Cómo saludar la trucha en casa - Lifehaker

Cómo elegir y preparar la trucha para la salazón

Trucha, por regla general, un poco menos que salmón y jorobados. Su carne es menos grasa, que en el salmón del Atlántico, pero al mismo tiempo se considera más suave.

Para elegir pescado fresco de alta calidad para el embajador, preste atención a la transparencia de sus ojos, el color brillante de las branquias y la elasticidad de la carne. Si está en acceso gratuito, solo hay trucha congelada, compre peces con una corteza helada delgada y uniforme. Carcass no debe tener ningún olor.

Peces divididos solo en el refrigerador. De las gotas de temperatura repentinas, puede ser suelta y seca.

Seleccione CARCASS antes de cocinar. Para hacer esto, limpio de escalas y pague, retire la cabeza y la aleta. Desde dos lados, deslízate a lo largo de la cresta a lo largo de la cresta y corta el filete.

Cómo particionar la trucha para la salazón: Corte el filete
Marcos: @vidanov chef / youtube

Separe los huesos de fibra y el abdomen graso. Luego, consiga un hueso grande con pinzas a lo largo de la cresta.

Cómo encontrar la trucha de la sección para la salazón: separe los huesos grados y el abdomen graso.
Marcos: @vidanov chef / youtube

No tire los huesos y la cabeza del pez. De estos, el caldo soldado se obtiene para la sopa o el combustible.

¡Importante! No utilice sal yodada para prepararse, le dará un sabor desagradable. Por la misma razón, no soltar la trucha en los platos de metal.

Cómo meter la trucha por la receta clásica

Cómo meter la trucha por la receta clásica en casa
Foto: Andreyst / Depositphotos

Para la trucha de soldadura, solo necesitará tres productos.

Ingredientes

  • 2 cucharadas. cucharas de sal sin una diapositiva;
  • 1 cucharada. Cuchara de azúcar;
  • 1 kg de filetes de truchas.

Cocinando

Mezclar la sal con azúcar. Espere la mezcla de un pedazo de peces de todos los lados. Coloque la trucha por la piel hacia abajo en el recipiente y cubra la tapa. Retire en un lugar fresco durante 12-36 horas, dependiendo de la cantidad de peces salados que desee obtener. Deja caer el jugo que está apilado.

Cómo saludar la trucha con eneldo

Cómo derramar trucha con eneldo en casa
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La fragancia fina de la vegetación fresca enfatizará el sabor de los peces.

Ingredientes

  • 200 g de filetes de trucha;
  • 1 manojo de eneldo;
  • 150 g de sal marina;
  • 150 g de azúcar en polvo.

Cocinando

Retire la piel de un pedazo de trucha. Dill cortó superficialmente, mezcle con sal y azúcar en polvo.

La mitad de la mezcla para verter en la bandeja para hornear, coloque el pescado en la parte superior y vierta la sal restante con eneldo. Cubra la trucha por la película de alimentos, coloque en la parte superior de otra bandeja para hornear o una tabla y dar toda la carga. Retire el pescado en la nevera durante 8 horas.

Torre de trucha terminada con un trapo húmedo limpio de sal extra.

Prepararse para las vacaciones 🥂

Cómo rociar la trucha con Brandy en 30 minutos.

Cómo saludar la trucha con Brandy en 30 minutos en casa
Foto: RUS7 / Depositphotos

Gracias a la adición de aceite, un pez picante de baja cabeza para esta receta se vuelve muy similar al salmón.

Ingredientes

  • 500 ml de agua;
  • 3 cucharadas. cucharas de sal sin una diapositiva;
  • 1 cucharada. Cuchara de azúcar;
  • 2 hojas de laurel;
  • 10 Pepper Peas;
  • ½ h. Cucharas de semillas de cilantro;
  • Filetes de truchas de 500 g;
  • 1 cucharada. Cuchara de brandy;
  • 1-2 Arte. Cucharas de aceite vegetal.

Cocinando

Agregue la sal, el azúcar y las especias en el agua, ponga fuego, pone a hervir y hierva 1 minuto. Listo salmuera completamente fresco.

Limpie el filete de la piel y divida en las mismas rebanadas con un espesor de 5-7 mm. Para facilitar el pescado, puede ponerlo durante 20-30 minutos en el congelador.

Luego ponga trozos en un recipiente de cerámica o vidrio. Agregue brandy a la salmuera, vierta el pescado con una mezcla y déjelo durante 10-15 minutos.

La trucha terminada se sale de la marinada, borra con una toalla de papel, colóquela y lubrique aceite vegetal. Tal pescado se puede almacenar en un refrigerador durante 2-3 días.

Cómo saludar la trucha con jugo de manzana

Cómo dolor de trucha con jugo de manzana en casa
Foto: Mariakovaleva / Shutterstock

La lima ayuda a pescar a pellar más rápido, y el jugo de manzana le da una agradable dulzura y suaviza el sabor de la tarta de los cítricos.

Ingredientes

  • 3 cal;
  • 60 ml de jugo de manzana;
  • 110 g de azúcar en polvo;
  • 150 g de sal grande;
  • 225 g Filetes de trucha.

Cocinando

Desde dos limas, retire el zest, apriete el jugo de la fruta. La cal restante se cortó en rodajas finas. Mezcle el jugo y el grado de limón con jugo de manzana, polvo y sal.

Coloque el pescado en el contenedor y querida marinada, coloque las rodajas de cítricos desde arriba. Cubra la trucha por la película de alimentos, proporcione la carga y retire el refrigerador durante 4 horas.

Pescado, enjuague con agua fría y seque con una toalla de papel.

Cómo pulverizar trucha en estilo tailandés

Trouch contando en estilo tailandés en casa
Foto: Mironov Vladimir / Shutterstock

Pescado inusual, ligeramente agudo en la marinada de la salsa de soja y la lemongrass para los aficionados de la cocina asiática.

Ingredientes

  • 300 ml de salsa de soja;
  • 3 cucharadas. cucharas de azúcar moreno;
  • 200 ml de agua;
  • 4 lima;
  • 4 hojas del kafrine lyme;
  • 2 tallo de limoncillo;
  • 2 chiles grandes;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 pedazo de jengibre de 4 cm de largo;
  • 1 paquete de Kinse;
  • 1 filetes de truchas de 200 g.

Cocinando

Mezclar salsa de soja, azúcar y agua. Desde Lymes una tumba poco profunda, retire el entusiasmo, apriete el jugo, agregue todo a la salmuera. Cortar las hojas de Lyme y la parte ligera del limoncillo. De la pimienta quitar las semillas y girar. Limpiar y moler ajo y jengibre. Poner los greens.

Con la ayuda de una cocina combinada o en un mortero, se convierte en una pasta homogénea hojas de Lyme, Lemongrass, Pepper, Ajo, Ginger y Kinza. Añadir la mezcla a la salmuera y mezclar.

Ponga la trucha en el contenedor, vierta la marinada, cubra con una tapa y retire a la nevera durante 48 horas. Durante este tiempo, gire el pescado una vez.

Drene la marinada con la trucha terminada y manténgala en un recipiente limpio, no más de 3 días.

Cómo saludar la trucha con limón y lima.

Trucha de soldadura con limón y lima en casa.
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El pescado suave con un refrescante aroma a cítricos para esta receta es perfecto para sándwiches y otros bocadillos fríos.

Ingredientes

  • 2 limón;
  • 1 lima;
  • 250 g de sales grandes;
  • 250 g de azúcar;
  • Filetes de trucha de 600 g.

Cocinando

De los limones y la lima con un grano poco profundo, eliminan el entusiasmo. Mezclarlo con sal y azúcar.

La mitad de la mezcla en un plato grande, ponga el pescado en la parte superior y cubra los restos. Apriete los platos de la película de alimentos y retírela en el refrigerador durante 12-16 horas.

Limpie la trucha terminada de la sal y el azúcar, enjuague con el chorro de agua fría y seque.

Cómo saludar la trucha en salmuera

Cómo saludar la trucha en salmuera en casa
Foto: CreativeFamily / Depositphotos

Las verduras y el eneldo hacen que los peces sean especialmente picantes y fragantes.

Ingredientes

  • 1 bulbo;
  • 2 dientes de ajo;
  • 2 inflorescencia de eneldo;
  • 4 cucharadas. cucharas de sal marina;
  • 2 cucharadas. Cucharas de azúcar;
  • 10-12 pimientos de pimienta;
  • 2 hojas de laurel;
  • 1 clavel;
  • Pimienta de tierra negra - al gusto;
  • 1 l de agua;
  • 1 kg de filetes de truchas.

Cocinando

Limpie las verduras. Las cebollas cortan los medios anillos, el ajo se está riendo.

En una cacerola, conecte verduras, eneldo, sal, azúcar y especias. Llene la mezcla con agua hirviendo, mezcla y completamente fresco.

Corte de trucha en 6-8 trozos grandes, baje el pescado en la salmuera fría, proporcione una placa limpia y retire en el refrigerador durante 24 horas.

Cómo saludar la trucha con perejil

Cómo saludar la trucha con perejil en casa
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El alcohol fuerte ayuda a hacer un pescado incluso helado cuando la salazón es más densa, y los verdes y las especias le dan una agradable fragancia delgada.

Ingredientes

  • ¼ de limón;
  • ¼ naranja;
  • 3-4 ramitas de perejil;
  • 5 cucharadas. cucharas de sal;
  • 3 cucharadas. Cucharas de azúcar;
  • 1 200 g de trucha fila;
  • Pimienta negra molida - al gusto;
  • Clavel - gusto;
  • 50 ml de vodka.

Cocinando

De limón y naranja, jugo de compresión, mezcla. Petrushka shock superficial. Mezclar la sal con azúcar.

Trucha para bajar la piel en el recipiente, espolvorear con sal y azúcar, verduras, pimienta y clavel. Vierta el pescado con jugo de cítricos y vodka, cubra con una tapa y retire en un lugar fresco durante 8-10 horas.

Con la trucha terminada, retire el excedente de sal y azúcar, filetes de transferencia con una toalla de papel.

Cómo hacer gramos de truchas con arándanos.

Cómo hacer gramos de truchas con arándanos.
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Graralaks es un bocadillo frío escandinavo tradicional que se ha vuelto muy de moda en los últimos años. Intenta cocinarlo con arándanos y ginebra en esta receta.

Ingredientes

  • 1 limón;
  • 1 manojo de eneldo;
  • 75 g de arándanos secos;
  • 100 g de sales grandes;
  • 75 g de azúcar moreno;
  • 1 kg de filetes de truchas;
  • 50 ml de ginebra;
  • 50 ml de jugo de arándano.

Cocinando

Retire el entusiasmo del limón con un grano poco profundo. Dill y arándano moler. Mezclar la sal con azúcar.

Ponga pescado con cuero hacia abajo en la rejilla, debajo de ella, prestó la bandeja para hornear o una placa ancha para el jugo que fluye. Espolvoree trucha con sal y azúcar, arándanos, eneldo y ralladura de limón, vierta la ginebra y el jugo de arándanos. Cubra la película y retire en el refrigerador durante 24 horas, luego enjuague con agua fría de forma rápida y seca.

Cómo almacenar la trucha salada

La sal de sal se refiere a la categoría de productos perecederos. Mantenerlo en el refrigerador no se recomienda más de 5 días. De modo que la trucha terminada permanezca fresca mientras sea posible, no lo mantenga en la marinada, especialmente si hay verduras y frutas en su composición. Discusión Una pieza de pescado, corte la piel y colóquela en un recipiente de vidrio sellado, plástico o cerámica.

Una trucha mimada se puede encontrar en un lipomet en blanco, un olor desagradable y una estructura suelta. Si tienes las más mínimas sospechas de que el pescado es estúpido, es mejor tirarlo.

Si no comes toda la trucha en un par de días, congele. Para hacer esto, peces contundentes con una toalla de papel, de modo que no forme una corteza de hielo, envuelva en unas pocas capas de la película de alimentos o colóquese en un paquete apretado con una hebilla y retírela en el congelador. En este formulario, la trucha se puede almacenar hasta 6 meses.

Rápidamente y deliciosamente recoger trucha en casa es completamente simple. Para hacer esto, necesitará pescado recién congelado, crudo o refrigerado. Lo principal es que es de alta calidad! Tal plato se puede servir como independiente, o usarlo en ensaladas, sándwiches, para tartlets y decoraciones. ¡Decorará con precisión su mesa festiva y le sorprenderá agradablemente a los huéspedes! ¡Pruébate!

¿Qué tan rápido y sabrosa de la trucha en casa?

Cómo saludar la trucha en casa con sal y azúcar.

Trucha con sal y azúcar es una delicadeza verdaderamente real que es fácil de cocinar en casa. En la versión clásica, es necesario usar una sal de molienda grande y azúcar. Después de todo, el sabor de los platos depende de las subblicidades culinarias. ¡Excelente trucha decorará cualquier mesa festiva! Los invitados estarán encantados!

Porciones: 6-8

Hora de cocinar: 48 horas

Calorías: 186. kkal

Proteínas: 20.6 г

Grasas: 10.1. г

Carbohidratos: 0 г

  • Los peces necesitan enjuagar en agua fría, luego limpiar el interior y cortar la cabeza. Ahora, un cuchillo de la cola, para dividir el pez en 2 partes para deshacerse de la columna vertebral, las costillas y otros huesos pequeños. Después de eso, deberíamos tener dos piezas de filetes que se pueden dividir en otras 2 partes para prepararla más convenientes.

  • Preparar una mezcla para el decapado. Para hacer esto, tome un tanque profundo y mezcle el azúcar y la sal en ella. Es necesario que la proporción sea 2: 1.

  • Tomamos un pedazo de trucha y lo frote con una mezcla cocida. Así que lo hacemos con todas las partes.

  • Ahora necesitamos papel para hornear. Lo rocíamos con una mezcla de sal y azúcar, y ponemos una pieza de escalas de truchas. Luego, ponga otra en esta pieza, ahora se escala. Giramos el sobre de papel. Nos dirigimos al contenedor y nos retiramos en el refrigerador durante 2 días.

  • Sacamos, eliminamos la capa adicional de sal del pescado y cortó el filete en varias tiras.

¡Buen provecho!

Receta de trucha salada rápida y sabrosa con eneldo.

Trout With Dill es una excelente receta para un delicioso plato casero. Varios pasos simples lo harán preparar un peces apetitosos. Se convertirá en no solo una cena útil, sino también una verdadera delicadeza para la fiesta festiva. ¡Tal plato debe preparar cada amante!

Porciones: 6-8

Hora de cocinar: 24 horas

Ingredientes:

  • Trucha (filete) -1 kg.
  • Sal (mar) - 250 gr.
  • Azúcar - 125 gr.
  • Eneldo - 100 gr.

Proceso de cocción:

  1. La trucha debe estar preparada. Para hacer esto, lo enjuagamos, cortado una cabeza de cuchilla afilada, corte la barriga y saca el interior. Trout de Delim para dos mitades, consigue los huesos.
  2. Dill enjuagado y con fin de cuchillo desmoronado.
  3. Ahora tomamos un recipiente profundo y conectamos la sal y el azúcar en él.
  4. Añadir eneldo a ellos. Mezcla.
  5. Ahora necesitamos una forma para la salazón. Estoy colocando papel para hornear. Me duermo la mitad de la mezcla de sal y me encanta en la superficie. Luego coloca la trucha, la piel hacia abajo. Y la parte superior se duerme la mezcla restante. Papel cercano.
  6. Ponemos el formulario en el refrigerador por un día.
  7. Dar y cortar filete.

¡Buen provecho!

Trucha de soldadura con vodka en casa

La trucha con vodka en casa es un método de canto escandinavo. Esta receta se revisa por experiencia, el pescado con él se obtiene de alta calidad, con un sabor excelente y no se desmorona por completo. Cocinar un plato de este tipo es un verdadero placer, ¡y es más agradable ser más agradable!

Porciones: 6

Hora de cocinar: 12 horas

Ingredientes:

  • Trucha - 0.5 kg.
  • Sal - 2 cucharadas. l.
  • Azúcar - 1.5 cucharadas. L.
  • Aceite de oliva - 1 cucharadita.
  • Vodka - 50 ml.
  • Pimienta, greens - al gusto

Proceso de cocción:

  1. Trout Prepail: Retire la columna vertebral y otros huesos, limpie el vientre, cortamos en 2 mitades y peces de promoción.
  2. A continuación, haremos una mezcla para el decapado. Mezclamos sal, azúcar, así como sus especias favoritas y verdes como se desee.
  3. Ahora cada fila se limpia con aceite de oliva.
  4. En un molde para el decapado ½ del vodka. Ponga el filete con la piel hacia abajo. Vertimos la parte restante del vodka.
  5. Duro la forma de una película de alimentos para que el aire no fluya hacia el pez, puede cubrir una toalla suelta. Y poner en frío durante 12 horas.

¡Buen provecho!

¿Cómo saludar la trucha con Brandy y Lemon?

La trucha con Brandy es una excelente alternativa a las sales basadas en vodka. Este método le da al plato sabor especial y aroma. El pescado es muy suave y moderadamente salado. ¡Este plato deleite con precisión su hogar y le sorprenderá agradablemente a los huéspedes!

Porciones: 6

Hora de cocinar: 24 horas

Ingredientes:

  • Trucha (filete) - 400 gr.
  • Limón - ½ PC.
  • Azúcar - 1 cucharada. l.
  • Sal - 1 cucharada. l.
  • Coñac - 30 ml.
  • Dill - 3 ramitas

Proceso de cocción:

  1. Filetes de trucha preparados, purificados de huesos y internamente, debe lavarse y darlo a secarse.
  2. Lo cambiamos al contenedor para la solmolución (tazón profundo o sartén).
  3. Aprieta el jugo de las mitades del limón.
  4. Vierta el filete con jugo de limón, y luego coñac.
  5. Dill se enjuagó y se puso finamente.
  6. Mezclamos el azúcar con la sal. Y se duerme esta mezcla.
  7. Me duermo en la parte superior de Dill.
  8. Cerramos toda la película de alimentos.
  9. Ponemos filete en la nevera por un día.

¡Buen provecho!

Receta de salazón de trucha rápida y deliciosa con limón

La trucha con limón es una forma de salazón rápida y muy sencilla. Pescado preparado en casa, resulta mucho más útil, ¡y, a veces, incluso más sabrosos comprados! Pruébalo tú mismo, definitivamente querrás repetir.

Porciones: 6-8

Hora de cocinar: 24 horas

Ingredientes:

  • Trucha - 1 PC.
  • Limón - 0.5 piezas.
  • Aceite de oliva - 1 cucharada. l.
  • Sal - 1 cucharada. l.
  • Azúcar - 0.5 Art. l.
  • Perejil - 1 haz
  • Pimienta al gusto

Proceso de cocción:

  1. Limpie la trucha, corte la cabeza, la cola, quite las escamas y los huesos. Pescado comprado.
  2. Ahora tome la película de alimentos y colóquela en dos capas.
  3. Ponga la trucha en la película y limpie el pescado dentro y afuera con pimienta molida.
  4. Ahora exprime el jugo de Lemon
  5. Mezclarlo con aceite de oliva.
  6. Lubrique la mezcla resultante de truchas.
  7. Al final, frotamos el pescado con sal y azúcar.
  8. Ponga el pescado con una película de alimentos para que el aire no llegue.
  9. Ponemos en frío durante 24 horas.

¡Buen provecho!

Cómo solitar trucha con aceite vegetal.

La trucha con aceite vegetal es una receta para un pescado tierno y jugoso, que es fácil de preparar en casa. Lo principal es cuidar la trucha para ser de alta calidad! ¡Tal plato se convertirá en una base excelente para ensaladas festivas, sándwiches y tartlets! ¡Sorprende a tus invitados! ¡Estarán locos!

Porciones: 12

Hora de cocinar: 12 horas

Ingredientes:

  • Trucha - 1 kg.
  • Sal - 2 cucharadas. l.
  • Azúcar - 1 cucharada. l.
  • Aceite vegetal

Proceso de cocción:

  1. La carcasa de Trul debe limpiarse de los huesos, la piel, las cabezas y las aletas.
  2. Enjuague y peces secos.
  3. Ahora debes cortar la trucha para varias rebanadas.
  4. Mezcla de sal y azúcar.
  5. La trucha se tendrá en una capa de plástico. Cada capa necesita limpiar la sal y el azúcar, verter el aceite.
  6. Cerramos el contenedor, lo colocamos en una bolsa de plástico y la pone en frío durante 12 horas.

¡Buen provecho!

Trucha salada con miel a una mesa festiva.

La trucha con miel es una receta para una exquisita delicadeza marina. El filete de pescado se obtiene verdaderamente apetitosos y muy jugosos, y la miel adjunta notas especiales especiales. ¡Prepare ese plato: el sueño de cualquier amante! ¡El almuerzo o la cena con él disfrutarán más restaurantes!

Porciones: 12

Hora de cocinar: 6 horas

Ingredientes:

  • Trucha - 1 kg.
  • Sal - 2 cucharadas. l.
  • MIEL - 1 cucharada. l.

Proceso de cocción:

  1. Preparar productos. La trucha debe limpiarse, retire las vértebras, los huesos, corte la cabeza y las aletas. Cortar el pescado en 2 partes.
  2. Mezcla de sal y miel.
  3. Lubrique la trucha en ambos lados de la mezcla cocida.
  4. Mira la trucha a gasa para que el aire no se acerque. Ponemos en el frío durante 6 horas.

¡Buen provecho!

Receta de salazón de trucha simple y deliciosa con naranja.

La trucha con una naranja es la mejor receta para la salazón de pesca, que acaba de cocinar en casa. Los peces serán muy sabrosos, tiernos y suaves, con notas de cítricos agradables. ¡Tal plato le dará a su cena nativa inolvidable!

Porciones: 12

Hora de cocinar: 24 horas

Ingredientes:

  • Trucha - 1 kg.
  • Sal - 90 gr.
  • Azúcar - 30 gramos.
  • Orange - ½ PC.

Proceso de cocción:

  1. Preparamos filetes de truchas. Para hacer esto, retire los huesos de los peces, corte la cabeza y las aletas, limpien.
  2. Exprime el jugo de naranja.
  3. Lanzamos con el filete de jugo en ambos lados.
  4. Mezclamos el azúcar y la sal.
  5. Frotamos los peces resultantes con una mezcla.
  6. Envuelva un filete de película de alimentos y déjelo en el refrigerador durante 24 horas.

¡Buen provecho!

Cómo salinar delicadamente la trucha en casa

Deliciosos peces rojos: invitados en cualquier mesa en cualquier mesa en la ocasión festiva y sin. Las propiedades útiles lo hacen en la demanda no solo como una delicadeza, sino también como una fuente de sustancias esenciales para el cuerpo. Tener peces a mano, recurrir a solución salina. Es fácil de implementar en casa, observando las recomendaciones: cómo solitar la trucha.

Métodos

Varios métodos recomienda la trucha de sal en casa:

  • Classic popular.
  • Tolerancia acelerada.
  • Para aquellos que aman suaves.
  • POLIO DE POLIO.
  • Después de la congelación.
  • En Kamchatsky.
  • Picante.
  • Caviar salado.

La elección de las técnicas puede depender de los planes: cuánto vertió la trucha. Hay métodos que requieren cierto tiempo, hay opciones expresas.

Clásico popular

Cómo salinar delicadamente la trucha en casa

Para prepararse correctamente, vale la pena familiarizarse con la receta. Los clásicos paso a paso, tales:

  • Seven de una carcasa en las partes del filete:
  • La trucha se lava a fondo.
  • Piezas flash, cabeza, cola.
  • El pescado es liberado de las escamas.
  • Elimina parte bajo el peritoneo.
  • La incisión se realiza a la mitad, se sacan los huesos de la columna vertebral y Ryube.

2. Mezcla de componentes de salado: 2 cucharadas. Cucharas de azúcar con sal del cálculo de 1 kg de trucha.

3. Cantando:

  • Se eliminan el exceso de humedad con los filetes.
  • La parte inferior del contenedor está cubierta por una mezcla de componentes de salazón, al que se coloca un lado de filete de la piel.
  • Desde arriba, pimienta pimienta, hoja de laurel. Para 1 kg de materias primas - 6 guisantes, 2 hojas.
  • El siguiente se encuentra en la parte superior del segundo FILA, salpicada de todos los lados la mezcla para salazón

4. La capacidad con trucha está cubierta, se instala un agujero durante un par de horas para derramar el jugo.

5. Después de 120 minutos, la carga se limpia, la trucha se cierra herméticamente, enviada al refrigerador durante 48 horas.

6. Al final de este período, se deben obtener los peces, para drenar la salmuera resultante de ella, retire el excedente de los componentes de salado, limpie el filete y todo está listo.

Sugerencia: es mejor elegir recipientes de plástico o esmalte. El metal puro no se adapta, el metal puede estropear el sabor del pez.

Comprensión acelerada

Cómo salinar delicadamente la trucha en casa

Los componentes básicos de dicha salada acelerada son muy similares al método clásico, hay algunas diferencias que les permiten solitar más rápido. Se ofrecen arreglos rápidos de truchas en 2 versiones.

Opción suave débilmente fresca

La trucha de Malosol también tiene dos opciones de preparación comunes que se llevan a cabo rápidamente:

  • Solo con la adición de vodka. La porción de las rodajas de filete de trucha arco iris se cubre con una mezcla de sal con eneldo y arena de azúcar (al gusto), vertido con vodka en pequeñas cantidades. La capacidad está cerrada, la carga está instalada por 60-120 minutos. Luego se limpia el neutro, el pez entra en la nevera. Seis horas más tarde, una delicadeza estará lista para gourmet y no solo para ellos.
  • Trucha de limón. Los trozos grandes de trucha se apilan en un recipiente de plástico, las rodajas picadas finas de medio limón se colocan en la parte superior. Sal, pimienta, cosa principal, no exageré. Todo está mezclado, cubierto con una tapa y elimina la nevera para la noche.

Pez poli

Hay variedades de preparar peces salmuera. Pero uno de los mejores es la trucha en una salmuera con brandy. Para hacer esto, la solución de sal se hace en brandy (para 250 g de pescado - 1 cucharada. Cuchara de brandy + 1.5 h. Cucharas de sal). Los peces incomunicativos se frotan con un cilantro con azúcar (0,5 h. Cucharas + picaduras de especias) y puesta en la salmuera en tres días. Para derramar, debe ser periódicamente entregado para una impregnación uniforme. Solo al final del proceso se lleva a cabo la eliminación de la piel de los peces y los huesos.

Después de la congelación

Cómo salinar delicadamente la trucha en casa

VENDIDO PESCADOS Algunos cocineros caseros prefieren no solo frescos. Si está pre-congelado, luego, después de apoyar la carne, será más suave. Lo principal es que no intenta congelar dos veces. Manchas marrones en el producto: un signo de volver a congelar, y esto es generalmente inaceptable. El proceso de descongelamiento debe ocurrir en etapas: en la parte inferior del refrigerador, más adelante, en la mesa de la cocina, sin una exposición aguda al agua o el microondas. Solo después de eso vale la pena cuidar el método seleccionado.

En kamchatsky

El método de las personas que viven en Kamchatka se distingue por un enfoque sólido para la preparación de productos de pescado de sal y requiere una mayor exposición temporal. Otro matiz es que las escalas en esta versión no se crean, ya que la trucha salada se separa fácilmente de las pieles. Las rebanadas o mitades Filélices de porciones se frotan con una mezcla de sal de azúcar con condimentos (1 kg de materias primas - 3 cucharadas. Cucharas de sal + 1 cucharada. Cucharas de arena de azúcar, 2 hojas de laureles y una cucharadita incompleta de pimienta de limón molido) . El pescado se coloca a la sal en el recipiente, máximo tres filas para que la pulpa toque la carne y la ponga en el refrigerador. Después de 24 horas, las piezas se dan vueltas para que la parte superior estaba abajo y viceversa. En el tercer día, la trucha obtiene, se lava con agua fría, se quitó la humedad y se coloca dos días en el congelador para finalmente asegurarse de usar el producto sin parásitos.

Picante

Los peces de río preparan con éxito un método de ambulancia picante. Para esto, SOLIM TROUT está completamente secuencialmente, por lo que:

  • Los peces preparados cortan longitudinalmente en la parte posterior y del vientre a la cola.
  • Hacer salpicaduras Clavel, diferentes tipos de pimienta ligeramente moler, agregue la raíz de jengibre en rodajas con placas, desglose por piezas de una hoja de laurel. Todo esto se mezcla completamente con azúcar y sal (1 cucharada. Cuchara: 5.5 cucharadas. Cucharas en 7 carcasas).
  • Cada cadáver de todos los lados para levantar la mezcla y durmiéndolo en los cortes.
  • Doble en la parte inferior del tanque profundo, colocando una carcasa sobre la otra.
  • Cubra el tanque con un plato y ponga debajo de la prensa para el día.
  • Por la noche - en el refrigerador.
  • La cena del día siguiente vale la pena intentarlo. Todo depende del poder del enfriamiento y del tamaño de las carcasas.

Producto Ichor

Cómo salinar delicadamente la trucha en casa

Caviar Truch es un delicioso plato, que es fácil de preparar el futuro. Solido el caviar de la Trout House no es difícil si hay ingredientes de alta calidad. Sal congelada y fresca. El primero debe primero descongelar. Para esto hay reglas definidas. Según ellos, se descongelan los días y medio, manteniéndose en el refrigerador, y después de finalmente, en el ambiente de la habitación. Elegir una receta para derramar caviar rojo, vale la pena prestar atención a los más acelerados y asequibles:

  • IKRA se libera de la película con la ayuda de un batidor o una boquilla mezcladora en forma de pradera en giros débiles y se coloca en la parte inferior del tamiz. Luego se lava con agua de temperatura fría.
  • Después de eso, se agita suavemente en tanques de azúcar-azúcar (25 g) y sal (50 g), dejando la impregnación durante diez minutos.
  • Con la ayuda de la gasa, la salmuera resultante se comprime.
  • Caviar doblado a través de pequeños frascos de vidrio con tapas herméticas. Después de colocar en el estante del refrigerador, después de cuatro horas, puede disfrutar de una delicadeza de bajo cabezal.
Sugerencia: para la salazón, los tipos de truchas del mar, que tienen una carne de tono rojizo, ya que son grasas. Si necesita una trucha de una caloreza más pequeña, se toman los peces que viven en los ríos. Ella suele ser la carne blanca o la sombra de crema. Es mejor tomar una sal de pelo naval o de piedra.

Trucha sabrosa no solo en forma de sal, sin embargo, es tan agradable para comerlo y más fácil de salvar. Sabiendo cómo en casa a la trucha de sal, es difícil negarte el placer de preparar esta delicadeza para usted, a sus seres queridos e invitados.

¿Cómo meter la trucha en casa a lo largo de recetas simples y comprensibles?

¿Cómo meter la trucha en casa a lo largo de recetas simples y comprensibles?

No hay ninguna docena de maneras de atrapar la trucha en casa y lo mejor de ellos debe ser probado en la práctica. Cada opción es interesante a su manera y da un excelente sabor que estará satisfecho con todos los pescadores del pez.

¿Cómo saludar la trucha?

Antes de llorar la trucha, es importante no solo decidir sobre la elección de la receta intrigante, sino también saber cómo preparar el derecho de los peces, cumplir con todas las recomendaciones sin matices negativos y descubrir cómo almacenar un bocadillo.

  1. Puedes plantar un pescado entero, pre-gogging un carcasa, limpiado de escalas y eliminando las branquias. Puedes cortarte la cabeza, la cola y las aletas.
  2. Antes de rociar la trucha por piezas, los peces no solo se preocuparán ni se limpiarán, sino que también lo separarán en el filete, cortando la pulpa del hueso de la cresta y lo limpió de los huesos más pequeños restantes con pinzas.
  3. El sabor del pescado dependerá de la receta y la composición seleccionadas de la mezcla de leva, en las que solo se puede agregar la sal o agregar el azúcar, el jugo de limón, la pimienta molida, todo tipo de condimentos, especias y aditivos en forma de ajo, Cebollas, vegetación.
  4. La trucha está dispuesta en salmuera o aplicando una mezcla de embarcaciones secas.

¿Cómo solitar la trucha en casa rápida y sabrosa?

Cómo salar la trucha a casa rápido y sabroso

Para simplemente, rápidamente, cantando truchas en casa, la receta clásica se implementa en relación con todos los rellenos. Si los bistecs están disponibles, el tiempo de halter debe aumentarse a 2-3 días. Puede agregar vegetación seca de sal y azúcar, o espolvorear un poco de jugo de limón. Para aquellos que no les gustan las notas dulces en bocadillos sin azúcar, puede reducir la porción de azúcar dos veces.

Ingredientes:

  • Trucha - 0.5 kg;
  • Sal - 1 cucharada. una cuchara;
  • Azúcar - 1 cucharada. una cuchara.

Cocinando

  1. Para salar la trucha de la casa con sal y azúcar, mezcle los componentes de la mezcla seca en proporciones iguales o tomando 1 parte del azúcar 2 partes de la sal.
  2. Los peces se preparan para que sea como resultado de un filete limpio en la piel.
  3. Frotan las piezas de dos lados con una mezcla de vergüenza seca y se colocan en vidrio o platos esmaltados.
  4. Deja peces en el refrigerador por un día.

¿Cómo entablar la trucha entera?

Cómo saludar la trucha

Los conocedores de peces argumentan que la sal de truchas se obtiene completamente por un gusto más jugoso y saturado. Sin embargo, para tal ambulancia, se recomienda utilizar carcasas que pesen hasta 1 kg. Los individuos son más grandes, preferiblemente cortados a la mitad o a través de los filetes, si no hay tiempo o deseo de meterse con un gatillo de trucha en el filete.

Ingredientes:

  • Trucha - 1 PC.;
  • Sal - 2 cucharadas. cucharas;
  • Azúcar - 1 cucharada. una cuchara;
  • Martillo en la mezcla - al gusto.

Cocinando

  1. Los peces enteros se agrietarán, eliminando el interior, y limpio de escalas.
  2. Cortar las branquias o cortar una cabeza adicional, cola y aletas.
  3. Mezcle en un tazón de sal, azúcar, mezcla de pimienta molida y están bien remachados con una masa suave de fisí afuera y desde adentro.
  4. Deje una carcasa de trucha en un contenedor o un paquete hermético denso.
  5. Después de 2-3 días, puedes disparar la primera muestra.

¿Cómo saludar la trucha por medio seco?

Cómo saludar la trucha por medio seco

Resulta especialmente sabroso si la trucha se obtiene por una forma seca, teniendo en cuenta las proporciones presentadas a continuación. El número especificado de componentes para la mezcla de leva es suficiente para la salazón del peso pesquero de hasta 2 kg, lo que es necesario antes de usarlo, para separarse para obtener filetes puros.

Ingredientes:

  • Trucha - 1 PC.;
  • Sal - 2 cucharadas. cucharas;
  • Azúcar - 1.5 cucharadas. una cuchara;
  • Pepper Pepper Peas - 15 PCs.

Cocinando

  1. Antes de dormir truchas en casa, preparado adecuadamente.
  2. Combine la sal, el azúcar, espolvoree con una mezcla de filete de pescado.
  3. Los guisantes de pimienta son aplastados a una mierda mayor o mediana, dispersos sobre el pescado.
  4. Las capacidades están cubiertas con una tapa o se aprietan con una película y se retiraron durante 24 horas. En el estante del refrigerador.

¿Cómo salgar la trucha en salmuera?

Cómo saludar la trucha en salmuera

Si el canal está salado en casa en la salmuera, el filete resulta más salado y gracias a esto tiene una larga vida útil en comparación con un bocadillo similar obtenido por una oleada corta seca. Antes de usar, los peces se empapan en agua fría, hasta el grado de salinidad deseado, de vez en cuando cambiando el agua para limpiar. Para una ambulancia rápidamente delicada por 1 litro de líquido, agregue 4 cucharadas. Cucharas de sal y 3 cucharadas. Cucharas de azúcar y dejar filete de pescado en rodajas en marinada durante 2 horas.

Ingredientes:

  • Trucha - 1.2-1.5 kg;
  • Agua - 1 l;
  • Sal - 350 g;
  • Azúcar - 1 h. Cuchara;
  • Bustistas de pimientos negros y fragantes, Lavr - al gusto.

Cocinando

  1. Hervimos agua con sal, azúcar, laureles y guisantes de pimienta 5 min., Deje antes de enfriar.
  2. Los peces se agrietarán, deshacerse de la cabeza, la cola y el hueso de la cresta.
  3. El filete limpio en la piel se apila en un contenedor de salado: en esmaltado o vidrio.
  4. Tirando la salmuera de pescado, presionó la placa y la carga, retire el refrigerador en el estante durante 3 días.

¿Cómo meter la trucha con ajo?

Cómo meter la trucha con ajo

La forma disponible y la forma fácil de dormir puede mejorarse, habiendo recibido el nuevo sabor picante y el aroma agradable de los bocadillos terminados. Después de un corto seco, la porción del filete de solución salina suelta debe ser sólida, lubricarse con aceite, espolvorear con ajo picado y dejar la noche para impregnar.

Ingredientes:

  • Trucha de archivos - 0.5 kg;
  • ajo - 1-2 dientes;
  • Sal - 1 cucharada. una cuchara;
  • Azúcar - 1 cucharada. una cuchara;
  • Aceite vegetal - 1 cucharada. una cuchara.

Cocinando

  1. Antes de salar trucha en casa, el fisí se prepara, separado en el filete.
  2. Mezcle la sal y el azúcar, frote en una mezcla de truchas.
  3. Deje pedazos durante 12 horas. En el refrigerador.
  4. Lavamos los restos de los cristales de sal y azúcar, seque las piezas de pescado de los residuos de humedad, lubrican con aceite.
  5. El ajo de pescado espolvoree, déjelo en el frío durante otras 12 horas.

¿Cómo saludar la trucha sin azúcar?

Cómo saludar la trucha sin azúcar

Si desea reproducir la versión más lacónica del reciclaje de peces, es hora de recolectar trucha sin azúcar solo en sal. Idealmente, use la sal marina de la molienda grande sin aditivos y sabores. El tiempo del embajador puede variar dependiendo del grosor de la pieza y las preferencias de gusto. A menudo, la trucha en el refrigerador es de 3 a 4 días, después de lo cual se sirven a la mesa, cortando trozos.

Ingredientes:

  • Filete de trucha - 1 kg;
  • Sal de mar - 4 cucharadas. cucharas;

Cocinando

  1. Las piezas preparadas de filete están bien frotadas de todos los lados con una gran sal de molienda.
  2. Apague el producto en el contenedor u otro culo y deje el refrigerador en el estante durante 2 a 5 días.

Trucha en escocés con hierbas - ¿Cómo saludar?

Trucha escocesa con hierbas como saludar

Además de las opciones clásicas, hay muchas ideas originales como una deliciosa trucha de salado en casa. La mezcla seca vergonzosa de sal y azúcar agrega hierbas secas: tomillo, orégano, romero, albahaca, notablemente notablemente por la transformación de las características aromatizantes tonificadas de un bocadillo. Este último está lleno de nuevas notas picantes, cuya saturación dependerá de la composición de los aditivos.

Ingredientes:

  • Archivo TROUTA - 700 g;
  • Sal - 1.5 cucharadas. cucharas;
  • Azúcar - 1 cucharada. una cuchara;
  • Hierbas secas - 1 cucharada. una cuchara.

Cocinando

  1. El pescado está separado en el filete, deshazte de la piel, corta en rodajas.
  2. Combina la sal, el azúcar y las hierbas secas.
  3. Hable de corte de peces por la mezcla de leva y déjese en un vidrio cerrado o un recipiente esmaltado en el refrigerador durante 12 horas.

¿Cómo salgar la trucha arco iris?

Cómo saludar la trucha arco iris

Antes de dormir la trucha de arco iris en casa, el pescado está moldeado o simplemente se corta en trozos grandes, pre-carcasas pagando y entregando desde la cabeza. Si no hay confianza en la seguridad y la ausencia de peces fluviales de parásitos en la carne cruda, las carcasas o los filetes preparados se congelan a temperaturas inferiores a -18 ° C, y después de 3-5 días, se descongelan en la plataforma inferior del refrigerador. y aplicado por destino.

Ingredientes:

  • Trucha arco iris - 1 kg;
  • Sal - 2 cucharadas. cucharas;
  • Azúcar y pimienta - a ½ cucharada. cucharas;
  • Paprika - ¼ art. cucharas

Cocinando

  1. Trucha separada en filete.
  2. Mezcle la sal, el azúcar, la pimienta y el pimentón, frote en una mezcla de peces.
  3. Coloque el contenedor con peces en el refrigerador.
  4. Después de 36-28 horas. La trucha de sal en casa estará lista para la primera muestra.

¿Cómo meter la trucha en salsa de soja?

Cómo dormir trucha en salsa de soja

Cuando quiera cantar la trucha en casa y originalmente, la receta se puede realizar con la adición de salsa de soja, que dará al gusto y el color de los bocadillos de sofisticación. Además, en la composición de la combinación de leva en este caso, la combinación seleccionada de especias y condimentos para la preparación de peces, que puede ser reemplazada por un romero, orégano, perejil seco o cilantro agregado por separado.

Ingredientes:

  • Trucha - 1 kg;
  • Sal - ¼ art.;
  • Salsa de soja - 0.5 cucharadas.;
  • Aceite - 100 ml;
  • Azúcar y pimienta - 1 cucharada. cuchara;
  • Sazonando para peces - 2 cucharadas. cucharas

Cocinando

  1. Mezcle la sal, el azúcar, los pimientos y los condimentos, frote en una mezcla de filete de pescado, se colocan en platos adecuados.
  2. Vierta la salsa de soja y la mantequilla de pescado, deje en el estante del refrigerador durante 3-4 días.

¿Cómo saludar la trucha con Brandy?

Cómo saludar la trucha con Brandy

Para que la trucha salada muy sabrosa al realizar cualquier receta lacónica o más original, retuvo una densidad moderada de fibras, filetes o rebanadas con alcohol. En este caso, se usa Cognac, en lugar de lo cual es adecuado cualquier alcohólico fuerte de alta calidad. Además, excelente el sabor del filete de pescado y le da un exquisito jugo de limón.

Ingredientes:

  • Trucha - 800 g;
  • Sal - 2 cucharadas. cucharas;
  • Azúcar - 2 cucharadas. cucharas;
  • Coñac - 60 ml;
  • Limón - 1 PC.

Cocinando

  1. La carcasa preparada de los peces está separada en el filete, que se espolonera con una mezcla de sal y azúcar.
  2. Mezclar el brandy y el jugo de limón, vierte en pescado.
  3. El contenedor de bocadillos se coloca en el refrigerador durante 24 horas.

¿Cómo meter la trucha con eneldo?

Cómo dormir trucha con eneldo

En la mejor forma, complementa armoniosamente el sabor clásico de un eneldo fresco o seco con trucha débilmente salada, agregada a la composición de la mezcla de embosentos, o simplemente dispersos en la superficie del filete debajo del salmón. Las rodajas de limón se pueden exprimir por separado con un bocadillo o complementar los filetes de jugo de cítricos durante el proceso de salado.

Ingredientes:

  • Trucha - 800 g;
  • Sal - 1 cucharada. una cuchara;
  • azúcar y pimienta - 2 h. cucharas;
  • Coñac - 20 ml.

Cocinando

  1. Los filetes de trucha preparados fijados son regados.
  2. Mezcle la sal, el azúcar y los pimientos, espolvoree pescado de todos los lados.
  3. Deje un bocadillo en el refrigerador en el estante inferior.
  4. Después de 24 horas. La trucha de sal estará lista para la degustación.

¿Cómo escapar del abdomen de trucha?

Cómo saludar el abdomen de la trucha

Habiendo aprendido en todos los detalles. ¿Qué tan rápido y deliciosamente aserrando la trucha, muchos no interfieren con el conocimiento de los matices de la factura de los peces? Este último se puede comprar como una alternativa presupuestaria a un filete más caro o un pez completo. Recibido como resultado de un bocadillo es una verdadera delicadeza para aquellos que aman al anciano de pescado.

Ingredientes:

  • Trucha de cepillo - 1 kg;
  • Sal - 2 cucharadas. cucharas;
  • Azúcar - 1.5 cucharadas. cucharas;
  • Pepper Peas - 10-15 PCS;
  • Lavr - 2 PCS.

Cocinando

  1. Piscis de peces, si lo desea, deshágase de la piel, empujándola con un cuchillo.
  2. Mezcle la sal, el azúcar, la pimienta triturada y la laurel rota, vierta en el recipiente al abdomen, mezcle.
  3. Deje el espacio en blanco en el refrigerador al menos 12 horas, e ideal para un día.

¿Cómo solitar la trucha de caviar en casa?

Cómo solitar la trucha de caviar en casa

Simple Conocimiento Cómo escapar de la trucha de ICRU estará contento con la Lucky, quien logró comprar un pescado entero con un contenido rico. Lo más difícil en todo el proceso está limpiando los huevos de las películas. Facilitará el proceso de arrugamiento previo de Jassums en agua tibia bien salada, cuya temperatura debe estar dentro de 40-45 ° C.

Ingredientes:

  • ICRA TROUT - 350 g;
  • Aceite de oliva - 1 cucharada. una cuchara;
  • Sal - 70 g y 1 cucharada. cuchara para remojar;
  • Agua - 1 l.

Cocinando

  1. En agua, disuelven una cucharada de sal y empapadas en una mezcla de los yasters durante 5 minutos.
  2. Limpie los huevos de las películas, se lava, doble en el tamiz.
  3. En la temperatura de la sala de agua hervida disuelve 70 g de sales.
  4. Baje a la salmuera IKRU durante 15 minutos.
  5. Tire de caviar al colador, seque en una servilleta.
  6. Se agrega aceite, se agita y cambió delicadeza al frasco.

¿Cómo mantener una trucha salada en casa?

Cómo mantener una trucha salada en casa

A menudo, se come la delicadeza de los peces cocidos antes, en lugar de la cuestión del momento y las condiciones de su almacenamiento surgen. Sin embargo, si prepara un bocadillo del futuro, no se previene el conocimiento que contribuye a la preservación ideal de los filetes de truchas saladas durante mucho tiempo.

  1. Con un grado medio, el pescado se puede salvar perfectamente en el estante del refrigerador durante la semana, sin perder la frescura del gusto.
  2. Proteger la preservación ayudará a la lubricación del lavado y el sonido salado por filete con aceite vegetal.
  3. Retiene perfectamente un sabor fresco de empaques de vacío de bocadillos, en el que puede almacenar peces en el refrigerador hasta 1 mes.
  4. Para garantizar el almacenamiento de la trucha de sal durante seis meses y tendrá más éxito al congelar las partes saladas del filete en el congelador a una temperatura de -18 ° C y por debajo. Antes de usarlo en 24 horas. Conseje un bocadillo y cambie a la parte inferior del frigorífico.

Me encantan mucho el pescado, y a veces soy un delicioso débilmente salino, y yo mismo compro su sal, básicamente una pieza. Luego preparo los sándwiches con mantequilla. Los métodos de preparación existen diferentes, comparten los más queridos.

Más a menudo con salmón, trucha y salmón, se llama pescado rojo. De hecho, todo este pez es muy útil y tiene excelentes cualidades de sabor, ricas en vitaminas y ácidos grasos de Omega 3 y 6.

¿Cuál es la diferencia entre la trucha del salmón? El primero menos graso y se conoce como dietético, también es más brillante. El peso también es significativamente diferente. Es inmediatamente visible en el mercado, especialmente si compra piezas.

Sal de trucha en casa

A menudo estoy salando de salmón, pero este pez es más como, ya que no es tan gordo, y ella tiene más densa. Creo que también solites, pero estarás interesado en aprender nuevas recetas. Entonces vamos.

Cómo dormir trucha en casa sabrosa y rápida

Tales peces se pueden usar para sushi o sándwich, se ve muy bien en forma de corte en una mesa festiva. No siempre es posible comprar un caviar rojo, pero siempre compro peces, y noté, los invitados comen mejor que la caballa de sal.

Intenta cocinar y no te arrepentirás. Este método es adecuado si compró un canal completo, divídalo y duerme.

Cómo solitar trucha

Ingredientes:

  • 1 kilogramo. pez
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Hoja de laurel y guisantes (opcional)

Lavado de pescado, retire el interior y enjuague. Luego, corte la cabeza, mantenga el cuchillo en un ángulo, y desde el segundo lado para que sea la pérdida mínima de carne.

Luego, ponga la carcasa de mí mismo, y corte el cuchillo a lo largo de la columna vertebral sin dañarlo, corte a la cola en sí.

Trucha de corte

Al cortar el pescado, el cuchillo debe ser agudo, será más conveniente trabajar, pero cuidadosamente, para no cortar los dedos.

El color del pez debe ser naranja, y la pulpa es densa, si es rosa o gris, significa que se cultivó en medicamentos y estimulantes de crecimiento.

Corté con un cuchillo, comenzando con la película de la cola y las costillas, no se preocupe, si en algún lugar se corta, soldar la sopa soldada y deliciosa.

Trucha de corte

Luego, ponga el filete en la bandeja, y estamos preparando una mezcla de sal y azúcar, generalmente pongo sal y azúcar en un tazón y mezclándolos.

Las proporciones ideales de sal y azúcar son las siguientes: 1 kilogramo de peces. Tomo 2 cucharadas de sal y azúcar del té, mezclándolas en un tazón.

Espolvoree en la parte superior, cubra la película y retire el refrigerador por un día. Esta es una receta básica simple. Opcionalmente, agregue eneldo, guisantes negros de pimienta, hoja de laurel, no se puede poner.

Trucha con sal y azúcar

Pepper se puede forjar en mortero, por lo que será más fragante. Después de un día, el pescado está listo, se puede comer.

Trucha con sal y azúcar (receta con vodka)

Esta es una de mis recetas favoritas, hago muchos años, y él nunca me falla. En la receta, todo es estándar, sal y azúcar, como en otros, pero hay un ingrediente adicional, es vodka. Con ella, la carne es más densa, no se está desmoronando, sostiene maravillosamente la forma.

Tal pescado es milagrosamente adecuado para rollos, panqueques, sándwiches, canapés, tartlets, como cortar en una mesa festiva. Puedes plantar por la noche, intentando por la mañana, pero lo recomiendo, salgo por un día.

Cuanto más largo está en el refrigerador con sal, el solon se vuelve. Recomiendo el diario, es débil salazón y el más delicioso.

Trucha de sal

Ingredientes:

  • Por 1 kg. Trucha de pescado rojo
  • 2 cucharadas. Cucharas de sal
  • 1 cucharada. Cuchara de azúcar
  • 25 - 30 ml. Vodka.

Como puede ver, todos los ingredientes son simples, y están frente a usted. Recientemente preparé, decidí hacer una foto, y paso a paso para describir todo. Tal vez alguien, también, le gustará la receta.

Cómo Solish Trout

Compré una pieza, no tenía un todo, corté la cresta y eliminé el hueso, luego se quitó la piel. Lavé las piezas y las dispersé con una toalla de papel del exceso de humedad.

Puse en el contenedor, tengo una bandeja. Sal y azúcar mezclada, paso cada pieza de dos lados. Y el vodka de riego, pero no en un momento, sino sobre toda la superficie. Ella cubrió la tapa, sacudió un poco. Enviar un día en el refrigerador.

El alcohol no es adecuado, el hogar adecuado o la tienda de vodka, tengo 40 grados, también, muy sabrosa, resulta si agrega coñac.

Cognac El fragante y el pez está impregnado con todos los aromas, se utilizará maravillosamente en casa, mi suegra se está preparando con especias, clavos, corteza de roble, nueces.

Trucha de sal

Al día siguiente, aplico, no es necesario lavar, es suficiente para recubrir con una humedad de toalla de papel, ya que la sal y el azúcar se derriten. No hay gusto agradable o olor a vodka. Así que puedes soltar cualquier pez rojo. Ella no es amarga, sabrosa, me gusta mucho.

Si utiliza vodka de baja calidad, no sé si habrá un gusto o una fragancia. ¡Tomo buen vodka, resulta super! Lo recomiendo a todos.

Cómo saludar la trucha en piezas de salmuera

La marinada es universal, adecuada para cualquier tipo de peces, es muy sabroso. Las especias dan un cierto punto culminante, pero no se pueden poner. Si no desea un sabor picante, no lo ponga.

En cualquier caso, resulta delicioso, ya que la receta se revisa durante años. Usted puede comer en un día, recomiendo intentarlo si no es lo suficientemente salado, déjalo reposar otro día.

Trucha salada en piezas de salmuera.

Ingredientes:

Escabeche:

  • 2 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 5 PEPPERS PEAS
  • 5 capullos de clavel (especias)
  • 2-3 hojas lavrushka
  • 1 litro de agua

Peces cortados en trozos, descongelados si estaba congelado. Ahora estamos preparando una marinada, resulta un delicioso, equilibrado, probado a lo largo de los años.

En una cacerola, vierte 1 litro de agua, pongo la especia, la sal y el azúcar, mezclando, hervo a ebullición, preveniré nuevamente, necesitamos disolver los ingredientes, dejar que hierva un par de minutos. Retirar del fuego, y completamente fresco.

Trucha salada en piezas de salmuera.

Disparos de piezas en un recipiente adecuado, y rellene un marinado completamente, que cubre el día del puerto deportivo. Lo mantengo en el refrigerador, en la salmuera, se puede almacenar hasta 3-5 días.

Trucha salada en salmuera picante piezas

Me gusta mucho este pez, como amo, luego a menudo cocino, tan pronto como llego al mercado, definitivamente tomaré el pescado, a veces incluso un bistec, pero en casa las plantas.

Trucha de salazón débil deliciosa con limón

Esta opción es muy interesante, todos sabemos cómo los peces y el limón son maravillosos. No se preocupe si el pescado fresco después del jugo de limón se convertirá en blanquecino, esto es normal, la reacción al ácido.

Pero el resultado es un delicioso pescado, equilibrado por sal y azúcar, junto con jugo, es una bomba. Personalmente, me gusta mucho una opción tan rápida para el salmón de pescado rojo.

Trucha salada con limón

Ingredientes:

  • Trucha - 400 gr.
  • Sal - 1 cucharada. una cuchara
  • Azúcar - 1 h. Cuchara
  • Jugo de limón - 1 cucharada. una cuchara

Hoy tengo un bistec, quito la piel, quita el hueso, elijo pequeños huesos. Todo es simple aquí. Puede preparar cualquier número de peces para esta receta.

Trucha con jugo de limón salado

Luego, mezcle la sal y el azúcar en el recipiente, y el jugo de mitades de limón, resulta aproximadamente una cuchara. Salí con piezas enteras, pero el corte más pequeño, más rápido se resolverá.

Puedes agregar un rallón de limón para perderlo en un rallador muy pequeño, entonces habrá un aroma salado y el sabor del entusiasmo.

Seque cada pieza en la mezcla, resulta no seco, sino líquido, debido al jugo. Salimos por un día, durante este tiempo logró brillar perfectamente.

Trucha salada con jugo de limón.

Al salar con limón, debido al ácido, los peces pierden el color, no lo afecta. Cuando la sal tiene piezas enteras, cuando se corta, en el medio es hermoso. Desde arriba, tiene un efecto de cocinado, pero no es un hervido, solo parece, todo por ácido.

Resulta un pez interesante y hermoso, lo recomiendo intentarlo. Si tiene alguna pregunta, puede presionar el botón y ver el video.

Pero esto no terminó el salmón con cítricos, por delante de otra receta interesante que a los amantes del sabor picante interesante de los peces les gustaría.

Cómo saludar la trucha con naranja y eneldo.

Si quieres algo "amable", y no solo sal y azúcar en la marinada, propongo una excelente receta, el peces fragantes y deliciosos no dejará a nadie indiferente. Preparé este último año, es una "bomba", le digo.

Jugosas, olores de naranja, sabor agradable. Con esta receta puede cocinar cualquier pescado rojo, intente, se sorprenderá gratamente por el maravilloso gusto.

Trucha con naranja

Ingredientes:

  • Archivo de 500 g Trouta (salmón)
  • 1 naranja grande
  • ramo de eneldo
  • 2 cucharadas. l. Sololi.
  • 1 cucharada. l. Sáhara
  • 1 cucharadita. Pimienta de martillo negro

Mezclamos sal, azúcar, pimienta. Naranja cortada en círculos, prepare pescado. Dill cortó un cuchillo afilado.

Trucha salada con naranja

No quito la piel con filete. Arrastramos la lámina, póngala en él con un trozo de piel hacia abajo, espolvoree con sal y pimienta, que preparamos anteriormente, extendió eneldo y naranja.

Desde arriba, una pieza, que, desde adentro, también, frote, y se aplica, también hacia abajo en el pescado, coloque una naranja y desde arriba.

Trucha salada con naranja

Apriete todo bien película, y retire durante 12 horas (día) a la nevera. Para que todo esté bien bloqueado. Tal en la tienda no compra exactamente, sabrosa, simple, fragante.

Saltaje de trucha rápida con arco y aceite.

¿Alguna vez ha probado una manera fácil de salmón con mantequilla y cebolla? Todo el arenque favorito, que está tan rellenado, resulta bombardero, intentemos los peces rojos de esta manera.

trucha con arco y aceite

Ingredientes:

  • 1 kilogramo. pez
  • 2-3 bulbos
  • sal
  • Pepper Peas.
  • 150 gramos de aceite vegetal

Cortar el pescado con trozos, puedes quitarte la piel. Aleate todas las piezas son muy buenas en sal, deje de estar arregladas durante 30 minutos.

trucha con arco y aceite

Luego, enjuagamos los peces, y cambiamos en una cacerola, un tazón, o cualquier otra capa de contenedores, una capa de peces, capa de arco y especias. Puse Pepper Peas. Top vertido todo con aceite vegetal, no necesito mucho, le cuero gramo 150.

Las cebollas cortan los anillos, y los dividimos. Así que rompió cuántos peces tienes.

Trucha de pescado rojo con arco y mantequilla.

Doy la vuelta a un plato en la parte superior, pongo la opresión, un frasco o un decantador con agua. Durante una hora, salir en la habitación, a temperatura ambiente.

Trucha de pescado rojo con arco y mantequilla.

Una hora más tarde, ya puede ser apagada, pero es mejor ponerlo en la nevera por la noche, por la mañana ya es posible disfrutar del delicioso pescado con la izquierda.

Video Cómo salar la trucha de peces rojos en casa

Cómo salar de sal de sal, a las vacaciones de Año Nuevo, o cualquier otro, o para sándwiches, sushi y otros fines. Si compró un canal completo, deberá estar separado, y luego salino. Todas las sutilezas de la ambulancia doméstica se pueden ver en la receta de video.

Espero que te haya gustado las opciones de canto, y te elegirás a sí mismo que le gustan más. No es necesario llevar un todo, puede tomar un pedazo de peces o bistec, y sal en casa para hacer sándwiches para unas vacaciones.

No todos le daban a Caviar, pero se pueden tomar los peces, y sorprender a las siete deliciosas delicias. Intenta, prepárate, apetito agradable!

Cómo saludar la trucha

La trucha fresca salada es considerada uno de los platos buscados. Se puede ver casi en cualquier mesa festiva. Por supuesto, se puede comprar en el mercado, pero no hay absolutamente ninguna garantía de que sea degustar y en el punto de inflexión será exitoso. Como regla general, se compra o frosty o peces muy solos o demasiado salados. En este sentido, muchos hogares de hogares prefieren saltar a las recetas probadas.

¿Qué tan rápido y simplemente escapan la trucha?

¿Qué tan rápido y simplemente escapan la trucha?

En el proceso de salazón de cualquier pez, incluida la trucha, es recomendable ser guiado por algunas reglas:

  1. Para cocinar solo pescado fresco. En casos extremos, ir congelado.
  2. Más por salazón es una trucha marina. Ella tiene una carne más grasa y brillante en color, además de mucho más elástica. La trucha del río no es tan gorda y más para platos dietéticos.
  3. El proceso de decapado implica el uso de platos de esmaltados o plásticos. En ningún caso no se puede usar metálico.
  4. Debe observarse estrictamente proporciones, de lo contrario, los peces salinos no tendrán un sabor exquisito.

Opción Número 1: Classic

Cómo escapar de la trucha en casa

Para hackear, la trucha necesitará:

  • Trucha fresca-1 kg;
  • Cucharadas de sal-3 sin una diapositiva;
  • Azúcar-1 cucharada sin una diapositiva;
  • Pepper fragante negro-8-9 guisantes;
  • Hoja de laurel-2-3 hojas.

Tecnología de corte:

  1. El pez está sembrado. Desde él se corta la cabeza, la cola y las aletas, y también se deshacen de las pasantías. Después de eso, la carcasa está separada a lo largo de la espalda en las 2 partes, después de lo cual los huesos se están deshaciendo.
  2. En la parte inferior del pepinillo para el decapado, se vierte una pequeña capa de condimento.
  3. El filete de la trucha con forma se apila en la parte inferior de los platos de la piel hacia abajo, después de lo cual la carne de pescado se espolonera con condimentos.
  4. La segunda mitad del filete se colocó en la parte superior de esta mitad y se roció con especias preparadas, como en el primer caso.
  5. La capacidad se cierra con una tapa y se coloca en un lugar fresco, por ejemplo, en un refrigerador.
  6. A través de un día, las piezas de filete de los peces se retiran de la salmuera y se secan con una toalla de papel.

La trucha de mar preparada de esta manera se divide en piezas arbitrarias. Las rebanadas se colocan en un plato. En conclusión, los peces pueden ser irrigados con jugo de limón.

Opción Número 2: Rápido

Para una holgura rápida, se necesitará trucha:

  • 1 kg de trucha fresca;
  • 2 o 3 cucharadas de sal;
  • 6 u 8 piezas de pimientos perfumados negros;
  • 3 piezas de hojas de laurel;
  • una cucharada de vinagre;
  • 150 ml de girasol o aceite de oliva;
  • Una cebolla de bombilla.

Técnica de honda:

  1. El pescado se siembra, después de lo cual la piel se retira de ella. Es necesario hacerlo con mucho cuidado para no dañar la carne.
  2. La carne de pescado se corta en trozos arbitrarios y apilados en el recipiente cocido.
  3. En otro contenedor se prepara salmuera para rellenar. Esto lleva 0,5 litros de agua y sal, durmiendo. La composición es deseable mezclar bien.
  4. La misma mezcla vertió peces colocados en el recipiente antes. El pescado está cubierto, y la carga se coloca en la parte superior. Una temperatura ambiente ordinaria es adecuada para cocinar. En tal estado, los peces deben ser de 2 horas.
  5. Después de la expiración de 2 horas, la salmuera se fusiona, y el pez está lleno de otra salmuera. Para hacer esto, tome un vaso de agua y mezcle una cucharada de vinagre. En esta composición, los peces pueden estar a 5 minutos.
  6. En conclusión, es necesario cortar los anillos de cebolla, agregar pimienta, hoja de laurel y girasol u aceite de oliva. Las piezas de pescado se mezclan suavemente en esta composición de la salmuera y se queda durante 20 minutos. Después de este período, la trucha se aplica a la tabla.

Opción Número 3: Escandinavo

Para la versión escandinava del temblor de truchas, debe preparar:

  • trucha de fila;
  • 100-120 gramos de eneldo;
  • 3 cucharadas de sal;
  • 3 cucharadas de azúcar.

Metodo de cocinar:

  1. La trucha está separada, se lava bien y se seca. Después de eso, está separado por la cresta y se deshace de todos los huesos.
  2. La sal se mezcla con azúcar. Esta composición rueda las piezas de filete de peces.
  3. 1/3 parte del eneldo cosechado se pliega en un plato.
  4. Una parte de la piel de la piel se coloca en eneldo.
  5. En la parte superior del filete, se presenta otra parte del eneldo, luego el resto del filete.
  6. El pescado está cubierto y la temperatura de la casa se deja durante 8 horas.
  7. Después de eso, la trucha de carne se mueve hacia el refrigerador durante 48 horas.
  8. Antes de alimentar a la mesa, se eliminan la mezcla excesiva de eneldo y sal de azúcar. Y en conclusión, los peces cortan cómodos a alimentar a las rebanadas.

Opción número 4: con miel

Para dormir trucha con miel, se requerirán tales componentes:

  • Carne de trucha separada de la piel - 1 kg;
  • una cucharada de miel;
  • Tres cucharadas de sales.

Proceso tecnológico de cocción:

  1. La trucha se procesa, se lava y se seca con una toalla de papel. La piel está separada de la carne.
  2. La miel y la sal se mezclan.
  3. La mezcla preparada de esta manera se aplica en el filete de pescado y se frota a la carne.
  4. Las piezas de filete se torcen en los rollos y se colocan en un recipiente (frasco de vidrio).
  5. El banco de texto está cubierto con una tapa y está instalado en el refrigerador en un día.
  6. Después de un día, los rollos se entregan a la dirección opuesta y nuevamente se ponen en el refrigerador durante 24 horas.
  7. Después de que caduque este período, se retira los peces y se repite la operación con giro. Pescado, por tercera vez puesto en un día en el refrigerador. Solo a través de tres días, el pescado está listo para la presentación en la mesa, es suficiente para lavar la salmuera y cortar los peces en pedazos.

Opción Número 5: Con Vodka

Con vodka

Para preparar una trucha salada con vodka necesaria:

  • Preparar 1 kg de trucha fresca;
  • Stock 2 cucharadas. cucharas de sal;
  • Marque 4 h. Cucharas de azúcar;
  • Preparar 30 ml de vodka.

Cómo meter la trucha con vodka:

  1. Se selecciona el pescado para que se obtengan las dos partes filélicas idénticas. Están completamente lavados y secos. En los filetes no deben ser huesos.
  2. Mezclar la sal y el azúcar.
  3. El filete de trucha está envuelto en esta mezcla, se coloca en el recipiente y se llena de vodka.
  4. Los platos se cierran, y el pescado se coloca en un lugar frío durante 12 horas. Después de este período, el pescado está listo para comer.

Opción Número 6: Soldadura de los senos

Bajo de soldadura

Trucha: los peces no son baratos, por lo que no todos pueden permitirse un placer similar. Pero compra el abdomen y duerme, es para mi bolsillo. El abdomen preparado en esta receta será un excelente apéndice para la cerveza, además, se pueden agregar a una ensalada.

Para obtener dicho producto, necesita:

  • compra 400 g de trucha desnuda;
  • Preparar dos cucharadas de sales;
  • preparar una cucharada de azúcar;
  • Comprar pimienta fragante.

¿Cómo saludar?

  1. El abdomen debe ser enjuagado y empapado en agua durante media hora.
  2. Fusiones de agua y el abdomen de nuevo también se lava a fondo,
  3. La sal, el azúcar y la pimienta están conectados entre sí y el abdomen está envuelto en esta mezcla seca.
  4. Todos los componentes se pliegan en el recipiente de vidrio, se agregan 1 taza de agua allí, después de lo cual el abdomen se coloca en el refrigerador durante un par de días.

Opción №7: sales de bistec trayos

Filetes de trucha de soldadura

Para tal preparación, será necesario:

  • 2 bistec de trucha;
  • 1 l de agua (aproximadamente);
  • 4 cucharadas. cucharas de sal;
  • 1 cucharada. Cuchara de azúcar;
  • 1 cucharada. Cuchara de vinagre;
  • Especias al gusto.

Cocinando:

  1. Para empezar, la salmuera debe estar preparada. Para hacer esto, se toma la sartén, se vierte agua en ella, la sal, el azúcar y las especias se agregan y se incendian. El agua se produce a ebullición y la mezcla se hierve durante varios minutos.
  2. El vinagre se agrega a la solución.
  3. Después de eso, el incendio se apaga, la salmuera se enfría, después de lo cual necesita ser cepa.
  4. Los filetes de trucha se preparan, se lavan y se secan, después de eso, se apilan en el recipiente.
  5. Los filetes se vierten con salmuera, cubiertos con una tapa y se colocan en el refrigerador durante un par de días.

Para aquellos que prefieren un producto débilmente salado, a través de un día, se puede comer carne de pescado. Al cantar, debe recordarse que no se recomienda más de 4 días de pescado, porque los datos del gusto son peores.

Trucha de soldadura seca

Trucha de soldadura seca

Esto requiere los siguientes ingredientes:

  • Trucha de arco iris fresca - 1 kg;
  • 2 cucharadas. cucharas de sal;
  • 1 cucharada. Cuchara de azúcar;
  • cilantro;
  • 5-6 minas de pimienta con perfumado negro;
  • 2 lasurels hojas;
  • gasa.

Tecnología de corte:

  1. Desde la trucha, la cabeza, la cola y las aletas se cortan.
  2. Retirar dentro.
  3. La carcasa se frota con una mezcla de sal, azúcar y pimienta, y la hoja de laurel se pone dentro.
  4. Una cuchara de sal se está trancha en el segmento de gasa y la trucha se pone en la parte superior.
  5. La carcasa de los peces se convierte firmemente en la gasa y se sacude con una toalla de papel.
  6. Para que el pescado esté listo para usar, debe mantenerse tres días.

En el proceso de salazón seca, marzo está cambiando dos veces al día, y la carcasa de los peces gira con el otro lado.

Recetas de cocina de truchas rápidas

No todos pueden esperar la preparación del producto durante varios días. Para una categoría similar de personas, hay recetas rápidas, calculadas al máximo un día. Al mismo tiempo, el sabor de la trucha no se pierde, y los métodos de canto tienen una serie de ventajas.

Salazón diario

Salazón diario

Para el salmón diario, la trucha necesita los siguientes componentes:

  • 1 kg de trucha de mar fresco;
  • 2 cucharadas. cucharas de sal;
  • 1 cucharada de azúcar;
  • Jugo de limón - 1 cucharadita;
  • Especias al gusto.

Cocinando:

  1. El pez está preparado, por separado, se lava y se seca con una toalla de papel.
  2. La carcasa de pescado se corta en rodajas aceptables y envuelve en una mezcla de sal, azúcar y especias.
  3. Después de eso, se agrega el jugo de limón y se ajusta a cualquier recipiente adecuado.
  4. Los peces deben estar bajo carga durante un día.

Preparación de la trucha durante 10 horas

Preparación de la trucha durante 10 horas

Esta es una de las opciones de preparación de truchas rápidas. Para la salazón, necesitarás:

  • Trucha fresca - 1 kg;
  • Piedra de sal - 3 h. Cucharas;
  • Aceite de girasol - 100 ml.

Opción de preparación:

  1. La carcasa de pescado prepara filete. Para esto, el pez está dividido en todas las reglas.
  2. El filete está limpio y seco bien.
  3. La carne de pescado rueda en trozos pequeños.
  4. Después de eso, las rodajas se apilan en el recipiente, se le agrega sal y se mezcla completamente.
  5. El aceite de girasol se vierte en el recipiente y todo está bien mezclado nuevamente.
  6. El pescado se coloca en un lugar frío durante 10 horas (es posible refrigerador).
  7. Después de 10 horas, los peces están listos para usar.

Independientemente de la receta seleccionada, se debe prestar especial atención a la trucha sobre la mesa. Como regla general, se sirve con un trozo de limón y se vierte de encima de los greens. Junto con tales métodos de alimentación simples, hay opciones más complejas e interesantes.

Alternativamente, desde piezas de trucha, puede formar rosas por la siguiente tecnología. Para esto, los peces deben cortarse en enfermos delgados pero largos. Desde la primera rebanada necesitas para formar un capullo. Después de eso, una rebanada detrás de una rebanada está formada por una rosa. En el proceso de colocar trozos del borde, están ligeramente rechazados, en el proceso de los cuales se forman los pétalos de rosa desmontable. Al final de la formación de flores, los bordes deben estar sujetados con palillo de dientes. Formando en un plato 5-6 rosas, resulta un plato de alto cocción, si agrega hojas verdes, en forma de lechuga.

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