Jak pozdravit pstruh doma - LifeHaker

Jak si vybrat a připravit pstruh pro solení

Pstruh, zpravidla o něco méně než lososa a hrbáče. Jeho maso je méně tuku, než u lososa Atlantiku, ale zároveň je považován za jemnější.

Chcete-li vybrat vysoce kvalitní čerstvé ryby pro velvyslanec, věnujte pozornost transparentnosti jeho očí, jasné barvy žábrů a pružnosti masa. Pokud je ve volném přístupu pouze zmrazený pstruh, nakupujte ryby s tenkou a jednotnou ledovou krustou. Carcass by neměl mít vůně.

Rozdělit ryby pouze v chladničce. Od náhlých teplotních kapek se může uvolnit a osušit.

Před vařením vyberte Carcass. Chcete-li to udělat, vyčistěte od váhy a zaplatit, odstraňte hlavu a fin. Ze dvou stran, přejeďte podél hřebene podél hřebene a vyřízněte filet.

Jak rozdělit pstruh pro solení: Vyřízněte filet
Rámy: @vidanov Chef / YouTube

Oddělte kosti vláken a mastné břicho. Pak získejte velkou kost s pinzemi podél hřebene.

Jak sekce pstruh pro soling: oddělit zrnité kosti a mastné břicho.
Rámy: @vidanov Chef / YouTube

Neodhazujte kosti a hlavu ryb. Z nich je svařovaný vývar získán pro polévku nebo palivo.

Důležité! Nepoužívejte jodizovanou sůl pro přípravu, bude poskytovat ošklivou chuť. Ze stejného důvodu neslučte pstruh v kovových jídlech.

Jak nakrhnout pstruh klasickým receptem

Jak nakrhnout pstruh klasickým receptem doma
Foto: AndreySt / Depositphotos

Pro pájecí pstruh budete potřebovat pouze tři produkty.

Ingredience

  • 2 lžíce. lžíce soli bez snímku;
  • 1 lžíce. lžíce cukru;
  • 1 kg pstruhů.

Vaření

Smíchejte sůl s cukrem. Stupejte směs kusu ryb ze všech stran. Pstruh umístěte do kůže do nádoby a zakryjte víko. Odstraňte do chladného místa po dobu 12-36 hodin v závislosti na tom, kolik slaných ryb chcete získat. Drop šťávy, která je naskládána.

Jak pozdravit pstruh s koprem

Jak kýt pstruh s koprem doma
Foto: nblxer / depositphotos

Tenká vůně čerstvé zeleně zdůraznit chuť ryb.

Ingredience

  • 200 g pstruhů;
  • 1 banda koprů;
  • 150 g mořské soli;
  • 150 g práškového cukru.

Vaření

Odstraňte pokožku z pstruha. Dill mělký řez, smíchejte se solí a práškovým cukrem.

Polovina směsi pro nalévání plechu, umístěte ryby nahoře a nalijte zbývající sůl koprem. Zakryjte pstruh podle potravinového filmu, položte na horní část plechu na pečení nebo desku a dejte všeho nákladu. Odstraňte ryby v lednici po dobu 8 hodin.

Hotový pstruh otřete čistým vlhkým hadrem z extra soli.

Připravte se na dovolenou 🥂

Jak stříkat pstruh s brandy za 30 minut

Jak pozdravit pstruh s brandy za 30 minut doma
Foto: Rus7 / Depositphotos

Díky přídavku ropy se spiknou rybou pro tento recept stává velmi podobným lososům.

Ingredience

  • 500 ml vody;
  • 3 lžíce. lžíce soli bez snímku;
  • 1 lžíce. lžíce cukru;
  • 2 vavřínové listy;
  • 10 pepřový hrášek;
  • ½ h. Lžíce semena koriandru;
  • 500 g pstruhů;
  • 1 lžíce. lžíce brandy;
  • 1-2 Umění. Lžíce rostlinného oleje.

Vaření

Přidejte sůl, cukr a koření ve vodě, vložte oheň, přiveďte k varu a vaří 1 minutu. Ready solanka zcela v pohodě.

Vyčistěte filet z kůže a rozdělte na stejné plátky o tloušťce 5-7 mm. Chcete-li, aby ryby jednodušší, můžete ji dát 20-30 minut v mrazničce.

Pak vložte kousky do keramické nebo skleněné nádoby. Přidejte brandy solankou, nalijte ryby se směsí a nechte ji po dobu 10-15 minut.

Hotový pstruh se dostanete z marinády, blot s papírovým ručníkem, dal na jídlo a mazání rostlinného oleje. Taková ryba může být uložena v chladničce po dobu 2-3 dnů.

Jak pozdravit pstruh s jablečnými šťávou

Jak bolí pstruh s jablečnými šťávy doma
Foto: Mariakovaleva / Shutterstock

Vápno pomáhá rybí chmýří rychleji a jablečná šťáva jí dává příjemnou sladkost a změkčuje tartovou chuť citrusů.

Ingredience

  • 3 vápno;
  • 60 ml jablečné šťávy;
  • 110 g cukerného prášku;
  • 150 g velké soli;
  • 225 g pstruhů.

Vaření

Ze dvou limetek odstraňte kůru, stlačte šťávu z ovoce. Zbývající vápno nakrájejte na tenké plátky. Mix šťávy a stupeň vápna s jablečnými šťávou, práškem a solí.

Umístěte ryby do kontejneru a drahá marináda, položte citrusové plátky shora. Zakryjte pstruhy potravinovým filmem, dejte nákladu a vyjměte chladničku po dobu 4 hodin.

Ryby, opláchněte studenou vodou a osušte papírovým ručníkem.

Jak stříkat pstruh v thajském stylu

Vyprávění pstruha v thajském stylu doma
Foto: Mironov Vladimir / Shutterstock

Neobvyklé, mírně akutní ryby v marinádě z sójové omáčky a lemongrass pro amatéry asijské kuchyně.

Ingredience

  • 300 ml sójové omáčky;
  • 3 lžíce. lžíce hnědého cukru;
  • 200 ml vody;
  • 4 vápno;
  • 4 listy Lyme Kafrine;
  • 2 stonek lemongrass;
  • 2 velké chilli papričky;
  • 2 stroužky česneku;
  • 1 kus zázvoru 4 cm dlouhý;
  • 1 svazek kinse;
  • 1 200 g pstruhů.

Vaření

Mix sójové omáčky, cukr a vodu. Od lymes mělký hrob, odstraňte chuť, stiskněte šťávu, přidejte vše do solanky. Ořízněte listy Lyme a světelnou část Lemongrassu. Z pepře odstraňte semena a otočte. Čisté a mlýn česnek a zázvor. Dejte zeleň.

S pomocí kuchyně kombinovat nebo v maltě, proměnit v homogenní pasta listy Lyme, Lemongrass, pepř, česnek, zázvor a kinza. Směs přidejte do solanky a smíchejte.

Položte pstruh do nádoby, nalijte marinádu, zakryjte víčko a odstraňte do lednice po dobu 48 hodin. Během této doby jednou otočte ryby.

Vypusťte marinádu s hotovým pstruhem a udržujte ji v čisté nádobě nejvýše 3 dny.

Jak pozdravit pstruh s citronem a vápnem

Pájecí pstruh s citronem a vápnem doma
Foto: Valentyn_Volkov / Depositphotos

Jemné ryby s osvěžujícím citrusovým aroma pro tento recept je ideální pro sendviče a další studené občerstvení.

Ingredience

  • 2 citron;
  • 1 vápno;
  • 250 g velkých solí;
  • 250 g cukru;
  • 600 g pstruhů.

Vaření

Od citronů a vápna s mělkým zrnem, odstraňte odchodu. Smíchejte s solí a cukrem.

Polovina směsi na velké misce, vložte ryby nahoře a zakryjte zbytky. Utáhněte nádobí potravinového filmu a vyjměte v chladničce po dobu 12-16 hodin.

Vyčistěte hotový pstruh ze soli a cukru, opláchněte pod proudem studené vody a osušte.

Jak pozdravit pstruh v solance

Jak pozdravit pstruh v solance doma
Foto: CreativeFamily / Depositphotos

Zelenina a kopr se ryby obzvláště pikantní a voňavé.

Ingredience

  • 1 žárovka;
  • 2 stroužky česneku;
  • 2 květenství koprů;
  • 4 lžíce. lžíce mořské soli;
  • 2 lžíce. Cukrové lžíce;
  • 10-12 pepřových papriků;
  • 2 vavřínové listy;
  • 1 karafiát;
  • Černý mletý pepř - ochutnat;
  • 1 l vody;
  • 1 kg pstruhů.

Vaření

Čistěte zeleninu. Cibuli řezat poloviční kroužky, česnek se směje.

V pánvi, připojit zeleninu, kopr, sůl, cukr a koření. Naplňte směs vařící vodou, promíchejte a zcela vychladněte.

Pstruhový řez na 6-8 velkých kusech, snižte ryby do studeného chloridu sodného, ​​dejte čistou desku a odstraňte v chladničce po dobu 24 hodin.

Jak pozdravit pstruh s petrželkou

Jak pozdravit pstruh s petrželkou doma
Foto: Ann_1101.mail.ru / Depositphotos

Silný alkohol pomáhá i při solení, a zelení a koření jí dávají příjemnou štíhlou vůni.

Ingredience

  • ¼ citron;
  • ¼ oranžová;
  • 3-4 větvičky petrželky;
  • 5 tbsp. lžíce soli;
  • 3 lžíce. Cukrové lžíce;
  • 1 200 g pstruhů;
  • Mletý černý pepř - ochutnat;
  • Karafiát - chuti;
  • 50 ml vodky.

Vaření

Z citronu a oranžové, mačkání šťávy, mix. Petrushka mělký šok. Smíchejte sůl s cukrem.

Pstruh k pokožce do nádoby, posypeme solí a cukrem, zelení, pepřem a karafiátem. Nalijte ryby s citrusovou šťávou a vodkou, zakryjte víčkem a odstraňte do chladného místa po dobu 8-10 hodin.

S hotovým pstruhem odstraňte přebytek soli a cukru, blot filé s papírovým ručníkem.

Jak se gramy pstruha s brusinkami

Jak se gramy pstruha s brusinkami
Foto: MarinakHLYBOVA / Depositphotos

Graralaks je tradiční skandinávský chladný svačinu, který se v posledních letech stalo velmi módní. Pokuste se to vařit s brusinkami a ginem na tomto receptu.

Ingredience

  • 1 citron;
  • 1 banda koprů;
  • 75 g sušených brusinek;
  • 100 g velkých solí;
  • 75 g hnědého cukru;
  • 1 kg pstruhů;
  • 50 ml ginu;
  • 50 ml brusinkové šťávy.

Vaření

Odstraňte zest z citronu s mělkým zrnem. Kopr a brusinky grind. Smíchejte sůl s cukrem.

Umístěte ryby s kůží dolů na mřížku, pod ním zapůjčel plech nebo širokou desku pro tekoucí šťávu. Posypeme pstruh se solí a cukrem, brusinkami, koprem a citronem zestem, nalijte gin a brusinkovou šťávu. Zakryjte film a odstraňte v chladničce po dobu 24 hodin, pak rychle opláchněte studenou vodou a osušte studenou vodou.

Jak uložit solené pstruhy

Solná ryba odkazuje na kategorii podléhajících produktů. Držte ji v chladničce není doporučeno více než 5 dní. Tak, že hotový pstruh zůstane čerstvý co nejdéle, neuchovávejte ji v marinádě - zejména pokud existuje zelenina a ovoce ve své kompozici. Diskuse o kousek ryb, odřízněte kůži z něj a vložte do uzavřené skleněné nádoby, plastu nebo keramiku.

Zkažené pstruhy lze nalézt v bílé lipometu, nepříjemný zápach a volnou strukturu. Máte-li sebemenší podezření, že ryby je hloupé, je lepší ji odhodit.

Pokud nejíte všechny pstruhy za pár dní - zmrazení. Chcete-li to udělat, tupé ryby s papírovým ručníkem, takže netvoří tvořenou ledovou kůrou, zabalit se do několika vrstev potravinového filmu nebo vloží do těsného obalu s přezkou a odstranit do mrazničky. V tomto formuláři může být pstruh uložen až 6 měsíců.

Rychle a lahodně vychystávání pstruh doma je zcela jednoduchý. K tomu budete potřebovat moře nebo řeku, čerstvě zamrzlé, syrové nebo chlazené ryby. Hlavní je, že je to vysoká kvalita! Taková miska může být podávána jako nezávislá nebo ji používat v salátech, sendviči, pro košťata a dekorace. Přesně bude vyzdobit svůj slavnostní stůl a příjemně překvapí hosty! Vyzkoušejte sami!

Jak rychle a chutný hlas pstruh doma

Jak pozdravit pstruh doma se solí a cukrem

Pstruh se solí a cukrem je skutečně královská pochoutka, která je snadno vařit doma. V klasické verzi je nutné použít sůl velkého broušení a cukru. Koneckonců, chuť jídel závisí na kulinářských subjektech. Vynikající pstruh bude zdobit nějaký slavnostní stůl! Hosté budou potěšeni!

Porce: 6-8.

Čas na vaření: 48 hodin

Kalorie: 186. košilec

Proteiny: 20.6. г

Tuky: 10.1. г

Sacharidy: 0 г

  • Ryby potřebují opláchnout ve studené vodě, pak vyčistit vnitřek a odříznout hlavu. Nyní nůž z ocasu, rozdělit ryby do dvou částí, aby se zbavil páteře, žeber a dalších malých kostí. Poté bychom měli mít dva kusy filet, které mohou být rozděleny do dalších 2 dílů, které je vhodnější.

  • Připravte směs pro moření. Chcete-li to udělat, vezměte hluboký tank a smíchejte cukr a sůl v něm. Je nutné, aby poměr je 2: 1.

  • Bereme kus pstruha a otřeme ho vařenou směsí. Takže děláme se všemi díly.

  • Nyní potřebujeme papír pro pečení. Posypeme se směsí soli a cukru a vložíme na něj jeden kus pstruhů. Pak položte další na tento kus, nyní měřítko. Otočíme obálku papíru. Posuňujeme do kontejneru a odstraňujeme do chladničky po dobu 2 dnů.

  • Vyjdeme, odstraňujeme extra vrstvu soli z ryb a vyřízněte filet do několika proužků.

Dobrou chuť!

Rychlý a chutný solený pstruh recept s koprem

Pstruh s koprem je velký recept na lahodné domácí jídlo. Několik jednoduchých kroků bude připravit chutné ryby. Stane se nejen užitečnou večeří, ale také skutečnou pochoutkou pro slavnostní hostinu. Takové jídlo musí připravit každou milenku!

Porce: 6-8.

Čas na vaření: 24 hodin

Složky:

  • Pstruh (filet) -1 kg.
  • Sůl (moře) - 250 gr.
  • Cukr - 125 gr.
  • Dill - 100 gr.

Proces vaření:

  1. Pstruh musí být připraven. Chcete-li to udělat, opláchneme to, odřízněte ostrý nůž hlavu, vyřízněte břicho a vyjměte vnitřnosti. Delim pstruh pro dvě poloviny, dostat kosti z ní.
  2. Dill se opláchl a jemně rozpadající se nůž.
  3. Nyní vezmeme hluboký kontejner a spojujeme sůl a cukr v něm.
  4. Přidejte k nim kopr. Směs.
  5. Nyní potřebujeme tvar pro solení. Vytahuji papír pro pečení. Uzpívám polovinu soli směsi a převrátím ho na povrch. Pak položte pstruh, pokožku dolů. A horní spící zbývající směs spí. Zavřít papír.
  6. Formulář jsme dali do chladničky na jeden den.
  7. Dejte a vyřízněte filé.

Dobrou chuť!

Pájecí pstruh s vodkou doma

Pstruh s vodkou doma je skandinávská metoda zpěvu. Tento recept je zkontrolován zkušenostmi, ryba s ním získává vysoce kvalitní, s vynikající chuti a ne zcela se rozpadne. Vaření takové misky je skutečným potěšením a je příjemnější být příjemnější!

Porce: 6

Čas na vaření: 12 hodin

Složky:

  • Pstruh - 0,5 kg.
  • Sůl - 2 lžíce. l.
  • Cukr - 1,5 tbsp. L.
  • Olivový olej - 1 TSP.
  • Vodka - 50 ml.
  • Pepř, zelení - chutnat

Proces vaření:

  1. Pstruh ponumení: Vyjměte páteř a další kosti, vyčistěte břicho, nakrájíme na 2 poloviny a propagační ryby.
  2. Dále budeme směs pro moření. Máme míchat sůl, cukr, stejně jako vaše oblíbené koření a greeny podle potřeby.
  3. Nyní je každá řada otřela olivovým olejem.
  4. Ve formě pro moření ½ části vodky. Položte zaoblení kůží. Zbývající část vodky nalijeme.
  5. Otočím se formy potravinového filmu, takže vzduch neprochází k ryby, můžete pokrýt volný ručník. A dejte za studena po dobu 12 hodin.

Dobrou chuť!

Jak pozdravit pstruh s brandy a citronem?

Pstruh s brandy je vynikající alternativou soli založených na vodce. Tato metoda dává dětskou speciální chuť a vůni. Ryby jsou velmi jemné a mírně slané. Toto jídlo bude přesně potěšit svou domácnost a příjemně překvapí hosty!

Porce: 6

Čas na vaření: 24 hodin

Složky:

  • Pstruh (filetní) - 400 gr.
  • Citron - ½ pc.
  • Cukr - 1 TWSP. l.
  • Sůl - 1 lžíce. l.
  • Koňak - 30 ml.
  • Dill - 3 větvičky

Proces vaření:

  1. Připravené pstruhové filety, purifikované z kostí a vnitřně, musíte umýt a dát to suchý.
  2. Posuňujeme je do kontejneru pro suspenze (hluboká mísa nebo pánev).
  3. Zvedněte šťávu z poloviny citronu.
  4. Nalijte filet s citronovou šťávou a pak koňaku.
  5. Dill se opláchl a jemně nakrájejte.
  6. Máme míchat cukr se solí. A usnout tuto směs.
  7. Uzpívám se na vrcholu koprů.
  8. Zavřeme celou potravu.
  9. Na den dáme filet do lednice na jeden den.

Dobrou chuť!

Rychlé a lahodné pstruhové solení recept s citronem

Pstruh s citronem je rychlý a velmi jednoduchý způsob solení. Ryby připravené doma, ukazuje se mnohem užitečnější a někdy i chutier koupil! Vyzkoušejte si sami, určitě budete chtít opakovat!

Porce: 6-8.

Čas na vaření: 24 hodin

Složky:

  • Pstruh - 1 ks.
  • Citron - 0,5 ks.
  • Olivový olej - 1 TBSP. l.
  • Sůl - 1 lžíce. l.
  • Cukr - 0,5 Umění. l.
  • Petržel - 1 paprsek
  • Pepř - ochutnat

Proces vaření:

  1. Vyčistěte pstruh, odřízněte hlavu, ocas, odstraňte váhy a kosti. Nakoupené ryby.
  2. Nyní vezměte potravinářský film a položte jej do dvou vrstev.
  3. Položte pstruh na film a otřete ryby uvnitř a venku se zemním pepřem.
  4. Nyní stlačte šťávu z citronu
  5. Smíchejte s olivovým olejem.
  6. Namažte výslednou směs pstruha.
  7. Na konci jsme třepu ryby solí a cukrem.
  8. Dejte rybu s potravinovým filmem tak, aby vzduch nedorazil.
  9. Dali jsme za studena po dobu 24 hodin.

Dobrou chuť!

Jak solit pstruh s rostlinným olejem

Pstruh s rostlinným olejem je recept na něžné a šťavnaté ryby, které se snadno připravují doma. Hlavní věc je postarat se o pstruh, aby byla vysoce kvalitní! Taková jídla se stane vynikajícím základem pro slavnostní saláty, sendviče a tartlety! Překvapte své hosty! Budou blázni!

Porce: 12.

Čas na vaření: 12 hodin

Složky:

  • Pstruh - 1 kg.
  • Sůl - 2 lžíce. l.
  • Cukr - 1 TWSP. l.
  • Rostlinný olej

Proces vaření:

  1. Trulova jatečně upravená těla musí být vyčištěna z kostí, kůže, hlavy a ploutve.
  2. Opláchněte a osušte ryby.
  3. Teď byste měli přikrýt pstruh pro několik plátků.
  4. Sůl a cukrová směs.
  5. Pstruh bude vyskytnout v plastových nádržích vrstev. Každá vrstva musí otřít sůl a cukr, nalít olej.
  6. Zavřeme kontejner, vložíme ji do plastového sáčku a dejte ji do studené po dobu 12 hodin.

Dobrou chuť!

Solený pstruh s medem do slavnostního stolu

Pstruh s medem je recept na vynikající mořskou pochoutku. Rybí filé je získáno skutečně chutné a velmi šťavnaté a medu připojuje speciální pikantní poznámky. Připravte takové jídlo - sen o nějaké milenky! Oběd nebo večeře s ním se bude líbit další restaurace!

Porce: 12.

Čas na vaření: 6 hodin

Složky:

  • Pstruh - 1 kg.
  • Sůl - 2 lžíce. l.
  • Honey - 1 lžíce. l.

Proces vaření:

  1. Připravte si produkty. Pstruh musí být vyčištěn, odstraňte obratle, kosti, odřízněte hlavu a ploutve. Ryby rozdělte do 2 dílů.
  2. Sůl a medová směs.
  3. Namažte pstruh na obou stranách vařené směsi.
  4. Sledujte pstruh do gázy tak, aby se vzduch nepřiblížil. Dali jsme do studené po dobu 6 hodin.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný pstruhový solling recept s oranžovou

Pstruh s oranžovou je nejlepší recept pro solení pro rybolov, který jen vaří doma. Ryby budou velmi chutné, něžné a měkké, s příjemnými citrusovými poznámkami. Takové jídlo dá vaší nativní nezapomenutelné večeři!

Porce: 12.

Čas na vaření: 24 hodin

Složky:

  • Pstruh - 1 kg.
  • Sůl - 90 gr.
  • Cukr - 30 gramů.
  • Oranžová - ½ PC.

Proces vaření:

  1. Připravujeme pstruhové filety. Chcete-li to udělat, odstraňte kosti z ryb, odřízněte hlavu a ploutve, čisté.
  2. Squeeze pomerančový džus.
  3. Na obou stranách spustíme se šťávou.
  4. Máme míchat cukr a sůl.
  5. Výsledné ryby se směsí otíráme.
  6. Zabalte filmu potravinových filmů a nechte ji v chladničce 24 hodin.

Dobrou chuť!

Jak jemně požádatelný pstruh doma

Lahodné červené ryby - uvítací host na jakémkoli stole na slavnostní příležitosti a bez. Užitečné vlastnosti činí v poptávce nejen jako delikatesu, ale také jako zdroj základních látek pro tělo. Mít ryby po ruce, uchýlit se na fyziologický roztok. Je snadné realizovat doma, pozorování doporučení: jak solit pstruh.

Metody

Pstruhový pstruh doma je doporučena různými metodami:

  • Populární klasika.
  • Zrychlená tolerance.
  • Pro ty, kteří milují jemné.
  • Polyfish.
  • Po zmrazení.
  • V Kamchatsky.
  • Pikantní.
  • Solený kaviár.

Volba technik může záviset na plánech: kolik k vrhnout pstruh. Existují metody, které vyžadují určitý čas, existují možnosti Express.

Populární klasika

Jak jemně požádatelný pstruh doma

Připravit správně, stojí za to seznámit se s receptem. Krok za krokem klasiky takto:

  • Seklance jatečně upraveného těla na částech filety:
  • Pstruh je důkladně umyl.
  • Flash části, hlava, ocas.
  • Ryby jsou osvobozeny od váhy.
  • Odstraní část pod peritoneum.
  • Řez se provádí na polovinu, jsou vyřazeny kosti páteře a ryby.

2. Směšovací komponenty solení: 2 TBSP. Cukrové lžíce se solí z výpočtu 1 kg pstruha.

3. Zpěv:

  • Přebytečná vlhkost s filety se odstraní.
  • Spodní část nádoby je pokryta směsí solací složek, ke které je stanovena jedna strana filety kůže.
  • Shora, pepř paprika, bobkový list. Pro 1 kg surovin - 6 hrách, 2 listy.
  • Dále se nachází na vrcholu druhého fila, sypané ze všech stran směsi pro solení

4. Kapacita s pstruhem je pokryta, díra je instalována po několik hodin, aby se vrhla do šťávy.

5. Po 120 minutách se náklad vyčistí, pstruh zavírá hermeticky, poslal do chladničky po dobu 48 hodin.

6. Na konci tohoto období musí být ryba získána, aby se z něj vypustil výsledný solný roztok, odstraňte přebytek složek solení, otřete filet a všechno je připraveno.

Tip: Je lepší zvolit kontejnery z plastu nebo smaltu. Čistý kov nebude vyhovovat, kov může zkazit chuť ryb.

Zrychlené porozumění

Jak jemně požádatelný pstruh doma

Základní složky takového zrychleného solení jsou velmi podobné klasické metodě, existují určité rozdíly, které jim umožňují rychleji solit. Rychlá uspořádání pstruha jsou nabízena ve 2 verzích

Jemná slabě mletá volba

Malosol pstruh má také dvě společné možnosti přípravy, které jsou prováděny rychle:

  • Sólo s přidáním vodky. Část plátky pstruhů duhového pstruha jsou pokryta směsí soli s koprem a cukrem (podle chuti), nalita s vodkou v malých množstvích. Kapacita je uzavřena, zatížení je instalováno 60-120 minut. Poté je neus vyčištěna, ryba směřují do lednice. O šest hodin později bude lahůdka připravena na gurmán a nejen pro ně.
  • Citrónový pstruh. Velké kousky pstruhů jsou naskládány do plastové nádoby, tenké nasekané plátky půl citronu jsou kladeny na něj. Sůl, pepř, hlavní věc, nepřekračujte ji. Všechno je smíšeno, pokryté víkem a odstraňuje lednici na noc.

Poly Fish.

Existují odrůdy přípravy chlopněných ryb. Ale jeden z nejlepších je pstruh v solance s brandy. K tomu je solný roztok vyroben v brandy (pro 250 g ryb - 1 TBSP. Lžíce brandy + 1,5 h. Solné lžíce). Promorná ryba se tře s koriandrem s cukrem (0,5 h. Spoons + sekání koření) a na tři dny Kolení by mělo být periodicky otočeno pro rovnoměrnou impregnaci. Pouze na konci procesu probíhá odstranění rybí kůže a kostí.

Po zmrazení

Jak jemně požádatelný pstruh doma

Prodávané ryby Některé domácí kuchaři dávají přednost nejen čerstvé. Pokud je předem zmrazený, pak po sučení masa bude jemnější. Hlavní věc je, že se nesnaží dvakrát zamrznout. Hnědé skvrny na výrobku - znamení opětovného zmrazování, a to je obecně nepřijatelné. Proces odmrazování by měl dojít ve fázích: v dolní části chladničky, později - na kuchyňském stole, bez ostré vystavení vodě nebo mikrovlnné troubě. Teprve poté, co stojí za to pečovat vybranou metodu.

V Kamchatsky.

Metoda lidí žijících v Kamčatce se vyznačuje pevným přístupem k přípravě solných ryb výrobků a vyžaduje větší dočasnou expozici. Další nuance je, že šupiny v této verzi nejsou věřeny, protože solené pstruhy je snadno oddělen od kůže. Porcovací filleové řezy nebo poloviny jsou trubeny s směsí soli solí cukrem s kořením (1 kg surovin - 3 lžíce. Lžíce soli + 1 lžíce lžíce. Lžíce cukerného písku, 2 list vavřín a neúplná lžička mletého citronu papriky) . Ryby jsou umístěny do nádoby, maximálně tři řádky, takže buničina se dotkla masa a vložila ji do chladničky. Po 24 hodinách se kousky otočí tak, že vrchol dole dolů a naopak. Třetí den se pstruh dostane, promyje se studenou vodou, odstraněnou vlhkostí a umístil dva dny v mrazničce, aby se nakonec ujistil, že výrobek používat bez parazitů.

Pikantní

Řeka ryby úspěšně připravují pikantní metodu ambulance. Pro toto je pstruh solim zcela postupně postupně:

  • Připravené ryby odříznuty podélně na zadní straně a od břicha k ocasu.
  • Provést stříkající. Karafiát, různé typy pepřů mírně grind, přidejte kořen zázvoru nakrájené deskami, členění podle kusů bobkové listy. To vše je důkladně smícháno s cukru a solí (1 lžíce lžíce: 5,5 lžíce: 5,5 lžíce. Lžíce na 7 karbanátů).
  • Každá jatečně upravená těla ze všech stran zvednout směs a usnout ji do řezu.
  • Skládejte na dně hluboké nádrže, umístěte jatečně upraveného těla jeden přes druhý.
  • Zakryjte nádrž talířem a dejte se pod tisk.
  • V noci - v chladničce.
  • Dostupně další den stojí za to. To vše závisí na výkonu chlazení a velikosti jatečně upravených těl.

Produkt Ichor

Jak jemně požádatelný pstruh doma

Caviar pstruh je lahodné jídlo, které je snadné připravit budoucnost. Síť kaviáru pstruhového domu není obtížný, pokud existují kvalitní ingredience. Sůl zmrazené, tak čerstvé. První musí první odmrazování. K tomu jsou definována pravidla. Podle nich jsou rozmrazeny ½ dní, udržují v chladničce, a poté konečně v místnosti atmosféru. Výběr receptu na vrhnout červený kaviár, stojí za to věnovat pozornost nejhorší a cenově dostupnější:

  • IKRA je osvobozena od filmu pomocí šlehače nebo louka ve tvaru míchačky trysky na slabých otáčkách a umístěna na dně síta. Poté se promyje vodou studené teploty.
  • Poté se jemně míchá v cukerních cukerných nádržích (25 g) a soli (50 g), což odchází pro impregnaci po dobu deseti minut.
  • S pomocí gázy je výsledný solanka stlačena.
  • Kaviár složený přes malé skleněné sklenice s hermetickým víčkem. Po umístění na polici chladničky, po čtyřech hodinách si můžete vychutnat nízkoúrovňovou delikatu.
Tip: Pro solení, mořské typy pstruhů, s načervenalým odstínem masa, protože jsou tuky. Pokud potřebujete pstruh menší kalorienity, ryby, které žije v řekách, je přijata. Ona je obvykle bílý maso nebo smetanový stín. Je lepší vzít námořní nebo kamennou vlasovou sůl.

Pstruh chutný nejen v solné formě, ale je to tak příjemnější jíst a snazší ušetřit. Vědět, jak doma k solné pstruhy, je těžké popírat si potěšení připravit tuto pochoutku pro sebe, své blízké a hosty.

Jak nakrhnout pstruh doma podél jednoduchých a srozumitelných receptů?

Jak nakrhnout pstruh doma podél jednoduchých a srozumitelných receptů?

Neexistuje žádná tucet způsobů, jak chytit pstruh doma a to nejlepší z nich musí být testován v praxi. Každá možnost je zajímavá vlastním způsobem a poskytuje vynikající chuť, která bude spokojena se všemi rybníky ryb.

Jak pozdravit pstruh?

Před oprávněním pstruha je důležité nejen rozhodnout o volbě zajímavého receptu, ale také vědět, jak připravit rybu vpravo, splnit všechna doporučení bez negativních nuancí a zjistit, jak ukládat občerstvení.

  1. Můžete zasadit celou rybu, pre-gogging jatečně upraveného těla, vyčistit z váhy a odstranění žábry. Můžete odříznout hlavu, ocas a ploutve.
  2. Před kropení pstruha kousky, ryby se nejen obavy a čistí, ale také oddělují ho na filé, odříznutí buničiny z hřebene kosti a vyčistit ji ze zbývajících menších kostí s pinzetami.
  3. Chuť ryb bude záviset na vybraném receptu a kompozici vačkové směsi, ve které může být přidána pouze sůl nebo navíc přidán cukr, citronová šťáva, mletý pepř, všechny druhy koření, koření a přísady ve formě česneku, cibule, zeleň.
  4. Pstruh je uspořádán v solance nebo použitím směsi suchého embratoru.

Jak solit pstruh doma rychle a chutné?

Jak se srovnat pstruh domů rychle a chutné

Pro jednoduše rychle zpíval pstruh doma, klasický recept je implementován ve vztahu k celým plnivům. Pokud jsou steaky k dispozici, musí být doba ohlávek zvýšena na 2-3 dny. Můžete přidat sušenou zeleň ze soli a cukru, nebo posypeme trochu citrónové šťávy. Pro ty, kteří nemají rádi sladké poznámky v neslazených občerstvení, můžete snížit část cukru dvakrát.

Složky:

  • Pstruh - 0,5 kg;
  • Sůl - 1 lžíce. lžíce;
  • Cukr - 1 TWSP. lžíce.

Vaření

  1. Pro sůl pstruh domu se solí a cukrem smíchejte složky suchého směsi ve stejných poměrech nebo přijímání 1 části cukru 2 části soli.
  2. Ryba se připravuje tak, že je to v důsledku čistého filé na kůži.
  3. Oni rubují kousky ze dvou stran suchým embarland směsí a položí do skleněných nebo smaltovaných pokrmů.
  4. Dne den nechte ryby v chladničce.

Jak putovat pstruh celý?

Jak pozdravit pstruh

Fish Connoisseurs argumentují, že pstruhová sůl je plně získána šťavnatější a nasycenou podle chuti. Pro takovou ambulanci se však doporučuje používat jatečně upravená těla o hmotnosti až 1 kg. Jednotlivci jsou větší s výhodou řezáni v polovině nebo přes steaky, pokud není čas nebo touha nepořádat se spoušť pstruha na filé.

Složky:

  • Pstruh - 1 ks.;
  • Sůl - 2 lžíce. lžíce;
  • Cukr - 1 TWSP. lžíce;
  • Kladivo ve směsi - chutnat.

Vaření

  1. Celá ryba budou prasknout, odstranění vnitřku a čisté z váhy.
  2. Vyřízněte žábry nebo nakrájejte další hlavu, ocas a ploutve.
  3. Směs v misce soli, cukru, mletého pepře směs a je dobře nýtovaná měkkou hmotností fiszy venku a zevnitř.
  4. Nechte pstruh kostel v kontejneru nebo hustý hermetický balíček.
  5. Po 2-3 dnech můžete fotografovat první vzorek.

Jak pozdravit pstruh suchým způsobem?

Jak pozdravit pstruh suchým způsobem

Ukazuje se zejména chutné, pokud je pstruh získán suchým způsobem, s přihlédnutím k níže uvedených proporcích. Zadaný počet komponent pro vačkovou směs stačí pro solání rybolovu o hmotnosti až 2 kg, které je nutné před použitím, aby se oddělil, aby se získaly čisté filety.

Složky:

  • Pstruh - 1 ks.;
  • Sůl - 2 lžíce. lžíce;
  • Cukr - 1,5 tbsp. lžíce;
  • Černý pepř hrášek - 15 ks.

Vaření

  1. Před spanovým pstruhem doma připravil správně ryby.
  2. Kombinujte sůl, cukr, posypeme směsí rybího filé.
  3. Pepřový hrášek jsou rozdrceni na hlavní nebo střední drobky, rozptyl nad rybami.
  4. Kapacity jsou pokryty víkem nebo utáhnout s filmem a odstraněny po dobu 24 hodin. Na polici chladničky.

Jak nakrhnout pstruh ve solance?

Jak pozdravit pstruh v solance

Pokud je žlab solený doma v solanku, filet se ukáže být více slané a díky tomu má dlouhou životnost ve srovnání s podobným občerstvením získaným krátkým suchým přepětím. Před použitím je ryba nasáklá ve studené vodě, do požadovaného stupně slanosti, čas od času měnící se vodu do čistoty. Pro rychle jemnou sanitku na 1 litr kapaliny přidejte 4 tbsp. Solné lžíce a 3 lžíce. Cukrové lžíce a nechat nakrájené rybí filé v marinádě po dobu 2 hodin.

Složky:

  • Pstruh - 1.2-1,5 kg;
  • voda - 1 l;
  • Sůl - 350 g;
  • cukr - 1 h. lžíce;
  • MUSTHERS černé a vonné papriky, Lavr - chuť.

Vaření

  1. Vaříme vodu se solí, cukrem, vavřínem a pepřem 5 min., Nechte před chlazením.
  2. Ryby budou prasknout, zbavit se hlavy, ocasu a hřebene kosti.
  3. Čisté filé na kůži je naskládán v nádobě solení: v smaltované nebo sklo.
  4. Tahání rybí solanky, lisované desky a nákladu, odstraňte chladničku na polici po dobu 3 dnů.

Jak píchnout pstruh s česnekem?

Jak k označení pstruha s česnekem

K dispozici a snadný způsob, jak spát pstruh může být poněkud zlepšen, když obdržel novou pikantní chuť a příjemnou vůni hotových občerstvení. Po krátkém suchém sušení by měla být část volně roztaveného fyziologického filé pevné, promaže olejem, posypeme nasekaným česnekem a nechte noci impregnovat.

Složky:

  • Pstruhový pstruh - 0,5 kg;
  • Česnek - 1-2 zuby;
  • Sůl - 1 lžíce. lžíce;
  • Cukr - 1 TWSP. lžíce;
  • Rostlinný olej - 1 tbsp. lžíce.

Vaření

  1. Před solením pstruha doma se připraví fiszy, oddělený na filé.
  2. Sůl a cukr smíchejte, otřete směs pstruhů.
  3. Nechte kusy po dobu 12 hodin. V chladničce.
  4. Omyvadlo zbytků krystalů soli a cukru, suší kousky ryb z vlhkostních zbytků, promazání olejem.
  5. Rybí česnek posypeme, odejděte do studené po dobu dalších 12 hodin.

Jak pozdravit pstruh bez cukru?

Jak pozdravit pstruh bez cukru

Pokud chcete reprodukovat nejvíce lakonickou verzi recyklace ryb, je čas na potoce bez cukru v soli sám. V ideálním případě používejte mořskou sůl velkých broušení bez přísad a příchutě. Doba velvyslance se může lišit v závislosti na tloušťce kusu a preferencí chuti. Pstruh v chladničce je často 3-4 dny, po kterém jsou podávány ke stolu, řezání na kousky.

Složky:

  • pstruhový filet - 1 kg;
  • Mořská sůl - 4 lžíce. lžíce;

Vaření

  1. Připravené kusy filety jsou dobře otřeny ze všech stran s velkou brouškovou solí.
  2. Produkt vypněte do nádoby nebo jiného zadku a nechte chladničku na polici po dobu 2-5 dnů.

Pstruh ve skotské s bylinkami - jak pozdravit?

Skotský pstruh s bylinkami Jak pozdravit

Kromě klasických možností existuje mnoho originálních nápadů jako lahodné solné pstruhy doma. Suchá trapná směs soli a cukru přidá suché bylinky: tymián, oregano, rozmarýn, bazalku, čímž znatelně přeměnou tónovaných ochucovadlových charakteristik občerstvení. Ten je naplněn novými pikantními poznámkami, jejichž nasycení bude záviset na složení přísad.

Složky:

  • Soubor Trouta - 700 g;
  • Sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
  • Cukr - 1 TWSP. lžíce;
  • Suché byliny - 1 lžíce. lžíce.

Vaření

  1. Ryby jsou odděleny na filé, zbavte se kůži, nakrájíme na plátky.
  2. Kombinovat sůl, cukr a suché bylinky.
  3. Mluvte řezání ryb vačkovou směsí a nechte v uzavřeném skleněné nebo smaltované nádobě v chladničce po dobu 12 hodin.

Jak na okurku pstruha duhového?

Jak pozdravit pstruh duhový

Před spaním pstruha duhy doma, ryba je lisována nebo jednoduše nakrájíme na velké kusy, pre-jatečně upraveného těla placením a dodáním z hlavy. Pokud neexistuje žádná důvěra v bezpečnost a nepřítomnost říčních ryb parazitů v syrovém masu, jatečně upravených těl nebo připravených filé se zmrazí při teplotách pod -18 ° C a po 3-5 dnech, které rozpadnou na spodní polici chladničky a aplikován podle místa určení.

Složky:

  • Pstruh duhový - 1 kg;
  • Sůl - 2 lžíce. lžíce;
  • Cukr a pepř - na ½ Tbsp. lžíce;
  • Paprika - ¼ art. lžíce.

Vaření

  1. Samostatný pstruh na filé.
  2. Smíchejte sůl, cukr, pepř a papriku, otřete směs ryb.
  3. Umístěte nádobu s rybami v chladničce.
  4. Po 36-28 hodinách. Pstruhový pstruh doma bude připraven na první vzorek.

Jak nakrhnout pstruh v sójové omáčce?

Jak spát pstruh v sójové omáčce

Když chcete zpívat pstruh doma a původně, recept může být proveden s přidáním sójové omáčky, která bude poskytovat chuti a barvu sofistikovanost občerstvení. Kromě toho, ve složení vačkové směsi v tomto případě, vybraná směs koření a koření pro přípravu ryb, které mohou být nahrazeny odděleně přidanou rozmarýnu, oregano, sušenou petrželkou nebo cilantrem.

Složky:

  • Pstruh - 1 kg;
  • Sůl - ¼ art.;
  • Sójová omáčka - 0.5 Tbsp.;
  • Olej - 100 ml;
  • Cukr a pepř - 1 tbsp. lžíce;
  • Koření pro ryby - 2 lžíce. lžíce.

Vaření

  1. Směs soli, cukru, papriky a koření, otřete směsí rybího filé, jsou umístěny ve vhodných nádobách.
  2. Nalijte rybí sójovou omáčku a máslo, nechte na polici chladničky po dobu 3-4 dnů.

Jak pozdravit pstruh s brandy?

Jak pozdravit pstruh s brandy

Aby se velmi chutné slané pstruhy při provádění jakéhokoliv lakonického nebo více originálního receptu ponechal mírnou hustotu vláken, filetů nebo plátků s alkoholem. V tomto případě se používá koňak namísto toho, kde je vhodný jakýkoliv kvalitní silný alkohol. Kromě toho, vynikající chuť rybí filé a dává mu nádhernou citronovou šťávu.

Složky:

  • Pstruh - 800 g;
  • Sůl - 2 lžíce. lžíce;
  • Cukr - 2 TBSP. lžíce;
  • Koňak - 60 ml;
  • Lemon - 1 ks.

Vaření

  1. Připravená kostra ryb je oddělena na filé, který je posypán směsí soli a cukru.
  2. Mix brandy a citronové šťávy, nalijte do ryb.
  3. Snack kontejner je umístěn v chladničce po dobu 24 hodin.

Jak nakrhnout pstruh s koprem?

Jak spát pstruh s koprem

V té nejlepší formě, harmonicky doplňuje klasickou chuť slabě pstruhového pstruha drceného čerstvého nebo sušeného koprů, přidaného do složení otočné směsi, nebo prostě rozptýlené na povrchu filety pod lososem. Plátky citronu mohou být stlačeny odděleně s hotovým svačinám nebo doplnit filé citrusové šťávy během procesu solení.

Složky:

  • Pstruh - 800 g;
  • Sůl - 1 lžíce. lžíce;
  • cukr a pepř - 2 hodiny. lžíce;
  • COGNAC - 20 ml.

Vaření

  1. Filly připravené pstruhové filety jsou napojeny.
  2. Smíchejte sůl, cukr a papriky, posypeme ryby ze všech stran.
  3. Nechte svačinu v chladničce na spodní polici.
  4. Po 24 hodinách. Pstruhový pstruh bude připraven k ochutnávce.

Jak uniknout pstruh břicho?

Jak pozdravit pstruhové břicho

Poté se dozvěděli ve všech detailech, jak rychle a lahodně řezání pstruha, mnozí nezasahují do znalostí o nuancích faktury ryb. Ten může být zakoupen jako rozpočtová alternativa k dražším filmu nebo celé ryby. Přijaté v důsledku občerstvení je skutečná pochoutka pro ty, kteří milují rybí starší.

Složky:

  • Pstruhový pstruh - 1 kg;
  • Sůl - 2 lžíce. lžíce;
  • Cukr - 1,5 tbsp. lžíce;
  • pepřový hrášek - 10-15 ks;
  • Lavr - 2 ks.

Vaření

  1. Pisces ryb, pokud je to žádoucí, zbavte se kůži a tlačí ji nožem.
  2. Smíchejte sůl, cukr, drcený pepř a rozbitý vavřín, nalijte do nádoby do břicha, promíchejte.
  3. Nechte prázdný v chladničce nejméně 12 hodin a ideálně na jeden den.

Jak Solit Caviar Pstruh doma?

Jak Solit Caviar Pstruh doma

Jednoduché znalosti, jak uniknout ICRU pstruh bude spokojen s Lucky, kteří se podařilo zakoupit celou rybu s bohatým obsahem. Nejtěžší věc v celém procesu čištění vajec z filmů. Bude usnadnit proces pre-vrikliny Jassu v dobře solené teplé vody, jehož teplota by měla být během 40-45 ° C.

Složky:

  • ICRA pstruh - 350 g;
  • Olivový olej - 1 TBSP. lžíce;
  • Sůl - 70 g a 1 TBSP. Lžíce pro namáčení;
  • Voda - 1 l.

Vaření

  1. Ve vodě se rozpustí lžičku soli a namočené ve směsi yastrů po dobu 5 minut.
  2. Vyčistěte vejce z fólií, promyje, přeložte na síto.
  3. V vařené vodní teplotě se rozpustí 70 g solí.
  4. Nižší než solanka IKRU po dobu 15 minut.
  5. Vyhoďte kaviár do cedníku, uschněte na ubrousek.
  6. Olej je přidán, míchán a posunut jemnost na sklenici.

Jak udržet slaný pstruh doma?

Jak udržet slaný pstruh doma

Často se vařená pochutka na ryby konzumuje dříve, spíše než otázka načasování a podmínek jeho skladování. Nicméně, pokud si připravíte občerstvení budoucnosti, nejsou zabráněny znalosti, které přispívají k ideálnímu uchování filmu slaného pstruhu po dlouhou dobu.

  1. S středním stupněm, ryby mohou být dokonale zachráněny na polici chladničky během týdne, aniž by ztratila čerstvost chuti.
  2. Ochrana uchovávání pomůže mazání promytého a zvuku soleného filetem s rostlinným olejem.
  3. Dokonale si zachovává čerstvou chuť občerstvení vakuové obaly, ve kterém můžete ukládat ryby v chladničce do 1 měsíce.
  4. Pro zajištění skladování pstruhu soli po dobu šesti měsíců a bude úspěšnější zmrazením solených částí filety v mrazničce při teplotě -18 ° C a níže. Před použitím za 24 hodin. Zachovejte svačinu a posuňte se na spodní pastýř chladničky.

Miluji rybu moc, a někdy sám slabě fyziologický lahodný, a já sám si koupím sůl v podstatě kus. Pak připravuji sendviče s máslem. Metody přípravy existují různé, sdílejí nejoblíbenější.

Nejčastěji se lososem, pstruhem a lososem se nazývá, červené ryby. Ve skutečnosti je všechny tyto ryby velmi užitečné a má vynikající chuťové vlastnosti, bohaté na vitamíny a mastné kyseliny Omega 3 a 6.

Jaký je rozdíl mezi pstruhem ze lososa? První méně mastná a je označována jako dietní, je také jasnější. Hmotnost je také významně odlišná. Je okamžitě viditelná na trhu, zejména pokud si koupíte kousky.

Pstruhová sůl doma

Často se solným lososem, ale tato ryba je spíš tak, protože to není tak tlustý, a má hustší. Myslím, že se také solitalizujete, ale budete mít zájem naučit se nové recepty. Tak pojďme.

Jak spát pstruh doma chutné a rychle

Takové ryby mohou být použity pro sushi nebo sendvič, vypadá skvěle ve formě řezání na slavnostní stůl. Není vždy možné koupit červený kaviár, ale vždy si koupím ryby a všiml si hosté jíst lépe než sůl makrely.

Snažte se vařit a nebudete litovat. Tato metoda je vhodná, pokud jste si koupili celou kostru, rozdělte a spíte.

Jak solit pstruh

Složky:

  • 1 kg. Ryba
  • 2 lžíce soli
  • 1 lžička cukru
  • Bay list a hrášek (volitelné)

Fish mytí, odstraňte vnitřky a opláchněte. Pak odřízněte hlavu, držte nůž pod úhlem a z druhé strany být minimální ztráta masa.

Pak dejte jatečně upraveného těla od sebe a odřízněte nůž podél páteře bez poškození, odřízněte se na samotný ocas.

Řezací pstruh

Při řezání ryb by měl být nůž ostrý, bude to vhodnější pracovat, ale úhledně, tak, aby neřízl prsty.

Barva ryb by měla být oranžová a buničina je hustá, je-li růžová nebo šedá, znamená to, že byl pěstován na lécích a růstových stimulantech.

Odřízl jsem nožem, počínaje ocasním filmem a žebrami, nebojte se, pokud někde odříznout, svařují svařovanou a lahodnou polévku.

Řezací pstruh

Poté vložte zaoblení do podnosu a připravujeme směs soli a cukru, obvykle dávám sůl a cukr v misce a míchat je.

Ideální podíly soli a cukru jsou následující: 1 kilogram ryb, které užívám 2 lžíce soli a čajového cukru, míchání je v misce.

Posypeme nahoře, zakryjte film a denně sejměte chladničku. Jedná se o jednoduchý základní recept. Volitelně přidejte kopr, pepř černý hrášek, bobkový list, nemůžete dát.

Pstruh se solí a cukrem

Pepř může být křízen v maltě, takže bude to více voňavé. Po dni je ryba připravena, může být jíst.

Pstruh se solí a cukrem (recept s vodkou)

To je jeden z mých oblíbených receptů, dělám mnoho let a nikdy mě nezdaří. V receptu je vše standardní, sůl a cukr, stejně jako v jiných, ale existuje dodatečná složka, je vodka. S ní je tělo hustší, nepadající, nádherně drží tvar.

Taková ryba je zázračně vhodná pro role, palačinky, sendviče, canapes, tartlety, jako je řezání na slavnostní stůl. Můžete zasadit večer, snaží se ráno, ale doporučuji, dovolte na den.

Čím déle je v chladničce se solí, solon se stává. Doporučuji denně, je slabě solení a nejkrásnější.

Solný pstruh

Složky:

  • Na 1 kg. Červený pstruh ryby
  • 2 lžíce. Lžíce soli
  • 1 lžíce. lžíce cukru
  • 25 - 30 ml. Vodka.

Jak vidíte, všechny ingredience jsou jednoduché, a jsou před vámi. Nedávno jsem připravil, rozhodl jsem se udělat fotografii a krok za krokem, abych popsal všechno. Možná, že někdo taky bude mít rád recept.

Jak řešit pstruh

Koupil jsem si kus, neměl jsem celek, odřízl hřeben a smazal kost, pak odstranil pokožku. Umyjte kusy a rozptýlil je papírovým ručníkem z přebytečné vlhkosti.

Vložil jsem do kontejneru, mám podnos. Sůl a cukru smíšené, utratím každý kus ze dvou stran. A zalévání vodky, ale ne na jednom místě, ale přes celý povrch. Pokryla víko, trochu se třásl. Poslat jeden den v chladničce.

Alkohol není vhodný, vhodný domov nebo obchod vodka, mám 40 stupňů, také velmi chutné, pokud se přidáte koňak.

Koňak Voňavé a ryby jsou impregnovány všemi vůněmi, bude nádherně používat domů, moje matka se připravuje s kořením, hřebíček, dubovou kůrou, ořechy.

Solný pstruh

Druhý den, který aplikuji, není nutné prát, postačí se srst s vlhkostí ručníky papíru, jako sůl a tavenina cukru. Neexistuje žádná příjemná chuť nebo vůně vodky. Takže můžete solit nějaké červené ryby. Ona není hořká, chutná, líbí se mi to.

Pokud používáte nízkou kvalitu vodku, nevím, zda bude chuť nebo vůně. Beru dobrou vodku, to dopadne super! Doporučuji všem.

Jak pozdravit pstruh v kusech solanky

Marináda je univerzální, vhodná pro jakékoliv ryby, je to velmi chutné. Koření poskytují určité zvýraznění, ale nemohou být dány. Pokud nechcete pikantní chuť, nedávejte se.

V každém případě se ukázalo vynikající, protože recept je kontrolován po celá léta. Můžete jíst za den, doporučuji se snažit, pokud to není dost slané, nechte ho stát další den.

Pstruh solené v kusech solanky

Složky:

Marináda:

  • 2 lžíce soli
  • 2 lžíce cukru
  • 5 PAPPERS PEAS.
  • 5 karafiátové pupeny (koření)
  • 2-3 Leaf Lavrushka.
  • 1 litr vody

Ryby nakrájíme na kousky, odmrazování, pokud to bylo zmrazené. Nyní připravujeme marinádu, ukazuje se na lahodnou, vyváženou, osvědčenou v průběhu let.

V pánvi, nalijeme 1 litr vody, položím koření, sůl a cukr, míchání, přivedu k varu, budu zabránit znovu, musíme se rozpustit ingredience, nechat se vařit několik minut. Vyjměte z ohně a zcela chladný.

Pstruh solené v kusech solanky

Střelba kusů do vhodné nádoby a vyplňte zcela marinádu, pokrývající den marina. Udržuji to v chladničce, v solance, může být uložen až 3-5 dní.

Pstruh slané v pikantní kusech solanky

Opravdu se mi líbí tato ryba, jak miluji, pak jsem často vařit, jakmile se dostanu na trh, určitě vezmu ryby, někdy i jeden steak, ale doma i rostlina.

Vynikající slabě solení pstruh s citronem

Tato volba je velmi zajímavá, všichni víme, jak jsou ryby a citron nádherné. Nebojte se, pokud se čerstvé ryby po citronové šťávě stanou bělavou, je to normální, reakce na kyselinu.

Výsledkem je však lahodná ryba, vyvážená solí a cukrem, spolu s džusem, je bomba. Osobně se mi líbí taková rychlá volba lososa červených ryb.

Solený pstruh s citronem

Složky:

  • Pstruh - 400 gr.
  • Sůl - 1 lžíce. lžíce
  • Cukr - 1 h. Lžíce
  • Citronová šťáva - 1 tbsp. lžíce

Dnes mám jeden steak, odstraním kůži, odstraňte kost, vyberu si malé kosti. Všechno je tady jednoduché. Pro tento recept si můžete připravit libovolný počet ryb.

Pstruh s citronovou šťávou solené

Pak smíchejte sůl a cukr v nádobě a šťávu z polovin citronu, to ukazuje přibližně lžíci. I fyziologický roztok s celými kousky, ale menší řez, tím rychleji bude vyřešen.

Můžete přidat citronovou zest, aby ho ztratil na velmi malé struhadlo, pak bude pikantní vůně a chuť zest.

Každý kus se vysuší ve směsi, nevypadá, že není suchý, ale kapalný, v důsledku šťávy. Odjíždíme na den, během této doby se podařilo dokonale sprustu.

Solené pstruh s citronovou šťávou

Při solení s citronem vzhledem k kyselině, ryby ztrácí barvu, neovlivňuje to. Když je sůl celé kousky, když řez, uprostřed je to krásné. Z výše uvedeného má za následek vaření, ale není to vařené, zdá se, že to jen je to jen kyselinou.

Ukazuje se zajímavou a krásnou rybu, doporučuji se pokusit. Máte-li jakékoli dotazy, můžete stisknout tlačítko a zobrazit video.

Ale to nekončilo lososa s citrusem, před dalším zajímavým receptem, že milovníci pikantní zajímavé rybí chuti by chtěli.

Jak pozdravit pstruh s pomerančem a koprem

Pokud chcete něco "druhu", a ne jen sůl a cukr v marinádě, navrhuji vynikající recept, voňavé a lahodné ryby nenechají nikoho lhostejným. Připravil jsem takový poslední nový rok, je to "bomba", říkám vám.

Šťavnatá, vůně pomeranče, chuť pěkné. Tímto receptem můžete vařit nějaké červené ryby, zkuste, budete příjemně překvapeni úžasnou chutí.

Pstruh s oranžovou

Složky:

  • 500 g Trstura (losos)
  • 1 velká oranžová
  • banda koprů
  • 2 lžíce. l. Sololi.
  • 1 lžíce. l. Sahara.
  • 1 lžička. černý kladivo pepř

Máme míchat sůl, cukr, pepř. Oranžový řez na kruhy, připravit ryby. Dill nakrájejte na ostrý nůž.

Pstruh solené pomerančem

Neodstraňuji kůži s filetem. Přetahujeme fólii, položíme ho na něj kus kůže dolů, posypeme solí a pepřem, který jsme připravili dříve, ležela kopr a pomeranč.

Shora, kus, který zevnitř, také otřete a aplikujte také na ryby, umístěte oranžovou a shora.

Pstruh solené pomerančem

Utáhněte všechno dobře film a odstraňte 12 hodin (den) do lednice. Takže je vše dobře blokováno. Takový v obchodě přesně nekupují, chutné, jednoduché, voňavé.

Rychlý pstruh Solling s lukem a olejem

Zkoušeli jste někdy snadný způsob, jak losos s máslem a cibulí. Všechny oblíbené sleď, který je tak doplněn, to ukazuje bombardér, zkusme tímto způsobem červené ryby.

pstruh s lukem a olejem

Složky:

  • 1 kg. Ryba
  • 2-3 žárovky
  • sůl
  • Pepřový hrášek.
  • 150 g rostlinného oleje

Odstřihněte ryby s kousky, můžete odstranit pokožku. Soche každý kus je velmi dobrý v soli, nechat být uspořádán po dobu 30 minut.

pstruh s lukem a olejem

Pak opláchneme ryby a posuvu v pánvi, misku nebo jakýchkoliv jiných nádobách, vrstvě ryby, vrstvy luku a koření. Dal jsem pepřový hrášek. Top nalil vše se zeleninovým olejem, nepotřebuju moc, budu kožený gram 150.

Cibule řezané kroužky a děláme je. Tak rozbil, kolik ryb máte.

Červené rybí pstruh s lukem a máslem

Otočím talíř nahoře, položím útlak, sklenici nebo karabinu s vodou. Hodinu nechte v místnosti při pokojové teplotě.

Červené rybí pstruh s lukem a máslem

O hodinu později to může být již pojistit, ale je lepší dát ji do lednice na noc, v dopoledních hodinách je již možné vychutnat lahodné ryby vlevo.

Video Jak sladit domácí červené ryby pstruh celý

Jak solit ryby chutné, na novoroční svátky, nebo jiné, nebo pro sendviče, sushi a další účely. Pokud jste si koupili celou kostru, pak bude muset být oddělen, a pak fyziologický roztok. Veškeré jemnosti domovské sanitky lze zobrazit ve videu receptu.

Doufám, že se vám líbilo možnosti zpěvu a vy si vyberete, že se vám líbí. Není nutné vzít celku, můžete si vzít kousek ryb nebo steak a sůl doma, aby sendviče na dovolenou.

Ne všichni afartovaný kaviár, ale ryba mohou být vzat, a překvapit sedm lahodných požitků. Zkuste, připravit, příjemnou chuť k jídlu!

Jak pozdravit pstruh

Solený čerstvý pstruh je považován za jeden z vyhledávaných jídel. Je vidět téměř na nějakém slavnostním stole. Samozřejmě, že je možné zakoupit na trhu, ale není absolutně žádná záruka, že je to chutnat a v bodu otáčení bude úspěšné. Zpravidla je zakoupena nebo mrazivá nebo nízko-samostatná nebo příliš solená ryba. V tomto ohledu mnoho domácností pstruha dává přednost soli samy o osvědčených receptech.

Jak rychle a jen uniknout pstruha?

Jak rychle a jen uniknout pstruha?

V procesu solení jakékoli ryby, včetně pstruha, je vhodné být vedeny některými pravidly:

  1. Pro vaření pouze čerstvých ryb. V extrémních případech jít zamrzlé.
  2. Více pro solení je pstruha moře. Má více tuku a jasnější maso na barvu, kromě mnohem elastickým. Pstruhový pstruh není tak tlustý a další pro dietní nádobí.
  3. Proces moření zahrnuje použití smaltovaných nebo plastových nádobí. V žádném případě nelze použít kovový.
  4. Mělo by být přísně pozorovány proporce, jinak ryby sazí nebudou mít nádhernou chuť.

Možnost Číslo 1: Classic

Jak uniknout pstruh doma

Pro hackování bude pstruh potřebovat:

  • Čerstvý pstruh 1 kg;
  • Salt-3 lžíce bez snímku;
  • Cukr-1 lžíce bez snímku;
  • Černý voňavý pepř-8-9 hrášek;
  • Bay Sheet-2-3 listy.

SLASHING TECHNOLOGIE:

  1. Ryby je naočkováno. Od ní je odříznuta hlavu, ocas a ploutve a také se zbavit stáží. Poté je kostenze oddělena podél zadní části na 2 části, po kterých se kosti zbavují.
  2. V dolní části okurka pro moření se nalije malá vrstva koření.
  3. Filet tvarovaného pstruha je naskládán na dně nádobí kůže dolů, po kterém je rybí maso sypané kořením.
  4. Druhá polovina filety byla položena na horní polovinu a sypána připraveným kořením, jako v prvním případě.
  5. Kapacita je uzavřena víkem a umístěna na chladném místě, například v chladničce.
  6. Přes jeden den se filety kousky ryb odstraňují ze solanky a suší se papírovým ručníkem.

Potěr námořní pstruhů připravený tímto způsobem je rozdělen do libovolných kusů. Plátky jsou vyloženy na talíři. Závěrem lze říci, že ryby mohou být zavlažovány citronovou šťávou.

Možnost Číslo 2: Rychlé

Pro rychlou vůli bude potřeba pstruha:

  • 1 kg čerstvého pstruhů;
  • 2 nebo 3 lžíce soli;
  • 6 nebo 8 ks černých vonných papriků;
  • 3 kusy vavřínových listů;
  • jedna lžíce octa;
  • 150 ml slunečnice nebo olivového oleje;
  • Jedna cibule.

Technika závěsu:

  1. Ryby je naočkováno, po kterém je kůže odstraněna. Je nutné to udělat velmi opatrně, aby nedošlo k poškození masa.
  2. Rybí maso se rozřezává do libovolných kusů a naskládaných v vařené nádobě.
  3. V jiné nádobě se připraví solanka pro výplň. To trvá 0,5 litrů vody a sůl spí. Kompozice je žádoucí, aby se důkladně promíchala.
  4. Stejná směs nalila ryby umístěné do kontejneru dříve. Ryby jsou pokryty a zatížení je umístěno nahoře. Pro vaření je vhodná běžná teplota místnosti. V takovém stavu musí být ryba 2 hodiny.
  5. Po uplynutí 2 hodin, slučovače solanky a ryby jsou naplněny dalším solankou. Chcete-li to udělat, vezměte si sklenici vody a zamíchejte ji lžíce octa. V této kompozici mohou být ryby během 5 minut.
  6. Závěrem je nutné snížit cibulové kroužky, přidat pepř, bobkový list a slunečnice nebo olivový olej. Rybí kousky jsou jemně smíchány v tomto složení solanky a ponechány po dobu 20 minut. Po tomto období je pstruh aplován na stůl.

Možnost Číslo 3: Skandinávec

Pro skandinávskou verzi třepání pstruhů musíte připravit:

  • pstruhový pstruh;
  • 100-120 gramů koprů;
  • 3 lžíce soli;
  • 3 lžíce cukru.

Metoda vaření:

  1. Pstruh je oddělen, dobře se promyje a suší se. Poté je oddělen hřebenem a zbavte se všech kostí.
  2. Sůl se smísí s cukrem. Tato kompozice se valí filety ryb.
  3. 1/3 část sklizeného koprů je složena na talíři.
  4. Jedna část kůže kůže je umístěna na koprech.
  5. Na vrcholu filety je stanovena další část koprů, pak zbytek filety.
  6. Ryby jsou pokryty a při domácí teplotě je ponechána 8 hodin.
  7. Poté se pstruh masa pohybuje do chladničky po dobu 48 hodin.
  8. Před krmením do stolu se odstraní nadměrné koprové a cukrová sůl. A v závěru, ryby řezy na komfortních plátků.

Možnost číslo 4: s medem

Chcete-li spát pstruh s medem, budou tyto komponenty požadovány:

  • Pstruhové maso oddělené od kůže - 1 kg;
  • jedna lžíce medu;
  • Tři lžíce solí.

Technologický proces vaření:

  1. Pstruh je zpracován, promyt a sušen papírovým ručníkem. Kůže je oddělena od masa.
  2. Med a sůl se smísí dohromady.
  3. Směs připravená tímto způsobem se aplikuje na rybí filé a tře do masa.
  4. Části filety jsou zkrouceny v rolích a jsou umístěny v nádobě (skleněná nádoba).
  5. Textová banka je pokryta víka a je instalována v chladničce na jeden den.
  6. Po dni jsou role otočeny k opačnému směru a znovu vloženy do chladničky po dobu 24 hodin.
  7. Po uplynutí této doby se ryby vyjme a operace s otáčením se opakuje. Ryby, již potřetí dal den v chladničce. Pouze přes tři dny jsou ryby připraveny na prezentaci na stole, stačí, aby se solanka umyl a rozřezal ryby na kousky.

Možnost Číslo 5: S vodkou

S vodkou

Připravit slaný pstruh s vodkou potřebnou:

  • Připravit 1 kg čerstvého pstruha;
  • Sklad 2 TBSP. solné lžíce;
  • Vytočte 4 hodiny. Lžíce cukru;
  • Připravte 30 ml vodky.

Jak potoce s vodkou:

  1. Ryba je vybrána tak, že se získají dvě identické fillerické části. Jsou důkladně umylé a sušeny. Ve filetech by neměly být kosti.
  2. Smíchejte sůl a cukr.
  3. V této směsi se obklopuje pstruh, je umístěn v nádobě a naplněn vodkou.
  4. Jídla se zavře a ryba je umístěna na chladném místě po dobu 12 hodin. Po tomto období je ryba připravena k jídlu.

Možnost Číslo 6: pájení prsou

Pájení basy

Pstruh - ryby není levné, takže ne každý je schopen dovolit podobné potěšení. Ale koupit břicho a spánek - je to pro kapsu někdo. Břicho připravené na tomto receptu bude vynikajícím přívěsem na pivo, kromě toho mohou být přidány do nějakého salátu.

Chcete-li získat takový výrobek, potřebujete:

  • Nákup 400 g pstruhů holé;
  • Připravit dvě lžíce solí;
  • připravit jednu lžíci cukru;
  • Koupit voňavý pepř.

Jak pozdravit?

  1. Břicho je třeba důkladně opláchnout a namočené ve vodě půl hodiny.
  2. Sloučení vody a břicho se opět důkladně promyjí,
  3. Sůl, cukr a pepř jsou spojeny společně a břicho je v této suché směsi obklopeno.
  4. Všechny komponenty se skládají do skleněné nádoby, přidá se tam 1 šálek vody, po kterém jsou břicho umístěny v chladničce po dobu několika dní.

Možnost №7: Trikové steakové soli

Pájecí pstruhové steaky

Pro takovou přípravu bude nutné:

  • 2 pstruhový steak;
  • 1 l vody (přibližně);
  • 4 lžíce. lžíce soli;
  • 1 lžíce. lžíce cukru;
  • 1 lžíce. lžíce octa;
  • Koření k chuti.

Vaření:

  1. Chcete-li začít, měl by být připraven solanka. K tomu je pánev užívána, voda se nalije do ní, sůl, cukru a koření jsou přidány a na oheň. Voda je přiváděna do varu a směs se vaří několik minut.
  2. K roztoku se přidá ocet.
  3. Poté se oheň vypne, solanka se ochladí, po kterém potřebuje kmen.
  4. Pstruhové steaky jsou připraveny, umýt a sušeny, poté jsou naskládány v nádobě.
  5. Steaky se nalije solankou, pokryté víkem a na pár dní vloží do chladničky.

Pro ty, kteří preferují slabě solený produkt, může být jeden den konzumován rybí maso. Při zpěvu by si mělo být pamatováno, že více než 4 dny ryby se nedoporučuje, protože chuťová data jsou horší.

Pájecí pstruh do sucha

Pájecí pstruh do sucha

To vyžaduje následující složky:

  • Čerstvý pstruh duhový - 1 kg;
  • 2 lžíce. lžíce soli;
  • 1 lžíce. lžíce cukru;
  • koriandr;
  • 5-6 doly černého vonného pepře;
  • 2 vavříny listy;
  • gáza.

SLASHING TECHNOLOGIE:

  1. Z pstruha jsou řezané hlavy, ocas a ploutve.
  2. Odstraňte uvnitř.
  3. Jatečka je třela se směsí soli, cukru a pepře a listový list je uvnitř.
  4. Jedna lžička soli je na segmentu gázy a pstruh je umístěn nahoře.
  5. Jatiště ryb pevně se změní v gázu a potřást papírovým ručníkem.
  6. Takže ryba je připravena k použití, musí mít tři dny.

V procesu suchého solení se březen mění dvakrát denně a rybí jatečně upravená těla s druhou stranou.

Rychlý pstruh vaření recepty

Ne každý může čekat na připravenost produktu několik dní. Pro podobnou kategorii lidí existují rychlé recepty, počítané na maximum jeden den. Zároveň chuť pstruha není ztracena a metody zpěvů mají řadu výhod.

Denní solení

Denní solení

Pro denní losos, pstruh potřebuje následující komponenty:

  • 1 kg čerstvého mořského pstruha;
  • 2 lžíce. lžíce soli;
  • 1 lžíce cukru;
  • citronová šťáva - 1 lžička;
  • Koření k chuti.

Vaření:

  1. Ryba se připraví odděleně, promyje a suší papírovým ručníkem.
  2. Rybí kostra jsou řezány na přijatelných plátků a obklopují je ve směsi soli, cukru a koření.
  3. Poté se přidá citronová šťáva a zapadá do jakékoliv vhodné nádoby.
  4. Ryby by měly být pod zatížením během jednoho dne.

Pstruhová připravenost po dobu 10 hodin

Pstruhová připravenost po dobu 10 hodin

To je jeden z možností přípravy rychlého pstruha. Pro solení budete potřebovat:

  • Čerstvý pstruh - 1 kg;
  • Solný kámen - 3 h. Lžíce;
  • Slunečnicový olej - 100 ml.

Možnost přípravy:

  1. Rybí kostra připravuje filé. Pro to je ryba rozdělena do všech pravidel.
  2. Filet je čistý a suchý.
  3. Rybí maso válce na malé kousky.
  4. Poté jsou řezy stohovány do nádoby, se k nim přidá sůl a to vše důkladně smísí.
  5. Slunečnicový olej se nalije do kontejneru a všechno je dobře smíšeno.
  6. Ryba se umístí do studeného místa po dobu 10 hodin (je možné ledničce).
  7. Po 10 hodinách je ryba připravena k použití.

Bez ohledu na vybraný recept by měla být věnována zvláštní pozornost pstruhu na stole. Zpravidla se podává s kusem citronu a nalít z nad zelení. Spolu s takovými jednoduchými způsoby krmení existují jak nejsložitější a zajímavější možnosti.

Alternativně z pstruhů můžete vytvořit růže následující technologií. Pro to by měly být ryby snížit na tenké, ale dlouhé nemocné. Od prvního řezu musíte vytvořit bud. Poté je plátek za plátkem tvořen růží. V procesu pokládání kusů okraje jsou mírně odmítnuty, přičemž jsou tvořeny odnímatelné růží. Na konci tvorby květin by měly být hrany upevněny párátkem. Tváření na jedné misce 5-6 růže, to ukazuje misku s vysokým vařením, pokud přidáte zelené listy na to, ve formě salátu.

Add a Comment