Altaan taikina omalla kädellä

Hei, blogi-recept-menu.ru. Tänään haluan kertoa taikinan kattamuksesta, onko mahdollista korvata soodan hajoaminen, jota voidaan käyttää taikinan hajoamisen sijasta ja jakaa teidän kanssanne salaisuuteni, miten tehdä leivinjauhe kotona.

Taikina taikinaLisäämme taikinaan antamaan sille ilmaus, helppous. Tällainen vaikutus saadaan hiilidioksidin erottamisen vuoksi, joka antaa testin testille. Kuumennettaessa reaktio tapahtuu ja kaasu vapautetaan, jolloin päästöt ja taikina nousee.

Esimerkiksi hiiva taikina on upea ja ilma, joka johtuu hiivasta, joka sisältyy koostumukseensa, ne varmistavat CO2: n valinnan. Työskentely muiden testityyppien kanssa pääsääntöisesti käytämme leivinjauhetta. Tai tapahtuu resepti, jossa käytetään vain sooda. Miten tämä voi olla ja miten sitten taikina nostaa? Huomioithan, että tällaisissa resepteissä on happamia tuotteita (Kefir, hunaja, sitruunamehu), ne vain reagoivat soodan kanssa. Ja joskus resepteissä on sooda ja leivinjauhe. Tämä on yleensä tiheämpi cupcake taikina.

Useimmat kotieläimet käyttävät sooda etikaa, mutta en suosittele tätä menetelmää, koska reaktio ilmenee välittömästi viiniköynnösten lisäämisen jälkeen ja useimmat hiilidioksidi kärpäset ilmaan, melkein oleskella paistettua tuotteen massassa , Kyllä, ja soodan maku tuntuu joskus valmiiksi astioissa, ja tämä ei selvästikään ole hyvä. Joten kysymyksessä "on mahdollista käyttää soodapulin sijaan?" Vastaan ​​sinulle: - On olemassa parempi.

Käytän leivonnassa, ja kehotat teitä, leivinjauhe omilla kädellään. Tämän paketin plus on se, että reaktio ilmenee suoraan testissä, erittynyt hiilidioksidi ei katoa ilmaan, taikina on hyvin ilmaa, noin 2 kertaa tuoksuu enemmän kuin sooda ja saadun kyynelen hinta on hieman vähemmän kuin myymälän ostaminen (ylimääräiset perheen budjetin säästöt).

Taikina taikinaNiin,

Kuinka tehdä taikina kotimaan testiin?

Tehdä tämä, tarvitsemme kuivan purkin (jossa tallennamme leivinjauhetta), jauhot, sooda ja sitruunahappo.

Internetissä tällainen resepti jakautuu:

  • 3 h LEMONIC hapon lusikat
  • 5 h. L. sooda
  • 12 h. L. Jauhot

Haluan kiinnittää huomionne, jos katsotte taikinan jauhetta, joka rakasti sinua, näet koostumuksen grammoina, joten ei ole aivan oikein mitata grammaa Piemsille.

Tarkastelemme katkaisupisteen koostumusta:

  • Jauhot - 12,2 g
  • Soda - 4,8 g
  • Lemonihappo - 3 g

Kotona mitataan, tällainen määrä on vaikeaa, joten kerro 10 ja kääntyä toimenpiteisiin ja painoihin.

Se sanoo, että 1 teelusikalla

Jauhot - 10 g, sooda - 12 g, sitruunahappo - 8 g

Mitä me saamme? Toinen osa lusikoiden ainesosista, mutta grammoiden mukaan.

Kuinka tehdä leivinjauheJoten, itselleni Kylmäaine Resepti Ja olen käyttänyt sitä pitkään.

  • Jauhot - 12 teelusikallista tai tärkkelystä (erot, jotka käyttävät etenkin ei, paitsi että tärkkelys lisää leipomo-jauheen säilyvyyttä)
  • Soda - 5 teelusikallista
  • Sitruunahappo - 3,75 teelusikallista (mutta ei rakeista ja murskattu kahvimylly)

Ja mikä resepti valita, päättää itse.

Altaan taikina omalla kädelläNukahdimme kaikki JAR: n ainesosat, sekoita kaikki kuivalla lusikalla tai yksinkertaisesti sulje purkki kansi ja matala ravistelee niin, että kaikki liikkuu.

Vastin huomionne, että sitruunahappoa tulisi ottaa pienillä rakeilla, mutta käytännössä ei ole tällaista myyntiä, joten jauhaa se kahvihiomakoneessa tai toisella tavalla. Voit kaataa tarvittavan määrän happoa paperiarkkiin, peitä toinen paperiarkki ja hyvä paine rullata valssaustappi useita kertoja, kunnes rakeisuus järjestää sinut.

Kuinka tehdä leivinjauhe kotonaTämä on niin yksinkertainen ruoanlaitto ja erittäin edullinen resepti, ja mikä tärkeintä on erittäin tehokas. Yritä varmistaa, että tällaista leivinjauhetta on olemassa sooda.

leivinjauhe

Odotat vieraita, sukulaisia ​​tai ystäviä, joiden kanssa en ole nähnyt. Keittiössä miellyttävät ongelmat, koska haluan miellyttää suosikkisi ihmisiä, joilla on jotain herkullista ja kuule hyvin ansaittua kiitosta hyvästä rakastajasta ja sen kulinaarisista kyvyistä.

Keittoprosessi on jo alkanut ja yhtäkkiä et löydä nippua missään laatikossa. Ajaa myymälään myöhään. Mutta on olemassa ulos, tee se omiin käsiinne siitä, mikä on käsillä.

Teemme leivinjauhetta improvisoituneilta tuotteilta

Mitä hän on niin tärkeä? Se antaa pomon ja paksun taikinan rakenteen tilavuuden. Käytämme sooda ja harkitsemme kaksi tapaa antaa testille haluttu puff

HUOMAUTUS! Sinä onnistut, mutta tärkein asia ei ole kaada sooda enemmän kuin tarvitset. Muussa tapauksessa se pysyy taikinassa häiritsemättömässä muodossa, minkä seurauksena loppu leivonta voi osoittautua sooda sävy maku.

Mutta yleensä kaikki saavat kaikki, ja monet hostesses noudattavat vain sellaista tapaa antaa pomppia paketeisiin tuotteisiinsa.

Menetelmä ensin (hyvin yksinkertainen)

Kuinka parhaiten tehdä katkeran taikina

Pienessä kupilla kaadetaan teelusikallinen sooda ja sammuttaa sen yhdellä teelusikalla etikkahappoa. On syytä huomata heti - tarkasti happoja, koska se täysin ilman loput sammuttavat koko soodaa pienimpään viljaan.

Kaasu sooda kaadetaan taikinaan ja sekoitetaan, siinä korostetaan hiilidioksidia, joka antaa testin puff. Testiä on annettava aikaa.

Toinen menetelmä (kuiva leivinjauhe)

Tällä tavoin teet itsenäisesti kuivan seoksen, joka on testin kattavuus. Tehdä tämä ottaa:

yksi) 10 teelusikallista jauhoa (voit käyttää tärkkelystä).

2) 5 teelusikallista ruokaa sooda.

3) 3 tl kuivaa sitruunahappoa.

Pyyhi puhtaalla kuivapurissa, jossa on tiheä kansi. Älä anna vesipisaroita, muuten seos leviää itseään.

Kuivat ainesosat sekoitetaan huolellisesti ja käytä tarpeen mukaan. Jäljellä oleva seos jätetään pankkiin ja suljetaan tiukasti kannen kanssa. Sinun täytyy käyttää jäännöstä 2 viikkoa, sitten baarit katoaa.

Määritetystä ainesosien määrästä osoittautuu hajotusaineiden valmistamiseksi 3 kg: n jauhon testin. Tämän perusteella laske tarvittava määrä. Esimerkiksi jos olet vaivata 0,5 kg jauhoja, sinun on otettava 1/6 seosta.

Täällä sinulla on tapa epävarmalta. Yksinkertaisen ja luonnollisen avulla jokaisessa komponenttien keittiössä voit tehdä taikinan testille kätevämpää sinulle. Tämän seurauksena saat upean ja herkullisen leivonnan, joka tarvitsee välttämättä kaikkia makua. Ja löydät itsesi korkeudeltaan!

Katso video Resepti YouTubessa

Ystäväni, tänään puhumme Kuinka kokata leivinjauhe kotona tai leivinjauhe .

Kommentteissa kysyit usein:

  1. Miksi tarvitset leivinjauhetta?
  2. Miten voin korvata basson?
  3. Kuinka keittää leivinjauhe?

Tässä videossa vastaa kaikkiin kysymyksiisi!

Kaikki leivonta reseptit käyttäen katkaisupistettä, jonka näit videossa, minulla on kanavalla. Tule, näytä, valitse suosikki reseptejä ja kokata ilo!

Linkit kaikkiin videoihin:

  1. Oranssi-hapan kerma, jossa on jään
  2. Apple Pie koko omenat, rusinat ja pähkinät
  3. Lemon Mach Capps kerma kerma
  4. Muffinsseja suklaa-mutteri, jossa on maneke
  5. Coconut kakku kerma
  6. Lentävä piirakas ja perunat
  7. Malina piirakka hyytelössä kahvia ja malmia taikina
  8. Filed Cherry Pie on Cottage Cheese Dough
  9. Cupcake "Irish Coffee Cups"
  10. Bay kakku vihreillä sipulilla ja munalla
  11. Apple Pie Sand Dough "Dream"
  12. Lean porkkana cupcake kanssa oranssi jäätyminen
  13. Kakku ilman hiivaa maissijauhossa
  14. Kaurapuuro hunaja herukka ja kerma souffle
  15. Herkullinen kirsikkapiirakka maissi ja riisijauho
  16. Kaurapuuro kakkuja banaani ja suklaa

Soittolistat YouTubessa:

Piirakka

Kakkuja

JÄLKIRUOAT

Makea leivonnainen

Epäonnistuminen

Mikä on leivinjauhe ja miksi se tarvitsee?

Leivontajauhe on tarkoitettu antamaan taikinan löyhästi ja pomp.

Sitä käytetään usein erilaisten leivonnan valmistukseen, sekä makea että haukka.

Se koostuu kolmesta komponentista - kuivaa sitruunahappoa, soodausta ja jauhoa, jonka osuus valitaan tällaisella laskelmalla siten, että leivonnan aikana reaktiolla ei ole jäännöksiä ja valmiita tuotteita ei ole epämiellyttävä erityinen maku ja haju - tapahtuu, jos käytetään vain sooda.

Siksi leivinjauhe ei tarvitse liuottaa, se sekoitetaan kuivien tuotteiden kanssa - jauhot tai tärkkelys ja sitten viedään taikinaan.

Kun räjähtää mihin tahansa nesteeseen, reaktio alkaa välittömästi - sooda sammutetaan hapolla, hiilidioksidilla, joiden nousevat kuplat, rikkoa taikina, mikä helpottaa, rehevä ja ilmaa.

Siksi taikina, joka on valmistettu, on tärkeä, on tärkeää, on mahdollista lähettää se nopeasti uuniin, vain tuotteet osoittautuvat hyvällä hissilla ja tasaisesti.

Kuinka korvata leivinjauhe?

Monet teistä pyydetään kuin voit korvata basson.

Jos resepti on määritetty, on toivottavaa käyttää sitä, mutta jos se ei osoittautunut hajotuslaitteeksi, eli 2 vaihtoehtoa - Valmista se itse (mutta hieman myöhemmin) tai korvaa sooda .

Soda on 2 kertaa pienempi kuin leivinjauhe.

Jos taikina sisältää tällaisia ​​happamia tuotteita: sitruunamehu, kefir, hapan kerma, seerumi, jogurtti, jogurtti, hedelmät tai marjamehut ja perunat, niin sooda ei tarvitse sammuttaa, se riittää vain sekoittamaan sitä jauhoja.

Tärkein asia, kun käytät sooda, kuten leivinjauhe - taikina heti leipoa, koska Reaktio kulkee hyvin nopeasti.

Ja jos taikina ei ole happamia tuotteita, ts. Ne, joiden kanssa sooda pääsisi reaktioon, ne on lisättävä, jos tätä ei tehdä, niin leivonta ei toimi ilman ja huokoisen kanssa, ja se hankkii epämiellyttävän spesifisen hajun ja soodan maun.

Tällöin sooda sekoitetaan jauhot ja etikka tai sitruunamehu lisätään nestemäisiin ainesosiin.

On melko laaja virheen - kun sooda on jo lisätty taikinaan, se on virheellisesti virheellinen, koska Testissä oletettu reaktio on jo läpäissyt ulkona ja useimmat hiilidioksidi katosi.

Kuinka tehdä leivinjauhe kotona? Kylmäaine Resepti.

Luettelo ainesosista

Kylmäaine Resepti

  • 3 kappaletta kuivaa sitruunahappoa
  • 5 kappaletta ruokaa sooda
  • 12 kappaletta jauhoa tai tärkkelystä

Ja nyt minä näytän Kuinka helppoa ja vain valmistaa leivinjauhe kotona .

Edut Kodin basso Ilmeinen:

Se ei sisällä kemiallisia lisäaineita, se on paljon halvempaa kuin myymälä, sillä on korkeampi laatu ja on aina käsillä.

Lähde - http: //ollectionREPS.RF

Pääsääntöisesti käytämme tavanomaista bassoa tai erilaisia ​​lisäaineita, sahrami, sitruuna, kaneli.

Lisäaineet ovat maku, ja valmistelemme tavallisen klassisen leivinjauhetta.

Tätä varten tarvitsemme: 3 kuivaa sitruunahappoa, 5 osaa ruokaa sooda ja 12 kappaletta jauhoa tai tärkkelystä.

Voit mitata nämä mittasuhteet painon tai millaisuuden kapasiteetilla.

Sääntönä näille tarkoituksiin käytän mittauslusikkaa leivän valmistajalta, voit mitata sekä teetä että leikkauksia.

Kieltäydyn ruokalusikallista, koska Talossa on aina vilkas talossa aina.

Aloitetaan sitruunahappo, mutta sen rakeet ovat melko suuria, niin on välttämätöntä jauhaa se.

Mittaa 3 kuivaa sitruunahappoa, minun tapauksessani on 3 ruokalusikallista kynsiä ja lähettää sen kahvihiomakoneeseen, on myös mahdollista murskata happoa käyttäen tehosekoitinta tai tavanomaista laasti.

Happorakeet ovat melko voimakkaita, joten yritä jauhaa niin mahdollisimman paljon, edullisesti jauheena.

Kaada sitruunahappoa kulhoon, jossa sekoitamme kaikki ainesosat.

Pakollinen tila - Kaikki paimen valmistuksen ja varastoinnin astiat ovat ehdottoman kuivia.

On 5 kappaletta tavallista ruokaa sooda.

Ja nyt lisää 12 osaa jauhoa, tärkkelystä tai jauhojen seoksia ja tärkkelystä yhtä suurina osuuksina.

Jauhot voivat käyttää mitään: vehnä, wholegrain, kaurapuuro jne.

Tärkkelys, voit myös ottaa ehdottomasti kaikki, muuten hänen kanssaan leivontajauhetta pidetään paljon kauemmin.

Ja myös vihje niille, jotka ovat allergisia gluteenia - valmistella kodikkaan leivontaan agentti perusteella maissi, riisi, tattari jauhoja tai tärkkelystä, koska kauppa on repiminen, pääsääntöisesti valmistella vehnäjauhojen.

Kuiva seos on hyvin sekoitettu ja varmasti sijoitetaan, älä unohda, että kaikki astiat on kuivua niin, että reaktio ei aloita.

Tämän seurauksena 230 g leivinjauhetta osoittautui tästä osuudesta, ja tämä on 23 standardia ostoskassit!

Näyksellinen seos välittömästi peep purkki purkkiin hermeettinen kansi, tämä on tärkeä tila, koska Valmispaketti on erittäin aktiivinen ja reagoi myös kosteuden kanssa ilmasta.

Jos et ole usein leipoa, on parempi valmistautua pieniin osiin, jotta se ei levätä.

Jos aiot tehdä enemmän, aseta pari sokerikappaletta purkkien poistamiseksi kosteudesta.

Pidä leivinjauhetta kuivassa paikassa tiukasti suljettuun kansi!

Joten ystävät, näytin sinulle Kuinka valmistaa leivinjauhe kotona Ja vastasi usein kysyttyjä kysymyksiä, mutta jos yhtäkkiä he pysyivät - kirjoita, yritän aina vastata kaikkiin kommenttisi. Toivotan teille kaikille onnistuneita leivonta!

Ei unohda uusia, mielenkiintoisia video reseptejä - Tilata YouTube-kanavallani Reseptien kokoelma 👇

👆Fext 1 klikkaa

Kanssasi oli Dina. Uusiin kokouksiin, uusiin resepteihin!

Dough Breakner - Video Resepti

Katso video Resepti YouTubessa

Taikina mekko - Valokuva

Kun usein babes, taikina taukojen tarve syntyy jatkuvasti. Jos sinun on vaihdettava bawel, niin en halua lisätä soodaa etikkaa. Silti soodan maku tuntuu. Siksi leivinjauhe ei ole sama kuin sooda. Kyllä, hajotuslaitteen koostumus sisältää sooda, mutta myös sitruunahappo ja jauhot tai tärkkelys.

Siksi leivinjauhe on täsmälleen mitä tarvitaan leivontaan. Siksi päätin jakaa, miten voit kokata leivinjauhe omilla kädet kotona.

Mitä voidaan korvata taikina taikina?

Vaihda leivinjauhe on paras itsenäinen sekoitus sooda, sitruunahappo ja jauhot.

Yritin useita reseptejä kotibassolle ja lopulta tuli yhteen koostumukseen, joka antaa täydellisen rikkomisen testin, yksinkertaisesti upea hissin, ei täysin tuntui tyylikkäästi ja valmistautuu yksinkertaisimpiin ainesosiin.

Ainekset taikinan hajoamiselle

Me tarvitsemme:

  • Soda - 1 osa;
  • Sitruunahappo - ½ osaa;
  • Jauhot tai peruna (maissi) tärkkelys - 3 osaa.

Nämä mittasuhteet voidaan siirtää mihin tahansa käteviin ulottuvuuksiin (teelusikoissa, ruokalusikaaleissa, lasissa, kupissa jne.).

Basin kotona: mittasuhteet teelusikoissa

Tässä reseptillä minulla on mittasuhteet jakautumista teelusikoissa:

  • Soda - 1 TSP.
  • LEMONIC Acid - ½ TSP.
  • Jauhot - 3 ppm

Tärkkelys käyttäen hälinästä siinä tapauksessa, että leivontasi ilman jauhoja.

Ainekset leivinjauhe

Step-by-step resepti kotibassolle

Puhtaissa ja kuivissa astioissa (se on erittäin tärkeää) Sekoita kaikki ainesosat:

1. Kaada jauhoja.

2. Lisää sooda siihen.

3. Seuraava sitruunahappo.

4. Kaikki sekoitetaan kuivalla haarukalla. Kaikki leivinjauhe on valmis.

5. Poista kuivapussiin ja säilytä kuivassa paikassa.

Nämä ovat ilmakakut osoittautuivat kotibassolle. Resepti Apple Mini Cupcakes voi katsella täällä.

Air Apple Mini Cupcakes Home Bass

Videon tulenkeskinen video Resepti kotona

Kaasun videon valmistuksessa sen toiminta näkyy herkullisten omenan mini-kakkujen esimerkissä. Taikina oli melko raakaa, kun se oli uskomaton, kun se leivottiin. Mini-cupidien sisällä olivat yksinkertaisesti ilmaa ja herkullisia. Kaikki kulki pois.

Tilaa minun kanava YouTubessa. Olen todella innolla sinua.

Ilman laskua, kaikki leivonnaiset näyttävät jopa naplesteen: Ilmakakku muuttuu raskaana kakun, ja herkulliset pannukakut menettävät heille ominaiset reiät. Kuitenkin se tapahtuu, että emännän lisäämisen puute tietää vain ruoanlaittoon. Kokeile kokkien kautta ratkaista salaisuuden paalauksen. He huomasivat, että sen koostumus ei sisällä erityisiä komponentteja, joten ei ole vaikeaa kokata leipomo-jauhetta (testattava leivinjauhe) omien käsien kanssa kotona ei ole vaikeaa.

Mikä on kyyneleitä testille ja mitä tarvitaan

Pakery-jauhe, joka on usein kuvattu kuvassa kulinaarisissa kirjoissa, on seos erilaisten ravitsemuksellisten komponenttien, joka valmistaa keksejä tai piirakoita ilman hiivaa, kiinnittää piirustusvaikutuksen ja tasaisesti "nostaa sitä". Toisin sanoen tämä on ruokavalio, jonka ansiosta valmiit tuotteet tulevat herkulliseksi ja ilmaan. Tämän elintarvikelisäaineen vaikutus perustuu kemialliseen reaktioon, johon liittyy hiilidioksidin erottaminen. Se on se etu, että elintarvikesoodin haju lopputuotteissa.

Rakenne

Eri valmistajien taikinan hajotuksen koostumus voi vaihdella. Kuitenkin valmistajat, jotka arvostavat heidän maineensa, osoittavat aina komponentteja pakkauksen kääntöpuolella. Tästä johtuen jopa kokematon emäntä, joka päätti kaataa seitsemän herkullisen piirakansa ensimmäistä kertaa, voi oppia valmistelemaan taikinan kattamusta omalla kädellään.

Nykyaikaisten tuottajien valmistajan leipomo-jauheen pääkomponentit ovat: sitruunahappo, ruoka-aine ja jauhot, perunatärkkelys ja sokerijauhe. Klassisen reseptin koostumus on kuitenkin jonkin verran erilainen. Tuotteen perustaja (Briton Alfred Berd) suositellaan lautasen käytön valmistelussa: murskattu jauheen riisin, vesisäiliö kalium, ammoniumkarbonaatti ja natriumbikarbonaatti.

Kuinka kokata taikinan leivontajauhe omilla kädet

On mahdollista korvata leivontajauhe myymälästä ja kodin tuotteesta, joka ei eroa hyvässä laadussa. Tärkeintä on noudattaa oikeita mittasuhteita ja toteuttaa sopivia ainesosia, että kun otat yhteyttä toisiinsa, antavat tarvittavan reaktion. Toinen sääntö on käyttää vain kuivia ruokia niin, että aikavälin etukäteen ei ollut vuorovaikutus nesteen kanssa.

Jääkaapin reseptit taikina omalla kädellään

Jokainen emäntä itse valitsee, miten tehdä taikinan katkaisu kotona. Jotkut käyttävät sitruunahappoa tähän, toiset haluavat tehdä ilman sitä, ja joku ajattelee, että alkuperäinen, klassinen resepti on kaikkein oikein. Se ei ole niin tärkeää, mitä hampaat koostuvat testistä, tärkeintä on se, että se on "työskennellyt", jotta on välttämätöntä valita resepti kuva, jonka perusteella tuotteet ovat saatavilla keittiössä.

Jauhoja

  • Aika: 10 minuuttia.
  • Osat: 1 kg jauhoja kohden.
  • Calorie-ruokia: 79 kcal / 100 g
  • Tarkoitus: aamiaiseksi.
  • Keittiö: Euroopan.
  • Vaikeus: Helppo.

Helpoin tapa tehdä leivinjauhe kotona on sekoittaa tarvittavat ainesosat jauhot. Tätä vaihtoehtoa käyttävät usein Neuvostoliiton hostesses, kun leipomo-jauhe, kuten muiden tuotteiden massa, pidettiin puutteellisena. Jos joku onnistui saamaan pari kirkkaita pusseja, niin niiden hinta ylitti merkittävästi kotitekoisen leivinjauhetta.

Ainekset:

  • Jauhot - 12 g;
  • Sitruunahappo - 4 g;
  • Soda - 8 g

Ruoanvalmistusmenetelmä:

  1. Syvällä kulholla seulotaan jauhoja.
  2. Sekoita se muille kuiville ainesosille.
  3. Tuloksena oleva seos pyrkii kuivaan purkkiin, jonka tilavuus on vähintään 250 ml.
  4. Poista varastointi kuivassa ja pimeässä paikassa.

Jauhot kulhoon

Stachmalilla

  • Aika: 5 minuuttia.
  • Osat: 1 kg jauhoja kohden.
  • Calorie-ruokia: 64 kcal / 100 g
  • Tarkoitus: iltapäivällä.
  • Keittiö: Euroopan.
  • Vaikeus: Helppo.

Vieraanjohtavat hostesses, jotka rakastavat sukulaisia ​​ja ystäviä, joilla on monipuolinen leivonta Kefirissa tai prostropyashissa, muista tietää useita vaihtoehtoja siitä, miten kokata leipomo jauhe omilla kädet. Seuraava purkaus resepti kotona ei ole yhtä suosittua, mutta ei myöskään sisällä kalliita tai niukkoja tuotteita.

Ainekset:

  • Tärkkelysperuna tai maissi - 4 osaa;
  • Sitruunahappo - 1 osa;
  • Soda - 2 osaa.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

  1. Kaikki komponentit sekoitetaan kuivassa säiliössä.
  2. Säilytä pimeässä paikassa.
  3. Lisätään 1 osaan. Tuote 200 grammaa jauhoja.

Stachmalilla

Ilman sitruunahappoa

  • Aika: 5 minuuttia.
  • Osat: 1 kg jauhoja kohden.
  • Calorie-ruokalaji: 35 kcal / 100 g.
  • Tarkoitus: iltapäivällä, illallinen.
  • Keittiö: Euroopan.
  • Vaikeus: Helppo.

Jotkut kokit suosittelevat ruoanlaittoa taikina taikinaa lisäämättä sitruunaa, korvaamalla hapettava komponentti etikka . He väittävät, että tämä menetelmä on taattu auttamaan eroon soodan tuoksusta, jonka happo ei aina selviydy. Jälkiruoan laadusta se ei vaikuta siihen - se ei menetä linjaa, ja se kasvaa täydellisesti.

Ainekset:

  • Natriumbikarbonaatti - 1 rkl. l.;
  • Tärkkelys - 1 rkl. l.;
  • Vinegra -1 art. l.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

  1. Kuivat komponentit sekoitetaan.
  2. Etikkaa lisätään vaivausprosessiin.

Soda tärkkelys lusikalla

Video

1431.

Oliko tämä artikkeli hyödyllinen?

Joo

Ei

2 henkilöä vastasi

Kiitos palautteestasi!

Mies vastasi

Jotain meni pieleen ja äänesi ei otettu huomioon.

Löytyy tekstivirheestä?

Korosta se, napsauta Ctrl + Enter. Ja me korjaamme kaiken!

Olla luottavainen keksiä, niin, että hiekka taikina ei muutu kovaksi "pohjaksi", jotta hunaja-piparkakut ovat rehevää ja pehmeää ja monissa muissa tapauksissa emäntä käyttää leipomoa jauhetta. Mutta usein, murtaa pakettien talot kaupasta, huomaat, että tätä pientä asiaa ei ole ostettu. Tällöin mikä tahansa kulinaarinen mestariteos säästävät hajotusajan, joka on valmistettu omalla kädellään.

Miksi tarvitset distutegraattorin taikinan

Ruoanlaitossa taikina kutsutaan aineeksi, joka antaa lopetetun leivonnan puffin ja helppouden. Käytetään vaivaustestin prosessissa, baarit jaetaan ehdollisesti kahteen ryhmään: biologiset ja kemialliset.

  • Ensimmäinen kuuluu leipomo hiivaan, jonka metabolian sivutuote on hiilidioksidi, joka tekee leivonta rehevän.
  • Toinen lajike on yleisemmin löydetty myymälästä hyllyistä pienissä pusseissa merkintä: "Pakery jauhe" tai "taikina testi".

Mitä piilossa näissä pienissä pusseissa ja se toimittaa tämän ainesosan analogista itseäsi kotona? Tietoja tästä kerrotaan.

Taikina taikina kädet ilman sitruunahappoa

Testin kemiallisten "staatereiden" joukossa käytetään useimmiten:

  1. Ammoniumkarbonaatti (tai yksinkertaisesti ammonium), hajoaminen hiilidioksidin erottamisen kanssa kuumennettaessa yli 60 astetta. Sitä voidaan käyttää ilman selkeitä osumia, koska se hajoaa kokonaan leivontaan.
  2. Elintarvikesoodaa, joka on olennaisesti epästabiilisen koaalihapon suola, reaktiolla aktiivisempien happojen kanssa erottaa myös hiilidioksidin. Hänen annostuksensa testissä on välttämätöntä lähestyä hyvin perusteellisesti, muuten lopputuotteen epämiellyttävä sooda maku on taattu.

Useimmiten kodin makeiset leivinjauhe, ruoka-aine on liitetty sitruunahapon jauheeseen.

Mutta on olemassa tapoja valmistaa haluttu tuote ja ilman tätä osaa:

  1. Viinikivi - jauhetta, joka on sivutuote viinin tuotannossa. Jos haluat käyttää sitä nipun, sinun on sekoitettava yhdelle osalle elintarvikesoodin ja 2/3 teelusikallista viinikivijauhetta.
  2. Kuivatut karberries tai mustaherukka. Näissä marjoissa sisältyvät voimakkaat orgaaniset hapot selviytyvät täydellisesti testin neutralointiin. Niille perustuva leipomo-jauhe, on välttämätöntä kuivata marjoja kahvihiomakoneessa jauheen tilaan ja sekoitetaan soodalla suhteessa 2: 1.

Standardi resepti soodalla ja sitruunalla

Äidimme ja isoäidimme selviytyivät taikinan rikkomiseen ilman ostettuja leipomo-jauheita ja leivinlevyjä, kun taas leivonta oli melko rehevä ja maukas. Mutta siideri- tai sitruunamehulla on kuitenkin yksi merkittävä haitta - useimmat ulkoilman kaasut katoaa nopeasti.

Vältä sitä, voit viettää vain muutaman minuutin ja valmistaa kodikas leivinjauhe sooda ja sitruunahappo.

Koska molemmat aineet lisätään kuivaan taikinaan ja niiden välinen reaktio tapahtuu suoraan leivonnan aikana, tuotteet saadaan enemmän ilmaa.

Niinpä pienen osan sooda- ja sitruunahapon standardipaketin valmistamiseksi nämä ainesosat on otettava suhteessa 1: 1, toisin sanoen yksi tl soodan sekoitetaan tl sitruunahapon kanssa.

Tärkeä kohta: sitruunahappoa myydään usein suurina kiteinä tai rakeina, joten se on vuorovaikutus paremmin soodauksen kanssa paremmin, se on hienonnettu kahvinhiomakoneeseen jauheen tilaan tai täynnä laastille.

Tällaista hajotusainetta ei saa valmistaa suurilla annoksilla, koska jopa pieni määrä kosteutta, joka putosi siihen, se voi herättää reaktion alkua ja pölyä pilaa.

Maissi tai perunatärkkelys

Jotta ei saa antaa nipun komponentteja (sooda ja sitruunahappo) ennenaikaisesti liittymään reaktioon ja laajentaa jauheen säilyvyysaikaa, siihen lisätään ihottumaa. Yksi näistä emäksistä voi olla maissi tai perunatärkkelys.

Tällä tuotteella ei ole julistettua hajua, ei makua, vaan se kykenee imevät ylimääräisen kosteuden, parantamaan jauhojen laatua ja tekemään leivonnaista löysää ja ilmaa. Tällaisiin tarkoituksiin on mahdollista käyttää perunaa, maissia tai riisitärkkelystä.

  • Perunapohjaisen aineen käyttö kodikkaan basson ruoanlaittoon tai yksinkertaisesti lisäämällä taikina on tarkoituksenmukaista yhdessä maidon ja maitotuotteiden kanssa. Muussa tapauksessa on olemassa vaara, että jauhotuote on tuore.
  • Corn Starch on täydellinen tuote ruoanlaitto jälkiruoat, kuten peruna, tekee leivonnasta erittäin rehevä ja ilmaa. Tällä tuotteella on ohuempi rakenne ja vähemmän kalori.
  • Riisi tärkkelys antaa sujuvasti paksuuden ja viskositeetin seokset, joten sitä käytetään usein kastikkeiden, puddingsin, siirappien ja hyppäytyksen valmistukseen sekä polttoaineiden paksuuntumiseen piirakoihin. Kodikkaan leivontaan jauheen valmistuksessa sen käyttö on sallittua.

Voit tehdä taikinan kattamuksen omilla tärkkelyspohjaisilla käsillä, sinun on otettava:

  • 12 osaa tärkkelyspohjasta (peruna tai maissi);
  • 5 kuivaa, ei sammunut, sooda;
  • 3 osaa jauhamalla hienolle limonihappojauheen tilaan.

Kuinka kokata itse:

  1. Mittaa vaadittu määrä ainesosia pienellä mittauksella tai teelusikalla.
  2. Kaikki sekoitetaan yhdessä säiliössä. Jotta aallon komponentit tasaisesti jakautuvat lopullisessa jaksossa, on parempi sijoittaa seos useita kertoja hienoksi Slytchko.
  3. Valmiit leivinjauhe isku kuivassa ja tiukasti sulkemisastiassa.

Kodikkaan leivontaan jauheen valmistuksen aikana on tärkeää varmistaa, että mittausluskot ja varastointi kapasiteetti ja varastointi kapasiteetti olivat ehdottomasti kuivia.

Leipomo jauhe jauhoja

Paitsi tärkkelys kykenee jakamaan sooda- ja sitruunahappoa ennenaikaisesta vuorovaikutuksesta. Hieno tässä tehtävässä myös selvittää jauhot.

Leipomo-jauheen osuudet ovat samat kuin tärkkelyksen reseptissä, mutta sähköisten asteikkojen läsnä ollessa voimme mitata grammojen komponenttien painoa:

  • 24 g sooda;
  • 15 g sitruunahappoa;
  • 61 g jauhoja.

Toimien etusija:

  1. Kääri vaaditun määrän kuivat komponentit grammoina.
  2. Purista seos valmistetulle säiliöön (puhdas kuivapurkki).
  3. Se on hermeettisesti sulkeutuva säiliö ja ravistamalla voimakkaasti koostumuksen hyvin sekoitettuna.

Kiinnitä kyyneleet kosteuden tuhoisasta vaikutuksesta ominaisuuksiinsa, raffinad voidaan kiinnittää purkkiin.

Taikina taikina kerralla: mittasuhteet

Testin keitetyn henkilökohtaisesti hajotusaineen säilyvyysaika on suhteellisen alamaailma - vain kolme viikkoa. Sen laajentamiseksi on usein suositeltavaa olla sekoittamatta kaikkia sen ainesosia vaan nukahtaa varastosäiliöön. Ensimmäinen - kerros sooda, sitten se on jaettava jauhokerros (tärkkelys) ja ripottele sitruunalla ylhäältä.

Vain tällainen kodin leipomo-jauhe kerros voidaan tallentaa ensimmäiseen käyttöön ja sitten tuotteen aidan aikana kaikki sen komponentit sekoitetaan, jos emäntä ei usein ole leipoa, on hyödyllistä tietää mittasuhteet basson ruoanlaittoon kerralla.

  1. Jos resepti vaatii 1 tl: n hoidettua soodaa, se korvaa kokonaan lisäaineen osan, joka on keitetty ½ tl soodasta ja ½ teelusikallista sitruuna-jauhetta.
  2. Vastaanotettu kotipohjainen testaaja lisäämällä tärkkelystä tai jauhoa, sen numero, joka vastaa 1 tl soodaa, sinun on lisättävä kahteen teelprieseen. Vain tarkan elektronisten asteikon omistajat voivat tehdä tällaisen jauheen tuloksen, joka sekoitetaan 12 g jauhoa, 5 g soodaa ja 3 g sitruunahappoa. Ilman sähköisiä asteikkoja kestää noin 1,2 teelusikallista jauhoa, tl-tl soodan ja noin kolmasosa sitruunahapon teelusikallista.

Rasva ja sokeriseos

Tavanomaisten itsenäisten syrjivien tuotteiden lisäksi, jotka voivat jakaa kaasuja kemiallisten reaktioiden tai aineenvaihdunnan prosessiin (hiiva, sooda, ammonium), on olemassa toinen basso - hajoaminen.

Ne voivat irrottaa itsenäisesti tai seoksessa muiden tuotteiden kanssa mekaanisella altistuksella (sekoittimen tai kiilan purkaa). Nämä sisältävät:

  1. Gelatiini, agar-agar ja pektiini-aineet, jotka antavat pomperille ja ilmavuudelle mousse jälkiruokia.
  2. Munat, kyky murtua, jota käytetään menestyksekkäästi keksi taikina.
  3. Seos rasvaa sokerihiekalla, mikä mahdollistaa irtonaisen hiekan taikinan saamisen oikein vaivaamalla jopa ilman leipomo-jauheen lisäämistä.

Mitä rasvaa ja sokeria tapahtuu aktiivisen työn aikana niillä sekoittimella tai pupulla? Ne muuttuvat upeiksi massaksi, kaappaamiseksi ja pitämällä ilmakuplia itsessään. Toinen kohta: mikä tahansa rasva (voi, margariini, kulinaarinen rasva, kelkka ja muut) sisältävät vettä. Siten korkean veden lämpötilan vaikutuksen alaisen leivonnan aikana se muuttuu pareiksi ja kaapatut ilmakuplat laajenevat. Kaikki tämä lomakkeet tyhjyys loppui leivonta ei ole huonompi kuin leivinjauhe.

Nyt voit olla varma, että unohtaminen ostaa leivinjauhetta, voit helposti korvata sen korvauksilla. Joten, piirakat ja pullat talossasi ei ole täysin käännetty!

Add a Comment