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Chers amis! Heureusement, dans notre vie, il y a des vacances, des anniversaires, l'arrivée d'invités coûteux et d'autres événements importants et de tels jours, toute hôtesse tente de couvrir la table lors d'une fête. Je vais donc parfois offrir des plats que nous ne préparons pas les jours ordinaires ou se préparer rarement. Aujourd'hui, je prépare la langue de boeuf. J'essaie de respecter les 6ème conditions de sorte que la langue soit savoureuse, douce et juteuse.

6 règles qui vous aideront à préparer un délicieux langage de boeuf délicieux, doux et juteux. Cuisine pour la poche.

Alors, que sera nécessaire à part la langue elle-même:

Carottes - 1 pc.;

Oignons - 1 pc.;

Bay Leaf - 1 PC.;

Pepper Peas - 2 pcs.;

Sel au goût.

6 règles qui vous aideront à préparer un délicieux langage de boeuf délicieux, doux et juteux. Cuisine pour la poche.

1. Avant de commencer à cuisiner, trempez la langue dans de l'eau froide pendant 30 minutes. Cela facilitera le nettoyage de la langue du sang et des contaminants possibles s'ils le sont. Après trempage, retirez la contamination possible avec le couteau et rincez avec de l'eau.

6 règles qui vous aideront à préparer un délicieux langage de boeuf délicieux, doux et juteux. Cuisine pour la poche.

2. Versez une quantité d'eau froide dans la casserole de sorte qu'elle couvre complètement la langue lorsque vous le baissez là. Apportez de l'eau à ébullition, mettez la langue, faites bouillir à nouveau et, enlevez la mousse, cuire pendant 15 minutes. Il est important de mettre la langue dans de l'eau bouillante afin qu'elle soit juteuse et douce.

3. Égoutter l'eau et reversez à nouveau, faites bouillir, renvoyez la langue et faites bouillir jusqu'à 2 heures à feu moyen. Lorsque cela va, la langue augmente de taille, alors faites-le en tête.

6 règles qui vous aideront à préparer un délicieux langage de boeuf délicieux, doux et juteux. Cuisine pour la poche.

4. 30 minutes avant la fin de la cuisson, mettez les carottes pelées et les oignons dans la casserole à la languette et quelques pois poivreux et la langue elle-même, et le bouillon deviendra plus parfumé. Le bouillon, au fait, peut être utilisé pour la soupe.

6 règles qui vous aideront à préparer un délicieux langage de boeuf délicieux, doux et juteux. Cuisine pour la poche.

La langue est bouillie au moins 2 heures, mais au maximum 4 heures. Cela dépend de la taille de la langue, de l'âge de la vache qu'elle appartenait. La langue est vérifiée pour la préparation ainsi que toute autre viande. Il est nécessaire de le percer avec un couteau ou une fourchette si le jus alloué est transparent, cela signifie qu'il est prêt. Si le jus boueux est sélectionné, alors vous devez cuisiner.

5. Solish mieux à la fin de sorte que la langue ne devienne pas solide.

6 règles qui vous aideront à préparer un délicieux langage de boeuf délicieux, doux et juteux. Cuisine pour la poche.

6. La langue finie doit être déplacée dans un bol avec de l'eau froide pendant 3-4 minutes. Il est nécessaire de faciliter le processus d'élimination de la peau. La peau est enlevée très facilement.

6 règles qui vous aideront à préparer un délicieux langage de boeuf délicieux, doux et juteux. Cuisine pour la poche.

Le langage de bœuf bouilli peut maintenant être utilisé pour tous les plats. Vous pouvez l'ajouter à la soupe, vous pouvez simplement le couper mince et mettre sur une table avec du raifort, de la moutarde et du pain de seigle. En outre, la langue est ajoutée à différentes salades, vous pouvez faire de délicieux sandwichs.

6 règles qui vous aideront à préparer un délicieux langage de boeuf délicieux, doux et juteux. Cuisine pour la poche.

Produit universel et délicieux! Bon appétit! Je me demande comment vous cuisinez habituellement? Partagez, s'il vous plaît, avec votre recette dans les commentaires.

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Culinaire »Snacks» Collations froides

Comment faire cuire une langue de boeuf

Recette d'impression Cherkashin Julia

Comment faire cuire un langage de boeuf correctement recette

Le langage de boeuf n'est pas en vain est considéré comme universel! De ce produit délicieux, vous pouvez faire beaucoup de plats différents ou simplement le soumettre à la coupe de viande, en ajoutant des tranches de pain. Au fait, une telle collation sera beaucoup plus utile que les sandwichs habituels avec des saucisses, car la langue est riche en protéines et fer, et contient également divers vitamines et est considéré comme un diète. Et la baie de la langue de boeuf se révèle simplement incroyable!

Cependant, n'importe quel plat avec l'utilisation de cette délicatesse, vous n'avez pas choisi, l'attention devrait être portée à la cuisson de la viande. Notre recette me dira comment cuisiner la langue du boeuf droit!

Ingrédients: Comment faire cuire le boeuf de la langue correctement

  • Langue de boeuf - 1 pc.;
  • Ampoule - 1 PC.;
  • Carotte fraîche - 1-2 pièces;
  • Feuille de baie - 1-2 pièces;
  • poivre parfumé - 4-5 pois;
  • Sel au goût.
Contenu ↑

Comment faire cuire correctement une langue de boeuf - recette avec des photos

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  1. Avant le processus de cuisson, la langue est trempée dans de l'eau froide environ 30 à 40 minutes. Puis légèrement rigin pour éliminer les contaminants possibles. Après le travail préparatoire, verser une langue avec de l'eau propre, mettez le feu. Comment faire cuire la langue de boeuf
  2. La première décoction fusionner immédiatement après avoir bouillonnée, nous versons à nouveau de l'eau froide dans la casserole et apportez à une ébullition rapide. Chargement du feu, cuire de la viande sans sel. Pour le parfum, jeter des pois de poivre parfumés, 1-2 feuilles de laurier, ainsi que des légumes purifiés - une grande ampoule et une carotte entière. Comment boiser la langue de boeufContenu ↑

    Combien de cuire la langue de boeuf

  3. Nous continuons à cuisiner avec une faible ébullition sous le couvercle. À la moyenne, le temps de cuisson est de 2 à 2,5 heures, mais si la langue est très grande, vous aurez peut-être besoin de 3 ou même de 4 heures. Pour vous assurer d'être prêt, vous devez utiliser la voie traditionnelle - pour percer la viande avec un couteau. Si la lame entre très facilement, sans effort, et en même temps, un liquide turbide ne se distingue pas du langage bouilli, enlevant la casserole du feu. Quant au sel, nous le mettons à la fin de la cuisson, environ une demi-heure avant la fin de la cuisson - la viande sera alors plus douce. Combien de cuire la langue de boeuf
  4. Avant utilisation, la langue doit être nettoyée de la peau. Pour faciliter cette tâche, la viande fraîchement soudée est éliminée du bouillon et la mettit à une capacité propre. Remplissez d'eau froide et laissez quelques minutes. Comment faire cuire la langue de boeuf
  5. Après une telle procédure cutanée sera supprimée très facilement. Comment faire cuire une langue de recette de boeuf
  6. La langue purifiée, entièrement coercitive, nous appliquons à la préparation d'autres plats ou servez de collation froide, coupant des tranches minces et ajoute la moutarde. Comment faire cuire une langue de boeuf

Maintenant, vous savez exactement comment cuisiner une langue de boeuf à droite! Bon appétit!

Méthodes d'ingrédients de cuisson

Comment faire cuire la langue de boeuf: de délicieuses recettes de cuisine

Le langage de boeuf est considéré comme un plat délicieux en raison de sa texture douce et tendre, ses vitamines et ses nutriments contenus dans sa composition. Souvent, vous pouvez le rencontrer sur la table festive en excellent design. Selon la structure, la langue est un muscle solide, son composant principal est donc des protéines; Les glucides et les graisses sont pratiquement absents. La languette de boeuf est facilement digérée, car sa composition comprend un nombre minimum de tissu conjonctif. C'est le dernier fait qui en fait un plat alimentaire. Cependant, afin de conserver cette qualité de qualité merveilleuse et utile, vous devez le faire correctement.

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La valeur nutritionnelle

Le langage de boeuf n'est pas seulement un produit délicieux, mais aussi un produit très utile. Les nutritionnistes aiment l'inclure dans le régime alimentaire de leurs clients en raison de la faible calorie: 100 grammes de cette délicatesse ne contiennent que 170 kcal.

Le composant principal de la langue de boeuf est des protéines qui sont facilement absorbées dans le corps humain. Les glucides et les lipides sont une petite teneur, il peut donc être inclus dans les régimes à faible carburant destiné à réduire le poids. Il est riche en vitamines Groupe B, contient en grand nombre de tels oligo-éléments tels que le fer, le magnésium, le potassium.

Contenu des substances utiles:

Substance montant
Calcium 6 mg
Magnésium 16 mg
Le fer 3 mg
Potassium 315 mg
Vitamine C 3,1 mg
Vitamine B6. 0,3 mg
Vitamine B12. 3.8 ng

Le produit est recommandé d'utiliser des personnes souffrant d'anémie et de maladies cardiovasculaires. Il est également utile pour les femmes enceintes et infirmières, contribue à faire face aux maux de tête et à l'insomnie.

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Quels plats sont préparés d'une langue de boeuf

Si vous préparez correctement une langue de boeuf, il s'avère très doux et juteux. Un goût spécial vous permet de le combiner facilement avec une variété de plats. Pour cela, il existe un grand nombre de recettes dans la cuisson, qui comprend ce sous-produit.

De là préparer:

  • Snacks chauds et froids
  • soupes
  • Deuxième plats.

Le langage bouilli fini est parfait pour couper sur une table festive, surtout si elle est décorée de verts, de légumes, de baies et de sauces. Vous pouvez non seulement la cuire, mais aussi le ragoût, faites frire de faire la panier, de mariner, de cuire sur le gril, d'une mijoteuse et d'une cuisinière à pression. Langue de bœuf cuit au four assez populaire avec des légumes au four, en particulier en combinaison avec du fromage et des champignons. Souvent, sur la table festive, vous pouvez rencontrer le carburant ou le refroidissement. De ce produit, de nombreuses hôtesses font des rouleaux, des casseroles et des saucisses à domicile.

3

Comment choisir correctement

Acheter une langue de boeuf dans le département de la viande du magasin ou sur le marché, vous devez tout d'abord faire attention à la couleur des sous-produits: si elle est fraîche, la couleur sera légèrement violette ou rose.

Plus le langage de boeuf en zinc et en fer, la teinte violette moins sombre.

Un rôle important joue l'odeur, il est donc nécessaire de sentir le sous-produit. Frais a un arôme légèrement sucré. Si l'ombre d'ammoniac est ressentie, la moisissure, la pourriture, elle est précisément gâtée et elle ne devrait pas l'acheter.

Ce sous-produit a une bonne élasticité, donc si vous mettez une pression sur votre doigt, le trou récupérera immédiatement. S'il est une décroissance et très doux, il n'est pas pressé de restaurer sa forme, cela signifie qu'il a effrayé à plusieurs reprises, en raison de laquelle la perte de goût et des qualités nutritionnelles sera certainement. Si l'achat est effectué dans un endroit inconnu, il est préférable de demander au vendeur un certificat vétérinaire: il sauvera de différentes conséquences négatives.

4

Comment cuisiner correctement

Préparez cette délicatesse à la maison n'est pas trop difficile à tâche, mais coûteuse en termes de temps. Si vous envisagez de faire un plat de la langue, vous devez commencer le processus de cuisson à l'avance. Il n'est pas nécessaire de se dépêcher, car si vous ne résistant pas à la période de cuisson requise, la viande sera rigide et insipide.

En cuisine, il existe un grand nombre de recettes basées sur une langue de boeuf. Pour ne pas les gâter, mais, au contraire, leur donner un goût plus expressif, vous devez renforcer correctement l'ingrédient principal.

Avant de commencer à cuire, il est nécessaire de verser complètement de l'eau froide pendant 30 minutes: il vous aidera à la nettoyer rapidement de la pollution superficielle et de le rendre plus doux et doux. Ensuite, vous devez le rincer sous l'eau courante. Éventuellement, la graisse est coupée. À ce stade, la viande de purification n'est pas recommandée, car elle sera assez difficile, vous pouvez couper accidentellement la précieuse chair.

Afin de préparer un langage de boeuf, il est nécessaire d'utiliser la vaisselle de grandes tailles, car pendant la cuisson, elle augmentera de taille en raison du gonflement. L'eau froide est versée dans le récipient, met en feu. Après avoir bouillonnée, le sous-producteur est immergé dans une casserole.

Cuire la langue est nécessaire sur un petit incendie, ne permettant pas de forte ébullition d'eau légèrement bouillie. La cuisson active n'accélérera pas la préparation du plat, mais ne dégage que le goût de la viande. Vous pouvez le préparer dans deux eaux: première bouillir pendant 15 minutes, puis égoutter l'eau et versez un nouveau, continuant de cuisiner. Cela va se débarrasser d'une odeur spécifique. Comme vous cuisinez, vous n'avez pas besoin d'oublier de tirer un Sokhod en mousse. Au stade initial, la cuisson n'est pas nécessaire, sinon la viande sera difficile.

Le temps de préparation dépend du poids et de la taille du sous-produit, ainsi que de l'âge de l'animal. En moyenne, lors de l'observation des conditions, il est bouilli pendant une longue période - de 2 à 4 heures. Une langue qui pèse 1 kg est saoul de 2 heures, plus de 1,5 kg - au moins 3 heures.

30 minutes avant la préparation pour la langue, le sel, le poivre parfumé, la feuille de baie, le persil, les oignons, les carottes, la racine de céleri sont ajoutées. Grâce à ces additifs, il acquiert un parfum unique, ce qui renforcera davantage son goût.

Vérifier la disponibilité peut être perforée avec un cure-dent ou un couteau de cuisine. Le manque de résistance, l'apparition d'un jus de lumière du point de ponction parle de la volonté de la délicatesse. Ensuite, il doit être nettoyé.

4.1.

Comme c'est facile de nettoyer

Prêt, déjà produit du produit, vous devez obtenir une pelletée dans la casserole et l'abaissez rapidement dans les plats avec de l'eau froide, la meilleure de toutes les glaces. Un tel refroidissement net est nécessaire pour qu'il soit bien nettoyé. Pour ce faire, il est nécessaire de prendre la peau à un endroit pour une fourchette, de prendre vos doigts et de tirer comme un bas avec de la viande. Si, à certains endroits, la peau est restée sur la viande, elle peut être descendue comme un couteau tranchant.

Après le nettoyage, il peut rester en excès de graisse, qui peut être retiré si vous le souhaitez. Après avoir nettoyé le bœuf, la langue est rincée sous l'eau courante. Pour une plus grande tendresse, une douceur, des fruits, un parfum agréable, une délicatesse purifiée est placée dans le bouillon pendant 30 à 60 minutes. Là, vous pouvez ajouter de l'huile végétale.

Après la cuisson et le nettoyage du bœuf, le produit est prêt à être utilisé. Si vous le faites cuire de cette façon, il est parfait pour couper comme plat séparé. Vous pouvez cuisiner une salade ou une collation intéressante; Pour ce faire, il sera nécessaire de couper ou de frotter pré-finement sur la râpe.

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Langue de boeuf en tant que plat indépendant

Ingrédients:

  • Langue de boeuf - 1,5 kg;
  • Ampoule - 1 PC.;
  • Pepper Pepper - 10 PCS.;
  • Bay Leaf - 1 PC.;
  • céleri - 1 tige;
  • carottes - 1 pc.;
  • sel au goût;
  • Feuilles de salade - 50 g.;
  • Dill - 50 g.;
  • Marteau à moutarde dans la sauce - 100 ml;
  • Mayonnaise - 150 ml.

Cuisiner des coupes classiques de la langue:

  1. une. Rincer les langues sous l'eau courante, éliminer les contaminants de surface. Bully propre.

  2. 2. Placez un sous-produit avec une ampoule dans une casserole avec de l'eau bouillante, faites bouillir 15 minutes, verser de l'eau, versez un nouveau et faites cuire à feu doux pendant 3 heures.

  3. 3. Pendant une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajoutez du poivre, du sel, du céleri et des carottes.

  4. quatre. Renvoyez une langue de la casserole et mettez-la dans un récipient avec un liquide de glace pendant 20 à 30 minutes.

  5. cinq. Supprimez de l'eau et nettoyez le sous-producteur.

  6. 6 La langue est prête. Vous pouvez immédiatement le couper à la table et à la suite avec des verts, une mayonnaise et une sauce à la moutarde.

6

Langue de boeuf boeuf dans la mijoteuse

Ingrédients:

  • Langue de boeuf - 1 pc.;
  • carottes - 1 pc.;
  • Tagage de céleri épaisse - 1 pc.;
  • Ampoule - 1 PC.;
  • Pepper parfumé - 10 pcs.;
  • Feuille de baie - 3 pcs.;
  • sel au goût
  • Pois frais, dill et feuilles de laitue - pour la décoration.

Cuisine:

  1. une. Avant de cuisiner, vous devez tremper dans de l'eau au moins 20 minutes.

  2. 2. Le sous-produit est placé dans un bol de multicokie et complètement versé avec de l'eau. Le mode "extinction" est exposé pendant 3 heures et demie.

  3. 3. 2 heures après la cuisson dans le bol, les légumes et les épices sont progressivement ajoutés.

  4. quatre. Après 1,5 heure, la langue est extraite d'une mijoteuse, déjà prête à couper. Décore les verts.

7

Salade Olivier avec langue bouillie

Ingrédients:

  • Langue de boeuf bouillie - 1 PC.;
  • pommes de terre bouillies - 2 pcs;
  • carottes bouillies - 2 pcs;
  • Oeufs bouillis au poulet - 3 pcs.;
  • Concumbers frais - 3 pcs.;
  • Pois en conserve - 1 banque;
  • Mayonnaise - 4 c. l.;
  • Persil - au goût;
  • Dill - au goût;
  • sel au goût;
  • Le poivre est noir fraîchement terrestre - au goût.

Comment faire cuire Olivier avec une phase de bœuf étape par étape:

  1. une. La langue finie du bœuf est coupée par de grandes tranches, de sorte qu'elle refroidie plus rapidement après la cuisson.

  2. 2. Les pommes de terre et les œufs de poulet sont coupés en petits cubes et disposés dans un bol.

  3. 3. La langue refroidie pleure sur les cubes. La carotte est coupée de la même manière. Tout est ajouté aux pommes de terre avec des œufs.

  4. quatre. Les concombres, tranchés par un cube, ainsi que des pois en conserve sont ajoutés au conteneur total.

  5. cinq. Tous les ingrédients sont mélangés. La mayonnaise, le sel et le poivre fraîchement moulu sont ajoutés. Le plat est formé par une bague de portion, décorée d'aneth et de persil, de fines tranches de la langue.

Sandwiches avec sous-produits de boeuf et concombres salés

Bonjour à tous! Aujourd'hui, je vais vous dire comment la langue du boeuf est utile, comment faire cuire des plats délicieux. Le sous-produit est renvoyé à la première catégorie, comme un cœur et un foie. Il est facilement absorbé et saturé d'éléments nutritifs. Et cuire c'est plus facile que simple.

Fatigué des coutelets et du poulet? Vous voulez une variété? La langue est le meilleur choix! De là, vous pouvez préparer des dizaines de plats différents. Ceci est une alternative utile aux produits de saucisses. Dans n'importe quel type de délicatesse, ce sera un complément satisfaisant au menu.

La langue est une source précieuse source de vitamines de protéines et de groupe B. Il n'y a pas de fibres grossier. Il se compose de tissu musculaire homogène recouvert d'une coquille. Le poids est généralement de 0,5 à 2 kg. Cela suffit pour 4-6 portions généreuses, voire plus. Malgré le prix impressionnant, c'est un produit très économique et presque sans insertion. De plus, il est facile de cuisiner.

Comment faire cuire une langue de boeuf - secrets principaux

Pour la préparation des collations appétissantes, des compétences culinaires spéciales ne sont pas nécessaires, mais sans connaître certaines nuances ne peuvent pas faire.

Utilisez une langue fraîche ou gelée avec une date d'expiration. Si vous prenez sur le marché, assurez-vous que le timbre de service sanitaire. Copie fraîche de la texture élastique (avec un doigt pressé, l'évidement disparaît rapidement). C'est violet ou rose vif, sans mucus et entaille désagréable dans l'odeur. Les gouttelettes de sang sont surlignées sur la coupe.

Des astuces:

  • Baissez la langue entière dans la casserole, ne coupez pas en parties.
  • Faites bouillir dans de l'eau salée de sorte que les vitamines et les sels minéraux ne déplacent pas tout dans la décoction.
  • Être patient. À la pulpe s'est avéré être doux, faites bouillir 3-5 heures.
  • Ne laissez pas d'ébullition forte. Préparez-vous sous le couvercle fermé lorsque le liquide est à peine perceptible.
  • La préparation déterminera une brochette en bois. Il doit librement passer à travers la chair et le jus remarquable devrait être transparent.
Langue bouillie de boeuf

La langue prête est complètement cool. Envelopper dans le film alimentaire. Gardez-le au réfrigérateur pas plus de 3 jours. Si vous ne prévoyez pas cuisiner immédiatement après les achats, gelez-vous sans couper.

Langue de boeuf: recette de cuisson Dans une casserole - le plus facile

Correctement cuit, il est bon en soi, sans traitement et astuces supplémentaires. Il est servi avec l'enfer, la moutarde, les concombres marinés d'Adzhika. De là, vous pouvez faire une coupe sandwich ou festive.

Alors, commençons:

  • Rincer la langue sous l'eau courante.
  • Tremper de 0,5 heure.
  • Rincer soigneusement.
  • Squake de tous les côtés avec un couteau ou manipulez la brosse. Film dur en congé. Glandes salivaires si elles sont, supprimez.
  • Mettre une taille appropriée dans une casserole.
  • Remplir d'eau froide. Il doit entièrement couvrir la langue.
  • Mettre un feu fort, porter à ébullition.
  • Égouttez la première décoction avec une "casquette" de mousse.
  • Retour, retirer les vestiges de mousse des murs des plats.
  • Remplissez à nouveau d'eau, faites bouillir.
  • Réduire le chauffage au minimum.

Sung (2 cuillères à soupe. L. Pas de haut sur un litre), ajoutez une feuille de baie, une carnation (1-2 morceaux), une grande ampoule, une racine de persil, des carottes et des pois poivrots (6-7 choses).

Langue de boeuf: combien de cuire ?

Gardez sur la plaque 3-5 heures. L'heure exacte dépend de la taille de la langue et de l'âge de l'animal. N'ayez pas peur de digérer - plus le plus doux et le plus savoureux.

L'un des signes de préparation est la formation de bulles sur la coquille lorsqu'elle commence séparée de la pulpe. Laisser le brut semi-fini ne vaut pas la peine. Son refroidi est difficile à nettoyer, mais il est nécessaire de le faire.

Langue de boeuf: Comment nettoyer Facile et rapide?

Retirez le produit fraîchement soudé, placez-vous dans une passoire. Envoyez un jet d'eau froide dessus, cool un peu, retirez la peau avec un couteau tranchant.

Bas du dos et négociez 5-10 minutes. Laissez-le rester debout, attendez un refroidissement complet. Pendant ce temps, il est en outre imbibé de sel et de saveur d'épices. Refroidi, il est facile de couper. Si vous cuisinez pour une table festive, soudez à l'avance, à la veille.

Que cuisiner d'une langue de boeuf - Trois recettes préférées

Il est bon en soi, s'il est utilisé comme une collation ou mis sur un sandwich au petit-déjeuner. Des plats délicieux sont également obtenus à partir de celui-ci, dont beaucoup sont "tirant" au niveau du restaurant.

Langue de boeuf sous la sauce à l'ail et en noyer

Il peut être soumis indépendamment ou en tant qu'entreprise au sarrasin, à Perlovka, BULGUUR. Si vous avez déjà bouilli la langue, il reste à cuire la sauce. Préparer:

Ragu d'une pomme de terre purée de pommes de terre sur une assiette
  • Un verre de crème sure
  • Autant de bouillon,
  • 200 g de walnuts,
  • Ail - 2 dents,
  • Oignons - 1 pc.,
  • Huile de tournesol raffinée - 50 ml,
  • farine - 30 grammes,
  • sel,
  • poivre noir,
  • Une noix de muscade - sur la pointe du couteau.

Comment cuisiner:

  • La farine sèche sur une casserole sèche jusqu'à la couleur dorée.
  • Mélanger avec la crème sure et la décoction.
  • Ajouter des épices rôties oignons finement hachés.
  • Moudre des écrous et de l'ail dans un mélangeur.
  • Mélanger les ingrédients.
  • Langon bouillie coupé des tranches minces.
  • Remplissez-le avec un mélange, réchauffez-le dans une casserole 3-5 minutes.
  • Retirer du feu. Donnez-le à renforcer jusqu'à ce que le sauna s'épaissit.

Salade avec langage de boeuf

Il peut être préparé en semaine et vacances. Les grains de grenade conviennent à la décoration, aux tranches d'orange ou à quelques baies de canneberges.

Ingrédients:

  • Étude bouillie - 200 g,
  • Pois verts en conserve - 0,5 banques,
  • Concombre mariné - 1 pc.,
  • huile de sésame - cuillère à soupe,
  • Oeuf - 2 pcs.,
  • Ampoule rouge,
  • Bouquet de persil.

Procédure:

  • Paille coupée à la langue bouillie.
  • Concombre mis en cubes (1 cm).
  • Lavez la verdure et l'ampoule, sèche et finement mentez.
  • Faire bouillir les œufs, coupé par le semirogramme.
  • Ajouter des pois de polka.
  • Mélanger les composants dans un bol profond.
  • Vendez de l'huile végétale, de la mayonnaise ou de la crème sure.

Servez une collation avec une pomme de terre de pommes de terre, un battoo au four ou du riz.

"Médaillons" à Klyar

Pour le test de liquide, vous aurez besoin:

  • 2 oeufs,
  • 30 ml de lait,
  • une pincée de sel,
  • Un verre de farine de qualité supérieure.

Faites un mélange d'œufs fouettés et d'autres ingrédients. Courge à la farine. Remuer. Vérifiez la pâte comme sur les crêpes.

Langue de boeuf à Klyar

Tranches d'une épaisseur de 0,5 à 1 cm. Skuff et frire dans une graisse végétale chaude à la croûte ruddy. Servir chaud.

Comment utiliser le bouillon après la cuisson du langage de boeuf?

Préparé selon les règles, il s'avère transparent, parfumé, soudure. Les protéines, les graisses, les substances minérales et aromatiques sont transférées. La décoction est saturée de vitamine B12. La partie de la timogramme contient la moitié du taux quotidien. Ne jetez pas un tel produit nutritionnel.

Vous pouvez préparer une délicieuse soupe Bortscht, cornichons ou légumes. Il est utilisé pour la cuisson des sauces. Il est réservé avec le sarrasin et les pâtes, tout en augmentant considérablement leur valeur nutritionnelle. Et du bouillon transparent prépare un grand froid ou un grand remplisseur, mais le poulet bouilli, les légumes, d'autres sous-produits sont placés sous forme de remplisseur.

Langue: boeuf et des dommages à des délicates

Le produit précieux comprend des programmes alimentaires diététiques, recommandés pour les ulcères et la gastrite. Il aide à amener l'hémoglobine à la norme, elle est utile dans l'athérosclérose, des problèmes avec les intestins. Il a beaucoup de zinc et de chrome, qui réduisent le risque de diabète.

La langue est montrée enceinte, les enfants, les personnes âgées. Il n'a pas de tissu conjonctif. Il est facilement absorbé, saturé d'éléments nutritionnels. Le produit est un porte-enregistrement pour la teneur en niacine (B3), qui réduit les niveaux de cholestérol, réduit le risque de maladie cardiaque.

Voici les autres avantages:

  • aide à normaliser la glycémie,
  • régule le métabolisme,
  • Fournit des muscles protéiques,
  • Améliore la composition du sang,
  • accélère la régénération des tissus
  • Élimine l'anémie
  • aide à faire face à l'insomnie,
  • avertit les attaques de la migraine,
  • Améliore la synthèse des hormones et des acides aminés,
  • Ajuste les échanges de graisse et de glucides.

La composition comprend les acides aminés (remplaçables et indispensables), qui sont impliqués dans la synthèse d'enzymes complexes. La vaisselle de la langue aident à récupérer plus rapidement après la chirurgie ou une maladie infectieuse. Ils rentrent leurs forces, donnent une bonne humeur.

Le tarif journalier est de 100 à 150 grammes. En raison de la présence de cholestérol, les enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes sont limitées à 70-80.

COMPOSITION CHIMIQUE ET CALORIE Langue de boeuf

Valeur énergétique - 173 kilocalorie, qui est 11.3 du besoin quotidien estimé. La balance des nutriments est présentée dans le tableau.

Nom Masse, G. % de jour
Protéines 16 17,4.
Gros. 12,1 18,1
Les glucides 2,2 1,6
Fibre alimentaire 00

La langue contient une fois et demie plus de vitamine B12 que le filet de bœuf, et dans la teneur en B5, il le dépasse presque ci-être. "Peski" a un effet bénéfique sur le système nerveux et la vitamine PP soutient la santé du cerveau. Si vous dormez mal, la perte de cheveux a remarqué ou souffre de maux de tête, mangez plus souvent des plats du sous-produit.

Nom Nombre de 100 g mg % norme
B1. 0.12. 8
B2. 0,3. 16.7
B5. 1.9 39.6
B6. 0.15 7.5
B12. 0.5 157.6
Pp. 7,7 38.5

Voici plus de fer que de viande ordinaire. Et sur le bœuf de zinc, le sous-produit est supérieur aux cacahuètes, à l'avoine, à la noix brésilienne et à d'autres sources populaires de cet élément important.

Nom Masse, mg. % Norm quotidien
Potassium 225. 10.2
Phosphore 224. 28
Le fer 4,1 22.8.
Molybdène 1,6 22.9
Sélénium 0.9 17,1
Chrome 1.9 38
Zinc 4.8. 40.3

Le produit contient des acides gras mononaturés et polyinsaturés. Dans 100 grammes - la moitié de la dose quotidienne de cholestérol (150 mg). Il y a beaucoup de chrome, qui ajuste le niveau de glucose et réduit l'envie de sucrer.

J'espère que je vous ai convaincu plus souvent de transformer la langue du boeuf, comment le cuisiner, vous savez maintenant. Ce n'est pas du tout difficile. De plus, le produit est une source précieuse de nutriments, une option universelle pour un menu festif et quotidien.

Langue de boeuf - Photo Étape 1

Trempez la langue dans de l'eau froide pendant 30 minutes. Puis écrasez la peau, rincer de la saleté et de la graisse.

Langue de boeuf - Photo Étape 2

Nouvelle eau bouillir sur un feu lent ainsi que la langue. Puis égouttez l'eau et rincez la casserole. Amener une nouvelle eau à ébullition. Placez la langue dedans et faites-la bouillir dans 1,5-2 heures sur un feu lent.

Langue de boeuf bouillie - Photo Étape 3

Rincer et nettoyer les carottes, les oignons, la racine de Pasternak et de céleri.

Langue de boeuf - Photo Étape 4

Ajouter des légumes au bouillon.

Langue de boeuf - Photo Étape 5

Faites ensuite la feuille de poivre entière dans la casserole. Faire bouillir les 30 minutes.

Langue du bœuf bouilli - Photo Étape 6

Comment la langue sera prête, tirez-la du bouillon et envoyez quelques minutes à l'eau froide de sorte qu'elle soit refroidie.

Langue de boeuf - Photo Étape 7

Nettoyez la langue de la peau avec un couteau.

Langue de boeuf - Photo Étape 8

Bouillon Place sur un petit feu. Ajoutez du sel dans.

Langue du bœuf bouilli - Photo Étape 9

Réduisez la langue dans le bouillon à nouveau. Faites bouillir sur le feu lent pendant 15 minutes supplémentaires.

Langue de boeuf - Photo Étape 10

La langue refroidie coupée en morceaux. Dégustation agréable!

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Important! La vidéo peut différer du texte de la recette!

Langue de boeuf - Combien et comment cuisiner

Le langage de boeuf est un sous-produit qui est considéré comme une délicatesse. S'il est cuit correctement, sa texture devient tendre et que le goût est saturé. De plus, il est utile car il contient beaucoup de vitamines et de protéines. Mais il y a certaines nuances de cuisine.

Du point de vue de la structure biologique, la langue participe au processus de masculin à mâcher. Par conséquent, seul, il est assez difficile. Vous devez savoir combien de viande de boeuf et acquérir de la patience, car il y aura beaucoup de temps dessus. Mais en conséquence, la langue deviendra douce et il sera possible de faire une bonne collation ou un deuxième plat.

Comment choisir la langue de boeuf

Avant de cuire un langage de boeuf, vous devez choisir un sous-produit de haute qualité afin que le plat fini soit utile. Après tout, le langage de boeuf contient des protéines et du zinc - ce dernier est responsable du développement de l'insuline et est donc utile aux diabétiques. De plus, ce sous-produit est facilement digéré et rapidement absorbé, il est donc souvent impliqué dans le régime alimentaire. Il vous suffit de savoir comment faire cuire une langue de boeuf afin qu'il reste utile.

Langage de boeuf
Couper la langue de boeuf

Vous devez d'abord apprendre à choisir ce produit. Dans le même temps, vous devez faire attention à plusieurs choses:

  • Couleur produit. Il devrait être pisté ou lilas. Dans le même temps, la coloration pourpre est normale. La couleur plus intense sera, plus le fer et le zinc contiennent dans la langue.
  • Sentir. Si cela est possible, il est nécessaire de sentir le produit avant de cuire un langage de boeuf. L'odeur de produits de haute qualité sera agréable, légèrement douce. Il ne devrait y avoir aucune odeur désagréable.
  • Densité. Il ne devrait y avoir aucun dommage sur la surface du produit. Avant de cuire la langue du bœuf bouilli, vous devez également le gonfler. L'élasticité du produit est importante. Si cela est même avec un effort de prescrire, le punier formé redresse immédiatement. S'il est trop doux, même un flasque, il dit qu'il a déjà été défini et congelé à nouveau. Il n'y a plus rien d'utile. Vous ne pouvez dégivrer le produit qu'une seule fois - immédiatement avant d'alléger la langue de boeuf. Et il ne devrait y avoir aucune différence répétée de température soudaine.

Comment faire cuire le langage de boeuf correctement: recette pas à pas

Avant de commencer le processus de cuisson lui-même, vous devez préparer correctement la langue de boeuf.

Langue de boeuf avec arc
Langue de boeuf avec arc et persil

Le produit est placé dans un récipient profond avec de l'eau tiède et trempée pendant 30 minutes. Cela facilite grandement son nettoyage de la pollution à l'avenir. Si vous voulez savoir comment préparer un langage de boeuf, il est impossible de sauter cette étape, car trempera qu'il le rendra plus juteux. Vous pouvez jeter la langue dans le lait. Ensuite, sous la forme finie, il acquiert une texture plus tendre et deviendra particulièrement expressif.

Après trempage, le produit est nécessairement lavé sous la grue. Dans le même temps, il devrait être perdu dans la brosse métallique, pour retirer la saleté de l'assemblée, puis rincez à nouveau.

Après cela, vous pouvez passer au processus principal. Combien de cuisson la langue de boeuf dans le temps est déterminée en poids. Et les moments restants - combien il sera utilisé pour cela est dans une casserole et une cuisinière lente, elle est faite de différentes manières.

Quelle est la savoureuse langue de cuisson dans une casserole

Avant de cuire un langage de boeuf dans un pot entier, il doit être trempé et rincé par la méthode décrite ci-dessus. La capacité de cuisson est sélectionnée de manière à ce que le produit s'inquittent, et cela pourrait verser suffisamment d'eau.

Langue de boeuf dans une casserole
Langue de boeuf dans une casserole

Le schéma, comment préparer une langue de boeuf, ressemble à ceci:

  • Le produit est placé dans une casserole, verser de l'eau froide de sorte qu'il le couvre et la prépare à la chaleur moyenne.
  • Lorsque le bouillon bout, il est formé une mousse qui doit être immédiatement retirée.
  • Le sous-produit continuez à cuisiner sur un feu lent. Combien de languette de boeuf est à temps au stade actuel de la cuisson - dépend de la sélection de l'échelle. En moyenne, il faut 10-15 minutes, puis il est extrait du bouillon et lavé sous le robinet et de l'eau douce est versée dans le conteneur.
  • Le produit est retourné à la casserole et mettez sur le poêle.

Parler, comment faire une langue de boeuf bien cuit, vous ne pouvez pas faire sans mentionner le sel et les épices. Pendant la cuisson de cette délicatesse, le sel n'est pas ajouté. Cela peut être fait pendant un quart d'heure avant d'éteindre l'incendie et mieux - sous la forme à l'emploi. Poivre facile et autres épices Ajoutez 1,5 heure du début du processus de cuisson. Vous pouvez ajouter plusieurs œillets. Pour que le plat soit délicieux, des carottes, une ampoule, une racine parfumée ressemblant à la céleri est mise dans le bouillon. Les verts de persil frais sont mieux placés à la fin.

Le produit continue de rester à la chaleur moyenne, suivez qu'il n'allume pas beaucoup, et le liquide n'a pas rebondi. Combien de cuisson la langue de boeuf sera facilement discuté ci-dessous.

Cuisson dans une casserole
Cuisson dans une casserole

Cuisine, qui savait cuisiner la langue de boeuf délicieux, dira que vous n'avez pas besoin de cuisiner correctement, mais aussi de nettoyer le produit de la peau à l'heure. Pour ce faire, il est sorti de la casserole et placé dans un grand bol avec de l'eau - très froid, parfois la glace est même jetée. Une telle différence de température facilite le nettoyage. Vous avez juste besoin de prendre la peau pour une fourchette et d'enlever. La langue restera juteuse et belle.

Parfois, seulement après cela, il devient clair que le produit est trop gros. C'est un autre secret pour faire cuire correctement la langue de boeuf dans une casserole. Dans ce cas, l'excès de graisse est parfaitement coupé avec un couteau mince et tranchant et le produit a été lavé avec de l'eau bouillie.

Et si vous voulez savoir comment cuisiner une langue de boeuf dans une casserole correctement, vous ne pouvez pas passer la dernière étape. Le produit purifié par la méthode décrite est renvoyé au bouillon afin d'absorber les arômes lorsqu'il est refroidi.

Combien de bœuf à la langue cuite dans une casserole

En recettes, ils n'écrivent généralement pas combien de langue de boeuf sont brassées, elles ne disent que «jusqu'à la volonté», c'est-à-dire jusqu'à ce qu'elle devienne douce. Et voici la qualité initiale du produit et d'autres facteurs. Par conséquent, pour répondre sans équivoque à la question, combien de temps pour faire cuire la langue de boeuf dans une casserole, ne sortira pas. Habituellement, la cuisson prend environ 2-4 heures.

En fait, tout est déterminé par le poids du produit. Si la question est de savoir combien de cuisson est de 1 kg, alors il faudra 2 heures. Si le poids est supérieur à 1 kg, il est déjà de 3 à 4 heures.

Même si vous savez combien de cuisson la langue de boeuf dans un pot de l'ensemble, vous devez toujours vérifier sa préparation. Pour ce faire, prenez une fiche aiguë ou un couteau mince et percez la partie la plus charnue de celle-ci. À propos de la préparation indique la transparence du jus de viande souligné. Si le liquide reste motif, vous devez continuer le processus. La question se pose, combien de langue de boeuf dans une casserole après une telle inspection. Vous devez attendre au moins une demi-heure, puis vérifier à nouveau.

Comment faire cuire une langue dans une cuisinière lente ou une cuisinière à pression

Même si le cuisinier sait faire cuire la langue de boeuf dans une casserole, lors de l'utilisation de multicokistes ou de cuisinières à pression, des questions peuvent survenir. Bien que l'utilisation de ces appareils ait ses avantages. Par exemple, la réponse à la question de savoir comment souder la languette du bœuf dans une casserole, comprend les points obligatoires sur la suppression de la mousse au bruit et le contrôle du fluide de remplissage. Dans une cuisinière lente, tout le processus se produit sans la participation du chef.

Avant de cuire la langue du bœuf bouilli, il doit encore être écrasé et rincer comme décrit ci-dessus. La cuisson dans une cuisinière lente ou une autocuiseur peut également être complètement. Juste besoin de le plier pour s'adapter dans le bol. Comment faire cuire du bœuf savoureux lors de l'utilisation de ces appareils - ainsi que du processus de cuisson habituel. Le plat n'a pas besoin de solution saline et les épices ajoutent plus près de la fin du processus. Ce n'est que dans ce cas ne change pas l'eau.

Langue de boeuf dans une cuisinière lente
Langue de boeuf dans une cuisinière lente

Comment faire bouillir le langage de boeuf dans une cuisinière lente:

  • Il est nécessaire de préparer le sous-produit, comme décrit, avec un trempage obligatoire.
  • Déjà, la langue entraînée est placée à la capacité appropriée de l'appareil et versez de l'eau.
  • Sélectionnez pour le mode de cuisson "trempe" et mettre le bon moment (combien vous devez cuire le langage de boeuf en même temps, sera discuté ci-dessous).
  • 30 minutes avant d'éteindre, posez une feuille de baie, poivron noir, autres épices.
  • Une fois le processus de cuisson terminé, il est nécessaire de retirer la peau comme décrit ci-dessus.

C'est-à-dire avoir compris comment tout cela se fait sur le poêle, il est facile de deviner comment faire la langue de boeuf avec l'utilisation d'appareils de cuisine.

Langue de boeuf sur une assiette
Langue de boeuf sur une assiette

Combien de temps cuire la langue dans une cuisinière lente et une cuisinière à pression

L'utilisation d'appareils ménagers facilite le processus de cuisson, mais elle ne l'accélère pas trop et n'affecte presque pas combien vous devez faire bouillir le langage du boeuf. Tout de même, tout est déterminé par la taille source du produit. Cela signifie la réponse précédente, combien d'heures de cuisson de la langue de boeuf - environ 2-3 heures.

Conseils à droite et savoureuse cuisson d'une langue de boeuf

Vous devez savoir comment préparer un langage de boeuf, car il peut s'agir de la base de plats originaux et non compliqués. De là, vous pouvez préparer non seulement des salades, il existe de nombreux types de collations.

Salade avec langage de boeuf
Salade avec langage de boeuf

Si vous savez boiser la langue du boeuf, il n'est pas nécessaire d'ajouter autre chose et d'inventer. Il peut être utilisé pour les toasts et les sandwichs. Seulement couper la viande le long des fibres. Vous pouvez servir une langue bouillie avec des pois en conserve et juste des légumes parfumés, et il est possible d'une sauce appropriée ou simplement de raifort - par tradition.

Pain noir
Pain noir

Si vous êtes intéressé par des recettes, comment préparer un langage de bœuf bouilli, vous pouvez commencer par une simple salade. Pour lui, à l'exception de la langue, les œufs bouillis auront besoin (2-3 pcs.), Concombres salés et fromage, et faire le plein d'un plat prêt à l'emploi de mayonnaise. Vous pouvez préparer une salade et avec des champignons ou des poivrons - ces plats ne sont pas seulement bons sur la photo, mais aussi délicieux.

Salade avec languette et champignons
Salade avec languette et champignons

Si vous savez faire cuire la langue de boeuf savoureuse et correctement, vous pouvez vous cuire à une collation avec des champignons. Les oignons sont légèrement rôtis, ajoutent des champignons tranchés et éteignèrent dans la sauce crémeuse. Dans le mélangeur, plusieurs baies de pruneaux sans graines sont écrasées et les mêmes - les nucléoles des noix. Ce mélange est ajouté aux champignons à ragoûts, salé et mettez des épices au goût, agité et aménagée sur le plat et d'en haut - tranché avec des bandes minces de langue de boeuf.

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