Que mettez-vous? Fermenteur avec hydraulicum
Que mettez-vous? Fermenteur avec hydraulicum

Bien sûr, vous pouvez prendre un conteneur pratique de ce qui est à la maison. Presque tous les plats conviennent, mais la principale espèce est du verre, émaillé, de l'aluminium, ainsi que des plastiques alimentaires et de l'acier inoxydable.

Mais nous vous invitons à jouer du côté des professionnels, alors faites attention au fermenteur avec hydraulique. Il s'agit d'un réservoir de plastique alimentaire avec un couvercle hermétique et d'hydraulique intégré.

Mais nous vous invitons à jouer du côté des professionnels, alors faites attention au fermenteur avec hydraulique. Il s'agit d'un réservoir de plastique alimentaire avec un couvercle hermétique et d'hydraulique intégré.

Le lavage hydraulique est une vanne qui, due au tube incurvé avec de l'eau, affiche le dioxyde de carbone du dioxyde de carbone à partir d'un récipient avec Braga et ne permet pas d'entrer dans l'air. L'entrée en air est dangereuse en ce sens que sous l'action de l'oxygène, les bactéries transforment le vin en vinaigre.

La fonction du temps hydraulique en temps soviétique a été réalisée par un gant médical en caoutchouc avec un doigt de perforation, que nous pouvions voir dans l'enfance sur d'énormes bouteilles de verre.

Que mettez-vous?

Les matières premières pour Braga doivent contenir du sucre ou de l'amidon.

  • Les matières premières contenant du sucre sont du sucre, des baies et des fruits, confiture.
Moonshine transparente
  • L'amidon contient des pommes de terre et des grains. Avant d'utiliser les matières premières produisant de l'amidon, il est nécessaire Oshapar . Il existe de nombreuses façons différentes sur le réseau, mais l'un des plus faciles et les plus pratiques est l'utilisation d'enzymes naturelles d'amylubtiline et de glucavamorine.
Moonshine transparente

Les matières premières classiques pour Braga restent du sucre de raffin ordinaire, emballés dans des emballages. Si vous n'avez pas de poids à la maison, il est préférable de prendre du sucre avec de petites portions avec une indication précise du poids. Il est nécessaire de suivre avec précision la recette.

Quelle bête est la meilleure?

Sur notre site déjà il y a un article Dédié à la levure . Et si brièvement, alors pour la préparation de boissons alcoolisées fortes, donnez la préférence avec la levure alcoolique. Lorsque vous les utilisez, la sortie de l'alcool est beaucoup plus élevée. Si vous envisagez de faire du vin, choisissez une levure de vin spécialisée en conséquence. Lorsque vous les utilisez, la sortie des huiles de fusion à la brage est minimale et aucune odeur de levure spécifique. Et si vous ne voulez pas déranger, prenez la levure "Bekmaya", ils conviennent à la fois pour la lune et la cuisson. Dans tous les cas, lisez attentivement les informations sur le package.

Moonshine transparente

L'eau n'est pas moins importante!

Vous pouvez bien sûr, de la grue. Dans ce cas, il doit être vaincu de quitter le chlore contenu dans l'informatique et les impuretés. Et il vaut mieux filtrer. Ou vous pouvez faire attention à l'eau en bouteille.

Moonshine transparente

je parie

Et lorsque nous sommes tous préparés, nous pouvons passer directement au processus.

  • Si vous avez choisi les matières premières contenant de l'amidon, il doit être pré-acte d'enzymes.
  • Puis le temps de repousser la levure sèche dans l'eau. Le conteneur doit être deux fois plus que le volume d'eau de la levure. Versez la levure et verser de l'eau tiède (28-30 degrés). La température de l'eau joue un rôle important: à basse température, la levure s'endort et avec des mourants trop élevés.
La fermentation de la levure peut provoquer une riche production de mousse. Pour faire face, prenez le cookie le plus de sucre et ouvrez finement la surface de la mousse. La consommation de cookies est minimale: la moitié de la pâte pendant 10 litres.

Il est temps de faire du sucre. Remplissez-le avec de l'eau et remuez la dissolution complète. Si vous avez choisi les matières premières de la baie fruitière, elle doit être pré-broyée et versez-la avec de l'eau. Le gâteau peut être laissé à l'intérieur ou enlevé.

Braga ne le fait pas de mal, mais peut affecter la couleur de la Braga. Par exemple, dans la production de vin rouge, des baies sont utilisées avec la peau et pour la production de blanc, seule la chair de fruits est utilisée. Par conséquent, la couleur du vin n'est pas liée à une variété de raisins, mais avec des substances colorantes contenues dans la peau des raisins.

Dépassement maintenant la levure enflée dans le conteneur de fermentation. Si l'eau est manquante, elle peut être adressée d'en haut. Plus important encore, maintenez la température optimale pour la fermentation. Pour chaque type de levure, c'est sa propre, mais la moyenne est de 26-30 degrés. Pour cela, un appareil de chauffage d'aquarium est parfait. À une température constante de 28 degrés de Braga sera prête pour 10-12 jours. Tant que Brah se prépare, vous pouvez former des équipements de distillation.

Recette simple pour Brody du sucre.
Recette simple pour Brody du sucre.

Il y a beaucoup de recettes pour faire de Braga. Nous vous recommandons de commencer avec le plus simple, puis de saisir vos compétences.

Nous allons prendre du sucre comme une matière première.

Ingrédients:

  • 1kg de sucre
  • 4-5L eau tiède
  • Butée sèche 20g

Plus loin sur les instructions ci-dessus. Sucre remuez jusqu'à la dissolution complète. La levure sèche se dissolvait dans de l'eau tiède et en ajoutant 2-3 cuillères à soupe de sucre.

Après environ une heure, la levure est venue à la vie. Tous versés dans le fermenteur avec hydraulique et mis dans un endroit chaud. Braga va errer de 3 à 10 jours. Déterminez la disponibilité de la Braga est facile. Dès que les bulles de dioxyde de carbone arrêtent de passer à travers l'imperméabilisation, vous devriez attendre quelques jours pour rendre le Braga Delishet, puis ne vous inquiétez pas de vous déranger dans un autre récipient en évitant les sédiments. Braga est prêt!

Les Moonshoes expérimentés ont leurs propres secrets d'excellents vins de Braga et maison. Partager?

Sugarmogon Sugarmogon

Sugarmogon - L'une des options les plus optimales vérifiées et à temps et plusieurs générations de Vinokurov. Cependant, pour obtenir une très bonne boisson, il est nécessaire de comprendre clairement quels critères devraient avoir un bon sugarmogon.

D'abord , Couleur. Il devrait être complètement transparent, aucune impureté, ainsi que des nuances boueuses n'est pas autorisée. Couleur boueuse - un signe d'excès d'huiles de fusion et de boissons de mauvaise qualité.

en deuxième , sentir. Une bonne lunette de sucre sent l'alcool et non autre chose. Les impuretés étrangères et les saveurs désagréables sont inacceptables.

Troisièmement , Forteresse. Il est choisi en fonction des préférences de goût personnel, mais il devrait y avoir 40 à 45 °.

Quatrième , goûter. Il devrait être doux, agréable. Il n'est pas permis de la présence d'un arrière-goût étranger, pour un bon alcool, il n'est tout simplement pas caractéristique. Enfin, l'un des articles les plus importants. Après une moonshine correctement faite, il n'y aura jamais de maux de tête et de gueule de bois (bien sûr, si vous l'utilisez avec compétence et modérément).

Cependant, des questions ont toujours des questions: et comment rendre Braga du sucre de manière à ce qu'il soit et rapide, et efficacement, et surtout, à droite. Il existe de nombreuses opinions différentes sur cette question. Quelqu'un affirme qu'il n'y a pas de recette universelle et que quelqu'un recherche une solution unique, simple et efficace. Il convient de noter qu'il existe de nombreuses recommandations sur Internet sur Internet pour savoir comment faire un fossé rapide pour l'auto-sage. Les auteurs de nombreuses idées promettent un effet magnifique presque un jour. Mais le droit de Braga est-il dans ce cas?

Il convient de noter que la préparation de la Braga pour Self-Sacker est un processus assez simple avec lequel même un débutant va faire face. Il est seulement important d'observer la séquence d'actions et de proportions. En fait, c'est de la conformité avec les proportions et les recettes dont le résultat final dépend beaucoup.

Vous devez toujours comprendre ce qui est rapide et droit - ce n'est pas toujours le même. À la recherche de la vitesse, vous pouvez obtenir un produit qui ne conviendra pas même à des fins techniques. Sugar Braga de haute qualité sera la suivante pour 6-7 jours. D'accord, c'est assez rapide!

Dans cet article, nous vous dirons en détail que faire pour ne pas vous décevoir et obtenir un très bon produit. Donc, à propos de tout dans l'ordre.

BRAGA approprié pour le sucre moonshine - Ceci est une telle Braga qui devrait avoir les qualités suivantes:

  • aigre goût amer (non sucré);
  • couleur pratiquement transparente;
  • L'arôme d'alcool décent (il ne devrait y avoir aucune odeur d'une odeur de levure nette et caractéristique; il devrait également être manquant et une odeur désagréable d'un produit gâté, difficile à confondre avec quelque chose).

Après la distillation, une telle bagarre donne une boisson solide et propre et non un type de liquide muté douteux, jusqu'à ce que la disgrâce soit fermement «oeufs» huiles de veine «parfumées». Afin d'éviter un incident similaire avant de faire une sucre Braga, vous devez faire attention à certains moments. Pour obtenir le Braga décrit ci-dessus et le distillat lui-même, faites attention à certaines subtilités inhérentes à chaque phase de préparation.

Que mettre de la Sugar Braga?

Le conteneur de fermentation peut être en acier inoxydable, en aluminium, en verre et en plastique. Mais vous devez vous rappeler que le meilleur matériau est la nourriture en acier inoxydable ou en verre. Il n'est pas important pour l'âge du produit, la banque peut être héritée et servir très longtemps. En payant pour une raison quelconque, la préférence des conteneurs en plastique, assurez-vous qu'il a utilisé des matières premières pour l'industrie alimentaire, sinon il y a un risque de faire une bagarre avec un goût et une odeur désagréables. Jusqu'à récemment, les dernières offres d'aluminium de Dumbers ont une fonctionnalité à oxyder, ce qui ne sera pas encore mieux reflété sur le goût de la broderie, de sorte que de tels récipients avant chaque utilisation ne doivent être soigneusement rincés et stockés dans un endroit sec.

Que mettre de la Sugar Braga?

Le résultat final dépend en grande partie de l'eau que nous mettons de Bragu. Il semblerait que le moyen le plus simple de verser de l'eau sous la grue et de mettre la Braga dessus. Pas si simple. De sorte que le sucre Braga est correctement et de haute qualité, l'eau doit être utilisée soit le ressort (qui dans les zones urbaines est le plus souvent difficile) ou en bouteille. S'il n'y a pas une telle possibilité pour une raison quelconque, il est possible de prendre de l'eau sous le robinet, mais uniquement s'il n'a pas de goût prononcé et d'odeur de chlore. Dans ce cas, l'eau doit être préparée.

Ceci est fait comme suit: L'eau est insistante de 2 à 3 jours, puis la capacité est divisée visuellement en trois parties et que seuls les 2/3 supérieurs sont utilisées, car les sels et les métaux lourds peuvent être accumulés dans la couche inférieure.

Plus d'eau peut être filtrée. Cette méthode ne permettra pas de se débarrasser du chlore, mais il réduira considérablement la rigidité de l'eau (bien sûr, si l'eau est vraiment rigide). Vérifiez que c'est très simple: vous devez regarder la présence d'échelle dans la bouilloire. Si c'est beaucoup, le filtrage de l'eau est nécessaire et si la bouilloire est suffisamment propre, vous avez de la chance avec de l'eau.

Mais même avec tout, il est nécessaire de savoir que la fermentation sur l'eau du robinet peut se produire plus longtemps qu'au printemps ou en bouteille. Dans le pire des cas, BRARA ne reçoit pas de sabots ou non.

Certains artisans distillent ou font bouillir de l'eau chlorée d'eau d'eau sur l'appareil de la lunette et essayez de lui mettre le vanne. De plus, l'option n'est que parfaitement inutile. Il n'y a pas d'oxygène dans une telle eau, il n'y a pas d'oligo-éléments, de sorte que la Braga sur une telle eau ne sera pas ouverte du tout ou sera fermentée plus longtemps que l'habitude. Conclusion: Si nous voulons avoir une prête à distillation de 100 à 7 jours, nous choisissons entre le printemps et l'eau en bouteille.

Que prendre la levure?

Levure d'alcool et de boulangerie Levure d'alcool et de boulangerie

Il est nécessaire d'aborder le choix de la levure, ce n'est pas moins responsable, car le résultat final dépend directement de leur qualité. Ici, les Dilemmeurs débutants, en règle générale, un dilemme apparaît: Prendre de l'alcool ou une levure de boulangerie?

Nous vous conseillons de préférer la levure d'alcool sèche, qui sont faites spécifiquement pour la fermentation.

La levure de boulangerie, qui, au fait, sont sèches et pressées, car cette entreprise ne convient pas parfaitement. Après eux, Braga peut acquérir une odeur aiguë désagréable et l'alcool ne représente que 6-8%, tandis que sur l'alcool - jusqu'à 20%, le produit va donc atteindre deux fois plus, et ce sera plus fort. Sur la levure de boulangerie, le produit d'une forteresse haute est presque impossible à faire. Peu importe, une levure sèche ou extrudée que vous avez prise, le résultat sera à peu près la même chose. Il est nécessaire de rappeler que la fermentation et la cuisson pour la pâte à cuisson sont des processus complètement différents. La levure nécessite donc spécialisée.

De plus, la levure d'alcool sèche consiste également dans le fait qu'ils sont beaucoup moins consommés. Par exemple, 10 litres de Braga auront suffisamment de cuillère à soupe, mais extrudé devra prendre beaucoup plus: une briquette par kilogramme de sucre.

Comment améliorer l'infusion de sucre et accélérer sa maturation?

Pour que la Braga se débarrasse rapidement, vous pouvez utiliser un activateur spécial. Il accélère la division de la levure et contient également beaucoup de vitamines et d'oligo-éléments nécessaires pour eux. Bien sûr, sans cela, vous pouvez le faire, mais si vous pouvez améliorer considérablement votre produit, pourquoi ne pas l'utiliser?

Eh bien, maintenant parlons directement comment cuisiner pour une bagarre pour un Sighone évident.

Les proportions de Braga du sucre pour la moonshine (sur levure d'alcool sèche):

  • Eau en bouteille (ou printemps) - 10 litres;
  • Sucre - 2 kg;
  • Levure d'alcool - 10-12 g;
  • Activateur (pour accélérer la fermentation) - 10-12 g.

* Avant de commencer la préparation de Braga, rincer soigneusement tous les conteneurs et objets qui seront utilisés, d'eau tiède avec détergent. Une attention particulière est accordée aux réservoirs de fermentation, il ne devrait pas y avoir d'odeurs étrangères ni de résidus d'aucun produit. Il est encore préférable de faire une désinfection simple mais efficace du conteneur de fermentation à l'aide de comprimés de chlore. S'il est négligé, alors la Braga peut le blâmer et les distiller.

Une fois que le réservoir est lavé, vous pouvez commencer le processus principal. Premièrement, nous verrons de l'eau dans un récipient pré-préparé et chauffez-la jusqu'à une température de 27-30 ° C. Rendez-le simplement et rapidement à l'aide d'un chauffe-eau d'aquarium. L'eau tiède est nécessaire pour que le sucre soit mieux dissous, car le sirop devrait être le sirop.

Chute endormie du sucre dans l'eau Chute endormie du sucre dans l'eau

Lorsque l'eau chauffée, nous commençons à endormir le sucre endormi du calcul de 1: 5 (c'est-à-dire sur 10 litres d'eau, nous avons besoin de 2 kg de sucre ou de 250-300 g de sucre par litre d'eau).

* Comme la pratique montre, l'hydrogène le plus optimal - 1: 4.5 ou 1: 5. Certaines vinones particulièrement zélées tentent d'améliorer la qualité en augmentant la quantité, oubliant que ces concepts ne sont pas toujours interdépendants. Si vous déménagez avec du sucre, alors Braga ne sait pas et restera doux, sinon ce sera très longtemps. Si vous en faites trop de levure, il y aura peu de sens aussi: Braga est soit à l'écart en formant une quantité monstrueuse de mousse; Ou la levure mangera tout le sucre et une certaine levure restera. Cela affectera le goût du produit final, un goût de levure caractéristique apparaîtra dans l'arrière-goût. Le résultat est le dépassement du produit et sa traduction. Il fait brièvement à quel point le sens de la mesure est important.

Alors, maintenant, nous continuons à parler de la préparation de Sugar Braga. Versez le sucre dans l'eau et remuez avec précaution.

Solutions de sucre de cuisson pour levure Solutions de sucre de cuisson pour levure

Après cela, nous prenons 0,5 litre d'eau et le conteneur où il est transféré. Ce conteneur ajoutez 5 grandes cuillères à sucre et les quantités nécessaires de la levure. Dans le même temps, il est nécessaire de contrôler clairement la température de l'eau dans laquelle la levure est faite: elle ne doit pas dépasser 30-35 °, sinon la levure meurt de haute température. Après cela, mélanger l'eau, le sucre et la levure, recouvrez le couvercle et laissez environ 30 minutes avant l'apparition d'une bouchon de mousse caractéristique (si vous avez de l'alcool turbo-levure, il vaut mieux ne pas les laisser sans surveillance, car le processus va rapidement .

Si le "chapeau" n'apparaît pas, nous revenons au tout début du processus et cherchons une raison. Ils peuvent être les suivants:

  • Levure en retard
  • Eau trop chaude
  • Trop de sucre
  • Trop peu de sucre
  • température de l'eau inférieure à 22 °

Après cela, la solution de levure doit verser dans la capacité principale avec le futur Sugar Braga.

La levure doit être introduite dans de l'eau tiède, mais il ne devrait pas être chaud Nous entrons dans le réservoir avec de l'eau et une levure à sucre

Maintenant, le tour de l'activateur de fermentation. Ce stade n'est pas obligatoire, cependant, il vous aidera à faire plus rapidement une Braga de sucre de sucre et fournira également à ses vitamines. L'activateur est dissous dans une petite quantité d'eau froide (0,2 litre) et verser à Braga.

L'étape suivante consiste à installer sur un conteneur avec un hydraulique de Braga. Il est nécessaire pour le dioxyde de carbone, alloué pendant la fermentation et l'air dans l'affaire n'a pas coulé. Cet appareil est monté sur la couverture du navire.

Nous envoyons Bragu dans un endroit chaud. Beaucoup conseillent qu'il se rapproche de la batterie. Mais ici aussi, il est important de ne pas réorganiser - il vaut la peine de ne pas garder la trace, et Braga peut s'enfuir, ou vous pouvez surchauffer (la levure meurt). Gardez à l'esprit que le processus de fermentation lui-même, en raison de la consommation de levure de sucre, met en évidence un grand nombre d'énergie thermique, le radiateur n'a donc pas besoin d'installer un conteneur avec une Braga. Suffisamment de chaleur modérée.

Installer la machine hydraulique Installer la machine hydraulique

Donc, il devrait préparer la bonne bagarre pour une lunette d'auto-sucre. Une fois dans trois jours, elle devait donner une aération, c'est-à-dire pour ouvrir le couvercle, mélanger et fermer à nouveau. Nous aidons donc à brouiller "rattraper".

Après quatre jours, la fermentation va progressivement au déclin: l'extraction du dioxyde de carbone diminuera, la Braga commence progressivement à illuminer et devient transparente.

Comment déterminer la préparation?

La volonté de la Braga du sucre est déterminée à goûter et à la cessation complète de l'extraction du dioxyde de carbone. En règle générale, cela arrive après 6-7 jours. Vous pouvez le rendre facile et rapide à l'aide du sucromètre (placage). S'il n'y a pas de dispositifs à portée de main et doit être guidé uniquement par des sensations de goût, rappelez-vous que le fini BRAGA ne doit pas être sucré. Ce sera une peau-amer, avec une sensation de lumière de l'alcool dans la bouche. Une telle bagarre peut être utilisée pour la distillation. Le chemin d'une autre personne - allumer un match sur Brahoy. Si la correspondance brûle, le dioxyde de carbone ne se démarque pas et Braga est prêt. Si cela sort - la levure mangent toujours du sucre et le processus de fermentation se poursuit.

Dégazage et clarification

Avant de procéder à la distillation, Bragu doit être retiré des sédiments et vers un autre récipient, aussi naturellement, pré-désinfectée. Cela nécessitera un siphon spécial.

Pour la transfusion de liquides. S'il n'y a pas de siphon à la main et qu'il est nécessaire de se remplir, vous devez utiliser le tuyau. Vous pouvez utiliser du caoutchouc, mais il est préférable de la silicone (caoutchouc, en règle générale, il sent brusquement et cette odeur est transmise à la boisson). Ensuite, il y a une étape facultative et est peu connue. C'est le chauffage de la Braga après avoir retiré des sédiments (transfusion), chauffant la Braga à 50 ° C. Il est nécessaire de détruire les vestiges de levure (si elles sont là) et que le dioxyde de carbone est sorti.

La dernière étape avant la distillation - clarification. Ici, il y a aussi une masse de méthodes ayant une efficacité différente. Tout dépend de l'imagination de la moonshine. Brigade et soda, et acide citrique, ainsi que le lait et la gélatine, et même la carcade de thé. Ici, comme on dit, combien de personnes, tant d'opinions. À notre avis, toujours la meilleure et éprouvée décision - Bentonite (argile blanche).

Pour 10 litres de Braga, nous avons besoin d'une cuillère à soupe de 1,5 soupe de poudre de bentonite, pré-dissoute dans un verre d'eau tiède et agitées à une consistance crémeuse. La solution résultante est introduite dans Braga et partez pendant une journée, puis nous retirons à nouveau la Braga du sédiment. Le précipité n'est pas recommandé de verser dans l'évier ou d'égout, car après de telles actions, les tuyaux peuvent être étudiés. En conséquence - encrassement.

Au fait, certains artisans tentent d'enregistrer et d'égayer la charge pour les toilettes félines. Bien sûr, certaines marques (qui, en règle générale, plus chères) sont fabriquées avec de la bentonite, mais il est toujours préférable de faire de telles expériences et la poudre à acheter une normale, traditionnelle, puisque la charge féline même sur la base de la bentonite contient Une saveur spéciale, qui décolore l'odeur désagréable, qui peut être transférée à Braga (Moonshine avec l'arôme d'une charge de chat n'est clairement pas la limite des rêves de la Vinoroupe!)

Note secrète À Braga pour Mogon s'est avéré complètement rapidement, vous pouvez utiliser inversé

du sucre. Qu'est-ce qui se cache sous le terme de difficulté effrayant? En fait, l'inversion du sucre est la préparation du sirop de sucre avec de l'acide citrique. Une telle procédure est effectuée pour accélérer la fermentation et pour une sorte de levure «aide»: les sucre ordinaires devront se diviser en composants (glucose et fructose) pour les recycler ensuite dans de l'alcool. Si vous utilisez du sucre inversé, Braga se détachera pendant quelques jours plus rapidement et la Moonshine sera quelque peu meilleure (selon ceux qui ont essayé, en utilisant un sucre classique d'un tel effet que nous atteignons l'activateur de fermentation). Appliquer le sucre inversé est recommandé pour des NOBBLERS expérimentés avec une "fabriquée à la main" et savoir exactement comment le faire ne pas gâcher le produit.

Fait intéressant

Il semblerait que la préparation de Sugar Braga puisse difficilement raconter quelque chose de nouveau, car cette recette est connue depuis longtemps. Cependant, il y a de tels moments sur lesquels peut ne pas connaître les dumbers les plus expérimentés. Par exemple, l'habitude de laver le sucre avant la cuisson n'est pas tout! Cependant, cette pratique existe également. On pense qu'il y a beaucoup de micro-organismes différents sur le sucre, ce qui peut nuire de manière significative à la braise, mais garantie ne survivra pas dans l'eau bouillante.

La procédure de lavage de Sahara est extrêmement simple. Versez-le dans le conteneur (1 kg par 1 litre d'eau bouillante). Il est important qu'il s'agisse d'eau bouillante et non seulement de l'eau chaude. Éteindre? Maintenant, le sucre est juste en train de crier et d'agiter ou d'ébullition en quelques minutes. Tout, le produit est prêt à être utilisé! Si vous n'êtes pas sûr en tant que sucre ou que vous ne voulez pas passer du temps sur sa préparation, vous pouvez acheter un analogue de sucre - dextrose, dont l'un est d'améliorer la qualité des goûts du produit final.

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