Yandex Dzen.

Drazí přátelé! Naštěstí v našem životě jsou prázdniny, narozeniny, příchod drahých hostů a dalších významných akcí a v takových dnech Každá hosteska se snaží pokrýt stůl na slavnostní, takže budu někdy nabídnout pokrmy, které se nepodařilo na běžných dnech nebo připravit zřídka. Dnes připravuji hovězí jazyk. Snažím se dodržovat 6. podmínky, takže jazyk je chutný, jemný a šťavnatý.

6 Pravidla, která vám pomohou připravit vynikající, jemný a šťavnatý hovězí jazyk. Kuchyně pro kapsu.

Takže, co bude potřeba kromě samotného jazyka:

Mrkev - 1 ks.;

Cibule - 1 ks;

Bay Leaf - 1 ks.;

PEPPER PEAS - 2 ks.;

Sůl podle chuti.

6 Pravidla, která vám pomohou připravit vynikající, jemný a šťavnatý hovězí jazyk. Kuchyně pro kapsu.

1. Než začnete vaření, namočte jazyk ve studené vodě po dobu 30 minut. To bude usnadnit čištění jazyka z krve a případných kontaminantů, pokud jsou. Po namáčení odstraňte možnou kontaminaci nožem a opláchněte vodou.

6 Pravidla, která vám pomohou připravit vynikající, jemný a šťavnatý hovězí jazyk. Kuchyně pro kapsu.

2. Nalijte tolik studené vody do pánve tak, aby zcela pokrývá jazyk, když je tam snižujete. Přineste vodu do varu, vložte jazyk, přiveďte k varu znovu a odstraňte pěnu, vařte 15 minut. Je důležité dát jazyk do vroucí vody tak, aby je šťavnatá a jemná.

3. Vypusťte vodu a nalijte znovu, přiveďte do varu, vraťte jazyk a vařte do připravenosti 2 hodiny na středním tepla. Při VaRe, jazyk se zvyšuje velikost, takže si to na mysli.

6 Pravidla, která vám pomohou připravit vynikající, jemný a šťavnatý hovězí jazyk. Kuchyně pro kapsu.

4. 30 minut před koncem vaření, dejte loupanou mrkev a cibule na pánvi na jazyk a pár pepřového hrášku a samotného jazyka a vývar se stane více voňavým. Mimochodem, mimochodem, lze použít pro polévku.

6 Pravidla, která vám pomohou připravit vynikající, jemný a šťavnatý hovězí jazyk. Kuchyně pro kapsu.

Jazyk se vaří nejméně 2 hodiny, ale maximálně 4 hodiny. Záleží na velikosti jazyka, věku krávy, kterou patřil. Jazyk je zkontrolován připravenost, stejně jako jiné maso. Je nutné jej propíchnout s nožem nebo vidličkou, pokud je přidělená šťáva transparentní, znamená to, že je připraven. Pokud je vybrána blátivé šťávy, pak musíte vařit.

5. Na konci lépe se lépe nejšstší, takže jazyk se nestane pevným.

6 Pravidla, která vám pomohou připravit vynikající, jemný a šťavnatý hovězí jazyk. Kuchyně pro kapsu.

6. Hotový jazyk musí být posunut do misky se studenou vodou po dobu 3-4 minut. Je nutné usnadnit proces odstraňování kůže. Kůže je velmi snadno odstraněna.

6 Pravidla, která vám pomohou připravit vynikající, jemný a šťavnatý hovězí jazyk. Kuchyně pro kapsu.

Vařený hovězí jazyk může být nyní použit pro všechny pokrmy. Můžete ji přidat do polévky, můžete jednoduše řezu tenký a dát na stůl s křenem, hořčičným a žitným chlebem. Také jazyk se přidává do různých salátů, můžete si vychutnat vynikající sendviče.

6 Pravidla, která vám pomohou připravit vynikající, jemný a šťavnatý hovězí jazyk. Kuchyně pro kapsu.

Univerzální a lahodný produkt! Dobrou chuť! Zajímalo by mě, jak vás obvykle vaříme? Sdílet, prosím, s receptem v komentářích.

6 Pravidla, která vám pomohou připravit vynikající, jemný a šťavnatý hovězí jazyk. Kuchyně pro kapsu.

Doporučuji, abyste sledovali video přijetí tohoto receptu:

Doporučuji sledovat další recepty:

jeden. Krajkové palačinky. Tenký a velmi chutný! Jsem si jistý celou rodinou. Kuchyně pro kapsu.

6 Pravidla, která vám pomohou připravit vynikající, jemný a šťavnatý hovězí jazyk. Kuchyně pro kapsu.

2. Šťavnaté, krásné a velmi chutné placky s kuřecím masem a bramborami v troubě. Kuchyně pro kapsu.

6 Pravidla, která vám pomohou připravit vynikající, jemný a šťavnatý hovězí jazyk. Kuchyně pro kapsu.

3. Rychlé a jednoduché těsto recept, bez vajec. Bujný! Lahodné! S takovým těstem snadno fungovat. Kuchyně pro kapsu.

6 Pravidla, která vám pomohou připravit vynikající, jemný a šťavnatý hovězí jazyk. Kuchyně pro kapsu.

Děkuji za to, že jste se na mě dívali. předplatit Na tomto kanálu , Sdílejte s přáteli a rád bych vám nabídl nové zajímavé recepty. Nezapomeňte kliknout na prst nahoru. Být zdravý a novými schůzkami! Ahoj!

Kuchařský »Snacks» Studené občerstvení

Jak vařit jazyk hovězího masa

Tisk receptů Cherkashin Julia.

Jak vařit hovězí jazyk správně recept

Hovězí jazyk není v Marii, je považován za univerzální! Z tohoto lahodného produktu můžete udělat spoustu různých jídel nebo jednoduše ji předložit jako řezání masa, přidávání plátků chleba. Mimochodem, takové občerstvení bude mnohem užitečnější než obvyklé sendviče s klobásou, protože jazyk je bohatý na protein a železo, a také obsahuje různé vitamíny a je považován za dietní. A zátoka z hovězího jazyka se objeví prostě úžasné!

Nicméně, jakákoliv miska s využitím této delikatesy, kterou jste si nevybili, pozornost by měla být věnována vaření masa. Náš recept mi ​​řekne, jak vařit jazyk hovězího masa!

Složky: Jak správně vařit jazyk hovězí maso

  • Jazyk hovězího masa - 1 ks.;
  • Žárovka - 1 ks.;
  • Čerstvá mrkev - 1-2 kusy;
  • Bajový list - 1-2 kusy;
  • voňavý pepř - 4-5 hrách;
  • Sůl podle chuti.
Obsah ↑.

Jak vařit jazyk hovězího masa správně - recept s fotografiemi

[Ad # první]

[Ad # druhý]

  1. Před procesem vaření je jazyk namočený ve studené vodě asi 30-40 minut. Pak mírně rigin odstraní možné kontaminanty. Po přípravných prací nalijte jazyk čistou vodou, vložte do ohně. Jak vařit hovězí jazyk
  2. První dekorace se snižuje ihned po varu, opět jsme nalijeme studenou vodu do pánve a přiveďte k rychlému varu. Načítání ohně, vařete maso bez soli. Pro vůni, házení voňavého pepřového hrášku, 1-2 vavřínové listy, stejně jako purifikovaná zelenina - velká žárovka a celá mrkev. Jak booze hovězí jazykObsah ↑.

    Kolik cook hovězí jazyk

  3. Pokračujeme v vaření s slabým vařením pod víkem. V průměru je doba vaření 2-2,5 hodiny, ale pokud je jazyk velmi velký, můžete potřebovat 3 nebo dokonce 4 hodiny. Chcete-li se ujistit, že je připraven být připraven, musíte použít tradiční způsob - propíchnout maso nožem. Pokud se čepel vstoupí velmi snadno, bez úsilí, a zároveň není zakalená kapalina od vařeného jazyka odlišena od vařeného jazyka, odstranění pánve z ohně. Pokud jde o sůl, dáme to na konci vaření, přibližně půl hodiny před koncem vaření - pak je maso měkčí. Kolik cook hovězí jazyk
  4. Před použitím musí být jazyk vyčištěn z kůže. Pro usnadnění tohoto úkolu se čerstvě svarové maso odstraní z vývaru a vloží jej do čisté kapacity. Vyplňte studenou vodou a nechte několik minut. Jak vařit hovězí jazyk
  5. Po takovém pokožce bude odstraněn velmi snadno. Jak vařit jazyk hovězího receptu
  6. Čištěný jazyk, plně donucovací, aplikujeme na přípravu jiných jídel nebo slouží jako studený svačinu, řezání tenkých řezů a přidává hořčici. Jak vařit jazyk hovězího masa

Nyní přesně víte, jak vařit jazyk hovězího masa! Dobrou chuť!

Metody ingrediencí vaření

Jak vařit hovězí jazyk: lahodné recepty vaření

Jazyk hovězího masa je považován za lahnou misku díky své měkké a něžné textury, vitamíny a živin, které jsou obsaženy ve své kompozici. Často se můžete setkat na slavnostní stůl ve výborném designu. Podle struktury je jazyk pevným svalem, takže jeho hlavní složkou je proteiny; Sacharidy a tuky jsou prakticky nepřítomné. Hovězí jazýček je snadno štěpen, protože jeho kompozice obsahuje minimální počet pojivových tkání. Je to poslední skutečnost, která z něj činí dietní jídlo. Aby však tato nádherná a užitečná kvalita kvalita však musíte udělat správně.

1

Výživová hodnota

Hovězí jazyk je nejen lahodný, ale také velmi užitečný produkt. Výživová je láska zahrnout do stravy svých zákazníků kvůli nízkým kalorií: 100 gramů této delikatesy obsahují pouze 170 kcal.

Hlavní složkou hovězího jazyka je proteiny, které jsou snadno absorbovány v lidském těle. Sacharidy a lipidy jsou malým obsahem, takže to může být zařazeno do nízkoprofulátních dietů zaměřených na sníženou hmotnost. Je bohatý na vitamínové skupiny B, obsahuje ve velkém množství takových stopových prvků, jako je železo, hořčík, draslík.

Obsah užitečných látek:

Látka množství
Vápník 6 mg
Hořčík 16 mg
Žehlička 3 mg
Draslík 315 mg
Vitamín C 3.1 mg
Vitamin B6. 0,3 mg
Vitamin B12. 3.8 ng.

Produkt se doporučuje používat lidi, kteří trpí anémií a kardiovaskulárním onemocněním. To je také užitečné pro těhotné a pečovatelské ženy, pomáhá vyrovnat se s bolestmi hlavy a nespavostí.

2

Jaká jídla jsou připravena z hovězího jazyka

Pokud správně připravíte hovězí jazyk, ukazuje se velmi měkké a šťavnaté. Zvláštní chuť umožňuje snadno kombinovat s různými pokrmy. Díky tomu existuje velký počet receptů do vaření, který zahrnuje tento podoblast.

Z ní připravit:

  • Horké a studené občerstvení
  • polévky
  • Druhá jídla.

Dokončený vařený jazyk je ideální pro řezání na slavnostní stůl, zejména pokud je zdoben zelenými, zeleninou, bobulemi a omáčkou. Můžete to nejen vařit, ale také dušené, smažit se v břehu, marinovat, vařit na grilu, v pomalém sporáku a tlakového hrnce. Docela populární pečený hovězí jazyk se zeleninou v troubě, zejména v kombinaci se sýrem a houbami. Často, na slavnostní stůl, můžete splnit palivo nebo chlad. Z tohoto produktu, mnoho hostesek dělá rohlíky, kastroly a domácí klobásy.

3

Jak zvolit správně

Nákup hovězího jazyka v masném oddělení obchodu nebo na trhu, nejprve je třeba věnovat pozornost barvě dílčích produktů: Pokud je čerstvá, barva bude mírně fialová nebo růžová.

Čím větší je zinek a železo hovězí jazyk, méně tmavě fialový odstín.

Důležitou rolí hraje vůni, takže je nutné cítit podoblast. Čerstvý má mírně sladkou vůni. Pokud je stín amoniaku plstěna, plíseň, hniloba, to je přesně zkažené a nemělo by to koupit.

Tento dílčí produkt má dobrou pružnost, takže pokud na něj vložíte tlak s prstem, otvor se okamžitě obnoví. Jestliže je rozpad a velmi měkký, není ve spěchu obnovit svůj tvar, to znamená, že se opakovaně vyděsilo, protože ztráta chuti a nutričních vlastností bude určitě. Pokud je nákup proveden v neznámém místě, je nejlepší požádat prodávajícího veterinární certifikát: ušetří z různých negativních důsledků.

4

Jak správně vařit

Připravte tuto pochoutku doma není příliš obtížné úkol, ale nákladné z hlediska času. Pokud plánujete provést jídlo z jazyka, musíte předem spustit proces vaření. Není nutné spěchat, protože pokud nevydržíte požadovanou dobu vaření, maso bude tuhé a bez chuti.

Ve vaření je velký počet receptů na základě hovězího jazyka. Chcete-li je zkazit, ale naopak jim dávat výraznější chuť, musíte správně zvýšit hlavní složku.

Před zahájením vaření je nutné plně nalít studenou vodu po dobu 30 minut: Pomůže to rychle vyčistit z povrchového znečištění, a také to jemnější a měkký. Pak to musíte opláchnout pod tekoucí vodou. Volitelně je tuk řez. V této fázi se čistí maso nedoporučuje, protože bude docela obtížné, můžete omylem odříznout cenné tělo.

Aby bylo možné vařit jazyk hovězího masa, je nutné použít nádobí velkých velikostí, protože během vaření se zvýší o velikosti v důsledku otoku. Do nádoby se nalije studená voda, vložená do ohně. Po varu se subprodukt ponoří do hrnce.

Vaření jazyka je zapotřebí na malém požáru, neumožňuje silné varu jen o něco vařené vodě. Aktivní vaření nebude urychlit přípravu misky, ale jen zhoršuje chuť masa. Můžete ji připravit ve dvou vodách: nejprve vařit po dobu 15 minut, pak vypusťte vodu a nalijte nový, pokračování vaření. To bude zbavit konkrétního zápachu. Jak si vaříte, nemusíte zapomenout střílet pěna Sokhod. V počáteční fázi není nutné vaření, jinak bude maso těžké.

Doba přípravy závisí na hmotnosti a velikosti dílčího produktu, stejně jako věku zvířete. V průměru při pozorování podmínek se vaří po dlouhou dobu - od 2 do 4 hodin. Jazyk, který váží 1 kg, je opilý 2 hodiny, více než 1,5 kg - nejméně 3 hodiny.

30 minut před připraveností pro jazyk, sůl, voňavý pepř, bobkový list, petržel, cibule, mrkev, celerový kořen jsou přidány. Díky těmto přísadám získá jedinečnou vůni, která bude dále posílit jeho chuť.

Ověřit dostupnost může být vyražen párty nebo kuchyňským nožem. Nedostatek odolnosti, vzhled lehké šťávy z bodu punkce mluví o připravenosti pochoutky. Dále je třeba vyčistit.

4.1.

Jak snadno se čistí

Připraven, již vařený produkt, který potřebujete dostat lopatu z pánve a rychle jej snížit v nádobí se studenou vodou, nejlepší ze všech ledu. Takové ostré chlazení je zapotřebí tak, aby je dobře vyčištěn. K tomu je nutné jen vyzvednout kůži na jednom místě pro vidličku, vezměte si prsty a vytáhněte jako punčochy s masem. Pokud na některých místech zůstala kůže na maso, může být sestoupena na ostrý nůž.

Po vyčištění může zůstat přebytečný tuk, který může být v případě potřeby odstraněn. Po vyčištění hovězího masa se jazyk promyje pod tekoucí vodou. Pro větší citlivost, měkkost, šťaví, příjemná vůně, purifikovaná jemnost se znovu umístí do vývaru po dobu 30-60 minut. Tam můžete přidat nějaký rostlinný olej.

Po vaření a čištění hovězího masa je výrobek připraven k použití. Pokud to vaříte tímto způsobem, je ideální pro řezání jako samostatné jídlo. Můžete vařit zajímavý salát nebo svačinu; K tomu bude nutné předem jemně řezat nebo otřít na struhadlo.

5

Jazyk hovězího masa jako nezávislé jídlo

Složky:

  • Jazyk hovězího masa - 1,5 kg;
  • Žárovka - 1 ks.;
  • pepř pepř - 10 ks.;
  • Bay Leaf - 1 ks.;
  • celer - 1 stonek;
  • Mrkev - 1 ks.;
  • sůl podle chuti;
  • Listy salátu - 50 g.;
  • Dill - 50 g;
  • Hořčice kladiva v omáčce - 100 ml;
  • Majonéza - 150 ml.

Vaření klasických škrtů z jazyka:

  1. jeden. Opláchněte jazyky pod tekoucí vodou, eliminujte povrchové kontaminanty. Bully čisté.

  2. 2. Položte dílčí produkt s žárovkou v pánvi s vařící vodou, vaříme 15 minut, nalijte vodu, nalijte nový a vařte na nízké teplo po dobu 3 hodin.

  3. 3. Po půl hodiny před koncem vaření přidejte pepř, sůl, celer a mrkev.

  4. čtyři. Vraťte jazyk z pánve a vložte jej do nádoby s ledovou kapalinou po dobu 20-30 minut.

  5. Pět. Odstraňte z vody a vyčistěte subprodukt.

  6. 6. Jazyk je připraven. Můžete ho okamžitě snížit na stůl a apartmá s greeny, majonézou a hořčičnou omáčkou.

6

Hovězí hovězí jazyk v pomalém sporáku

Složky:

  • Hovězí jazyk - 1 ks.;
  • Mrkev - 1 ks.;
  • Hustý celer stalk - 1 ks.;
  • Žárovka - 1 ks.;
  • voňavý pepř - 10 ks.;
  • Bay Sheet - 3 ks.;
  • sůl podle chuti
  • Čerstvý hrášek, koprové a salátové listy - pro výzdobu.

Vaření:

  1. jeden. Před vařením musíte namočit ve vodě nejméně 20 minut.

  2. 2. Sub-produkt je umístěn v motocyklu multicooker a zcela nalije vodou. "Hasicí" režim je vystaven po dobu 3 a půl hodiny.

  3. 3. 2 hodiny po vaření v misce se postupně přidávají zelenina a koření.

  4. čtyři. Po 1,5 hodinách je jazyk extrahován z pomalého sporáku, který je již připraven k řezání. Zdobí zelení.

7

Salát Olivier s vařeným jazykem

Složky:

  • Hovězí jazyk Vařený - 1 ks.;
  • vařené brambory - 2 ks;
  • vařená mrkev - 2 ks;
  • Kuřecí vařená vejce - 3 ks.;
  • Čerstvé okurky - 3 ks.;
  • hrášek konzervy - 1 banka;
  • Mayonnaise - 4 TBSP. l.;
  • Petržel - ochutnat;
  • koprem - chuti;
  • sůl podle chuti;
  • Pepper je černá čerstvě zemina - ochutnat.

Jak vařit Olivier s hovězí jazyk krok za krokem:

  1. jeden. Hotový jazyk hovězího masa je řezán velkými plátky, takže po vaření rychleji ochladí.

  2. 2. Brambory a kuřecí vejce jsou nakrájeny do malých kostek a rozloženy v misce.

  3. 3. Chlazený jazyk výkřik na kostky. Mrkev je řezána stejným způsobem. Všechno je přidáno do brambor s vejci.

  4. čtyři. Okurky, plátky krychle, spolu s konzervovaným hráškem se přidávají do celkové kontejneru.

  5. Pět. Všechny ingredience jsou smíšené. Přidá se majonéza, sůl a čerstvě mletý pepř. Miska je tvořena servírovacím kroužkem, zdobeným koprem a petrželkou, tenkými plátky jazyka.

Sendviče s hovězí dílčí produkty a solené okurky

Ahoj všichni! Dnes vám řeknu, jak je jazyk hovězího masa užitečný, jak z něj vařit lahodné pokrmy. Sub-produkt se odkazuje na první kategorii, jako je srdce a játra. Snadno se absorbuje a nasycená živinami. A vařit je to jednodušší než jednoduché.

Unavený z kotletů a kuřete? Chcete odrůdu? Jazyk je nejlepší volbou! Z ní můžete připravit desítky různých jídel. To je užitečná alternativa k klobásovým produktům. V každém druhu delikatesu bude uspokojující doplněk do menu.

Jazyk je cenným zdrojem vitamínů proteinu a skupiny B. V ní nejsou žádné hrubé vlákna. Skládá se z homogenní svalové tkáně pokryté skořápkou. Hmotnost je obvykle 0,5-2 kg. To je dost pro 4-6 velkorysých porcí, nebo ještě více. I přes impozantní cenu je to velmi ekonomický, téměř bezmocný produkt. Kromě toho je snadné vařit.

Jak vařit jazyk hovězího masa - hlavní tajemství

Pro přípravu chutných občerstvení nejsou vyžadovány speciální kulinářské dovednosti, ale bez vědomí některé nuance nemohou dělat.

Použijte čerstvý nebo zmrazený jazyk s datem expirace. Pokud přijmete na trh, ujistěte se, že sanitární servisní razítko. Čerstvá kopie elastické textury (s stisknutím prstu, vybrání rychle zmizí). Je to fialová nebo jasně růžová, bez hlenu a nepříjemné zářezy v pachu. Na řezu jsou zvýrazněny kapičky krve.

Tipy:

  • Nižší celý jazyk v pánvi, neřezejte do částí.
  • Vařte ve solené vodě tak, aby vitamíny a minerální soli nepohybovaly vše do odvodnění.
  • Buď trpělivý. Do buničiny se ukázalo být měkký, vaří 3-5 hodin.
  • Nedovolte silné varu. Připravte se pod uzavřeným víkem, když je kapalina sotva patrná.
  • Připravenost určuje dřevěný špejle. Musí být volně projít tělem a vynikající šťáva by měla být transparentní.
Hovězí vařený jazyk

Připravený jazyk zcela chladný. Zabalte do potravinového filmu. Udržujte ji v chladničce ne více než 3 dny. Pokud neplánujete vařit ihned po nakupování, zmrazit bez řezání.

Hovězí jazyk: recept na vaření V pánvi - nejjednodušší

Správně vařené, to je dobré samo o sobě, bez dalšího zpracování a triků. On je podáván s peklem, hořčice, Adzhika Marinovanými okurkami. Od ní můžete udělat sendvič nebo slavnostní řezání.

Začněme:

  • Opláchněte jazyk pod tekoucí vodou.
  • O 0,5 hodiny.
  • Důkladně opláchněte.
  • Squecte ze všech stran nožem nebo rukojeť kartáče. Tvrdý film při odchodu. Solovnaté žlázy, pokud jsou, smazat.
  • Vhodnou velikost v pánvi.
  • Vyplňte studenou vodou. Musí plně pokrýt jazyk.
  • Dejte na silný oheň, přiveďte do varu.
  • Vypusťte první odvod s pěnou "čepicí".
  • Návrat, odstraňte pozůstatky pěny ze stěn nádobí.
  • Znovu naplňte vodou, přiveďte do varu.
  • Snižte zahřívání na minimum.

Zpívaný (2 lžíce.

Hovězí jazyk: Kolik vaříme ?

Uchovávejte na talíři 3-5 hodin. Přesný čas závisí na velikosti jazyka a věku zvířete. Nebojte se strávit - delší, měkčí a chutnější.

Jeden z známek připravenosti je tvorba bublin na skořápce, když se začíná oddělit od buničiny. Nechte surový polotovar nestojí za to. Jeho ochlazený je těžké čistit, ale je nutné to udělat.

Jazyk hovězího masa: Jak čistit Snadné a rychlé?

Vyjměte čerstvě svařovaný produkt, vložen do cedníku. Pošlete na to proud studené vody, trochu vychladněte, odstraňte pokožku ostrým nožem.

Spodní záda a vyjednávat 5-10 minut. Nechte to stát, počkejte na kompletní chlazení. Během této doby je dodatečně namočený solí a chutí koření. Chlazený, je snadné řezat. Pokud vaříte pro slavnostní stůl, svařte předem, v předvečer.

Co vařit z hovězího jazyka - Tři oblíbené recepty

Je sám o sobě dobrý, pokud se používá jako svačina nebo na sendvič na snídani. Vynikající jídla se také získávají, z nichž mnohé jsou "tahat" na úroveň restaurace.

Hovězí jazyk pod česnekem a ořechovou omáčkou

Může být předložen nezávisle nebo jako společnost, aby pohanka, Perlovka, Bulguur. Pokud jste již vařili jazyk, zůstává na vaření omáčky. Připravit:

Ragu z bramborových bramborových brambor na talíři
  • Sklenka zakysaná smetana
  • tolik vývar,
  • 200 g ořechů,
  • Česnek - 2 zuby,
  • Cibule - 1 ks.,
  • Rafinovaný slunečnicový olej - 50 ml,
  • mouka - 30 gramů,
  • sůl,
  • Černý pepř,
  • Muškátový oříšek - na špičce nože.

Jak vařit:

  • Mouka skákají na suché pánvi až do zlaté barvy.
  • Směs se zakysanou smetanou a odvar.
  • Přidejte koření pečené jemně nasekané cibule.
  • Mrind matice a česnek v mixéru.
  • Složky smíchejte.
  • Vařený jazyk řezané tenké plátky.
  • Naplňte ji směsí, zahřát ji v pánvi 3-5 minut.
  • Odstranit z ohně. Posílit, dokud se sauna nezhoubuje.

Salát s hovězího jazyka

Může být připraven ve všední dny a svátky. Zrna granátových jablko jsou vhodná pro dekorace, pomerančové řezy nebo několik bobulí brusinek.

Složky:

  • Studium vařené - 200 g,
  • Konzervy zelený hrášek - 0,5 bank,
  • Marinovaná okurka - 1 ks.,
  • Sezamový olej - lžíce,
  • Vejce - 2 ks.,
  • Červená žárovka,
  • Banda petrželky.

Postup:

  • Vařený jazyk řezaný sláma.
  • Okurka vložena do kostek (1 cm).
  • Umyjte zeleň a žárovku, suché a jemně ležet.
  • Vařte vejce, vyříznuta semirem.
  • Přidat puntíky.
  • Komponenty smíchejte v hluboké misce.
  • Prodáváme rostlinný olej, majonézu nebo zakysanou smetanou.

Podáváme občerstvení s bramborovými bramborovými bramborami, pečeným lytem nebo rýží.

"Medailonky" v Klyaru

Pro tekutý test budete potřebovat:

  • 2 vejce,
  • 30 ml mléka,
  • špetka soli,
  • Sklenici špičkové mouky.

Udělejte mix šlehačky a dalších přísad. Squash na mouku. Míchat. Zkontrolujte těsto jako na palačinkách.

Hovězí jazyk v Klyaru

Plátky s tloušťkou 0,5-1 cm. Skub a smažit v horkém zeleninovém tuku do ruddy kůry. Slouží teplé.

Jak používat vývar po vaření hovězí jazyk?

Připraví se podle pravidel, ukazuje se, že je transparentní, voňavý, svar. Proteiny, tuky, minerální a aromatické látky jsou k němu přenášeny. Odvod je nasycen vitamínem B12. Část stopa obsahuje polovinu denní sazby. Nevyhazujte takový výrobek živin.

Můžete vařit lahodný borscht, okurka nebo zeleninová polévka. Používá se pro vaření omáček. Je rezervována s pohankou a těstovinami, zatímco výrazně zvyšuje jejich nutriční hodnotu. A z transparentního vývaru připravte skvělé studené nebo plnivo, ale vařené kuře, zelenina, jiné dílčí produkty jsou uvedeny jako plnivo.

Jazyk: hovězí maso a poškození duticates

Cenný výrobek zahrnuje dietní potravinové programy, doporučené pro vředy a gastritidu. Pomáhá přivést hemoglobin k normě, je užitečné v ateroskleróze, problémy se střevami. Má hodně zinku a chromu, což snižuje riziko diabetu.

Jazyk je znázorněn těhotná, děti, starší osoby. Nemá žádnou pojivovou tkáň. Snadno se absorbuje, nasycená nutričními prvky. Výrobek je držák záznamu pro obsah niacinu (B3), který snižuje hladiny cholesterolu, snižuje riziko srdečních onemocnění.

Zde jsou další výhody:

  • pomáhá normalizovat cukru v krvi,
  • reguluje metabolismus,
  • Poskytuje proteinové svaly,
  • Zlepšuje složení krve,
  • urychluje regeneraci tkání
  • Eliminuje anémii
  • pomáhá vyrovnat se s nespavostí,
  • varuje útoky migrény,
  • Zlepšuje syntézu hormonů a aminokyselin,
  • Upravuje výměnu tuku a sacharidů.

Kompozice zahrnuje aminokyseliny (vyměnitelné a nepostradatelné), které se podílejí na syntéze komplexních enzymů. Jídlo z jazyka pomáhají rychleji obnovit po operaci nebo infekčních onemocnění. Vrátí síly, dávají dobrou náladu.

Denní sazba je 100-150 gramů. Vzhledem k přítomnosti cholesterolu, děti, starší a těhotné části jsou omezeny na 70-80.

Chemické složení a Calorie hovězí jazyk

Energetická hodnota - 173 kilokalorie, která je 11.3 od odhadované denní potřeby. V tabulce je prezentována rovnováha živin.

název Hmotnost, G. % denní potřebu
Proteiny 16. 17,4.
Tlustý. 12,1 18,1
Sacharidy 2,2. 1,6 let
Zavazující vlákno 00

Jazyk obsahuje jeden a půlkrát více vitamínu B12 než hovězí svíčková a v obsahu B5 přesahuje téměř čtyři. "Peski" má příznivý vliv na nervový systém a vitamín PP podporuje zdraví mozku. Pokud špatně spíte, ztráta vlasů si všimla nebo trpět bolestmi hlavy, častěji jíst pokrmy z podoblasti.

název Číslo na 100 g mg % normy
B1. 0.12. 8
B2. 0,3. 16.7.
B5. 1.9. 39.6.
B6. 0.15. 7.5.
B12. 0.5. 157.6.
Pp. 7,7 38.5.

Zde je více železa než v běžném masu. A na hovězího masa zinečnat, sub-produkt je lepší než arašídy, ovesné vločky, brazilské matice a další populární zdroje tohoto důležitého prvku.

název Hmotnost, mg. % denní normy
Draslík 225. 10.2.
Fosfor 224. 28.
Žehlička 4,1 22.8.
Molybden 1,6 let 22.9.
Selen 0.9. 17,1
Chrom 1.9. 38.
Zinek 4.8. 40.3.

Produkt obsahuje mononsturátované a polynenasycené mastné kyseliny. Ve 100 gramech - polovina denní dávky cholesterolu (150 mg). Existuje mnoho chromu, což upravuje úroveň glukózy a snižuje touhu po sladkém.

Doufám, že jsem vás častěji přesvědčil, abych otočil jazyk hovězího masa, jak to vařit, teď víte. Není to vůbec obtížné. Výrobek je navíc cenným zdrojem živin, univerzální volbou pro slavnostní a každodenní menu.

Hovězí jazyk - Foto Krok 1

Namočte jazyk do studené vody po dobu 30 minut. Pak se z ní vymyslí na kůži, opláchněte z nečistot a tuků.

Hovězí jazyk - Foto Krok 2

Nová voda vařit na pomalém ohni spolu s jazykem. Pak vypusťte vodu a opláchněte pánev. Přivést novou vodu do varu. Jazyk do něj umístěte a vařte jej do 1,5-2 hodiny na pomalém požáru.

Hovězí jazyk vařené - Foto Krok 3

Opláchněte a vyčistěte mrkev, cibule, kořen pasternaku a celeru.

Hovězí jazyk - Foto Krok 4

Přidejte zeleninu do vývaru.

Hovězí jazyk - foto krok 5

Pak udělejte celý pepř a bobkový list v pánvi. Vaříme všech 30 minut.

Jazyk hovězího masa - foto krok 6

Jak bude jazyk připraven, vytáhněte ho z vývaru a poslat pár minut do studené vody tak, aby byl ochlazen.

Hovězí jazyk - Foto Krok 7

Vyčistěte jazyk z kůže nožem.

Hovězí jazyk - foto krok 8

Bouillon místo na malém ohni. Přidejte do něj sůl.

Jazyk hovězího masa - foto krok 9

Znovu snižte jazyk do vývaru. Vařit na pomalý oheň dalších 15 minut.

Hovězí jazyk - foto krok 10

Chlazený jazyk nakrájíme na kousky. Příjemné ochutnávky!

Průměrné hodnocení: 4.3, Celkový počet hlasů: 69

Důležité! Video se může lišit od textu receptu!

Hovězí jazyk - kolik a jak vařit

Hovězí jazyk je podoblast, který je považován za delikatu. Pokud je vařená správně, jeho textura se stane nabídkou a chuť je nasycená. Kromě toho je užitečné, protože obsahuje mnoho vitamínů a proteinu. Ale existují určité nuance vaření.

Z hlediska biologické struktury se jazyk účastní procesu žvýkacího svalu. Proto je sám, je to dost tvrdý. Musíte vědět, kolik vaření hovězího masa a získat trpělivost, protože na něm bude spousta času. Ale v důsledku toho bude jazyk měkký a bude možné udělat dobrý svačinu nebo druhou misku.

Jak si vybrat hovězí jazyk

Před vařením hovězího jazyka musíte vybrat vysoce kvalitní dílčí produkt tak, aby bylo hotové pokrm užitečné. Koneckonců, hovězí jazyk obsahuje proteiny a zinek - druhý je zodpovědný za vývoj inzulínu, a proto je užitečné pro diabetiky. Kromě toho je tento podloží snadno štěpen a rychle vstřebává, proto se často zapojuje do dietní stravy. Stačí vědět, jak vařit hovězí jazyk tak, aby to zůstalo užitečné.

Hovězí jazyk
Řezání hovězího masa

Nejprve se musíte naučit, jak si vybrat tento produkt. Zároveň musíte věnovat pozornost několika věcech:

  • Barva produktu. Mělo by být pime nebo lilac. Zároveň je fialová zbarvení normální. Čím intenzivnější barva bude, tím více železa a zinek obsahuje v jazyce.
  • Čich. Pokud je to možné, je nutné čít produkt před vařením hovězího jazyka. Vysoce kvalitní vůně výrobku bude příjemný, mírně sladký. Neměly by být žádné nepříjemné pachy.
  • Hustota. Na povrchu výrobku by neměly být žádné poškození. Před vařením jazýčku hovězího masa vařené, musíte ho také nabývat. Prostřednost produktu je důležitá. Pokud je to i se snahou předepisovat, pak vytvořený pogue okamžitě narovnává. Pokud je příliš měkký, dokonce ochablý, říká, že už byl definován a zmrazen. V něm už není nic užitečného. Produkt můžete rozmrazovat pouze jednou - bezprostředně před chemem hovězího jazyka. A neměly by být žádné opakované náhlé teplotní rozdíly.

Jak správně vařit jazyk hovězího masa: Krok za krokem recept

Před zahájením procesu vaření musíte správně připravit jazyk hovězího masa.

Hovězí jazyk s lukem
Hovězí jazyk s lukem a petrželkou

Produkt je umístěn v hluboké nádobě s teplou vodou a namočený po dobu 30 minut. To výrazně usnadňuje jeho očištění z znečištění v budoucnu. Pokud chcete vědět, jak připravit hovězí jazyk, je nemožné přeskočit tuto fázi, protože namočení to bude více šťavnaté. Můžete hodit jazyk v mléku. Pak v hotovém formuláři získá více něžné textury, a to bude obzvláště expresivní.

Po namáčení se výrobek nutně promyje pod jeřábem. Zároveň by mělo být ztraceno s kovovým kartáčem, aby se odstranil nečistoty všechny sestavené z něj a znovu opláchněte.

Po tom se můžete přestěhovat do hlavního procesu. Kolik vaření hovězí jazyk v čase je určen hmotností. A zbývající momenty - kolik toho způsobu, jak to bude použito, je v pánvi a pomalý vařič, který se provádí různými způsoby.

Jak chutné vaření jazýček hovězího masa v pánvi

Před vařením hovězího masa v celém hrnci musí být namočeno a opláchněte výše popsaným způsobem. Kapacita pro vaření je vybrána tak, aby se výrobek do něj vejde, a mohlo by se dostat dostatek vody.

Hovězí jazyk v pánvi
Hovězí jazyk v pánvi

Schéma, jak vařit hovězí jazyk, vypadá takto:

  • Produkt je umístěn v pánvi, nalije studenou vodu tak, aby to pokrývá, a aby se připravil na střední teplo.
  • Když se vývar varuje, je tvořen pěnou, která je třeba okamžitě odstranit.
  • Sub-produkt pokračuje v vaření na pomalém požáru. Kolik hovězího jazyka je v čase v současné fázi vaření - závisí na výběru měřítka. V průměru trvá 10-15 minut, pak je odebráno z vývaru a promyje se pod kohoutkem a do nádoby se nalije čerstvá voda.
  • Produkt se znovu vrátí do pánve a nasaďte na sporák.

Mluvit, jak udělat dobře vařené hovězí jazyk, nemůžete dělat bez zmínku soli a koření. Během vaření této delikatesy není sůl přidána. To může být provedeno po dobu jedné hodiny před vypnutím ohně a lepší - v hotovém formuláři. Snadný pepř a další koření přidávají od začátku procesu vaření 1,5 hodiny. Můžete přidat několik kusů karafiátů. Aby se miska mohla vynikající, mrkev, žárovka, vonná kořenová hůlka jako celer, vloží do vývaru. Čerstvý petržel Greens lépe na konec.

Produkt pokračuje v udržování středního tepla, následovat, že to není hodně prasknutí a kapalina se nerazila. Kolik je hovězí jazyk vaření snadno diskutováno níže.

Vaření v pánvi
Vaření v pánvi

Vaření, který ví, jak vařit hovězí jazyk chutný, řekne, že potřebujete nejen správně vařit, ale také vyčistit produkt z kůže včas. K tomu se vytáhne z pánve a vložte do velké misky s vodou - velmi chladno, někdy do něj je led. Takový teplotní rozdíl usnadňuje čištění. Jen potřebujete vyzvednout kůži pro vidličku a odstranit. Jazyk zůstane šťavnatý a krásný.

Někdy až po tom, že je zřejmé, že produkt je příliš tučný. To je další tajemství, jak vařit hovězí jazyk v pánvi správně. V tomto případě je přebytečný tuk úhledný s tenkým a ostrým nožem a produkt se promyje vařenou vodou.

A pokud chcete vědět, jak správně vařit hovězí jazyk v pánvi, pak nemůžete předat poslední fázi. Produkt purifikovaný popsaným způsobem je vrácen do vývaru tak, že absorbuje vůně při ochlazení.

Kolik vaříme hovězí maso v pánvi

V receptech obvykle nepíše, kolik je vařen hovězí jazyk, říkají jen "až do ochoty", to znamená, dokud se nestane měkkým. A zde jsou počáteční kvalita výrobku a další faktory. Proto odpovídat jednoznačně na otázku, kolik času vařit hovězí jazyk v pánvi, nebude vyjít ven. Obvykle je vaření trvá přibližně 2-4 hodiny.

Ve skutečnosti je vše určeno hmotností produktu. Pokud je otázka, kolik vaření je 1 kg, pak bude trvat 2 hodiny. Pokud je hmotnost větší než 1 kg, pak je to již 3-4 hodiny.

I když víte, kolik vaření hovězí jazyk v hrnci celku, stále potřebujete zkontrolovat svou připravenost. Chcete-li to udělat, vezměte akutní zástrčku nebo tenký nůž a propíchněte ji nejvíce masitou část. O připravenosti označuje transparentnost masové šťávy zvýrazněná. Pokud kapalina zůstane zemina, musíte pokračovat v procesu. Vyvstává otázka, kolik hovězího jazyka v pánvi po takové inspekci. Musíte počkat alespoň půl hodiny, a pak znovu zkontrolovat.

Jak vařit jazyk v pomalém sporáku nebo tlakovém hrnci

I když kuchař ví, jak vařit hovězí jazyk v pánvi, při použití vícebarváků nebo tlakových sporáků, mohou nastat otázky. Ačkoli použití těchto zařízení má své výhody. Například odpověď na otázku, jak svařovat jazyk hovězího masa v pánvi, zahrnuje povinné body o odstranění pěny na hluk a řízení plnicí kapaliny. V pomalém sporáku se celý proces děje bez účasti kuchaře.

Než budete vařit jazyk hovězího masa vařeného, ​​stále musí být remened a propláchnutí, jak bylo popsáno výše. Vaření v pomalém sporáku nebo tlakovém sporáku může být také úplně. Stačí ho ohnout, aby se vešly do mísy. Jak vařit hovězí chutné při použití těchto zařízení - stejně jako s obvyklým procesem vaření. Miska není nutná fyziologický roztok a koření se přidají blíže ke konci procesu. Pouze v tomto případě nemění vodu.

Hovězí jazyk v pomalém sporáku
Hovězí jazyk v pomalém sporáku

Jak vařit jazyk hovězího masa v pomalém sporáku:

  • Je nutné připravit subrodukt, jak je popsáno, s povinným namáčením.
  • Již vyškolený jazyk je umístěn v příslušné kapacitě zařízení a nalít vodu.
  • Vyberte pro režim vaření "kalení" a dát správný čas (kolik potřebujete vařit hovězí jazyk ve stejnou dobu, bude diskutován níže).
  • 30 minut před vypnutím, položit listový list, černý pepř, další koření.
  • Po dokončení procesu vaření je nutné odstranit pokožku, jak je popsáno výše.

To znamená, že pochopil, jak se to všechno děje na sporáku, je snadné hádat, jak udělat hovězí jazyk s využitím kuchyňských spotřebičů.

Hovězí jazyk na talíři
Hovězí jazyk na talíři

Kolik času vařete jazyk v pomalém sporáku a tlakového hrnce

Použití spotřebičů pro domácnost usnadňuje proces vaření, ale není příliš mnoho urychluje a téměř neovlivňuje, kolik potřebujete k varu hovězího jazyka. Všechno stejné, vše je určeno zdrojovými velikostí produktu. To znamená předchozí odpověď, kolik hodin vaření hovězí jazyk - přibližně 2-3 hodiny.

Tipy na pravé a chutné vaření hovězího jazyka

Musíte vědět, jak připravit hovězí jazyk, protože to může být základem originálních a nekomplikovaných pokrmů. Od ní můžete připravit nejen saláty, existuje mnoho typů občerstvení.

Salát s hovězího jazyka
Salát s hovězího jazyka

Pokud víte, jak booze hovězí jazyk, není nutné přidat nic jiného a vymyslet. Lze jej použít pro toasty a sendviče. Pouze řezané maso podél vláken. Můžete sloužit vařený jazyk s konzervovaným hráškem a jen čerstvou voňavou zeleninou, a to je možné s vhodnou omáčkou nebo jednoduše s křenem - podle tradice.

Černý chléb
Černý chléb

Máte-li zájem o recepty, jak připravit vařivý hovězí jazyk, pak můžete začít s jednoduchým salátem. Pro něj, s výjimkou jazyka, vařená vejce budou potřebovat (2-3 ks.), Solené okurky a sýr, a tankování hotového pokrmu mayonnaise. Můžete připravit salát a houby nebo papriky - tato jídla nejsou jen dobrá na fotografii, ale také chutné.

Salát s jazykem a houbami
Salát s jazykem a houbami

Pokud víte, jak vařit hovězí jazyk chutné a správně, můžete z ní vařit občerstvení s houbami. Cibule jsou mírně pečené, přidejte plátky žampiony a zhasli ve smetanové omáčce. V mixéru, několik bobulí švestek bez semen je rozdrceno a stejné - nukleoly vlašských ořechů. Tato směs se přidá k houbě houby, solené a vloží koření k chuti, míchané a vyložené na misku a shora - plátky tenkými proužky hovězího jazyka.

Add a Comment