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¡Queridos amigos! Afortunadamente, en nuestra vida hay días festivos, cumpleaños, la llegada de invitados caros y otros eventos significativos y en tales días, cualquier anfitriona está tratando de cubrir la mesa en un festivo, por lo que a veces ofreceré platos que no preparamos en días ordinarios. o prepararse raramente. Hoy estoy preparando la lengua de la carne. Intento cumplir con las 6 condiciones para que el lenguaje sea sabroso, suave y jugoso.

6 reglas que lo ayudarán a preparar un lenguaje de carne de res delicioso, suave y jugoso. Cocina para el bolsillo.

Entonces, lo que se necesitará además del idioma mismo:

Zanahorias - 1 PC.;

Cebollas - 1 PC.;

Hoja de laurel - 1 PC.;

Pepper Peas - 2 PCS.;

Sal al gusto.

6 reglas que lo ayudarán a preparar un lenguaje de carne de res delicioso, suave y jugoso. Cocina para el bolsillo.

1. Antes de comenzar a cocinar, empape el idioma en agua fría durante 30 minutos. Esto facilitará la limpieza de la lengua de la sangre y posibles contaminantes si lo son. Después de remojar, retire la posible contaminación con el cuchillo y enjuague con agua.

6 reglas que lo ayudarán a preparar un lenguaje de carne de res delicioso, suave y jugoso. Cocina para el bolsillo.

2. Vierta tanto agua fría en la sartén para que cubra completamente el idioma cuando lo baje allí. Traiga el agua hasta hervir, ponga el idioma, vuelva a hervir y, eliminar la espuma, cocinar durante 15 minutos. Es importante poner el lenguaje en agua hirviendo para que sea jugoso y suave.

3. Drene el agua y vuelva a verter, deje hervir, devolver el idioma y huir a la preparación 2 horas a fuego medio. Cuando Vare, el lenguaje aumenta de tamaño, así que tenga en cuenta.

6 reglas que lo ayudarán a preparar un lenguaje de carne de res delicioso, suave y jugoso. Cocina para el bolsillo.

4. 30 minutos antes del final de la cocción, coloque las zanahorias y las cebollas peladas en la sartén hacia la lengua y un par de guisantes de pimienta y el idioma mismo, y el caldo se volverá más fragante. El caldo, por cierto, se puede utilizar para la sopa.

6 reglas que lo ayudarán a preparar un lenguaje de carne de res delicioso, suave y jugoso. Cocina para el bolsillo.

La lengua se hierve al menos 2 horas, pero un máximo de 4 horas. Depende del tamaño del idioma, la edad de la vaca que perteneció. El idioma se revisa para la preparación, así como cualquier otra carne. Es necesario perforarlo con un cuchillo o un tenedor, si el jugo asignado es transparente, significa que está listo. Si se selecciona el jugo fangoso, entonces necesita cocinar.

5. Solish mejor al final para que el idioma no se vuelva sólido.

6 reglas que lo ayudarán a preparar un lenguaje de carne de res delicioso, suave y jugoso. Cocina para el bolsillo.

6. El lenguaje terminado debe moverse en un recipiente con agua fría durante 3-4 minutos. Es necesario para facilitar el proceso de eliminación de la piel. La piel se retira muy fácilmente.

6 reglas que lo ayudarán a preparar un lenguaje de carne de res delicioso, suave y jugoso. Cocina para el bolsillo.

El lenguaje de carne hervido ahora se puede usar para cualquier plato. Puedes agregarlo a la sopa, simplemente puedes cortarlo delgado y ponerlo en una mesa con pan de rábano picante, mostaza y centeno. Además, el idioma se agrega a diferentes ensaladas, puedes hacer sándwiches deliciosos.

6 reglas que lo ayudarán a preparar un lenguaje de carne de res delicioso, suave y jugoso. Cocina para el bolsillo.

Producto universal y delicioso! ¡Disfrute de su comida! Me pregunto cómo lo usualmente te cocino? Compartir, por favor, con su receta en los comentarios.

6 reglas que lo ayudarán a preparar un lenguaje de carne de res delicioso, suave y jugoso. Cocina para el bolsillo.

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Culinario »bocadillos» bocadillos fríos

Cómo cocinar una lengua de carne de res

Receta de impresión Cherkashin julia

Cómo cocinar una lengua de carne de vacuno receta correctamente

¡El lenguaje de carne no está en vano se considera universal! Desde este delicioso producto, puede hacer muchos platos diferentes o simplemente enviarlo como corte de carne, agregando rebanadas de pan. Por cierto, tal merienda será mucho más útil que los sándwiches habituales con salchicha, porque el idioma es rico en proteínas y hierro, y también contiene varias vitaminas y se considera dietéticas. ¡Y la bahía de la lengua de la carne resulta simplemente increíble!

Sin embargo, cualquier plato con el uso de esta delicadeza que no eligió, se debe prestar atención a la carne de cocción. ¡Nuestra receta me dirá cómo cocinar la lengua de la carne de res.

Ingredientes: Cómo cocinar la carne de res de la lengua correctamente

  • Idioma de carne - 1 PC.;
  • Bombilla - 1 PC.;
  • Zanahoria fresca - 1-2 piezas;
  • Hoja de la bahía - 1-2 piezas;
  • Pimienta fragante - 4-5 guisantes;
  • Sal al gusto.
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Cómo cocinar una lengua de carne correctamente - Receta con fotos

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  1. Antes del proceso de cocción, la lengua se empape en agua fría unos 30-40 minutos. Luego, ligeramente, rigina para eliminar posibles contaminantes. Después del trabajo preparatorio, vierta un idioma con agua limpia, ponga fuego. Cómo cocinar la lengua de la carne
  2. La primera decocción se fusiona inmediatamente después de hervir, volvemos a verter agua fría en la sartén y llevaremos a la hervencia rápida. Cargando el fuego, cocinar carne sin sal. Para la fragancia, arrojando guisantes fragantes, 1-2 hojas de laurel, así como verduras purificadas, una bombilla grande y una zanahoria entera. Cómo abozar la lengua de la carneAl contenido ↑

    ¿Cuánta lengua de carne de vaca?

  3. Seguimos cocinando con hervir débil bajo la tapa. En promedio, el tiempo de cocción es de 2 a 2,5 horas, pero si el idioma es muy grande, es posible que necesite 3 o incluso 4 horas. Para asegurarse de estar listo para estar listo, debe usar la forma tradicional, para perforar la carne con un cuchillo. Si la hoja entra muy fácilmente, sin esfuerzo, y al mismo tiempo, un líquido turbio no se distingue del lenguaje hervido, eliminando la cacerola del fuego. En cuanto a la sal, lo ponemos al final de la cocción, aproximadamente media hora antes del final de la cocción, entonces la carne será más suave. ¿Cuánta lengua de carne de vaca?
  4. Antes de usar, el idioma debe limpiarse de la piel. Para facilitar esta tarea, la carne recién soldada se retira del caldo y lo pone en una capacidad limpia. Llenar con agua fría y salir por un par de minutos. Cómo cocinar la lengua de la carne
  5. Después de un procedimiento de tal piel, se eliminará muy fácilmente. Cómo cocinar una lengua de receta de carne.
  6. El lenguaje purificado, totalmente coercitivo, aplicamos a la preparación de otros platos o servir como un bocadillo frío, cortar rebanadas finas y agrega la mostaza. Cómo cocinar una lengua de carne de res

¡Ahora sabes exactamente cómo cocinar una lengua de ternera derecha! ¡Disfrute de su comida!

Métodos de cocinar ingredientes.

Cómo cocinar lenguaje de carne: deliciosas recetas de cocina

El lenguaje de la carne de vacuno se considera un plato deliciosa debido a su textura suave y sensible, vitaminas y nutrientes, que están contenidas en su composición. A menudo puedes encontrarlo en la mesa festiva en excelente diseño. Según la estructura, el lenguaje es un músculo sólido, por lo que su componente principal es proteínas; Los carbohidratos y las grasas están prácticamente ausentes. La lengua de carne de vaca se digiere fácilmente, ya que su composición incluye un número mínimo de tejido conectivo. Es el último hecho que lo convierte en un plato dietético. Sin embargo, para mantener esta calidad de calidad maravillosa y útil, debe hacerlo correctamente.

1

El valor nutricional

El lenguaje de la carne de res no es solo un producto delicioso, sino también un producto muy útil. Los nutricionistas les encanta incluirlo en la dieta de sus clientes debido a las bajas calorías: 100 gramos de esta delicadeza contienen solo 170 kcal.

El componente principal del lenguaje de carne es proteínas que se absorben fácilmente en el cuerpo humano. Los carbohidratos y los lípidos son un contenido pequeño, por lo que se puede incluir en dietas bajas de carbón destinadas a un peso reducido. Es rico en vitaminas, el Grupo B, contiene en grandes números, tales elementos de rastro, como hierro, magnesio, potasio.

Contenido de sustancias útiles:

Sustancia Monto
Calcio 6 mg
Magnesio 16 mg
Planchar 3 mg
Potasio 315 mg
Vitamina C 3.1 mg
Vitamina B6. 0.3 mg
Vitamina B12. 3.8 ng

Se recomienda el producto para usar personas que sufren anemia y enfermedades cardiovasculares. También es útil para las mujeres embarazadas y de enfermería, ayuda a hacer frente a los dolores de cabeza y el insomnio.

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¿Qué platos se preparan a partir de un lenguaje de carne?

Si prepara correctamente un lenguaje de carne, resulta muy suave y jugoso. Un gusto especial le permite combinarlo fácilmente con una variedad de platos. Debido a esto, hay una gran cantidad de recetas en la cocción, que incluye este subproducto.

De ella preparate:

  • Bocadillos fríos y calientes
  • sopas
  • Segundo plato.

El lenguaje hervido terminado es perfecto para cortar en una mesa festiva, especialmente si está decorada con verduras, verduras, bayas y salsa. No solo puede cocinarlo, sino también estofado, freír en el empanado, marinar, cocinar en la parrilla, en una olla lenta y una olla a presión. Bastante popular carne de res horneada con verduras en el horno, especialmente en combinación con queso y champiñones. A menudo, en la mesa festiva, puedes cumplir con el combustible o el frío. A partir de este producto, muchas azafatas hacen rollos, cazuelas y salchichas para el hogar.

3

Cómo elegir correctamente

Comprar la lengua de carne en el departamento de carne de la tienda o en el mercado, en primer lugar, debe prestar atención al color de los subgroplados: si está fresco, el color será ligeramente púrpura o rosa.

Cuanto mayor sea el lenguaje de carne de zinc y hierro, el tono púrpura menos oscuro.

Un papel importante desempeña el olor, por lo que es necesario oler el subproducto. Fresco tiene un aroma ligeramente dulce. Si se siente la sombra de amoníaco, moldea, la pudrición, se echa a perder con precisión y no debería comprarlo.

Este subproducto tiene una buena elasticidad, por lo que si lo presiona con el dedo, el agujero se recuperará inmediatamente. Si él es una decadencia y muy suave, no tiene prisa por restaurar su forma, significa que se ha asustado repetidamente, debido a lo que definitivamente será la pérdida de gusto y las cualidades nutricionales. Si la compra se realiza en un lugar desconocido, es mejor preguntarle al vendedor un certificado veterinario: ahorrará de varias consecuencias negativas.

4

Cómo cocinar correctamente

Preparar esta delicadeza en el hogar no es demasiado difícil de tarea, pero costoso en términos de tiempo. Si planea hacer un plato del idioma, debe iniciar el proceso de cocción con anticipación. No es necesario darse prisa, porque si no soporta el período requerido de cocción, la carne será rígida y sin sabor.

En la cocina hay una gran cantidad de recetas basadas en un lenguaje de carne. Para no estropearlos, pero, por el contrario, darles un gusto más expresivo, debe aumentar el ingrediente principal correctamente.

Antes de comenzar a cocinar, es necesario verter completamente agua fría durante 30 minutos: ayudará a limpiarlo rápidamente de la contaminación superficial, y también lo haga más suave y suave. Entonces necesitas enjuagarlo bajo el agua corriente. Opcionalmente, la grasa se corta. En esta etapa, no se recomienda purificar la carne, ya que será bastante difícil, puede eliminar accidentalmente la valiosa carne.

Para preparar un lenguaje de carne, es necesario usar los platos de tamaños grandes, ya que durante la cocción aumentará de tamaño debido a la hinchazón. El agua fría se vierte en el recipiente, pone fuego. Después de hervir, el subproodukt se sumerge en una cacerola.

Cocinar el idioma es necesario en un incendio pequeño, no permitir que la hilosa fuerte solo se hierva el agua ligeramente hervida. La cocción activa no acelerará la preparación del plato, sino que solo empeoró el sabor de la carne. Puede prepararlo en dos aguas: primero hierva durante 15 minutos, luego drene el agua y vierta uno nuevo, continuando cocinando. Esto se librará de un olor específico. Mientras cocina, no necesitas olvidar disparar una espuma Sokhod. En la etapa inicial, la cocción no es necesaria, de lo contrario la carne será dura.

El tiempo de preparación depende del peso y el tamaño del subproducto, así como la edad del animal. En promedio, al observar las condiciones, se hierve durante mucho tiempo, de 2 a 4 horas. Un lenguaje que pesa 1 kg está borracho 2 horas, más de 1,5 kg, al menos 3 horas.

30 minutos antes de la preparación para el idioma, la sal, la pimienta fragante, la hoja de laurel, el perejil, las cebollas, las zanahorias, la raíz de apio se agregan. Gracias a estos aditivos, adquirirá una fragancia única, que fortalecerá aún más su sabor.

Verifique la disponibilidad se puede perforar con un palillo de dientes o un cuchillo de cocina. La falta de resistencia, la apariencia de un jugo de luz desde el punto de la punción habla sobre la preparación de la delicadeza. A continuación se necesita limpiar.

4.1.

Lo fácil de limpiar

Producto listo, ya hervido que necesita para obtener una pala de la sartén y bajarlo rápidamente en los platos con agua fría, lo mejor de todo hielo. Tal enfriamiento afilado se necesita para que esté bien limpiado. Para hacer esto, es necesario simplemente recoger la piel en un lugar para un tenedor, tome los dedos y tire de la media con carne. Si en algunos lugares, la piel permaneció en la carne, se puede descender de ser un cuchillo afilado.

Después de la limpieza, puede permanecer en exceso de grasa, que se puede quitar si se desea. Después de limpiar la carne, la lengua se enjuaga bajo el agua corriente. Para una mayor ternura, la suavidad, los crujos, la fragancia agradable, la delicadeza purificada se coloca nuevamente en el caldo durante 30-60 minutos. Allí puedes agregar algo de aceite vegetal.

Después de cocinar y limpiar la carne, el producto está listo para su uso. Si lo cocinas de esta manera, es perfecto para cortar como un plato separado. Puedes cocinar una ensalada o merienda interesante; Para hacer esto, será necesario reducir o frotar con Fino en el rallador.

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Lenguaje de carne como un plato independiente

Ingredientes:

  • Lenguaje de res - 1,5 kg;
  • Bombilla - 1 PC.;
  • Pepper Pepper - 10 PCS.;
  • Hoja de laurel - 1 PC.;
  • apio - 1 tallo;
  • Zanahorias - 1 PC.;
  • sal al gusto;
  • Hojas de ensalada - 50 g.;
  • Dill - 50 g.;
  • Martillo de mostaza en salsa - 100 ml;
  • Mayonesa - 150 ml.

Cocinar cortes clásicos de la lengua:

  1. una. Enjuague los idiomas bajo el agua corriente, elimine los contaminantes de la superficie. Acosador limpio.

  2. 2. Coloque un subproducto con una bombilla en una cacerola con agua hirviendo, hierva 15 minutos, vierta agua, vierta uno nuevo y cocine a fuego lento durante 3 horas.

  3. 3. Durante media hora antes del final de la cocción, agregue pimienta, sal, apio y zanahorias.

  4. cuatro. Devuelva una lengüeta desde la sartén y colóquela en un recipiente con un líquido de hielo durante 20-30 minutos.

  5. cinco. Retirar del agua y limpiar el subproodukt.

  6. 6. El lenguaje está listo. Puede cortarlo de inmediato a la mesa y suite con verduras, mayonesa y salsa de mostaza.

6

Lengua de carne de res en olla de cocción lenta

Ingredientes:

  • Lengua de carne - 1 PC.;
  • Zanahorias - 1 PC.;
  • Tallo de apio grueso - 1 PC.;
  • Bombilla - 1 PC.;
  • Pimienta fragante - 10 PCS.;
  • Hoja de la Bahía - 3 PCS.;
  • sal al gusto
  • Peones frescos, hojas de eneldo y lechuga - para decoración.

Cocinando:

  1. una. Antes de cocinar, debe remojar el agua al menos 20 minutos.

  2. 2. El subproducto se coloca en un tazón de multicotro y se vierte completamente con agua. El modo "extintor" se exhibe durante 3 horas y media.

  3. 3. 2 horas después de cocinar en el tazón, las verduras y las especias se agregan gradualmente.

  4. cuatro. Después de 1,5 horas, el idioma se extrae de una cocina lenta, ya lista para cortar. Decora greens.

7

Ensalada Olivier con lengua hervida.

Ingredientes:

  • Lengua de carne hervida - 1 PC.;
  • Patatas hervidas - 2 PCs;
  • zanahorias hervidas - 2 piezas;
  • Huevos hervidos de pollo - 3 PCS.;
  • Pepinos frescos - 3 PCS.;
  • Peas enlatado - 1 banco;
  • Mayonesa - 4 cucharadas. l.;
  • Perejil - al gusto;
  • eneldo - gusto;
  • sal al gusto;
  • Pimienta es negro recién molido - al gusto.

Cómo cocinar Olivier con un lenguaje de carne paso a paso:

  1. una. La lengua terminada de la carne de vaca se corta por grandes rebanadas, para que se enfríe más rápido después de cocinar.

  2. 2. Las papas y los huevos de pollo se cortan en cubos pequeños y se encuentran en un tazón.

  3. 3. El lenguaje enfriado llora en los cubos. La zanahoria se corta de la misma manera. Todo se agrega a las papas con huevos.

  4. cuatro. Los pepinos, cortados por un cubo, junto con los guisantes enlatados se agregan al contenedor total.

  5. cinco. Todos los ingredientes son mixtos. Se agregan mayonesa, sal y pimienta recién molida. El plato está formado por un anillo de servicio, decorado con eneldo y perejil, trozos delgados de la lengua.

Sándwiches con subproductos de carne de res y pepinos salados.

¡Hola a todos! Hoy te diré cómo es útil la lengua de la carne de res, cómo cocinar deliciosos platos. El subproducto se refiere a la primera categoría, como un corazón y un hígado. Es fácilmente absorbido y saturado de nutrientes. Y cocinar es más fácil que simple.

¿Cansado de pollos y pollo? ¿Quieres una variedad? Idioma es la mejor opción! De él puedes preparar docenas de platos diferentes. Esta es una alternativa útil a los productos de salchicha. En cualquier tipo de delicadeza, será un complemento satisfactorio al menú.

El lenguaje es una fuente valiosa de proteínas y vitaminas del grupo B. No hay fibras gruesas en ella. Consiste en tejido muscular homogéneo cubierto con una cáscara. El peso suele ser de 0.5-2 kg. Esto es suficiente para 4-6 porciones generosas, o incluso más. A pesar del impresionante precio, es un producto muy económico y casi desecable. Además, es fácil cocinar.

Cómo cocinar una lengua de carne de res - Secretos principales

Para la preparación de bocadillos apetitosos, no se requieren habilidades culinarias especiales, pero sin saber que algunos matices no pueden hacerlo.

Use la lengua fresca o congelada con la fecha de caducidad. Si asume el mercado, asegúrese de que el sello de servicio sanitario. Copia fresca de textura elástica (con un dedo presionado, el recreo desaparece rápidamente). Es púrpura o rosa brillante, sin moco y muescas desagradables en el olor. Las gotitas de sangre se resaltan en el corte.

Consejos:

  • Baje el lenguaje entero en la sartén, no corte en partes.
  • Hervir en agua salada para que las vitaminas y las sales minerales no muevan todo hasta la decocción.
  • Se paciente. A la pulpa resultó ser suave, hierva 3-5 horas.
  • No permitas hervir fuerte. Prepárese debajo de la tapa cerrada cuando el líquido es apenas notable.
  • La preparación determina un pincho de madera. Debe pasar libremente a través de la carne, y el zumo sobresaliente debe ser transparente.
Lengua hervida de res

Linda lengua completamente fresca. Envolver en la película de alimentos. Manténgalo en el refrigerador no más de 3 días. Si no planea cocinar inmediatamente después de comprar, congelarse sin cortar.

Idioma de carne: Receta de cocina. En una cacerola, la más fácil

Cocinado adecuadamente, es bueno en sí mismo, sin procesamiento y trucos adicionales. Se sirve con infierno, mostaza, adzhika pepinos marinados. De él puedes hacer un sándwich o un corte festivo.

Vamos a empezar:

  • Enjuague la lengua bajo el agua corriente.
  • Remoje por 0.5 horas.
  • Enjuague bien.
  • Sabia desde todos los lados con un cuchillo o maneje el cepillo. Película dura mientras se va. Glándulas salivales si son, eliminan.
  • Ponga un tamaño adecuado en una cacerola.
  • Rellenar con agua fría. Debe cubrir completamente el idioma.
  • Poner en un fuerte fuego, hervir hervir.
  • Drene la primera decocción con una espuma "CAP".
  • Retorno, retire los restos de espuma de las paredes de los platos.
  • Llene de nuevo agua, pleve a ebullición.
  • Reducir el calentamiento al mínimo.

Sung (2 cucharadas de cucharada. L. No hay superior en un litro), agregue una hoja de laurel, clavel (1-2 piezas), una bombilla grande, raíz de perejil, zanahorias y guisantes (6-7 cosas).

Idioma de la carne: ¿Cuánto cocinero? ?

Mantente en la placa 3-5 horas. El tiempo exacto depende del tamaño del idioma y la edad del animal. No tenga miedo de digerir, cuanto más largo, más suave y más sabroso.

Uno de los signos de preparación es la formación de burbujas en la cáscara cuando comienza a separarse de la pulpa. Dejar el semi-terminado del crudo no vale la pena. Su enfriado es difícil de limpiar, pero es necesario hacerlo.

Idioma de la carne: Cómo limpiar Fácil y rápido?

Retire el producto recién soldado, colóquelo en un colador. Envíe un chorro de agua fría, enfríe un poco, retire la piel con un cuchillo afilado.

Baja la espalda y negocia 5-10 minutos. Deje que se mantenga, espere un enfriamiento completo. Durante este tiempo, además se empapa con sal y sabor de especias. Enfriado, es fácil de cortar. Si cocina para una mesa festiva, suelda de antemano, en la víspera.

Qué cocinar de un lenguaje de carne - Tres recetas favoritas

Él es bueno en sí mismo, si se usa como un bocadillo o se pone un sándwich al desayuno. También se obtienen deliciosos platos, muchos de los cuales son "tirar" al nivel de restaurante.

Lengua de carne bajo salsa de ajo y nuez.

Puede ser enviado de forma independiente o como compañía a alforfón, Perlovka, Bulguur. Si ya ha hervido el idioma, permanece para cocinar la salsa. Preparar:

Ragu de una papa puré de patatas en un plato
  • Un vaso de crema agria
  • Tanto caldo,
  • 200 g de nueces,
  • Ajo - 2 dientes,
  • Cebollas - 1 PC.,
  • Aceite de girasol refinado - 50 ml,
  • Harina - 30 gramos,
  • sal,
  • pimienta negra,
  • Una nuez moscada - en la punta del cuchillo.

Cómo cocinar:

  • Harina se seca en una sartén seca hasta el color dorado.
  • Mezclar con crema agria y decoccion.
  • Añadir especias asadas cebollas finamente picadas.
  • Moler tuercas y ajo en una licuadora.
  • Mezcla los ingredientes.
  • Lengua hervida cortó rebanadas finas.
  • Lléelo con una mezcla, caliente en una sartén 3-5 minutos.
  • Retirar del fuego. Dale para fortalecer hasta que la sauna se espese.

Ensalada con lengua de carne

Se puede preparar los días de semana y días festivos. Los granos de granada son adecuados para decoración, rebanadas de naranja o algunas bayas de arándanos.

Ingredientes:

  • Estudio hervido - 200 g,
  • Peas verdes enlatados - 0,5 bancos,
  • Pepino marinado - 1 PC.,
  • aceite de sésamo - cucharada,
  • Huevo - 2 PCs.,
  • Bulbo rojo,
  • Manojo de perejil.

Procedimiento:

  • Lengua hervida cortada paja.
  • Pepino en cubos (1 cm).
  • Lave la vegetación y la bombilla, mienten seca y finamente.
  • Hervir los huevos, cortar por semirrograma.
  • Añadir lunares.
  • Mezclar los componentes en un tazón profundo.
  • Vender aceite vegetal, mayonesa o crema agria.

Servir un bocadillo con puré de patatas, batoo al horno o arroz.

"Medallones" en Kyar

Para la prueba de líquido necesitará:

  • 2 huevos,
  • 30 ml de leche,
  • una pizca de sal,
  • Un vaso de harina de alto grado.

Haz una mezcla de huevos batidos y otros ingredientes. Squash a la harina. Revolver. Compruebe la masa como en panqueques.

Idioma de carne en Kyar

Rebanadas con un espesor de 0.5-1 cm. Sojar y fríe en grasa vegetal caliente a la corteza rojiza. Servir caliente.

¿Cómo usar el caldo después de cocinar lenguaje de carne?

Preparado de acuerdo con las reglas, resulta ser transparente, fragante, soldadura. Las proteínas, las grasas, las sustancias minerales y aromáticas se transfieren a ella. La decocción está saturada de vitamina B12. La parte del tallo contiene la mitad de la tarifa diaria. No lanzar un producto de nutrientes de este tipo.

Puedes cocinar deliciosos borscht, pepinillos o sopa de verduras. Se utiliza para cocinar salsas. Está reservado con alforfón y pasta, mientras que aumenta significativamente su valor nutricional. Y desde el caldo transparente prepare un gran frío o relleno, pero el pollo hervido, las verduras, otros subproductos se colocan como relleno.

Idioma: carne de res y daños a delicates

El producto valioso incluye programas de alimentos dietéticos, recomendados para úlceras y gastritis. Ayuda a traer hemoglobina a la norma, es útil en aterosclerosis, problemas con los intestinos. Tiene mucho zinc y cromo, que reducen el riesgo de diabetes.

El idioma se muestra embarazada, niños, ancianos. No tiene tejido conectivo. Se absorbe fácilmente, saturado con elementos nutricionales. El producto es un soporte de registro para el contenido de niacina (B3), lo que reduce los niveles de colesterol, reduce el riesgo de enfermedad cardíaca.

Aquí están las otras ventajas:

  • Ayuda a normalizar el azúcar en la sangre,
  • regula el metabolismo,
  • Proporciona músculos de proteínas,
  • Mejora la composición sanguínea,
  • Acelera la regeneración de tejidos.
  • Elimina la anemia
  • Ayuda a lidiar con el insomnio,
  • Advierte los ataques de la migraña,
  • Mejora la síntesis de hormonas y aminoácidos,
  • Ajusta el intercambio de grasas y carbohidratos.

La composición incluye aminoácidos (reemplazables e indispensables), que están involucrados en la síntesis de enzimas complejas. Los platos de la ayuda del lenguaje se recuperan más rápido después de la cirugía o la enfermedad infecciosa. Vuelven fuerzas, dan un buen humor.

La tarifa diaria es de 100-150 gramos. Debido a la presencia de colesterol, niños, porciones ancianos y embarazadas se limitan a 70-80.

Composición química y lengua de carne de carne de calorías.

Valor de energía: 173 kilocaloría, que es 11.3 de la necesidad diaria estimada. El balance de nutrientes se presenta en la tabla.

Nombre Misa, G. % de necesidad dia
Proteínas dieciséis 17,4.
Gordo. 12,1 18,1
Carbohidratos 2,2 1,6
Fibra alimentaria 00

El lenguaje contiene una vez y media más vitamina B12 que la lomo de la carne de res, y en el contenido de B5 lo supera a casi la cuarta parte. "Peski" tiene un efecto beneficioso en el sistema nervioso, y la vitamina PP apoya la salud del cerebro. Si duermes mal, la pérdida de cabello ha notado o sufre de dolores de cabeza, más a menudo comen platos del subproducto.

Nombre Número por 100 g mg % norma
B1. 0.12. 8
B2. 0,3. 16.7
B5. 1.9 39.6
B6. 0.15 7.5
B12. 0.5 157.6
Páginas. 7.7 38.5

Aquí hay más hierro que en carne ordinaria. Y en la carne de res ZINC, el subproducto es superior a los cacahuetes, la avena, la nuez brasileña y otras fuentes populares de este importante elemento.

Nombre Misa, MG. % norma diaria
Potasio 225. 10.2
Fósforo 224. 28.
Planchar 4,1 22.8.
Molibdeno 1,6 22.9
Selenio 0.9 17,1
Cromo 1.9 38.
Zinc 4.8. 40.3

El producto contiene ácidos grasos mononaturados y poliinsaturados. En 100 gramos, la mitad de la dosis diaria de colesterol (150 mg). Hay un montón de cromo, que ajusta el nivel de glucosa y reduce el deseo de dulce.

Espero que te convenceré con más frecuencia para convertir la lengua de la carne, cómo cocinarla, ahora lo sabes. No es en absoluto difícil. Además, el producto es una fuente valiosa de nutrientes, una opción universal para un menú festivo y cotidiano.

Lengua de carne - Foto Paso 1

Remoje el lenguaje en agua fría durante 30 minutos. Luego, muestra la piel de ella, enjuague de la suciedad y la grasa.

Lengua de carne - Foto Paso 2

Nueva hervor de agua en fuego lento junto con el idioma. Luego drene el agua y enjuague la cacerola. Trae nuevo agua a hervir. Coloque el idioma en él y hierva dentro de 1,5-2 horas en fuego lento.

Lengua de carne hervida - Foto Paso 3

Enjuague y limpie las zanahorias, las cebollas, la raíz de Pasternak y el apio.

Lengua de carne - Foto Paso 4

Añadir verduras al caldo.

Lengua de carne - Foto Paso 5

Luego haz todo el pimiento y la hoja de laurel en la sartén. Hervir los 30 minutos.

Lengua de carne de res Hervida - Foto Paso 6

Cómo estará listo el idioma, sáquelo del caldo y envíe un par de minutos hasta el agua fría para que se enfríe.

Lengua de carne - Foto Paso 7

Limpie la lengua de la piel con un cuchillo.

Lengua de carne - Foto Paso 8

Bouillon Place en un pequeño fuego. Añadir sal en ella.

Lengua de carne de res Hervida - Foto Paso 9

Reduce el idioma en el caldo de nuevo. Hervirlo en fuego lento por otros 15 minutos.

Lengua de carne - Foto Paso 10

Lengua enfriada cortada en trozos. ¡Degustación agradable!

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¡Importante! ¡El video puede diferir del texto de la receta!

Idioma de carne de res - cuánto y cómo cocinar

El lenguaje de carne es un subproducto que se considera una delicadeza. Si se cocina correctamente, su textura se vuelve sensible, y el sabor está saturado. Además, es útil porque contiene muchas vitaminas y proteínas. Pero hay ciertos matices de cocina.

Desde el punto de vista de la estructura biológica, el idioma está participando en el proceso de masticar músculo. Por lo tanto, por sí mismo, él es bastante difícil. Necesitas saber cuánto cocinar carne de vaca y paciencia, porque habrá mucho tiempo en ello. Pero como resultado, el idioma se suavizará, y será posible hacer un buen bocadillo o un segundo plato.

Cómo elegir la lengua de carne

Antes de cocinar un lenguaje de carne, debe elegir un subproducto de alta calidad para que el plato terminado sea útil. Después de todo, el lenguaje de carne contiene proteínas y zinc, este último es responsable del desarrollo de la insulina, y por lo tanto es útil para los diabéticos. Además, este subproducto se digiere fácilmente y se absorbe rápidamente, por lo tanto, a menudo está involucrado en la dieta dietética. Solo necesita saber cómo cocinar lenguaje de carne de res para que permanezca útil.

Lengua de carne
Lenguaje de carne de res

Primero necesitas aprender a elegir este producto. Al mismo tiempo, debe prestar atención a varias cosas:

  • Color del producto. Debe ser pistado o lila. Al mismo tiempo, la coloración púrpura es normal. El color más intenso será, más hierro y zinc contengan en el idioma.
  • Oler. Si es posible, es necesario oler el producto antes de cocinar un lenguaje de carne. El olor a producto de alta calidad será agradable, ligeramente dulce. No debería haber olores desagradables.
  • Densidad. No debe haber daños en la superficie del producto. Antes de cocinar la lengua de carne hervida, también necesitas hincharla. La elasticidad del producto es importante. Si es incluso con un esfuerzo para prescribir, entonces la Poga formada se endereza inmediatamente. Si él es demasiado suave, incluso un flojo, dice que ya se ha definido y congelado nuevamente. Ya no hay nada útil en él. Puede descongelar el producto solo una vez, inmediatamente antes de que Booze el lenguaje de la carne. Y no debe haber diferencias repentinas de temperatura repetidas.

Cómo cocinar correctamente el lenguaje de carne de res: receta paso a paso

Antes de comenzar el proceso de cocción en sí, debe preparar correctamente el lenguaje de carne.

Lengua de carne con arco
Lengua de carne con arco y perejil.

El producto se coloca en un recipiente profundo con agua tibia y se empape durante 30 minutos. Esto facilita enormemente su limpieza de la contaminación en el futuro. Si desea saber cómo preparar un lenguaje de carne, es imposible omitir esta etapa, porque empaparse lo hará más jugoso. Puedes tirar la lengua en la leche. Luego, en la forma terminada, adquirirá una textura más tierna, y será particularmente expresiva.

Después de remojar, el producto se lava necesariamente debajo de la grúa. Al mismo tiempo, se debe perder en el cepillo de metal, para eliminar la suciedad todos los ensamblados, y luego enjuague nuevamente.

Después de eso, puede moverse al proceso principal. La cantidad de lenguaje de carne de vacuno en el tiempo se determina por peso. Y los momentos restantes, cuánto se utilizará para esto está en una cacerola y una olla lenta se realiza de diferentes maneras.

¿Qué sabrosa carne de vaca de la lengua en una cacerola?

Antes de cocinar un lenguaje de carne en una olla, debe empaparse y enjuagarse por el método descrito anteriormente. Se selecciona la capacidad de cocción para que el producto se ajuste a ella, y podría estar vertiendo suficiente agua.

Lengua de carne en una cacerola
Lengua de carne en una cacerola

El esquema, cómo preparar un lenguaje de carne, se ve así:

  • El producto se coloca en una cacerola, vierta el agua fría para que la cubra, y póngala para prepararse a fuego medio.
  • Cuando el caldo se hierve, se forma una espuma que necesita ser eliminada inmediatamente.
  • El subproyecto continúa cocinando en fuego lento. Cuánta lengua de carne se encuentra a tiempo en la etapa actual de la cocina, depende de la selección de escala. En promedio, se tarda entre 10 y 15 minutos, luego se toma del caldo y se lava debajo del grifo, y se vierte agua fresca en el recipiente.
  • El producto se devuelve a la Pan nuevamente y se pone en la estufa.

Hablando, cómo hacer un lenguaje de carne bien cocinado, no puedes hacerlo sin mencionar la sal y las especias. Durante la cocción de esta delicadeza, la sal no se agrega. Se puede hacer durante un cuarto de hora antes de apagar el fuego, y mejor, en la forma preparada. Pimienta fácil y otras especias agregan 1,5 horas desde el inicio del proceso de cocción. Puedes agregar varias piezas de claveles. Para que el plato sea delicioso, las zanahorias, la bombilla, la rara raíz fragante como el apio se colocan en el caldo. Los verdes de perejil frescos se ponen mejor al final.

El producto continúa manteniéndose a fuego medio, sigue que no estalla mucho, y el líquido no ha rebotado. La cantidad de lengua de carne de vaca se analizará fácilmente a continuación.

Cocinar en una cacerola
Cocinar en una cacerola

La cocción, que sabe cómo cocinar la lengua de carne deliciosa, dirá que no solo necesita cocinar correctamente, sino que también limpie el producto de la piel a tiempo. Para hacer esto, se saca de la sartén y se coloca en un tazón grande con agua, muy frío, a veces, el hielo incluso se tira en él. Dicha diferencia de temperatura facilita la limpieza. Solo necesitas recoger la piel para un tenedor y quitar. El lenguaje se mantendrá jugoso y hermoso.

A veces, solo después de eso, queda claro que el producto es demasiado gordo. Este es otro secreto de cómo cocinar la lengua de carne en una cacerola correctamente. En este caso, el exceso de grasa se corta cuidadosamente con un cuchillo delgado y afilado, y el producto se lavó con agua hervida.

Y, si desea saber cómo cocinar un lenguaje de carne en una cacerola correctamente, entonces no puede pasar la etapa final. El producto purificado por el método descrito se devuelve al caldo para que absorbe los aromas cuando se enfríe.

¿Cuánta carne de vaca de la lengua en una cacerola?

En las recetas, generalmente no escriben cuántas lenguas de carne se elaboran, solo dicen "hasta la disposición", es decir, hasta que se vuelve blanda. Y aquí están la calidad inicial del producto, y otros factores. Por lo tanto, para responder inequívocamente a la pregunta, cuánto tiempo para cocinar la lengua de carne en una cacerola, no saldrá. Por lo general, la cocción toma aproximadamente 2-4 horas.

De hecho, todo está determinado por el peso del producto. Si la pregunta es cuánta cocción es de 1 kg, entonces tomará 2 horas. Si el peso es más de 1 kg, entonces ya es de 3-4 horas.

Incluso si sabes cuánta lengua de carne de vaca en una olla de la totalidad, aún necesitas verificar su preparación. Para hacer esto, tome un tapón agudo o un cuchillo delgado y perfore la parte más carnosa de ella. Sobre la preparación indica la transparencia del jugo de carne resaltado. Si el líquido permanece en tierra, debe continuar el proceso. Surge la pregunta, cuántas lengüetas de carne en una cacerola después de tal inspección. Debe esperar al menos media hora, y luego volver a comprobar.

Cómo cocinar una lengüeta en una olla lenta o una olla a presión

Incluso si el cocinero sabe cómo cocinar la lengüeta de la carne en una cacerola, cuando se usa multicientes o cocinas de presión, pueden surgir preguntas. Aunque el uso de estos dispositivos tiene sus ventajas. Por ejemplo, la respuesta a la pregunta de cómo soldar la lengüeta de la carne de res en una cacerola, incluye los puntos obligatorios sobre la eliminación de la espuma al ruido y el control del fluido de llenado. En una olla lenta, todo el proceso está sucediendo sin la participación del chef.

Antes de cocinar la lengua de carne de res hervida, todavía necesita ser puré y enjuagarse, ya que se describió anteriormente. Cocinar en una olla lenta o una olla a presión también puede ser completamente. Solo necesito doblarlo para encajar en el bol. Cómo cocinar la carne de vacuno sabrosa al usar estos dispositivos, así como con el proceso de cocción habitual. El plato no necesita salinar, y las especias se suman más cerca del final del proceso. Solo en este caso no cambia el agua.

Lengua de carne en una olla lenta
Lengua de carne en una olla lenta

Cómo hervir el lenguaje de la carne en una olla lenta:

  • Es necesario preparar el subproducto, como se describe, con remojo obligatorio.
  • Ya el idioma capacitado se coloca en la capacidad adecuada del dispositivo y vierta agua.
  • Seleccione para el modo de cocción "Apagar" y coloque el momento adecuado (cuánto necesita cocinar el lenguaje de carne al mismo tiempo, se discutirá a continuación).
  • 30 minutos antes de apagar, coloque una hoja de laurel, pimienta negra, otras especias.
  • Después de completar el proceso de cocción, es necesario quitar la piel como se describe anteriormente.

Es decir, habiendo entendido cómo todo se realiza en la estufa, es fácil adivinar cómo hacer la lengua de carne con el uso de los aparatos de cocina.

Lengua de carne en un plato
Lengua de carne en un plato

¿Cuánto tiempo cocine la lengua en una cocina lenta y una olla a presión?

El uso de los electrodomésticos facilita el proceso de cocción, pero no demasiado lo acelera y casi no afecta la cantidad de que necesita hervir el lenguaje de la carne de res. De todos modos, todo está determinado por los tamaños de origen del producto. Esto significa la respuesta anterior, cuántas horas de cocinar lenguaje de carne de res - aproximadamente 2-3 horas.

Consejos sobre la cocina derecha y sabrosa de un lenguaje de carne.

Debe saber cómo preparar un lenguaje de carne, ya que puede ser la base de platos originales y no complicados. De él, puedes preparar no solo ensaladas, hay muchos tipos de bocadillos.

Ensalada con lengua de carne
Ensalada con lengua de carne

Si sabe cómo abogar la lengua de la carne, no es necesario agregar nada más e inventar. Se puede utilizar para tostadas y sándwiches. Sólo corte la carne a lo largo de las fibras. Puede servir una lengüeta hervida con guisantes enlatados y verduras fragantes frescas, y es posible con una salsa adecuada o simplemente con rábano picante.

Pan negro
Pan negro

Si está interesado en las recetas, cómo preparar el lenguaje de res hervido, puede comenzar con una ensalada simple. Para él, a excepción del idioma, los huevos hervidos necesitarán (2-3 PC), pepinos y queso salados, y repostar un plato preparado de mayonesa. Puede preparar una ensalada y con champiñones o pimientos: estos platos no solo son buenos en la foto, sino también deliciosos.

Ensalada con lengua y champiñones.
Ensalada con lengua y champiñones.

Si sabe cómo cocinar la lengüeta de carne sabrosa y correctamente, puede cocinarlo con un bocadillo con champiñones. Las cebollas están ligeramente asadas, agregan champiñones en rodajas y se extinguen en la salsa cremosa. En la licuadora, varias bayas de ciruelas sin semillas son aplastadas y iguales, los núcleos de las nueces. Esta mezcla se agrega a los champiñones, salados y pusieron las especias al gusto, se agitan y se colocaron en el plato, y desde arriba, en rodajas con tiras finas de lengua de carne.

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