Yandex Dzen.

Αγαπητοί φίλοι και φίλες! Ευτυχώς, στη ζωή μας υπάρχουν διακοπές, γενέθλια, την άφιξη των δαπανηρών των δαπανών και άλλων σημαντικών γεγονότων και σε τέτοιες μέρες κάθε οικοδέσποινα προσπαθεί να καλύψει το τραπέζι σε ένα εορταστικό, οπότε θα προσφέρω μερικές φορές τα πιάτα που δεν προετοιμάζουμε στις συνήθεις μέρες ή να προετοιμαστείτε σπάνια. Σήμερα ετοιμάζω τη γλώσσα του βοείου κρέατος. Προσπαθώ να συμμορφωθώ με τις 6ές συνθήκες, έτσι ώστε η γλώσσα να είναι νόστιμη, απαλή και ζουμερή.

6 Κανόνες που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε μια νόστιμη, απαλή και ζουμερή γλώσσα βοείου κρέατος. Κουζίνα για τσέπη.

Έτσι, τι θα χρειαστεί εκτός από την ίδια τη γλώσσα:

Καρότα - 1 PC.;

Κρεμμύδια - 1 PC.;

Bay Leaf - 1 PC.;

Pepper Peas - 2 τεμ.

Αλάτι στη γεύση.

6 Κανόνες που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε μια νόστιμη, απαλή και ζουμερή γλώσσα βοείου κρέατος. Κουζίνα για τσέπη.

1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, απολαύστε τη γλώσσα σε κρύο νερό για 30 λεπτά. Αυτό θα διευκολύνει τον καθαρισμό της γλώσσας από το αίμα και πιθανές μολυσματικές ουσίες αν είναι. Μετά από μούσκεμα, αφαιρέστε την πιθανή μόλυνση με το μαχαίρι και ξεπλύνετε με νερό.

6 Κανόνες που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε μια νόστιμη, απαλή και ζουμερή γλώσσα βοείου κρέατος. Κουζίνα για τσέπη.

2. Ρίξτε τόσο πολύ κρύο νερό στο τηγάνι έτσι ώστε να καλύπτει εντελώς τη γλώσσα όταν το μειώνετε εκεί. Φέρτε νερό σε βράση, βάλτε τη γλώσσα, βράστε ξανά και, αφαιρώντας τον αφρό, μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Είναι σημαντικό να τοποθετήσετε τη γλώσσα σε βραστό νερό, ώστε να είναι ζουμερό και απαλό.

3. Αποστραγγίστε το νερό και ρίξτε ξανά, μεταβείτε σε ένα βράσιμο, επιστρέψτε τη γλώσσα και βράστε μέχρι την ετοιμότητα 2 ώρες σε μέτρια φωτιά. Όταν το Vare, η γλώσσα αυξάνεται σε μέγεθος, οπότε έχετε κατά νου.

6 Κανόνες που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε μια νόστιμη, απαλή και ζουμερή γλώσσα βοείου κρέατος. Κουζίνα για τσέπη.

4. 30 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, τοποθετήστε τα αποφλοιωμένα καρότα και τα κρεμμύδια στο τηγάνι στη γλώσσα και ένα ζευγάρι μπιζέλια πιπεριού και η ίδια η γλώσσα και ο ζωμός θα γίνει πιο αρωματικό. Ζωμός, παρεμπιπτόντως, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σούπα.

6 Κανόνες που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε μια νόστιμη, απαλή και ζουμερή γλώσσα βοείου κρέατος. Κουζίνα για τσέπη.

Η γλώσσα βράζει τουλάχιστον 2 ώρες, αλλά ένα μέγιστο 4 ώρες. Εξαρτάται από το μέγεθος της γλώσσας, την ηλικία της αγελάδας που ανήκε. Η γλώσσα ελέγχεται για ετοιμότητα καθώς και οποιοδήποτε άλλο κρέας. Είναι απαραίτητο να το διακινδυνεύσετε με ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι, εάν ο χυμός που διατίθεται είναι διαφανής, σημαίνει ότι είναι έτοιμο. Εάν έχει επιλεγεί λασπώδης χυμός, τότε πρέπει να μαγειρέψετε.

5. Καλύτερα στο τέλος, έτσι ώστε η γλώσσα να μην γίνει σταθερή.

6 Κανόνες που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε μια νόστιμη, απαλή και ζουμερή γλώσσα βοείου κρέατος. Κουζίνα για τσέπη.

6. Η τελική γλώσσα πρέπει να μετατοπιστεί σε ένα μπολ με κρύο νερό για 3-4 λεπτά. Είναι απαραίτητο προκειμένου να διευκολυνθεί η διαδικασία απομάκρυνσης του δέρματος. Το δέρμα αφαιρείται πολύ εύκολα.

6 Κανόνες που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε μια νόστιμη, απαλή και ζουμερή γλώσσα βοείου κρέατος. Κουζίνα για τσέπη.

Η βρασμένη γλώσσα του βοείου κρέατος μπορεί τώρα να χρησιμοποιηθεί για τυχόν πιάτα. Μπορείτε να το προσθέσετε στη σούπα, μπορείτε απλά να το κόψετε λεπτό και να τοποθετήσετε σε ένα τραπέζι με αγρόκτημα, μουστάρδα και ψωμί σίκαλης. Επίσης, η γλώσσα προστίθεται σε διαφορετικές σαλάτες, μπορείτε να κάνετε νόστιμα σάντουιτς.

6 Κανόνες που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε μια νόστιμη, απαλή και ζουμερή γλώσσα βοείου κρέατος. Κουζίνα για τσέπη.

Παγκόσμιο και νόστιμο προϊόν! Καλή όρεξη! Αναρωτιέμαι πώς συνήθως σας μαγειρεύει; Μοιραστείτε, παρακαλώ, με τη συνταγή σας στα σχόλια.

6 Κανόνες που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε μια νόστιμη, απαλή και ζουμερή γλώσσα βοείου κρέατος. Κουζίνα για τσέπη.

Σας προτείνω να παρακολουθήσετε την λήψη βίντεο αυτής της συνταγής:

Σας συνιστούμε να παρακολουθήσετε άλλες συνταγές:

ένας. Δαντέλα τηγανίτες. Λεπτό και πολύ νόστιμο! Είμαι σίγουρος για όλη την οικογένεια. Κουζίνα για τσέπη.

6 Κανόνες που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε μια νόστιμη, απαλή και ζουμερή γλώσσα βοείου κρέατος. Κουζίνα για τσέπη.

2. Juicy, όμορφα και πολύ νόστιμα patties με κοτόπουλο και πατάτες στο φούρνο. Κουζίνα για τσέπη.

6 Κανόνες που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε μια νόστιμη, απαλή και ζουμερή γλώσσα βοείου κρέατος. Κουζίνα για τσέπη.

3. Γρήγορη και απλή συνταγή ζύμης, χωρίς αυγά. Πλούσια βλάστηση! Νόστιμο! Με μια τέτοια ζύμη εύκολη στην εργασία. Κουζίνα για τσέπη.

6 Κανόνες που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε μια νόστιμη, απαλή και ζουμερή γλώσσα βοείου κρέατος. Κουζίνα για τσέπη.

Σας ευχαριστώ που με κοιτάξατε. Εγγραφείτε Σε αυτό το κανάλι , Μοιραστείτε με φίλους και θα χαρούμε να σας προσφέρουμε νέες ενδιαφέρουσες συνταγές. Μην ξεχάσετε να κάνετε κλικ στο δάχτυλό σας επάνω. Να είστε υγιείς και νέες συναντήσεις! Αντίο!

Μαγειρική »Σνακ» Κρύα Σνακ

Πώς να μαγειρέψετε μια γλώσσα του βοείου κρέατος

Εκτύπωση συνταγή Cherkashin Julia

Πώς να μαγειρέψετε μια γλώσσα βοείου κρέατος σωστά συνταγή

Η γλώσσα του βοείου κρέατος δεν είναι μάταια θεωρείται καθολική! Από αυτό το νόστιμο προϊόν, μπορείτε να κάνετε πολλά διαφορετικά πιάτα ή απλά να το υποβάλετε ως κοπή κρέατος, προσθέτοντας φέτες ψωμιού. Με την ευκαιρία, ένα τέτοιο σνακ θα είναι πολύ πιο χρήσιμο από τα συνηθισμένα σάντουιτς με λουκάνικο, επειδή η γλώσσα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και σίδηρο, και περιέχει επίσης διάφορες βιταμίνες και θεωρείται διαιτητική. Και ο κόλπος από τη γλώσσα του βοείου κρέατος αποδεικνύεται απλά εκπληκτικό!

Ωστόσο, οποιοδήποτε πιάτο με τη χρήση αυτής της λιχουδιά που δεν επιλέξατε, πρέπει να δοθεί προσοχή στο μαγείρεμα του κρέατος. Η συνταγή μας θα μου πει πώς να μαγειρέψω τη γλώσσα του βοείου κρέατος δεξιά!

Συστατικά: Πώς να μαγειρέψετε σωστά το βόειο κρέας

  • Γλώσσα του βοείου κρέατος - 1 τεμ.
  • Βολβός - 1 PC.;
  • Φρέσκο ​​καρότο - 1-2 τεμάχια.
  • Φύλλο κόλπων - 1-2 τεμάχια?
  • Αρωματικό πιπέρι - 4-5 μπιζέλια?
  • Αλάτι στη γεύση.
Στο περιεχόμενο ↑

Πώς να μαγειρέψετε μια γλώσσα του βοείου κρέατος σωστά - συνταγή με φωτογραφίες

[AD # πρώτη]

[Ad # δεύτερη]

  1. Πριν από τη διαδικασία μαγειρέματος, η γλώσσα εμποτίζεται σε κρύο νερό περίπου 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια, ελαφρώς Rigin για να αφαιρέσετε πιθανές μολυσματικές ουσίες. Μετά από προπαρασκευαστική εργασία, ρίξτε μια γλώσσα με καθαρό νερό, βάλτε φωτιά. Πώς να μαγειρέψετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος
  2. Το πρώτο αφέψημα συγχωνεύεται αμέσως μετά το βράσιμο, ρίχνουμε και πάλι το κρύο νερό στο τηγάνι και φέρνουμε σε ταχεία βρασμό. Φόρτωση της φωτιάς, μαγειρέψτε το κρέας χωρίς αλάτι. Για άρωμα, ρίχνοντας αρωματικά μπιζέλια, 1-2 φύλλα δάφνης, καθώς και καθαρισμένα λαχανικά - ένας μεγάλος λαμπτήρας και ένα ολόκληρο καρότο. Πώς να Booze τη γλώσσα του βοείου κρέατοςΣτο περιεχόμενο ↑

    Πόση γλώσσα του βοείου κρέατος

  3. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε με αδύναμο βράσιμο κάτω από το καπάκι. Κατά μέσο όρο, ο χρόνος μαγειρέματος είναι 2-2.5 ώρες, αλλά εάν η γλώσσα είναι πολύ μεγάλη, μπορεί να χρειαστείτε 3 ή ακόμα και 4 ώρες. Για να βεβαιωθείτε ότι είστε έτοιμοι να είστε έτοιμοι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τον παραδοσιακό τρόπο - να τρυπήσετε το κρέας με ένα μαχαίρι. Εάν η λεπίδα εισάγει πολύ εύκολα, χωρίς προσπάθεια και ταυτόχρονα, ένα θολό υγρό δεν διακρίνεται από τη βρασμένη γλώσσα, αφαιρώντας την κατσαρόλα από τη φωτιά. Όσο για το αλάτι, το βάζουμε στο τέλος του μαγειρέματος, περίπου μισή ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος - τότε το κρέας θα είναι μαλακότερο. Πόση γλώσσα του βοείου κρέατος
  4. Πριν από τη χρήση, η γλώσσα πρέπει να καθαριστεί από το δέρμα. Για να διευκολυνθεί αυτό το καθήκον, το πρόσφατα συγκολλητικό κρέας αφαιρείται από το ζωμό και το θέτει σε καθαρή χωρητικότητα. Γεμίστε με κρύο νερό και αφήστε για μερικά λεπτά. Πώς να μαγειρέψετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος
  5. Μετά από μια τέτοια διαδικασία του δέρματος θα αφαιρεθεί πολύ εύκολα. Πώς να μαγειρέψετε μια γλώσσα της συνταγής του βοείου κρέατος
  6. Η καθαρισμένη γλώσσα, πλήρως καταναγκαστική, εφαρμόζουμε στην προετοιμασία άλλων πιάτων ή χρησιμεύουμε ως κρύο σνακ, κόβοντας λεπτές φέτες και προσθέτει τη μουστάρδα. Πώς να μαγειρέψετε μια γλώσσα του βοείου κρέατος

Τώρα ξέρετε ακριβώς πώς να μαγειρέψετε μια γλώσσα του βοείου κρέατος δεξιά! Καλή όρεξη!

Μέθοδοι συστατικών μαγειρέματος

Πώς να μαγειρέψετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος: Νόστιμες συνταγές μαγειρικής

Η γλώσσα του βοείου κρέατος θεωρείται απαλό πιάτο λόγω της μαλακής και προσφοράς υφή, βιταμινών και θρεπτικών ουσιών, τα οποία περιέχονται στη σύνθεσή του. Συχνά μπορείτε να το συναντήσετε στο εορταστικό τραπέζι σε εξαιρετικό σχεδιασμό. Σύμφωνα με τη δομή, η γλώσσα είναι ένας στερεός μυς, οπότε το κύριο συστατικό της είναι πρωτεΐνες. Οι υδατάνθρακες και τα λίπη είναι πρακτικά απουσιάζουν. Η γλώσσα του βοείου κρέατος χωνεύεται εύκολα, καθώς η σύνθεσή του περιλαμβάνει έναν ελάχιστο αριθμό συνδετικού ιστού. Είναι το τελευταίο γεγονός που το καθιστά ένα διαιτητικό πιάτο. Ωστόσο, προκειμένου να διατηρηθεί αυτή η υπέροχη και χρήσιμη ποιότητα ποιότητας, πρέπει να το κάνετε σωστά.

1

Τη θρεπτική αξία

Η γλώσσα του βοείου κρέατος δεν είναι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα πολύ χρήσιμο προϊόν. Οι διατροφολόγοι αγαπούν να το συμπεριλάβουν στη διατροφή των πελατών τους λόγω χαμηλών θερμίδων: 100 γραμμάρια αυτής της λιχουδιάς περιέχουν μόνο 170 kcal.

Το κύριο συστατικό της γλώσσας του βοείου κρέατος είναι πρωτεΐνες που απορροφάται εύκολα στο ανθρώπινο σώμα. Οι υδατάνθρακες και τα λιπίδια είναι ένα μικρό περιεχόμενο, οπότε μπορεί να συμπεριληφθεί σε δίαιτες χαμηλού καρδιακού χαρακτήρα που στοχεύουν σε μειωμένο βάρος. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες B, περιέχει σε μεγάλους αριθμούς τέτοια ιχνοστοιχεία όπως το σίδηρο, το μαγνήσιο, το κάλιο.

Περιεχόμενο χρήσιμων ουσιών:

Ουσία ποσό
Ασβέστιο 6 mg
Μαγνήσιο 16 mg
Σίδερο 3 mg
Κάλιο 315 mg
Βιταμίνη C 3.1 mg
Βιταμίνη Β6. 0,3 mg
Βιταμίνη Β12. 3.8 ng

Το προϊόν συνιστάται να χρησιμοποιούν άτομα που πάσχουν από αναιμία και καρδιαγγειακές παθήσεις. Είναι επίσης χρήσιμο για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, βοηθά στην αντιμετώπιση πονοκεφάλων και αϋπνίας.

2

Ποια πιάτα παρασκευάζονται από μια γλώσσα του βοείου κρέατος

Εάν προετοιμάζετε σωστά μια γλώσσα του βοείου κρέατος, αποδεικνύεται πολύ μαλακό και ζουμερό. Μια ειδική γεύση σας επιτρέπει να το συνδυάσετε εύκολα με μια ποικιλία πιάτων. Λόγω αυτού, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών στο μαγείρεμα, το οποίο περιλαμβάνει αυτό το υπο-προϊόν.

Από την προετοιμασία:

  • Ζεστά και κρύα σνακ
  • σούπες
  • Δεύτερη πιάτα.

Η τελική βρασμένη γλώσσα είναι ιδανική για κοπή σε ένα εορταστικό τραπέζι, ειδικά αν είναι διακοσμημένο με χόρτα, λαχανικά, μούρα και σάλτσα. Δεν μπορείτε μόνο να το μαγειρέψετε, αλλά και στιφάδο, τηγανίζουμε σε ψιλοκομμένο, μαρινάτο, μαγειρέψτε στη σχάρα, σε μια αργή κουζίνα και κουζίνα. Πολύ δημοφιλής γλώσσα ψωμιού με λαχανικά στο φούρνο, ειδικά σε συνδυασμό με τυρί και μανιτάρια. Συχνά, στο εορταστικό τραπέζι, μπορείτε να συναντήσετε το καύσιμο ή την ψύξη του. Από αυτό το προϊόν, πολλές οικοδέσποινες κάνουν ρολά, κατσαρόλες και λουκάνικα στο σπίτι.

3

Πώς να επιλέξετε σωστά

Αγοράζοντας τη γλώσσα του βοείου κρέατος στο τμήμα κρέατος του καταστήματος ή στην αγορά, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα των υπο-προϊόντα: αν είναι φρέσκο, το χρώμα θα είναι ελαφρώς μοβ ή ροζ.

Όσο μεγαλύτερη είναι η γλώσσα του ψωμιού ψευδαργύρου και σιδήρου, η λιγότερο σκοτεινή πορφυρή απόχρωση.

Ένας σημαντικός ρόλος παίζει τη μυρωδιά, οπότε είναι απαραίτητο να μυρίσετε το υπο-προϊόν. Το φρέσκο ​​έχει ένα ελαφρώς γλυκό άρωμα. Εάν η σκιά αμμωνίας γίνει αισθητή, μούχλα, σήψη, είναι ακριβώς χαλασμένη και δεν πρέπει να το αγοράσει.

Αυτό το υπο-προϊόν έχει καλή ελαστικότητα, οπότε αν βάζετε πίεση σε αυτό με το δάχτυλό σας, η οπή θα ανακτήσει αμέσως. Εάν είναι μια αποσύνθεση και πολύ μαλακή, δεν βιάζεται να αποκαταστήσει το σχήμα του, αυτό σημαίνει ότι έχει καταλάβει επανειλημμένα, λόγω της απώλειας της γεύσης και των θρεπτικών ποιοτήτων να είναι σίγουρα. Εάν η αγορά εκτελείται σε ένα άγνωστο μέρος, είναι καλύτερο να ζητήσετε από τον πωλητή ένα κτηνιατρικό πιστοποιητικό: θα εξοικονομήσει από διάφορες αρνητικές συνέπειες.

4

Πώς να μαγειρέψετε σωστά

Προετοιμάστε ότι αυτή η λιχουδιά στο σπίτι δεν είναι πολύ δύσκολο να αποσκευάσει, αλλά δαπανηρό από άποψη χρόνου. Εάν σκοπεύετε να κάνετε ένα πιάτο από τη γλώσσα, πρέπει να ξεκινήσετε εκ των προτέρων τη διαδικασία μαγειρέματος. Δεν είναι απαραίτητο να βιαστείτε, διότι αν δεν αντέχει την απαιτούμενη περίοδο μαγειρέματος, το κρέας θα είναι άκαμπτο και άγευστο.

Στο μαγείρεμα υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών που βασίζονται σε μια γλώσσα του βοείου κρέατος. Για να μην τους χαλάσει, αλλά, αντίθετα, να τους δώσετε πιο εκφραστική γεύση, πρέπει να ενισχύσετε σωστά το κύριο συστατικό.

Πριν από την έναρξη του μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να χύσετε πλήρως το κρύο νερό για 30 λεπτά: Θα βοηθήσει να το καθαρίσετε γρήγορα από την επιφανειακή ρύπανση και να το καθιστούν πιο ήπια και μαλακή. Στη συνέχεια, πρέπει να το ξεπλύνετε κάτω από το τρεχούμενο νερό. Προαιρετικά, κόβεται το λίπος. Σε αυτό το στάδιο, καθαρίστε το κρέας δεν συνιστάται, καθώς θα είναι αρκετά δύσκολο, μπορείτε να κόψετε κατά λάθος την πολύτιμη σάρκα.

Προκειμένου να παρασκευαστεί μια γλώσσα του βοείου κρέατος, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε τα πιάτα μεγάλων μεγεθών, καθώς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα αυξηθεί σε μέγεθος λόγω διόγκωσης. Το κρύο νερό χύνεται στο δοχείο, βάλτε φωτιά. Μετά από βρασμό, το subprodukt βυθίζεται σε μια κατσαρόλα.

Το μαγείρεμα της γλώσσας είναι απαραίτητη σε μια μικρή φωτιά, που δεν επιτρέπουν ισχυρή βρασμό μόνο ελαφρώς βραστό νερό. Το ενεργό μαγείρεμα δεν θα επιταχύνει την προετοιμασία του πιάτου, αλλά επιδεινώνει μόνο τη γεύση του κρέατος. Μπορείτε να το προετοιμάσετε σε δύο νερά: Πρώτα βράστε το για 15 λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό και ρίξτε ένα νέο, συνεχίζοντας να μαγειρεύετε. Αυτό θα ξεφορτωθεί μια συγκεκριμένη οσμή. Καθώς μαγειρεύετε, δεν χρειάζεται να ξεχάσετε να πυροβολήσετε ένα αφρό Sokhod. Στο αρχικό στάδιο, το μαγείρεμα δεν είναι απαραίτητο, διαφορετικά το κρέας θα είναι σκληρό.

Ο χρόνος προετοιμασίας εξαρτάται από το βάρος και το μέγεθος του υποστρώματος, καθώς και την ηλικία του ζώου. Κατά μέσο όρο, όταν παρατηρεί τις συνθήκες, βράζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα - από 2 έως 4 ώρες. Μια γλώσσα που ζυγίζει 1 kg είναι μεθυσμένη 2 ώρες, πάνω από 1,5 kg - τουλάχιστον 3 ώρες.

30 λεπτά πριν την ετοιμότητα για τη γλώσσα, το αλάτι, το αρωματικό πιπέρι, το φύλλο δάφνης, μαϊντανός, κρεμμύδια, καρότα, ρίζα σέλινου. Χάρη σε αυτά τα πρόσθετα, θα αποκτήσει ένα μοναδικό άρωμα, το οποίο θα ενισχύσει περαιτέρω τη γεύση της.

Ελέγξτε τη διαθεσιμότητα μπορεί να χτυπηθεί με οδοντογλυφίδα ή μαχαίρι κουζίνας. Η έλλειψη αντίστασης, η εμφάνιση ενός ελαφρού χυμού από το σημείο της παρακέντησης μιλάει για την ετοιμότητα της λιχουδιάς. Επόμενο πρέπει να καθαριστεί.

4.1.

Πόσο εύκολο να καθαρίσετε

Έτοιμο, ήδη βρασμένο προϊόν που χρειάζεστε για να πάρετε ένα φτυάρι από το τηγάνι και να το μειώσετε γρήγορα στα πιάτα με κρύο νερό, καλύτερα από όλα πάγο. Μια τέτοια απότομη ψύξη απαιτείται έτσι ώστε να καθαρίζεται καλά. Για να το κάνετε αυτό, είναι απαραίτητο να σηκώσετε το δέρμα σε ένα μέρος για ένα πιρούνι, πάρτε τα δάχτυλά σας και να τραβήξετε ως μια αποθήκη με κρέας. Εάν σε ορισμένες περιοχές, το δέρμα παρέμεινε στο κρέας, μπορεί να κατεβεί να είναι ένα αιχμηρό μαχαίρι.

Μετά τον καθαρισμό, μπορεί να παραμείνει περίσσεια λίπους, η οποία μπορεί να αφαιρεθεί εάν είναι επιθυμητό. Μετά τον καθαρισμό του βοείου κρέατος, η γλώσσα ξεπλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό. Για μεγαλύτερη τρυφερότητα, απαλότητα, jubrits, ευχάριστο άρωμα, καθαρισμένη λιχουδιά τοποθετείται και πάλι στο ζωμό για 30-60 λεπτά. Εκεί μπορείτε να προσθέσετε κάποιο φυτικό λάδι.

Μετά το μαγείρεμα και τον καθαρισμό του βοείου κρέατος, το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση. Εάν το μαγειρέψετε με αυτόν τον τρόπο, είναι ιδανικό για κοπή ως ξεχωριστό πιάτο. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια ενδιαφέρουσα σαλάτα ή σνακ. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί να περικοπή ή τρίψτε το τρίφτη.

5

Τη γλώσσα του βοείου κρέατος ως ανεξάρτητο πιάτο

Συστατικά:

  • Γλώσσα του βοείου κρέατος - 1,5 κιλά.
  • Βολβός - 1 PC.;
  • Πιπέρι πιπέρι - 10 τεμ.
  • Bay Leaf - 1 PC.;
  • Σέλινο - 1 στέλεχος.
  • Καρότα - 1 PC.;
  • αλάτι στη γεύση.
  • Σαλάτα φύλλα - 50 g.;
  • Dill - 50 g.;
  • Σφυρί μουστάρδας σε σάλτσα - 100 ml;
  • Μαγιονέζα - 150 ml.

Μαγειρεύοντας κλασικές περικοπές από τη γλώσσα:

  1. ένας. Ξεπλύνετε τις γλώσσες κάτω από το τρεχούμενο νερό, εξαλείψτε τις επιφανειακές μολυσματικές ουσίες. Bully καθαρό.

  2. 2. Τοποθετήστε ένα υποπρόμαυρο με έναν λαμπτήρα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, βράστε 15 λεπτά, ρίξτε νερό, ρίξτε ένα νέο και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 3 ώρες.

  3. 3. Για μισή ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε πιπέρι, αλάτι, σέλινο και καρότα.

  4. τέσσερα. Επιστρέψτε μια γλώσσα από το τηγάνι και το βάζετε σε ένα δοχείο με ένα υγρό πάγου για 20-30 λεπτά.

  5. πέντε. Αφαιρέστε από το νερό και καθαρίστε το subprodukt.

  6. 6. Γλώσσα είναι έτοιμη. Μπορείτε να το κόψετε αμέσως στο τραπέζι και σουίτα με χόρτα, μαγιονέζα και σάλτσα μουστάρδας.

6

Βόειο κρέας γλωσσών σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

  • Βόειο κρέας - 1 τεμ.
  • Καρότα - 1 PC.;
  • Πλαίσιο σέλινο - 1 τεμ.
  • Βολβός - 1 PC.;
  • Αρωματικό πιπέρι - 10 τεμ.
  • Bay Sheet - 3 τεμ.
  • αλάτι στη γεύση
  • Φρέσκα μπιζέλια, άνηθο και φύλλα μαρούλι - για διακόσμηση.

Μαγείρεμα:

  1. ένας. Πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να απορροφήσετε σε νερό τουλάχιστον 20 λεπτά.

  2. 2. Το υποπρόμαυρο τοποθετείται σε ένα πολλαπλό μπολ και χύνεται πλήρως με νερό. Η λειτουργία "κατάσβεσης" εκτίθεται για 3 και μισή ώρα.

  3. 3. 2 ώρες μετά το μαγείρεμα στο μπολ, τα λαχανικά και τα μπαχαρικά προστίθενται σταδιακά.

  4. τέσσερα. Μετά από 1,5 ώρες, η γλώσσα εξάγεται από μια αργή κουζίνα, ήδη έτοιμη για κοπή. Διακοσμήστε τα χόρτα.

7

Σαλάτα Olivier με βρασμένη γλώσσα

Συστατικά:

  • Βόειο κρέας βρασμένο - 1 PC.
  • Βραστά πατάτες - 2 τεμ.
  • Βραστά καρότα - 2 τεμ.
  • Κοτόπουλο βραστά αυγά - 3 τεμ.
  • Νωπά αγγούρια - 3 τεμ.
  • μπιζέλια κονσερβοποιημένα - 1 τράπεζα.
  • Μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Μαϊντανός - να δοκιμάσει?
  • άνηθο - για να δοκιμάσετε.
  • αλάτι στη γεύση.
  • Το πιπέρι είναι μαύρο φρεσκοκομμένο έδαφος - για να δοκιμάσετε.

Πώς να μαγειρέψετε τον Olivier με μια γλώσσα βοδινού βήμα προς βήμα:

  1. ένας. Η τελική γλώσσα του βοείου κρέατος κόβεται από μεγάλες φέτες, έτσι ώστε να κρυώσει μετά το μαγείρεμα.

  2. 2. Οι πατάτες και τα αυγά κοτόπουλου κόβονται σε μικρούς κύβους και τοποθετούνται σε ένα μπολ.

  3. 3. Η ψυχρή γλώσσα κλαίει στους κύβους. Το καρότο κόβεται με τον ίδιο τρόπο. Όλα προστίθενται στις πατάτες με αυγά.

  4. τέσσερα. Τα αγγούρια, κομμένα σε ένα κύβο, μαζί με κονσερβοποιημένα μπιζέλια προστίθενται στο συνολικό δοχείο.

  5. πέντε. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται. Προστίθενται μαγιονέζα, αλάτι και φρεσκοκομμένο πιπέρι. Το πιάτο σχηματίζεται από ένα δαχτυλίδι σερβιρίσματος, διακοσμημένο με άνηθο και μαϊντανό, λεπτές φέτες της γλώσσας.

Σάντουιτς με υπο-προϊόντα βοείου κρέατος και αλατισμένα αγγούρια

Γεια σε όλους! Σήμερα θα σας πω πώς η γλώσσα του βοείου κρέατος είναι χρήσιμη, πώς να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα από αυτό. Το υπο-προϊόν αναφέρεται στην πρώτη κατηγορία, όπως μια καρδιά και το ήπαρ. Απορροφάται εύκολα και κορεσθεί με θρεπτικά συστατικά. Και μαγειρέψτε ότι είναι ευκολότερο από απλό.

Κουρασμένος από τα κοτόπουλα και το κοτόπουλο; Θέλετε μια ποικιλία; Η γλώσσα είναι η καλύτερη επιλογή! Από αυτό μπορείτε να ετοιμάσετε δεκάδες διαφορετικά πιάτα. Αυτή είναι μια χρήσιμη εναλλακτική λύση στα προϊόντα λουκάνικων. Σε κάθε είδους λιχουδιά, θα είναι ένα ικανοποιητικό πρόσθετο στο μενού.

Η γλώσσα είναι μια πολύτιμη πηγή πρωτεϊνών και βιταμινών της ομάδας Β. Δεν υπάρχουν χονδροειδείς ίνες σε αυτό. Αποτελείται από ομοιογενούς μυϊκούς ιστούς που καλύπτεται με ένα κέλυφος. Το βάρος είναι συνήθως 0,5-2 kg. Αυτό είναι αρκετό για 4-6 γενναιόδωρα τμήματα, ή ακόμα περισσότερο. Παρά την εντυπωσιακή τιμή, είναι ένα πολύ οικονομικό, σχεδόν ελαστικό προϊόν. Επιπλέον, είναι εύκολο να μαγειρέψετε.

Πώς να μαγειρέψετε μια γλώσσα του βοείου κρέατος - Κύρια μυστικά

Για την προετοιμασία των ορεκτικών σνακ, δεν απαιτούνται ειδικές μαγειρικές δεξιότητες, αλλά χωρίς να γνωρίζουν κάποιες αποχρώσεις δεν μπορούν να κάνουν.

Χρησιμοποιήστε φρέσκια ή κατεψυγμένη γλώσσα με ημερομηνία λήξης. Εάν λάβετε στην αγορά, βεβαιωθείτε ότι η σφραγίδα υγιεινής. Νωπό αντίγραφο της ελαστικής υφής (με πιεσμένο δάκτυλο, η εσοχή εξαφανίζεται γρήγορα). Είναι μοβ ή φωτεινό ροζ, χωρίς βλέννα και δυσάρεστη εγκοπή στη μυρωδιά. Τα σταγονίδια αίματος επισημαίνονται στην περικοπή.

Συμβουλές:

  • Χαμηλώστε ολόκληρη τη γλώσσα στο τηγάνι, μην κόβετε σε μέρη.
  • Βράζουμε σε αλατισμένο νερό, έτσι ώστε οι βιταμίνες και τα μεταλλικά άλατα να μην μετακινούν τα πάντα στο αφέψημα.
  • Κάνε υπομονή. Ο πολτός αποδείχθηκε μαλακός, βράζει 3-5 ώρες.
  • Μην επιτρέπετε ισχυρό βρασμό. Προετοιμαστείτε κάτω από το κλειστό καπάκι όταν το υγρό είναι μόλις αισθητή.
  • Η ετοιμότητα καθορίζει ένα ξύλινο σουβλάκι. Πρέπει να περάσει ελεύθερα μέσα από τη σάρκα και ο εξαιρετικός χυμός πρέπει να είναι διαφανής.
Βόειο βρασμένο

Έτοιμη γλώσσα εντελώς δροσερό. Τυλίξτε στην ταινία τροφίμων. Κρατήστε το στο ψυγείο όχι περισσότερο από 3 ημέρες. Εάν δεν σκοπεύετε να μαγειρέψετε αμέσως μετά από ψώνια, πάγωμα χωρίς κοπή.

Γλώσσα του βοείου κρέατος: Συνταγή μαγειρέματος Σε μια κατσαρόλα - το πιο εύκολο

Καλά μαγειρεμένα, είναι καλό από μόνο του, χωρίς πρόσθετη επεξεργασία και κόλπα. Σερβίρεται με κόλαση, μουστάρδα, μαριναρισμένα αγγούρια της adzhika. Από αυτό μπορείτε να κάνετε ένα σάντουιτς ή εορταστική κοπή.

Έτσι, ας ξεκινήσουμε:

  • Ξεπλύνετε τη γλώσσα κάτω από το τρεχούμενο νερό.
  • Απολαύστε 0,5 ώρες.
  • Ξεπλύνετε προσεκτικά.
  • Squake από όλες τις πλευρές με ένα μαχαίρι ή να χειριστείτε τη βούρτσα. Σκληρή ταινία ενώ αφήνετε. Σαλλαδιές αδένες εάν είναι, διαγράψτε.
  • Βάλτε ένα κατάλληλο μέγεθος σε μια κατσαρόλα.
  • Γεμίστε με κρύο νερό. Πρέπει να καλύψει πλήρως τη γλώσσα.
  • Βάλτε μια ισχυρή φωτιά, βράστε.
  • Αποστραγγίστε το πρώτο αφέψημα με ένα αφρό "Καπάκι".
  • Επιστροφή, αφαιρέστε τα ερείπια αφρού από τα τοιχώματα των πιάτων.
  • Γεμίστε ξανά με νερό, βράστε.
  • Μειώστε τη θέρμανση στο ελάχιστο.

Sung (2 κουταλιές της σούπας. Λιου.

Γλώσσα του βοείου κρέατος: Πόσο μαγειρέματος ?

Κρατήστε το πιάτο 3-5 ώρες. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος της γλώσσας και της ηλικίας του ζώου. Μην φοβάστε να αφομοιώσετε - όσο περισσότερο, το πιο μαλακό και πιο νόστιμο.

Ένα από τα σημάδια της ετοιμότητας είναι ο σχηματισμός φυσαλίδων στο κέλυφος όταν ξεκινά χωρισμένος από τον πολτό. Αφήστε το ακατέργαστο ημιτελές δεν αξίζει τον κόπο. Το ψύχεται είναι δύσκολο να καθαριστεί, αλλά είναι απαραίτητο να το κάνουμε.

Γλώσσα του βοείου κρέατος: Πώς να καθαρίσετε Εύκολο και γρήγορο;

Αφαιρέστε το πρόσφατα συγκολλημένο προϊόν, τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι. Στείλτε ένα τζετ κρύο νερό σε αυτό, ψύξτε λίγο, αφαιρέστε το δέρμα με ένα αιχμηρό μαχαίρι.

Κάτω πίσω και διαπραγματευτείτε 5-10 λεπτά. Αφήστε το να σταθεί, περιμένετε μια πλήρη ψύξη. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, επιπλέον εμποτίζεται με αλάτι και γεύση μπαχαρικών. Ψύχεται, είναι εύκολο να κοπεί. Εάν μαγειρεύετε για ένα εορταστικό τραπέζι, συγκόλληση εκ των προτέρων, την παραμονή.

Τι να μαγειρεύετε από μια γλώσσα του βοείου κρέατος - Τρεις αγαπημένες συνταγές

Είναι καλός από μόνος του, αν χρησιμοποιείται ως σνακ ή τοποθετείται σε ένα σάντουιτς στο πρωινό. Νόστιμα πιάτα λαμβάνονται επίσης από αυτό, πολλά από τα οποία είναι "τραβήξτε" στο επίπεδο του εστιατορίου.

Γλώσσα του βοείου κρέατος κάτω από σάλτσα σκόρδου και καρυδιάς

Μπορεί να υποβληθεί ανεξάρτητα ή ως εταιρεία με φαγόπυρο, Perlovka, Bulguur. Εάν έχετε ήδη βράσει τη γλώσσα, παραμένει να μαγειρέψετε τη σάλτσα. Προετοιμάζω:

Ragu από μια πατάτα πουρέ πατάτες σε ένα πιάτο
  • Ένα ποτήρι ξινή κρέμα
  • όσο πολύ ζωμό,
  • 200 g καρυδιών,
  • Σκόρδο - 2 δόντια,
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.,
  • Επεξεργασμένο ηλιέλαιο - 50 ml,
  • αλεύρι - 30 γραμμάρια,
  • άλας,
  • μαύρο πιπέρι,
  • Ένα μοσχοκάρυδο - στην άκρη του μαχαιριού.

Πώς να μαγειρέψω:

  • Το αλεύρι στεγνώνει σε ξηρό τηγάνι μέχρι το χρυσό χρώμα.
  • Αναμείξτε με ξινή κρέμα και αφέψημα.
  • Προσθέστε μπαχαρικά ψητά ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
  • Αλέστε τα καρύδια και το σκόρδο σε ένα μπλέντερ.
  • Ανακατέψτε τα συστατικά.
  • Βρασμένη γλώσσα κοπεί λεπτές φέτες.
  • Γεμίστε το με ένα μείγμα, ζεστό το σε ένα PAN 3-5 λεπτά.
  • Αφαιρέστε από τη φωτιά. Δώστε το να ενισχύσει μέχρι να πάψει η σάουνα.

Σαλάτα με τη γλώσσα του βοείου κρέατος

Μπορεί να προετοιμαστεί τις καθημερινές και τις διακοπές. Οι κόκκοι ροδιού είναι κατάλληλοι για διακόσμηση, φέτες πορτοκαλιού ή μερικά μούρα βακκίνια.

Συστατικά:

  • Μελέτη βραστά - 200 g,
  • Κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 0,5 τράπεζες,
  • Μαριναρισμένο αγγούρι - 1 τεμ.,
  • Σουσάμι - κουταλιά της σούπας,
  • Αυγό - 2 τεμ.,
  • Κόκκινο λαμπτήρα,
  • Μπουκέτο μαϊντανό.

Διαδικασία:

  • Βραστά άχυρο κοπής γλώσσας.
  • Αγγούρι που τοποθετείται σε κύβους (1 cm).
  • Πλύνετε το πράσινο και το βολβό, στεγνό και λεπτό ψέμα.
  • Βράστε τα αυγά, κομμένα με ημιγραμμα.
  • Προσθέστε Polka Dots.
  • Ανακατέψτε τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ.
  • Πουλήστε φυτικό έλαιο, μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.

Σερβίρετε ένα σνακ με πατάτες πατάτες, ψημένο battoo ή ρύζι.

"Μενταγιόν" στο Klyar

Για δοκιμή υγρού θα χρειαστείτε:

  • 2 αυγα,
  • 30 ml γάλακτος,
  • μια πρέζα αλάτι,
  • Ένα ποτήρι αλεύρι κορυφαίου βαθμού.

Κάνετε ένα μίγμα από αυγά και άλλα συστατικά. Σκουός στο αλεύρι. Ταραχή. Ελέγξτε τη ζύμη όπως στις τηγανίτες.

Γλώσσα του βοείου κρέατος στην Klyar

Φέτες με πάχος 0,5-1 cm. Skuff και τηγανίζουμε σε ζεστό λαχανικό λίπος στο Ruddy Crust. Σερβίρετε ζεστό.

Πώς να χρησιμοποιήσετε ζωμό μετά τη μαγειρική γλώσσα του βοείου κρέατος;

Ετοιμάζεται σύμφωνα με τους κανόνες, αποδεικνύεται διαφανές, αρωματικό, συγκόλλησης. Οι πρωτεΐνες, τα λίπη, ορυκτά και αρωματικές ουσίες μεταφέρονται σε αυτό. Το αφέψημα κορεσμένο με βιταμίνη Β12. Το τμήμα του στερέγγου περιέχει το ήμισυ της ημερήσιας τιμής. Μην ρίχνετε ένα τέτοιο θρεπτικό προϊόν.

Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο μπορς, τορβαλισμό ή τη σούπα λαχανικών. Χρησιμοποιείται για σάλτσες μαγειρέματος. Κράτησε με φαγόπυρο και ζυμαρικά, ενώ αυξάνει σημαντικά τη θρεπτική τους αξία. Και από το διαφανές ζωμό προετοιμάζει ένα μεγάλο κρύο ή πληρωτικό, αλλά το βραστό κοτόπουλο, τα λαχανικά, άλλα υπο-προϊόντα τίθενται ως πληρωτικό.

Γλώσσα: Βόειο κρέας και ζημιές στις λεπτομέρειες

Το πολύτιμο προϊόν περιλαμβάνει προγράμματα διατροφής τροφίμων, που συνιστώνται για έλκη και γαστρίτιδα. Βοηθά να φέρει αιμοσφαιρίνη στον κανόνα, είναι χρήσιμο στην αθηροσκλήρωση, προβλήματα με τα έντερα. Έχει πολλά ψευδάργυρο και χρώμιο, το οποίο μειώνουν τον κίνδυνο διαβήτη.

Η γλώσσα εμφανίζεται έγκυος, παιδιά, ηλικιωμένους. Δεν έχει συνδετικό ιστό. Απορροφώται εύκολα, κορεσμένο με διατροφικά στοιχεία. Το προϊόν είναι ένας υποδοχή ρεκόρ για περιεκτικότητα σε νιασίνη (Β3), η οποία μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Εδώ είναι τα άλλα πλεονεκτήματα:

  • βοηθά στην ομαλοποίηση του σακχάρου στο αίμα,
  • ρυθμίζει το μεταβολισμό,
  • Παρέχει πρωτεϊνικούς μυς,
  • Βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος,
  • επιταχύνει την αναγέννηση των ιστών
  • Εξαλείφει την αναιμία
  • βοηθά στην αντιμετώπιση της αϋπνίας,
  • προειδοποιεί τις επιθέσεις της ημικρανίας,
  • Βελτιώνει τη σύνθεση των ορμονών και των αμινοξέων,
  • Ρυθμίζει την ανταλλαγή λίπους και υδατανθράκων.

Η σύνθεση περιλαμβάνει αμινοξέα (αντικαταστάσιμα και απαραίτητα), τα οποία εμπλέκονται στη σύνθεση σύνθετων ενζύμων. Τα πιάτα από τη γλώσσα βοηθούν στην ανάκτηση ταχύτερα μετά από χειρουργική επέμβαση ή μολυσματική ασθένεια. Επιστρέφουν τις δυνάμεις τους, δίνουν καλή διάθεση.

Η ημερήσια τιμή είναι 100-150 γραμμάρια. Λόγω της παρουσίας χοληστερόλης, παιδιών, ηλικιωμένων και εγκύου τμήματος περιορίζονται σε 70-80.

Χημική σύνθεση και γλώσσα βοδινού θερμίδων

Αξία ενέργειας - 173 Kilocaloria, η οποία είναι 11,3 από την εκτιμώμενη καθημερινή ανάγκη. Η ισορροπία των θρεπτικών ουσιών παρουσιάζεται στον πίνακα.

Ονομα Μάζα, Γ. % ημέρα της ημέρας
Πρωτεΐνες 16 17.4.
Λίπος. 12,1 18,1
Υδατάνθρακες 2,2 1,6
Φρέσκες ίνες 00

Η γλώσσα περιέχει μία και μισή φορές περισσότερη βιταμίνη Β12 από την φιλέτα του βοείου κρέατος και στο περιεχόμενο του Β5, υπερβαίνει σχεδόν το τεάστι. Το "Peski" έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και η βιταμίνη PP υποστηρίζει την υγεία του εγκεφάλου. Εάν κοιμηθείτε άσχημα, η τριχόπτωση έχει παρατηρήσει ή υποφέρει από πονοκεφάλους, συχνά τρώνε πιάτα από το υπο-προϊόν.

Ονομα Αριθμός ανά 100 g mg % κανόνα
Β1. 0,12. 8
Β2. 0,3. 16.7
B5. 1.9 39.6
Β6. 0,15 7,5
Β12. 0,5 157,6
Pp. 7,7 38,5

Εδώ είναι πιο σίδηρο από το συνηθισμένο κρέας. Και στο βόειο κρέας ψευδαργύρου, το υπόπμενο είναι ανώτερο από τα φιστίκια, το βρώμης, το βραζιλικό καρύδι και άλλες δημοφιλείς πηγές αυτού του σημαντικού στοιχείου.

Ονομα Μάζα, mg. % Daily Norm
Κάλιο 225. 10.2
Φώσφορος 224. 28.
Σίδερο 4,1 22.8.
Μολυβδαίνιο 1,6 22,9
Σελήνιο 0,9 17.1
Χρώμιο 1.9 38.
Ψευδάργυρος 4.8. 40.3

Το προϊόν περιέχει μονογαραγμένα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Σε 100 γραμμάρια - το ήμισυ της ημερήσιας δόσης χοληστερόλης (150 mg). Υπάρχει πολύ χρώμιο, το οποίο ρυθμίζει το επίπεδο της γλυκόζης και μειώνει την επιθυμία για γλυκό.

Ελπίζω να σας πείσατε πιο συχνά να γυρίσετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος, πώς να το μαγειρέψετε, τώρα ξέρετε. Δεν είναι καθόλου δύσκολη. Επιπλέον, το προϊόν είναι μια πολύτιμη πηγή θρεπτικών ουσιών, μια καθολική επιλογή για ένα εορταστικό και καθημερινό μενού.

Γλώσσα του βοείου κρέατος - φωτογραφία Βήμα 1

Απολαύστε τη γλώσσα σε κρύο νερό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, ορίζει το δέρμα από αυτό, ξεπλύνετε από τη βρωμιά και το λίπος.

Γλώσσα του βοείου κρέατος - φωτογραφία Βήμα 2

Το νέο νερό βράζει αργά με τη γλώσσα. Στη συνέχεια, αποστραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε την κατσαρόλα. Φέρτε νέο νερό για να βράσει. Τοποθετήστε τη γλώσσα σε αυτήν και βράστε το μέσα σε 1,5-2 ώρες σε αργή φωτιά.

Βόειο κρέας βρασμένο - φωτογραφία Βήμα 3

Ξεπλύνετε και καθαρίστε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τη ρίζα του Pasternak και του σέλινου.

Γλώσσα του βοείου κρέατος - φωτογραφία Βήμα 4

Προσθέστε λαχανικά σε ζωμό.

Γλώσσα του βοείου κρέατος - φωτογραφία Βήμα 5

Στη συνέχεια, κάντε ολόκληρο το πιπέρι και το φύλλο του κόλπου στο τηγάνι. Βράζουμε και τα 30 λεπτά.

Γλώσσα βόειου βρασμένου - φωτογραφία Βήμα 6

Πώς η γλώσσα θα είναι έτοιμη, τραβήξτε το έξω από το ζωμό και στείλτε δύο λεπτά σε κρύο νερό έτσι ώστε να κρυώσει.

Γλώσσα του βοείου κρέατος - φωτογραφία Βήμα 7

Καθαρίστε τη γλώσσα από το δέρμα με ένα μαχαίρι.

Γλώσσα του βοείου κρέατος - φωτογραφία Βήμα 8

Bouillon θέση σε μια μικρή φωτιά. Προσθέστε αλάτι σε αυτό.

Γλώσσα βόειου βρασμένου - φωτογραφία Βήμα 9

Μειώστε ξανά τη γλώσσα στο ζωμό. Βράστε το σε αργή φωτιά για άλλα 15 λεπτά.

Γλώσσα του βοείου κρέατος - φωτογραφία Βήμα 10

Ψύξη της γλώσσας κομμένα σε κομμάτια. Ευχάριστη γεύση!

Μέση βαθμολογία: 4.3, Συνολικές ψήφοι: 69

Σπουδαίος! Το βίντεο μπορεί να διαφέρει από το κείμενο της συνταγής!

Γλώσσα του βοείου κρέατος - Πόσο και πώς να μαγειρέψουν

Η γλώσσα του βοείου κρέατος είναι ένα υποπρέπεια που θεωρείται λιχουδιά. Εάν μαγειρευτεί σωστά, η υφή του γίνεται τρυφερή και η γεύση είναι κορεσμένη. Επιπλέον, είναι χρήσιμο επειδή περιέχει πολλές βιταμίνες και πρωτεΐνες. Αλλά υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις μαγειρέματος.

Από την άποψη της βιολογικής δομής, η γλώσσα συμμετέχει στη διαδικασία μάσησης μυών. Επομένως, από μόνο του, είναι αρκετά σκληρός. Πρέπει να ξέρετε πόσο το μαγείρεμα του βοείου κρέατος και κερδίστε υπομονή, επειδή θα υπάρχει πολύς χρόνος σε αυτό. Αλλά ως αποτέλεσμα, η γλώσσα θα γίνει μαλακή και θα είναι δυνατή η δημιουργία ενός καλού σνακ ή ένα δεύτερο πιάτο.

Πώς να επιλέξετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος

Πριν από το μαγείρεμα μιας γλώσσας του βοείου κρέατος, πρέπει να επιλέξετε ένα υπερπροσθέσιο υψηλής ποιότητας έτσι ώστε το τελικό πιάτο να ήταν χρήσιμο. Εξάλλου, η γλώσσα του βοείου κρέατος περιέχει πρωτεΐνες και ψευδαργύρου - ο τελευταίος είναι υπεύθυνος για την ανάπτυξη της ινσουλίνης και ως εκ τούτου είναι χρήσιμη για τους διαβητικούς. Επιπλέον, αυτό το υπόπμενο χωνεύεται εύκολα και απορροφάται γρήγορα, επομένως συχνά εμπλέκεται στη διαιτητική διατροφή. Απλά πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρέψετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος έτσι ώστε να παραμένει χρήσιμη.

Γλώσσα του βοείου κρέατος
Κοπή της γλώσσας του βοείου κρέατος

Πρώτα πρέπει να μάθετε πώς να επιλέξετε αυτό το προϊόν. Την ίδια στιγμή, πρέπει να δώσετε προσοχή σε πολλά πράγματα:

  • Χρώμα προϊόντος. Θα έπρεπε να πέσει ή λιλά. Ταυτόχρονα, το μωβ χρωματισμό είναι φυσιολογικό. Το πιο έντονο χρώμα θα είναι, τόσο περισσότερο σίδηρο και ψευδάργυρος περιέχει στη γλώσσα.
  • Μυρωδιά. Εάν είναι δυνατόν, είναι απαραίτητο να μυρίσετε το προϊόν πριν μαγειρέψετε μια γλώσσα του βοείου κρέατος. Η μυρωδιά του προϊόντος υψηλής ποιότητας θα είναι ευχάριστη, ελαφρώς γλυκιά. Δεν πρέπει να υπάρχουν δυσάρεστες οσμές.
  • Πυκνότητα. Δεν πρέπει να υπάρχει ζημιά στην επιφάνεια του προϊόντος. Πριν από το μαγείρεμα της γλώσσας του βοείου κρέατος βρασμένο, πρέπει επίσης να το προμηθευτείτε. Η ελαστικότητα του προϊόντος είναι σημαντική. Εάν είναι ακόμη και με μια προσπάθεια να συνταγογραφηθεί, τότε το σχηματισμένο άτακτο αμέσως ισιώνει. Εάν είναι πολύ μαλακός, ακόμη και ένα flabby, λέει ότι έχει ήδη καθοριστεί και καταψυχθεί ξανά. Δεν υπάρχει πλέον τίποτα χρήσιμο σε αυτό. Μπορείτε να απομακρύνετε το προϊόν μόνο μία φορά - αμέσως πριν από το Booze στη γλώσσα του βοείου κρέατος. Και δεν πρέπει να υπάρχουν επαναλαμβανόμενες ξαφνικές διαφορές θερμοκρασίας.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τη γλώσσα του βοείου κρέατος: Συνταγή βήμα προς βήμα

Πριν ξεκινήσετε την ίδια τη διαδικασία μαγειρέματος, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τη γλώσσα του βοείου κρέατος.

Βόειο κρέας με τόξο
Γλώσσα του βοείου κρέατος με τόξο και μαϊντανό

Το προϊόν τοποθετείται σε βαθύ δοχείο με ζεστό νερό και εμποτισμένο για 30 λεπτά. Αυτό διευκολύνει σημαντικά τον καθαρισμό της από τη ρύπανση στο μέλλον. Αν θέλετε να μάθετε πώς να προετοιμάσετε μια γλώσσα του βοείου κρέατος, είναι αδύνατο να παραλείψετε αυτό το στάδιο, επειδή το μούσκεμα θα το κάνει πιο ζουμερό. Μπορείτε να ρίξετε τη γλώσσα στο γάλα. Στη συνέχεια, στην τελική μορφή, θα αποκτήσει μια πιο τρυφερή υφή και θα γίνει ιδιαίτερα εκφραστική.

Μετά από μούσκεμα, το προϊόν πλένεται αναγκαστικά κάτω από το γερανό. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να χαθεί από τη μεταλλική βούρτσα, για να αφαιρέσετε τη βρωμιά όλα τα συναρμολογημένα από αυτό και στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά.

Μετά από αυτό, μπορείτε να μετακινηθείτε στην κύρια διαδικασία. Πόση γλώσσα του βοείου κρέατος στο χρόνο καθορίζεται κατά βάρος. Και οι υπόλοιπες στιγμές - πόσο ο τρόπος με τον οποίο θα χρησιμοποιηθεί για αυτό είναι σε μια κατσαρόλα και μια αργή κουζίνα γίνεται με διαφορετικούς τρόπους.

Πόσο νόστιμο βόειο κρέας μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα

Πριν από το μαγείρεμα μιας γλώσσας του βοείου κρέατος σε ένα ολόκληρο δοχείο, πρέπει να εμποτιστεί και να ξεπλυθεί με τη μέθοδο που περιγράφεται παραπάνω. Η χωρητικότητα για το μαγείρεμα επιλέγεται έτσι ώστε το προϊόν να ταιριάζει σε αυτό, και θα μπορούσε να χύσει αρκετό νερό.

Βόειο κρέας σε μια κατσαρόλα
Βόειο κρέας σε μια κατσαρόλα

Το σχέδιο, πώς να ζυγίζει μια γλώσσα του βοείου κρέατος, μοιάζει με αυτό:

  • Το προϊόν τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, ρίχνει κρύο νερό έτσι ώστε να το καλύπτει και να το θέσει σε προετοιμασία σε μέτρια θερμότητα.
  • Όταν ο ζωμός βράζει, σχηματίζεται ένας αφρός που πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως.
  • Το υπο-προϊόν συνεχίζει να μαγειρεύει σε αργή φωτιά. Πόσες γλώσσες του βοείου κρέατος είναι εγκαίρως στο σημερινό στάδιο του μαγειρέματος - εξαρτάται από την επιλογή της κλίμακας. Κατά μέσο όρο, χρειάζονται 10-15 λεπτά, τότε λαμβάνεται από το ζωμό και πλένεται κάτω από τη βρύση και το γλυκό νερό χύνεται στο δοχείο.
  • Το προϊόν επιστρέφεται ξανά στο PAN και τοποθετείται στη σόμπα.

Μιλώντας, πώς να φτιάξετε μια καλά μαγειρεμένη γλώσσα βοείου κρέατος, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς να αναφέρετε αλάτι και μπαχαρικά. Κατά τη διάρκεια της μαγειρέματος αυτής της λιχουδιάς, το άλας δεν προστίθεται. Μπορεί να γίνει για ένα τέταρτο μιας ώρας πριν απενεργοποιήσετε τη φωτιά και καλύτερη - στην έτοιμη μορφή. Εύκολη πιπεριά και άλλα μπαχαρικά Προσθέστε 1,5 ώρες από την έναρξη της διαδικασίας μαγειρέματος. Μπορείτε να προσθέσετε πολλά κομμάτια γαρίφαλα. Προκειμένου το πιάτο να είναι νόστιμο, καρότα, βολβός, αρωματική ρίζα όπως το σέλινο τοποθετούνται στο ζωμό. Φρέσκα πράσινα μαϊντανού καλύτερα τοποθετημένα στο τέλος.

Το προϊόν συνεχίζει να διατηρείται σε μέτρια φωτιά, ακολουθήστε ότι δεν εκρήγνυται πολλά, και το υγρό δεν έχει αναπηδήσει. Πόσο μαγείρεμα η γλώσσα του βοείου κρέατος θα συζητηθεί εύκολα παρακάτω.

Μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα
Μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα

Το μαγείρεμα, ο οποίος ξέρει πώς να μαγειρέψει τη γλώσσα του βοείου κρέατος νόστιμο, θα πει ότι δεν χρειάζεται μόνο να μαγειρέψετε σωστά, αλλά και να καθαρίσετε το προϊόν από το δέρμα εγκαίρως. Για να το κάνετε αυτό, τραβιέται από το τηγάνι και τοποθετείται σε ένα μεγάλο μπολ με νερό - πολύ κρύο, μερικές φορές ο πάγος ρίχνεται ακόμη και σε αυτό. Μια τέτοια διαφορά θερμοκρασίας διευκολύνει τον καθαρισμό. Απλά πρέπει να πάρετε το δέρμα για ένα πιρούνι και να αφαιρέσετε. Η γλώσσα θα παραμείνει ζουμερή και όμορφη.

Μερικές φορές μόνο μετά από αυτό καθίσταται σαφές ότι το προϊόν είναι πολύ λίπος. Αυτό είναι ένα άλλο μυστικό για το πώς να μαγειρέψουν σωστά τη γλώσσα του βοείου κρέατος σε μια κατσαρόλα. Σε αυτή την περίπτωση, το περίσσεια λίπους αποκοπεί τακτοποιημένο με ένα λεπτό και αιχμηρό μαχαίρι και το προϊόν πλύθηκε με βραστό νερό.

Και αν θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά μια γλώσσα του βοείου κρέατος σε μια κατσαρόλα, τότε δεν μπορείτε να περάσετε το τελικό στάδιο. Το προϊόν που καθαρίζεται με την περιγραφείσα μέθοδο επιστρέφεται στον ζωμό έτσι ώστε να απορροφά τα αρώματα όταν ψύχεται.

Πόσα μαγείρεμα γλωττίδα μαγειρέματος σε μια κατσαρόλα

Σε συνταγές, συνήθως δεν γράφουν πόσες γλώσσες του βοείου κρέατος παρασκευάζονται, λένε μόνο "μέχρι την προθυμία", δηλαδή, μέχρι να γίνει μαλακό. Και εδώ είναι η αρχική ποιότητα των προϊόντων και άλλοι παράγοντες. Ως εκ τούτου, για να απαντήσω αδιαμφισβήτητα στην ερώτηση, πόσο χρόνο για να μαγειρέψουν τη γλώσσα του βοείου κρέατος σε μια κατσαρόλα, δεν θα βγει. Συνήθως, το μαγείρεμα διαρκεί περίπου 2-4 ώρες.

Στην πραγματικότητα, όλα καθορίζονται από το βάρος του προϊόντος. Εάν το ερώτημα είναι πόσο μαγείρεμα είναι 1 kg, τότε θα διαρκέσει 2 ώρες. Εάν το βάρος είναι περισσότερο από 1 kg, τότε είναι ήδη 3-4 ώρες.

Ακόμα κι αν ξέρετε πόση γλώσσα μαγειρέματος βοείου κρέατος σε ένα δοχείο του συνόλου, πρέπει ακόμα να ελέγξετε την ετοιμότητά του. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα οξεία βύσμα ή ένα λεπτό μαχαίρι και τρυπήστε το πιο κρεμώδες κομμάτι του. Σχετικά με την ετοιμότητα υποδεικνύει τη διαφάνεια του χυμού κρέατος που επισημαίνεται. Εάν το υγρό παραμένει έδαφος, πρέπει να συνεχίσετε τη διαδικασία. Το ερώτημα προκύπτει, πόσες γλώσσες βοείου κρέατος σε μια κατσαρόλα μετά από μια τέτοια επιθεώρηση. Πρέπει να περιμένετε τουλάχιστον μισή ώρα και στη συνέχεια να ελέγξετε ξανά.

Πώς να μαγειρέψετε μια γλώσσα σε μια αργή κουζίνα ή στην πίεση

Ακόμα κι αν ο μάγειρας ξέρει πώς να μαγειρεύει τη γλώσσα του βοείου κρέατος σε μια κατσαρόλα, όταν χρησιμοποιεί πολλαπλάκια ή κουζίνες πίεσης, μπορεί να προκύψουν ερωτήσεις. Αν και η χρήση αυτών των συσκευών έχει τα πλεονεκτήματά του. Για παράδειγμα, η απάντηση στο ερώτημα του τρόπου συγκολλήσεως της γλώσσας του βοείου κρέατος σε μια κατσαρόλα, περιλαμβάνει τα υποχρεωτικά σημεία σχετικά με την απομάκρυνση του αφρού στον θόρυβο και τον έλεγχο του υγρού πλήρωσης. Σε μια αργή κουζίνα, η όλη διαδικασία συμβαίνει χωρίς τη συμμετοχή του σεφ.

Πριν μαγειρέψετε τη γλώσσα του βόειου βοείου κρέατος, εξακολουθεί να χρειάζεται να πρίζα και να ξεπλύνετε όπως περιγράφηκε παραπάνω. Το μαγείρεμα σε μια αργή κουζίνα ή μια κουζίνα πίεσης μπορεί επίσης να είναι εντελώς. Απλά πρέπει να το λυγίζετε για να ταιριάζει στο μπολ. Πώς να μαγειρέψετε το βόειο κρέας νόστιμο όταν χρησιμοποιείτε αυτές τις συσκευές - καθώς και με τη συνήθη διαδικασία μαγειρέματος. Το πιάτο δεν χρειάζεται να αλατούχο, και τα μπαχαρικά προσθέτουν πιο κοντά προς το τέλος της διαδικασίας. Μόνο στην περίπτωση αυτή δεν αλλάζουν το νερό.

Γλώσσα του βοείου κρέατος σε μια αργή κουζίνα
Γλώσσα του βοείου κρέατος σε μια αργή κουζίνα

Πώς να βράσει τη γλώσσα του βοείου κρέατος σε μια αργή κουζίνα:

  • Είναι απαραίτητο να παρασκευαστεί το υποπρόσιτο, όπως περιγράφεται, με υποχρεωτική εμβάπτιση.
  • Ήδη η εκπαιδευμένη γλώσσα τοποθετείται στην κατάλληλη χωρητικότητα της συσκευής και χύστε το νερό.
  • Επιλέξτε για λειτουργία μαγειρέματος "σβέση" και τοποθετήστε την κατάλληλη στιγμή (πόσα πρέπει να μαγειρέψετε ταυτόχρονα τη γλώσσα του βοείου κρέατος, θα συζητηθεί παρακάτω).
  • 30 λεπτά πριν απενεργοποιήσετε, βάλτε ένα φύλλο δάφνης, μαύρο πιπέρι, άλλα μπαχαρικά.
  • Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί το δέρμα όπως περιγράφεται παραπάνω.

Δηλαδή, έχοντας κατανοήσει πώς όλα γίνονται στη σόμπα, είναι εύκολο να μαντέψετε πώς να φτιάξετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος με τη χρήση συσκευών κουζίνας.

Βόειο κρέας σε ένα πιάτο
Βόειο κρέας σε ένα πιάτο

Πόσο χρόνο μαγειρεύει τη γλώσσα σε μια αργή κουζίνα και την κουζίνα πίεσης

Η χρήση οικιακών συσκευών διευκολύνει τη διαδικασία μαγειρέματος, αλλά δεν το επιταχύνει πάρα πολύ και σχεδόν δεν επηρεάζει πόσο πρέπει να βράσετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος. Όλα τα ίδια, όλα καθορίζονται από τα μεγέθη πηγής του προϊόντος. Αυτό σημαίνει την προηγούμενη απάντηση, πόσες ώρες μαγειρικής στη γλώσσα του βοείου κρέατος - περίπου 2-3 ​​ώρες.

Συμβουλές στο δεξί και νόστιμο μαγείρεμα μιας γλώσσας του βοείου κρέατος

Πρέπει να ξέρετε πώς να προετοιμάσετε μια γλώσσα του βοείου κρέατος, επειδή μπορεί να αποτελέσει τη βάση των αρχικών και των απλών πιάτων. Από αυτό μπορείτε να προετοιμάσετε όχι μόνο σαλάτες, υπάρχουν πολλοί τύποι σνακ.

Σαλάτα με τη γλώσσα του βοείου κρέατος
Σαλάτα με τη γλώσσα του βοείου κρέατος

Αν ξέρετε πώς να Booze της γλώσσας του βοείου κρέατος, δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε οτιδήποτε άλλο και να εφεύρει. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τοστ και σάντουιτς. Μόνο κόψτε το κρέας κατά μήκος των ινών. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε μια βρασμένη γλώσσα με κονσερβοποιημένα μπιζέλια και απλά φρέσκα αρωματικά λαχανικά και είναι δυνατόν με μια κατάλληλη σάλτσα ή απλά με χρένο - με παράδοση.

Μαύρο ψωμί
Μαύρο ψωμί

Αν ενδιαφέρεστε για συνταγές, πώς να προετοιμάσετε τη βρασμένη γλώσσα του βοείου κρέατος, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε με μια απλή σαλάτα. Για αυτόν, εκτός από τη γλώσσα, τα βραστά αυγά θα χρειαστούν (2-3 τεμ.), Αλατισμένα αγγούρια και τυρί, και ανεφοδιάζοντας ένα έτοιμο πιάτο μαγιονέζας. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια σαλάτα και με μανιτάρια ή πιπεριές - αυτά τα πιάτα δεν είναι απλά καλά στη φωτογραφία, αλλά και νόστιμα.

Σαλάτα με τη γλώσσα και τα μανιτάρια
Σαλάτα με τη γλώσσα και τα μανιτάρια

Αν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος νόστιμα και σωστά, μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτό ένα σνακ με μανιτάρια. Τα κρεμμύδια είναι ελαφρώς ψημένα, προσθέτουν φέτες ζαμπόν και σβήστηκαν στην κρεμώδη σάλτσα. Στο μπλέντερ, πολλά μούρα δαμάσκηνα χωρίς σπόρους θρυμματίζονται και τα ίδια - οι πυρήνες των καρυδιών. Αυτό το μείγμα προστίθεται στα στιφάδο μανιταριών, αλατισμένα και βάζει μπαχαρικά στη γεύση, αναδεύεται και τοποθετείται στο πιάτο και από πάνω - κομμένο σε φέτες με λεπτές λωρίδες από τη γλώσσα του βοείου κρέατος.

Add a Comment