Umyvadlo pro těsto s vlastními rukama

Dobrý den, čtenáři mého blogu recept-menu.ru. Dnes vám chci říct o breakdler těsta, je možné nahradit členění sody, které lze použít namísto rozbití těsta a sdílet s vámi mé tajemství, jak udělat prášek pečení doma.

Těsto těsto.Přidáme do těsta, abychom to dal vzdušně, lehkost. Takový účinek se získá v důsledku separace oxidu uhličitého, který dává zkoušku zkoušce. Při zahřátí se reakce nastane a plyn se uvolňuje, čímž se vytvoří emise a těsto stoupá.

Například, kvasinkové těsto je nádherný a vzduch v důsledku kvasinek, které jsou zahrnuty ve své kompozici, zajišťují výběr CO2. Práce s jinými typy testů, zpravidla používáme prášek na pečení. Nebo se stane recept, kde se používá pouze soda. Jak to může být, a jak pak bude těsto zvedne? Vezměte prosím na vědomí, že v takových receptech jsou kyselé produkty (Kefir, med, citronová šťáva), reagují se sodou. A někdy existuje soda v receptech a prášek na pečení. To je obvykle hustější kostní těsto.

Většina domácností používá sodu s octem, ale nedoporučuji, aby tato metoda, vzhledem k tomu, že se reakce probíhá ihned po přidání octa na soda a většina oxidu uhličitého letí do vzduchu, téměř bez pobytu v hmotnosti výrobku pečeného , Ano, a chuť sody je někdy cítil v hotových jídlech, a to jasně nemá prosím. Takže na otázku "je možné použít sodovou místo klouby?" Odpovím vám: - Je zde lepší.

Používám v pečení a poradíte vám, pečení prášku pro těsto vyrobené s vlastními rukama. Plus tohoto svazku spočívá v tom, že reakce se vyskytuje přímo ve zkoušce, vylučovaný oxid uhličitý nezmizí do vzduchu, těsto je velmi vzduch, asi 2krát více větrání než u sody, a cena získaného slz je poněkud méně než nákup v obchodě (další úspory rodinného rozpočtu).

Těsto těsto.Tak,

Jak udělat těsto pro domácí test?

K tomu budeme potřebovat suchý jar (ve kterém budeme ukládat náš prášek na pečení), moučku, sodovou a kyselinu citrónovou.

Na internetu je takový recept distribuován:

  • 3 h lemonské kyseliny lžíce
  • 5 h. L. Soda
  • 12 hodin. L. Mouka

Chci čerpat vaši pozornost, pokud se podíváte na přelomu těsta prášku, který vás miloval, uvidíte kompozici v gramech, takže to není zcela správné měřit gramy na piems.

Díváme se na složení zarážku:

  • Mouka - 12,2 g
  • SODA - 4,8 g
  • Citronová kyselina - 3 g

Pro měření doma je takové množství obtížné, takže násobí o 10 a obrátit se na tabulku opatření a hmotnosti.

Říká, že v 1 lžičce

Mouka - 10 g, SOD - 12 g, kyselina citrónová - 8 g

Co dostaneme? Další podíl ingrediencí v lžíce, ale podle gramů.

Jak udělat prášek na pečeníTakže pro sebe Recept s chladivem A už jsem to už používal.

  • Mouka - 12 lžičky nebo škrobu (rozdíly, které používají zejména ne, kromě toho, že škrob zvýší trvanlivost našeho pekařského prášku)
  • Soda - 5 lžiček
  • Kyselina citrónová - 3,75 lžičky (ale ne v granulích, a rozdrcené v mlýnku na kávu)

A co recept si vybrat, rozhodnout pro sebe.

Umyvadlo pro těsto s vlastními rukamaUzpíváme všechny ingredience ve sklenici, smíchejte to vše s suchou lžící nebo prostě zavřete sklenici s víkem a mělkými otřesy, takže všechno se pohybuje.

Upozorňuji vaši pozornost, že kyselina citrónová by měla být užívána s malými granulí, ale prakticky není takový prodej, takže ho brusou v mlýnku na kávu nebo jiným způsobem. Můžete nalít potřebné množství kyseliny na list papíru, zakryjte druhý list papíru a s dobrým tlakem, aby se válcovkový kolík několikrát, dokud vás zrnitost uspořádá.

Jak udělat prášek na pečení domaTo je takové jednoduché vaření a velmi levný recept a nejdůležitější je velmi účinný. Vyzkoušejte a ujistěte se, že tam jsou plynu používat takový prášek na pečení místo sody.

prášek na pečení

Čekáte na hosty, příbuzné nebo přátele, s nimiž jsem neviděl. V kuchyni, příjemné problémy, protože chci potěšit své oblíbené lidi s něčím lahodným a slyším zaslouženou chválu dobré milence a jeho kulinářské schopnosti.

Proces vaření již začal a náhle nemůžete najít svazek v žádné krabici. Běh do obchodu pozdě. Ale je tu cesta ven, aby to s vlastními rukama z toho, co je po ruce.

Děláme prášek na pečení z improvizovaných produktů

Co je to tak důležité? Dává pompu a objem silné struktury těsta. Budeme používat Soda a zvážit dvě způsoby, jak testovat požadovaný obláček

Na poznámku! Budete uspět, ale hlavní věc není nalije soda víc, než potřebujete. V opačném případě zůstane v těstě v nerušené formě, v důsledku toho, že hotové pečení se může ukázat s sodovým odstínem v chuti.

Ale obvykle vše je získáno všemi, a mnoho hostesek dodržuje jen takový způsob, jak dát pompa s jejich pečenými produkty.

Metoda první (velmi jednoduchá)

Jak nejlépe udělat breakdler pro těsto

V malém šálku, nalil lžičku sody a uhasel ji jednou čajovou lžičkou kyseliny octové. Stojí za zmínku, že je vpravo - přesně kyseliny, protože zcela bez zbytku zhasne celou sodu na nejmenší zrno.

Vylévání plynové sody do těsta a promíchá se, že se zvýrazní oxid uhličitý, který dává test obláčku. Test bude muset být daný čas.

Druhá metoda (suchý prášek na pečení)

Tímto způsobem budete dělat nezávisle suchou směs, což je breakdler pro test. To udělat:

jeden) 10 čajových lžiček mouky (můžete použít škrob).

2) 5 lžiček potravinové sody.

3) 3 lžičky suché kyseliny citrónové.

Sweep v čistém suchém nádobě s hustým víkem. Nedovolte, aby kapky vody, jinak se směs rozšířila.

Suché přísady důkladně promíchají a používají podle potřeby. Zbývající směs je ponechána v bance a pevně uzavřena víkem. Musíte použít zbytek po dobu 2 týdnů, pak bary zmizí.

Z zadaného počtu ingrediencí se ukázalo, že se rozzná, aby se připravil test 3 kg mouky. Na základě toho vypočítejte částku, kterou potřebujete. Například, pokud jste hnětení 0,5 kg mouky, pak budete muset vzít 1/6 směsi.

Zde máte cestu z nesnáze. S pomocí jednoduchých a přírodních, v každé kuchyni komponentů, můžete těsto pro vás výhodnější. V důsledku toho dostanete nádherné a lahodné pečení, které budou nutně muset vše v chuti. A se ocitnete ve výšce!

Sledujte video recept na YouTube

Moji přátelé, o čem dnes budeme mluvit Jak vařit prášek pečení doma nebo prášek na pečení .

V komentářích se často ptáte:

  1. Proč potřebujete prášek na pečení?
  2. Jak mohu nahradit basu?
  3. Jak vařit prášek pečení?

V tomto videu odpovím na všechny vaše dotazy!

Všechny recepty pečení pomocí zarážku, které jste viděli ve videu, mám na kanálu. Pojď, podívejte se, vyberte si své oblíbené recepty a vařte s radostí!

Odkazy na všechna videa:

  1. Oranžová smetana s polevou
  2. Jablečný koláč s celými jablky, rozinky a ořechy
  3. Lemon Mach Capps se smetanem
  4. Muffins čokoláda-matice s mandlovým krémem
  5. Kokosový dort se smetanou
  6. Létající koláč dort a brambory
  7. Malina koláč v želé na kávu a rudové těsto
  8. Soubor třešňový koláč na cheese Sýrový těsto
  9. Cupcake "Irské šálky kávy"
  10. Bay dort s zelené cibule a vejce
  11. Jablečný koláč z písku těsto "sen"
  12. Lean mrkev košíček s oranžovou polevou
  13. Dort bez kvasinek na kukuřičné mouky
  14. Ovesné vločky medu s rybízem a smetanou suffle
  15. Lahodný třešňový koláč z kukuřice a rýžové mouky
  16. Ovesné dorty s banánem a čokoládou

Seznamy playlistů na YouTube:

Pies.

Dorty

Dezerty

Sladké pečivo

Selhání pečení

Co je to prášek na pečení a proč je potřeba?

Pečený prášek je určen k tomu, aby těsto uvolněnost a pompa.

Často se používá k přípravě různých pečení, sladkého i jestřábu.

Skládá se ze tří složek - suchá kyselina citrónová, soda a mouka, jehož podíl je vybrán s takovým výpočtem, takže během pečení reakce prošla bez zbytku a hotové výrobky neměly nepříjemnou specifickou chuť a vůni - jako on se stane, pokud se používá pouze soda.

Proto se prášek na pečení nepotřebuje rozpouštět, je smíchán se suchými produkty - moučkou nebo škrobem a pak se zavádí do těsta.

Když se vtrhnutí do jakékoliv kapalné báze, reakce okamžitě začíná - sodovka se zalije kyselinou, oxidem uhličitým, bubliny, které stoupají, rozbije těsto, což je snadné, svěží a vzduch.

Proto je těsto vařené s přidáním lomítka důležitý, je možné jej rychle poslat do trouby, pouze výrobky se vypnou s dobrým výtahem a rovnoměrně se odváží.

Jak vyměnit prášek na pečení?

Mnoho z vás jsou požadovány, než můžete nahradit basy.

Pokud je v receptu uvedeno vreach, je žádoucí použít to, že je to, ale pokud se neukázalo, že je to zlomek, to znamená, že 2 možnosti - připravte ji sami (ale o něco později) nebo vyměňujte sody .

Soda musí být dvakrát menší než prášek na pečení.

Pokud těsto zahrnuje takové kyselé výrobky jako: citronová šťáva, kefír, zakysaná smetana, sérum, jogurt, jogurt, ovoce, nebo bobulové šťávy a bramborová šťáva, pak soda není třeba se zastavit, stačí to jen míchat s moukou.

Nejdůležitější věc při použití SODA, nicméně jako prášek na pečení - těsto okamžitě pečeme, protože Reakce prochází velmi rychle.

A pokud v těstě nejsou kyselé produkty, tj. Ti, se kterými by Soda vstoupila do reakce, pak musí být přidány, pokud to není provedeno, pak pečení nebude fungovat se vzduchem a porézní, a získá se nepříjemný specifický zápach a chuť sody.

V tomto případě se sodovka smísí s moukou a ocet nebo citronová šťáva se přidává do kapalných složek.

Existuje poměrně rozšířená chyba - když je Soda již přidána do těsta, je nesprávně nesprávná, protože Reakce, která měla být držena v testu, již uplynula venku a většina oxidu uhličitého zmizelo.

Jak udělat prášek na pečení doma? Recept chladiva.

Seznam ingrediencí

Recept s chladivem

  • 3 kusy suché kyseliny citrónové
  • 5 kusů potravin sody
  • 12 kusů mouky nebo škrobu

A teď se ukážu Jak snadné a jen připravit prášek pečení doma .

Výhody Domů Bass. Zřejmé:

Neobsahuje žádné chemické přísady, je mnohem levnější než obchod, má vyšší kvalitu a je vždy po ruce.

Zdroj - http: //ollectRationreps.rf

Zpravidla používáme konvenční basy nebo s různými přísadami, šafránem, citronem zestem, skořicí.

Aditiva je otázkou chuti a připravíme obvyklý klasický prášek na pečení.

K tomu budeme potřebovat: 3 kusy suché kyseliny citrónové, 5 dílů potravinové sody a 12 kusů mouky nebo škrobu.

Tyto proporce můžete měřit hmotností nebo dimenzionální kapacitou.

Zpravidla pro tyto účely používám měřicí lžíce z výrobce chleba, můžete měřit jak čaje a kotlety.

Odmítnu lžíce, protože V domě v domě je vždy v domě v domě.

Pro start, vezměte kyselinu citrónovou, ale protože jeho granule jsou poměrně velké, pak je nutné ho brousit.

Změřte 3 kusy suché kyseliny citrónové, v mém případě se jedná o 3 lžíce v hřebíčku a pošlete jej do mlýnek na kávu, je také možné rozdrtit kyselinu za použití mixéru nebo běžné malty.

Kyselé granule jsou poměrně silné, takže se snažte co nejvíce brousit, nejlépe v prášku.

Nalijte kyselinu citrónovou v misce, ve které budeme míchat všechny složky.

Povinná stav - všechna nádobí pro přípravu a skladování svazku musí být absolutně suché.

Existuje 5 kusů běžné potravinové sody.

A nyní přidejte 12 dílů mouky, škrobu nebo směsi mouky a škrobu ve stejných poměrech.

Mouka může použít jakoukoliv: pšenici, celozrnný, ovesné vločky atd.

Škrob, taky, můžete také vzít absolutně jakýkoliv, mimochodem s ním se prášek na pečení je mnohem déle.

A také nápověda pro ty, kteří mají alergie na lepek - připravit domácí činidlo na pečení na základě kukuřice, rýže, pohankové mouky nebo škrobu, protože obchod se skládá zpravidla připravit na pšeničné mouky.

Suchá směs je dobře smíšená a ujistěte se, že je vybráno, nezapomeňte, že všechny nádobí by měly být suché, takže reakce nezačne.

V důsledku toho se 230 g prášku na pečení vypnulo z tohoto poměru, a to je 23 standardních nákupních tašek!

Směsná směs okamžitě napadá do sklenice s hermetickým víkem, to je důležitá podmínka, protože Hotový svazek je velmi aktivní a reaguje i s vlhkostí ze vzduchu.

Pokud nejste často péct, je lepší ho připravit s malými porce, takže nespočívá.

Pokud máte v plánu dělat více, pak dát pár kusů cukru do sklenice, abyste odstranili vlhkost.

Udržujte prášek na pečení potřeba na suchém místě s těsně uzavřeným víkem!

Tak přátele, ukázal jsem vám Jak připravit prášek pečení doma A zodpovězili často kladené otázky, ale pokud najednou zůstali - napište, vždy se snažím odpovědět na všechny vaše komentáře. Přeji vám všem úspěšným pečením!

Nenechte si ujít nové, zajímavé video recepty - předplatit Na mém kanálu YouTube Sbírka receptů 👇

👆Fext v 1 kliknutí

S vámi byla Dina. Na nové schůzky, na nové recepty!

Těsto Breakner - video recept

Sledujte video recept na YouTube

Dough šaty - fotografie

Když se často babes, potřeba těsto přestávky neustále vzniká. Pokud potřebujete nahradit bawel, pak nemám rád soda s octem. Jeho cítila chuť sody. Proud na pečení není totéž jako SODA. Ano, složení broukve zahrnuje sodovou, ale také kyselinu citronovou a mouku nebo škrob.

Proto je prášek na pečení přesně to, co je potřeba pro pečení. Proto jsem se rozhodl sdílet, jakým způsobem můžete vařit prášek pečení svým vlastním rukama doma.

Co může být nahrazeno těsto těsto?

Vyměňte prášek na pečení je nejlepší samostatně vyrobený se směsí sody, kyseliny citrónové a mouky.

Snažil jsem se několik receptů pro domácí basy a nakonec přišel do jedné kompozice, která dává dokonalým lámání testu, prostě nádherný výtah, je naprosto cítit vkusně a připravuje se na nejjednodušší přísady.

Ingredience pro členění těsta

Potřebujeme:

  • Sodová část;
  • Kyselina citrónová - ½ části;
  • Mouka nebo bramborové (kukuřice) škrob - 3 díly.

Tyto proporce mohou být převedeny na jakékoliv pohodlné dimenzionální kontejnery (v lžičkách, v lžících, v brýlích, šálků atd.).

Povodí doma: proporce v lžičkách

V tomto receptu se dostávám proporce podvítí v lžičkách:

  • SODA - 1 TSP.
  • Kyselina lemonská - ½ lžička.
  • Mouka - 3 ppm

Škrob pomocí v shonu v případě, že vaše pečení bez mouky.

Ingredience pro prášek na pečení

Krok za krokem recept pro domácí basy

V čistých a suchých pokrmech (je to velmi důležité) smíchejte všechny složky:

1. Nalijte mouku.

2. Do ní přidejte sodu.

3. Další kyselina citrónová.

4. Všechny smíchejte se suchou vidličkou. Vše, prášek na pečení je připraven.

5. Vyjměte v suchém sáčku a uložte na suchém místě.

To jsou vzduchové dorty se ukázaly na domácí basy. Recept Apple Mini Cupcakes si lze zobrazit zde.

Air Apple Mini Cupcakes s domácí basy

Video refrakterní video recept doma

Na video přípravu breakdler je její akce ukázána na příkladu lahodných jablečných mini koláče. Těsto bylo docela syrové, zatímco to bylo neuvěřitelné při pečení. Uvnitř mini-cupids byly prostě vzduch a vynikající. Všechno zemřelo.

Přihlásit se k odběru mého kanálu na YouTube. Opravdu se na tebe těším.

Bez rozbití, jakýkoliv pečivo bude dokonce vypadat jako Naplesteen: vzduchový dort se změní na těžký dort a lahodné palačinky ztratí díry charakteristické pro ně. Stává se však, že nedostatek přidávání hostesky zjistí pouze v procesu vaření. Experimentální přes kuchaři vyřešili tajemství sálu obchodu. Zjistili, že jeho složení neobsahuje žádné speciální komponenty, takže není obtížné vařit pekařský prášek (prášek na pečení pro test) s vlastními rukama doma nebude obtížné.

Co je to slzy pro test a co je potřeba

Pekařský prášek, který je často znázorněn na fotografii v kulinářských knihách, je směs různých nutričních složek, které při výrobě sušenek nebo koláče bez kvasinek přikládá efekt kreslení a rovnoměrně "zvedne". Jinými slovy, to je doplněk stravy, díky kterým jsou hotové výrobky lahodné a vzduchové. Účinek této potravinářské přísady je založen na chemické reakci doprovázené separací oxidu uhličitého. Výhodou je absence vůně potravinové sody v hotových výrobcích.

Struktura

Složení dezintegrátoru pro těsto od různých výrobců se může lišit. Nicméně, výrobci, kteří si hodnotí jejich pověst vždy ukazují komponenty na zadní straně obalu. Vzhledem k tomu i nezkušená hosteska, která se rozhodla poprvé nalít svůj sedm lahodný koláč, se může naučit, jak připravit breakdler těsto s vlastními rukama.

Hlavní složky pekárny vyráběného moderním výrobcům jsou: kyselina citrónová, potravinová soda a směs mouky, bramborového škrobu a cukrového prášku. Složení klasického receptu je však poněkud odlišná. Zakladatel výrobku (Briton Alfred Berd) doporučuje se při přípravě misku používat: rozdrcený do stavu práškové rýže, napájecí draslík, uhličitanu amonného a hydrogenuhličitanu sodného.

Jak vařit prášek na pečení těsta s vlastními rukama

Je možné vyměnit prášek pečení z obchodu a domácího produktu, který se nebude lišit v dobré kvalitě. Hlavní věc je dodržovat správné proporce a zaujmout vhodné složky, které při kontaktu vzájemně dá potřebnou reakci. Druhým pravidlem je používat pouze suchá jídla, takže složka dopředu nezačala interagovat s tekutinou.

Chladničky recepty pro těsto s vlastními rukama

Každá hosteska si vybere, jak udělat těstnatý řetězec doma. Některé použití kyseliny citronové pro to, jiní dávají přednost tomu, aby bez něj, a někdo si myslí, že počáteční, klasický recept je nejvíce správný. Není tak důležité, jaké zuby se skládají pro test, hlavní věc je, že "pracuje" tak, že je nutné vybrat recept s fotografií na základě které produkty jsou k dispozici v kuchyni.

S moukou

  • Čas: 10 minut.
  • Počet částí: za 1 kg mouky.
  • Kalorie jídla: 79 KCAL za 100 g
  • Účel: k snídani.
  • Kuchyň: Evropská.
  • Obtížnost: snadné.

Nejjednodušší způsob, jak udělat prášek na pečení doma, je míchat potřebné ingredience s moukou. Tato možnost byla často používána hosteskami v sovětských časech, kdy pekařský prášek, jako je hmotnost jiných výrobků, byl považován za nedostatek. Pokud se někdo podařilo získat pár světlých tašek, pak se cena výrazně překročila náklady na domácí prášek na pečení.

Složky:

  • mouka - 12 g;
  • kyselina citrónová - 4 g;
  • SODA - 8 g

Metoda vaření:

  1. V hluboké misce prosévaná mouka.
  2. Smíchejte se zbytkem suchých přísad.
  3. Výsledná směs se vykuží do suchého nádoby s objemem alespoň 250 ml.
  4. Odstraňte pro skladování v suchém a tmavém místě.

Mouka v misce

S stachmalem

  • Čas: 5 minut.
  • Počet částí: za 1 kg mouky.
  • Kalorie jídla: 64 KCAL za 100 g
  • Účel: odpoledne.
  • Kuchyň: Evropská.
  • Obtížnost: snadné.

Pohostinné hostesky, kteří milují léčit příbuzní a přátele s různorodým pečením v Kefir nebo Propropyvash, nezapomeňte vědět několik možností, jak vařit pekařský prášek s vlastními rukama. Příští vypouštěcí recept doma není méně populární, ale také neobsahuje žádné drahé nebo vzácné produkty.

Složky:

  • škrob brambor nebo kukuřice - 4 díly;
  • kyselina citrónová - 1 část;
  • Sodová - 2 díly.

Metoda vaření:

  1. Všechny komponenty jsou smíchány v suché nádrži.
  2. Skladem na tmavém místě.
  3. Při 1 části. Produkt pro 200 gramů mouky.

S stachmalem

Bez kyseliny citrónové

  • Čas: 5 minut.
  • Počet částí: za 1 kg mouky.
  • Kalorický pokrm: 35 KCAL za 100 g.
  • Účel: Na odpolední večeři.
  • Kuchyň: Evropská.
  • Obtížnost: snadné.

Někteří kuchaři doporučují vařit těsto těsto bez přidání citronu, nahrazení oxidační složky octem . Tvrdí, že tato metoda je zaručena, že pomůže zbavit se zápachu sody, s nimiž se kyselina vždy nevyrovnává. Na kvalitě dezertu to nebude mít vliv na to - neztrácí linii a bude dokonale zvýšena v objemu.

Složky:

  • Hydrogenuhličitan sodný - 1 tbsp. l.;
  • Škrob - 1 tbsp. l.;
  • Ocet -1 art. l.

Metoda vaření:

  1. Suché komponenty jsou smíšené.
  2. V procesu hnětení se přidá ocet.

Soda s škrobem v lžíci

Video

1431.

Byl tento článek užitečný?

Ano

Ne

2 osoby odpověděly

Děkujeme za vaši odezvu!

Člověk odpověděl

Něco se pokazilo a váš hlas nebyl zohledněn.

Nalezené v textové chybě?

Zvýrazněte, klepněte na tlačítko Ctrl + Enter. A všechno opravíme!

Abychom si byli jisti v pompu z sušenky, takže těsto písek se nezmění v tvrdý "jediný", takže medové perníky jsou svěží a měkké a v mnoha dalších případech hostesky používejte pekařský prášek. Ale často, lámání domů balíčků z obchodu, zjistíte, že tato malá věc není zakoupena. V tomto případě, jakýkoliv kulinářské mistrovské dílo zachrání rozpadu připravené vlastním rukama.

Proč potřebujete dezintegrace těsta

Ve vaření se těsto nazývá látka, která dává pufu a snadné dokončení pečení. Používá se v procesu hnětení testu, tyče jsou podmíněně rozděleny do dvou skupin: biologická a chemická látka.

  • První patří k pekárným kvasniku, vedlejší produkt metabolismu, který je oxid uhličitý, který činí bujnou pečení.
  • Druhá odrůda se běžněji vyskytuje na prodejních policích v malých taškách s nápisem: "pupery prášek" nebo "těsto na test".

Co je v těchto malých taškách skryté a bude to fungovat, aby se analog o této složce sami doma? O tom bude řečeno.

Těsto těsto s rukama bez kyseliny citrónové

Nejčastěji se používají mezi chemickými "sukvery" testu ve vaření.

  1. Amonný uhličitan (nebo jednoduše amonný), rozpadající se separací oxidu uhličitého při zahřátí přes 60 stupňů. Může být použit bez jasných proporcí, protože se zcela rozpadne do pečení.
  2. Jídlo soda, která je v podstatě solí nestabilní kyseliny sanové, s reakcí s účinnějšími kyselinami, také rozlišuje oxid uhličitý. Pro její dávkování v testu je nutné přiblížit velmi důkladně, jinak je zaručena nepříjemná soda v hotovém výrobku.

Nejčastěji k tomu, aby se prášek pro domácí cukrovinky, potravinová sodovka je spojena s práškem z kyseliny citrónové.

Existují však způsoby, jak připravit požadovaný produkt a bez této složky:

  1. Víno kamene - práškové věci, což je vedlejší produkt ve výrobě vína. Chcete-li ji použít ve svazku, musíte míchat jednu část lžičky potravinové sody a 2/3 čajových lžiček prášku vinařského kamene.
  2. Sušené brusinky nebo černý rybíz. Silné organické kyseliny obsažené v těchto bobule budou dokonale vyrovnat s neutralizací sody ve zkoušce. Pro pekařský prášek na základě nich je nutné brousit suché bobule v mlýnku na kávu do stavu prášku a směs se sodem v poměru 2: 1.

Standardní recept s sodovou a citronem

Naše maminky a babičky se vyrovnali s úkolem lámání těsta bez zakoupených pekařských prášků a pekařských desek, zatímco pečení bylo docela svěží a chutné. Ale v sodné sklizni jablečnými nebo citrónovou šťávou je jedna významná nevýhoda - většina plynů v otevřeném vzduchu rychle zmizí.

Aby se tomu vyhnuli, můžete strávit jen pár minut a připravit domácí prášek na pečení sody a kyseliny citrónové.

Vzhledem k tomu, že obě látky se přidávají do suchého těsta, a reakce mezi nimi dochází přímo během pečení, pak se produkty získávají více vzduchem.

Takže pro přípravu malé části standardního svazku sody a kyseliny citrónové, musí být tyto složky užívány v poměru 1: 1, tj. Jednou lžičkou sodné směsi s lžičkou kyseliny citrónové.

Důležitým bodem: kyselina citrónová se často prodává ve formě velkých krystalů nebo granulí, takže to lépe spolupracuje lépe s sodovou, mělo by být nakrájeno do mlýnku na kávu do stavu prášku nebo přeplněné do malty.

Takový dezintegrátor by neměl být připraven velkými částmi, protože i malé množství vlhkosti, které se dostalo, může vyvolat začátek reakce a prach z kořisti.

S kukuřicí nebo bramborovým škrobem

Aby nedošlo k tomu, aby složky svazku (kyselina sodová a citrónová), aby předčasně spojila s reakcí a prodloužila životnost prášku, přidá se k němu vyrážka. Jeden z těchto základních může být kukuřičný nebo bramborový škrob.

Tento produkt nemá ani výrazný zápach, žádnou chuť, ale mezitím je schopen absorbovat další vlhkost, zlepšit kvalitu mouky a dělat pečení více volné a vzduchu. Pro takové účely je možné použít brambory, kukuřičný nebo rýžový škrob.

  • Použití činidla na bázi brambor pro vaření domáckého oka nebo jednoduše přidání do těsta bude vhodné v kombinaci s mlékem a mléčnými výrobky. Jinak existuje riziko, že produkt mouky bude čerstvý.
  • Kukuřičný škrob je dokonalým produktem pro vaření dezerty, stejně jako brambory, dělá pečení velmi svěží a vzduch. Tento produkt má tenčí strukturu a méně kalorií.
  • Rýžový škrob poskytuje plynulé směsi tloušťky a viskozity, takže je často používán k přípravě omáček, pudinky, sirupů a skočilo, stejně jako pro zahušťování paliv pro koláče. Při přípravě domácího prášku pečení je jeho použití také přípustné.

Chcete-li učinit breakdler těsta s vlastními rukama založenými na škrobu, měli byste vzít:

  • 12 dílů škrobového základu (brambor nebo kukuřice);
  • 5 kusů suchých, ne zhasne, SODA;
  • 3 díly s broušením do stavu jemného prášku lemové kyseliny.

Jak vařit sami:

  1. Změřte požadované množství složek pomocí malé měření nebo lžičky.
  2. Veškerý mix v jednom kontejneru. Aby byly komponenty breakdler rovnoměrně rozloženy v hotovém prášku, je lepší vytrhnout směs několikrát přes jemně Slytchko.
  3. Dokončeno práškový prášek v suchém a pevně uzavřené nádobě.

Během přípravy domácího prášku na pečení je důležité zajistit, aby měřicí lžíce a skladovací kapacita a skladovací kapacita byla absolutně suché.

Pekařský prášek s moukou

Nejen škrob je schopen rozdělit sodovou a citrónovou kyselinu z předčasné interakce. Dobře s tímto úkolem také zvolí mouku.

Podíl pekárenního prášku budou stejné jako v receptu s škrobem, ale v přítomnosti elektronických šupin, můžeme měřit hmotnost složek v gramech:

  • 24 g sodovka;
  • 15 g kyseliny citrónové;
  • 61 g mouky.

Priorita akcí:

  1. Zabalte suché složky požadovaného množství v gramech.
  2. Směs se zmáčkněte do připravené nádoby (čisté suché sklenice).
  3. Je to hermeticky zavřená kontejner a intenzivně protřepejte, aby se kompozice dobře smíchala.

Pro zajištění slz z destruktivního dopadu vlhkosti pro jeho vlastnosti může být k jar připojen kus raffináda.

Těsto těsto najednou: proporce

Doba použitelnosti vařeného osobně dezintegrace pro zkoušku je relativně podsvětí - pouze tři týdny. Chcete-li jej rozšířit, často se doporučuje, aby nemíchal všechny své složky, ale usnout do skladovací nádoby. Nejprve - vrstva sody, pak by měla být rozdělena vrstvou mouky (škrobu) a posypeme citronem shora.

Pouze taková vrstva domácího pekárny prášku lze uložit do prvního použití, a pak během plotu produktu jsou všechny jeho složky smíchány, tedy, pokud je hosteska často nemá péct, bude užitečné znát proporce pro vaření basy najednou.

  1. Pokud recept vyžaduje 1 lžičku hydratované sody, bude zcela vyměnit část aditivu, vařené z ½ lžičky sody a ½ čajové lžičky prášku kyseliny citrónové.
  2. Přijímání přijatého domácího testeru s přidáním škrobu nebo mouky, jeho počet odpovídající 1 lžičce sody, musíte se zvýšit na dva lžičky. Pouze majitelé přesných elektronických šupin mohou způsobit takový výsledek prášku, míchání 12 g mouky, 5 g sodné sody a 3 g kyseliny citrónové. Bez elektronických šupin bude trvat asi 1,2 lžičky mouky, podlahy lžičky sody a asi třetina lžičky kyseliny citrónové.

Směs tuku a cukru

Kromě obvyklých self-diskriminačních produktů, které mohou přidělit plyny v procesu chemických reakcí nebo metabolismu (kvasinek, sodovky, amoniaku), existuje jiný druh basů - rozpadajících se výrobků.

Mohou se uvolnit nezávisle nebo ve směsi s jinými produkty, za mechanické expozice (šlehání směšovačem nebo klínem). Tyto zahrnují:

  1. Gelatin, agar-agar a pektinové látky, které dávají pompy a vzdušně k mousse dezerty.
  2. Vejce, schopnost prasknutí, která se úspěšně používají v sušicím těsta.
  3. Směs maziva s cukrem pískem, která umožňuje získat sypký pískový těsto s řádně hnětením, a to i bez přidání pekařského prášku.

Co se děje s tukem a cukrem během aktivní práce s nimi míchač nebo zajíček? Otočí v nádhernou hmotu, zachycují a drží vzduchové bubliny. Druhý bod: Jakýkoliv tuk (máslo, margarín, kulinářský tuk, saně a další) obsahují vodu. Během pečení pod vlivem vysoké teploty vody se tedy změní na páry a zachycené vzduchové bubliny se expandují. Všechna tato forma prázdnota v hotovém pečení není horší než prášek na pečení.

Nyní si můžete být jisti, že zapomenout na nákup prášku pečení, můžete jej snadno nahradit nahrazením. Takže, koláče a housky ve vašem domě nebudou zcela přeloženy!

Add a Comment