حوضه برای خمیر با دست خود را

سلام، خوانندگان وبلاگ من recept-menu.ru. امروز من می خواهم به شما در مورد یک خمیر خمیر به شما بگویم، آیا ممکن است جایگزین فروپاشی سودا، که می تواند به جای یک خمیر خمیر استفاده شود، و با شما را مخفی من به اشتراک بگذارید چگونه پودر پخت را در خانه بسازید.

خمیر دوغما به خمیر اضافه می کنیم تا آن را به راحتی، سهولت کنیم. چنین اثر به دلیل جداسازی دی اکسید کربن به دست می آید، که آزمون را به آزمون می دهد. هنگامی که گرم می شود، واکنش رخ می دهد و گاز آزاد می شود، بنابراین انتشار گازهای گلخانه ای و خمیر را افزایش می دهد.

به عنوان مثال، خمیر مخمر با شکوه و هوا به علت مخمر است که در ترکیب آن گنجانده شده است، آنها انتخاب CO2 را تضمین می کنند. کار با انواع دیگر آزمون، به عنوان یک قاعده، ما از پودر پخت استفاده می کنیم. یا دستور العمل که در آن تنها سودا استفاده می شود اتفاق می افتد. چگونه این می تواند باشد، و چگونه خمیر را افزایش می دهد؟ لطفا توجه داشته باشید که در چنین دستور العمل ها محصولات اسیدی وجود دارد (Kefir، عسل، آب لیمو)، آنها فقط با سودا واکنش نشان می دهند. و گاهی اوقات سودا در دستور العمل ها و پودر پخت وجود دارد. این معمولا یک خمیر کیک کوچک تر است.

اکثر زنان خانه دار از مواد غذایی با سرکه استفاده می کنند، اما توصیه نمی کنم این روش به دلیل این واقعیت که واکنش بلافاصله پس از اضافه کردن سرکه به سودا و اکثر دی اکسید کربن به هوا، تقریبا بدون ماندن در توده محصول پخته می شود بله، بله، و عطر و طعم سودا گاهی اوقات در ظروف به پایان رسید، و این به وضوح لطفا. بنابراین در مورد سوال "آیا امکان استفاده از سودا به جای یک ضرورت؟" من به شما پاسخ خواهم داد: - راهی بهتر است.

من در پخت استفاده می کنم، و شما به شما توصیه می کنید، پودر پخت را برای خمیر ساخته شده با دستان خود. علاوه بر این بسته نرم افزاری این است که واکنش به طور مستقیم در آزمایش رخ می دهد، دی اکسید کربن دفع شده به هوا ناپدید می شود، خمیر بسیار هوا است، حدود 2 برابر بیشتر از آن با سودا، و قیمت یک بار به دست آمده تا حدودی کمتر است از خرید در فروشگاه (صرفه جویی در بودجه خانواده اضافی).

خمیر دوغبنابراین،

چگونه یک خمیر برای آزمایش داخلی ایجاد کنیم؟

برای انجام این کار، ما به یک جار خشک نیاز داریم (که در آن ما پودر پودر پودر ما را ذخیره خواهیم کرد)، آرد، سودا و اسید سیتریک.

در اینترنت، چنین دستور العمل توزیع شده است:

  • 3 H قاشق اسید لیمونیک
  • 5 ساعت L. سودا
  • 12 ساعت L. آرد

من می خواهم توجه شما را جلب کنم اگر شما به نوبه خود از پودر خمیر که شما را دوست داشتید نگاه کنید، ترکیب را در گرم خواهید دید، بنابراین کاملا مناسب نیست که گرام ها را به Piems اندازه گیری کنید.

ما به ترکیب نقطه توقف نگاه می کنیم:

  • آرد - 12.2 گرم
  • سودا - 4.8 گرم
  • اسید لیمو - 3 گرم

برای اندازه گیری در خانه، چنین مقدار دشوار است، به طوری که ضرب 10 و تبدیل به جدول اقدامات و وزن.

این می گوید که در 1 قاشق چای خوری

آرد - 10 گرم، سودا - 12 گرم، اسید سیتریک - 8 گرم

ما چه می گوییم؟ یکی دیگر از مواد تشکیل دهنده در قاشق، اما با توجه به گرم.

چگونه پودر پخت را بسازیمبنابراین، برای خودم آورده ام دستور العمل مبرد و من مدت ها از آن استفاده کرده ام.

  • آرد - 12 قاشق چای خوری یا نشاسته (تفاوت هایی که به ویژه استفاده می کنند، به جز اینکه نشاسته عمر مفید پودر نانوایی ما را افزایش می دهد)
  • سودا - 5 قاشق چای خوری
  • اسید سیتریک - 3.75 قاشق چای خوری (اما نه در گرانول، و خرد شده در یک قهوه جوش)

و چه دستور العمل را انتخاب کنید، برای خودتان تصمیم بگیرید.

حوضه برای خمیر با دست خود راما تمام مواد تشکیل دهنده را در شیشه می خوابیم، همه چیز را با یک قاشق خشک مخلوط می کنیم یا به سادگی فنجان را با یک درب و کم عمق نزدیک می کنیم تا همه چیز حرکت کند.

من توجه شما را جلب می کنم که اسید سیتریک باید با گرانول های کوچک مصرف شود، اما عملا چنین فروشی وجود ندارد، بنابراین آن را در یک قهوه قهوه یا به روش دیگری می اندازد. شما می توانید مقدار لازم اسید را بر روی یک ورق کاغذ قرار دهید، ورق دوم کاغذ را پوشش دهید و با فشار خوبی برای رول پین نورد چند بار تا زمانی که دانه های شما را تنظیم می کند، رول کنید.

چگونه پودر پخت را در خانه بسازیماین یک پخت و پز ساده و دستور العمل بسیار ارزان است، و مهمتر از همه بسیار موثر است. سعی کنید اطمینان حاصل کنید که علاوه بر استفاده از چنین پودر پخت به جای سودا وجود دارد.

پودر خمیرمایه

شما منتظر مهمانان، بستگان یا دوستان هستید که من آنها را دیده ام. در آشپزخانه، مشکلات دلپذیر، زیرا من می خواهم افراد مورد علاقه خود را با چیزی خوشمزه بپوشانید و ستایش خوبی را به یک معشوقه خوب و توانایی های آشپزی خود بشنوید.

فرایند پخت و پز در حال حاضر شروع شده است و ناگهان شما نمی توانید یک بسته نرم افزاری را در هر جعبه پیدا کنید. به اواخر فروشگاه بروید اما راهی وجود دارد، آن را با دستان خود از آنچه که در دست است، بسازید.

ما یک پودر پخت را از محصولات دست ساز تولید می کنیم

او خیلی مهم است؟ این یک پمپ و حجم ساختار خمیر ضخیم است. ما از سودا استفاده خواهیم کرد و دو راه را برای تست پف دلخواه مورد استفاده قرار می دهیم

در یک یادداشت! شما موفق خواهید شد، اما نکته اصلی این نیست که سودا را بیشتر از آنچه که نیاز دارید پور کنید. در غیر این صورت، آن را در خمیر در یک شکل ناامید باقی می ماند، در نتیجه، پخت به پایان رسید ممکن است با یک رنگ سدیم در طعم و مزه تبدیل شود.

اما معمولا همه چیز توسط همه به دست می آید، و بسیاری از میزبان تنها به چنین راهی برای دادن پمپ با محصولات پخته شده خود می پردازند.

روش اول (بسیار ساده)

بهترین راه برای خم شدن برای خمیر

در یک فنجان کوچک، یک قاشق چای خوری سودا را ریخت و آن را با یک قاشق چای خوری اسید استیک خنک کرد. لازم به ذکر است که درست است - دقیقا اسیدها، زیرا کاملا بدون بقیه کل سودا را به کوچکترین دانه منتقل می کند.

ریختن سودا گاز به خمیر و مخلوط، آن را دی اکسید کربن را برجسته می کند که تست پف را می دهد. آزمون باید زمان داده شود.

روش دوم (پودر پخت خشک)

به این ترتیب، شما یک مخلوط مستقل خشک را انجام خواهید داد، که یک ضمانت برای آزمون است. برای انجام این کار:

یکی) 10 قاشق چای خوری آرد (شما می توانید از نشاسته استفاده کنید).

2) 5 قاشق چای خوری سودا.

3) 3 قاشق چای خوری اسید سیتریک خشک.

جارو بر روی یک جار خشک تمیز با یک درب متراکم. اجازه ندهید هر قطره آب، در غیر این صورت مخلوط خود را گسترش می دهد.

مواد تشکیل دهنده خشک به طور کامل مخلوط و استفاده در صورت نیاز. مخلوط باقی مانده در بانک باقی مانده است و با یک درب محکم بسته شده است. شما باید از بقایای 2 هفته استفاده کنید، سپس میله ها ناپدید می شوند.

از تعداد مشخصی از مواد تشکیل دهنده، به نظر می رسد یک distonesseger برای آماده سازی آزمون 3 کیلوگرم آرد. بر اساس این، مبلغی را که نیاز دارید محاسبه کنید. به عنوان مثال، اگر شما 0.5 کیلوگرم آرد را به دست آورید، باید 1/6 مخلوط را مصرف کنید.

در اینجا شما راهی برای از بین بردن یک مشکل دارید. با کمک ساده و طبیعی، در هر آشپزخانه از اجزای سازنده، می توانید یک خمیر را برای تست راحت تر برای شما ایجاد کنید. در نتیجه، شما یک پخت با شکوه و خوشمزه دریافت خواهید کرد، که لزوما باید به همه در طعم و مزه باشد. و شما خود را در ارتفاع پیدا خواهید کرد!

دستورالعمل ویدیو را در YouTube تماشا کنید

دوستان من، امروز ما صحبت خواهیم کرد چگونه پودر پخت را در خانه بخوریم یا پودر خمیرمایه .

در نظرات، شما اغلب می پرسید:

  1. چرا به پودر پخت نیاز دارید؟
  2. چگونه می توانم باس را جایگزین کنم؟
  3. چگونه پودر پخت را طبخ کنیم؟

در این ویدیو، من به تمام سوالات شما پاسخ خواهم داد!

تمام دستور العمل های پخت با استفاده از نقطه نقطه ای که در ویدیو دیدید، من در کانال هستم. بیا، نگاه کنید، دستور العمل های مورد علاقه خود را انتخاب کنید و با لذت بخورید!

پیوندها به همه فیلم ها:

  1. کرم نارنجی ترش با یخ زدگی
  2. پای سیب با کل سیب، کشمش و آجیل
  3. Capps Lemon Mach با کرم کرم
  4. کلوچه شکلات مهره با کرم بادام
  5. کیک نارگیل با کرم
  6. پرواز کیک پیک و سیب زمینی
  7. Malina Pie در ژله بر روی خمیر قهوه و خمیر سنگ
  8. گیلاس گیلاس روی خمیر پنیر
  9. کیک "فنجان قهوه ایرلندی"
  10. کیک خلیج با پیاز سبز و تخم مرغ
  11. پای سیب از ماسه خمیر "رویای"
  12. کیک کیک هویج لاغر با یخ زدگی نارنجی
  13. کیک بدون مخمر در آرد ذرت
  14. عسل جو دوسر با توت و کرم Souffle
  15. پای گیلاس خوشمزه از آرد ذرت و برنج
  16. کیک های جو دوسر با موز و شکلات

لیست پخش در یوتیوب:

کیک

کیک ها

دسر

شیرینی شیرین

پخت نارسایی

پودر پخت چیست و چرا برای آن مورد نیاز است؟

پودر پخت در نظر گرفته شده است تا خمیر خمیر و پمپ را بدهد.

این اغلب برای آماده سازی پخت های مختلف، هر دو شیرین و هویک استفاده می شود.

این شامل سه جزء - اسید سیتریک خشک، سودا و آرد، نسبت آن با چنین محاسباتی انتخاب شده است به طوری که در طول پخت واکنش بدون باقی مانده و محصولات به پایان رسید طعم و مزه خاص ناخوشایند نداشتند - به عنوان آن اتفاق می افتد اگر فقط سودا استفاده شود.

بنابراین، پودر پخت نیاز به حل شدن ندارد، آن را با محصولات خشک مخلوط - آرد یا نشاسته، و سپس به خمیر معرفی شده است.

هنگامی که انفجار به هر پایه مایع، واکنش بلافاصله شروع می شود - سودا با اسید، دی اکسید کربن، حباب هایی که در حال افزایش است، خمیر خمیر را خنثی می کند، آن را آسان، سرسبز و هوا می کند.

بنابراین، خمیر پخته شده با افزودن بخش، مهم است، ممکن است به سرعت آن را به اجاق گاز ارسال کنید، تنها محصولات با یک آسانسور خوب و به طور مساوی به سر می برند.

چگونه جایگزین پودر پخت؟

بسیاری از شما از شما خواسته می شود که شما می توانید باس را جایگزین کنید.

اگر یک شکاف در دستورالعمل مشخص شده باشد، مطلوب است از آن استفاده کنید که این است، اما اگر آن را به عنوان یک شکست ناپذیر، یعنی 2 گزینه - خود را آماده کنید (اما کمی بعد) یا جایگزین سودا .

سودا باید 2 برابر کمتر از پودر پخت باشد.

اگر خمیر شامل چنین محصولات اسیدی باشد: آب لیمو، کبد، کرم ترش، سرم، ماست، ماست، میوه، ماست، ماست، میوه، میوه های توت و سیب زمینی پخته شده، سپس سودا بدون نیاز به خفیف، به اندازه کافی برای مخلوط کردن آن با آرد کافی است.

با این حال، مهمترین چیز هنگام استفاده از سودا، مانند پودر پخت - خمیر بلافاصله پخت، زیرا واکنش بسیار سریع عبور می کند.

و اگر محصولات اسیدی در خمیر وجود نداشته باشد، I.E. افرادی که سودا به واکنش وارد می شوند، باید آنها را اضافه کنند، اگر این کار انجام نشود، پخت با هوا و متخلخل کار نخواهد کرد و بوی خاص ناخوشایند و طعم سودا را به دست می آورد.

در این مورد، سودا با آرد مخلوط می شود و سرکه یا آب لیمو به مواد مایع اضافه می شود.

یک خطای نسبتا گسترده ای وجود دارد - زمانی که سودا قبلا به خمیر اضافه شده است، نادرست نادرست است، زیرا واکنش که قرار بود در آزمون برگزار شود، در خارج از منزل گذشت و اکثر دی اکسید کربن ناپدید شد.

چگونه یک پودر پخت را در خانه بسازید؟ دستور العمل مبرد

فهرست مواد تشکیل دهنده

دستور العمل مبرد

  • 3 قطعه اسید سیتریک خشک
  • 5 قطعه مواد غذایی سودا
  • 12 قطعه آرد یا نشاسته

و حالا من نشان خواهم داد چقدر آسان و فقط پودر پخت را در خانه آماده کنید .

فواید باس خانگی واضح:

این مواد افزودنی شیمیایی را شامل نمی شود، بسیار ارزان تر از فروشگاه است، آن را با کیفیت بالاتر و همیشه در دست است.

منبع - http: //ollectrations.rf

به عنوان یک قاعده، ما از یک باس معمولی یا با افزودنی های مختلف، زعفران، لیمو، دارچین استفاده می کنیم.

مواد افزودنی موضوع طعم و مزه است، و ما پودر پخت کلاسیک معمولی را آماده خواهیم کرد.

برای انجام این کار، ما نیاز داریم: 3 قطعه اسید سیتریک خشک، 5 بخش مواد غذایی سودا و 12 قطعه آرد یا نشاسته.

شما می توانید این نسبت را با وزن یا هر ظرفیت ابعاد اندازه گیری کنید.

به عنوان یک قاعده، برای این اهداف، من از یک قاشق اندازه گیری از نان ساز استفاده می کنم، شما می توانید هر دو چای و کتلت را اندازه گیری کنید.

من یک قاشق غذاخوری را رد خواهم کرد، زیرا همیشه همیشه در خانه خانه در خانه وجود دارد.

برای شروع، اسید سیتریک را مصرف کنید، اما از آنجا که گرانول های آن بسیار بزرگ هستند، لازم است که آن را خرد کنید.

اندازه گیری 3 قطعه اسید سیتریک خشک، در مورد من 3 قاشق غذاخوری در گل میخک و آن را به یک قهوه قهوه ارسال کنید، همچنین ممکن است اسید را با استفاده از یک مخلوط کن یا یک ملات معمولی خرد کنید.

گرانول های اسید بسیار قوی هستند، بنابراین سعی کنید آن را تا حد ممکن خرد کنید، ترجیحا در پودر.

اسید سیتریک را در یک کاسه قرار دهید، که در آن همه مواد تشکیل دهنده را مخلوط می کنیم.

شرایط اجباری - تمام ظروف آماده سازی و ذخیره سازی بسته نرم افزاری باید کاملا خشک باشند.

5 قطعه از مواد غذایی معمولی وجود دارد.

و در حال حاضر 12 قسمت از آرد، نشاسته یا مخلوط آرد و نشاسته را به نسبت مساوی اضافه کنید.

آرد می تواند از هر گونه: گندم، صلیب، بلغور جو دوسر و غیره استفاده کند.

نشاسته نیز، شما همچنین می توانید به طور کامل، به هر حال، به هر حال با او پودر پخت نگه می دارد بسیار طولانی تر است.

و همچنین اشاره به کسانی که آلرژی به گلوتن - برای تهیه یک عامل پخت و پز با ذرت، برنج، آرد گندم سیاه یا نشاسته، از آنجا که مغازه پاره شده است، به عنوان یک قاعده، آماده شدن در آرد گندم.

مخلوط خشک به خوبی مخلوط شده است و مطمئن شوید که تقلید کنید، فراموش نکنید که تمام ظروف باید خشک شوند تا واکنش آغاز نشود.

در نتیجه، 230 گرم پودر پخت از این نسبت خارج شد و این 23 کیسه خرید استاندارد است!

مخلوط متورم بلافاصله به یک جار با یک درب هرمی پشیمان می شود، این یک شرط مهم است، زیرا بسته نرم افزاری به پایان رسید بسیار فعال است و حتی با رطوبت از هوا واکنش نشان می دهد.

اگر شما اغلب پخت نیستید، بهتر است آن را با بخش های کوچک آماده کنید تا بقیه آن نباشد.

اگر قصد دارید بیشتر کار کنید، سپس یک زن و شوهر از قطعات شکر را در جار قرار دهید تا رطوبت را از بین ببرید.

پودر پخت را در یک محل خشک نگه دارید با یک درب محکم بسته!

بنابراین دوستان، من به شما نشان دادم چگونه برای آماده سازی پودر پخت در خانه و پاسخ داده شده به سوالات متداول، اما اگر ناگهان آنها باقی مانده - نوشتن، من همیشه سعی می کنم به تمام نظرات شما پاسخ دهم. من آرزو می کنم همه پخت موفقیت آمیز!

نه به دستور العمل های ویدئویی جدید، جالب توجه - اشتراک در در کانال یوتیوب من مجموعه دستور العمل ها 👇

👆FEXT در 1 کلیک کنید

با شما دینا بود به جلسات جدید، به دستور العمل های جدید!

خمیر خمیر - دستور العمل ویدئو

دستورالعمل ویدیو را در YouTube تماشا کنید

لباس دوغ - عکس

هنگامی که اغلب بررسی سوالات، نیاز به خمیر خمیر به طور مداوم بوجود می آید. اگر شما نیاز به جایگزینی BAWEL دارید، من دوست ندارم که سودا را با سرکه اضافه کنم. با این حال، طعم سودا احساس می شود. بنابراین، پودر پخت همان چیزی نیست که سودا نیست. بله، ترکیب برفی شامل سودا، بلکه اسید لیمو و آرد یا نشاسته است.

بنابراین، پودر پخت دقیقا همان چیزی است که برای پخت مورد نیاز است. بنابراین، تصمیم گرفتم به اشتراک بگذارم که چگونه می توانید پودر پخت را با دستان خود در خانه بخورید.

چه چیزی را می توان با خمیر خمیر جایگزین کرد؟

جایگزین پودر پخت بهترین خود ساخته شده است با ترکیبی از سودا، اسید سیتریک و آرد.

من سعی کردم چند دستور العمل برای باس خانگی را امتحان کنم و در نهایت به یک ترکیب رسید، که به طور کامل از آزمون استفاده می شود، به سادگی یک آسانسور با شکوه، به طور کامل احساس راحتی نمی کند و در ساده ترین مواد آماده می شود.

مواد تشکیل دهنده برای تجزیه خمیر

نیاز داریم:

  • سودا - 1 بخش؛
  • اسید سیتریک - ½ بخشی؛
  • آرد یا سیب زمینی (ذرت) نشاسته - 3 قسمت.

این نسبت ها را می توان به هر ظروف ابعاد مناسب (در قاشق چای خوری، در قاشق غذاخوری، در عینک، فنجان و غیره) منتقل کرد.

حوضه در خانه: نسبت در قاشق چای خوری

در این دستور العمل، من نسبت به شکستگی در قاشق چای خوری داده می شود:

  • سودا - 1 قاشق چایخوری.
  • اسید لیمو - ½ قاشق چایخوری.
  • آرد - 3 ppm

نشاسته با استفاده از شلوغی در صورتی که پخت و پز خود را بدون آرد.

مواد تشکیل دهنده پودر پخت

دستور العمل گام به گام برای باس خانگی

در ظروف خالص و خشک (بسیار مهم است) ترکیب تمام مواد تشکیل دهنده:

1. پور آرد

2. اضافه کردن سودا به آن.

3. اسید سیتریک بعدی.

4. همه مخلوط با یک چنگال خشک. همه، پودر پودر آماده است.

5. در یک کیسه خشک و در یک محل خشک نگهداری کنید.

اینها کیک های هوایی در یک باس خانگی قرار دارند. دستور غذا کیک سیب مینی را می توان در اینجا مشاهده کرد.

Air Apple Mini Cupcakes با خانه باس

دستور العمل ویدئوی نسوز ویدئو در خانه

در آماده سازی ویدیو از این ناامیدی، عمل آن بر روی نمونه ای از کیک های خوشمزه سیب مینی نشان داده شده است. خمیر کاملا خام بود، در حالی که آن را باورنکردنی کرد. در داخل مینی کوپید ها به سادگی هوا و خوشمزه بود. همه چیز از بین رفت

مشترک شدن در کانال من در YouTube. من واقعا به دنبال شما هستم

بدون شکاف، هر شیرینی حتی به نظر می رسد مانند naplesteen: کیک هوا به یک کیک سنگین تبدیل می شود، و پنکیک های خوشمزه از دست دادن سوراخ های مشخصه آنها. با این حال، این اتفاق می افتد که کمبود اضافه کردن میزبان تنها در فرآیند پخت و پز پیدا خواهد کرد. تجربی از طریق آشپز راز راز فروشگاه Balary را حل کرد. آنها متوجه شدند که ترکیب آن هیچ اجزای خاصی ندارد، بنابراین پودر نانوایی پودر پودر (پودر پخت را برای آزمایش) دشوار نیست.

اشک برای آزمون چیست و چه مورد نیاز است

پودر پاکت، که اغلب در عکس در کتاب های آشپزی نشان داده شده است، ترکیبی از اجزای تغذیه ای مختلف است که در تولید بیسکویت ها یا کیک ها بدون مخمر، یک اثر نقاشی را متصل می کند و به طور مساوی آن را مطرح می کند. به عبارت دیگر، این یک مکمل غذایی است که به لطف محصولات به پایان رسید، خوشمزه و هوا می شود. تأثیر این افزودنی غذا بر اساس یک واکنش شیمیایی همراه با جداسازی دی اکسید کربن است. مزیت آن فقدان بوی غذای سودا در محصولات به پایان رسید.

ساخت

ترکیب تخریب کننده برای خمیر از تولید کنندگان مختلف ممکن است متفاوت باشد. با این حال، تولید کنندگان که ارزش شهرت خود را همیشه نشان می دهد اجزای در سمت معکوس بسته بندی. با توجه به این، حتی یک میزبان بی تجربه، تصمیم گرفت که برای اولین بار هفت پا خوشمزه خود را پخته شود، می تواند یاد بگیرد که چگونه یک خمش خمیر را با دستان خود آماده کند.

اجزای اصلی پودر نانوایی تولید شده توسط تولید کنندگان مدرن عبارتند از: اسید سیتریک، سودا مواد غذایی و مخلوطی از آرد، نشاسته سیب زمینی و پودر شکر. با این حال، ترکیب دستور العمل کلاسیک تا حدودی متفاوت است. بنیانگذار محصول (بریتانیا آلفرد بربرد) توصیه می شود هنگام تهیه یک ظرف مصرف: خرد شده به حالت برنج پودر، پتاسیم آب، کربنات آمونیوم و بی کربنات سدیم خرد شده است.

چگونه پودر پخت خمیر را با دست های خود بخورید

این امکان وجود دارد که پودر پخت را از فروشگاه و یک محصول خانگی جایگزین کنید که با کیفیت خوب متفاوت نیست. نکته اصلی این است که با نسبت صحیح مطابقت داشته باشیم و مواد تشکیل دهنده مناسب را انجام دهیم که هنگام تماس با یکدیگر، واکنش لازم را ارائه می دهند. قانون دوم این است که فقط از ظروف خشک استفاده شود تا مؤلفه پیش از زمان شروع به ارتباط با مایع شود.

دستور العمل یخچال برای خمیر با دست خود را

هر میزبان خود را انتخاب می کند که چگونه یک خمیر خمیر را در خانه بسازید. بعضی از آنها از اسید سیتریک برای این استفاده می کنند، دیگران ترجیح می دهند بدون آن کار کنند، و کسی فکر می کند که دستور العمل اولیه، کلاسیک درست است. از آنچه که دندان ها برای آزمایش متشکل نیست بسیار مهم نیست، مهم این است که آن را "کار کرد" به طوری که لازم است انتخاب یک دستور العمل با عکس بر اساس محصولات موجود در آشپزخانه.

با آرد

  • زمان: 10 دقیقه
  • تعداد بخش ها: در هر کیلوگرم آرد.
  • غذاهای کالری: 79 کیلوکالری در هر 100 گرم
  • هدف: برای صبحانه.
  • آشپزخانه: اروپایی.
  • دشواری: آسان

ساده ترین راه برای پودر پخت در خانه این است که ترکیبات لازم را با آرد مخلوط کنید. این گزینه اغلب توسط میزبان در دوران شوروی مورد استفاده قرار گرفت، زمانی که پودر نانوایی، مانند جرم محصولات دیگر، کمبود بود. اگر کسی موفق به گرفتن یک زن و شوهر از کیسه های روشن، پس از آن قیمت آنها به طور قابل توجهی بیش از هزینه پودر پودر پودر خانگی.

عناصر:

  • آرد - 12 گرم؛
  • اسید سیتریک - 4 گرم؛
  • سودا - 8 گرم

روش پخت:

  1. در یک کاسه عمیق آرد.
  2. مخلوط آن را با بقیه مواد خشک.
  3. مخلوط حاصل به یک جار خشک با حجم حداقل 250 میلی لیتر می شود.
  4. برای ذخیره سازی در یک مکان خشک و تاریک حذف کنید.

آرد در یک کاسه

با استچمال

  • زمان: 5 دقیقه.
  • تعداد بخش ها: در هر کیلوگرم آرد.
  • غذاهای کالری: 64 کیلوکالری در هر 100 گرم
  • هدف: بعد از ظهر
  • آشپزخانه: اروپایی.
  • دشواری: آسان

میزبان مهمان نواز که دوست دارند به خویشاوندان و دوستان خود را با پخت متنوع در کبد یا Prostropyvash درمان کنند، مطمئن باشید که چندین گزینه برای چگونگی طبخ پودر نانوایی را با دستان خود می دانید. دستور العمل ترخیص بعدی در خانه کمتر محبوب است، اما همچنین شامل محصولات گران قیمت یا کمیاب نیست.

عناصر:

  • نشاسته سیب زمینی یا ذرت - 4 قسمت؛
  • اسید سیتریک - 1 قسمت؛
  • سودا - 2 قطعات.

روش پخت:

  1. تمام اجزاء در مخزن خشک مخلوط می شوند.
  2. فروشگاه در یک مکان تاریک
  3. اضافه شده در نرخ 1 بخش. محصول برای 200 گرم آرد.

با استچمال

بدون اسید سیتریک

  • زمان: 5 دقیقه.
  • تعداد بخش ها: در هر کیلوگرم آرد.
  • غذای کالری: 35 کیلوکالری در هر 100 گرم.
  • هدف: بعد از ظهر، شام.
  • آشپزخانه: اروپایی.
  • دشواری: آسان

برخی از آشپز توصیه می کنند پخت و پز خمیر خمیر را بدون اضافه کردن لیمو، جایگزین اجزای اکسید کننده توسط سرکه . آنها ادعا می کنند که این روش تضمین شده برای کمک به خلاص شدن از بوی سودا، که اسید همیشه مقابله نمی کند. بر روی کیفیت دسر، آن را تحت تاثیر قرار نمی دهد - خط را از دست نمی دهد و به طور کامل در حجم افزایش می یابد.

عناصر:

  • بی کربنات سدیم - 1 قاشق غذاخوری. ل
  • نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. ل
  • سرکه -1 هنر. ل

روش پخت:

  1. اجزای خشک مخلوط هستند.
  2. سرکه در فرآیند Kneading اضافه شده است.

سودا با نشاسته در قاشق

ویدیو

1431.

آیا این مقاله مفید بود؟

آره

نه

2 نفر جواب دادند

ممنون از نظرات شما!

مرد پاسخ داد

چیزی اشتباه رفت و صدای شما به حساب نمی آید.

در خطای متن یافت می شود؟

آن را برجسته کنید، کلیک کنید Ctrl + وارد کنید و ما همه چیز را رفع خواهیم کرد!

برای اطمینان در پمپ بیسکویت، به طوری که خمیر شن و ماسه به یک "تنها" تبدیل نمی شود، به طوری که شیرینی زنجفیلی عسل سرسبز و نرم و در بسیاری از موارد دیگر میزبان استفاده از پودر نانوایی. اما اغلب، شکستن خانه های بسته از فروشگاه، شما می دانید که این چیز کمی خریداری نشده است. در این مورد، هر شاهکار آشپزی، تخریب کننده را با دستان خود آماده می کند.

چرا شما نیاز به یک خمیر برای خمیر دارید؟

در پخت و پز، خمیر ماده ای است که به پف و سهولت پخت به پایان رسید. استفاده شده در فرآیند آزمون Kneading، میله ها به صورت مشروط به دو گروه تقسیم می شوند: بیولوژیکی و شیمیایی.

  • برای اولین بار متعلق به مخمر نانوایی است، محصولی از متابولیسم که دی اکسید کربن است که باعث می شود پخت پخت شود.
  • انواع دوم بیشتر در قفسه های فروشگاه در کیسه های کوچک با کتیبه یافت می شود: "پودر بسته" یا "خمیر برای آزمایش".

چه چیزی در این کیسه های کوچک پنهان شده است و کار خواهد کرد تا آنالوگ این عنصر خود را در خانه ایجاد کند؟ درباره این موضوع گفته خواهد شد.

خمیر خمیر با دست خود را بدون اسید سیتریک

در میان مواد شیمیایی "seaps" از آزمون در پخت و پز اغلب استفاده می شود:

  1. کربنات آمونیوم (یا به سادگی آمونیوم)، تجزیه با جداسازی دی اکسید کربن زمانی که بیش از 60 درجه گرم می شود. این را می توان بدون ابعاد روشن مورد استفاده قرار داد، زیرا آن را به طور کامل در پخت تجزیه می شود.
  2. مواد غذایی سودا، که اساسا یک نمک از اسید زراعی ناپایدار است، با واکنش با اسیدهای فعال تر، همچنین دی اکسید کربن را تشخیص می دهد. به دوز خود در آزمون، لازم است به طور کامل رویکرد، در غیر این صورت طعم نوشابه ناخوشایند در محصول نهایی تضمین شده است.

اغلب برای ایجاد پودر پودر قنادی خانگی، مواد غذایی سودا به یک پودر از اسید سیتریک متصل می شوند.

اما راه هایی برای تهیه محصول مورد نظر و بدون این جزء وجود دارد:

  1. شراب سنگ - مواد پودر، که یک محصول جانبی در تولید شراب است. برای استفاده از آن در بسته نرم افزاری، شما باید برای یک بخش از قاشق چای خوری سودا غذا و 2/3 قاشق چای خوری پودر سنگ سنگ مخلوط کنید.
  2. خرگوش خشک شده یا توت سیاه. اسیدهای ارگانیک قوی موجود در این توت ها کاملا با خنثی سازی سودا در آزمون مقابله می کنند. برای پودر نانوایی بر اساس آنها، لازم است که توت های خشک را در یک قهوه قهوه به حالت پودر بریزید و با سودا ترکیب کنید.

دستور العمل استاندارد با سودا و لیمو

مادران و مادربزرگ ما با وظیفه شکستن خمیر بدون پودر نانوایی و پخت و پز، در حالی که پخت کاملا پر سر و صدا و خوشمزه بود، مقابله کرد. اما در برداشت سودا توسط سیب یا آب لیمو یکی از معایب قابل توجهی وجود دارد - بیشتر گازها در هوای آزاد به سرعت ناپدید می شوند.

برای اجتناب از آن، شما می توانید فقط چند دقیقه صرف کنید و پودر پودر خمیری از اسید سدیم و اسید سیتریک را آماده کنید.

از آنجایی که هر دو ماده به خمیر خشک اضافه می شوند و واکنش بین آنها به طور مستقیم در هنگام پخت اتفاق می افتد، سپس محصولات توسط هوا بیشتر به دست می آید.

بنابراین، برای آماده سازی بخش کوچکی از یک بسته بندی استاندارد از اسید نوشابه و اسید سیتریک، این مواد باید در نسبت 1: 1 گرفته شود، یعنی یک قاشق چای خوری سودا با یک قاشق چای خوری اسید سیتریک مخلوط شده است.

یک نکته مهم: اسید سیتریک اغلب به شکل کریستال های بزرگ یا گرانول ها به فروش می رسد، بنابراین بهتر است با سودا بهتر شود، باید در یک قهوه قهوه به حالت پودر خرد شود یا به ملات شلوغ شود.

چنین تخریب کننده نباید توسط بخش های بزرگی تهیه شود، زیرا حتی مقدار کمی از رطوبت که به آن افتاد، می تواند آغاز واکنش را تحریک کند و گرد و غبار خراب شود.

با نشاسته ذرت یا سیب زمینی

به منظور دادن اجزای بسته نرم افزاری (اسید نوشابه و اسید سیتریک) به زودرس به واکنش پیوست و عمر مفید پودر را گسترش دهید، یک پایه بثورات به آن اضافه می شود. یکی از این پایه ها می تواند نشاسته ذرت یا سیب زمینی باشد.

این محصول نه بوی واضح، بدون طعم و مزه، اما، در عین حال، او قادر به جذب رطوبت اضافی، بهبود کیفیت آرد و پخت بیشتر شل و هوا است. برای چنین اهداف، ممکن است از نشاسته سیب زمینی، ذرت یا برنج استفاده شود.

  • استفاده از یک عامل مبتنی بر سیب زمینی برای پخت و پز یک باس منحصر به فرد یا به سادگی اضافه کردن به خمیر، در ترکیب با شیر و محصولات لبنی مناسب خواهد بود. در غیر این صورت، خطر ابتلا به محصول آرد وجود دارد.
  • نشاسته ذرت محصول کامل برای پخت و پز دسر است، آن، مانند سیب زمینی، پخت و پز بسیار سر و صدا و هوا است. این محصول دارای ساختار نازک تر و کالری کمتر است.
  • نشاسته برنج مخلوط های روانی ضخامت و ویسکوزیته را می دهد، بنابراین اغلب برای تهیه سس ها، پودینگ ها، شربت ها و پرید، و همچنین برای ضخیم شدن سوخت برای کیک ها استفاده می شود. در تهیه پودر پودر خمیده، استفاده از آن نیز مجاز است.

برای ساخت یک خمیر خمیر با دست های مبتنی بر نشاسته خود، باید مصرف کنید:

  • 12 قسمت پایه نشاسته (سیب زمینی یا ذرت)؛
  • 5 قطعه خشک، نه خاموش، سودا؛
  • 3 قسمت با سنگ زنی به حالت پودر اسید لیمونیک خوب.

چگونه خود را طبخ کنید:

  1. مقدار مورد نیاز مواد را با استفاده از اندازه گیری کوچک یا قاشق چای خوری اندازه گیری کنید.
  2. همه مخلوط در یک ظرف. به منظور اجزای این ضامن به طور مساوی در پودر به پایان رسید، بهتر است که مخلوط را چند بار از بین ببرید.
  3. پودر پودر پودر به پایان رسید در یک ظرف خشک و محکم بسته.

در طول آماده سازی پودر پخت و پز، مهم است که اطمینان حاصل شود که قاشق های اندازه گیری و ظرفیت ذخیره سازی و ظرفیت ذخیره سازی کاملا خشک بود.

پودر نانوایی با آرد

نه تنها نشاسته قادر به تقسیم اسید نوشابه و اسید سیتریک از تعامل زودرس است. خوب با این کار نیز آرد را مقابله می کند.

نسبت پودر نانوایی همانند دستورالعمل با نشاسته است، اما در حضور مقیاس های الکترونیکی، ما می توانیم وزن اجزای اجزای گرم را اندازه گیری کنیم:

  • 24 گرم سودا؛
  • 15 گرم اسید سیتریک؛
  • 61 گرم آرد

اولویت اقدامات:

  1. اجزای خشک مقدار مورد نیاز را در گرم قرار دهید.
  2. مخلوط را به ظرف آماده شده (شیشه ای خالص خشک) فشار دهید.
  3. این یک کانتینر بسته است و به شدت آن را لرزاند تا ترکیب را به خوبی مخلوط کند.

برای محافظت از اشک ها از تاثیر مخرب رطوبت برای خواص آن، یک قطعه ریفیناد را می توان به شیشه متصل کرد.

خمیر دوغ در یک بار: نسبت

عمر مفید پخت و پز شخصی پخته شده برای آزمایش نسبتا عوارض جانبی است - تنها سه هفته است. برای گسترش آن، اغلب توصیه می شود که تمام مواد تشکیل دهنده آن را مخلوط نکنید، بلکه به ظروف ذخیره سازی می افتد. اول - یک لایه از سودا، پس از آن باید توسط یک لایه آرد (نشاسته) تقسیم شود، و با لیمو از بالا بپاشید.

فقط چنین لایه ای از پودر نانوایی خانه را می توان به اولین استفاده ذخیره کرد، و سپس در حصار محصول، تمام اجزای آن مخلوط می شوند، بنابراین، اگر میزبان اغلب پخت را نداشته باشد، مفید خواهد بود نسبت برای پخت و پز باس در یک بار.

  1. اگر دستور غذا نیاز به 1 قاشق چای خوری از سودا مورد نیاز، به طور کامل جایگزین بخشی از افزودنی، پخته شده از ½ قاشق چای خوری از سودا و ½ قاشق چای خوری پودر اسید سیتریک.
  2. گرفتن تستر مبتنی بر خانه با افزودن نشاسته یا آرد، تعداد آن مربوط به 1 قاشق چای خوری سودا، شما باید به دو قاشق چایخوری افزایش دهید. فقط صاحبان مقیاس های دقیق الکترونیکی می توانند چنین نتیجهی از پودر، مخلوط کردن 12 گرم آرد، 5 گرم سودا و 3 گرم اسید سیتریک شوند. بدون مقیاس های الکترونیکی، حدود 1.2 قاشق چای خوری آرد، کف قاشق چای خوری سودا و حدود یک سوم قاشق چای خوری اسید سیتریک را مصرف خواهد کرد.

مخلوط چربی و شکر

علاوه بر محصولات معمولی خودپذیری که می توانند گازها را در فرایند واکنش های شیمیایی یا متابولیسم (مخمر، سودا، آمونیوم) اختصاص دهند، نوع دیگری از محصولات تجزیه کننده باس وجود دارد.

آنها می توانند به طور مستقل و یا در مخلوط با سایر محصولات، تحت قرار گرفتن در معرض مکانیکی قرار گیرند (شلاق زدن با میکسر یا گوه). این شامل:

  1. ژلاتین، آگار آگار و مواد پکتین که به پمپ و ترویج به دسرهای موش می پردازند.
  2. تخم مرغ، توانایی پارگی که با موفقیت در خمیر بیسکویت استفاده می شود.
  3. مخلوطی از گریس با شن و ماسه شکر، که باعث می شود تا خمیر ماسه ای شل را به درستی به دست بیاورید، حتی بدون اضافه کردن پودر نانوایی.

چه اتفاقی می افتد با چربی و شکر در طول کار فعال با آنها میکسر یا اسم حیوان دست اموز؟ آنها به یک توده با شکوه تبدیل می شوند، حباب های هوا را در خود جذب می کنند. نقطه دوم: هر چربی (کره، مارگارین، چربی های آشپزی، سورتمه و دیگران) حاوی آب است. بنابراین، در طول پخت تحت تاثیر درجه حرارت آب بالا، آن را به جفت تبدیل می شود، و حباب های هوای دستگیر شده گسترش می یابد. همه این فرم ها در پخت به پایان رسید بدتر از پودر پخت نیست.

حالا شما می توانید مطمئن باشید که فراموش کردن برای خرید پودر پخت، شما به راحتی می توانید آن را با جایگزینی جایگزین کنید. بنابراین، کیک و نان در خانه شما به طور کامل ترجمه نمی شود!

Add a Comment