Sådan laver du Moonshine fra Sugar derhjemme

Så vi behandlede tricks af forberedelsen af ​​højre Braga til Self-Sage Mornogon. Pointen er ikke sådan en dyr, ret simpelt udført og hurtigt nok. Det vigtigste er at overholde proportionerne, ikke overdrive det med sukker og gær og ansvarligt tilgangsvalget af beholdere til gæring og vand. Selv nybegynder vil klare sukkerbraga, og ikke-vokulære fagfolk kan udføre de mest dristige eksperimenter på det, som vi vil tale om næste gang.

Madlavning Sugarmogon kan kaldes en klassiker af indenlandske Moonshine. For kærlighed og prævalens blandt russere er dette en alkohol ubetinget leder. Der er mange opskrifter til Braga fra sukker- og destillationsmetoder, men ikke alle måder giver et godt resultat. For nyankomne til gaven, vil jeg ikke bruge de dyrebare råvarer, jeg vil fortælle dig, hvordan man koger moonshine derhjemme. Når overholdelse af teknologien, vil drikke være bedre end de fleste etager vodka. Vi vil i detaljer overveje alle nuancer af processen. I første omgang anbefaler jeg dig at tage sig af renheden af ​​brugen af ​​tanke. Tara skal skylle med varmt vand og tørre ud et rent væv tørt. Renseren af ​​flasker og pander, desto højere er kvaliteten. Mange nybegyndere moonshrists gør en fejl, der forsømmer sterilitet, og derefter klager over tredjeparts lugt eller smag.

Som et eksempel vil jeg give en nøjagtig mængde ingredienser, der er nødvendige for at lave mad lidt mere end 5 liter af en fyrreportus moonshine ifølge klassisk teknologi:

  • Sukker - 6 kg;
  • vand - 24 liter;
  • Tør gær - 120 gram (eller 600 gram presset);
  • Citronsyre - 25 gram.

Sugar Marriage Recipe.

1. Beregning af proportioner

For det første vil vi definere antallet af Moonshine, som er nødvendigt på output. Hjemme fra 1 kg sukker, 1,1-1,2 liter Moonshine er en fæstning på 40 grader. Men når jeg beregner, råder jeg dig til at øge mængden af ​​ingredienser med 10-15%, da på grund af forskellige årsager (temperatur, kvalitet af råmaterialer, uregelmæssig destillation), er det reelle udbytte altid mindre teoretiske for denne størrelse.

På 1 kg sukker tilsættes: 4 liter vand (plus yderligere 0,5 liter, hvis inverterede) og 100 gram ekstruderet gær eller 20 gram tør.

2. Inverterende sukker

Under en meget kompleks titel forstås det som fremstilling af konventionel sukkersirup med citronsyre. Faktum er, at under fermentering spredes gæren første sukker på simple monosaccharider - glucose med fructose, og kun derefter behandle disse stoffer i alkohol. Opvarmning dræber også patogene mikroorganismer på sukkeroverfladen, som venter på gunstigere betingelser for avl (temperatur og fugtighed). Aktiveringen af ​​skadelige mikrober i Brage er uønsket, fordi det kan blive negativt påvirket af lugten.

Moonshine fra inverteret sukker vandrer hurtigere og bedre smag. Selvom det inverterende fase anses for valgfri, og i de fleste opskrifter foreslås det kun at opløse sukker i varmt vand, jeg råder dig til at lave sirup.

For at vende browse sukker skal du gøre følgende:

  1. Varm 3 liter vand til en temperatur på 70-80 ° C i en stor kasserolle.
  2. Sæt sukker (6 kg) og bland langsomt før dannelsen af ​​en homogen masse.
  3. Bring sirupen til kog, hakke 10 minutter, fjern skummet fra overfladen.
  4. Meget langsomt (mange skum vises) Hæld citronsyre (25 gram), reducere ild på pladen til et minimum.
  5. Luk kasseren med et låg, hakke 60 minutter.
Foto af moonshine af gær og sukker

3. Fremstilling af vand

Meget vigtigt stadium, hvor smag af det færdige produkt hovedsageligt dannes. Vand til Braga skal overholde hygiejniske standarder, har ingen farve, ingen smag, ingen lugt.

Før jeg laver Sugarmogon, anbefaler jeg 1-2 dage at forsvare vandvand. På grund af dette reduceres stivheden, og skadelige urenheder afregnes i bunden. Efter afregning afløb vandet fra sedimentet gennem et tyndt rør.

Opmærksomhed! Vand til moonshine kan ikke koges eller destilleres, da dette vil føre til tab af ilt, den ønskede fermentationsgær.

4. Blanding af ingredienser

Sirup fremstillet i 2. fase, hæld i beholderen til fermentering, tilsæt koldt vand (24 liter). Hvis ikke inverteret sukker anvendes, opløses det i varmt vand, omrør intensivt. I begge tilfælde er den optimale temperatur på den færdige blanding 27-30 ° C.

Kapaciteten kan ikke udfylde mere end ¾ volumen, ellers, under aktiv skumdannelse, kan måske skyde gennem kanterne og bliver nødt til at samle produktet med en bestemt lugt af gulvet.

5. Gør gær

Presset gær kan tilsættes direkte til beholderen, der tidligere blev betjent af rene hænder. Men det er stadig bedre at først opløse briketten i en lille mængde kogt urt (vand og sukker), dække låget og vente, indtil skummet vises. Normalt tager alt 5-10 minutter.

Før du går ind i wort, skal du have brug for præaktivering. For at gøre dette er det klart nok til at følge instruktionerne på posen. I de fleste tilfælde afkøles kogt vand til 32-36 ° C, den ønskede mængde tørgær er dækket, dækket af et låg, og tanken selv er omsluttet med en tæt klud eller sætter den på et varmt sted for at opretholde en stabil temperatur. Efter 20-40 minutter vises en ensartet skumhue på overfladen. Det betyder, at det fortyndede tørre gær kan tilsættes til worten.

Når du bruger bageri gær, begynder den aktive skumdannelse, som går ud over kapaciteten. Som en defoamer til Braga anbefaler jeg at bruge den foldede halvdel af tørre indkøbskager eller 10-20 ml vegetabilsk olie. Tilføjelse af disse produkter vil ikke påvirke kvaliteten af ​​Moonshine.

Videoen viser metoden til erklæring af Braga uden inverterende sukker med hydrogen 1: 4.

6. Fermentering.

Til flasken med Braga skal du installere vandtætningen og overføres til rummet med en stabil temperatur på 26-31 ° C (det er meget vigtigt for den normale udvikling af gær). Braga på et inverteret sukker er kendetegnet ved en behagelig karamel lugt, der ikke forkæler luften.

For at opretholde temperaturfunktionen, skal du dække med tæpper eller pelsfrakker, isolering med konstruktion af termiske isoleringsmaterialer eller installer akvarievarmere med termoreguleringssystem. Fermenteringen varer fra 3 til 10 dage (normalt 4-7). Hver 12-16 timer anbefaler jeg banging i 45-60 sekunder uden at fjerne den hydrauliske enhed. Takket være spredning, overskydende carbondioxid, som forstyrrer den normale drift af gær.

Home Inverted Sugar.
Design af hydrauliske aktiver til vin, Braga og øl

Tegn på beredskab af sukker Braga til destillation:

  • bitter smag (alt sukker behandlet gær i alkohol);
  • Ekstraktionen af ​​kuldioxid (hydraulikken var ikke buffroof);
  • De øverste lag af Braga bragte sig selv, og sedimentet optrådte på dagen;
  • stoppet hissing;
  • Føler alkohol;
  • Rejst til Braga Match fortsætter med at brænde.

Brug tegnene i vid udstrækning, du skal samtidig vises mindst 2-3, ellers er det nemt at tillade en fejl. For eksempel fører sukkeroverskuddet til, at gær dør tidligere end de formår at genbruge alt. De fleste gær fungi "falder i søvn" ved koncentrationen af ​​alkohol over 12%, så selv den færdige Braga vil forblive sød.

7. Degasing og afklaring

Fremstillingen af ​​den korrekte moonshine er utænkelig uden denne fase. Det var på tide at fjerne sukkerbraga med gær sediment, overfyldt i en stor pande gennem røret, derefter opvarmet til 50 ° C. Høj temperatur dræber gærrester og bidrager til udvinding af carbondioxidvæske.

Degassed Braga hældes tilbage til flasken og lyser bentonitten (fortrinsvis) - naturlig hvid ler, som sælges i poser og som en del af et felinfyldstof. Verificerede frimærker (på tidspunktet for offentliggørelsen): "Pi-Pi-Bent", "WC Closet Cat", "Kotyara".

Typer af hydrauliske aktiver til vin, Braga og øl
Bentonite.

Opmærksomhed! Når du vælger en hvid ler, skal du sørge for, at der ikke er aromatiske additiver, der vil uigenkaldeligt ødelægge Homemogon. Også før lynnedslag skal fermentering helt ende, ellers vil metoden ikke fungere.

For at lette 20 liter Braga har du brug for 2-3 spiseskefulde bentonit til at male i en kaffekværn og opløses i 250 ml varmt vand. Bland derefter og vent, indtil klemmen bliver til en tyk masse, der ligner en fed sur creme. Det tager 10-15 minutter.

Bentonit Tilføj til Braga, luk beholderen tæt og skærpe intenst lurvet. Dernæst er Braga alene i 15-30 timer, hvorefter du kan fortsætte til destillation.

Præcipitatet kan ikke hældes i kloak, cementpropper kan forekomme der, som så er vanskelige at eliminere.

Brugen af ​​Bentonite fjerner tredjepart urenheder, der ikke faldt ind i sedimentet under fermentering. Som følge heraf forsvinder Braga en ubehagelig gær lugt, og den udviste moonshine er meget lettere at rengøre, da ler fjerner de fleste af de skadelige stoffer.

Sådan kører du Mogon

8. Første destillation

Bentonit bragt afklaret med et bundfald i en destillationscube. Formålet med den første destillation er at adskille alkoholen fra andre stoffer. Mange begyndere og dovne moonshoes stopper på dette, så forsøger aldrig smagen af ​​en reel homemogon lavet i alle reglerne.

Destillationen udføres ved langsom brand. Jeg foreslår straks at dele udgangen til fraktionerne: "Heads", "Body" og "haler". De første 50 ml pr. 1 kg sukker er samlet i en separat beholder. Ifølge vores proportioner er dette en 300 ml "Pervak" - en hovedfraktion, der kun kan bruges til tekniske behov, på grund af skadelige urenheder, er dette destillat farligt for sundhed.

Vælg derefter "Body" - en nyttig gennemsnitlig fraktion kaldet RAW-alkohol. Udvælgelse for at stoppe, når destillatets fæstning (i jetten) falder under 40 grader. Det er bedre at bestemme fæstningen med et alkoholometer (obligatorisk ved en temperatur på 20 ° C), men du kan bruge folkemetoden - mens destillatet brænder i en ske, fortsæt valget.

Sidstnævnte i en separat beholder til at indsamle "haler" er en tredje fraktion, der indeholder en masse sukolie. Dette destillat kan hælde i følgende Braga (efter at have fjernet fra sedimentet) for at øge fæstningen eller ikke at indsamle, slukke for moonshine-enheden efter at have indsamlet "kroppen".

9. Rengøring

Før den anden destillation kræver den gennemsnitlige fraktion (råalkohol) yderligere rensning fra skadelige urenheder. Der er ingen enkelt almindeligt accepteret metode, alle kan bruge.

Naturligt og miljøvenligt anses for at rense sukkermoonskinskulet. Det vigtigste, før rengøring er at fortynde destillat med vand til 15-20 grader, så de molekylære bindinger bliver svagere.

10. anden destillation

Fortyndet (obligatorisk til brandsikkerhedsformål) Brændselsalkohol Hæld i en destillationskube, start destillation på minimal ild. Som første gang, især hvis du laver moonshine for dig selv, afskærer "heads" - den første 50 ml pr. Kg af det tilsatte sukker.

Umiddelbart efter udvælgelsen af ​​den første (hoved) fraktion er det ønskeligt at udskifte Ancher, hvis modulet er forsynet med moonshins design. Dernæst, mens fæstningen i jetten falder under 40 grader, skal du vælge hovedproduktet.

Bentonit for Brightening Sugar Braga

11. Fortynding og forstyrrelse

I sidste fase fortynder hjemmelavet Moonshine med vand til den ønskede fæstning (normalt 40-45%). Så at smagen af ​​drikkevaren er blevet blødere og afbalanceret, hæld det færdige produkt i flaskerne, luk stikket, lad det brygge 3-4 dage på et køligt mørkt sted. Denne gang er nok til at afslutte kemiske reaktioner, der opstår, når der blandes væsker.

Stanislav delte hemmelighederne af alkoholfortynding med vand specifikt til alcohophan.

Stadig besluttede at uafhængigt sætte Braga? Fremragende, så tilbyder vi dig Trin-for-trin guide til begyndere som vil bidrage til at håndtere alle de grundlæggende aspekter af denne sag. Hele processen vil blive opdelt i flere trin, som du kan finde i indhold.

Som grundlag vil vi tage Klassisk skrig på vand, sukker og gær som allerede er blevet kædet i Moonshine og Distillers over hele verden i hundrede år. Det har en fremragende "udstødning" af alkohol og en neutral smag, der er værdsat blandt erfarne moonshoes. Hvis du først startede denne aktivitet, så er det bedst at starte med denne Braga.

Foto af den korrekte selvfremstillede sharm

Fra almindelig Braga fra vand, sukker og gær kan du få en gennemsigtig og meget velsmagende moonshine. Det er vigtigt at følge opskriften og observere temperaturregimet i fermentering.

Ingredienser og proportioner

Klassiske proportioner ser sådan ud:

Gennemsigtig vinproducent og snack

Smagskvaliteten af ​​slutproduktet er stærkt afhængig af vandkvaliteten, så tag foråret eller købt.

  • Sukker - 5 kg.
  • Vand - 20 liter (brug den højeste kvalitet, som kun du kan finde).
  • Alkoholgær - 100 gram (ved ikke, hvilken gær der er bedre?).

Afhængigt af størrelsen af ​​dine fermenteringsbeholdere og kraften i Moonshine, kan du ændre antallet af ingredienser i en eller anden retning.

Hydromodul, sammen med gær, viser det 1: 4: 20. På den 1 kg sukker Tage 4 liter vand и 20 gram gær .

Ca. 1 liter moonshine opnås ved 1 kg sukker.

For klarhed blev der udarbejdet en tabel på grundlag af hvilke mængderne af perfekte fermentationsbeholdere blev beregnet. Disse proportioner, du skal forberede på forhånd, før du fortsætter med at blande ingredienser og madlavning Braga.

Sukkerproportioner i Braga

Sukkerproportioner i Braga

Udstyr til Braga og destillation

Følgende ting er opført på, at du har brug for i koncerterende proces. De er bedre at forberede på forhånd for ikke at se efter i sidste øjeblik.

kildevand

Klassisk vandtætning til fermentering. Et hundrede rubler og der er ingen problemer med disse handsker.

  1. PURE Fermentation Container (ideel mulighed Vi diskuterer senere).
  2. Vandtætning (hvad det er og hvad er bedre).
  3. Rør eller slange (til fjernelse af Braga med bundfald og transfusion).
  4. Uld eller marts (til filtrering).
  5. DISTILLER (direkte moonshine apparatet selv).
  6. Alkoholometer (til måling af moonshine fæstningen).
  7. Tara at samle Moonshine.

Dette sæt er påkrævet til destillation. Alle forbrugsvarer koster en øre og solgt i alle specialforretninger. Gem ikke for første gang på sådanne ting.

Hvilken kapacitet til Braga modnes bedst?

Der er ikke mange muligheder, så vi vil liste dem alle fra det bedste til det værste:

Hydroatik til fermentering

Stort sortiment af plastfermentering tønder med hydraulisk

  1. Tank ud af rustfrit stål . Perfekt og meget dyr tank. Hvis du er klar til at have råd til en sådan ting, vil der aldrig være nogen spørgsmål til bragning.
  2. Kapacitet fra Mad plastic. . De mest populære og meget billige containere, som nyder 95% af alle moonshoes. Mangler dem efter alt arbejdet er ikke så godt, som et rustfrit stål, men den lave pris dækker alle fejl med dit hoved.
  3. Fartøjer ud Briller . En fremragende mulighed, der længe har været brugt i landsbyer og landsbyer. En vigtig ulempe er skrøbelighed, fordi alle teknologien kan kollidere over et sekund.
  4. Egetræ tønder. Emnet for luksus, som absolut ikke retfærdiggør sin pris. Hvis du planlægger at insistere i det alkohol, så er dette et spørgsmål, men det er ikke værd at overveje Oak som en fermentbeholder.
  5. BIDONES OUT. Aluminium . Skadeligt materiale, der kommer ind i en kemisk reaktion i fermentering. Det anbefales strengt at bruge aluminium ting til disse procedurer.

Flere oplysninger, du kan lære i publikationen om de bedste fermenteringsbeholdere. Den mest værdifulde ting, du kan finde, er fotos og konklusioner, som vi kom efter at have studeret dette problem.

Vigtig : Kapaciteten skal fyldes ikke mere end 75%. Det resterende rum er nødvendigt for skum.

Plastic fermentation containere.
Tank med hydraulisk og kran
Rustfrit ståltank.
Glaskande med kran og hydroterapi - en moderne løsning til fermenteringsbeholdere
Glaskande med kran og hydroterapi - en moderne løsning til fermenteringsbeholdere
Luksuriøs Oak Tare.
Luksuriøs Oak Tare.
Aluminium Bidues.

FASED Ægteskabsfremstillingsvejledning

Hvis du allerede har udarbejdet de nødvendige råvarer og udstyr, så kan du fortsætte med fermentering. Braga modnes på et mørkt sted i 4-6 dage. Den optimale temperatur overvejes fra 25 til 30 grader (hvordan man korrekt opretholder temperaturen i fermenteringsbeholderen).

Aluminium Bidues.

Til skummet "ikke gik ud af kysten af ​​din kapacitet, forlade 25% af rummet fri

  1. Hæld vand i fermenteringsbeholderen og sukker sukker. Vi blander intensivt væsken for fuldstændigt at opløse sukker i vand. Nogle moonshoes foretrækker at gøre sukker inverterende (transformation til sirup), men vi vil gå på en enkel måde.
  2. På dette tidspunkt aktiverer vi alkoholgær (efter vejledningen, vi trækker dem ind i et glas varmt vand i 10 minutter), hvorefter vi tilføjer dem til urten og igen, at alt intensivt blandes.
  3. Vi bærer vandtætningen på beholderen, vi fjerner det i det mørke sted i 4-6 dage og opretholder temperaturen i området 20-30 grader.
  4. Bragas beredskab bestemmes af fraværet af stenblokke, lette det øverste lag og sedimenttab. Det bliver smagen af ​​bitter (ingen udgravet Braga har en sød smag).
  5. Når vores urt "kommer op", er det nødvendigt at dræne det fra sedimentet (udelad røret eller slangen i beholderen og ved hjælp af de rapporterende fartøjer, de transfixer i en anden beholder) gennem en bomuld eller gaze filter (bare sætte en stor uld i en tragt og alt vil være fint). Denne procedure vil spare slagsmål fra gær, som normalt brænder i Moonshine.
  6. Færdig Braga overløb i en destillationscube og start destillationsprocessen.

Der er tilfælde, hvor Braga ikke vandrer. Hvad skal man gøre i dette tilfælde er beskrevet her - https://2Samogona.ru/baga/ne-brodit.

Nogle moonshrils anbefales at udføre den såkaldte bragte lynnedslag. Denne fremgangsmåde rydder væsken fra gærpartiklerne, som følge af hvilken destillation går bedre. I vores tilfælde brugte vi filtrering, som et resultat af hvilken afklaringen allerede er sket.

Braga destillation i Moonshine

Vi fortsætter fra det faktum, at du har gennemført alle de ovenfor beskrevne betingelser og forberedt en vis mængde færdigbragt Braga til destillation. Jeg foreslår ikke at dvæle og straks destillere det i Moonshine.

Skum i Brage.

Du kan opnå en perfekt gennemsigtighed, når du kombinerer to metoder: Dobbeltdestillation og adskillelse i fraktioner

  1. Den første destillation udføres temmelig hurtigt, op til faldet i dryppdestillatfæstningen under 30 grader (alkoholometer er bare nyttig for os).
  2. Vi fortynder vores produkt af den første destillation til fæstningen på 20 grader.
  3. Vi producerer rengøringen af ​​Moonshine fra sukolien og andre skadelige urenheder. Den mest effektive måde er anerkendt til Kau og Bau, men du kan vælge en af ​​de mulige metoder. For klarhed har vi samlet en rating af de bedste mogonrensere.
  4. Renset moonshine gen-send til destillation. Denne gang vil vi dele destillatet på hovedfraktionen (den første 50 ml destillation pr. 1 kg sukker, betragtes som meget skadeligt) "," kroppen (efter adskillelse af hovedet og til fæstningen under 40%) " og "hale (alt andet)".
  5. I vores tilfælde adskiller vi de første 250 ml Mogon, hvis de blev taget i første omgang 5 kg sukker. Det kan bruges til tekniske formål (for f.eks. Affedtning af overflader).
  6. Derefter samler vi en god moonshine til en anden container, som vil blive serveret på bordet. Så snart fæstningen falder til 40%, stopper vi med at indsamle vores "krop".
  7. De resterende "haler" kan monteres, hvis du planlægger at tilføje dem for at styrke fæstningen af ​​den næste batch af Moonshine. Det er valgfrit at gøre dette, selv om det er muligt at øge lidt "udstødning".
  8. Erfaringen tyder på, at Moonshine bedst inspiceres i 2-3 dage for at stabilisere smagen. Men øvelsen viser, at en væsentlig del af hele destillatet allerede drikker til ejeren og gæsterne 🙂.

Hvis dobbeltdestillationen ikke er så kritisk for kvaliteten af ​​destillatet, er valget af "hoved" fraktioner, "hale" og "kroppen" yderst nødvendig. Det vil spare Moonshine fra den skarpe lugt, som mange ikke kan lide mange i denne drink, og også delvist rense fra skadelige urenheder.

Hvad skal der være kendt for nybegynder Moonshine?

At lave en moonshine er ikke en lang proces. Alle trinene er længe blevet undersøgt, er velkendte og kræver ikke nogen erfarne handlinger, alt er gjort i henhold til instruktionerne og har det godt.

Men regelmæssigt opstår nogle subtiliteter, på grund af hvilke noget eller et sted ikke sker. Jeg foreslår, at du læser interessante materialer på ovennævnte emne, som vil hjælpe dig med at træffe den rigtige beslutning i vanskelige Moonshine-spørgsmål.

Klassisk bagning gær (SAF-Levur)

Klassisk bagning gær (SAF-Levur)

  • Braga opbevaringstid. Mange er bekymrede for spørgsmålet: "Hvad skal jeg gøre, hvis der ikke er nogen mulighed for straks at gennemføre destillation? Hvor mange Braga kan stå og ikke ødelægge? ". Det er dette spørgsmål, der overvejes i den indsendte publikation.
  • Falker Brahi. Nogle gange er fermenteringsprocessen ikke effektiv, hvilket skyldes, at der anvendes naturlige og kemiske ægteskaber. Vi anbefaler absolut ikke deres brug, da vi mener, at det er bedre at skabe kvalitative betingelser for fermentering, og ikke forsøge at opfinde en cykel.
  • Ved hjælp af gær saf-levur. Et andet "glat" emne handler om, hvilke tvister der udføres. Vi giver præference til alkoholgær, som "udstødning" giver mere og vandre godt uden tilsætningsstoffer.
Billeder fra åbne kilder
Billeder fra åbne kilder

Braga er den perfekte base for hjemmelavet alkohol! På grundlag heraf kan du lave mad eller bærvin, Moonshine, Whisky, Rum eller Cognac.

Hvad sætter du?

Hvad sætter du? Fermenter med hydraulikum
Hvad sætter du? Fermenter med hydraulikum

Selvfølgelig kan du afhente en bekvem container fra, hvad der er hjemme. Næsten eventuelle retter er egnede, men de vigtigste arter er glas, emaljeret, aluminium, såvel som fra fødevareplast og rustfrit stål.

Men vi inviterer dig til at spille på siden af ​​fagfolk, så vær opmærksom på fermentoren med hydraulik. Dette er en tank af madplast med et hermetisk låg og indbygget hydraulisk.

Men vi inviterer dig til at spille på siden af ​​fagfolk, så vær opmærksom på fermentoren med hydraulik. Dette er en tank af madplast med et hermetisk låg og indbygget hydraulisk.

Den hydrauliske vask er en ventil, som på grund af det buede rør med vand viser carbondioxid carbondioxid fra en beholder med Braga og tillader ikke at komme ind i luften. Luftindtastning er farlig, fordi der under iltens virkning drejer bakterierne vin til eddike.

Funktionen af ​​hydrauliketiden i sovjetiske tider blev udført af en gummi medicinsk handske med en punkteringsfinger, som vi kunne se i barndommen på store glasflasker.

Hvad sætter du på?

Råvarer til Braga skal indeholde sukker eller stivelse.

  • Sukkerholdige råvarer er sukker, bær og frugter, syltetøj.
Gennemsigtig moonshine.
  • Stivelse indeholder kartofler og korn. Før du bruger de stivelsesproducerende råmaterialer, er det nødvendigt Osharan. . Der er mange forskellige måder på netværket, men en af ​​de nemmeste og mest bekvemme er brugen af ​​naturlige amylubtilin og glucavamorine enzymer.
Gennemsigtig moonshine.

Klassiske råvarer til Braga forbliver almindeligt raffinsukker, pakket i pakker. Hvis du ikke har nogen vægte derhjemme, er det bedre at tage sukker med små portioner med en præcis vægtindikation. Det er nødvendigt at følge optagelsen nøjagtigt.

Hvad gær er bedre?

På vores hjemmeside er der allerede en artikel Dedikeret til gær. . Og hvis kortfattet til fremstilling af stærke alkoholholdige drikkevarer, gives præference med alkoholisk gær. Når du bruger dem, er alkoholens udgang meget højere. Hvis du planlægger at lave vin, skal du vælge specialiseret vingær i overensstemmelse hermed. Når du bruger dem, er udløbet af fusionsolierne i Brage minimal og ingen specifik gær lugt. Og hvis du ikke vil forstyrre, tag gæren "Bekmaya", er de velegnede til både Moonshine og bagning. Under alle omstændigheder skal du omhyggeligt læse oplysningerne på pakken.

Gennemsigtig moonshine.

Vand er ikke mindre vigtigt!

Du kan selvfølgelig fra kranen. I dette tilfælde skal det besejres for at afslutte klor indeholdt i it og urenheder. Og det er bedre at filtrere. Eller du kan være opmærksom på flaskevand.

Gennemsigtig moonshine.

Jeg vil vædde på

Og når vi alle har forberedt, kan vi flytte direkte til processen.

  • Hvis du har valgt de stivelsesholdige råmaterialer, skal det være forudbestemt med enzymer.
  • Så tiden til at opdrætte tør gær i vand. Beholderen skal være dobbelt så meget som vandmængden for gær. Hæld gæren og hæld varmt vand (28-30 grader). Temperaturen af ​​vandet spiller en væsentlig rolle: Ved lave temperaturer falder gæren i søvn, og med for høj dør.
Gæringen af ​​gær kan forårsage en rig udgang af skum. For at klare, tag den mest sukkerkage og fint åbner skumoverfladen. Forbrug af cookies er minimal: halvdelen af ​​wienerbrødet i 10 liter.

Det er på tide at gøre sukker. Fyld det med vand og rør op for at fuldføre opløsningen. Hvis du valgte frugtbæret råmaterialer, skal det være forknyttet og hælde det med vand. Kage kan efterlades indenfor eller fjernes.

Braga gør det ikke ondt, men kan påvirke farven på Braga. For eksempel anvendes bær i produktion af rødvin, med huden, og til produktion af hvidt anvendes kun frugternes kød. Derfor er farven på vin ikke forbundet med en række druer, men med farvestoffer indeholdt i druernes hud.

Overstrøm nu den hævede gær i fermenteringsbeholderen. Hvis vandet mangler, kan det løses ovenfra. Vigtigst, opretholde den optimale temperatur for fermentering. For hver type gær er det sin egen, men gennemsnittet er 26-30 grader. Til dette er en akvariumvarmer perfekt. Ved en konstant temperatur på 28 grader af Braga vil være klar i 10-12 dage. Så længe Brah forbereder, kan du træne udstyr til destillation.

Enkel opskrift på brody fra sukker.
Enkel opskrift på brody fra sukker.

Der er mange opskrifter til fremstilling af Braga. Vi anbefaler, at du starter med den enkleste, og derefter fange dine evner.

Vi vil tage sukker som råmateriale.

Ingredienser:

  • 1 kg sukker
  • 4-5L Varmt vand
  • 20g tør gær.

Videre på ovenstående instruktion. Sukker røre op for at fuldføre opløsningen. Tør gær opløses i varmt vand og tilsættes 2-3 spiseskefulde sukker.

Efter ca. en time kom gæren til livet. Alle hældes i fermentoren med hydraulisk og lægge på et varmt sted. Braga vil vandre fra 3 til 10 dage. Bestem, at Braga's beredskab er let. Så snart kuldioxidboblerne holder op med at passere gennem vandtætningen, skal du vente et par dage for at gøre Braga Delishet, så pænt ikke generer at hælde i en anden beholder, der undgår sedimentet. Braga er klar!

Erfarne moonshoes har deres egne hemmeligheder af fremragende Braga og hjemmelavede vine. Del?

SUGARMOGON. SUGARMOGON.

SUGARMOGON. - En af de mest optimale muligheder, der er markeret og tid, og flere generationer af Vinokurov. For at opnå en rigtig god drik, er det imidlertid nødvendigt at forstå, hvilke kriterier der skal have en god sugarmogon.

I starten , Farve. Det skal være helt gennemsigtigt, ingen urenheder, såvel som mudrede nuancer er ikke tilladt. Muddy farve - et tegn på overskud af fusionsolier og lavkvalitets drikkevare.

For det andet , lugt. En god sukker Moonshine lugter med alkohol, og ikke noget andet. Udenlandske urenheder og ubehagelige smag er uacceptable.

For det tredje , Fæstning. Det er valgt afhængigt af personlige smagspræferencer, men i gennemsnit skal der være 40-45 °.

Fjerde , smag. Han burde være mild, behagelig. Det er ikke tilladt for tilstedeværelsen af ​​en ekstern eftersmag, for god alkohol er det simpelthen ikke karakteristisk. Endelig en af ​​de vigtigste ting. Efter en ordentlig lavet moonshine vil der aldrig være hovedpine og tømmermænd (selvfølgelig, hvis du bruger det kompetent og moderat).

Spørgsmål har dog stadig spørgsmål: Og hvordan man laver Braga fra sukker, så det er og hurtigt og effektivt, og vigtigst af alt. Der er mange forskellige meninger om dette spørgsmål. Nogen hævder, at der ikke er nogen universel opskrift, og nogen leder efter en enkelt løsning, enkel og effektiv. Det er værd at bemærke, at der er mange anbefalinger på internettet på internettet for, hvordan man laver en hurtig skrag til selvbetaling. Forfatterne af mange ideer lover en fantastisk effekt næsten en dag. Men er den rigtige Braga i dette tilfælde?

Det er værd at bemærke, at forberedelsen af ​​Braga for Self-Sacker er en ret simpel proces, som selv en nybegynder vil klare. Det er kun vigtigt at observere sekvensen af ​​handlinger og andel. Faktisk er det fra overholdelse af proportioner og opskrifter meget afhænger af det endelige resultat.

Du skal stadig forstå, hvad der er hurtigt og rigtigt - det er ikke altid det samme. I forfølgelsen af ​​hastighed kan du få et produkt, der ikke vil være egnet selv til tekniske formål. Sugar Braga høj kvalitet vil være som følger i 6-7 dage. Enig, dette er hurtigt nok!

I denne artikel vil vi fortælle dig i detaljer, hvad de skal gøre for ikke at skuffe og få et rigtig godt produkt. Så om alt i orden.

Korrekt Braga til sukker Moonshine - Dette er sådan en Braga, der skal have følgende kvaliteter:

  • sur bitter (usødet) smag;
  • Næsten gennemsigtig farve;
  • Den anstændige alkoholaroma (der bør ikke være lugt af en skarp og karakteristisk gær lugt; der bør også mangle og ubehagelig lugt af et forkælet produkt, hvilket er svært at forvirre med noget).

Efter destillation giver en sådan brawl en stærk, ren drink og ikke en tvivlsom type mutet væske, indtil skændingen er stærkt "duftende" veinolier. For at undgå en lignende hændelse, før du laver en sukkerbraga, skal du være opmærksom på nogle øjeblikke. For at få den ovenfor beskrevne Braga og Destillat selv, skal du være opmærksom på visse subtiliteter, der er forbundet med hver forberedelsesfase.

Hvad skal du sætte Sugar Braga?

Fermenteringsbeholderen kan være lavet af rustfrit stål, aluminium, glas og plast. Men du skal huske, at det bedste materiale er mad rustfrit stål eller glas. Det er ikke vigtigt for produktets alder, banken kan arves og tjene i meget lang tid. Ved at betale af en eller anden grund, sørg for, at den har brugt råvarer til fødevareindustrien, ellers er der risiko for at få en slagsmål med en ubehagelig smag og lugt. Indtil for nylig har den senest blandt dumbers aluminiumbud en funktion at oxidere, hvilket også ikke vil blive bedre reflekteret over smagen af ​​brody, så sådanne beholdere før hver brug skal skylles grundigt og opbevares på et tørt sted.

Hvad skal du sætte Sugar Braga?

Slutresultatet afhænger stort set af hvilket vand vi sætter Bragu. Det ser ud til, den nemmeste måde at hælde vand fra under kranen og sætte Braga på den. Ikke så simpelt. Så sukker Braga er korrekt og høj kvalitet, vand skal anvendes enten forår (som i byforhold er oftest vanskelig) eller aftappet. Hvis der ikke er nogen sådan mulighed for en eller anden grund, er det muligt at tage vand fra under vandet, men kun hvis det ikke har en udtalt smag og lugt af klor. I dette tilfælde skal vand udarbejdes.

Dette sker som følger: Vandet er insisterende 2-3 dage, så kapaciteten er visuelt opdelt i tre dele, og kun de øvre 2/3 anvendes, da salte og tungmetaller kan akkumuleres i det nedre lag.

Mere vand kan filtreres. Denne metode vil ikke tillade at slippe af med chlor, men det vil betydeligt reducere vandstivheden (selvfølgelig, hvis vandet er virkelig stift). Tjek det er meget enkelt: Du skal se på tilstedeværelsen af ​​skalaen i kedlen. Hvis det er meget, så er vandfiltrering nødvendig, og hvis kedlen er ren nok, så er du heldig med vand.

Men selv med alt er det nødvendigt at vide, at fermentering på ledningsvand kan forekomme længere end på foråret eller aftappet. I værste fald får Brara ikke træsko overhovedet eller uegnet.

Nogle håndværkere destillerer eller koger vandvandingchloreret vand på moonshine apparatet og prøv at sætte skraven på det. Også muligheden er kun helt ubrugelig. Der er ingen ilt i sådant vand, der er ingen sporstoffer, så Braga på et sådant vand er enten ikke startet overhovedet, eller vil blive fermenteret længere end den sædvanlige. Konklusion: Hvis vi ønsker at have en klar til destillation fra 100-7 dage, vælger vi mellem forår og flaskevand.

Hvad skal man tage gær?

Alkohol og bageri gær Alkohol og bageri gær

Det er nødvendigt at nærme sig valget af gær, det er ikke mindre ansvarligt, fordi det endelige resultat direkte afhænger af deres kvalitet. Her vises begynder dilemmere, som regel et dilemma: tag alkohol eller bageri gær?

Vi råder dig til at foretrække tør alkoholgær, som er lavet specifikt til gæring.

Bageri gær, som forresten er tørre og presset, for denne virksomhed er ikke helt egnet. Efter dem kan Braga erhverve en ubehagelig skarp lugt, og alkoholen overhovedet er kun 6-8%, mens alkoholen - op til 20%, derfor vil produktet vise sig dobbelt så meget, og det vil være stærkere. På bageri gær er produktet fra en høj fæstning næsten umuligt at gøre. Uanset, tør eller ekstruderet gær, du har taget, vil resultatet være omtrent det samme. Det er kun nødvendigt at huske, at fermentering og madlavning til bagning af dej er helt forskellige processer, derfor kræver gær specialiseret.

Plus, tør alkoholgær består også af, at de forbruges meget mindre. For eksempel vil 10 liter Braga have nok spisesked, men ekstruderet bliver nødt til at tage meget mere: en brikette pr. Kg sukker.

Sådan forbedres Brew fra Sugar og fremskynde sin modning?

For at Braga kan slippe af med hurtigt, kan du bruge en speciel aktivator. Det accelererer divisionen af ​​gær, og indeholder også mange vitaminer og sporstoffer, der er nødvendige for dem. Selvfølgelig, uden det kan du gøre, men hvis du kan forbedre dit produkt betydeligt, hvorfor ikke bruge det?

Nå, lad os nu tale om, hvordan man laver mad til en brawl til en selvstændig tighthone.

Proportionerne af Braga fra sukker til moonshine (på tør alkoholgær):

  • Flaskevand (eller foråret) - 10 liter;
  • Sukker - 2 kg;
  • Alkoholgær - 10-12 g;
  • Activator (for at accelerere fermentering) - 10-12 g.

* Før du starter forberedelsen af ​​Braga, skyll grundigt alle de containere og elementer, der vil blive brugt, varmt vand med vaskemiddel. Der lægges særlig vægt på fermenteringstanke, der bør ikke være fremmede lugte eller rester af produkter. Det er endnu bedre at lave en simpel, men effektiv desinfektion af fermenteringsbeholderen ved anvendelse af klor tabletter. Hvis det er forsømt, så kan Braga bebrejde og destillere det.

Når tanken vaskes, kan du starte hovedprocessen. For det første hælder vi vand i en forberedt beholder og opvarmer den op til en temperatur på 27-30 ° C. Gør det simpelthen og hurtigt ved hjælp af akvarievandvarmeren. Varmt vand er nødvendigt, så sukker er bedre opløst, fordi sirup som følge heraf skal være.

Falder i søvn sukker i vand Falder i søvn sukker i vand

Når vandet opvarmes, begynder vi at falde i søvn sukker fra beregningen af ​​1: 5 (det vil sige på 10 liter vand, vi har brug for 2 kg sukker eller 250-300 g sukker pr. Liter vand).

* Som praksis viser, den mest optimale hydrogen - 1: 4,5 eller 1: 5. Nogle særligt nidkære vinoner forsøger at forbedre kvaliteten ved at øge mængden og glemme, at disse begreber ikke altid er indbyrdes forbundne. Hvis du bevæger dig med sukker, ved Braga ikke og vil forblive sødt, eller det vil være i meget lang tid. Hvis du overdriver det med gær, så vil der også være lidt fornemmelse: Braga er enten løbe væk ved at danne en monstrøs mængde skum; Eller gær vil spise alt sukker, og nogle gær forbliver. Dette vil påvirke smagen af ​​slutproduktet, en karakteristisk gær-smag vises i eftersmagen. Resultatet er produktoverskridelsen og dets oversættelse. Det er kort om, hvor vigtigt følelsen af ​​foranstaltningen er.

Så godt, nu fortsætter vi med at tale om forberedelsen af ​​Sugar Braga. Hæld sukker i vandet og rør omhyggeligt.

Madlavning sukker løsninger til gær Madlavning sukker løsninger til gær

Derefter tager vi 0,5 liter vand og beholderen, hvor den overføres. Denne beholder tilføjer 5 store sukkerskedler og de nødvendige mængder gær. Samtidig er det nødvendigt at kontrollere temperaturen af ​​vandet, i hvilket gær er lavet: Det må ikke overstige 30-35 °, ellers vil gæren dø af høj temperatur. Derefter blande vandet, sukker og gær, dække låget og lad ca. 30 minutter før udseendet af en karakteristisk skumhætte (hvis du har alkohol turbo-gær, er det bedre ikke at lade dem stå uden opsyn, da processen går hurtigt hurtigt. .

Hvis "hatten" ikke vises, vender vi tilbage til begyndelsen af ​​processen og leder efter en grund. De kan være som følger:

  • Forsinket gær.
  • For varmt vand
  • For mange sukker
  • For lidt sukker
  • Vandtemperatur under 22 °

Derefter skal gæropløsningen hælde i hovedkapaciteten med den fremtidige Sugar Braga.

Gær skal introduceres i varmt vand, men det bør ikke være varmt Vi går ind i tanken med vand og sukkergær

Nu skift af fermenteringsaktivatoren. Denne fase er ikke obligatorisk, men det vil dog hjælpe med at få en Braga fra sukker til Moonshine hurtigere og vil også give sin fodring med vitaminer. Aktivator opløses i en lille mængde køligt vand (0,2 liter) og hæld i Braga.

Det næste skridt er at installere på en beholder med en Braga hydraulisk. Det er nødvendigt for at kuldioxid, der er tildelt under fermentering, og luften i sagen ikke flyder. Denne enhed er monteret på beholderdækslet.

Vi sender Bragu på et varmt sted. Mange rådgiver det for at sætte det tættere på batteriet. Men her er det også vigtigt ikke at omarrangere - det er værd at ikke holde styr på, og Braga kan løbe væk, eller du kan overophedes (gær vil dø). Husk på, at fermentationsprocessen selv, som følge af at spise sukkergær, fremhæver et stort antal termiske energi, så varmeren behøver ikke at installere en beholder med en Braga. Tilstrækkelig moderat varme.

Installer hydraulikmaskinen Installer hydraulikmaskinen

Så det skal forberede den rigtige brawl til en selvsukkermoonshine. En gang om tre dage havde hun brug for at give beluftning, det vil sige at åbne låget, blande og lukke igen. Så vi hjælper med at "indhente".

Efter fire dage vil fermentering gradvist gå til nedgangen: Ekstraktionen af ​​kuldioxid vil falde, Braga vil gradvist begynde at lyse og bliver gennemsigtig.

Hvordan bestemmer du beredskab?

Bragden af ​​Braga fra sukker er bestemt til at smage og på fuldstændig ophør af udvinding af carbondioxid. Som regel sker det efter 6-7 dage. Du kan gøre det nemt og hurtigt ved hjælp af SUCRETER (FINEER). Hvis der ikke er nogen enheder ved hånden og kun skal styres af smagsfornemmelser, skal du huske, at den færdige Braga ikke bør være sød. Det vil være en hudbitter, med en lysfølelse af alkoholløftningen i munden. Et sådant slagsmål kan anvendes til destillation. Et andet folks måde - at lette en kamp over Brahoy. Hvis kampen brænder, står kuldioxid ikke ud, og Braga er klar. Hvis det går ud - gæren stadig spiser sukker, og fermenteringsprocessen fortsætter.

Afgasning og afklaring

Før du fortsætter til destillation, skal Bragu fjernes fra sedimentet og hældes i en anden beholder, naturligt, forudindrettet. Dette vil kræve en særlig sifon.

Til transfusion af væsker. Hvis der ikke er nogen sifon ved hånden, og det er nødvendigt at fylde, så skal du bruge slangen. Du kan bruge gummi, men det foretrækkes silikone (gummi som regel, det lugter skarpt, og denne lugt overføres til drikkevaren). Dernæst er der et skridt, der er valgfrit og er lidt kendt. Dette er opvarmning af Braga efter fjernelse fra sedimentet (transfusion), opvarmning af Braga til 50 ° C. Det er nødvendigt for at ødelægge resterne af gær (hvis de er der) og kuldioxid kom ud.

Den sidste fase før destillation - afklaring. Her er der også en masse af metoder, der har forskellig effektivitet. Det hele afhænger af Moonshine's fantasi. Brigade og sodavand og citronsyre og mælk og gelatine og endda te karcade. Her, som de siger, hvor mange mennesker, så mange meninger. Efter vores mening, stadig den bedste og dokumenterede beslutning - Bentonite (hvid ler).

For 10 liter Braga har vi brug for en 1,5 spiseskefuld bentonitpulver, præ-opløst i et glas varmt vand og omrøres til cremetlignende konsistens. Den resulterende løsning introduceres i Braga og forlade en dag, så vi igen fjerner Braga fra sedimentet. Præcipitatet anbefales ikke at hælde i vasken eller kloakken, da efter sådanne handlinger kan rørene undersøges. Som følge heraf - tilstopning.

Forresten forsøger nogle håndværkere at gemme og lyse fyldstoffet til feline toiletter. Selvfølgelig er nogle mærker (som som regel dyrere) lavet ved hjælp af Bentonite, men det er stadig bedre at gøre sådanne eksperimenter, og pulveret til at købe en normal, traditionel, da feline fyldstofet selv på basis af bentonit indeholder En særlig smag, der falder den ubehagelige lugt, som kan overføres til Braga (Moonshine med aromaen i en kattefiller, er klart ikke grænsen for vinoroupe!)

Hemmelig note Til Braga for Mogon viste sig helt hurtigt, du kan bruge inverteret

sukker. Hvad gemmer sig under de skræmmende vanskeligheder? Faktisk er inverteringen af ​​sukker fremstillingen af ​​sukkersirup med citronsyre. En sådan procedure udføres for at fremskynde fermenteringen og for en slags "hjælp" gær: almindeligt sukker skal de opdele i komponenter (glucose og fructose) for at genbruge dem i alkohol. Hvis du bruger inverteret sukker, vil Braga vise sig i et par dage hurtigere, og MoonShine vil være noget bedre (ifølge dem, der har forsøgt, ved hjælp af konventionelt sukker af en sådan effekt opnår vi ved hjælp af fermentationsaktivatoren). Påfør inverteret sukker anbefales til erfarne nobblers med en "håndlavet" og nøjagtigt at vide, hvordan man gør det til at forkæle produktet.

Interessant fakta

Det ser ud til, at forberedelsen af ​​Sugar Braga næppe kan fortælle noget nyt, da denne opskrift er kendt i lang tid. Men der er sådanne øjeblikke, som måske ikke kender de mest erfarne dumbers. For eksempel er vane med at vaske sukker før madlavning ikke alle! Denne praksis eksisterer dog også. Det antages, at der er mange forskellige mikroorganismer på sukker, hvilket kan skade at skade bragende, men garanteret vil ikke overleve i kogende vand.

Sahara Washing Fremgangsmåde er ekstremt enkel. Hæld det i beholderen (1 kg pr. 1 liter kogende vand). Det er vigtigt, at det kogende vand, og ikke bare varmt vand. Lægge ud? Nu er sukker enten bare skrigende og omrøring eller kogning inden for få minutter. Alt, produktet er klar til brug! Hvis du ikke er sikker på som sukker, eller du ikke ønsker at bruge tid på forberedelsen, kan du købe en analog af sukker - dextrose, hvoraf den ene er at forbedre smagskvaliteten af ​​slutproduktet.

Lad os opsummere

Add a Comment