نحوه پخت نان را در خانه در کوره - دستور العمل های ساده

نگاه کرد: 8 736.

نان یکی از مکان های اصلی در جداول ما را برای قرن ها اشغال می کند. غیر ممکن است هر وعده غذایی بدون آن را تصور کنید. این ارزش را به یاد آوردن سنت، به عنوان آنها قبلا ملاقات گران گران قیمت با نان و نمک، و این درست نیست. او نماد رفاه و ثروت است.

علیرغم فراوانی این نوع پخت در قفسه های فروشگاه، نان خانگی در طعم و مزه آن منحصر به فرد است و نه تنها. پختن یک لاف برای خانواده ام، شما همه عشق و روح خود را سرمایه گذاری می کنید، و آن را عزیزان، زیرا حقیقت است؟

نان خانگی

البته، زمان و قدرت کمی برای آماده سازی آن را ندارد. مراقب باشید و کار را انجام دهید. من واقعا امیدوارم که انتخاب من از دستور العمل برای شما نادیده گرفته نخواهد شد و شما عزیزان خود را با یک نان خانگی واقعی خوشمزه لذت خواهید برد.

نان سفید خانگی بر روی مخمر خشک، پخته شده در کوره

نان سفید خانگی خانگی

شما فقط تصور کنید: نان تازه و هنوز داغ سفید. خوشمزه، معطر به طور مستقیم در دوران کودکی، زمانی که مادربزرگش برای ما پخته شد. و حالا شما به راحتی می توانید آن را در آشپزخانه خود آماده کنید. دستور غذا من در بانک Piggy شما زیر است.

عناصر:

  • آرد - 4.5 عینک
  • آب - 2 عینک
  • مخمر خشک با سرعت بالا - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
  • شکر - 3 ساعت قاشق ها
  • نمک - 1 ساعت قاشق

مراحل آماده سازی:

مخمر را رقیق کنید

یک لیوان آب گرم را در غذاهای عمیق بریزید، مخمر، شکر، مخلوط کنید. برای رفتن به مخمر 10-15 دقیقه بگذارید

اورا

در یک ظرف دیگر مخلوط با یک لیوان آب گرم نمک، شکر. سپس مخمر را بریزید، که تا این لحظه باید پیش برود. به پایین آرد و در قطعات کوچک، فشار به جرم حاصل، تکان دادن. نیاز به خمیر شبیه سازگاری آن از ماست ضخیم یا خامه ترش، به آنها به عنوان آشنا

ظروف با جار آینده به نیم ساعت حفظ می شوند، محل باید گرم شود تا آن را به خوبی افزایش دهد

باقی مانده آرد پور

بعد، مقدار باقی مانده آرد را پمپ کنید، خمیر را جایگزین کنید

خمیر را بشویید

پس از خم شدن، خمیر باید به یک ظرف بزرگ بزرگ تبدیل شود. او را ترک کنید تا در یک مکان گرم بمانید

خمیر درجه

خمیر باید در حجم افزایش یابد، پس از نیم ساعت شما نیاز به قوی تر

شکل بلیتها

یک ساعت بعد، دوباره خمیر را دوباره چاپ کرد، پس از آن یک نان بیل از آن فرم مورد نظر را تشکیل می دهید. آنها را روی یک ورق پخت پوست قرار دهید. بالا می تواند برش را با یک چاقو کاهش دهد، هیچ تابع این روش حمل می شود، فقط یک عنصر تزئینی

در این حالت، ما BELLETS خود را برای 20-30 دقیقه ترک می کنیم. نان کمی افزایش می یابد

کوره را به حرارت دهید تا درجه حرارت را به 180 درجه تنظیم کنید.

نان پخت

نان 30-40 دقیقه پخت کنید، سپس بر روی شبکه خنک شوید.

موفقیت در پخت و پز، اشتیاق دلپذیر!

چگونه نان سفید نان را بر روی مخمر زنده بشویید

نان شکل

دستور غذا برای نان خوشمزه با پوسته نرم و پوسته ترد. مواد تشکیل دهنده ساده ترین هستند و با آماده سازی هر معشوقه ای را مطرح می کند، حتی اگر ابتدا تصمیم گرفتم یک نان نان را برای خانواده تان پخت کنم.

عناصر:

  • آرد - 3 عینک
  • مخمر زنده - 10 گرم
  • شکر - 1/2 هنر. قاشق ها
  • آب - 250 گرم
  • روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
  • نمک - 1/2 هنر. قاشق ها

مراحل آماده سازی:

مخمر با شکر

مخمر زنده پوست را خرد کنید، با شکر مخلوط کنید

آب، آرد

بعد، لازم است که آب بسیار کمی بسازیم، به مخمر پر کنید و مخلوط کنید. نیمی از فنجان آرد گندم را بریزید، کمی مخلوط کنید. اپرا با یک توده ای خواهد بود، اجازه ندهید که شما را ترساند. نیم ساعت در یک مکان گرم را ترک کنید

اورا

این همان چیزی است که Opara شما باید در 30 دقیقه ظاهر شود، حباب بر روی آن شکل می گیرد.

نحوه پخت نان در خانه در کوره - نان خانگی نرم و تازه با دستان خود

مخلوط کردن اوپار، اضافه کردن 1.5 فنجان آرد و نمک. روغن نباتی را بریزید، خمیر را بشویید

خمیر را بر روی میز قرار دهید که با آرد بپاشید. اضافه کردن آرد به خمیر و اسمیر تا زمانی که متوقف می شود چسبیده است

خمیر

روغن گیاهی خالص خالص روغنی روغن گیاهی را روغن زد، خمیر را به آن بگذارید. کاسه را در یک مکان گرم برای یک ساعت ترک کنید

خمیر باید به میزان قابل توجهی افزایش یابد.

خمیر را تغییر دهید

شکل ویژه برای پخت نان روغن روغن نباتی. خمیر را از کاسه بردارید، انجام دهید و در فرم قرار دهید

خمیر در فرم افزایش یافت

دمای گرم را حرارت دهید، درجه حرارت حرارتی ما نیاز به 180 درجه دارد. و شکل را با خمیر برای نیم ساعت دیگر ترک کنید، فقط تا زمانی که اجاق گاز گرم شود. خمیر هنوز در مورد چرخش با شکل افزایش خواهد یافت

نان 30 تا 40 دقیقه پخت، آماده برای حذف حلقه از فرم، سرد بر روی مشبک.

نوش جان!

دستور نان Darnitsky در چاودار Zavask

نان Darnitsky

نان چاودار خوشمزه آروماتیک در غذای مورد علاقه خانواده ما تمام خانوارها. اجازه دهید در مواد تشکیل دهنده شما شروع به پایان کامل از چاودار، در زمان ما می تواند به راحتی در فروشگاه های نمایه خریداری شود. سپس فرایند پخت و پز زمان زیادی را با شما نمی گیرد، اما شما کمی لذت خواهید برد.

عناصر:

  • چاودار شروع رسیده - 300 گرم
  • آرد گندم - 200 گرم
  • آرد چاودار - 130 گرم
  • نمک - 10 گرم
  • آب - 230 میلی لیتر
  • روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
  • الگوی تیره - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق

مراحل آماده سازی:

خمیر را بشویید

اضافه کردن آرد، آب، نمک، ملاس، روغن سبزیجات در یوغ چاودار. پس از آن، خمیر را بشویید، آن را با یک پارچه تمیز بپوشانید، آن را برای 20-30 دقیقه گرم کنید

خمیر در فرم

شکل را که در آن شما نان، روغن گیاهی را بخورید، روغن کنید. خمیر را به آن بگذارید، برای 2-3 ساعت ترک کنید

نحوه پخت نان در خانه در کوره - نان خانگی نرم و تازه با دستان خود

در طول این مدت، خمیر باید حداقل 2 بار افزایش یابد. برای حدود یک ساعت در پیش گرم تا 200 درجه کوره پخت

نحوه پخت نان در خانه در کوره - نان خانگی نرم و تازه با دستان خود

قبل از خدمت، لوبیا را بر روی مشبک خنک کنید.

موفقیت در پخت و پز، اشتیاق دلپذیر به شما!

نان گندم بدون مخمر پخته شده در کوره

نان گندم بدون مخمر

هر کس به مدت طولانی شناخته شده است که نان در سراسر سر. و پخته شده در خانه، بنابراین نیز مفید است. مخمر برای بدن، Zakvaska مضر است، که ما نان را پختیم، بسیار مفید است. این درس سریع نیست، اما ارزش آن است، صبور باشید. من یک دستور را با شما به اشتراک می گذارم

عناصر:

  • آرد گندم - 1 کیلوگرم
  • عسل - 1 ساعت قاشق
  • روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
  • نمک، ادویه جات ترشی جات - به طعم
  • تخم مرغ مرغ - 1 کامپیوتر

مراحل آماده سازی:

شیار

اول از همه، شما Zavskaya را آماده خواهید کرد. برای انجام این کار، یک کاسه شیشه ای یا پلاستیکی را با ظرفیت زیاد بگیرید. آن را یک قاشق غذاخوری از آرد عبور کنید و با آب گرم پر کنید، که در همان مقدار مورد نیاز است، یعنی یک قاشق غذاخوری

پوشش مخزن گاز را پوشش دهید، آن را در یک مکان گرم قرار دهید تا رسیدن. برای 7-8 روز، هر روز، آرد و آب را بر روی یک قاشق اضافه کنید، بلافاصله و در شب ها مخلوط کنید

برای 4 روز، عسل را به آینده شروع کنید. دوره پیری می تواند بیشتر باشد، همه چیز به دمای اتاق بستگی دارد که در آن ایستاده است. هنگامی که Zapvask راه اندازی می شود، به معنی آماده است

خمیر

قرار دادن لحیم کاری با آب گرم، به دنبال آرد به کاسه، سپس شروع به شکستن شروع به آن، خمیر خمیر. خمیر باید پلاستیکی باشد، نه خنک. اضافه کردن نمک، ادویه جات ترشی جات در اراده. کاسه حوله پاک را پوشش دهید، ظروف را در یک مکان گرم بگذارید، صبر کنید تا خمیر را افزایش دهید

این فرایند سریع نیست، بنابراین راحت تر از خمیر خمیر در شب به بالا می رود، و صبح برای ادامه پخت و پز.

خمیر در فرم ها

فرم های آماده سازی که در آن شما نان را بخورید، روغن های گیاهی را روغن کنید. توزیع خمیر را بر روی فرم ها به طوری که هنوز یک فضای برای افزایش آن وجود دارد. اشکال را با یک خمیر برای چند ساعت ترک کنید

زرده های مرغ را بپوشانید، سطح را قبل از پخت روان کنید. کوره را برای 180 درجه تبدیل کنید، فرم ها را به آن ارسال کنید، زیرا دمای مورد نظر را برای 30-40 دقیقه تایپ می کند

در سطح پایین، شما می توانید یک ورق پخت را با آب قرار دهید، بنابراین نان نرم تر و ملایم خواهد بود.

نان آماده است

اینها از ما استفاده می کنند. چنین نان ها را می توان یک هفته ذخیره کرد و آن را خراب نخواهد کرد.

خوردن با لذت، لذت بردن از اشتها!

دستور العمل ساده برای نان چاودار خوشمزه در مخمر

نان چاودار

اگر شما به دنبال نان خانگی مفید هستید، این یک دستور العمل مشابه است. معطر با پوسته ترد نان چاودار، که شما خودتان را طبخ می کنید، بدون شک، از فروشگاه خود تجاوز خواهید کرد.

عناصر:

  • آرد چاودار - 250 گرم
  • آرد گندم - 150 گرم
  • مخمر خشک - 2 ساعت قاشق ها
  • آب - 250 میلی لیتر
  • شکر - 2 ساعت قاشق
  • نمک - 1.5 ساعت قاشق ها
  • مالت - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
  • روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

مراحل آماده سازی:

مخلوط کردن مواد خشک

یک کاسه عمیق آماده کنید پور 4 قاشق غذاخوری آرد گندم به آن، اضافه کردن شکر، نمک، مخمر، ترکیب مواد تشکیل دهنده

آب گرم را بریزید

پور در آب گرم گرم کاسه، محتویات کاسه را مخلوط کنید. 30 دقیقه در محل گرم قرار دهید

آرد چاودار را با گندم پور کنید

در طول این مدت، شما محتویات کاسه را دارید - Opara، به طور قابل توجهی در مقدار افزایش می یابد. وقت آن است که مالت را اضافه کنی آرد گندم را با چاودار مخلوط کنید، به آرامی به خالص فشار دهید. نیازی به انسجام ضخیم شبیه خامه ترش نیست

دوباره به مدت 30 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید

خمیر را بشویید

پس از زمان مشخص، آرد باقی مانده را پمپ کنید، خمیر را بشویید، آن را بر روی میز تغییر دهید، با آرد پاشید

ورق پخت با برگ کاغذی، فرم مورد نظر را به نان آینده می دهد، روی سینی قرار دهید. 30 دقیقه دیگر را ترک کنید، خمیر باید پس از تمام دستکاری ها آرام شود

نان پخت

بعد، یک ورق پخت، یک اجاق را به مدت 30-40 دقیقه به 180 درجه گرم می کند. این زمان برای نان های پخته شده ما کافی است. 10 دقیقه قبل از آمادگی، ورق پخت را بردارید، بالای نان را با روغن گیاهی روان کنید و دوباره آن را به اجاق بازگردانید. دمای گرما را می توان به 200 درجه افزایش داد، اما اختیاری است.

نان آروماتیک خوشمزه و اشتیاق دلپذیر به شما!

دستور العمل نان پرنعمت در Zakvask از مادربزرگ ما

دستور العمل ریزپردازنده

نان که مادربزرگ های ما را پخته یا حتی بهتر از مادربزرگ های بزرگ پخته شده طعم باشکوه، عطر خیره کننده و حداکثر سود، که در حال حاضر در فروشگاه ها یافت نمی شود، علیرغم انتخاب عظیمی از پخت های مختلف در هر یک از نیازهای ما. بنابراین راز، شما می پرسید، اما همه چیز ساده است، آنها روح را به ظروف خود قرار می دهند.

مادربزرگ من، به عنوان چیز دیگری در دوران کودکی دور، برای خواندن نماز بیش از یک خالی برای نان یافت. با یک گرمای بزرگ، من به یاد می آورم که چگونه خسته از خیابان، روی میز من منتظر یک لیوان شیر با یک قطعه تازه پخته شده نان بود و به نظر می رسد که هیچ چیز شسته و رفته بود.

برای آماده سازی نان "زندگی" زودتر، تنها فرانسیس های طبیعی از چاودار یا بلغور جو دوسر همیشه استفاده می شود. برای پخت، ما یک آرد از سنگ زنی درشت گرفتیم، او غنی از فیبر است. من فکر می کنم مزیت چنین پخت آشکار است.

بنابراین، بیایید شروع کنیم. همه چیز با آماده سازی بز شروع می شود:

مرحله 1 نیمی از دمای اتاق آب را بردارید، آرد را به آن در بخش های کوچک بپاشید. ما به یک قوام خمیر مانند پنکیک نیاز داریم. پوشش، حرارت را برای دو روز قرار دهید

بعد، آرد بیشتر به آینده Zavskaya اضافه کنید تا خمیر ضخیم باشد، اما نه بیش از حد. پوشش را ترک کنید، 12 ساعت دیگر

گام 2. خمیر را بررسی کنید: 500 میلی لیتر. آب، 800 گرم آرد، قاشق چای خوری نمک و عسل. اضافه کردن zavskaya. از توده حاصل 200-300 گرم، ممکن است برای پخت آینده ترک شود، Razvaska کاملا در یخچال نگهداری می شود

مرحله 3 پخت نان را در اجاق گاز گرم به 200 درجه نیاز به حدود یک ساعت.

سلامت به شما و خانواده تان، اشتهای دلپذیر!

دستور نان بدون استفاده از "Chiabatta" در ویدیو

نوش جان!

ایجاد در آشپزخانه شما اجازه دهید کوچک اما شاهکارهای. به زودی میبینمت!

یک مقاله را به بوک مارک ها اضافه کنید

نان خانگی یک شیرینی فوق العاده خوشمزه است که صدها بار در صد برابر بیشتر از نان فروشگاه صدها بار است. فرآیند پخت و پز این ظرافت یک هنر کامل است. ما می خواهیم 10 دستور العمل نان را در اجاق گاز در خانه با مرحله گام به گام به اشتراک بگذاریم تا بتوانید خودتان را بپردازید و پخت معطر را از بین ببرید.

نان گندم کامل

دستور العمل گام به گام برای پخت نان در مخمر خشک

زمان پخت و پز - 18 ساعت

تعداد بخش ها - 1 قطعه

نان روغنی معطر در مخمر خشک - شیرینی های عالی، که کاملا مناسب برای پخت و پز در خانه است. این روند به اندازه کافی بلند است، اما بسیار پیچیده نیست. یک بار نان را آماده کنید، با خوشحالی دوباره کوره خود را دوباره و دوباره بکشید.

کالری: 228 کوکال

پروتئین ها: 6.7 г

چربی ها: 3 г

کربوهیدرات: 44.3. г

  • تمام مواد تشکیل دهنده نان پخت باید با دقت اندازه گیری شود. برای این شما از مقیاس های آشپزخانه استفاده خواهید کرد. اول از همه، شما باید مقدار مشخصی از آرد را با یک غربال در یک ظرف مناسب را از بین ببرید.

  • پس از اینکه آرد را کشف کردید، مقدار دقیق مخمر خشک را اندازه گیری کنید. اطمینان حاصل کنید که به طوری که آنها تازه و با کیفیت خوب هستند - از مخمر بد شما یک نان خوب دریافت نخواهید کرد.

  • در نهایت، مقدار نمک مشخص شده را اندازه گیری کنید. تعهدات او یا انفجار او قادر به بدتر شدن طعم محصول به پایان رسیده است.

  • یک کاسه بزرگ یا پان را بگیرید، که در آن فضای کافی برای بلند کردن خمیر نان وجود دارد. تمام مواد تشکیل دهنده آن را بریزید و سپس آنها را با آب گرم تمیز بریزید. خمیر را می توان با هر راه مناسب برای تیغه ها، میکسر یا پردازش مخلوط کرد. خمیر یکنواخت در کاسه، پوشش با یک حوله یا فیلم و آن را در یک مکان آرام گرم برای دو ساعت ترک کنید.

  • هنگامی که خمیر دو بار افزایش می یابد، و بسیاری از حباب ها بر روی سطح آن ظاهر می شوند، خمیر را به یخچال می رسانند. فراموش نکنید که ظرف را با سنگ نان با یک فیلم یا درب پوشش دهید، یک سوراخ کوچک برای دسترسی به هوا را ترک کنید. خمیر در یخچال باید حداقل هشت ساعت نفس بکشد، بهتر است.

  • خمیر آماده خرد شده از یخچال و فریزر حذف شده و درب / فیلم را از سطح کاسه حذف کنید.

  • قبل از شروع نان بخورید، آزمون نیاز به یک فرم دارد. برای انجام این کار، دستان خود را با آرد بخورید و خمیر را از کاسه بردارید. در یک صفحه گرد / کاسه، یک آرد کوچک قرار داده و خمیر را در آنجا قرار دهید، در اطراف آن در آرد در همه طرف قرار دهید و از آن تشکیل دهید.

  • املاک کاغذ نانوایی بر روی میز یا تقلبی و کمی آن را با آرد نزدیک کنید.

  • توپ را از خمیر بر روی کاغذ نانوایی قرار دهید و بدون پوشش آن، خمیر را ترک کنید تا حدود یک ساعت رویکرد داشته باشید. در حالی که خمیر برای نان رسوب می شود، اجاق را با دو خم به 235 درجه بهبود می بخشد.

  • پس از زمان گذاشت، خمیر را با آرد ببندید.

  • پس از آن، یک چاقوی تیز را بر روی صورت نان خالی بسازید.

  • خمیر را با کاغذ بر روی ورق پخت داغ داغ قرار دهید.

  • بعد شما باید یک حمام بخار برای نان ایجاد کنید. برای انجام این کار، نیمه فنجان آب گرم را بگیرید.

  • در پایین داغ Bastard، به سرعت ریختن آب و بلافاصله درب کوره را ببندید. زن و شوهر در داخل آن را بالا می برد.

  • نان را برای چهل و پنج دقیقه در دمای ثابت، بدون باز کردن اجاق گاز پخت کنید.

  • نان سرخ از اجاق خارج می شود و اجازه دهید آن را بر روی کوره خنک نگه دارید تا دسترسی هوا به محصول به پایان رسید.

  • نان متخلخل زیبا با خردل ملایم می تواند بخشی را کاهش دهد یا به کل جدول ارسال شود.

نان سیاه ساده از دستور العمل آرد چاودار

نان سیاه معطر بدون مواد افزودنی و طعم دهنده ها می تواند به طور مستقل پخته شود، اگر تلاش کمی انجام دهید و به طور واضح دستورالعمل را دنبال کنید. مطمئن باشید که یک نان سیاه واقعی را از آرد چاودار بر روی شادی به خود و بستگان پخت کنید.

عناصر:

Leaven:

  • آب خالص شده - 400 میلی لیتر.
  • مخمر - 6.3 گرم.
  • آرد چاودار - 125 گرم.

خمیر:

  • آب - 800 میلی لیتر.
  • آرد چاودار - 2 کیلوگرم.
  • نمک - 20 گرم.

فرآیند پخت و پز:

1. برای شروع، شما باید یک شروعگر کیفیت را تهیه کنید، که در آن روز بعد از یک روز بررسی می شود.

2. مخمر خام در مقدار مشخصی از آب گرم حل می شود، پس از آن، پمپ به ظرف با مواد آرد و مخلوط. ظرفیت Okvaya در یک مکان گرم حذف می شود.

3. بعد از حدود یک روز، شما باید یک کوسه را از زنگ آماده کنید. برای انجام این کار، لحیم کاری را در مقدار کمی از آب و سرریز به یک ظرف بزرگ تقسیم می کنیم. در آنجا ما نیز آب گرم را پور می کنیم و سپس قسمت سوم کل حجم آرد را اضافه می کنیم.

4. شتاب دهنده باید به سرعت و به طور کامل مخلوط شود، سپس با آرد بپاشید و زیر پوشش را در یک مکان گرم بردارید. فیلم غذا به جای درب مناسب است.

5. پس از 12-14 ساعت، خمیر نیاز به وارد نمک و آرد باقیمانده، و سپس با دقت و به مدت طولانی برای شستن آن تا زمانی که یکنواختی کاملا. ظرفیت آزمون نان در حدود یک ساعت در دمای اتاق قرار دارد.

6. به طور قابل توجهی افزایش در مقدار خمیر آماده برای پخت است. برای انجام این کار، اجاق را با اپوزیسیون گرم کنید، و خود خمیر به لاف تقسیم شده و بر روی کاغذ نانوایی، آرد بیمار قرار دارد.

7. پخت نان حدود دو ساعت در دمای 240 درجه، کنترل آمادگی خود را انجام دهید. نان به پایان رسید در شبکه، و سپس آن را به جدول خدمت کرده و یا آن را به ذخیره سازی در یک مکان خنک حذف کنید.

چگونه نان را بدون مخمر در خانه بخورید؟

نان بدون شکستن یکسان است، یک دستور العمل واقعی، که در طول 40 سالگی بود. برای این دستور غذا برای سلامتی و نان معده، با طعم عالی خانگی، ایمن خواهید شد. او در حال آماده سازی خیلی دشوار است، مهمترین چیز این است که با نسبتا مطابقت داشته باشید و توصیه های دستورالعمل را دنبال کنید.

عناصر:

خمیر:

  • آرد گندم - 0.5 کیلوگرم.
  • شیر - 0.5 لیتر.
  • شن و ماسه شکر - 6 ppm
  • روغن زیتون (برای فرم روانکاری)

Leaven:

  • آرد چاودار - 1.5 قاشق غذاخوری.
  • آرد گندم - 1.5 قاشق غذاخوری.
  • شن و ماسه شکر - 1 قاشق چایخوری.
  • آب پخته شده

فرآیند پخت و پز:

1. برای شروع، شما باید شروع به آشپزی کنید، اگر آماده نباشید. پخت و پز نفیس - روند طولانی و وقت گیر است. برای آماده سازی او، یک و نیم قاشق غذاخوری گندم و آرد چاودار را در کاسه وصل کنید، یک قاشق چای خوری شن و ماسه شکر را اضافه کنید و مخلوط را با آب پخته شده به قوام خامه ترش تقسیم کنید.

2. مخلوط باید حداقل در دمای اتاق باقی بماند تا مخلوط صعود کند و Opara. هنگامی که می رود، باید باقی مانده در یخچال نگهداری شود. با JAR به پایان رسید، شما می توانید به آزمون قورباغه بروید.

3. در دفعه بعد 1-2 دهقانان را کنار بگذارید (اگر دوباره پخت نان را برنامه ریزی کنید). مقدار مشخصی از آرد را با شمشیر، شن و ماسه شکر را به آرد اضافه کنید و سپس اوپار را اضافه کنید.

4. شروع به بالا بردن مایع در خمیر - شیر یا آب، یا شیر با آب. خمیر را به طور کامل مخلوط کنید، به دنبال یکپارچگی یکنواخت کرم خرد شده ضخیم باشید. در خمیر به معنای واقعی کلمه باید یک قاشق ایستاده باشد، سپس همه چیز به درستی انجام می شود.

5. بعد، یک فرم یا فرم را برای پخت با پوشش غیر چوب یا مقاوم در برابر حرارت، تانک را با روغن زیتون روان کنید و به طور مساوی از خمیر خارج شوید. پر کردن شما در مورد یک سوم از فرم نیاز دارید. ظرفیت ها با آزمون باید حداقل ده ساعت در دمای اتاق باقی بمانند و بهترین شب را از بین ببرند. در طول این مدت، خمیر حدود دو بار افزایش می یابد.

6. نان پخت، اجاق را به دمای 180 درجه بهبود می بخشد و شکل را با خمیر رو به افزایش در یک کوره گرم به مدت یک ساعت قرار دهید. پس از این زمان، شکل نان باید از کوره برداشته شود و بیش از پانزده دقیقه خنک شود.

7. هنگامی که شکل با نان کمی سرد است، نان از فرم باید برداشته شود و روی مشبک به خنک کننده کامل محصول قرار گیرد.

نان سفید خوشمزه بر انفجار گندم

برای این دستور العمل شما می توانید یک نان سفید فرانسوی ملایم و ترد را تهیه کنید. برای آماده سازی این محصول، شما نیاز به یک گندم با کیفیت بالا، آرد بالاترین درجه و خلق و خوی خوب است. نان معطر ظریف بر روی میز خود را کاملا مناسب برای هر ظروف.

عناصر:

  • استارت گندم - 150 گرم.
  • نمک کوک - 8 گرم.
  • آب خالص شده - 230 گرم.
  • آرد چاودار - 45 گرم.
  • آرد گندم - 340 گرم.

فرآیند پخت و پز:

1. قبل از شروع خمیر نان، شما باید یک استارت گندم را ببندید. لازم است که این ساعت برای شش تا هشت قبل از آزمون قورباغه انجام شود. برای انجام این کار، لازم است که ترکیب، آرد و آب را در نسبت 1: 1: 1 ترکیب کنید، مخلوط کنید و برای بلند کردن ترک کنید.

2. انفجار در این زمان باید در حجم سه برابر شود و سپس شما می توانید آزمون نان سفید را شروع کنید. Razvaza آب گرم را گریه کرد و سپس شروع به پور آرد کرد. به طور متداول خمیر را مخلوط کنید، سعی نکنید همگنی را به دست آورید.

3. هنگامی که تمام آرد با خمیر نان دخالت می کند، آن را با یک حوله تمیز پوشش داده و برای سی دقیقه ترک کنید. سپس جدول را به آزمون به خمیر اضافه کنید و دوباره آن را مخلوط کنید.

4. در این مرحله زمان برای مخلوط کردن و شستن خمیر است به طوری که آن را می توان کمی کشش و نرم تر و پلاستیکی تبدیل می شود. هنگامی که خمیر را به حالت مشخص شده برسانید، یک نان از آن تشکیل دهید و در یک کاسه قرار دهید، قبل از روانکاری با زیتون یا کره. خمیر را پوشش دهید و دو ساعت در اتاق بگذارید.

5. یک ساعت از زمان مشخص شده، یک بار دیگر خمیر را به توپ برساند و دوباره آن را در کاسه قرار دهید. یک ساعت دیگر خمیر باید در دمای اتاق استراحت کند.

6. یک خمیر متمایز را بر روی سطح کار قرار دهید، کمی با آرد پاشید. باز هم، یک توپ را از خمیر ایجاد کنید، سپس آن را بر روی یک جوش قرار دهید و اجازه دهید آن را برای استراحت به مدت بیست دقیقه.

7. بر روی سطح کار خمیر، به مخزن، که شروع به تشکیل در نان نان می شود، بر روی مخزن قرار می گیرد. قفل کردن برای حرکت به یک ورق کاغذ نانوایی، قبل از فروپاشی آرد گندم. نان آینده را به مدت دو ساعت ترک کنید تا آن را افزایش دهید و آن را افزایش دهید.

8. بر روی قرص بریزید و سپس به پخت بروید. برای انجام این کار، کوره را با خوردن تا 230 درجه بریزید و نان را بر روی ورق پخت در حال حاضر داغ قرار دهید. تحت ورق پخت با نان، شکل را با آب گرم (آب جوش) قرار دهید و پانزده دقیقه را بررسی کنید.

9. فرم ها با آب جوش حذف می شود پس از زمان مشخص شده از اجاق حذف می شود و سپس محصول را برای مدت نیم ساعت قبل از اینکه از بین برود، پخت کنید. نان به پایان رسید در مشبک، سپس به نان به میز مراجعه کنید یا ذخیره سازی را حذف کنید.

چگونه نان را از آرد کل دانه در کوره پخت کنیم؟

نان آرد کل دانه برای دستگاه غذا مفید تر از معمول است. پخت آن نسبتا آسان و در خانه است، به طوری که دستورالعمل ما را به دقت بررسی کنید و به شدت به پخت نان خوشمزه و مفید در خانه بروید.

عناصر:

  • آرد گندم - 0.5 کیلوگرم.
  • مخمر خشک فعال - 5 گرم.
  • روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.
  • نمک کوک - 2 قاشق چایخوری.
  • شن و ماسه شکر - 1 قاشق چایخوری.
  • آب جوش - 300 میلی لیتر.

فرآیند پخت و پز:

1. در یک فنجان، مخمر خشک، قند اسپری چای و قاشق چای خوری آرد گندم را وصل کنید. آب گرم را اضافه کنید و کاسه را با مخلوط زیر فیلم بردارید. پس از یک دقیقه، هفت مخمر پراکنده می شوند و ممکن است یک آزمون قورباغه شروع شود.

2. آرد را به یک کاسه عمیق بچرخانید، نمک را اضافه کنید و مخلوط مخمر را وارد کنید. شروع به خم شدن خمیر برای نان، به تدریج آب را به خمیر اضافه کنید. برای نان نرم تر، شما می توانید حجم آب را تا پنجاه میلی لیتر افزایش دهید، اما برای این واقعیت آماده باشید که خمیر کمی چسبنده و نرم باشد.

3. هنگامی که خمیر به خوبی متورم شده است، روغن زیتون را پرتاب کنید و آن را دوباره می دانید. خمیر را به یک کاسه عمیق بردارید، کمی روغنکاری کنید و مخزن را با فیلم غذایی سفت کنید. خمیر باید در یک مکان گرم در حدود یک و نیم یا دو ساعت باقی بماند.

4. پس از افزایش خمیر و مناسب، می توان آن را تغییر داد و دوباره به یک مکان گرم زیر فیلم دوباره ظاهر شد. خمیر را برای یک و نیم ساعت دیگر بگذارید و سپس می توانید پخت را شروع کنید.

5. خمیر را روی سطح کار آرد قرار دهید و سپس آن را به آرامی به رول ببرید. رول را در یک شکل پخت روانکاری قرار دهید و سپس خمیر را به مدت بیست دقیقه بگذارید.

6. شکل نان به اجاق گاز داغ به دمای حداکثر منتقل می شود و محصول را برای هفت دقیقه پخت می کند. سپس دمای را به 200 درجه کاهش دهید و بیست دقیقه را بررسی کنید. پس از این زمان، شکل اجاق را بیرون بیاورید و نان را خنک کنید.

دستور العمل نان خانگی ساده و خوشمزه در کبد

نان عطر و طعم و معطر کاملا مناسب در کبد و سودا است. خمیر ظریف است و طعم اشباع دارد. علاوه بر این، نان بدون شلغم بسیار بهتر از سیستم گوارش تحمل می شود و برای هضم آسان تر است.

عناصر:

  • کفیر - 0.4 لیتر.
  • آرد بالاترین درجه - 450 گرم.
  • سودا سودا - 1 قاشق چایخوری.
  • نمک نمک - بیش از 1 قاشق چایخوری.
  • ریحان خشک - خرج کردن
  • خشک کینزا - خرج کردن
  • پاپریکا - ½ قاشق چایخوری
  • دانه ها و غلات - 1 قاشق چایخوری.

فرآیند پخت و پز:

1. برای شروع، آرد را که دوست دارید، بیاورید - شما می توانید مخلوطی از انواع مختلف یا هر یک را داشته باشید و آرد را با سودا وصل کنید. نمک سبیل را به مخلوط آرد و سودا اضافه کنید، مخلوط کنید.

2. در ترکیبی از مواد تشکیل دهنده فله، اضافه کردن کبد و به آرامی مخلوط مخلوط را با یک قاشق مخلوط کنید. هنگامی که تمام مواد را متصل می کنید، ادویه ها و غلات را با دانه ها اضافه کنید. خمیر را به سرعت و به طور کامل حرکت دهید، تلاش کنید تا همگنی تست را به دست آورید.

3. جمع آوری خمیر برای جمع آوری در یک توپ یکنواخت و حرکت آن را به یک ورق پخت و به شکل که در هر صورت شما باید با روغن گیاهی روغنکاری کنید. شما می توانید یک برش متقابل شکل بر روی قطعه کار ایجاد کنید و شروع به پراکنده کردن کوره کنید.

4. کابینت حرارتی برای گرم کردن تا دو صد درجه و سپس محصول را به اجاق گاز برای چهل و چهل و پنج دقیقه حذف کنید. محصول نهایی خواهد شد Ruddy، با پوسته ترد و چرمی متراکم و خرده نان.

5. خدمت نان شل آماده در فرم خنک، با پنیر های مختلف و مواد افزودنی با توجه به طعم و مزه خود را.

نوش جان!

دستور العمل گام به گام برای نان معطر با سیر در فر

نان با سیر یک محصول فوق العاده خوشمزه است که عطر و طعم آن را در ایتالیا انتقال می دهد. آماده سازی نان با سیر خیلی پیچیده نیست و نتیجه همیشه از بهترین انتظارات فراتر رفته است.

عناصر:

  • آرد گندم در / S - 4-5 قاشق غذاخوری.
  • آب خالص شده - 1.5 قاشق غذاخوری.
  • شیر - 1.5 قاشق غذاخوری.
  • نمک کوک - 1 قاشق غذاخوری.
  • شن و ماسه شکر - 2 قاشق غذاخوری.
  • مخمر خشک فعال - 3 ppm
  • روغن زیتون - 2 ppm
  • روغن کرمی - 150-170 گرم.
  • سیر تازه - 8-10 دندان

فرآیند پخت و پز:

1. در یک کاسه عمیق، پره آرد sifted، مخمر خشک، نمک و شن و ماسه شکر را اضافه کنید. سپس آب را با شیر اضافه کنید و مواد تشکیل دهنده را مخلوط کنید. روغن زیتون را اضافه کنید و خمیر را به طور کامل همگن کنید.

2. یک کاسه با یک خمیر. با یک حوله خالی کنید و خمیر را برای نان بگذارید تا گرما را در هر ساعت یا دو بار افزایش دهید. سپس، خمیر را به صورت منظم بیاورید و آن را تحت حوله قرار دهید تا ساعت دیگر حرارت دهید.

3. خمیر را برای نان سیر از کاسه بردارید، یک باگت را از آن بیرون بکشید و کاغذ نانوایی را بگذارید، با آرد گندم پاشید. یک برنج طولی کم عمق بر روی قطعه کار و چند عرضی، سپس پخته باک را ارسال کنید.

4. حمام کردن باتوم پوشش حوله را پوشش می دهد، و در این زمان کوره را به مدت نیم ساعت به 180 درجه می شنوید. باگت را در اجاق داغ قرار دهید و اجاق را ببندید. شما می توانید مخزن را با آب جوش به معنای واقعی کلمه به مدت پنج دقیقه قرار دهید و سپس آب را از اجاق خارج کنید.

5. BAGHEETS BAKETS در کوره برای پانزده تا بیست دقیقه، و در این زمان، پانسمان برای نان را آماده کنید. برای انجام این کار، سیر را تمیز کنید و آن را خرد کنید. نمک، کره را اضافه کنید و مواد تشکیل دهنده را به یک مخلوط همگن بروید.

6. اجاق را باز کنید و ورق پخت را گسترش دهید. برش نان را با یک چاقوی تیز برش دهید و چاشنی سیر را به برش بریزید. باگت را در کوره باز کنید و محصول را به یک پوسته طلایی بیست دقیقه بکشید.

نوش جان!

دستور العمل ساده برای پخت نان در آب در کوره

نان ساده و خوشمزه بر روی آب بدون مخمر شما به راحتی می توانید خودتان را آماده کنید. این نان به طور کامل سوپ را با طعم آن اضافه می کند، آن را با مربا یا عسل خوشمزه خواهد بود. یک نان ساده و خوشمزه کاملا متناسب با منوی ناهار و لذت بردن از خوردن لذت خواهد برد.

عناصر:

  • آرد گندم - 0.5 کیلوگرم.
  • آب خالص شده - 0.5 لیتر.
  • شیار
  • شن و ماسه شکر - 6 ppm
  • روغن زیتون (برای فرم روانکاری)

فرآیند پخت و پز:

1. مقدار مشخصی از آرد با یک غربال، شن و ماسه قند را به آرد اضافه کنید و سپس با مواد تشکیل دهنده اوپار قرار دهید. اجزای را مخلوط کنید و آماده سازی تست را تهیه کنید.

2. به تدریج به یک کاسه با مواد تشکیل دهنده آب خالص بریزید و خمیر را با یک قاشق چوبی بشویید. سازگاری خمیر باید یک کرم بسیار ضخیم ترش باشد که در آن شما می توانید یک قاشق را قرار دهید.

3. فرم برای پخت و پز با پوشش غیر چوب پوشش روغن روغنکاری و پر کردن حدود یک سوم از شکل با آزمون. اشکال را با یک حوله پوشش می دهد و آن را در شب یا ساعت 10-12 گرم می کند، به طوری که خمیر آن نزدیک شد. هنگامی که خمیر آماده است، کل فرم را پر می کند.

4. زنجیره سر گرم تا دمای 180 درجه و فرم را با یک آزمون در حال افزایش در اجاق گاز داغ برای یک ساعت قرار دهید. پس از آخرین بار، شکل نان باید از کوره برداشته شود و سپس نان را در فرم برای پانزده تا بیست دقیقه خنک کنید.

5. هنگامی که یک شکل با نان به پایان رسید کمی خنک می شود، نان از فرم شما نیاز به حذف و قرار دادن در مشبک به خنک کننده کامل محصول. نان به پایان رسید می تواند در یک بسته کاغذی در یک مکان سرد ذخیره شود.

سوزاندن نان Borodinsky واقعی در خانه

نان سیاه معروف با عطر عمیق و غنی باید حداقل یک بار با دست خود را طبخ کند. نان سیاه و سفید خوشمزه با عطر اشباع گشنیز کاملا همراه با خاویار خاویار، خاویار یا کدو تنبل ترکیب شده است.

عناصر:

  • آرد گندم در / S - 0.4 کیلوگرم.
  • آرد چاودار - 100 گرم.
  • مالت - 5 قاشق غذاخوری.
  • مخمر خشک فعال - 11 گرم.
  • گشنیز - 2 ppm
  • نمک کوک - 1.5 ppm
  • عسل طبیعی - 2 قاشق غذاخوری.
  • آب خالص شده - 420 میلی لیتر.
  • روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
  • آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری.

فرآیند پخت و پز:

1. در کاسه عمیق، تمام مواد جامد، از جمله گشنیز را متصل کنید. مخلوط کردن همه با هم و اضافه کردن مالت.

2. عسل در آب گرم حل می شود و به تدریج مایع را به مخلوطی از مواد تشکیل دهنده اضافه می کند. روغن گیاهی را به خمیر اضافه کنید.

3. دست های خود را با روغن گیاهی روغن کنید و خمیر را به طور کامل ده دقیقه عرق کنید. سپس توپ را از خمیر شکل دهید و آن را برای اثبات یک ساعت زیر حوله در یک مکان گرم بگذارید.

4. خمیر را دوباره وصل کنید و آن را به شکل پخت حرکت دهید. شکل از روغن قبل از تخلیه شده است و سپس شکل زیر حوله را به مدت 30 دقیقه از بین می برد.

5. در حالی که خمیر رسوب می شود، حرارت بخاری را به 190 درجه تبدیل می کند. هنگامی که کوره گرم می شود، نان را با دانه های باقی مانده از گشنیز بپاشید و آن را با آب روان کنید. محل نان در کوره و آن را از طریق نیم ساعت پخت کنید.

6. پس از نیم ساعت، دمای را در کوره به 160 درجه کاهش دهید و حدود بیست دقیقه نان بخورید. پس از این زمان، شکل اجاق را بردارید و نان را به مشبک بگذارید تا محصول کاملا خنک شود.

نان خوشمزه و معطر با پنیر پخته شده در کوره

نوشیدن نان متخلخل با عطر و طعم اشباع شده، لزوما از اولین بار حتی در یک بیکر مبتدی کار می کند. نان سرخ مایل به زرد با پوسته زیبا مناسب برای هر دو سوپ، و به سالاد، و Sandbrokes بسیار خوشمزه وجود دارد.

عناصر:

  • آب خالص شده - 0.5 لیتر.
  • آرد گندم در / S - 0.5 کیلوگرم.
  • مخمر خشک فعال - 14 گرم.
  • پنیر (درجه جامد) - 0.4 کیلوگرم.
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
  • شن و ماسه شکر - 0.7 ppm

فرآیند پخت و پز:

1. مخمر خشک را در آب خالص گرم (150 میلی لیتر) تخلیه کنید، که از کل مقدار آب اندازه گیری می شود. پنج تا هفت دقیقه روی سطح کاسه با آب و مخمر حباب ها خواهد بود - مخمر برای کار آماده خواهد شد.

2. در یک کاسه عمیق، بقیه آب گرم را بریزید، مخمر را در آب جدا کنید و برخی از نمک ها و شکر را اضافه کنید.

3. در یک کاسه با یک جزء مایع از دو صد آرد گندم گرم. خمیر را با یک قاشق چوبی مخلوط کنید، سپس خمیر را برای مدت 40 دقیقه تحت حوله پاک کنید.

4. هنگامی که بخشی از آزمون افزایش می یابد، آرد باقیمانده باقی مانده را پمپ می کند. سپس شروع به خم شدن خمیر با قاشق. خمیر باید نیم ساعت در زیر یک حوله گرم شود.

5. در حالی که خمیر اصرار می کند، سودا در یک گرید بزرگ پنیر و سپس آن را به یک کاسه با خمیر زمانی که آن را به خوبی در یک کاسه افزایش می یابد اضافه کنید. خمیر را با پنیر مخلوط کنید و سپس نان پنیر را در یک فرم روغن روانکاری برای پخت تهیه کنید.

6. صبر کنید تا خمیر حتی به مدت نیم ساعت از بین برود، و سپس به پخت ادامه دهید. فرم ها با یک آزمون، اجاق گاز را در یک گرم به 200 درجه گرم می کند و نان را به پوسته روده برای چهل دقیقه با دمای ثابت پخت.

7. نان به پایان رسید کمی سرد در فرم، و سپس آن را بر روی مشبک و خنک کردن.

نوش جان!

نویسندگان Aimkukniga ReceppingLabiy نویسندگان

جستجو برای دستور العمل برای مواد تشکیل دهنده

نان در کوره

مجموعه طلایی دستور العمل های نان در کوره با عکس های گام به گام و دستورالعمل. ما خواهیم گفت و نشان خواهیم داد که چگونه نان را در اجاق گاز در خانه ساده و خوشمزه بخوریم!

پخت نان خانگی در کوره یک سنت باشکوه است که من از اجدادم گرفته ام. در کوره، شما می توانید نان هر شکل، از هر آرد (و مخلوط)، در Zakvask، مخمر، محصولات لبنی و بدون آنها، با هر نوع افزودنی و طعم طعم و مزه، پخت نان از هر شکل و این خوب است! به طور طبیعی، دستور العمل نان خوشمزه همیشه ساده نیست، اما مزایای این نان آشکار و غیر قابل انکار است! علاوه بر این، اگر شما همه ظرافت نان پخت نان را در کوره درک کنید، پس مطمئن شوید - بدون نان خوشمزه و معطر شما هرگز نخواهید ماند!

ایوان

یکی از محبوب ترین و ساده ترین نوع نان بلبرینگ می تواند به نام سودا باشد. در آشپزخانه های مختلف ملی گزینه های مشابهی وجود دارد که متفاوت هستند ...

عناصر

Kefir - 350-400 میلی لیتر

آرد متفاوت است - 450 گرم

(به عنوان مثال، در / s - 150 g و c / s - 300 گرم)

سودا - 1 قاشق چایخوری.

نمک - تا 1 تن.

شکر - در اراده

ادویه جات ترشی جات - به طعم

یکی از انواع نان هارمونیک نان ایتالیایی. نان شیرین، شیرین، نرم شیر. یک خوراک جالب در قالب یک هارمونیک، چنین نان لازم نیست ...

عناصر

اپرا:

شکر - 1 قاشق غذاخوری.

مخمر خشک - 1.5 ppm

آرد گندم - 100 گرم

شیر - 125 میلی لیتر

خمیر:

آرد گندم - 350 گرم

شیر - 125 میلی لیتر

نمک - 1 قاشق چایخوری.

کره کرمی - 50 گرم

کره کرمی - 50 گرم (برای فریب دادن)

من عجله دارم تا با شما دستور العمل نان عزیزم را به اشتراک بگذارم. ترکیب بسیار ساده است، و نتیجه همیشه عالی است! ملایم و ...

عناصر

مخمر خشک - 6 گرم

آرد گندم - 400 گرم

نمک - 1 قاشق چایخوری.

شکر - 20 گرم

آب - 240 میلی لیتر

روغن آفتابگردان تصفیه شده - 40 میلی لیتر

این واقعیت که شیرینی های خانگی بهتر نمی توانند حتی ارزش صحبت کنند. و نان بهتر از خانه ...

عناصر

خمیر:

آرد گندم - 320 گرم

آب - 210 میلی لیتر

نمک - 1 قاشق چایخوری.

شکر - 1 قاشق چایخوری.

روغن آفتابگردان تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری.

مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری.

برای پوشش:

شیر - 2 قاشق غذاخوری.

من یک دوست دختر تاتیانا دارم - همان عاشق روزها و شب ها در جستجوی دستور العمل های جدید نان. و نه ...

عناصر

مخمر خشک - 8 گرم

آرد گندم - 450 گرم

نمک - 1 قاشق چایخوری.

شکر - 1 قاشق غذاخوری.

آب - 250 میلی لیتر

روغن آفتابگردان تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری.

در خانواده ام، که در آن من متولد شدم و رشد کردم، نان در فروشگاه خرید نمی شود، مادر من خودش را می خورد. من در تلاش برای ...

عناصر

آرد گندم - 300 گرم

آب - 350 میلی لیتر

مخمر خشک - 6 گرم

شکر - 1 قاشق غذاخوری.

نمک - 1 قاشق چایخوری.

نان سبزیجات استرالیا IL Gianfornaio ساده و آسان برای تهیه نان مخمر خانگی است. ساختار نرم، هوا و متخلخل ...

عناصر

"سفید" خمیر:

آرد گندم - 150 گرم + بر روی پاپ

روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری.

آب گرم - 110 میلی لیتر

نمک - 0.5 CH.L.

شکر - 1 قاشق غذاخوری.

مخمر خشک - 0.5 ppm

خمیر چند رنگ (برای هر نوع آزمون):

آرد گندم - 200 گرم + در ضعف

آب میوه - 110 میلی لیتر

شکر - 1 قاشق غذاخوری.

نمک - 0.5 CH.L.

مخمر - 0.5 HL.

روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری.

"قرمز" آب سبزیجات:

شیرینی - 2 عدد.

آب - به عنوان مورد نیاز (150-200 میلی لیتر)

آب لیمو - 0.25 ppm

"سبز" سبزیجات سبزیجات:

اسفناج (تازه / یخ زده) - 2 پرتو

آب - در صورت لزوم

"نارنجی" آب سبزیجات:

رب گوجه فرنگی - 2-3 قاشق غذاخوری.

آب - 110 میلی لیتر

دستور العمل برای دهان پراکنده برای عید پاک می تواند برای کسانی که می خواهند کیک را به سرعت و بدون مخمر آماده کنند مفید باشد. Culich از خمیر در ...

عناصر

پنیر کوارتز - 150 گرم

شیر - 100 میلی لیتر

روغن نباتی - 50 میلی لیتر

تخم مرغ - 1 کامپیوتر.

شکر - 4-5 قاشق غذاخوری.

شکر وانیل - 1-2 قاشق چایخوری.

کشمش - 1 دست انگشتان دست

آرد گندم - 300 گرم / 2.5 عینک

خمیر خمیر - 1.5 ppm

برای لعاب:

پودر شکر - حدود 0.5 عینک

شیر - 1 قاشق غذاخوری.

رنگ غذا - اختیاری

قنادی اجرا می شود

این یک کیک عربی زرق و برق دار است (من حتی زبان را به اصطلاح آن به اصطلاح تبدیل نمی کنم) امروز آماده شده است. برای من این مثل ...

عناصر

آرد گندم - 450 گرم

آب گرم - 120 میلی لیتر

مخمر تازه - 20 گرم

نمک - 1 قاشق چایخوری.

شکر - 2 قاشق چایخوری.

کرم کره - 100 گرم

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

تخم مرغ - 3 عدد.

نان سیب زمینی ایرلندی من اولین بار را دوست داشتم وقتی که من آن را امتحان کردم! در واقع، آن را حتی نان نیست، ...

عناصر

سیب زمینی - 230 گرم

روغن کرمی - 20 گرم

آرد - 50 گرم

نمک - 1 قاشق چایخوری.

فلفل قرمز سیاه - 5 گرم

آیا می دانید چه افرادی در خارج از کشور زندگی می کنند؟ آب نبات، شاه ماهی و ... نان Borodinsky! اما اگر آب نبات و شاه ماهی را پیدا کنید، سپس ...

عناصر

آرد گندم - 170 گرم

آرد چاودار - 300 گرم

مخمر خشک - 3 گرم

روغن آفتابگردان تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری.

آب - 400 میلی لیتر

چاودار مالت - 2 قاشق غذاخوری.

نمک - 1 قاشق چایخوری.

عسل - 1 قاشق غذاخوری.

گشنیز خشک - به طعم

هر کس دستور العمل خود را برای عید پاک دارد. من می خواهم با شما دستور العمل من را برای برش های عید پاک کلاسیک به اشتراک بگذارم. پخت آن ...

عناصر

آرد گندم - 600 گرم

مخمر خشک - 12 گرم

شکر وانیل - 15 گرم

روغن کرمی - 150 گرم

شیر - 250 میلی لیتر

شکر - 150 گرم

تخم مرغ - 2 عدد.

نمک - 1 قاشق چایخوری.

کشمش - 50 گرم

cuccats - 50 گرم

لعاب:

سنجاب مرغ - 2 عدد.

پودر شکر - 100 گرم

دستور غذا این کیک های عید پاک بسیار طولانی است و در خارج از روسیه ریشه دارد. دوست دختر من آنها را به مدت 30 سال و ...

عناصر

برای طرح:

مخمر تازه - 50 گرم

آب - 100 میلی لیتر

شکر - 2 قاشق غذاخوری.

آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری.

برای خمیر:

شیر - 1.5 لیتر

تخم مرغ - 6 عدد.

کره کرمی - 250 گرم

vanillin - 2 گرم

لیمو Zest - با 2-3 لیمو

آرد گندم - 3.5 کیلوگرم

شکر - 1.1 کیلوگرم

Tsukata، کشمش - 100 گرم

نمک - چیپوت

برای لعاب:

پروتئین تخم مرغ - 1 کامپیوتر.

پودر شکر - 130 گرم

آب لیمو - 1 قاشق چایخوری.

قنادی در حال اجرا - به طعم

من اغلب این نان را برای پول دیوانه خریدم، البته، زمانی که هیچ وقت برای پختن او وجود ندارد. اما صادقانه، او در حال آماده سازی است ...

عناصر

آرد گندم-چاودار - 2 عینک

سرم لبنی - 1 فنجان

نمک - 0.5 ppm

شکر - 0.5 ppm

دانه های کتان - 1 قاشق غذاخوری.

Cranberries خشک شده - 1 قاشق غذاخوری.

روغن نباتی - 1.5 قاشق غذاخوری.

سودا - 1 قاشق چایخوری. (ناقص)

خوشمزه، آسان برای تهیه نان سبوس در Dukanu، بدون آرد و مخمر - یک جایگزین عالی رژیم غذایی برای نان و پخت.

عناصر

پنیر خامه ای - 125 گرم

تخم مرغ تخم مرغ - 2 عدد.

نمک - 1 خرج کردن

سبوس جو - 4 قاشق غذاخوری.

سبوس گندم - 2 قاشق غذاخوری.

Bustyer - 1 قاشق چایخوری.

Schuput - 1 خرج کردن (اختیاری)

هال - نان جشن یهودی، که از خمیر با مخمر تهیه شده است. کلمه "هاله" از نام یکی از ...

عناصر

آرد گندم - 400-470 گرم

شکر - 35 گرم

روغن آفتابگردان - 20 گرم

نمک - 10 گرم

مخمر خشک - 6 گرم

تخم مرغ (دمای اتاق) - 3 عدد.

آب (گرم) - 150 میلی لیتر

برای روانکاری:

Yolk - 1 کامپیوتر.

شیر - 1 قاشق چایخوری.

در حال اجرا:

کنجد - به طعم

مک - به مزه

من پیشنهاد پخت و پز نان خوشمزه بدون اثبات - نان نوشابه ایرلندی. گزینه های زیادی برای چنین نان وجود دارد، اما این نسبت مواد تشکیل دهنده ...

عناصر

آرد کل دانه - 450 گرم

آرد گندم سنگ زنی درشت - 175 گرم

کفیر - 450 میلی لیتر

سودا سودا - 1.5 ppm

نمک دریایی - 1 قاشق چایخوری.

نان - همه سر! به خصوص یکی از دست خود را در خانه پخته شده است. البته، زمان نان دو طرفه کافی نیست، و ...

عناصر

آرد چاودار - 1 فنجان

آرد گندم در / S - 1-2 فنجان

Kefir - 250 میلی لیتر

سودا - 1 قاشق چایخوری. بدون اسلاید

نمک - 1 قاشق چایخوری. بدون اسلاید

شکر - 1 قاشق غذاخوری. بدون اسلاید

روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

دانه های آفتابگردان - 40 گرم

من نان مختلف را دوست دارم. همیشه گزینه های تست جدید و ریخته گری را امتحان کنید. این بار انتخاب مینی بتتون را انتخاب کرد و می خواهم به اشتراک بگذارم ...

عناصر

آرد گندم - 250 گرم

مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری.

کره کرمی - 30 گرم

شیر - 180 میلی لیتر

نمک - 1 قاشق چایخوری.

شکر - 1 قاشق چایخوری.

من خیلی زیاد هستم و خیلی دوست دارم خردل! این محصول من محبوب ترین من است! اما نان خردل یک داستان کاملا متفاوت است !!! ...

عناصر

خمیر:

آرد گندم - 400 گرم

آب - 230 میلی لیتر

شکر - 1.5 ppm

نمک - 1 قاشق چایخوری.

پودر خردل - 1.5 قاشق غذاخوری.

مخمر خشک - 4 گرم

روغن آفتابگردان تصفیه شده - 3 قاشق غذاخوری.

علاوه بر این:

تخم مرغ - 1 کامپیوتر.

شیر - 2 قاشق غذاخوری.

فرستاده شده - در اراده

بیشتر نشان بده، اطلاعات بیشتر ...

ایوان

جدید!

آرد مرغ با آب گرم، مخمر، نمک نمک و افرا مخلوط مخلوط شده است، خمیر را مخلوط کنید، نان را تشکیل دهید و پخت را بخورید.

عناصر

آرد مهره - 280 گرم

آب گرم - 140 گرم

روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

نمک - 0.5 ppm

شربت افرا - 1 قاشق غذاخوری.

مخمر (پودر پخت) - 1 قاشق چایخوری.

Kurkuma - 0.5 ppm

جدید!

ما در حال آماده سازی یک شروع کننده در یک استارتر Rzhan، سپس Opara، که در آن ما خمیر را خمیر، که به شکل و پخت در اجاق گاز است.

عناصر

جمع:

آرد رگه چاودار - 380 گرم

آرد گندم 1 درجه - 250 گرم

آب - 448 گرم

نمک - 10 گرم

مجموع: 1 088 گرم

Leaven:

استارتر مادران (شروع کننده) - 22 گرم

چاودار آرد چاودار - 66 گرم

آب - 66 گرم

مجموع: 154 گرم

اپرا:

همه Okvaska - 154 گرم

آرد چاودار - 150 گرم

آب - 80 گرم

مجموع: 384 گرم

خمیر:

همه opara - 384 گرم

آرد RYD RYGE - 152

آرد گندم 1 درجه - 250 گرم

آب - 290 گرم

نمک - 10 گرم

جدید!

پخت و پز Opar در چاودار یوغ. سپس خمیر را با اضافه کردن میوه های خشک آماده می کنیم. رول خمیر در لایه ضخیم، شکل کشویی، اجاق گاز.

عناصر

اپرا:

استارت مادرانه چاودار - 20 گرم

آب - 125 گرم

چاودار آرد چاودار - 125 گرم

خمیر:

همه اپرا

آرد چاودار - 375 گرم

آب - 300 گرم

نمک - 10 گرم

KURAGA - 50 گرم

آلو - 50 گرم

ایوان

اشتراک گذاری انتخاب دستور العمل با دوستان

ایوان

انتخاب های مشابه دستور العمل ها

این همه با این واقعیت آغاز شد که من تنبل بودم برای رفتن به فروشگاه برای نان ... تصمیم گرفتم خودم را پخت کنم. و عجله! "این یک ماراتنچیک کوچک دیگر اتفاق افتاد. من چهار نوع مختلف از کباب های معطر، نرم و خوشمزه پخته شدم. من این دستور العمل ها را به اشتراک می گذارم

روش های پخت و پز ساده هستند و مواد تشکیل دهنده توسط کسانی که در هر خانه هستند مورد نیاز است. آماده سازی آسان به نظر من، پنکیک با پنکیک و سپس کوره سخت تر است - لازم نیست که این صفحه را ترک نکنید، هر دور را عوض کنید. و برای نان - من تمام مواد تشکیل دهنده را مخلوط کردم (چند دقیقه طول می کشد)، صعود چپ. و سپس شما فقط به شکل نیاز دارید، اما در فر قرار دهید. زیبایی! PEEKS حداقل هر روز.

بنابراین خودم را در شادی رودی و جالب توجه قرار دادم. پخت برای مدت طولانی ذخیره می شود و نگران نباشید. کمی آن را می توان در فریزر ذخیره کرد. سپس شما فقط باید از فریزر خارج شوید و به آرامی در دمای اتاق، یک لاف یا یک انبار بگذارید. این محصول کیفیت آن را از دست نمی دهد.

домашний хлеб

به عنوان یک کودک، من فکر کردم پخت نان دشوار و دشوار بود. بله، دستور العمل های با Ruck و بسیاری از ساعت های تخمیر وجود دارد. اما بسیاری از راه های ساده ای برای آماده سازی یک لوف خوشمزه دیگر وجود دارد. بلافاصله از همه به نظر می رسد. من از چنین گزینه های نور استفاده کردم. و لازم نیست از یک فرم خاص استفاده کنید. پخت و پز و فرم برای پخت و تقلب، و ورق پخت همیشه در اجاق است. هیچ چیز مانع از خود برای درمان خود و هفت پخت و پز با یک پوسته ترد جلوگیری نمی کند.

دستور العمل ساده برای نان در کوره

این ساده ترین راه برای آماده سازی یک دسته اشتها است. فقط 4 عنصر آرد، مخمر، آب و نمک. همانطور که می توانید آنها را بدون هیچ افزودنی مشاهده کنید، می توانید یک محصول لاغر خوشمزه را آماده کنید. من صادقانه اعتراف می کنم، چون اول دروغ می گویم، پس نیمی از نیمه را از دست دادم. فقط توانست کمی خنک شود و نمی توانست بماند. این بسیار معطر است، اشتها آور و خوشمزه تبدیل شده است.

простой рецепт хлеба

خوب، در حال حاضر، بدون سفت شدن، من به شما می گویم که چگونه آن را طبخ کنید. باور کنید، آسان است.

ما می خواهیم:

  • آب - 350 میلی لیتر
  • آرد - 550 گرم
  • مخمر خشک - 3-5 گرم
  • نمک - 1.5 ساعت

простой рецепт хлеба

پخت و پز:

مرحله 1. در یک کاسه عمیق، آب گرم را بریزید. خوردن نمک، مخمر خشک. همه چیز به خوبی مخلوط شده است تا مخمر حل شود.

простой рецепт хлеба

مرحله 2. در راه حل حاصل، سقوط آرد sifted. همه به طور کامل مخلوط به طوری که تمام مواد تشکیل دهنده به خوبی به یکدیگر متصل هستند.

простой рецепт хлеба

مرحله 3. خمیر باید متراکم و مرطوب باشد. پوشش یک فیلم غذایی. من در یک محل گرم برای بلند کردن، حدود دو ساعت قرار داده ام.

простой рецепт хлеба

خمیر به خوبی افزایش یافت. برای دو ساعت، گرم شدن، آن را در مقدار 3-4 بار افزایش یافت. مخمر قابل توجه

простой рецепт хлеба

مرحله 4. من کل توده را روی میز گذاشتم، با آرد پراکنده شده است. از بالا، من نیز یک آرد کوچک را به طوری که خمیر به دست نیست. من آن را کمی صعود و شکل در ابتدا com به شکل یک توپ. توجه داشته باشید، خمیر را لکه نمی کنم.

простой рецепт хлеба

مرحله 5. حالا دست آن را به یک کیک ضخیم بزرگ تبدیل کنید. شما می توانید آن را یک فرم مربع، اما لازم نیست.

простой рецепт хлеба

مرحله 6. حالا دو گوشه مخالف به مرکز خم می شوند، به طوری که من شروع به پاکت نامه می کنم.

простой рецепт хлеба

مرحله 7. دو طرف دیگر مخالف نیز در مرکز ارتباط برقرار می کنند. درز چنگال خرج کردن

تاشو خمیر در چند لایه نان یک ساختار خوب و تخلخل را به ارمغان می آورد.

простой рецепт хлеба

مرحله 8. من شکل می گیرم و آن را بپاشید - و پایین، و قسمت های جانبی. من قطعه کار را با سطح صاف بالا، و لبه های منحنی پایین. نیم ساعت را در یک مکان گرم برای بلند کردن و اثبات قرار دهید.

простой рецепт хлеба

نان خالی برای نیم ساعت رز، متورم شده است. از بالا، من آن را اسمیر نکردم. اما شما می توانید سطح را با یک لایه نور از تخم مرغ شلاق زده یا به سادگی با آب پخته شده مرطوب کنید.

простой рецепт хлеба

مرحله 9. حرارت را به 230 درجه سانتیگراد گرم کنید. خمیر را به آن گذاشتم برای ایجاد یک بخار کمی بخار، پایین کوره یک کاسه مقاوم در برابر حرارت را با آب قرار دهید. بعد از 10 دقیقه، درجه حرارت را به 200 درجه سانتیگراد کاهش دادم. پس از 10-15 دقیقه، کاسه آب را تمیز می کنم. ما نان را حدود 30-40 دقیقه از لحظه اتاق خود در کوره پختیم.

کوره همه متفاوت است تمرکز بر روی خود و تماشای پخت. اگر پوسته بالایی سرخ شود، آن را با فویل پوشش دهید.

گام 10. لاف به پایان رسید، یک اجاق را بیرون بیاورید. آن را برای مدتی در فرم بگذارید. سپس از فرم حذف میکنم من روی یک تخته چوبی گذاشتم (شما می توانید بر روی حوله)، اجازه دهید او را آرام و خنک نگه دارید. بله، رطوبت بیش از حد از آن تبخیر می شود.

простой рецепт хлеба

در مواجهه، نان بسیار نرم و بهار می شود. پوسته هر چند واضح است، اما نه جامد. خوب، و حالا شما می توانید امتحان کنید شیب را بریزید درون متخلخل، با سوراخ های کوچک توپ.

простой рецепт хлеба

بسیار خوشمزه، نرم و معطر آن معلوم شد. بوی پخت بسیار اغوا کننده بود. بنابراین، شما نگه ندارید، آنها بلافاصله سعی کردند. هنگامی که بوکانا خنک شد، من آن را در یک بسته سلفون قرار دادم. در آن، چند روز و نرمی و طعم را حفظ کرده است.

دستور العمل پخت و پز نان در خانه

به این ترتیب شما می توانید بهترین باتوم را بسازید. باید با آزمون کار کند و آن را به خوبی ببندد. اما ارزشش را دارد پخت اعظم موفقیت آمیز است. به نظر می رسد بسیار اشتها آور است. ساختار توپ ملایم و نرم است. و طعم سیری، بدتر از خرید نیست. به نظر من، حتی بهتر است.

батоны

همانطور که در دستور العمل قبلی، لیست مواد تشکیل دهنده ساده است. چنین مجموعه ای در هر خانه موجود است. و لطفا پخت و پز بومی، درست از اجاق، من واقعا می خواهم.

نیاز داریم:

  • 1 قاشق غذاخوری. اب
  • 3.5 قاشق غذاخوری آرد گندم
  • 3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
  • 1 نمک TSP
  • مخمر خشک 7 گرم
  • 2 قاشق غذاخوری ل صحرا

батоны

پخت و پز:

مرحله 1. مقدار مورد نیاز آرد را اندازه گیری کنید. در یک کاسه عمیق، من آن را با کمک سیتا به هم ریختم.

فرآیند sifting نه تنها برای تمیز کردن محصول فله، بلکه همچنین برای اشباع با اکسیژن آن ضروری است. این به طور قابل توجهی کیفیت پخت را بهبود می بخشد.

батоны

مرحله 2. در آرد sifted، نمک، شکر، مخمر را اضافه کنید. تمام مواد خشک بسیار مخلوط هستند.

батоны

مرحله 3. من کمی در مخلوط فله ای ایجاد می کنم. سه قاشق غذاخوری روغن زیتون را بشویید و به سوراخ بریزید.

батоны

مرحله 4. سپس کمی پیش گرم شدن در آب کتری. و من مقدار مورد نیاز مایع گرم را به یک کاسه با یک توده آرد ریختم.

батоны

مرحله 5. شروع به خم شدن خمیر کنید. اول، قاشق را مخلوط کنید، و سپس با دستان خود. من کاسه را می گویم تا زمانی که همه آرد به قورباغه می روند.

батоны

مرحله 6. تشکیل یک اتاق یک. من آن را از کاسه من بر روی میز گذاشتم، که قبلا با آرد پاشیده بودم. و در حال حاضر من در حال حاضر به دقت خمیر خمیر. اول، آن تنگ است، اما به تدریج گلوتن متضاد، و زانو نرم تر و شبه نظامی می شود.

батоны

خمیر برای نان باید ظرف 10-15 دقیقه مخلوط شود. در صورت لزوم، آن را با آرد پاشیدن، به طوری که آن را به دست نیست.

برای از دست دادن و تسهیل فرآیند قورباغه، خمیر را برای 5-7 دقیقه در یک کاسه قرار دهید، فیلم غذا را پوشش دهید و آن را در یک مکان گرم قرار دهید. در طول این مدت هنوز افزایش نخواهد یافت، اما نرمتر خواهد بود و آن را آسان تر می شود.

батоны

مرحله 7. خمیر خرد شده صاف و، هر چند ضخیم، اما نرم. من یک توپ را از او تشکیل می دهم و در یک کاسه تغییر می کنم. پوشش یک فیلم غذایی. من برای یک ساعت برای بلند کردن یک مکان گرم گذاشتم.

батоны

یک ساعت بعد خمیر من کاملا افزایش یافت. حجم آن چهار برابر بیشتر شده است. مخمر خوب کار کرد Kneading مخملی و سرسبز بود.

батоны

مرحله 8. من یک توده ای را تشکیل می دهم، ما بر روی سطح کار تغییر می کنیم و به توپ رول می شویم. ما فرد را به دو قسمت تقسیم می کنیم. در حالی که ما با یک قطعه کار می کنیم، دوم ما را به بسته cellophane حذف می کنیم، که آن را از بین می برد.

батоны

مرحله 9. قطعه ای از خمیر دست ها را بشویید و یک کیک مستطیلی را از آن تشکیل دهید. بیشتر نورد پین نورد، تبدیل لایه چند بار.

батоны

مرحله 10. مستطیل حاصل شروع به تبدیل شدن به رول می شود. من یک رول را تشکیل می دهم بسیار تنگ نیست، تست جایی بود که رشد کرد.

батоны

مرحله 11. من چسبیده ام، لبه های گسترده و رول خود را تبدیل می کنم. از طرف ها، فرشته ها کمی به داخل و همچنین جایگزین می شوند. من همچنین بخش دوم آزمون را انجام می دهم.

батоны

مرحله 12. بر روی ورق پخت، کاغذ پرچم را گذاشتم و آن را با روغن گیاهی روغنکاری کردم. من هر دو battons را بر روی آن گسترش دادم. من کمی آنها را رها می کنم یک چاقوی تیز در بالای کاهش کم عمق بر روی آنها قرار می گیرد. کاهش می تواند هر دو مستقیم و مورب ساخته شود. قطعه کار را در یک مکان گرم به اثبات، حدود 40-50 دقیقه ترک کنید.

батоны

مرحله 13. Batons Risen و متورم در بالای بالای بالا با یک سیلیکون با یک سیلیکون با آب پخته شده ساده برای به دست آوردن یک تردد تردید Ruddy.

батоны

مرحله 14. حرارت را به 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. ارسال بلوک در یک اجاق داغ. ما 25-30 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد پختیم. سپس دما را تا 180 درجه سانتیگراد کاهش می دهیم، پوشش کیک فویل و پخت را برای 10 تا 15 دقیقه دیگر از بالا.

مرحله 15. بتونها آماده از کوره خارج می شوند. از بالا، در حالی که آنها هنوز گرم هستند، آنها می توانند با آب روانکاری شوند. سپس پوسته ترد می شود، اما نه جامد. ما نان را به آرامش و خنک می دهیم

батоны

البته، چنین پخت و پز و اشتها، من می خواهم بلافاصله امتحان کنم. هنگامی که او گرم شد، من چاقو را قطع کردم. در داخل نرم نرم نرم سفید. طعم بسیار ملایم و دلپذیر.

батоны

شهرت بتون پخته شده. Ruddy، زیبا، اشتها آور. آنها نامیده می شوند، نرم، بسیار خوشمزه است. این فوق العاده است که آنها را با روغن خامه ای یا مربا بچرخانید و لذت ببرید، نوشیدن چای گرم. بله، و فقط آنها را بخورید.

ویدیو در مورد چگونگی پخت نان چاودار در خانه در کوره

اگر آرد چاودار در خانه وجود داشته باشد، شما طرفدار چنین نوع پخت هستید، پس این دستور بهترین راه حل است. همچنین به سادگی، بدون مشکلات خاص آماده می شود. فقط لازم است که در عرض 12-15 ساعت مقاومت در برابر تخمیر سرد از خمیر رو به افزایش است. اما نتیجه برای همه موفق خواهد بود. تماشای ویدیو و پخت برای لاشه گندم گندم خانواده خود را.

https://youtu.be/1Y6FT3PWO4I.

علاوه بر این، خمیر شما می توانید دانه ها و کشمش ها و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. این بیشتر خوشایند خواهد بود. این چاودار گرم بسیار خوبی است که برای هر دو گونه پرواز می کند. یک رایحه فقط ارزش دارد و پوسته ترد، نرم، sporty meakhish، و البته، مشخصه چنین طعم پخت.

نان خانگی در کوره برای دستور العمل مادربزرگ

این گزینه مورد علاقه من است. این نه تنها با خاطرات کودکان شخصی متصل می شود. فقط این نان شگفت آور نرم و خوشمزه است. حضور شیر و کره به عنوان مواد تشکیل دهنده به طور قابل توجهی افزایش کیفیت آن. و پخت و پز نیاز به تلاش زیادی ندارد. یک کودک با او مقابله خواهد کرد. چکش 9 ساله خود را بررسی کرد. او اعتقاد نداشت که من تمام کباب ها و باتوم های قبلی پخته شده بودم. فکر کردم همه چیز خریداری شده است. بنابراین من او را برای چک کردن ارائه دادم. و او مقابله کرد با کمک کوچک، اولین دسته خود را پخته کنید.

бабушкин хлеб

بنابراین، همه چیز در دست شماست. این گزینه زمانی است که اولین تلاش موفق و خوشمزه خواهد بود.

نیاز داریم:

  • آرد - 450-500 گرم
  • شیر - 315 میلی لیتر
  • نمک - 1 ساعت ل
  • شکر - 1 قاشق غذاخوری. L.
  • مخمر خشک - 5-7 گرم
  • روغن کرمی - 30 گرم

бабушкин хлеб

پخت و پز:

مرحله 1. روغن کرمی بهتر است 82٪ چربی مصرف شود. من 30-40 گرم به چشم اهدا می کنم و آن را در یک ظرف کوچک قرار می دهم. من از آتش آهسته ذوب می شوم، بدون اینکه به جوش بروم.

бабушкин хлеб

مرحله 2. شیر را به حالت گرم گرم کنید. در ظرف با شیر گرم، ما کره ذوب شده، نمک، شکر و مخمر را اضافه می کنیم. همه به طور کامل به حالت همگن مخلوط مخلوط می شوند. شما نیازی به انتظار مخمر نیستید.

бабушкин хлеб

مرحله 3. در یک کاسه عمیق، آرد گندم را از بین ببرید، تمام حجم آن. سپس حدود نیمی از شیشه را ترک کنید. این بخش در هنگام کار با آزمون مورد نیاز است.

бабушкин хлеб

مرحله 4. من در حال رشد در آرد هستم. من به آن یک مخلوط لبنی مایع ریختم. تمام مواد تشکیل دهنده را مخلوط کنید، آنها را به یک توده تبدیل کنید.

бабушкин хлеб

شما نیازی به خم شدن خمیر ندارید. کافی است که تمام اجزای متصل و شروع به تعامل با یکدیگر داشته باشند. خمیر بسیار مرطوب و چسبنده است.

бабушкин хлеб

مرحله 5. یک کاسه فیلم غذایی را پوشش دهید و برای دو ساعت برای بلند شدن در یک مکان گرم قرار دهید. شما می توانید در کوره قرار دهید، به 40 درجه سانتیگراد گرم می شود.

یک ساعت بعد، خمیر افزایش یافت، به میزان 3-4 بار به طور قابل توجهی افزایش یافت. آماده است.

به این ترتیب، خمیر پخته شده می تواند بلافاصله بخوابد. اما شما می توانید برای تخمیر سرد را ترک کنید. برای این، یک کاسه با آن با یک فیلم غذایی پوشیده شده است و برای یک روز به یخچال ارسال می شود. و تنها پس از آن نان پخته شده.

бабушкин хлеб

مرحله 6. من تصمیم گرفتم بلافاصله پخت کنم، من 15-24 ساعت صبر نکردم. سطح کار با آرد پراکنده شده و خمیر را بر روی آن گذاشت. در بالای آرد بپاشید تا آن را به دست ندهید.

бабушкин хлеб

من او را کمی صعود می کنم و آن را به یک مستطیلی شکل می دهم، به راحتی آن را در قسمت های مساوی تقسیم می کنم. خمیر بسیار ملایم و مایع است.

бабушкин хлеб

مرحله 7. من آن را به سه قطعه تقریبا یک اندازه به اشتراک می گذارم. من هر بخش را در Kreagoli رول می کنم.

бабушкин хлеб

مرحله 8. روانکاری با روغن نباتی. اقامت در قطعه کار خود را. پوشش یک فیلم غذایی. من آن را از داخل با روغن گیاهی لکه دار کردم تا زمانی که خمیر برداشته شود، آن را به آن نمی چسبد. برای دو ساعت برای اثبات در دمای اتاق بروید.

در یخچال و فریزر خمیر می تواند 6-7 روز ذخیره شود. و اگر شما بخش بزرگی را تهیه کرده اید، در طول هفته شما می توانید هر روز نان تازه را بخورید.

бабушкин хлеб

مرحله 9. هنگامی که صورتحساب افزایش می یابد، آن را از بالا با مقدار کمی از آب پخته شده استفاده کنید. شما همچنین می توانید آب را با یک تخم مرغ یا شیر شلاق جایگزین کنید. من یک ورق پخت را در کوره به مدت 180 درجه سانتیگراد 50-55 دقیقه گذاشتم. بالا از من شروع به سریعتر کرد، بنابراین من آن را از بالای فویل پوشانده بودم.

бабушкин хлеб

مرحله 10. من از اجاق گاز آماده می شود. او بوی خوبی و بسیار اشتها آور را تکان داد. من لاف فرم را حذف می کنم. او را ترک کنید تا آرام باشید و خنک شود

نان پخته شده باید لزوما دراز بکشد. در داخل آن رطوبت وجود دارد، که به عنوان سرد ناپدید خواهد شد.

бабушкин хлеб

در اینجا لاف و خنک است. او بسیار نرم است. پوسته بسیار ترد نیست، اما من به آن نیازی نداشتم. دسته به خوبی برش داده شده و فرو ریختن نیست. خوب، حالا بیایید ببینیم چه چیزی در داخل است.

бабушкин хлеб

متخلخل متخلخل و هوا. ایده آل برای هر ساندویچ. و بسیار معطر، و خوشمزه است. جای تعجب نیست که این دستور غذا در خانواده گیر کرده است. نه یک بار محاکمه می شود و من فکر می کنم من حتی خوش تیپ بودم. پس از همه، آن را از شیر خانگی آماده شد، فقط روغن شلاق و آرد تازه زمین. مادربزرگ این همه را در سهام داشت. خوب، و ما نیز واقعا دوست داشتنی لوف و نوه ما. خیلی سریع خوردم

نان آرد کل دانه در کوره

من نمی توانم توجه و نان مفید را بگیرم. و در این دستور غذا ما آن را آماده می کنیم. فرآیند پخت و پز شبیه بقیه است، اگر چه تفاوت وجود دارد. من درباره ویژگی های مفید آرد کل دانه بحث نمی کنم. ترکیب آن منحصر به فرد است و بنابراین در تقاضا با متقاضیان تغذیه مناسب. اما صادقانه بگویم، پخت از این آرد با طعم و ساختار متمایز است. در آرد، گلوتن بسیار کمی. بنابراین، رنگ محصول دارای خاکستری، شل و طعم خاص است. اما دقیقا چنین محصولی درست و مفید است.

цельнозерновой хлеб

اغلب آرد همه دانه با تعداد کمی از آرد معمولی مخلوط شده است، اما من این کار را انجام نمی دهم. هنگامی که من درست می کنم، من چیز دیگری را دوست ندارم.

نیاز داریم:

  • آب - 250 گرم
  • مخمر خشک -1/2 ساعت
  • آرد کل دانه - 450-500 گرم
  • نمک - 1 ساعت ل
  • عسل - 1-2 ساعت
  • روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. L.

цельнозерновой хлеб

پخت و پز:

مرحله 1. در یک کاسه عمیق، آب گرم را بریزید. نمک را بخورید، عسل بگذارید همه باعث می شود تا عسل و دانه های نمک را از بین ببرند.

цельнозерновой хлеб

مرحله 2. حالا در یک مایع شیرین شور، مخمر خشک را اضافه کنید. و کمی آرد. من خوبم

цельнозерновой хлеб

مرحله 3. هنگامی که مخمر شروع به انحراف کمی، من بقیه آرد را ریختن. به توده همگن مرطوب بروید.

цельнозерновой хлеб

مرحله 4. سپس، در نفت خام، روغن گیاهی تصفیه شده را اضافه کنید. تقریبا 2-3 قاشق غذا خوری. و دوباره مخلوط کن

цельнозерновой хлеб

مرحله 5. از آنجا که روغن در خمیر وجود دارد، تقریبا به دست نیست. من یک کام را تشکیل می دهم، او را در یک کاسه قرار دهید. من یک کاسه فیلم غذا را بست. ترک 2 ساعت در یک مکان گرم برای افزایش.

цельнозерновой хлеб

همانطور که در نسخه های قبلی، شما می توانید بلافاصله پس از بلند کردن، بلافاصله پخت، و شما می توانید خمیر رو به افزایش برای یخچال برای 12-18 ساعت برای فرآیند تخمیر قرار دهید.

با آزمون طولانی ایستاده، راحت است که از شب خالی شود. و کوره نان تازه در طول روز.

اما خمیر من 2 ساعت بود. آن را افزایش داد و در حجم افزایش یافت. حباب ها روی سطح قابل مشاهده هستند - نتیجه تخمیر مخمر.

цельнозерновой хлеб

مرحله 6. آرد را روی میز بپاشید. در بالای محتویات کاسه به دقت تخلیه می شود. من از بالا با مقدار کمی از آرد دانه های مختلف بپاشید. و برای مدت کوتاهی (1-2 دقیقه)، خمیر را بشویید و رول کنید.

цельнозерновой хлеб

مرحله 7. اول، من دستم را می شناختم و آن را به یک لایه مربع تبدیل کردم، و سپس می توانید چند بار با یک پین نورد بروید. بدون نیاز به ساخت یک گلوله بیش از حد نازک است.

цельнозерновой хлеб

مرحله 8. در حال حاضر دو گوشه متضاد از میدان خم به مرکز، و سپس دو باقی مانده است. برای گرفتن چیزی شبیه به پاکت.

цельнозерновой хлеб

مرحله 7. حالا این پاکت از آزمون خارج می شود. درز چنگال خرج کردن این در زیر قرار خواهد گرفت.

цельнозерновой хлеб

مرحله 8. روانکاری با روغن نباتی. در آن قطعه کار ما بمانید. از بالا، من فیلم غذا را ببندید و 45-60 دقیقه به یک مکان گرم بر روی اثبات قرار دهید.

цельнозерновой хлеб

خمیر افزایش یافت. در گرما اجاق گاز نیز در حجم افزایش خواهد یافت. از بالا، شما می توانید آن را با مقدار کمی از آرد برای به دست آوردن پوسته ترد.

цельнозерновой хлеб

مرحله 9. من کوره را روشن می کنم و آن را تا 250 درجه سانتیگراد گرم می کنم. سپس دمای را به 230 درجه سانتیگراد کاهش دهید. در پایین کوره، ظرف مقاوم در برابر حرارت را با آب قرار دهید. من نان خود را در تخم مرغ گذاشتم. پخت 10 دقیقه.

سپس ظرف را با مایع حذف کنید. دمای را به دمای 200 درجه سانتیگراد کاهش دهید و 30 دقیقه دیگر پخت کنید.

مراقب باشید با درجه حرارت. ویژگی های اجاق شما بهتر می دانید. اگر بالا سوزانده شود، فویل را پوشش دهید. اگر پایین بریده شود، ورق پخت را بالای سطح قرار دهید و یک کاسه را با آب به پایین کوره بگذارید.

گام 10. لاف به پایان رسید، یک اجاق را بیرون بیاورید. ترک آن را به استراحت و خنک نگه دارید. پس از آن، شما می توانید آن را به قطعات برش داده و به آن خدمت کنید.

цельнозерновой хлеб

که من انجام دادم من هومبوش را قطع کردم و ببینم چه اتفاقی افتاده است. از بالا، نان با پوسته ترد و درون نرم و متخلخل پوشیده شده است.

цельнозерновой хлеб

او بیرون آمد و معطر شد، و زیبا. اگر چه این طعم خاصی دارد، اما بسیار دلپذیر است. علاوه بر این، چنین پخت نیز مفید است. و به هر حال، نرمی و طراوت را برای مدت طولانی حفظ می کند. خوب و به اولین ظرف برای خدمت، و آن را برای ساندویچ عالی است.

تمام دستور العمل های شرح داده شده در اینجا بسیار ساده هستند. آن را آسان به طبخ بر روی آنها. شیرینی های خانگی قابل مقایسه با مغازه نیستند. بوی و عطر نان تازه، فضای خانگی و دنج را ایجاد می کنند، مانند گرم، خوب و صلح آمیز. حتی به خاطر این دولت، شما می توانید یک زن و شوهر از کافه ها یا لاف را قرض بدهید. بله، و کار دستان شما همیشه تندتر و بهتر است. آیا نان را در خانه پختید؟ آیا شیرینی های خانگی را دوست دارید؟ نوشتن در نظرات

Add a Comment