Πώς να μαγειρέψετε το φεγγάρι από τη ζάχαρη στο σπίτι

Έτσι, αντιμετωπίσαμε τα κόλπα της προετοιμασίας της δεξιάς Braga για το Sage-Sage Mornogon. Το σημείο δεν είναι τόσο δαπανηρό, αρκετά απλό και αρκετά γρήγορο. Το πιο σημαντικό είναι να συμμορφωθείτε με τις αναλογίες, να μην το παρακάνετε με ζάχαρη και ζύμη και να προσεγγίσουμε υπεύθυνα την επιλογή των εμπορευματοκιβωτίων για τη ζύμωση και το νερό. Ακόμη και ο νεοφερμένος θα αντιμετωπίσει τη ζάχαρη Braga και οι μη φωνητικοί επαγγελματίες μπορούν να διεξάγουν τα πιο τολμηρά πειράματα σε αυτό, την οποία θα μιλήσουμε για την επόμενη φορά.

Το μαγείρεμα Sugarmogon μπορεί να ονομαστεί ένα κλασικό εγχώριων φεγγαριών. Για την αγάπη και τον επιπολασμό μεταξύ των Ρώσων, αυτός είναι ένας αλκοόλ άνευ όρων ηγέτης. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη Braga από τις μεθόδους ζάχαρης και απόσταξης, αλλά όχι όλοι οι τρόποι δίνουν ένα καλό αποτέλεσμα. Για τους νεοφερμένους στο δώρο, δεν θα ξοδέψω τις πολύτιμες πρώτες ύλες, θα σας πω πώς να βράσει το φεγγάρι στο σπίτι. Όταν συμμορφώνεται με την τεχνολογία, το ποτό θα είναι καλύτερο από το πιο ορόφων βότκα. Θα εξετάσουμε λεπτομερώς όλες τις αποχρώσεις της διαδικασίας. Αρχικά, σας συμβουλεύω να φροντίσετε την καθαρότητα της χρήσης των δεξαμενών. Η Τάρα πρέπει να ξεπλύνει με ζεστό νερό και να σκουπίσει έναν καθαρό ιστό ξηρό. Το καθαριστικό των φιαλών και τηγάνια, τόσο υψηλότερη είναι η ποιότητα. Πολλοί αρχάριοι moonshriστες κάνουν ένα λάθος να παραμένει η στειρότητα και στη συνέχεια παραπονιέται για οσμή ή γεύση τρίτου μέρους.

Για παράδειγμα, θα δώσω μια ακριβή ποσότητα συστατικών που χρειάζονται για το μαγείρεμα λίγο περισσότερο από 5 λίτρα ενός σαράντα-πόρτα φεγγάρι σύμφωνα με την κλασική τεχνολογία:

  • Ζάχαρη - 6 kg;
  • Νερό - 24 λίτρα.
  • Ξηρό ζύμη - 120 γραμμάρια (ή 600 γραμμάρια συμπιεσμένου).
  • Λεμονικό οξύ - 25 γραμμάρια.

Συνταγή γάμου ζάχαρης

1. Υπολογισμός των αναλογιών

Πρώτον, θα ορίσουμε τον αριθμό του φεγγαριού, το οποίο χρειάζεται στην έξοδο. Στο σπίτι από 1 κιλό ζάχαρης, 1,1-1,2 λίτρα του φεγγαριού είναι ένα φρούριο 40 μοίρες. Αλλά κατά τον υπολογισμό, σας συμβουλεύω να αυξήσετε την ποσότητα των συστατικών κατά 10-15%, δεδομένου ότι λόγω διαφορετικών λόγων (θερμοκρασία, η ποιότητα των πρώτων υλών, της παράνομης απόσταξης), η πραγματική απόδοση είναι πάντα λιγότερο θεωρητική για αυτό το μέγεθος.

Σε 1 κιλό ζάχαρης προστίθενται: 4 λίτρα νερού (συν άλλα 0,5 λίτρα, εάν αντιστραφούν) και 100 γραμμάρια εξωθημένου ζύμης ή 20 γραμμάρια ξηρού.

2. Αναστροφή της ζάχαρης

Κάτω από έναν πολύ σύνθετο τίτλο κατανοείται ως η παρασκευή συμβατικού σιροπιού ζάχαρης με κιτρικό οξύ. Το γεγονός είναι ότι κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, η ζύμη πρώτης ζάχαρης σε απλούς μονοσακχαρίτες - γλυκόζη με φρουκτόζη και μόνο στη συνέχεια επεξεργάζεται αυτές τις ουσίες σε αλκοόλ. Η θέρμανση σκοτώνει επίσης παθογόνους μικροοργανισμούς στην επιφάνεια της ζάχαρης, οι οποίες περιμένουν πιο ευνοϊκές συνθήκες αναπαραγωγής (θερμοκρασία και υγρασία). Η ενεργοποίηση επιβλαβών μικροβίων στο BRAN είναι ανεπιθύμητο, επειδή μπορεί να επηρεαστεί αρνητικά από τη μυρωδιά.

Το φεγγάρι από την ανεστραμμένη ζάχαρη περιπλανιέται ταχύτερη και καλύτερη γεύση. Αν και το στάδιο αναστολής θεωρείται προαιρετικό και στις περισσότερες συνταγές προτείνεται μόνο η διάλυση ζάχαρης σε ζεστό νερό, σας συμβουλεύω να μαγειρέψετε σιρόπι.

Για να αντιστρέψετε τη ζάχαρη περιήγησης, πρέπει να κάνετε τα εξής:

  1. Θερμάνετε 3 λίτρα νερού σε θερμοκρασία 70-80 ° C σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
  2. Βάλτε τη ζάχαρη (6 kg) και ανακατεύετε αργά πριν από το σχηματισμό μιας ομοιογενούς μάζας.
  3. Φέρτε το σιρόπι σε βρασμό, στρέφοντας 10 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό από την επιφάνεια.
  4. Πολύ αργά (πολλοί αφρός εμφανίζονται) ρίξτε το κιτρικό οξύ (25 γραμμάρια), μειώστε τη φωτιά στο πλάκα στο ελάχιστο.
  5. Κλείστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, στρέφοντας 60 λεπτά.
Φωτογραφία του φεγγιού της ζύμης και της ζάχαρης

3. Προετοιμασία νερού

Πολύ σημαντικό στάδιο, κατά τη διάρκεια της οποίας σχηματίζεται σε μεγάλο βαθμό η γεύση του τελικού προϊόντος. Το νερό για το Braga πρέπει να συμμορφώνεται με τα υγιεινά πρότυπα, δεν έχουν χρώμα, χωρίς γεύση, χωρίς μυρωδιά.

Πριν από το μαγείρεμα Sugarmogon, συνιστώ 1-2 ημέρες για να υπερασπιστεί το νερό του νερού. Λόγω αυτού, η ακαμψία μειώνεται και οι βλαβερές ακαθαρσίες διευθετηθούν στο κάτω μέρος. Μετά την καθίζηση, αποστραγγίστε το νερό από το ίζημα μέσω ενός λεπτού σωλήνα.

Προσοχή! Το νερό για το φεγγάρι δεν μπορεί να βρασμένο ή αποσταγμένο, καθώς αυτό θα οδηγήσει στην απώλεια οξυγόνου, την επιθυμητή ζύμη ζύμωσης.

4. Ανάμιξη συστατικών

Το σιρόπι που παρασκευάζεται στο 2ο στάδιο, ρίχνει στο δοχείο για ζύμωση, προσθέστε κρύο νερό (24 λίτρα). Εάν χρησιμοποιείται ανεστραμμένη ζάχαρη, διαλύστε το σε ζεστό νερό, ανακατεύοντας έντονα. Και στις δύο περιπτώσεις, η βέλτιστη θερμοκρασία του τελικού μίγματος είναι 27-30 ° C.

Η χωρητικότητα δεν μπορεί να συμπληρωθεί περισσότερο από ¾ όγκος, αλλιώς, κατά τη διάρκεια ενεργού αφρισμού, οι ίσως μπορούν να πυροδοτήσουν μέσα από τις άκρες και θα πρέπει να συγκεντρώσει το προϊόν με μια συγκεκριμένη μυρωδιά του δαπέδου.

5. Κάνοντας ζύμη

Το πιεσμένο ζύμη μπορεί να προστεθεί απευθείας στο δοχείο, που προηγουμένως λειτουργεί με καθαρά χέρια. Αλλά είναι ακόμα καλύτερο να διαλύσετε πρώτα την μπρικέτα σε μια μικρή ποσότητα μαγειρεμένου βούτυρου (νερό και ζάχαρη), να καλύψει το καπάκι και να περιμένετε μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός. Συνήθως όλα χρειάζονται 5-10 λεπτά.

Πριν από την είσοδο στο WORT, η ξηρή ζύμη χρειάζονται προ-ενεργοποίηση. Για να το κάνετε αυτό, είναι αρκετά σαφές να ακολουθείτε τις οδηγίες στην τσάντα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το βραστό νερό ψύχεται στους 32-36 ° C, η επιθυμητή ποσότητα ξηρού ζύμης καλύπτεται, καλυμμένη με ένα καπάκι και η ίδια η δεξαμενή περιβάλλεται με ένα πυκνό πανί ή το βάζει σε ένα ζεστό μέρος για να διατηρηθεί ένα σταθερό θερμοκρασία. Μετά από 20-40 λεπτά, εμφανίζεται ένα ομοιόμορφο καπέλο αφρού στην επιφάνεια. Αυτό σημαίνει ότι η αραιωμένη ξηρή μαγιά μπορεί να προστεθεί στο ψήσιμο.

Όταν χρησιμοποιείτε μαγιά αρτοποιίας, αρχίζει ο ενεργός αφρισμός, ο οποίος υπερβαίνει την χωρητικότητα. Ως defoamer για Braga, συνιστώ να χρησιμοποιήσετε τα διπλωμένα μισά μπισκότα ξηρής αγορών ή 10-20 ml φυτικού ελαίου. Η προσθήκη αυτών των προϊόντων δεν θα επηρεάσει την ποιότητα του φεγγαριού.

Το βίντεο δείχνει τη μέθοδο της δήλωσης της Braga χωρίς αναστροφή ζάχαρης με υδρογόνο 1: 4.

6. Ζύμωση

Στο μπουκάλι με Braga, εγκαταστήστε τη στεγανοποίηση και τη μεταφορά στο δωμάτιο με σταθερή θερμοκρασία 26-31 ° C (είναι πολύ σημαντικό για την κανονική ανάπτυξη ζύμης). Η Braga σε μια ανεστραμμένη ζάχαρη διακρίνεται από μια ευχάριστη μυρωδιά καραμέλας που δεν χαλάσει τον αέρα.

Για να διατηρήσετε τη λειτουργία θερμοκρασίας, κάλυψη με κουβέρτες ή γούνα, μόνωση με θερμομονωτικά υλικά κατασκευής ή εγκαταστήστε θερμαντήρες ενυδρείου με σύστημα θερμορύθμισης. Η ζύμωση διαρκεί από 3 έως 10 ημέρες (συνήθως 4-7). Κάθε 12-16 ώρες συνιστούμε να χτυπάνε για 45-60 δευτερόλεπτα, χωρίς να αφαιρέσετε το υδραυλικό συγκρότημα. Χάρη στο σκεδασμό, το πλεόνασμα διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο παρεμβαίνει στην κανονική λειτουργία της ζύμης.

Αρχική ανεστραμμένη ζάχαρη
Σχέδια υδραυλικών περιουσιακών στοιχείων για κρασί, Braga και μπύρα

Σημάδια ετοιμότητας της ζάχαρης Braga σε απόσταξη:

  • πικρή γεύση (όλη τη ζύμη επεξεργασίας ζάχαρης σε αλκοόλ).
  • Η εκχύλιση διοξειδίου του άνθρακα (το υδραυλικό δεν ήταν μπουφοδόχος).
  • Τα ανώτερα στρώματα της Braga έφεραν τον εαυτό τους και το ίζημα εμφανίστηκε την ημέρα.
  • σταμάτησε να σφυρηλατήσει.
  • Αίσθημα αλκοόλ;
  • Ανυψωμένο σε αγώνα Braga συνεχίζει να καεί.

Χρησιμοποιήστε τα σημάδια Ginesensive, πρέπει να εμφανίζονται ταυτόχρονα τουλάχιστον 2-3, διαφορετικά είναι εύκολο να επιτρέψετε ένα σφάλμα. Για παράδειγμα, το πλεόνασμα της ζάχαρης οδηγεί στο γεγονός ότι η ζύμη πεθαίνουν νωρίτερα από ό, τι καταφέρνουν να ανακυκλώσουν τα πάντα. Οι περισσότεροι μύκητες ζύμης "κοιμούνται" στη συγκέντρωση αλκοόλ πάνω από το 12%, έτσι ώστε ακόμη και η τελική μπράτσα να παραμείνει γλυκιά.

7. Καταπολέμηση και διευκρίνιση

Η κατασκευή της σωστής φεγγαράς είναι αδιανόητη χωρίς αυτό το στάδιο. Ήταν καιρός να αφαιρέσουμε τη ζάχαρη Braga με ιζήματα ζύμης, ξεχειλίζει σε ένα μεγάλο τηγάνι μέσω του σωλήνα, στη συνέχεια θερμάνθηκε στους 50 ° C. Η υψηλή θερμοκρασία σκοτώνει υπολείμματα ζύμης και συμβάλλει στην εκχύλιση υγρού διοξειδίου του άνθρακα.

Η απαερωμένη braga ρίχνει πίσω στη φιάλη και φωτίζει τον μπεντονίτη (κατά προτίμηση) - φυσικό λευκό πηλό, το οποίο πωλείται σε σάκους και ως μέρος ενός γευστικού σκελετού. Επαληθευμένες γραμματόσημα (κατά τη στιγμή της δημοσίευσης): "PI-PI-BENT", "WC Ντουλάπα", "Κοτύρα".

Τύποι υδραυλικών περιουσιακών στοιχείων για κρασί, Braga και μπύρα
Μπεντονίτης

Προσοχή! Κατά την επιλογή ενός λευκού πηλού, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αρωματικά πρόσθετα που θα καταστρέψουν αμετάκλητα το homemogon. Επίσης, πριν από τη φωτισμό, η ζύμωση πρέπει να τελειώσει τελείως, διαφορετικά η μέθοδος δεν θα λειτουργήσει.

Για τον φωτισμό 20 λίτρα της Braga, χρειάζεστε 2-3 κουταλιές της σούπας μπεντονίτη για να αλέσετε σε ένα μύλο καφέ και να διαλύσετε σε 250 ml ζεστού νερού. Στη συνέχεια ανακατέψτε και περιμένετε μέχρι ο σφιγκτήρας να μετατραπεί σε μια παχιά μάζα, που μοιάζει με μια λιπαρή ξινή κρέμα. Χρειάζονται 10-15 λεπτά.

Bentonite Προσθήκη στη Braga, κλείστε το δοχείο σφιχτά και ακονίστε έντονα shabby. Στη συνέχεια, η Braga μένει μόνη για 15-30 ώρες, μετά από το οποίο μπορείτε να προχωρήσετε σε απόσταξη.

Το ίζημα δεν μπορεί να χυθεί στο αποχετευτικό δίκτυο, τα βύσματα τσιμέντου μπορεί να εμφανιστούν εκεί, τα οποία στη συνέχεια είναι δύσκολο να εξαλειφθούν.

Η χρήση του μπεντονίτη απομακρύνει τις τρίτες ακαθαρσίες που δεν εμπίπτουν στο ίζημα κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Ως αποτέλεσμα, η Braga εξαφανίζεται μια δυσάρεστη μυρωδιά ζύμης και το εκδιωχημένο φεγγάρι είναι πολύ πιο εύκολο να καθαριστεί, αφού ο άργιλος καταργεί τις περισσότερες επιβλαβείς ουσίες.

Πώς να οδηγήσετε το Mogon

8. Πρώτη απόσταξη

Ο μπεντονίτης έφερε διαιτηθεί με ένα ίζημα σε ένα κύβο απόσταξης. Ο σκοπός της πρώτης απόσταξης είναι να διαχωρίσει το αλκοόλ από άλλες ουσίες. Πολλοί αρχάριοι και τεμπέληδες moonshoes σταματούν σε αυτό, οπότε μην προσπαθείτε ποτέ τη γεύση ενός πραγματικού homemogon σε όλους τους κανόνες.

Η απόσταξη εκτελείται σε αργή φωτιά. Προτείνω να μοιραστείτε αμέσως την έξοδο στα κλάσματα: "Κεφαλές", "Σώμα" και "ουρές". Τα πρώτα 50 ml ανά 1 kg ζάχαρης συναρμολογούνται σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Σύμφωνα με τις αναλογίες μας, αυτό είναι 300 ml "pervak" - ένα κλάσμα κεφαλής που μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για τεχνικές ανάγκες, λόγω επιβλαβών ακαθαρσιών, αυτό το απόσταγμα είναι επικίνδυνο για την υγεία.

Στη συνέχεια, επιλέξτε το "σώμα" - ένα χρήσιμο μέσο κλάσμα που ονομάζεται ακατέργαστο αλκοόλη. Επιλογή για να σταματήσει όταν το φρούριο απόσταγμα (στο πίδακα) θα πέσει κάτω από 40 μοίρες. Είναι καλύτερο να προσδιοριστεί το φρούριο με ένα αλκοολόμετρο (υποχρεωτικό σε θερμοκρασία 20 ° C), αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λαϊκή μέθοδο - ενώ το απόσταγμα καίει σε ένα κουτάλι, συνεχίστε την επιλογή.

Το τελευταίο σε ένα ξεχωριστό δοχείο για τη συλλογή "ουρών" είναι ένα τρίτο κλάσμα που περιέχει πολλά λάδια στερέωσης. Αυτό το απόσταγμα μπορεί να χύσει στην επόμενη Braga (μετά την αφαίρεση από το ίζημα) για να αυξήσει το φρούριο ή να μην συλλέξει, απενεργοποιώντας τη συσκευή του φεγγαριού μετά τη συλλογή του "σώματος".

9. Καθαρισμός

Πριν από τη δεύτερη απόσταξη, το μέσο κλάσμα (ακατέργαστο αλκοόλη) χρειάζεται περαιτέρω καθαρισμό από επιβλαβείς ακαθαρσίες. Δεν υπάρχει ενιαία γενικά αποδεκτή μέθοδος, ο καθένας μπορεί να χρησιμοποιήσει.

Φυσική και φιλική προς το περιβάλλον θεωρείται ότι καθαρίζει τον άνθρακα της ζάχαρης. Το κύριο πράγμα πριν ο καθαρισμός είναι να αραιώσουμε το απόσταγμα με νερό σε 15-20 μοίρες έτσι ώστε οι μοριακοί δεσμοί να γίνουν πιο αδύναμοι.

10. Δεύτερη απόσταξη

Αραιωμένο (υποχρεωτικό για σκοπούς πυρασφάλειας) Η αλκοόλη καυσίμου χύνεται σε ένα κύβο απόσταξης, ξεκινήστε την απόσταξη σε ελάχιστη φωτιά. Ως την πρώτη φορά, ειδικά αν μαγειρέψετε το φεγγάρι για τον εαυτό σας, κόψτε τα "κεφάλια" - τα πρώτα 50 ml ανά χιλιόγραμμο της προστιθέμενης ζάχαρης.

Αμέσως μετά την επιλογή του πρώτου (κεφαλής) κλάσματος, είναι επιθυμητό να αντικατασταθεί η εκχύλιση, εάν η μονάδα παρέχεται με το σχεδιασμό του φεγγαριού. Στη συνέχεια, ενώ το φρούριο στο τζετ πέθανε κάτω από 40 μοίρες, επιλέξτε το κύριο προϊόν.

Bentonite για τη φωτογράφηση της ζάχαρης Braga

11. Αραίωση και αναστάτωση

Στο τελευταίο στάδιο, η σπιτική σοκολάτας αραιώνεται με νερό στο επιθυμητό φρούριο (συνήθως 40-45%). Έτσι, έτσι ώστε η γεύση του ποτού να έχει γίνει μαλακότερη και ισορροπημένη, ρίξτε το τελικό προϊόν στα μπουκάλια, κλείστε τα βύσματα, αφήστε το να παρασκευάζει 3-4 ημέρες σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος. Αυτή τη φορά είναι αρκετή για να τερματίσει τις χημικές αντιδράσεις που εμφανίζονται κατά την ανάμιξη υγρών.

Ο Stanislav μοιράστηκε τα μυστικά της αραίωσης αλκοόλης με νερό ειδικά για το Alcohophan.

Ακόμα, αποφάσισε να βάλει ανεξάρτητα την Braga; Εξαιρετική, τότε σας προσφέρουμε Οδηγός βήμα προς βήμα για αρχάριους που θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση όλων των βασικών πτυχών αυτής της υπόθεσης. Η όλη διαδικασία θα χωριστεί σε διάφορα βήματα που μπορείτε να βρείτε στο περιεχόμενο.

Ως βάση, θα πάρουμε Κλασική καφετιά στο νερό, τη ζάχαρη και τη ζύμη που έχει ήδη αλυσοδεθεί σε φεγγάρι και οινοπνευματοποιούς σε όλο τον κόσμο για εκατό χρόνια. Έχει μια εξαιρετική "εξάτμιση" αλκοόλ και ουδέτερη γεύση που αποτιμάται μεταξύ των έμπειρων φεγγαριών. Εάν ξεκινήσατε για πρώτη φορά αυτή τη δραστηριότητα, τότε είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με αυτή τη Braga.

Φωτογραφία του σωστού αυτοκατασκευασμένου Σαρμ

Από τη συνηθισμένη Braga από το νερό, τη ζάχαρη και τη ζύμη μπορείτε να πάρετε ένα διαφανές και πολύ νόστιμο φεγγάρι. Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τη συνταγή και να τηρείτε το καθεστώς θερμοκρασίας σε ζύμωση.

Συστατικά και αναλογίες

Οι κλασικές αναλογίες μοιάζουν με αυτό:

Διαφανής οινοποιός και σνακ

Η ποιότητα γεύσης του τελικού προϊόντος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα του νερού, οπότε πάρτε την άνοιξη ή αγοράστε.

  • Ζάχαρη - 5 κιλά.
  • Νερό - 20 λίτρα (χρησιμοποιήστε την υψηλότερη ποιότητα, η οποία μόνο μπορείτε να βρείτε).
  • Αλκοόλ ζύμη - 100 γραμμάρια (δεν γνωρίζουν ποια ζύμη είναι καλύτερη;).

Ανάλογα με το μέγεθος των δοχείων ζύμωσης και τη δύναμη του φεγγαριού, μπορείτε να αλλάξετε τον αριθμό των συστατικών σε μία κατεύθυνση ή άλλη.

Hydromodul, μαζί με τη μαγιά, αποδεικνύεται 1: 4: 20. Στο 1 κιλό ζάχαρης Παίρνω 4 λίτρα νερού и 20 γραμμάρια ζύμης .

Περίπου 1 λίτρο της φεγγαράνης λαμβάνεται με 1 κιλό ζάχαρης.

Για λόγους σαφήνειας, καταρτίστηκε ένας πίνακας, βάσει της οποίας υπολογίστηκαν οι όγκοι τέλειων δοχείων ζύμωσης. Αυτές οι αναλογίες πρέπει να προετοιμαστείτε εκ των προτέρων πριν προχωρήσετε σε συνδυασμό συστατικών και μαγειρέματος Braga.

Αναλογίες ζάχαρης στη Μπράγκα

Αναλογίες ζάχαρης στη Μπράγκα

Εξοπλισμός για Braga και απόσταξη

Τα παρακάτω πράγματα παρατίθενται ότι χρειάζεστε στη διαδικασία συναρμολόγησης. Είναι καλύτερα να προετοιμαστούν εκ των προτέρων, ώστε να μην αναζητούν την τελευταία στιγμή.

ιαματικό νερό

Κλασική στεγανοποίηση για ζύμωση. Εκατό ρούβλια και δεν υπάρχουν προβλήματα με αυτά τα γάντια.

  1. Καθαρό δοχείο ζύμωσης (ιδανική επιλογή θα συζητήσουμε αργότερα).
  2. Στεγανοποίηση (τι είναι και τι είναι καλύτερο).
  3. Σωλήνα ή σωλήνα (για την αφαίρεση της μπράγγας με ίζημα και μετάγγιση).
  4. Μαλλί ή πορεία (για φιλτράρισμα).
  5. Ο οινοπνευματοποιός (ακριβώς η ίδια η συσκευή φεγγαριού).
  6. Αλκοολομετρητή (για τη μέτρηση του φρουρίου του φεγγαριού).
  7. Tara να συλλέξει το φεγγάρι.

Αυτό το σετ απαιτείται για απόσταξη. Όλα τα αναλώσιμα κοστίζουν μια δεκάρα και πωλούνται σε όλα τα εξειδικευμένα καταστήματα. Μην αποθηκεύετε για πρώτη φορά σε τέτοια πράγματα.

Ποια ικανότητα της Braga ωριμάζει καλύτερα;

Δεν υπάρχουν πολλές επιλογές, οπότε θα τους απαριθμήσουμε όλα από τα καλύτερα στο χειρότερα:

Υδρογενία για ζύμωση

Μεγάλη ποικιλία από πλαστικά βαρέλια ζύμωσης με υδραυλικά

  1. Δεξαμενή από ανοξείδωτο χάλυβα . Τέλεια και πολύ ακριβή δεξαμενή. Εάν είστε έτοιμοι να αντέξετε οικονομικά κάτι τέτοιο, δεν θα υπάρξουν ποτέ ερωτήσεις για το BRAN.
  2. Χωρητικότητα από Πλαστικό τροφίμων . Τα πιο δημοφιλή και πολύ φτηνά δοχεία, τα οποία απολαμβάνουν το 95% όλων των φεγγαριών. Τους λείπει αφού όλα τα έργα δεν είναι τόσο ωραία, όπως ένας ανοξείδωτος χάλυβας, αλλά η χαμηλή τιμή καλύπτει όλα τα ελαττώματα με το κεφάλι σας.
  3. Σκάφη έξω Γυαλιά . Μια εξαιρετική επιλογή που χρησιμοποιείται καιρό σε χωριά και χωριά. Ένα σημαντικό μειονέκτημα είναι η ευθραυστότητα, λόγω της οποίας όλη η τεχνολογία μπορεί να καταρρεύσει πάνω από ένα δευτερόλεπτο.
  4. Δρυς βαρέλια. Το θέμα της πολυτέλειας, το οποίο απολύτως δεν δικαιολογεί την τιμή του. Εάν σκοπεύετε να επιμείνετε σε αυτό το αλκοόλ, τότε αυτό είναι μια ερώτηση, αλλά δεν αξίζει να εξεταστεί η δρυς ως δοχείο ζύμωσης.
  5. Adjones έξω Αλουμίνιο . Επιβλαβές υλικό που εισέρχεται σε μια χημική αντίδραση στη ζύμωση. Συνιστάται αυστηρά η χρήση οποιωνδήποτε πραγμάτων αλουμινίου για αυτές τις διαδικασίες.

Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να μάθετε στη δημοσίευση σχετικά με τα καλύτερα δοχεία ζύμωσης. Το πιο πολύτιμο πράγμα που μπορείτε να βρείτε υπάρχουν φωτογραφίες και συμπεράσματα στα οποία ήρθαμε μετά τη μελέτη αυτού του ζητήματος.

Σπουδαίος : Η χωρητικότητα πρέπει να συμπληρωθεί όχι περισσότερο από 75%. Ο υπόλοιπος χώρος είναι απαραίτητος για τον αφρό.

Πλαστικά δοχεία ζύμωσης
Δεξαμενή με υδραυλικό και γερανό
Δεξαμενή από ανοξείδωτο χάλυβα
Γυάλινο βάζο με γερανό και υδροθεραπεία - μια σύγχρονη λύση για τα δοχεία ζύμωσης
Γυάλινο βάζο με γερανό και υδροθεραπεία - μια σύγχρονη λύση για τα δοχεία ζύμωσης
Πολυτελής όξημα βελανιδιάς
Πολυτελής όξημα βελανιδιάς
Αλουμινίου

Οδηγίες κατασκευής του γάμου σταδιακής

Εάν έχετε ήδη προετοιμάσει τις απαραίτητες πρώτες ύλες και εξοπλισμό, τότε μπορείτε να προχωρήσετε στη ζύμωση. Η Braga ωριμάζει σε ένα σκοτεινό μέρος για 4-6 ημέρες. Η βέλτιστη θερμοκρασία θεωρείται από 25 έως 30 μοίρες (πώς να διατηρείται σωστά τη θερμοκρασία στο δοχείο ζύμωσης).

Αλουμινίου

Για τον αφρό "δεν βγήκε από τις ακτές της ικανότητάς σας, αφήστε το 25% του χώρου ελεύθερο

  1. Ρίξτε νερό στο δοχείο ζύμωσης και ζάχαρη ζάχαρης. Αναμιγνύουμε εντατικά το υγρό για να διαλύσει εντελώς τη ζάχαρη στο νερό. Ορισμένα moonshoes προτιμούν να κάνουν τη ζάχαρη αντιστροφής (μετασχηματισμό σε σιρόπι), αλλά θα πάμε με έναν απλό τρόπο.
  2. Αυτή τη στιγμή ενεργοποιούμε τη ζύμη αλκοόλ (ακολουθώντας τις οδηγίες, τους σέρνουμε σε ένα ποτήρι ζεστό νερό για 10 λεπτά), μετά την οποία τα προσθέτουμε στο wort και για άλλη μια φορά τα πάντα αναμειγνύονται εντατικά.
  3. Φορούμε την στεγανοποίηση στο δοχείο, το αφαιρούμε στο σκοτεινό μέρος για 4-6 ημέρες και διατηρούμε τη θερμοκρασία στην περιοχή από 20-30 μοίρες.
  4. Η ετοιμότητα της Braga καθορίζεται από την απουσία ογκόλιθων, φωτίζοντας το ανώτερο στρώμα και την απώλεια ιζημάτων. Γίνεται η γεύση του πικρού (δεν έχει ανασκαφεί την Braga έχει γλυκιά γεύση).
  5. Όταν το wort "έρχεται", είναι απαραίτητο να το αποστραγγιστεί από το ίζημα (παραλείψτε τον σωλήνα ή τον εύκαμπτο σωλήνα στο δοχείο και με τη βοήθεια των δοχείων αναφοράς που προορίζονται σε άλλο δοχείο) μέσω ενός φίλτρου βαμβακιού ή γάζας (απλά βάλτε Ένα μεγάλο μαλλί σε μια χοάνη και όλα θα είναι καλά). Αυτή η διαδικασία θα σώσει τη φιλονικία από τη ζύμη, η οποία συνήθως καίει στο φεγγάρι.
  6. Η ολοκλήρωση της Braga υπερχείλισης σε ένα κύβο απόσταξης και ξεκινήστε τη διαδικασία απόσταξης.

Υπάρχουν περιπτώσεις που η Braga δεν περιπλανηθεί. Τι να κάνετε σε αυτή την περίπτωση περιγράφεται εδώ - https://2samogonon.ru/baga/ne-brodit.

Ορισμένα moonshrils συνιστώνται να πραγματοποιήσουν το λεγόμενο φωτισμό. Αυτή η διαδικασία καθαρίζει το υγρό από τα σωματίδια ζύμης, ως αποτέλεσμα της οποίας η απόσταξη πηγαίνει καλύτερα. Στην περίπτωσή μας, χρησιμοποιήσαμε φιλτράρισμα, ως αποτέλεσμα της οποίας έχει ήδη συμβεί η διευκρίνιση.

Απόσταξη Braga στο φεγγάρι

Προχωρούμε από το γεγονός ότι έχετε ολοκληρώσει όλες τις συνθήκες που περιγράφονται παραπάνω και προετοιμάσουν μια ορισμένη ποσότητα έτοιμου Braga σε απόσταξη. Προτείνω να μην παραμείνετε και να το αποστάξετε αμέσως στο φεγγάρι.

Αφρός στο βράδυ

Μπορείτε να επιτύχετε τέλεια διαφάνεια όταν συνδυάζετε δύο μεθόδους: διπλή απόσταξη και διαχωρισμός σε κλάσματα

  1. Η πρώτη απόσταξη πραγματοποιείται αρκετά γρήγορα, μέχρι την πτώση του καταρράκτη από το φρούριο απόσταξης κάτω από 30 μοίρες (το αλκοολόμετρο είναι απλώς χρήσιμο για εμάς).
  2. Αραιώμαστε το προϊόν της πρώτης απόσταξης στο φρούριο των 20 βαθμών.
  3. Παράγουμε τον καθαρισμό της φεγγαράς από το πετρέλαιο στερέωσης και άλλες επιβλαβείς ακαθαρσίες. Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος αναγνωρίζεται στην άκρη με το KAU και BAU, αλλά μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε από τις πιθανές μεθόδους. Για λόγους σαφήνειας, έχουμε συντάξει μια βαθμολογία των καλύτερων καθαριστικών Mogon.
  4. Καθαρισμένο φεγγάρι re-αποστολή σε απόσταξη. Αυτή τη φορά θα διαιρέσουμε το απόσταγμα στο κλάσμα κεφαλής (τα πρώτα 50 ml απόσταξης ανά 1 kg ζάχαρης, θεωρείται πολύ επιβλαβής) ", το σώμα (μετά το χωρισμό του κεφαλιού και την πτώση του φρουρίου κάτω από το 40%)" και "ουρά (οτιδήποτε άλλο)".
  5. Στην περίπτωσή μας, διαχωρίζουμε τα πρώτα 250 ml Mogon, εάν λήφθηκαν αρχικά 5 κιλά ζάχαρης. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τεχνικούς σκοπούς (για παράδειγμα για απολέπιση επιφανειών).
  6. Μετά από αυτό, συλλέγουμε ένα καλό φεγγάρι σε άλλο δοχείο, το οποίο θα σερβιριστεί στο τραπέζι. Μόλις το φρούριο πέσει στο 40%, σταματάμε τη συλλογή του "σώματος μας".
  7. Οι υπόλοιπες "ουρές" μπορούν να συναρμολογηθούν αν σκοπεύετε να τα προσθέσετε για να ενισχύσετε το φρούριο της επόμενης παρτίδας του φεγγαριού. Είναι προαιρετικό να το κάνετε αυτό, αν και είναι δυνατόν να αυξηθεί μια μικρή "εξάτμιση".
  8. Η εμπειρία υποδηλώνει ότι η φεγγάρι επιθεωρείται καλύτερα για 2-3 ημέρες για τη σταθεροποίηση της γεύσης. Αλλά η πρακτική δείχνει ότι το βράδυ ένα σημαντικό μέρος του εντύπου που έχει ήδη πίνει στον ιδιοκτήτη και στους επισκέπτες 🙂.

Εάν η διπλή απόσταξη δεν είναι εξίσου κρίσιμη για την ποιότητα του αποστάγματος, τότε η επιλογή των κλάσεων "κεφαλής", η "ουρά" και το "σώμα" είναι εξαιρετικά απαραίτητο. Θα σώσει το φεγγάρι από την απότομη οσμή, η οποία πολλοί δεν τους αρέσουν πολλοί σε αυτό το ποτό, και επίσης μερικώς καθαρίζονται από επιβλαβείς ακαθαρσίες.

Τι άλλο θα πρέπει να είναι γνωστό στον αρχάριο moonshine;

Κάνοντας ένα φεγγάρι δεν είναι μια μακρά διαδικασία. Όλα τα βήματα έχουν μελετηθεί καιρό, είναι γνωστοί και δεν απαιτούν καμία έμπειρη ενέργεια, όλα γίνονται σύμφωνα με τις οδηγίες και το κάνει καλά.

Αλλά περιοδικά προέρχονται μερικές λεπτές αποχρώσεις, εξαιτίας του οποίου κάτι ή κάπου δεν συμβεί. Σας προτείνω να διαβάσετε ενδιαφέροντα υλικά στο θέμα που περιγράφεται παραπάνω που θα σας βοηθήσει να κάνετε τη σωστή απόφαση σε δύσκολα προβλήματα φεγγαριού.

Κλασική μαγιά ψήσιμο (SAF-Levur)

Κλασική μαγιά ψήσιμο (SAF-Levur)

  • Χρόνος αποθήκευσης Braga. Πολλοί ανησυχούν για την ερώτηση: "Τι πρέπει να κάνω εάν δεν υπάρχει δυνατότητα να εφαρμοστεί αμέσως η απόσταξη; Πόσα braga μπορεί να σταθεί και να μην χαλάσει; ". Είναι αυτό το ερώτημα που εξετάζεται στην υποβληθείσα δημοσίευση.
  • Falker Brahi. Μερικές φορές η διαδικασία ζύμωσης δεν είναι αποτελεσματική, ως αποτέλεσμα της οποίας χρησιμοποιούνται οι φυσικοί και χημικοί γάμοι. Σίγουρα δεν συνιστούμε τη χρήση τους, καθώς πιστεύουμε ότι είναι καλύτερο να δημιουργήσουμε ποιοτικές συνθήκες ζύμωσης και να μην προσπαθήσουμε να εφεύρουν ένα ποδήλατο.
  • Χρησιμοποιώντας τη μαγιά Saf-Levur. Ένα άλλο "ολισθηρό" θέμα είναι περίπου το οποίο διεξάγονται διαφορές. Δίνουμε προτίμηση στο αλκοόλ ζύμη, το οποίο "εξάτμιση" δίνει περισσότερα και περιφέρονται καλά χωρίς πρόσθετα.
Φωτογραφίες από ανοικτές πηγές
Φωτογραφίες από ανοικτές πηγές

Η Braga είναι η ιδανική βάση για σπιτικό αλκοόλ! Στη βάση του, μπορείτε να μαγειρέψετε κρασί φρούτων ή μούρων, φεγγάρι, ουίσκι, ρούμι ή κονιάκ.

Τι βάζετε;

Τι βάζετε; Ζυμωτή με υδραυλικό
Τι βάζετε; Ζυμωτή με υδραυλικό

Φυσικά, μπορείτε να πάρετε ένα βολικό δοχείο από αυτό που βρίσκεται στο σπίτι. Σχεδόν τυχόν πιάτα είναι κατάλληλα, αλλά το κύριο είδος είναι γυαλί, εμαγιέ, αλουμίνιο, καθώς και από τα πλαστικά τροφίμων και από ανοξείδωτο χάλυβα.

Αλλά σας προσκαλούμε να παίξετε στην πλευρά των επαγγελματιών, ώστε να δώσετε προσοχή στον ζυμωτήρα με υδραυλικό. Πρόκειται για μια δεξαμενή πλαστικού τροφίμων με ερμητικό καπάκι και ενσωματωμένο υδραυλικό.

Αλλά σας προσκαλούμε να παίξετε στην πλευρά των επαγγελματιών, ώστε να δώσετε προσοχή στον ζυμωτήρα με υδραυλικό. Πρόκειται για μια δεξαμενή πλαστικού τροφίμων με ερμητικό καπάκι και ενσωματωμένο υδραυλικό.

Το υδραυλικό πλύσιμο είναι μια βαλβίδα, η οποία, λόγω του καμπυλωτού σωλήνα με νερό, εμφανίζει διοξείδιο του διοξειδίου του άνθρακα διοξείδιο του άνθρακα από ένα δοχείο με Braga και δεν επιτρέπει τη λήψη μέσα στον αέρα. Η είσοδος αέρα είναι επικίνδυνη σε σχέση με τη δράση του οξυγόνου, τα βακτήρια μετατρέπουν το κρασί σε ξύδι.

Η λειτουργία του υδραυλικού χρόνου στους σοβιετικούς χρόνους πραγματοποιήθηκε από ένα ελαστικό ιατρικό γάντι με ένα δάχτυλο διάτρησης, το οποίο θα μπορούσαμε να δούμε στην παιδική ηλικία σε τεράστια γυάλινα μπουκάλια.

Τι βάζεις;

Οι πρώτες ύλες για τη Braga πρέπει να περιέχουν ζάχαρη ή άμυλο.

  • Οι πρώτες ύλες που περιέχουν ζάχαρη είναι ζάχαρη, μούρα και φρούτα, μαρμελάδα.
Διαφανές φεγγάρι
  • Το άμυλο περιέχει πατάτες και κόκκους. Πριν χρησιμοποιήσετε τις πρώτες ύλες που παράγουν άμυλο, είναι απαραίτητο Osaran . Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι στο δίκτυο, αλλά ένα από τα ευκολότερα και πιο βολικά είναι η χρήση φυσικών αμυλοτριλιτίνης και γλυκοβορικών ενζύμων.
Διαφανές φεγγάρι

Οι κλασικές πρώτες ύλες για τη Braga παραμένουν συνηθισμένη ζάχαρη ραφίνης, συσκευασμένα σε συσκευασίες. Εάν δεν έχετε βάρος στο σπίτι, είναι καλύτερο να πάρετε ζάχαρη με μικρά τμήματα με ακριβή ένδειξη βάρους. Είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε με ακρίβεια τη συνταγή.

Ποια ζύμη είναι καλύτερη;

Στον ιστότοπό μας υπάρχει ήδη ένα άρθρο Αφιερωμένο σε μαγιά . Και αν εν συντομία, τότε για την παρασκευή ισχυρών αλκοολούχων ποτών, δίνουν προτίμηση με αλκοολική ζύμη. Όταν τα χρησιμοποιείτε, η έξοδος της αλκοόλης είναι πολύ υψηλότερη. Εάν σκοπεύετε να κάνετε κρασί, επιλέξτε εξειδικευμένη ζύμη κρασιού ανάλογα. Όταν τα χρησιμοποιείτε, η έξοδος των ελαίων σύντηξης στο BRAN είναι ελάχιστη και χωρίς συγκεκριμένη οσμή ζύμης. Και αν δεν θέλετε να ασχοληθείτε, πάρτε τη μαγιά "Bekmaya", είναι κατάλληλα τόσο για το φεγγάρι όσο και για το ψήσιμο. Σε κάθε περίπτωση, διαβάστε προσεκτικά τις πληροφορίες σχετικά με τη συσκευασία.

Διαφανές φεγγάρι

Το νερό δεν είναι λιγότερο σημαντικό!

Μπορείτε, φυσικά, από το γερανό. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να νικήσει την έξοδο από το χλώριο που περιέχεται σε αυτό και ακαθαρσίες. Και είναι καλύτερο να φιλτράρετε. Ή μπορείτε να δώσετε προσοχή στο εμφιαλωμένο νερό.

Διαφανές φεγγάρι

στοιχηματίζω

Και όταν όλοι προετοιμάστηκαν, μπορούμε να κινηθούμε απευθείας στη διαδικασία.

  • Εάν έχετε επιλέξει τις πρώτες ύλες που περιέχουν άμυλο, πρέπει να προ-ενεργοποιηθεί με ένζυμα.
  • Τότε ο χρόνος για να αναπαράγετε ξηρή μαγιά στο νερό. Το δοχείο πρέπει να είναι διπλάσιο από τον όγκο του νερού για ζύμη. Ρίξτε τη ζύμη και ρίξτε ζεστό νερό (28-30 μοίρες). Η θερμοκρασία του νερού παίζει σημαντικό ρόλο: σε χαμηλές θερμοκρασίες, η ζύμη κοιμάται, και με πολύ υψηλή πεθαίνει.
Η ζύμωση της ζύμης μπορεί να προκαλέσει μια πλούσια παραγωγή αφρού. Για να αντιμετωπίσετε, πάρτε το μεγαλύτερο μπισκότο ζάχαρης και ανοίξτε την επιφάνεια του αφρού. Η κατανάλωση μπισκότων είναι ελάχιστη: το ήμισυ της ζύμης για 10 λίτρα.

Ήρθε η ώρα να κάνουμε ζάχαρη. Γεμίστε το με νερό και ανακατέψτε για να ολοκληρώσετε τη διάλυση. Εάν επιλέξετε τις πρώτες ύλες φρούτων-μούρων, θα πρέπει να είναι προ-θρυμματισμένο και να το ρίχνετε με νερό. Το κέικ μπορεί να παραμείνει μέσα ή να αφαιρεθεί.

Το Braga δεν το βλάπτει, αλλά μπορεί να επηρεάσει το χρώμα της Braga. Για παράδειγμα, στην παραγωγή κόκκινου κρασιού, τα μούρα χρησιμοποιούνται με το δέρμα και για την παραγωγή λευκών, χρησιμοποιείται μόνο η σάρκα των φρούτων. Επομένως, το χρώμα του κρασιού δεν συνδέεται με μια ποικιλία σταφυλιών, αλλά με ουσίες χρωματισμού που περιέχονται στο δέρμα των σταφυλιών.

Τώρα ξεχειλίζει την πρησμένη ζύμη στο δοχείο ζύμωσης. Εάν το νερό λείπει, μπορεί να αντιμετωπιστεί από πάνω. Το πιο σημαντικό, διατηρεί τη βέλτιστη θερμοκρασία για τη ζύμωση. Για κάθε τύπο ζύμης, είναι δικό του, αλλά ο μέσος όρος είναι 26-30 μοίρες. Για αυτό, ένας θερμαντήρας ενυδρείου είναι τέλειος. Σε μια σταθερή θερμοκρασία 28 βαθμών της Braga θα είναι έτοιμη για 10-12 ημέρες. Όσο η Brah προετοιμάζεται, μπορείτε να εκπαιδεύσετε εξοπλισμό για απόσταξη.

Απλή συνταγή για Brady από ζάχαρη.
Απλή συνταγή για Brady από ζάχαρη.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή της Braga. Συνιστούμε να ξεκινήσετε με την απλούστερη και στη συνέχεια να πιάσετε τις δεξιότητές σας.

Θα λάβουμε ζάχαρη ως πρώτη ύλη.

Συστατικά:

  • 1kg ζάχαρη
  • 4-5L ζεστό νερό
  • 20g ξηρή μαγιά

Περαιτέρω στην παραπάνω οδηγία. Ζάχαρη ανακατεύετε για να ολοκληρωθεί η διάλυση. Ξηρή ζύμη διαλύεται σε ζεστό νερό και προσθέτοντας 2-3 κουταλιές σούπας ζάχαρης.

Μετά από περίπου μια ώρα, η μαγιά ήρθε στη ζωή. Όλοι χύθηκαν στον ζυμωτήρα με υδραυλικό και βάλτε σε ζεστό μέρος. Η Μπράκα θα περιπλανηθεί από 3 έως 10 ημέρες. Προσδιορίστε την ετοιμότητα της Braga είναι εύκολη. Μόλις οι φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα να σταματήσουν να διέρχονται από τη στεγανοποίηση, θα πρέπει να περιμένετε μερικές ημέρες για να φτιάξετε το braga delishet, στη συνέχεια τακτοποιημένα να μην ενοχλείτε να ρίχνετε σε άλλο δοχείο αποφεύγοντας το ίζημα. Η Braga είναι έτοιμη!

Οι έμπειροι φεγγίτει έχουν τα δικά τους μυστικά εξαιρετικής Braga και σπιτικά κρασιά. Μερίδιο?

Sugarmogon Sugarmogon

Sugarmogon - Μια από τις πιο βέλτιστες επιλογές που ελέγχονται και ο χρόνος, και αρκετές γενιές του Vinokurov. Ωστόσο, για να αποκτήσετε ένα πραγματικά καλό ποτό, είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε σαφώς ποια κριτήρια θα πρέπει να έχουν ένα καλό sugarmogon.

Αρχικά , Χρώμα. Θα πρέπει να είναι εντελώς διαφανές, δεν επιτρέπονται ακαθαρσίες, καθώς και οι λασπώδεις αποχρώσεις. Λασπώδες χρώμα - ένα σημάδι περίσσειας ελαίων σύντηξης και χαμηλής ποιότητας ποτό.

κατα δευτερον , μυρωδιά. Μια καλή κουβέρτα ζάχαρης μυρίζει με το αλκοόλ, και όχι κάτι άλλο. Οι ξένες ακαθαρσίες και οι δυσάρεστες γεύσεις είναι απαράδεκτες.

Τρίτον , Φρούριο. Επιλέγεται ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις γεύσης, αλλά κατά μέσο όρο θα πρέπει να υπάρχουν 40-45 °.

Τέταρτος , γεύση. Θα πρέπει να είναι ήπιο, ευχάριστο. Δεν επιτρέπεται η παρουσία μιας εξωγείρδου επίγερσης, για καλή αλκοόλη, απλά δεν είναι χαρακτηριστικό. Τέλος, ένα από τα πιο σημαντικά στοιχεία. Μετά από ένα σωστά φτιαγμένο φεγγάρι, δεν θα υπάρξουν ποτέ πονοκεφάλους και hangover (φυσικά, αν το χρησιμοποιείτε κατάλληλα και μέτρια).

Ωστόσο, οι ερωτήσεις εξακολουθούν να έχουν οποιεσδήποτε ερωτήσεις: και πώς να φτιάξετε τη μπράγκα από τη ζάχαρη έτσι ώστε να είναι και γρήγορα, και αποτελεσματικά, και το σημαντικότερο, σωστά. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές απόψεις σχετικά με αυτό το ζήτημα. Κάποιος ισχυρίζεται ότι δεν υπάρχει καθολική συνταγή και κάποιος ψάχνει για μια ενιαία λύση, απλή και αποτελεσματική. Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν πολλές συστάσεις στο Διαδίκτυο στο Διαδίκτυο για το πώς να φτιάξετε ένα γρήγορο καυτό για αυτο-φασκόμηλο. Οι συγγραφείς πολλών ιδεών υπόσχονται μια εκπληκτική επίδραση σχεδόν μια μέρα. Αλλά είναι η σωστή braga σε αυτή την περίπτωση;

Αξίζει να σημειωθεί ότι η προετοιμασία της Braga για αυτο-σκουριασμένο είναι μια αρκετά απλή διαδικασία με την οποία ακόμη και ένας αρχάριος θα αντιμετωπίσει. Είναι σημαντικό μόνο να παρατηρηθεί η ακολουθία των ενεργειών και της αναλογίας. Στην πραγματικότητα, από τη συμμόρφωση με τις αναλογίες και τις συνταγές, πολλά εξαρτώνται από το τελικό αποτέλεσμα.

Πρέπει ακόμα να καταλάβετε τι είναι γρήγορο και σωστό - αυτό δεν είναι πάντα το ίδιο. Στην επιδίωξη της ταχύτητας, μπορείτε να πάρετε ένα προϊόν που δεν θα είναι κατάλληλο ακόμη και για τεχνικούς σκοπούς. Η υψηλής ποιότητας ζάχαρη Braga θα είναι η εξής για 6-7 ημέρες. Συμφωνώ, αυτό είναι αρκετά γρήγορο!

Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε λεπτομερώς τι να κάνετε για να μην απογοητεύσετε και να πάρετε ένα πραγματικά καλό προϊόν. Έτσι, για τα πάντα.

Σωστή braga για τη ζάχαρη - Αυτή είναι μια τέτοια braga που θα πρέπει να έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:

  • ξινό πικρή (χωρίς ζάχαρη) γεύση.
  • πρακτικά διαφανές χρώμα.
  • Το αξιοπρεπές άρωμα αλκοόλης (δεν πρέπει να υπάρχει μυρωδιά απότομης και χαρακτηριστικής οσμής ζύμης. Θα πρέπει επίσης να λείπει και δυσάρεστη μυρωδιά ενός χαλασμένου προϊόντος, το οποίο είναι δύσκολο να συγχέεται με κάτι).

Μετά από μια απόσταξη, μια τέτοια φιλονικία δίνει ένα ισχυρό, καθαρό ποτό και όχι έναν αμφίβολο τύπο σιωπηλής υγρού, έως ότου η ντροπή είναι έντονα "αρωματικά" λάδια φλέβας. Προκειμένου να αποφευχθεί ένα παρόμοιο περιστατικό πριν κάνετε μια ζάχαρη Braga, πρέπει να δώσετε προσοχή σε μερικές στιγμές. Για να πάρετε την παραπάνω περιγραφείσα Braga και το ίδιο το απόσταγμα, δώστε προσοχή σε ορισμένες λεπτότητες που είναι εγγενείς σε κάθε φάση προετοιμασίας.

Τι να βάλετε τη ζάχαρη Braga;

Το δοχείο ζύμωσης μπορεί να κατασκευαστεί από ανοξείδωτο χάλυβα, αλουμίνιο, γυαλί και πλαστικό. Αλλά πρέπει να θυμάστε ότι το καλύτερο υλικό είναι από ανοξείδωτο χάλυβα τροφής ή γυαλί. Δεν είναι σημαντικό για την ηλικία του προϊόντος, η τράπεζα μπορεί να κληρονομηθεί και να χρησιμεύσει για πολύ καιρό. Με την πληρωμή για οποιονδήποτε λόγο, η προτίμηση των πλαστικών δοχείων, βεβαιωθείτε ότι έχει χρησιμοποιήσει πρώτες ύλες για τη βιομηχανία τροφίμων, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να πάρει μια φιλονικία με μια δυσάρεστη γεύση και μυρωδιά. Μέχρι πρόσφατα, οι πιο πρόσφατα μεταξύ των βούτυρων αλουμινίου έχουν ένα χαρακτηριστικό για την οξείδωση, η οποία επίσης δεν θα αντικατοπτρίζεται καλύτερα στη γεύση του Brody, έτσι ώστε τέτοια δοχεία πριν από κάθε χρήση πρέπει να ξεπλυθούν προσεκτικά και να αποθηκευτούν σε ξηρό μέρος.

Τι να βάλετε τη ζάχαρη Braga;

Το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το νερό που βάζουμε το Bragu. Φαίνεται, ο ευκολότερος τρόπος να ρίξουμε νερό από το γερανό και να βάλω τη μπράκα σε αυτό. Δεν είναι τόσο απλή. Έτσι ώστε η ζάχαρη Braga να είναι σωστά και υψηλή ποιότητα, το νερό πρέπει να χρησιμοποιείται είτε την άνοιξη (η οποία στις αστικές συνθήκες είναι πιο δύσκολη) ή εμφιαλωμένη. Εάν δεν υπάρχει τέτοια δυνατότητα για κάποιο λόγο, είναι δυνατόν να πάρετε νερό από τη βρύση, αλλά μόνο αν δεν έχει έντονη γεύση και μυρωδιά χλωρίου. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να προετοιμαστεί νερό.

Αυτό γίνεται ως εξής: το νερό επιμένει 2-3 ημέρες, τότε η χωρητικότητα χωρίζεται οπτικά σε τρία μέρη και μόνο τα άνω 2/3 χρησιμοποιούνται, καθώς τα άλατα και τα βαρέα μέταλλα μπορούν να συσσωρευθούν στο κάτω στρώμα.

Περισσότερο νερό μπορεί να φιλτραριστεί. Αυτή η μέθοδος δεν θα επιτρέψει να απαλλαγούμε από το χλώριο, αλλά θα μειώσει σημαντικά την ακαμψία του νερού (φυσικά, αν το νερό είναι πραγματικά άκαμπτο). Ελέγξτε ότι είναι πολύ απλό: Πρέπει να εξετάσετε την παρουσία κλίμακας στο βραστήρα. Εάν είναι πολύ, τότε απαιτείται φιλτράρισμα νερού και αν ο βραστήρας είναι αρκετά καθαρός, τότε είστε τυχεροί με νερό.

Αλλά ακόμα και με τα πάντα, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε ότι η ζύμωση στο νερό της βρύσης μπορεί να συμβεί περισσότερο από το άνοιγμα ή εμφιαλωμένο. Στη χειρότερη περίπτωση, ο Brara δεν παίρνει τα φράγματα καθόλου ή ακατάλληλα.

Μερικοί τεχνίτες αποστάζουν ή βράζουν νερό-πότισμα χλωριωμένο νερό στη συσκευή του φεγγαριού και προσπαθήστε να τοποθετήσετε το καυχαίρτο σε αυτό. Επίσης, η επιλογή είναι εξαιρετικά άχρηστη. Δεν υπάρχει οξυγόνο σε τέτοιο νερό, δεν υπάρχουν στοιχεία ιχνοστοιχείων, οπότε η Braga σε τέτοια ύδατα είτε δεν θα ξεκινήσει καθόλου, είτε θα ζυμωθεί περισσότερο από το συνηθισμένο. Συμπέρασμα: Εάν θέλουμε να έχουμε έτοιμη έως απόσταξη από 100-7 ημέρες, επιλέγουμε μεταξύ ελατηρίου και εμφιαλωμένου νερού.

Τι να πάρει μαγιά;

Αλκοόλ και μαγιά αρτοποιίας Αλκοόλ και μαγιά αρτοποιίας

Είναι απαραίτητο να προσεγγίσουμε την επιλογή της ζύμης, δεν είναι λιγότερο υπεύθυνο, επειδή το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται άμεσα από την ποιότητά τους. Εδώ, οι αρχάριοι διλιζόμενοι, κατά κανόνα, ένα δίλημμα εμφανίζεται: Πάρτε αλκοόλ ή μαγιά αρτοποιίας;

Σας συμβουλεύουμε να προτιμάτε τη ζύμη ξηρής αλκοόλης, τα οποία κατασκευάζονται ειδικά για ζύμωση.

Η ζύμη αρτοποιίας, η οποία, παρεμπιπτόντως, είναι στεγνά και πιεσμένα, γιατί αυτή η επιχείρηση δεν είναι αρκετά κατάλληλη. Μετά από αυτούς, η Braga μπορεί να αποκτήσει μια δυσάρεστη απότομη οσμή και το αλκοόλ καθόλου είναι μόνο 6-8%, ενώ σε αλκοόλ - μέχρι 20%, επομένως το προϊόν θα αποδειχθεί δύο φορές περισσότερο και θα είναι ισχυρότερη. Στη ζύμη αρτοποιίας, το προϊόν ενός υψηλού φρουρίου είναι σχεδόν αδύνατο να γίνει. Δεν έχει σημασία, ξηρή ή εξωθημένη ζύμη που έχετε πάρει, το αποτέλεσμα θα είναι περίπου το ίδιο. Είναι απαραίτητο μόνο να θυμόμαστε ότι η ζύμωση και το μαγείρεμα για τη ζύμη ψησίματος είναι εντελώς διαφορετικές διαδικασίες, επομένως η ζύμη απαιτεί εξειδικευμένη.

Επιπλέον, η ζύμη ξηρής αλκοόλης συνίσταται επίσης στο γεγονός ότι καταναλώνονται πολύ λιγότερο. Για παράδειγμα, 10 λίτρα Braga θα έχουν αρκετή κουταλιά της σούπας, αλλά η εξωθημένη θα πρέπει να πάρει πολλά άλλα: μία μπρικέτα ανά χιλιόγραμμο ζάχαρης.

Πώς να βελτιώσετε τη ρύθμιση από τη ζάχαρη και να επιταχύνετε την ωρίμανσή της;

Προκειμένου η Braga να ξεφορτωθεί γρήγορα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό ενεργοποιητή. Επιταχύνει τη διαίρεση ζύμης και περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για αυτούς. Φυσικά, χωρίς αυτό μπορείτε να κάνετε, αλλά αν μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά το προϊόν σας, γιατί να μην το χρησιμοποιήσετε;

Λοιπόν, τώρα ας μιλήσουμε άμεσα πώς να μαγειρέψουμε για μια φιλονικία για ένα αυτονόητο σίξον.

Οι αναλογίες της Braga από τη ζάχαρη για το φεγγάρι (σε ​​γλυκό ζύμη αλκοόλης):

  • Εμφιαλωμένο νερό (ή άνοιξη) - 10 λίτρα.
  • Ζάχαρη - 2 κιλά;
  • Γιουσιά αλκοόλης - 10-12 g;
  • Ενεργοποιητή (για επιτάχυνση της ζύμωσης) - 10-12 g.

* Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της Braga, ξεπλύνετε καλά όλα τα δοχεία και τα στοιχεία που θα χρησιμοποιηθούν, ζεστό νερό με απορρυπαντικό. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στις δεξαμενές ζύμωσης, δεν πρέπει να υπάρχουν ξηρές μυρωδιές ή υπολείμματα οποιωνδήποτε προϊόντων. Είναι ακόμα καλύτερο να κάνετε μια απλή, αλλά αποτελεσματική απολύμανση του δοχείου ζύμωσης χρησιμοποιώντας δισκία χλωρίου. Εάν παραμεληθεί, τότε η Braga μπορεί να κατηγορήσει και να το αποστάξει.

Αφού πλυθεί η δεξαμενή, μπορείτε να ξεκινήσετε την κύρια διαδικασία. Πρώτον, ρίχνουμε νερό σε ένα προετοιμασμένο δοχείο και το θερμάνουμε σε θερμοκρασία 27-30 ° C. Κάντε το απλά και γρήγορα με τη βοήθεια του θερμαντήρα νερού ενυδρείου. Το ζεστό νερό είναι απαραίτητο έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλύεται καλύτερα, διότι ως αποτέλεσμα πρέπει να είναι το σιρόπι.

Πτώση κοιμάται ζάχαρη στο νερό Πτώση κοιμάται ζάχαρη στο νερό

Όταν το νερό θερμαίνεται, αρχίζουμε να κοιμόμαστε ζάχαρη από τον υπολογισμό του 1: 5 (δηλαδή σε 10 λίτρα νερού χρειαζόμαστε 2 κιλά ζάχαρης ή 250-300 g ζάχαρης ανά λίτρο νερού).

* Ως πρακτική άσκηση, το πιο βέλτιστο υδρογόνο - 1: 4,5 ή 1: 5. Μερικοί ιδιαίτερα ζύλοι Vinones προσπαθούν να βελτιώσουν την ποιότητα αυξάνοντας την ποσότητα, ξεχνώντας ότι αυτές οι έννοιες δεν είναι πάντα αλληλένδετες. Εάν μετακινηθείτε με ζάχαρη, τότε η Braga δεν γνωρίζει και θα παραμείνει γλυκιά, ή θα είναι για πολύ καιρό. Εάν το παρακάνετε με ζύμη, τότε θα υπάρχει ελάχιστη λογική: η Braga είτε ξεφύγει από τη διαμόρφωση ενός τερατώδη ποσότητα αφρού. Ή η ζύμη θα τρώνε όλη τη ζάχαρη και κάποια ζύμη θα παραμείνει. Αυτό θα επηρεάσει τη γεύση του τελικού προϊόντος, θα εμφανιστεί μια χαρακτηριστική γεύση ζύμης στην επίγευση. Το αποτέλεσμα είναι η υπέρβαση του προϊόντος και η μετάφρασή του. Είναι σύντομα για το πόσο σημαντική είναι η αίσθηση του μέτρου.

Έτσι, καλά, τώρα συνεχίζουμε να μιλάμε για την προετοιμασία της ζάχαρης Braga. Ρίξτε τη ζάχαρη στο νερό και ανακατεύετε προσεκτικά.

Μαγειρεύοντας λύσεις ζάχαρης για ζύμη Μαγειρεύοντας λύσεις ζάχαρης για ζύμη

Μετά από αυτό παίρνουμε 0,5 λίτρα νερού και το δοχείο όπου μεταφέρεται. Αυτό το δοχείο προσθέτει 5 μεγάλα κουτάλια ζάχαρης και τις απαραίτητες ποσότητες ζύμης. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να ελέγχεται σαφώς η θερμοκρασία του νερού στην οποία γίνεται η ζύμη: δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30-35 °, διαφορετικά η ζύμη θα πεθάνει από υψηλή θερμοκρασία. Μετά από αυτό, ανακατέψτε το νερό, τη ζάχαρη και τη ζύμη, καλύψτε το καπάκι και αφήστε περίπου 30 λεπτά πριν από την εμφάνιση ενός χαρακτηριστικού καπάκι αφρού (εάν έχετε αλκοόλ turbo-μαγιά, δεν είναι καλύτερο να μην τους αφήσετε χωρίς επίβλεψη, καθώς η διαδικασία πηγαίνει γρήγορα .

Εάν το "καπέλο" δεν εμφανίζεται, επιστρέφουμε στην αρχή της διαδικασίας και αναζητούμε έναν λόγο. Μπορεί να έχουν ως εξής:

  • Καθυστερημένη ζύμη
  • Πολύ ζεστό νερό
  • Πάρα πολλά ζάχαρη
  • Πολύ λίγο ζάχαρη
  • Θερμοκρασία νερού κάτω από 22 °

Μετά από αυτό, το διάλυμα ζύμης πρέπει να χύνεται στην κύρια χωρητικότητα με τη μελλοντική ζάχαρη Braga.

Η ζύμη πρέπει να εισαχθεί σε ζεστό νερό, αλλά δεν πρέπει να είναι ζεστό Μπαίνουμε στη δεξαμενή με ζύμη νερού και ζάχαρης

Τώρα η στροφή του ενεργοποιητή ζύμωσης. Αυτό το στάδιο δεν είναι υποχρεωτικό, ωστόσο, θα βοηθήσει να πάρετε πιο γρήγορα μια Braga από τη ζάχαρη για το φεγγάρι και θα παράσχει επίσης τη σίτιση με βιταμίνες. Ο ενεργοποιητής διαλύεται σε μικρή ποσότητα ψυχρού νερού (0,2 λίτρα) και ρίχνει στη Μπράγκα.

Το επόμενο βήμα είναι να εγκαταστήσετε σε ένα δοχείο με υδραυλικό Braga. Είναι απαραίτητο για το διοξείδιο του άνθρακα, να χορηγείται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης και ο αέρας στην περίπτωση δεν ρέει. Αυτή η συσκευή είναι τοποθετημένη στο κάλυμμα του σκάφους.

Στέλνουμε Bragu σε ένα ζεστό μέρος. Πολλοί συμβουλεύουν να το βάλουν πιο κοντά στην μπαταρία. Αλλά και εδώ, είναι σημαντικό να μην αναδιατάξετε - αξίζει να μην παρακολουθείτε και η Braga μπορεί να ξεφύγει, ή μπορείτε να υπερθερμανήσετε (ζύμη θα πεθάνει). Λάβετε υπόψη ότι η ίδια η διαδικασία ζύμωσης, ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης ζύμης ζάχαρης, υπογραμμίζει έναν μεγάλο αριθμό θερμικής ενέργειας, οπότε ο θερμαντήρας δεν χρειάζεται να εγκαταστήσει ένα δοχείο με μια Braga. Επαρκή μέτρια θερμότητα.

Τοποθετήστε την υδραυλική μηχανή Τοποθετήστε την υδραυλική μηχανή

Έτσι θα πρέπει να ετοιμάζει τη σωστή φιλονικία για ένα αυτοπροσαρμοσκικό φεγγάρι. Μια φορά σε τρεις ημέρες έπρεπε να δώσει αερισμό, δηλαδή να ανοίξει το καπάκι, να αναμειγνύεται και να κλείσει ξανά. Γι 'αυτό βοηθάμε το Bred "να καλύψει".

Μετά από τέσσερις ημέρες, η ζύμωση θα μεταβεί σταδιακά στην πτώση: η εκχύλιση διοξειδίου του άνθρακα θα μειωθεί, η Braga θα αρχίσει σταδιακά να φωτίζει και να γίνεται διαφανή.

Πώς να προσδιορίσετε την ετοιμότητα;

Η ετοιμότητα της μπράγγας από τη ζάχαρη προσδιορίζεται να δοκιμάσει και στην πλήρη διακοπή της εκχύλισης διοξειδίου του άνθρακα. Κατά κανόνα, συμβαίνει μετά από 6-7 ημέρες. Μπορείτε να το κάνετε εύκολο και γρήγορα χρησιμοποιώντας σακκομετρητή (καπλαμά). Εάν δεν υπάρχουν συσκευές στο χέρι και πρέπει να καθοδηγούνται μόνο με αισθήσεις γεύσης, θυμηθείτε ότι η τελική Braga δεν πρέπει να είναι γλυκιά. Θα είναι ένα πικρό δέρμα, με μια ελαφριά αίσθηση του αλκοόλ ανελκυστήρα στο στόμα. Μια τέτοια φιλονικία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για απόσταξη. Ένας άλλος τρόπος ανθρώπων - για να ανάψει έναν αγώνα πάνω από τον Brahoy. Εάν ο αγώνας καίει, τότε το διοξείδιο του άνθρακα δεν ξεχωρίζει και η Braga είναι έτοιμη. Εάν σβήσει - η μαγιά εξακολουθεί να τρώει ζάχαρη και η διαδικασία ζύμωσης συνεχίζεται.

Απαερίδες και διευκρινίσεις

Πριν προχωρήσετε σε απόσταξη, ο Bragu πρέπει να απομακρυνθεί από το ίζημα και να χύσει σε άλλο δοχείο, φυσικά, προ-απολυμαίνεται. Αυτό θα απαιτήσει ένα ειδικό σιφόνι.

Για τη μετάγγιση υγρών. Εάν δεν υπάρχει σιφόνι στο χέρι, και είναι απαραίτητο να γεμίσετε, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τον εύκαμπτο σωλήνα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καουτσούκ, αλλά προτιμάται η σιλικόνη (καουτσούκ, κατά κανόνα, μυρίζει απότομα και αυτή η οσμή μεταδίδεται στο ποτό). Στη συνέχεια, υπάρχει ένα βήμα που είναι προαιρετικό και είναι λίγο γνωστό. Αυτή είναι η θέρμανση της Braga μετά την απομάκρυνση από το ίζημα (μετάγγιση), θέρμανση της Braga στους 50 ° C. Είναι απαραίτητο για την καταστροφή των υπολειμμάτων ζύμης (εάν υπάρχουν) και βγήκε διοξείδιο του άνθρακα.

Το τελικό στάδιο πριν από την απόσταξη - Διευκρίνιση. Εδώ υπάρχει επίσης μια μάζα μεθόδων που έχουν διαφορετική απόδοση. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία του φεγγαριού. Ταξιαρχία και η σόδα, και το κιτρικό οξύ, και το γάλα και η ζελατίνη, και ακόμη και το πάγκο τσαγιού. Εδώ, όπως λένε, πόσοι άνθρωποι, τόσες πολλές απόψεις. Κατά τη γνώμη μας, ακόμα η καλύτερη και αποδεδειγμένη απόφαση - μπεντονίτης (λευκό πηλό).

Για 10 λίτρα Braga, χρειαζόμαστε 1,5 κουταλιά της σούπας μπεντονίτη, προ-διαλυμένο σε ένα ποτήρι ζεστό νερό και αναδεύεται σε κρεμώδη συνοχή. Το προκύπτον διάλυμα εισάγεται στο Braga και αφήνεται για μια μέρα, τότε αφαιρούμε και πάλι τη μπράκα από το ίζημα. Το ίζημα δεν συνιστάται να χύσει το νεροχύτη ή στον αποχετευτικό δίκτυο, αφού μετά από τέτοιες ενέργειες, οι σωλήνες μπορούν να μελετηθούν. Ως αποτέλεσμα - απόφραξη.

Με την ευκαιρία, ορισμένοι τεχνίτες προσπαθούν να σώσουν και να φωτίσουν το πληρωτικό για τις τουαλέτες αιλουροειδών. Φυσικά, ορισμένες μάρκες (οι οποίες, κατά κανόνα, ακριβότερο) γίνονται χρησιμοποιώντας μπεντονίτη, αλλά είναι ακόμα καλύτερο να κάνουμε τέτοια πειράματα και τη σκόνη να αγοράσουν ένα φυσιολογικό, παραδοσιακό, αφού το γευστικό πληρωτικό ακόμη και με βάση το μπεντονίτη που περιέχει ακόμη και με βάση το μπεντονίτη Μια ειδική γεύση, η οποία ξεθωριάζει την δυσάρεστη οσμή, η οποία μπορεί να μεταφερθεί στο Braga (το φεγγάρι με το άρωμα ενός πλήρωσης γάτας δεν είναι σαφώς το όριο των ονείρων του βινοπλισμού!)

Μυστική σημείωση Στο Braga για το Mogon αποδείχθηκε εντελώς γρήγορα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανεστραμμένος

ζάχαρη. Τι κρύβεται κάτω από τον τρομακτικό όρο δυσκολία; Στην πραγματικότητα, η αναστροφή της ζάχαρης είναι η παρασκευή σιρόπι ζάχαρης με κιτρικό οξύ. Μια τέτοια διαδικασία πραγματοποιείται για να επιταχυνθεί η ζύμωση και για ένα είδος ζύμης "Βοήθεια": τα συνηθισμένα ζάχαρη θα πρέπει να χωρίσουν σε συστατικά (γλυκόζη και φρουκτόζη) για να τα ανακυκλώσουν σε αλκοόλ. Εάν χρησιμοποιείτε ανεστραμμένη ζάχαρη, η Braga θα αποδειχθεί για μερικές μέρες ταχύτερα και το φεγγάρι θα είναι κάπως καλύτερο (σύμφωνα με εκείνους που έχουν δοκιμάσει, χρησιμοποιώντας συμβατική ζάχαρη τέτοιας επίδρασης που επιτυγχάνουμε χρησιμοποιώντας τον ενεργοποιητή ζύμωσης). Εφαρμόστε την ανεστραμμένη ζάχαρη συνιστάται για έμπειρους όμιλους με ένα "χειροποίητο" και ακριβώς γνωρίζοντας πώς να μην καταστρέψουν το προϊόν.

Ενδιαφέρον γεγονός

Φαίνεται ότι η προετοιμασία της ζάχαρης Braga δύσκολα θα πει κάτι νέο, καθώς αυτή η συνταγή είναι γνωστή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, υπάρχουν τέτοιες στιγμές που μπορεί να μην γνωρίζουν τους πιο έμπειρους Dumbers. Για παράδειγμα, η συνήθεια του πλυσίματος ζάχαρης πριν το μαγείρεμα δεν είναι όλα! Ωστόσο, η πρακτική αυτή υπάρχει επίσης. Πιστεύεται ότι υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί μικροοργανισμοί σε ζάχαρη, η οποία μπορεί να βλάψει σημαντικά τη βραβείο, αλλά εγγυημένη δεν θα επιβιώσει σε βραστό νερό.

Η διαδικασία πλύσης της Σαχάρας είναι εξαιρετικά απλή. Ρίξτε το στο δοχείο (1 kg ανά 1 λίτρο βραστό νερό). Είναι σημαντικό να βρασμό νερό, και όχι μόνο ζεστό νερό. Σβήνω? Τώρα η ζάχαρη είτε φωνάζει και ανακατεύοντας ή βράζει μέσα σε λίγα λεπτά. Όλα, το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση! Εάν δεν είστε σίγουροι ως ζάχαρη ή δεν θέλετε να περάσετε χρόνο στην προετοιμασία της, μπορείτε να αγοράσετε ένα ανάλογο της ζάχαρης - δεξτρόζης, ένα από τα οποία είναι να βελτιώσετε την ποιότητα γεύσης του τελικού προϊόντος.

Ας συνοψίσουμε

Add a Comment