কিভাবে বাড়িতে ট্রাউট সালাম - লাইফহেকার

কিভাবে নির্বাচন করুন এবং salting জন্য ট্রাউট প্রস্তুত

ট্রাউট, একটি নিয়ম হিসাবে, সালমন এবং হ্যাম্পব্যাকের চেয়ে একটু কম। এটির মাংসটি আটলান্টিক সালমনের চেয়ে কম চর্বিযুক্ত, কিন্তু একই সাথে এটি আরও মৃদু বলে মনে করা হয়।

রাষ্ট্রদূতের জন্য উচ্চমানের তাজা মাছ চয়ন করতে, তার চোখ স্বচ্ছতার দিকে মনোযোগ দিন, গিলের উজ্জ্বল রঙ এবং মাংসের স্থিতিস্থাপকতা। বিনামূল্যে অ্যাক্সেসে থাকলে শুধুমাত্র হিমায়িত ট্রাউট, একটি পাতলা এবং ইউনিফর্ম বরফের ক্রাস্টের সাথে মাছ কিনুন। মৃতদেহ কোন গন্ধ থাকতে হবে না।

শুধুমাত্র ফ্রিজে মাছ বিভক্ত। হঠাৎ তাপমাত্রা ড্রপ থেকে, এটি আলগা এবং শুষ্ক হতে পারে।

রান্না করার আগে carcass নির্বাচন করুন। এটি করার জন্য, স্কেল এবং বেতন থেকে পরিষ্কার, আপনার মাথা এবং ফিন মুছে ফেলুন। দুই পক্ষ থেকে, রিজ বরাবর রিজ বরাবর সোয়াইপ এবং ফিললেট কাটা।

Salting জন্য ট্রাউট পার্টিশন কিভাবে: Fillet কাটা
ফ্রেম: @Vidanov শেফ / ইউটিউব

ফাইবার হাড় এবং ফ্যাটি পেট আলাদা করুন। তারপর রিজ বরাবর tweezers সঙ্গে একটি বড় হাড় পেতে।

কিভাবে salting জন্য ট্রাউট trout: grained হাড় এবং ফ্যাটি পেট পৃথক করুন।
ফ্রেম: @Vidanov শেফ / ইউটিউব

হাড় ও মাছের মাথাটি নিক্ষেপ করবেন না। এর মধ্যে, ঢালাই মশাল স্যুপ বা জ্বালানি জন্য প্রাপ্ত হয়।

গুরুত্বপূর্ণ! প্রস্তুত করার জন্য আইডাইজড লবণ ব্যবহার করবেন না, এটি একটি কদর্য স্বাদ দেবে। একই কারণে, ধাতু খাবারের মধ্যে ট্রাউটকে সই না।

ক্লাসিক রেসিপি দ্বারা ট্রাউট pickle কিভাবে

বাড়িতে ক্লাসিক রেসিপি দ্বারা ট্রাউট pickle কিভাবে
ছবি: আন্দ্রেস্ট / ডিপোজিটফোটস

Soldering Trout জন্য, আপনি শুধুমাত্র তিনটি পণ্য প্রয়োজন হবে।

উপকরণ

  • 2 টেবিল। একটি স্লাইড ছাড়া লবণ চামচ;
  • 1 টেবিল চামচ. চামচ চিনি;
  • 1 কেজি ট্রাউট fillets।

রান্না

চিনি সঙ্গে লবণ মিশ্রিত করুন। সব পক্ষ থেকে মাছ একটি টুকরা মিশ্রণ sutitate। ধারক মধ্যে ত্বক দ্বারা ট্রাউট রাখুন এবং ঢাকনা আবরণ। আপনি কত নল মাছ পেতে চান তার উপর নির্ভর করে 12-36 ঘন্টার জন্য একটি শীতল স্থানে সরান। স্ট্যাক করা হয় যে রস ড্রপ।

কিভাবে dill সঙ্গে trout সালাম

বাড়িতে ডিল সঙ্গে trout চালানো কিভাবে
ছবি: Nblxer / ডিপোজিটফোটস

তাজা সবুজের পাতলা সুবাস মাছের স্বাদ জোর দেবে।

উপকরণ

  • 200 গ্রাম ট্রাউট fillets;
  • ডিল 1 গুচ্ছ;
  • সমুদ্রের 150 গ্রাম লবণ!
  • 150 গ্রাম গুঁড়া চিনি।

রান্না

ট্রাউট একটি টুকরা থেকে ত্বক মুছে ফেলুন। ডিল অগভীর কাটা, লবণ এবং গুঁড়া চিনি সঙ্গে মিশ্রিত করা।

বেকিং শীট উপর ঢালা অর্ধেক মিশ্রণ, উপরে মাছ রাখা এবং dill সঙ্গে অবশিষ্ট লবণ ঢালা। খাদ্য ফিল্ম দ্বারা ট্রাউট আবরণ, অন্য বেকিং শীট বা একটি বোর্ড উপরে রাখুন এবং সব পণ্যসম্ভার দিতে। 8 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে মাছটি সরান।

সমাপ্ত trout অতিরিক্ত লবণ থেকে একটি পরিষ্কার স্যাঁতসেঁতে রাগ সঙ্গে নিশ্চিহ্ন করা।

ছুটির জন্য প্রস্তুত 🥂

30 মিনিটের মধ্যে ব্র্যান্ডি সঙ্গে ট্রাউট স্প্রে কিভাবে

বাড়িতে 30 মিনিটের মধ্যে ব্র্যান্ডি সঙ্গে ট্রাউট সালাম কিভাবে
ছবি: RUS7 / ডিপোজিটফোটোস

তেলের যোগ করার জন্য ধন্যবাদ, এই রেসিপিটির জন্য একটি নিচু মশলা মাছ স্যামনটির অনুরূপ।

উপকরণ

  • 500 মিলি পানি!
  • 3 টেবিল। একটি স্লাইড ছাড়া লবণ চামচ;
  • 1 টেবিল চামচ. চামচ চিনি;
  • 2 লরেল শীট;
  • 10 মরিচ মটরশুটি;
  • ½ এইচ। ধ্যানের বীজ চামঁচানু;
  • 500 গ্রাম ট্রাউট fillets;
  • 1 টেবিল চামচ. চামচ ব্র্যান্ডি;
  • 1-2 শিল্প। উদ্ভিজ্জ তেল চামচ।

রান্না

জলের মধ্যে লবণ, চিনি এবং মশলা যোগ করুন, আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 1 মিনিটের ফোঁড়া। প্রস্তুত ব্রাইন সম্পূর্ণ শীতল।

চামড়া থেকে ফিললেটটি পরিষ্কার করুন এবং 5-7 মিমি বেধের সাথে একই টুকরাগুলিতে বিভক্ত করুন। মাছটিকে সহজ করে তুলতে, আপনি ফ্রিজে ২0-30 মিনিটের জন্য এটি রাখতে পারেন।

তারপর একটি সিরামিক বা গ্লাস ধারক মধ্যে টুকরা করা। ব্রাইন ব্র্যান্ডি যুক্ত করুন, একটি মিশ্রণ দিয়ে মাছটি ঢেলে দিন এবং এটি 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

সমাপ্ত ট্রাউটটি মারিনেড থেকে বের হও, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ব্লট, একটি থালা এবং উদ্ভিজ্জ তেলের উপর রাখা। যেমন একটি মাছ একটি ফ্রিজে 2-3 দিনের মধ্যে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

কিভাবে আপেল রস সঙ্গে trout সালাম কিভাবে

বাড়িতে আপেল রস সঙ্গে ট্রাউট কিভাবে বিরক্তিকর
ছবি: Mariakovaleva / Shutterstock

চুন মাছ দ্রুত fluff করতে সাহায্য করে, এবং আপেল রস তাকে একটি সুন্দর মিষ্টিতা দেয় এবং সাইট্রাস এর টার্ট স্বাদ softens।

উপকরণ

  • 3 চুন;
  • আপেল রস 60 মিলি;
  • চিনি পাউডার 110 গ্রাম;
  • 150 গ্রাম বড় লবণ;
  • 225 গ্রাম ট্রাউট fillets।

রান্না

দুই limes থেকে, ফলের থেকে রস, জুস, জুস মুছে ফেলুন। অবশিষ্ট চুন পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা। আপেল রস, গুঁড়া এবং লবণ সঙ্গে রস এবং গ্রেড চুন মিশ্রিত করুন।

কন্টেইনার এবং প্রিয় মারিনেডে মাছ রাখুন, উপরে থেকে সাইট্রাস স্লাইস রাখুন। খাদ্য ফিল্ম দ্বারা ট্রাউট আবরণ, পণ্যসম্ভার দিতে এবং 4 ঘন্টা জন্য ফ্রিজ মুছে ফেলুন।

মাছ, ঠান্ডা জল সঙ্গে ধুয়ে একটি কাগজ তোয়ালে সঙ্গে শুকনো।

কিভাবে থাই শৈলী মধ্যে ট্রাউট স্প্রে

বাড়িতে থাই শৈলী মধ্যে ট্রাউট বলা
ছবি: মিরোনভ ভ্লাদিমির / শাটারস্টক

অস্বাভাবিক, সয়া সস এবং এশিয়ান রান্নাঘরের অপেশাদারদের জন্য লেমংগ্রাস থেকে মারিনডে সামান্য তীব্র মাছ।

উপকরণ

  • সোয়া সস 300 মিলি এমএল;
  • 3 টেবিল। বাদামী চিনি চামচ;
  • 200 মিলি পানি;
  • 4 চুন;
  • কাফরিনের 4 টি শীট;
  • 2 স্টেম lemongrass;
  • 2 বড় মরিচ peppers;
  • রসুনের 2 টি লোভা;
  • আদা 4 সেমি লম্বা 1 টুকরা;
  • Kinse 1 এর বান্ডিল;
  • 1 200 গ্রাম ট্রাউট fillets।

রান্না

সোয়া সস, চিনি এবং জল মেশান। Lymes থেকে একটি অগভীর কবর, zest মুছে ফেলুন, রস ঝাঁকুনি, ব্রাইন সবকিছু যোগ করুন। Lymeongrass এর লাইট অংশ এবং হালকা অংশ কাটা। মরিচ থেকে বীজ অপসারণ এবং ঘুরান। পরিষ্কার এবং grind রসুন এবং আদা। সবুজ শাকসবজি করা।

একটি রান্নাঘর একত্রিত বা একটি মর্টার সাহায্যে, Lyme, Lemongrass, মরিচ, রসুন, আদা এবং Kinza একটি একক পাস্তা পাতা মধ্যে চালু। ব্রাইন এবং মিশ্রণ মিশ্রণ যোগ করুন।

ধারক মধ্যে ট্রাউট রাখুন, marinade ঢালা, একটি ঢাকনা দিয়ে আবরণ এবং 48 ঘন্টা জন্য ফ্রিজ মুছে ফেলুন। এই সময়, একবার মাছ চালু।

সমাপ্ত trout সঙ্গে marinade ড্রেন এবং 3 দিনের বেশী না একটি পরিষ্কার ধারক এটি রাখা।

লেবু এবং চুন সঙ্গে trout সালাম কিভাবে

বাড়িতে লেবু এবং চুন সঙ্গে soldering trout
ছবি: Valentyn_volkov / ডিপোজিটফোটস

এই রেসিপি জন্য একটি রিফ্রেশিং সাইট্রাস সুবাস সঙ্গে মৃদু মাছ স্যান্ডউইচ এবং অন্যান্য ঠান্ডা খাবার জন্য নিখুঁত।

উপকরণ

  • 2 লেবু;
  • 1 চুন;
  • বড় লবণ 250 গ্রাম;
  • চিনি 250 গ্রাম;
  • 600 গ্রাম ট্রাউট fillets।

রান্না

একটি অগভীর শস্য সঙ্গে lemons এবং চুন থেকে, zest মুছে ফেলুন। লবণ এবং চিনি দিয়ে এটি মিশ্রিত করা।

একটি বড় থালা উপর অর্ধেক মিশ্রণ, উপরে মাছ রাখুন এবং অবশিষ্টাংশ আবরণ। খাদ্য চলচ্চিত্রের ডিশগুলি আঁট করুন এবং ফ্রিজে 1২-16 ঘন্টার জন্য সরান।

লবণ এবং চিনি থেকে সমাপ্ত trout পরিষ্কার করুন, ঠান্ডা জল এবং শুষ্ক জেট অধীনে ধুয়ে নিন।

কিভাবে ব্রাইন মধ্যে ট্রাউট সালাম

কিভাবে বাড়িতে brinat মধ্যে trout সালাম
ছবি: ক্রিয়েটিভ্যামিলি / ডিপোজিটফোটোস

সবজি এবং ডিল মাছ বিশেষ করে মসলাযুক্ত এবং সুগন্ধি করে তোলে।

উপকরণ

  • 1 বাল্ব;
  • রসুনের 2 টি লোভা;
  • ডিলের ২ টি ফুলের দিন;
  • 4 টেবিল। সমুদ্রের লবণের চামচ;
  • 2 টেবিল। চিনি চামচ;
  • 10-12 মরিচ মরিচ;
  • 2 লরেল শীট;
  • 1 কার্নেশন;
  • কালো মাটি মরিচ - স্বাদে;
  • পানি 1 এল;
  • 1 কেজি ট্রাউট fillets।

রান্না

পরিষ্কার সবজি। পেঁয়াজ অর্ধ রিং কাটা, রসুন হাসা হয়।

একটি সসপ্যানে, সবজি, ডিল, লবণ, চিনি এবং মশলা সংযোগ করুন। উষ্ণ পানি, মিশ্রণ এবং সম্পূর্ণ শান্ত সঙ্গে মিশ্রণ পূরণ করুন।

ট্রাউট 6-8 বড় টুকরা কাটা, ঠান্ডা ব্রাইনে মাছটি কম, একটি পরিষ্কার প্লেট দিন এবং 200 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে সরাতে হবে।

Parsley সঙ্গে ট্রাউট সালাম কিভাবে

বাড়িতে parsley সঙ্গে troutle সালাম কিভাবে
ছবি: Ann_10101.mail.ru / ডিপোজিটফোটোস

Salting ঘন ঘন হয় যখন শক্তিশালী অ্যালকোহল এমনকি frostable মাছ করতে সাহায্য করে, এবং সবুজ শাক এবং মশলা তাকে একটি সুখী পাতলা সুবাস দিতে।

উপকরণ

  • ¼ লেবু;
  • ¼ কমলা;
  • 3-4 parsley twigs;
  • 5 টেবিল। লবণের চামচ;
  • 3 টেবিল। চিনি চামচ;
  • 1 200 গ্রাম trout fille;
  • গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদে;
  • Carnation - স্বাদে;
  • ভদকা 50 মিলিটার।

রান্না

লেবু এবং কমলা থেকে, রস জুস, মিশ্রিত করা। Petrushka অগভীর শক। চিনি সঙ্গে লবণ মিশ্রিত করুন।

ত্বককে কন্টেইনারে রাখতে ট্রাউট, লবণ এবং চিনি, সবুজ শাক, মরিচ এবং কার্নিশনের সাথে ছিটিয়ে দিন। সাইট্রাস রস এবং ভদকা দিয়ে মাছটি ঢেলে দিন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 8-10 ঘন্টার জন্য একটি শীতল স্থানে সরান।

সমাপ্ত trout সঙ্গে, লবণ এবং চিনি এর উদ্বৃত্ত অপসারণ, একটি কাগজ তোয়ালে সঙ্গে blots filts।

Cranberries সঙ্গে ট্রাউট এর grams কিভাবে করতে

Cranberries সঙ্গে ট্রাউট এর grams কিভাবে করতে
ছবি: মারিনখ্লোভোভা / ডিপোজিটফোটোস

GRARALAKS একটি ঐতিহ্যগত স্ক্যান্ডিনইভিয়ান ঠান্ডা স্ন্যাক যা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে খুব ফ্যাশনেবল হয়ে উঠেছে। এই রেসিপি উপর cranberries এবং জিন সঙ্গে এটি রান্না করার চেষ্টা করুন।

উপকরণ

  • 1 লেবু;
  • ডিল 1 গুচ্ছ;
  • শুকনো cranberries 75 গ্রাম;
  • 100 গ্রাম বড় লবণ;
  • 75 গ্রাম বাদামী চিনি;
  • 1 কেজি ট্রাউট fillets;
  • 50 মিলি জিআইএন;
  • ক্র্যানবেরি রস 50 মিলি।

রান্না

একটি অগভীর শস্য সঙ্গে লেবু থেকে zest সরান। ডিল এবং ক্র্যানবেরি গ্রিন। চিনি সঙ্গে লবণ মিশ্রিত করুন।

গ্রিলের উপর চামড়া দিয়ে মাছ দিয়ে মাছ রাখুন, এর নীচে, বেকিং শীট বা জুস প্রবাহিত করার জন্য একটি প্রশস্ত প্লেট দেওয়া। লবণ এবং চিনি, cranberries, ডিল এবং লেবু zest সঙ্গে ট্রাউট ছিটিয়ে, জিন এবং ক্র্যানবেরি রস ঢালাও। চলচ্চিত্রটি কভার করুন এবং ২4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে সরান, তারপর দ্রুত এবং শুষ্ক ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে নিন।

কিভাবে salted trout সংরক্ষণ করুন

লবণ মাছ ধ্বংসযোগ্য পণ্য বিভাগ বোঝায়। রেফ্রিজারেটরটি ধরে রাখুন 5 দিনের বেশি নয়। যাতে সমাপ্ত ট্রাউট যতক্ষণ সম্ভব ততক্ষণ তাজা থাকে, এটিকে মারিনডে রাখা না - বিশেষত যদি তার রচনাটিতে সবজি এবং ফল থাকে। মাছ একটি টুকরা আলোচনা, এটি থেকে ত্বক কাটা এবং একটি সিল গ্লাস ধারক, প্লাস্টিক বা সিরামিক মধ্যে রাখা।

একটি spoiled trout একটি whitewasted lipomet, একটি অপ্রীতিকর গন্ধ এবং আলগা গঠন পাওয়া যাবে। যদি আপনার কাছে সামান্য সন্দেহ থাকে যে মাছ মূঢ়, তবে এটি নিক্ষেপ করা ভাল।

আপনি যদি কয়েক দিনের মধ্যে সব ট্রাউট না পান - জমা দিন। এটি করার জন্য, একটি কাগজের টয়লেটের সাথে মাছটি নষ্ট করে ফেলুন, যাতে এটি একটি বরফের ক্রাস্ট গঠন করে না, খাদ্যের কয়েকটি স্তরে মোড়ানো হয় না বা একটি ফিতে সঙ্গে একটি আঁট প্যাকেজ মধ্যে রাখা এবং ফ্রিজ মধ্যে মুছে ফেলুন। এই ফর্মটিতে, ট্রাউট 6 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

বাড়িতে দ্রুত এবং সুস্বাদু picking trout সম্পূর্ণ সহজ। এটি করার জন্য, আপনি সমুদ্র বা নদী, তাজাভাবে হিমায়িত, কাঁচা বা ঠান্ডা মাছের প্রয়োজন হবে। প্রধান জিনিস এটি উচ্চ মানের হয়! যেমন একটি থালা একটি স্বাধীন হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, বা Salads, স্যান্ডউইচ, Tartlets এবং সজ্জা জন্য এটি ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি সঠিকভাবে আপনার উত্সব টেবিল সাজাইয়া এবং অতিথিদের আশ্চর্য হবে! নিজেকে চেষ্টা করুন!

কিভাবে দ্রুত এবং সুস্বাদু বাড়িতে trout ভয়েস

লবণ এবং চিনি সঙ্গে বাড়িতে ট্রাউট সালাম কিভাবে

লবণ এবং চিনির সাথে ট্রাউট একটি সত্যিকারের রাজকীয় ডেলিস্টি যা বাড়িতে রান্না করা সহজ। ক্লাসিক সংস্করণে, বড় গ্রাইন্ডিং এবং চিনির একটি লবণ ব্যবহার করা আবশ্যক। সব পরে, ডিশ এর স্বাদ রন্ধন sublicties উপর নির্ভর করে। চমৎকার ট্রাউট কোন উত্সাহী টেবিল সাজাইয়া হবে! অতিথিদের আনন্দিত হবে!

অংশ: 6-8.

রান্নার সময়: 48 ঘন্টা

ক্যালোরি: 186। Kkal.

প্রোটিন: 20.6. г

চর্বি: 10.1। г

কার্বোহাইড্রেটস: 0 г

  • মাছটি ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে ফেলতে হবে, তারপর ভিতরে পরিষ্কার করুন এবং তার মাথা কেটে ফেলুন। এখন লেজ থেকে একটি ছুরি, মেরুদণ্ড, পাঁজর এবং অন্যান্য ছোট হাড় পরিত্রাণ পেতে 2 অংশে মাছ বিভক্ত। তারপরে, আমাদের আরও দুটি অংশ থাকা উচিত যা আরও 2 টি ভাগে বিভক্ত করা যেতে পারে এটি আরও সুবিধাজনক।

  • Pickling জন্য একটি মিশ্রণ প্রস্তুত। এটি করার জন্য, একটি গভীর ট্যাংক নিন এবং এটিতে চিনি এবং লবণ মেশান। অনুপাত ২: 1 এর অনুপাতটি প্রয়োজনীয়।

  • আমরা ট্রাউট একটি টুকরা নিতে এবং একটি রান্না মিশ্রণ সঙ্গে এটি ঘষা। তাই আমরা সব অংশ সঙ্গে না।

  • এখন আমরা বেকিং জন্য কাগজ প্রয়োজন। আমরা লবণ এবং চিনির মিশ্রণের সাথে এটি ছিটিয়ে দিই এবং এটির উপর ট্রাউট স্কেলগুলির এক টুকরা রাখি। তারপর এই টুকরা অন্য এক রাখুন, এখন স্কেল আপ। আমরা কাগজ খামে চালু। আমরা ধারক মধ্যে স্থানান্তর এবং 2 দিনের জন্য ফ্রিজে সরানো।

  • আমরা গ্রহণ করি, মাছ থেকে লবণের অতিরিক্ত স্তরটি সরিয়ে ফেলি এবং বিভিন্ন রেখাচিত্রমালা মধ্যে fillet কাটা।

বন ক্ষুধা!

দ্রুত এবং সুস্বাদু salted trout রেসিপি dill সঙ্গে

Dill সঙ্গে trout একটি সুস্বাদু গৃহ্য ডিশ জন্য একটি মহান রেসিপি। বেশ কয়েকটি সহজ পদক্ষেপ এটি একটি ক্ষুধার্ত মাছ প্রস্তুত করবে। এটি শুধুমাত্র একটি দরকারী ডিনার হবে না, কিন্তু উত্সব উত্সবের জন্য একটি বাস্তব delicacy হবে। যেমন একটি থালা প্রতিটি mistress প্রস্তুত করা আবশ্যক!

অংশ: 6-8.

রান্নার সময়: ২ 4 ঘন্টা

উপকরণ:

  • ট্রাউট (ফিললেট) -1 কেজি।
  • লবণ (সাগর) - ২50 গ্রাম।
  • চিনি - 125 গ্রাম।
  • ডিল - 100 গ্রাম।

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. Trout প্রস্তুত করা আবশ্যক। এই কাজ করার জন্য, আমরা এটি ধুয়ে ফেলি, তীক্ষ্ণ ছুরি মাথা কেটে ফেল, পেট কেটে ফেল এবং ভিতরের দিকে নিয়ে যাই। দুই অর্ধেকের জন্য ডিলিম ট্রাউট, এটি থেকে হাড় পান।
  2. Dill rinsed এবং সূক্ষ্মভাবে crumbling ছুরি।
  3. এখন আমরা একটি গভীর ধারক গ্রহণ এবং এটি মধ্যে লবণ এবং চিনি সংযোগ।
  4. তাদের ডিল যোগ করুন। মিশ্রণ।
  5. এখন আমরা salting জন্য একটি আকৃতি প্রয়োজন। আমি বেকিং জন্য কাগজ আউট laying করছি। আমি অর্ধেক লবণ মিশ্রণ অর্ধেক পড়ে এবং পৃষ্ঠের উপর এটি উপর রোল। তারপর trout, চামড়া নিচে রাখা। এবং শীর্ষ মিশ্রণ ঘুমিয়ে পড়ে। বন্ধ কাগজ।
  6. আমরা একটি দিনের জন্য ফ্রিজে ফর্ম রাখুন।
  7. দিতে এবং fillet কাটা।

বন ক্ষুধা!

বাড়িতে ভদকা সঙ্গে soldering trout

বাড়িতে ভদকা সঙ্গে ট্রাউট একটি স্ক্যান্ডিনইভিআর অধিবাসী গান পদ্ধতি। এই রেসিপিটি অভিজ্ঞতার দ্বারা চেক করা হয়, তার সাথে মাছটি চমৎকার স্বাদ সহ উচ্চ-গুণমান অর্জন করে এবং সম্পূর্ণরূপে পৃথক্ হয় না। যেমন একটি থালা রান্না একটি বাস্তব পরিতোষ, এবং এটা আরো সুখী হতে আরো আনন্দদায়ক!

অংশ: 6

রান্নার সময়: 1 ২ ঘণ্টা

উপকরণ:

  • ট্রাউট - 0.5 কেজি।
  • লবণ - 2 টেবিল। আমি।
  • চিনি - 1.5 টেবিল। এল।
  • অলিভ তেল - 1 টিএসপি।
  • ভদকা - 50 মিলি।
  • মরিচ, সবুজ শাকসবজি - স্বাদ

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. ট্রাউট প্রিপেইল: মেরুদণ্ড এবং অন্যান্য হাড়গুলি সরান, পেটটি পরিষ্কার করুন, আমরা 2 টি অর্ধে এবং প্রচারের মাছ কাটাতে পারি।
  2. পরবর্তী, আমরা pickling জন্য একটি মিশ্রণ করা হবে। আমরা পছন্দসই হিসাবে লবণ, চিনি, পাশাপাশি আপনার প্রিয় মশলা এবং সবুজ শাক মিশ্রিত।
  3. এখন প্রতিটি সারি জলপাই তেল সঙ্গে নিশ্চিহ্ন করা হয়।
  4. ভদকা এর pickling ½ অংশ জন্য একটি ছাঁচ মধ্যে। চামড়া নিচে fillet রাখুন। আমরা ভদকা অবশিষ্ট অংশ ঢালাও।
  5. আমি একটি খাদ্য ফিল্মের আকারের দিকে ঘুরতে পারি যাতে বায়ু মাছের দিকে প্রবাহিত হয় না, আপনি একটি আলগা তোয়ালে আবরণ করতে পারেন। এবং 12 ঘন্টা জন্য ঠান্ডা রাখা।

বন ক্ষুধা!

কিভাবে ব্র্যান্ডি এবং লেবু সঙ্গে trout সালাম?

ব্র্যান্ডি সঙ্গে ট্রাউট ভদকা উপর ভিত্তি করে লবণ একটি চমৎকার বিকল্প। এই পদ্ধতি থালা বিশেষ স্বাদ এবং সুবাস দেয়। মাছ খুব মৃদু এবং মাঝারি মিষ্টি। এই থালা সঠিকভাবে আপনার পরিবারের আনন্দিত হবে এবং অতিথিদের আশ্চর্য হবে!

অংশ: 6

রান্নার সময়: ২ 4 ঘন্টা

উপকরণ:

  • ট্রাউট (ফিললেট) - 400 গ্রাম।
  • লেবু - ½ পিসি।
  • চিনি - 1 টেবিল। আমি।
  • লবণ - 1 টেবিল। আমি।
  • COGNAC - 30 মিলি।
  • Dill - 3 twigs

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. প্রস্তুত trout fillets, হাড় এবং অভ্যন্তরীণভাবে থেকে শুদ্ধ, আপনি ধোয়া এবং এটি শুকিয়ে দিতে হবে।
  2. আমরা solment (গভীর বাটি বা প্যান) জন্য ধারক মধ্যে এটি স্থানান্তর।
  3. লেবু এর অর্ধ থেকে রস সঙ্কুচিত করুন।
  4. লেবু রস সঙ্গে fillet ঢালা, এবং তারপর cognac।
  5. ডিল rinsed এবং বিনষ্টভাবে কাটা।
  6. আমরা লবণ সঙ্গে চিনি মিশ্রিত করা। এবং এই মিশ্রণ ঘুমিয়ে পড়ে।
  7. আমি ডিল উপরে ঘুমিয়ে পড়ে।
  8. আমরা সব খাদ্য ফিল্ম বন্ধ।
  9. আমরা একটি দিনের জন্য ফ্রিজ মধ্যে fillet রাখুন।

বন ক্ষুধা!

লেবু সঙ্গে দ্রুত এবং সুস্বাদু trout salting রেসিপি

লেবু সঙ্গে trout একটি দ্রুত এবং salting খুব সহজ উপায়। বাড়িতে প্রস্তুত মাছ, এটি আরো দরকারী সক্রিয়, এবং কখনও কখনও এমনকি tastier ক্রয়! নিজেকে চেষ্টা করুন, আপনি স্পষ্টভাবে পুনরাবৃত্তি করতে চান!

অংশ: 6-8.

রান্নার সময়: ২ 4 ঘন্টা

উপকরণ:

  • ট্রাউট - 1 পিসি।
  • লেবু - 0.5 পিসি।
  • অলিভ তেল - 1 টেবিল। আমি।
  • লবণ - 1 টেবিল। আমি।
  • চিনি - 0.5 শিল্প। আমি।
  • পার্সলি - 1 মরীচি
  • মরিচ - স্বাদ

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. ট্রাউট পরিষ্কার করুন, মাথা, লেজ, স্কেল এবং হাড় মুছে ফেলুন। ক্রয় মাছ।
  2. এখন খাদ্য ফিল্ম নিন এবং এটি দুটি স্তর মধ্যে রাখা।
  3. ছবিতে ট্রাউট রাখুন এবং মাটি মরিচ দিয়ে ভিতরে এবং বাইরে মাছটি মুছা করুন।
  4. এখন লেবু থেকে রস সঙ্কুচিত
  5. জলপাই তেল দিয়ে মিশ্রিত করা।
  6. ট্রাউট ফলে ফলে মিশ্রণ লুব্রিকেট।
  7. শেষ পর্যন্ত, আমরা মাছটি লবণ এবং চিনির সাথে ঘষা করি।
  8. মাছটি একটি খাদ্য ফিল্ম দিয়ে রাখুন যাতে বাতাস আসে না।
  9. আমরা 24 ঘন্টা জন্য ঠান্ডা রাখা।

বন ক্ষুধা!

কিভাবে উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে trout solit

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ট্রাউট একটি দরপত্র এবং সরস মাছের জন্য একটি রেসিপি, যা বাড়িতে প্রস্তুত করা সহজ। প্রধান জিনিস উচ্চ মানের হতে trout করার জন্য যত্ন নিতে হয়! যেমন একটি থালা উত্সাহী সালাদ, স্যান্ডউইচ এবং tartlets জন্য একটি চমৎকার ভিত্তি হয়ে যাবে! আপনার অতিথিদের অবাক! তারা পাগল হবে!

অংশ: 12.

রান্নার সময়: 1 ২ ঘণ্টা

উপকরণ:

  • ট্রাউট - 1 কেজি।
  • লবণ - 2 টেবিল। আমি।
  • চিনি - 1 টেবিল। আমি।
  • সব্জির তেল

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. ট্রুলের মৃতদেহটি হাড়, ত্বক, মাথা এবং পাখি থেকে পরিষ্কার করা আবশ্যক।
  2. কুসুম এবং শুকনো মাছ।
  3. এখন আপনি বিভিন্ন টুকরা জন্য ট্রাউট কাটা উচিত।
  4. লবণ এবং চিনি মিশ্রণ।
  5. ট্রাউট একটি প্লাস্টিকের ধারক স্তর মধ্যে রাখা হবে। প্রতিটি স্তর লবণ এবং চিনি মুছা, তেল ঢালা প্রয়োজন।
  6. আমরা ধারকটি বন্ধ করি, এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখি এবং 1২ ঘন্টার জন্য ঠান্ডা করে রাখি।

বন ক্ষুধা!

একটি উত্সব টেবিল মধু সঙ্গে salted trout

মধু দিয়ে ট্রাউট একটি সূক্ষ্ম সামুদ্রিক delicacy জন্য একটি রেসিপি। মাছ ফিললেট সত্যিই ক্ষুধার্ত এবং খুব সরস প্রাপ্ত, এবং মধু বিশেষ মসলাযুক্ত নোট সংযুক্ত। যেমন একটি থালা প্রস্তুত - কোন উপপত্নী স্বপ্ন! তার সাথে দুপুরের খাবার বা ডিনার আর কোন রেস্টুরেন্ট উপভোগ করবে!

অংশ: 12.

রান্নার সময়: 6 ঘন্টা

উপকরণ:

  • ট্রাউট - 1 কেজি।
  • লবণ - 2 টেবিল। আমি।
  • মধু - 1 টেবিল। আমি।

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. পণ্য প্রস্তুত। ট্রাউট পরিষ্কার করা প্রয়োজন, মেরুদণ্ড, হাড়, মাথা এবং fins কাটা বন্ধ করা প্রয়োজন। মাছ 2 অংশে কাটা।
  2. লবণ এবং মধু মিশ্রণ।
  3. রান্না করা মিশ্রণ উভয় পক্ষের উপর troutate লুব্রিকেট।
  4. গৌজে ট্রাউটটি দেখুন যাতে বাতাসটি এটির সাথে যায় না। আমরা 6 ঘন্টা জন্য ঠান্ডা রাখা।

বন ক্ষুধা!

কমলা সঙ্গে সহজ এবং সুস্বাদু trout salting রেসিপি

একটি কমলা সঙ্গে trout মাছ ধরার salting জন্য সেরা রেসিপি, যা শুধু বাড়িতে রান্না। সুখী সাইট্রাস নোটের সাথে মাছ খুব সুস্বাদু, নমনীয় এবং নরম হবে। যেমন একটি থালা আপনার নেটিভ অবিস্মরণীয় ডিনার দিতে হবে!

অংশ: 12.

রান্নার সময়: ২ 4 ঘন্টা

উপকরণ:

  • ট্রাউট - 1 কেজি।
  • লবণ - 90 গ্রাম।
  • চিনি - 30 গ্রাম।
  • অরেঞ্জ - ½ পিসি।

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. আমরা trout fillets প্রস্তুত। এটি করার জন্য, মাছ থেকে হাড়গুলি সরান, আপনার মাথা এবং fins কাটা, পরিষ্কার।
  2. কমলা রস সঙ্কুচিত।
  3. আমরা উভয় পক্ষের রস fillet সঙ্গে প্রবর্তন।
  4. আমরা চিনি এবং লবণ মিশ্রিত করা।
  5. আমরা একটি মিশ্রণ সঙ্গে ফলে মাছ ঘষা।
  6. একটি খাদ্য ফিল্ম fillets মোড়ানো এবং 24 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে এটি ছেড়ে দিন।

বন ক্ষুধা!

কিভাবে delicately laline trout বাড়িতে

সুস্বাদু লাল মাছ - উত্সব অনুষ্ঠানে এবং ছাড়া কোন টেবিলে স্বাগতম গেস্ট। দরকারী বৈশিষ্ট্য এটি শুধুমাত্র একটি delicacy হিসাবে না, কিন্তু শরীরের জন্য অপরিহার্য পদার্থ একটি উৎস হিসাবে দাবি করে। হাতে মাছ আছে, লবণে রিসোর্ট। এটি হোম এ বাস্তবায়ন করা সহজ, সুপারিশগুলি পর্যবেক্ষণ করে: কিভাবে ট্রাউটটিকে সলিট করা যায়।

পদ্ধতি

বাড়িতে লবণ ট্রাউট বিভিন্ন পদ্ধতির দ্বারা সুপারিশ করা হয়:

  • জনপ্রিয় ক্লাসিক।
  • ত্বরান্বিত সহনশীলতা।
  • যারা মৃদু ভালবাসে তাদের জন্য।
  • Polyfish।
  • জমা দেওয়ার পরে।
  • Kamchatsky মধ্যে।
  • মসলাযুক্ত।
  • Salted ক্যাভিয়ার।

কৌশলগুলির পছন্দ পরিকল্পনা উপর নির্ভর করতে পারে: ট্রাউট কতটা চালাতে হবে। নির্দিষ্ট সময় প্রয়োজন পদ্ধতি আছে, এক্সপ্রেস অপশন আছে।

জনপ্রিয় ক্লাসিক

কিভাবে delicately laline trout বাড়িতে

সঠিকভাবে প্রস্তুত করার জন্য, এটি রেসিপিটির সাথে পরিচিত। ধাপে ধাপে ক্লাসিক যেমন:

  • Fillet অংশে একটি মৃতদেহ sevention:
  • Trout পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়।
  • ফ্ল্যাশ অংশ, মাথা, পুচ্ছ।
  • মাছ স্কেল থেকে মুক্ত করা হয়।
  • Peritoneum অধীনে অংশ মুছে ফেলা।
  • ছিদ্র অর্ধেক করা হয়, মেরুদণ্ড এবং ryube এর হাড় গ্রহণ করা হয়।

2. স্যালিং উপাদান মেশানো: 2 টেবিল। 1 কেজি ট্রাউটের গণনা থেকে লবণের সাথে চিনি চামচ।

3. গান গাওয়া:

  • Fillets সঙ্গে অতিরিক্ত আর্দ্রতা মুছে ফেলা হয়।
  • ধারকটির নীচে স্যুইটিং উপাদানগুলির মিশ্রণ দ্বারা আচ্ছাদিত, যার জন্য ত্বকের একটি fillet পার্শ্বযুক্ত হয়।
  • উপরে থেকে, মরিচ মরিচ, বে পাতা। 1 কেজি কাঁচামাল জন্য - 6 মটরশুটি, 2 শীট।
  • পরবর্তী দ্বিতীয় FILA শীর্ষে অবস্থিত, সব পক্ষ থেকে sprinkled salting জন্য মিশ্রণ

4. ট্রাউটের সাথে ক্যাপাসিটি আচ্ছাদিত, রসের মধ্যে কয়েক ঘন্টার জন্য একটি গর্ত ইনস্টল করা হয়।

5. 120 মিনিটের পর, কার্গো পরিষ্কার করা হয়, ট্রাউটটি হেরেটিক্যালগুলি বন্ধ করে দেয়, রেফ্রিজারেটরকে 48 ঘন্টার জন্য পাঠানো হয়।

6. এই সময়ের শেষে, মাছটি অবশ্যই পাওয়া উচিত, এর ফলে ব্রাইনটি নিষ্কাশন করতে, স্যালিং উপাদানগুলির উদ্বৃত্ত অপসারণ করুন, ফিললেটটি নিশ্চিহ্ন করুন এবং সবকিছু প্রস্তুত।

টিপ: প্লাস্টিক বা এনামেল থেকে পাত্রে নির্বাচন করা ভাল। বিশুদ্ধ ধাতু মামলা হবে না, ধাতু মাছ স্বাদ নষ্ট করতে পারে।

ত্বরান্বিত বোঝার

কিভাবে delicately laline trout বাড়িতে

যেমন একটি ত্বরান্বিত salting মৌলিক উপাদান ক্লাসিক পদ্ধতির অনুরূপ, কিছু পার্থক্য আছে যে তাদের দ্রুত solit করার অনুমতি দেয়। ট্রাউট দ্রুত ব্যবস্থা 2 সংস্করণে দেওয়া হয়

মৃদু দুর্বলভাবে milled বিকল্প

Malosol Trout এছাড়াও দুটি সাধারণ প্রস্তুতি বিকল্প আছে যা দ্রুত সঞ্চালিত হয়:

  • ভদকা যোগ সঙ্গে একাকী। রৌদ্রোজ্জ্বল ট্রাউট ফিললেটের টুকরাগুলির অংশটি ডিল এবং চিনি বালি (স্বাদে) দিয়ে লবণের মিশ্রণের সাথে আচ্ছাদিত, ছোট পরিমাণে ভদকা দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। ক্যাপাসিটি বন্ধ, লোড 60-120 মিনিট দ্বারা ইনস্টল করা হয়। তারপর নিরপেক্ষ পরিষ্কার করা হয়, মাছ ফ্রিজে যায়। ছয় ঘন্টা পরে, একটি delicacy gourmet জন্য প্রস্তুত এবং শুধুমাত্র তাদের জন্য প্রস্তুত হবে।
  • লেবু ট্রাউট। ট্রাউটের বড় টুকরা একটি প্লাস্টিকের ধারক মধ্যে স্ট্যাক করা হয়, অর্ধেক লেবু এর পাতলা কাটা টুকরা এটি উপরে রাখা হয়। লবণ, মরিচ, প্রধান জিনিস, এটি overdo না। সবকিছু মিশ্রিত করা হয়, একটি ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত এবং রাতের জন্য ফ্রিজ মুছে ফেলা হয়।

পলি মাছ

ব্রাইন মাছ প্রস্তুতির বিভিন্ন ধরনের আছে। কিন্তু সেরা এক ব্র্যান্ডি সঙ্গে একটি ব্রাইন মধ্যে trout হয়। এটি করার জন্য, লবণ সমাধান ব্র্যান্ডিতে তৈরি করা হয়েছে (মাছের 250 গ্রামের জন্য - 1 টিটিএসপি। চামচ ব্র্যান্ডি + 1.5 এইচ। লবণাক্ত চামচ)। অনিচ্ছুক মাছ চিনির সাথে একটি ধনুকের সাথে আবদ্ধ হয় (0.5 ঘন্টা। স্পাইস চপ্পিং) এবং তিন দিনের মধ্যে ব্রাইন রাখুন। শ্যাডো, এটি সময়সীমার অভিন্ন impregnation জন্য সময়মত পরিণত করা উচিত। শুধুমাত্র প্রক্রিয়ার শেষে মাছ ত্বক এবং হাড়ের স্থানান্তর করা হয়।

জমা দেওয়ার পরে

কিভাবে delicately laline trout বাড়িতে

মাছ বিক্রি কিছু বাড়িতে রান্না শুধুমাত্র তাজা পছন্দ। যদি এটি প্রাক-হিমায়িত হয়, তবে মাংসকে ধরার পর এটি আরও মৃদু হবে। প্রধান বিষয় হল যে এটি দুইবার স্থির করার চেষ্টা করে না। পণ্যটিতে বাদামী দাগ - পুনরায় জমা দেওয়ার একটি চিহ্ন, এবং এটি সাধারণত অগ্রহণযোগ্য। ডিফ্রোস্ট প্রক্রিয়া পর্যায়ে ঘটতে হবে: ফ্রিজের নীচে, পরে - রান্নাঘরের টেবিলে, জল বা মাইক্রোওয়েভের তীক্ষ্ণ এক্সপোজার ছাড়াই। শুধুমাত্র এটি পরে নির্বাচিত পদ্ধতি যত্নশীল মূল্য।

Kamchatsky মধ্যে

কামচাতাকে বসবাসরত মানুষের পদ্ধতিটি লবণাক্ত মাছের পণ্য প্রস্তুতির জন্য দৃঢ় পদ্ধতির দ্বারা আলাদা এবং আরও অস্থায়ী এক্সপোজারের প্রয়োজন হয়। আরেকটি নুনান হল যে এই সংস্করণে স্কেলগুলি বিশ্বাস করা হয় না, কারণ লবণাক্ত ট্রাউটটি সহজেই স্কিন থেকে পৃথক করা হয়। অংশটি ফিলিকগুলি বা অর্ধেকগুলি ঋতুগুলির সাথে একটি চিনি-লবণ মিশ্রণের সাথে আবদ্ধ করা হয় (1 কেজি কাঁচামাল - 3 টিবিএসপি। সল্টের চামচ + 1 টেবিল চামচ। চিনি বালি চামচ, লরেলের 2 টি পাতা এবং স্থল লেবু মরিচ একটি অসম্পূর্ণ চা চামচ) । মাছটি কন্টেইনারে লবণাক্ত, সর্বাধিক তিনটি সারিতে স্থাপন করা হয় যাতে সজ্জা মাংসটি স্পর্শ করে রেফ্রিজারেটরে রাখে। ২4 ঘণ্টা পর, টুকরাগুলি ঘুরে বেড়ায় যাতে শীর্ষটি নিচে নামল এবং বিপরীত। তৃতীয় দিনে, ট্রাউটটি পায়, ঠান্ডা রান্না করা পানির সাথে ধুয়ে যায়, আর্দ্রতা মুছে ফেলা হয় এবং ফ্রীজারে দুই দিন ধরে পরজীবী ছাড়া পণ্যটি ব্যবহার করতে ভুলে যায়।

মসলাযুক্ত

নদী মাছ সফলভাবে একটি মসলাযুক্ত অ্যাম্বুলেন্স পদ্ধতি প্রস্তুত। এই জন্য, সোলিম ট্রাউট সম্পূর্ণরূপে sequentially হয় তাই:

  • প্রস্তুত মাছ পিছনে এবং পেট থেকে পেট থেকে linitudinally কাটা কাটা।
  • স্প্ল্যাশিং করা। Carnation, বিভিন্ন ধরনের মরিচ সামান্য গ্রিন, প্লেট সঙ্গে কাটা আদা রুট যোগ করুন, একটি বে পাতা টুকরা দ্বারা ভাঙ্গন। এই সব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চিনি এবং লবণ সঙ্গে মিশ্রিত করা হয় (1 tbsp। চামচ: 5.5 টেবিল। Spoons 7 carcasters উপর চামচ)।
  • সব পক্ষ থেকে প্রতিটি মৃতদেহ মিশ্রণ উত্তোলন এবং cuts মধ্যে এটি ঘুমিয়ে পড়া।
  • গভীর ট্যাংকের নীচে ভাঁজ, অন্যের উপর একটি মৃতদেহ স্থাপন করা।
  • একটি প্লেট সঙ্গে ট্যাংক আবরণ এবং দিনের জন্য প্রেস অধীনে রাখা।
  • রাতে - ফ্রিজে।
  • পরের দিন ডিনার চেষ্টা মূল্য। এটি সবই কুলিংয়ের শক্তির উপর নির্ভর করে এবং মৃতদেহের আকারের উপর নির্ভর করে।

Ichor পণ্য

কিভাবে delicately laline trout বাড়িতে

ক্যাভিয়ার ট্রাউট একটি সুস্বাদু থালা, যা ভবিষ্যতে প্রস্তুত করা সহজ। উচ্চমানের উপাদানগুলি থাকলে ট্রাউট হাউসের ক্যাভিয়ারটি কঠিন নয়। লবণ উভয় হিমায়িত এবং তাজা। প্রথম প্রথম ডিফ্রস্ট করা আবশ্যক। এই জন্য সংজ্ঞায়িত নিয়ম আছে। তাদের মতে, তারা ½ দিন, ফ্রিজে রাখা, এবং অবশেষে রুমের বায়ুমন্ডলে অবশেষে ডিফ্রোস্ট করে। লাল ক্যাভিয়ার চালানোর জন্য একটি রেসিপি নির্বাচন করা, এটি সর্বাধিক ত্বরান্বিত এবং সাশ্রয়ী মূল্যের দিকে মনোযোগ দেওয়ার যোগ্য:

  • Ikra ফিল্ম থেকে মুক্ত হয় একটি ঝড় বা একটি মেঝে আকৃতির মিক্সার অগ্রভাগ সাহায্যের সাথে এবং চালের নীচে স্থাপন করা হয়। তারপর ঠান্ডা তাপমাত্রা জল দিয়ে ধুয়ে।
  • এর পর, এটি আস্তে আস্তে চিনি-চিনির ট্যাংক (২5 গ্রাম) এবং লবণ (50 গ্রাম), দশ মিনিটের জন্য impregnation ছেড়ে চলে যায়।
  • Gauze এর সাহায্যে, ফলে ব্রাইন সংকুচিত হয়।
  • Caviar হেরেটিক lids সঙ্গে ছোট গ্লাস জার্স মাধ্যমে folded। রেফ্রিজারেটরের শেল্ডের শেল্ডে স্থাপন করার পর চার ঘণ্টা পর, আপনি একটি নিচু মুষ্টিযুদ্ধ উপভোগ করতে পারেন।
টিপ: salting, সমুদ্রের ধরণের trouts, একটি লাল রঙের মাংস আছে, তারা fatss হয়। যদি আপনার একটি ছোট ক্যালোরিটির একটি ট্রাউট দরকার হয়, তবে নদীতে বসবাসকারী মাছ নেওয়া হয়। তিনি সাধারণত সাদা মাংস বা ক্রিম ছায়া হয়। এটি একটি নৌবাহিনী বা পাথরের কেশিক লবণ নিতে ভাল।

ট্রাউট সুস্বাদু কেবল লবণের আকারে নয়, তবে এটি আরও বেশি আনন্দদায়ক এবং এটি সংরক্ষণ করা সহজ। আপনার প্রিয়জন এবং অতিথিদের জন্য, আপনার প্রিয়জন এবং অতিথিদের জন্য এই সূক্ষ্মতা প্রস্তুত করার জন্য নিজেকে আনন্দিত করার জন্য নিজেকে আনন্দিত করা কঠিন।

কিভাবে সহজ এবং বোধগম্য রেসিপি বরাবর বাড়িতে ট্রাউট pickle?

কিভাবে সহজ এবং বোধগম্য রেসিপি বরাবর বাড়িতে ট্রাউট pickle?

বাড়িতে ট্রাউট ধরার এক ডজন উপায় নেই এবং তাদের মধ্যে সেরা অনুশীলনে পরীক্ষা করা উচিত। প্রতিটি বিকল্পটি নিজস্ব পথে আকর্ষণীয় এবং মাছের সমস্ত মাছ ধরার সাথে সন্তুষ্ট হবে এমন একটি চমৎকার স্বাদ দেয়।

কিভাবে ট্রাউট সালাম?

ট্রাউটকে জাগানোর আগে, এটি কেবল কৌতুকপূর্ণ রেসিপিটি নিজেই সিদ্ধান্ত নিতে গুরুত্বপূর্ণ নয়, তবে মাছটিকে সঠিকভাবে কীভাবে প্রস্তুত করা যায় তা জানতে, নেতিবাচক নুন্যতা ছাড়াই সমস্ত সুপারিশগুলি পূরণ করুন এবং কীভাবে একটি স্ন্যাক সংরক্ষণ করবেন তা নির্ধারণ করুন।

  1. আপনি একটি সম্পূর্ণ মাছ রোপণ করতে পারেন, একটি মৃতদেহ প্রাক্কালতা, স্কেল থেকে পরিষ্কার এবং গিল অপসারণ করতে পারেন। আপনি আপনার মাথা, লেজ এবং fins কাটা যাবে।
  2. টুকরা দ্বারা ট্রাউট ছড়ানো আগে, মাছ না শুধুমাত্র চিন্তা এবং পরিষ্কার, কিন্তু মাছ-মাংস তে এটি পৃথক শৈলশিরা হাড় থেকে সজ্জা কেটে এবং সন্না দিয়ে অবশিষ্ট ছোট হাড় থেকে এটা পরিষ্কার হবে।
  3. মাছের স্বাদটি ক্যামের মিশ্রণের উপর নির্ভরশীল রেসিপি এবং গঠনের উপর নির্ভর করবে, যার মধ্যে কেবল লবণ যোগ করা যেতে পারে বা অতিরিক্তভাবে চিনি, লেবু রস, মাটি মরিচ, রসুনের আকারে সমস্ত ধরণের ঋতু, মশলা এবং additives যোগ করা যেতে পারে, পেঁয়াজ, সবুজ।
  4. ট্রাউট ব্রাইনের মধ্যে বা শুষ্ক ইম্বারভূমি মিশ্রণ প্রয়োগ করে ব্যবস্থা করা হয়।

কিভাবে দ্রুত এবং সুস্বাদু বাড়িতে trout solit?

কিভাবে লবণ ট্রাউট হোম দ্রুত এবং সুস্বাদু

সহজেই, দ্রুত ট্রাটিং ট্রাটিং, ক্লাসিক রেসিপি সমগ্র fillers সম্পর্কিত বাস্তবায়িত হয়। Steaks উপলব্ধ হলে, halter সময় 2-3 দিন বৃদ্ধি করা আবশ্যক। আপনি লবণ এবং চিনি থেকে শুকনো সবুজ যোগ করতে পারেন, বা একটি সামান্য লেবু রস ছিটিয়ে দিতে পারেন। যারা অনিশ্চিত খাবারগুলিতে মিষ্টি নোট পছন্দ করে না তাদের জন্য, আপনি চিনির অংশকে দ্বিগুণ করতে পারেন।

উপকরণ:

  • ট্রাউট - 0.5 কেজি;
  • লবণ - 1 টেবিল। একটি চামচ;
  • চিনি - 1 টেবিল। একটি চামচ.

রান্না

  1. লবণ এবং চিনির সাথে ঘরের ট্রাউট লবণ, সমান অনুপাতে শুষ্ক মিশ্রণের উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন অথবা লবণের চিনির 2 টি অংশে 1 টি অংশ গ্রহণ করুন।
  2. মাছ প্রস্তুত করা হয় যাতে এটি ত্বকে একটি পরিষ্কার fillet এর ফলে হয়।
  3. তারা শুকনো ইম্বারল্যান্ডের মিশ্রণের সাথে দুটি দিক থেকে টুকরা টুকরো করে দেয় এবং কাচের বা enameled ডিশে রাখা।
  4. একটি দিনের জন্য ফ্রিজে মাছ ছেড়ে।

কিভাবে trout পুরো pickle?

কিভাবে ট্রাউট সালাম

মাছ connoisseurs যুক্তি দেয় যে ট্রাউট লবণ সম্পূর্ণরূপে আরো সরস এবং স্বাদে সম্পৃক্ত দ্বারা প্রাপ্ত হয়। যাইহোক, যেমন একটি অ্যাম্বুলেন্সের জন্য, এটি 1 কেজি পর্যন্ত ওজন কমানোর জন্য সুপারিশ করা হয়। Fillet উপর trout একটি ট্রিগার সঙ্গে জগাখিচুড়ি কোন সময় বা বাসনা না থাকে, যদি ব্যক্তিদের অর্ধেক বা স্টেক জুড়ে বড় বড় বা স্টেক জুড়ে কাটা হয়।

উপকরণ:

  • ট্রাউট - 1 পিসি।;
  • লবণ - 2 টেবিল। চামচ;
  • চিনি - 1 টেবিল। একটি চামচ;
  • মিশ্রণে হাতুড়ি - স্বাদ।

রান্না

  1. পুরো মাছ ফাটল, ভিতরে অপসারণ, এবং স্কেল থেকে পরিষ্কার হবে।
  2. গিল কাটা বা একটি অতিরিক্ত মাথা, লেজ এবং fins কাটা।
  3. লবণ, চিনি, গ্রাউন্ড মরিচ মিশ্রণের একটি বাটি মধ্যে মিশ্রিত করা এবং ভিতরে থেকে এবং ভিতরে থেকে fiszy একটি নরম ভর সঙ্গে riveted হয়।
  4. একটি ধারক বা একটি ঘন হার্মেটিক প্যাকেজ একটি trout carcass ছেড়ে।
  5. 2-3 দিনের পর, আপনি প্রথম নমুনা অঙ্কুর করতে পারেন।

কিভাবে শুষ্ক উপায় দ্বারা trout সালাম?

কিভাবে শুষ্ক উপায় দ্বারা trout সালাম

ট্রাউটটি শুকনো ভাবে প্রাপ্ত হলে এটি বিশেষত সুস্বাদু হয়ে যায়, তবে নীচের উপস্থাপিত অনুপাতকে বিবেচনা করে। ক্যামের মিশ্রণের জন্য নির্দিষ্ট সংখ্যক উপাদানগুলি 2 কেজি পর্যন্ত ঝাঁপিয়ে পড়ার জন্য মৎস্য দমনের জন্য যথেষ্ট, যা এটি ব্যবহার করার আগে প্রয়োজনীয়, বিশুদ্ধ fillets প্রাপ্ত করার জন্য পৃথক করা।

উপকরণ:

  • ট্রাউট - 1 পিসি।;
  • লবণ - 2 টেবিল। চামচ;
  • চিনি - 1.5 টেবিল। একটি চামচ;
  • কালো মরিচ মটরশুটি - 15 পিসি।

রান্না

  1. বাড়িতে ঘুমানোর আগে, সঠিকভাবে মাছ প্রস্তুত।
  2. লবণ, চিনি, মাছ fillet একটি মিশ্রণ সঙ্গে ছিটিয়ে।
  3. মরিচ মটরশুটি একটি প্রধান বা মাঝারি টুকরা চূর্ণ করা হয়, মাছ উপর ছড়িয়ে।
  4. ক্ষমতা একটি ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয় বা একটি চলচ্চিত্রের সাথে আঁট হয় এবং ২4 ঘন্টার জন্য সরানো হয়। রেফ্রিজারেটরের শেলফের উপর।

কিভাবে ব্রাইন মধ্যে ট্রাউট pickle?

কিভাবে ব্রাইন মধ্যে ট্রাউট সালাম

যদি বীজ বাইনের বাড়িতে স্যুট করা হয়, তবে Fillet একটি ছোট শুষ্ক ঢেউ দ্বারা প্রাপ্ত একটি অনুরূপ স্ন্যাকের তুলনায় একটি দীর্ঘ বালুচর জীবন একটি দীর্ঘ বালুচর জীবন আছে। ব্যবহারের আগে, মাছটি ঠান্ডা পানিতে ভিজে যায়, লবণাক্ততার আকাঙ্ক্ষিত ডিগ্রি পর্যন্ত, সময় থেকে সময় কাটানোর জন্য পানি পরিবর্তন করা হয়। তরল 1 লিটার প্রতি দ্রুত সূক্ষ্ম অ্যাম্বুলেন্সের জন্য 4 টেবিল যোগ করুন। লবণ চামড়া এবং 3 টেবিল। চিনি চামচ এবং 2 ঘন্টা জন্য marinade মধ্যে কাটা মাছ fillet ছুটি।

উপকরণ:

  • ট্রাউট - 1.2-1.5 কেজি;
  • জল - 1 এল;
  • লবণ - 350 গ্রাম;
  • চিনি - 1 এইচ। চামচ;
  • কালো এবং সুগন্ধি peppers musthers, lavr - স্বাদ।

রান্না

  1. আমরা লবণ, চিনি, laurels এবং মরিচ মটরশুটি 5 মিনিটের সাথে পানি উষ্ণ করি।, ঠান্ডা আগে ছেড়ে।
  2. মাছ ক্র্যাক হবে, মাথা, লেজ এবং রিজ হাড় পরিত্রাণ পেতে।
  3. চামড়া উপর পরিষ্কার fillet একটি salting ধারক মধ্যে স্ট্যাক করা হয়: enameled বা গ্লাস মধ্যে।
  4. মাছ brine pulling, প্লেট এবং পণ্যসম্ভার চাপা, 3 দিনের জন্য shelf উপর ফ্রিজ মুছে ফেলুন।

কিভাবে রসুন সঙ্গে ট্রাউট pickle?

কিভাবে রসুন সঙ্গে ট্রাউট pickle

উপলব্ধ এবং সহজে ঘুমানোর সহজ উপায় কিছুটা উন্নত হতে পারে, নতুন মসলাযুক্ত স্বাদ এবং সমাপ্ত খাবারগুলির সুগন্ধি সুগন্ধি পেয়েছে। একটি সংক্ষিপ্ত শুষ্কতার পরে, লবণাক্ত লবণাক্ত ফিললেটের অংশটি কঠিন, তেলের সাথে লুব্রিকেট করা উচিত, কাটা রসুনের সাথে ছিটিয়ে থাকা এবং রাতের জন্য ক্ষমা করা।

উপকরণ:

  • ফাইল ট্রাউট - 0.5 কেজি;
  • রসুন - 1-2 টি দাঁত;
  • লবণ - 1 টেবিল। একটি চামচ;
  • চিনি - 1 টেবিল। একটি চামচ;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল। একটি চামচ.

রান্না

  1. বাড়িতে ট্রাউট salting আগে, fiszy প্রস্তুত করা হয়, fillet উপর পৃথক করা হয়।
  2. লবণ এবং চিনি মিশ্রিত করুন, ট্রাউট একটি মিশ্রণে ঘষা।
  3. 12 ঘন্টা জন্য টুকরা ছেড়ে। ফ্রিজে।
  4. আমরা লবণ এবং চিনির স্ফটিকের অবশিষ্টাংশগুলি ধুয়ে ফেলি, আর্দ্র অবশিষ্টাংশ থেকে মাছের টুকরা শুকিয়ে, তেলের সাথে লুব্রিকেট করি।
  5. মাছ রসুন ছিটিয়ে, 1২ ঘন্টার জন্য ঠান্ডা ছেড়ে দিন।

কিভাবে চিনি ছাড়া ট্রাউট সালাম?

কিভাবে চিনি ছাড়া ট্রাউট সালাম

আপনি যদি মাছ পুনর্ব্যবহারের সবচেয়ে লৌহঘটিত সংস্করণটি পুনরুত্পাদন করতে চান তবে এটি একা লবণে চিনি ছাড়াই ট্রাউটকে চয়ন করার সময়। আদর্শভাবে additives এবং স্বাদ ছাড়া বড় নিষ্পেষণ সমুদ্র লবণ ব্যবহার করুন। দূতাবাসের সময় টুকরা এবং স্বাদ পছন্দগুলির বেধের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। প্রায়শই, রেফ্রিজারেটরের ট্রাউট 3-4 দিন, যার পরে তারা টেবিলে কাটা হয়, টুকরা কাটা হয়।

উপকরণ:

  • ট্রাউট ফিললেট - 1 কেজি;
  • সাগর লবণ - 4 টেবিল। চামচ;

রান্না

  1. ফিললেটের প্রস্তুত টুকরাগুলি একটি বড় গ্রাইন্ডিং লবণ দিয়ে সব দিক থেকে ভালভাবে আবদ্ধ।
  2. কন্টেইনার বা অন্যান্য গাধা মধ্যে পণ্যটি বের করুন এবং 2-5 দিনের জন্য শেলফের উপর রেফ্রিজারেটরটি ছেড়ে দিন।

Herbs সঙ্গে স্কটিশ মধ্যে ট্রাউট - কিভাবে সালাম করতে হবে?

Scottish trout herbs সঙ্গে কিভাবে salute

ক্লাসিক বিকল্প ছাড়াও, বাড়িতে সুস্বাদু স্যালিং ট্রাউট হিসাবে মূল ধারনা অনেক আছে। লবণ এবং চিনির শুষ্ক বিব্রতকর মিশ্রণ শুকনো হেরবস যোগ করুন: থাইম, অরেগানো, রোজমারী, বেসিল, যার ফলে একটি স্নেকের টনযুক্ত সুস্বাদু বৈশিষ্ট্যগুলির রূপান্তর দ্বারা উল্লেখযোগ্যভাবে। পরেরটি নতুন মসলাযুক্ত নোট দিয়ে ভরাট করা হয়, যার সম্পৃক্তিটি যোগদানের উপর নির্ভর করে।

উপকরণ:

  • ফাইল ট্রাউটা - 700 গ্রাম;
  • লবণ - 1.5 টেবিল। চামচ;
  • চিনি - 1 টেবিল। একটি চামচ;
  • শুকনো herbs - 1 টেবিল। একটি চামচ.

রান্না

  1. মাছ fillet উপর পৃথক করা হয়, চামড়া পরিত্রাণ পেতে, টুকরা মধ্যে কাটা।
  2. লবণ, চিনি এবং শুষ্ক herbs একত্রিত।
  3. ক্যামের মিশ্রণ দ্বারা কাটা মাছ কাটুন এবং 1২ ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে একটি বন্ধ গ্লাস বা enameled ধারক ছেড়ে দিন।

কিভাবে রেনবো ট্রাউট pickle?

কিভাবে রেইনবো ট্রাউট সালাম

বাড়িতে রৌদ্রোজ্জ্বল ট্রাউট ঘুমানোর আগে মাছটি মাথার কাছ থেকে অর্থ প্রদান করে এবং সরবরাহ করে বড় টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। যদি নিরাপদে কোনও আস্থা থাকে না এবং কাঁচা মাংসের মাংসের মাংস, মৃতদেহ বা প্রস্তুত fillets নীচের তাপমাত্রা -18 ডিগ্রি সেলসিয়াসে তাপমাত্রায় হিমায়িত হয়, এবং 3-5 দিনের পর, তারা ফ্রিজের নিচের শেলফের উপর ডিফ্রোস্ট করে এবং গন্তব্য দ্বারা প্রয়োগ।

উপকরণ:

  • রেনবো ট্রাউট - 1 কেজি;
  • লবণ - 2 টেবিল। চামচ;
  • চিনি এবং মরিচ - ½ tbsp এ। চামচ;
  • Paprika - ¼ শিল্প। চামচ।

রান্না

  1. Fillet উপর পৃথক ট্রাউট।
  2. লবণ, চিনি, মরিচ এবং paprika মিশ্রিত করুন, মাছ মিশ্রণে ঘষা।
  3. ফ্রিজে মাছ দিয়ে ধারক রাখুন।
  4. 36-28 ঘন্টা পরে। বাড়িতে লবণ ট্রাউট প্রথম নমুনা জন্য প্রস্তুত হবে।

সোয়া সস মধ্যে ট্রাউট pickle কিভাবে?

কিভাবে সয়া সস মধ্যে ট্রাউট ঘুমানো

যখন আপনি বাড়িতে এবং মূলত ট্রাউটটিকে চেতনা করতে চান, তখন রেসিপিটি সোয়া সস সংযোজনের সাথে সম্পাদন করা যেতে পারে, যা স্বাদ এবং পরিশীলিততার খাবারের রঙ দেবে। উপরন্তু, এই ক্ষেত্রে ক্যামের মিশ্রণের কম্পোজিটেশন, মাছ প্রস্তুতির জন্য মশলা এবং ঋতুগুলির নির্বাচিত মিশ্রণ, যা একটি আলাদাভাবে যোগ করা রোজমারি, অরগানো, শুকনো পার্সলি বা কিলট্রো দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে পারে।

উপকরণ:

  • ট্রাউট - 1 কেজি;
  • লবণ - ¼ শিল্প।;
  • সোয়া সস - 0.5 টেবিল।;
  • তেল - 100 মিলি;
  • চিনি এবং মরিচ - 1 টেবিল। চামচ;
  • মাছের জন্য মশলা - ২ টেবিল। চামচ।

রান্না

  1. লবণ, চিনি, মরিচ এবং ঋতু মিশ্রিত করুন, মাছের ফিললেটের মিশ্রণে ঘষা, উপযুক্ত ডিশগুলিতে স্থাপন করা হয়।
  2. মাছ সোয়া সস এবং মাখন ঢালা, 3-4 দিনের জন্য ফ্রিজের বালুচর উপর ছেড়ে।

কিভাবে ব্র্যান্ডি সঙ্গে ট্রাউট সালাম?

কিভাবে ব্র্যান্ডি সঙ্গে ট্রাউট সালাম

কোনও ল্যাকোনিক বা আরো মূল রেসিপি সম্পাদন করার সময় খুব সুস্বাদু নোগো ট্রাউটের জন্য, এটি অ্যালকোহল সহ ফাইবার, fillets বা টুকরা একটি মাঝারি ঘনত্ব বজায় রাখা। এই ক্ষেত্রে, Cognac ব্যবহার করা হয়, যার পরিবর্তে কোন উচ্চ মানের শক্তিশালী মদ্যপ উপযুক্ত। উপরন্তু, মাছ fillet এর স্বাদ চমৎকার এবং এটি একটি সূক্ষ্ম লেবু রস দিতে।

উপকরণ:

  • ট্রাউট - 800 গ্রাম;
  • লবণ - 2 টেবিল। চামচ;
  • চিনি - 2 টেবিল। চামচ;
  • Cognac - 60 মিলি;
  • লেবু - 1 পিসি।

রান্না

  1. মাছের প্রস্তুত মৃতদেহটি ফিললেটের উপর বিভক্ত, যা লবণ এবং চিনির মিশ্রণের সাথে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
  2. ব্র্যান্ডি এবং লেবু রস মিশ্রিত করুন, মাছ মধ্যে ঢালা।
  3. স্ন্যাক কন্টেইনারটি 24 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে স্থাপন করা হয়।

কিভাবে ডিল সঙ্গে ট্রাউট pickle?

কিভাবে ডিল সঙ্গে trout ঘুমানো

সর্বোত্তম আকারে, একটি দুর্বলভাবে লবণ ট্রাউটের ক্লাসিক স্বাদগুলি তাজা বা শুকনো ডিলের ক্লাসিক স্বাদ সরবরাহ করে, যা স্যামনটির অধীনে ফিললেটের পৃষ্ঠায় ছড়িয়ে পড়ে। লেবু স্লাইসগুলি একটি তৈরি তৈরি স্ন্যাক বা স্যালিংয়ের সময় সাইট্রাস জুস fillets সহ পৃথকভাবে সঙ্কুচিত করা যেতে পারে।

উপকরণ:

  • ট্রাউট - 800 গ্রাম;
  • লবণ - 1 টেবিল। একটি চামচ;
  • চিনি এবং মরিচ - 2 এইচ। চামচ;
  • COGNAC - 20 মিলি।

রান্না

  1. Filly প্রস্তুত trout fillets watered হয়।
  2. লবণ, চিনি এবং মরিচ মিশ্রিত করুন, সব দিক থেকে মাছ ছিটিয়ে দিন।
  3. নীচে বালুচর উপর ফ্রিজে একটি স্ন্যাক ছেড়ে।
  4. 24 ঘন্টা পরে। লবণ ট্রাউট স্বাদ জন্য প্রস্তুত হবে।

কিভাবে trout পেট পালাতে?

কিভাবে trout পেট স্যালুট

সমস্ত বিবরণে শিখেছি কিভাবে দ্রুত এবং সুস্বাদু শুয়ে যাওয়া ট্রাউট, অনেকেই মাছের চালানের নজরদারি সম্পর্কে হস্তক্ষেপ করে না। পরেরটি আরো ব্যয়বহুল fillet বা একটি সম্পূর্ণ মাছের একটি বাজেটের বিকল্প হিসাবে ক্রয় করা যেতে পারে। একটি স্নেকের ফলস্বরূপ প্রাপ্তি যারা মাছের প্রাচীনকে ভালবাসে তাদের জন্য একটি বাস্তব delicacy হয়।

উপকরণ:

  • ব্রাশ ট্রাউট - 1 কেজি;
  • লবণ - 2 টেবিল। চামচ;
  • চিনি - 1.5 টেবিল। চামচ;
  • মরিচ মটরশুটি - 10-15 পিসি;
  • LAVR - 2 পিসি।

রান্না

  1. মাছের মিষ্টি, যদি ইচ্ছা করে, চামড়া থেকে পরিত্রাণ পান, ছুরি দিয়ে এটি ধাক্কা দেয়।
  2. লবণ, চিনি, চূর্ণ মরিচ এবং ভাঙ্গা laurel মিশ্রিত করুন, পেটে পাত্রে ঢালা, মিশ্রিত করা।
  3. ফ্রিজে কমপক্ষে 12 ঘন্টা, এবং আদর্শভাবে একটি দিনের জন্য ফাঁকা ছেড়ে দিন।

কিভাবে বাড়িতে caviar ট্রাউট solit?

কিভাবে বাড়িতে caviar ট্রাউট solit

সহজ জ্ঞান কিভাবে ICRU ট্রাউট থেকে পালাতে হবে ভাগ্যবান সঙ্গে সুখী হবে যারা সমৃদ্ধ কন্টেন্ট সঙ্গে একটি সম্পূর্ণ মাছ ক্রয় পরিচালিত। পুরো প্রক্রিয়াটির সবচেয়ে কঠিন বিষয়গুলি চলচ্চিত্র থেকে ডিম পরিষ্কার করছে। এটি জাসুমের প্রাক-কাঁটাচামচির প্রক্রিয়াটি সহজে লবণাক্ত গরম পানিতে, যার তাপমাত্রা 40-45 ডিগ্রি সেলসিয়াসে থাকা উচিত।

উপকরণ:

  • আইসিআরএ ট্রাউট - 350 গ্রাম;
  • অলিভ তেল - 1 টেবিল। একটি চামচ;
  • লবণ - 70 গ্রাম এবং 1 টেবিল। soaking জন্য চামচ;
  • জল - 1 এল।

রান্না

  1. পানিতে, তারা লবণের একটি চামচ দ্রবীভূত করে এবং 5 মিনিটের জন্য ইয়াস্টারের মিশ্রণে সজ্জিত করে।
  2. ছায়াছবি থেকে ডিম পরিষ্কার করুন, ধুয়ে ফেলুন, চালান উপর ভাঁজ।
  3. উষ্ণ পানি কক্ষ তাপমাত্রায় 70 গ্রাম লবণ দ্রবীভূত করুন।
  4. 15 মিনিটের জন্য ব্রাইন ইকরু থেকে নিম্ন।
  5. Cachiar বন্ধ cavander, একটি ন্যাপকিন উপর শুকনো।
  6. তেল যোগ করা হয়, stirred এবং জার যাও delicacy স্থানান্তরিত।

কিভাবে বাড়িতে একটি মিষ্টি ট্রাউট রাখা?

কিভাবে বাড়িতে একটি নল trout রাখা

প্রায়শই রান্না করা মাছের delicacy তার স্টোরেজ এবং এর সময়সীমার সময় এবং শর্তের প্রশ্নের চেয়ে বরং আগে খাওয়া হয়। যাইহোক, যদি আপনি ভবিষ্যতের একটি স্ন্যাক প্রস্তুত করেন তবে দীর্ঘদিনের জন্য নোনা ট্রাউট ফিললেটগুলির আদর্শ সংরক্ষণের জন্য জ্ঞান অবদান রাখেন না।

  1. একটি মাঝারি ডিগ্রী দিয়ে, স্বাদ তাজা হারানোর ব্যতীত, সপ্তাহের মধ্যে রেফ্রিজারেটরের বালির উপর পুরোপুরি সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
  2. সংরক্ষণ রক্ষা রক্ষা ধুয়ে তেল সঙ্গে fillet দ্বারা salted লুব্রিকেশন সাহায্য করবে।
  3. পুরোপুরি স্ন্যাকস ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ের একটি নতুন স্বাদ বজায় রাখে, যার মধ্যে আপনি 1 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে মাছ সঞ্চয় করতে পারেন।
  4. ছয় মাসের জন্য লবণ ট্রাউটের স্টোরেজটি নিশ্চিত করতে এবং ফ্রিজে -18 ডিগ্রি সেলসিয়াসের তাপমাত্রায় ফিললেটের লবণাক্ত অংশগুলি হ্রাস করে আরও সফল হবে। 24 ঘন্টা ব্যবহার করার আগে। ফ্রিজের নীচে শেফেরের একটি স্ন্যাক রাখুন এবং স্থানান্তর করুন।

আমি মাছটি খুব বেশি ভালবাসি, এবং কখনও কখনও নিজেকে দুর্বলভাবে লবণাক্ত সুস্বাদু, এবং আমি নিজেকে তার লবণটি মূলত একটি টুকরা কিনেছিলাম। তারপর আমি মাখন সঙ্গে স্যান্ডউইচ প্রস্তুত। প্রস্তুতি পদ্ধতি ভিন্ন ভিন্ন, সবচেয়ে প্রিয় বেশী শেয়ার করুন।

প্রায়শই সালমন, ট্রাউট এবং সালমনের সাথে এটি, লাল মাছ বলা হয়। প্রকৃতপক্ষে, এই সমস্ত মাছটি খুব দরকারী এবং ওমেগা 3 এবং 6 এর ভিটামিন এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের মধ্যে চমৎকার স্বাদ গুণাবলী রয়েছে।

সালমন থেকে ট্রাউট মধ্যে পার্থক্য কি? প্রথম কম ফ্যাটি এবং খাদ্যশস্য হিসাবে উল্লেখ করা হয়, এটি উজ্জ্বল। ওজন উল্লেখযোগ্যভাবে ভিন্ন। এটা অবিলম্বে বাজারে দৃশ্যমান, বিশেষ করে যদি আপনি টুকরা কিনতে।

বাড়িতে ট্রাউট লবণ

আমি প্রায়ই সালমনকে স্যাল্টন করছি, কিন্তু এই মাছটি বেশি ভালো, কারণ এটি এতটাই চর্বিযুক্ত নয়, এবং তার একটি ঘনত্ব আছে। আমি মনে করি আপনিও সমাধান করেন, তবে আপনি নতুন রেসিপি শিখতে আগ্রহী হবেন। তাহলে এবার চল.

বাড়িতে সুস্বাদু এবং দ্রুত এ ট্রাউট ঘুম কিভাবে

এই ধরনের মাছ সুশি বা স্যান্ডউইচের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, এটি একটি উত্সব টেবিলে কাটা আকারে দুর্দান্ত দেখায়। এটি একটি লাল ক্যাভিয়ার কিনতে সবসময় সম্ভব নয়, তবে আমি সর্বদা মাছ কিনেছিলাম, লক্ষ্য করেছি, অতিথিরা লবণ ম্যাকেরেলের চেয়ে ভাল খায়।

রান্না করার চেষ্টা করুন এবং আপনি অনুশোচনা করবেন না। আপনি যদি একটি সম্পূর্ণ মৃতদেহটি কিনে থাকেন তবে এটি উপযুক্ত।

কিভাবে trout solit

উপকরণ:

  • 1 কিলোগ্রাম. মাছ
  • 2 টেবিল চামচ লবণ
  • 1 চা চামচ চিনি
  • বে পাতা এবং মটরশুটি (ঐচ্ছিক)

মাছ ধোয়ার, অভ্যন্তরীণ এবং কুঁড়ি অপসারণ। তারপর মাথা কেটে ফেলুন, ছুরিটি একটি কোণে রাখুন, এবং দ্বিতীয় পাশ থেকে মাংসের সর্বনিম্ন ক্ষতি হতে হবে।

তারপর আমার কাছ থেকে মৃতদেহটি রাখুন, এবং মেরুদণ্ডের বরাবর ছুরি কাটা না করে, লেজটি নিজেই কেটে ফেলুন।

কাটা ট্রাউট

মাছ কাটানোর সময় ছুরিটি তীক্ষ্ণ হওয়া উচিত, এটি কাজ করার জন্য আরও সুবিধাজনক হবে, কিন্তু আপনার আঙ্গুলগুলি কাটাতে হবে না।

মাছের রঙ কমলা হওয়া উচিত, এবং সজ্জা ঘন ঘন, যদি গোলাপী বা ধূসর, এটি ওষুধ এবং বৃদ্ধির উদ্দীপনার উপর উত্থিত হয়।

আমি একটি ছুরি দিয়ে কাটা, লেজ ফিল্ম এবং পাঁজর দিয়ে শুরু, চিন্তা করবেন না, যদি কোথাও কাটা, welded এবং সুস্বাদু স্যুপ weld।

কাটা ট্রাউট

তারপর ট্রেতে ফিললেটটি রাখুন, এবং আমরা লবণ এবং চিনি একটি মিশ্রণ প্রস্তুত করা হয়, আমি সাধারণত একটি বাটি মধ্যে লবণ এবং চিনি রাখা এবং তাদের মিশ্রিত করা।

লবণ এবং চিনির আদর্শ অনুপাত নিম্নরূপ: 1 কেজি মাছ আমি 2 টেবিল চামচ লবণ, চা চিনি নিয়ে একটি বাটিতে মেশাচ্ছি।

উপরে ছিটিয়ে, ফিল্ম আবরণ, এবং একটি দিনের জন্য ফ্রিজ মুছে ফেলুন। এটি একটি সহজ মৌলিক রেসিপি। ঐচ্ছিকভাবে, ডিল, মরিচ কালো মটরশুটি, বে পাতা যোগ করুন, আপনি করা যাবে না।

লবণ এবং চিনি সঙ্গে trout

মরিচ মুরগির মধ্যে জাল করা যেতে পারে, তাই এটি আরো সুগন্ধি হবে। একদিন পর, মাছ প্রস্তুত, এটি খাওয়া যায়।

লবণ এবং চিনি সঙ্গে troutut (ভদকা সঙ্গে রেসিপি)

এটি আমার প্রিয় রেসিপিগুলির মধ্যে একটি, আমি অনেক বছর করি, এবং সে আমাকে ব্যর্থ করে না। রেসিপিটিতে, সবকিছুই স্ট্যান্ডার্ড, লবণ এবং চিনি, অন্যের মতো, তবে অতিরিক্ত উপাদান রয়েছে, এটি ভদকা। তার সাথে, মাংস denser হয়, পৃথক্ পতন না, চমত্কারভাবে আকৃতি ঝুলিতে।

যেমন একটি মাছ একটি উত্সব টেবিলে কাটা মত রোলস, প্যানকেক, স্যান্ডউইচ, canapes, tartlets জন্য অলৌকিকভাবে উপযুক্ত। আপনি সন্ধ্যায় রোপণ করতে পারেন, সকালে চেষ্টা করছেন, কিন্তু আমি সুপারিশ করি, একদিনের জন্য চলে যাই।

আর লবণের সাথে রেফ্রিজারেটরতে থাকে, সোলনটি এটি হয়ে যায়। আমি প্রতিদিন সুপারিশ করি, এটি দুর্বলভাবে সল্টিং এবং সবচেয়ে সুস্বাদু।

লবণ ট্রাউট

উপকরণ:

  • প্রতি 1 কেজি। লাল মাছ ট্রাউট
  • 2 টেবিল। লবণের চামচ
  • 1 টেবিল চামচ. স্পুন চিনি
  • 25 - 30 মিলি। ভদকা।

আপনি দেখতে পারেন, সব উপাদান সহজ, এবং তারা আপনার সামনে। আমি সম্প্রতি প্রস্তুত, আমি একটি ছবি তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, এবং সবকিছু বর্ণনা করার জন্য ধাপে ধাপে। সম্ভবত কেউ, খুব, রেসিপি চাই।

কিভাবে Trout Solish

আমি একটি টুকরা কেনা, আমি একটি সম্পূর্ণ ছিল না, রিজ কাটা এবং হাড় মুছে ফেলা, তারপর ত্বক মুছে ফেলা। আমি টুকরা ধুয়ে এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা থেকে একটি কাগজ তোয়ালে দিয়ে তাদের বিক্ষিপ্ত।

আমি ধারক মধ্যে রাখা, আমি একটি ট্রে আছে। লবণ এবং চিনি মিশ্রিত, আমি দুই পক্ষের প্রতিটি টুকরা ব্যয়। এবং ভদকা পান করা, কিন্তু এক পর্যায়ে না, কিন্তু পুরো পৃষ্ঠের উপর। তিনি ঢাকনা আচ্ছাদিত, একটু shook। ফ্রিজে একদিন পাঠান।

অ্যালকোহল উপযুক্ত, উপযুক্ত বাড়ি বা দোকান ভদকা নয়, আমার 40 ডিগ্রী আছে, এছাড়াও, আপনি যদি Cognac যোগ করেন তবে খুব সুস্বাদু এটি সক্রিয় হয়।

Cognac সুগন্ধি এবং মাছ সব Aromas সঙ্গে impregnated হয়, এটা আশ্চর্যজনকভাবে বাড়িতে ব্যবহার করা হবে, আমার শাশুড়ী মশলা, cloves, ওক ছিদ্র, বাদাম সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়।

লবণ ট্রাউট

পরের দিন আমি আবেদন করি, ধুয়ে থাকা দরকার নেই, এটি একটি কাগজের টয়লেট আর্দ্রতার সাথে কোট করতে যথেষ্ট, লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত। কোন সুন্দর স্বাদ বা ভদকা গন্ধ নেই। সুতরাং আপনি কোন লাল মাছ solit করতে পারেন। তিনি তিক্ত, সুস্বাদু না, আমি সত্যিই এটা পছন্দ।

আপনি যদি কম মানের ভদকা ব্যবহার করেন তবে আমি জানি না একটি স্বাদ বা সুবাস হবে কিনা। আমি ভাল ভদকা নিতে, এটা সুপার সক্রিয়! আমি সবাই সুপারিশ।

কিভাবে ব্রাইন টুকরা মধ্যে trout সালাম

Marinade সর্বজনীন, কোন ধরনের মাছ জন্য উপযুক্ত, এটা খুব সুস্বাদু। মশলা একটি নির্দিষ্ট হাইলাইট দিতে, কিন্তু তারা করা যাবে না। আপনি একটি মসলাযুক্ত স্বাদ চান না, না করা না।

কোন ক্ষেত্রে, এটি সুস্বাদু পরিণত হয়, কারণ রেসিপি বছর ধরে চেক করা হয়। আপনি একটি দিনে খেতে পারেন, আমি চেষ্টা করার সুপারিশ করি যদি এটি যথেষ্ট নল না হয় তবে এটি অন্য দিন দাঁড়াতে দিন।

ব্রাইন টুকরা মধ্যে salted trout

উপকরণ:

Marinade:

  • 2 টেবিল চামচ লবণ
  • 2 টেবিল চামচ চিনি
  • 5 peppers মটরশুটি
  • 5 কার্নেশন কুঁড়ি (মশলা)
  • 2-3 পাতা Lavrushka.
  • 1 লিটার পানি

মাছ টুকরা কাটা, এটা হিমায়িত ছিল যদি defrost। এখন আমরা একটি marinade প্রস্তুত করা হয়, এটি একটি সুস্বাদু, সুষম, বছর ধরে প্রমাণিত আউট সক্রিয় আউট।

একটি সসপ্যানে, আমি 1 লিটার পানি ঢেলে দিয়েছিলাম, মসলা, লবণ এবং চিনি, মেশানো, আমি একটি ফোঁড়া নিয়ে আসি, আমি আবার রোধ করবো, আমাদের উপাদানের দ্রবীভূত করতে হবে, এটি কয়েক মিনিটের মধ্যে ফুড়ে ফেলুন। আগুন থেকে সরান, এবং সম্পূর্ণ শান্ত।

ব্রাইন টুকরা মধ্যে salted trout

একটি উপযুক্ত ধারক মধ্যে টুকরা শুটিং, এবং একটি সম্পূর্ণ marinade পূরণ, মারিনা দিন আচ্ছাদন। আমি রেফ্রিজারেটরতে রাখি, ব্রাইনে, এটি 3-5 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

ব্রাইন মসলাযুক্ত টুকরা মধ্যে trout salty

আমি সত্যিই এই মাছটি পছন্দ করি, যেমন আমি ভালোবাসি, তখন আমি প্রায়ই রান্না করি, যত তাড়াতাড়ি আমি বাজারে যাই, আমি অবশ্যই মাছটি গ্রহণ করব, কখনও কখনও এমনকি একটি স্টেক, কিন্তু বাড়িতে আমি গাছের উপর।

লেবু সঙ্গে সুস্বাদু দুর্বল salting trout

এই বিকল্পটি খুবই আকর্ষণীয়, আমরা সবাই জানি কিভাবে মাছ এবং লেবু বিস্ময়কর। চিন্তা করবেন না যদি লেবু রসের পরে তাজা মাছ সাদা হয়ে যায়, তবে এটি স্বাভাবিক, অ্যাসিডের প্রতিক্রিয়া।

কিন্তু ফলাফল একটি সুস্বাদু মাছ, লবণ এবং চিনি দ্বারা সুষম, একসঙ্গে রস সঙ্গে, একটি বোমা। ব্যক্তিগতভাবে, আমি সত্যিই লাল মাছের সালমনের মতো দ্রুত বিকল্পটি পছন্দ করি।

লেবু সঙ্গে salted trout

উপকরণ:

  • ট্রাউট - 400 গ্রাম।
  • লবণ - 1 টেবিল। একটি চামচ
  • চিনি - 1 এইচ। চামচ
  • লেবু রস - 1 টেবিল। একটি চামচ

আজ আমার একটি স্টেক আছে, আমি চামড়া মুছে ফেলি, হাড়টি সরিয়ে ফেলি, আমি ছোট হাড়গুলি চয়ন করি। সবকিছু এখানে সহজ। আপনি এই রেসিপিটির জন্য মাছের কোনও সংখ্যা প্রস্তুত করতে পারেন।

লেবু রস salted সঙ্গে trout

তারপর পাত্রে লবণ এবং চিনি মিশ্রিত করুন, এবং লেবু এর অর্ধেক রস মিশ্রণ, এটি প্রায় একটি চামচ সক্রিয় আউট। আমি পুরো টুকরা দিয়ে লবণাক্ত, কিন্তু ছোট কাটা, দ্রুত এটি সমাধান করা হবে।

আপনি একটি খুব ছোট grater এটি হারান একটি লেবু zest যোগ করতে পারেন, তারপর একটি সুস্বাদু সুবাস এবং zest এর স্বাদ থাকবে।

মিশ্রণে প্রতিটি টুকরা শুকনো, এটি শুকনো না, কিন্তু তরল কারণে, তরল। আমরা একটি দিন জন্য ছেড়ে, এই সময় তিনি পুরোপুরি অঙ্কুর পরিচালিত।

লেবু রস সঙ্গে salted trout

অ্যাসিডের কারণে লেবুর সাথে সলটিং করার সময়, মাছটি রঙ হারায়, এটি এটিকে প্রভাবিত করে না। যখন লবণটি সম্পূর্ণ টুকরা হয়, যখন কাটা হয়, মাঝখানে এটি সুন্দর। উপরে থেকে, তার রান্না করা একটি প্রভাব আছে, তবে এটি একটি উষ্ণ নয়, এটি কেবল তাই বলে মনে হয়, সব এসিডের দ্বারা।

এটি একটি আকর্ষণীয় এবং সুন্দর মাছ সক্রিয় করে, আমি চেষ্টা করার সুপারিশ। আপনার যদি কোন প্রশ্ন থাকে তবে আপনি বাটনে চাপুন এবং ভিডিওটি দেখতে পারেন।

কিন্তু এটি সাইট্রাসের সাথে স্যামনটি শেষ করে নি, আরেকটি মজার আকর্ষণীয় রেসিপের সামনে যা মসলাযুক্ত আকর্ষণীয় মাছের স্বাদ পছন্দ করে।

কমলা এবং ডিল সঙ্গে ট্রাউট সালাম কিভাবে

আপনি যদি কিছু "ধরনের" চান, তবে মারিনডে কেবল লবণ এবং চিনি না, আমি একটি চমৎকার রেসিপি প্রস্তাব করি, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু মাছ কাউকে উদাসীনভাবে ছেড়ে দেবে না। আমি এই ধরনের একটি নতুন বছর প্রস্তুত করেছি, এটি একটি "বোমা", আমি আপনাকে বলছি।

সরস, কমলা গন্ধ, সুন্দর স্বাদ। এই রেসিপি দ্বারা আপনি কোন লাল মাছ রান্না করতে পারেন, চেষ্টা করুন, আপনি চমৎকার স্বাদ দ্বারা আশ্চর্যজনক হবে।

কমলা সঙ্গে trout.

উপকরণ:

  • 500 গ্রাম ফাইল ট্রাউটা (স্যামন)
  • 1 বড় কমলা
  • ডিল গুচ্ছ
  • 2 টেবিল। আমি। Sololi।
  • 1 টেবিল চামচ. আমি। সাহারা
  • 1 চা চামচ. কালো হাতুড়ি মরিচ

আমরা লবণ, চিনি, মরিচ মিশ্রিত করি। কমলা বৃত্ত মধ্যে কাটা, মাছ প্রস্তুত। একটি ধারালো ছুরি মধ্যে কাটা।

কমলা সঙ্গে salted trout

আমি fillet সঙ্গে ত্বক মুছে ফেলি না। আমরা ফয়েল টেনে আনি, ত্বকের একটি টুকরা দিয়ে এটিকে রাখি, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দাও, যা আমরা আগে প্রস্তুত করেছি, ডিল এবং কমলাটি রাখি।

উপরে থেকে, একটি টুকরা, যা ভিতরে, এছাড়াও, ঘষা, এবং প্রযোজ্য, এছাড়াও মাছের উপর নিচে, একটি কমলা এবং উপরে থেকে।

কমলা সঙ্গে salted trout

সবকিছু ভাল ফিল্ম আঁট, এবং ফ্রিজ থেকে 12 ঘন্টা (দিন) জন্য অপসারণ। যাতে সবকিছু ভাল ব্লক করা হয়। যেমন দোকান ঠিক কিনতে, সুস্বাদু, সহজ, সুগন্ধি না।

নম এবং তেল সঙ্গে দ্রুত trout salting

আপনি কি কখনও মাখন এবং পেঁয়াজ সঙ্গে সালমন একটি সহজ উপায় চেষ্টা করেছেন। সমস্ত প্রিয় হেরিং, যা এত তাড়াতাড়ি, এটি বোমা বিস্ফোরণ করে, আসুন এইভাবে লাল মাছ চেষ্টা করি।

নম এবং তেল সঙ্গে troutut

উপকরণ:

  • 1 কিলোগ্রাম. মাছ
  • 2-3 বাল্ব
  • লবণ
  • মরিচ মটরশুটি।
  • 150 গ্রামের উদ্ভিজ্জ তেল

টুকরা দিয়ে মাছ কাটা, আপনি ত্বক অপসারণ করতে পারেন। Socheat প্রতিটি টুকরা লবণ মধ্যে খুব ভাল, 30 মিনিটের জন্য ব্যবস্থা করা ছেড়ে দিন।

নম এবং তেল সঙ্গে troutut

তারপর আমরা মাছ ধুয়ে ফেলি, এবং একটি সসপ্যান, একটি বাটি, বা অন্য কোন ধারক স্তর, মাছের স্তর, নম এবং মশলা স্তর। আমি মরিচ মটর রাখুন। শীর্ষে সব উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, আমার অনেক দরকার নেই, আমি লেদার গ্র্যাম 150।

পেঁয়াজ কাটা রিং, এবং আমরা তাদের বিভক্ত। তাই আপনার কত মাছ ভাঙ্গা।

নম এবং মাখন সঙ্গে লাল মাছ ট্রাউট

আমি উপরে একটি প্লেট চালু, আমি নিপীড়ন, একটি জার বা জল সঙ্গে একটি decanter রাখা। এক ঘন্টার জন্য, রুমে তাপমাত্রা, রুমে ছেড়ে দিন।

নম এবং মাখন সঙ্গে লাল মাছ ট্রাউট

এক ঘন্টা পরে, এটি ইতিমধ্যে tasned করা যেতে পারে, কিন্তু এটি রাতের জন্য ফ্রিজে এটি করা ভাল, সকালে এটি বাম দিকের সুস্বাদু মাছ উপভোগ করতে পারে।

ভিডিও লাল লাল মাছ ট্রাউট সম্পূর্ণ কিভাবে ভিডিও

কিভাবে মাছ সুস্বাদু, নতুন বছরের ছুটির দিন, বা অন্য কোন, বা স্যান্ডউইচ, সুশি এবং অন্যান্য উদ্দেশ্যে কিভাবে লবণ। যদি আপনি একটি সম্পূর্ণ মৃতদেহ কেনা, তাহলে এটি পৃথক করা হবে, এবং তারপর লবণাক্ত করা হবে। হোম অ্যাম্বুলেন্সের সমস্ত উপাদানের ভিডিও রেসিপি দেখানো যেতে পারে।

আমি আশা করি আপনি গান গাওয়া পছন্দ করেছেন, এবং আপনি নিজেকে পছন্দ করেন যা নিজেকে পছন্দ করবে। এটি পুরো করা দরকার নয়, আপনি ছুটির জন্য স্যান্ডউইচ তৈরি করতে মাছ বা স্টেকের একটি অংশ এবং লবণ নিতে পারেন।

সবাই ক্যাভিয়ারের সাথে সম্পর্কযুক্ত নয়, তবে মাছ নেওয়া যেতে পারে, এবং সাতটি সুস্বাদু আনন্দকে অবাক করে দেয়। চেষ্টা করুন, প্রস্তুত, আনন্দদায়ক ক্ষুধা!

কিভাবে ট্রাউট সালাম

সল্টেড তাজা ট্রাউট চাওয়া-পরে ডিশগুলির মধ্যে একটি বলে মনে করা হয়। এটি প্রায় কোনো উত্সব টেবিলে দেখা যায়। অবশ্যই, এটি বাজারে কেনা যেতে পারে, তবে এটি কোনও গ্যারান্টি নেই যা এটি স্বাদে এবং বাঁকানো বিন্দুতে সফল হবে। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি ক্রয় বা frosty বা কম একা বা খুব salted মাছ ক্রয় করা হয়। এই ক্ষেত্রে, অনেক পরিবারের ট্রাউট প্রমাণিত রেসিপিগুলিতে নিজেকে লবণ করতে পছন্দ করে।

কিভাবে দ্রুত এবং শুধু পালাবার ট্রাউট?

কিভাবে দ্রুত এবং শুধু পালাবার ট্রাউট?

ট্রাউট সহ কোনও মাছের স্যালিংয়ের প্রক্রিয়াতে, এটি কিছু নিয়ম দ্বারা পরিচালিত হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়:

  1. শুধুমাত্র তাজা মাছ রান্না করার জন্য। চরম ক্ষেত্রে, হিমায়িত যান।
  2. Salting জন্য আরো একটি সমুদ্র trout হয়। তিনি আরো অনেক ইলাস্টিক ছাড়াও রঙের একটি আরো চর্বি এবং উজ্জ্বল মাংস আছে। নদী ট্রাউট খাদ্যতালিকাগত ডিশের জন্য তাই চর্বি এবং আরো নয়।
  3. Pickling প্রক্রিয়া enamelled বা প্লাস্টিকের খাবারের ব্যবহার জড়িত। কোন ক্ষেত্রে ধাতব ব্যবহার করা যাবে না।
  4. এটি কঠোরভাবে পর্যবেক্ষিত অনুপাত হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় লবণাক্ত মাছটি একটি সূক্ষ্ম স্বাদ থাকবে না।

বিকল্প নম্বর 1: ক্লাসিক

কিভাবে বাড়িতে trout পালাতে

হ্যাকিংয়ের জন্য, ট্রাউট প্রয়োজন হবে:

  • তাজা -1 কেজি ট্রাউট;
  • একটি স্লাইড ছাড়া লবণ -3 টেবিল চামচ;
  • একটি স্লাইড ছাড়া চিনি -1 টেবিল চামচ;
  • কালো সুগন্ধি মরিচ -8-9 মটরশুটি;
  • বে শীট -2-3 পাতা।

Slashing প্রযুক্তি:

  1. মাছ বীজ হয়। এটি থেকে তাদের মাথা, লেজ এবং fins কাটা হয়, এবং ইন্টার্নশীপ পরিত্রাণ পেতে। এর পর, মৃতদেহটি ২ টি অংশে পিছনে বিভক্ত হয়, যার পরে হাড়গুলি পরিত্রাণ পায়।
  2. Pickling জন্য আচমকা নীচে, ঋতু একটি ছোট স্তর ঢালা হয়।
  3. আকৃতির ট্রাউটের ফিতাটি ত্বকের ডিশের নীচে স্ট্যাক করা হয়, যার পরে মাছের মাংস ঋতুগুলির সাথে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
  4. ফিললেটের দ্বিতীয়ার্ধে এই অর্ধেকের উপরে রাখা হয়েছিল এবং প্রথম ক্ষেত্রে যেমন প্রস্তুত মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়েছিল।
  5. ক্যাপাসিটি একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ এবং একটি শীতল জায়গায় স্থাপন করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, একটি ফ্রিজে।
  6. একদিনের মধ্যে, মাছের ফিললেট টুকরাগুলি ব্রাইন থেকে সরানো হয় এবং একটি কাগজের গামছা দিয়ে শুকিয়ে যায়।

এই ভাবে প্রস্তুত সমুদ্র trout নির্বিচারে টুকরা মধ্যে বিভক্ত করা হয়। টুকরা একটি প্লেট উপর স্থাপন করা হয়। উপসংহারে, মাছটি লেবু রসের সাথে সেচ করা যেতে পারে।

বিকল্প নম্বর 2: দ্রুত

দ্রুত স্ল্যাকের জন্য, ট্রাউটের প্রয়োজন হবে:

  • 1 কেজি তাজা trout;
  • লবণ 2 বা 3 টেবিল চামচ;
  • কালো সুগন্ধি peppers 6 বা 8 পিসি;
  • 3 লরেল শীটের টুকরা;
  • ভিনেগার এক টেবিল চামচ;
  • সূর্যমুখী বা জলপাই তেল 150 মিলিমিটার;
  • এক বাল্ব পেঁয়াজ।

Sling Technique:

  1. মাছ বীজ বপন করা হয়, যার পরে ত্বক এটি থেকে সরানো হয়। মাংস ক্ষতি না করার জন্য এটি খুব সাবধানে এটি করতে হবে।
  2. মাছের মাংস নির্বিচারে টুকরা মধ্যে কাটা হয় এবং রান্না করা ধারক স্ট্যাক করা হয়।
  3. অন্য কন্টেইনার পূরণের জন্য brine প্রস্তুত করা হয়। এটি 0.5 লিটার পানি এবং লবণ ঘুমিয়ে পড়ে। রচনা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে ইচ্ছুক।
  4. একই মিশ্রণ আগে পাত্রে স্থাপন মাছ ঢালা। মাছ আচ্ছাদিত করা হয়, এবং লোড উপরে স্থাপন করা হয়। একটি সাধারণ কক্ষ তাপমাত্রা রান্না করার জন্য উপযুক্ত। যেমন একটি রাষ্ট্র, মাছ 2 ঘন্টা হতে হবে।
  5. ২ ঘণ্টা মেয়াদ শেষ হওয়ার পর, ব্রাইন মার্জ করে, এবং মাছটি অন্য ব্রাইন দিয়ে ভরা হয়। এটি করার জন্য, একটি গ্লাস পানি নিন এবং এতে ভিনেগার একটি চামড়ার মধ্যে আলোড়ন করুন। এই রচনাটিতে মাছটি 5 মিনিটের মধ্যে হতে পারে।
  6. উপসংহারে, পেঁয়াজ রিং কাটা, মরিচ, বে পাতা এবং সূর্যমুখী বা জলপাই তেল যোগ করা প্রয়োজন। মাছের টুকরাগুলি আস্তে আস্তে ব্রাইনের এই রচনাটি মিশ্রিত করা হয় এবং ২0 মিনিটের জন্য বাকি থাকে। এই সময়ের পর, ট্রাউট টেবিলে প্রয়োগ করা হয়।

বিকল্প সংখ্যা 3: স্ক্যান্ডিনইভিআর অধিবাসী

Trouts এর কম্পনটির স্ক্যান্ডিনেভিয়ান সংস্করণের জন্য আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে:

  • সারি ট্রাউট;
  • 100-120 গ্রাম ডিল;
  • লবণ 3 টেবিল চামচ;
  • চিনি 3 টেবিল চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

  1. ট্রাউট পৃথক করা হয়, ভাল ধুয়ে এবং শুকনো। তারপরে, এটি রিজ দ্বারা পৃথক করা হয় এবং সমস্ত হাড় থেকে পরিত্রাণ পায়।
  2. লবণ চিনি সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। এই রচনাটি মাছের fillet টুকরা রোলস।
  3. ফসল কাটার ডিলের 1/3 অংশ একটি প্লেটের উপর ভাঁজ করা হয়।
  4. ত্বকের ত্বকের এক অংশটি ডিলে স্থাপন করা হয়।
  5. Fillet এর উপরে, ডিলের আরেকটি অংশটি সরিয়ে ফেলা হয়, তারপর Fillet এর বাকি।
  6. মাছ আচ্ছাদিত এবং বাড়ির তাপমাত্রা 8 ঘন্টা জন্য বাকি আছে।
  7. এর পর, মাংস ট্রাউট 48 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে চলে যায়।
  8. টেবিলে খাওয়ানোর আগে, অত্যধিক ডিল এবং চিনি-লবণ মিশ্রণ মুছে ফেলা হয়। এবং উপসংহারে, মাছের টুকরা খাওয়ানোর জন্য আরামদায়ক হয়।

বিকল্প সংখ্যা 4: মধু সঙ্গে

মধু দিয়ে ট্রাউটকে ঘুমাতে, যেমন উপাদান প্রয়োজন হবে:

  • ট্রাউট মাংস চামড়া থেকে পৃথক - 1 কেজি;
  • মধু এক টেবিল চামচ;
  • লবণ তিন টেবিল চামচ।

রান্না করার প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া:

  1. ট্রাউট প্রক্রিয়া করা হয়, ধুয়ে এবং একটি কাগজ তোয়ালে সঙ্গে শুকনো। চামড়া মাংস থেকে পৃথক করা হয়।
  2. মধু এবং লবণ একসঙ্গে মিশ্রিত করা হয়।
  3. এই ভাবে প্রস্তুত মিশ্রণ মাছ fillet এবং মাংস মধ্যে rubs প্রয়োগ করা হয়।
  4. ফিললেট অংশ রোলস মধ্যে পাকানো হয় এবং একটি ধারক (গ্লাস জার) স্থাপন করা হয়।
  5. টেক্সট ব্যাংক একটি ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত এবং একটি দিনে ফ্রিজে ইনস্টল করা হয়।
  6. একদিনের পর, রোলগুলি বিপরীত দিক থেকে পরিণত হয় এবং আবার ২4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা হয়।
  7. এই সময়ের মেয়াদ শেষ হওয়ার পর, মাছটি বের করা হয় এবং বাঁকানোর সাথে অপারেশনটি পুনরাবৃত্তি করা হয়। মাছ, তৃতীয়বারের মত ফ্রিজে একটি দিনে রাখা। কেবলমাত্র তিন দিনের মধ্যে মাছটি টেবিলে উপস্থাপনের জন্য প্রস্তুত, এটি ব্রাইনকে ধুয়ে ফেলতে এবং মাছকে টুকরো টুকরো করে কাটাতে যথেষ্ট।

বিকল্প নম্বর 5: ভদকা দিয়ে

ভদকা সঙ্গে।

ভদকা সঙ্গে একটি নরম ট্রাউট প্রস্তুত করতে হবে:

  • 1 কেজি তাজা trout প্রস্তুত;
  • স্টক 2 টেবিল। লবণ চামচ;
  • ডায়াল করুন 4 ঘন্টা। চিনির চামচ;
  • ভদকা 30 মিলি প্রস্তুত।

ভদকা সঙ্গে ট্রাউট pickle কিভাবে:

  1. মাছ নির্বাচন করা হয় যাতে দুটি অভিন্ন filleic অংশ প্রাপ্ত হয়। তারা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এবং শুকনো হয়। Fillets মধ্যে হাড় হতে হবে না।
  2. লবণ এবং চিনি মিশ্রিত করুন।
  3. ট্রাউট ফিললেটটি এই মিশ্রণে আবৃত করা হয়, এটি ধারকটিতে রাখা হয় এবং ভদকা দিয়ে ভরা।
  4. ডিশগুলি বন্ধ করে দেয়, এবং মাছটি 1২ ঘণ্টার জন্য ঠান্ডা জায়গায় স্থাপন করা হয়। এই সময়ের পর, মাছ খেতে প্রস্তুত।

বিকল্প সংখ্যা 6: স্তন soldering

Soldering Bass.

Trout - মাছ সস্তা নয়, তাই সবাই একই রকম পরিতোষ সামর্থ্য করতে পারবেন না। কিন্তু পেট এবং ঘুম কিনতে - এটা আমার পকেটে কেউ। এই রেসিপিটিতে প্রস্তুত পেটে বিয়ারের একটি চমৎকার পরিশ্রম হবে, পাশাপাশি, তারা কিছু সালাদে যোগ করা যেতে পারে।

যেমন একটি পণ্য পেতে, আপনি প্রয়োজন:

  • 400 গ্রাম ট্রাউট কিনুন;
  • লবণ দুটি টেবিল চামচ প্রস্তুত;
  • চিনি এক টেবিল চামচ প্রস্তুত;
  • সুগন্ধি মরিচ কিনতে।

কিভাবে সালাম?

  1. পেটে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে rinsed এবং অর্ধ ঘন্টা জন্য জল মধ্যে soaked করা প্রয়োজন।
  2. পানি মার্জ এবং পেট আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়,
  3. লবণ, চিনি এবং মরিচ একসঙ্গে সংযুক্ত করা হয় এবং পেট এই শুষ্ক মিশ্রণে আবৃত করা হয়।
  4. সমস্ত উপাদান গ্লাস কন্টেইনার মধ্যে ভাঁজ, 1 কাপ জল সেখানে যোগ করা হয়, যার পরে পেটে কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে স্থাপন করা হয়।

বিকল্প №7: ট্রিক স্টেক লবণ

Soldering Trout Steaks.

এই ধরনের প্রস্তুতির জন্য, এটি প্রয়োজন হবে:

  • 2 ট্রাউট স্টেক;
  • 1 আমি জল (আনুমানিক);
  • 4 টেবিল। লবণের চামচ;
  • 1 টেবিল চামচ. চামচ চিনি;
  • 1 টেবিল চামচ. ভিনেগার চামচ;
  • মশলা স্বাদ।

রান্না করা:

  1. শুরুতে, ব্রাইন প্রস্তুত করা উচিত। এটি করার জন্য প্যানটি নেওয়া হয়, এটিতে পানি ঢেলে দেওয়া হয়, লবণ, চিনি এবং মশলা যোগ করা হয় এবং আগুনে পুড়িয়ে দেওয়া হয়। জল একটি ফোঁড়া আনা হয় এবং মিশ্রণ কয়েক মিনিটের জন্য উষ্ণ করা হয়।
  2. ভিনেগার সমাধান যোগ করা হয়।
  3. এর পর, আগুনটি বন্ধ হয়ে যায়, ব্রাইন শীতল, এর পরে এটি স্ট্রেন করতে হবে।
  4. ট্রাউট স্টেক প্রস্তুত, ধুয়ে এবং শুকনো, পরে তারা ধারক মধ্যে স্ট্যাক করা হয়।
  5. স্টেকগুলি ব্রাইনের সাথে ঢেলে দেওয়া হয়, একটি ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত এবং কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে রাখা হয়।

যারা একদিনের মধ্যে একটি দুর্বলভাবে লবণাক্ত পণ্য পছন্দ করে, তাদের জন্য, মাছের মাংস খাওয়া যায়। যখন গান গাওয়া, মনে রাখা উচিত যে 4 দিনের বেশি মাছের সুপারিশ করা হয় না, কারণ স্বাদ ডেটা আরও খারাপ।

Soldering Trout শুষ্ক

Soldering Trout শুষ্ক

এই নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন:

  • তাজা রৌদ্রোজ্জ্বল ট্রাউট - 1 কেজি;
  • 2 টেবিল। লবণের চামচ;
  • 1 টেবিল চামচ. চামচ চিনি;
  • ধনে;
  • কালো সুগন্ধি মরিচ 5-6 খনি;
  • 2 laurels পাতা;
  • গজ।

Slashing প্রযুক্তি:

  1. ট্রাউট থেকে, মাথা, লেজ এবং fins কাটা হয়।
  2. ভিতরে সরান।
  3. লবণ, চিনি এবং মরিচ একটি মিশ্রণ সঙ্গে carcass rubbed হয়, এবং উপসাগর পাতা ভিতরে করা হয়।
  4. এক চামচ গজের সেগমেন্টে বাঁধে এবং ট্রাউট উপরে রাখা হয়।
  5. মাছের মৃতদেহ শক্তভাবে গজ মধ্যে পরিণত হয় এবং একটি কাগজ টয়লেট সঙ্গে shakeped।
  6. তাই মাছটি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত, এটি তিন দিন ধরে রাখতে হবে।

শুষ্ক সালাম প্রক্রিয়ার মধ্যে, মার্চ মাসে প্রতিদিন দুবার পরিবর্তন হচ্ছে, এবং মাছের মৃতদেহটি অন্য দিকে ঘুরছে।

দ্রুত trout রান্নার রেসিপি

সবাই কয়েক দিনের জন্য পণ্য প্রস্তুতির জন্য অপেক্ষা করতে পারেন না। মানুষের অনুরূপ শ্রেণীর জন্য, দ্রুত রেসিপি রয়েছে, সর্বাধিক একদিনের গণনা করা হয়। একই সময়ে, ট্রাউটের স্বাদ হারিয়ে যায় না, এবং গান গাওয়া পদ্ধতিগুলির বেশ কয়েকটি সুবিধা রয়েছে।

দৈনিক স্যালিং

দৈনিক স্যালিং

দৈনিক সালমনের জন্য, ট্রাউটটি নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

  • 1 কেজি তাজা সমুদ্রের ট্রাউট;
  • 2 টেবিল। লবণের চামচ;
  • চিনি 1 টেবিল চামচ;
  • লেবু রস - 1 চা চামচ;
  • মশলা স্বাদ।

রান্না করা:

  1. মাছ প্রস্তুত করা হয়, আলাদাভাবে, ধুয়ে এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে যায়।
  2. মাছের মৃতদেহ গ্রহণযোগ্য টুকরা উপর কাটা হয় এবং লবণ, চিনি এবং মশলা মিশ্রণে তাদের আবৃত হয়।
  3. তারপরে, লেবু রস যোগ করা হয় এবং কোন উপযুক্ত ধারক মধ্যে মাপসই করা হয়।
  4. মাছ একদিনের উপর লোড করা উচিত।

10 ঘন্টা জন্য trout প্রস্তুতি

10 ঘন্টা জন্য trout প্রস্তুতি

এটি দ্রুত ট্রাউট প্রস্তুতি বিকল্পগুলির মধ্যে একটি। Salting জন্য, আপনি প্রয়োজন হবে:

  • তাজা ট্রাউট - 1 কেজি;
  • লবণ পাথর - 3 এইচ। চামচ;
  • সূর্যমুখী তেল - 100 মিলি।

প্রস্তুতি বিকল্প:

  1. মাছ carcass ফিললেট প্রস্তুত। এই জন্য, মাছ সব নিয়ম বিভক্ত করা হয়।
  2. Fillet পরিষ্কার এবং শুষ্ক ভাল।
  3. মাছ মাংস ছোট টুকরা মধ্যে রোলস।
  4. তারপরে, টুকরাগুলি ধারকটিতে স্ট্যাক করা হয়, লবণ তাদের কাছে যোগ করা হয় এবং এটি সমস্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়।
  5. সূর্যমুখী তেল ধারক মধ্যে ঢালা হয় এবং সবকিছু আবার মিশ্রিত হয়।
  6. মাছটি 10 ​​ঘন্টার জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় স্থাপন করা হয় (এটি রেফ্রিজারেটর করা সম্ভব)।
  7. 10 ঘন্টা পর, মাছ ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত।

নির্বিশেষে নির্বাচিত রেসিপি, বিশেষ মনোযোগ টেবিলের উপর ট্রাউট প্রদান করা উচিত। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি লেবু একটি টুকরা সঙ্গে পরিবেশিত হয় এবং সবুজ শাক সবুজ থেকে ঢালা। যেমন, সহজ খাওয়ানো পদ্ধতির পাশাপাশি, উভয় সবচেয়ে জটিল এবং আকর্ষণীয় বিকল্প আছে।

বিকল্পভাবে, ট্রাউটের টুকরা থেকে আপনি নিম্নলিখিত প্রযুক্তি দ্বারা গোলাপ গঠন করতে পারেন। এই জন্য, মাছ পাতলা কিন্তু দীর্ঘ অসুস্থ মধ্যে কাটা করা উচিত। প্রথম টুকরা থেকে আপনি একটি কুঁড়ি গঠন করতে হবে। তারপরে, একটি স্লাইস পিছনে একটি টুকরা একটি গোলাপ দ্বারা গঠিত হয়। প্রান্তের টুকরোগুলি স্থাপন করার প্রক্রিয়াতে, তারা সামান্য প্রত্যাখ্যাত হয়, যার প্রক্রিয়ার মধ্যে বিচ্ছিন্ন রোজ পাপড়ি গঠিত হয়। ফুল গঠনের শেষে, প্রান্তগুলি টুথপিকের সাথে যুক্ত হওয়া উচিত। 5-6 গোলাপের মধ্যে একটি থালা গঠন করা, এটি লেটুস আকারে, যদি আপনি সবুজ পাতা যোগ করেন তবে এটি উচ্চ রান্নার একটি থালা চালু করে।

Add a Comment