Cómo cocinar la luna de azúcar en casa

Entonces, nos ocupamos de los trucos de la preparación de la braga derecha para el auto-sabio Mormogon. El punto no es tan costoso, bastante simple realizado y lo suficientemente rápido. Lo más importante es cumplir con las proporciones, no exagerar con azúcar y levadura y abordar responsablemente la elección de los contenedores para la fermentación y el agua. Incluso el recién llegado lidiará con el azúcar Braga, y los profesionales no vocales pueden realizar los experimentos más audaces, en los que hablaremos la próxima vez.

Cocinar el sugarmogon se puede llamar clásico de la luna doméstica. Para el amor y la prevalencia entre los rusos, este es un líder incondicional de alcohol. Hay muchas recetas para Braga de los métodos de azúcar y destilación, pero no todas las formas dan un buen resultado. Para los recién llegados al regalo, no pasaré las preciosas materias primas, le diré cómo hervir la luna en casa. Cuando cumpla con la tecnología, la bebida será mejor que la mayoría de los vodkas pisos. Consideraremos en detalle todos los matices del proceso. Inicialmente, le aconsejo que se ocupe de la pureza del uso de los tanques. Tara necesita enjuagar con agua caliente y eliminar un tejido limpio seco. El limpiador de las botellas y las bandejas, mayor será la calidad. Muchos lunares novatos hacen un error al descuidar la esterilidad, y luego se quejan de olor o sabor de terceros.

Como ejemplo, daré una cantidad precisa de ingredientes necesarios para cocinar un poco más de 5 litros de una luna de cuarenta portus de acuerdo con la tecnología clásica:

  • Azúcar - 6 kg;
  • agua - 24 litros;
  • Levadura seca - 120 gramos (o 600 gramos de prensado);
  • Ácido de limón - 25 gramos.

Receta de matrimonio de azúcar

1. Cálculo de proporciones.

Primero, definiremos el número de lunas, que se necesita en la salida. En casa desde 1 kg de azúcar, 1.1-1.2 litros de luna de luna es una fortaleza de 40 grados. Pero al calcular, le aconsejo que aumente la cantidad de ingredientes en un 10-15%, ya que debido a diferentes razones (temperatura, calidad de las materias primas, destilación irregular), el rendimiento real siempre es menos teórico para esta magnitud.

Se agregan en 1 kg de azúcar: 4 litros de agua (más otros 0.5 litros, si están invertidos) y 100 gramos de levadura extruida o 20 gramos de seco.

2. Invertir el azúcar

Bajo un título muy complejo, se entiende como la preparación del jarabe de azúcar convencional con ácido cítrico. El hecho es que durante la fermentación, la levadura primero se esconde el azúcar en monosacáridos simples: glucosa con fructosa, y solo luego procesa estas sustancias en alcohol. La calefacción también mata a los microorganismos patógenos en la superficie del azúcar, que están esperando condiciones más favorables para la cría (temperatura y humedad). La activación de microbios dañinos en el esplendor es indeseable, ya que puede verse afectado negativamente por el olor.

La luna de azúcar invertida vaga más rápido y mejor sabor. Aunque la etapa de inversión se considera opcional, y en la mayoría de las recetas solo se propone disolver el azúcar en agua tibia, le aconsejo que cocine el jarabe.

Para invertir el azúcar de navegación, debe hacer lo siguiente:

  1. Caliente 3 litros de agua a una temperatura de 70-80 ° C en una cacerola grande.
  2. Ponga el azúcar (6 kg) y se mezcle lentamente antes de la formación de una masa homogénea.
  3. Traiga el jarabe a hervir, picoteando 10 minutos, eliminando la espuma de la superficie.
  4. Muy lentamente (aparecen muchas espuma), vierta el ácido cítrico (25 gramos), reduce el fuego en la placa al mínimo.
  5. Cierre la cacerola con una tapa, picoteando 60 minutos.
Foto de la luna de levadura y azúcar.

3. Preparación de agua.

Etapa muy importante, durante la cual se forma en gran medida el sabor del producto terminado. El agua para Braga debe cumplir con los estándares higiénicos, no tener color, sin sabor, sin olor.

Antes de cocinar sugarmogon, recomiendo 1-2 días para defender el agua del agua. Debido a esto, la rigidez se reduce y las impurezas dañinas se resuelven en la parte inferior. Después de establecerse, drene el agua del sedimento a través de un tubo delgado.

¡Atención! El agua para la luna de la luna no se puede hervir ni destilarse, ya que esto conducirá a la pérdida de oxígeno, la levadura de fermentación deseada.

4. Ingredientes de mezcla

Jarabe preparado en la segunda etapa, vierta en el recipiente para la fermentación, agregue agua fría (24 litros). Si no se usa azúcar invertido, disolverlo en agua tibia, revolviendo intensamente. En ambos casos, la temperatura óptima de la mezcla terminada es de 27-30 ° C.

La capacidad no puede completar más de ¾ volumen, de lo contrario, durante la espuma activa, tal vez puede disparar a través de los bordes y tendrá que ensamblar el producto con un olor específico del piso.

5. Hacer levadura

La levadura presionada se puede agregar directamente al contenedor, previamente operado por manos limpias. Pero sigue siendo mejor disolver primero la briqueta en una pequeña cantidad de hierba cocida (agua y azúcar), cubra la tapa y espere hasta que aparezca la espuma. Por lo general, todo toma 5-10 minutos.

Antes de entrar en el mosto, la levadura seca necesita preactivación. Para hacer esto, es lo suficientemente claro como para seguir las instrucciones de la bolsa. En la mayoría de los casos, el agua hervida se enfría a 32-36 ° C, la cantidad deseada de levadura seca está cubierta, cubierta con una tapa, y el tanque en sí está envuelto con un paño denso o lo pone en un lugar cálido para mantener un lugar estable. la temperatura. Después de 20-40 minutos, aparece un sombrero de espuma uniforme en la superficie. Esto significa que la levadura seca diluida se puede agregar al mosto.

Cuando se usa la levadura de panadería, comienza la espuma activa, que va más allá de la capacidad. Como defoamer para Braga, recomiendo usar la mitad plegada de las cookies de compras secas o de 10-20 ml de aceite vegetal. Agregar estos productos no afectará la calidad de la luna de la luna.

El video muestra el método de la declaración de Braga sin inversionar el azúcar con hidrógeno 1: 4.

6. Fermentación

Para la botella con Braga, instale la impermeabilización y la transferencia a la habitación con una temperatura estable de 26-31 ° C (es muy importante para el desarrollo normal de la levadura). Braga en un azúcar invertido se distingue por un agradable olor a caramelo que no estropea el aire.

Para mantener el modo de temperatura, cubra con mantas o abrigos de piel, aislamiento con materiales de aislamiento térmico de construcción o instale calentadores de acuario con sistema de termorregulación. La fermentación dura de 3 a 10 días (generalmente 4-7). Cada 12-16 horas recomiendo un golpe de 45-60 segundos, sin eliminar el montaje hidráulico. Gracias a la dispersión, el dióxido de carbono excedente, que interfiere con el funcionamiento normal de la levadura.

Casa invertida azúcar
Diseños de activos hidráulicos para vino, braga y cerveza.

Signos de preparación de azúcar braga a la destilación:

  • sabor amargo (todo el azúcar procesó la levadura en alcohol);
  • La extracción de dióxido de carbono (el hidráulico no fue bouffroof);
  • Las capas superiores de Braga se trajeron, y el sedimento apareció en el día;
  • detenido silbido;
  • Sentir alcohol;
  • Levantado a Braga Match continúa arder.

Use las señales de manera integral, debe aparecer simultáneamente al menos 2-3, de lo contrario, es fácil permitir un error. Por ejemplo, el excedente de azúcar conduce al hecho de que la levadura muere antes de lo que ellos logran reciclar todo. La mayoría de los hongos de levadura "se duermen" a la concentración de alcohol por encima del 12%, por lo que incluso la braga terminada permanecerá dulce.

7. Degassing y aclaración.

La fabricación de la luna correcta es impensable sin esta etapa. Era hora de eliminar el azúcar braga con un sedimento de levadura, desbordarse en una sartén grande a través del tubo, luego se calentó a 50ºC. La alta temperatura mata los residuos de levadura y contribuye a la extracción de líquido de dióxido de carbono.

Braga desgasificada Vuelta de nuevo a la botella y alegre la bentonita (preferiblemente): arcilla blanca natural, que se vende en bolsas y como parte de un relleno felino. Sellos verificados (en el momento de la publicación): "Pi-Pi-Bent", "WC Closet Cat", "Kotyara".

Tipos de activos hidráulicos para vino, braga y cerveza.
Bentonita

¡Atención! Al elegir una arcilla blanca, asegúrese de que no haya aditivos aromáticos que arruinen de manera irrevocablemente el Homemogon. También antes de aligerar, la fermentación debe terminar completamente, de lo contrario, el método no funcionará.

Para aligerar 20 litros de Braga, necesita 2-3 cucharadas de bentonita para moler en un molinillo de café y disolver en 250 ml de agua tibia. Luego mezcle y espere hasta que la abrazadera se convierta en una masa gruesa, se asemeja a una crema agridulce grasa. Tarda 10-15 minutos.

Bentonita Agregar a Braga, cerrar el contenedor con fuerza y ​​afilar intensamente en mal estado. A continuación, Braga se queda sola durante 15-30 horas, después de lo cual puede proceder a la destilación.

El precipitado no se puede verter en la alcantarilla, pueden aparecer tapones de cemento allí, lo que es entonces difícil de eliminar.

El uso de la bentonita elimina las impurezas de terceros que no cayeron en el sedimento durante la fermentación. Como resultado, la braga desaparece un olor desagradable de levadura, y la luna expulsada es mucho más fácil de limpiar, ya que la arcilla elimina la mayoría de las sustancias nocivas.

Cómo conducir Mogon

8. Primera destilación.

Bentonita trajo aclarada con un precipitado en un cubo de destilación. El propósito de la primera destilación es separar el alcohol de otras sustancias. Muchos principiantes y luminosos perezosos se detienen en esto, así que nunca intentando el sabor de un verdadero homemogón hecho en todas las reglas.

La destilación se realiza en fuego lento. Propongo que comparto inmediatamente la salida a las fracciones: "Cabezas", "Cuerpo" y "Colas". Los primeros 50 ml por 1 kg de azúcar se ensamblan en un recipiente separado. Según nuestras proporciones, esto es un "pervak" de 300 ml, una fracción de la cabeza que se puede usar solo para las necesidades técnicas, debido a las impurezas dañinas, este destilado es peligroso para la salud.

Luego, seleccione el "cuerpo": una fracción promedio útil llamada alcohol crudo. La selección para detenerse cuando la fortaleza del destilado (en el jet) caerá por debajo de 40 grados. Es mejor determinar la fortaleza con un alcoholómetro (obligatorio a una temperatura de 20 ° C), pero puede usar el método popular, mientras que el destilado se quema en una cuchara, continúe con la selección.

Este último en un contenedor separado para recoger "colas" es una tercera fracción que contiene un montón de aceite suspiro. Este destilado se puede verter en la siguiente braga (después de eliminar del sedimento) para aumentar la fortaleza o no para recolectar, apagando el dispositivo de la luna después de recoger el "cuerpo".

9. Limpieza

Antes de la segunda destilación, la fracción promedio (alcohol crudo) necesita una purificación adicional de impurezas dañinas. No hay un método único generalmente aceptado, cualquiera puede usar.

Se considera que es natural y respetuoso con el medio ambiente para limpiar el carbón de la luna de azúcar. Lo principal antes de la limpieza es diluir el destilado con agua a 15-20 grados para que los enlaces moleculares se vuelvan más débiles.

10. Segunda destilación.

Diluido (obligatorio para fines de seguridad contra incendios) El alcohol combustible vierta en un cubo de destilación, comienza a destilación en un incendio mínimo. Como la primera vez, especialmente si cocina la luna de la luna para usted, cortando las "cabezas", las primeras 50 ml por kilogramo del azúcar agregado.

Inmediatamente después de la selección de la primera fracción (cabeza), es deseable reemplazar el ancho, si el módulo se proporciona con el diseño de la luna. A continuación, mientras que la fortaleza en el chorro cae por debajo de 40 grados, seleccione el producto principal.

Bentonita para iluminar azúcar braga

11. Dilución y molesto.

En la última etapa, la luna casera se diluye con agua a la fortaleza deseada (generalmente 40-45%). De modo que el sabor de la bebida se haya vuelto más suave y equilibrado, vierta el producto terminado en las botellas, cierre los enchufes, deje que lave 3-4 días en un lugar oscuro fresco. Esta vez es suficiente para terminar las reacciones químicas que se producen al mezclar líquidos.

Stanislav compartió los secretos de la dilución de alcohol con agua específicamente para Alcohofan.

Aún así, ¿decidió poner a Braga de forma independiente? Excelente, entonces te ofrecemos. Guía paso a paso para principiantes. Lo que ayudará a lidiar con todos los aspectos básicos de este caso. Todo el proceso se dividirá en varios pasos que puede encontrar en contenido.

Como base, tomaremos Brocho clásico sobre agua, azúcar y levadura. que ya se ha encadenado en la luna y destiladores sobre el mundo durante cien años. Tiene un excelente "escape" de alcohol y un sabor neutral que se valora entre las luminosas experimentadas. Si inició esta actividad, entonces es mejor comenzar con esta braga.

Foto del correcto Sharm.

De la braga ordinaria del agua, el azúcar y la levadura, puede obtener una luna transparente y muy sabrosa. Es importante seguir la receta y observar el régimen de temperatura en la fermentación.

Ingredientes y proporciones.

Las proporciones clásicas se ven así:

Enólogo transparente y merienda

La calidad del sabor del producto final depende en gran medida de la calidad del agua, así que tome la primavera o se compra.

  • Azúcar - 5 kg.
  • Agua - 20 litros (use la más alta calidad, que solo usted puede encontrar).
  • Levadura de alcohol - 100 gramos (¡no sabe qué levadura es mejor?).

Dependiendo del tamaño de sus contenedores de fermentación y el poder de la luna, puede cambiar el número de ingredientes en una dirección u otra.

Hydromodul, junto con levadura, resulta 1: 4: 20. Sobre el 1 kg de azúcar Llevar 4 litros de agua и 20 gramos de levadura .

Aproximadamente 1 litro de luna de luna se obtiene en 1 kg de azúcar.

Para mayor claridad, se elaboró ​​una tabla, sobre la base de los cuales se calcularon los volúmenes de contenedores de fermentación perfectos. Estas proporciones necesitas para prepararse con anticipación antes de continuar para mezclar ingredientes y cocinar braga.

Proporciones de azúcar en braga

Proporciones de azúcar en braga

Equipo para braga y destilación.

Las siguientes cosas se enumeran que necesita en el proceso de conciertación. Son mejores para prepararse de antemano para no buscar en el último momento.

agua de manantial

Impermeabilización clásica para la fermentación. Cien rublos y no hay problemas con estos guantes.

  1. Contenedor de fermentación pura (opción ideal que discutiremos más adelante).
  2. Impermeabilización (lo que es y lo que es mejor).
  3. Tubo o manguera (para eliminar la braga con precipitado y transfusión).
  4. Lana o marzo (para filtrar).
  5. Destilador (directamente el aparato de la luna de la luna).
  6. Alcoholómetro (para medir la fortaleza de la luna de la luna).
  7. Tara para recoger la luna.

Este conjunto es necesario para la destilación. Todos los consumibles cuestan un centavo y se venden en todas las tiendas especializadas. No guardes por primera vez en tales cosas.

¿Qué capacidad de Braga madura mejor?

No hay muchas opciones, por lo que los enumeraremos todos de lo mejor a lo peor:

Hidroáticas para la fermentación.

Gran surtido de barriles de fermentación plástica con hidráulico.

  1. Apagar de acero inoxidable . Tanque perfecto y muy caro. Si está listo para pagar tal cosa, nunca habrá ninguna pregunta para la espalda.
  2. De la capacidad de Plástico de comida . Los contenedores más populares y muy baratos, que disfrutan del 95% de todas las lunas. Extrañándolos después de todo el trabajo no es tan agradable, como un acero inoxidable, pero el precio bajo cubre todas las fallas con la cabeza.
  3. Embarcaciones fuera Anteojos . Una excelente opción que se ha utilizado durante mucho tiempo en pueblos y aldeas. Una desventaja importante es la fragilidad, debido a que toda la tecnología puede bloquearse durante un segundo.
  4. roble barriles. El tema del lujo, que absolutamente no justifica su precio. Si planea insistir en el alcohol, entonces esta es una pregunta, pero no vale la pena considerar el roble como un contenedor de fermento.
  5. Bidones Aluminio . Material nocivo que entra en una reacción química en la fermentación. Se recomienda estrictamente utilizar cualquier cosa de aluminio para estos procedimientos.

Más información Puede aprender en la publicación sobre los mejores contenedores de fermentación. Lo más valioso que puede encontrar Hay fotos y conclusiones a las que vinimos después de estudiar este problema.

Importante : La capacidad debe llenarse no más del 75%. El espacio restante es necesario para la espuma.

Contenedores de fermentación plástica
Tanque con hidráulico y grúa.
Tanque de acero inoxidable
Tarro de vidrio con una grúa y una hidroterapia: una solución moderna para los contenedores de fermentación
Tarro de vidrio con una grúa y una hidroterapia: una solución moderna para los contenedores de fermentación
Lujoso roble tara
Lujoso roble tara
Bidones de aluminio

Instrucciones de fabricación de matrimonio fased.

Si ya ha preparado las materias primas y los equipos necesarios, puede continuar con la fermentación. Braga madura en un lugar oscuro durante 4-6 días. La temperatura óptima se considera de 25 a 30 grados (cómo mantener adecuadamente la temperatura en el contenedor de fermentación).

Bidones de aluminio

A la espuma "no salió de las orillas de su capacidad, deje el 25% del espacio libre

  1. Vierta el agua en el recipiente de fermentación y el azúcar del azúcar. Mezclamos intensamente el líquido para disolver completamente el azúcar en el agua. Algunas lunas prefieren hacer que la inversión de azúcar (transformación en el jarabe), pero continuaremos de una manera sencilla.
  2. En este momento, activamos la levadura de alcohol (siguiendo las instrucciones, los estamos arrastrando a un vaso de agua tibia durante 10 minutos), después de lo cual los agregamos a la hierba y, una vez más, todo lo que se mezcla intensivamente.
  3. Llevamos la impermeabilización del contenedor, lo eliminamos en el lugar oscuro durante 4-6 días y mantendramos la temperatura en el rango de 20-30 grados.
  4. La preparación de Braga está determinada por la ausencia de rocas, aligerando la capa superior y la pérdida de sedimentos. Se convierte en el sabor de amargo (sin braga excavada tiene un sabor dulce).
  5. Cuando nuestro hormo "aparece", es necesario drenarlo del sedimento (omitir el tubo o la manguera en el contenedor y con la ayuda de los buques de informes que transfix en otro contenedor) a través de un filtro de algodón o gasa (simplemente ponga Una gran lana en un embudo y todo estará bien). Este procedimiento salvará la pelea de la levadura, que generalmente está ardiendo en la luna.
  6. Terminó el desbordamiento de Braga en un cubo de destilación y comienza el proceso de destilación.

Hay casos en que la braga no vaga. Qué hacer en este caso se describe aquí - https://2samogona.ru/baga/ne-brodit.

Se recomienda algunos lunares para llevar a cabo la llamada aligeramiento. Este procedimiento elimina el líquido de las partículas de levadura, como resultado de qué destilación va mejor. En nuestro caso, usamos el filtrado, como resultado de lo cual ya ha ocurrido la aclaración.

Destilación de Braga en Moonshine

Procedemos del hecho de que ha completado todas las condiciones descritas anteriormente y preparamos una cierta cantidad de braga listo para la destilación. Propongo no persistir e inmediatamente destilarlo en la luna.

Espuma en brillo

Puede lograr una transparencia perfecta al combinar dos métodos: destilación doble y separación en fracciones

  1. La primera destilación se lleva a cabo con bastante rapidez, hasta la caída de la fortaleza de destilación de goteo por debajo de 30 grados (el alcoholómetro es simplemente útil para nosotros).
  2. Diluyamos nuestro producto de la primera destilación a la fortaleza de 20 grados.
  3. Producimos la limpieza de la luna de la luna del aceite suspiro y otras impurezas dañinas. La forma más eficiente se reconoce a un lado con KAU y BAU, pero puede elegir cualquiera de los métodos posibles. Para mayor claridad, hemos compilado una calificación de los mejores limpiadores de Mogon.
  4. Moonshine purificada re-envía a la destilación. Esta vez dividiremos el destilado en la fracción de la cabeza (los primeros 50 ml de destilación por 1 kg de azúcar, se considera muy dañino) "," cuerpo (después de separar la cabeza y la caída de la fortaleza inferior al 40%) " y "cola (todo lo demás)".
  5. En nuestro caso, separamos los primeros 250 ml de Mogon, si fueron tomados inicialmente 5 kg de azúcar. Se puede utilizar con fines técnicos (para desengrasar las superficies, por ejemplo).
  6. Después de eso, recogemos una buena luna de luna a otro contenedor, que se servirá en la mesa. Tan pronto como la fortaleza cae al 40%, dejamos de recoger nuestro "cuerpo".
  7. Las "colas" restantes se pueden ensamblar si planea agregarlas para fortalecer la fortaleza del próximo lote de la luna de la luna. Es opcional para hacer esto, aunque es posible aumentar un poco de "escape".
  8. La experiencia sugiere que la luna de la luna se inspecciona mejor durante 2 a 3 días para estabilizar el gusto. Pero la práctica muestra que, en la noche, una parte significativa de todo el destilado ya está bebiendo al propietario e invitados.

Si la doble destilación no es tan crítica para la calidad del destilado, entonces la selección de las fracciones de "cabeza", la "cola" y el "cuerpo" es extremadamente necesario. Salvará a la luna de la luna del olor afilado, que a muchos no les gusta muchos en esta bebida, y también se limpian parcialmente de impurezas dañinas.

¿Qué más debe ser conocido por la luna novicia?

Hacer una luna de luna no es un proceso largo. Todos los pasos han sido estudiados durante mucho tiempo, son bien conocidos y no requieren acciones con experiencia, todo se realiza de acuerdo con las instrucciones y está bien.

Pero periódicamente surgió algunas sutilezas, debido a que algo o algún lugar no sucede. Le sugiero que lea los materiales interesantes sobre el tema descrito anteriormente que lo ayudará a tomar la decisión correcta en temas difíciles de la luna.

Levadura clásica para hornear (SAF-LEVUR)

Levadura clásica para hornear (SAF-LEVUR)

  • Tiempo de almacenamiento de Braga. Muchos están preocupados por la pregunta: "¿Qué debo hacer si no hay posibilidad de implementar inmediatamente la destilación? ¿Cuántos bragas pueden soportar y no arruinarse? ". Es esta pregunta que se considera en la publicación presentada.
  • Falker Brahi. A veces, el proceso de fermentación no es efectivo, como resultado de qué matrimonios naturales y químicos se utilizan. Definitivamente, no recomendamos su uso, ya que creemos que es mejor crear condiciones cualitativas para la fermentación, y no tratar de inventar una bicicleta.
  • Usando la levadura SAF-LEVUR. Otro tema "resbaladizo" es sobre qué disputas se están realizando. Damos preferencia a la levadura de alcohol, que "Escape" dan más, y vagan bien sin aditivos.
Fotos de fuentes abiertas
Fotos de fuentes abiertas

¡Braga es la base perfecta para el alcohol casero! Sobre su base, puedes cocinar frutas o bayas de vino, luna, whisky, ron o coñac.

¿Qué pones?

¿Qué pones? Fermentador con hidráulico
¿Qué pones? Fermentador con hidráulico

Por supuesto, puede recoger un contenedor conveniente de lo que está en casa. Casi todos los platos son adecuados, pero la especie principal es vidrio, esmaltado, aluminio, así como de plásticos de alimentos y acero inoxidable.

Pero lo invitamos a jugar al lado de los profesionales, así que preste atención al fermentador con hidráulico. Este es un tanque de plástico de alimentos con una tapa hermética y hidráulica incorporada.

Pero lo invitamos a jugar al lado de los profesionales, así que preste atención al fermentador con hidráulico. Este es un tanque de plástico de alimentos con una tapa hermética y hidráulica incorporada.

El lavado hidráulico es una válvula, que, debido al tubo curvo con agua, muestra dióxido de carbono de dióxido de carbono de un recipiente con braga y no permite entrar en el aire. La entrada aérea es peligrosa en la medida de la acción del oxígeno, las bacterias giran el vino en vinagre.

La función del tiempo hidráulico en tiempos soviéticos se realizó mediante un guante médico de goma con un dedo de punción, que pudimos ver en la infancia en enormes botellas de vidrio.

¿Qué te pones?

Las materias primas para Braga deben contener azúcar o almidón.

  • Las materias primas que contienen azúcar son azúcar, bayas y frutas, atasco.
Moonshine transparente
  • El almidón contiene papas y granos. Antes de usar las materias primas que producen almidón, es necesario Osharan . Hay muchas maneras diferentes en la red, pero una de las más fáciles y convenientes es el uso de enzimas naturales de amilutilina y glucavamorína.
Moonshine transparente

Las materias primas clásicas para Braga siguen siendo el azúcar de raffin ordinario, envasado en paquetes. Si no tiene pesos en casa, es mejor tomar azúcar con pequeñas porciones con una indicación de peso precisa. Es necesario seguir con precisión la receta.

¿Qué levadura es mejor?

En nuestro sitio ya hay un artículo Dedicado a la levadura . Y, si es brevemente, entonces para la preparación de fuertes bebidas alcohólicas, dale preferencia con la levadura alcohólica. Al usarlos, la salida del alcohol es mucho mayor. Si planea hacer vino, elija la levadura de vino especializada en consecuencia. Al usarlos, la salida de los aceites de fusión en el espléndido es mínimo y sin olor de levadura específico. Y si no quiere molestarse, tome la levadura "Bekmaya", son adecuados tanto para la luna como para hornear. En cualquier caso, lea atentamente la información en el paquete.

Moonshine transparente

¡El agua no es menos importante!

Por supuesto, puedes, de la grúa. En este caso, debe ser derrotado para salir del cloro contenido en ella e impurezas. Y es mejor filtrar. O puedes prestar atención al agua embotellada.

Moonshine transparente

te apuesto

Y cuando todos preparamos, podemos movernos directamente al proceso.

  • Si ha elegido las materias primas que contienen almidón, debe ser pre-actuada con las enzimas.
  • Luego el tiempo para criar levadura seca en agua. El contenedor debe ser el doble que el volumen de agua para la levadura. Vierta la levadura y vierta agua tibia (28-30 grados). La temperatura del agua desempeña un papel importante: a bajas temperaturas, la levadura cae dormida, y con una muerte demasiado alta.
La fermentación de la levadura puede causar una rica salida de espuma. Para hacer frente, tome la cookie más azúcar y abra finamente la superficie de la espuma. El consumo de galletas es mínimo: la mitad de la masa para 10 litros.

Es hora de hacer azúcar. Lléelo con agua y agacha para completar la disolución. Si eligió las materias primas de la fruta, debe estar pre-aplastada y verterla con agua. La torta se puede dejar dentro o eliminar.

Braga no lo hace daño, pero puede afectar el color de la braga. Por ejemplo, en la producción de vino tinto, las bayas se usan con la piel, y para la producción de blanco, solo se utiliza la carne de frutas. Por lo tanto, el color del vino no está conectado con una variedad de uvas, pero con sustancias para colorear en la piel de las uvas.

Ahora desbordan la levadura hinchada en el contenedor de fermentación. Si falta el agua, se puede abordar desde arriba. Lo más importante es mantener la temperatura óptima para la fermentación. Para cada tipo de levadura, es suyo, pero el promedio es de 26-30 grados. Para esto, un calentador de acuario es perfecto. A una temperatura constante de 28 grados de Braga estará lista durante 10-12 días. Mientras se esté preparando Brah, puede entrenar equipos para destilación.

Receta simple para Brody del azúcar.
Receta simple para Brody del azúcar.

Hay muchas recetas para hacer braga. Le recomendamos que comience con lo más sencillo, y luego atrape sus habilidades.

Tomaremos el azúcar como materia prima.

Ingredientes:

  • 1kg de azúcar
  • 4-5L agua tibia
  • Levadura seca 20g

Más allá de la instrucción anterior. El azúcar se agacha para completar la disolución. La levadura seca se disuelve en agua tibia y agregando 2-3 cucharadas de azúcar.

Después de aproximadamente una hora, la levadura cobró vida. Todos se vierten en el fermentador con hidráulico y se ponen en un lugar cálido. Braga vaga de 3 a 10 días. Determinar la preparación de la braga es fácil. Tan pronto como las burbujas de dióxido de carbono deje de pasar a través de la impermeabilización, debe esperar un par de días para hacer el Braga Deliseet, y luego no molestarse en verter en otro recipiente evitando el sedimento. ¡Braga está lista!

Las lunas experimentadas tienen sus propios secretos de excelente braga y vinos caseros. ¿Cuota?

Sugarmogon Sugarmogon

Sugarmogon - Una de las opciones más óptimas que se verifican y el tiempo, y varias generaciones de Vinokurov. Sin embargo, para obtener una bebida realmente buena, es necesario comprender claramente qué criterios deben tener un buen sugarmogon.

En primer lugar , Color. Debe ser completamente transparente, no se permite las impurezas, así como las tonos fangosos. Color fangoso: un signo de exceso de aceites de fusión y bebidas de baja calidad.

en segundo lugar , oler. Una buena luna de azúcar huele con alcohol, y no otra cosa. Las impurezas extranjeras y los sabores desagradables son inaceptables.

En tercer lugar , Fortaleza. Se selecciona dependiendo de las preferencias de gusto personal, pero en promedio debe haber 40-45 °.

Cuatro , gusto. Debería ser leve, agradable. No está permitido la presencia de un retrogusto extraño, para un buen alcohol, simplemente no es característico. Finalmente, uno de los artículos más importantes. Después de una luna de luna debidamente hecha, nunca habrá dolores de cabeza y resaca (por supuesto, si lo usa de manera competente y moderada).

Sin embargo, las preguntas aún tienen alguna pregunta: y cómo hacer braga del azúcar para que sea y de manera rápida, y de manera eficiente, y lo más importante, correcto. Hay muchas opiniones diferentes sobre este tema. Alguien afirma que no hay receta universal, y alguien está buscando una sola solución, simple y eficiente. Vale la pena señalar que hay muchas recomendaciones en Internet en Internet por cómo hacer una jactancia rápida para auto-sabio. Los autores de numerosas ideas prometen un efecto impresionante de casi un día. ¿Pero es la braga correcta en este caso?

Vale la pena señalar que la preparación de la braga para el auto-saques es un proceso bastante simple con el que incluso un principiante enfrentará. Solo es importante observar la secuencia de acciones y proporción. De hecho, es de cumplimiento de proporciones y recetas, depende mucho del resultado final.

Aún necesitas entender lo que es rápido y correcto, esto no siempre es el mismo. En la búsqueda de la velocidad, puede obtener un producto que no será adecuado incluso para fines técnicos. Sugar Braga de alta calidad será el siguiente por 6-7 días. De acuerdo, esto es lo suficientemente rápido!

En este artículo le diremos en detalle qué hacer para no decepcionar y obtener un producto realmente bueno. Entonces, sobre todo en orden.

Braga adecuada para la luna de azúcar - Esta es una braga que debería tener las siguientes cualidades:

  • sabor amargo agrio (sin azúcar);
  • Color prácticamente transparente;
  • El aroma al alcohol decente (no debe haber olor a un olor de levadura agudo y característico; también debe haber olor falso y desagradable de un producto estropeado, lo que es difícil de confundir con algo).

Después de la destilación, tal pelea proporciona una bebida fuerte y limpia, y no un tipo dudoso de líquido muttulado, hasta que la desgracia sea fuertemente "fragante" de aceites de vena. Para evitar un incidente similar antes de hacer una braga de azúcar, debe prestar atención a algunos momentos. Para obtener la braga descrita anteriormente y el destilado, preste atención a ciertas sutilezas inherentes a cada fase de preparación.

¿Qué poner azúcar braga?

El contenedor de fermentación se puede hacer de acero inoxidable, aluminio, vidrio y plástico. Pero necesitas recordar que el mejor material es el acero inoxidable de los alimentos o el vidrio. No es importante para la edad del producto, el banco puede ser heredado y servir durante mucho tiempo. Al pagar por cualquier motivo, la preferencia de los contenedores de plástico, asegúrese de que haya utilizado materias primas para la industria alimentaria, de lo contrario, existe el riesgo de obtener una pelea con un sabor y un olor desagradable. Hasta hace poco, los más recientemente entre las ofertas de aluminio de Donbers tienen una característica para oxidar, que tampoco se reflejará mejor sobre el sabor de la brodia, de modo que tales contenedores antes de cada uso deben enjuagarse y almacenarse en un lugar seco.

¿Qué poner azúcar braga?

El resultado final depende en gran medida de qué agua ponemos Bragu. Parecería, la forma más fácil de verter el agua debajo de la grúa y ponerla la braga. No es tan simple. Para que el azúcar braga sea adecuadamente y de alta calidad, el agua se debe usar la primavera (que en condiciones urbanas es más difícil) o embotellada. Si no hay tal posibilidad por alguna razón, es posible tomar agua debajo del grifo, pero solo si no tiene un gusto y olor pronunciado de cloro. En este caso, el agua debe estar preparada.

Esto se hace de la siguiente manera: el agua es insistente de 2 a 3 días, entonces la capacidad se divide visualmente en tres partes y solo se usan las 2/3 superior 2/3, ya que las sales y los metales pesados ​​se pueden acumular en la capa inferior.

Más agua se puede filtrar. Este método no permitirá deshacerse del cloro, pero reducirá significativamente la rigidez del agua (por supuesto, si el agua es realmente rígida). Compruebe que es muy simple: debe mirar la presencia de escala en el hervidor. Si es mucho, entonces es necesario filtrar el filtro de agua, y si el hervidor está lo suficientemente limpio, entonces tienes suerte con el agua.

Pero incluso con todo, es necesario saber que la fermentación en el agua del grifo puede ocurrir más tiempo que en la primavera o embotellada. En el peor de los casos, Brara no se obstruye en absoluto ni a los obstrucciones.

Algunos artesanos destilan o hierven agua clorada de agua con agua en el aparato de la luna de la luna y tratan de ponerle la jactancia. Además, la opción solo es perfectamente inútil. No hay oxígeno en tales aguas, no hay elementos de rastro, por lo que la braga en tal agua no se iniciará en absoluto, o se fermentará más de lo habitual. Conclusión: Si queremos tener una lista listosa a la destilación de 100 a 7 días, elegimos entre la primavera y el agua embotellada.

¿Qué tomar levadura?

Levadura de alcohol y panadería Levadura de alcohol y panadería

Es necesario acercarse a la elección de la levadura, no es menos responsable, porque el resultado final depende directamente de su calidad. Aquí, los dilameros para principiantes, como regla general, aparece un dilema: ¡tome el alcohol o la levadura de panadería?

Le aconsejamos que prefiera la levadura de alcohol seco, que se hacen específicamente para la fermentación.

La levadura de panadería, que, por cierto, está seca y presionada, porque este negocio no es muy adecuado. Después de ellos, Braga puede adquirir un olor agudo desagradable, y el alcohol en absoluto es de solo 6-8%, mientras que en alcohol, hasta el 20%, por lo tanto, el producto saldrá el doble, y será más fuerte. En la levadura de panadería, el producto de una fortaleza alta es casi imposible de hacer. No importa, la levadura seca o extruida que haya tomado, el resultado será sobre el mismo. Solo es necesario recordar que la fermentación y la cocción para la masa para hornear son procesos completamente diferentes, por lo tanto, la levadura requiere especializada.

Además, la levadura de alcohol seco consiste también en el hecho de que se consumen mucho menos. Por ejemplo, 10 litros de Braga tendrán suficiente cucharada, pero se extruirá, tendrá que tomar mucho más: una briqueta por kilogramo de azúcar.

¿Cómo mejorar la preparación de azúcar y acelerar su maduración?

Para que la braga se deshace de rápidamente, puede usar un activador especial. Acelera la división de la levadura, y también contiene muchas vitaminas y oligoelementos necesarios para ellos. Por supuesto, sin él puedes hacerlo, pero si puedes mejorar significativamente su producto, ¿por qué no usarlo?

Bueno, ahora hablemos directamente cómo cocinar para una pelea para un suspiro evidente.

Las proporciones de braga del azúcar para la luna (en levadura de alcohol seco):

  • Agua embotellada (o primavera) - 10 litros;
  • Azúcar - 2 kg;
  • Levadura de alcohol - 10-12 g;
  • Activador (para acelerar la fermentación) - 10-12 g.

* Antes de comenzar la preparación de Braga, enjuague bien todos los contenedores y artículos que se utilizarán, agua tibia con detergente. Se presta especial atención a los tanques de fermentación, no debe haber olores o residuos extraños de ningún producto. Es incluso mejor hacer una desinfección simple, pero efectiva del contenedor de fermentación utilizando tabletas de cloro. Si se descuida, entonces la braga puede culparla y destilarla.

Después de lavarse el tanque, puede iniciar el proceso principal. Primero, vamos a verter agua en un recipiente preempleado y calentarlo hasta una temperatura de 27-30 ° C para hacerlo de manera simple y rápida con la ayuda del calentador de agua del acuario. El agua caliente es necesaria para que el azúcar esté mejor disuelto, porque como resultado, debe ser el jarabe.

Caer el azúcar dormido en el agua Caer el azúcar dormido en el agua

Cuando el agua se calienta, comenzamos a caer el azúcar dormido del cálculo de 1: 5 (es decir, en 10 litros de agua necesitamos 2 kg de azúcar o 250-300 g de azúcar por litro de agua).

* Como muestra la práctica, el hidrógeno más óptimo - 1: 4.5 o 1: 5. Algunos vinones particularmente celosos intentan mejorar la calidad al aumentar la cantidad, olvidando que estos conceptos no siempre están interrelacionados. Si se mueve con azúcar, Braga no sabe y permanecerá dulce, o será durante mucho tiempo. Si te exageras con levadura, entonces también habrá poco sentido: Braga se huye formando una cantidad monstruosa de espuma; O la levadura se comerá todo el azúcar, y se quedará un poco de levadura. Esto afectará el sabor del producto final, aparecerá un gusto característico de levadura en el regusto. El resultado es el producto invadido y su traducción. Es brevemente lo importante que es el sentido de medida.

Entonces, bueno, ahora seguimos hablando de la preparación de Sugar Braga. Vierta el azúcar hacia el agua y revuelva con cuidado.

Soluciones de azúcar para la levadura. Soluciones de azúcar para la levadura.

Después de eso, tomamos 0.5 litros de agua y el recipiente donde se transfiere. Este contenedor agrega 5 cucharas de azúcar grandes y las cantidades necesarias de levadura. Al mismo tiempo, es necesario controlar claramente la temperatura del agua en la que se realiza la levadura: no debe exceder los 30-35 °, de lo contrario, la levadura morirá de alta temperatura. Después de eso, mezcle el agua, el azúcar y la levadura, cubra la tapa y se deje aproximadamente 30 minutos antes de la aparición de una tapa de espuma característica (si tiene alcohol turbo-levadura, es mejor no dejarlos desatendidos, ya que el proceso va rápidamente .

Si el "sombrero" no aparece, regresamos al comienzo del proceso y estamos buscando una razón. Pueden ser los siguientes:

  • Levadura vencida
  • Demasiado agua caliente
  • Demasiados azúcar
  • Demasiado azúcar
  • Temperatura del agua por debajo de 22 °

Después de eso, la solución de levadura debe verterse en la capacidad principal con el futuro Sugar Braga.

La levadura necesita ser introducida en agua tibia, pero no debe ser caliente Entramos en el tanque con agua y levadura de azúcar.

Ahora el turno del activador de fermentación. Sin embargo, esta etapa no es obligatoria, lo ayudará a obtener una braga del azúcar para la luna más rápidamente, y también proporcionará su alimentación con vitaminas. El activador se disuelve en una pequeña cantidad de agua fría (0,2 litros) y vierta en Braga.

El siguiente paso es instalar en un contenedor con una braga hidráulica. Es necesario para el dióxido de carbono, asignado durante la fermentación, y el aire en el caso no fluyó. Este dispositivo está montado en la cubierta del recipiente.

Enviamos bragu en un lugar cálido. Muchos lo aconsejan que lo coloquen más cerca de la batería. Pero aquí, también, es importante no reorganizar, vale la pena no hacer un seguimiento, y Braga puede huir, o puede sobrecalentarse (la levadura morirá). Tenga en cuenta que el proceso de fermentación en sí, como resultado de comer levadura de azúcar, destaca un gran número de energía térmica, por lo que el calentador no necesita instalar un contenedor con una braga. Suficiente calor moderado.

Instale la máquina hidráulica. Instale la máquina hidráulica.

Por lo tanto, debe estar preparando la pelea adecuada para una luna de azúcar propia. Una vez en tres días, necesitaba acertar, es decir, para abrir la tapa, mezclar y cerrar de nuevo. Así que ayudamos a la frase "ponerse al día".

Después de cuatro días, la fermentación irá gradualmente a la disminución: la extracción de dióxido de carbono disminuirá, la braga comenzará a alegrar gradualmente y se vuelve transparente.

¿Cómo determinar la preparación?

La preparación de la braga del azúcar está decidida al gusto y en el cese completo de la extracción de dióxido de carbono. Como regla general, sucede después de 6-7 días. Puede hacerlo fácil y rápidamente usando el sucrómetro (chapa). Si no hay dispositivos a mano y tenga que ser guiados solo por las sensaciones de gusto, recuerde que la braga terminada no debe ser dulce. Será un amargo de la piel, con una sensación de luz del elevador de alcohol en la boca. Tal pelea se puede utilizar para la destilación. Otro camino: para encender un partido sobre Brahoy. Si el partido está ardiendo, entonces el dióxido de carbono no se destaca y Braga está lista. Si sale, la levadura sigue comiendo azúcar, y el proceso de fermentación continúa.

Degassing y aclaración

Antes de continuar con la destilación, Bragu debe retirarse del sedimento y verter en otro recipiente, también, naturalmente, preinfectado. Esto requerirá un sifón especial.

Para transfusión de líquidos. Si no hay un sifón a la mano, y es necesario llenarlo, entonces debe usar la manguera. Puede usar caucho, pero es preferible a la silicona (goma, como regla general, huele bruscamente y este olor se transmite a la bebida). A continuación, hay un paso que es opcional y es poco conocido. Este es el calentamiento de la braga después de retirar del sedimento (transfusión), calentando la braga a 50ºC. Es necesario para destruir los restos de levadura (si están allí) y salió el dióxido de carbono.

La etapa final antes de la destilación - aclaración. Aquí también hay una masa de métodos que tienen una eficiencia diferente. Todo depende de la imaginación de la luna de la luna. Brigada y soda, y ácido cítrico, y leche, y gelatina, e incluso tela de té. Aquí, como dicen, cuántas personas, tantas opiniones. En nuestra opinión, sigue siendo la decisión mejor y probada: bentonita (arcilla blanca).

Durante 10 litros de braga, necesitamos una cucharada de 1,5 de polvo de bentonita, pre-disuelve en un vaso de agua tibia y se agita a la consistencia similar a la cremosa. La solución resultante se introduce en Braga y se vaya por un día, luego retiramos nuevamente la braga del sedimento. No se recomienda el precipitado para verter en el fregadero o alcantarillado, ya que después de tales acciones, se pueden estudiar las tuberías. Como resultado, obstruirse.

Por cierto, algunos artesanos están tratando de guardar y aclarar el relleno para los inodoros felinos. Por supuesto, algunas marcas (que, por regla general, más caras) se realizan utilizando bentonita, pero sigue siendo mejor hacer tales experimentos y el polvo para comprar una normal, tradicional, ya que el relleno felino incluso en función de la bentonita contiene Un sabor especial, que se desvanece el olor desagradable, que puede ser transferido a Braga (Lunshine con el aroma de un relleno de gato, ¿claramente no es el límite de los sueños del Vinorupe!)

Nota secreta A Braga para Mogon resultó completamente rápidamente, puedes usar invertido

azúcar. ¿Qué se está escondiendo bajo el término de dificultad aterradora? De hecho, el inversión del azúcar es la preparación del jarabe de azúcar con ácido cítrico. Dicho procedimiento se lleva a cabo para acelerar la fermentación y para una especie de levadura de "ayuda": el azúcar ordinario tendrá que dividirse en componentes (glucosa y fructosa) para luego reciclarlos en alcohol. Si usa el azúcar invertido, Braga saldrá durante un par de días más rápido, y la luna de la luna será algo mejor (según aquellos que han intentado, utilizando azúcar convencional de tal efecto, logramos usar el activador de fermentación). Aplicar el azúcar invertido se recomienda para los nobladers experimentados con un "hecho a mano" y saber exactamente cómo hacer que no arruine el producto.

Dato interesante

Parecería que la preparación de Sugar Braga no puede decir algo nuevo, ya que esta receta es conocida durante mucho tiempo. Sin embargo, existen momentos sobre los que pueden no conocer a los zumbidos más experimentados. Por ejemplo, el hábito de lavar el azúcar antes de cocinar no es todo! Sin embargo, esta práctica también existe. Se cree que hay muchos microorganismos diferentes en el azúcar, que pueden dañar significativamente la fanía, pero garantizados no sobrevivirán en agua hirviendo.

El procedimiento de lavado de Sahara es extremadamente simple. Vierta en el contenedor (1 kg por 1 litro de agua hirviendo). Es importante que estuviera hirviendo agua, y no solo agua caliente. ¿Apagar? Ahora el azúcar es simplemente gritar y agitar u hervir en unos minutos. ¡Todo, el producto está listo para usar! Si no está seguro de azúcar o no desea pasar tiempo en su preparación, puede comprar un análogo de azúcar - dextrosa, uno de los cuales es mejorar la calidad del gusto del producto final.

Vamos a resumir

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