Cuenca para la masa con tus propias manos.

Hola, lectores de mi blog recept-menu.ru. Hoy quiero contarles acerca de un Breakdler de masa, es posible reemplazar el desglose de los refrescos, que se puede usar en lugar de un breakpit de masa, y compartir con usted mi secreto cómo hacer un polvo para hornear en casa.

Masa de masaAñadimos a la masa para darle una ventilación, facilidad. Tal efecto se obtiene debido a la separación del dióxido de carbono, lo que da la prueba a la prueba. Cuando se calienta, la reacción se produce y el gas se libera, por lo tanto, forma las emisiones y la masa aumenta.

Por ejemplo, la masa de levadura es un magnífico y aire debido a la levadura, que se incluye en su composición, aseguran la selección de CO2. Trabajar con otros tipos de prueba, como regla general, usamos un polvo para hornear. O sucede la receta donde se utiliza solo refrescos. ¿Cómo puede ser esto, y cómo se elevará la masa? Tenga en cuenta que en tales recetas hay productos ácidos (kéfir, miel, jugo de limón), simplemente reaccionan con soda. Y a veces hay un refresco en las recetas, y el polvo para hornear. Esto suele ser una masa de magdalena más densa.

La mayoría de las amas de casa están usando soda con vinagre, pero no recomiendo que este método, debido al hecho de que la reacción se produce inmediatamente después de agregar vinagre a soda y la mayoría del dióxido de carbono vuela al aire, casi sin quedarse en la masa del producto al horno. , Sí, y el sabor de los refrescos a veces se siente en los platos terminados, y esto claramente no se complace. Entonces, en la pregunta "¿Es posible usar soda en lugar de un rompeolas?" Te responderé: - Hay una manera mejor.

Yo uso en hornear, y te aconseja, hornear polvo para la masa hecha con tus propias manos. El Plus de este paquete es que la reacción ocurre directamente en la prueba, el dióxido de carbono excretado no desaparece en el aire, la masa es muy aire, aproximadamente 2 veces más fraguidad que con soda, y el precio de un lágrimas obtenido es algo menos. que comprar en la tienda (ahorros adicionales del presupuesto familiar).

Masa de masaEntonces,

¿Cómo hacer una masa para la prueba nacional?

Para hacer esto, necesitaremos un frasco seco (en el que almacenemos nuestro polvo para hornear), harina, refrescos y ácido cítrico.

En Internet, se distribuye una receta de este tipo:

  • 3 h lemonic ácidos cucharas
  • 5 h. L. soda
  • 12 h. L. Harina

Quiero llamar su atención si observa el giro del polvo de la masa que lo amó, verá la composición en gramos, por lo que no es del todo lo correcto medir gramos a piems.

Miramos la composición del punto de corte:

  • Harina - 12.2 g
  • Soda - 4.8 g
  • Ácido de limón - 3 g

Para medir en casa, tal cantidad es difícil, así que multiplica por 10 y recurre a la tabla de medidas y pesos.

Dice que en 1 cucharadita.

Harina - 10 g, soda - 12 g, ácido cítrico - 8 g

¿Qué obtenemos? Otra proporción de ingredientes en cucharas, pero según gramos.

Cómo hacer un polvo para hornearAsí que, por mí mismo traído Receta de refrigerante Y durante mucho tiempo he estado usando.

  • Harina - 12 cucharaditas o almidón (diferencias que utilizan especialmente no, excepto que el almidón aumentará la vida útil de nuestro polvo de panadería)
  • Soda - 5 cucharaditas
  • Ácido cítrico - 3,75 cucharaditas (pero no en gránulos, y aplastado en un molinillo de café)

Y qué receta elegir, decide por ti mismo.

Cuenca para la masa con tus propias manos.Nos quedamos dormidos todos los ingredientes en el frasco, mezcle todo con una cuchara seca o simplemente cierre el frasco con una tapa y batidos poco profundos para que todo se mueva.

Recibo su atención que el ácido cítrico debe tomarse con pequeños gránulos, pero prácticamente no hay tal venta, así que muela en un molinillo de café o de otra manera. Puede verter la cantidad necesaria de ácido en una lámina de papel, cubra la segunda hoja de papel y con una buena presión para rodar el rodillo varias veces hasta que el granulado lo arregle.

Cómo hacer un polvo para hornear en casa.Esta es una cocina tan simple y una receta muy económica, y lo más importante es muy efectivo. Trate de asegúrese de que haya ventajas de usar tal polvo para hornear en lugar de refrescos.

Levadura en polvo

Estás esperando a los invitados, familiares o amigos con los que no he visto. En la cocina, los problemas agradables, porque quiero complacer a tus personas favoritas con algo delicioso y escuchar elogios bien merecidos a una buena amante y sus habilidades culinarias.

El proceso de cocción ya ha comenzado y de repente, no puede encontrar un paquete en ninguna caja. Corre a la tienda tarde. Pero hay una salida, hazla con tus propias manos de lo que está a la mano.

Hacemos un polvo para hornear de productos improvisados.

¿Qué es tan importante? Da una pompa y el volumen de la estructura de masa gruesa. Usaremos soda y consideraremos dos formas de dar la prueba la bocanada deseada

¡En una nota! Tienes éxito, pero lo principal es no servir a soda más de lo que necesita. De lo contrario, permanecerá en la masa en forma no perturbada, como resultado, la horneada terminada puede resultar con un tinte de soda en el gusto.

Pero generalmente todo lo obtiene, y muchas azafatas se adhieren a solo tal manera de dar una pompeta con sus productos horneados.

Método primero (muy simple)

¿Qué mejor hacer hacer un breakdler para la masa?

En una taza pequeña, vierte una cucharadita de refresco y apagársela con una cucharadita de ácido acético. Vale la pena señalar de inmediato, precisamente los ácidos, porque completamente sin el resto extingue a todo el soda al grano más pequeño.

Verter el sosa de gas en la masa y mezcle, allí resaltará el dióxido de carbono que da la prueba de la bocanada. La prueba deberá tenerse en el tiempo.

Segundo método (polvo de horneado seco)

De esta manera, harás una mezcla de secado independientemente, que es un Breakdler para la prueba. Para hacer esto, toma:

una) 10 cucharaditas de harina (puedes usar almidón).

2) 5 cucharaditas de soda de alimentos.

3) 3 cucharaditas de ácido cítrico seco.

Barrido en un frasco limpio y seco con una tapa densa. No permita que las gotas de agua, de lo contrario, la mezcla se propagará.

Los ingredientes secos se mezclan bien y se utilizan según sea necesario. La mezcla restante se deja en el banco y se cierra con fuerza con una tapa. Debe usar el residuo durante 2 semanas, luego desaparecen las barras.

Desde el número especificado de ingredientes, resulta que un desintegro prepare una prueba de 3 kg de harina. Basado en esto, calcule la cantidad que necesita. Por ejemplo, si está amasando 0.5 kg de harina, deberá tomar 1/6 de la mezcla.

Aquí tienes una manera de salir de una situación. Con la ayuda de simple y natural, en cada cocina de componentes, puede hacer una masa para que la prueba sea más conveniente para usted. Como resultado, obtendrá un horneado magnífico y delicioso, que necesariamente tendrá para todos en su gusto. ¡Y te encontrarás en la altura!

Mira la receta de video en YouTube

Mis amigos, hoy hablaremos de Cómo cocinar el polvo para hornear en casa o Levadura en polvo .

En los comentarios, a menudo preguntas:

  1. ¿Por qué necesitas un polvo para hornear?
  2. ¿Cómo puedo reemplazar el bajo?
  3. ¿Cómo cocinar un polvo para hornear?

En este video, responderé todas tus preguntas!

Todas las recetas para hornear usando un punto de interrupción que viste en el video, tengo en el canal. ¡Ven, mira, elige tus recetas favoritas y cocina con placer!

Enlaces a todos los videos:

  1. Crema agria naranja con glaseado.
  2. Pastel de manzana con manzanas enteras, pasas y nueces.
  3. Lemon Mach Capps con crema crema
  4. Muffins chocolate con crema de almendras
  5. Pastel de coco con crema
  6. Pastel de pastel volador y patatas.
  7. Pastel de malina en jalea en café y masa de mineral.
  8. Pastel de cerezo archivado en masa de requesón
  9. Cupcake "Copas de café irlandesas"
  10. Pastel de laurel con cebollas verdes y huevo.
  11. Pie de manzana de la masa de arena "sueño"
  12. Magdalena de zanahoria magra con glaseado naranja.
  13. Pastel sin levadura en harina de maíz
  14. Miel de avena con grosella y crema souffle.
  15. Delicioso pastel de cereza del maíz y la harina de arroz.
  16. Pasteles de avena con plátano y chocolate.

Listas de reproducción en YouTube:

Empanadas

Pasteles

Postres

Pasteles dulces

Horrible

¿Qué es un polvo para hornear y por qué se necesita?

El polvo de horneado está destinado a dar la fusión de la masa y la pompa.

A menudo se usa para preparar varios hornear, tanto dulce como halcón.

Consta de tres componentes: ácido cítrico seco, soda y harina, cuya proporción se elige con tal cálculo, de modo que durante la hornada, la reacción pasada sin un residuo y los productos terminados no tenían un sabor y un olfato específico desagradables, ya que Sucede si solo se usa soda.

Por lo tanto, el polvo de horneado no necesita disolverse, se mezcla con productos secos: harina o almidón, y luego se introduce en la masa.

Cuando la ráfaga en cualquier base líquida, la reacción comienza de inmediato: el soda se detiene con ácido, dióxido de carbono, cuyas burbujas aumentan, rompen la masa, haciéndolo fácil, exuberante y aire.

Por lo tanto, la masa cocinada con la adición de la breakfeet es importante, es posible enviarlo rápidamente al horno, solo los productos saldrán con un buen ascensor y se aventuraron uniformemente.

¿Cómo reemplazar el polvo de horneado?

Muchos de ustedes se les pregunta de lo que puede reemplazar el bajo.

Si se especifica un breakpit en la receta, es deseable usarlo, pero si no resultó ser un ataque alto, es decir, 2 opciones: prepararlo usted mismo (pero un poco más tarde) o reemplazar la soda .

Los refrescos deben ser 2 veces menos que el polvo de horneado.

Si la masa incluye productos tales ácidos como: jugo de limón, kéfir, crema agria, suero, yogur, yogur, frutas o jugos de bayas y puré de papas, luego los refrescos no necesitan apagarse, es suficiente simplemente mezclarlo con harina.

Lo más importante al usar soda, sin embargo, como un polvo para hornear, la masa hornea inmediatamente, porque La reacción pasa muy rápidamente.

Y si no hay productos ácidos en la masa, es decir,. Aquellos con los que el soda entraría en la reacción, entonces deben agregarse, si esto no se hace, entonces el horneado no funcionará con aire y poroso, y adquirirá un olor y sabor de refrescos específicos desagradables.

En este caso, el refresco se mezcla con la harina, y se agrega el vinagre o el jugo de limón a los ingredientes líquidos.

Hay un error bastante generalizado: cuando el soda ya se ha agregado a la masa, es incorrecto incorrecto, porque La reacción que se suponía que se suponía en la prueba ya ha pasado al aire libre y la mayoría del dióxido de carbono desapareció.

¿Cómo hacer un polvo para hornear en casa? Receta de refrigerante.

Lista de ingredientes

Receta de refrigerante

  • 3 piezas de ácido cítrico seco
  • 5 piezas de soda de alimentos
  • 12 piezas de harina o almidón

Y ahora lo mostraré ¿Qué tan fácil y acaba de preparar un polvo para hornear en casa? .

Beneficios Bajo Obvio:

No contiene ningún aditivo químico, es mucho más barato que la tienda, tiene una calidad más alta y siempre está a la mano.

Fuente - http: //ollectrationReps.RF

Como regla general, usamos un bajo convencional o con varios aditivos, azafrán, ralladura de limón, canela.

Los aditivos son una cuestión de gusto, y prepararemos el polvo de horneado clásico habitual.

Para hacer esto, necesitaremos: 3 piezas de ácido cítrico seco, 5 partes de sodio de alimentos y 12 piezas de harina o almidón.

Puede medir estas proporciones en peso o cualquier capacidad dimensional.

Como regla general, para estos fines, uso una cuchara de medición del fabricante de pan, puede medir tanto el té como los chuletas.

Voy a rechazar una cucharada, porque Siempre hay una tetona en la casa en la casa.

Para un inicio, tome ácido cítrico, pero dado que sus gránulos son bastante grandes, entonces es necesario molerlo.

Mida 3 piezas de ácido cítrico seco, en mi caso, es 3 cucharadas en el clavo y envíelo a un molinillo de café, también es posible aplastar el ácido con una licuadora o un mortero convencional.

Los gránulos ácidos son bastante fuertes, así que intente molerlo tanto como sea posible, preferiblemente en polvo.

Vierta el ácido cítrico en un recipiente, en el que mezclaremos todos los ingredientes.

Condición obligatoria: todos los platos para la preparación y almacenamiento del paquete deben estar absolutamente secos.

Hay 5 piezas de refrescos de alimentos ordinarios.

Y ahora agregue 12 partes de harina, almidón o mezclas de harina y almidón en proporciones iguales.

La harina puede usar cualquier: trigo, integral, harina de avena, etc.

El almidón, también, también puedes tomar absolutamente cualquiera, por cierto, con él, el polvo para hornear se mantiene mucho más largo.

Y también una pista para aquellos que tienen alergias al gluten, para preparar un agente de hornear hogareña sobre la base de maíz, arroz, harina de alforfón o almidón, ya que la tienda está rasgando, como regla general, prepárese en harina de trigo.

La mezcla seca está bien mezclada y asegúrese de ser tamizado, no olvide que todos los platos deben estar secos para que la reacción no comience.

Como resultado, 230 g de un polvo de horneado resultó de esta proporción, ¡y esto es de 23 bolsas de compras estándar!

La mezcla tamizada inmediatamente se asomó en un frasco con una tapa hermética, esta es una condición importante, porque El paquete terminado es muy activo y reacciona incluso con la humedad del aire.

Si no tiene a menudo un horneado, es mejor prepararlo con porciones pequeñas para que no descanse.

Si planea hacer más, luego coloque un par de piezas de azúcar en el frasco para eliminar la humedad.

¡Mantenga una necesidad de polvo para hornear en un lugar seco con una tapa herméticamente cerrada!

Tan amigos, te mostré Cómo preparar un polvo para hornear en casa Y respondió preguntas frecuentes, pero si de repente se mantuvieron, escriben, siempre intento responder a todos sus comentarios. ¡Te deseo todo el horneado exitoso!

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Breakner de masa - Receta de video

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Vestido de masa - foto

Cuando a menudo las bebés, surgen constantemente la necesidad de una masa de masa. Si necesita reemplazar el BAWEL, no me gusta agregar soda con vinagre. Aún así, se siente el sabor de la soda. Por lo tanto, el polvo para hornear no es lo mismo que la soda. Sí, la composición del Breakthrower incluye soda, pero también ácido de limón, y harina o almidón.

Por lo tanto, el polvo para hornear es exactamente lo que se necesita para hornear. Por lo tanto, decidí compartir de qué manera puedes cocinar el polvo para hornear con tus propias manos en casa.

¿Qué se puede reemplazar con una masa de masa?

Reemplace el polvo de horneado es el mejor hecho a sí mismo con una mezcla de refrescos, ácido cítrico y harina.

Probé varias recetas para los bajos en el hogar y finalmente llegué a una composición, lo que le da la rotura perfecta de la prueba, simplemente un elevador magnífico, no se siente completamente con gusto y se está preparando en los ingredientes más simples.

Ingredientes para la ruptura de la masa

Nosotros necesitamos:

  • Soda - 1 parte;
  • Ácido cítrico - ½ de la parte;
  • Harina o patata (maíz) almidón - 3 partes.

Estas proporciones se pueden transferir a cualquier recipiente dimensional conveniente (en cucharaditas, en cucharadas, en vasos, vasos, etc.).

Cuenca en casa: proporciones en cucharaditas.

En esta receta, tengo las proporciones de los Breakthrower en las cucharaditas:

  • Soda - 1 cucharadita.
  • Ácido lemónico - ½ cucharadita.
  • Harina - 3 ppm

Al almidón usando en un bullicio en el caso de que su hornear sin harina.

Ingredientes para hornear polvo

Receta paso a paso para Bass Home

En platos puros y secos (es muy importante) mezclar todos los ingredientes:

1. Vierta la harina.

2. Agregue soda a ella.

3. Siguiente ácido cítrico.

4. Todas las mezclas con un tenedor seco. Todo, el polvo para hornear está listo.

5. Retire en una bolsa seca y almacene en un lugar seco.

Estos son los pasteles de aire resultados en un bajo en casa. Receta Apple Mini Cupcakes se puede ver aquí.

Air Apple Mini Cupcakes con bajos para el hogar

Video Refractory Video Recipe en casa

En la preparación de video del Breakdler, su acción se muestra en el ejemplo de los deliciosos mini pasteles de manzana. La masa estaba bastante cruda, mientras que era increíble al hornearla. Dentro de los mini-Cupidos fueron simplemente aire y deliciosos. Todo falleció.

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Sin una pausa, cualquier pastel incluso se verá como Naplasteen: el pastel de aire se convertirá en un pastel pesado, y los deliciosos panqueques pierden los agujeros característicos de ellos. Sin embargo, sucede que la falta de agregar la anfitriona se descubrirá solo en el proceso de cocción. Experimental a través de los cocineros resolvió el secreto de la tienda Balary. Descubrieron que su composición no contiene ningún componente especial, por lo que no es difícil cocinar un polvo de panadería (polvo de horneado para la prueba) con sus propias manos en el hogar no será difícil.

¿Qué es una lágrima para la prueba y qué es necesario?

Powery Powder, que a menudo se representa en la foto en los libros culinarios, es una mezcla de diversos componentes nutricionales, que, en la fabricación de galletas o pasteles sin levadura, adjunta un efecto de dibujo y, uniformemente, "eleva". En otras palabras, este es un suplemento dietético, gracias a los cuales los productos terminados se vuelven deliciosos y del aire. El efecto de este aditivo alimentario se basa en una reacción química acompañada por la separación del dióxido de carbono. La ventaja de ello es la ausencia del olor a los sodaciones de alimentos en productos terminados.

Estructura

La composición del desintegrador para la masa de diferentes fabricantes puede variar. Sin embargo, los fabricantes que valoran su reputación siempre indican los componentes en el reverso del embalaje. Debido a esto, incluso una anfitriona inexperta, que decidió verter sus siete deliciosos pasteles por primera vez, puede aprender a preparar una masa Breakdler con sus propias manos.

Los principales componentes del polvo de panadería fabricados por los productores modernos son: ácido cítrico, refrescos de alimentos y una mezcla de harina, almidón de patata y azúcar en polvo. Sin embargo, la composición de la receta clásica es algo diferente. El fundador del producto (británico Alfred Berd) se recomendó al preparar un uso de un plato: aplastado al estado de arroz en polvo, potasio de agua, carbonato de amonio y bicarbonato de sodio.

Cómo cocinar una masa para hornear polvo con tus propias manos.

Es posible reemplazar el polvo para hornear de la tienda y un producto para el hogar que no se diferirá de buena calidad. Lo principal es cumplir con las proporciones correctas y tomar ingredientes adecuados que, cuando se ponen en contacto entre sí, darán la reacción necesaria. La segunda regla es usar solo platos secos para que el constituyente antes de tiempo no haya comenzado a interactuar con el fluido.

Recetas de refrigerador para masa con sus propias manos.

Cada azafata elige cómo hacer un breakner de masa en casa. Algunos usan ácido cítrico para esto, otros prefieren hacer sin él, y alguien piensa en absoluto que la receta inicial y clásica es la más correcta. No es tan importante de lo que los dientes consisten en la prueba, lo principal es que "funcionó", de modo que sea necesario elegir una receta con la foto sobre la base de qué productos están disponibles en la cocina.

Con harina

  • Tiempo: 10 minutos.
  • Número de porciones: por 1 kg de harina.
  • Platos de calorías: 79 kcal por 100 g
  • Propósito: Para el desayuno.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: Fácil.

La forma más fácil de hacer un polvo para hornear en casa es mezclar los ingredientes necesarios con harina. Esta opción fue utilizada a menudo por las azafatas en tiempos soviéticos, cuando el polvo de panadería, como la masa de otros productos, se consideró deficiente. Si alguien logró obtener un par de bolsas brillantes, el precio de ellos superó significativamente el costo del polvo de horneado casero.

Ingredientes:

  • harina - 12 g;
  • ácido cítrico - 4 g;
  • Soda - 8 g

Metodo de cocinar:

  1. En un tazón profundo tamizó harina.
  2. Mezclarlo con el resto de los ingredientes secos.
  3. La mezcla resultante se asoma en un frasco seco con un volumen de al menos 250 ml.
  4. Eliminar para el almacenamiento en un lugar seco y oscuro.

Harina en un bol

Con Stachmal

  • Tiempo: 5 minutos.
  • Número de porciones: por 1 kg de harina.
  • Platos de calorías: 64 kcal por 100 g
  • Propósito: para la tarde.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: Fácil.

Azafatas hospitalizadas que aman tratar a familiares y amigos con una horneada diversa en Kefir o Prostryvash, asegúrese de conocer varias opciones sobre cómo cocinar la panadería con sus propias manos. La siguiente receta de alta en casa no es menos popular, sino que también no contiene productos costosos o escasos.

Ingredientes:

  • Papa de almidón o maíz - 4 partes;
  • ácido cítrico - 1 parte;
  • Soda - 2 partes.

Metodo de cocinar:

  1. Todos los componentes se mezclan en tanque seco.
  2. Almacenar en un lugar oscuro.
  3. Añadido a la velocidad de 1 parte. Producto para 200 gramos de harina.

Con Stachmal

Sin ácido cítrico

  • Tiempo: 5 minutos.
  • Número de porciones: por 1 kg de harina.
  • Plato de calorías: 35 Kcal por 100 g.
  • Propósito: para la tarde, la cena.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: Fácil.

Algunos cocineros recomiendan cocinar una masa de masa sin agregar limón, reemplazando el componente oxidante por vinagre . Afirman que este método está garantizado para ayudar a deshacerse del olor a soda, con el que el ácido no siempre hace esto. En la calidad del postre, no lo afectará, no pierde la línea y se incrementará perfectamente en el volumen.

Ingredientes:

  • Bicarbonato de sodio - 1 cucharada. l.;
  • Almidón - 1 cucharada. l.;
  • Vinagre -1 arte. l.

Metodo de cocinar:

  1. Los componentes secos se mezclan.
  2. Se agrega vinagre en el proceso de amasado.

Soda con almidón en una cuchara.

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Para tener confianza en la pompa de la galleta, de modo que la masa de arena no se convierta en una "suela" dura, de modo que los pan de jengibre de la miel son exuberantes y suaves y, en muchos otros casos de la anfitriona, use la panadería. Pero a menudo, rompiendo las casas de los paquetes de la tienda, descubres que esta pequeña cosa no se compra. En este caso, cualquier obra maestra culinaria guardará el desintegrador preparado con sus propias manos.

¿Por qué necesitas un desintegrador para la masa?

En la cocina, la masa se llama una sustancia que le da a la bocanada y la facilidad de hornear terminada. Utilizado en el proceso de prueba de amasamiento, las barras se dividen condicionalmente en dos grupos: biológico y químico.

  • La primera pertenece a la levadura de panadería, el subproducto del metabolismo de los cuales es el dióxido de carbono que hace que el exuberante de hornear.
  • La segunda variedad se encuentra más comúnmente en los estantes de la tienda en bolsas pequeñas con la inscripción: "Powery Powder" o "masa para la prueba".

¿Qué está oculto en estas pequeñas bolsas y avalará para hacer un análogo de este ingrediente en casa? Sobre esto se le dirá adelante.

Masa de masa con sus manos sin ácido cítrico.

Entre los "platones" químicos de la prueba en la cocción se utilizan con mayor frecuencia:

  1. Carbonato de amonio (o simplemente amonio), desintegrándose con la separación del dióxido de carbono cuando se calienta durante 60 grados. Se puede usar sin proporciones claras, ya que se desintegrará completamente en la hornada.
  2. El soda de alimentos, que es esencialmente una sal de ácido coalico inestable, con una reacción con ácidos más activos, también distingue el dióxido de carbono. A su dosis en la prueba, es necesario acercarse a fondo, de lo contrario, se garantiza un sabor de refrescos desagradable en el producto terminado.

Con más frecuencia para hacer un polvo de horneado de confitería en el hogar, la alimentación se conecta a un polvo del ácido cítrico.

Pero hay formas de preparar el producto deseado y sin este componente:

  1. Piedra vinícola: material de polvo, que es un subproducto en la producción de vino. Para usarlo en el paquete, debe mezclar una porción de la cucharadita de sodio de alimentos y 2/3 cucharaditas de polvo de piedra vinícola.
  2. Arándanos secos o grosella negra. Los fuertes ácidos orgánicos contenidos en estas bayas se enfrentarán perfectamente con la neutralización de los refrescos en la prueba. Para un polvo de panadería en función de ellos, es necesario moler las bayas secas en un molinillo de café al estado del polvo y mezclar con soda en proporción 2: 1.

Receta estándar con refrescos y limón.

Nuestras mamás y las abuelas enfrentaron la tarea de romper la masa sin comprar polvos de panadería y platos para hornear, mientras que la horna era bastante exuberante y sabrosa. Pero en la cosecha de soda por sidra o jugo de limón, hay una desventaja significativa: la mayoría de los gases al aire libre desaparecen rápidamente.

Para evitarlo, puede pasar solo unos minutos y preparar un polvo para hornear con hogar de refrescos y ácido cítrico.

Dado que ambas sustancias se agregan a la masa seca, y la reacción entre ellos ocurre directamente durante la cocción, entonces los productos se obtienen por más aire.

Por lo tanto, para la preparación de una pequeña parte de un paquete estándar de sodio y ácido cítrico, estos ingredientes deben tomarse en proporciones 1: 1, es decir, una cucharadita de refrescos mezclada con una cucharadita de ácido cítrico.

Un punto importante: el ácido cítrico a menudo se vende en forma de cristales o gránulos grandes, por lo que para que interactúe mejor con la soda mejor, debe cortarse en una amoladora de café al estado del polvo o abarrotado en el mortero.

Tal desintegrador no debe prepararse por porciones grandes, ya que incluso una pequeña cantidad de humedad que cayó en ella puede provocar el comienzo de la reacción, y el polvo se estropean.

Con almidón de maíz o patata

Para no dar los componentes del paquete (ácido de sodado y cítrico) para unirse prematuramente a la reacción, y extender la vida útil del polvo, se le agrega una base de erupción. Uno de estos básicos puede ser almidón de maíz o patata.

Este producto no tiene un olor a pronunciado, sin sabor, sino que, mientras tanto, es capaz de absorber una humedad adicional, mejorar la calidad de la harina y hacer que la cocción sea más suelta y aire. Para tales fines, es posible utilizar el almidón de papa, maíz o arroz.

  • El uso de un agente a base de patata para cocinar un bajo hogareño o simplemente agregar a la masa será apropiado en combinación con leche y productos lácteos. De lo contrario, existe el riesgo de que el producto de la harina esté fresco.
  • El almidón de maíz es el producto perfecto para cocinar postres,, como papa, hace que la cocción sea muy exuberante y aire. Este producto tiene una estructura más delgada y menos calorías.
  • El almidón de arroz proporciona mezclas fluidas de grosor y viscosidad, por lo que a menudo se usa para preparar salsas, pudines, jarabes y saltó, así como para engrosar los combustibles para las tartas. En la preparación de un polvo para hornear hogar, su uso también es permisible.

Para hacer un Breakdler de masa con sus propias manos a base de almidón, debe tomar:

  • 12 partes de la base de almidón (papa o maíz);
  • 5 piezas de seco, no extinguidas, refrescos;
  • 3 partes con un moler al estado de un polvo de ácido lemónico fino.

Cómo cocinarte a ti mismo:

  1. Mida la cantidad requerida de ingredientes utilizando una pequeña medida o cucharadita.
  2. Todas las mezclas en un contenedor. Para que los componentes del Breakdler se distribuyan uniformemente en el polvo terminado, es mejor tamizar la mezcla varias veces a través de finamente Slytchko.
  3. Acabado de choque de polvo de hornear en un recipiente seco y estrechamente cerrado.

Durante la preparación de un polvo para hornear hogar, es importante asegurarse de que las cucharas de medición y la capacidad de almacenamiento y la capacidad de almacenamiento estuvieran absolutamente secas.

Polvo de panadería con harina

No solo el almidón es capaz de dividir el ácido de refrescos y cítricos de la interacción prematura. Bien con esta tarea también hace frente a la harina.

Las proporciones del polvo de panadería serán las mismas que en la receta con almidón, pero en presencia de las escalas electrónicas, podemos medir el peso de los componentes en gramos:

  • Soda 24 g;
  • 15 g de ácido cítrico;
  • 61 g de harina.

Prioridad de las acciones:

  1. Envuelva los componentes secos de la cantidad requerida en gramos.
  2. Apriete la mezcla en el recipiente preparado (tarro seco puro).
  3. Es un cierre herméticamente el contenedor y la sacude vigorosamente para que la composición sea bien mezclada.

Para asegurar las lágrimas del impacto destructivo de la humedad para sus propiedades, una pieza de raffinad se puede unir al frasco.

Masa de masa a la vez: proporciones

La vida útil del desintegrador personal cocido para la prueba es relativamente underworld, solo tres semanas. Para extenderlo, a menudo se recomienda no mezclar todos sus ingredientes, sino para quedarse dormidos en el contenedor de almacenamiento. Primero, una capa de refrescos, luego debe dividirse por una capa de harina (almidón) y espolvorear con limón desde arriba.

Solo una capa de panadería en el hogar se puede guardar en el primer uso, y luego durante la cerca del producto, todos sus componentes se mezclan, por lo tanto, si la anfitriona no tiene a menudo hornear, será útil conocer el Proporciones para cocinar el bajo a la vez.

  1. Si la receta requiere 1 cucharadita de refrescos harated, reemplazará por completo la porción del aditivo, cocinado a partir de ½ cucharadita de sodio y ½ cucharadita de polvo de ácido cítrico.
  2. Tomando el probador recibido en el hogar con la adición de almidón o harina, su número correspondiente a 1 cucharadita de soda, debe aumentar a dos cucharaditas. Solo los propietarios de escalas electrónicas precisas pueden hacer tal resultado del polvo, mezclando 12 g de harina, 5 g de soda y 3 g de ácido cítrico. Sin escalas electrónicas, tomará aproximadamente 1,2 cucharaditas de harina, piso de una cucharadita de refrescos y aproximadamente un tercio de una cucharadita de ácido cítrico.

Mezcla de grasa y azúcar.

Además de los productos autocriminativos habituales que pueden asignar gases en el proceso de reacciones químicas o metabolismo (levadura, refrescos, amonio), hay otro tipo de productos de desintegración de bajos.

Pueden perderse independientemente o en una mezcla con otros productos, bajo exposición mecánica (azotes por un mezclador o una cuña). Éstos incluyen:

  1. Gelatina, agar-agar y sustancias de pectina que dan pompas y aire acondicionado a los postres de mousse.
  2. Huevos, la capacidad de ruptura que se usa con éxito en la masa de galletas.
  3. Una mezcla de grasa con arena de azúcar, lo que hace posible obtener masa de arena suelta con amasado adecuadamente, incluso sin agregar un polvo de panadería.

¿Qué está pasando con la grasa y el azúcar durante el trabajo activo con el mezclador o el conejito? Se convierten en una magnífica masa, capturando y sosteniendo burbujas de aire en sí mismas. El segundo punto: cualquier grasa (mantequilla, margarina, grasa culinaria, trineo y otros) contiene un poco de agua. Por lo tanto, durante la horneada bajo la influencia de la alta temperatura del agua, se convierte en pares, y las burbujas de aire capturadas se expanden. Todas las formas de vacío en el horneado terminado no son peores que el polvo de horneado.

Ahora puede estar seguro de que olvidarse de comprar un polvo para hornear, puede reemplazarlo fácilmente con reemplazos. ¡Entonces, las tartas y los bollos en tu casa no estarán completamente traducidos!

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