Yandex Dzen.

Kære venner! Heldigvis er der i vores liv ferie, fødselsdage, ankomsten af ​​dyre gæster og andre vigtige begivenheder og på sådanne dage forsøger enhver værtinde at dække bordet på en festlig, så jeg vil undertiden tilbyde retter, som vi ikke forbereder os på almindelige dage eller forberede sjældent. I dag forbereder jeg Beef Tongue. Jeg forsøger at overholde de 6. betingelser, så sproget er velsmagende, blidt og saftigt.

6 regler, der vil hjælpe dig med at forberede et lækkert, blidt og saftigt oksekødsprog. Køkken til lomme.

Så hvad vil der være behov for foruden sproget selv:

Gulerødder - 1 stk.;

Løg - 1 stk.;

Bay Leaf - 1 stk.;

Peber ærter - 2 stk.;

Salt til smag.

6 regler, der vil hjælpe dig med at forberede et lækkert, blidt og saftigt oksekødsprog. Køkken til lomme.

1. Før du begynder at lave mad, sug sproget i koldt vand i 30 minutter. Dette vil lette rensningen af ​​tungen fra blodet og mulige forurenende stoffer, hvis de er. Efter blødning, fjern den mulige forurening med kniven og skyll med vand.

6 regler, der vil hjælpe dig med at forberede et lækkert, blidt og saftigt oksekødsprog. Køkken til lomme.

2. Hæld så meget koldt vand i panden, så det helt dækker sproget, når du sænker det der. Bring vand til kog, læg sproget, kog igen og fjern skum, kog i 15 minutter. Det er vigtigt at sætte sproget i kogende vand, så det er saftigt og blidt.

3. Tøm vandet og hæld igen, kog, returner sproget og kog op til beredskab 2 timer på medium varme. Når varen stiger sproget i størrelse, så har det i tankerne.

6 regler, der vil hjælpe dig med at forberede et lækkert, blidt og saftigt oksekødsprog. Køkken til lomme.

4. 30 minutter før slutningen af ​​madlavningen, sæt de skrællede gulerødder og løg i panden til tungen og et par peber ærter og selve sproget, og bouillon vil blive mere duftende. Bouillon, forresten, kan bruges til suppe.

6 regler, der vil hjælpe dig med at forberede et lækkert, blidt og saftigt oksekødsprog. Køkken til lomme.

Tungen koges mindst 2 timer, men højst 4 timer. Det afhænger af sprogets størrelse, den alder af koen, som den tilhørte. Sproget kontrolleres for beredskab såvel som ethvert andet kød. Det er nødvendigt at gennembore det med en kniv eller gaffel, hvis den tildelte saft er gennemsigtig, betyder det, at den er klar. Hvis muddy juice er valgt, skal du lave mad.

5. Sæt bedre i slutningen, så sproget ikke bliver solidt.

6 regler, der vil hjælpe dig med at forberede et lækkert, blidt og saftigt oksekødsprog. Køkken til lomme.

6. Det færdige sprog skal skiftes til en skål med koldt vand i 3-4 minutter. Det er nødvendigt for at lette hudfjernelsesprocessen. Huden fjernes meget let.

6 regler, der vil hjælpe dig med at forberede et lækkert, blidt og saftigt oksekødsprog. Køkken til lomme.

Kogt oksekødsprog kan nu bruges til nogen retter. Du kan tilføje det til suppen, du kan simpelthen klippe det tyndt og lægge på et bord med peberrod, sennep og rugbrød. Sproget tilføjes også til forskellige salater, du kan lave lækre sandwich.

6 regler, der vil hjælpe dig med at forberede et lækkert, blidt og saftigt oksekødsprog. Køkken til lomme.

Universal og lækkert produkt! Nyd dit måltid! Jeg spekulerer på, hvordan plejer normalt at lave mad? Del, vær venlig at med din opskrift i kommentarerne.

6 regler, der vil hjælpe dig med at forberede et lækkert, blidt og saftigt oksekødsprog. Køkken til lomme.

Jeg foreslår, at du ser videoen for denne opskrift:

Jeg anbefaler at se andre opskrifter:

en. Blonder pandekager. Tynd og meget velsmagende! Jeg er sikker på hele familien. Køkken til lomme.

6 regler, der vil hjælpe dig med at forberede et lækkert, blidt og saftigt oksekødsprog. Køkken til lomme.

2. Juicy, smukke og meget velsmagende patties med kylling og kartofler i ovnen. Køkken til lomme.

6 regler, der vil hjælpe dig med at forberede et lækkert, blidt og saftigt oksekødsprog. Køkken til lomme.

3. Hurtig og enkel dejopskrift, uden æg. Frodige! Lækker! Med sådan en dej let at arbejde. Køkken til lomme.

6 regler, der vil hjælpe dig med at forberede et lækkert, blidt og saftigt oksekødsprog. Køkken til lomme.

Tak fordi du kigger på mig. Abonnere på denne kanal , Del med venner, og jeg vil være glad for at tilbyde dig nye interessante opskrifter. Glem ikke at klikke på fingeren op. Vær sund og til nye møder! Hej hej!

Culinary »Snacks» Kolde snacks

Sådan laver du en tunge af oksekød

PRINT RECIPE. Cherkashin Julia.

Sådan laver du et oksekødsprog korrekt opskrift

Oksekødsprog er ikke forgæves betragtes som universelt! Fra dette lækre produkt kan du lave mange forskellige retter eller simpelthen indsende det som kødskæring, tilsætning af brødskiver. Forresten vil en sådan snack være meget mere nyttig end de sædvanlige sandwicher med pølse, fordi sproget er rig på protein og jern, og indeholder også forskellige vitaminer og anses for at være kostvaner. Og bugten fra oksekødsproget viser sig simpelthen fantastisk!

Men enhver skål med brugen af ​​denne delikatesse du ikke valgte, bør der tages hensyn til madlavning. Vores opskrift vil fortælle mig, hvordan man laver tungen af ​​oksekød rigtigt!

Ingredienser: Sådan laver du tunge oksekød korrekt

  • Oksekødsprog - 1 stk.;
  • Bulb - 1 stk.;
  • Frisk gulerod - 1-2 stk.
  • Bay Sheet - 1-2 stk.
  • duftende peber - 4-5 ærter;
  • Salt til smag.
Til indhold ↑

Sådan laver du en tunge af oksekød korrekt - Opskrift med fotos

[AD # FØRSTE]

[AD # anden]

  1. Før kogeprocessen er tungen gennemblødt i koldt vand omkring 30-40 minutter. Så lidt rigin for at fjerne mulige forurenende stoffer. Efter forberedende arbejde skal du hælde et sprog med rent vand, sætte i brand. Sådan laver du oksekød tunge
  2. Den første afkogning fusioner umiddelbart efter kogning, vi hæld igen koldt vand i panden og bringer til hurtig kogning. Indlæser ilden, kog kød uden salt. For duft, kaster duftende peber ærter, 1-2 laurbærplader, såvel som rensede grøntsager - en stor pære og en hel gulerod. Sådan spares oksekød tungenTil indhold ↑

    Hvor meget koge oksekød tunge

  3. Vi fortsætter med at lave mad med svag kog under låget. I gennemsnit er tilberedningstiden 2-2,5 timer, men hvis sproget er meget stort, kan du have brug for 3 eller endda 4 timer. For at sikre, at du er klar til at være klar, skal du bruge den traditionelle måde - at gennembore kødet med en kniv. Hvis bladet kommer meget nemt, uden indsats, og samtidig skelnes en uklarvæske ikke fra det kogte sprog, fjernelse af kasserolle fra ilden. Hvad angår salt, sætter vi det i slutningen af ​​madlavningen, cirka en halv time før kogningens ende - så vil kødet være blødere. Hvor meget koge oksekød tunge
  4. Før brug skal sproget rengøres fra huden. For at lette denne opgave fjernes det nysvejsede kød fra bouillon og sætter det i en ren kapacitet. Fyld med koldt vand og lad i et par minutter. Sådan laver du oksekød tunge
  5. Når en sådan hudprocedure vil blive fjernet meget let. Sådan laver du en tunge af oksekød opskrift
  6. Det rensede sprog, fuldt tvang, vi gælder for fremstilling af andre retter eller tjener som en kold snack, skære tynde skiver og tilføjer sennep. Sådan laver du en tunge af oksekød

Nu ved du præcis, hvordan man laver en tunge af oksekød rigtigt! Nyd dit måltid!

Metoder til madlavning ingredienser

Sådan laver du oksekødsprog: Lækre madlavningsopskrifter

Oksekødsprog betragtes som en delikelig skål på grund af dens bløde og ømme tekstur, vitaminer og næringsstoffer, som er indeholdt i sammensætningen. Ofte kan du møde det på det festlige bord i fremragende design. Ifølge strukturen er sproget en solid muskel, så dens hovedkomponent er proteiner; Kulhydrater og fedtstoffer er praktisk taget fraværende. Oksekøds tunge fordøjes let, da dens sammensætning indbefatter et minimum antal bindevæv. Det er det sidste faktum, der gør det til en kostkål. For at holde disse vidunderlige og nyttige kvalitetskvalitet skal du dog gøre det ordentligt.

1

Næringsværdien.

Oksekødsprog er ikke kun en lækker, men også et meget nyttigt produkt. Ernæringseksperter elsker at medtage det i kosten af ​​deres kunder på grund af lave kalorier: 100 gram af denne delikatesse indeholder kun 170 kcal.

Hovedkomponenten i oksekødsproget er proteiner, der let absorberes i menneskekroppen. Carbohydrater og lipider er et lille indhold, så det kan indgå i lavbiddietter, der er rettet mod nedsat vægt. Det er rig på vitamin gruppe B, indeholder i stort antal sådanne sporstoffer som jern, magnesium, kalium.

Indhold af nyttige stoffer:

Stof beløb
Calcium 6 mg.
Magnesium. 16 mg.
Jern 3 mg.
Kalium. 315 mg.
Vitamin C. 3,1 mg.
Vitamin B6. 0,3 mg.
Vitamin B12. 3,8 ng.

Produktet anbefales at bruge folk, der lider af anæmi og kardiovaskulære sygdomme. Det er også nyttigt for gravide og ammende kvinder, hjælper med at klare hovedpine og søvnløshed.

2

Hvilke retter er forberedt ud fra et oksekødsprog

Hvis du korrekt forbereder et oksekødsprog, viser det sig meget blødt og saftigt. En særlig smag giver dig mulighed for nemt at kombinere den med en række retter. På grund af dette er der et stort antal opskrifter i madlavningen, som omfatter dette underprodukt.

Fra det forbereder:

  • Varme og kolde snacks
  • supper.
  • Andet retter.

Det færdige kogte sprog er perfekt til at skære på et festligt bord, især hvis det er dekoreret med greener, grøntsager, bær og sovs. Du kan ikke kun lave den, men også gryderet, steg i brød, marinerer, koger på grillen, i en langsom komfur og trykkomfur. Temmelig populær bagt oksekød tunge med grøntsager i ovnen, især i kombination med ost og svampe. Ofte, på det festlige bord, kan du opfylde brændstoffet eller chillen af ​​det. Fra dette produkt laver mange værtinderer ruller, gryderetter og hjempølser.

3

Sådan vælger du korrekt

Køb oksekødstrøm i købstavlen eller på markedet, først og fremmest skal du være opmærksom på farven på underprodukterne: Hvis det er frisk, vil farven være lidt lilla eller pink.

Jo større zink og jern oksekød sprog, den mindre mørke lilla nuance.

En vigtig rolle spiller lugten, så det er nødvendigt at lugte underproduktet. Frisk har en lidt sød aroma. Hvis skyggen af ​​ammoniak er filt, skal du formes, det er netop forkælet, og det bør ikke købe det.

Dette underprodukt har god elasticitet, så hvis du lægger pres på det med din finger, vil hullet straks genoprette. Hvis han er et forfald og meget blødt, har det ikke travlt med at genoprette sin form, det betyder, at det gentagne gange er skræmt, fordi tabet af smag og ernæringsmæssige kvaliteter helt sikkert vil være. Hvis købet udføres på et ukendt sted, er det bedst at spørge sælgeren et veterinærcertifikat: det vil spare fra forskellige negative konsekvenser.

4

Sådan koges korrekt

Forbered denne delikatesse derhjemme er ikke for svært at opgaven, men dyrt i form af tid. Hvis du planlægger at lave en skål fra sproget, skal du starte madlavningsprocessen på forhånd. Det er ikke nødvendigt at skynde sig, for hvis du ikke modstår den krævede periode med madlavning, vil kødet være stift og usmageligt.

I madlavning er der et stort antal opskrifter baseret på et oksekødsprog. For ikke at ødelægge dem, men tværtimod give dem mere ekspressiv smag, skal du øge hovedbestanddelen korrekt.

Før du starter madlavning, er det nødvendigt at hælde koldt vand i 30 minutter: det vil hjælpe med at hurtigt rense det fra overfladisk forurening, og gør det også mere blidt og blødt. Så skal du skylle det under rindende vand. Eventuelt skæres fedt. På dette stadium anbefales det ikke at rense kød, da det vil være ret vanskeligt, du kan ved et uheld skære det værdifulde kød.

For at brygge et oksekødsprog er det nødvendigt at bruge retterne af store størrelser, da det under madlavning vil stige i størrelse på grund af hævelse. Koldt vand hældes i beholderen, sætte i brand. Efter kogning er underproduktet nedsænket i en kasserolle.

Madlavning Sproget er nødvendigt på en lille ild, der ikke tillader stærk kogning til kun lidt kogt vand. Aktiv madlavning vil ikke fremskynde forberedelsen af ​​skålen, men forværrer kun smagen af ​​kød. Du kan forberede det i to farvande: Kog først det i 15 minutter, og dræne derefter vandet og hæld en ny, der fortsætter med at lave mad. Dette vil gøre slippe af med en bestemt lugt. Når du laver mad, behøver du ikke at glemme at skyde en skum sokhod. I startfasen er madlavning ikke nødvendig, ellers vil kødet være hårdt.

Forberedelsestid afhænger af underproduktets vægt og størrelse, såvel som dyrets alder. I gennemsnit, når man observerer betingelserne, koges det i lang tid - fra 2 til 4 timer. Et sprog, der vejer 1 kg, er drukket 2 timer, mere end 1,5 kg - mindst 3 timer.

30 minutter før beredskab til sprog, salt, duftende peber, bay blad, persille, løg, gulerødder, selleri rod tilsættes. Takket være disse tilsætningsstoffer vil han erhverve en unik duft, som yderligere vil styrke smagen.

Tjek tilgængelighed kan stanses med en tandstikker eller køkkenkniv. Manglen på modstand, udseendet af en lysjuice fra punktet af punktering taler om lækre delikatesse. Dernæst skal den rengøres.

4.1.

Hvor nemt at rengøre

Klar, allerede kogt produkt, du har brug for for at få en skovl fra panden og hurtigt sænke den i opvasken med koldt vand, bedst af alt is. En sådan skarp køling er nødvendig, så den er godt rengjort. For at gøre dette er det nødvendigt at bare hente huden på ét sted for en gaffel, tag dine fingre og træk som en strømpe med kød. Hvis der på nogle steder forblev på kød, kan den komme ned til at være en skarp kniv.

Efter rengøring kan det forblive overskydende fedt, som kan fjernes, hvis det ønskes. Efter rengøring af oksekødet skylles tungen under rindende vand. For større ømhed, blødhed, juits, behagelig duft, er renset delikatesse placeret igen i bouillon i 30-60 minutter. Der kan du tilføje en vegetabilsk olie.

Efter madlavning og rengøring af oksekødet er produktet klar til brug. Hvis du koger det på denne måde, er det perfekt til at skære som en separat skål. Du kan lave en interessant salat eller snack; For at gøre dette vil det være nødvendigt at forkynde eller gnide på risten.

5

Oksekødsprog som en uafhængig skål

Ingredienser:

  • Oksekødsprog - 1,5 kg;
  • Bulb - 1 stk.;
  • Pepper Pepper - 10 stk.;
  • Bay Leaf - 1 stk.;
  • selleri - 1 stamme;
  • Gulerødder - 1 stk.;
  • salt til smag;
  • Salat forlader - 50 g.;
  • Dill - 50 g.;
  • Sennep hammer i sauce - 100 ml;
  • Mayonnaise - 150 ml.

Madlavning Klassiske stykker fra sproget:

  1. en. Skyl sprog under rindende vand, eliminere overfladeforurenende stoffer. Bully ren.

  2. 2. Placer et underprodukt med en pære i en kasserolle med kogende vand, kog 15 minutter, hæld vand, hæld en ny og kog på lav varme i 3 timer.

  3. 3. I en halv time før slutningen af ​​madlavningen tilsættes peber, salt, selleri og gulerødder.

  4. fire. Ret en tunge fra panden og læg den i en beholder med en isvæske i 20-30 minutter.

  5. fem. Fjern fra vand og rengør subprodukten.

  6. 6. Sproget er klar. Du kan straks klippe det ned til bordet og suite med greens, mayonnaise og sennep sauce.

6

Oksekød tongue i langsom komfur

Ingredienser:

  • Beef Tongue - 1 stk.;
  • Gulerødder - 1 stk.;
  • Tykt selleri stilk - 1 stk.;
  • Bulb - 1 stk.;
  • duftende peber - 10 stk.;
  • Bay Sheet - 3 stk.;
  • salt til smag
  • Friske ærter, dill og salat blade - til dekoration.

Madlavning:

  1. en. Før du laver mad, skal du suge i vand mindst 20 minutter.

  2. 2. Underproduktet er anbragt i en multicookers skål og hældt fuldstændigt med vand. Den "slukning" -tilstand udstilles i 3 og en halv time.

  3. 3. 2 timer efter madlavning i skålen, tilsættes grøntsager og krydderier gradvist.

  4. fire. Efter 1,5 timer ekstraheres sproget fra en langsom komfur, der allerede er klar til skæring. Dekorerer greens.

7

Salat olivier med kogt tunge

Ingredienser:

  • Beef Tongue kogt - 1 stk.;
  • kogte kartofler - 2 stk;
  • kogte gulerødder - 2 stk;
  • Kyllingkogte æg - 3 stk.;
  • Friske agurker - 3 stk.;
  • ærter dåse - 1 bank;
  • Mayonnaise - 4 spsk. l.;
  • Persille - at smage;
  • Dill - at smage;
  • salt til smag;
  • Peber er sort frisk jord - til smag.

Sådan laver du Olivier med et oksekødsprog trin for trin:

  1. en. Den færdige tunge af oksekød er skåret af store skiver, så det hurtigere afkøles efter madlavning.

  2. 2. Kartofler og kyllingæg skæres i små kuber og lagt ud i en skål.

  3. 3. Det afkølede sprog græder på kuberne. Guleroden er skåret på samme måde. Alt tilføjes til kartoflerne med æg.

  4. fire. Agurumerne, der skåret af en terning, sammen med dåse ærter tilsættes til den samlede beholder.

  5. fem. Alle ingredienser er blandet. Mayonnaise, salt og friskmalet peber tilsættes. Skålen er dannet af en serveringsring, dekoreret med dill og persille, tynde skiver af tungen.

Sandwicher med oksekød underprodukter og saltede agurker

Hej allesammen! I dag vil jeg fortælle dig, hvordan tungen af ​​oksekød er nyttig, hvordan man laver lækre retter fra det. Underproduktet henvises til den første kategori, som et hjerte og lever. Det absorberes let og mættes med næringsstoffer. Og kog det er nemmere end simpelt.

Træt af koteletterne og kyllingen? Vil du have en bred vifte? Sprog er det bedste valg! Fra det kan du forberede snesevis af forskellige retter. Dette er et nyttigt alternativ til pølseprodukter. I enhver form for delikatesse vil det være en tilfredsstillende add-on til menuen.

Sproget er en værdifuld kilde til protein og gruppe B-vitaminer. Der er ingen grove fibre i den. Den består af homogent muskelvæv dækket af en skal. Vægten er normalt 0,5-2 kg. Dette er nok til 4-6 generøse portioner eller endnu mere. På trods af den imponerende pris er det et meget økonomisk, næsten aftalt produkt. Derudover er det nemt at lave mad.

Sådan laver du en tunge af oksekød - Hovedhemmeligheder

Til forberedelse af appetitvækkende snacks er der ikke behov for særlige kulinariske færdigheder, men uden at vide, at nogle nuancer ikke kan gøre.

Brug frisk eller frossen tunge med udløbsdato. Hvis du tager på markedet, skal du sørge for, at sanitetstjenestemærket. Frisk kopi af elastisk tekstur (med en fingerpresset, forsvinder fordybningen hurtigt). Det er lilla eller lyst rosa uden slim og ubehagelig snedning i lugten. Bloddråber fremhæves på skæret.

Tips:

  • Sænk hele sproget i panden, ikke skære i dele.
  • Kog i saltet vand, så vitaminer og mineralsalte ikke bevæger sig i afkogningen.
  • Vær tålmodig. Til pulpen viste sig at være blød, kog 3-5 timer.
  • Tillad ikke stærk kogning. Forbered under det lukkede låg, når væsken næppe er mærkbar.
  • Beredskab bestemme en træspids. Det skal frit passere gennem kødet, og den fremragende saft skal være gennemsigtig.
Oksekogt tunge

Klar tungen helt afkølet. Wrap i fødevarefilmen. Hold det i køleskabet ikke mere end 3 dage. Hvis du ikke planlægger at lave mad straks efter shopping, fryses uden at skære.

Oksekødsprog: Madlavning opskrift I en kasserolle - det nemmeste

Korrekt kogt, det er godt i sig selv uden yderligere behandling og tricks. Han serveres med helvede, sennep, adzhika marinerede agurker. Fra det kan du lave en sandwich eller festlig skæring.

Så lad os begynde:

  • Skyl tungen under rindende vand.
  • SOAK med 0,5 timer.
  • Skyl grundigt.
  • Squake fra alle sider med en kniv eller håndter børsten. Hård film mens du forlader. Spytkirtler, hvis de er, sletter.
  • Sæt en passende størrelse i en kasserolle.
  • Fyld med koldt vand. Det skal helt dække sproget.
  • Sæt på en stærk ild, kog.
  • Afløb den første afkogning med en skum "CAP".
  • Return, fjern rester af skum fra vægge af opvasken.
  • Fyld med vand igen, kog.
  • Reducere opvarmningen til minimumet.

Sung (2 spsk. L. Ingen top på en liter), tilsæt en bay blad, nelliker (1-2 stk.), En stor pære, persille rod, gulerødder og peber ærter (6-7 ting).

Oksekødsprog: Hvor meget kok ?

Hold på pladen 3-5 timer. Den nøjagtige tid afhænger af dyrets sprog og alder. Vær ikke bange for at fordøje - jo længere, blødere og smagere.

Et af tegnene på beredskab er dannelsen af ​​bobler på skallen, når hun starter adskilt fra pulpen. Forlad den rå halvfabrikata er ikke det værd. Hans afkølet Det er svært at rengøre, men det er nødvendigt at gøre det.

Oksekødsprog: Sådan rengøres nemt og hurtigt?

Fjern det frisksvejsede produkt, læg i en kolander. Send en stråle af koldt vand på det, køligt lidt, fjern huden med en skarp kniv.

Lavere tilbage og forhandle 5-10 minutter. Lad det stå, vent på en komplet afkøling. I løbet af denne tid er det desuden gennemblødt med salt og smag af krydderier. Afkølet, det er nemt at skære. Hvis du laver mad til et festligt bord, svejses på forhånd på tærsklen.

Hvad skal man lave mad fra et oksekødsprog - Tre favorit opskrifter

Han er god i sig selv, hvis den bruges som snack eller lægge på en sandwich til morgenmad. Lækker retter opnås også fra det, hvoraf mange er "pull" til niveauet af restaurant.

Oksekød tunge under hvidløg og valnødsauce

Det kan indsendes uafhængigt eller som et firma til boghvede, Perlovka, Bulguur. Hvis du allerede har kogt sproget, forbliver det at lave sauce. Forberede:

Ragu fra en kartoffelmos kartofler på en plade
  • Et glas creme creme
  • så meget bouillon,
  • 200 g valnødder,
  • Hvidløg - 2 tænder,
  • Løg - 1 stk.,
  • Raffineret solsikkeolie - 50 ml,
  • mel - 30 gram,
  • salt,
  • sort peber,
  • En muskatnød - på knivens spids.

Hvordan man laver mad:

  • Mel tørrer på en tør pande, indtil den gyldne farve.
  • Bland med sur creme og afkogning.
  • Tilsæt krydderier ristede fint hakkede løg.
  • Glem nødder og hvidløg i en blender.
  • Bland ingredienserne.
  • Kogt tunge skåret tynde skiver.
  • Fyld den med en blanding, varm den i en PAN 3-5 minutter.
  • Fjern fra ilden. Giv det til at styrke, indtil saunaen tykkes.

Salat med oksekødsprog

Det kan udarbejdes på hverdage og helligdage. Granatæble korn er egnede til dekoration, orange skiver eller et par bær af tranebær.

Ingredienser:

  • Study kogt - 200 g,
  • Dåse grønne ærter - 0,5 banker,
  • Marineret agurk - 1 stk.,
  • sesamolie - spisesked,
  • Æg - 2 stk.,
  • Rød pære,
  • Flok persille.

Procedure:

  • Kogt tunge skåret halm.
  • Agurk sat i terninger (1 cm).
  • Vask grønne og pære, tør og fin lyve.
  • Kog æggene, skåret af semirogram.
  • Tilføj polka prikker.
  • Bland komponenterne i en dyb skål.
  • Sælg vegetabilsk olie, mayonnaise eller creme creme.

Server en snack med kartoffelmos kartofler, bagt battoo eller ris.

"Medallions" i Klyar

Til flydende test skal du have:

  • 2 æg,
  • 30 ml mælk,
  • en knivspids salt,
  • Et glas topklasse mel.

Lav en blanding af piskede æg og andre ingredienser. Squash til melet. Røre rundt. Kontroller dejen som på pandekager.

Oksekødsprog i Klyar

Skiver med en tykkelse på 0,5-1 cm. Skuff og steg i varmt vegetabilsk fedt til rødmosset skorpe. Server varmt.

Sådan bruger du bouillon efter tilberedning af oksekødsprog?

Forberedt i henhold til reglerne, viser det sig at være gennemsigtigt, duftende, svejsning. Proteiner, fedtstoffer, mineralske og aromatiske stoffer overføres til det. Dekoktionen er mættet med vitamin B12. Stemogramdelen indeholder halvdelen af ​​den daglige hastighed. Kast ikke et sådant næringsprodukt.

Du kan lave lækre borscht, pickle eller vegetabilsk suppe. Det bruges til madlavning saucer. Det er reserveret med boghvede og pasta, samtidig med at deres næringsværdi signifikant øger deres næringsværdi. Og fra den gennemsigtige bouillon forbereder en stor kold eller fyldstof, men den kogte kylling, grøntsager, andre underprodukter sættes som et fyldstof.

Sprog: oksekød og skade på delikatesser

Det værdifulde produkt omfatter kostprogrammer, der anbefales til sår og gastritis. Det hjælper med at bringe hæmoglobin til normen, det er nyttigt i aterosklerose, problemer med tarmene. Det har en masse zink og krom, hvilket reducerer risikoen for diabetes.

Sproget vises gravid, børn, ældre. Det har ikke noget bindevæv. Det absorberes let, mættet med ernæringsmæssige elementer. Produktet er en rekordindehaver til niacinindhold (B3), hvilket reducerer kolesterolniveauet, reducerer risikoen for hjertesygdomme.

Her er de andre fordele:

  • hjælper med at normalisere blodsukkeret,
  • regulerer metabolisme,
  • Giver protein muskler,
  • Forbedrer blodkompositionen,
  • accelererer vævsregenerering
  • eliminerer anæmi.
  • hjælper med at klare søvnløshed,
  • advarer angrebene fra migræne,
  • Forbedrer syntesen af ​​hormoner og aminosyrer,
  • Justerer fedt og kulhydratudveksling.

Sammensætningen indbefatter aminosyrer (udskiftelig og uundværlig), som er involveret i syntesen af ​​komplekse enzymer. Retter fra sproget hjælper med at genoprette hurtigere efter operationen eller smitsomme sygdomme. De vender tilbage, giver et godt humør.

Den daglige sats er 100-150 gram. På grund af tilstedeværelsen af ​​kolesterol er børn, ældre og graviddel begrænset til 70-80.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold oksekødsprog

Energi værdi - 173 Kilocaloria, som er 11,3 fra det anslåede daglige behov. Balance af næringsstoffer er præsenteret i tabellen.

Navn Mass, G. % dag brug for
Proteiner. 16. 17,4.
Fed. 12,1. 18,1.
Kulhydrater 2,2. 1,6
Alimentary Fiber. 00

Sproget indeholder en og en halv gange mere vitamin B12 end oksekødsmaterialet, og i indholdet af B5 overstiger det næsten fire gange. "Peski" har en gavnlig effekt på nervesystemet, og vitamin PP understøtter hjernens sundhed. Hvis du sover dårligt, har hårtabet bemærket eller lider af hovedpine, ofte spiser retter fra underproduktet.

Navn Nummer pr. 100 g mg % norm
B1. 0,12. 8
B2. 0,3. 16.7.
B5. 1.9. 39.6.
B6. 0,15. 7.5.
B12. 0,5. 157.6.
Pp. 7,7 38.5.

Her er mere jern end i almindeligt kød. Og på zinkbiffen er underproduktet bedre end jordnødder, havregryn, brasiliansk møtrik og andre populære kilder til dette vigtige element.

Navn Masse, mg. % Daily Norm.
Kalium. 225. 10.2.
Fosfor. 224. 28.
Jern 4,1. 22.8.
Molybdæn 1,6 22.9.
Selen 0,9. 17,1.
Chrom. 1.9. 38.
Zink 4.8. 40.3.

Produktet indeholder mononaturerede og flerumættede fedtsyrer. I 100 gram - halvdelen af ​​den daglige dosis af kolesterol (150 mg). Der er en masse chrom, som justerer niveauet af glucose og reducerer trangen til sødt.

Jeg håber, at jeg overbeviste dig oftere til at tænde for tømmeren af ​​oksekød, hvordan man laver mad, ved du nu. Det er slet ikke svært. Desuden er produktet en værdifuld kilde til næringsstoffer, en universel mulighed for en festlig og hverdags menu.

Beef Tongue - Foto Trin 1

Sug sproget i koldt vand i 30 minutter. Derefter skæres ud af huden fra den, skylles fra snavs og fedt.

Beef Tongue - Foto Trin 2

Nyt vand koge på langsom brand sammen med sproget. Derefter afløb vandet og skyl kasseringen. Bringe nyt vand til at koge. Placer sproget i det, og kog det inden for 1,5-2 timer på langsom brand.

Beef Tongue kogt - Foto Trin 3

Skyl og rengør gulerødderne, løg, roden af ​​pasternak og selleri.

Beef Tongue - Foto Trin 4

Tilsæt grøntsager til bouillon.

Beef Tongue - Foto Trin 5

Derefter lav hele peber og bay blad i panden. Kog alle 30 minutter.

Tunge af oksekød kogt - Foto Trin 6

Hvordan sproget vil være klar, trække det ud af bouillon og sende et par minutter til koldt vand, så det afkøles.

Beef Tongue - Foto Trin 7

Rengør tungen fra huden med en kniv.

Beef Tongue - Foto Trin 8

Bouillon sted på en lille ild. Tilsæt salt i det.

Tunge af oksekød kogt - Foto Trin 9

Reducer sproget i bouillon igen. Kog det på langsom brand i yderligere 15 minutter.

Beef Tongue - Foto Trin 10

Afkølet tunge skåret i stykker. Behagelig smagning!

Gennemsnitlig vurdering: 4.3, Total Stemmer: 69

Vigtig! Videoen kan variere fra teksten til opskriften!

Oksekødsprog - Hvor meget og hvordan man laver mad

Oksekødsprog er et underprodukt, der betragtes som en delikatesse. Hvis den er kogt korrekt, bliver dets tekstur ømt, og smagen er mættet. Derudover er det nyttigt, fordi det indeholder en masse vitaminer og protein. Men der er visse madlavnings nuancer.

Ud fra den biologiske strukturs synspunkt deltager sproget i at tygge muskel. Derfor er han i sig selv temmelig hård. Du skal vide, hvor meget madlavning oksekød og få tålmodighed, fordi der vil være meget tid på det. Men som følge heraf bliver sproget blødt, og det vil være muligt at lave en god snack eller en anden skål.

Hvordan man vælger Beef Tongue

Før du laver et oksekødsprog, skal du vælge et underprodukt af høj kvalitet, så den færdige skål var nyttig. Oksekødsproget indeholder trods alt proteiner og zink - sidstnævnte er ansvarlig for udviklingen af ​​insulin, og er derfor nyttig for diabetikere. Derudover er dette underprodukt let fordøjet og absorberet hurtigt, derfor er det ofte involveret i kosten kost. Du skal bare vide, hvordan man laver oksekødsprog, så det stadig er nyttigt.

Oksekødsprog
Skære oksekødsprog

Først skal du lære at vælge dette produkt. På samme tid skal du være opmærksom på flere ting:

  • Produktfarve. Det skal være pisted eller lilla. Samtidig er lilla farve normal. Den mere intense farve vil være, jo mere jern og zink indeholder på sproget.
  • Lugt. Hvis det er muligt, er det nødvendigt at lugte produktet, før du laver et oksekødsprog. Den højkvalitetsprodukt lugt vil være behageligt, lidt sødt. Der bør ikke være ubehagelige lugte.
  • Massefylde. Der bør ikke være nogen skade på produktoverfladen. Før du kogte tungen af ​​oksekød kogt, skal du også svulme det. Produktets elasticitet er vigtig. Hvis det selv er med en indsats for at ordinere, straks den formede pogue straks retter sig. Hvis han er for blød, selv en flabby, siger det, at han allerede er blevet defineret og frosset igen. Der er ikke længere noget nyttigt i det. Du kan ikke afrimme produktet en gang - umiddelbart før du sprer oksekødsproget. Og der bør ikke være nogen gentagne pludselige temperaturforskelle.

Sådan laver du Oksekødsprog korrekt: Trin-for-trin Opskrift

Før du starter selve tilberedningsprocessen, skal du korrekt forberede oksekødsprog.

Oksekød tunge med bue
Beef Tongue med bue og persille

Produktet er anbragt i dybbeholder med varmt vand og gennemblødt i 30 minutter. Dette letter i høj grad sin rensning fra forurening i fremtiden. Hvis du vil vide, hvordan du forbereder et oksekødsprog, er det umuligt at springe over dette stadium, fordi det gør det mere saftigt. Du kan kaste tungen i mælk. Derefter vil han i den færdige form erhverve en mere ømt tekstur, og det vil blive særlig udtryksfuldt.

Efter soaking vaskes produktet nødvendigvis under kranen. Samtidig skal den gå tabt for metalbørsten for at fjerne snavset alle de samlede fra det, og derefter skylle igen.

Derefter kan du flytte til hovedprocessen. Hvor meget madlavning af oksekødsprog er bestemt af vægt. Og de resterende øjeblikke - hvor meget den måde det vil blive brugt til dette er i en kasserolle og en langsom komfur, det sker på forskellige måder.

Hvor velsmagende madlavningsbøjle i en kasserolle

Før du laver et oksekødsprog i en hel krukke, skal den gennemblødes og skylles af den ovenfor beskrevne metode. Kapacitet til madlavning er valgt, så produktet passer ind i det, og det kan hælde nok vand.

Beef Tongue i en kasserolle
Beef Tongue i en kasserolle

Ordningen, hvordan man bryder et oksekødsprog, ser sådan ud:

  • Produktet er anbragt i en kasserolle, hæld koldt vand, så det dækker det og sæt det for at forberede på medium varme.
  • Når bouillon koger, er det dannet et skum, der skal straks fjernes.
  • Underproduktet fortsætter med at lave mad på langsom brand. Hvor mange oksekød tunge er i tide på det nuværende fase af madlavning - afhænger af udvælgelsen af ​​skalaen. I gennemsnit tager det 10-15 minutter, så det tages fra bouillon og vaskes under vandhanen, og ferskvand hældes i beholderen.
  • Produktet returneres til panden igen og sat på ovnen.

Taler, hvordan man laver et godt kogt oksekødsprog, du kan ikke gøre uden at nævne salt og krydderier. Under tilberedningen af ​​denne delikatesse er saltet ikke tilsat. Det kan gøres i en fjerdedel af en time, før du slukker for ilden, og bedre - i den færdige form. Easy Pepper og andre krydderier Tilføj 1,5 timer fra starten af ​​madlavningsprocessen. Du kan tilføje flere stykker af nelliker. For at skålen skal være lækker, gulerødder, pære, duftende rodkjørn som selleri sættes i bouillon. Fresh persille greener bedre sat i slutningen.

Produktet fortsætter med at holde på medium varme, følg, at den ikke brister meget, og væsken ikke har hoppet. Hvor meget madlavningstunge vil blive let diskuteret nedenfor.

Madlavning i en kasserolle
Madlavning i en kasserolle

Madlavning, hvem ved, hvordan man laver oksekød tunge lækker, vil sige, at du ikke kun behøver at lave mad korrekt, men også rengøre produktet fra huden til tiden. For at gøre dette trækkes det ud af panden og sætter i en stor skål med vand - meget koldt, nogle gange er isen endda smidt ind i den. En sådan temperaturforskel letter rengøring. Du skal bare hente huden for en gaffel og fjerne. Sprog vil forblive saftigt og smukt.

Nogle gange kun efter det bliver det klart, at produktet er for fedt. Dette er en anden hemmelighed for, hvordan man laver oksekødsmål i en kasserolle korrekt. I dette tilfælde skæres overskydende fedt pænt med en tynd og skarp kniv, og produktet blev vasket med kogt vand.

Og hvis du vil vide, hvordan du laver et oksekødsprog i en kasserolle korrekt, så kan du ikke passere det sidste stadium. Produktet renset ved den beskrevne fremgangsmåde returneres til bouillon, så det absorberer aromaerne, når de afkøles.

Hvor meget koge tunge oksekød i en kasserolle

I opskrifter skriver de normalt ikke, hvor mange oksekøds tunge brygges, de siger kun "indtil vilje", det vil sige, indtil det bliver blødt. Og her er den oprindelige produktkvalitet og andre faktorer. Derfor vil det ikke komme ud af oksekød i en kasserolle, der skal besvares utvetydigt til spørgsmålet. Normalt tager madlavningen ca. 2-4 timer.

Faktisk bestemmes alt af produktets vægt. Hvis spørgsmålet er, hvor meget madlavning er 1 kg, så tager det 2 timer. Hvis vægten er mere end 1 kg, er den allerede 3-4 timer.

Selvom du ved, hvor meget madlavning af oksekød i en gryde af det hele, skal du stadig kontrollere sin beredskab. For at gøre dette, tag en akut plug eller en tynd kniv og gennembor den mest kødfulde del af det. Om beredskab indikerer gennemsigtigheden af ​​kødsaften fremhævet. Hvis væsken forbliver jorden, skal du fortsætte processen. Spørgsmålet opstår, hvor mange oksekød tunge i en kasserolle efter en sådan inspektion. Du skal vente mindst en halv time, og derefter tjekke igen.

Sådan laver du en tunge i en langsom komfur eller trykkomfur

Selvom kokken ved, hvordan man laver oksekøds tunge i en kasserolle, når du bruger multicookers eller trykkogere, kan der opstå spørgsmål. Selvom brug af disse enheder har sine fordele. For eksempel omfatter svaret på spørgsmålet om, hvordan man svejser tungen af ​​oksekød i en kasserolle, de obligatoriske punkter om fjernelse af skummet til støj og kontrol af påfyldningsfluidet. I en langsom komfur sker hele processen uden deltagelse af kokken.

Før du koger tungen af ​​oksekød, skal den stadig være mashed og skylle som det blev beskrevet ovenfor. Madlavning i en langsom komfur eller trykkomfur kan også være fuldstændigt. Bare brug for at bøje det til at passe i skålen. Sådan laver du oksekød velsmagende, når du bruger disse enheder - såvel som med den sædvanlige madlavningsproces. Skålen behøver ikke saltvand, og krydderierne tilføjer tættere mod slutningen af ​​processen. Kun i dette tilfælde ændrer ikke vandet.

Oksekød tunge i en langsom komfur
Oksekød tunge i en langsom komfur

Hvordan koger oksekødsproget i en langsom komfur:

  • Det er nødvendigt at forberede underproduktet som beskrevet med obligatorisk blødning.
  • Allerede det uddannede sprog placeres i den passende kapacitet af enheden og hæld vand.
  • Vælg til tilberedningsmodus "Ocking" og sæt den rigtige tid (hvor meget du skal tilberede oksekødsproget på samme tid, vil blive diskuteret nedenfor).
  • 30 minutter før du slukker, læg en bay blad, sort peber, andre krydderier.
  • Når kogeprocessen er afsluttet, er det nødvendigt at fjerne huden som beskrevet ovenfor.

Det vil sige, at det har forstået, hvordan det hele er gjort på ovnen, det er nemt at gætte, hvordan man laver oksekødsmålet med brugen af ​​køkkenapparater.

Oksekød tunge på en plade
Oksekød tunge på en plade

Hvor meget tid koger tungen i en langsom komfur og trykkomfur

Brugen af ​​husholdningsapparater letter madlavningsprocessen, men ikke for meget accelererer det, og næsten ikke påvirker, hvor meget du skal koge oksekødsproget. Alt det samme bestemmes alt af produktets størrelser. Det betyder det tidligere svar, hvor mange timers madlavning af oksekødsprog - ca. 2-3 timer.

Tips til højre og velsmagende madlavning af et oksekødsprog

Du skal vide, hvordan du forbereder et oksekødsprog, fordi det kan være grundlaget for originale og ukomplicerede retter. Fra det kan du forberede ikke kun salater, der er mange typer snacks.

Salat med oksekødsprog
Salat med oksekødsprog

Hvis du ved, hvordan du spredes oksekød tunge, er det ikke nødvendigt at tilføje noget andet og opfinde. Det kan bruges til toasts og sandwich. Skær kun kød langs fibrene. Du kan tjene en kogt tunge med dåse ærter og bare friske duftende grøntsager, og det er muligt med en passende sauce eller simpelthen med peberrod - efter tradition.

Sort brød
Sort brød

Hvis du er interesseret i opskrifter, hvordan man forbereder kogt oksekødsprog, så kan du starte med en simpel salat. For ham, bortset fra sproget, vil kogte æg have brug for (2-3 stk.), Saltede agurker og ost og tankning af en færdigret skål af mayonnaise. Du kan forberede en salat og med svampe eller peberfrugter - disse retter er ikke bare gode på billedet, men også lækkert.

Salat med tunge og svampe
Salat med tunge og svampe

Hvis du ved, hvordan man laver oksekødsmonsen velsmagende og korrekt, kan du lave mad fra det en snack med svampe. Løg er lidt ristet, tilsættes skivede champignoner og slukket i cremet sauce. I blenderen knuses flere bær af svesker uden frø og de samme - nukleoli af valnødder. Denne blanding tilsættes til Stew-svampe, saltet og sætter krydderier til smag, omrørt og lagt ud på skålen og fra overfliceret med tynde strimler af oksekødsmål.

Add a Comment