Үйде форельді қалай құтқаруға болады - өмір

Қалай таңдауға және сатуға арналған форельді қалай таңдауға болады

Форель, әдетте, лосось мен бөріктерден сәл аз. Оның еті Атлантикалық лососьден гөрі майлы, бірақ сонымен бірге жұмсақ болып саналады.

Елші үшін жоғары сапалы жаңа балықты таңдау, оның көздерінің мөлдірлігіне, гиллдің ашық түсіне және икемділігіне назар аударыңыз. Егер тегін Access болса, тек тоңазытылған форель бар, оны жұқа және біркелкі мұзды қыртыспен сатып алыңыз. Қаңқаның иісі болмауы керек.

Балықты тек тоңазытқышта бөліңіз. Температураның кенеттен тамшыларынан ол бос және құрғақ болуы мүмкін.

Пісіру алдында CARCAS таңдаңыз. Мұны істеу үшін таразылардан тазартып, жалақыдан тазартыңыз, басыңызды және финді алып тастаңыз. Екі жағынан, жотаның бойымен жотаның бойымен сырғытып, филе кесіңіз.

Салқындауға форельді қалай бөлуге болады: филеті кесіңіз
Жақтау: @vidanov Chef / Youtube

Қиындық сүйектерін және майлы ішті бөліңіз. Содан кейін жотаның бойында пинцетпен үлкен сүйек алыңыз.

Салқындауға арналған форельді қалай қарауға болады: түйіршіктелген сүйектерді және майлы ішті бөліңіз.
Жақтау: @vidanov Chef / Youtube

Сүйектер мен балықтың басын тастамаңыз. Олардың ішінде дәнекерленген сорпа сорпа немесе жанармай үшін алынады.

Маңызды! Дайындау үшін йодталған тұзды қолданбаңыз, ол жағымсыз дәм береді. Дәл сол себепті, форельді металл ыдыста қалдырмаңыз.

Классикалық рецепт бойынша форельді қалай маринадтауға болады

Үйдегі классикалық рецепт бойынша форельді қалай маринадтауға болады
Сурет: Андрейст / ДепозиттерФото

Дәнекерлеу форель үшін сізге тек үш өнім қажет болады.

Ингредиенттер

  • 2 ас қасық. слайдсыз тұз қасық;
  • 1 ас қасық. қасық қант;
  • 1 кг форель филелері.

Пісіру

Тұзды қантпен араластырыңыз. Барлық жағынан балық бөлігінің қоспасын шайыңыз. Форельді теріні төмен түсіріп, контейнерге салыңыз және қақпақты жабыңыз. Сіз қанша тұзды балықты алғыңыз келетініне байланысты 12-36 сағат бойы салқын жерге шығарыңыз. Жиналған шырынды тастаңыз.

Аскөкпен форельді қалай құтқаруға болады

Үйде аскөкпен форельді қалай төгуге болады
Сурет: NBLXER / ДепозиттерФото

Балғын жасыл өнімдердің жұқа хош иісі балықтың дәміне баса назар аударады.

Ингредиенттер

  • 200 г форель филесі;
  • 1 аскөк аскөк;
  • 150 г теңіз тұзы;
  • 150 г ұнтақ қант.

Пісіру

Теріні форельдің бір бөлігінен алыңыз. Аскөк кесілген, тұз бен ұнтақ қантпен араластырыңыз.

Қоспаның жартысы Пісіру парағына құйып, балықты үстіне қойып, қалған тұзды аскөкпен құйыңыз. Форельді тамақ пленкасымен жабыңыз, басқа пісіру парағының немесе тақтаның үстіне қойып, барлық жүктерді беріңіз. Балықты 8 сағат бойы тоңазытқышта алыңыз.

Кринді тазартуды қосымша тұздан тазартыңыз.

Мерекеге дайындалу 🥂

30 минут ішінде форельді брендимен қалай шашыратуға болады

Үйде 30 минут ішінде брендимен форельді қалай құтқаруға болады
Сурет: RUS7 / ДепозиттерФото

Мұнайды қосу арқасында осы рецепт үшін аз бас ащы балық лососьге өте ұқсас болады.

Ингредиенттер

  • 500 мл су;
  • 3 ас қасық. слайдсыз тұз қасық;
  • 1 ас қасық. қасық қант;
  • 2 Жолельдік парақ;
  • 10 бұрыш бұршақ;
  • ½ h. Кориандр тұқым қасық;
  • 500 г форель филесі;
  • 1 ас қасық. қасық бренди;
  • 1-2 өнер. Өсімдік майының қасықтары.

Пісіру

Тұз, қант пен дәмдеуіштерді суға қосыңыз, отқа салыңыз, қайнатыңыз және 1 минут қайнатыңыз. Дайын тұздық толығымен салқын.

Терідегі филеді тазалаңыз және қалыңдығы 5-7 мм кесектерге бөліңіз. Балықты жеңілдету үшін оны 20-30 минут мұздатқышқа салуға болады.

Содан кейін бөліктерді керамикалық немесе шыны ыдысқа салыңыз. Тринге бренди қосыңыз, балықты қоспамен құйып, 10-15 минут қалдырыңыз.

Дайын форель маринадтан шығып, қағаз сүлгімен жиналып, ыдысқа салып, өсімдік майын майлаңыз. Мұндай балықты тоңазытқышта 2-3 күн сақтауға болады.

Алма шырынымен форельді қалай құтқаруға болады

Үйде алма шырынымен форельді қалай ауыруға болады
Сурет: Мариокалева / ЦиптерТок

Әк балықты тезірек ашуға көмектеседі, ал алма шырыны оған жағымды тәттіні береді және цитрустың дәміне жұмсартады.

Ингредиенттер

  • 3 әк;
  • 60 мл алма шырыны;
  • 110 г қант ұнтағы;
  • 150 г үлкен тұз;
  • 225 г форель филесі.

Пісіру

Екі лақтырғаннан, Zest алыңыз, шырынын жеміс-жидектерден қысыңыз. Қалған әк жұқа тілімдерге кесілген. Ашық шырыны мен әк сынағын алма шырынымен, ұнтақпен және тұзбен араластырыңыз.

Балықты контейнерге қойып, қымбатты тұздық, цитрустық кесектерді жоғарыдан қойыңыз. Форельді тамақ пленкасымен жабыңыз, жүк беріңіз және тоңазытқышты 4 сағатқа алып тастаңыз.

Балық, суық сумен шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз.

Тайланд стиліндегі форельді қалай шашыратуға болады

Үйде тай стиліндегі форель
Сурет: Миронов Владимир / Циратсток

Азиялық тағамдардан әуесқойлар үшін маринадтағы ерекше, сәл өткір балық және лимонсграсс.

Ингредиенттер

  • 300 мл соя соусы;
  • 3 ас қасық. қоңыр қанттың қасықтары;
  • 200 мл су;
  • 4 әк;
  • Кафрин лимесінің 4 парағы;
  • 2 дің лимон лимон;
  • 2 үлкен чили бұрышы;
  • 2 түйір сарымсақ;
  • 1 см ұзын зімбір;
  • 1 КИНВЕСТЕР;
  • 1 200 г форельге арналған филе.

Пісіру

Соя тұздығы, қант және су араластырыңыз. Лимондардан таяз қабірден, Zest алыңыз, шырынын сығыңыз, барлық нәрсені тұзды қосыңыз. Лиме лиме мен лимонның жеңіл бөлігін кесіңіз. Бұрыштан тұқымдарды алып тастаңыз. Сарымсақ пен зімбірді тазалаңыз және ұнтақтаңыз. Жасылдарды салыңыз.

Ас үй комбинациясының көмегімен немесе ерітіндіде лимонды, лимон, бұрыш, сарымсақ, зімбір және кинзаның біртекті макарондық жапырақтарына айналыңыз. Қоспаны тұздыққа қосыңыз және араластырыңыз.

Форельді контейнерге салыңыз, тұздыққа құйыңыз, қақпағын қақпаңыз, 48 сағат бойы тоңазытқышқа алыңыз. Осы уақыт ішінде балықты бір рет бұраңыз.

Маринадты дайын форельмен төгіп тастаңыз және оны таза контейнерде 3 күннен артық сақтаңыз.

Лимон және әкпен форельді қалай құтқаруға болады

Үйде лимон және әкпен дәнекерлеу форель
Сурет: Валентин_волков / ДепозиттерФото

Бұл рецепт үшін сергітетін цитрусты хош иісі бар жұмсақ балық бутербродтарға және басқа да суық тағамдарға өте ыңғайлы.

Ингредиенттер

  • 2 лимон;
  • 1 әк;
  • 250 г үлкен тұздар;
  • 250 г қант;
  • 600 г форельге арналған филе.

Пісіру

Лимон мен әк-оспаннан таяз астықпен, Zest алыңыз. Оны тұз бен қантпен араластырыңыз.

Қоспаның жартысы үлкен тағамға салыңыз, балықты үстіне қойып, қалдықтарды жабыңыз. Азық-түлік пленкасының ыдыс-аяқтарын тартып, тоңазытқышта 12-16 сағат ішінде алыңыз.

Дайын форельді тұз бен қанттан тазалаңыз, суық судың ағынының астына шайыңыз және құрғатыңыз.

Тұздықтағы форельді қалай құтқаруға болады

Үйде тұздық кезінде форельді қалай құтқаруға болады
Сурет: Шығармашылыққа / Депозитпонфотосуреттер

Көкөністер мен аскөк балықты әсіресе ащы және хош иісті етеді.

Ингредиенттер

  • 1 шам;
  • 2 түйір сарымсақ;
  • 2 аскөктің гүлденуі;
  • 4 ас қасық. теңіз тұзының қасықтары;
  • 2 ас қасық. Қант қасықтар;
  • 10-12 бұрыш бұрыш бұрыш;
  • 2 Жолельдік парақ;
  • 1 карнавия;
  • Қара бұрыш бұрыш - дәміне қарай;
  • 1 л су;
  • 1 кг форель филелері.

Пісіру

Таза көкөністер. Пияз жартылай сақинаны кесіп тастады, сарымсақ күліп жатыр.

Кәстрөлде көкөністер, аскөк, тұз, қант және дәмдеуіштерді байланыстырыңыз. Қоспаны қайнаған сумен толтырыңыз, араластырыңыз және толығымен салқындатыңыз.

Торлы 6-8 үлкен кесектерге кесіліп, балықты суық тұзды түсіріп, таза табаққа салыңыз да, тоңазытқышта 24 сағат ішінде алыңыз.

Ақжелкенмен форельді қалай құтқаруға болады

Үйде ақжелкенмен форельді қалай құтқаруға болады
Сурет: ann_1101.mail.ru / ДепозиттерФото

Күшті алкоголь тұздалуы тығыздалған кезде, ал көк пен дәмдеуіштер оған жағымды жұқа хош иіс береді.

Ингредиенттер

  • ¼ лимон;
  • ¼ апельсин;
  • 3-4 ақжелкен Твигс;
  • 5 ас қасық. тұз қасық;
  • 3 ас қасық. Қант қасықтар;
  • 1 200 г форельдік файл;
  • Қара бұрыш - дәміне қарай;
  • Карнавал - дәміне қарай;
  • 50 мл арақ.

Пісіру

Лимоннан және апельсиннен, шырын сығып, араластырыңыз. Петрушка таяз соққы. Тұзды қантпен араластырыңыз.

Теріні контейнерге салып, тұз бен қантқа, көкке, бұрыш пен қаламға себіңіз. Балықты цитрус шырыны мен арақпен құйыңыз, қақпағын қақпаңыз және 8-10 сағат бойы салқын жерге алыңыз.

Дайын форельдермен тұз бен қант, қант профициттерін, қағаз сүлгімен салып алыңыз.

Криорельдермен форельдің граммын қалай жасауға болады

Криорельдермен форельдің граммын қалай жасауға болады
Сурет: Маринофлябова / Депозитет Анықтама

Грэралакс - бұл дәстүрлі скандинавиялық суық тағамдар, ол соңғы жылдары өте сәнді болды. Осы рецептте оны мүкжидекпен және гинмен бірге дайындауға тырысыңыз.

Ингредиенттер

  • 1 лимон;
  • 1 аскөк аскөк;
  • 75 г кептірілген мүкжидек;
  • 100 г үлкен тұздар;
  • 75 г қоңыр қант;
  • 1 кг форель филесі;
  • 50 мл Джин;
  • 50 мл мүкжидек шырыны.

Пісіру

Лимоннан Zest-тен таяз астықпен алыңыз. Аскөк пен мүкжидек тартқыш. Тұзды қантпен араластырыңыз.

Балды былғарыдан грильге салыңыз, астында, пісіру парағын немесе шырынның кең тақтайшасын салған. Тұз және қант, мүкжидек, ыдыс-аяқ, аскөк және лимон зестімен форель себіңіз, гин мен мүкжидек шырынын құйыңыз. Фильмді жауып, тоңазытқышта 24 сағат ішінде алыңыз, содан кейін салқын сумен тез және құрғатыңыз.

Тұздалған форельді қалай сақтауға болады

Тұз балығы тез бұзылатын өнімдер санатына жатады. Оны тоңазытқышта ұстаңыз 5 күннен аспауы керек. Осылайша дайын форель мүмкіндігінше балғындық танытып, оны тұздықта ұстамаңыз, әсіресе егер оның құрамында көкөністер мен жемістер болса. Балық бөлігін талқылаңыз, теріні одан кесіп, мөрленген шыны ыдысқа, пластмасса немесе керамикаға салыңыз.

Бұзылған форельді ағартылған липометке, жағымсыз иіс пен борпылдақ құрылымнан табуға болады. Егер сізде балық ақымақ екендігі туралы кішкене күдік болса, оны лақтырған дұрыс.

Егер сіз екі күнде барлық форельді жемесеңіз - қатып қалсаңыз. Мұны істеу үшін, балықты қағаз сүлгімен, мұз қабығы пайда болмайды, сондықтан мұз қабығын қалыптастырмауы, азық-түлік пленкасының бірнеше қабаттарына орап, тоқашпен тығыз пакетке салыңыз және мұздатқышқа салыңыз. Осы формада форельді 6 айға дейін сақтауға болады.

Үйде форельді тез және дәмді түрде таңдау өте қарапайым. Ол үшін сізге теңіз немесе өзен, жаңадан мұздатылған, шикі немесе салқындатылған балық қажет болады. Ең бастысы, бұл өте сапалы! Мұндай тағамды тәуелсіз етуге немесе оны салаттарға, сэндвичтерге, тонлеттер мен әшекейлерге пайдалануға болады. Бұл сіздің мерекелік үстеліңізді дәл безендіріп, қонақтарды жағымды таң қалдырады! Өзіңізді көріңіз!

Үйде форельді қаншалықты жылдам және дәмді дауыс

Тұз бен қантпен үйдегі форельді қалай құтқаруға болады

Тұз бен қант қосылған форель - бұл шынымен де патша деликсиясы, ол үйде тамақ дайындауға оңай. Классикалық нұсқада үлкен тегістеу және қант тұзын қолдану қажет. Ақыр соңында, ыдыс-аяқ дәмі аспаздық құяды. Өте жақсы форель кез-келген мерекелік дастархан жайында! Қонақтар өте қуанышты болады!

Бөлмелер: 6-8

Пісіру уақыты: 48 сағат

Калориялар: 186. кгал

Ақуыздар: 20.6 г

Майлар: 10.1 г

Көмірсулар: 0 г

  • Балық суық сумен шайып, содан кейін ішін тазалап, басын кесіп тастаңыз. Енді құйрықтың пышағы, омыртқаның, қабырғалардан және басқа да кішкентай сүйектерден арылу үшін балықты 2 бөлікке бөліңіз. Осыдан кейін бізде оны ыңғайлы дайындау үшін тағы екі бөлікке бөлуге болатын екі бөлік болуы керек.

  • Перининг үшін қоспаны дайындаңыз. Мұны істеу үшін терең резервуарға түсіп, қант пен тұзды араластырыңыз. Қатынас 2: 1.

  • Біз форельді алып, оны пісірілген қоспамен сүртеміз. Сондықтан біз барлық бөлшектермен жасаймыз.

  • Енді бізге пісіру үшін қағаз керек. Біз оны тұз бен қант қоспасымен себіңіз және оған форельдің бір бөлігін салыңыз. Содан кейін осы бөлікке тағы бір қойыңыз, қазір таразытады. Біз қағаз конвертін айналдырамыз. Біз контейнерге ауысып, тоңазытқышқа 2 күнге ауысамыз.

  • Біз шығарып, балық аулаңыздан тұзды алып тастап, филеден бірнеше жолақтарға кесіп алдық.

Ас болсын!

Аскөкпен тез және дәмді тұздалған форель рецепті

Аскөк қосылған форель - бұл өте дәмді үй тағамдары үшін үлкен рецепт. Бірнеше қарапайым қадамдар оны тәбетті балықты дайындайды. Бұл пайдалы кешкі асқа ғана емес, сонымен бірге мерекелік тойға арналған нағыз нәзіктік болады. Мұндай тағам әр қожайын дайындауы керек!

Бөлмелер: 6-8

Пісіру уақыты: 24 сағат

Құрамы:

  • Форель (филе) -1 кг.
  • Тұз (теңіз) - 250 гр.
  • Қант - 125 гр.
  • Аскөк - 100 гр.

Пісіру процесі:

  1. Форель дайындалуы керек. Мұны істеу үшін біз оны шайып, өткір пышақ басын кесіп тастап, ішті кесіп, ішектерін шығарып алыңыз. Делим форель екі жартысу үшін, одан сүйектер алыңыз.
  2. Аскөк шаю және майдалап тұрған пышақ.
  3. Енді біз терең контейнерді қабылдаймыз және тұз бен қантпен байланыстырамыз.
  4. Оларға аскөк қосыңыз. Араластырыңыз.
  5. Енді бізге тұзға арналған пішін керек. Мен пісіруге қағаз түсті. Мен ұйықтап жатырмын, тұз қоспасынан жарты және оны бетіне ораңыз. Содан кейін форельді, теріні төмен түсіріңіз. Жоғарғы жағы қалған қоспаны ұйықтап қалады. Қағазды жабыңыз.
  6. Біз форманы тоңазытқышқа бір күндік етіп қойдық.
  7. Филе беріңіз және кесіңіз.

Ас болсын!

Үйде арақпен дәнекерлеу форель

Үйде арақпен форель - скандинавиялық ән әдісі. Бұл рецепт тәжірибемен тексеріледі, онымен бірге балық сапалы, керемет дәмі бар және толығымен құлап кетпейді. Мұндай тағамды дайындау - бұл нағыз рахат, және жағымды болу жағымды!

Бөлмелер: 6

Пісіру уақыты: 12 сағат

Құрамы:

  • Форель - 0,5 кг.
  • Тұз - 2 ас қасық. л.
  • Қант - 1,5 ас қасық. Л.
  • Зәйтүн майы - 1 ас қасық.
  • Арақ - 50 мл.
  • Бұрыш, көк, дәміне қарай

Пісіру процесі:

  1. Forout Apenail: омыртқаны және басқа сүйектерді шешіп алыңыз, ішті тазалаңыз, біз 2 жартыға және науқандық балықты кесіп тастадық.
  2. Әрі қарай, біз маринадтау үшін қоспаны жасаймыз. Біз тұзды, қантты, сондай-ақ сүйікті дәмдеуіштеріңізді және көкөністерді қалаймыз.
  3. Енді әр жол зәйтүн майымен сүртілген.
  4. Маринадтау үшін қалыпта ½ арақ. Филеді теріге қойыңыз. Біз арақтың қалған бөлігін құйамыз.
  5. Мен тамақ пленкасының түрін айналдырамын, сонда ауа балыққа ағып кетпес үшін, сіз бос сүлгімен жаба аласыз. Және суыққа 12 сағатқа салыңыз.

Ас болсын!

Бренди мен лимонмен форельді қалай шешуге болады?

Брендидегі форель - арақ негізінде тұздарға тамаша балама. Бұл әдіс тағамға арнайы дәм мен хош иіс береді. Балық өте жұмсақ және орташа тұзды. Бұл тағам сіздің үй шаруашылығыңызды дәл қуантады және қонақтарды жағымды таң қалдырады!

Бөлмелер: 6

Пісіру уақыты: 24 сағат

Құрамы:

  • Форель (филе) - 400 гр.
  • Лимон - ½ ДК.
  • Қант - 1 ас қасық. л.
  • Тұз - 1 ас қасық. л.
  • Коньяк - 30 мл.
  • Аскөк - 3 бұталы

Пісіру процесі:

  1. Дайындалған форель филелері, сүйектерден тазартылған және ішкі жағынан тазартып, жуып, оны кептіру керек.
  2. Біз оны SILPING үшін контейнерге ауыстырамыз (терең тостаған немесе табан).
  3. Шырынды лимонның жартысынан қысыңыз.
  4. Лимон шырыны бар филе, содан кейін коньяк.
  5. Аскөк шаю және майдалап тураңыз.
  6. Біз қантты тұзбен араластырамыз. Және осы қоспаны ұйықтаңыз.
  7. Мен аскөк үстінде ұйықтаймын.
  8. Біз барлық тағамдық фильмді жабамыз.
  9. Біз бір күн бойы тоңазытқышқа салыңыз.

Ас болсын!

Лимонмен тез және дәмді форельді сату рецепті

Лимонмен форель - бұл тез және өте қарапайым жол. Үйде дайындалған балық, ол әлдеқайда пайдалы, кейде тіпті дәмді сатып алды! Өзіңіз көріңіз, сөзсіз қайталағыңыз келеді!

Бөлмелер: 6-8

Пісіру уақыты: 24 сағат

Құрамы:

  • Форель - 1 дана.
  • Лимон - 0,5 дана.
  • Зәйтүн майы - 1 ас қасық. л.
  • Тұз - 1 ас қасық. л.
  • Қант - 0,5 өнер. л.
  • Ақжелкен - 1 арық
  • Бұрыш - дәміне қарай

Пісіру процесі:

  1. Форельді тазалаңыз, басын, құйрықты кесіп алыңыз, таразылар мен сүйектерді алыңыз. Сатып алынған балық.
  2. Енді тамақ пленкасын алып, оны екі қабатқа салыңыз.
  3. Форелді пленкаға қойып, балықты жердегі және сыртындағы бұрышпен сүртіңіз.
  4. Енді лимоннан шырын сығыңыз
  5. Оны зәйтүн майымен араластырыңыз.
  6. Алынған форель қоспасын майлаңыз.
  7. Соңында біз балықты тұз бен қантпен сүртеміз.
  8. Ауаның келмейтін етіп балықты тамақ пленкасымен салыңыз.
  9. Біз 24 сағат бойы суыққа салдық.

Ас болсын!

Өсімдік майымен форельді қалай шешуге болады

Өсімдік майымен форель - бұл нәзік және шырынды балыққа арналған рецепт, ол үйде дайындалуға оңай. Ең бастысы - жоғары сапалы болу үшін форельге қамқорлық жасау! Мұндай тағам мерекелік салаттар, сэндвичтер мен тартлеттер үшін тамаша негіз болады! Қонақтарыңызды таң қалдырыңыз! Олар жынды болады!

Бөлмелер: 12

Пісіру уақыты: 12 сағат

Құрамы:

  • Форель - 1 кг.
  • Тұз - 2 ас қасық. л.
  • Қант - 1 ас қасық. л.
  • Өсімдік майы

Пісіру процесі:

  1. Trul's Carcass сүйектерден, теріден, бастардан және шырындардан тазалануы керек.
  2. Шаю және құрғақ балық.
  3. Енді сіз форельді бірнеше тілім үшін кесуіңіз керек.
  4. Тұз және қант қоспасы.
  5. Форель пластикалық контейнер қабаттарында қалады. Әр қабат тұзды және қантты сүртуі керек, май құйыңыз.
  6. Біз контейнерді жабамыз, оны пластикалық пакетке салыңыз және оны 12 сағат бойы суыққа салыңыз.

Ас болсын!

Мерекелік үстелге бал қосылған тұздалған форель

Балмен форель - бұл керемет теңіздің нәзіктігіне арналған рецепт. Балық филесі шын мәнінде тәбетті және өте шырынды және бал арнайы ащы ноталарды тіркейді. Осындай тағамды дайындаңыз - кез-келген ханымның арманы! Онымен түскі ас немесе кешкі ас көп мейрамханалардан ләззат алады!

Бөлмелер: 12

Пісіру уақыты: 6 сағат

Құрамы:

  • Форель - 1 кг.
  • Тұз - 2 ас қасық. л.
  • Бал - 1 ас қасық. л.

Пісіру процесі:

  1. Өнімдерді дайындаңыз. Кринді тазалау керек, омыртқаларды, сүйектерді шешіп алыңыз, бас пен жабын кесіңіз. Балықты 2 бөлікке кесіңіз.
  2. Тұз және бал қоспасы.
  3. Пісірілген қоспаның екі жағындағы форельді майлаңыз.
  4. Ауаны ұнамайтындай етіп дәкеге дейін қараңыз. Біз суыққа 6 сағат қойдық.

Ас болсын!

Апельсині бар қарапайым және дәмді форельді тұзды рецепт

Апельсинмен форель - бұл үйде тек үйде пісіру үшін ең жақсы рецепт. Балық өте дәмді, нәзік және жұмсақ, жағымды цитрусты ноталары бар болады. Мұндай тағам сіздің туғаныңыз ұмытылмас кешкі ас береді!

Бөлмелер: 12

Пісіру уақыты: 24 сағат

Құрамы:

  • Форель - 1 кг.
  • Тұз - 90 гр.
  • Қант - 30 грамм.
  • Апельсин - ½ ДК.

Пісіру процесі:

  1. Біз форель филелерін дайындаймыз. Мұны істеу үшін сүйектерді балықтан алып тастаңыз, басыңызды кесіп алыңыз, тазалаңыз.
  2. Апельсин шырынын қысыңыз.
  3. Біз екі жағынан екі жақта шырын филесі бар.
  4. Біз қант пен тұзды араластырамыз.
  5. Біз алынған балықты қоспамен сүртеміз.
  6. Азық-түлік пленкалы филе орап, оны тоңазытқышқа 24 сағат бойы қалдырыңыз.

Ас болсын!

Үйде қайыққа қалай жетуге болады

Дәмді қызыл балық - мерекелік және онсыз кез-келген үстелде қонақ үйге қонақ үй. Пайдалы қасиеттері оны нәзіктік ретінде ғана емес, сонымен бірге организм үшін қажетті заттардың қайнар көзі ретінде сұранысқа ие етеді. Қолында балық аулау, тұзға жүгіну. Үйде орындау оңай, ұсыныстарды байқау оңай: форельді қалай шешуге болады.

Әдіс

Үйдегі тұз форельді әр түрлі әдістермен ұсынады:

  • Танымал классика.
  • Жеделдетілген толеранттылық.
  • Жұмсақ жақсы көретіндер үшін.
  • Көпбұрыш.
  • Мұздатудан кейін.
  • Камчатскийде.
  • Ащы.
  • Тұздалған уылдырық.

Техниканы таңдау жоспарларға байланысты болуы мүмкін: форельді қалай төгу керек. Белгілі бір уақытты қажет ететін әдістер бар, экспрессивті нұсқалар бар.

Танымал классика

Үйде қайыққа қалай жетуге болады

Дұрыс дайындалу үшін рецептпен таныс болу керек. Қадамдық классика:

  • Тұзды бөліктерге айналдыру:
  • Форель мұқият жуылады.
  • Жарқыл бөліктер, бас, құйрық.
  • Балық ауқымынан босатылады.
  • Перитонеум астындағы бөлікті жояды.
  • Кесу жартысында жасалады, омыртқа мен Рюбенің сүйектері шығарылады.

2. Сұйық бөліктерін араластыру: 2 ас қасық. 1 кг форельді есептеуден тұз қасық.

3. Әндер:

  • Филе қосылған артық ылғал алынып тасталады.
  • Контейнердің түбіне терінің бір филе жағы алынатын тұзды компоненттер қоспасы жабылған.
  • Жоғарыдан, бұрыш бұрышынан, лавр жапырағынан. 1 кг шикізат үшін - 6 бұршақ, 2 парақ.
  • Келесі екінші FILA-ның жоғарғы жағында орналасқан, барлық жағынан себілген қоспалар

4. Қуаттылық форельмен жабылған, тесік шырынға төгуге бірнеше сағат бойы тесік орнатылған.

5. 120 минуттан кейін жүк тазартылып, форель герметикалық түрде жабылады, тоңазытқышқа 48 сағатқа жіберіледі.

6. Осы кезеңнің соңында балықты алу керек, одан алынған тұзды ағызып, тұздалған бөлшектердің артық мөлшерін алып тастап, филеді сүртіңіз, бәрі дайын.

Кеңес: Пластмассадан немесе эмальдан контейнерлерді таңдаған дұрыс. Таза металл сәйкес келмейді, металл балықтың дәмін бұза алады.

Жедел түсіну

Үйде қайыққа қалай жетуге болады

Осындай жеделдетілген тұздың негізгі компоненттері классикалық әдіспен өте ұқсас, оларға тезірек шешуге мүмкіндік беретін айырмашылықтар бар. Форельдің жылдам келісімдері 2 нұсқада ұсынылған

Жұмсақ ұнтақталған опция

Сондай-ақ, Malosol форельде екі жалпы дайындық нұсқасы бар:

  • Арақ қосқанда жеке ән. Кемпірқосақтың форлеттерін филе тілімдерінің бөлігі аз мөлшерде арақпен құйылған аскөк пен қант құмы бар тұз қоспасымен жабылған. Сыйымдылығы жабық, жүктеме 60-120 минутқа орнатылады. Содан кейін номер тазартылады, балық тоңазытқышқа түседі. Алты сағаттан кейін нәзіктік тек олар үшін ғана емес, сонымен бірге дайын болады.
  • Лимон форель. Үлкен форельдің үлкен бөліктері пластикалық контейнерге салынған, оның жұқа туралған кесектері оның үстіне қойылады. Тұз, бұрыш, бастысы, оны асыра алмаңыз. Барлығы аралас, қақпақпен жабылған және түнде тоңазытқышты жояды.

Поли балық

Тұздық балықты дайындаудың сорттары бар. Бірақ ең жақсысының бірі - брендидегі тұздыққа арналған форель. Ол үшін тұз ерітіндісі брендиде жасалған (250 г балық үшін - 1 ас қасық. Қасық бренди + 1,5 Н. Тұз қасықтары). Салғампаздық балықты кориандермен қантпен сүртеді (0,5 сағ. Старон + дәмді ұсақтау) және үш күн бойы тұзды киіңіз. Қаңтар алу үшін, оны біркелкі сіңдіру үшін мезгіл-мезгіл аударылуы керек. Тек процесстің соңында балық терісі мен сүйектерін алып тастау орын алады.

Мұздатудан кейін

Үйде қайыққа қалай жетуге болады

Сатылған балық Кейбір үй аспаздары тек жаңа ғана емес. Егер ол алдын-ала қатып қалса, онда еткеннен кейін ол жұмсақ болады. Ең бастысы, ол екі рет қатуға тырыспайды. Өнімдегі қоңыр дақтар - қайта мұздату белгісі, және бұл әдетте қолайсыз. Жібіту процесі кезеңдерде болуы керек: тоңазытқыштың төменгі жағында, кейінірек - ас үй үстелінде, суға немесе микротолқынды пеште өткір. Осыдан кейін ғана таңдалған әдісті ойластыру керек.

Камчатскийде

Камчаткада тұратын адамдардың әдісі тұзды балық өнімдерін дайындауға қатты көзқараспен ерекшеленеді және одан да көп уақытша әсер етуді қажет етеді. Тағы бір нюанс, бұл нұсқадағы таразылар сенбейді, өйткені тұздалған форельдер теріден оңай бөлінеді. Фильтрдің кесектері немесе жартысы дәмдеуіштері бар қант-тұз қоспасымен сүртілген (1 кг шикізат. 3 ас қасық. . Балық контейнерге тұзға, максималды үш қатарға қойылады, сондықтан целлюлоза етке тиіп, оны тоңазытқышқа салыңыз. 24 сағаттан кейін, бөліктер жоғарғы жағын төмен түсіріп, керісінше айналдырады. Үшінші күні форель, салқындатылған сумен жуылады, ылғалдан тазартып, ылғалдан шығарып, екі күн мұздатқышта шығарылады, ақырын, паразиттерсіз өнімнің қолданылуына көз жеткізіңіз.

Татымды

Өзен балық ащы жедел жәрдем әдісін сәтті дайындайды. Бұл үшін, шешен форель толығымен бірізді түрде

  • Дайындалған балық артта және ішектен құйрыққа дейін қысқартты.
  • Шашырату. Карпра, бұрыштың әр түрлі түрлері сәл ұнтақтаңыз, тақтайшалармен кесілген зімбір тамырын, лавр жапырағының бөліктерінен кесіңіз. Мұның бәрі қант пен тұзбен мұқият араласады (1 ас қасық қасық: 5,5 ас қасық.
  • Қоспаны көтеру үшін барлық жақтардың әрбір қаңқасын барлық жағынан кесіп тастайды.
  • Терең танктің түбіне бүктеңіз, қаңқаны екіншісіне салыңыз.
  • Резервуарды тақтайшамен жауып, күніне баспасөз астына қойыңыз.
  • Түнде - тоңазытқышта.
  • Келесі күннің кешкі асында тырысу керек. Мұның бәрі салқындатудың және қаңқалардың мөлшеріне байланысты.

IChor өнімі

Үйде қайыққа қалай жетуге болады

Уылдырық форель - бұл керемет тағам, ол болашақты дайындау оңай. Егер жоғары сапалы ингредиенттер болса, форель үйінің уылдырығында қиын емес. Мұздатылған және жаңа тұз. Біріншісі алдымен жібітуі керек. Бұл үшін ережелер анықталған. Олардың айтуынша, олар тоңазытқышта және бөлме атмосферасында күндерін ерітеді. Қызыл уылдырыққа арналған рецепт таңдау, ең жедел және қол жетімді нәрселерге назар аудару керек:

  • Икра пленкадан сәнді бұрылыс немесе шалғынды тәрізді араластырғыш саптаманың көмегімен босатылды және електің түбіне орналастырылған. Содан кейін суық температурада жуыңыз.
  • Осыдан кейін, ол қант-қант цистерналарына (25 г) және тұз (50 г) және тұзды (он минутқа) араластырыңыз.
  • Гаузаның көмегімен алынған тұздар сығылады.
  • Уылдырық герметикалық қақпақтармен кішкентай шыны банкалар арқылы бүктелген. Тоңазытқыштың сөресіне қойылғаннан кейін, төрт сағаттан кейін сіз төмен басылған нәзіктікті пайдалана аласыз.
КЕҢЕС: Тұзды, теңіз түрлеріне, теңіз түрлеріне, қызғылт реңкті еті бар, өйткені олар майлар сияқты. Егер сізге кішігірім калория форель қажет болса, өзендерде тұратын балық алынды. Ол әдетте ақ ет немесе кілегей реңктері. Әскери-теңіз немесе тастан жасалған тұз алған дұрыс.

Торн тек тұзды түрінде ғана емес, бірақ оны жеуге және үнемдеуді жеңілдетуге болады. Үйде қалай тұзды форельге келуді біле отырып, өзіңе, жақындарың және қонақтарың үшін осы нәзіктікті дайындаудан бас тарту қиынға соғады.

Үйде форельді қалай және түсінікті рецепттер бойынша қалай маринадтауға болады?

Үйде форельді қалай және түсінікті рецепттер бойынша қалай маринадтауға болады?

Үйде форельді ұстап алудың ешкім жоқ және олардың ішіндегі ең жақсысы іс жүзінде сыналуы керек. Әр нұсқа өз жолында қызықты және балықтың барлық балықшыларына қанағаттанатын керемет дәм береді.

Форельді қалай құтқаруға болады?

Форелді өткізбестен бұрын, қызықты рецептті таңдау туралы шешім қабылдау, сонымен қатар, балықты қалай дайындауды, сонымен қатар жағымсыз нюанстарсыз, барлық ұсыныстарды орындау және тағамды қалай сақтау керектігін білу маңызды.

  1. Сіз бүкіл балықты отырғызып, қаңқанан алдын-ала отырғызып, таразылардан тазартып, гиллді алып тастай аласыз. Сіз өзіңіздің басыңызды, құйрығыңызды және қанаттарыңызды кесіп тастай аласыз.
  2. Форельді кесіп тастамас бұрын, балық тек алаңдатады және тазартады, сонымен қатар оны тазартып қана қоймай, оны жоталар сүйектерінен кесіп тастайды және оны қалған кішкентай сүйектерден тазартады.
  3. Балық дәмі тек қант, лимон шырынын, жер бұрышын, сарымсақ түрінде дәмдеуіштердің, дәмдеуіштердің, дәмдеуіштердің, дәмдеуіштердің, дәмдеуіштердің, дәмдеуіштердің, дәмдеуіштердің, дәмдеуіштердің, дәмдеуіштердің, дәмдеуіштердің, дәмдеуіштердің, дәмдеуіштерді, Пияз, көгалдандыру.
  4. Форель тұзды және құрғақ эмбарланд қоспасын қолдану арқылы орналастырылған.

Үйде тез және дәмді түрде қалай шешуге болады?

Үйге қалай тез және дәмді тұзды

Үйде форельді тез арада елестету үшін классикалық рецепт барлық толтырғыштарға қатысты жүзеге асырылады. Егер стейктер болса, онда 2-3 күнге дейін тұрғын үйді көбейту керек. Кептірілген жасылерді тұз бен қанттан қосуға немесе кішкене лимон шырынын себуге болады. Аяқталған тағамдарда тәтті жазбаларды ұнатпайтындар үшін сіз қанттың бір бөлігін екі рет азайтуға болады.

Құрамы:

  • Форель - 0,5 кг;
  • Тұз - 1 ас қасық. қасық;
  • Қант - 1 ас қасық. қасық.

Пісіру

  1. Үйдің форельін тұз бен қантпен тұз етіп, құрғақ қоспаның компоненттерін тең пропорциялармен араластырыңыз немесе тұздың 2 бөлігін іштің 1 бөлігін араластырыңыз.
  2. Балық терінің таза филе нәтижесінде пайда болғандай етіп дайындалады.
  3. Олар екі жағынан дана құрғақ эмбарландия қоспасы бар және әйнекке немесе эмальды ыдысқа салынған.
  4. Бір күн ішінде балықты тоңазытқышқа қалдырыңыз.

Форельді қалай маринадтауға болады?

форельді қалай құтқаруға болады

Балық білушілер форель тұзы толығымен шырынды және дәміне қарай толықтай алынды деп айтады. Алайда, мұндай жедел жәрдем мемлекетінде салмағы 1 кг-ға дейінгі қаңқаларды пайдалану ұсынылады. Жеке тұлғалар көпшілігінде, егер бұталардан немесе стейктерде кесілген болса, онда бұтақтар болмаса немесе филедегі форельдің бастамасымен араласқым келсе.

Құрамы:

  • Форель - 1 дана;
  • Тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
  • Қант - 1 ас қасық. қасық;
  • Қоспадағы балғалар - дәміне қарай.

Пісіру

  1. Бүкіл балық ішке жарылып, ауқымынан тазартады.
  2. Гиллді кесіңіз немесе қосымша басын, құйрықты және фабрикаларды кесіңіз.
  3. Тұзды, қант, жер бұрыш қоспасын араластырыңыз және сыртта және ішкі жағынан жұмсақ массамен жақсы арылыңыз.
  4. Контейнерде немесе тығыз Герметикалық пакетке ағаштарды қалдырыңыз.
  5. 2-3 күннен кейін сіз бірінші үлгіні атуға болады.

Құрғақ жолмен форельді қалай құтқаруға болады?

Құрғақ жолмен форельді қалай құтқаруға болады

Егер форель төменде көрсетілген пропорцияларды ескере отырып, форель құрғақ жолмен алынса, дәмді болады. CAM қоспасының құрамдас бөлігі салмағы 2 кг-ға дейін, оны қолданар алдында, оны пайдаланбас бұрын, таза филе алу үшін бөлек болу үшін жеткілікті.

Құрамы:

  • Форель - 1 дана;
  • Тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
  • Қант - 1,5 ас қасық. қасық;
  • Қара бұрыш бұршақ - 15 дана.

Пісіру

  1. Үйде ұйықтамас бұрын, дұрыс балық дайындады.
  2. Тұз, қантты біріктіріңіз, балық филесі қоспасына себіңіз.
  3. Бұрыш бұршақтары үлкен немесе орташа үгінділерге соғылады, балық аулауға арналған.
  4. Қуаттылықтар қақпақпен жабылған немесе пленкамен бекітіліп, 24 сағат ішінде шығарылады. Тоңазытқыштың сөресінде.

Тұздықтағы форельді қалай маринадтауға болады?

Тұздықтағы форельді қалай құтқаруға болады

Егер құстың тұздысында тұздалған болса, филе тұзды болып шығады, ал бұған қысқа құрғақ шайқаумен салыстырғанда ұзақ сақтау мерзімі бар. Қолданар алдында балық суық суға, қалаған тұздылық дәрежесіне, анда-санда таза суды тазарту үшін суға малынған. 1 литр сұйықтықта тез нәзік жедел жәрдем үшін 4 ас қасық қосыңыз. Тұз қасықтары және 3 ас қасық. Қант қасықтары және кесілген балық филесі маринадтағы 2 сағатқа қалдырыңыз.

Құрамы:

  • Форель - 1,2-1,5 кг;
  • су - 1 л;
  • Тұз - 350 г;
  • қант - 1 с. қасық;
  • Қара және хош иісті бұрыш, лавр - дәміне қарай.

Пісіру

  1. Біз суды тұз, қант, жанжалдар және бұрыш бұршақтары бар 5 минуттаймыз, салқындатудан бұрын қалдырыңыз.
  2. Балық жарылып, басынан, құйрық пен жоталардан құтылады.
  3. Таза филе Теріге арналған контейнерге жиналады: эмальмен немесе әйнекте.
  4. Балық тұзағын тарту, табақшаны және жүкті басып, 3 күн бойы тоңазытқышты алыңыз.

Сарымсақпен форельді қалай маринадтауға болады?

Сарымсақпен форельді қалай маринадтауға болады

Ұйқының қол жетімді және оңай әдісі, дайын тағамдардың жаңа дәмі мен жағымды хош иісін алған кезде форельдің оңай жақсаруы мүмкін. Қысқа құрғағаннан кейін, ақырын тұзды филенің бөлігі қатты болуы керек, маймен майлау, туралған сарымсақ себіңіз және сіңдіру үшін түнде кетеді.

Құрамы:

  • Файл форель - 0,5 кг;
  • сарымсақ - 1-2 тістер;
  • Тұз - 1 ас қасық. қасық;
  • Қант - 1 ас қасық. қасық;
  • Өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық.

Пісіру

  1. Үйде форельді сатып алмас бұрын, Филецияға дайындалған, дайындалған.
  2. Тұз бен қантты араластырыңыз, форель қоспасына салыңыз.
  3. Бөлшектерді 12 сағатқа қалдырыңыз. Тоңазытқышта.
  4. Біз тұз бен қант кристалдарының қалдықтарын жуамыз, балықтың бөліктерін ылғал қалдықтарынан құрғатамыз, маймен майлаңыз.
  5. Балық сарымсақ себіңіз, суыққа тағы 12 сағат қалдырыңыз.

Форельді қантсыз қалай құтқаруға болады?

форельді қантсыз қалай құтқаруға болады

Егер сіз балықты қайта өңдеудің ең лаконикалық нұсқасын жаңартқыңыз келсе, оның тұзын тек қантсыз тұздалған уақыт келді. Үлкен ұнтақтаудың теңіз тұзын қоспасыз және хош иістерсіз қолданыңыз. Елшінің уақыты бөлшектің қалыңдығына және талғамының қалауына байланысты өзгеруі мүмкін. Көбінесе тоңазытқыштағы форель 3-4 күнді құрайды, содан кейін олар үстелге беріледі, кесектерге бөлінеді.

Құрамы:

  • форель филесі - 1 кг;
  • Теңіз тұзы - 4 ас қасық. қасықтар;

Пісіру

  1. Дайындалған филе бөлшектері барлық жағынан үлкен ұнтақталған тұзбен ұнтақталған.
  2. Өнімді контейнерге немесе басқа есекке қойып, тоңазытқышты сөреге 2-5 күн қалдырыңыз.

Шотландиядағы форель - шөптермен - қалай сәлемдесу керек?

Шотландтық форель шөптермен қалай сәлемдесу керек

Классикалық нұсқалардан басқа, үйде дәмді тұздық форель сияқты көптеген идеялар бар. Құрғақ тұз бен қант қоспасы Құрғақ шөптер, тасшөп, орегано, розмарин, насыбайгүл осылайша, тағамның хош иістендіргіш сипаттамаларын өзгертуге айтарлықтай әсер етеді. Соңғысы жаңа ащы ноталармен толтырылған, олардың қанықтылығы қоспалардың құрамына байланысты болады.

Құрамы:

  • Файлдық Trouta - 700 г;
  • Тұз - 1,5 ас қасық. қасықтар;
  • Қант - 1 ас қасық. қасық;
  • Құрғақ шөптер - 1 ас қасық. қасық.

Пісіру

  1. Балық филеге бөлінеді, теріңізден арылып, тілімдерге кесіледі.
  2. Тұз, қант және құрғақ шөптерді біріктіріңіз.
  3. Cam қоспасының кесіп өтуі және жабық әйнекпен немесе эмальданған контейнерде 12 сағат ішінде қалдырыңыз.

Кемпірқосақ форельді қалай таңдай аласыз?

Кемпірқосақ форельді қалай құтқаруға болады

Үйде кемпірқосақ форельін ұйықтамас бұрын, балық қалыптасады немесе жай ғана үлкен кесектерге, жайбарақат кесектерге, жалақы төлеуге және жеткізуге арналған. Егер қауіпсіздікке деген сенімділік болмаса және өзеннің өзенінің балықтарының болмауы болса, шикі ет, қаңқалар немесе дайындалған филе -18 ° C-тан төмен температурада, ал 3-5 күннен кейін, олар тоңазытқыштың төменгі сөресінде жібітеді және тағайындалған бағыт бойынша қолданылады.

Құрамы:

  • Кемпірқос форель - 1 кг;
  • Тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
  • Қант пен бұрыш - ½ ftsp-де. қасықтар;
  • Паприка - ¼ Өнер. қасықтар.

Пісіру

  1. Филециядағы форель.
  2. Тұз, қант, бұрыш және паприка араластырыңыз, балық қоспасына салыңыз.
  3. Контейнерді балықтармен тоңазытқышқа салыңыз.
  4. 36-28 сағаттан кейін. Үйдегі тұз форель бірінші үлгіге дайын болады.

Соя соусындағы форельді қалай маринадтауға болады?

Соя соусындағы форельді қалай ұйықтау керек

Сіз үйдегі форельді алғыңыз келсе, бастапқыда рецепт соя тұздығын қосып, дәмі мен талғампаздық тағамдарының түсі беріледі. Бұған қоса, бұл жағдайда CAM қоспасы, бұл жағдайда дәмдеуіштер мен балықты дайындауға арналған дәмдеуіштер, оны бөлек розмарин, орегано, кептірілген ақжелкен немесе цилантромен алмастыруға болады.

Құрамы:

  • Форель - 1 кг;
  • Тұз - ¼ Өнер;
  • Соя соусы - 0,5 ас қасық;
  • Мұнай - 100 мл;
  • Қант пен бұрыш - 1 ас қасық. қасық;
  • Балық үшін дәмдеуіштер - 2 ас қасық. қасықтар.

Пісіру

  1. Тұз, қант, бұрыш, бұрыш және дәмдеуіштерді араластырыңыз, балық фетасының қоспасына ысқылап, қолайлы тағамдарға орналастырылған.
  2. Балық сотымға арналған тұздық пен май құйыңыз, тоңазытқыштың сөресіне 3-4 күн қалдырыңыз.

Брендимен форельді қалай құтқаруға болады?

Брендимен форельді қалай құтқаруға болады

Кез-келген лаконикалық немесе басқа түпнұсқа рецепт бойынша өте дәмді тұзды форель үшін ол талшықтардың орташа тығыздығын, филе немесе алкогольмен кесектерден тұрады. Бұл жағдайда, оның орнына, жоғары сапалы күшті алкоголь жарамды болғандықтан, коньяк қолданылады. Сонымен қатар, балық филесінің дәмі өте жақсы және оған керемет лимон шырынын береді.

Құрамы:

  • Форель - 800 г;
  • Тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
  • Қант - 2 ас қасық. қасықтар;
  • Коньяк - 60 мл;
  • Лимон - 1 дана.

Пісіру

  1. Балықдың дайын қаңқасы филеде бөлінген, ол тұз бен қант қоспасы себілген.
  2. Бренди мен лимон шырынын араластырыңыз, балыққа құйыңыз.
  3. Тұтқыр контейнері тоңазытқышқа 24 сағат бойы орналастырылған.

Аскөкпен форельді қалай маринадтауға болады?

Аскөкпен форельді қалай ұйықтау керек

Ең жақсы формада, әлсіз тұз форельдің классикалық дәмін үйлестіреді, әлсіреген тұзды ұсақталған, ubiTment қоспасының құрамына қосылады, немесе лососьдегі филе бетіне шашыраған жаңа піскен немесе кептірілген аскөк. Лимон тілімдерін дайын тағамдармен бөлек қысуға болады немесе тұзды суға арналған цитрус шырынын толықтырады.

Құрамы:

  • Форель - 800 г;
  • Тұз - 1 ас қасық. қасық;
  • Қант пен бұрыш - 2 с. қасық;
  • Коньяк - 20 мл.

Пісіру

  1. Дайындалған форель филелері суарылады.
  2. Тұз, қант және бұрыш араластырыңыз, барлық жағынан балық себіңіз.
  3. Тоңазытқышқа түстің астыңғы сөреге салыңыз.
  4. 24 сағаттан кейін. Тұз форель дәм татуға дайын болады.

Іштің ішіне қалай қашуға болады?

Ішке қалай сәлемдесу керек

Барлық егжей-тегжейлерде, форельді қаншалықты тез және дәмді түрде үйреніп алғанын біліп, көптеген адамдар балық шот-фактурасының нюанстарын білуге ​​кедергі келтірмейді. Соңғысын қымбатырақ филе немесе бүкіл балыққа бюджеттік балама ретінде сатып алуға болады. Тағам нәтижесінде алынған балық ақсақалын жақсы көретіндер үшін нағыз нәзіктік.

Құрамы:

  • Щетка форель - 1 кг;
  • Тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
  • Қант - 1,5 ас қасық. қасықтар;
  • бұрыш бұршақ - 10-15 дана;
  • Лавр - 2 дана.

Пісіру

  1. Балықтардың бақтары, қажет болса, теріңізден құтылыңыз, оны пышақпен итеріңіз.
  2. Тұзды, қантты, ұсақталған бұрыш пен сынған бұрышты араластырыңыз, контейнерге ішке құйыңыз, араластырыңыз.
  3. Тоңазытқышқа бланкті кем дегенде 12 сағаттан және өте жақсы қалдырыңыз.

Үйде уылдырық форельді қалай шешуге болады?

Үйде уылдырық форельді қалай шешуге болады

Қарапайым білім ХКРУ форельден қалай құтылу керек Бұзушылыққа риза болады Бақытқа риза болады, олар барлық балықты бай мазмұнмен сатып алды. Бүкіл процесстегі ең қиын нәрсе - жұмыртқаны пленкалардан тазарту. Бұл температурасы 40-45 ° C-қа дейін болуы керек jassums jassums-ді мыжылған процесті жеңілдетеді.

Құрамы:

  • ICRA форель - 350 г;
  • Зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
  • Тұз - 70 г және 1 ас қасық. малынған қасық;
  • Су - 1 л.

Пісіру

  1. Суда олар тұзды тұзды ерітеді және 5 минут бойы жасөспірімдер қоспасына малынған.
  2. Жұмыртқаларды пленкалардан тазартып, жуып, електен бүктеңіз.
  3. Қайнаған су бөлмесінде температурада 70 г тұз ерітіңіз.
  4. 15 минут ішінде тұздық икруге төмен.
  5. Ұйықтаған уылдырықты колоншаға лақтырыңыз, майлықта құрғатыңыз.
  6. Мұнай қосылады, араластырылған және ығысқан нәзіктікті банкке ауыстырады.

Үйде тұзды форельді қалай сақтауға болады?

Үйде тұзды форельді қалай сақтауға болады

Көбінесе піскен балыққа делицейлер оны сақтау мерзімі мен жағдайлары туралы сұраққа емес, жейді. Алайда, егер сіз болашақ тағамдарын дайындаған болсаңыз, ұзақ уақыт тұзды форель филелерін идеалды сақтауға ықпал ететін білім алдын-ала алынбайды.

  1. Орташа дәрежеде, балықты бір апта ішінде тоңазытқыштың сөресінде, дәмнің балғындығын жоғалтпай жақсы сақталуы мүмкін.
  2. Сақтауды қорғау жуылған және дыбысты өсімдік майымен тазартылған дыбысты майлауға көмектеседі.
  3. Тоңазытқышта балықты 1 айға дейін сақтауға болатын жеңіл тағамдардың дәмі бар, онда сіз оны тоңазытқышта сақтай аласыз.
  4. Тұз форельін алты ай бойы сақтауды қамтамасыз ету үшін, мұздатқышқа тұздалған бөліктерді -18 ° C температурада және одан төмен температурада мұздату арқылы сәтті болады. 24 сағат ішінде қолданар алдында. Тұнды сақтап, тоңазытқыштың төменгі шоқпарына ауысу.

Мен балықты өте жақсы көремін, кейде өзім әлсіз тұзды дәмді, және мен өзім тұзды негізінен сатып аламын. Содан кейін мен сэндвичтерді маймен дайындаймын. Дайындау әдістері әр түрлі, жақын адамдармен бөлісіңіз.

Көбінесе лосось, форель және лосось, ол шақырылады, қызыл балық деп аталады. Шын мәнінде, бұл балықтың барлығы өте пайдалы және омега 3 және 6 дәрумендер мен май қышқылдарына бай дәмдік қасиеттерге ие.

Боймадан форельдің айырмашылығы неде? Алғашқы майлы май және диеталық деп аталады, ол да жарқын. Салмақ сонымен қатар айтарлықтай ерекшеленеді. Бұл нарықта бірден көрінеді, әсіресе егер сіз бөлшектерді сатып алсаңыз.

Үйдегі форель тұзы

Мен көбінесе лосось аламын, бірақ бұл балық әлдеқайда көп, өйткені ол майлы емес, сондықтан оның тығыздығы бар. Менің ойымша, сіз оны да аламын, бірақ сіз жаңа рецепттерді үйренгіңіз келеді. Сонымен, барайық.

Үйде тез ұйықтау керек

Мұндай балықты суши немесе сэндвич үшін қолдануға болады, бұл мерекелік дастарханға кесу түрінде керемет көрінеді. Қызыл уылдырықты сатып ала бермейді, бірақ мен әрқашан балық сатып аламын, байқаймын, және қонақтар тұзды скумбриядан гөрі жақсы жейді.

Пісіруге тырысыңыз, сонда сіз өкінбейсіз. Егер сіз бүкіл қаңқаны сатып алсаңыз, оны бөліп, ұйықтасаңыз, бұл әдіс қолайлы.

форельді қалай шешуге болады

Құрамы:

  • 1 кг. балық
  • 2 ас қасық тұз
  • 1 шай қасық қант
  • Лавр жапырағы мен бұршақ (міндетті емес)

Балықты жуыңыз, ішектерін алып, шайыңыз. Содан кейін басын кесіп, пышақты бұрышта ұстаңыз, екінші жағынан екінші жағынан ет жоғалтыңыз.

Содан кейін қаңқаны өзіңізден қойып, пышақты омыртқаның бойымен зақымдамай кесіп тастаңыз, құйрығына кесіңіз.

Кесу форель

Балықты кесу кезінде пышақ өткір болуы керек, жұмыс істеу ыңғайлы болады, бірақ саусақтарыңызды кесіп алмау үшін ұқыпты болады.

Балықтардың түсі апельсин болуы керек, ал целлюлоза тығыз болуы керек, ал егер қызғылт немесе сұр болса, бұл дәрі-дәрмектер мен өсу стимуляторларында өсірілгенін білдіреді.

Мен пышақпен кесіп тастадым, құйрықты қабықшадан және қабырғалардан бастаймын, алаңдамаңыз, егер бір жерде кесілсе, дәнекерленген және дәмді сорпаны дәнекерлеңіз.

Кесу форель

Содан кейін филеді науаға салыңыз, біз тұз бен қант қоспасын дайындап жатырмыз, мен әдетте ыдысқа тұз бен қант қойып, оларды араластырамын.

Тұз бен қанттың мінсіз пропорциялары: 1 келі балық, мен 2 ас қасық тұзды, шай ішемін, оларды ыдысқа араластырамын.

Жоғарыға себіңіз, пленканы жабыңыз және тоңазытқышты бір күн ішінде алыңыз. Бұл қарапайым негізгі рецепт. Қажет болса, аскөк, бұрыш қара бұршақ, лавр жапырағын қосыңыз, сіз қоюға болмайды.

Тұз және қант қосылған форель

Бұрышты ерітіндімен жасыруға болады, сондықтан ол одан да хош иісті болады. Бір күннен кейін балық дайын, оны жеуге болады.

Тұз бен қант қосылған форель (арақпен рецепт)

Бұл менің сүйікті рецепттерімнің бірі, мен көптеген жылдар бойы жасаймын, ол мені ешқашан жоғалтпайды. Рецептте, бәрі стандартты, тұз және қант, ал басқалардағыдай, бірақ қосымша ингредиент бар, ол арақ. Онымен бірге тән тығыз, бөлек, пішінді таң қалдырады.

Мұндай балық роликтерге, құймақ, сэндвичтерге, канапхаттарға, канаппаларға, канапеске, байлеттерге өте қолайлы, бұл мерекелік дастарханға кесілгендей. Сіз кешке отырғыза аласыз, таңертең тырысуға болады, бірақ мен ұсынамын, бір күнге кетемін.

Тоңазытқышта ұзақ уақыт тұзды, солон болады. Мен күнделікті ұсынамын, бұл әлсіз тұздар және ең дәмді.

Тұз форель

Құрамы:

  • 1 кг үшін. Қызыл балық форель
  • 2 ас қасық. Тұз қасықтары
  • 1 ас қасық. Қасық қант
  • 25 - 30 мл. Арақ.

Көріп отырғаныңыздай, барлық ингредиенттер қарапайым, және олар сіздің алдыңызда. Мен жақында дайындалдым, суретке түсіріп, бәрін сипаттауды шештім. Мүмкін, біреу де рецепт сияқты болады.

Форельді қалай шешуге болады

Мен бір бөлікті сатып алдым, менде бәрі жоқ, жотаны кесіп, сүйекті жойып, теріні алып тастады. Мен бөлшектерді жуып, оларды артық ылғалдан қағаз сүлгімен шашыратамын.

Мен контейнерге кидім, менде науа бар. Тұз және қант аралас, мен әр бөлікті екі жағынан өткіземін. Және арақ суару, бірақ бір нүктеде емес, бүкіл бетіне. Ол қақпақты жауып, аздап шайқады. Бір күнді тоңазытқышқа жіберіңіз.

Алкоголь жарамсыз, қолайлы үй немесе дүкен арақ, менде 40 градус, сонымен қатар, егер сіз коньяк қоссаңыз, өте дәмді.

Хош иісті және балық барлық хош иістермен сіңдірілген коньяк, ол үйде керемет болады, менің қайын енім дәмдеуіштер, қалампыр, емен қабығы, жаңғақтармен дайындалуда.

Тұз форель

Келесі күні өтініш беремін, жуудың қажеті жоқ, қағаз сүлгімен ылғалмен, тұз бен қант ерітіңіз. Арақтың жағымды дәмі немесе иісі жоқ. Сондықтан сіз кез-келген қызыл балықты шеше аласыз. Ол ащы, дәмді емес, маған өте ұнайды.

Егер сіз төмен сапалы арақ қолдансаңыз, мен дәмі немесе хош иіс болатынын білмеймін. Мен жақсы арақ аламын, ол керемет шығар! Мен барлығына кеңес беремін.

Тұздықтардағы форельді қалай құтқаруға болады

Маринадтың әмбебап, кез-келген балыққа жарамды, бұл өте дәмді. Дәмдеулер белгілі бір бөлектейді, бірақ оларды қоюға болмайды. Егер сіз ащы дәмді қаламасаңыз, қоймаңыз.

Қалай болғанда да, ол дәмді болып шығады, өйткені рецепт бірнеше жылдар бойы тексеріледі. Сіз бір күнде тамақтануға болады, егер ол тұзсыз болса, оны емдеуді ұсынуға кеңес беремін, бұл басқа күнге тұрыңыз.

Тұзды тұздалған форель

Құрамы:

Маринад:

  • 2 ас қасық тұз
  • 2 ас қасық қант
  • 5 бұрыш бұршақ
  • 5 Карнавалық бүршіктер (дәмдеуіштер)
  • 2-3 жапырақ лаврушка
  • 1 литр су

Балықтар кесектерге кесіліп, қатып қалса, ерітіңіз. Енді біз тұздық дайындап жатырмыз, жылдар бойы дәлелденген, теңдестірілген, дәлелденген.

Кәстрөлде 1 литр су құйып, дәмдеуіштерді, тұзды және қантқа салыңыз, араластырыңыз, мен қайнатамын, мен қайтадан алдын аламын, ингредиенттерді еріту керек, екі минут қайнатыңыз. Өрттен шығарып, толығымен салқындатыңыз.

Тұзды тұздалған форель

Тиісті контейнерге түсіретін және маринаның күнін қамтитын толығымен тұздыққа толтырып алыңыз. Мен оны тоңазытқышта ұстап тұрамын, тұзды, оны 3-5 күнге дейін сақтауға болады.

Тұзды тұзды тұзды

Маған ұнайтындай, мен бұл балықты ұнатамын, содан кейін мен базарға жете бастаймын, мен оны жиі пісіремін, мен міндетті түрде балықты, кейде тіпті бір стейк аламын, бірақ үйде отырғызамын.

Лимонмен өте әлсіз тұздандыратын форель

Бұл опция өте қызықты, біз балық пен лимонның қалай керемет екенін білеміз. Егер лимон шырынынан кейінгі жаңа балық ақшыл болып қалса, алаңдамаңыз, бұл қалыпты жағдай, қышқылға реакция.

Нәтижесінде - тұз бен қантпен теңдестірілген дәмді балық, шырынмен бірге, бомба. Жеке өзім, маған қызыл балықтардың лососьі өте ұнайды.

Лимон қосылған тұздалған форель

Құрамы:

  • Форель - 400 гр.
  • Тұз - 1 ас қасық. қасық
  • Қант - 1 с. Қасық
  • Лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық

Бүгін менде бір стейк бар, мен теріні алып тастаймын, сүйекті шешіп, кішкене сүйектерді таңдаймын. Мұнда бәрі қарапайым. Сіз осы рецептте балық санын дайындауға болады.

Лимон шырыны бар форель

Содан кейін контейнерге тұз бен қантты араластырып, лимонның жартысының шырынын араластырыңыз, ол шамамен қасыққа айналады. Мен тұзды, бірақ кішкене кесілген, бірақ тезірек, ол тезірек шешіледі.

Сіз лимон Zest қоса аласыз, оны өте кішкентай үрдішке жоғалту үшін қосуға болады, содан кейін дәмді хош иіс пен ырғақтың дәмі болады.

Қоспадан әр бөлікті құрғатыңыз, ол құрғақ, бірақ сұйықтық, шырынға байланысты болады. Біз бір күнге кетеміз, осы уақыт ішінде ол керемет түрде мені болып шықты.

Лимон шырыны қосылған тұздалған форель

Лимонмен тұздалған кезде, қышқылға байланысты балық түсі түсі жоғалады, ол оған әсер етпейді. Тұз жасалған кезде, кесілген кезде, кесілген кезде, ортасында ол әдемі. Жоғарыдан, ол пісірілген әсерге ие, бірақ ол қайнатылған емес, тек қышқыл сияқты көрінеді.

Бұл қызықты және әдемі балықты өшіреді, мен тырысуды ұсынамын. Егер сізде сұрақтар туындаса, сіз түймесін басып, бейнені қарауға болады.

Бірақ бұл цитруспен лососьді, ащы қызықты балық дәмі ұнайтын тағы бір қызықты рецептқа дейін аяқталмады.

Апельсин мен аскөкпен форельді қалай құтқаруға болады

Егер сіз «мейірімді» дегенді қаласаңыз, мен маринадтағы тұз бен қант болмаса, мен керемет рецепт ұсынсам, хош иісті және дәмді балық ешкімді бей-жай қалдырмайды. Мен мұндай жаңа жыл дайындадым, бұл «бомба», мен саған айтамын.

Шырынды, қызғылт сары иістер, дәмі жақсы. Осы рецепт бойынша сіз кез-келген қызыл балықты пісіре аласыз, тырысыңыз, сіз керемет дәмге таң қаласыз.

Апельсинмен форель

Құрамы:

  • 500 г файлы Trouta (лосось)
  • 1 үлкен апельсин
  • аскөк
  • 2 ас қасық. л. Сололи.
  • 1 ас қасық. л. Сахара
  • 1 ас қасық. Қара балғалар бұрыш

Біз тұз, қант, бұрыш араластырамыз. Қызғылт сары шеңберлерге кесілген, балық дайындаңыз. Аскөк өткір пышаққа кесілген.

Апельсинмен тұздалған форель

Мен теріні филеспен алып тастамаймын. Біз фольганы сүйрейміз, оны теріні түсіріп, оның үстіне салыңыз, біз бұрын дайындалған тұз бен бұрыш себіңіз, аскөк пен қызғылт сары түсті.

Жоғарыдан, ішкі жағынан, ысқылап, жағыңыз және жағыңыз, сонымен қатар балыққа түсіп, қызғылт сары және жоғарыдан салыңыз.

Апельсинмен тұздалған форель

Жақсылықтың бәрін тартып, тоңазытқышқа 12 сағат (күн) алып тастаңыз. Сондықтан бәрі жақсы бұғатталған. Дүкенде дәл сатып алмайды, дәмді, қарапайым, хош иісті емес.

Садақ пен маймен тез сату

Сіз сары май мен пиязбен лососьге оңай жол көрдіңіз бе? Барлық сүйікті майшабал, ол соншалықты толығырақ, ол бомбалаушы болып шығады, осылайша қызыл балықты байқап көрейік.

садақ пен маймен форель

Құрамы:

  • 1 кг. балық
  • 2-3 шамдар
  • тұз
  • Бұрыш бұршақ.
  • 150 грамм өсімдік майы

Балықты кесектермен кесіңіз, теріні алып тастай аласыз. Схиче Әр бөлікті тұзбен өте жақсы, 30 минутқа орналастыруға қалдырыңыз.

садақ пен маймен форель

Содан кейін біз балықты шайып, кәстрөлге, тостағанға немесе басқа контейнер қабаттарына, балықтың қабатына, садақ пен дәмдеуіштердің қабатына ауысамыз. Мен бұрыш бұршақ салдым. Барлық өсімдік майымен құйыңыз, маған көп қажет емес, мен былғары грамм 150 жасаймын.

Пияз сақиналарды кесіп тастайды және біз оларды бөлеміз. Сондықтан сізде қанша балық бар.

Садақ пен май қосылған қызыл балық форель

Мен тақтайшаны үстіне аударамын, мен қысым жасадым, құмыраны немесе декантерді сумен толтырамын. Бір сағат ішінде бөлмеде, бөлме температурасында қалдырыңыз.

Садақ пен май қосылған қызыл балық форель

Бір сағат өткеннен кейін, оны бұғаттауға болады, бірақ оны түнде тоңазытқышқа қойған дұрыс, таңертең ол сол жақтағы дәмді балықты ләззат алуға болады.

Бейне Үйге қалай тұзды балық аулауға арналған

Балық дәмді, жаңа жылдық мерекелерге, немесе кез-келген басқаға немесе сэшвичтерге, сушиге және басқа мақсаттарға қалай тұз етеді. Егер сіз бүкіл қаңқаны сатып алсаңыз, онда ол бөлек, содан кейін тұзды болуы керек. Үйге жедел жәрдемнің барлық тоннаттарын бейне рецептында көруге болады.

Сізге ән айту опциялары ұнады деп сенемін, сонда сіз өзіңізді ұнататынды таңдайсыз деп үміттенемін. Тұтастай алудың қажеті жоқ, сіз балықты немесе стейкті алып, үйде демалыстар жасау үшін үйде тұз ала аласыз.

Барлығы уылдырықпен бірдей бола бермейді, бірақ балықты қабылдауға және жеті дәмді ләззатты таң қалдырады. Жағымды тәбетті дайындап көріңіз!

Форельді қалай құтқаруға болады

Тұздалған жаңа форель сұралған тағамдардың бірі болып саналады. Оны кез-келген мерекелік үстелде көруге болады. Әрине, оны нарықта сатып алуға болады, бірақ оның дәмі, бұрылу нүктесінде табысты болатынына ешқандай кепілдік жоқ. Әдетте, ол сатып алынады немесе аязды немесе аз немесе тым тұздалған балық сатып алынады. Осыған байланысты, көптеген үй шаруашылықтарының форельдері дәлелденген рецепттерде өздерін асықтырады.

Жылдам және тек форельден құтылады?

Жылдам және тек форельден құтылады?

Кез-келген балықты, оның ішінде форельді тұздау процесінде кейбір ережелерді басшылыққа алған жөн:

  1. Тек жаңа піскен балық пісіру үшін. Төтенше жағдайларда мұздатыңыз.
  2. Талып алу үшін теңіз форельі. Оның құрамында әлдеқайда майлы және жарқын ет бар, олар әлдеқайда серпімді. Өзен форель, диеталық тағамдар үшін көп емес және көбірек.
  3. Маринадталған процесс эмальды немесе пластмасса ыдыстарын қолдануды қамтиды. Ешбір жағдайда ешқандай жағдайда металл қолдануға болмайды.
  4. Оны қатаң сақтау керек, әйтпесе тұздық балықтардың керемет дәмі болмайды.

1-нұсқа №1: классикалық

Үйде форельден қалай құтылуға болады

Хакерлерді бұзу үшін форель қажет:

  • Балғын-1 кг форель;
  • Слайдсыз тұз-3 ас қасық;
  • Слайдсыз қант-1 ас қасық;
  • Қара хош иісті бұрыш-8-9 бұршақ;
  • Бей парағы-2-3 жапырақтары.

Технологиялар:

  1. Балық тұқым себіледі. Оның бастары, құйрығы мен фабрикалары кесіліп, тағылымдамадан арылтады. Осыдан кейін, қаңқаны артқы жағынан 2 бөлікке бөліп, содан кейін сүйектер құтылуда.
  2. Маринадтың түбінде тұздықтың кішкене қабаты құйылады.
  3. Пішінді форельдің филесі терінің ыдыс-аяқтарының түбінде жиналады, содан кейін балық еті дәмдеуіштер себілген.
  4. Түледің екінші жартысы осы жартыжылдықтың үстіне қойылып, алғашқы жағдайда дайындалған дәмдеуіштер себілді.
  5. Сыйымдылығы қақпақпен жабылады және салқын жерге орналастырылады, мысалы, тоңазытқышта.
  6. Бір күннен бастап балықтың филе бөліктері тұздан алынып, қағаз сүлгімен кептіріледі.

Осылайша дайындалған теңіз форельі еркін бөліктерге бөлінеді. Кесектер табаққа салынған. Қорытындылай келе, балықты лимон шырынымен суаруға болады.

№ 2 нұсқа: жылдам

Жылдам құлағаны үшін форель қажет болады:

  • 1 кг жаңа форель;
  • 2 немесе 3 ас қасық тұз;
  • 6 немесе 8 дана қара хош иісті бұрыш;
  • 3 дана, лаврлік парақтар;
  • бір ас қасық сірке суы;
  • 150 мл күнбағыс немесе зәйтүн майы;
  • Бір лақтыру пияз.

Слинг техникасы:

  1. Балық тұқым себіледі, содан кейін тері одан түседі. Ет зақымдалмағандай, оны өте мұқият орындау керек.
  2. Балық еті ерікті бөліктерге кесіліп, пісірілген контейнерге жиналады.
  3. Тағы бір контейнерде толтыру үшін тұздалған тұздалған. Бұл 0,5 литр суды алады, тұз ұйықтап жатыр. Композиция мұқият араластырған жөн.
  4. Дәл осындай қоспалар бұрын ыдысқа салынған балық құйылды. Балық жабылған, ал жүктеме үстіне қойылады. Бөлменің қарапайым температурасы пісіруге жарамды. Мұндай жағдайда балық 2 сағаттан тұруы керек.
  5. Өткеннен кейін 2 сағат өткеннен кейін, тұздық біріктіреді, ал балық басқа тұздармен толтырылған. Мұны істеу үшін бір стақан су алып, оған қасық сірке суын араластырыңыз. Бұл композицияда балық 5 минут ішінде болуы мүмкін.
  6. Қорытындылай келе, пияз сақиналарын кесу, бұрыш, лавр жапырағы мен күнбағыс немесе зәйтүн майы қосу керек. Балық бөліктері тұзды осы құрамда ақырын араластырып, 20 минут қалды. Осы кезеңнен кейін форель үстелге қолданылады.

№ 3 нұсқа: Скандинавиялық

Скандинавиялық форельдердің дірілдеуі үшін сізге дайындалу керек:

  • Жол форель;
  • 100-120 грамм аскөк;
  • 3 ас қасық тұз;
  • 3 ас қасық қант.

Дайындау әдісі:

  1. Форель бөлінген, жақсы жуып, кептіріледі. Осыдан кейін ол жотанмен бөлініп, барлық сүйектерден арылуға болады.
  2. Тұз қантпен араласады. Бұл композиция балықтың филе бөліктерін орайды.
  3. Жиналған аскөктің 1/3 бөлігі табаққа бүктелген.
  4. Терінің терінің бір бөлігі аскөкке қойылады.
  5. Филецияның үстінде аскөктің тағы бір бөлігі, содан кейін филе қалдықтары қойылған.
  6. Балық жабылған және үйде температурада 8 сағат қалды.
  7. Осыдан кейін, ет форель 48 сағат ішінде тоңазытқышқа ауысады.
  8. Кестеге тамақтандырмас бұрын, аскөк аскөк және қант-тұз қоспасы алынып тасталады. Қорытындылай келе, балық тілімдерін беруге ыңғайлы.

4-нұсқа №4: балмен

Ұйқыдағы форельге балмен, мұндай компоненттер қажет болады:

  • Тері еті теріден бөлінген - 1 кг;
  • бір ас қасық бал;
  • Үш ас қасық тұз.

Дайындаудың технологиялық процесі:

  1. Форель өңделіп, жуып, қағаз сүлгімен кептірілген. Тері етпен бөлінген.
  2. Бал мен тұз бір-бірімен араласады.
  3. Осылайша дайындалған қоспалар балық филесі мен етке жағылады.
  4. Фила бөліктері орамдарда бұралып, контейнерге (шыны ыдысқа) орналастырылған.
  5. Мәтіндік банк қақпақты жабады және бір күнде тоңазытқышқа орнатылады.
  6. Бір күннен кейін орамалар кері бағытта бұрылып, тағы да тоңазытқышқа 24 сағат бойы салыңыз.
  7. Осы кезең аяқталғаннан кейін балық ауланады, ал бұрылумен операция қайталанады. Балық, үшінші рет тоңазытқышта күніне бір күн қойыңыз. Үш күн ішінде балық үстелдегі презентацияға дайын, тұзды жуып, балықты кесектерге кесіп алуға жеткілікті.

5 нұсқа № 5: арақпен

Арақпен

Тұзды форельді арақпен дайындау үшін:

  • 1 кг жаңа форельді дайындаңыз;
  • 2 ас қасық акция. тұз қасықтары;
  • 4 сағ. Қант қасық;
  • 30 мл арақ дайындаңыз.

Водкамен форельді қалай маринадтауға болады:

  1. Балық екі бірдей үлгіні алу үшін таңдалады. Олар мұқият жуып, кептіріледі. Филеде сүйек болмауы керек.
  2. Тұз бен қантты араластырыңыз.
  3. Торлы филе осы қоспада қамтылған, ол контейнерге салынып, арақ толтырады.
  4. Ыдыс-аяқ жабылады, ал балық 12 сағатқа суық жерге қойылады. Осы кезеңнен кейін балық жеуге дайын.

6-нұсқа №6 нұсқа: кеуделерді дәнекерлеу

БАСС БАСС

Форель - балық арзан емес, сондықтан барлығы бірдей ләззат ала алмайды. Бірақ іш қуысын сатып алыңыз және ұйықтаңыз - бұл менің қалтамға. Осы рецептте дайындалған іштің сыра үшін керемет қосымшалар болады, сонымен қатар оларды біраз салатқа қосуға болады.

Осындай өнімді алу үшін сізге қажет:

  • 400 г форель жалаңаш сатып алыңыз;
  • Екі ас қасық тұзды дайындаңыз;
  • бір ас қасық қант дайындаңыз;
  • Бұрышты сатып алыңыз.

Қалай сәлемдесуге болады?

  1. Іштің жарты сағат бойы суға малынған және суға малынған болуы керек.
  2. Су біріктіру және іш қуысы қайтадан мұқият жуылады,
  3. Тұз, қант және бұрыш бірге қосылған, ал іш қуысы осы құрғақ қоспада тартылған.
  4. Барлық компоненттер шыны ыдысқа бүктеледі, онда 1 кесе су қосылады, содан кейін іш қуысы тоңазытқышқа екі күн ішінде орналастырылған.

№7 нұсқа: Трайк стейк тұздары

Бекіткіш стейктер

Мұндай дайындық үшін:

  • 2 форель стейк;
  • 1 л су (шамамен);
  • 4 ас қасық. тұз қасық;
  • 1 ас қасық. қасық қант;
  • 1 ас қасық. сірке қасық;
  • Дәміне қарай дәмдеуіштер.

Пісіру:

  1. Бастау үшін тұздық дайындалуы керек. Ол үшін табаны алып, су құйылады, су құйылады, тұз, қант және дәмдеуіштер қосылып, отқа түседі. Су қайнатылып, қоспасы бірнеше минут қайнатылады.
  2. Сірке суы шешімге қосылады.
  3. Осыдан кейін, өрт сөніп, тұзды салқындатады, содан кейін оны штамм қажет.
  4. Форк стейктері дайындалады, жуады және кептіріледі, содан кейін олар контейнерге жиналғаннан кейін.
  5. Стейктер тұзды, қақпақпен жабылған, қақпағы бар және тоңазытқышқа екі күн ішінде салыңыз.

Әлсіз тұздалған өнімді артық көретіндер үшін, бір күн ішінде балық етін жеуге болады. Ән айту кезінде, 4 күннен астам балық ұсынылмайтынын ұмытпау керек, өйткені дәм туралы мәліметтер нашар.

Дәнекерлеуші

Дәнекерлеуші

Бұл келесі ингредиенттерді қажет етеді:

  • Жаңа кемпірқосақ форель - 1 кг;
  • 2 ас қасық. тұз қасық;
  • 1 ас қасық. қасық қант;
  • кориандр;
  • Қара хош иісті бұрыш 5-6 шахтасы;
  • 2 жанжал жапырақтары;
  • дәке.

Технологиялар:

  1. Форельден бастың, құйрықты және қанаттар кесілген.
  2. Ішінде алыңыз.
  3. Қарудық тұз, қант және бұрыш қоспасымен, ал лавр жапырағы ішке салынған.
  4. Бір қасық тұз дәке сегментіне түсіп, форель үстіне қойылады.
  5. Балықтың қаңқасы мықтап дәкеге айналады және қағаз сүлгімен шайқалады.
  6. Балық қолдануға дайын болуы үшін, ол үш күнді өткізу керек.

Құрғақ тұздау процесінде наурыз күніне екі рет өзгеріп отыр, ал балық қаңқасы екінші жағымен айналады.

Жылдам форельді дайындау рецептері

Бірнеше күн бойы өнім дайындығын бәрі бірдей күте алмайды. Ұқсас адамдар санаты үшін, ең көбі бір күнге есептелген жылдам рецепттер бар. Сонымен бірге, форельдің дәмі жоғалған жоқ, ән айту тәсілдері бірқатар артықшылықтарға ие.

Күнделікті тұздау

Күнделікті тұздау

Күнделікті лосось үшін форель келесі компоненттерге қажет:

  • 1 кг жаңа теңіз форель;
  • 2 ас қасық. тұз қасық;
  • 1 ас қасық қант;
  • лимон шырыны - 1 шай қасық;
  • Дәміне қарай дәмдеуіштер.

Пісіру:

  1. Балық дайын, бөлек дайындалады, жуады және қағаз сүлгімен кептіріледі.
  2. Балық қаңқасы қолайлы кесектерге кесіліп, оларды тұз, қант және дәмдеуіштер қоспасына салыңыз.
  3. Осыдан кейін, лимон шырыны қосылып, кез-келген қолайлы контейнерге сәйкес келеді.
  4. Балықты бір күн ішінде жүктеңіз.

10 сағатқа форельге дайындық

10 сағатқа форельге дайындық

Бұл тез сатуды дайындаудың бірі. Тұзу үшін сізге қажет:

  • Балғын форель - 1 кг;
  • Тұз тас - 3 сағ.
  • Күнбағыс майы - 100 мл.

Дайындау нұсқасы:

  1. Балық қаңқасы филе дайындайды. Ол үшін балық барлық ережелерге бөлінеді.
  2. Филе таза және құрғақ.
  3. Балық еті кішкене кесектерге айналады.
  4. Осыдан кейін, кесектер контейнерге салынады, оларға тұз қосылады және бәрі жақсылап араласады.
  5. Күнбағыс майы контейнерге құйылады және бәрі жақсы араласады.
  6. Балық суық жерге 10 сағат бойы орналастырылған (тоңазытқышқа қол жеткізуге болады).
  7. 10 сағаттан кейін балық пайдалануға дайын.

Таңдалған рецептке қарамастан, үстелдегі форельге ерекше назар аудару керек. Әдетте, ол лимонмен бірге беріледі және жасылдан жоғарыдан құйылады. Мұндай, қарапайым тамақтандыру әдістерімен қатар, ең күрделі және қызықты нұсқалар бар.

Сонымен қатар, форельден бастап, сіз келесі технологиялар бойынша раушан түзуге болады. Ол үшін балықты жұқа, бірақ ұзақ науқастарға кесу керек. Бірінші тілден бастап бүршікті қалыптастыру керек. Осыдан кейін, білгеннің артындағы кесек раушан түзіледі. Шет бөліктерін төсеу процесінде олар аздап қабылданбайды, олардан алынып тасталатын раушан жапырақтары пайда болады. Гүлдің пайда болуының соңында шеттерін тіс тазартқышпен бекіту керек. Бір ыдыста 5-6 раушан түзу, егер сіз оған жасыл жапырақтарды қоссаңыз, салат түрінде жоғары дайындалған тағамды қосады.

Add a Comment