Sådan hilser du ørred hjemme - Lifehaker

Sådan vælger du og forbereder ørred til saltning

Ørred, som regel, lidt mindre end laks og pukkel. Dens kød er mindre fedt, end ved Atlanterhavslaks, men samtidig betragtes det som mere blidt.

For at vælge høj kvalitet frisk fisk til ambassadøren, skal du være opmærksom på gennemsigtigheden i øjnene, den lyse farve af gyllene og elasticiteten af ​​kød. Hvis der i fri adgang kun er frosset ørred, køb fisk med en tynd og ensartet isagtig skorpe. Carcass burde ikke have nogen lugt.

Split fisk kun i køleskabet. Fra pludselige temperaturdråber kan den blive løs og tør.

Vælg slagtekroppe før madlavning. For at gøre dette, rene fra skalaer og betale, fjern dit hoved og fin. Fra to sider skal du skrue langs højderyggen langs højderyggen og skære fileten.

Sådan partitionerørred til saltning: Skær fileten
Rammer: @vidanov Chef / YouTube

Adskille fiberbenene og fedtsublen. Så få en stor knogle med pincet langs højderyggen.

Sådan sektionørrør til saltning: Separat de kornede knogler og fedtsuble.
Rammer: @vidanov Chef / YouTube

Kast ikke knoglerne og fiskens hoved. Af disse opnås den svejsede bouillon for suppe eller brændstof.

Vigtig! Brug ikke iodiseret salt til at forberede, det vil give en ubehagelig smag. Af samme grund skal du ikke sove ørreden i metalretterne.

Sådan Pickle Trout af Classic Opskrift

Sådan Pickle Trout af Classic Opskrift derhjemme
Foto: Andreyst / DepositPhotos

Til lodning ørred skal du kun bruge tre produkter.

ingredienser

  • 2 spsk. spoons af salt uden et dias;
  • 1 spsk. ske sukker;
  • 1 kg ørredfileter.

Madlavning

Bland salt med sukker. Sutitere blandingen af ​​et stykke fisk fra alle sider. Placer ørreden ved huden ned i beholderen og dække låget. Fjern ind i et køligt sted i 12-36 timer afhængigt af hvor meget salt fisk du vil have. Slip saften, der er stablet.

Sådan hilser du ørred med Dill

Sådan kaster du ørred med Dill derhjemme
Foto: NBLXER / DepositPhotos

Tynd duft af frisk grønt vil understrege smagen af ​​fisk.

ingredienser

  • 200 g ørredfileter;
  • 1 flok dill;
  • 150 g havsalt;
  • 150 g pulveriseret sukker.

Madlavning

Fjern huden fra et stykke ørred. Dill Drug Cut, Bland med salt og pulveriseret sukker.

Halvdelen af ​​blandingen for at hælde på bagepladen, læg fisken på toppen og hæld det resterende salt med dill. Dæk ørreden af ​​fødevarefilm, sæt oven på et andet bageplade eller et bord og giv alt lasten. Fjern fisken i køleskabet i 8 timer.

Færdig ørred tørre med en ren fugtig klud fra ekstra salt.

Forbered dig på ferien 🥂

Sådan sprayørred med Brandy i 30 minutter

Sådan hilser du ørred med Brandy i 30 minutter derhjemme
Foto: Rus7 / DepositPhotos

Takket være tilsætningen af ​​olie bliver en lavhovedet krydret fisk til denne opskrift meget ligner laksen.

ingredienser

  • 500 ml vand;
  • 3 spsk. spoons af salt uden et dias;
  • 1 spsk. ske sukker;
  • 2 laurbær ark;
  • 10 peber ærter;
  • ½ h. Koriander frø skeer;
  • 500 g ørredfileter;
  • 1 spsk. ske brandy;
  • 1-2 Art. Skeer af vegetabilsk olie.

Madlavning

Tilsæt salt, sukker og krydderier i vandet, læg i brand, kog og kog 1 minut. Klar saltvand helt afkølet.

Rengør fileten fra huden og opdel på de samme skiver med en tykkelse på 5-7 mm. For at gøre fisken nemmere, kan du sætte den i 20-30 minutter i fryseren.

Sæt derefter stykker i en keramisk eller glasbeholder. Tilføj Brandy til saltlage, hæld fisken med en blanding og lad den stå i 10-15 minutter.

Færdig ørred kommer ud af marinade, blottet med et papirhåndklæde, læg på en skål og smør vegetabilsk olie. En sådan fisk kan opbevares i køleskab i 2-3 dage.

Sådan hilser du ørred med æblejuice

Sådan ømt ørred med æblejuice derhjemme
Foto: Mariakovaleva / Shutterstock

Lime hjælper fisk til at fluff hurtigere, og æblejuice giver hende en behagelig sødme og blødgør citrusens tærte smag.

ingredienser

  • 3 kalk;
  • 60 ml æblejuice;
  • 110 g sukkerpulver;
  • 150 g stort salt;
  • 225 g ørredfileter.

Madlavning

Fra to limer, fjern den zest, klem juice fra frugt. Det resterende kalk skåret i tynde skiver. Bland saften og karakteren af ​​kalk med æblejuice, pulver og salt.

Placer fisken i beholderen og kære marinade, læg Citrus skiver ovenfra. Dæk ørreden af ​​madfilm, giv lasten og fjern køleskabet i 4 timer.

Fisk, skyll med koldt vand og tørt med et papirhåndklæde.

Sådan spray ørred i thailandsk stil

At lade ørred i thailandsk stil derhjemme
Foto: Mironov Vladimir / Shutterstock

Usædvanlig, lidt akut fisk i marinade fra sojasovs og citrongræs til amatører af asiatisk køkken.

ingredienser

  • 300 ml sojasauce;
  • 3 spsk. skeer af brunt sukker;
  • 200 ml vand;
  • 4 kalk;
  • 4 ark af Kafrin Lyme;
  • 2 stamme citrongræs;
  • 2 store chili peberfrugter;
  • 2 fed hvidløg;
  • 1 stykke ingefær 4 cm lang;
  • 1 bundt af kind;
  • 1 200 g ørredfileter.

Madlavning

Bland sojasovs, sukker og vand. Fra lymer en lavt grav, fjern den zest, klem saften, tilføj alt til saltlage. Skær bladene af Lyme og den lyse del af citrongræs. Fra peber fjern frø og drej. Rengør og grind hvidløg og ingefær. Sæt greensen.

Ved hjælp af et køkken kombinerer eller i en mørtel, bliver der til en homogent pasta blade af Lyme, citrongræs, peber, hvidløg, ingefær og kinza. Tilsæt blandingen til saltopløsningen og bland.

Sæt ørreden i beholderen, hæld marinade, dæksel med et låg og fjern til køleskabet i 48 timer. I løbet af denne tid, drej fisken en gang.

Dræn marinade med den færdige ørred og hold den i en ren beholder ikke mere end 3 dage.

Sådan hilser du ørred med citron og lime

Lodning ørred med citron og lime derhjemme
Foto: ValentyN_volkov / DepositPhotos

Gentle fisk med en forfriskende citrusaroma til denne opskrift er perfekt til sandwich og andre kolde snacks.

ingredienser

  • 2 citron;
  • 1 kalk;
  • 250 g store salte;
  • 250 g sukker;
  • 600 g ørredfileter.

Madlavning

Fra citroner og lime med et lavt korn, fjern zesten. Bland det med salt og sukker.

Halvdelen af ​​blandingen på en stor skål, sæt fisken på toppen og dækker restene. Stram opvasken af ​​fødevarefilmen og fjern i køleskabet i 12-16 timer.

Rengør den færdige ørred fra salt og sukker, skyll under koldt vand og tør.

Sådan hilser du ørred i saltlage

Sådan hilser du ørred i saltlage hjemme
Foto: CreativeFamily / DepositPhotos

Grøntsager og dill gør fisk især krydret og duftende.

ingredienser

  • 1 pære;
  • 2 fed hvidløg;
  • 2 blomstring af dill;
  • 4 spsk. skeer af havsalt;
  • 2 spsk. Sukker skeer;
  • 10-12 peber peberfrugter;
  • 2 laurbær ark;
  • 1 nelliker;
  • Sort jorden peber - at smage;
  • 1 l vand;
  • 1 kg ørredfileter.

Madlavning

Rene grøntsager. Løg skærer halvringe, hvidløg griner.

I en kasserolle, forbinde grøntsager, dill, salt, sukker og krydderier. Fyld blandingen med kogende vand, bland og helt afkølet.

Ørredskæring på 6-8 store stykker, sænk fisken i den kolde saltvand, giv en ren plade og fjern i køleskabet i 24 timer.

Sådan hilser du ørred med persille

Sådan hilser du ørred med persille derhjemme
Foto: Ann_1101.Mail.ru / DepositPhotos

Stærkt alkohol hjælper med at gøre selv frostfri fisk, når saltning er tættere, og grønne og krydderier giver hende en behagelig slank duft.

ingredienser

  • ¼ citron;
  • ¼ orange;
  • 3-4 persille kviste;
  • 5 spsk. spoons af salt;
  • 3 spsk. Sukker skeer;
  • 1 200 g ørredfille;
  • Jorden sort peber - at smage;
  • Nelliker - at smage;
  • 50 ml vodka.

Madlavning

Fra citron og orange, klem juice, blande. Petrushka lavvandede chok. Bland salt med sukker.

Ørred for at sætte huden ned i beholderen, drys med salt og sukker, greener, peber og nellik. Hæld fisken med citrusjuice og vodka, dække med et låg og fjern ind i et køligt sted i 8-10 timer.

Med den færdige ørred skal du fjerne overskuddet af salt og sukker, blotfileter med et papirhåndklæde.

Sådan laver du gram ørred med tranebær

Sådan laver du gram ørred med tranebær
Foto: Marinakhlybova / DepositPhotos

Graralaks er en traditionel skandinavisk kold snack, der er blevet meget fashionabel i de seneste år. Prøv at lave mad med tranebær og gin på denne opskrift.

ingredienser

  • 1 citron;
  • 1 flok dill;
  • 75 g tørrede tranebær;
  • 100 g store salte;
  • 75 g brunt sukker;
  • 1 kg ørredfileter;
  • 50 ml gin;
  • 50 ml tranebærsaft.

Madlavning

Fjern zesten fra citronen med et lavt korn. Dill og Cranberry slib. Bland salt med sukker.

Sæt fisk med læder ned på gitteret, under det, lånt bagepladen eller en bred plade til strømning af juice. Stænk ørred med salt og sukker, tranebær, dill og citron zest, hæld gin og tranebærsaft. Dæk filmen og fjern i køleskabet i 24 timer, og skyll derefter med koldt vand hurtigt og tørt.

Sådan opbevares saltet ørred

Saltfisk henviser til kategorien af ​​letfordærvelige produkter. Hold det i køleskabet anbefales ikke mere end 5 dage. Så den færdige ørred forbliver frisk så længe som muligt, må du ikke holde den i marinaden - især hvis der er grøntsager og frugter i sammensætningen. Diskussion et stykke fisk, skære huden fra den og læg i en forseglet glasbeholder, plast eller keramik.

En forkælet ørred kan findes i en hvidvet lipomet, en ubehagelig lugt og løs struktur. Hvis du har de mindste mistanker om, at fisken er dum, er det bedre at smide det væk.

Hvis du ikke spiser hele ørreden om et par dage - fryser. For at gøre dette, blunt fisk med et papirhåndklæde, så det ikke danner en isskorps, pakkes ind i et par lag af fødevarefilmen eller sættes i en stram pakke med et spænde og fjerne i fryseren. I denne form kan ørred opbevares op til 6 måneder.

Hurtigt og lækkert at vælge ørred derhjemme er helt enkle. For at gøre dette vil du have brug for hav eller flod, friskfrosset, rå eller kølet fisk. Det vigtigste er, at det er høj kvalitet! En sådan skål kan serveres som en uafhængig, eller bruge den i salater, sandwicher, til tartlets og dekorationer. Det vil præcist dekorere dit festlige bord og vil behageligt overraske gæster! Prøv dig selv!

Hvor hurtigt og velsmagende stemmer ørreden derhjemme

Sådan hilser du ørred derhjemme med salt og sukker

Ørred med salt og sukker er en virkelig kongelig delikatesse, der er let at lave mad hjemme. I den klassiske version er det nødvendigt at bruge et salt af stor slibning og sukker. Trods alt afhænger smagen af ​​retter af kulinariske sublicties. Fremragende ørred vil dekorere ethvert festligt bord! Gæster vil blive glade!

Dele: 6-8.

Madlavningstid: 48 timer

Kalorier: 186. kkal.

Proteiner: 20.6. г

Fedtstoffer: 10.1.1 г

Kulhydrater: 0 г

  • Fisk skal skylle i koldt vand, og rengør derefter indersiden og skær hovedet. Nu en kniv fra halen, for at opdele fisken i 2 dele for at slippe af med rygsøjlen, ribbenene og andre små knogler. Derefter skal vi have to stykker af fileter, der kan opdeles i yderligere 2 dele for at forberede det mere praktisk.

  • Forbered en blanding til pickling. For at gøre dette skal du tage en dyb tank og blande sukker og salt i den. Det er nødvendigt, at forholdet er 2: 1.

  • Vi tager et stykke ørred og gnider det med en kogt blanding. Så vi gør med alle dele.

  • Nu har vi brug for papir til bagning. Vi drysser det med en blanding af salt og sukker og sætter et stykke ørred skalaer på det. Sæt derefter en anden på dette stykke, nu skalaer op. Vi drejer papirhyllingen. Vi skifter ind i beholderen og fjerner ind i køleskabet i 2 dage.

  • Vi tager ud, fjern det ekstra lag af salt fra fisken og skære fileten i flere strimler.

God appetit!

Hurtig og velsmagende saltet ørred opskrift med dill

Ørred med Dill er en stor opskrift på en lækker hjemmelavet skål. Flere enkle trin vil gøre det forberede en appetitvækkende fisk. Det bliver ikke kun en nyttig middag, men også en ægte delikatesse for den festlige fest. Sådan en skål skal forberede hver elskerinde!

Dele: 6-8.

Madlavningstid: 24 timer

Ingredienser:

  • Ørred (filet) -1 kg.
  • Salt (Hav) - 250 gr.
  • Sukker - 125 gr.
  • Dill - 100 gr.

Madlavningsproces:

  1. Ørred skal være forberedt. For at gøre dette skylles vi det, afskær en skarp knivhoved, skære maven og tage ind i insiderne ud. Delim ørred til to halvdele, få knogler fra det.
  2. Dill skyllet og fin smuldrende kniv.
  3. Nu tager vi en dyb beholder og forbinder salt og sukker i det.
  4. Tilføj dill til dem. Blande.
  5. Nu har vi brug for en form til saltning. Jeg lægger papir ud for bagning. Jeg falder i søvn halvdelen af ​​saltblandingen og ruller over den på overfladen. Derefter læg ørkenen, huden ned. Og toppen falder i søvn den resterende blanding. Luk papir.
  6. Vi sætter formularen i køleskabet for en dag.
  7. Giv og skåret filet.

God appetit!

Loddeørred med vodka derhjemme

Ørred med vodka derhjemme er en skandinavisk sangmetode. Denne opskrift er kontrolleret af erfaring, fisken med ham er opnået høj kvalitet, med fremragende smag og ikke helt falder fra hinanden. Madlavning sådan en skål er en rigtig fornøjelse, og det er mere behageligt at være mere behageligt!

Dele: 6

Madlavningstid: 12 timer

Ingredienser:

  • Ørred - 0,5 kg.
  • Salt - 2 spsk. l.
  • Sukker - 1,5 spsk. L.
  • Olivenolie - 1 tsk.
  • Vodka - 50 ml.
  • Peber, greener - at smage

Madlavningsproces:

  1. Ørred Prepail: Fjern rygsøjlen og andre knogler, rengør maven, vi skærer i 2 halvdele og forfremmelsefisk.
  2. Dernæst vil vi lave en blanding til pickling. Vi blander salt, sukker, såvel som dine yndlings krydderier og greens som ønsket.
  3. Nu tørres hver række med olivenolie.
  4. I en form til pickling ½ del af vodkaen. Sæt fileten med huden ned. Vi hælder den resterende del af vodkaen.
  5. Jeg vender mig om en fødevarefilm, så luften ikke strømmer til fisken, du kan dække et løst håndklæde. Og sæt i koldt i 12 timer.

God appetit!

Sådan hilser du ørred med brandy og citron?

Ørred med Brandy er et glimrende alternativ til salte baseret på vodka. Denne metode giver skålen speciel smag og aroma. Fisk er meget blid og moderat salt. Denne skål vil nøjagtigt glæde din husstand og vil behageligt overraske gæster!

Dele: 6

Madlavningstid: 24 timer

Ingredienser:

  • Ørred (filet) - 400 gr.
  • Citron - ½ pc.
  • Sukker - 1 spsk. l.
  • Salt - 1 spsk. l.
  • Cognac - 30 ml.
  • Dill - 3 kviste

Madlavningsproces:

  1. Forberedte ørredfileter, renset fra knogler og internt, skal du vaske og give det til at tørre.
  2. Vi skifter det til beholderen til løsningen (dyb skål eller pan).
  3. Klem saften fra halvdelen af ​​citron.
  4. Hæld filet med citronsaft, og derefter cognac.
  5. Dill skylles og hugge fint.
  6. Vi blander sukker med salt. Og falder i søvn denne blanding.
  7. Jeg falder i søvn på toppen af ​​Dill.
  8. Vi lukker al madfilm.
  9. Vi sætter filet i køleskabet for en dag.

God appetit!

Hurtig og lækker ørred saltningsopskrift med citron

Ørred med citron er en hurtig og meget enkel måde at saltning på. Fisk forberedt hjemme, det viser sig meget mere nyttigt, og nogle gange købt endnu smagere! Prøv det selv, du vil helt sikkert gerne gentage!

Dele: 6-8.

Madlavningstid: 24 timer

Ingredienser:

  • Ørred - 1 stk.
  • Lemon - 0,5 stk.
  • Olivenolie - 1 spsk. l.
  • Salt - 1 spsk. l.
  • Sukker - 0,5 Art. l.
  • Persille - 1 bjælke
  • Peber - at smage

Madlavningsproces:

  1. Rengør ørreden, skær hovedet, hale, fjern skalaerne og knoglerne. Købt fisk.
  2. Tag nu madfilmen og læg den i to lag.
  3. Sæt ørreden på filmen og tør fisken indenfor og udenfor med jorden peber.
  4. Nu klem juice fra citron
  5. Bland det med olivenolie.
  6. Smør den resulterende blanding af ørred.
  7. I slutningen gnider vi fisken med salt og sukker.
  8. Sæt fisken med en fødevarefilm, så luften ikke ankommer.
  9. Vi sætter koldt i 24 timer.

God appetit!

Sådan solgt ørreden med vegetabilsk olie

Ørred med vegetabilsk olie er en opskrift på et ømt og saftigt fisk, hvilket er let at forberede hjemme. Det vigtigste er at passe på ørred for at være høj kvalitet! En sådan skål vil blive et glimrende grundlag for festlige salater, sandwich og tartlets! Overrask dine gæster! De vil være vanvittige!

Dele: 12.

Madlavningstid: 12 timer

Ingredienser:

  • Ørred - 1 kg.
  • Salt - 2 spsk. l.
  • Sukker - 1 spsk. l.
  • Vegetabilsk olie

Madlavningsproces:

  1. Trul's Carcass skal rengøres fra knogler, hud, hoveder og finner.
  2. Skyl og tør fisk.
  3. Nu skal du hugge ørreden til flere skiver.
  4. Salt og sukker mix.
  5. Ørred vil lægge ud i et plastikbeholderlag. Hvert lag skal tørre salt og sukker, hæld olie.
  6. Vi lukker beholderen, læg den i en plastikpose og sætter den i kulden i 12 timer.

God appetit!

Saltetørred med honning til et festligt bord

Ørred med honning er en opskrift på en udsøgt marine delikatesse. Fiskfilet opnås virkelig appetitvækkende og meget saftigt, og honning fastgøres specielle krydrede noter. Forbered sådan en skål - drømmen om enhver elskerinde! Frokost eller middag med ham vil nyde flere restauranter!

Dele: 12.

Madlavningstid: 6 timer

Ingredienser:

  • Ørred - 1 kg.
  • Salt - 2 spsk. l.
  • HONEY - 1 spsk. l.

Madlavningsproces:

  1. Forbered produkter. Ørreden skal rengøres, fjern hvirvlerne, knoglerne, skær hovedet og finnerne. Skær fisken i 2 dele.
  2. Salt og honning blanding.
  3. Smør ørredet på begge sider af den kogte blanding.
  4. Se ørreden for at gaze, så luften ikke nærmer sig den. Vi sætter i kulden i 6 timer.

God appetit!

Enkel og lækker ørred saltningsopskrift med orange

Ørred med en orange er den bedste opskrift på fiskesal, som bare koge hjemme. Fisk vil være meget velsmagende, ømme og bløde, med hyggelige citrus noter. Sådan en skål vil give din indfødte uforglemmelige middag!

Dele: 12.

Madlavningstid: 24 timer

Ingredienser:

  • Ørred - 1 kg.
  • Salt - 90 gr.
  • Sukker - 30 gram.
  • Orange - ½ pc.

Madlavningsproces:

  1. Vi forbereder ørredfileter. For at gøre dette skal du fjerne knogler fra fisk, skære dit hoved og finner, rent.
  2. Klem appelsinsaft.
  3. Vi starter med juice filet på begge sider.
  4. Vi blander sukker og salt.
  5. Vi gnider den resulterende fisk med en blanding.
  6. Sæt en fødevarefilmfileter og lad det stå i køleskabet i 24 timer.

God appetit!

Sådan Delikat Saline Trout derhjemme

Lækre rød fisk - velkommen gæst på ethvert bord på festligheden og uden. Nyttige egenskaber gør det i efterspørgsel ikke kun som en delikatesse, men også som en kilde til væsentlige stoffer til kroppen. At have fisk ved hånden, ty til saltvand. Det er nemt at implementere hjemme, observere anbefalingerne: Sådan solgt ørreden.

Metoder

Saltørred derhjemme anbefales af forskellige metoder:

  • Populær klassisk.
  • Accelereret tolerance.
  • For dem der elsker blid.
  • Polyfish.
  • Efter frysning.
  • I Kamchatsky.
  • Krydret.
  • Saltet kaviar.

Valget af teknikker kan afhænge af planer: Hvor meget at kaste ørred. Der er metoder, der kræver visse tid, der er udtrykkelige muligheder.

Populær Classic.

Sådan Delikat Saline Trout derhjemme

For at forberede sig korrekt, er det værd at bekendt med opskriften. Trin-for-trin klassikere sådan:

  • Sevalue af en slagtekroppe på filetdelene:
  • Ørred vaskes grundigt.
  • Flash dele, hoved, hale.
  • Fisk er befriet fra skalaer.
  • Fjerner del under peritoneum.
  • Indsnittet sker i halvdelen, ryggen af ​​rygsøjlen og ryuben er taget ud.

2. Blanding af saltkomponenter: 2 spsk. Sukker skeer med salt fra beregningen af ​​1 kg ørred.

3. Sang:

  • Overskydende fugtighed med fileter fjernes.
  • Bunden af ​​beholderen er dækket af en blanding af saltkomponenter, hvortil en filet side af huden er lagt ned.
  • Fra ovenstående peber peber, bay blad. For 1 kg råmaterialer - 6 ærter, 2 ark.
  • Næste er placeret til toppen af ​​den anden fila, sprinklet fra alle sider blandingen til saltning

4. Kapacitet med ørred er dækket, et hul er installeret i et par timer til at kaste i saften.

5. Efter 120 minutter rengøres lasten, ørreden lukker hermetisk, sendt til køleskabet i 48 timer.

6. I slutningen af ​​denne periode skal fisken opnås, for at dræne den resulterende saltlage fra den, fjerne overskuddet af saltkomponenterne, tørre fileten, og alt er klar.

Tip: Det er bedre at vælge containere fra plastik eller emalje. Rent metal vil ikke passe, metallet kan ødelægge fiskens smag.

Accelereret forståelse

Sådan Delikat Saline Trout derhjemme

De grundlæggende komponenter i en sådan accelereret saltning svarer meget til den klassiske metode, der er nogle forskelle, der tillader dem at løse hurtigere. Hurtige arrangementer af ørred tilbydes i 2 versioner

Gentle svagt malet option

Malosolørred har også to fælles forberedelsesmuligheder, der udføres hurtigt:

  • Solo med tilsætning af vodka. Den del af regnbueørredfilet skiver er dækket af en blanding af salt med dill og sukker sand (til smag), hældes med vodka i små mængder. Kapaciteten er lukket, belastningen er installeret med 60-120 minutter. Derefter renses iverne, fisken går ind i køleskabet. Seks timer senere vil en delikatesse være klar til gourmet og ikke kun for dem.
  • Citronørred. Store stykker ørred er stablet i en plastikbeholder, tyndt hakkede skiver af halv citron sættes på toppen af ​​det. Salt, peber, vigtigste ting, ikke overdrive det. Alt er blandet, dækket af et låg og fjerner køleskabet for natten.

Poly Fish.

Der er sorter af forberedelse af saltvandsfisk. Men en af ​​de bedste er ørred i en saltlage med brandy. For at gøre dette er saltopløsningen lavet i Brandy (for 250 g fisk - 1 spsk. Spoon Brandy + 1,5 h. Salt skeer). Inkommunikationsfisk gnides med en koriander med sukker (0,5 h. Spoons + Spice hakning) og læg på saltlage på tre dage. For at kaste, bør det periodisk omdannes til ensartet imprægnering. Kun i slutningen af ​​processen foregår fjernelse af fiskeskind og knogler.

Efter frysning

Sådan Delikat Saline Trout derhjemme

Solgt fisk Nogle hjem kokke foretrækker ikke kun frisk. Hvis det er frosset, så efter at have sørgende kød bliver det mere blidt. Det vigtigste er, at det ikke forsøger at fryse to gange. Brune pletter på produktet - et tegn på frysning, og dette er generelt uacceptabelt. Afrimningsprocessen skal forekomme i etaper: i bunden af ​​køleskabet, senere - på køkkenbordet, uden skarp eksponering for vand eller mikrobølgeovn. Først efter det er det værd at omsorgsfulde metode.

I Kamchatsky.

Metoden for mennesker, der bor i Kamchatka, skelnes af en solid tilgang til fremstillingen af ​​saltfiskprodukter og kræver større midlertidig eksponering. En anden nuance er, at skalaerne i denne version ikke antages, da den salte ørred let adskilles fra skindene. Portioning Filleic-skiver eller halvdele gnides med en sukkersaltblanding med krydderier (1 kg råmaterialer - 3 spsk. Spoons salt + 1 spsk. Spoons sukker sand, 2 blad af laurbær og en ufuldstændig teskefuld malet citron peber) . Fisk er placeret til salt i beholderen, maksimalt tre rækker, så pulpen rørte kødet og sætte det i køleskabet. Efter 24 timer vender stykkerne sig, så toppen var nedenunder og omvendt. På den tredje dag bliver ørreden, vasket med koldkogt vand, fjernet fugt og placeret to dage i fryseren for endelig at sørge for at bruge produktet uden parasitter.

Krydret

River fisk med succes udarbejdet en krydret ambulance metode. Til dette er solim ørred helt sekventielt så:

  • Forberedte fisk afskåret i længderetningen på bagsiden og fra maven til halen.
  • Gøre stænk. Carnation, forskellige typer peber lidt slibning, tilsæt ingefærrødet skåret med plader, nedbrydning ved stykker af et bay blad. Alt dette er grundigt blandet med sukker og salt (1 spsk. Spoon: 5,5 spsk. Skeer på 7 carcasters).
  • Hver slagtekroppe fra alle sider for at løfte blandingen og falde i søvn i nedskæringerne.
  • Fold på bunden af ​​den dybe tank, placere en slagtekrop en over den anden.
  • Dæk tanken med en plade og læg under pressen for dagen.
  • Om natten - i køleskabet.
  • Den næste dags middag er værd at prøve. Det hele afhænger af kølingens kraft og størrelsen af ​​slagtekroppe.

ICHOR produkt

Sådan Delikat Saline Trout derhjemme

Kaviarørred er en lækker skål, som er let at forberede fremtiden. Solither Caviar of Trout House er ikke svært, hvis der er højkvalitets ingredienser. Salt både frosset og frisk. Den første skal først afrimme. For dette er der definerede regler. Ifølge dem afrimes de ½ dage, holde i køleskabet, og efter endelig på værelset atmosfære. Valg af en opskrift til at kaste rød kaviar, det er værd at være opmærksom på de mest accelererede og overkommelige:

  • IKRA er befriet fra filmen ved hjælp af en visp eller en eng-formet mixer dyse på svage drejninger og placeres på bunden af ​​sigten. Derefter vasket med vand med kold temperatur.
  • Derefter omrøres det forsigtigt i sukker-sukkertanke (25 g) og salt (50 g), hvilket efterlader til imprægnering i ti minutter.
  • Ved hjælp af gasbind, komprimeres den resulterende saltvand.
  • Kaviar foldet gennem små glas krukker med hermetiske låg. Efter at have placeret på køleskabets hylde, kan du efter fire timer nyde en lavhovedet delikatesse.
Tip: Til saltning, havtyper ørred, har en rødlig nuance kød, som de er fede. Hvis du har brug for en ørred af en mindre calorienhed, er den fisk, der bor i floder, tages. Hun er normalt hvidt kød eller fløde skygge. Det er bedre at tage et naval eller stenhåret salt.

Ørredet velsmagende ikke kun i saltform, men det er så mere behageligt at spise det og lettere at gemme. At vide, hvordan derhjemme til saltørred, er det svært at nægte dig selv fornøjelsen at forberede denne delikatesse for dig selv, dine kære og gæster.

Hvordan man vælger ørred derhjemme langs enkle og forståelige opskrifter?

Hvordan man vælger ørred derhjemme langs enkle og forståelige opskrifter?

Der er ingen dusin måder at fange ørreden hjemme, og det bedste af dem skal testes i praksis. Hver mulighed er interessant på sin egen måde og giver en fremragende smag, der vil være tilfreds med alle fiskens fiskere.

Sådan hilser du ørred?

Før du soring ørreden, er det vigtigt ikke kun at afgøre, at valget af den spændende opskrift selv, men også at vide, hvordan man kan forberede fisk ret, opfylde alle anbefalingerne uden negative nuancer og finde ud af, hvordan man opbevarer en snack.

  1. Du kan plante en hel fisk, præ-gogging en slagtekroppe, rengøres fra skalaer og fjernelse af gillene. Du kan afskære dit hoved, hale og finner.
  2. Før fisken sprøjter ørreden med stykker, vil fisken ikke kun bekymre sig og rense, men også adskille den på fileten og afskære pulpen fra højderygnen og rengøres den fra de resterende mindre knogler med pincet.
  3. Smagen af ​​fisken vil afhænge af den valgte opskrift og sammensætning af kamblandingen, hvor kun salt kan tilsættes eller yderligere tilsættes sukker, citronsaft, jorden peber, alle former for krydderier, krydderier og tilsætningsstoffer i form af hvidløg, løg, grønne områder.
  4. Ørreden er anbragt i saltlage eller ved at anvende en tør embarland blanding.

Sådan solgt ørreden hjemme hurtigt og velsmagende?

hvordan man saltørred hjem hurtigt og velsmagende

For simpelthen, hurtigt chanting ørred derhjemme, implementeres den klassiske opskrift i forhold til hele fyldstofferne. Hvis steaks er tilgængelige, skal haltertiden øges til 2-3 dage. Du kan tilføje tørret grønt fra salt og sukker, eller drys en lille citronsaft. For dem, der ikke kan lide søde noter i usødet snacks, kan du reducere den del af sukker to gange.

Ingredienser:

  • Ørred - 0,5 kg;
  • Salt - 1 spsk. en ske;
  • Sukker - 1 spsk. en ske.

Madlavning

  1. For at salt ørredet af huset med salt og sukker, blandekomponenterne i den tørre blanding i lige store proportioner eller på 1 del af sukker 2 dele af saltet.
  2. Fisk er forberedt, så det er som et resultat af en ren filet på huden.
  3. De gnider stykker fra to sider med en tør embarland blanding og lagt i glas eller emaljerede retter.
  4. Forlad fisk i køleskabet for en dag.

Hvordan man vælger ørred hele?

Sådan hilser du ørred

Fiskekonkurrencer hævder, at ørredsalt er fuldt ud opnået af en mere saftig og mættet til smag. Men for en sådan ambulance anbefales det at bruge slagtekroppe, der vejer op til 1 kg. Personerne er større, fortrinsvis skåret sammen i halvdelen eller over bøffer, hvis der ikke er tid eller lyst til at rodde med en trigger af ørred på fileten.

Ingredienser:

  • Ørred - 1 stk.;
  • Salt - 2 spsk. skeer;
  • Sukker - 1 spsk. en ske;
  • Hammer i blandingen - efter smag.

Madlavning

  1. Hele fisk vil knække, fjerne indersiden og rengøres fra skalaer.
  2. Skær gillene eller skær et ekstra hoved, hale og finner.
  3. Bland i en skål med salt, sukker, malet peberblanding og er godt nittet med en blød masse af fiszy udenfor og indefra.
  4. Lad en ørredkorn i en beholder eller en tæt hermetisk pakke.
  5. Efter 2-3 dage kan du skyde den første prøve.

Hvordan man hilser ørred på tør måde?

Sådan hilser du ørred på tør måde

Det viser sig specielt velsmagende, hvis ørreden opnås på en tør måde under hensyntagen til de andele, der præsenteres nedenfor. Det angivne antal komponenter til kamblandingen er tilstrækkelig til saltning af fiskeri, der vejer op til 2 kg, hvilket er nødvendigt, før det anvendes, at adskilles for at opnå rene fileter.

Ingredienser:

  • Ørred - 1 stk.;
  • Salt - 2 spsk. skeer;
  • Sukker - 1,5 spsk. en ske;
  • Sort Pepper Peas - 15 stk.

Madlavning

  1. Før sovende ørred hjemme, forberedt korrekt fisk.
  2. Kombiner salt, sukker, drys med en blanding af fiskfilet.
  3. Peber ærter knuses til en stor eller medium crumb, spredes over fisken.
  4. Kapaciteter er dækket af et låg eller stramt med en film og fjernes i 24 timer. På køleskabets hylde.

Hvordan man vælger ørred i saltlage?

Sådan hilser du ørred i saltlage

Hvis truget er saltet hjemme i saltla, viser fileten sig for at være mere salt, og takket være dette har en lang holdbarhed sammenlignet med en lignende snack opnået ved en kort tørre stigning. Før brug er fisk gennemblødt i koldt vand, til den ønskede grad af saltholdighed, fra tid til anden, der skifter vand til rent. For en hurtigt delikat ambulance pr. 1 liter væske tilsættes 4 spsk. Salt skeer og 3 spsk. Sukkersked og efterlad skiveskåret fiskfilet i marinade i 2 timer.

Ingredienser:

  • Ørred - 1,2-1,5 kg;
  • vand - 1 l;
  • Salt - 350 g;
  • sukker - 1 h. ske;
  • Musthers af sorte og duftende peberfrugter, lavr - at smag.

Madlavning

  1. Vi koger vand med salt, sukker, laurbær og peber ærter 5 min., Forlad før køling.
  2. Fisk vil knække, slippe af med hovedet, hale og højderyg knogle.
  3. Rengør filet på huden er stablet i en saltningsbeholder: i emalje eller glas.
  4. Trækker fiskesvand, trykket på pladen og lasten, fjern køleskabet på hylden i 3 dage.

Hvordan man vælgerørred med hvidløg?

Sådan vælges ørred med hvidløg

Tilgængelig og nem måde at sove ørred kan være noget forbedret, efter at have modtaget den nye krydrede smag og behagelig aroma af de færdige snacks. Efter en kort tør, skal delen af ​​løst saltopløsning være fast, smøres med olie, drys med hakket hvidløg og lad om natten imprægnere.

Ingredienser:

  • Filørred - 0,5 kg;
  • Hvidløg - 1-2 tænder;
  • Salt - 1 spsk. en ske;
  • Sukker - 1 spsk. en ske;
  • Vegetabilsk olie - 1 spsk. en ske.

Madlavning

  1. Før saltørrør derhjemme er Fiszy forberedt, adskilt på fileten.
  2. Bland salt og sukker, gnid i en blanding af ørred.
  3. Forlad stykker i 12 timer. I køleskabet.
  4. Vi vasker rester af rester af krystallerne af salt og sukker, tørre stykkerne af fisk fra fugtrester, smøres med olie.
  5. Fisk hvidløg drys, forlad i kulden i yderligere 12 timer.

Sådan hilser du ørred uden sukker?

Sådan hilser du ørred uden sukker

Hvis du vil reproducere den mest lakoniske version af fisk genanvendelse, er det tid til at vælge ørred uden sukker i salt alene. Ideelt bruger havsalt af stor slibning uden additiver og smagsstoffer. Ambassadørens tid kan variere afhængigt af tykkelsen af ​​stykket og smag præferencer. Ofte er ørreden i køleskabet 3-4 dage, hvorefter de serveres til bordet, skære i stykker.

Ingredienser:

  • ørredfilet - 1 kg;
  • Havsalt - 4 spsk. skeer;

Madlavning

  1. De fremstillede stykker af filet er godt gnides fra alle sider med et stort slibesalt.
  2. Sæt produktet ud i beholderen eller andre røv og lad køleskabet stå på hylden i 2-5 dage.

Ørred i skotsk med urter - Sådan hilser du?

Skotskørred med urter, hvordan man skal hilse

Ud over klassiske muligheder er der mange originale ideer som lækker saltørred derhjemme. Dry pinlig blanding af salt og sukker Tilsæt tørre urter: timian, oregano, rosmarin, basilikum, derved mærkbart ved transformationen af ​​en snacks tonede aromaeregenskaber. Sidstnævnte er fyldt med nye krydrede noter, hvis mætning vil afhænge af sammensætningen af ​​additiverne.

Ingredienser:

  • File Trouta - 700 g;
  • Salt - 1,5 spsk. skeer;
  • Sukker - 1 spsk. en ske;
  • Tørre urter - 1 spsk. en ske.

Madlavning

  1. Fisk er adskilt på fileten, slippe af med huden, skæres i skiver.
  2. Kombiner salt, sukker og tørre urter.
  3. Tal fiskeskæring af kamblandingen og lad i en lukket glas eller emaljeret beholder i køleskabet i 12 timer.

Hvordan man vælger regnbueørred?

Sådan hilser regnbueørreden

Før du sover regnbueørreden derhjemme, er fisken støbt eller simpelthen skåret i store stykker, pre-carcass ved at betale og levere fra hovedet. Hvis der ikke er nogen tillid til sikkerheden, og fraværet af parasitters flodfisk i råkød, fryses slagtekroppe eller tilberedte fileter ved temperaturer under -18 ° C, og efter 3-5 dage afrimmer de på køleskabets nederste hylde og anvendt efter destination.

Ingredienser:

  • Regnbueørred - 1 kg;
  • Salt - 2 spsk. skeer;
  • Sukker og peber - på ½ spsk. skeer;
  • Paprika - ¼ kunst. skeer.

Madlavning

  1. Separat ørred på filet.
  2. Bland salt, sukker, peber og paprika, gnid i en blanding af fisk.
  3. Placer beholderen med fisk i køleskabet.
  4. Efter 36-28 timer. Saltørred derhjemme vil være klar til den første prøve.

Hvordan man vælgerørred i sojasovs?

Sådan sover ørred i sojasauce

Når du vil chante ørreden derhjemme og oprindeligt, kan opskriften udføres med tilsætning af sojasovs, som vil give smag og farve af sofistikation snacks. I forbindelse med sammensætningen af ​​CAM-blandingen i dette tilfælde kan den valgte blanding af krydderier og krydderier til fremstilling af fisk, som kan erstattes af en separat tilsat rosmarin, oregano, tørret persille eller cilantro.

Ingredienser:

  • Ørred - 1 kg;
  • Salt - ¼ kunst.;
  • Sojasauce - 0,5 spsk.;
  • Olie - 100 ml;
  • Sukker og peber - 1 spsk. ske;
  • Krydderier til fisk - 2 spsk. skeer.

Madlavning

  1. Bland salt, sukker, peberfrugter og krydderier, gnid i en blanding af fiskfilet, placeres i egnede retter.
  2. Hæld fiskesojasovs og smør, lad på køleskabets hylde i 3-4 dage.

Sådan hilser du ørred med Brandy?

Sådan hilser du ørred med Brandy

For at den meget velsmagende saltørred, når man udfører en laconisk eller mere original opskrift, bevarede den en moderat tæthed af fibre, fileter eller skiver med alkohol. I dette tilfælde anvendes cognac, i stedet for hvilken enhver høj kvalitet stærkt alkoholiker er egnet. Derudover fremragende smagen af ​​fiskfilet og give den en udsøgt citronsaft.

Ingredienser:

  • Ørred - 800 g;
  • Salt - 2 spsk. skeer;
  • Sukker - 2 spsk. skeer;
  • Cognac - 60 ml;
  • Lemon - 1 stk.

Madlavning

  1. Den fremstillede slagtekroppe af fisk er adskilt på fileten, som er sprinklet med en blanding af salt og sukker.
  2. Bland brandy og citronsaft, hæld i fisk.
  3. Snackbeholderen er placeret i køleskabet i 24 timer.

Hvordan man vælgerørred med Dill?

Sådan sover Tørret med Dill

I den bedste form komplementerer harmonisk den klassiske smag af en svagt saltørred knust frisk eller tørret dill tilsat til sammensætningen af ​​den præbiske blanding eller simpelthen spredt på overfladen af ​​fileten under laksen. Citron skiver kan presses separat med en færdigmagt snack eller supplere citrusjuice fileter under saltprocessen.

Ingredienser:

  • Ørred - 800 g;
  • Salt - 1 spsk. en ske;
  • Sukker og peber - 2 h. Spoons;
  • Cognac - 20 ml.

Madlavning

  1. Fyld forberedt ørredfileter vandes.
  2. Bland salt, sukker og peberfrugter, drys fisk fra alle sider.
  3. Forlad en snack i køleskabet på bundhyllen.
  4. Efter 24 timer. Saltørred vil være klar til prøvesmagning.

Sådan undgår du ørred Abdomen?

Sådan hilsner Trout Abdomen

Efter at have lært i alle detaljer, hvor hurtigt og lækker savning ørred, forstyrrer mange ikke viden om nuancer af fakturaen af ​​fisken. Sidstnævnte kan købes som et budget alternativ til dyrere filet eller en hel fisk. Modtaget som følge af en snack er en reel delikatesse for dem, der elsker fisken.

Ingredienser:

  • Børsteørred - 1 kg;
  • Salt - 2 spsk. skeer;
  • Sukker - 1,5 spsk. skeer;
  • peber ærter - 10-15 stk;
  • LAVR - 2 stk.

Madlavning

  1. Fiskfisk, hvis det ønskes, slippe af med huden, skubbe den med en kniv.
  2. Bland salt, sukker, knust peber og brudt laurbær, hæld i beholderen til maven, bland.
  3. Lad emnet være i køleskabet mindst 12 timer, ideelt for en dag.

Hvordan man solit Caviar ørred derhjemme?

Sådan solgt kaviarørreden derhjemme

Enkel viden, hvordan man undslipper ICRU ørred vil være tilfreds med Lucky, der formåede at købe en hel fisk med rig indhold. Den sværeste ting i hele processen renser æggene fra film. Det vil lette processen med pre-rynker af jassums i godt saltet varmt vand, hvis temperatur skal være inden for 40-45 ° C.

Ingredienser:

  • ICRA ørred - 350 g;
  • Olivenolie - 1 spsk. en ske;
  • Salt - 70 g og 1 spsk. ske til blødning;
  • Vand - 1 l.

Madlavning

  1. I vand opløses de en skefuld salt og gennemblødt i en blanding af yækker i 5 minutter.
  2. Rengør æggene fra filmene, vaskes, foldes på sigten.
  3. I kogt vandrum opløses 70 g salte.
  4. Lavere til saltlage IKRU i 15 minutter.
  5. Kast kaviar til kolander, tør på en serviet.
  6. Olie tilsættes, omrøres og forskydes delikatesse til krukken.

Hvordan holder man en saltørred derhjemme?

Sådan holder du en saltørred derhjemme

Ofte spises den kogte fiskelicitet før, snarere end spørgsmålet om timing og betingelser for opbevaring opstår. Men hvis du forbereder en snack af fremtiden, er den viden, der bidrager til den ideelle bevaring af salte ørredfileter i lang tid, ikke forhindret.

  1. Med en mellemgrad kan fisken perfekt spares på køleskabets hylde i løbet af ugen uden at miste friskhed af smag.
  2. Beskyttelse af bevarelse vil hjælpe smøringen af ​​den vaskede og lydsaltet af filet med vegetabilsk olie.
  3. Perfekt bevarer en frisk smag af snacks vakuumemballage, hvor du kan gemme fisk i køleskabet op til 1 måned.
  4. For at sikre opbevaring af saltørreden i seks måneder og vil blive mere succesfuld ved at fryse de saltede dele af fileten i fryseren ved en temperatur på -18 ° C og nedenfor. Før brug om 24 timer. Behold en snack og skift til køleskabets nederste hyrde.

Jeg elsker fisken meget, og nogle gange selv en svagt saltvand lækker, og jeg selv køber sit salt stort set et stykke. Så forbereder jeg sandwicher med smør. Fremgangsmåder til forberedelse findes forskellige, del de mest kære.

Oftest med laks, ørred og laks kaldes det, rød fisk. Faktisk er alt denne fisk meget nyttig og har fremragende smagskvaliteter, rig på vitaminer og fedtsyrer af omega 3 og 6.

Hvad er forskellen mellem ørreden fra laks? Den første mindre fedt og betegnes som kost, det er også lysere. Vægten er også signifikant anderledes. Det er umiddelbart synligt på markedet, især hvis du køber stykker.

Ørred salt derhjemme

Jeg er ofte saltende laks, men denne fisk er mere som, da det ikke er så fed, og hun har en tættere. Jeg tror, ​​du også løser, men du vil være interesseret i at lære nye opskrifter. Så lad os gå.

Sådan sover ørreden hjemme velsmagende og hurtigt

Sådan fisk kan bruges til sushi eller sandwich, det ser godt ud i form af at skære på et festligt bord. Det er ikke altid muligt at købe en rød kaviar, men jeg køber altid fisk og bemærket, gæsterne spiser bedre end Salt Makrel.

Prøv at lave mad, og du vil ikke fortryde. Denne metode er egnet, hvis du købte en hel slagtekroppe, opdele den og sove.

Sådan solgt ørreden

Ingredienser:

  • 1 kg. fisk
  • 2 spsk salt
  • 1 tsk sukker
  • Bay Leaf og Peas (Valgfrit)

Fiskvask, fjern insidere og skylle. Derefter afskær hovedet, hold kniven i en vinkel, og fra den anden side for at være det mindste tab af kød.

Derefter sætte slagtekroppen fra mig selv og skære kniven langs rygsøjlen uden at beskadige det, skæres til selve halen.

Skære ørred

Når du skærer fisken, skal kniven være skarp, det vil være mere bekvemt at arbejde, men pænt, for ikke at skære fingrene.

Fiskens farve skal være orange, og pulpen er tæt, hvis den er pink eller grå, betyder det, at den blev dyrket på lægemidler og vækststimulerende midler.

Jeg afskåret med en kniv, der starter med halefilmen og ribben, ikke bekymre dig, hvis et sted afskæres, svejses den svejsede og lækre suppe.

Skære ørred

Sæt derefter fileten i bakken, og vi forbereder en blanding af salt og sukker, jeg sædvanligvis sætter salt og sukker i en skål og bland dem.

De ideelle proportioner af salt og sukker er som følger: 1 kg fisk Jeg tager 2 spiseskefulde salt og teukker, der blander dem i en skål.

Stænk på toppen, dække filmen, og fjern køleskabet i en dag. Dette er en simpel grundlæggende opskrift. Eventuelt tilføj Dill, Pepper Black Peas, Bay Leaf, du kan ikke sætte.

Ørred med salt og sukker

Peber kan smedes i mørtel, så det bliver mere duftende. Efter en dag er fisken klar, den kan spises.

Ørred med salt og sukker (opskrift med vodka)

Dette er en af ​​mine yndlingsopskrifter, jeg gør mange år, og han fejler mig aldrig. I opskriften er alt standard, salt og sukker, som i andre, men der er en ekstra ingrediens, det er vodka. Med hende er kødet tættere, ikke falder fra hinanden, har vidunderligt formen.

En sådan fisk er mirakuløst egnet til ruller, pandekager, sandwicher, canapes, tartlets, som at skære på et festligt bord. Du kan plante om aftenen, prøve om morgenen, men jeg anbefaler, forlader en dag.

Jo længere er i køleskabet med salt, solonen bliver det. Jeg anbefaler den daglige, det er svagt saltning og den mest lækre.

Saltørred

Ingredienser:

  • Pr. 1 kg. Rød fiskørred
  • 2 spsk. Spoons of Salt.
  • 1 spsk. Ske sukker
  • 25 - 30 ml. Vodka.

Som du kan se, er alle ingredienserne enkle, og de er foran dig. Jeg har for nylig forberedt, jeg besluttede at lave et billede, og trin for trin for at beskrive alt. Måske vil der også lide opskriften.

Sådan soler du ørred

Jeg købte et stykke, jeg havde ikke en helhed, skåret af højderyggen og slettet knoglen og fjernede derefter huden. Jeg vasker stykkerne og spredte dem med et papirhåndklæde fra overskydende fugtighed.

Jeg sætter i beholderen, jeg har en bakke. Salt og sukker blandet, jeg bruger hvert stykke fra to sider. Og vanding vodka, men ikke på et tidspunkt, men over hele overfladen. Hun dækkede låget, rystede lidt. Send en dag i køleskabet.

Alkohol er ikke egnet, egnet hjem eller shop vodka, jeg har 40 grader, også meget velsmagende det viser sig, hvis du tilføjer cognac.

Cognac Den duftende og fisken er imprægneret med alle aromaer, det vil være vidunderligt at bruge hjem, min svigermor forbereder sig med krydderier, kløver, eg bark, nødder.

Saltørred

Næste dag anvender jeg, det er ikke nødvendigt at vaske, det er nok at belægge med en papirhåndklædefugtighed, som salt- og sukkersmeltningen. Der er ingen behagelig smag eller lugt af vodka. Så du kan sove enhver rød fisk. Hun er ikke bitter, velsmagende, jeg kan virkelig godt lide det.

Hvis du bruger Vodka med lav kvalitet, ved jeg ikke, om der vil være en smag eller duft. Jeg tager godt vodka, det viser sig super! Jeg anbefaler til alle.

Sådan hilser du ørred i saltlage stykker

Marinade er universel, egnet til enhver form for fisk, det er meget velsmagende. Krydderier giver en bestemt højdepunkt, men de kan ikke sættes. Hvis du ikke vil have en krydret smag, skal du ikke sætte.

Under alle omstændigheder viser det sig lækkert, da opskriften kontrolleres i årevis. Du kan spise om dagen, jeg anbefaler at prøve, hvis det ikke er salt nok, lad det stå en anden dag.

Ørred saltet i saltlage stykker

Ingredienser:

Marinade:

  • 2 spsk salt
  • 2 spiseskefulde sukker
  • 5 Peppers Peas.
  • 5 carnation knopper (krydderier)
  • 2-3 Leaf Lavrushka.
  • 1 liter vand

Fisk skåret i stykker, afrimning, hvis den blev frosset. Nu forbereder vi en marinade, det viser sig en lækker, afbalanceret, bevist gennem årene.

I en kasserolle hælder jeg 1 liter vand, sæt krydderi, salt og sukker, blanding, jeg koger, jeg vil forhindre igen, vi skal opløse ingredienserne, lad det koge et par minutter. Fjern fra ilden, og helt afkølet.

Ørred saltet i saltlage stykker

Skyde stykker i en passende beholder, og udfyld en helt marinade, der dækker marinaens dag. Jeg holder det i køleskabet, i saltlage, det kan opbevares op til 3-5 dage.

Ørred salt i saltlage krydrede stykker

Jeg kan virkelig godt lide denne fisk, som jeg elsker, så laver jeg ofte, så snart jeg kommer til markedet, vil jeg helt sikkert tage fisken, nogle gange endda en bøf, men hjemme, jeg plante.

Lækker svagt saltørred med citron

Denne mulighed er meget interessant, vi ved alle, hvordan fisk og citron er vidunderlige. Bare rolig, hvis den friske fisk efter citronsaft bliver hvidlig, det er normalt, reaktionen på syren.

Men resultatet er en lækker fisk, afbalanceret af salt og sukker sammen med juice, er en bombe. Personligt kan jeg virkelig godt lide en hurtig mulighed for laks af rød fisk.

Saltetørred med citron

Ingredienser:

  • Ørred - 400 gr.
  • Salt - 1 spsk. en ske
  • Sukker - 1 h. Ske
  • Citronsaft - 1 spsk. en ske

I dag har jeg en bøf, jeg fjerner huden, fjern knoglen, jeg vælger små knogler. Alt er simpelt her. Du kan forberede et hvilket som helst antal fisk til denne opskrift.

Ørred med citronsaft saltet

Derefter blande saltet og sukker i beholderen, og saften af ​​halvdele af citron viser det sig omtrent en ske. Jeg saltvand med hele stykker, men det mindre snit, jo hurtigere vil det blive løst.

Du kan tilføje en citronskals for at miste det på en meget lille riv, så vil der være en salig aroma og smagen af ​​zesten.

Tør hvert stykke i blandingen, det viser sig ikke at være tørt, men væske på grund af juice. Vi forlader en dag, i løbet af denne tid lykkedes hun at øge perfekt.

Saltetørred med citronsaft

Når saltning med citron på grund af syre taber fisken farve, det påvirker det ikke. Når saltet er hele stykker, når det er skåret, i midten er det smukt. Fra oven har hun en effekt af kogte, men det er ikke kogt, det virker kun, alt efter syre.

Det viser sig en interessant og smuk fisk, jeg anbefaler at prøve. Hvis du har spørgsmål, kan du trykke på knappen og se videoen.

Men det afsluttede ikke laks med citrus, foran en anden interessant opskrift, at elskere af krydret interessant fisk smag ville have.

Sådan hilser du ørred med orange og dill

Hvis du vil have noget "venligt", og ikke bare salt og sukker i marinade, foreslår jeg en fremragende opskrift, den duftende og lækre fisk vil ikke forlade nogen ligeglade. Jeg forberedte et så sidste nytår, det er en "bombe", jeg fortæller dig.

Saftigt, lugter af orange, smag nice. Ved denne opskrift kan du lave en rød fisk, prøv, du vil blive glædeligt overrasket over den vidunderlige smag.

Ørred med orange

Ingredienser:

  • 500 g File Trouta (laks)
  • 1 stor orange
  • Bundt af Dill.
  • 2 spsk. l. Sololi.
  • 1 spsk. l. Sahara.
  • 1 tsk. Sort Hammer Pepper.

Vi blander salt, sukker, peber. Orange skåret i cirkler, forberede fisk. Dill skære i en skarp kniv.

Ørred saltet med orange

Jeg fjerner ikke huden med filet. Vi trækker folien, sæt det på det med et stykke hud ned, drys med salt og peber, som vi forberedte tidligere, lægger dill og orange.

Fra oven, et stykke, som indefra, også gnider og påfører også på fisken, placerer en orange og ovenfra.

Ørred saltet med orange

Stram alt godt film, og fjern i 12 timer (dag) til køleskabet. Så alt er godt blokeret. Sådan i butikken nøjagtigt ikke køb, velsmagende, enkel, duftende.

Hurtig ørred saltning med bue og olie

Har du nogensinde prøvet en nem måde at laks med smør og løg. Al den foretrukne sild, som er så genopfyldt, det viser sig bombefly, lad os prøve rød fisk på denne måde.

ørred med bue og olie

Ingredienser:

  • 1 kg. fisk
  • 2-3 pærer
  • salt
  • Peber ærter.
  • 150 gram vegetabilsk olie

Skær fisken med stykker, du kan fjerne huden. Satchate hvert stykke er meget godt i salt, lad være arrangeret i 30 minutter.

ørred med bue og olie

Derefter skylles vi fisk og skifter i en kasserolle, en skål eller andre beholderlag, et lag af fisk, lag af bue og krydderier. Jeg sætter peber ærter. Top hældte alle med vegetabilsk olie, jeg behøver ikke meget, jeg vil læder gram 150.

Løg skæres ringe, og vi deler dem. Så brød, hvor mange fisk du har.

Rød fiskørred med bue og smør

Jeg vender over en plade på toppen, jeg sætter undertrykkelsen, en krukke eller en karaffel med vand. I en time skal du forlade i rummet ved stuetemperatur.

Rød fiskørred med bue og smør

En time senere kan den allerede blive tasnet, men det er bedre at sætte det i køleskabet for natten, om morgenen er det allerede muligt at nyde den lækre fisk med venstre.

Video Sådan Salt Home Red Fish Trout Hele

Sådan salt fisk velsmagende, til nytårsferie eller andre, eller til sandwich, sushi og andre formål. Hvis du købte en hel slagtekroppe, skal den adskilles, og derefter saltvand. Alle subtiliteter i hjemmet ambulancen kan ses i videoopskriften.

Jeg håber, at du kunne lide sangindstillingerne, og du vælger dig selv, at mere ønsket. Det er ikke nødvendigt at tage en helhed, du kan tage et stykke fisk eller bøf og salt derhjemme for at lave sandwich til en ferie.

Ikke alle affartede kaviar, men fisken kan tages og overraske de syv lækre lækkerier. Prøv, forbered, behagelig appetit!

Sådan hilser du ørred

Saltet frisk ørred betragtes som en af ​​de eftertragtede retter. Det kan ses næsten på ethvert festligt bord. Selvfølgelig kan det købes på markedet, men der er absolut ingen garanti for, at det er at smag, og i vendepunktet vil lykkes. Som regel er den købt eller frostigt eller lavt alene eller for saltet fisk. I den henseende foretrækker mange husholdningsørred at salt sig på dokumenterede opskrifter.

Hvor hurtigt og bare undslippe ørred?

Hvor hurtigt og bare undslippe ørred?

I processen med saltning af enhver fisk, herunder ørred, er det tilrådeligt at blive styret af nogle regler:

  1. Til madlavning kun frisk fisk. I ekstreme tilfælde, gå frosset.
  2. Mere til saltning er en havørred. Hun har et mere fedt og lysere kød på farve, udover meget mere elastisk. Flodørreden er ikke så fed og mere til kost retter.
  3. Pickling processen indebærer brug af emaljerede eller plastikretter. I intet tilfælde kan ikke bruges metallisk.
  4. Det bør være nøje observerede proportioner, ellers vil saltvandsfisk ikke have en udsøgt smag.

Valgnummer 1: Classic

Sådan undgår du ørred derhjemme

Til hacking vil ørreden have brug for:

  • Frisk-1 kg ørred;
  • Salt-3 spiseskefulde uden et dias;
  • Sukker-1 spiseskefuld uden et dias;
  • Sort duftende peber-8-9 ærter;
  • Bay Sheet-2-3 blade.

Slashing Technology:

  1. Fisk er podet. Fra det er det afskåret deres hoved, hale og finner, og også slippe af med praktikopholdet. Derefter adskilles slagtekroppen langs bagsiden på de 2 dele, hvorefter knoglerne slippe af.
  2. I bunden af ​​picklen til pickling hældes et lille lag krydderier.
  3. Filet af den formede ørred er stablet i bunden af ​​skålene i huden ned, hvorefter fiskekødet sprinkles med krydderier.
  4. Den anden halvdel af fileten blev sat oven på denne halvdel og sprinklet med forberedte krydderier, som i det første tilfælde.
  5. Kapaciteten er lukket med et låg og placeres på et køligt sted, for eksempel i køleskab.
  6. Gennem en dag fjernes fiskens filetstykker fra saltopløsningen og tørres med et papirhåndklæde.

Havørredet forberedt på denne måde er opdelt i vilkårlig stykker. Skiver er lagt ud på en plade. Afslutningsvis kan fiskene være vandet med citronsaft.

Valgnummer 2: Hurtig

For en hurtig slap vil ørred være nødvendig:

  • 1 kg friskørred;
  • 2 eller 3 spiseskefulde salt;
  • 6 eller 8 pc'er af sorte duftende peberfrugter;
  • 3 stykker laurbær ark;
  • en spiseskefuld eddike;
  • 150 ml solsikke eller olivenolie;
  • En pære løg.

Sling Technique:

  1. Fisk er podet, hvorefter huden fjernes fra den. Det er nødvendigt at gøre det meget omhyggeligt for ikke at skade kød.
  2. Fiskekød skæres i vilkårlig stykker og stables i den kogte beholder.
  3. I en anden beholder er forberedt saltopløsning til fyldning. Dette tager 0,5 liter vand og salt falder i søvn. Sammensætningen er ønskelig at blande grundigt.
  4. Den samme blanding hældte fisk placeret i beholderen før. Fisk er dækket, og belastningen er placeret på toppen. En almindelig rumtemperatur er egnet til madlavning. I en sådan tilstand skal fisken være 2 timer.
  5. Efter udløbet af 2 timer fusionerer saltvandet, og fisken er fyldt med en anden saltlage. For at gøre dette skal du tage et glas vand og rør i det en skefuld eddike. I denne sammensætning kan fisken være inden for 5 minutter.
  6. Afslutningsvis er det nødvendigt at skære løgringe, tilsæt peber, bugtblad og solsikke eller olivenolie. Fiskestykker blandes forsigtigt i denne sammensætning af saltopløsningen og efterlades i 20 minutter. Efter denne periode anvendes ørreden på bordet.

Mulighed nummer 3: Skandinavisk

For den skandinaviske version af ryster af TURT'er skal du forberede:

  • Row ørred;
  • 100-120 gram dill;
  • 3 spiseskefulde salt;
  • 3 spiseskefulde sukker.

Madlavningsmetode:

  1. Ørred er adskilt, vasket godt og tørret. Derefter er det adskilt af højderyggen og slippe af med alle knogler.
  2. Salt er blandet med sukker. Denne sammensætning ruller filetstykkerne af fisk.
  3. 1/3 del af den høstede dill foldes på en plade.
  4. En del af hudens hud er placeret på dill.
  5. På toppen af ​​fileten er der anført en anden del af dillen, så resten af ​​fileten.
  6. Fisk er dækket og ved hjemmetemperaturen efterlades i 8 timer.
  7. Derefter flytter kødørreden til køleskabet i 48 timer.
  8. Før fodring til bordet fjernes overdreven dill og sukker-saltblanding. Og i konklusion nedskæres fiskene på behagelige at fodre skiver.

Mulighed nummer 4: Med honning

For at sove ørred med honning, vil sådanne komponenter blive påkrævet:

  • Ørredkød adskilt fra huden - 1 kg;
  • en spiseskefuld honning;
  • Tre spiseskefulde salte.

Teknologisk fremstillingsproces:

  1. Ørreden behandles, vaskes og tørres med et papirhåndklæde. Huden er adskilt fra kød.
  2. Honning og salt blandes sammen.
  3. Blandingen fremstillet på denne måde påføres på fiskfilettet og gnider i kød.
  4. Filetdelene snoet i rullerne og placeres i en beholder (glasburk).
  5. Tekstbanken er dækket af et låg og er installeret i køleskabet på en dag.
  6. Efter en dag vender rullerne over til den modsatte retning og igen sat i køleskabet i 24 timer.
  7. Efter denne periode udløber, er fisken udtaget, og operationen med drejning gentages. Fisk, for tredje gang sat på en dag i køleskabet. Kun gennem tre dage er fisken klar til præsentationen på bordet, det er nok at vaske saltopløsningen og skære fisken i stykker.

Mulighed nummer 5: Med vodka

Med vodka.

At forberede en saltørred med vodka nødvendig:

  • Forbered 1 kg friskørred;
  • Stock 2 spsk. salt skeer;
  • Dial 4 h. Spoons af sukker;
  • Forbered 30 ml vodka.

Sådan pickleørred med vodka:

  1. Fisken er valgt, således at de to identiske filledele opnås. De vaskes grundigt og tørres. I fileterne bør ikke være knogler.
  2. Bland salt og sukker.
  3. Trækfiletet er indhyllet i denne blanding, den er anbragt i beholderen og fyldt med vodka.
  4. Skålene lukker, og fisken er placeret på et koldt sted i 12 timer. Efter denne periode er fisk klar til at spise.

Valgnummer 6: Lodning af bryster

Lodning bass.

Ørred - Fisk er ikke billigt, så ikke alle har råd til lignende fornøjelse. Men køb maven og sove - det er i min lomme nogen. Underlivet forberedt på denne opskrift vil være en fremragende appendage til øl, desuden kan de tilføjes til en vis salat.

For at få et sådant produkt har du brug for:

  • Køb 400 g ørred bare;
  • Forbered to spiseskefulde salte;
  • Forbered en spiseskefuld sukker;
  • Køb duftende peber.

Sådan hilser du?

  1. Underlivet skal skylles grundigt og gennemblødt i vand i en halv time.
  2. Vand fusioner og maven igen vaskes også grundigt,
  3. Salt, sukker og peber er forbundet sammen, og maven er omsluttet i denne tørre blanding.
  4. Alle komponenter foldes i glasbeholderen, 1 kop vand tilsættes der, hvorefter maven er anbragt i køleskabet i et par dage.

Mulighed №7: Treak steak salte

Lodning ørred steaks

For sådan forberedelse vil det være nødvendigt:

  • 2 ørred bøf;
  • 1 l vand (ca.);
  • 4 spsk. spoons af salt;
  • 1 spsk. ske sukker;
  • 1 spsk. ske af eddike;
  • Krydderier til smag.

Madlavning:

  1. Til at begynde med skal saltvand være forberedt. For at gøre dette er panden taget, vand hældes i det, salt, sukker og krydderier tilsættes og lægges i brand. Vand er bragt til kog og blandingen koges i flere minutter.
  2. Eddike tilføjes til opløsningen.
  3. Derefter slukker ilden, at saltvandet køler, hvorefter den skal være belastning.
  4. Ørredstængerne fremstilles, vaskes og tørres, efter at de er stablet i beholderen.
  5. Steaks hældes med saltlage, dækket af et låg og sætter i køleskabet i et par dage.

For dem, der foretrækker et svagt saltet produkt gennem en dag, kan fiskekød spises. Når man synger, skal det huskes, at mere end 4 dage fisk ikke anbefales, fordi smagsdataene er værre.

Lodning ørred tør

Lodning ørred tør

Dette kræver følgende ingredienser:

  • Frisk regnbueørred - 1 kg;
  • 2 spsk. spoons af salt;
  • 1 spsk. ske sukker;
  • koriander;
  • 5-6 miner af sort duftende peber;
  • 2 laurbær forlader;
  • gasbind.

Slashing Technology:

  1. Fra ørredet skæres hovedet, hale og finner.
  2. Fjern indeni.
  3. Kropet gnides med en blanding af salt, sukker og peber, og bugten blad er sat indeni.
  4. En sked salt er dæmpet på segmentet af gasbind og ørredet sættes på toppen.
  5. Fiskens slagtekroppe vender sig tæt ind i gasbind og ryster med et papirhåndklæde.
  6. Så fisken er klar til brug, skal den holde tre dage.

I processen med tør saltning ændrer marts to gange om dagen, og fiskekroppen vender sig om med den anden side.

Fast ørred madlavning opskrifter

Ikke alle kan vente på produktets beredskab i flere dage. For en lignende kategori af mennesker er der hurtige opskrifter, beregnet til den maksimale en dag. Samtidig er smagen af ​​ørred ikke tabt, og sangmetoder har en række fordele.

Daglig saltning

Daglig saltning

For den daglige laks har ørreden de følgende komponenter:

  • 1 kg frisk havørred;
  • 2 spsk. spoons af salt;
  • 1 spiseskefuld sukker;
  • citronsaft - 1 tsk;
  • Krydderier til smag.

Madlavning:

  1. Fisken er forberedt separat, vasker og tørres med et papirhåndklæde.
  2. Fiskekroppen skæres på acceptable skiver og omslutter dem i en blanding af salt, sukker og krydderier.
  3. Derefter tilsættes citronsaft og passer ind i en hvilken som helst egnet beholder.
  4. Fisk bør være under belastning over en dag.

Ørred beredskab i 10 timer

Ørred beredskab i 10 timer

Dette er en af ​​de hurtige ørredpræparationsmuligheder. Til saltning skal du have:

  • Friskørred - 1 kg;
  • Saltsten - 3 h. Skeer;
  • Solsikkeolie - 100 ml.

Forberedelsesmulighed:

  1. Fiskekarcast forbereder filet. Til dette er fisken opdelt i alle reglerne.
  2. Filet er rent og tørrer godt.
  3. Fiskekød ruller ind i små stykker.
  4. Derefter stables skiverne ind i beholderen, salt tilsættes til dem, og det blandes grundigt.
  5. Solsikkeolie hældes i beholderen, og alt er godt blandet igen.
  6. Fisken er placeret på et koldt sted i 10 timer (det er muligt at køleskab).
  7. Efter 10 timer er fisk klar til brug.

Uanset den valgte opskrift skal der lægges særlig vægt på ørreden på bordet. Som regel serveres det med et stykke citron og hæld fra over greenerne. Sammen med sådanne, enkle fodringsmetoder er der både de mest komplekse og interessante muligheder.

Alternativt kan du fra stykker af ørred danne roser ved hjælp af følgende teknologi. Til dette skal fisk skæres i tynde, men lange sygdomme. Fra det første skive skal du danne en knopp. Derefter dannes et skive bag et skive af en rose. I processen med at lægge stykker af kanten er de lidt afvist, i hvilken fremgangsmåden, hvoraf de aftagelige rosenblade dannes. I slutningen af ​​blomsterformationen skal kanterne fastgøres med tandstikker. Formning på en skål 5-6 roser, det viser sig en skål med høj madlavning, hvis du tilføjer grønne blade til den, i form af salat.

Add a Comment