Jak vařit Moonshine z cukru doma

Takže jsme se zabývali triky přípravy správné braga pro samo-Sage Mornogon. Bod není tak nákladný, poměrně jednoduchý provedený a dostatečně rychlý. Nejdůležitější věcí je dodržovat proporce, ne přehnané s cukrem a kvasinkami a odpovědně přiblížit výběr kontejnerů pro fermentaci a vodu. Dokonce i nováček bude vyrovnat s cukrem braga, a ne-hlasatelské profesionálové mohou provádět většinou odvážnější experimenty, které budeme mluvit o příště.

Vaření Sugarmogon může být nazýván klasickým domácím měsíčním masem. Pro lásku a prevalenci mezi Rusy, to je alkohol bezpodmínečný vůdce. Existuje mnoho receptů pro bragu z metod cukru a destilačních metod, ale ne všechny způsoby poskytují dobrý výsledek. Pro nováčky do dárku nebudu trávit vzácné suroviny, řeknu vám, jak vařit měsíčníhine doma. Při dodržování technologií bude nápoj lepší než většina podlaží vodka. Podrobně zvážíme všechny nuance procesu. Zpočátku vám doporučuji, abyste se postarali o čistotu použití tanků. Tara musí opláchnout teplou vodou a otřít čistou tkáň suchou. Čistič lahví a pánví, tím vyšší je kvalita. Mnoho začínajících měsíců dělají chybu zanedbávající sterilitu a pak si stěžují na odor nebo chuť třetí strany.

Jako příklad uvádím přesné množství složek, které jsou potřebné pro vaření o něco více než 5 litrů čtyřicet-portus měsíce podle klasické technologie:

  • Cukr - 6 kg;
  • voda - 24 litrů;
  • Suché kvasinky - 120 gramů (nebo 600 gramů lisovaného);
  • Citronová kyselina - 25 gramů.

Cukr Manželský recept.

1. Výpočet proporcí

Za prvé, budeme definovat počet měsíčního střeva, který je zapotřebí na výstupu. Doma od 1 kg cukru, 1.1-1,1,2 litrů měsíčního svitu je pevnost o 40 stupňů. Ale při výpočtu vám doporučuji zvýšit výši složek o 10-15%, protože z různých důvodů (teplota, kvalita surovin, nepravidelné destilace), skutečný výtěžek je vždy méně teoretický pro tuto velikost.

Přidá se na 1 kg cukru: 4 litry vody (plus dalších 0,5 litrů, pokud invertované) a 100 gramů extrudovaných kvasinek nebo 20 gramů suchých.

2. Invertující cukr.

Za velmi složitého názvu je chápán jako přípravu běžného cukerného sirupu s kyselinou citrónovou. Faktem je, že během fermentace, kvasinek první štěpení cukru na jednoduchých monosacharidech - glukózy s fruktózou a teprve pak zpracovávají tyto látky v alkoholu. Topení také zabíjí patogenní mikroorganismy na povrchu cukru, které čekají na příznivější podmínky pro chov (teplota a vlhkost). Aktivace škodlivých mikrobů v bruge je nežádoucí, protože může být negativně ovlivněna vůní.

Moonshine z invertovaného cukru putuje rychleji a lepší chuť. I když je fáze invertu považována za volitelné a ve většině receptů je navrženo pouze pro rozpuštění cukru v teplé vodě, doporučuji vám vařit sirup.

Chcete-li invertovat pro procházení cukru, musíte provést následující:

  1. Zahřejte 3 litry vody na teplotu 70 až 80 ° C ve velké pánvi.
  2. Dejte cukr (6 kg) a pomalu promíchejte před tvorbou homogenní hmotnosti.
  3. Přineste sirup do varu, klování 10 minut, odstranění pěny z povrchu.
  4. Velmi pomalu (objevuje se mnoho pěnových) nalije kyselinu citrónovou (25 gramů), snížit oheň na desku na minimum.
  5. Zavřete pánev s víkem, klování 60 minut.
Foto měsíčního hnaštiny kvasinek a cukru

3. Příprava vody

Velmi důležitý stupeň, během kterého je chuť hotového výrobku do značné míry tvořena. Voda pro bragu musí dodržovat hygienické standardy, nemají barvu, žádnou chuť, žádný zápach.

Před vařením SugarMogon doporučuji 1-2 dny bránit vodní vodu. Vzhledem k tomu je tuhost snížena a škodlivé nečistoty jsou usazeny na dně. Po usazování vypusťte vodu z sedimentu přes tenkou trubku.

Pozornost! Voda pro měsíčníhine nemůže být vařena nebo destilována, protože to povede ke ztrátě kyslíku, požadovaných kvasinek fermentace.

4. Míchání složek

Sirup připravený ve 2. stupni, nalijte do nádoby na fermentaci, přidejte studenou vodu (24 litrů). Pokud není použito invertovaný cukr, rozpustí ho v teplé vodě, intenzivně se míchá. V obou případech je optimální teplota hotové směsi 27-30 ° C.

Kapacita nemůže zaplnit více než ¾ objem, jinak, během aktivní pěnění, možná může oheň přes hrany a bude muset sestavit výrobek specifickým vůní podlahy.

5. Dělat kvasinky

Lisované kvasinky mohou být přidány přímo do kontejneru, dříve ovládané čistými rukama. Ale stále je lepší nejprve rozpustit briketu v malém množství vařené mladiny (voda a cukr), zakryjte víko a počkejte, až se pěnová objeví. Obvykle vše trvá 5-10 minut.

Před vstupem do mladiny, suché kvasinky potřebují předběžnou aktivaci. Chcete-li to provést, je to dostatečně jasné, aby dodržoval pokyny v sáčku. Ve většině případů se vařená voda ochladí na 32 až 36 ° C, požadované množství suchých kvasinek je zakryt, pokryté víkem a samotná nádrž se obklopuje hustou hadříkem nebo ji vložte do teplého místa, aby udržovala stabilní teplota. Po 20-40 minutách se na povrchu objeví jednotný pěnový klobouk. To znamená, že zředěné suché kvasinky mohou být přidány do mladiny.

Při použití pekařských kvasinek začíná aktivní pěnění, která přesahuje kapacitu. Jako odpěňovač pro Braga doporučuji používat složenou polovinu suchých nákupních cookies nebo 10-20 ml rostlinného oleje. Přidání těchto produktů nebude mít vliv na kvalitu měsíce.

Video ukazuje způsob výkazu braga bez invertujícího cukru s vodíkem 1: 4.

6. Fermentace

Do láhve s bragou namontujte hydroizolaci a přenos do místnosti se stabilní teplotou 26-31 ° C (je velmi důležité pro normální vývoj kvasinek). Braga na obráceného cukru se vyznačuje příjemným karamelovým zápachem, který nezkazí vzduch.

Pro udržení režimu teploty, zakryjte přikrývky nebo kožichy, izolace s konstrukčními tepelnými izolačními materiály nebo instalovat akvarijní ohřívače s termoregulačním systémem. Fermentace trvá 3 až 10 dní (obvykle 4-7). Každých 12-16 hodin doporučuji bouchání po dobu 45-60 sekund, aniž byste odstranili hydraulickou sestavu. Díky rozptylu, přebytečný oxid uhličitý, který zasahuje do normálního provozu kvasinek.

Domácí obrácený cukr
Designy hydraulických aktiv pro víno, braga a pivo

Známky připravenosti cukru Braga k destilaci:

  • hořká chuť (celý cukr zpracovaný kvasinek v alkoholu);
  • Extrakce oxidu uhličitého (hydraulické nebylo bouffrofroof);
  • Horní vrstvy Braga se přinesly a sediment se objevil v den;
  • přestal syčovat;
  • Pocit alkoholu;
  • Zvednuta na zápas Braga stále spaluje.

Použijte značky komplexně, musíte se současně zobrazit alespoň 2-3, jinak je snadné povolit chybu. Například přebytek cukru vede k tomu, že kvasinkové umírají dříve, než se jim podaří recyklovat. Většina kvasinek houby "usínám" při koncentraci alkoholu nad 12%, takže i hotová braga zůstane sladká.

7. Odplynění a objasnění

Výroba správného měsíce je bez této fáze nemyslitelná. Byl čas odstranit cukrová braga s kvasinkovým sedimentem, přetékající se do velké pánve trubkou, potom se zahřeje na 50 ° C. Vysoká teplota zabíjí kvasinkové zbytky a přispívá k extrakci kapaliny oxidu uhličitého.

Odplyněná braga se nalije zpět do láhve a rozjasní bentonit (nejlépe) - přírodní bílá hlína, která se prodává v sáčcích a jako součást filer kočičí. Ověřené známky (v době publikace): "pi-pi-ohýbané", "wc cloat cat", "Kotyara".

Druhy hydraulických aktiv pro víno, braga a pivo
Bentonit

Pozornost! Při výběru bílé hlíny se ujistěte, že neexistují žádné aromatické přísady, které nebudou neodvolatelně zkazit homemogon. Také před osvětlením musí fermentace zcela končit, jinak způsob nebude fungovat.

Pro zesvětlení 20 litrů braga potřebujete 2-3 lžíce bentonitu, aby se v mlýnku na kávu brusly a rozpustil se v 250 ml teplé vody. Pak smíchejte a vyčkejte, až se svorka promění v hustou hmotu, připomínající mastnou zakysanou smetanou. Trvá 10-15 minut.

Bentonit Přidat do Braga, těsně zavřete kontejner a ostříhejte intenzivně ošuntělý. Dále, Braga je ponechána sama o 15-30 hodin, po které můžete pokračovat do destilace.

Sraženina nemůže být nalije do kanalizace, mohou se objevit cementové zátky, které jsou pak obtížné odstranit.

Použití bentonitu odstraňuje nečistoty třetích stran, které během fermentace nespadly do sedimentu. Výsledkem je, že Braga zmizí nepříjemné vůně kvasinek a vyloučení měsíce je mnohem snazší vyčistit, protože jíl odstraňuje většinu škodlivých látek.

Jak řídit Mogon

8. První destilace

Bentonit se vyjasnil sraženinou do kostky destilace. Účelem první destilace je oddělit alkohol z jiných látek. Mnoho začátečníků a líných měsíců se zastaví, takže nikdy nepokoušejte chuť skutečného homemogonu ve všech pravidlech.

Destilace se provádí na pomalém ohni. Navrhuji okamžitě sdílet výstup na zlomky: "Hlavy", "tělo" a "ocasy". První 50 ml na 1 kg cukru je sestaveno do samostatné nádoby. Podle našich poměrů je to 300 ml "Pervak" - frakce hlavy, která může být použita pouze pro technické potřeby, v důsledku škodlivých nečistot, je tento destilát nebezpečný pro zdraví.

Poté vyberte "tělo" - užitečnou průměrnou frakci zvanou surový alkohol. Výběr zastavení, když pevnost destilátu (v trysku) klesne pod 40 stupňů. Je lepší určit pevnost alkoholometru (povinná při teplotě 20 ° C), ale můžete použít lidová metoda - zatímco destilát popáleniny v lžíci, pokračujte ve výběru.

Ten v samostatném obalu pro sběr "ocasů" je třetí frakcí obsahující spoustu povezních olejů. Tento destilát může být naléhán do následujících braga (po odstranění ze sedimentu) pro zvýšení pevnosti nebo nesbírat, vypnutí měsíčního zařízení po sběru "těla".

9. Čištění

Před druhou destilací vyžaduje průměrná frakce (surový alkohol) další čištění z škodlivých nečistot. Neexistuje žádná jediná obecně přijatá metoda, každý může použít.

Přírodní a šetrný k životnímu prostředí je považováno za vyčištění cukerného měsíčního uhlí. Hlavní věc před čištěním je zředění destilátu s vodou do 15 až 20 stupňů tak, aby se molekulární vazby staly slabší.

10. Druhá destilace

Zředěný (povinný pro účely požární bezpečnosti) Palivový alkohol do destilace krychle, začněte destilaci na minimálním požáru. Jak poprvé, zejména pokud vaříte Moonshine pro sebe, odřízněte "hlavy" - prvních 50 ml na kilogram přidaného cukru.

Ihned po výběru první (hlavy) frakce je žádoucí vyměnit kotle, pokud je modul opatřen konstrukcí měsíčního masa. Dále, zatímco pevnost v trysku klesne pod 40 stupňů, vyberte hlavní produkt.

Bentonit pro rozjasnění cukru Braga

11. ředění a rozrušení

V poslední fázi se domácí měsíční hnací zředí vodou na požadovanou pevnost (obvykle 40-45%). Tak, že chuť nápojů se stala měkčí a vyvážená, nalít hotový výrobek do lahví, zavřete zástrčky, nechte ho vařit 3-4 dny v chladném tmavém místě. Tentokrát stačí ukončit chemické reakce, ke kterým dochází při míchání kapalin.

Stanislav sdílel tajemství ředění alkoholu vodou speciálně pro alcohophan.

Přesto se rozhodl samostatně dát bragu? Vynikající, pak vám nabízíme Krok za krokem pro začátečníky který pomůže řešit všechny základní aspekty tohoto případu. Celý proces bude rozdělen do několika kroků, které najdete v obsahu.

Jako základ, budeme mít Klasický chlupatý na vodě, cukru a kvasinky který již byl připoután v měsíčních a destilátech po celém světě na sto let. Má vynikající "výfuk" alkoholu a neutrální chuť, která je oceňována mezi zkušenými měsíci. Pokud jste poprvé začali tuto činnost, pak je nejlepší začít s touto bragou.

Foto správného self-made sharm

Od obyčejné bragy z vody, cukru a kvasinek můžete získat transparentní a velmi chutné moonshine. Je důležité dodržovat recept a pozorovat teplotní režim do fermentace.

Ingredience a proporce

Klasické proporce vypadají takto:

Transparentní vinař a svačina

Kvalita chuti konečného produktu je vysoce závislá na kvalitě vody, takže jaro nebo zakoupené.

  • Cukr - 5 kg.
  • Voda - 20 litrů (použijte nejvyšší kvalitu, kterou můžete najít).
  • Alkohol kvasinky - 100 gramů (neví, které kvasnice je lepší?).

V závislosti na velikosti vašich fermentačních kontejnerů a síly měsíce můžete změnit počet složek v jednom směru nebo jiném.

Hydromodul, spolu s kvasinami, to se ukázalo 1: 4: 20. Na 1 kg cukru Vzít 4 litrů vody и 20 gramů kvasinek .

Přibližně 1 litr měsíčního střeva se získá 1 kg cukru.

Pro přehlednost byla vypracována tabulka, na jejichž základě byly vypočteny objemy dokonalých fermentačních kontejnerů. Tyto proporce, které potřebujete k přípravě předem před pokračováním pro míchání ingrediencí a vaření braga.

Cukrové proporce v Braga

Cukrové proporce v Braga

Zařízení pro bragu a destilaci

Následující věci jsou uvedeny, že potřebujete v soutěžícím procesu. Jsou lepší připravit se předem, aby se v poslední chvíli nehledali.

pramenitá voda

Klasická hydroizolace pro fermentaci. Sto rublů a neexistují žádné problémy s těmito rukavicemi.

  1. Čistá fermentační kontejner (ideální volba, kterou budeme diskutovat později).
  2. Hydroizolace (co to je a co je lepší).
  3. Trubka nebo hadice (pro odstranění braga se sraženinou a transfuzí).
  4. Vlna nebo březen (pro filtrování).
  5. Distiller (přímo Moonshine aparatus sám).
  6. Alkoholometru (pro měření pevnosti měsíce).
  7. Tara sbírat moonshine.

Tato sada je vyžadována pro destilaci. Všechny spotřební materiály stojí penny a prodává se ve všech specializovaných prodejnách. Nebezpečí poprvé na takové věci.

Jaká kapacita Braga Zraje nejlepší?

Neexistují mnoho možností, takže je uvádíme všechny z toho nejlepšího, co nejhorší:

Hydromatika pro fermentaci

Velký sortiment plastových fermentačních sudů s hydraulickým

  1. Tank ven z nerezové oceli . Perfektní a velmi drahý tank. Pokud jste připraveni dovolit takovou věc, nikdy nebude mít žádné otázky.
  2. Kapacita Jídlo plastu . Nejoblíbenější a velmi levné kontejnery, které mají 95% všech měsíců. Chybí jim po každé práci není tak pěkná, stejně jako nerezová ocel, ale nízká cena pokrývá všechny nedostatky s hlavou.
  3. Plavidla Brýle . Vynikající volba, která byla dlouhodobě používána ve vesnicích a vesnicích. Důležitou nevýhodou je křehkost, díky které všechny technologie může havárovat po dobu.
  4. Dub Sudy. Předmět luxusu, který absolutně neodůvodňuje jeho cenu. Pokud máte v plánu trvat ve alkoholu, pak je to jedna otázka, ale to nestojí za zvážení dubu jako kontejner fermentu.
  5. Bidones ven Hliník . Škodlivý materiál, který vstoupí do chemické reakce ve fermentaci. Je přísně doporučeno použít všechny hliníkové věci pro tyto postupy.

Více informací se můžete naučit v publikaci o nejlepších kontejnerech fermentace. Nejcennější věc, kterou najdete, existují fotografie a závěry, na které jsme přišel po studiu tohoto problému.

Důležité : Kapacita musí být naplněna ne více než 75%. Zbývající prostor je nezbytný pro pěnu.

Plastové kontejnery
Nádrž s hydraulickým a jeřábem
Nádrž z nerezové oceli
Sklenice s jeřábem a hydroterapií - moderní řešení pro fermentační kontejnery
Sklenice s jeřábem a hydroterapií - moderní řešení pro fermentační kontejnery
Luxusní dubový tar
Luxusní dubový tar
Hliníkové nabídky

Postupné balrné výrobní pokyny

Pokud jste již připravili potřebné suroviny a vybavení, můžete pokračovat do fermentace. Braga dozrává na tmavém místě po dobu 4-6 dnů. Optimální teplota se považuje za 25 až 30 stupňů (jak správně udržovat teplotu ve fermentační nádobě).

Hliníkové nabídky

Do pěny "nešel z břehů vaší kapacity, opustil 25% prostoru zdarma

  1. Nalijte vodu do fermentační nádoby a cukrem cukru. Intenzivně mícháme tekutinu, abychom zcela rozpustili cukr ve vodě. Některé měsíční dávají přednost tomu, aby se invertuje cukr (transformace do sirupu), ale půjdeme na jednoduchý způsob.
  2. V tuto chvíli aktivujeme alkoholické kvasnice (podle pokynů, přetažeme je do sklenice teplé vody po dobu 10 minut), po kterých je přidáme do mladiny a opět vše intenzivně míchat.
  3. Nosíme hydroizolaci na nádobě, odstraňujeme ji do tmavého místa po dobu 4-6 dnů a udržujeme teplotu v rozmezí 20-30 stupňů.
  4. Připravenost Braga je určena absencí balvanů, zesvětlí horní vrstvy a ztrátu sedimentu. Stává se chuti hořké (žádná vykopaná braga má sladkou chuť).
  5. Když naše mladiny "přijde", je nutné jej vypustit z sedimentu (vynechat trubku nebo hadici v nádobě a pomocí hlášených plavidel, které jsou transfixu do jiné nádoby) prostřednictvím bavlny nebo gázového filtru (jen dal Velká vlna v nálevce a vše bude v pořádku). Tento postup ušetří rvačku z kvasinek, který obvykle spaluje v moonshine.
  6. Dokončené přetečení Braga do kostky destilace a zahájit proces destilace.

Existují případy, kdy se braga nepouští. Co dělat v tomto případě je zde popsán - https://2samogona.ru/baga/ne-bodit.

Některé měsíčnívrily se doporučují provádět tzv. Podaných zesvětlení. Tento postup vymaže kapalinu z částic kvasinek, v důsledku které destilace jde lépe. V našem případě jsme použili filtrování, v důsledku čehož se objasnění již stalo.

Braga Destilace v měsíčníhu

Postupujeme z toho, že jste dokončili všechny výše popsané podmínky a připravili určité množství hotových bragů k destilaci. Navrhuji, abych nedržel a okamžitě ho nedostal do měsíce.

Pěna v bruge

Při kombinaci dvou metod můžete dosáhnout dokonalé transparentnosti: Dvojitá destilace a separace do frakcí

  1. První destilace se provádí docela rychle, až do pádu odkapávací pestilátové pevnosti pod 30 stupňů (alkoholoměr je pro nás užitečná).
  2. Naše produkt zředíme první destilaci na pevnost 20 stupňů.
  3. Vyrábíme čištění měsíčního střeva z povzdyčního oleje a jiných škodlivých nečistot. Nejúčinnějším způsobem je uznáván stranou s Kau a Bau, ale můžete si vybrat některý z možných metod. Pro přehlednost jsme sestavili rating nejlepších Mogon čističe.
  4. Čištěný moonshine re-poslat do destilace. Tentokrát rozdělíme destilát na frakci hlavy (první 50 ml destilace na 1 kg cukru, je považován za velmi škodlivý) "," tělo (po oddělení hlavy a na pád pevnosti pod 40%) " a "ocas (všechno ostatní)".
  5. V našem případě oddělujeme první 250 ml Mogonu, pokud byly vzaty zpočátku 5 kg cukru. Může být použit pro technické účely (například pro odmašťování povrchů).
  6. Poté sbíráme dobré měsíce do jiné nádoby, která bude podávána na stole. Jakmile pevnost klesne na 40%, přestaneme shromažďovat naše "tělo".
  7. Zbývající "ocasy" může být sestaven, pokud máte v plánu přidat je, aby posílili pevnost další dávky měsíce. To je nepovinné, i když je možné zvýšit trochu "výfuku".
  8. Zkušenosti naznačují, že monionshine je nejlépe kontrolován po dobu 2-3 dnů na stabilizaci chuti. Praxe však ukazuje, že ve večerních hodinách je významná část celého destilátu pije majiteli a hostům 🙂.

Pokud dvojitá destilace není tak kritická pro kvalitu destilátu, pak je velmi nutný výběr "hlavy" frakcí, "ocas" a "tělo". To bude zachránit moonshine od ostrého zápachu, který mnozí nemají rádi v tomto pití, a také částečně očistit ze škodlivých nečistot.

Co jiného by mělo být známo v moonshinovi?

Dělat montuonshine není dlouhý proces. Všechny kroky byly studovány, jsou dobře známé a nevyžadují žádné zkušené akce, vše se provádí podle pokynů a dělá dobře.

Ale periodicky vznikají některé jemnosti, protože něco nebo někde se nestane. Doporučuji vám přečíst zajímavé materiály na výše popsaném tématu, které vám pomohou provést správné rozhodnutí v obtížných měsíčních otázkách.

Classic Pečení kvasinky (SAF-LEVUR)

Classic Pečení kvasinky (SAF-LEVUR)

  • Doba skladování Braga. Mnozí se zajímají o otázku: "Co mám dělat, pokud neexistuje možnost okamžitě implementovat destilaci? Kolik Braga může stát a ne zkazit? ". Je to tato otázka, která je zvažována v předložené publikaci.
  • Falker Brahi. Někdy proces fermentace není účinný, v důsledku toho se používají přírodní a chemická manželství. Určitě nedoporučujeme jejich použití, protože věříme, že je lepší vytvořit kvalitativní podmínky pro fermentaci, a nesnažte se vymyslet kolo.
  • Pomocí droždí Safe Levur. Další "kluzké" téma je o tom, které spory se provádějí. Dáváme přednost alkoholickým kvasinám, které "výfuku" dávají více a potulujte dobře bez doplňkových látek.
Fotografie z otevřených zdrojů
Fotografie z otevřených zdrojů

Braga je ideální základna pro domácí alkohol! Na jeho základě můžete vařit ovoce nebo berry víno, moonshine, whisky, rum nebo koňak.

Co dáte?

Co dáte? Fermentor s hydraulicum
Co dáte? Fermentor s hydraulicum

Samozřejmě můžete vyzvednout pohodlný kontejner z toho, co je doma. Téměř všechny pokrmy jsou vhodné, ale hlavní druh je sklo, smaltovaný, hliník, stejně jako z potravinářských plastů a nerezové oceli.

Ale zveme vás, abyste si mohli hrát na straně profesionálů, takže věnujte pozornost fermentoru hydraulickým. Jedná se o nádrž plastu potravin s hermetickým víkem a vestavěným hydraulickým.

Ale zveme vás, abyste si mohli hrát na straně profesionálů, takže věnujte pozornost fermentoru hydraulickým. Jedná se o nádrž plastu potravin s hermetickým víkem a vestavěným hydraulickým.

Hydraulické mycí je ventil, který vzhledem k zakřivené trubce s vodou, zobrazuje oxid uhličitý oxid uhličitý z kontejneru s bragou a neumožňuje dostat se do vzduchu. Vstup do vzduchu je nebezpečné v tom, že pod působením kyslíku, bakterie proměňují víno na ocet.

Funkce hydraulického času v sovětských časech byla provedena gumovou lékařskou rukavicí s jedním punkčním prstem, který bychom mohli vidět v dětství na obrovských skleněných lahvích.

Co dáte?

Suroviny pro Braga musí obsahovat cukr nebo škrob.

  • Suroviny obsahující cukr jsou cukr, bobule a ovoce, Jam.
Transparentní Moonshine.
  • Škrob obsahuje brambory a zrna. Před použitím surovin produkujících škrobu, je nutné Osharan. . Existuje mnoho různých způsobů v síti, ale jeden z nejjednodušších a nejpohodlnějších je použití přírodního amylubtilinu a glukavorinu enzymů.
Transparentní Moonshine.

Klasické suroviny pro Braga zůstávají běžným rafinovým cukrem, zabalené v baleních. Pokud nemáte doma váhy, je lepší brát cukr s malými částmi s přesným indikací hmotnosti. Je nutné přesně následovat recept.

Co je lepší?

Na našich stránkách již existuje článek Věnované kvasince . A pokud stručně, pak pro přípravu silných alkoholických nápojů, dávejte přednost s alkoholickými kvasinkami. Při jejich použití je výstup alkoholu mnohem vyšší. Pokud máte v plánu dělat víno, vybrat si specializované vinné kvasiny. Při použití je vývod z fúzních olejů v bruge minimální a žádný specifický zápach kvasinek. A pokud nechcete obtěžovat, vezměte si kvasinky "BEKMAYA", jsou vhodné pro obě měsíčního a pečení. V každém případě si pozorně přečtěte informace na obalu.

Transparentní Moonshine.

Voda není méně důležitá!

Můžete samozřejmě z jeřábu. V tomto případě musí být poražen pro výstupu chloru obsaženého v něm a nečistotách. A je lepší filtrovat. Nebo můžete věnovat pozornost balené vodě.

Transparentní Moonshine.

Vsadím se

A když jsme všichni připraveni, můžeme se pohybovat přímo do procesu.

  • Pokud jste si vybrali suroviny obsahující škrobu, musí být předem působen enzymy.
  • Pak čas na plemeno suchého kvasinek ve vodě. Kontejner musí být dvakrát více než objem vody pro kvasinky. Nalijte kvasinku a nalijte teplou vodu (28-30 stupňů). Teplota vody hraje významnou roli: při nízkých teplotách, kvasinky spadne, a příliš vysokým umírajícím.
Fermentace kvasinek může způsobit bohatý výstup pěny. Chcete-li se vyrovnat, vezměte si nejvíce cukroví cookie a jemně otevřete povrch pěny. Spotřeba cookies je minimální: polovina pečiva pro 10 litrů.

Je čas dělat cukr. Vyplňte ji vodou a rozměrujte se k úplnému rozpouštění. Pokud jste si vybrali suroviny ovoce-bobule, mělo by být předem rozdrceno a nalít ji vodou. Dort může zůstat uvnitř nebo odstraněn.

Braga to neublíží, ale může ovlivnit barvu braga. Například při výrobě červeného vína se bobule používají s kůží a pro výrobu bílých, se používá pouze tělo ovoce. Barva vína proto není spojena s různými hrozny, ale s barvicími látkami obsaženými v pokožce hroznů.

Nyní přetékejte oteklé kvasinky ve fermentační nádobě. Pokud je voda chybí, lze ji řešit shora. A co je nejdůležitější, udržujte optimální teplotu pro fermentaci. Pro každý typ kvasinek je to jeho vlastní, ale průměr je 26-30 stupňů. Pro to je akvárium topení perfektní. Při konstantní teplotě 28 stupňů Braga bude připravena po dobu 10-12 dnů. Dokud se Brah připravuje, můžete trénovat vybavení pro destilaci.

Jednoduchý recept na Brody z cukru.
Jednoduchý recept na Brody z cukru.

Existuje mnoho receptů pro výrobu braga. Doporučujeme, abyste začali s nejjednodušším a pak chytit své dovednosti.

Vezmeme cukr jako surovina.

Složky:

  • 1kg Sugar.
  • 4-5L teplá voda
  • 20g suché droždí

Dále na výše uvedeném výuce. Cukr se rozehrává do úplného rozpuštění. Suché kvasnice se rozpouští v teplé vodě a přidává 2-3 lžíce cukru.

Po asi hodinu přišli kvasinky do života. Všechny nalil do fermentoru hydraulickým a vloženy do teplého místa. Braga se bude bloudit od 3 do 10 dnů. Určete připravenost braga je snadná. Jakmile se bubliny oxidu uhličitého přestanou procházet hydroizolací, měli byste počkat několik dní, aby se Braga delishet, pak úhledně neobtěžoval nalít do jiného kontejneru, který se vyhne sedimentu. Braga je připravena!

Zkušení Moonshes mají své vlastní tajemství vynikající braga a domácí vína. Podíl?

Sugarmogon. Sugarmogon.

Sugarmogon. - jeden z nejpopulnějších možností, které je kontrolováno a čas a několik generací vinokurova. Chcete-li získat opravdu dobrý nápoj, je nutné jasně pochopit, jaká kritéria by měla mít dobrý Sugarmogon.

Nejprve , Barva. Mělo by to být zcela transparentní, žádné nečistoty, stejně jako blátivé odstíny nejsou povoleny. Muddy barva - znamení přebytku fúzních olejů a nízkokvásu nápojů.

Za druhé , vůně. Dobrý cukr měsíce voní s alkoholem a ne něco jiného. Zahraniční nečistoty a nepříjemné příchutě jsou nepřijatelné.

Za třetí , Pevnost. Vybírá se v závislosti na osobních preferencích vkusu, ale v průměru by mělo být 40-45 °.

Čtvrtý , chuť. Měl by být mírný, příjemný. Není přípustné pro přítomnost cizího pachu, pro dobrý alkohol to prostě není charakteristický. Konečně jeden z nejdůležitějších položek. Po řádném provedeném moonshine, nikdy nebude bolesti hlavy a kocoviny (samozřejmě, pokud jej použijete kompetentně a mírně).

Otázky však mají stále jakékoli dotazy: a jak provést bragu z cukru, takže je a rychle a efektivně, a co je nejdůležitější. Na tento problém existuje mnoho různých názorů. Někdo tvrdí, že neexistuje univerzální recept, a někdo hledá jediné řešení, jednoduché a efektivní. Stojí za zmínku, že existuje mnoho doporučení na internetu na internetu, jak udělat rychlý chlubit se self-Sage. Autoři mnoha nápadů slibují ohromující efekt téměř jeden den. Ale je v tomto případě správná braga?

Stojí za zmínku, že příprava braga pro self-sacker je poměrně jednoduchý proces, s jakým bude i začátečník vyrovnat. Je důležité dodržovat posloupnost akcí a podílu. Ve skutečnosti je z souladu s proporcí a recepty hodně závisí na konečném výsledku.

Stále potřebujete pochopit, co je rychlé a správné - to není vždy stejné. Ve snaze o rychlosti můžete získat produkt, který nebude vhodný ani pro technické účely. Vysoce kvalitní cukrová braga bude následujícím způsobem 6-7 dnů. Souhlasím, to je dost rychlé!

V tomto článku vám podrobně řekneme, co dělat, aby nezklamal a získal opravdu dobrý produkt. Takže, o všem v pořádku.

Správná braga pro cukr měsíce - To je taková braga, která by měla mít následující vlastnosti:

  • kyselý hořká (neslazená) chuť;
  • prakticky transparentní barva;
  • Slušná alkohol aroma (tam by neměl být vůni ostře a charakteristického zápachu kvasinek; by měly být také chybět a nepříjemný zápach zkaženého produktu, který je obtížné s něčím zaměnit).

Po destilaci, taková rvačka poskytuje silný, čistý nápoj, a ne pochybný typ mutted kapaliny, dokud není hanba silně "vonné" žíly oleje. Aby se zabránilo podobnému incidentu před provedením cukru Braga, musíte věnovat pozornost nějakým okamžiím. Chcete-li získat výše popsanou bragu a samotný destilát, věnujte pozornost určitým jemným subtletiám v každé fázi přípravy.

Co dát cukrová braga?

Fermentační nádoba může být vyrobena z nerezové oceli, hliníku, skla a plastu. Ale musíte si pamatovat, že nejlepším materiálem je potravinová nerezová ocel nebo sklo. Není důležité pro věk výrobku, banka může být zděděna a sloužit po velmi dlouhou dobu. Zaplatením z jakéhokoli důvodu, preference plastových kontejnerů, ujistěte se, že používá suroviny pro potravinářský průmysl, jinak existuje riziko, že se hustí bitva s nepříjemnou chutí a vůní. Až do nedávné doby, naposledy mezi Dumbers Hliníkové nabídky mají funkci k oxidaci, což také nebude lepší se odráží na chuti Brody, takže takové nádoby před každým použitím musí být důkladně opláchnuty a skladovány na suchém místě.

Co dát cukrová braga?

Konečný výsledek z velké části závisí na tom, jakou vodu jsme dali bragu. Zdálo by se, že nejjednodušší způsob, jak nalít vodu pod jeřábem a položil na to bragu. Není tak jednoduché. Tak, že cukrová braga je řádně a vysoká kvalita, voda by měla být použita buď pružina (která v městských podmínkách je nejčastěji obtížná) nebo lahví. Pokud taková možnost z nějakého důvodu není taková možnost, je možné vzít vodu pod kohoutkem, ale pouze pokud nemá výraznou chuť a vůni chloru. V tomto případě musí být připravena voda.

To se provádí následujícím způsobem: voda je trvá 2-3 dny, pak je kapacita vizuálně rozdělena do tří částí a používají se pouze horní 2/3, protože soli a těžké kovy mohou být akumulovány ve spodní vrstvě.

Více vody může být filtrována. Tato metoda neumožná zbavit se chloru, ale významně sníží tuhost vody (samozřejmě, pokud je voda opravdu tuhá). Zkontrolujte, zda je velmi jednoduchý: musíte se podívat na přítomnost měřítka v konvici. Pokud je to hodně, pak je nutné filtrování vody, a pokud je konvice dostatečně čistá, pak máte štěstí s vodou.

Ale i se vším, je nutné vědět, že fermentace na vodě z vodovodu může nastat déle než na jaře nebo lahví. V nejhorším případě, Brara nedostane ucpávky vůbec nebo nevhodné.

Některé řemeslné destilovat nebo varovat vodu zavlažující chlorovanou vodu na moonshine přístroji a pokuste se na něj dát chlubit. Také možnost je jen dokonale zbytečná. V takové vodě neexistuje žádný kyslík, neexistují žádné stopové prvky, takže braga na takové vodě buď nebude začínat vůbec, nebo bude fermentována déle než obvyklá. Závěr: Pokud chceme mít připravenou k destilaci od 100-7 dnů, vybereme si mezi jarní a balenou vodou.

Co vzít kvasinky?

Alkohol a pekařství kvasinky Alkohol a pekařství kvasinky

Je nutné přistupovat k volbě kvasinek, to není méně zodpovědný, protože konečný výsledek přímo závisí na jejich kvalitě. Zde se objeví dilemmery pro začátečníky, objeví se dilema: Take alkohol nebo pekařství kvasinky?

Doporučujeme vám raději droždí suchým alkoholem, které jsou vyrobeny speciálně pro fermentaci.

Pekařské kvasinky, které jsou mimochodem suché a lisované, pro tento podnik není docela vhodný. Po nich může Braga získat nepříjemný ostrý zápach a alkohol je pouze 6-8%, zatímco na alkoholu - až 20%, proto se produkt vrátí dvakrát tolik, a bude to silnější. Na pekárenských kvasích je produkt vysoké pevnosti téměř nemožné. Bez ohledu na to, suché nebo extrudované kvasinky, které jste vzali, výsledek bude přibližně stejný. Je třeba si uvědomit, že fermentace a vaření pro pečení těsto jsou zcela jiné procesy, proto vyžaduje kvasnice specializované.

Plus, suchý alkohol kvasinek spočívá také v tom, že jsou spotřebovány mnohem méně. Například 10 litrů Braga bude mít dostatek lžíce, ale extrudované bude muset trvat mnohem více: jedna briketa na kilogram cukru.

Jak zlepšit vaření z cukru a urychlit jeho zrání?

Aby se Braga zbavila rychle, můžete použít speciální aktivátor. Zrychluje rozdělení kvasinek a také obsahuje spoustu vitamínů a stopových prvků nezbytných pro ně. Samozřejmě, aniž byste mohli udělat, ale pokud si můžete výrazně zlepšit svůj produkt, proč ho nepoužívat?

No, teď se promluvme přímo, jak vařit za hřiště pro samozřejmost Sighone.

Proporce braga z cukru pro měsíční hnací (na suchém alkoholu):

  • Balená voda (nebo pružina) - 10 litrů;
  • Cukr - 2 kg;
  • Alkoholové kvasnice - 10-12 g;
  • Aktivátor (pro urychlení fermentace) - 10-12 g.

* Před zahájením přípravy Braga důkladně opláchněte všechny kontejnery a předměty, které budou použity, teplé vody s detergentem. Zvláštní pozornost je věnována fermentačním tankům, by neměly být cizí vůní nebo zbytky jakýchkoliv produktů. Je ještě lepší, aby se jednoduchá, ale účinná dezinfekce fermentační nádoby za použití tablet chlor. Pokud je zanedbána, pak může braga vinit a destilovat.

Po vypnutí nádrže můžete spustit hlavní proces. Za prvé, nalijeme vodu do předem připraveného kontejneru a zahříváme na teplotu 27-30 ° C. Udělejte to jednoduše a rychle pomocí akvarijního ohřívače vody. Teplá voda je nutná tak, aby byl cukr lépe rozpuštěn, protože v důsledku toho by měl být sirup.

Usnout cukr ve vodě Usnout cukr ve vodě

Když se voda vyhřívá, začneme usnout cukru z výpočtu 1: 5 (to znamená, že na 10 litrech vody potřebujeme 2 kg cukru nebo 250-300 g cukru na litr vody).

* Jako praxe ukazuje, nejpočetnější vodík - 1: 4,5 nebo 1: 5. Někteří obzvláště horlivé vinony se snaží zlepšit kvalitu zvýšením množství, zapomenutí, že tyto koncepty nejsou vždy provázány. Pokud se pohybujete s cukrem, pak Braga neví a zůstane sladká, nebo bude na velmi dlouhou dobu. Pokud ji přehlížíte s kvasinami, pak bude také malý smysl: Braga je buď uteknout vytvořením monstrózního množství pěny; Nebo kvasinky budou jíst celý cukr a některé kvasinky zůstanou. To bude mít vliv na chuť konečného produktu, charakteristická kvasnicová chuť se objeví v páduře. Výsledkem je překročení produktu a jeho překlad. Stručně řečeno, jak důležité je smysl pro měření.

Tak dobře, nyní budeme i nadále hovořit o přípravě cukru Braga. Nalijte cukr do vody a opatrně se promíchejte.

Vaření cukerné řešení pro kvasinky Vaření cukerné řešení pro kvasinky

Poté vezmeme 0,5 litrů vody a kontejneru, kde je přenesena. Tato kontejner přidá 5 velkých cukerných lžiček a potřebná množství kvasinek. Současně je nutné jasně kontrolovat teplotu vody, do které je vyrobeno kvasinky: nemělo by překročit 30-35 °, jinak kvasinky zemřou vysokou teplotou. Poté smíchejte vodu, cukr a kvasinky, zakryjte víko a nechte asi 30 minut před vzhledem charakteristické pěny čepice (pokud máte alkohol turbo-droždí, je lepší nechat je bez dozoru, protože proces jde rychle .

Pokud se "klobouk" neobjeví, vrátíme se na samého počátku procesu a hledáte důvod. Mohou být následující:

  • Zpožděné kvasnice
  • Příliš horká voda
  • Příliš mnoho cukru
  • Příliš málo cukru
  • Teplota vody pod 22 °

Poté musí být kvasinkové řešení nalitět do hlavní kapacity s budoucím cukrem braga.

Kvasinky musí být zavedeny do teplé vody, ale nemělo by to být horké Vstupujeme do nádrže s vodou a cukrem kvasinky

Nyní otočení fermentačního aktivátoru. Tato fáze není povinná, nicméně, to pomůže rychle rychleji z cukru pro měsíční hřiště a bude také poskytovat krmení vitamíny. Aktivátor se rozpustí v malém množství chladné vody (0,2 litrů) a nalijte v Braga.

Dalším krokem je instalace na nádobu s hydraulickým bragou. Je nutné, aby oxid uhličitý, přidělený během fermentace, a vzduch v případě nefungoval. Toto zařízení je namontováno na nádobu.

Posíláme bragu v teplém místě. Mnozí to doporučuje, aby se blíže k baterii. Ale tady je také důležité, aby se nezastavilo - stojí za to, aby se stalo sledovat, a Braga může utéct, nebo můžete přehřátí (kvasinky zemře). Mějte na paměti, že fermentační proces sám, v důsledku příjmu jíst cukrové kvasinky, zdůrazňuje velký počet tepelných energií, takže ohřívač nemusí instalovat kontejner s bragou. Dostatečné mírné teplo.

Nainstalujte hydraulický stroj Nainstalujte hydraulický stroj

Takže by to mělo být připravovat správnou rvačku pro samo-cukr měsíce. Jednou za tři dny potřebovala dát provzdušňování, to je, otevřít víko, smíchat a zavřít znovu. Takže pomáháme brage "dohnat".

Po čtyřech dnech se fermentace postupně přejde do poklesu: extrakce oxidu uhličitého se sníží, Braga se postupně začne rozjasnit a stane se transparentní.

Jak určit připravenost?

Připravenost braga z cukru je určena chuti a na úplném zastavení extrakce oxidu uhličitého. Zpravidla se to děje po 6-7 dnech. Můžete to snadno a rychle pomocí sukrové (dýhy). Pokud nejsou po ruce žádná zařízení a musí být vedena pouze chutnými pocitem, nezapomeňte, že hotová braga by neměla být sladká. Bude to hořký, s lehkým pocitem alkoholového výtahu v ústech. Taková rvačka může být použita pro destilaci. Cesta jiného lidí - rozsvítit zápas přes brahoy. Pokud je zápas spalování, pak se oxid uhličitý nevyniká a Braga je připravena. Pokud to zhasne - kvasinky stále jíst cukr a proces fermentace pokračuje.

Odplynění a objasnění

Před pokračováním do destilace musí být Bragu odstraněna ze sedimentu a nalít do jiné nádoby, přirozeně, předem dezinfikované. To bude vyžadovat speciální sifon.

Pro transfuzi kapalin. Pokud není po ruce žádný sifon, a je nutné vyplnit, pak byste měli používat hadici. Můžete použít gumovou, ale je vhodnější než silikon (pryž, zpravidla, voní ostře a tento zápach je přenášen do nápoje). Dále je zde krok, který je volitelný a je málo známý. Toto je ohřev braga po odstranění ze sedimentu (transfuzí), zahřívání braga na 50 ° C. Je nutné zničit pozůstatky kvasinek (pokud jsou tam) a oxid uhličitý vyšel ven.

Konečná fáze před destilací - objasnění. Zde je také hmotnost metod, které mají odlišnou účinnost. Vše záleží na představivosti měsíčního síla. Brigáda a soda a kyselina citrónová, a mléko, a želatina, a dokonce čajová kartáčka. Tady, jak říkají, kolik lidí, tolik názorů. Podle našeho názoru stále nejlepší a osvědčené rozhodnutí - Bentonite (bílý hlína).

Pro 10 litrů Braga potřebujeme 1,5 lžíce bentonitového prášku, předem rozpuštěného ve sklenici teplé vody a míchá se ke krémově podobné konzistenci. Výsledný roztok je zaveden do Braga a odejde na den, pak jsme opět odstranili bragovu z sedimentu. Sraženina se nedoporučuje nalijeme do dřezu nebo kanalizace, protože po takových akcích lze studovat trubky. V důsledku toho - ucpání.

Mimochodem, některé řemeslníci se snaží zachránit a rozjasnit plnivo pro toalety kočičí. Samozřejmě, některé značky (které jsou zpravidla dražší) prováděny pomocí Bentonite, ale je stále lepší dělat takové experimenty a prášek k nákupu normální, tradiční, protože kočičí výplň i na základě bentonite obsahuje Speciální příchuť, která vybledla nepříjemný zápach, který může být přenesen do Braga (moonshin s aromou výplně kočičí, není jednoznačně limitem snů vinoroupe!)

Tajná poznámka Na bragu pro Mogon se ukázal úplně rychle, můžete použít obrácený

cukr. Co se schovává pod prvním termínem obtížnosti? Ve skutečnosti je invertování cukru příprava cukrového sirupu s kyselinou citrónovou. Takový postup se provádí pro urychlení fermentace a pro jakýsi "pomoc" kvasinek: obyčejný cukru je bude muset rozdělit do složek (glukóza a fruktóza), aby je recyklovat do alkoholu. Pokud používáte obrácený cukr, se Braga vypne na pár dní rychlejší, a Moonshine bude poněkud lepší (podle těch, kteří se snažili, za použití konvenčního cukru takového účinku dosáhneme používání fermentačního aktivátoru). Použít invertovaný cukr se doporučuje pro zkušené nobblery s "ručně vyrobeným" a přesně vědět, jak to, aby nebyl produkt zkazit.

Zajímavý fakt

Zdá se, že příprava cukru Braga může sotva říct něco nového, protože tento recept je již dlouho známý. Existují však takové okamžiky, které nemusí znát nejzkušenější dubery. Například zvyk mytí cukru před vařením není! Tato praxe však také existuje. Předpokládá se, že existuje mnoho různých mikroorganismů na cukr, což může výrazně poškodit brague, ale zaručeno nebude přežít ve vroucí vodě.

Sahara Postup je velmi jednoduchý. Nalijte ji do nádoby (1 kg na 1 litr vroucí vody). Je důležité, aby to bylo vroucí vodu, a ne jen horká voda. Vyrazit? Nyní je cukr buď jen křičí a za míchání nebo varu během několika minut. Vše, produkt je připraven k použití! Pokud si nejste jisti jako cukr nebo nechcete trávit čas na jeho přípravě, můžete si koupit analogu cukru - dextrózy, z nichž jeden má zlepšit kvalitu chuti konečného produktu.

Shrnule si to

Add a Comment